فإنه يضع الكثير من الضغط على العيون. عيون تؤذي، كما لو كان هناك ضغط

لذا، مربى التوت الأسود بدون طبخ، وصفة:

• 1 كجم من التوت
• 1 كيلو سكر.

للتأكد من حصولك على ما يكفي من السكر، جرب التوت: إذا كان حامضًا، أضف المزيد من الحلاوة؛ وإذا كان عاديًا أو حلوًا، استخدم السكر المحبب "مكيالً بمكيال". من السهل تحضير مربى التوت الأسود بدون طهي، لكن عليك معرفة بعض الأسرار:

1) يتم قطف التوت فقط عندما ينضج تمامًا، ولا ينضج في المنزل، مثل عنب الثعلب؛

2) عند قطف التوت الأسود من الأدغال، كن حذرًا للغاية - فقشر التوت أنعم بكثير من التوت، ومن السهل الحصول على مجرد فاكهة مجعدة عليك التخلص منها؛

3) عند قطف التوت في الغابة، انتبه إلى نظافة الأدغال: إذا واجهت حشرة كريهة الرائحة، فمن الأفضل أن تتجول حول هذه الأدغال، فمن المحتمل أن تكون هذه الحشرات موجودة في التوت؛

4) يعد تقشير التوت الأسود أمرًا صعبًا للغاية: فقد يؤدي تمزيق ذيوله إلى إتلاف التوت بسهولة. لمنع حدوث ذلك، اشطف التوت أولاً ماء مثلج– بهذه الطريقة تكون إزالة ذيل الحصان أسهل بكثير. وتحتاج إلى سحبها (ذيولها) للخارج بحركة دائرية حتى لا تتلف الثمرة.

5) اغسل التوت الأسود – تأكد! إنه ليس التوت الذي يمتص الماء. بعد الغسيل، يجب تجفيف التوت جيدًا على المناشف. من وقت لآخر، قم بهز المنشفة برفق مع التوت حتى يتم تصريف كل السائل من داخل الفاكهة.

وصفة مربى التوت بدون طبخ:

1) قم بتغطية التوت المغسول والمجفف بالسكر. يجب أن تأخذ التوت عندما ينضج تمامًا حتى يعطي أكبر قدر ممكن من العصير؛

2) اطحني حبات التوت باستخدام هراسة خشبية حتى يتم سحقها بالكامل؛

3) حرك بملعقة واترك مربى التوت الأسود غير مطبوخ لفصل الشتاء في مكان بارد لمدة 8-12 ساعة.

بعد الاستقرار، قم بتحريك المربى مرة أخرى (يجب أن يذوب السكر تماما)، ووضعه في الجرار، وإغلاق أغطية النايلون وتخزينها في الثلاجة.

مربى التوت الأسود بالليمون

لتحضير مربى التوت الأسود بالليمون ستحتاجين إلى:

• 1 كجم من التوت الناضج؛
• نصف ليمونة
• 1 كجم سكر
• 1 زجاج ماء مغليأو أي عصير طبيعي حلو.

تتنوع وصفات مربى التوت الأسود، ولكن لكي لا تهضم كل العناصر المفيدة وتحصل على دعم جيد من الفيتامينات في الشتاء، قم بطهي مربى التوت الأسود مع الليمون لمدة خمس دقائق! والنتيجة هي حلوى ممتازة، ومناسبة ليس فقط للاستهلاك في الداخل شكل نقيولكن أيضًا لنقع الكعك والإضافة إلى الحلويات المختلفة وإعداد مشروبات الفاكهة. طريقة عمل مربى التوت الأسود مع الليمون:

1) اشطف التوت وقشره واتركه حتى يجف على المناشف.

2) اشطف الليمون جيدًا، وأزل القشر من نصف الليمونة، وأزل البذور واتركه جانبًا في الوقت الحالي؛

3) غلي الشراب من الماء (العصير) والسكر: ضعي الطبق على النار مع التحريك المستمر واتركي الشراب حتى يغلي واتركيه يغلي لمدة 4-5 دقائق على الأقل؛

4) يُسكب قشر الليمون المقطع إلى قطع صغيرة في الشراب المغلي (الجزء الأصفر فقط، بدون القشرة البيضاء!) ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى؛

5) يُضاف التوت الأسود المجفف بسرعة إلى الشراب المغلي بالقشر ويُغلى لمدة دقيقتين ويُضاف لب نصف ليمونة مقطعة إلى قطع.

6) يطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق على نار خفيفة.

يُرفع مربى التوت الأسود والليمون عن النار، ويُترك ليبرد قليلاً، ويُوضع في مرطبانات ذات أغطية محكمة الغلق. اقلب البرطمانات على أغطيةها، ثم غطيها ببطانية، واتركها تبرد تمامًا وخزنها في مكان بارد ومظلم.

مربى التوت الأسود والتوت

يمكنك طهي مربى التوت الأسود والتوت وفقًا لمبدأ الخمس دقائق، ولكن إذا كان لا يزال لديك مساحة في الثلاجة، فجرّب وصفات مربى التوت الأسود والتوت بدون طهي. ما هو المطلوب لهذا:

• 1 كجم من التوت
• 1 كجم من التوت
• 1.5 كجم من السكر المحبب.

طريقة عمل مربى التوت الأسود والتوت البري:

1) قشر التوت الأسود، واشطفه ثم ضعه حتى يجف على منشفة؛

2) لا تغسل التوت، ولكن قم فقط بفرزها وإزالة الأوراق والأغصان والتوت من الحشرات أو الفواكه المنبعجة بشدة؛

3) اخلطي التوت الأسود والتوت المجفف في وعاء.

4) أضف السكر إلى المربى واخلطه مع الضغط على التوت قليلاً.

5) اترك المربى في الثلاجة طوال الليل؛

6) في الصباح، اخلطي المربى جيدًا مرة أخرى وضعيه في مرطبانات.

لا يتبين أن مربى التوت الأسود والتوت لذيذ جدًا فحسب، بل يحتوي أيضًا على جميع العناصر المفيدة ويساعد في الوقاية من العديد من الأمراض وسيسعدك حتى في أبرد الأيام وأكثرها غيومًا! ولكن إذا كنت ترغب في صنع مربى التوت الأسود والتوت، فبعد تركه في الثلاجة، تحتاج إلى وضع الوعاء مع التوت على نار خفيفة. لا تقلق، مع التحريك المستمر، لن يغلي التوت - فهناك ما يكفي من العصير. لا تحتاج إلى طهي الحلوى أكثر من 5-7 دقائق بعد الغليان وعلى نار خفيفة فقط! بعد ذلك، تبرد، وتوضع في مرطبانات، وتغلق بإحكام. المربى جاهز لفصل الشتاء!

إذا كنت ترغب في الحصول على دفعة كبيرة من الطاقة والبقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء دون السعال، فليس هناك ما يمكنك فعله سوى صنع مربى التوت الأسود! للتغلب على البرد بدون حبوب أو حقن أو أدوية، قم بتعزيز جهاز المناعة لديك والتعامل ببساطة مع جميع المشاكل - يمكن للتوت الأسود أن يفعل كل شيء!

استمتع باستعداداتك وكن بصحة جيدة!

العليق - حلو توت بري، غني بمجموعة كاملة من الفيتامينات وغيرها مواد مفيدة. وهو غني بفيتامين أ الذي يعمل على تطبيع الرؤية. مثالي أثناء نزلات البرد، مثل الطبيعي علاج، بسبب الفيتامينات C و B. له تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي بسبب المعادنوالمغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض الساليسيليك.

يستخدم التوت الأسود في صنع المربى، ويتم تجميد التوت الخاص به لإضافته إلى الكومبوت والمخبوزات، ويخلط مع الفواكه الأخرى ويختم لفصل الشتاء دون طهي. فيما يلي أبسط الوصفات وأكثرها شيوعًا لمربى التوت الأسود.

مربى التوت الأسود البسيط لفصل الشتاء - وصفة بالصور خطوة بخطوة

التوت الأسود يصنع حلوى لذيذة وصحية. بفضل إضافة البكتين، فإنه ينضج بسرعة ويكتسب قوامًا يشبه الهلام.

وقت الطبخ: 30 دقيقة

الكمية: 1 حصة

مكونات

• التوت الأسود: 350 جرام
• السكر: 250 جرام
• الماء: 120 مل
• حمض الليمون:قرصة
• البكتين: قرصة

تعليمات الطبخ

مربى "Pyatiminutka" مع التوت الكامل

حصل هذا المربى على اسم مثير للاهتمام ليس لأن وقت التحضير يستغرق 5 دقائق فقط، ولكن لأن عملية الطهي تتم على عدة مراحل ولا تستغرق كل منها أكثر من بضع دقائق. بفضل هذا المنتج النهائي ينتج شرابًا سميكًا لطيفًا وتوتًا كاملاً.

المكونات المطلوبة:

• التوت - 1 كجم؛
• حبيبات السكر – 600 جم.

خوارزمية الطبخ خطوة بخطوة:

1. نغسل التوت تحته المياه الجاريةوتوضع في مصفاة لتصريف كل السائل. إذا كان هناك أي ذيول أو أوراق متبقية، قم بإزالتها.
2. ضعي التوت الأسود في طبق الطبخ، ورشي كل طبقة بالسكر.
3. اتركيه لعدة ساعات، أو الأفضل طوال الليل، حتى يظهر العصير.
4. يتم الطهي على مرحلتين. في المرة الأولى التي نجعلها تغلي، نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ونطهو لمدة 5 دقائق.
5. دع الكتلة تبرد وانتقل إلى المرحلة الثانية، وهي مطابقة للأولى.

تأكد الآن من ترك المربى يتخمر لمدة 6 ساعات تقريبًا.

بعد ذلك نقوم بتعبئتها في وعاء معقم ونشمرها. بعد التبريد الكامل، ضعه في مكان منعزل للتخزين.

تحضير التوت الأسود اللذيذ لفصل الشتاء بدون طبخ

يحتفظ أي توت بمزيد من العناصر الغذائية دون طهي. هذه الحلوى لا غنى عنها أثناء نزلات البرد والأطفال يحبونها حقًا.

سوف تحتاج:

• التوت - 1 كجم؛
• حبيبات السكر – 1.5 كجم.

ما يجب القيام به:

1. اغسل التوت جيدًا وجففه.
2. يغطى بالسكر المحبب ويوضع في غرفة باردة لمدة 3 ساعات.
3. بعد هذا الوقت، يقلب ويقف لمدة ساعتين أخريين.
4. الآن قم بطحن التوت من خلال منخل أو قطعه بالخلاط أو ببساطة اهرسه بالشوكة.
5. ضع الكتلة الناتجة في وعاء معقم وجاف تمامًا. يرش 1 ملعقة صغيرة من السكر على القمة بالتساوي.

في ملاحظة! تذكر أنه لا يمكن تخزين المربى غير المطبوخ إلا في غرفة باردة أو ثلاجة.

البديل من مربى التوت الأسود مع التفاح

يعتبر التوت الأسود مع التفاح مزيجًا مثيرًا للاهتمام وله خصائص مفيدة جدًا ويبدو مثيرًا للاهتمام في المظهر.

يمنح التوت لونًا غنيًا، وتعطي الفاكهة بنية. للجمال فمن الأفضل أن تأخذ التفاح الأخضر أو ​​الأصفر.

المكونات المطلوبة:

• التوت - 1 كجم؛
• التفاح - 2 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• عصير ليمون- 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية الحفاظ:

1. يتم غسل التوت وتجفيفه وإزالة السيقان. يغطى بالسكر ويترك لمدة 3 ساعات.
2. يتم غسل التفاح، وتقطيعه، وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. يغلي دون إضافة الماء لمدة ساعة.
3. يُسكب عصير الليمون في عصير التفاح ويُضاف التوت الأسود مع الشراب الناتج. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
4. يتم تعبئة المربى النهائي في حاويات محكمة الغلق ومخزنة في مكان بارد للتخزين.

مع الليمون أو البرتقال

يوفر التوت الأسود مع الحمضيات مزيجًا مثاليًا من الفيتامينات. علاوة على ذلك، يتمتع هذا المربى بمظهر جمالي وخصائص طعم غير عادية للغاية.

الاستعداد مقدما:

• التوت - 500 غرام؛
• البرتقال - 3 قطع.
• ليمون – 1 قطعة.

عملية خطوة بخطوة:

1. اغسل التوت الأسود وجففه وأضف السكر واتركه لمدة 3-4 ساعات.
2. نقوم بتنظيف الحمضيات، ونضرب الأغشية البيضاء ونقطعها إلى قطع صغيرة.
3. ضعي التوت الذي أطلق عصيره على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي. أضف شرائح الحمضيات على الفور واطهيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4. عندما يسخن، نعبئه في وعاء معقم ونغلقه بإحكام. بعد التبريد الكامل، تخزينها للتخزين.

قد لا تعرف ربات البيوت الشابات بعض التفاصيل الدقيقة في تحضير التقلبات لفصل الشتاء. النصائح التاليةسيكون في متناول اليدين:

1. يوصى بإبقاء التوت في الماء الساخن قبل الطهي.
2. بعد الغسيل، ينبغي السماح للالعليق أن يجف.
3. لتجنب إتلاف الثمار، لا تحركي الخليط أثناء الطهي.
4. الحمضيات تعطي المربى رائحة فريدة من نوعها.
5. اختر التوت في ذروة النضج، ولكن ليس مفرط النضج أو مخضر.

التوت الأسود هو توت عطري وحلو للغاية، وطريقة الحصاد مربى بلاك بيري "Pyatiminutka"يجعل من الممكن الحصول على طعم دقيق للغاية و للغاية منتج مفيد. نظرا لحقيقة أن وقت الطهي هو خمس دقائق فقط، يحتفظ المربى بجميع المواد المفيدة للتوت الطازج.

مربى لمدة خمس دقائقاتضح أنه تم تحضيره من نوع واحد من التوت أو الفاكهة، إذا جاز التعبير، مربى أحادي، على سبيل المثال، يتكون فقط من الخوخ، وينطبق الشيء نفسه على مربى التوت الأسود.

مكونات:
. التوت - 1 كجم؛
. حبيبات السكر - 0.5 كجم (مع زيادة وزن التوت، من الضروري الحفاظ على نسبة 2: 1 من السكر)؛
. حامض الستريك - 1-2 جم (اختياري).

طريقة طهو:
اغسل التوت عن طريق غمسه في الماء (من الأفضل القيام بذلك باستخدام مصفاة ووعاء كبير من الماء حيث سيتم إنزال هذه المصفاة نفسها)، وبفضل هذا سيبقى التوت سليمًا. تجدر الإشارة إلى ذلك ماء فائضيجب أن يصفى التوت وعندها فقط يجب رش التوت الأسود بالسكر المحبب في طبقات ويترك لمدة 4 ساعات حتى يظهر عصير التوت الأسود. عندما يذوب السكر ويطلق التوت العصير، يتم وضع وعاء الطهي به خمس دقائق من مربى التوت الأسوديجب أن توضع على النار وتسخن ومن لحظة الغليان تطهى لمدة خمس دقائق.

غسل الجرار جيدا وتعقيمها. ضع المربى الساخن في مرطبانات ساخنة وجافة ولفه. يجب أن تكون مرطبانات المربى مغلفة جيدًا، إذا جاز التعبير، لمزيد من التعقيم الذاتي.

إذا تم اتباع الوصفة وطريقة التحضير بدقة، فإن المربى سوف يستمر لفترة طويلة. منذ وقت طويلإذا لم يكن الأمر كذلك، فقد يكون معطوبا. أما إذا كانت متعفنة أو متخمرة فقد يدل ذلك على ما يلي:
o المربى غير مطبوخ جيدًا أو مطبوخ أكثر من اللازم؛
س مستعملة كمية غير كافيةسكر محبب
o يتم غسل الجرار (الأغطية) بشكل سيئ أو تعقيمها بشكل غير كاف؛
o يُسكب المربى في مرطبانات رطبة.

بالإضافة إلى ذلك، من أجل تجنب تحلية المربى، ينصح العديد من الطهاة بوضع 1-2 جرام من الليمون لكل كيلوغرام واحد من الفواكه الحلوة أو التوت، لأن هذا قد يكون بسبب الحلاوة المفرطة، وبالتالي انخفاض حموضة المكونات الرئيسية - مثال ساطع. بالعافية!

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

من الجميل جدًا الاستمتاع بتحضيرات الفواكه والتوت اللذيذة في الشتاء! ستساعد وصفة صنع المربى في الحفاظ على خصائصها المفيدة وتقديم وجبة شهية للمائدة اليومية. هذه الأكلة الشهية محبوبة لدى الكبار والصغار، وهي مناسبة كحلوى طاولة احتفالية. سيكون المربى المصنوع من التوت الحلو والحامض - التوت الأسود - لذيذًا بشكل خاص. إن مربى التوت الأسود بالكامل أو المنتج المصنوع مع إضافة مكونات أخرى سوف يرضي أسرتك بالتأكيد. أدناه سوف تتعلم كيفية صنع هذه الأطعمة الشهية بعدة طرق.

كيفية صنع مربى بلاك بيري: وصفات مع الصور

لا يستخدم التوت الأسود فقط كمكون رئيسي للمربى، بل يتم تجميده أيضًا. التوت اللذيذمفيد للغاية بسبب تركيبته التي تحتوي على العديد من الفيتامينات (C، B، PP، K، E)، الأحماض العضويةوالمعادن والبكتين والعفص والألياف والمكونات الأخرى. لذلك، يصبح التوت الأسود لا غنى عنه في فصل الشتاء، عندما يفتقر الجسم إلى العناصر النزرة لمحاربة الأمراض. يتأقلم التوت جيدًا مع نزلات البرد ويخفض الحمى ويخفف الالتهاب الرئوي ويحسن المناعة ويقوي الأوعية الدموية.

الخطوة الأولى في تحضير المربى اللذيذ هي الاختيار الصحيحالتوت وتحضيره. يعتمد ذلك على نوع المربى الذي ستنتهي به. موسم بلاك بيري كميات كبيرةيقع في نهاية شهر أغسطس، في هذا الوقت يمكنك شراء الكثير من التوت بسعر غير مرتفع للغاية. بعض القواعد لاختيار المنتج وإعداده للاستعدادات الشتوية:

• عند اختيار التوت، أعط الأفضلية للفواكه الناضجة والثابتة. يعتبر التوت الأسود المخفف والمخلوط مناسبًا أيضًا إذا كنت تريد صنع مربى سائل يتضمن تقطيعه.
• خذ على وجه الحصر ثمار ناضجة. على عكس بعض أنواع التوت الأخرى، لا يمكن أن ينضج التوت الأسود في المنزل. المربى المصنوع من الفواكه التي تم حصادها قبل الأوان سوف يتحول إلى حامض.
• قبل البدء في الطهي، قم بمعالجة التوت جيدًا لإزالة أي حطام أو أوراق أو غبار ملتصق. ثم اغسل المنتج تحت دش المطبخ؛ لن يؤدي رذاذ الماء هذا إلى إتلاف هيكل البلاك بيري. تحتاج إلى إزالة ذيل الحصان بعد التطهير بالماء. افعل ذلك بحركات دائرية لطيفة لتجنب إتلاف سطح التوت.

متفرق مرحلة مهمةيجب تعقيم الجرار، بحيث يحتفظ المربى بجميع المواد المفيدة ولن يفسد. للقيام بذلك، خذ الحاويات الزجاجية حجم مناسب، املأ قدرًا بالماء، ثم قم بغليه، ثم ضع رفًا سلكيًا عليه. ضع الجرار في الأعلى. تترك لمدة خمس عشرة دقيقة بينما يتم تعقيمها بالبخار. يجب أيضًا تعقيم الأغطية قبل لف المربى. أدناه سوف تجد عدد قليل وصفات مثيرة للاهتمامعلى تحضير الأطباق اللذيذة لمائدة المنزل.

من التوت المجمد

التوت الأسود المجمد هو مخزن للمواد الغذائية والعناصر الدقيقة. إذا لم يكن لديك الوقت لإعداد مربى لذيذ من التوت الطازج في الصيف، فيمكنك استخدام منتج مجمد. لن يكون المربى أقل لذيذًا ومغذيًا. تحتاج إلى تجميد التوت الأسود الكامل المعبأ في أكياس - وهذا سيسمح لك بطهي أجزاء صغيرة من المربى بسرعة. لجعل العلاج النهائي أكثر لذيذ، أضف الفراولة. ما هي المكونات التي ستحتاجها لصنع المربى:

• نصف كيلو من الفراولة والتوت الأسود المجمدة.
• كيلوغرام من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

كيف تطبخ:

1. ضع التوت المجمد في قدر. رشهم بالسكر واتركهم لعدة ساعات. يجب أن يذوب التوت ويذوب السكر. سوف يفرز التوت الأسود والفراولة الكثير من العصير، لذا اغرفي حوالي ثلث الكوب.
2. أضف القليل من عصير الليمون إلى الكتلة الناتجة. بفضل ذلك، سيحصل المربى على حموضة ممتعة.
3. ضعي المقلاة على نار خفيفة وانتظري حتى يغلي خليط التوت. بعد الغليان، ارفعي الحرارة واطهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا.
4. يرجى ملاحظة أن المقلاة يجب أن تكون ذات جوانب عالية. ويرجع ذلك إلى خصوصية هذا المربى أثناء الإنتاج: أثناء الغليان لمدة خمس دقائق على نار عالية، ترتفع الكتلة عالياً، وتصل إلى حواف الحاوية تقريبًا. لمنع تسرب المربى، من الأفضل استخدام مقلاة عميقة.
5. دع الخليط يبرد. نقل إلى الحاوية المحددة. إذا أكلته في المستقبل القريب، فقد لا تحتاج إلى لفه. المنتج اللذيذ جاهز!

بدون بذور

مربى التوت الأسود بدون بذور هو الطبق المفضل لدى الجميع ويعد إضافة رائعة لوجبة الإفطار. يمكنك دهن هذا المربى الطري والقابض على الخبز أو تقديمه مع الأوعية المقاومة للحرارة أو الفطائر أو استخدامه كطبق... المدة الإجماليةيستغرق تحضير هذا المنتج ثلاث ساعات، والنتيجة تستحق العناء. المربى الحلو والحامض والخالي من البذور سوف يسعد منزلك بمذاقه اللطيف واتساقه. ما هي المكونات اللازمة لعلاج لذيذ:

• كيلوغرام من التوت الأسود.
• كيلوغرام من السكر.
• 400 ملليلتر من الماء.

وصفة المربى:

1. ناضج، التوت الطازجنظيفة بعناية. إزالة الأوساخ وإزالة ذيول وأوراق الشجر إن وجدت. قسّم كل الفواكه إلى نصفين.
2. سخني الماء في قدر ذات جوانب عالية. عندما يصبح السائل ساخنا، ولكن لم يغلي بعد، أضف جزءا واحدا من التوت الأسود. دعم درجة حراره حاميه- اتركي التوت على النار لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
3. دع الخليط يبرد. خذ منخلًا واضغط من خلاله على التوت الذي لا يزال دافئًا. يعد ذلك ضروريًا للتخلص من البذور التي تجعل المربى مقرمشًا.
4. خذ حوضًا كبيرًا واسكب فيه اللب الخالي من البذور الناتج. سخني الوعاء على نار خفيفة واتركي التوت ينضج لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد مرور الوقت، أضف بقية المنتج مع السكر.
5. يتم تحديد الوقت المستغرق في مزيد من الطهي بشكل فردي. يُرفع عن النار ويُلف في الجرار عندما تكون راضيًا عن قوام المربى الناتج.

وصفة مربى التوت الأسود الطازج

يمكن تحضير المربى اللذيذ باستخدام التوت الأسود الطازج والمجمد. ومع ذلك، فإن التوت الذي تم قطفه مؤخرًا من الأدغال أكثر صحة من المنتج الذي يتم إحضاره من الثلاجة. الفواكه لذيذة بشكل خاص مع المكونات الأخرى - التفاح والكمثرى والكشمش والخوخ والبرتقال. أدناه سوف تتعلم وصفة لصنع مربى الكشمش، والتي لها طعم حلو وحامض لطيف واتساق قابض. ما هي المكونات التي سوف تحتاجها:

• كيلوغرام من التوت الأسود.
• كيلوغرام من السكر.
• ثلاثمائة ملليلتر من عصير الكشمش الطازج السميك (ستحتاج إلى حوالي نصف كيلوغرام من التوت للتحضير).
• برعم القرنفل (حسب الرغبة).

وصفة صنع:

1. قم بفرز الكشمش بعناية وشطفه. ضعه في الخلاط وامزجه جيدًا. اضغط من خلال غربال لإزالة الحفر. ستكون النتيجة عصيرًا سميكًا وحامضًا.
2. قم بمعالجة التوت الأسود مسبقًا لإزالة الأوساخ، ثم ضعه في وعاء، ثم قم بتغطيته بالسكر. صب عصير الكشمش على القمة. أضف القرنفل واتركه لمدة يوم تقريبًا.
3. سخني الخليط واتركيه على النار حتى يذوب السكر تماماً. اتركها تبرد ثم ضعها في الثلاجة لليلة أخرى.
4. يُغلى التوت ويُترك لمدة خمس دقائق ثم يُلف في مرطبانات معقمة.

خمس دقائق بالليمون

لإعطاء المربى طعمًا حامضًا لطيفًا، استخدم الحمضيات - البرتقال والليمون - كمكونات إضافية. أنها تسير على ما يرام مع التوت الحلو. تعتبر الأطعمة الشهية الجاهزة مناسبة للدهن على الساندويتشات وصنع الشاي اللذيذ ولملء مخبوزات الخميرة. ما هي المكونات المطلوبة:

• كيلوغرام من التوت.
• كيلوغرام ونصف من السكر.
• ليمون.

وصفة الخمس دقائق:

1. رش الفواكه بالسكر بنسبة واحد إلى واحد. اتركه لمدة عشر ساعات تقريبًا (اتركه طوال الليل).
2. يُسكب العصير الذي يخرج بعد نقعه في قدر. يُغلى المزيج ويُضاف باقي السكر. طهي الطعام لمدة لا تزيد عن عشر دقائق، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. أخرجه من الموقد واتركه ليبرد حتى ستين درجة.
3. أضف التوت الأسود واعصر عصير ليمونة واحدة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ثماني دقائق تقريبًا.
4. لف المنتج النهائي في مرطبانات معقمة.

مع التفاح في طباخ بطيء

يعتبر مربى التفاح والبلاك بيري منتجًا لذيذًا وصحيًا وسيكون إضافة مرحب بها قائمة الطعام اليومية. في فصل الشتاء، ستصبح الفواكه والتوت اللذيذة مصدرا لا غنى عنه للفيتامينات والعناصر الدقيقة. يمكن تقديم هذا المربى كحلوى أو بدلاً من وجبة خفيفة بعد الظهر. ما هي المكونات المطلوبة:

• 800 جرام من التفاح.
• 300 جرام من التوت الأسود.
• 1.2 كيلو جرام من السكر.
• كأسان متعددان من الماء.

وصفة:

1. اغسلي التفاح جيداً وأزيلي قشرته. ضع القشور في وعاء متعدد الطهي واملأه بسائل نظيف. في وضع "البخار"، قم بطهيه لمدة عشرين دقيقة، ثم صفيه واسكب المرق في وعاء منفصل.
2. قطعي الفاكهة إلى شرائح، مع تذكر إزالة اللب والبذور. ضع التفاح في وعاء الجهاز الفارغ.
3. أضف السكر. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة.
4. صب المرق في الخليط المحضر. أضف التوت الأسود. اضبط وضع "الخبز" لمدة خمس وستين دقيقة، ثم قم بالطهي مع فتح الغطاء.
5. صب المنتج النهائي في الجرار المعقمة وختمها.

مع البرقوق والقرنفل

سيكون مذاق مربى التوت الأسود أفضل إذا قمت بإكماله بالفواكه والتوت الأخرى. سيحب أفراد الأسرة بشكل خاص المنتج الذي يستخدم عدة مكونات - البرقوق والتوت والعليق والتوت والليمون. لإضافة رائحة حارة إلى المربى، يمكنك استخدام التوابل، على سبيل المثال، القرنفل. مكونات المربى اللذيذ:

• 450 جرامًا من البرقوق الصغير والتوت الأسود.
• 230 جرامًا من كل من البلسان والتوت.
• عصير حبتين من الليمون.
• 1.3 كيلو سكر.
• قرنفل (اختياري).

وصفة:

1. اغسل التوت (ما عدا التوت) وضعه في قدر. يُضاف البرقوق المفروم والمنقوع هناك ويُسكب عصير الليمون ويُضاف النوى. إضافة بضع أغصان القرنفل. املأ المكونات بالماء حتى تغطيها قليلاً.
2. قم بتشغيل النار المتوسطة واتركها حتى تغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. في نهاية وقت الطهي، قومي بتنعيم المكونات في المقلاة.
3. أحضري وعاءً معدنيًا كبيرًا وضعي فوقه مصفاة بقطعة من القماش القطني. ضع الكتلة الناتجة هناك واتركها حتى تستنزف طوال الليل.
4. قياس العصير وتصب في قدر. ستحتاج إلى 600 جرام من السكر حوالي 450 جرامًا. ضع الحاوية واطهيها حتى يذوب منتج السكر.
5. ثم قم بزيادة الحرارة واطهيها لمدة ربع ساعة أخرى.
6. اجمع الرغوة وأخرجها من الموقد.
7. يُسكب مربى التوت في مرطبانات معقمة ويُخزن لمدة تصل إلى ستة أشهر.

كم من الوقت لطهي الطعام

أولئك الذين يواجهون تحضير مربى التوت الأسود لأول مرة يتساءلون عن المدة التي سيستغرقها التحضير. كل هذا يتوقف على الطريقة التي تختارها لصنع المربى، بالإضافة إلى توفر المكونات الأخرى. لجعل المربى سميكًا، يمكن أن يكون وقت الطهي ساعة أو ساعتين، ويتم طهي المنتج الذي يحتوي على التوت الكامل لمدة خمس إلى عشر دقائق. اختر الوصفة التي تفضلها واتبع التعليمات المصورة لتحضير المربى المثالي.

خصائص مفيدة لمربى التوت الأسود

ومن المعروف أنه خلال المعالجة الحراريةالفواكه والتوت والخضروات تفقد قيمتها صفات مفيدةوالتي تعتبر ضرورية جداً للجسم. لذلك، يفضل بعض الأشخاص عدم تحضير المربى، بل تحضير المربى باستخدام مكونات طازجة. ستتعلم من الفيديو الأول كيفية الحفظ الحد الأقصى للمبلغالفيتامينات الموجودة في التوت الأسود والفواكه الأخرى المستخدمة أثناء الطهي. سيكون المربى النهائي لذيذًا ومغذيًا وصحيًا.

وفي الفيديو الثاني يوضح المذيع مدى بساطة و بطريقة سريعةاصنع مربى التوت الأسود. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يصنعون المربى لأول مرة ولا يعرفون كيفية التعامل مع هذا التوت. سيكون مربى التوت الأسود المدلفن في الجرار طبقًا ممتازًا للحلوى أيضًا مساعد جيدإذا كان ذلك ممكنا نزلات البردالشتاء والأمراض المعوية.

بلاك بيري-توت بدون طبخ

أبسط وصفة

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

تم العثور على التوت الأسود في الطبخ تطبيق واسعبفضل خصائص طعمه المشرقة. تشكل الحموضة الخفيفة والنكهات الحلوة باقة فريدة من نوعها ستنال إعجاب البالغين والأطفال على حد سواء. خلال موسم نضج التوت، يحاول الجميع تحضيرها بالطرق المعروفةلذلك في وقت لاحق سنة كاملةتجديد إمدادات الفيتامينات في الجسم. مربى من العليق الأكثر فائدةاتضح أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل أيضًا عطريًا جدًا.

التوت البري في الحديقة مفيد جدًا جسم الإنسانويتم الحفاظ على معظم خصائصه حتى بعد المعالجة الحرارية. لتحضير المربى من هذه الفاكهة، تُغمس أولاً في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم تُطحن من خلال منخل ناعم. هذا الإجراءيسمح لك بفصل البذور مما يسبب بعض الإزعاج عند تناول المنتج النهائي.

أولئك الذين يحبون التوت الأسود الكامل في المربى يجب ألا يغسلوا المكون الرئيسي قبل الطهي، وأثناء عملية الطهي، يقلب الطبق بعناية شديدة باستخدام ملعقة خشبية. سيكون من الأفضل الاستغناء عن التحريك، ولكن ببساطة قم بهز الأطباق بيديك من جانب إلى آخر.

لإعطاء المربى رائحة خاصة، يتم إضافة القليل من نكهة الحمضيات إليه في بداية التحضير.

صنع مربى التوت الأسود المجمد

إذا كان في فترة الصيفلم أتمكن أبدًا من تحضير طعام شهي مذهل من ثمار مفيدةالتوت الأسود ، فيمكنك تعويض الوقت الضائع في أي وقت آخر باستخدام المستحضرات المجمدة لهذا الغرض. غذائية و صفات الذوقلن يعانون من هذا بأي شكل من الأشكال. الشيء الرئيسي هو تجميد المنتج بشكل صحيح باستخدام التوت الكامل فقط وتعبئته في أكياس صغيرة. ولإضفاء مذاق خاص فريد على الحلوى، تضاف إليها الفراولة.

لذلك، للتحضير سوف تحتاج:

• الفراولة الناضجة المجمدة - 500 غرام؛
• التوت الأسود المجمد الكامل - 500 غرام؛
• سكر - 1000 جم؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تكنولوجيا الطبخ

تُخرج الثمار من الأكياس وتُسكب في وعاء عميق (على سبيل المثال، مقلاة)، وتُغطى بالسكر وتُترك لبضع ساعات. هذه المرة ضرورية حتى تذوب الثمار ويذوب السكر المحبب تمامًا. ثم أضف عصير الليمون واترك كل شيء حتى يغلي على نار خفيفة. ثم ارفعي النار واطهي الحلوى لمدة خمس دقائق. أخيرًا، أطفئ الموقد واتركه منتج منتهيترطيب.

صنع المربى في طباخ بطيء

أنصار أكل صحييمكنك صنع مربى بلاك بيري ممتاز باستخدام جهاز حديث - جهاز طهي متعدد الوظائف. سوف تحتاج:

• التوت الأسود المختار - 1000 جم؛
• سكر محبب - 1000 جم؛
• ماء نظيف - 50 مل.

طريقة طهو

ضع الثمار الناضجة المفرزة والمغسولة مسبقًا في وعاء الطبخ متعدد الطهي، واسكب الماء المجهز في قاعه. صب السكر المحبب فوق التوت وقم بتشغيل وضع "الحساء". اطهي المربى لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة، ثم أطفئيه واتركيه في وعاء مغلق لبضع دقائق. بعد ذلك، يمكن وضع العلاج النهائي في حاويات ولفه.

مربى التوت الأسود مع التوت الكامل

إذا قمت بطهي طعام شهي من التوت الأسود الكامل، فيمكن استخدامه لاحقًا كديكور جيد لمنتجات الحلويات، وكذلك طبق صحيللبالغين والأطفال. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• التوت الناضج ولكن الثابت - 1000 غرام؛
• سكر محبب - 1000 جم.

طريقة طهو

فرز الفواكه وإعدادها وغسلها. من أجل عدم الإضرار بسلامتها، يوصى بوضع التوت في مصفاة وشطفه تحت تيار صغير من الماء، ثم اتركه يجف جيدًا. ثم نسكبها في وعاء مناسب (على سبيل المثال، قدر)، ونرشها بالسكر ونتركها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، ضعي الخليط على نار صغيرة، واتركيه يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. المربى جاهز.

مربى التوت الأسود بدون بذور

تسبب البذور الموجودة في المربى أحيانًا الكثير من الإزعاج. لتجنب ذلك وإعداد طعامك المفضل دون أي عيب معروف، ستحتاج إلى:

• التوت الأسود الناضج - 900 جم؛
• ماء - 500 مل؛
• سكر محبب - 900 جم.

تحضير

ضع الثمار المحضرة في ماء ساخن جدًا (لكن ليس مغليًا) لعدة دقائق. ثم صفي السائل واطحني الثمار نفسها من خلال منخل ناعم. يُسكب الهريس الناتج في وعاء الطهي ويُضاف السكر ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف مع التحريك باستمرار. العلاج جاهز.

وصفات أخرى

غالبًا ما يتم تنويع مربى التوت الأسود عن طريق إضافة مكونات متنوعة وفواكه وأيضًا عن طريق تغيير طريقة الطهي.

مربى "خمس دقائق"

ستكون الوصفة البسيطة بمثابة هبة من السماء لربات البيوت اللاتي لا يستطعن ​​​​تحمل تكاليف الوقوف أمام الموقد لساعات. لتحضير مربى التوت الأسود الممتاز "5 دقائق"، ستحتاج إلى:

• التوت - 1 كجم؛
• سكر - 500 غرام؛
• حامض الستريك - حسب الرغبة (حوالي 3 جم).

تحضير

يتم وضع التوت المحضر في طبقات في وعاء معدني، ويتم رش كل طبقة بالسكر المحضر. يُترك كل شيء لمدة 6 ساعات حتى تفرز الثمار العصير. بعد ذلك، ضع الوعاء على الموقد، ثم يغلي ويطهى لمدة خمس دقائق. قبل نهاية الطهي أضف حمض الستريك. الحلوى جاهزة.

وصفة الموز

مقدم من وصفة خطوة بخطوةيتطلب المكونات التالية:

• التوت الأسود الناضج - 1000 جم؛
• موز - 900 جم؛
• سكر - 1100 جم.

طريقة طهو

ضعي الثمار المحضرة في وعاء الطبخ (عميق بالضرورة) ورشيها بالسكر المحبب. اترك كل شيء لبضع ساعات تفريغ غزيرعصير يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة نصف ساعة مع التحريك بانتظام وإزالة أي رغوة تكونت. يُقشر الموز ويُقطع اللحم إلى حلقات رفيعة ويُضاف إلى المربى. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى، وإزالة ونشمر.

وصفة مع البرقوق والتوت

لتحضير طعام شهي غير عادي تمامًا، ستحتاج إلى:

• التوت الناضج - 400 جم؛
• الخوخ من أي نوع - 400 غرام؛
• التوت - 200 غرام؛
• سكر - 1000 جم؛
• عصير ليمون - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• فصوص - 5 قطع.

تحضير

يُسكب التوت البري والتوت الأسود المحضر مسبقًا في قدر، ويُضاف البرقوق منزوع البذور، ويُسكب عصير الليمون ويُضاف القرنفل. يُسكب الماء فوق كل شيء حتى تُغطى جميع الثمار ويُغلى ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، حول كل شيء إلى هريس باستخدام الخلاط، ضعه على منخل، وافصل العصير في وعاء منفصل. ضعيه على نار خفيفة وأضيفي السكر المحبب أولاً. يُغلى ويُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. المربى جاهز.

وصفة مع الليمون

من أجل صنع علاج غير عادي بالليمون، سوف تحتاج إلى تناول:

• ثمار العليق الناضجة - 1200 غرام؛
• ليمون متوسط ​​- 1 قطعة؛
• سكر محبب - 1400 جم.

تحضير

اخلطي التوت مع نصف كمية السكر واتركيه طوال الليل. ضع العصير الناتج على نار خفيفة. عندما يغلي، أضيفي السكر المحبب المتبقي واطهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، تبرد إلى 50 درجة مئوية، وتضاف الفواكه وعصير الليمون، وتغلي لمدة 10 دقائق أخرى وتوضع في الجرار.

وصفة عنب الثعلب

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• العليق - 900 غرام؛
• ثمار عنب الثعلب - 1 كجم؛
• سكر - 2300 جم؛
• ماء - 140 مل.

طريقة طهو

يُسكب عنب الثعلب المُجهز في وعاء الطهي ويُسكب فيه السكر المحبب ويُترك لينقع طوال الليل. بعد ذلك، يُسكب الماء ويُوضع على نار خفيفة ويُغلى ويُبرد. يُسكب التوت الأسود المُجهز ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ثم يُبرد ويُكرر الإجراء عدة مرات. قبل نهاية الطهي يمكنك رميها كمية صغيرة منقرفة. العلاج جاهز.

وصفة مع التوت

لذيذ ولا يصدق علاج صحيمن المعتاد التحضير من المكونات التالية:

• ثمار التوت الأسود - 500 جم؛
• التوت الناضج - 500 غرام؛
• سكر - 900 جم.

طريقة طهو

تحضير الفواكه وسكبها في أطباق مختلفة ورشها بالسكر. أرسلها لتنقع في مكان بارد طوال الليل. يُسكب العصير المُصدر في وعاء مناسب ويُشعل النار ويُسخن دون غليان. يُسكب التوت هناك ويُغلى لمدة 7 دقائق على نار خفيفة مع إزالة الرغوة بشكل دوري.

وصفة مع التفاح

العطاء ولذيذ و مربى صحييجب أن تكون مصنوعة من المكونات التالية:

• التوت العليق الناضج- 400 جرام؛
• التفاح من أي نوع - 400 غرام؛
• سكر - 240 جم؛
• الخزامى (الجاف، المسحوق) - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

اغسل التفاح، وقطعه إلى شرائح صغيرة، وقطع اللب. امزجها مع التوت المحضر مسبقًا واطهيها على نار متوسطة بعد إضافة السكر المحبب. يُغلى ويُطهى لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الخزامى ويُغلى بنفس الكمية. المربى جاهز.

وصفة مع الجيلاتين

إذا كانت ربة المنزل تحب المربى السميك أو ستستخدمه للتزيين حلويات، ثم لتحضيره ستحتاج:

• العليق - 300 غرام؛
• سكر محبب - 200 جم؛
• الماء - 300 غرام؛
• الجيلاتين - 25 جم.

تحضير

تحضير الثمار ووضعها في طبقات في مقلاة ورش كل منها بالسكر. يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 25 دقيقة تقريبًا. نذوب الجيلاتين في كوب من الماء المغلي. أخرج التوت من الموقد واتركه يبرد إلى 80 درجة مئوية ثم اسكب الجيلاتين المذاب في تيار رفيع وحركه جيدًا. لا ينبغي بأي حال من الأحوال صب الجيلاتين في الفاكهة المسلوقة، لأنه لن يكون له أي تأثير، بل سيتحول ببساطة إلى كتل. المربى جاهز.

وصفة مع البرتقال

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• التوت الأسود الناضج - 1000 جم؛
• البرتقال - 400 غرام؛
• ليمون - 150 جم؛
• سكر محبب - 1100 جم.

تحضير

اغسلي ثمار الحمضيات، وافصلي القشر عن البرتقال، ثم قطعي القشرة جيدًا. ضغط في وعاء الطبخ عصير البرتقالويغطى بالسكر المحبب ويضاف إلى الفواكه المحضرة ويترك لينقع لمدة 3 ساعات. بعد ذلك، ضع الكتلة بأكملها على نار متوسطة، وتغلي وتطهى لمدة 15 دقيقة. قبل نهاية الطهي، أضف قشور البرتقالويصب في عصير الليمون. يرفع عن النار ويترك ليبرد. بعد ذلك، تغلي مرة أخرى ولفة في الجرار.

كم من الوقت يتم تخزينه؟

يتم تخزين مربى بلاك بيري المحضر لفصل الشتاء البارد في الطابق السفلي أو في غرفة باردة أخرى أو في الثلاجة. تعتمد مدة الصلاحية بشكل مباشر على طريقة ووصفة التحضير والمكونات المستخدمة وكميتها. أقصر مدة صلاحية هي للأطعمة الشهية المحضرة بدون معالجة حرارية.