يدور كل فيلم أمريكي شهير ثاني حول الديك الرومي اللذيذ المخبوز في عيد الشكر. بالتأكيد الجميع يريد تجربة هذا الطبق الرائع. من الناحية المثالية، يتم خبز الطائر بالكامل، كما هو الحال في أحد طيورنا، ولكن لأن... إنها تتغذى جيدًا وتستغرق الكثير من الوقت. للطهي السريع ينصح بتحضيره على شكل قطع ولن يتأثر الطعم بذلك. يتم تحضير تركيا وفقًا للوصفة المقدمة بكل بساطة ولا تتطلب مؤهلات طهي عالية. تأكدي من تجربة هذا الطبق اللذيذ ودللي ضيوفك به!
فيليه ديك رومي مخبوز مع البطاطس في الفرن
بغض النظر عن نوع الطيور التي تخبزها، إذا قمت بذلك وفقًا لوصفة جيدة واخترت درجة الحرارة المناسبة، فسيصبح لذيذًا جدًا. يتم خبز الدجاج والبط بشكل مثالي. طبق غريب إلى حد ما ولا غنى عنه لطاولة الأعياد هو الديك الرومي. إذا كنت تريد أن يكون كثير العصير، استخدم شرائح الفخذ للخبز.
في هذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة، يتم تحضير الطبق في كيس خبز خاص (كيس).
تحب ربات البيوت طريقة الخبز هذه؛ حيث يتم طهي اللحم في عصائره الخاصة ويكون هناك حد أدنى من الرش أثناء الطهي. ومع ذلك، فإن الطريقة لها خصائصها التحضيرية الخاصة. سوف يتحول لون الطبق إلى اللون البني إذا قمت بقطع الجزء العلوي من الغلاف بسكين بسرعة وبعناية قبل نصف ساعة من إيقاف تشغيله.
بالطبع، تريد تحضير طبق جانبي لذيذ لطبق اللحوم. من المفيد توفير الوقت والجهد من خلال الجمع بين طبقين معًا. طهي الديك الرومي والبطاطس. سوف تنقع البطاطس في عصير اللحم والبهارات، وسوف تصبح لذيذة جدًا. الطبق ممتلئ تمامًا ولذيذ بشكل مثير للدهشة، وليس أسوأ من مطعم النخبة. يتناسب بشكل جيد مع السلطة الخضراء الخفيفة والنبيذ الأحمر. هذا الديك الرومي المخبوز سيزين عشاء رومانسي وهو مناسب للتجمعات مع جميع أفراد الأسرة والمناسبات الخاصة.
وسأخبرك بسرّي: إذا كنت تحب القشرة المقرمشة وتريد أن يكتسب أي لحم في غلافه لونًا جميلًا وشهيًا، فلا تربطه فحسب. سيتم طهي قطع الديك الرومي والبطاطس الكاملة جيدًا ويكون لها لون ذهبي فاتح.
مكونات:
- البطاطس - 1 كجم؛
- تركيا (فيليه الفخذ) -1 كجم؛
- الثوم - عدة فصوص كبيرة؛
- ملح؛
- بهارات؛
- زيت نباتي – 50 مل.
عملية الطبخ:
إذا كانت شرائح الديك الرومي مجمدة، قم بتذويبها وشطفها،
مقطعة إلى أجزاء. اغسل البطاطس وقشرها، إذا كانت البطاطس صغيرة أو متوسطة الحجم، فيمكنك وضعها كاملة أو كبيرة - إلى نصفين أو أرباع.
يُقشر الثوم ويُعصر من خلال مكبس خاص أو يُقطع بسكين ويُضاف إلى الكوب مع المكونات الرئيسية ويُضاف الملح والبهارات المختارة.
أضف الزيت النباتي، وسوف يحل محل المايونيز بنجاح إذا كنت لا تحبه. امزج كل شيء جيدًا.
قطع جزء من غلاف الخبز، أو تحضير كيس خاص لهذا الغرض. قم بتثبيت أحد طرفي الغلاف حتى لا ينفد الزيت والعصير على صينية الخبز أو في طبق الخبز عند وضعه. في الكيس، قم بتوزيع لحم الديك الرومي والبطاطس المعدة للخبز في طبقة متساوية. كما ذكرنا أعلاه، ليست هناك حاجة لربط المدخل بالكم أو تثبيته بمشبك خاص.
ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقاً. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة عند 190 درجة.
لا تفتح الفرن أثناء الطهي لمنع هروب الحرارة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من البصل والجزر، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات، في الطبق. يمكنك استخدام خليط جاهز من البهارات للحوم أو اختيارها بشكل منفصل، على سبيل المثال، الفلفل (الأسود)، الكركم، الفلفل الحلو، القفزات سونيلي. إذا لم ينضج الديك الرومي بعد الوقت المحدد، اتركه في الفرن لمدة 15-30 دقيقة أخرى، مع خفض الحرارة.
من الأفضل عدم تأخير تقديم الطبق بل تقديمه على الفور للضيوف. يقدم الديك الرومي مع الصلصات والكاتشب. يمكنك اختيار بهارات اللحوم حسب تقديرك، ولكن حتى مع وجود الحد الأدنى من التوابل، فإن الطبق لذيذ للغاية. يمكن تزيينه بشكل جميل بالورود من شرائح رقيقة من الليمون والخضر العصير.
شهية طيبة!
مع أطيب التحيات، أنيوتا.
بفضل خصائص اللحم والترتيب الصحيح للمكونات، يعد الديك الرومي مع البطاطس في الفرن من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها في المنزل. أثناء عملية الخبز، سيتم نقع البطاطس في عصير اللحم والبهارات. إجمالي وقت الطهي 90 دقيقة.
يتم الحصول على المذاق الأكثر حساسية عن طريق خبز شرائح الديك الرومي مع البطاطس، ولكن أجزاء أخرى من الطائر مناسبة أيضًا - الأجنحة أو الأرجل. الشيء الرئيسي هو نقع اللحم جيدًا حتى لا تكون هناك رائحة.
مكونات:
- لحم الديك الرومي (فيليه، جناح، لحم خنزير) - 400 جرام؛
- البطاطس - 500 جرام؛
- بصل - 1 قطعة (كبير)؛
- الماء – 50 مل.
- الجبن الصلب - 40 جرام (اختياري)؛
- الملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.
وصفة الديك الرومي والبطاطس
1. قم بإذابة تجميد اللحم وشطفه بالماء الجاري وتقطيعه إلى أجزاء وتجفيفه بالمناديل الورقية ثم فركه بالملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى (حسب الرغبة). اتركيه لينقع لمدة 10 دقائق.
2. اغسلي البطاطس، قشريها، قطعيها إلى شرائح أو دوائر بنفس الحجم والسمك.
3. ضعي شرائح البطاطس في طبقة متساوية في قاع طبق الخبز. أضف الملح والفلفل حسب الذوق. صب الماء حتى لا تصبح البطاطس قاسية جدًا وتمتص نكهة اللحم بشكل أفضل.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضعه فوق البطاطس.
5. ضعي لحم الديك الرومي فوق البصل.
6. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 50-70 دقيقة حتى تنضج. قبل 8-10 دقائق من نهاية الطهي، رشي الطبق بالتساوي بالجبن المبشور (اختياري).
إذا قمت بالخبز بدون غطاء، فسيكون لون اللحوم والبطاطس بنيًا ذهبيًا مع قشرة مقرمشة، بينما ستكون تحت الغطاء أكثر طراوة ونعومة.
7. يُقدّم الديك الرومي الجاهز مع البطاطس ساخنًا إلى جانب سلطات الخضار والصلصات.
لقد أصبحت مؤخرًا مدمنًا على لحم الديك الرومي وأحاول طهي أطباق مختلفة منه. لقد تجاوزت تركيا منذ فترة طويلة لحم الخنزير ولحم البقر من حيث تكرار الاستخدام في مطبخي لسبب بسيط للغاية - الفوائد والذوق.
اليوم سنقوم بطهي شرائح لحم الديك الرومي مع البطاطس. للقيام بذلك، عادة ما آخذ مضربًا كبيرًا يبلغ وزنه 600-800 جرام، وأقطع اللحم منه للطبق الثاني، وأترك العظم للحساء. فلننتقل من الأقوال إلى الأفعال.
اغسل أفخاذ الديك الرومي بالماء البارد.
باستخدام سكين حاد، أخرجي عدة قطع كبيرة من اللحم من العظم ثم قطعيها إلى نصفين. بالمناسبة، يصنع العظم مرق لحم ممتاز، والذي يمكن استخدامه لطهي أي حساء - المزيد عن ذلك في وصفة أخرى.
ضعي شرائح الديك الرومي في طبق عميق واسكبي صلصة الصويا وقلّبي واتركيها في مكان بارد لمدة 1.5-2 ساعة. حسب تقديرك، يمكن إزالة الجلد مباشرة قبل الطهي.
قم بتسخين كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الزيت النباتي في مرجل أو مقلاة عميقة. ضع شرائح الديك الرومي بعناية في المرجل، قطعة قطعة. يقلى على نار عالية على جانب واحد لمدة 5 دقائق تقريبا، ثم يقلب اللحم ويطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى.
في هذه الأثناء، نقطع البصل إلى نصف حلقات متوسطة السماكة.
نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة.
ضعي البصل في مرجل، خففي النار إلى درجة معتدلة، قلبي واقلي لمدة 4-5 دقائق. بالفعل في هذه المرحلة يكون اللحم مقرمشًا ورائحة، كما ترون في الصورة.
يُضاف الجزر إلى المرجل ويُحرَّك ويُغطى بغطاء. طهي لمدة 8-10 دقائق.
في هذه الأثناء، قشري 5-7 حبات بطاطس حسب الحجم. قطعي البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم.
أضف البطاطس إلى المرجل واخلط جميع محتوياتها.
أضيفي ملعقة صغيرة من الكمون، والبرباريس، وورق الغار، وحبوب الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح. صب 250 مل من الماء. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس.
ضعي الديك الرومي المطهي والبطاطس في أطباق التقديم، ثم قدميه مع الخبز الأسود. مع هذا الطبق، يمكنك أيضًا تقديم المخللات وأي سلطات خضار بسيطة على الطاولة.
شهية طيبة!
يعتبر لحم الديك الرومي اللذيذ مع البطاطس الطرية المخبوزة في عصير اللحم من أشهى الأطباق وأكثرها شعبية في عائلتنا، ويعتبر لحم الديك الرومي غذائيًا وصحيًا للغاية. يستغرق إعداد هذا الطبق الحد الأدنى من الوقت والجهد، مما سيسمح لك بإعداد عشاء أو غداء لذيذ بسرعة.
مكونات تحضير الديك الرومي مع البطاطس:
- فخذ ديك رومي (أو جناح) 800 جم
- البطاطس
- ملح - حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون
وصفة الديك الرومي مع البطاطس:
1. اشطفي لحم الديك الرومي وجففيه جيدًا. افركي بالملح (لا تدخري الملح ولكن لا تبالغي) والفلفل واتركيه لبعض الوقت. إذا كنت تحب التوابل الأخرى، فاستخدمها - على سبيل المثال، خليط "لتحميص اللحوم" أو الأعشاب البروفنسالية والريحان الجاف.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو أنصاف، ولكن ليس بشكل ناعم جدًا وإلى قطع متساوية الحجم.
3. ضعي اللحم في طبق الخبز والبطاطس حول اللحم. يمكنك أيضًا وضع البطاطس في أسفل القالب ووضع اللحم فوقه. لدي مقلاة زجاجية مستديرة مقاومة للحرارة مع غطاء، ولكن يمكنك خبز الطبق في مقلاة بدون غطاء - سوف يتحول لون اللحم والبطاطس إلى اللون البني أكثر قليلاً. وربما ستكون البطاطس أقل عصارة وأكثر خبزًا.
4. سخني الفرن على حرارة 200 درجة واخبزي اللحم والبطاطس. بعد مرور 20 دقيقة، يمكن خفض درجة حرارة الفرن قليلاً. وقت الخبز 60-80 دقيقة.
