ما فائدة الكالسيوم لجسم الإنسان؟ الكالسيوم ودوره في جسم الإنسان.

الكالسيوم (كا) - عنصر كيميائيمع العدد الذري 20.V في شكل بسيطوهو معدن ناعم أبيض فضي. الكالسيوم تفاعلي، مثل جميع المعادن الأرضية القلوية الأخرى.

حصل هذا المعدن على اسمه من الكلمة اللاتينية calx (جنس calcis)، والتي تعني "الجير" أو "الحجر الناعم". اقترح عليه هذا الاسم الكيميائي الإنجليزي همفري ديفي، الذي كان أول من عزل معدن الكالسيوم عام 1808.

على الرغم من أن الناس كانوا يتعاملون مع مركبات الكالسيوم في أنشطتهم العملية منذ زمن سحيق. خدم الجبس والرخام والحجر الجيري مواد البناءحتى عندما لم تعترف الإنسانية بنفسها كمجتمع واحد مستقل، أي أنها لم تميز نفسها عن البيئة الحيوانية.

نظرًا لأن الكالسيوم معدن نشط كيميائيًا، فإنه لا يوجد بشكل حر في الطبيعة. عند ملامسته للماء، يتحول الكالسيوم بسرعة كبيرة إلى هيدروكسيد مع إطلاق الهيدروجين. معدل هذا التفاعل ليس أقل بكثير مما يحدث عندما يتلامس الصوديوم مع الماء.

الكالسيوم عنصر كيميائي شائع جدًا. يمثل 3.38٪ من الكتلة قشرة الأرض. وهو ثالث أكثر المعادن وفرة (بعد الألومنيوم والحديد). محتوى الكالسيوم في مياه البحرحوالي 400 ملغم / لتر.

يأتي الجزء الأكبر من الكالسيوم الموجود في القشرة الأرضية من السيليكات والألومينوسيليكات، وهي جزء من الصخور مثل النيس والجرانيت والفلسبار (خاصة الأنورثيت، وهو نوع من الفلسبار). يوجد أيضًا الكثير من الكالسيوم في الصخور الرسوبية، وبشكل أساسي في الطباشير والحجر الجيري (بما في ذلك الرخام). المعادن الأخرى التي تحتوي على الكالسيوم هي: الأنهيدريت، المرمر، الجبس، الفلوريت، الأباتيت، الدولوميت. في المجموع، يشكل الكالسيوم حوالي 400 معدن.

دور الكالسيوم في جسم الإنسان

الكالسيوم هو عنصر حيوي. وهو موجود في جميع الكائنات الحية تقريبًا، سواء النباتات أو الفطريات أو الحيوانات. معادن الكالسيوم (هيدروكسيباتيت) - أساس أنسجة العظامجميع الفقاريات. ومن الواضح أن الإنسان ليس استثناءً في هذا الصدد. أما الحيوانات اللافقارية، فإن بعضها يمتص الكالسيوم بشكل مكثف لبناء الهيكل العظمي الخارجي (الأصداف، الأصداف، قشر البيض وغيرها). يحتوي جسم الشخص الذي يزن 70 كجم على ما يقرب من 1700 جرام من الكالسيوم، يأتي الجزء الأكبر منه من مادة بين الخلاياأنسجة العظام.

مركبات الكالسيوم قوية جدًا من الناحية الميكانيكية. هذا هو السبب في أن الكائنات الحية، كمواد بناء لخارجها أو الهيكل العظمي الداخلياستخدم هذا العنصر المعدني. لكن دور الكالسيوم في الكائنات الحية لا ينتهي عند هذا الحد.

تلعب أيونات الكالسيوم أدوارًا مختلفة في عمليات التمثيل الغذائي، وخاصة في عملية تخثر الدم. إنهم أحد ما يسمى بالرسل الثاني العالمي داخل الخلايا، وبالتالي يشاركون في مجموعة واسعة من العمليات: تقلص العضلات، وإخراج الخلايا، وما إلى ذلك. ويشارك الكالسيوم في إفراز الهرمونات والناقلات العصبية.

تعتمد حاجة الشخص للكالسيوم بشكل كبير على العمر. ل الفئة العمريةيحتاج الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 19-50 عامًا، وكذلك الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 إلى 8 سنوات، إلى حوالي 1000 ملجم من الكالسيوم يوميًا. وتوجد هذه الكمية في 800 مل من الحليب قليل الدسم. بين سن 9 و18 عامًا، عندما يحدث نمو مكثف للهيكل العظمي بلوغ، هناك حاجة بالفعل إلى حوالي 1300 ملغ من الكالسيوم يوميًا. مطلوب ما لا يقل عن 1300 ملغ من الكالسيوم يوميًا بعد 50 عامًا، عندما تبدأ عمليات الهدم (التدمير) في الجسم في السيطرة على عمليات الابتنائية (التوليف). بالإضافة إلى ذلك، عند الوصول إلى هذا العصر، يبدأ الكالسيوم في غسل الأنسجة العظمية بشكل مكثف بشكل متزايد. أ جسد الأنثىأثناء انقطاع الطمث، تفقد بشكل عام القدرة على الحفاظ على توازن الكالسيوم في الجسم.

كما تزداد الحاجة إلى الكالسيوم أثناء الحمل والرضاعة، العلاج الهرموني، عند الاستقبال المنشطات، العمل في الأجواء الحارة وفي الورش الحارة (بسبب التعرق الشديد)، مع نشاط بدني وبناء عالي كتلة العضلات(على سبيل المثال، لاعبو كمال الأجسام).

لذلك يلعب الكالسيوم الدور الرئيسي التالي في جسم الإنسان:

• تعمل معادن الكالسيوم كمواد بناء لأنسجة العظام، بما في ذلك الغضاريف والأسنان. الكالسيوم الموجود في الأنسجة العظمية لا "يُحفظ" هناك إلى الأبد. يتم استبدال ما يقرب من 20٪ من الكالسيوم الموجود في عظامنا سنويًا. عندما يكون هناك نقص في الكالسيوم في السائل بين الخلايا، فإن مبدأ الأولوية يبدأ باستخراجه من العظام والأسنان، مما يؤدي إلى مجموعة متنوعة من الأمراض؛
• الكالسيوم ضروري لضمان الانكماش الأنسجة العضليةلذلك، لا يحتاج الجسم إلى الحفاظ على نغمة عضلات الهيكل العظمي فحسب، بل يحتاج أيضًا إلى ذلك الأداء الطبيعيالعضلات الملساء الأعضاء الداخليةوكذلك عضلة القلب.
• في الجهاز العصبي المركزي، الكالسيوم مطلوب لنقل النبضات العصبية.
• يعمل الكالسيوم على تطبيع عمل الإنزيمات المشاركة في تخليق الناقلات العصبية.
• جنبا إلى جنب مع العناصر المعدنية الأخرى (المغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم)، يشارك الكالسيوم في عمليات التناضح، وتنظيم ضغط الدم والسوائل بين الخلايا.
• التركيز الطبيعي لأيونات الكالسيوم في الدم هو مفتاح عمل فيتامين ك، المسؤول عن تخثر الدم؛
• على المستوى الخلوييضمن الكالسيوم نفاذية الغشاء وبالتالي النقل من خلاله العناصر الغذائيةوالهرمونات والمركبات الأخرى.
• يعزز الأداء الجهاز المناعيالجسم، وتركيب وتنشيط العديد من الهرمونات والإنزيمات وغيرها الكثير. إلخ.

مصادر الكالسيوم في جسم الإنسان

يمتص الجسم الكالسيوم الذي يأتي مع الطعام بنسبة 25-40٪. لكن هذه مؤشرات متوسطة، والتي يمكن أن تختلف أيضًا اعتمادًا على محتوى الدهون في الطعام (كلما انخفض محتوى الدهون، قل امتصاص الكالسيوم)، وعلى كمية العناصر المعدنية الأخرى التي يدخلها الجسم (أساسًا البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور). ).

أصحاب الأرقام القياسية لمحتوى الكالسيوم هم كما يلي: المنتجات الغذائية أصل نباتي (بالملجم%):

• الخشخاش (1500) ؛
• الأعشاب البحرية (100)؛
• سمسم (975) ؛
• المكسرات (من 50 إلى 100 حسب نوع الجوز) ؛
• خبز القمح الكامل (320)؛
• عصير البرتقال (150)؛
• اللفت، الزبيب، البطاطس، الجزر، الملفوف (خاصة البروكلي)، البقوليات، السبانخ، الزيتون، البصل، التفاح، الكمثرى، المشمش، المشمش المجفف.

وينبغي أيضا أن يؤخذ في الاعتبار أن الكالسيوم الموجود فيه المنتجات النباتيةيتم امتصاصه بشكل أفضل من الكالسيوم الموجود في المنتجات الحيوانية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن البروتين الحيواني يربط الكالسيوم. بالمناسبة، محبوب من قبل الكثيرين الجبن محلية الصنعلا يحتوي فعليًا على أي كالسيوم قابل للهضم، حيث يظل كله مذابًا في مصل اللبن. لذلك، عندما يتم إخبارنا في الإعلانات عن فوائد الخثارة المختلفة من حيث تقوية العظام والمفاصل، خاصة بالنسبة لها أغذية الأطفال، ثم يجب أن تضع في اعتبارك أن مثل هذا المنتج يحتوي على الأرجح على مركبات الكالسيوم الاصطناعية، والتي قد لا تكون ضارة بالصحة على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك، فإن دهون الحليب تربط حتى الكالسيوم "الاصطناعي".

ولكن ليس كل المنتجات النباتية، التي تحتوي على كمية عالية نسبيا من الكالسيوم، يمكن أن تكون بمثابة مورد جيد. وبالتالي، فإن حمض الأكساليك، الغني بالعديد من الفواكه والخضروات والأعشاب الحمضية، وبالطبع الحميض، يربط الكالسيوم بأكسالات الكالسيوم غير القابلة للذوبان، والتي تسبب ضررًا للصحة فقط، مما يسبب ترسب الملح وتكوين الحصوات في الكلى والحالب، إلخ. لكن يوجد القليل جدًا من حمض الأكساليك في الأطعمة النباتية الغنية بالكالسيوم مثل اللفت، الملفوف الأبيض، بروكلي.

كما تقلل الألياف النباتية من امتصاص الكالسيوم.

الأطعمة التالية تحتوي على معظم الكالسيوم أصل حيواني:

• الجبن (600-900)؛
• جبنة الفيتا (200-650)؛
• الجبن المطبوخ (350)؛
• السردين بالزيت (350)؛
• أسماك البحر (200-250)؛
• الآيس كريم (150)؛
• الكفير، الجبن، الزبادي، الزبادي (110-115)؛
• حليب كامل الدسم (120-130).

ثبت أن أفضل طريقة لتعويض نقص الكالسيوم في جسم الإنسان هي تناوله المنتجات التاليةمزود الطاقة:

• المأكولات البحرية وكبد سمك القد.
• فول؛
• البيض النيئ (وخاصة صفار البيض) تحت قشرة البيض.
• الملفوف، السبانخ، البقدونس، الكرفس؛
• المشمش والأناناس والبرتقال والعنب والكشمش.

نقص الكالسيوم في جسم الإنسان

ترتبط اضطرابات استقلاب الكالسيوم بثلاثة أنواع من الأمراض:

1. الأمراض المصحوبة بامتصاص زائد وغير كافي للكالسيوم.

2. أمراض ذات زيادة الحاجةالكائن الحي في هذا العنصر المعدني.

3. الأمراض التي جرعة إضافيةويساعد الكالسيوم في الوقاية منها أو تخفيف أعراضها.

أسباب نقص الكالسيوم في الجسمنكون:

• اضطراب استقلاب الكالسيوم.
• تناول غير كاف العنصر المعدنيجنبا إلى جنب مع الطعام.
• التغذية غير المتوازنة والوجبات الغذائية والصيام.
• اضطراب البكتيريا في الجسم (عسر العاج، داء المبيضات)؛
• الزائدة في الجسم المعادن الثقيلةوكذلك الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور.
• الأمراض الغدة الدرقية، خلل في الغدد جارات الدرق.
• الحمل والرضاعة، فترة ما بعد الحيض، مرتفعة النشاط البدنيفترة النمو والبلوغ.
• التدخين والشرب كميات كبيرةالقهوة 9 الكافيين يعزز ترشيح الكالسيوم)؛
• الإجهاد المتكرر
• الاستخدام طويل الأمد للمسهلات ومدرات البول.
• أمراض الكلى.
• التهاب البنكرياس المزمن.
• قليل النشاط البدني(تجميد المرضى).

أسباب اضطرابات استقلاب الكالسيومفي جسم الإنسان قد يكون هناك:

• سوء الامتصاص المعوي (انخفاض امتصاص الكالسيوم في الأمعاء الدقيقة) ؛
• فرط كالسيوم البول مجهول السبب (إفراز الكثير من الكالسيوم في البول)، تحصي الكلية بالكالسيوم (تكوين حصوات الكالسيوم في الكلى)؛
• فرط نشاط الغدد جارات الدرق.
• ارتفاع ضغط الدم (زيادة مستمرة في ضغط الدم).

أعراض نقص الكالسيومنكون:

• ضعف العضلات والتعب والتعب المزمن.
• تشنجات وألم في العضلات الهيكلية.
• أمراض العظام، اضطراب المشية.
• تأخر النمو والكساح.
• زوال الكالسيوم في الهيكل العظمي، وهشاشة العظام، وتشوه العمود الفقري، وتشوه هشاشة العظام، كسور متكررةالعظام وأمراض الأسنان.
• تحص بولي (تحص بولي) ؛
• مرض كاشين بيك (أضرار في العمود الفقري والمفاصل) ؛
• ضعف المناعة
• الحساسية.
• انخفاض تخثر الدم والنزيف الداخلي.

زيادة الكالسيوم في جسم الإنسان

على الرغم من أن الكالسيوم ليس عنصرا ساما، إلا أن فائضه يمكن أن يؤثر بشكل خطير على صحتك بطريقة سلبية.

يمكن أن تحدث أعراض الجرعة الزائدة من الكالسيوم حتى مع تناول أكثر من 2500 ملغ من الكالسيوم يوميًا في الجسم، وكذلك مع اضطرابات استقلاب الكالسيوم وفرط الفيتامين د. السنوات الأخيرةأصبحت حالات زيادة الكالسيوم أكثر تواترا بسبب قيام بعض الأشخاص، دون وصفة طبية، بالشراء من الصيدلية وتناول الأدوية التي تساعد على زيادة نسبة الكالسيوم في الجسم، دون أي سبب، كما يقولون، بعد مشاهدة ما يكفي من الإعلانات .

أعراض زيادة الكالسيومنكون:

• انخفاض لهجة العضلات الملساء والعضلات الهيكلية.
• قمع الإثارة الجهاز العصبي;
• زيادة تركيز الكالسيوم في الدم (فرط كالسيوم الدم).
• زيادة الحموضة عصير المعدة، كما يتضح من حرقة المعدة، والتهاب المعدة المفرط الحموضة، وقرحة المعدة.
• الذبحة الصدرية وبطء القلب.
• النقرس.
• زيادة تركيز أملاح الكالسيوم في البول.
• حصوات الكلى وتحصي البول.
• زيادة تخثر الدم ، جلطات الدم ، توسع الأوردةالأوردة.
• التهاب الغدة الدرقية هاشيموتو وغيرها من الاختلالات في الغدة الدرقية والغدة الدرقية.
• نقص الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك في الجسم.

لماذا الكالسيوم مهم للغاية لجسم الإنسان؟ ما هو الدور الذي تلعبه وفي أي العمليات تشارك؟ ?

ومن حيث الكمية فهو يحتل المرتبة الخامسة بين المكونات المعدنية الموجودة في جسم الإنسان. حوالي اثنين في المئة من وزن جسم الشخص البالغ يأتي من الكالسيوم. بفضل إعلانات الكالسيوم، لا يكاد يكون هناك شخص لا يعرف ما هو عليه. مادة معدنيةضروري لصحة العظام والأسنان، ومصدره الأساسي هو منتجات الألبان.

هذا هو الدور الأكثر شهرة للكالسيوم، ولكن في الواقع، للكالسيوم أدوار أخرى في الجسم.

العظام والأسنان

لذلك، فمن المعروف أن الكالسيوم يلعب دور مهمفي نمو العظام والأسنان. وهذا ينطبق بشكل خاص على الرضع والأطفال الصغار والمراهقين. ومع ذلك، يحتاج الأشخاص من جميع الأعمار إلى تناول منتظم الجرعة اليوميةمن هذا المعدن. إذا كان في في سن مبكرةالكالسيوم ضروري السليم و تكوين صحيوالعظام والأسنان، فمع تقدم الجسم في السن، هناك حاجة إلى الكالسيوم للحفاظ على قوة العظام. - فئة أخرى يعتبر الكالسيوم فيها في غاية الأهمية، حيث أن أطفالهم الذين لم يولدوا بعد يحصلون على كل شيء عناصر مفيدةمن الأم، بما في ذلك الكالسيوم.

القلب والعضلات

يلعب الكالسيوم دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة القلب. يساعد على تنظيم ضربات القلب. لذلك، من المهم جدًا أن يحصل الجميع، دون استثناء، على ذلك المبلغ الصحيحالكالسيوم، لأن القلب هو العضو الذي يعتمد عليه باقي أعضاء الجسم في إمداد الدم. عندما تنتهك هذه الوظيفة، لسوء الحظ، يمكن أن تحدث عواقب غير مرغوب فيها للغاية. يستخدم جسمنا المعدن أيضًا لمساعدة العضلات على التحرك بشكل صحيح وسلس. وبدون ذلك، سوف تتدهور وظيفة العضلات. ضغط الدميرتبط مباشرة بنبض القلب. ومن المعروف أن الكالسيوم يخفض مستويات ضغط الدم.

العصب

يلعب الكالسيوم أيضًا دورًا مهمًا في ضمان الأداء السليم للجهاز العصبي. هذا المعدن يغذي الأعصاب ويساعدها على توصيل النبضات. مع نقص الكالسيوم، يمكن للأعصاب أن تبدأ في استخدام احتياطيات الطوارئ في الجسم، والتي توفر كثافة العظام.

الكولسترول

هناك عدة أنواع من الكولسترول التي ينتجها الجسم: الكولسترول "الجيد" (HDL) والكولسترول "الضار" (LDL). الكالسيوم - يشير إلى عدد من العناصر التي تساعد على خفض مستوى الكولسترول السيئ(LDL).

الكمية المطلوبة من الكالسيوم

تعتمد كمية الكالسيوم التي يجب أن يستهلكها الشخص يوميًا على العمر ونمط الحياة، ويجب أن يحصل الرضع على حوالي 400 ملغ يوميًا، ويحتاج المراهقون الذين يمرون بمرحلة البلوغ إلى حوالي ثلاثة أضعاف ذلك. مع مرور الوقت، يحتاج الشخص إلى كمية أكبر وثابتة من الكالسيوم في الجسم بحيث يكون هناك ما يكفي من هذه المغذيات الدقيقة لأداء جميع الأدوار التي يلعبها.

أضرار نقص الكالسيوم في جسم الإنسانوقد يتباطأ النمو أيضًا (في طفولة) ، الخرف والاضطرابات معدل ضربات القلب، تسوس الأسنان، تشنجات عضلية، وخز في الأطراف، وتصلب.

نحن نفقد الكالسيوم بانتظام بشكل طبيعي عندما نتعرق، المثانةوالأمعاء. يمكن تجديد احتياطيات الكالسيوم من خلال تزويد نفسك بنظام غذائي مغذ وتناول الأطعمة التي تحتوي على هذا العنصر. لا تحتاج فقط إلى الاهتمام بتوفير نفسك القاعدة اليوميةالكالسيوم، ولكن يجب أيضًا مراعاة العوامل التي تؤثر على امتصاصه.

ما يؤثر على امتصاص الكالسيوم

لامتصاص الجسم للكالسيوم بشكل فعال، هناك حاجة إلى فيتامين د3. يتم إنتاج فيتامين د3 بشكل طبيعي عند التعرض له ضوء الشمس. إذا كنت غير قادر على قضاء 15 دقيقة على الأقل في الشمس يوميًا، فيجب عليك الحرص على تزويد جسمك بفيتامين د3.

المغنيسيوم ضروري أيضًا لامتصاص الكالسيوم. ويوجد في البقوليات والخبز الأسود والشوفان والمكسرات والنخالة.

تشمل العوامل التي تساهم في فقدان الكالسيوم التدخين وشرب الكحول والأطعمة المالحة وبعض الخضروات محتوى عاليحمض الأكساليك.

ممارسة الرياضة تمنع فقدان الكالسيوم.

الجرعات العالية من الكالسيوم قد تقلل من خطر الإصابة بحالات سرطانية في القولون. لكن نحن نتحدث عنهعن الأشخاص المعرضين للخطر.

هناك العديد من منتجات مختلفةالتي تحتوي على الكالسيوم. وأكثرها شيوعًا هي منتجات الألبان والجبن والزبادي. بالإضافة إلى ذلك، يوجد الكالسيوم في الخضار الخضراء الداكنة، مثل البروكلي والسبانخ، وكذلك في الفول وفول الصويا والتوفو والأسماك والمكسرات. في الوقت الحاضر، العديد من المصانع صناعة المواد الغذائيةقم بإشباع الحبوب والعصائر والعديد من المنتجات الأخرى بالكالسيوم الإضافي. يمكن أن تكون هذه المنتجات خيارًا لا غنى عنه للأشخاص الذين لا يتناولون الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم الطبيعي.

الكالسيوم المضافات الغذائية

لسوء الحظ، مكملات الكالسيوم ليست حلا سحريا. وحتى على العكس من ذلك، فإنها يمكن أن تسبب ضررا كبيرا للجسم. وقد أظهرت الدراسات الحديثة أنه يزيد من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية. تساهم الزيادة الحادة في مستويات الكالسيوم في الدم التي تسببها هذه الأدوية في تكوين لويحات على جدران الأوعية الدموية و/أو تضخمها.

لذلك، قبل تناول أي مكملات الكالسيوم، تأكد من استشارة الطبيب.

الكالسيوم هو العنصر النزرة الرئيسي في جسم الإنسان. عظام وأسنان صحية وقوية هي ميزة له لأنه يؤدي الوظيفة الرئيسيةفي تكوين وتطور أنسجة العظام. يشارك الكالسيوم في جسم الإنسان في تقلصات وعمليات العضلات استثارة عصبية(له تأثير مضاد للتوتر) وتخثر الدم. يرتبط استقلابه في الجسم ارتباطًا وثيقًا باستقلاب فيتامين د.

• يعزز إزالة النويدات المشعة والمعادن والأملاح.
• له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للحساسية.
• يؤدي وظائف مضادة للأكسدة؛
• ينشط عدداً من الهرمونات والإنزيمات؛
• يؤثر على مستويات الأنسولين والجلوكوز.
• هو البريبايوتك.

يجب أن يكون الكالسيوم موجودا في جسم الإنسان طوال الحياة. في فترات معينة من الضروري تكريس الاهتمام لهذه العملية. اهتمام خاص. من المهم جدًا توفير العناصر الدقيقة للأطفال في السنة الأولى من العمر، والأطفال من سن 5 إلى 7 سنوات، والمراهقين، خلال نمو مكثفطفل. تحتاج النساء الحوامل إلى هذا المعدن، سواء أثناء الحمل أو أثناء الرضاعة الطبيعية. عند البالغين، تكون الفترات الرئيسية عند سن 30 عامًا وبعد 50 عامًا.

الكالسيوم في الغذاء

للقاء المتطلبات اليوميةالكالسيوم الموجود في جسم الإنسان يكفي لتناول الأطعمة التي تحتوي على هذا المعدن. يعتبر الكالسيوم الموجود في الطعام جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي للإنسان.

فيديو من الإنترنت

المصادر النباتية للكالسيوم

• الحبوب – دقيق الشوفانوالأرز والحنطة السوداء والشعير والسميد.
• البقوليات - الفول والفاصوليا والبازلاء.
• الخضروات - البطاطس، الطماطم، الخيار، الفجل، الجزر، الخس، البصل الأخضرالزيتون الأخضر المعلب، البروكلي، الشبت، الثوم المعمر، الجرجير، الملفوف الأبيض والسافوي، البقدونس، الريحان؛
• الفواكه - البرتقال، الكيوي، اليوسفي، الأناناس، المشمش، الكمثرى، الموز، الخوخ، البطيخ، التفاح؛
• الفواكه المجففة – المشمش المجفف، التين المجفف، الزبيب، التمر؛
• التوت - التوت، الكشمش، الفراولة، العنب، البطيخ؛
• المكسرات والبذور – الفول السوداني الجوز، بذور عباد الشمس، الفستق، البندق، اللوز، السمسم.

تحتوي الخضار أيضًا على الكالسيوم

المصادر الحيوانية للكالسيوم

• منتجات اللحوم - لحم البقر، لحم العجل، الدواجن؛
• المنتجات الثانوية – الكبد.
• الأسماك - الماكريل والسردين والسلمون؛
• منتجات الألبان - الحليب والجبن والجبن.

يوجد الكالسيوم بكميات كبيرة في المنتجات الحيوانية، ولكن لا يمتصه الجسم بسهولة كما هو الحال في المصادر النباتية.

يتداخل حمض الأكساليك والأسبرين ومشتقات الإستروجين مع امتصاص المعدن. عند دمج هذا العنصر مع حمض الأكساليك، فإنه ينتج مركبات غير قابلة للذوبان في الماء، والتي تصبح مكونات حصوات الكلى.

قيم الكالسيوم اليومية

يجب أن تكون كمية الكالسيوم اليومية في الجسم أقل من 1000-1200 ملغ للشخص البالغ، مع مراعاة العمر. يجب أن يدخل الجسم بنسبة معينة مع الفوسفور. ومن المقبول عمومًا أن النسبة المثلى لهذه العناصر هي 1:5 (Ca:P).

للأطفال

• 0-3 سنوات - 600 ملغ؛
• 4-10 سنوات - 800 ملغ؛
• 10-13 سنة – 1000 ملغ؛
• 13-16 سنة - 1200 ملغ؛
• 16 سنة فما فوق - 1000 ملغ.

للنساء

• البالغين (16 سنة فما فوق) - 800-1200 ملغ؛
• النساء الحوامل والمرضعات – 1500-2000 ملغ.

للرجال

• البالغين (16 سنة فما فوق) – 800-1200 ملغ.

نقص الكالسيوم في الجسم

قد يظهر نقص الكالسيوم بعد سن الثلاثين. إذا لم تعلق أهمية على هذه المشكلة، فسيتم ضمان فقدان الجمال والمزاج، بالإضافة إلى ذلك، قد تحدث أمراض خطيرة ومتوسط ​​\u200b\u200bالعمر المتوقع سينخفض ​​\u200b\u200bبشكل كبير. ويجب أن نتذكر أن امتصاص هذا المعدن يتم تسهيله بواسطة فيتامين د الذي يتم إنتاجه في الجسم تحت تأثير الشمس. الأشخاص الذين يعملون باستمرار في أماكن مغلقة لا يحصلون أبدًا على هذا الفيتامين، مما يمنع الامتصاص الطبيعي للمعادن ويشكل خطرًا صحيًا كبيرًا.

عواقب نقص الكالسيوم

يؤدي نقص الكالسيوم إلى الأمراض التالية:

• تأخر النمو عند الأطفال.
• الكساح.
• الجنف.
• الحساسية.
• انحناء العظام.
• اضطرابات تخثر الدم.
• تشكيل حصوات الكلى.
• هشاشة الشعيرات الدموية.

في الأشخاص الذين يعانون من نقص مزمن في هذا العنصر الدقيق، انكماش لا إراديالعضلات، ونزيف اللثة، وتسوس الأسنان، وتحدث التشنجات، وعدم تحمل الإجهاد الجسدي والعقلي.

نقص الكالسيوم يمكن أن يسبب أكثر من ذلك أمراض خطيرة– وهذا هو لين العظام وهشاشة العظام، ونتيجة لذلك تلين العظام. إذا لم يتم تصحيح نقص المعادن في الوقت المناسب، فقد تصبح هذه الأمراض غير قابلة للشفاء.

قد يؤدي نقص هذا العنصر الدقيق إلى مرض غير قابل للشفاء مرض عصبي- مرض التصلب المتعدد، والذي يتطور إذا لم يتم الاهتمام بالكمية الكافية من الكالسيوم في الجسم، بدءاً من سن 15 عاماً. هذا المرض عادة ما يشعر به بعد 40 عاما، ولكن في هذه الحالة النقص الحادقد يستغرق ظهور المعدن ما يصل إلى 30 عامًا. مريض تصلب متعددفمن الصعب، بل ومن المستحيل في كثير من الأحيان، تقديم المساعدة.

زيادة نسبة الكالسيوم في الجسم

لا يمكن أن تحدث زيادة الكالسيوم إلا نتيجة تناول الأدوية بجرعات سامة تزيد عن 2000 ملغ، مما قد يسبب فرط كالسيوم الدم، مما يؤدي إلى تكلس الأنسجة والعظام (يتأثر الجهاز البولي بشكل رئيسي). فائض في شكل طويل الأمد يعطل وظائف الأنسجة العصبية والعضلية، ويقلل من امتصاص خلايا العظام للزنك ويزيد من تخثر الدم.

المستحضرات المحتوية على الكالسيوم

تنقسم مستحضرات الكالسيوم المستخدمة للوقاية من النقص إلى:

1. مستحضرات أحادية - تحتوي فقط على ملح الكالسيوم. في كثير من الأحيان، يتم استخدام كربونات الكالسيوم، التي تحتوي على 40٪ من العنصر. الأقل استخدامًا هي سترات الكالسيوم (21%) ولاكتات الكالسيوم (13%) والجلوكونات (9%). فيتاكالسين (قرص واحد يحتوي على 250 ملغ من كربونات الكالسيوم)، ساندوز الكالسيوم ( أقراص فوارةوالتي تشمل كربونات الكالسيوم والجلوكونات واللاكتات - 500 ملغ).
2. الأدوية المركبة– تتكون من فيتامين د وأملاح الكالسيوم ومعادن أخرى. يمكن للمستحضرات المركبة أن تزود الجسم ليس فقط بالكالسيوم، ولكن أيضًا بفيتامين د، الذي يشارك في استقلاب الكالسيوم والفوسفور في الجسم. يعزز صيانة وتكوين أنسجة العظام. في كثير من الأحيان، لعلاج ونقص هذا المعدن، يتم وصف ما يلي: الكالسيوم D3، كالسيمين.
3. الفيتامينات المتعددة هي مجمعات فيتامين للنساء الحوامل تحتوي على ما لا يقل عن 150-200 ملغ من العنصر (Prenavit، Multi-Tabs، Materna، Vitrum-Prenate، Sana-Sol، Elevit Pronate).

قواعد تناول مكملات الكالسيوم

ويجب تناول مكملات الكالسيوم مع مراعاة امتصاصها من الأمعاء بجرعة واحدة وهي 500-600 ملغ. إذا لزم الأمر، القبول جرعات كبيرةفي اليوم يجب تقسيم الجرعة إلى عدة مرات.

مكملات الكالسيوم التي يتم تناولها في المساء لها مزاياها الخاصة، لأنها تعزز التوليف النشط لأنسجة العظام. يجب تناول كربونات الكالسيوم بين الوجبات وغسلها بالكثير من العصائر الحامضة.

الكالسيوم ضروري لعظام قوية وصحية. هذا هو أول ما يتبادر إلى الذهن عند ذكر دور الكالسيوم في جسم الإنسان. ومع ذلك، ليس هذا هو الغرض الوحيد لهذا المعدن، الذي يجب الحفاظ عليه دائمًا المستوى الأمثل. ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بفيتامين د. وهو معدن أساسي للحفاظ على أنسجة العظام الصحية.

خصائص الكالسيوم

الكالسيوم هو المعدن الأكثر وفرة في جسم الإنسان. وتبلغ حصتها بشكل عام حوالي 2 بالمائة من وزن الجسم. ينفذ العديد من الوظائف الأساسية، وتوفير العمل العاديفي جميع أنحاء جسم الإنسان، بما في ذلك الوقاية من الأمراض وامتصاص العناصر الغذائية الأخرى.

الكالسيوم كعنصر كيميائي يحتل المرتبة الخامسة في الجدول الدوريمندليف وهو الثالث الأكثر شيوعًا في الطبيعة. وتشكل مركباته حوالي 3.6 بالمئة من القشرة الأرضية. هذا المعدن ضروري لحياة النباتات والحيوانات. ويوجد في كل مكان: في العظام، والأسنان، قشر البيضوالشعاب المرجانية والمياه وأكثر من ذلك.

الكالسيوم موجود في كل نبات وله مهملنموه. يوجد في الأنسجة والسوائل المحيطة بالخلايا وعظام كل حيوان.

وبالتالي فهو مكون طبيعي للتربة والماء والنباتات والحيوانات. الشخص الذي يستهلك النباتات المزروعة واللحوم الحيوانية والماء يتلقى الكالسيوم من الطعام.

يوجد كل الكالسيوم الموجود في الجسم تقريبًا في العظام، ودوره الرئيسي هو الحفاظ على أنسجة عظمية قوية وقوية لدعم وزن الجسم. إذا لزم الأمر، يمكن للجسم أن يأخذ الكالسيوم من العظام ويستخدمه، على سبيل المثال، في الأنسجة الرخوة.

ما هي فوائد الكالسيوم لجسم الإنسان؟

الكالسيوم هو معدن ضروري لبناء والحفاظ على عظام وأسنان قوية، ويساعد أيضًا في عدد من العمليات الأخرى في الجسم، مثل

تخثر الدم.

تقلص العضلات.

إنتاج الإنزيم؛

إفراز الهرمونات.

الأداء السليم للجهاز العصبي، الخ.

يبدأ الطفل بتراكم الكالسيوم في أنسجة العظام خلال الثلث الثالث من الحمل. ويستمر تراكم العظام حتى سن معينة. الأكثر كثافة العملية جاريةفي مرحلة الطفولة. بالنسبة لمعظم الناس، يمكن أن يستمر بناء العظام حتى منتصف الثلاثينيات من العمر.

ولكن بعد عمر 35 عامًا، يبدأ الشخص بفقدان الأنسجة العظمية. في المتوسط، يمكن للشخص أن يخسر ما يصل إلى واحد في المئة سنويا من المحتوى العامالكالسيوم في الجسم . هذا عملية طبيعيةشيخوخة الجسم. يتم فقدان الكالسيوم بسرعة خاصة عند النساء بعد انقطاع الطمث. وهذا يمكن أن يؤدي إلى استنفاد الكالسيوم في العظام، وهي عملية يمكن أن تستغرق عدة سنوات.

لذلك، يجب على الأطفال والمراهقين تناول الطعام بطريقة تؤدي إلى تراكم كمية كافية من الكالسيوم في أنسجة العظام. وهذا سيساعد على تقليل خطر الإصابة بالكسور وهشاشة العظام في المستقبل.

التمارين التي تهدف إلى تقوية العظام ستساعد أيضًا في تقوية أنسجة العظام ويمكن أن تزيد من كثافتها.

الصورة ليست حزينة جدًا عندما تفكر في أنه على الرغم من أن بناء أنسجة عظمية جديدة بعد 35 عامًا أمر مستحيل، إلا أنه من خلال تضمين مكملات الكالسيوم في نظامك الغذائي، يمكنك إبطاء عملية فقدان العظام بشكل كبير.

وظائف الكالسيوم في جسم الإنسان

توجد أكبر كمية من الكالسيوم، أكثر من 99 بالمائة (حوالي 1.2-1.4 كجم)، في العظام والأسنان. أقل من واحد بالمائة – في مصل الدم. ويبلغ متوسط ​​معدل امتصاص الكالسيوم حوالي 30 بالمائة. ولكن هناك حالات قد يزيد فيها هذا المؤشر، على سبيل المثال، الحمل. في هذا الوقت، مطلوب المزيد من الكالسيوم لتشكيل نظام الهيكل العظميالجنين وبناء على ذلك، يزداد معدل امتصاص الكالسيوم.

يتم الحفاظ على مستوى الكالسيوم في الدم باستمرار في الجسم. يؤدي خفض هذا المستوى إلى قيام الجسم بسحبه فورًا من الأعضاء الأخرى لمنع نقص كالسيوم الدم.

على الرغم من أن 1% فقط من الكالسيوم يوجد خارج الهيكل العظمي، إلا أن هذا النوع من الكالسيوم مهم للعديد من الوظائف في جسم الإنسان. لذلك، يتم الحفاظ عليه عند مستوى ثابت ويقوم بالوظائف الرئيسية التالية:

تنظيم تخثر الدم.

استقرار ضغط الدم.

الأداء الطبيعي للدماغ.

تبادل المعلومات بين الخلايا.

عادةً ما يكون محتوى الكالسيوم داخل الخلايا منخفضًا جدًا مقارنة بمصل الدم. لكنه يؤدي عددًا من الوظائف المهمة:

يحافظ على الهرمونات والمواد الكيميائية الأخرى؛

يعزز حركة الحيوانات المنوية داخل البويضة لتخصيب البويضة؛

ينظم انقباض العضلات؛

الحفاظ على معدل ضربات القلب الطبيعي.

يؤدي الكالسيوم الموجود في الأنسجة العظمية وظيفتين مهمتين فقط:

تكوين العظام وصيانتها:

تكوين وصيانة أسنان قوية.

دور الكالسيوم في الجسم

بينما يؤدي الكالسيوم وظائفه الأساسية في الجسم، فإنه يمكن أن يؤثر أيضًا على امتصاص وامتصاص العناصر الغذائية الأخرى. في الطبيعة، يحتوي الكالسيوم على شحنة كهربائية صغيرة. وبما أن جسمنا يمتص فقط كمية معينة من الجزيئات المشحونة في المرة الواحدة، فإن وجود الكالسيوم يمكن أن يسبب انخفاض معدل الامتصاص المؤقت للمعادن المشحونة الأخرى مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك.

إن انخفاض امتصاص هذه المعادن قد لا يكون له تأثير كبير على الجسم ويسبب نقصاً غذائياً، لكن بعض خبراء التغذية ما زالوا ينصحون بتناولها بشكل منفصل، مع ترك ساعتين على الأقل بين كل جرعة قبل أو بعد تناول مكملات الكالسيوم أو تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم. .

يستخدم كمية كافيةقد يقلل الكالسيوم من خطر الإصابة ببعض الأمراض، على سبيل المثال.

سرطان القولون.

انخفاض في ضغط الدم الانقباضي.

خطر الإصابة بهشاشة العظام.

السمنة وزيادة الوزن.

يمكن أن يكون الكالسيوم الزائد ضارًا مثل نقصه. الأكل أكثر من اللازم كمية كبيرةالكالسيوم يمكن أن يؤدي إلى حصوات الكلى والإمساك. تربط بعض الدراسات الكالسيوم الزائد بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وتضاعف خطر الإصابة بفشل القلب تقريبًا.

تناول الكالسيوم يوميا

الكالسيوم معدن ولا يمكن أن ينتجه الجسم. المحتوى الضروري لهذا العنصر أمر بالغ الأهمية للصحة.

يقرأ

لكي يعمل الجسم بشكل كامل، يجب أن يتواجد فيه كل المكونات المعدنية والفيتامينات. الكمية المطلوبة. يمكن أن يؤدي نقص أو زيادة أي من هذه المواد إلى عواقب وخيمة.

الخمسة الأوائل من بين العناصر المهمة للجسم ولها كتلة سائدة هي الكالسيوم. ويتركز كل حجمه تقريبًا في العظام، ويطفو حوالي واحد بالمائة فقط من هذا المعدن في الدم وسوائل الجسم الأخرى.

يمكن أن يشكل الكالسيوم ما بين 1 إلى 2% من وزن الشخص، لذلك يعتقد معظم الناس أن دور الكالسيوم في الجسم هو بناء الجسم. هيكل عظميوالأسنان والأظافر. ومع ذلك، في الواقع، أهمية الكالسيوم للجسم هي أكثر اتساعا.

دور الكالسيوم في الجسم:

• يشارك في تكوين الهيكل العظمي العظمي.
• يؤثر على عملية تخثر الدم.
• يشارك في الماء و استقلاب الكربوهيدراتتبادل كلوريد الصوديوم.
• يلعب دورا هاما في عمليات تقلص العضلات واستثارة الأنسجة العصبية. يمكن أن يؤدي نقص الكالسيوم إلى تشنجات العضلات؛
• بدون الكالسيوم يكون تنشيط عدد من الإنزيمات والهرمونات مستحيلاً.
• ينظم ضربات القلب، ويحسن الأداء نظام القلب والأوعية الدموية. نقص الكالسيوم يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم.
• يساعد على تقليل المبلغ الكولسترول السيئفي الجسم
• يعد عنصراً أساسياً في خلايا الجسم؛
• يشارك في عمل الدماغ.
• يدعم التوازن الحمضي القاعديجسم؛
• له تأثير مضاد للالتهابات.

نقص الكالسيوم: الأعراض.

بالإضافة إلى توافر أمراض خطيرةيمكن أن يظهر نقص الكالسيوم أثناء الحمل والرضاعة وفي مرحلة المراهقة والشيخوخة. أعراض نقص الكالسيوم هي:

• انحناء العمود الفقري، وزيادة هشاشة العظام.
• اضطرابات في نشاط الغدة الدرقية والغدة الدرقية.
• مشاكل في الأسنان والأظافر والشعر.
• تشنجات عضلية، وخز.
• الأكزيما.
• اضطرابات في توصيل النبضات الكهربائية، والتي يمكن ملاحظتها على مخطط القلب.
• عدم انتظام ضربات القلب.
• ضغط دم مرتفع؛
• ضعف الذاكرة
• العصبية والقلق.
• الساركويد

الكالسيوم الزائد: الأعراض.

قد تحدث زيادة في الكالسيوم عند تناول هذا المعدن شكل جرعة. مع تناول الكالسيوم الطبيعي في الأطعمة، لا يتم ملاحظة هذه الظاهرة. يتميز الكالسيوم الزائد بالأعراض التالية:

• فقدان الشهية
• الانزعاج في منطقة البطن والإمساك والغثيان والقيء.
• ضعف الكلى.
• عدم انتظام ضربات القلب.
• خلل في الدماغ: الضعف النشاط العقليوالهلوسة ومشاكل التركيز.

كيفية الحصول على الكالسيوم؟

يمكن الحصول على الكالسيوم من مصدرين: الأطعمة والأقراص. ولكل من هذه المصادر مزاياه وعيوبه.

يتم إنتاج أشكال الأجهزة اللوحية من قبل شركات مختلفة وتنتمي إليها. وليست جميعها فعالة بنفس القدر. تحتوي بعض المستحضرات على ما يزيد من امتصاص هذا المعدن.

تشير الدراسات التي أجريت على المكملات الغذائية التي تحتوي على الكالسيوم إلى أن تناول هذه الأشكال من الكالسيوم قد يكون له تأثير عواقب سلبيةالمتعلقة زيادة حادةمستويات الكالسيوم في الجسم. لذلك يفضل الحصول على الكالسيوم من الأطعمة.

المنتجات التي تحتوي على الكالسيوم المناسب للجسم.

على الرغم من وجود العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم، إلا أن الجسم يمكن أن يمتص القليل منها فقط. يتم فقدان الكالسيوم جزئيًا أثناء المعالجة الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن امتصاصه من الأطعمة التي تحتوي على الأوكسالات.

للحصول على الكالسيوم ينصح بإدراج الأطعمة التالية في نظامك الغذائي: الحليب، الجبن، الزبادي، البروكلي، اللفت، اللفت، الخردل، منتجات الأسماك, أعشاب بحرية، الفاصوليا، المكسرات، التوفو.

دور الكالسيوم في جسم الإنسان: