الأحماض الأمينية هي عناصر موجودة في البروتينات الغذائية. يدخلون جسم الإنسان من خلال الطعام العادي (اللحوم والجبن والبيض وما إلى ذلك). عندما يدخل البروتين إلى الجهاز الهضمي، تحت تأثير الإنزيمات المختلفة، يبدأ في التحلل والتحول إلى أحماض أمينية. وتتغلغل هذه المواد المفيدة في الدم وتغذي العضلات والأنسجة وجميع الأعضاء بشكل عام.
الأحماض الأمينية في التغذية الرياضية هي مكملات طبيعية يمكن تناولها دون أي قيود. لا يتم إنتاج الأحماض الأمينية الأساسية في الجسم، لذلك من المهم للغاية الحصول عليها من الطعام أو كمكمل رياضي.
الخصائص المفيدة للأحماض الأمينية
يتم امتصاص الأحماض الأمينية التي تباع كمكملات غذائية في متاجر التغذية الرياضية بشكل أسرع بكثير من تلك الموجودة في الطعام. هذا مهم للغاية بالنسبة للرياضيين، حيث يحتاجون إلى التعافي بسرعة، وزيادة كتلة العضلات وتجديد العضلات باستمرار بمواد مفيدة. يتم توفير كل هذه العمليات بواسطة الأحماض الأمينية.
يعد تناول جزء من الأحماض الأمينية الجاهزة قبل التدريب أكثر ملاءمة من تناول كمية كبيرة من اللحوم والجبن وما إلى ذلك. اكتسبت الأحماض الأمينية الأساسية ذات السلاسل الجانبية المتفرعة، والتي تباع في متاجر التغذية الرياضية تحت اسم BCAA، شعبية كبيرة.
BCAAs هي 3 أحماض أمينية رئيسية (فالين، آيزوليوسين، وليوسين). إنها مفيدة جدًا ليس فقط للرياضيين الذين يرغبون في تجنب العمليات التقويضية والحفاظ على عضلاتهم حتى أثناء اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. سوف تساعدك BCAAs على التعافي من الإصابات والأنفلونزا والأمراض الالتهابية.
الآثار الجانبية للأحماض الأمينية
إن تناول الأحماض الأمينية على شكل مكمل رياضي هو نفس تناول اللحوم وبياض البيض وما إلى ذلك، ولكنه أكثر صحة. ولذلك فإن الآثار الجانبية للأحماض الأمينية هي من الخيال، فهي غير موجودة في الطبيعة.
يتم الحصول على مجمعات الأحماض الأمينية للرياضيين المحترفين من بروتين مصل اللبن، أي. مصنوع من البروتين الطبيعي المستخرج من حليب البقر. ولكن من الجدير معرفة أن الحمض الأميني مثل الجلايسين له تأثير مهدئ على الشخص، فهو يقلل من مشاعر الخوف والقلق ويقلل من التوتر النفسي والعاطفي. إذا لم يكن الرياضي ضد هذا التأثير، فليس لديه ما يخشاه.
تجلب مجمعات الأحماض الأمينية فوائد لجسم الإنسان فقط، ولكن لا يستطيع الجميع تحمل تكاليفها، لأن تكلفتها مرتفعة للغاية.
غالبًا ما يأخذ الرياضيون الأحماض الأمينية BCAA كمصدر إضافي للتعويض عن نقص المواد الأساسية في الجسم. يحدث نقص الأحماض الأمينية أثناء النشاط البدني الثقيل المستمر. على الرغم من فوائدها، إلا أن BCAAs لديها عدد من موانع الاستعمال التي يجب أخذها بعين الاعتبار قبل تناولها.
تعليمات
الأحماض الأمينية هي عناصر أساسية للكائن الحي، وعلى أساسها يتم بناء البروتينات. عند دخوله إلى الجهاز الهضمي، يتم تقسيم أي منتج تقريبًا إلى أحماض أمينية، ثم يدخل إلى الدورة الدموية ويزود الأعضاء والأنسجة البشرية بالمواد اللازمة.
يتم الحصول على الأحماض الأمينية BCAA من بروتين مصل اللبن، والذي بدوره يتم تصفيته من حليب البقر من خلال طريقة التخمير. تحتوي هذه المكملات على عناصر مثل الليوسين والفالين والإيسولوسين، والتي تساعد على تعافي العضلات وتقليل التعب أثناء التدريب وأثناء فترة التعافي. على الرغم من فوائدها، فإن الأحماض الأمينية لديها عدد من موانع الاستعمال والآثار الجانبية المرتبطة بها. يمكن أن تسبب BCAAs مجموعة متنوعة من الإصابات والأمراض عند تناولها بجرعات متعددة. التأثير الجانبي الأكثر شيوعًا في هذه الحالة هو الإسهال.
ومع ذلك، فإن تواتر وشدة الآثار الجانبية لـ BCAA منخفضة لأن المواد طبيعية تمامًا في الأصل. ومن الجدير بالذكر أنه عند إجراء الدراسات لم يتم ملاحظة أي ردود فعل سلبية للجسم في الأحماض الأمينية، مما يعني أن احتمالية إصابة الرياضي بمشاكل صحية عند تناول المكمل بشكل صحيح منخفضة.
وتشمل الآثار الجانبية الأخرى ظهور ردود الفعل التحسسية في شكل طفح جلدي واضطرابات معوية، والتي قد تترافق مع التعصب الفردي لمنتج شركة معينة. يلاحظ بعض الرياضيين أن تناول الأحماض الأمينية BCAA يزيد بشكل كبير من القوة والقدرة على التحمل، وكذلك الحالة العامة. في هذه الحالة، تزداد احتمالية التعرض لإصابات مثل التواء الأربطة والعضلات، وكذلك تلف المفاصل أثناء التدريب. يمكن أن يكون سبب هذه المشاكل زيادة كبيرة في شدة الاستخدام الجسدي للأحماض الأمينية.
كما أن استخدام كميات كبيرة من BCAA مع الكربوهيدرات يمكن أن يسبب التعب السريع أثناء التدريب، خاصة إذا استمر التمرين لفترة طويلة. يحدث التعب إذا انخفضت كمية الجلوكوز أثناء النشاط البدني بسبب التغذية غير السليمة للرياضي. لتجنب الآثار الجانبية، قبل استخدام المكملات الغذائية، يجب عليك استشارة مدرب محترف أو أخصائي تغذية سيساعدك على اختيار الجرعة المناسبة من BCAA والقضاء على احتمالية حدوث ردود فعل سلبية.
(6
التقييمات، المتوسط: 5,00
من 5)
ربما سمع الجميع عن هذه المواد العضوية في المدرسة، ثم نسوا بسهولة وجودها. بالنسبة للرياضيين، ظلت هذه الكلمة مألوفة، ونادرا ما يعرف أي منهم مدى ضرر نقص هذه المركبات للجسم. ولكن إذا كنت لا تزال لا تعرف ما هي الأحماض الأمينية اللازمة، فسنجيب على هذا السؤال في هذا المقال.
ما هي الأحماض الأمينية
هذه مركبات عضوية (كربونية) خاصة - وهي نوع من "وحدات البناء" التي يُبنى منها البروتين في الجسم. تحدد كميتها في الجسم الحالة العقلية واللياقة البدنية والصحة وجهاز المناعة وحتى كمية الدهون في جسمك. يوجد حوالي 20 منها في جسم الإنسان، نصفها يتم تصنيعه بشكل مستقل. لكن 10 أخرى تأتي من مصادر خارجية. يطلق عليهم "لا يمكن الاستغناء عنه".
ما هي الأحماض الأمينية ل؟
دعونا نلقي نظرة فاحصة على سبب حاجة جسم الإنسان إلى هذه الأحماض العشرة (أو الأمينات الأساسية، كما يطلق عليها أحيانًا) ولماذا ينصح المدربون الرياضيين باستهلاك هذه المواد العضوية. يحتاج الجسم إلى الأحماض الأمينية لأنها:
- مكون البروتينات -
- تسريع حرق الدهون
- زيادة المناعة
- تحسين عمليات التمثيل الغذائي
- دعم الأداء الطبيعي للدماغ والجهاز العصبي المركزي
هذه العمليات حيوية؛ لن يعمل أي كائن حي مثل الساعة دون تجديد احتياطيات البروتين بشكل منتظم. لكن الأشخاص الذين يمارسون النشاط البدني بانتظام يجب أن يعطوا اهتمامًا خاصًا لهم. الشيء هو أنه أثناء التدريب المكثف، تحترق الأحماض الأمينية الكربوكسيلية بشكل أسرع.
الأسباب التي تدفع الرياضيين إلى تجديد مخزونهم باستمرار:
- يزيد من معدل بناء العضلات
- تقليل آلام العضلات بعد التمرين
- تنخفض الشهية
- فقدان الوزن
- زيادة تغذية الأنسجة العضلية
كيفية تعويض نقص الأحماض الأمينية
المصدر الرئيسي لجميع المركبات العضوية المفيدة للإنسان هي المنتجات الطبيعية. وبالتالي، توجد الأمينات الأساسية مثل التربتوفان والميثيونين والليسين في:
- لحم ابيض (دجاج)
- منتجات الألبان (الجبن والجبن والحليب قليل الدسم)
- بيض
- الحبوب (الأرز، الحنطة السوداء)
- البذور والمكسرات
إذا استبعدت هذه الأطعمة تمامًا (على سبيل المثال، كونك نباتيًا)، يحدث نقص في المواد الأساسية في جسم الإنسان، مما قد يؤدي إلى اضطرابات جسدية وعقلية.
لكن تناول هذه الأطعمة كل يوم لا يكفي في الواقع. وهذا ينطبق بشكل خاص مرة أخرى على الأشخاص المشاركين في الرياضة والذين هم في أمس الحاجة إلى تجديد العناصر التي "أحرقوها".
ولذلك، فإنه سيكون من المستحسن استخدام المضافات البيولوجية المركبة خصيصا التي تحتوي على الأحماض الأساسية. هناك عدة أنواع من المكملات الغذائية والتغذية الرياضية التي تحتوي على هذه المركبات العضوية. بالمناسبة، غالبا ما تحتوي المستحضرات على الأمينات الأساسية وتحل محلها.
مجمعات الأحماض الأمينية
يمكن تقسيم هذه الأدوية متعددة المكونات بدورها إلى عدة أنواع:
- المنتجات التي تعتمد على التحلل المائي - بروتين مصل اللبن. فهي مغرية لأنها يتم امتصاصها بسرعة، مما يعني أن الأحماض تدخل العضلات بسرعة أكبر.
- الأحماض الأمينية الحرة. وهي غالبًا ما تسمى "الأمينات المعزولة"، والتي تحتوي على عنصر واحد يستهدف هدفًا محددًا (مثل تحسين عملية التمثيل الغذائي).
مجمعات الأحماض الأمينية السائلة
الأحماض الأمينية BCAA
تتكون هذه المكملات من ثلاثة أنواع من وحدات بناء البروتين: الليوسين، والفالين، والإيسولوسين. يتم امتصاصها مباشرة في العضلات وتحظى بشعبية كبيرة بين الرياضيين. ما عليك سوى إلقاء نظرة على هذا الاختيار من BCAA، وما إلى ذلك في أي متجر لن تذهب إليه.
الأحماض الأمينية والبروتين
لدى العديد من الرياضيين سؤال: لماذا تتناول هذه المركبات إذا كانت موجودة؟ بعد كل شيء، في الواقع، كل من هذه المواد تؤدي إلى نفس عمليات تخليق البروتين. يعتقد بعض مدربي كمال الأجسام أنه عندما تتناول مجمعات الأحماض الأمينية، فإنك في الواقع تتناول البروتين. إنه في هذه الحالة يمكنك توفير وقتك - لا تحتاج إلى خلط كوكتيل، وما إلى ذلك.
هناك أيضًا طرف ثالث يعتقد أن البروتين علاج طبيعي أكثر، على الرغم من أنه يتم امتصاصه بشكل أبطأ قليلاً. ربما، لنفسك، ستقف إلى جانب أولئك الذين هم على يقين من أنه يجب استخدام مخفوق البروتين والأمينات الأساسية معًا (ولكن في أوقات مختلفة من اليوم، وإلا فإن إحدى المواد ستبطئ عمل المادة الأخرى).
كيفة تختار
إذا قررت مع ذلك شراء الأدوية التي تحتوي على الأمينات الأساسية المركبة، فيجب عليك صياغة الأهداف التي تخطط لتحقيقها بوضوح. على سبيل المثال، لحرق الدهون، تحتاج أحيانًا إلى تناول هذه المكملات أكثر من زيادة الوزن.
تؤثر بعض الأمينات على جسم الإنسان بشكل مختلف. دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائد استخدام هذه المركبات:
لتحفيز عمل الدماغ والجهاز العصبي المركزي، من المفيد جدًا تناول الجلوتامين (حمض الجلوتاميك) - فهو يساعد في محاربة الاضطرابات العصبية (الإجهاد والفصام) والفينيل ألانين (يحسن الذاكرة).
بالنسبة للرياضيين الذين يرغبون في زيادة الوزن، لا غنى عن BCAAs (حماية وتغذية العضلات، وتنشيط عمليات الابتنائية). وبالنسبة لأولئك الذين، على العكس من ذلك، يقطعون، سيكون من المفيد إضافة السيستين والجليسين وأحد أفضل محارق الدهون إلى النظام الغذائي -.
لتسريع تعافي العضلات بعد التدريب، يعتبر السيترولين وبيتا ألانين المضاد للأكسدة ممتازين. كما يعيد ويغذي الأنسجة العضلية. الميثيونين (يحارب خلل وظائف الكبد)، والسيستين والأرجينين (يحسن تغذية العضلات ونقلها) مفيدان للأعضاء الداخلية. العناصر الغذائية).
لزيادة كمية الكولاجين والإيلاستين، وبالتالي البشرة الجميلة، تحتاج إلى: BCAA، ليسين، سيستين. التغذية الرياضية التي تحتوي على هذه الأحماض موجودة على شكل أقراص وكبسولات ومساحيق وحقن. بالمناسبة، من غير المرجح أن ينصح أي شخص بإعطاء الأفضلية لهذا الأخير، لأنه قد تنشأ مضاعفات.
هناك عدة معايير يتم من خلالها تحديد الجودة:
- منتجات المسحوق (باستثناء BCAA) تذوب في الماء؛
- طعم مر؛
- اللون والاتساق يتطابقان مع الوصف الموجود على العبوة.
آثار جانبية
ويعتقد أنه لن يكون هناك أي ضرر على الصحة من تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على هذه المركبات. ومع ذلك، عند شراء الدواء، تأكد من قراءة التعليمات بعناية - قد يكون لديك تعصب فردي للمكونات المدرجة في التركيبة.
يجب عليك أيضًا أن تأخذ في الاعتبار حالة جسمك، لأن بعض الأمينات سيكون لها تأثير مهدئ، والبعض الآخر سيكون له تأثير محفز. بطبيعة الحال، كما هو الحال عند تناول أي مجمع، تحتاج إلى مراقبة الجرعة بعناية.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه لا ينبغي دمجها مع المواد المضافة، لأن أنها تبطئ عملية تخليق البروتين.
تشمل هذه المكملات الغذائية ما يلي:
- بروتين
- بدائل الوجبات
الاستنتاجات
الآن أنت تعرف ما هي الأحماض الأمينية اللازمة. عليك اتخاذ القرار بإضافة الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الأمينية كربوكسيلية إلى نظامك الغذائي أو تناول المكملات الغذائية المناسبة بنفسك.
ومع ذلك، لا ينبغي لنا أن ننسى أن الاهتمام بجسدك سيؤدي بالتأكيد إلى نتائج. وعند بدء التدريب المكثف، تذكر أنك لا تحتاج إلى إهدار موارد الجسم فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى تجديد موارد الجسم باستمرار.
كن أفضل وأقوى مع
اقرأ مقالات المدونة الأخرى.
أساس الحياة هو البروتين. تقريبا جميع هياكل الجسم البشري مبنية من البروتين، من الشعر والأظافر إلى الأربطة والأوتار. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية التي تشكل جزيئات البروتين المعقدة والكبيرة إلى حد ما. سوف تتعرف على ماهية الأحماض الأمينية وأهميتها في حياة الإنسان من خلال هذا المقال.
القليل من النظرية
الأحماض الأمينية هي فئة واسعة إلى حد ما من المركبات. في المجموع، هناك حوالي 200 من الأحماض الأمينية المعروفة، 20 منها موجودة في الغذاء. بفضل الروابط الببتيدية الخاصة، تكون الأحماض الأمينية قادرة على الاندماج في هياكل معقدة - البروتينات، أو الببتيدات، التي تؤدي وظائف مختلفة في جسم الإنسان والحيوان والنبات.
يحتوي أي حمض أميني على ذرات النيتروجين والأكسجين والكربون والهيدروجين. وتحتوي بعض الأحماض الأمينية على عناصر أخرى، مثل الكبريت. من أجل العملية الطبيعية للتخليق الحيوي للبروتين، يجب أن يتلقى الجسم باستمرار الأحماض الأمينية المختلفة.
إذا لم يحصل الجسم على كمية كافية من الأحماض الأمينية - على سبيل المثال، يتبع الشخص نظامًا غذائيًا صارمًا أو يُجبر على الجوع، فقد تتطور أمراض مختلفة: لا يتم تصنيع الإنزيمات الضرورية، ويبدأ الأرق، وتنخفض الرغبة الجنسية، وما إلى ذلك.
ولهذا السبب، من المهم جدًا معرفة الأطعمة التي يجب تضمينها في النظام الغذائي وكيفية منع الخلل الذي يؤثر حتماً على صحتك.
تصنيف
تنقسم الأحماض الأمينية إلى ثلاث مجموعات رئيسية:
- قابلة للاستبدال؛
- لا يمكن الاستغناء عنه؛
- قابلة للاستبدال جزئيا.
يمكن تصنيع العناصر القابلة للاستبدال في الجسم، لذا فإن تناولها مع الطعام ليس شرطًا أساسيًا. يمكن تصنيع العناصر القابلة للاستبدال جزئيًا، إذا لزم الأمر، من تلك التي لا يمكن استبدالها. يجب أن تكون العناصر الأساسية موجودة في النظام الغذائي دون أن تفشل.
الأحماض الأمينية غير الأساسية
تشمل الأحماض الأمينية الأساسية ما يلي:
- برولين. وهو أحد مصادر الطاقة اللازمة لتكوين النسيج الضام.
- ألانين. ينظم مستويات الجلوكوز في الدم.
- جليكاين. يشارك في تكوين الأنسجة العضلية وهو مصدر للكرياتين الضروري لتخليق الحمض النووي الريبي (DNA) والحمض النووي الريبي (RNA) في الخلايا.
- الهليون. وبدون هذا الحمض الأميني، فإن إزالة سموم الأمونيا المنتجة في الجسم أثناء عملية التمثيل الغذائي أمر مستحيل.
- الأورنيثين. لا يدخل في تركيب البوليببتيدات، لكن وجوده مهم لتنشيط العمليات الأيضية.
- حمض الأسبارتيك. يشارك في تكوين احتياطيات الجليكوجين ويحول الكربوهيدرات إلى جلوكوز.
- التورين. مطلوب للعمل الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية، ويشارك في نقل الأيونات عبر أغشية الخلايا.
- الجلوتامين. مع نقص هذا الحمض الأميني، يتباطأ إنتاج هرمون النمو. الجلوتامين مطلوب أيضًا لإبطاء ترسب الدهون في الكبد.
- سيرين. هذا الحمض الأميني ضروري للعمل الطبيعي لجهاز المناعة في الجسم.
- سيترولين. بدونه، يتباطأ عملية التخليق الحيوي للأرجينين بشكل كبير، كما أنه يشارك في إزالة سموم الأمونيا.
الأحماض الأمينية الأساسية
يجب أن تدخل المركبات التالية إلى جسم الإنسان مع الطعام: 
- ليوسين، الذي يضمن الأداء الطبيعي للجهاز المناعي.
- الفينيل ألانين، الضروري لنقل النبضات من المستقبلات إلى الدماغ؛
- فالين، الذي يحسن تنسيق الحركات ويزيد التكيف مع درجات الحرارة العالية والمنخفضة؛
- ليسين، الذي يشارك في عمل الجهاز العصبي ويساهم في التكوين الطبيعي للجهاز العضلي الهيكلي.
- التربتوفان، الضروري لإفراز السيروتونين، المسؤول عن الشهية وإيقاعات الساعة البيولوجية وغيرها من العمليات المهمة؛
- الميثيونين مهم لتجديد أنسجة الكلى والكبد.
- يلعب الأيسولوسين دورًا مزدوجًا في الجسم: فهو من ناحية مصدر بديل للطاقة، ومن ناحية أخرى، فهو يشارك في تكوين الأنسجة العضلية؛
- الثريونين هو جزء من الكولاجين، وهو البروتين الهيكلي الرئيسي للبشرة والشعر، ويشارك أيضًا في إزالة المنتجات الأيضية من الكبد.
قابلة للاستبدال جزئيا
هناك اتصالان قابلان للاستبدال جزئيًا:
- السيستين، الذي يحل محل الميثيونين جزئيا ويشارك في تخليق الببتيدات.
- التيروزين، الذي يستخدم في الجسم كنظير للفينيل ألانين، يعمل على تحسين الأداء الفكري.
مجالات التطبيق
تؤدي الأحماض الأمينية عددًا من الوظائف المختلفة في الجسم.
رياضة
يتناول العديد من الرياضيين، وخاصة لاعبي كمال الأجسام، الأدوية التي تحتوي على الأحماض الأمينية. أثناء زيادة النشاط البدني، من المستحيل الاستغناء عن الأحماض الأمينية، لأنها تؤدي الوظائف التالية:
- المشاركة في تركيب البروتينات، بدونها يستحيل بناء كتلة العضلات حتى مع التدريب الأكثر كثافة؛
- زيادة معدل حرق الأنسجة الدهنية، وتسريع عملية التمثيل الغذائي للدهون.
- تساعد على تحسين المناعة.
- دعم أداء الدماغ، مما يسمح لك بالتركيز على صحة التمارين التي يتم إجراؤها؛
- تقليل آلام العضلات بعد التدريب.
- تقليل الشهية.
الدواء
في الطب، يتم استخدام الأحماض الأمينية لاستعادة عملية استقلاب النيتروجين، وكذلك للقضاء على نقص الأحماض الأمينية. ولتحسين حالة المريض يمكن وصف الأحماض الأمينية على شكل مكملات غذائية خاصة. وقد يوصي الطبيب أيضًا بنظام غذائي لتعويض نقص الأحماض الأمينية.
بعض الأحماض الأمينية لها تأثير علاجي على الجسم:
- يستخدم الميثونين للوقاية من تليف الكبد وكواقي للكبد.
- يستخدم الجلوتامين في علاج بعض الاضطرابات العصبية.
- الجليكاين له تأثير مهدئ خفيف.
- غالبًا ما يوصى بالسيستين للمرضى الذين يعانون من أمراض العيون.
- الهستيدين هو علاج يساعد على التغلب بسرعة على قرحة المعدة والتهاب الكبد وإصابات الدماغ.
التجميل
تستخدم الأحماض الأمينية على نطاق واسع في التجميل. تم استخدام البروتينات والإيلاستين والكيراتين والكولاجين لتجديد واستعادة مرونة الجلد ومظهره النضر.
ومع ذلك، فقد تبين أن جزيئات الأحماض الأمينية صغيرة الحجم تخترق الطبقات العميقة من الجلد بشكل أفضل بكثير، لذلك في السنوات الأخيرة، يتم استخدام كوكتيلات الأحماض الأمينية بشكل متزايد كـ "إكسير الجمال"، الذي يحفز الإنتاج الطبيعي للبروتينات في الجلد.
بفضل التقنيات الجديدة، يمكن تحقيق تأثير الإجراءات بشكل أسرع ويستمر لفترة أطول. يتم تضمين الأحماض الأمينية أيضًا في الكريمات والمستحضرات والمقويات.
فقدان الوزن
يمكن للأحماض الأمينية أن تساعد ليس فقط في أن تصبح أكثر جمالا، ولكن أيضا في فقدان الوزن. بعد كل شيء، فإنها تحفز عملية التمثيل الغذائي وتسريع حرق الدهون. بالطبع من المستحيل إنقاص الوزن بتناول الأدوية التي تحتوي على الأحماض الأمينية فقط: يجب الالتزام بمبادئ النظام الغذائي الصحي وعدم إهمال النشاط البدني. وبمساعدة الأحماض الأمينية، يمكنك حتى منع هرمون الجوع، مما يلغي الحاجة إلى تناول وجبات خفيفة مستمرة.
علامات النقص
يمكن الإشارة إلى نقص حمض أميني معين من خلال أعراض مختلفة: 
- مع نقص الفالين، تنخفض الشهية، وينخفض وزن الجسم، ويضعف تنسيق الحركات. بالإضافة إلى ذلك، قد تزيد حساسية الجلد: مع النقص الشديد في فالين، فإن أي لمسة يمكن أن تسبب الألم.
- العرض الرئيسي لنقص الأيسولوسين هو انخفاض المناعة. بالإضافة إلى ذلك، يتطور فقر الدم، والذي يتم التعبير عنه بالضعف وزيادة التعب وشحوب الجلد.
- يتجلى نقص الليوسين في انخفاض وزن الجسم وفقر الدم وتطور العمليات المرضية في الغدة الدرقية والكلى.
- إذا لم يكن لدى الجسم ما يكفي من اللايسين، فقد يتطور فقر الدم، مصحوبًا بالغثيان والدوخة وفرط الحساسية للضوضاء.
- إذا لم يكن هناك ما يكفي من التربتوفان، فسيتم امتصاص فيتامين PP بشكل أقل، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالبلاجرا. تتمثل الأعراض الرئيسية لمرض البلاجرا في سوء الحالة المزاجية المستمرة والدوخة وظهور تقرحات صغيرة واحمرار على الجلد والأغشية المخاطية.
- يعد نقص الميثيونين خطيرًا لأنه يمكن أن يؤدي إلى تنكس الكبد الدهني وتليف الكبد.
- مع نقص الثريونين، غالبا ما تحدث الوذمة وينخفض وزن الجسم.
- يؤدي نقص الفينيل ألانين إلى عمليات مرضية في الغدة الدرقية واضطرابات خطيرة في الغدد الصماء ناجمة عن عدم كفاية إنتاج الهرمونات.
- يسبب نقص السيستين جفاف الجلد وهشاشته وتساقط الشعر. عند الأطفال، يؤدي نقص السيستين إلى تأخر النمو.
موانع والآثار الجانبية
مجمعات الأحماض الأمينية ليس لها أي آثار جانبية أو موانع. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن أي دواء يمكن أن يثير الحساسية، لذلك عند تناول الأحماض الأمينية من المهم اتباع الجرعة بدقة ومراقبة رد فعل الجسم.
طرق الإدارة
قبل البدء بتناول المكملات الغذائية، عليك استشارة أحد المتخصصين الذي سيساعدك على اختيار المكمل الغذائي المناسب لجسمك.
متى تأخذ الأحماض الأمينية؟ يعتمد على الأهداف التي حددتها لنفسك. إذا كنت بحاجة إلى تعويض زيادة استهلاك البروتين، فمن المستحسن شرب المركب بين الوجبات. إذا كنت تنوي زيادة وزن الجسم، فيُنصح بتناول المكملات الغذائية مع الوجبات أو قبل النوم.
الأحماض الأمينية متوفرة في الأشكال التالية:
- حبوب. يوصى بتناول المستحضرات اللوحية قبل نصف ساعة من التدريب أو بعده بنصف ساعة. يجب تناول الدواء مع كمية كبيرة من الماء. الميزة الرئيسية للأجهزة اللوحية هي صغر حجمها: يمكنك حملها معك بسهولة إلى صالة الألعاب الرياضية أو العمل.
- مسحوق. الميزة الرئيسية للمسحوق هي وجود كمية كبيرة من الأحماض الأمينية وامتصاصه السريع في الجسم وطعمه اللطيف. يوصى بتناول المسحوق المخفف إما قبل التدريب أو أثناء التدريب.
- الأحماض الأمينية السائلة. في شكل سائل، يتم امتصاص المكملات الغذائية مع الأحماض الأمينية بشكل أسرع. يجب تناول الدواء قبل 10-15 دقيقة من زيارة صالة الألعاب الرياضية. العيب الوحيد للشكل السائل هو السعر الباهظ نسبيًا.
كيفية تناول الأدوية على شكل مسحوق - انظر أدناه:
المكملات الغذائية التي تحتوي على الأحماض الأمينية
يمكنك العثور على العديد من الأدوية المعروضة للبيع والتي تحتوي على أحماض أمينية:
- مجمع BCAA. يحتوي هذا الدواء على فالين، ليوسين و آيزوليوسين. يتيح لك المجمع التخلص بسرعة من الانزعاج بعد التدريب، وكذلك التعافي من النشاط البدني في أقصر وقت ممكن.
- إل-كارنيتين. العنصر النشط الرئيسي للدواء هو الليفوكارتينين. بفضل تناول هذا المجمع، يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد على التخلص بسرعة الوزن الزائد.
- بيوتريدين. تحتوي أقراص بيوتريدين على البيرودوكسين والثريونين. من الضروري تناول الدواء من أجل تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الأنسجة. يشار إلى العلاج بشكل خاص للأشخاص الذين يشاركون في العمل العقلي.
- جليكاين. العنصر النشط الرئيسي للدواء هو الجلايسين، والذي يسمح لك بالتخلص من التعب الجسدي والعقلي، والعصاب، والاكتئاب، وزيادة القلق، وكذلك تقليل الآثار السلبية للإجهاد على الجسم.
- الجلوتارجين (إل-أرجينين). الخاصية الرئيسية للدواء هي تحسين استقلاب الطاقة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الجلوتارجين له تأثير مضاد للأكسدة وفي نفس الوقت يحسن إمدادات الأكسجين إلى الأنسجة.
- كليمالانين. العنصر النشط للدواء هو بيتا ألانين. يحسن الدواء حالة الجسم أثناء انقطاع الطمث، ويساعد على التخلص من الصداع النصفي والهبات الساخنة. يزيد الكليمالانين أيضًا من القدرة على التركيز وله خصائص مضادة للأكسدة.
- موريامين فورتي. يحتوي الدواء على مجموعة من الأحماض الأمينية التي لها تأثير منشط على الجسم وتحسن عمليات التمثيل الغذائي. يوصى به للحمل الزائد الجسدي والعقلي، وكذلك للأمراض المزمنة والوجبات الغذائية الصارمة.
من المهم أن تتذكر أن المستحضرات التي تحتوي على الأحماض الأمينية يجب أن يتم وصفها من قبل أخصائي. الاستخدام غير المنضبط للمكملات الغذائية يمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية.
الأطعمة الغنية بالأحماض الأمينية
يجب أن يتضمن النظام الغذائي ليس فقط الأحماض الأمينية الأساسية، ولكن أيضًا الأحماض الأمينية غير الأساسية. سيساعدك هذا الجدول على فهم الأطعمة التي يجب تناولها من أجل أداء وظائف الجسم الطبيعية.
لا يفهم جميع الرياضيين بوضوح ما هي الأحماض الأمينية اللازمة، وقد يرتبك البعض في المصطلحات. لا يزال هناك أيضًا نقاش حيوي حول ما إذا كانت هناك حاجة إلى الأحماض الأمينية أو ما إذا كان من الممكن قصر أنفسنا على البروتين؟ من أجل عدم خلق المزيد من المفاهيم الخاطئة، وكذلك لتلخيص مدى أهمية الأحماض الأمينية في شكل مكمل، سننظر في كل شيء بأكبر قدر ممكن من التفاصيل.
لماذا هناك حاجة للأحماض الأمينية؟
ما هي الأحماض الأمينية؟ لوصف دورها ببساطة قدر الإمكان، هذه هي المواد التي تشكل جميع البروتينات في الجسم. أي بروتين يدخل الجسم مع الطعام يتحلل أثناء عملية الهضم إلى أحماض أمينية ضرورية لعمل جميع أجهزة الجسم وتجديد الأنسجة، وبالتالي فإن مسألة ملاءمتها وأهميتها غير صحيحة في البداية. من هذا يمكننا بالفعل استخلاص نتيجة بسيطة وفهم لماذا يحتاج الرياضي إلى الأحماض الأمينية، لأن كتلة العضلات والقوة والسرعة وغيرها من الخصائص مهمة في أي تخصص تقريبًا.
ما هي الفوائد التي توفرها الأحماض الأمينية؟ جسم أكثر عضلية، دهون أقل، صحة ورفاهية أفضل. إنها مهمة بنفس القدر لكل من الأطفال وكبار السن، وأكثر من ذلك بالنسبة لأولئك الذين يمارسون الرياضة.
عند ممارسة الرياضة، ينفق الجسم المزيد من الموارد ويتطلب أيضًا المزيد من العناصر الغذائية للتعافي، وبالتالي تزداد الحاجة إلى الأحماض الأمينية. يساهمون في:
- اكتساب الكتلة العضلية؛
- حرق الدهون؛
- تباطؤ عملية الهدم.
- زيادة مؤشرات القوة.
- تسريع عملية التعافي.
علاوة على ذلك، هناك حاجة إلى الأحماض الأمينية ببساطة حتى تتمكن العضلات من العمل بشكل صحيح، حتى أثناء المشي.
إن مسألة الاختيار هي التي تسبب أكبر قدر من النقاش والجدل، لأن العديد من الأشخاص وحتى الرياضيين ما زالوا لا يفهمون تمامًا الفرق بين البروتين والأحماض الأمينية، معتبرين أنهما مكملات مختلفة. بالطبع هذا غير صحيح وهناك الكثير من القواسم المشتركة بينهما. في الواقع، البروتين هو نفس مجموعة الأحماض الأمينية الموجودة في مجمع الأحماض الأمينية، ولكن بشرط أن يتم امتصاصه بشكل أبطأ. ببساطة، الفرق بين البروتين والأحماض الأمينية هو فقط في سرعة امتصاصهما. إذا كان معدل الامتصاص يلعب دورًا مهمًا للغاية في كمال الأجسام ورياضات القوة الأخرى وما زالت الأحماض الأمينية تتمتع بميزة، فهذا في الرياضات الأخرى مجرد إهدار مالي غير ضروري. ليس سراً أن مجمعات الأحماض الأمينية أغلى بكثير حتى من البروتين عالي الجودة، ومعظم الشركات المصنعة تقدم أجزاء صغيرة، مما يوضح بوضوح أنه يجب تناول الأحماض الأمينية فقط في الحالات الأكثر أهمية، أي في الصباح وبعد / أثناء تمرين. ميزة أخرى مشكوك فيها للغاية للأحماض الأمينية هي أنها عادة ما تفتقر إلى الدهون والكربوهيدرات وخالية من اللاكتوز، على الرغم من أن أي بروتين عالي الجودة يمكن أن "يتباهى" بهذا.
من خلال شرب مخفوق البروتين العادي، بعد تحلل البروتين إلى مركبات أصغر (تُعرف أيضًا باسم الأحماض الأمينية)، ستحصل على نفس فوائد المكملات الغذائية، ولكن بسعر أقل بكثير. إذا تحدثنا عن مجمعات الأحماض الأمينية المفيدة والضرورية حقًا، فسيكون BCAA هو القائد بلا منازع. يتكون هذا المكمل من ثلاثة أحماض أمينية متفرعة السلسلة (Leucine، Isoleucine، Valine)، والتي تلعب دورًا مباشرًا في تكوين الأنسجة العضلية. فهو يسمح لك بتسريع عملية تخليق البروتين، وتحسين زيادة الوزن، والقوة، وحرق الدهون، وكذلك منع عمليات التقويض.
من هذا يمكننا استخلاص نتيجة بسيطة مفادها أن BCAA ضرورية مثل البروتين، ليس فقط للرياضيين، ولكن لجميع الناس. في الوقت نفسه، سيكون تناول البروتين والأحماض الأمينية في وقت واحد غير منطقي للغاية، لأن مثل هذا المخطط سيحرم الأحماض الأمينية من ميزتها الرئيسية - سرعة الامتصاص.
تعتبر الأحماض الأمينية أمرًا مناسبًا إلى حد ما نوصي بإدراجه في مجموعتك الرياضية، فقط لأنها تسمح للعضلات بالتعافي بسرعة بعد التدريب وحمايتها خلال فترة "الصيام". إن شراء البروتين معهم هو قرارك، ولكن ليس من الضروري على الإطلاق القيام بذلك إذا كنت تتناول مركب الأحماض الأمينية وBCAA.
كما تعلمون، البروتين هو أحد مواد البناء الرئيسية التي يتكون منها جسم الإنسان. يتم تضمين هذا المكون في بنية كل خلية وعضو لكل كائن حي على هذا الكوكب. بدون البروتينات فإنه من المستحيل أن نتصور وجود المادة الحية.
مرة واحدة في الجهاز الهضمي، يتم تقسيم البروتين، الذي جزيءه، بالمناسبة، بنية غريبة للغاية، إلى أحماض أمينية. وهو الأخير من الغشاء المخاطي لجدار الأمعاء الذي يتم امتصاصه في الدم. علاوة على ذلك، تصل مع مجرى الدم إلى الكبد، حيث تحدث عمليات التخليق الحيوي للبروتين الأساسي.
يتميز أي جزيء بروتين بتسلسل فريد من الأحماض الأمينية. فقط في حالة وجود جميع المكونات الهيكلية الضرورية، تصبح عملية التخليق الحيوي للبروتين ممكنة.
وظائف الأحماض الأمينية
وبما أن الأحماض الأمينية هي عناصر هيكلية للبروتينات، فلا يمكننا التحدث عن وظائفها إلا في سياق الأخيرة. فلماذا نحتاجهم؟
يحتاج جسم الإنسان إلى البروتينات لأداء العديد من الوظائف.
أولاًمكون من البلاستيك. بدون البروتينات، من المستحيل تخيل عمليات تجديد الأنسجة والأعضاء.
ثانيًافهي تلعب دور الناقلات العصبية، وتشارك في عمليات نقل النبضات العصبية من خلية عصبية إلى أخرى.
ثالثوبدونها تصبح عملية التخليق الحيوي للعديد من الهرمونات مستحيلة، وإذا اعتبرنا أن الأخيرة تلعب دورًا تنظيميًا فيما يتعلق بجميع الأعضاء، يصبح من الواضح أنه مع نقص البروتين يعاني الجسم بأكمله.
أنواع الأحماض الأمينية
يقسم علماء الكيمياء الحيوية الأحماض الأمينية إلى فئتين شاملتين: غير أساسية وأساسية. من الاسم وحده، يصبح من الواضح تمامًا أن البعض يمكنه التوليف في أجسامنا، بينما لا يستطيع البعض الآخر، للأسف، ذلك. ونتيجة لذلك، يصبح من الواضح أنه من الصعب المبالغة في تقدير قيمة المكونات الهيكلية الأساسية للبروتين.
أدناه، سوف ألقي نظرة على المواد التي تندرج تحت كل فئة من الفئات المذكورة أعلاه، بالإضافة إلى قائمة المنتجات التي تحتوي عليها.
الأحماض الأمينية الأساسية
فالين. هذه المادة ضرورية لعمليات التخليق الحيوي لهرمونات الغدة الدرقية والكظرية. هذا الحمض الأميني، الموجود بكميات كافية، يمكن أن يحسن المزاج، ويزيد الأداء، ويحفز جهاز المناعة، كما أن له تأثير مضاد للاكتئاب. توجد كميات كبيرة من الفالين في اللحوم والكافيار والأجبان الصلبة وبذور عباد الشمس.
لوسين. هذا الحمض الأميني ضروري ببساطة لتنفيذ عمليات التجديد التي تحدث أثناء التئام الجروح، وكذلك لتوحيد كسور العظام. بالإضافة إلى ذلك، فهو يشارك في استقلاب الجلوكوز. غالبًا ما يوجد نقصه عند مرضى السكري. وتوجد هذه المادة بكميات كبيرة في المنتجات التالية: اللحوم، الدواجن، بيض الدجاج، الكافيار، البقوليات، فول الصويا، بذور عباد الشمس.
آيزوليوسين. ومن دونه يصعب تصور عمليات الاستخدام البيولوجي للكوليسترول بشكل غير مباشر، كما أنه يؤثر على استقلاب الكربوهيدرات. للحصول على الجرعة المطلوبة، يجب تناول أكبر عدد ممكن من الأطعمة، مثل: اللحوم، الدواجن، المأكولات البحرية، البقوليات، الجبن، الصويا.
ليسين. بدون هذا الحمض الأميني، من المستحيل تخيل الأداء الطبيعي لجهاز المناعة، لأنه يشارك في تكوين الأجسام المضادة. ومع نقصه يتأثر النشاط العقلي للإنسان. ويمكنك الحصول على الجرعة المطلوبة من هذه المادة من لحوم الأرانب والخنازير والدواجن والأسماك والكافيار.
ميثيونين، ضروري لعمليات الاستخدام البيولوجي للدهون. بالإضافة إلى ذلك، فهو يخفض مستويات الكوليسترول بشكل فعال. بدونها، من المستحيل تخيل عمليات التخليق الحيوي للأدرينالين - وهو الهرمون الذي يحفز الجسم على محاربة الإجهاد. توجد هذه المادة في منتجات مثل اللحوم والأجبان الصلبة والكافيار والأسماك والبقوليات وفول الصويا.
ثريونين. ويشارك هذا الأحماض الأمينية في التخليق الحيوي للأنسجة العضلية. ومع نقصه، فإن تأخير النمو البشري والتنمية أمر لا مفر منه. بالإضافة إلى ذلك، هذه المادة لها تأثير محفز على الجهاز الهضمي وتطبيع وظائف الكبد. يمكنك الحصول على الجرعة المطلوبة من الثريونين من الأطعمة التالية: الأسماك، المأكولات البحرية، اللحوم، الكافيار، بيض الدجاج، البقوليات.
التربتوفانيشارك في عمليات التخليق الحيوي للهيموجلوبين - وهي مادة تشارك في نقل الأكسجين من الرئتين إلى الأنسجة والأعضاء. ومع نقصه يعاني الجهاز المناعي والجهاز العصبي. وتوجد هذه المادة بكميات كبيرة في الأطعمة التالية: فطر بورسيني، الأسماك، اللحوم، بيض الدجاج، المكسرات.
فينيل ألانين. يشارك في عمليات التخليق الحيوي لهرمونات الغدة الدرقية والغدة الكظرية. وقد لوحظ أن نقصه يقلل من النشاط العقلي ومقاومة الإجهاد. وتوجد كمية كبيرة منه في المنتجات التالية: اللحوم، الدواجن، بيض الدجاج، الأجبان الصلبة، جبن الفيتا.
الأحماض الأمينية غير الأساسية
ألانين. نقصه يؤدي إلى التعب السريع أثناء الإجهاد العقلي.
أرجينين. تحفز هذه المادة عمل الجهاز المناعي، كما لوحظ أنه يمكن أن يكون لها تأثير مثبط على الخلايا السرطانية.
الهليون. يشارك في نقل النبضات العصبية وله تأثير مثبت على الجهاز العصبي المركزي.
حمض الجلوتاميكيشارك في عمليات نقل النبضات العصبية في الجهاز العصبي المركزي.
سيرين. تؤثر هذه المادة على عملية التمثيل الغذائي للدهون، وكذلك على معدل نمو الأنسجة العضلية.
خاتمة
يعد النقص وكذلك زيادة الأحماض الأمينية من الحالات المرضية التي يتعطل فيها عمل العديد من أجهزة وأعضاء الجسم البشري. لسوء الحظ، فإن بعض الأنظمة الغذائية، عند استخدامها لفترة طويلة، يمكن أن تثير ظروف نقص الأحماض الأمينية الأساسية. لمنع حدوث ذلك، يجب عليك الالتزام الصارم بتوقيت القيود الغذائية. اتبع مبادئ التغذية السليمة وكن بصحة جيدة!
تاتيانا، www.site
