Одним из крупнейших городов Европы является Брюссель - столица Бельгии. Знаменит он не только своими архитектурными памятниками, но и великолепной брюссельской капустой. Этот овощ назван в честь столицы Бельгии. О полезных свойствах капусты, происхождении названия и многом другом читайте в статье.
Город Брюссель
Епископ Камбрэ, Святой Жери является основателем столицы Бельгии. Это событие приходится на пятьсот восьмидесятый год. Легенда гласит, что основатель рисковал жизнью, чтобы пересечь лес и построить на острове Сене часовню. Прошел век, прежде чем маленький островок превратился в достаточно большое поселение Брокселе.
Но свое развитие город получил только в одиннадцатом веке. Во времена правления герцогов Бургундских он достиг небывалого расцвета, неслучайно Филипп Добрый сделал его своей резиденцией. В городе производили предметы роскоши, успешно трудились мастера дел золотых.
В восемнадцатом веке началась перестройка Брюсселя, после которой он стал развиваться еще быстрей. В середине двадцатого века здесь были обоснованы ЕЭС и штаб-квартира НАТО. История города богата своим прошлым, она очень интересна и насыщена событиями.
Если говорить о современном Брюсселе, то сегодня он является крупнейшим городом Европы, столицей материка. Знаменитым его сделали не только центральная площадь и скульптура писающего мальчика, но и то, что полезный овощ назван в честь столицы Бельгии.
Происхождение названия
Капуста, именуемая «брюссельская», как и некоторые другие представители этого семейства, выведена искусственным путем. Эта информация известна многим. А вот почему овощ назван в честь столицы Бельгии, знают не все. Так вот, впервые разводить и выращивать капусту начали местные фермеры в 1655 году. Коммуна, где это происходило, называлась Сен-Жермен. Она впоследствии стала составной частью Брюсселя.
Когда окончилась тридцатилетняя война, городское население стремительно выросло, нужно было больше продуктов питания. Тогда крестьяне начали культивировать урожайные растения. Так дикорастущее листовое растение постепенно превратилось в диетический продукт - ценный и вкусный овощ. Бельгия стала родиной брюссельской капусты.
Плантациями были заняты многие регионы страны, в том числе и столица Бельгии. Овощ в процессе изучения описал шведский ученый Карл Линней. Для удобства в работе он дал капусте название в честь самой столицы. Это и есть ответ на вопрос о том, какой овощ назван честь столицы Бельгии.
Растение получило широкое распространение во Франции, оттуда попало в Голландию, немного позже - в Германию. В девятнадцатом веке овощ завезли в Россию, но климатические условия оказались для него слишком суровыми, поэтому в нашей стране должного распространения капуста не получила.
Жители страны по достоинству оценили тот факт, что овощ назван в честь столицы Бельгии. С тех самых пор брюссельскую капусту считают таким же символом страны, как бельгийские вафли и шоколад. Так, например, победитель соревнований интеллектуалов получает приз, по внешнему виду напоминающий брюссельскую капусту.
Хотя овощ назван в честь столицы Бельгии, в мире имеется другое название брюссельской капусты, придуманное в Германии, это «розенколь», что в переводе на русский означает «капуста-роза». Такое имя овощу дано по внешнему сходству маленьких кочанов с бутончиками розы. Но это название не получило широкого распространения.
Описание растения
Брюссельская капуста относится к овощным культурам семейства крестоцветных растений. Это двулетнее растение. По внешнему виду оно отличается длинным стеблем от полутора метров и больше, который образуется в первый год. В пазухах больших листьев, растущих прямо из стебля, образуются небольшие корешки, размером с грецкий орех и массой до десяти граммов. На одном стебле может вырасти до сорока и более кочанов. На втором году жизни развиваются разветвленные побеги, растение начинает цвести и давать семена, сохраняющие всхожесть до пяти лет.
Состав
Знаменитая брюссельская капуста является самым полезным овощем этого вида растений. Она славится большим содержанием витаминов, особенно группы С. Здесь его содержится гораздо больше, чем, например, в апельсине. Кроме этого, капуста содержит такие минералы, как йод и цинк, натрий и марганец, фосфор и калий, селен и железо, магний и кальций.
Это низкокалорийный продукт с особым составом, в ста граммах насчитывается всего сорок калорий. В капусте содержатся диетические волокна, растительный белок, углеводы и микроэлементы; тиамин, рибофлавины.
Полезные свойства
Регулярное использование брюссельской капусты в своем рационе способно:
- Насытить организм человека витаминами. Европейский город Брюссель - столица Бельгии. Овощ, названный в честь него, полезен при беременности, так как богат фолиевой кислотой, что снижает риск появления детей с врожденными дефектами.
- Снизить уровень холестерина и нормализовать работу сердца и сосудов. Входящие в состав капусты аминокислоты и глюкоза способны защитить от повреждений и укрепить стенки сосудов. Этот овощ особенно полезен с оливковым маслом.
- Улучшить зрение. Этому способствуют особые вещества в составе растения - лютеин и зеаксантин. Ежедневное употребление брюссельской капусты помогает торможению процесса дегенерации сетчатки.
- Активизировать мозговую деятельность. Этому помогает витамин К. Он защищает нейроны от различных повреждений.
- Укрепить иммунную систему благодаря большому содержанию бета-каротина, который способен замедлить процесс старения тканей.
- Очистить сосуды от токсинов и шлаков.
- Нормализовать работу поджелудочной железы.
Использование брюссельской капусты
Приготовленные из овоща блюда ценятся за питательные свойства, поэтому брюссельскую капусту широко применяют и в народной медицине. Так, из ее сока по особому рецепту готовят напиток против раковых опухолей. Дело в том, что в растении содержатся такие вещества, которые способны уменьшить раковую опухоль молочной железы. Неоценима помощь брюссельской капусты при раке яичников, предстательной железы, толстой кишки.
Большим количеством заведений общественного питания славится столица Бельгии. Овощ используется поварами как дополнение ко многим салатам, супам, мясу, рыбе. Брюссельская капуста содержится в маринованных и замороженных смесях. Ее обожают гурманы за ценные пищевые свойства и вкусовые качества.
Хозяйке на заметку
- Чтобы избавиться от горьковатого вкуса, достаточно залить овощи водой, довести до кипения, слить воду. Варить капусту до готовности следует в свежей воде.
- Горечь уйдет, если овощи обжарить, предварительно разрезав их пополам.
- Кочаны маленьких размеров очень редко горчат.
При этом брюссельская капуста является одним из самых полезных видов этого растения, поскольку в ней содержится большое количество витаминов, включая витамины А, Е, РР и другие. При этом примечательно, что содержание витамина С в этом виде капусты настолько существенно, что превышает даже аналогичный показатель для апельсина: так, если в 100 граммах апельсина содержится 53,2 миллиграмма этого витамина, но в 100 граммах брюссельской капусты - 85 миллиграммов.
Помимо этого, в брюссельской капусте имеется большое количество минералов, включая цинк, йод, марганец, натрий и другие. Впрочем, содержание этих элементов является общей характеристикой различных представителей семейства капустных, поэтому можно сказать, что, превосходя их по содержанию витаминов, брюссельская капуста не уступает им по содержанию минералов.
История названия
Брюссельская капуста, в отличие от некоторых других представителей семейства капустных, не является природным видом: он был искусственно выведен человеком в XVIII веке. Впервые эту капусту стали выращивать и разводить в различных регионах Бельгии, включая столицу этой страны - Брюссель. Именно поэтому в процессе ее изучения и описания шведский ботаник Карл Линней присвоил ей название в честь этого города.Бельгийцы высоко оценили такую честь, и с тех пор брюссельская капуста наряду с бельгийскими вафлями и бельгийским шоколадом стала одним из символов страны. Например, в одной из передач, посвященных соревнованиям интеллектуалов, приз, вручаемый победителю, выполняется именно в форме брюссельской капусты.
Однако в мире существует и другое название этого растения, которое было придумано в Германии. В этой стране оно носит название «розенколь», которое на русский язык можно перевести как «капуста-роза». Это имя основано на внешнем сходстве кочанчиков брюссельской капусты с бутонами розы. Тем не менее это название получило гораздо меньшее распространение.
Во многих ресторанах Брюсселя можно отведать авторские блюда из морепродуктов: салаты с моллюсками, мидии под острым соусом, суп с морскими гребешками, креветки на гриле с овощами, морской язык и копченого угря.
Еда в Брюсселе
Будучи в Брюсселе, нельзя не попробовать блюда из брюссельской капусты. Их здесь готовят на славу, не даром же этот овощ назван в честь бельгийской столицы! Кроме того, отзывы туристов рекомендуют отведать печеные цикорий, спажу и пастернак, а также льежский салат из стручковой фасоли, ветчины и картофеля.
Не будут разочарованы и любители мяса. В ресторанах Брюсселя вас ждут крольчатина в медовом соусе, медальоны из мяса фазана, свинина, запеченная в ягодном соусе, омары с трюфелями и жареным ягненком.
Национальная кухня
И, конечно, во время отдыха в Брюсселе нужно попробовать знаменитые льежские вафли и настоящее бельгийское пиво. Местный хмельной напиток славится специфическим «бельгийским вкусом», который достигается благодаря особому методу брожения в бочках.
Лучшими видами пива в Бельгии считаются «Брюссельский Гойзе» и «Траппистское пиво». Их можно заказать практически в любом пабе, но лучше всего - в знаменитой пивоварне «Кантильон» в районе Андерлехт, основанной более века назад, или Les Brasseurs de la Grand Place в центре города.
Автобусные туры с посещением столиц и крупных городов Бенилюкса - одно из самых популярных направлений.
- Горящие туры по всему миру
Как известно, Бенилюкс - экономическое содружество трех западноевропейских стран, Бельгии, Нидерландов и Люксембурга. Все они до сих пор являются монархиями и равноправными членами этого союза, что подтверждает сама аббревиатура, в образовании которой задействованы начальные буквы названий всех трех государств. Автобусные туры с посещением столиц и крупных городов содружества - одно из популярных направлений. Отчасти такой успех обусловлен соседями Бенилюкса , Францией и Германией, через которые пролегают маршруты, ведущие в эти не большие по размерам, но очень интересные и красивые страны. Так что путешествие можно совместить, например, с достаточно длительным пребыванием в Париже. Траектория маршрута будет зависеть от того, какой город будет выбран отправной точкой и каким видом транспорта вы будете добираться до автобуса.
Бельгия
Королевство Бельгия - уникальное государство, в котором мирно сосуществуют как минимум два народа, составляющие подавляющее большинство населения - фламандцы и валлоны. Первые являются жителями севера и используют нидерландский язык и его диалекты, вторые обитают на юге и говорят по-французски. Этим обусловлено и региональное деление на три части. Третий регион - Брюссельский - назван в честь столицы Бельгии, когда как остальных два обязаны своим именем проживающим на их территориях этническим группам. Брюссель - одна из главных остановок в путешествии по Бенилюксу. Здесь есть что посмотреть. Начиная от уникальных коллекций фламандской живописи, представленных в Королевском музее изящных искусств, и заканчивая музеем комиксов. Архитектурные достопримечательности находятся под охраной ЮНЕСКО. Среди них стоит выделить площадь Гран-плас, собор Святого Михаила и Святой Гудулы и здания на горе Искусств. Статуя знаменитого писающего мальчика известна далеко за пределами Бельгии, так же, как и Атомиум - модель кристалла железа гигантских размеров. Помимо Брюсселя, маршруты автобусных туров пролегают через города-порты с прекрасными видами Антверпен , Брюгге и Гент .
Бенилюкс
Нидерланды
Нидерланды или, как у нас принято называть, Голландия граничат с Бельгией на юге. Вообще говоря, называть эту страну Голландией не вполне корректно, потому что, помимо голландских провинций, в состав королевства входят и другие территории. Например, острова в Карибском море. Несмотря на такую непростую географическую ситуацию, в отличие от той же Бельгии, официальный язык здесь все-таки один. На севере и западе Нидерланды омываются Северным морем, однако раньше роль залива в жизни людей была гораздо больше, чем сегодня. Столица Амстердам - главная туристическая мекка, широко известная за своими пределами царящими здесь свободными нравами. Но не стоит забывать, что именно в Амстердаме король приносит присягу, хотя большинство правительственных учреждений и посольств располагаются в Гааге , городе на побережье Северного моря. Архитектура столицы Нидерландов по большей части средневековая. Огромное количество каналов и, как следствие, наличие мостов и прекрасных видов снискали городу славу, подобную венецианской. Среди достопримечательностей выделяются Королевский дворец, средневековые башни, например Монетная, и несколько шедевров 20 века (Национальный монумент и кинотеатр Тушинского). Здесь есть прекрасные музеи изящных искусств, например Государственный музей с великолепной коллекцией нидерландской живописи и музей Ван Гога . Помимо Амстердама, некоторые туры включают посещение Гааги и Делфта , первой столицы королевства.
Великое герцогство Люксембург
Люксембург - очень маленькое, правда, больше Сан-Марино и Монако, государство, которое, в отличие от других членов Бенилюкса, не имеет выхода к морю. Соседей у герцогства три: Германия, Франция и Бельгия. Может именно этим объясняется многоязычие, царящее на такой небольшой территории. Здесь используются три языка: люксембургский, немецкий и французский. Несмотря на хорошо развитую промышленность, как и много веков назад в Люксембурге продолжают выращивать виноград и делать из него замечательное вино. Сельское хозяйство - одна из важных составляющих местной жизни. Столица государства носит то же название, что и самое герцогство. Город Люксембург очень живописен. Он расположен в месте слияния двух рек, которые разделяют его на две части: верхнюю и нижнюю. Красивые парки, большое количество мостов - отличительные черты столицы. Особого внимания заслуживает местный собор Богоматери, яркий пример поздней готики, возведенной на месте бывшей иезуитской церкви.
