ما هي الخضار التي سميت على اسم عاصمة بلجيكا. أطباق تقليدية من خضروات بروكسل على شرف عاصمة بلجيكا

تعد جولات الحافلات التي تزور العواصم والمدن الرئيسية في منطقة البنلوكس من أكثر الوجهات شعبية.

• جولات اللحظة الأخيرةفي جميع أنحاء العالم

كما تعلمون، فإن البنلوكس هي مجتمع اقتصادي يضم ثلاث دول في أوروبا الغربية، بلجيكا وهولندا ولوكسمبورغ. كلهم ما زالوا ملكيات وأعضاء متساوين في هذا الاتحاد، وهو ما يؤكده الاختصار نفسه، والذي تشارك فيه الحروف الأولية لأسماء الدول الثلاث. تعد جولات الحافلات التي تزور العواصم والمدن الرئيسية في الكومنولث إحدى الوجهات الشهيرة. ويرجع هذا النجاح جزئيًا إلى جيران البنلوكس وفرنسا وألمانيا، حيث توجد طرق تؤدي إلى هذه البلدان الصغيرة ولكنها مثيرة للاهتمام وجميلة للغاية. لذلك يمكن الجمع بين الرحلة، على سبيل المثال، مع إقامة طويلة إلى حد ما في باريس. يعتمد مسار الطريق على المدينة التي تختارها كنقطة انطلاق ونوع وسيلة النقل التي ستستخدمها للوصول إلى الحافلة.

بلجيكا

مملكة بلجيكا هي دولة فريدة من نوعها يتعايش فيها بسلام شعبان على الأقل، ويشكلان الغالبية العظمى من السكان - الفلمنكيون والوالونيون. الأولون هم من سكان الشمال ويستخدمون اللغة الهولندية ولهجاتها، أما الأخيرون فيعيشون في الجنوب ويتحدثون الفرنسية. وهذا يحدد أيضًا التقسيم الإقليمي إلى ثلاثة أجزاء. المنطقة الثالثة - بروكسل - تحمل اسم عاصمة بلجيكا، في حين أنها، مثل المنطقتين الأخريين، تدين بأسمائها للمجموعات العرقية التي تعيش في أراضيها. تعد بروكسل إحدى المحطات الرئيسية في رحلتك إلى البنلوكس. هناك الكثير لرؤيته هنا. بدءًا من المجموعات الفريدة من اللوحات الفلمنكية المعروضة في المتحف الملكي للفنون الجميلة، وانتهاءً بمتحف القصص المصورة. المعالم المعمارية تحت حماية اليونسكو. من بينها يجدر تسليط الضوء على الساحة الكبرى وكاتدرائية القديس ميخائيل والقديس جودولا والمباني الموجودة على جبل الفنون. تمثال مانيكين بيس الشهير معروف خارج حدود بلجيكا، كما هو الحال مع الأتوميوم، وهو نموذج لبلورة حديدية عملاقة. بالإضافة إلى بروكسل، تمر خطوط الرحلات بالحافلات عبر المدن الساحلية التي تتمتع بإطلالات جميلة على أنتويرب وبروج وغنت.

البنلوكس

هولندا

تقع هولندا، أو كما نسميها عادة، هولندا، على حدود بلجيكا من الجنوب. بشكل عام، تسمية هذه الدولة بهولندا ليس صحيحًا تمامًا، لأنه بالإضافة إلى المقاطعات الهولندية، تشمل المملكة أيضًا مناطق أخرى. على سبيل المثال، الجزر في منطقة البحر الكاريبي. على الرغم من هذا الوضع الجغرافي الصعب، على عكس بلجيكا، لا تزال هناك لغة رسمية واحدة هنا. في الشمال والغرب، يغسل بحر الشمال هولندا، ولكن في الماضي كان دور الخليج في حياة الناس أكبر بكثير مما هو عليه اليوم. العاصمة أمستردام هي مكة السياحية الرئيسية، والمعروفة على نطاق واسع خارج حدودها بالأخلاق الحرة السائدة هنا. لكن لا تنسوا أن الملك يؤدي اليمين في أمستردام، على الرغم من أن معظم المكاتب الحكومية والسفارات تقع في لاهاي، وهي مدينة تقع على ساحل بحر الشمال. تعود الهندسة المعمارية لعاصمة هولندا إلى العصور الوسطى في الغالب. العدد الهائل من القنوات، ونتيجة لذلك، وجود الجسور والمناظر الجميلة أكسبت المدينة شهرة مماثلة لمدينة البندقية. من بين عوامل الجذب القصر الملكي وأبراج القرون الوسطى مثل دار سك العملة والعديد من روائع القرن العشرين (النصب التذكاري الوطني وسينما Tuszynski). توجد هنا متاحف ممتازة للفنون الجميلة، مثل متحف ريجكس، الذي يضم مجموعة رائعة من اللوحات الهولندية، ومتحف فان جوخ. بالإضافة إلى أمستردام، تشمل بعض الجولات زيارات إلى لاهاي ودلفت، العاصمة الأولى للمملكة.

دوقية لوكسمبورغ الكبرى

لوكسمبورغ بلد صغير جدًا، على الرغم من أنه أكبر من سان مارينو وموناكو، وهي دولة غير ساحلية، على عكس الأعضاء الآخرين في البنلوكس. للدوقية ثلاث جيران: ألمانيا وفرنسا وبلجيكا. ربما هذا ما يفسر التعددية اللغوية السائدة في مثل هذه المنطقة الصغيرة. يتم استخدام ثلاث لغات هنا: اللوكسمبرجية والألمانية والفرنسية. على الرغم من الصناعة المتطورة، كما هو الحال منذ عدة قرون، تواصل لوكسمبورغ زراعة العنب وصنع النبيذ الرائع منه. تعتبر الزراعة أحد المكونات المهمة للحياة المحلية. عاصمة الولاية تحمل نفس اسم الدوقية نفسها. مدينة لوكسمبورغ خلابة للغاية. وتقع عند التقاء نهرين يقسمانها إلى قسمين: علوي وسفلي. الحدائق الجميلة وعدد كبير من الجسور هي السمات المميزة للعاصمة. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى كاتدرائية السيدة العذراء المحلية، وهي مثال صارخ على العمارة القوطية المتأخرة، والتي بنيت على موقع كنيسة يسوعية سابقة.

واحدة من أكبر المدن في أوروبا هي بروكسل، عاصمة بلجيكا. وهي مشهورة ليس فقط بآثارها المعمارية، ولكن أيضًا براعم بروكسل الرائعة. سميت هذه الخضار على اسم عاصمة بلجيكا. اقرأ المقال عن الخصائص المفيدة للملفوف وأصل الاسم وغير ذلك الكثير.

مدينة بروكسل

أسقف كامبراي، القديس جيري هو مؤسس عاصمة بلجيكا. حدث هذا في سنة خمسمائة وثمانين. تقول الأسطورة أن المؤسس خاطر بحياته لعبور الغابة وبناء كنيسة صغيرة في جزيرة السين. مر قرن من الزمان قبل أن تصبح الجزيرة الصغيرة مستوطنة كبيرة بما يكفي لبروكسيل.

لكن المدينة لم تتلق تطورها إلا في القرن الحادي عشر. في عهد دوقات بورغوندي، وصلت إلى ازدهار غير مسبوق، وليس من قبيل الصدفة أن فيليب الطيب جعلها مقر إقامته. تم إنتاج السلع الفاخرة في المدينة، وعمل الصاغة بنجاح.

في القرن الثامن عشر، بدأت إعادة هيكلة بروكسل، وبعد ذلك بدأت تتطور بشكل أسرع. وفي منتصف القرن العشرين، تم إنشاء المقر الرئيسي للمجموعة الاقتصادية الأوروبية وحلف شمال الأطلسي هنا. تاريخ المدينة غني بماضيه، فهو مثير للاهتمام ومليء بالأحداث.

إذا تحدثنا عن بروكسل الحديثة، فهي اليوم أكبر مدينة في أوروبا، عاصمة البر الرئيسي. ما جعلها مشهورة ليس فقط الساحة المركزية وتمثال الصبي الذي يتبول، ولكن أيضًا حقيقة أن الخضار الصحية سُميت على اسم عاصمة بلجيكا.

أصل الاسم

تم تربية الملفوف المسمى "كرنب بروكسل" ، مثل بعض الممثلين الآخرين لهذه العائلة ، بشكل مصطنع. هذه المعلومات معروفة للكثيرين. لكن لا يعلم الجميع سبب تسمية الخضار باسم عاصمة بلجيكا. لذلك، بدأ المزارعون المحليون لأول مرة في تربية وزراعة الملفوف في عام 1655. كانت البلدية التي حدث فيها هذا تسمى سان جيرمان. وأصبحت بعد ذلك جزءًا لا يتجزأ من بروكسل.

عندما انتهت حرب الثلاثين عاما، نما عدد سكان المناطق الحضرية بسرعة وكانت هناك حاجة إلى المزيد من الغذاء. ثم بدأ الفلاحون في زراعة النباتات المنتجة. وهكذا، تحولت النباتات الورقية البرية تدريجيا إلى منتج غذائي - خضروات قيمة ولذيذة. بلجيكا هي مسقط رأس براعم بروكسل.

احتلت المزارع العديد من مناطق البلاد، بما في ذلك عاصمة بلجيكا. تم وصف الخضار أثناء الدراسة التي أجراها العالم السويدي كارل لينيوس. لسهولة الاستخدام، أعطى الملفوف اسما على شرف العاصمة نفسها. هذا هو الجواب على سؤال ما هي الخضروات التي تحمل اسم عاصمة بلجيكا.

انتشر النبات على نطاق واسع في فرنسا، ومن هناك وصل إلى هولندا، وبعد ذلك بقليل إلى ألمانيا. في القرن التاسع عشر، تم إحضار الخضروات إلى روسيا، لكن الظروف المناخية كانت قاسية للغاية بالنسبة لها، لذلك لم يتلق الملفوف التوزيع المناسب في بلدنا.

أعرب سكان البلاد عن تقديرهم لحقيقة تسمية الخضار على اسم عاصمة بلجيكا. منذ ذلك الحين، أصبحت كرنب بروكسل تعتبر نفس رمز البلاد مثل الفطائر البلجيكية والشوكولاتة. على سبيل المثال، يحصل الفائز في مسابقة فكرية على جائزة تشبه كرنب بروكسل.

وعلى الرغم من أن الخضار تحمل اسم عاصمة بلجيكا، إلا أن هناك اسمًا آخر لكرنب بروكسل في العالم، تم صياغته في ألمانيا، وهو "الروسينكول"، والذي يعني بالروسية "ملفوف الورد". تم إعطاء هذا الاسم للخضروات بسبب التشابه الخارجي لرؤوس الملفوف الصغيرة مع براعم الورد. لكن هذا الاسم لا يستخدم على نطاق واسع.

وصف النبات

تنتمي براعم بروكسل إلى محاصيل الخضروات من عائلة النباتات الصليبية. هذا نبات كل سنتين. يتميز في المظهر بساق طويل يصل طوله إلى متر ونصف أو أكثر يتشكل في السنة الأولى. في محاور الأوراق الكبيرة التي تنمو مباشرة من الساق، تتشكل جذور صغيرة بحجم حبة الجوز ويصل وزنها إلى عشرة جرامات. يمكن أن ينمو ما يصل إلى أربعين رأسًا أو أكثر من الملفوف على ساق واحد. في السنة الثانية من الحياة، تتطور البراعم المتفرعة، ويبدأ النبات في التفتح وإنتاج البذور التي تظل قابلة للحياة لمدة تصل إلى خمس سنوات.

مُجَمَّع

تعتبر براعم بروكسل الشهيرة من أكثر الخضروات الصحية من هذا النوع من النباتات. وتشتهر بمحتواها العالي من الفيتامينات وخاصة المجموعة C. فهي تحتوي على كمية أكبر بكثير من البرتقال على سبيل المثال. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الملفوف على معادن مثل اليود والزنك والصوديوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم.

وهو منتج منخفض السعرات الحرارية وذو تركيبة خاصة؛ حيث تحتوي مائة جرام منه على أربعين سعرة حرارية فقط. يحتوي الملفوف على الألياف الغذائية والبروتين النباتي والكربوهيدرات والعناصر الدقيقة. الثيامين، الريبوفلافين.

ميزات مفيدة

الاستخدام المنتظم لكرنب بروكسل في نظامك الغذائي يمكن أن:

• تشبع جسم الإنسان بالفيتامينات. مدينة بروكسل الأوروبية هي عاصمة بلجيكا. تعتبر الخضار التي تحمل اسمها مفيدة أثناء الحمل لأنها غنية بحمض الفوليك الذي يقلل من خطر إصابة الأطفال بالعيوب الخلقية.
• خفض مستويات الكوليسترول وتطبيع عمل القلب والأوعية الدموية. يمكن للأحماض الأمينية والجلوكوز الموجودة في الملفوف أن تحمي من التلف وتقوي جدران الأوعية الدموية. هذه الخضار مفيدة بشكل خاص مع زيت الزيتون.
• تحسين الرؤية. يتم تسهيل ذلك عن طريق مواد خاصة في النبات - اللوتين وزياكسانثين. يساعد تناول كرنب بروكسل يومياً على إبطاء عملية تنكس الشبكية.
• تنشيط نشاط الدماغ. فيتامين K يساعد في ذلك فهو يحمي الخلايا العصبية من الأضرار المختلفة.
• تقوية جهاز المناعة بفضل محتواه العالي من البيتا كاروتين، والذي يمكن أن يبطئ عملية شيخوخة الأنسجة.
• تطهير الأوعية من السموم والفضلات.
• تطبيع عمل البنكرياس.

باستخدام براعم بروكسل

يتم تقدير الأطباق المحضرة من الخضار لخصائصها الغذائية، ولهذا السبب تستخدم براعم بروكسل على نطاق واسع في الطب الشعبي. لذلك يتم تحضير مشروب ضد الأورام السرطانية من عصيرها حسب وصفة خاصة. الحقيقة هي أن النبات يحتوي على مواد يمكن أن تقلل من الإصابة بسرطان الثدي. إن مساعدة كرنب بروكسل في علاج سرطان المبيض والبروستاتا والقولون لا تقدر بثمن.

تشتهر عاصمة بلجيكا بعدد كبير من مؤسسات تقديم الطعام. يستخدم الطهاة الخضار كإضافة للعديد من السلطات والحساء واللحوم والأسماك. تم العثور على براعم بروكسل في الخلائط المخللة والمجمدة. يعشقه الذواقة لخصائصه الغذائية القيمة وطعمه.

ملاحظة للمضيفة

• للتخلص من الطعم المر، ما عليك سوى سكب الماء على الخضار، وتركها حتى تغلي، ثم تصفيتها. اطبخي الملفوف في الماء العذب حتى ينضج.
• سوف تختفي المرارة إذا قمت بقلي الخضار بعد تقطيعها إلى نصفين.
• نادرًا ما يكون مذاق رؤوس الملفوف الصغيرة مرًا.

في كثير المطاعمفي بروكسل، يمكنك تجربة أطباق المأكولات البحرية المميزة: السلطات مع المحار، وبلح البحر مع الصلصة الحارة، وحساء الإسكالوب، والروبيان المشوي مع الخضار، وثعبان البحر المدخن.

الغذاء في بروكسل

عندما تكون في بروكسل، لا يمكنك إلا أن تجرب براعم بروكسل. يتم طهيها إلى حد الكمال هنا؛ فليس من قبيل الصدفة أن يتم تسمية هذه الخضار على اسم العاصمة البلجيكية! بالإضافة إلى ذلك، توصي آراء السائحين بتجربة الهندباء المخبوزة والسباجا والجزر الأبيض، بالإضافة إلى سلطة لييج المكونة من الفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير والبطاطس.

لن يخيب عشاق اللحوم أيضًا. في مطاعم بروكسل يمكنك أن تتوقع لحم الأرانب في صلصة العسل، وميداليات الدراج، ولحم الخنزير المخبوز في صلصة التوت، وجراد البحر مع الكمأة ولحم الضأن المشوي.

المطبخ الوطني

وبالطبع، خلال عطلتك في بروكسل، عليك تجربة فطائر لييج الشهيرة والبيرة البلجيكية الحقيقية. يشتهر المشروب المسكر المحلي بـ "الطعم البلجيكي" المميز، والذي يتم تحقيقه بفضل طريقة تخمير خاصة في البراميل.

أفضل أنواع البيرة في بلجيكا هي بروسيلز غويز وبيرة ترابيست. يمكن طلبها في أي حانة تقريبًا، ولكن الأفضل من ذلك كله هو مصنع الجعة الشهير كانتيلون في منطقة أندرلخت، والذي تأسس منذ أكثر من قرن من الزمان، أو Les Brasseurs de la Grand Place في وسط المدينة.