جميعنا تقريبًا مغرمون جدًا بالأطعمة الدهنية والحلوة، ونستمتع بمزيج الأذواق والقوام من الطعام المطبوخ، وبالطبع، لا يمتلك معظمنا قوة الإرادة الكافية لمقاومة الأطباق ذات الرائحة اللذيذة ذات القشرة الذهبية التي يتم تدخينها للتو. في مقلاة. تجمع الأطعمة المقلية بين جميع الخصائص التي تجذبنا: فهي تبدو شهية ورائحتها شهية، كما أن محتواها من الدهون، مع القشرة المقرمشة والسكرية، يبدو أنها تترك مثل هذا الطعام خارج المنافسة.
الأطفال الصغار يشبهون ورقة بيضاء من حيث تفضيلات الذوق. نحن نغرس فيهم العادات الغذائية، ليس فقط من خلال إدخال الأطعمة التكميلية، ولكن أيضًا (إلى حد أكبر بكثير) من خلال مثالنا الخاص. "هل يمكن للأطفال تناول الطعام المقلي؟ في أي عمر يمكنك البدء بالقلي؟ هل يستطيع الطفل تناول البطاطس المقلية؟ - يبحث الآباء المحبون عن إجابات لهذه الأسئلة وغيرها، ويفهمون في أعماقهم أن مثل هذا الطعام ليس صحيًا للغاية. سنخبرك في هذا المقال لماذا يجب عليك التوقف عن تناول الأطعمة المقلية، أو الأفضل من ذلك، التخلي عنها تمامًا، على الأقل في أغذية الأطفال.
هل يمكن للأطفال تناول الأطعمة المقلية؟
الأطعمة المقلية ضارة بالأطفال - من الناحية النظرية، يعلم الجميع ذلك. لكن الأمهات المهتمات، مع التركيز على أحاسيس التذوق، يواصلن بجد إضافة الطعام المقلي إلى حساء الطفل، ويعاملنه بالجبن المقلي، ويعاملنه بالفطائر المقرمشة والفطائر. لماذا وإلا فلن يأكل! وبشكل عام، الطعام الطازج والمطهي والمسلوق ليس لذيذًا... أيتها الأمهات الأعزاء، يبدو لكم هذا الأمر. جميع تفضيلات ذوق الطفل هي التي أنشأناها بأنفسنا.
لماذا لا يستطيع الأطفال تناول الأطعمة المقلية؟
جميع المخاطر المخبأة في جزء من الأطعمة المقلية تزيد بشكل كبير بالنسبة للأطفال. لا يتمتع الطفل بعد بنفس نظام الدفاع ضد السموم الذي يتمتع به الشخص البالغ. بالطبع هناك فرق بين رد فعل طفل عمره عام واحد أو تلميذ على الأطعمة الضارة. لكن الشعور بعسر الهضم وثقل المعدة والحرقة بعد تناول الطعام المقلي أمر مألوف لدى كثير من البالغين. وماذا يمكن أن نقول عن الأطفال - فهم يشعرون بالسوء من مثل هذا الطعام.
ربما ستغير الحجج التالية أفكارك قليلاً حول المخاطر "غير الكبيرة" للأطعمة المقلية على الطفل:
- يحتوي الطعام المقلي على كمية كبيرة من الجذور الحرة والسموم والمواد المسرطنة . كل هذه المواد تقوض صحة الإنسان وتعطل عمل أجهزة القلب والأوعية الدموية والمناعة والعصبية. هناك محادثة منفصلة حول المواد المسرطنة: تتراكم في أجسامنا، يمكن أن تسبب السرطان. وبالتالي فإن الطعام المقلي ليس أكثر من قنبلة موقوتة.
- المحتوى العالي من الدهون في الأطعمة المقلية لا يسمح للمعدة والأمعاء وخاصة الكبد بالعمل بشكل طبيعي. . وهذا ينطبق على البالغين، ولكن بشكل خاص على الأطفال الذين يعانون من الجهاز الهضمي غير المتطور. الطعام المقلي ليس ثقيلًا فحسب، بل إنه في الواقع يقوض صحتك.
- تدهور حاد في تركيبة المنتجات المقلية . يتم تدمير البروتينات والفيتامينات في مقلاة. تتشكل مركبات جديدة غريبة على أجسامنا.
إذا، على الرغم من الحجج المذكورة أعلاه، لا تزال لديك شكوك، دعنا نقول باختصار: الطعام المقلي غير مرغوب فيه ليس فقط للأطفال، ولكن أيضًا للبالغين . لكن هذا نظري. ولكن في الواقع، يقدم الآباء أطباقًا مقلية دسمة ودسمة وبحسن النية. بعد كل شيء، إذا لم تكن لذيذة ومألوفة للغاية، فلن يكون هناك سؤال "لإعطاء أو عدم إعطاء" على الإطلاق.
متى يمكن إعطاء الطفل الأطعمة المقلية؟
ومن الناحية المثالية، لا تقدم لطفلك الأطعمة المقلية على الإطلاق. عادة ما يظهر الأطفال أنفسهم انتقائية وحذرًا فيما يتعلق بالأطباق الجديدة، لكن الآباء غالبًا ما يرغبون في إطعام أطفالهم بالخطاف أو المحتال. وإذا كانت الفطائر المقلية أو القلي في الحساء تساعدهم في هذه المهمة الصعبة، فهذا يبدو طبيعيًا بالفعل.
ولكن ماذا حقا؟ ماذا ينصح الأطباء؟ رأي الخبراء هو: كلما كان ذلك أفضل. حتى عمر 3 سنوات، لا يكون الجهاز الهضمي والكبد لدى الطفل قد تم تطويرهما بما يكفي لهضم الأطعمة المقلية الثقيلة. هذا لا يعني أنه في عمر 3 سنوات عليك البدء في تقديم الأطعمة المقلية. ولكن على الأقل حتى هذا العصر، يحتاج الآباء إلى توخي الحذر بشكل خاص وعدم الاستماع إلى الأقارب والأصدقاء الذين يقولون: "لقد قدمنا هذا بالفعل لمدة عام، وكل شيء على ما يرام". عش بعقلك!
إذا كنت تطرح الأسئلة: "هل يمكن للطفل أن يتناول البطاطس المقلية أو شرحات مقلية أو فطائر؟"، فمن المحتمل أنك خمنت أن هذا أمر غير مرغوب فيه. قم بسلق أو خبز البطاطس، وشرائح البطاطس على البخار، وقلي الفطائر بأقل كمية من الزيت. حاولي تناول طعام صحي بنفسك، فلن تواجهي أي مشاكل في تحضير الطعام بشكل منفصل لطفلك.
الصحة لك ولأطفالك!
يزداد التأثير السلبي للأطعمة المقلية عدة مرات عندما يتعلق الأمر بجسم الطفل. وفي الوقت نفسه، تعتبر المواد المسرطنة والدهون والسموم الموجودة في البطاطس المقلية والشرحات والفطائر هي الأكثر خطورة على صحة الفتات. يمكن أن تؤثر هذه المواد على قدرة الطفل على التعلم وتذكر المعلومات الجديدة ومستوى نشاطه. لذلك، من المهم معرفة الوضع والوظائف المعرفية الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك فإن الأطباق المحضرة بهذه الطريقة تؤثر سلباً على عمل الكبد والجهاز الهضمي. بعد تناول وجبة غداء دسمة، قد يشكو الطفل من ثقل وألم في المعدة.
بالإضافة إلى ذلك، بعد القلي، يبقى الحد الأدنى من العناصر الغذائية في المنتجات. وهذا يعني أن مثل هذا الطعام لن يفيد جسم الطفل. لحماية جسم طفلك من العواقب غير السارة، حاولي استبعاد الأطعمة المقلية من النظام الغذائي لطفلك أو على الأقل البدء في إعطائها لطفلك في سن 3-4 سنوات.
حتى أي عمر يجب أن يأكل الطفل الأطعمة المقلية؟
إذا كنت لا تزال تقرر تدليل طفلك بالفطائر ذات العلامات التجارية أو كعك الجبن، فننصحك بالقيام بذلك في موعد لا يتجاوز عمر الطفل 3 سنوات. في هذا الوقت ينتج جسمه كمية كافية من الإنزيمات اللازمة لهضم وهضم الأطعمة المقلية.
لكن لا تنس أن مثل هذه الأطباق تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية. لذلك لا ينصح بإعطائها للطفل أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع.
كيف تقلى بشكل صحيح للطفل؟
ومن أجل الالتزام بمبادئ التغذية السليمة للطفل، ينصح خبراء التغذية باستخدام الزيوت النباتية المكررة ذات درجة الغليان القصوى (الزيتون أو فول الصويا أو الذرة) في الطهي. بفضل هذا، ستظهر القشرة على الفور على المنتج، مما سيمنع العصير من التسرب والاحتفاظ بالمواد المغذية.
هل هناك بديل للمقلي؟
إذا طلب منك طفلك بشكل عاجل طهي شرحات له بقشرة مقرمشة، فلا تتسرع في قليها في مقلاة. بديل ممتاز لهذه الطريقة هو الشواية، وكذلك الفرن باستخدام غلاف خاص. بفضل طرق الطهي هذه، لن تقلل فقط من محتوى السعرات الحرارية في أطباقك، بل ستجعلها أكثر صحة أيضًا.
أما بالنسبة لتحضير الأطعمة المقلية للأطفال فالأفضل التخلي عن هذه الفكرة. بعد كل شيء، أثناء عملية الطهي، يمتص الطعام كمية كبيرة من الزيت، مما يخلق حمولة هائلة على الجهاز الهضمي للطفل.
ينغمس العديد من البالغين في تناول الأطعمة المقلية، على الرغم من أنهم يدركون أن هذه الأطعمة يمكن أن تكون ضارة. وفي السنوات الأولى من حياة الطفل، لا يشكل ذلك أي مشكلة، لأن الطفل يتغذى أولاً على حليب الأم ثم يتناول الأطعمة التكميلية المعدة له خصيصاً. ولكن عندما يبدأ الطفل في تجربة الطعام من الطاولة المشتركة، تهتم جميع الأمهات بالعمر الذي يُسمح فيه بإعطاء الطفل طعامًا مقليًا.
هل يستطيع طفلي تناول الأطعمة المقلية؟
الأطباء، بما في ذلك الدكتور كوماروفسكي، يعتبرون الأطعمة المقلية غير صحية ليس فقط للأطفال، ولكن أيضا للبالغين.يؤكد الأطباء أن تفضيلات الذوق لدى الطفل الصغير تتطور للتو وأن المبادئ الغذائية للأسرة لها تأثير كبير عليه. إذا كانت الأم تقلي البطاطس والفطر في كثير من الأحيان، وكان الأب يحب تناول البيض المقلي قبل النوم، فسوف يلاحظ الطفل مثل هذه الأمثلة وسيرغب في وقت مبكر جدًا في تجربة نفس الشيء الذي يأكله والديه بشهية كبيرة.
عندما لا يريد الطفل حساء الخضار أو شرحات مطهوة على البخار أو بيض مسلوق، تعتقد الأمهات، اللاتي لا يحببن هذه الأطباق كثيرًا، أنهن يطعمن الطفل شيئًا لا طعم له. وهذا يشجعهم على علاج الطفل بالفطائر والحساء المقلي والبطاطس المقلية وغيرها من الأطباق غير الصحية للأطفال. ومع ذلك، إذا كانت أمي لا تحب الخضار المطهية أو السمك المسلوق، فهذا لا يعني على الإطلاق أن الطفل لن يحب طعم هذا الطعام. ينصح جميع أطباء الأطفال بتأجيل تقديم الأطعمة المقلية إلى وقت متأخر قدر الإمكان. وهناك تفسير لذلك.
يوصي أطباء الأطفال بشدة بعدم إطعام الأطعمة المقلية للأطفال دون سن 3 سنوات.
لماذا الأطعمة المقلية ضارة للأطفال؟
لفهم سبب عدم إعطاء الأطعمة المقلية للأطفال الصغار، عليك معرفة المزيد عن آثارها الضارة على جسم الإنسان:
- أولا، عند القلي، تظهر مركبات خطيرة للغاية في المنتج - مواد سامة ومسرطنة. إنها تؤثر سلبًا على الدورة الدموية والجهاز العصبي والمناعة ويمكن أن تثير أيضًا أمراض السرطان.
- ثانياً، إن الأعضاء الهضمية في جسم الطفل في السنوات الأولى لم تتشكل بعد بشكل كامل، ويكون للطعام المقلي تأثير سلبي أقوى عليها من تأثيره على الجهاز الهضمي لدى البالغين. قد تكون النتيجة ثقلًا في البطن واضطرابات في البراز وحرقة في المعدة. من خلال تناول البطاطس المقلية أو الفطائر أو الفطائر بانتظام، فإنك تزيد من خطر الإصابة بأمراض الأمعاء والكبد.
- ثالثا، عند المقلية، تفقد المنتجات بعض موادها المفيدة، ولا سيما الفيتامينات E، C و A. يتم تدميرها تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة، والتي أثناء القلي تتجاوز بشكل كبير نقطة غليان الماء.
- رابعا، نظرا لاستخدام الزيت أثناء القلي، يزداد محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة المصنعة، مما يساهم في زيادة الوزن الزائد.
يفقد الطعام المقلي معظم فيتاميناته أثناء الطهي، ويصبح أكثر سعرات حرارية، ويحتوي على مواد مسرطنة
في أي عمر يستطيع الأطفال قلي الطعام؟
الحد الأدنى للعمر الذي يمكنك عنده البدء بإعطاء طفلك الأطعمة المقلية هو 3 سنوات.لا ينصح معظم أطباء الأطفال بإطعام الأطعمة المقلية للأطفال دون سن الثالثة. لا ينصح الكثير منهم بإعطاء الأطعمة المقلية للأطفال الأكبر سنًا، معتقدين أن كستلاتة أو سمك مقلي أو بطاطس مقلية ستضر أكثر مما تنفع لطفل يبلغ من العمر 3 سنوات. يؤكد الأطباء أن الطهي بالبخار والسلق والخبز هي أفضل بكثير لصحة الطفل، وإذا أعطيت أطفالك مثل هذه الأطعمة باستمرار، فلن ينجذبوا إلى الطعام المقلي، معتبرا أن الطعام المخبوز والمسلوق لذيذ.
كلما تجنبت إطعام طفلك بالأطعمة المقلية، كلما أصبح طفلك أكثر صحة.
كيفية الحد من أضرار الأطعمة المقلية
حتى لو حاولت الأمهات طهي الأطعمة الصحية في الغالب، فإنهن نادرًا ما يرفضن الأطعمة المقلية تمامًا.
ولذلك يجدر معرفة كيفية تقليل ضرر الأطعمة المقلية على جسم الطفل إذا تناولها الطفل بشكل دوري:
- قومي بطهيها في مقلاة جيدة غير لاصقة، ومن ثم يمكنك الاستغناء عن استخدام الزيت نهائياً. الخيار الأفضل هو مقلاة مع طلاء السيراميك.
- للقلي استخدمي الزيت المكرر. لا تقلى في زيت الزيتون.
- قم بتغيير الزيت في كل مرة تضيف فيها منتجات جديدة.
- في حالة القلي العميق، صفي الزيت المستخدم بالكامل وأضيفي الزيت الطازج.
- التحكم في وقت القلي حتى لا تظهر قشرة داكنة على المنتجات. يُطهى على نار خفيفة مع تحريك المكونات بشكل متكرر.
- ضعي اللحم المقلي أو شرحات أو فطائر أو فطائر من المقلاة على منديل لإزالة الزيت الزائد.
- أكملي الطبق المقلي بالأطعمة الطازجة والصحية، مثل الخس والجزر والفلفل والكشمش.
الخضروات المخبوزة بشكل صحيح في الفرن سوف ترضي أي طفل بقدر ما ترضي الأطفال المقلية.
شاهد برنامج الدكتور كوماروفسكي عن تنوع النظام الغذائي للطفل.
تهتم كل أم بتغذية طفلها وتعلم أنه كلما كان الطعام صحيًا، كان ذلك أفضل للطفل. ومع ذلك، فإن تغذية الطفل تعتمد كليًا على عادات الوالدين أنفسهم، والتي غالبًا ما تكون غير مثالية. يعلم الجميع أن الأطعمة المقلية وكميات كبيرة من الحلويات ضارة بجسم البالغين والصغار على حد سواء. ومع ذلك هل من الممكن أن يأكل الأطفال الأطعمة المقلية أم لا؟
هل الأكل المقلي مضر لجسم الأطفال؟
الطعام المقلي ضار ولا يمكنك الجدال في ذلك. عندما يتم تسخين الزيوت إلى درجات حرارة عالية، يتم تشكيل المواد الضارة والسامة - الأكرولين، والمواد المسرطنة (الأكريلاميد)، والمواد متعددة الحلقات مع زيادة مستويات الكربون. وقد ثبت أن هذه المواد تؤدي إلى أمراض القلب، وأمراض الكبد، والسرطان.
الأكرولين هو نفس الدخان المنبعث من الزيت الساخن عندما تترك المقلاة لتسخن لفترة قصيرة، والأكريلاميد هو تلك القشرة المقرمشة والذهبية والمقلية على البطاطس والكعك. لا يبدو الأمر كثيرًا، أليس كذلك؟
ومع ذلك، فإن الطعام المقلي ذو مذاق جيد جدًا. وقد يكون من الصعب جدًا التخلي عنها. ولكن عندما يتعلق الأمر بطفلك الحبيب، يجب أن تكون الصحة هي الأولوية! قطعاً مقلي للأطفالفهي ضارة مثل البالغين، ويجب تقليل استهلاك الأطعمة المقلية إلى الحد الأدنى.
تحضير طعام لذيذ ولكن صحي. حاول الطهي والطهي والخبز في الفرن والقلي أكثر. بالإضافة إلى أن مثل هذا الطعام صحي، فهو أيضًا يحتوي على سعرات حرارية أقل (وهذا ربما يكون مفيدًا لك أيضًا). تحتوي الأطعمة المقلية على ما لا يقل عن 500 سعرة حرارية إضافية والمزيد من المواد الضارة.
النصائح حول الغذاء الصحي، بالطبع، جيدة. لكن من الصعب التخلي تمامًا عن الأطعمة المقلية، وقد يقول البعض أن ذلك مستحيل. ولذلك، إليك بعض النصائح المفيدة:
1) إذا كان أطفالك يحبون الأطعمة المقلية حقًا، أو الوجبات السريعة المميزة مثل الهامبرجر والبطاطس المقلية، فاطهيها له بنفسك! تقلى البطاطس والكستلاتة في المنزل في مقلاة بزيت دوار الشمس المكرر. سيكون مثل هذا الطعام المقلي أقل ضررًا على الأطفال من الطعام الذي تقدمه شركة ماكدونالدز المعلن عنها. الأمر كله يتعلق بالزيت الذي يتم استخدامه بشكل متكرر في المقاهي - فهو يتراكم كمية كبيرة من المواد المسرطنة.
2) عند قلي الطعام في المنزل، استخدمي الزيت المكرر فقط! الزيوت غير المكررة ليست مناسبة للقلي - فهي تنتج دخانًا ضارًا قبل ذلك بكثير.
3) عندما تقوم بقلي الطعام، استخدم دائمًا الزيت الطازج (غير داكن أو مستخدم بالفعل). وهذا ينطبق أيضًا على القلي.
4) قم بتقليب الطعام في المقلاة بشكل متكرر، ولا تسمح بتكوين قشرة بنية داكنة.
5) ضع قطع اللحم المقلي والشرحات وغيرها. بعد القلي على منديل. دع الدهون الزائدة تنقع فيه.
6) الزيت النباتي المكرر الجيد ليس أسوأ من زيت الزيتون.
كما هو الحال مع كل شيء، يمكننا أن نقول ذلك مقلي للأطفالممكن ولكن بكميات صغيرة. توفر الأطعمة المقلية فائدة قليلة، ولكن إذا كنت لا تأكل مثل هذا الطعام كثيرًا، فلن يكون هناك ضرر يذكر. تذكر أننا ما نأكله. أطعمي طفلك بشكل صحيح واغرسي فيه عادات الأكل الصحية!
