ما هي النخالة؟
النخالة، كما هو مذكور في الكتب المدرسية للمعاهد الزراعية خلال الاتحاد السوفييتي، هي منتج ثانويإنتاج طحن الدقيق . أولئك. قبل طحن الحبوب إلى دقيق، تم تنظيفها الطبقة العلياوذهب لإطعام الخنازير. تم تحويل بقية الحبوب إلى دقيق. كلما كان أخف وزنا، كلما ارتفعت درجة الدقيق. يوضح الشكل بنية الحبوب. أثناء طحن الأصناف، يذهب السويداء النشوي فقط إلى الدقيق، وكل شيء آخر يذهب إلى النخالة. هكذا كل شيء العناصر الدقيقة المفيدةوتبقى الفيتامينات والألياف وجنين الحبوب في النخالة. تحتوي نخالة القمح والجاودار على العديد من فيتامينات ب، PP، كما تحتوي النبتة على فيتامين هـ الذي يسمى بفيتامين الشباب والجمال والجنس لخصائصه المضادة للشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي النخالة على 30-40% ألياف. "الألياف الغذائية ليست مادة يمكن تعريفها على أنها مركب كيميائي. وتتكون من مجموعات مختلفة المواد النباتية، والتي تختلف بشكل كبير تبعا لأنواع النباتات. بشكل عام، الألياف الغذائية هي اسم عام يشير إلى مجموعة من الكربوهيدرات أو المركبات المتكونة من الكربوهيدرات والتي لها ثلاث خصائص: أنها غير قابلة للهضم. الانزيمات الهاضمةالبشر، لديهم القدرة على المرور إلى الأمعاء الغليظة ويكون لهم تأثير معين على الوظيفة الجهاز الهضمي. تقريبًا كل الألياف الموجودة في النظام الغذائي البشري تأتي من جدران خلايا الحبوب والبذور الأخرى والفواكه والخضروات. كل مصنع له خاصته مزيج فريد من نوعهأنواع الألياف. ... يعتقد الباحثون أن الألياف تقلل من تناول الطعام بشكل عام بطرق مختلفة. فهو يملأ المعدة، مما يعطي شعوراً بالامتلاء، ويطلق الببتيدات التي تنظم الشهية، بما في ذلك الكوليسيستوكينين والببتيد البنكرياسي. منتجات تخمير الألياف أو بعض المركبات الأخرى المرتبطة بالألياف غير المعروفة حتى الآن قد تؤدي أيضًا إلى قمع الشهية. يقتبس بقلم: مورين بي كين، دانييل تشيس. قوة الشفاء من الحبوب. – روستوف على نهر الدون: فينيكس، 1997، ص 18-31. 
لماذا نحتاج النخالة؟النخالة شيء فريد من نوعه ومن الصعب عدم الإعجاب به. بمساعدة النخالة، لا يمكنك تنظيف الأمعاء وترتيب جسمك فحسب، بل يمكنك أيضًا فقدان الوزن الزائد دون القيام بأي شيء آخر، دون أي رياضة أو نظام غذائي أو إجراءات حمام. نظام عذائي الرجل الحديثيتكون بشكل رئيسي من المنتجات المكررة، أي المنتجات التي تمت إزالة جزء كبير من المكون البيولوجي منها أثناء إنتاجها مواد قيمة. وقد أدى ذلك إلى زيادة حادة في ما يسمى "أمراض الحضارة" - تصلب الشرايين والسمنة والسكري وهشاشة العظام وأمراض الجهاز الهضمي. وتوصل العلماء إلى نتيجة مفادها أن إحدى طرق حل هذه المشكلة هي إنتاج منتجات من الحبوب الكاملة (دقيق ورق الحائط)، أو مع إضافة الألياف النباتية(نخالة). دعونا نفكر فقط في الخصائص الرئيسية للنخالة:
- يساهم في الصحة العامة للجسم. شكرا ل محتوى رائعالفيتامينات والعناصر الدقيقة تزيد من قوة ومناعة جسم الإنسان.
- الشباب والجمال والجنس - كل هذا بفضل جرثومة الحبوب. فقط يحتوي على توكوفيرول (فيتامين E)، وهو ضروري لتكاثر الهرمونات التي تحفز النشاط الجنسي.
- يزيل السموم من الجسم. لا يمتص الجسم الألياف نفسها تقريبًا، ولها خصائص ماصة، وتمتص جميع السموم وتزيلها من الجسم.
- يجبر الجسم على حرق الدهون. دون أن يمتصها الجسم، وفي الوقت نفسه تسبب الشعور بالشبع، تقلل النخالة الكمية مقبولة من قبل الرجلالطعام، مما يجبر الجسم على حرق الدهون المتراكمة فيه.
- معلومات لمرضى السكر: أثناء عملية الهضم، تعمل الألياف على إبطاء إطلاق السكر في الجسم. بفضل هذه الخاصية، النخالة يوصى بتناوله مع الأطعمة الأخرى الغنية بالكربوهيدرات!
انتباه!لا ينصح باستهلاك النخالة أثناء التفاقم القرحة الهضمية. النخالة ليس لها قيمة غذائية، لكن قيمتها في المساعدة تأثير مفيدعلى الجسم من الصعب المبالغة في تقديره! عرف أسلافنا هذا قبل وقت طويل من الاستنتاجات العلمية لعلمائنا. تشكيلة لدينا:
| نخالة الشوفان “الصحة” 500 جرام |
لقد أصبح الموازنة بين التغذية من أجل الصحة والنحافة مؤخرًا اتجاهًا واسع الانتشار لدرجة أن الجميع تقريبًا يعرفون ما هي البروتينات والدهون والكربوهيدرات الموجودة في الطعام، وما هو الدور الذي تلعبه وبأي كميات يجب استهلاكها. ولكن هناك رابع، وليس أقل. مكون مهم نظام غذائي صحيوالتي تُنسى أحيانًا، رغم أنه لا يمكن تجاهل دورها. نحن نتحدث عن الألياف، أي الألياف النباتية، والتي بدونها الهضم الطبيعي، وبالتالي التغذية السليمة، مستحيلة.
لا يمتص الجسم الألياف نفسها عمليًا، بل تمر عبرها السبيل الهضمي، ينتفخ، ويمتص السائل ويملأ المعدة. آثار مفيدةهذه القدرة لديها عدة في وقت واحد. أولاً، ترسل المعدة المليئة بالألياف النباتية إشارة بالشبع، أي أنه بمساعدة الألياف يمكنك ملء الطعام بسرعة وعدم الإفراط في تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. ثانياً ، الألياف الصلبة هي بمثابة فرشاة رمزية للجسم ، والتي تمر عبر جدران الأمعاء وتنظفها وتزيل معها كل منتجات التحلل غير الضرورية وغير الضرورية وغيرها من "القمامة" من الجسم. ثالثًا، من خلال تحفيز جدران الأمعاء عن طريق الضغط اللطيف والمكثف عليها، تعمل الألياف على تعزيز التمعج، وتساعد على محاربة مشاكل "المرحاض"، ولها تأثير خفيف. تأثير ملين. وأخيرًا، تعمل كل هذه الخصائص معًا على تحفيز عملية التمثيل الغذائي وتعزيز فقدان الوزن الوزن الزائد.
نحن على استعداد للمراهنة على أن خاصية الألياف هذه هي التي جعلتها تحظى بشعبية كبيرة بين أتباعها صورة صحيةالحياة والجسم النحيل. يجب على الجميع أيضًا أن يصبحوا مهتمين ويتعلموا المزيد عن الألياف الغذائية ومصادرها وخصائصها. بعد كل شيء الربيع الطبيعيالألياف للإنسان والحيوان هي الخضار والفواكه والحبوب وأي طعام آخر أصل نباتي. ولكن هذا هو بالضبط ما نفتقر إليه في كثير من الأحيان القائمة اليومية. خاصة في موسم البرد عندما الأعشاب الطازجةنقص المعروض، وكذلك الوقت لإعداد الأطباق الطازجة. أريد أن أركض بسرعة من العمل إلى المنزل، من المنزل إلى أقرب مقهى، حيث يمكنني الاحماء بالبيتزا أو شريحة لحم أو غيرها من المنتجات شبه المصنعة. ونتيجة لذلك، فإن الجسم الذي لا يتلقى الكمية المطلوبة من الألياف النباتية، يصبح تدريجيا مسدودا بمنتجات نشاطه الحيوي، ويفقد الطاقة، ويبطئ عملية التمثيل الغذائي. إن نتيجة هذا التغذية واضحة كما يقولون: وجه متعب وحزين ذو بشرة باهتة ومظهر باهت. بحيث لا يظهر مثل هذا الانعكاس في المرآة الخاصة بك، تحتاج إلى تزويد جسمك بكمية كافية من الألياف الخشنة. وبالإضافة إلى الخضار والفواكه الطازجة، يمكن العثور عليها في النخالة، وهي متوفرة أيضًا على مدار العام. يمكنك العثور عليها في أي صيدلية وحتى في محلات البقالة. ولكن لا يكفي شراء منتج مفيد، بل تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية استخدامه بشكل صحيح. كيفية استخدام النخالة لإنقاص الوزن والحفاظ على صحة الجسم حيوية، سنتحدث اليوم.
ما هي النخالة؟ تكوين وخصائص النخالة
النخالة ليست أكثر من منتج لطحن الدقيق ومنتج ثانوي. في الأساس، هذه هي النفايات التي تبقى بعد تقشير الحبوب من قشرتها الصلبة. يتم استخدام النواة المغذية والطرية لصنع دقيق ممتاز، وكل الفائض عبارة عن نخالة، والتي تصبح مادة مضافة لبعض أنواع المخبوزات الفطيرة، وعلف لحيوانات المزرعة وحتى الأسمدة. لا يبدو فاتح للشهية للغاية، أليس كذلك؟ في الواقع، النخالة منذ وقت طويلكانت تعتبر نوعًا من النفايات والقمامة ومكونًا لا يستحق أن يدخل في المنتجات البشرية. وقد تم تعزيز هذه الصورة النمطية من خلال حقيقة أن النخالة الغنية بالأحماض الدهنية، سرعان ما تفسد وتفسد الدقيق الذي لم يتم تنظيفه منها جيدًا. الخبز المصنوع من هذا الدقيق لا طعم له ويصعب هضمه. ومع ذلك، لسبب ما لم يؤخذ في الاعتبار أن الإضافة إلى المخبوزات ليست كذلك كمية كبيرةعلى العكس من ذلك، تعمل النخالة على تحسين مذاقها وقابلية هضمها. تمت استعادة العدالة مؤخرًا، عندما أثبت خبراء التغذية في نهاية القرن العشرين فوائدهم كمحفز العمليات الهضميةوالحركة المعوية، وكذلك المصدر الألياف الغذائيةوالعديد من العناصر الدقيقة الأساسية و الأحماض العضوية. لعبت الموضة النباتية دورًا إضافيًا في تعميم النخالة وصفات الطهيوالتي يتم استخدامها على نطاق واسع. منذ ذلك الحين، أصبح المجتمع الأمريكي والغربي ثم الأوروبي الشرقي مفتونًا جدًا بهذا المنتج لدرجة أنهم رفعوه إلى فئة الدواء الشافي تقريبًا لأي مشاكل في الوزن واضطرابات التمثيل الغذائي و تحسين الصحة العامةجسم. كل هذه الخصائص للنخالة، بالطبع، مبالغ فيها إلى حد كبير. ولكن لا تزال هناك فوائد معينة من استخدامها.
تتكون النخالة من ما يقرب من 65% من الكربوهيدرات، وتقدر قيمتها الطاقة بـ 216 سعرة حرارية/100 جرام. ومع ذلك، لا داعي للخوف من زيادة الوزن من النخالة، لأن جسم الإنسان لا يحتوي على إنزيمات قادرة على تحطيم روابط الكربوهيدرات التي تشكل الألياف. وهو مقاوم للتحلل لدرجة أنه عندما يدخل المعدة لا ينتفخ إلا بالسائل ويملأه، ثم يخرج من الجسم عبر الأمعاء حاملاً معه الفضلات الأخرى. لكن يمكنك ويجب عليك الاعتماد على حقيقة أن النخالة ستمد الجسم بالبروتينات والدهون والفيتامينات و المعادن. كونها جزءًا من الحبوب، كانت القشرة مسؤولة عن إمداد جنين الحبوب بالتغذية، ولكن الآن أصبحت هذه المكونات تحت تصرفك، وهذا يمثل ما يقرب من 90٪ من المواد النشطة بيولوجيًا للحبوب بأكملها. من بينها، حصة الأسد تشغلها فيتامينات ب الضرورية للصحة. الجهاز العصبي. تحتوي النخالة على كميات أصغر قليلاً ولكنها مهمة أيضًا الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A وE، يوفران حدة البصر ولمعان الشعر ومرونة الجلد. تساعد الفيتامينات K وPP على امتصاص العناصر الدقيقة، بما في ذلك الكالسيوم الحيوي والزنك والفلور والحديد والمغنيسيوم والفوسفور. والباقي عبارة عن كاروتين وثنائي السكاريد وماء. والخاصية الرئيسية للألياف النباتية التي تشكل النخالة هي قدرتها على العمل كمادة ماصة طبيعية، تمتص وتزيل المواد السامةبما في ذلك أملاح الكادميوم والرصاص والزئبق. بالإضافة إلى ذلك فإن تناول النخالة يساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم، وتنظيف الأوعية الدموية وتقوية جدرانها، وزيادة الامتصاص مواد مفيدةمن المواد الغذائية الأخرى. من خلال تطبيع عملية الهضم ومنع الإمساك، تعمل النخالة على تحسين وظائف الكبد وتسهيل علاج أمراض القناة الصفراوية.
لفترة طويلة الاستخدام المنتظمالنخالة تساعد على تقليل ضغط الدم، تقريب مستويات السكر في الدم إلى وضعها الطبيعي وتقوية جهاز المناعة، مما يكون له تأثير مفيد على الجسم بأكمله. إنها وسيلة ممتازة للوقاية من دسباقتريوز، وهي مفيدة لتصلب الشرايين وحتى توسع الأوردةالأوردة (لأنها تعمل بشكل غير مباشر على تحسين حالة الأوعية الدموية وتكوين الدم). كل هذه الخصائص الإيجابية لعمليات التمثيل الغذائي، بالطبع، تؤثر على الرقم أكثر من غيرها بأفضل طريقة ممكنة: النخالة تساعدك حقًا على إنقاص الوزن جنيه اضافية. علاوة على ذلك، فإنهم يتصرفون في اتجاهين في وقت واحد. من جهة تطهير الجسم وتحسين أدائه. ومن ناحية أخرى، فهو يملأ المعدة ويمنحك الشعور بالشبع دون سعرات حرارية إضافية. لكنها بالتأكيد ليست مفيدة للجميع. على سبيل المثال، المرضى الذين يعانون من أمراض المعدة، الاثنا عشرييجب على أولئك الذين يعالجون من التهاب المعدة والتهاب القولون والقرحة أن يأكلوا النخالة بحذر شديد وأن يرفضوها تمامًا أثناء التفاقم. موانع تناول النخالة هي أيضًا التآكلات والالتصاقات في أي جزء من الجهاز الهضمي والإخراجي والإسهال من أصول مختلفة. قد تتفاقم أي عمليات التهابية تحت تأثير ألياف النخالة. بالإضافة إلى ذلك، النخالة غير متوافقة مع البعض الأدوية(يجب مراجعة الطبيب وقراءة تعليمات الأدوية) ويتداخل مع امتصاص الزنك. في الاستهلاك المفرطتسبب الانتفاخات والاضطرابات المعوية. وهذا هو، مثل أي عنصر، فهي مفيدة فقط في باعتدال. وحتى ذلك الحين، ليست كل النخالة التي تقدمها لنا صناعة المواد الغذائية مفيدة.
أي نخالة تختار
على أرفف المتاجر والصيدليات، يمكنك العثور على نوعين رئيسيين من النخالة: المحببة والمطحونة. يرجى ملاحظة أن الأول خضع لمعالجة إضافية، وبالتالي فإن الخيار الثاني هو الأفضل بكثير. وكقاعدة عامة، فهي أيضًا أرخص، كما هي الحال على نحو متزايد منتجات بسيطة. ثم تأكد من قلب الحزمة الجانب العكسيوقراءة محتوياته بعناية. أنت بحاجة إلى نخالة طبيعية، بدون إضافات أو شوائب. أي الأصباغ والمنكهات والمضافات العطرية والمواد الحافظة والسكر (وبدائله) والملح تتعارض مع الفوائد التي نتوقعها من تناول النخالة. لذلك، إذا رأيت كل هذا أو على الأقل بعضًا منه في التركيبة، فضع هذه النخالة مرة أخرى على الشاشة وابحث عن منتج نظيف وصحي. يتم أيضًا إنتاج المنتجات شبه المصنعة والعديد من المنتجات الصحية الزائفة القائمة على النخالة ومع إضافتها. هذه هي الموسلي والحبوب والعصيدة والبسكويت والخبز المقرمش والحانات. لن يمنعك أحد من شراء وتناول كل هذا كوجبة خفيفة. علاوة على ذلك، فمن المحتمل جدًا أن تسبب ضررًا أقل لجسمك مقارنة بالوجبات السريعة والحلويات التقليدية. لكن لا ينبغي أن تتوقع منها نفس التأثيرات التي تنتجها النخالة الحقيقية.
أما النخالة الأصلية فهي أيضاً ليست متماثلة وتختلف حسب الحبوب التي نزعت منها القشرة. الأكثر فائدة وشائعة كانت ولا تزال:
- نخالة الشوفان
تعتبر الأكثر فائدة، كما أنها الأكثر أليافًا وبالتالي فهي صلبة بين النخالة. لكنها قادرة على زيادة حجمها حتى 20 مرة، لذا فهي تتفوق على جميع الأصناف الأخرى في سرعة إشباع الشهية. بالإضافة إلى ذلك، نخالة الشوفان لها تأثير مفرز الصفراء واضح ويقلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم. غالبًا ما يتم استخدام نخالة الشوفان لفقدان الوزن، ولكن يجب مراعاة أقصى قدر من الحذر والجرعة الصارمة في استخدامها.
- نخالة القمحالهيكل أكثر ليونة قليلاً من دقيق الشوفان، ولهذا السبب يوصي خبراء التغذية بالبدء بالنخالة لفقدان الوزن. فائدة إضافية من هذا المدخول ستكون إثراء الجسم بفيتامينات ب والبوتاسيوم والتطبيع استقلاب الماء والملح. غالبًا ما تتم إضافة نخالة القمح إلى المخبوزات محلية الصنع والحبوب والحساء لتقليل محتواها من السعرات الحرارية وزيادة محتواها من الألياف الغذائية.
- نخالة الجاودارفي أغلب الأحيان تصبح مكونا التغذية العلاجية. يتم وصفها كجزء من العلاج المعقدلفقر الدم والغدد الصماء و أمراض الأورام، معاناة داء السكريواضطرابات الفاعلية. الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها هي في التركيز الذي يتم امتصاصه بسهولة، والألياف في صلابة تحتل موقعا متوسطا بين ألياف الشوفان ونخالة القمح. لفقدان الوزن نخالة الجاوداروتستخدم أيضا، ولكن بشكل أقل.
- الكتان والحنطة السوداء والأرز والشعير والنخالة الأخرىوجدت للبيع في كثير من الأحيان أقل، وأحيانا لا شكل نقي، ويخلط مع أصناف أخرى. كلهم مفيدون بطريقتهم الخاصة، خاصة الناس الأصحاءأولئك الذين يسعون لتحقيق التوازن في نظامهم الغذائي. لذلك يمكن استخدام وصفات النخالة أدناه مع أي نخالة تشتريها وترغب في تجربتها.
إذا كنت تقوم بإدخال النخالة في نظامك الغذائي لأول مرة، فأنت بحاجة إلى البدء في استخدام النخالة لتحسين عملية الهضم و/أو فقدان الوزن بشكل تدريجي للغاية، بدءًا بأجزاء صغيرة - قد لا يقبل الجسم ببساطة كمية كبيرة بسبب العادة. من الألياف النباتية الخشنة وتتفاعل معها بالاضطراب المعوي وعسر الهضم والإمساك وغيرها عواقب غير سارة. لذلك يجب تعويده شيئاً فشيئاً، بدءاً بملعقة صغيرة يومياً. هذه هي القاعدة الأولى. ثانيا، تحتاج إلى تناول الكثير من السوائل مع النخالة، يمكنك فقط غسلها عدد كبيرالماء أو نقع في منتجات الألبان ومنتجات الألبان والعصائر. بدون ترطيب وفير، النخالة ببساطة لن "تعمل" في الجسم. بخلاف ذلك، فإن النخالة سهلة الاستخدام ويمكن إعطاؤها حتى للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين. النخالة مناسبة لفقدان الوزن وللوقاية من زيادة الوزن، سواء في شكلها النقي أو كجزء من الأطعمة والأطباق والمشروبات الأخرى. على سبيل المثال، جربهم مثل هذا:
- قبل أي وجبة، ويفضل قبل الإفطار، تناول ملعقة صغيرة من النخالة وشربها مع كوب كامل من الماء أو الشاي أو العصير. بعد 15 دقيقة يمكنك البدء بتناول الطعام. بعد أسبوع من هذا المدخول، يمكنك تناول النخالة بشكل متكرر - قبل كل وجبة و/أو زيادة حصتها إلى ملعقتين صغيرتين. وبعد أسبوع آخر، يمكنك تناول ملعقة كبيرة بدلاً من ملعقة صغيرة. بهذه الطريقة سوف تقوم بتعويد معدتك على قبول النخالة ببطء ولكن بثبات. ولكن هذا لا يلغي الحاجة شرب الكثير من السوائلبعد كل استخدام.
- لا يمكن للنخالة أن تحل محل الغذاء الكامل، ولكن يمكن تكميله. على سبيل المثال، إضافة إلى عصيدة الصباحملعقة من النخالة أو وضعها في وعاء الحساء عند الغداء. بديل جيدلعشاء دسم - ملعقة كبيرة من النخالة، منتفخة لمدة 15 دقيقة في كوب من الكفير قليل الدسم أو الزبادي. سوف تعطيك شعورًا بالامتلاء، لكنها لن تزيد بشكل كبير من السعرات الحرارية اليومية.
- لمحاربة آلام الجوع بين الوجبات، خذ ملعقة صغيرة من النخالة في فمك واحتفظ بها، ثم قم بترطيبها تدريجياً باللعاب. ثم ابتلع واشرب بكوب المياه النظيفةبدون غاز. سوف تهدأ شهيتك حتى الوجبة التالية، وسوف تتوقف معدتك عن القرقرة لأنها ستكون مشغولة بهضم الألياف.
- يتم استخدام أيام صيام النخالة عندما يتباطأ فقدان الوزن الزائد وتحتاج إلى إعطاء الجسم "هزة" هضمية. اختر يومًا مجانيًا مقدمًا، لأنه سيكون لديك القليل من الطاقة خلاله، لكنك ستحتاج إلى أن تكون قريبًا من المرحاض. عشية يوم الصيام، قبل الذهاب إلى السرير، تناول ملعقة كبيرة من النخالة مع الكثير من السوائل. في صباح اليوم التالي، قم ببخار ملعقتين كبيرتين من النخالة في كوب الماء الساخنوتناول الطعام عندما يبرد الماء إلى درجة حرارة الغرفة. كرر ذلك ثلاث مرات في اليوم، بالتناوب مع النخالة المنقوعة مع الكفير قليل الدسم (فقط 1.5 لتر من الكفير يوميًا). لا تفعل أشياء مثل هذا أيام الصيامأكثر من مرة كل أسبوعين ولا تبدأ بممارستها إلا بعد أن يعتاد جسمك على النخالة.
- أضاف العديد من خبراء التغذية، ولا سيما بيير دوكان، الذي وصل إلى ذروة شعبيته والمحبوب لدى نجوم هوليود، النخالة إلى قائمة المكونات الإلزامية لأنظمتهم الغذائية الخاصة. وهذا أمر معقول جداً، خاصة عندما نحن نتحدث عنهحول نظام غذائي يتكون في الغالب من البروتين، فقير بالكربوهيدرات، وبالتالي له تأثير سيء على عملية الهضم. لكن يحظر الجمع بين النخالة ونظام غذائي منخفض السعرات الحرارية (أقل من 1200 سعرة حرارية في اليوم).
- البدء بتناول النخالة بملعقة صغيرة يوميًا، يمكنك زيادة الكمية تدريجيًا، ولكن إلى حد معين فقط. هذا الحد هو 30 جرامًا من النخالة يوميًا. وأي شيء يزيد عن هذا المعيار يهددك بمشاكل في الجهاز الهضمي وغيرها من الآثار الجانبية، مثل جفاف الجلد وتساقط الشعر وهشاشة الأظافر وغيرها. إذا شعرت بأعراض معينة، توقف دون ندم عن تناول النخالة أو قلل الكمية في نظامك الغذائي. ربما أثاروا تفاقم مرض خامل سابقًا لم تكن تشك فيه - فهذه إشارة إلى ضرورة زيارة الطبيب (ممارس عام، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، أخصائي الغدد الصماء، إلخ).
- لا يمكن وصف النخالة بأنها طعام شهي أفضل سيناريوسوف يبدو لك لا طعم له. لهذا السبب الخيار الأفضلإحدى طرق إنقاص الوزن وإثراء نظامك الغذائي بالألياف هي إضافة النخالة إلى أطباقك المفضلة. يمكن تحويل النخالة إلى دقيق واستخدامها في خبز الخبز والكعك وما إلى ذلك. في شكل خبز محمص، تتناسب بشكل جيد مع السلطات، وفي الموسلي والحبوب والحلويات إما أنها لا تفسد الطعم أو تثريه بسبب صلابة إضافية.
- و النصيحة الأخيرة: لا ينصح بتناول النخالة بشكل مستمر، خاصة بجرعات كبيرة (أكثر من 15-20 جرامًا يوميًا). لذلك، خطط لاستخدامها في الدورات التدريبية. على سبيل المثال، استخدم النخالة لإنقاص الوزن لمدة شهرين، ثم خذ استراحة متساوية تحاول خلالها الالتزام بها التغذية المتوازنةوهناك كمية كافية الغذاء النباتي. ثم يمكن تكرار مسار تناول النخالة. مع هذا التناوب، يمكن ويجب تناول النخالة لبقية حياتك.
في السنوات الأخيرةشعبية غير عادية بين خبراء التغذية والأشخاص الذين يلتزمون بالمبادئ التغذية العقلانية، اشتريت نخالة الشوفان - منتج تم الحصول عليه من النفايات الناتجة عن معالجة الشوفان إلى رقائق.
يمكنك العثور بشكل متزايد على النخالة على أرفف المتاجر الكبرى (تُباع عادةً في قسم مرضى السكري)، وكذلك في الصيدليات وشركات السلسلة.
تتيح لنا الدراسات العديدة التي أجراها العلماء التأكيد بشكل موثوق على أن المنتج الغذائي يجلب فوائد هائلة لجسم الإنسان. إن إدخال النخالة في النظام الغذائي يساعد الجهاز الهضمي على تطهير نفسه من المستقلبات، ويقلل الجوع، وينشط العمليات الأيضيةله تأثير مفيد على الكبد، ويشبع الخلايا بمكونات نشطة بيولوجيًا، ويعيد مستوى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (الكوليسترول السيئ) والسكر في بلازما الدم.
نخالة الشوفان والشوفان الملفوف، ما الفرق؟
في الأساس، نخالة الشوفان هي منتج يتم الحصول عليه من القشرة الصلبة لحبوب الشوفان. وهي تحتوي على غلاف البذرة وبقايا الخلايا الحبيبية (فيلم الأليورون)، بالإضافة إلى السويداء مع جزيئات جرثومية.
رقائق الشوفان، المعروفة للجميع باسم هرقل، هي مشتقة من الحبوب نفسها، أثناء إنتاجها يتم أولاً إزالة النخالة والأصداف غير الصالحة للأكل، وكذلك أجزاء من السيقان والسنابل والقرون والأفلام.
لذلك لا تخلط بين الاثنين منتجات مختلفة، وجود ميزات مميزةالتأثير على جسم الإنسان. يوجد في النخالة مركبات الشوفان النشطة بيولوجيًا الأكثر فائدة.
فوائد ومضار محتوى السعرات الحرارية من نخالة الشوفان
حامل سجل للمحتوى الأملاح المعدنية، العناصر الدقيقة، الفيتامينات (أ، المجموعة ب، ج، ف، د، ب، ك)، مركبات البروتين، الأحماض الأمينية الأساسيةوالألياف الغذائية والمغذيات النباتية النشطة بيولوجيًا - اكتسبت نخالة الشوفان شهرة كبيرة كمساعد للأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي ويسعون جاهدين لتحقيق النحافة.
ما هي فوائد النخالة للجسم؟
- تناول نخالة الشوفان هو وسيلة وقائية قوية ضد مرض السكري، وتصلب الشرايين، والسكتة الدماغية، والنوبات القلبية، وأمراض القلب الإقفارية، وأمراض المستقيم، بما في ذلك الأورام، وأمراض الكبد والقنوات الصفراوية، الإمساك المزمن، بدانة.
- بمجرد دخولها إلى الجهاز الهضمي وتتحد مع السائل، تنتفخ النخالة ويزداد حجمها وتسبب الشعور بالشبع. لا يتم هضم ألياف النخالة في الجسم بسبب عدم قدرتها على التلامس مع الإنزيمات الهاضمة. خاتمة المواد السامةمن خلال ألياف نخالة الشوفان، فهو يريح الكبد، مما يسمح للجهاز بالتجديد.
- كتلة هضمية من النخالة المشبعة بالرطوبة تمتص الدهون والمركبات السامة والسموم المتراكمة، وتنظف جدران الأمعاء من الفضلات الملتصقة، كما تبطئ امتصاص الجلوكوز، مما يسهل عمل البنكرياس. يتم امتصاص الدهون المقدمة مع الطعام بشكل أبطأ بكثير في وجود الألياف، مما يؤدي إلى انخفاض في السعرات الحرارية.
- شكل البيتا جلوكان القابل للذوبان في الماء، والذي يعد جزءًا من الألياف الغذائية للنخالة، يربط الدهون، مما يقلل من مستوى الامتصاص الكولسترول السيئبنسبة 30% تقريبًا، مما يحسن تكوين الدم وحالته شبكة الأوعية الدموية. تعمل الألياف الخشنة، خاصة مع منتجات الكفير، على تنظيف الأمعاء من بقايا البراز وتقليل احتمالية حدوث عمليات تعفن في القولون.
- يؤدي الإخلاء السريع لمنتجات التحلل إلى انخفاض في مظاهر انتفاخ البطن (التكوين المفرط للغازات)، وظهور الخفة، وتحسين الأداء و صحة جيدة. يعزز تنشيط عملية التمثيل الغذائي بسبب زيادة حركية الأمعاء وتشبع الخلايا بالمركبات الغذائية فقدان الوزن الطبيعي. هذه هي خاصية النخالة التي يستخدمها خبراء التغذية بنشاط في إعداد النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة.
الطاقة و القيمة الغذائيةنخالة الشوفان
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في نخالة الشوفان 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، مما يسمح بتصنيفها كمكونات غذائية للنظام الغذائي. على الرغم من الصغيرة قيمة الطاقةالمنتج لديه قدرة عالية على التشبع. مقارنة ب دقيق الشوفان، تبلغ قيمة الطاقة فيها 365 سعرة حرارية / 100 جرام، والنخالة أقل سعرات حرارية ولكنها تحتوي على الكثير المزيد من الفيتاميناتوالمواد المفيدة.
احتياطات
يمكن أن تسبب نخالة الشوفان ضررًا إذا تم استهلاكها بشكل غير خاضع للرقابة وبزيادة عن الكمية الموصى بها. الجرعة اليومية(لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين أو 30 جم). عند تناول النخالة، لا تنس أن تأخذ فترات راحة (3 أسابيع من تناول الطعام - أسبوع من الصيام). يُمنع استخدام المنتج من قبل المرضى خلال فترات تفاقم أمراض الجهاز الهضمي، وخاصة التهاب القولون والتهاب المعدة والقرحة الهضمية. المرضى الذين يعانون من نادرة مرض وراثيلا ينبغي تناول مرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل الغلوتين، اعتلال الأمعاء الغلوتين) نخالة الشوفان والحبوب بشكل عام.
كيفية تناول نخالة الشوفان لإنقاص الوزن
يوصي بيير دوكان، الذي طور نظامًا غذائيًا بروتينيًا فريدًا طويل الأمد لفقدان الوزن، بشدة بتناول نخالة الشوفان يوميًا. اعتمادا على مرحلة النظام الغذائي القاعدة اليوميةالألياف من ملعقة ونصف إلى ملعقتين كبيرتين.
وتجدر الإشارة إلى أن أي شخص يلتزم بنظام غذائي بروتيني تكون فيه كمية الكربوهيدرات محدودة للغاية، لا يمكنه الاستغناء عن نخالة الشوفان، حيث توجد الألياف الغذائية بشكل أساسي في الحبوب والفواكه. لمساعدة الأمعاء على إخلاء البراز بسرعة في النظام الغذائي، يتم تقديم مثل هذا المنتج المفيد.
وفقا لخبراء التغذية ذوي الخبرة، النخالة أعظم فائدةيتم إحضاره عند تناوله في النصف الأول من اليوم. أضفها إلى أطباق الإفطار والغداء. لتحسين قدرات التطهير ومنع الإمساك، يجب أن تتحول اهتمام خاصعلى نظام الشرب. الجرعة اليومية سائل حرعند تناول النخالة يجب أن لا يقل عن 2 لتر.
يوصى بإدراج نخالة الشوفان في وصفات العديد من الأطباق، على سبيل المثال، في المخبوزات محلية الصنع والخبز والحبوب. يمكن طهي المنتج على البخار بالماء المغلي قبل الاستخدام، وإضافته إلى الموزلي، وتخفيفه بالزبادي الطبيعي، والكفير الحيوي، والأسيلوفلين، والحليب المخمر المخمر وغيرها. منتجات الحليب المخمرة. لتحسين الطعم ينصح بتحليته بعسل النحل. تسير النخالة بشكل جيد مع الفواكه والخضروات والتوت الطازجة والمجففة.
وصفات صحية مع نخالة الشوفان
يعتقد الكثير من الناس أن تناول النخالة ليس لذيذًا. ومع ذلك، هناك العديد من الوصفات التي تسمح لك بتنويع نظامك الغذائي، حتى لو كنت تلتزم بنظام غذائي صارم.
خبز الحمية
مزيج 4 ملاعق كبيرة. ملاعق نخالة الشوفان، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من نخالة القمح، 400 غرام الجبن قليل الدسم 60 مل كفير أو زبادي 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من نشا الذرة، 4 بيضات، نصف علبة بيكنج باودر، وقليل من الملح. تقسم الكتلة الناتجة إلى كعكات مسطحة، وتوضع على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان، وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية للخبز. وقت الطهي حوالي 30 دقيقة.
ملف تعريف الارتباط
يخفق السكر أو السوربيتول مع قليل من الملح في الخلاط مع البرد بيضة دجاجحتى يتضاعف الحجم. أضف دقيق نخالة الشوفان بهذه الكمية للحصول على عجينة ذات قوام يشبه القشدة الحامضة السميكة. ضعي الخليط باستخدام كيس المعجنات/المحقنة على صينية الخبز ثم ضعيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
كعكات الجوز
اخلطي كوبًا من النخالة مع البيض (4 قطع) وملعقة كبيرة من النخالة المخففة سمنةأو سكر محبب (1-3 ملاعق كبيرة) أو جوز مطحون أو أي مكسرات أخرى (3 ملاعق كبيرة) باستخدام محضرة الطعام. ضعي الكعك القصير باستخدام ملعقة كبيرة على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها ارتفاع درجة الحرارةحتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
موسلي لتناول الافطار
في 3 ملاعق كبيرة. ملاعق الشوفان الملفوف تضيف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من نخالة الشوفان وملعقة صغيرة عسل النحل، تُقطع موزة مقشرة ناعماً، وتُخفف بكوب من الكفير مع البروبيوتيك، وتُترك لمدة نصف ساعة. يمكنك استخدام أي طازجة و التوت المجففوالفواكه.
النخالة المصنوعة من الحبوب والبذور الأخرى، على سبيل المثال، الحنطة السوداء والقمح واليقطين والجاودار والأرز والذرة، لها أيضًا خصائص مفيدة. تشمل نخالة الشوفان الغذائية النظام الغذائي اليوميوسوف يشكرك الجسم على العمل المتواصل لسنوات عديدة!
اليوم يمكنك أن تسمع كثيرًا عن فوائد النخالة. لقد ظهرت كمنتج منفصل مؤخرًا نسبيًا، جنبًا إلى جنب مع درجات أعلى من الدقيق. وقبل ذلك لم يكن هناك سبيل للفصل بينهما. أثناء عملية الطحن، سقطت كل الحبوب في الدقيق، لذلك كانت خصائصها مختلفة قليلاً عن الخصائص الحديثة. ماذا فقدنا مع ظهور طرق جديدة للطحن والتنقية، وما هي فوائد النخالة؟
ما هي النخالة
النخالة هي كل القشرة التي تبقى بعد إنتاج الدقيق الممتاز. يعتبرها الكثيرون نفايات أو منتجًا ثانويًا. ولكن في الواقع، تحتوي هذه "القمامة" على كل الأشياء الأكثر قيمة في الحبوب - شطفها وجراثيم البذور. وفيها يتم جمع كل ما هو مفيد بيولوجيًا تقريبًا. المواد الفعالة. ويخلو الدقيق الأبيض المكرر من كل هذا ولهذا تصنف المخبوزات المصنوعة منه على أنها المنتجات الضارة، تحمل الكثير من السعرات الحرارية الفارغة.
النخالة هي منتج ثانوي لإنتاج الدقيق والحبوب
يحاول مصنعو الدقيق أحيانًا جعله أكثر صحة وإضافة فيتامينات إضافية. مثل هذا المنتج، على الرغم من أنه يحمل أكثر من ذلك يحتاجها الجسملا تزال المواد لا يمكن تصنيفها على أنها غذائية. أبسط و طريقة طبيعيةتقوية الدقيق - التوقف عن إزالة النخالة الصحية منه.ولكن هذا سيكون له تأثير سلبي على صفات الذوقالخبز ولن يحبه الجميع. لذلك، غالبا ما يتم بيع النخالة على أنها منتج منفصلتَغذِيَة.
أنواع وتكوين
عندما نتحدث عن النخالة، فإننا نعني في أغلب الأحيان نخالة القمح. ولكن هذا ليس النوع الوحيد، حيث يمكنك أيضًا شراء الجاودار والحنطة السوداء والشعير والشوفان والأرز والدخن وحتى الكتان وغيرها الكثير.
بالتأكيد تحتوي جميع النخالة على الكثير من الألياف - وهذا أحد أهم الألياف خصائص مفيدة.
ولا يوجد منتج آخر يحتوي عليه بهذه الكميات في الأسماك واللحوم وغيرها. لا يوجد أي منها على الإطلاق، ويوجد عدد قليل جدًا منها في الفواكه والخضروات. تحتوي النخالة على حوالي 80% من الألياف. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير العناصر الغذائيةمحتواها من السعرات الحرارية لا يقل عن 165 سعرة حرارية.
تحتوي نخالة الشعير والشوفان على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول. تحتوي الذرة على ألياف غير قابلة للذوبان وهي مفيدة للوقاية من سرطان القولون. نخالة الأرز غنية جدًا بالفيتامينات وتستخدم لصنع الخبز ومركزات الفيتامينات.
النخالة هي منتج ثانوي لإنتاج الدقيق من الحبوب
هناك الكثير في النخالة و البروتين النباتي. يوجد هنا كل من العناصر المشبعة وغير المشبعة المفيدة. الأحماض الدهنية. غنية جدا التركيب المعدنيالنخالة: فهي تحتوي على البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والصوديوم، والكالسيوم، والحديد. في كميات صغيرةتوجد مركبات السيلينيوم والكروم والزنك والنحاس وعناصر أخرى.
بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى المحتوى العالي من فيتامينات ب في النخالة، كما أنها تحتوي على كاروتين وفيتامين هـ.
ما هي فوائد النخالة؟
كما قلنا بالفعل، كمية ضخمةالألياف الغذائية هي الميزة الرئيسية للنخالة. يتيح لك ذلك استخدام هذا المنتج لتنظيم وظيفة الأمعاء، وتحسين البكتيريا القولونية، وتطبيع الوزن ومستويات السكر في الدم، وكذلك إزالة الكوليسترول وغيرها. المواد الضارةمن الجسم.
يؤكد العلماء أن أمراض مثل البواسير والرتوج و التهاب القولون المزمنترتبط بنقص الألياف النباتية في الغذاء، لذلك يمكن استخدام النخالة للوقاية منها.
الألياف علاج ممتاز للإمساك. لا يتم هضمه عمليا في الأمعاء، وأثناء وجوده هناك، فإنه يمتص المواد الأخرى والماء. وهذا لا يؤدي إلى تطهير الجسم فحسب، بل يؤدي أيضًا إلى زيادة الحجم. البراز، وهذا يقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك. بالإضافة إلى ذلك، ترتبط الألياف النباتية الأحماض الصفراوية، والتي لها نشاط تصلب الشرايين عالية إلى حد ما. هذا يسمح لهم بمنع تطور تصلب الشرايين.
النخالة مفيدة أيضًا لمرض السكري. إنهم قادرون على إبطاء انهيار النشا وتقليله مؤشر نسبة السكر في الدممنتجات.
كما أنها لا غنى عنها في مكافحة زيادة الوزن. الطعام مع محتوى عالييتم هضم الألياف بشكل أبطأ بكثير. وهذا يعطي شعوراً طويل الأمد بالامتلاء، كما أن حركية الأمعاء المتسارعة ستقلل من امتصاص العناصر الغذائية، وبالتالي محتوى السعرات الحرارية من الطعام. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للنخالة قمع الشهية.
يمكن إضافة النخالة بدلا من الدقيق إلى أي شرحات، وكذلك إلى الحلويات بدلا من السميد وحتى إلى الصلصات، ولكن أولا طحنها في طاحونة القهوة.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن استخدام النخالة له تأثير إيجابي على مقاومة الجسم للالتهابات المختلفة. ويرتبط هذا بتحسين عملية الهضم، وبالتاليالحالة العامة
جسم. يجب أن يستخدم النخالة المرضى الذين يعانون من ونى وخلل الحركة في الأمعاء، وكذلك المرارة والإمساك والركود الصفراوي. ستكون مفيدة لاضطرابات الكبد والبنكرياس والتهاب المعدة وبعض أمراض المعدة الأخرى.
يمكن أيضًا التوصية باستخدام النخالة للأشخاص الذين يعيشون في مناطق غير مواتية بيئيًا، أو لأولئك الذين ترتبط أنشطتهم بالصناعات الخطرة. سوف يساعدون في إزالة السموم من الجسم وتعزيز دفاعاته.
بشكل عام، هناك حالات قليلة يمكن أن تسبب فيها النخالة الضرر. هم بطلان في الفترة الحادةللقرحة الهضمية والتهاب المعدة وكذلك لالتهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون من أصل معدي. كما يتلاشىعملية التهابية
يمكنك استئناف تناول النخالة ببطء، لكن سيتعين عليك البدء بجرعات صغيرة.
الخبز بالنخالة منتج لذيذ وصحي يجب عليك أيضًا أن تتذكر دائمًا الإحساس بالتناسب. النخالة مفيدة إذا تم تناولها بشكل صحيح وبالجرعات الموصى بها. تجاوزها يمكن أن يؤدي إلى تفاقمالأمراض المزمنة
المعدة والأمعاء، والانتفاخ وانتفاخ البطن.
بالإضافة إلى ذلك، في بعض الأحيان يتعطل عمل الأمعاء ويظهر الإسهال، وهو محفوف بنقص الفيتامين. لذلك يجب البدء بتناوله بحوالي ملعقة كبيرة من النخالة المحببة الكبيرة يومياً. لتحسين طعم نخالة القمح، يمكنك تحميصها قليلاً في الفرن.لا ينبغي أبدًا الجمع بين تناول النخالة وتناول الأدوية. سوف تمتص الألياف النباتية جزءًا من الدواء، وسوف تفعل ذلك
تأثير الشفاء
سوف تنخفض بشكل ملحوظ. لذلك، يجب أن يكون الفاصل بين تناول الأدوية والنخالة 6 ساعات على الأقل.
كيفية استخدامه بشكل صحيح
يعتمد تأثير النخالة إلى حد كبير على الاستخدام الصحيح. يجب أن تؤخذ مع الماء. يجب أولاً طهي جزء من النخالة على البخار بالماء المغلي وتركه لمدة 20-30 دقيقة. بعد هذا الوقت، يجب تصريف السائل، ويمكن تناول لب النخالة الناتج على الفور أو إضافته إلى أي طبق. بعض النخالة مخصصة للاستهلاك الجاف. يتم إنتاجها على شكل وجبات خفيفة يتم تناولها قبل الغداء أو مع الشاي. هذه النخالة حلوة ومالحة وغالبًا ما تحتوي على إضافات منكهة مختلفة.الحد الأقصى الجرعة اليوميةالنخالة هي 30 جرامًا، لكن عليك البدء بتناولها بكميات صغيرة - 1-2 ملاعق صغيرة يوميًا. تدريجيا، ينبغي زيادة عددهم إلى 1-2 ملاعق كبيرة ثلاث مرات في اليوم. هذازيادة تدريجية الجرعة سوف تسمح لك بتجنب الكثيرتأثيرات جانبية مثل: ثقل في البطن، والبراز غير المستقر،زيادة تكوين الغاز
إلخ. بالإضافة إلى ذلك، عند تناول النخالة، من الضروري زيادة تناول السوائل. بمجرد
التأثير المطلوب
- تستمر الدورة الأولى من 10 إلى 12 يومًا. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى تحضير ملعقة صغيرة من النخالة في ثلث كوب من الماء المغلي وتناولها مقسمة إلى ثلاثة أجزاء - الإفطار والغداء والعشاء.
- الدورة الثانية - أسبوعين. من الضروري تحضير ملعقتين كبيرتين من النخالة مع نصف كوب من الماء المغلي وتناول العصيدة الناتجة ثلاث مرات.
- الدورة الثالثة تستمر شهرين. من الضروري تناول ملعقتين صغيرتين من النخالة 2-3 مرات يوميًا أثناء الوجبات بشكل جاف.
يتم تناول النخالة المخمرة بنفس الطريقة، ولكن على عكس النخالة العادية، فهي أكثر فعالية، وتزيل السموم من الجسم بشكل أفضل وتحفز جهاز المناعة.
فيديو: خصائص مفيدة للنخالة
النخالة – المنتج الأكثر فائدةوالتي تحتوي على جنين الحبة وكل فيتاميناتها تقريباً. بالإضافة إلى ذلك، فهي مصدر قيم للألياف النباتية، ونقصها يثير البواسير والوزن الزائد والعديد من الأمراض الأخرى. ولكن لتحقيق النتائج المثلى، يجب استخدامها بشكل صحيح.
نخالة القمح هي قشرة صلبةحبوب القمح التي يتم الحصول عليها نتيجة لإنتاج الدقيق. وهي التي تحتوي الحد الأقصى للكميةالخصائص المفيدة للقمح (أكثر من 90٪) لأنها لا تتم معالجتها. لذلك، يوصى باستخدام النخالة كمضاف إلى النظام الغذائي الرئيسي. لكن من المهم معرفة الفوائد والأضرار التي تجلبها نخالة القمح.
حول فوائد النخالة لجسم الإنسان
تحتوي نخالة حبوب القمح على العناصر الدقيقة والكبيرة الضرورية للحياة، بالإضافة إلى أوميغا 3 وأوميغا 6 والأحماض الدهنية الأخرى. لكن معظم خاصية مهمةالذي يتم تقدير هذا المنتج له. اليوم، لا يحتاج أحد إلى الحديث عن فوائد الألياف لعمل الجهاز الهضمي البشري وتطبيع الحالة العامة للجسم.
وتتجلى فوائد نخالة القمح للجسم من خلال البيانات التالية:
- إزالة الكولسترول.
- هي وسيلة للشبع.
- خفض مستويات السكر.
- تحسين أداء الجهاز الهضمي.
- بمثابة الوقاية من عسر العاج.
- تساعدك على فقدان الوزن الزائد.
- يقوي القلب والأوعية الدموية.
- يحسن وظيفة الإنجابجسم.
كونها، للوهلة الأولى، مادة غير ملحوظة وغير ضرورية، النخالة أمر بالغ الأهمية منتج قيم. أنها تفيد الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. إذا قمت بإضافتها إلى الطعام، فسيؤدي ذلك إلى توسيع قائمة الأطعمة المسموح بها بشكل كبير.
يشارك أحد المكونات مثل السيلينيوم، في تركيب فيتامين E، في تكوين بنية الحمض النووي - وهو الشيء الذي لا يمكن لأي شخص أن يعيش بدونه.
تتأقلم نخالة القمح بشكل جيد مع الإمساك وتعزز فقدان الوزن. أنها تحسن الرؤية وتكون بمثابة وقائي ضد.
ملامح تناول نخالة القمح
من بين نوعين من النخالة - المحببة أو المسحوقة - الخيار الثاني هو الأفضل، حيث أن النخالة لم تتم معالجتها عمليا وليس لها أي روائح.
في البداية، يمكنك تناول الخبز بالنخالة، ثم الانتقال إلى تناول النخالة مباشرة. يتم إضافتهم ببساطة إلى أنواع مختلفةطعام. هذه هي الحساء والحبوب والسلطات وأطباق اللحوم.
يمكن تناول النخالة جافة أو منقوعة. ولكن يجب أن يعتاد الجسم على ذلك تدريجياً. لأول مرة، ملعقة صغيرة واحدة يوميا كافية. وفي غضون أسبوعين، تحتاج إلى زيادة هذه الكمية إلى ثلاث ملاعق كبيرة (الغداء والعشاء).
تحتاج إلى تناول النخالة الجافة على النحو التالي: خذها الكمية المطلوبةواغسليه بكوب من الماء. إذا كنت ترغب في تجربة الخيار الثاني، فأنت بحاجة إلى صب الماء المغلي على النخالة وتركها لمدة نصف ساعة. ومن ثم إضافته إلى الطعام المجهز بالفعل.
يمكنك أن تقرأ على العبوة ما هي الفوائد أو الأضرار التي يمكن أن تجلبها نخالة القمح وكيفية تناولها، وباتباع التوصيات، قم بإدخالها في نظامك الغذائي.
للحصول على أقصى فائدةمن نخالة القمح يجب أن لا تتجاوز كميتها. ثلاث ملاعق كبيرة يوميا كافية، وإلا فإنه سوف يؤدي إلى عواقب غير سارة.
نخالة القمح في أغذية الأطفال
فوائد نخالة القمح كبيرة جدًا لدرجة أنه يمكن التوصية بها أغذية الأطفال. يمكن للأطفال الصغار (من سنة واحدة) استخدام مغلي النخالة الذي يستخدم لطهي العصيدة والحساء. يتم غلي المرق لمدة ربع ساعة ثم يجب تصفيته ويمكن تحضير الطعام على هذا الأساس.
يمكن ببساطة سكب النخالة بالماء المغلي ثم إضافتها إلى النخالة الموجودة بالفعل وجبات جاهزة. لا يضر إضافة النخالة إلى العجينة عند الخبز. يمكنك خبز الخبز بالنخالة للأطفال وأفراد الأسرة الآخرين.
يمكن للأطفال الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو الأمعاء تناول النخالة لتخفيف الإمساك.
النخالة لإنقاص الوزن
اليوم هناك الكثير من الحديث عن مشاكل الوزن الزائد، ولكن لا يمكن للجميع اتباع نظام غذائي معين، لأنه غالبا ما يرتبط بقيود صارمة. إن إضافة النخالة إلى الطعام يمكن أن يحل محل النظام الغذائي ويؤدي إلى النتيجة المرجوة.
وفي الوقت نفسه، يشعر الإنسان بالشبع بسرعة بسبب الألياف، ويتناول كميات أقل من الطعام، ويتم تنظيف أمعائه بانتظام، وفي الوقت نفسه يستطيع الإنسان تناول جميع الأطعمة المفضلة لديه. القيد الوحيد هو منتجات الدقيق. أولئك الذين لا يستطيعون التغلب على الرغبة الشديدة في تناول الخبز يمكنهم استبداله بخبز الحبوب الكاملة أو النخالة.
يمكن أن تكون النخالة المنقوعة في الكفير عشاء أو إفطار رائع ولذيذ وصحي. هذا منتج غذائي سيقضي على الشعور بالجوع. لنفس الغرض، يمكنك شراء خبز النخالة. وإذا لم يكن من الممكن تناول الطعام بشكل طبيعي خلال النهار، فيمكنهم استبدال وجبة غداء كاملة. ولكن ليست هناك حاجة لإساءة استخدام هذا.
هل يمكن لنخالة القمح أن تضر الجسم؟
نخالة القمح يمكن أن تكون مفيدة وضارة. ولا ينبغي استخدامها لعلاج التهاب المعدة الحاد أو التهاب القولون أو قرحة المعدة. فترة تناول النخالة محدودة ولا تزيد عن 10 أيام. بعد ذلك، تحتاج إلى أخذ قسط من الراحة ثم استئناف الدورة. إذا تم تناولها بشكل مستمر فهذا يهدد بتقليل نسبة الحديد ونقص الفيتامين وأمراض الجهاز الهضمي.
يجب طهي النخالة بشكل صحيح. على سبيل المثال، النخالة المحببةتتطلب كميات كبيرة من السوائل عند تناولها.
بمعرفة كيفية تناول نخالة القمح وما هي الفوائد أو الأضرار التي يمكن أن تسببها، يمكنك حماية نفسك من العواقب غير المرغوب فيها وتحسين عملك أجهزة مهمةوالأنظمة.
