وصفة كلاسيكية بسيطة لحساء السمك يمكن تحضيرها أثناء التنقل أو في المنزل. أي سمكة مناسبة لهذه الوصفة الكلاسيكية: سمك الكراكي، والشار، والكارب، والسلمون الوردي...

لذا، بفضل الصيد الناجح، لقد فعلنا ذلك بالفعل، والآن حان دورنا للزركشة والرؤوس المتبقية. سوف نستخدمها لطهي حساء السمك، على طريقة المخيم، على النار.

الوصفة بسيطة للغاية - ليس هناك وقت للرتوش عند التخييم. حساء السمك يبدو لذيذا. لكن ما هو الشيء غير اللذيذ أثناء التنزه؟

وصفة شوربة السمك الأحمر على النار

شرح بسيط لهذه الوصفة!

نظرًا لأننا لا نأخذ الخضار الطازجة في نزهة على الأقدام، بل نأخذ الخضروات المجففة والمجففة بالتجميد، يتم وضعها في هذا الطبق بعد ذلك بقليل، عندما يتم طهي الرؤوس والذيول بالفعل. لا تحتاج الخضار المجففة إلى طهيها لفترة طويلة.

إذا كان لديك خيار التخييم في الإجازة وأتيحت لك الفرصة لأخذ الجزر والبطاطس الطازجة معك، فيجب وضعها في الوعاء في نفس الوقت مع الزعانف والرؤوس.

مكوناتنا

• كل ما تبقى من قطع السمكة الحمراء:
  - الرؤوس؛
  - الزعانف
  - التلال مع بقايا اللحوم؛
  - ذيول.
• الخضروات الطازجة أو المجففة أو المجففة بالتجميد:
  - بصل
  - جزرة
  - البطاطس.
• بهارات:
  - بَقدونس؛
  - ورق الغار
  - حبات فلفل أسود.
• ملح.

كيف تطبخ خطوة بخطوة

1. نضع الرؤوس والتلال والزعانف والذيول في العلبة ونضعها على النار. وبالطبع يجب التأكد من إزالة الخياشيم من الرؤوس وإلا سيكون طعم الأذنين مرًا.
2. بعد 15 دقيقة يغلي الماء. يُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. نحن بحاجة إلى غلي كل الأشياء اللذيذة من رؤوسنا.
3. نخرج بالمغرفة كل ما يمكننا التقاطه في القصب: التلال والزعانف. نترك رؤوسنا مرفوعة - إنها رفاهية أثناء التنزه. نعم، وهناك أشخاص يحبون التعمق فيهم.
4. ضع قطع متوسطة الحجم من السمك الأحمر في العلبة.
5. نضيف الخضار المجففة وورق الغار وحبوب الفلفل والملح ونطهو لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. في النهاية، نغمس مشعل النار في الأذن ونسكب 50 جرامًا، محفوظًا في حالة الإصابة بنزلات البرد. الكحول
7. نبعد الجميع عن الوعاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يخمر الحساء.

في بعض الأحيان، عندما تكون جائعًا أثناء التنزه، نضيف القليل من حبوب الدخن مع قطع السمك - يصبح الأمر مرضيًا للغاية. لعلبة سعة 10 لتر - 250 جم. حبوب الدخن.

هذه وصفة كلاسيكية ويمكن استخدامها في المنزل، لكن حساء المخيم هذا سيكون مذاقه أفضل على نار المخيم.

ويظهر في الفيديو تحضير حساء السمك من سمك السلمون المرقط وسمك الحفش في مرجل على النار.

كيف يمكنك طهي حساء السمك أثناء التخييم؟

الطبخ بشكل مختلف قليلا في المنزل

المكونات لقدر 3 لتر

• السمك 600-700 جرام:
  - الرؤوس والذيول؛
  - قطع متوسطة الحجم.
• الخضار:
  - 1 بصلة كبيرة؛
  - جزرة متوسطة الحجم (يجب عدم وضع الكثير من الجزر لأنها ستسد طعم السمك)؛
  - 3-4 بطاطس؛
  - الخضر أو ​​​​أفضل جذر البقدونس؛
• بهارات:
  - بَقدونس؛
  - ورق الغار
  - حبات فلفل أسود.
• ملح.
• الفودكا - 50 غرام.

كيف تطبخ خطوة بخطوة

1. ضع الرؤوس والزعانف والذيول في وعاء من الماء وأشعل النار فيها. أولاً، إذا كانت السمكة كبيرة، قم بإزالة الخياشيم من الرؤوس حتى لا يكون مذاق الطبق النهائي مريرًا.
2. في نفس الوقت يُضاف الجزر وجذر البقدونس المقطع إلى حلقات والبصل المفروم جيدًا في المقلاة.
3. انتظر حتى يغلي الماء ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبا، مع إزالة الرغوة بشكل دوري بملعقة.
4. نخرج كل الرؤوس والذيول والزعانف من المقلاة.
5. نضع البطاطس في المرق ونقطعها إلى شرائح كما هو الحال في ماكدونالدز.
6. أضف قطع السمك متوسطة الحجم المقطعة بالفعل إلى المقلاة.
7. يُضاف ورق الغار والفلفل والملح ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
8. في النهاية، صب 50 جراما في الأذن. فودكا.

وصفة فيديو غذائية لحساء السمك الأحمر مع الخضار ولكن بدون البطاطس

إليك وصفة كلاسيكية بسيطة تم اختبارها عبر الزمن.

قد يجادل شخص ما بأن حساء السمك الكلاسيكي هو مجرد مرق السمك، وسوف يكون على حق، لكن العالم يتغير، ولم يعد عدد قليل من الناس يطبخون مرق السمك فقط.

ماذا يكتب دال القديم عن هذا

• أوخا، أوشيتسا - لحم قديم وبشكل عام أي مرق أو يخنة أو حار أو لحم أو سمك.
• يوكا، يوشكا - مرق الكنيسة من اللحوم والأسماك والحساء بشكل عام.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد

قابل للتحرير
لإعداد حساء السمك الحقيقي، سيتعين عليك الذهاب لصيد الأسماك وصيد الأسماك بنفسك، لأن الطبق اللذيذ في الهواء الطلق لا ينبغي أن يكون بأي حال من الأحوال منتجًا أساسيًا "تم شراؤه من المتجر". رجالي متخصصون في الأسماك البيضاء - صيد الأسماك بالغزل. لدينا دائمًا الصراصير، والدنيس الفضي، والدنيس الأبيض، والخيشوم في قفصنا. في بعض الأحيان الكارب الدوع.
ولكن لتحضير حساء السمك اللذيذ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى حيوان مفترس. إنها الأسماك المفترسة التي تنتج المرق الغني السميك. إذا قمت بطهي حساء السمك فقط من حيوان مفترس (سمك الكراكي، سمك الكراكي، سمك الفرخ) وتركته طوال الليل، بحلول الصباح سترى لحم السمك الهلامي. لذا، إذا كان الصيادون لديك من عشاق الغزل، فاطلب منهم أن يضعوا صنارة صيد تحتوي على طُعم حي على حيوان مفترس في الليل. شخص ما سوف يجلس على الخطاف. عادة ما يأتي سمك الفرخ إلينا بين عشية وضحاها، حتى الأسماك المفترسة الصغيرة تكفي لحساء السمك الغني. ومن الأفضل أيضًا تناول أنواع مختلفة من الأسماك البيضاء - واحدة من كل نوع، وكلما زاد عددها، كان ذلك أفضل.
بالنسبة للخضروات المستخدمة في حساء السمك، أوصي بتناول البصل والجزر فقط، وليس البطاطس. إذا كنت ترغب في تكثيف الحساء قليلاً، أضف نصف كوب من الدخن. وبالطبع - الكثير من البقدونس والشبت. وهكذا، كيفية طهي حساء السمك على النار في مرجل، انظر الوصفة بالصور خطوة بخطوة أدناه. دعونا نبدأ! بالمناسبة، يمكنك أيضًا طهي الطعام في الطبيعة.
لتحضير أربع حصص تحتاجين إلى:

مكونات:

- الأسماك الطازجة – 5-6 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1-2 قطعة.
- ماء – 2 لتر،
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- بهارات السمك - 1 ملعقة صغيرة
- الملح - حسب الذوق،
- البقدونس والشبت - 1 باقة صغيرة.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

تحضير جميع المكونات. قم أولاً بتنظيف السمك من القشور وشطفه. قشري الخضار وقشريها واشطفيها تحت الماء.




يتم طهي حساء السمك بالتسلسل التالي: أشعل النار وسخني الزيت النباتي في مرجل واقلي الخضار المقطعة حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
ثم تمتلئ الخضار بالماء. عليك الانتظار حتى يغلي الماء - أضف القليل من الملح حسب الرغبة وأضف البهارات إلى السمك. اتركي الخضار تنضج لمدة 5 دقائق.
عندها فقط يتم إضافة السمك المنظف. تماما. بالمناسبة، نحن عادة نطبخ في الخارج كثيرًا.




أغلق غطاء المرجل واترك الأذن لمدة 15 دقيقة. هذه المرة كافية. حتى يغلي المرق مرة أخرى ويطهى حساء السمك مع السمك.
اغسل الخضر واقطعها جيدًا. أضف الخضر بعد إزالة المرجل من الحامل ثلاثي الأرجل.






يجب أن يوضع حساء السمك الجاهز في مرجل على النار لمدة 20-30 دقيقة. لا تقلق من أنها سوف تبرد، ولن يكون لديك مكان لتدفئتها في الطبيعة سوى إشعال النار مرة أخرى.
مرجل الحديد الزهر يحافظ على درجة الحرارة بشكل مثالي. نسكب شوربة السمك في أطباق التقديم، ونقدمها مع الخبز. بعد أن نجهز حساء السمك، نقوم بذلك باستمرار

كل من الصيادين المتحمسين والهواة فقط مهتمون بحساء السمك. التجمعات بالنار، أي كل شيء تقريبًا. الذواقة الذين يفهمون تعقيدات تحضير مثل هذه الأطباق لن يسمحوا لأنفسهم بتسمية حساء السمك: إنه نوع خاص من الحساء الغني المصنوع من الصيد والخضروات الطازجة.

من الصعب مقارنة حساء السمك بأي شيء آخر، لأن عملية طبخه تشبه البعض شعيرةولكل صياد حيلته المميزة حول كيفية جعلها لذيذة بشكل خاص. يقوم البعض بإطفاء جذع مشتعل فيه أو إضافة لحم الدجاج أو مائة جرام من الفودكا.

الدقيقة من حساء السمك الطبخ

اعتمادًا على نوع السمكة، يمكن أن تكون الأذن سوداء أو حمراء (عنبرية) أو بيضاء أو ثلاثية. أبيضمحضرة من سمك الكراكي أو الكشكشة أو السمك الأبيض أو الفرخ مع إضافة البربوط أو بيئة تطوير متكاملة أو سمك السلور. ل أحمرسوف تحتاج إلى سمك السلمون، أو سمك السلمون الأحمر، أو سمك السلمون المرقط أو غيرها من الأسماك الحمراء، بالإضافة إلى قليل من الزعفران. أسودمطبوخ من مبروك الدوع أو الكارب أو الرود أو الشوب أو الكارب و ثلاثية، أو فريقمحضرة على أساس عدة أنواع من الأسماك.

بغض النظر عن مدى بذل عشاق النزهة قصارى جهدهم، هناك العديد منها الدقيقة العامة للطبخأشهى الأطباق .

في بعض الأحيان تريد أن تدلل نفسك بحساء السمك ليس فقط في الطبيعة، ولكن أيضًا للطهي مرق غني في المنزل. لهذا السبب "لذيذ"في عجلة من أمره لتعريفك بوصفة عالمية مناسبة للنار والموقد المنزلي.

وصفة حساء السمك

مكونات

• 1.5 كجم من السمك (يفضل الأنواع المختلفة)
• 2 لتر من الماء
• 2 بصل متوسط
• 2-3 بطاطس
• 1 جزرة صغيرة
• 1 جذر الجزر الأبيض
• 1 جذر البقدونس
• 1 ورقة غار
• الطرخون والبقدونس والشبت
• 8-10 حبات فلفل أسود
• الملح حسب الذوق

تحضير

1. تُضاف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى 4-6 قطع وجذر البقدونس والجزر المقطعة إلى حلقات والبصل المفروم إلى الماء المغلي. نفصل الذيل والرؤوس عن السمكة ونضعها في وعاء.
2. اطهي حساء السمك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا تخلص من الرغوة، قم بإزالة الذيول والرؤوس. أضف الفلفل الأسود وورق الغار وجذر الجزر الأبيض.
3. بعد 5 دقائق، تضاف قطع السمك المتبقية، مقطعة إلى قطع كبيرة.
4. اطبخ حساء السمك لمدة 15 دقيقة أخرى عدم ترك المرق يغلي. يُضاف البقدونس المفروم والشبت والطرخون. ارفعي القدر عن النار، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. الحساء العطري جاهز!

ومن المؤكد أن لديك أيضًا بعض حيل الطبخ حساء السمك المميز. شاركها معنا ومع القراء في التعليقات، وأرسل هذه المقالة المفيدة إلى أصدقائك!