Земляной орех, больше известный нам под названием арахис, уже давно и прочно вошел в нашу жизнь. Мы едим его в сыром и жареном виде, добавляем в различные блюда, и даже не догадываемся о пользе и вреде арахиса для организма человека.
На самом деле арахис относится к семейству бобовых. Сами орешки находятся в стручках по 2-3 штуки в каждом, и по форме действительно напоминают бобы.
Наиболее широкое распространение арахис получил в США, где его используют и как корм для животных, и как сырье для производства арахисового масла. Мега популярным он стал во время второй мировой войны, когда с провиантом было достаточно сложно. Арахис же отличается высокой питательностью, благодаря чему с его помощью и удалось тогда прокормить солдат американской армии.
Сегодня питательные свойства арахиса ничуть не потеряли своей актуальности. Разумеется, одними орехами теперь никто питаться не будет, но все же он остается одним из любимейших продуктов жителей самого демократичного континента.
Чем полезен арахис для организма
Плоды арахиса отличаются разнообразным витаминным и минеральным составом. Здесь присутствуют и , и такие витамины, как С, РР, D, Е, и важные для строительства клеток нашего организма вещества: железо, магний, калий, цинк, селен, марганец, кальций, медь, натрий.
Но, пожалуй, самую главную пользу человеку приносят содержащиеся в нем ненасыщенные жирные кислоты, в частности, линолевая. Присутствие этой кислоты в организме человека предотвращает развитие такого заболевания, как склероз .
К тому же именно достаточное количество ненасыщенных кислот в кровеносных сосудах позволяет поддерживать нормальный уровень , и предотвращает появление холестериновых бляшек, а как следствие, и закупорку сосудов.
Арахис содержит большое количество антиоксидантов – фитостеролов, которые самым положительным образом влияют на постепенное снижение развития злокачественных опухолей . В частности, регулярное его употребление может предотвратить появление онкологического заболевания кишечника.
Кроме того, благодаря действию фитостеролов, постепенно в положительную сторону изменяется ситуация с пищеварением. А так же увеличивается способность организма избавляться от токсинов и продуктов жизнедеятельности наших клеток.
Полезен арахис и тем парам, которые давно мечтают родить здорового малыша. Причем это в равной степени касается и мужчин, и женщин. Удивительное полезное свойство арахаиса — способность нормализовывать гормональный фон , что нередко и является причиной бесплодия. А фолиевая кислота, содержащаяся в нем в значительном количестве, уменьшает возможность развития у плода каких-либо патологий.
Полезен ли жареный арахис
Какой арахис полезнее: жареный или сырой? Считается что жареный арахис полезнее, т.к. при обжарке на поверхности орешка образуется слой, который защищает от разрушения витамин Е. Сам же витамин при обработке сохраняется.
Кроме этого увеличивается концентрация антиоксидантов.
О вредном…
Не только пользу, но и вред арахис (сырой и жареный) может принести человеку. Тем, кто его любит, важно знать, что помимо своих положительных качеств, он может вызвать сильнейшую аллергическую реакцию. Чаще всего она проявляется в появлении сильного зуда, покраснений кожи, появлении отеков гортани, может возникнуть экзема или даже аллергическая крапивница.
К тому же, сырой арахис может вызвать болезненные ощущения в области желудка, так что перед его употреблением орешки лучше немного обжарить. Но даже и в такой форме людям, страдающим заболеваниями суставов (артрит, артроз и прочие), есть его не рекомендуется.
Но все это относиться лишь к тому продукту, который хранится по всем правилам. Если условия хранения были нарушены, а именно не соблюдался определенный уровень влажности, то в плодах могут образовываться афтолоксины (элементы, не лучшим образом влияющие на работу печени).
Помимо этого, повышенная влажность способствует образованию на орешках грибка, который может навредить человеку. Здесь опасность заключается в том, что без определенных устройств его невозможно обнаружить. При таких обстоятельствах наносимый вред сводит пользу арахиса для организма человека к нулю.
И совсем уж вредном — о генах…
Современный производитель сельскохозяйственных товаров желает видеть на поле сильную культуру, не подверженную воздействию вредных насекомых. И в этом стремлении им очень активно помогают ученые, которые внедряют в продукт дополнительные гены.
В частности, внедрение в арахис гена петунии стало спасением от вредителей, благодаря ему эту культуру перестали поедать насекомые, что напрямую повлияло на рост урожайности.
Но зато сводит на нет всю пользу ореха арахис, а вред повышает в разы. Ведь про действие ГМ продуктов на человеческий организм нам известно уже достаточно. Несмотря на заверения исследователей в безопасности подобной пищи, врачи стали замечать среди населения резкое снижение иммунитета, что в свою очередь привело к увеличению самых различных заболеваний вплоть до онкологии.
Самое неприятное влияние ГМО заключается в нарушении детородной функции.
Безусловно лучше употреблять арахис без чужеродных генов, однако кто может дать гарантию, что вы купите именно такой?
Сколько арахиса можно съедать в день
Арахис: белки — 29,2; жиры — 50,2; углеводы — 10,8.
Это продукт достаточно сытный и питательный. Калорийность арахиса на 100 гр — 550 ккал. Суточная среднестатистическая потребность — 1500 ккал. Так что если вы боретесь за изящную фигуру, больше 50 гр орешков съедать не стоит, вы ведь не только их едите. Что касается тех, кого фигура устраивает — можно и 100 гр, если «влезет» 🙂 В любом случае, как и любыми другими орехами или медом, земляными тоже нельзя злоупотреблять.
Ну и конечно, любые вкусовые добавки — от лукавого.
Как правильно выбрать арахис
Купить арахис для современного человека – не проблема. Он продается и на рынках, и в мелких магазинчиках, и в супермаркетах. Может продаваться в скорлупе и без неё, сырой или жареный.
При выборе обратите внимание на следующие показатели:
- запах орешков: он не должен быть прогорклым или затхлым (это верный признак образовавшейся плесени);
- если вы предпочитаете покупать орехи в скорлупе (и это правильно, т.к. в нем максимально сохраняются все полезные свойства арахиса), внимательно осмотрите кожуру на предмет трещин и нехарактерных темных пятен, плюс к этому скорлупа должна быть сухая и тяжелая, а если её потрясти, можно услышать глухой звук;
- обязательно обращайте внимание на упаковку. Надпись «без ГМО» — не гарантирует к сожалению что их, ГМО, там нет, однако шанс все же есть:)
Как хранить арахис в домашних условиях
Орешки долго будут оставаться свежими, если положить их в герметично закрытую баночку в холодильник. Низкие температуры позволят сохранить продукт в течение девяти месяцев. Орешки при этом надо оставить в неизменном виде — не крошить и не колоть.
Вне зависимости от полезных свойств и противопоказаний арахиса он давно стал одним из любимых. Потому что вкусно:)
Кто не пробовал на вкус хрустящие питательные плоды земляного ореха? Арахис, полезные свойства которого давно изучены в науке, издавна применяется в кулинарии и в медицине. Растение, взращиваемое в промышленных масштабах, относится в ботанике к семейству Бобовые и является важной культурой в сельском хозяйстве многих стран. Арахис в науке о растениях считается не орехом, а бобовой травой. Культивируют его в жарких странах Африки, Америки, Китае и Индии.
Описание
Это однолетник, достигающий 70 см. в высоту, имеющий парноперистые эллиптические заострённые листья. Только нижние невзрачные жёлто-красные цветки на коротеньких кистях приносят плоды в конце лета, а верхние зацветают поздно и засыхают. Цветёт растение около суток, а после самоопыления начинает формироваться гинофор, стремительно зарывающийся в землю вместе с завязью. Там и формируются бобы, которые созреют через 150 дней.
Плоды ореха — вздутые и овальные стручки, имеют толстый рыхлый околоплодник, внутри которого находится от 1 до 5 зёрен — семян, разделённых перегородкой. Маслянистые семена по виду схожи с фасолью, а по вкусу с миндалём. Пигмент, придающий кожице орешков красноватый или кремовый цвет, при чрезмерном попадании в желудок способен вызвать диарею, но легко устраняется замачиванием. Ценится арахис маслом, которое превосходит по аромату и качеству многие растительные масла. Существует более 70 видов арахиса, самым распространённым из которых считается арахис культурный.
Состав
Ровно половину плода составляют мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, включающие ценные Омега 9, Омега 3 и Омега 6. Арахис богат быстро усвояемыми аминокислотами (в их числе 12 незаменимых), и может легко соревноваться по их количеству с молоком и мясом. Поэтому люди, придерживающиеся вегетарианства, часто заменяют им продукты животного происхождения. В орехах присутствуют:
- Углеводы — крахмал, фитостеролы, клетчатка, сахар.
- Витамины А, С, Е, холин, биотин, коэнзим, тиамин, пиридоксин, фолаты, глютены, глобулины.
- Макро и микроэлементы – натрий, медь, железо, кремний, калий, титан, цинк.
Если человек опасается холестерина, то он может спокойно употреблять арахис. Этот элемент отсутствует в его составе. Тем, кто старается держать себя в форме и не набрать лишний вес, арахисом злоупотреблять не стоит. В 100 г. ореха 552 ккал.
Польза арахиса
Арахис при правильном употреблении приносит много пользы, но употребление его в неограниченном количестве приносит вред. Горсть ореха, съеденная за день, поспособствует:
- нормализации уровня сахара в крови. Его рекомендуют кушать людям, страдающим сахарным диабетом;
- приведению к норме кровяного давления;
- снизит риск возникновения инфаркта, предупредит развитие сердечных заболеваний;
- укрепит защитные функции организма, поможет бороться с инфекциями;
- антиоксиданты, входящие в арахис, снимут стресс, поборют депрессию, фобии и раздражительность;
- улучшит мозговую деятельность, память, зрение, слух, концентрацию внимания. Тот, кто включит в свой стол арахис, обеспечит себе надёжную защиту от склероза;
- учёные доказали, что съеденная горсть сырых орешков послужит профилактикой злокачественных новообразований и приостановит развитие уже существующих опухолей, из-за редкого элемента – ресвератрола, стимулирующего регенерацию клеток;
- предотвратит заболевания кишечника, излечит от желчнокаменной болезни;
- поможет вылечить малокровие и гемофилию, способствуя лучшему загущению крови;
- поспособствует усилению потенции у мужчин;
- магний, кальций и фтор укрепят мышцы и помогут очиститься от токсинов;
- спортсменам рекомендуется обязательно включать орешки в свой рацион;
- заключаются в излечении от бесплодия, предотвращении раннего старения клеток, восстановления гормонального баланса;
- благодаря своему составу, земляной орех положительно влияет на волосы, кожу и ногти;
- употребление арахиса при беременности позитивно скажется на развитии ребёнка, так как в орехах содержится фолиевая кислота.
Вред орехов арахиса
Орехи арахиса имеют как полезные свойства, так и серьёзные противопоказания. Диетологи не рекомендуют есть его больше 30 г. в день, так как неограниченное употребление приведёт к неизбежному округлению фигуры. Медики говорят, что при появлении:
- зуда;
- отёчности в гортани;
- болей в животе;
- тошноты;
- диареи
нужно срочно исключать его из рациона. В тяжёлых случаях проявления аллергической реакции арахис способен вызвать анафилактический шок. Детям до 6 лет не рекомендуют давать земляной орех, так как он содержит глютен.
Он противопоказан:
- при варикозе, флебитах и тромбофлебитах. Активные вещества ореха замедляют течение эритроцитов, сильно загущая кровь;
- тем, кто болеет артритом, подагрой, артрозом, хроническими заболеваниями ЖКТ, бронхиальной астмой
- чрезмерное употребление сырых орешков с плюской вызывает диарею, тошноту и рвоту. Организм не в силах вывести большое количество клетчатки, и происходит интоксикация;
- страдающим несезонной аллергией кушать орехи категорически запрещено.
Польза и применение арахисовых продуктов
Масло арахиса
Из орехов получают отличное диетическое масло, содержащее витаминный комплекс, незаменимые аминокислоты и минералы. При переработке плодов земляного ореха сохраняются все полезные качества растительного продукта. Существует:
- нерафинированное кирпично-коричневое ароматное масло, изготавливаемое в странах Азии;
- рафинированное дезодорированное и недезодорированное светло-жёлтое, пользующееся огромной популярностью в мире. У него приятный вкус, нежная консистенция и насыщенный ореховый аромат.
«Живое масло» намного полезней, и в лечебных целях используют именно его. Рафинированное масло не подходит для жарки, так как быстро задымляется. Его предпочтительней добавлять в салаты, супы и гарниры. Несколько капель арахисового масла в тесте, сделают запах выпечки уникально-ореховым. В 100 г. масла – 899 ккал.
Употребляя арахисовое масло можно:
- предотвратить развитие сахарного диабета;
- понизить холестерин;
- избавиться от беспокойного сна;
- улучшить функционирование печени и простимулировать мышечный тонус;
- похудеть (соблюдая норму потребления);
- вылечить экземы, язвы, гнойные раны, диатез, герпес;
- оно способно предотвратить старение кожи и улучшить её состояние. Жир отлично впитывается и восстанавливает повреждённые клетки;
- избавиться от анемии;
- эффективно масло при заболеваниях сердечной системы и кровообращения;
- в народной медицине его применяют как желчегонное средство.
Полезно оно при:
- депрессии;
- переутомлении;
- апатии и агрессии;
- импотенции;
- развитии катаракты, глаукомы, конъюнктивита.
Люди применяют его во многих сферах:
- в кулинарии для заправки гарниров, салатов, соусов, десертов;
- кондитерской промышленности;
- косметологии при изготовлении бальзамов, масок, лосьонов, шампуней, мыла;
- фармакологии.
Вред масла
Масло, как и сам арахис, имеет не только полезные свойства, но и некоторые противопоказания:
- если человек страдает аллергией и индивидуальной непереносимостью арахиса, то ароматного продукта ему стоит избегать.
Паста из арахиса
Завоевала своих поклонников во всём мире. Сладкая, вязкая, маслянистая, она бывает протёртая и хрустящая с неперемолотыми кусочками орешков. При её производстве обжаривают арахис, а затем перетирают в однородную массу. Качественная паста не содержит никаких красителей и добавок, а недобросовестные фирмы-производители включают в рецептуру сахар, загустители и стабилизаторы, отчего польза арахиса сводится к минимуму. При покупке нужно внимательно читать состав товара. В 100 г. пасты содержится 588 ккал. Она включает:
- жиры – Омега 6, мононенасыщенные и насыщенные аминокислоты;
- углеводы – в основном клетчатка;
- протеины;
- витамины Е, В, антиоксиданты;
- микроэлементы – фолаты, марганец, медь, магний.
Польза
При регулярном употреблении она:
- является отличной профилактикой новообразований;
- снижает риск появления сахарного диабета;
- быстро насыщает и даёт энергию.
Вред
- паста калорийна. Её нужно включать в свой стол в небольших количествах;
- избыток жиров может навредить работе сердца;
Возможный вред арахиса
Арахис, не смотря на полезные свойства, может нанести непоправимый вред здоровью. И дело не в глютене, способному вызвать серьёзную реакцию. Недаром бобы арахиса называют земляным орехом. Ведь он созревает в земле и может быть поражён грибком аспергиллом – источником афлатоксинов – ядовитых канцерогенов. Здоровый человек при небольшом употреблении заражённого арахиса или продуктов, изготовленных из него, перенесёт их воздействие нормально. Но если каждодневно употреблять токсичный продукт, можно серьёзно заболеть. Токсин способен накапливаться в организме и вызвать рак печени. Термическая обработка не уничтожает яд. Надеяться на то, что заплесневелый плод можно прожарить, и он станет безвредным – ошибка.
Поэтому при покупке любимых орешков (особенно сырых) следует присмотреться к упаковке. Если она плотная и орешки трудно разглядеть – лучше отказаться от приобретения. Покупать арахис нужно в проверенных местах, так как при неправильном хранении орехи быстро портятся и заражаются грибком. Плоды должны быть чистыми, сухими, неповреждёнными и не сморщенными . Без характерного грибкового затхлого запаха. Дома их хранят в холодильнике плотно упакованными не дольше 9 месяцев.
Какие орешки принесут больше пользы
На полках супермаркетов можно увидеть солёные, жареные, неочищенные, сырые орешки. Но все ли они полезны?
- Солёные орехи меньше всего принесут пользы. Соль приводит к нарушению водного баланса и появлению отёчности.
- Необработанные и неочищенные орехи – отличное полезное лакомство, в котором содержатся все элементы. Но здесь есть опасность приобрести заражённые грибками плоды.
Приводят к полноте, но имеют неповторимый вкус и аромат. Учёные выяснили, что такие ореховые лакомства небезопасны для здоровья. При жарке земляной орех теряет большинство полезных качеств. Если купить готовый жареный продукт в магазине, можно заразиться туберкулёзом, сальмонеллой, кишечной палочкой и другими крайне неприятными заболеваниями. Обжаривать орешки рекомендуется в домашних условиях.
Видео о полезных свойствах арахиса
Арахис выращивали коренные жители Америки еще задолго до того, как она была открыта Х. Колумбом. В Европу же его привезли испанские конкистадоры, после чего он обрел массовую популярность. В обиход прочно вошло название «земляной орех». Является он действительно таковым? Что такое арахис - это орех или бобовые стручки? Давайте разберемся, а заодно узнаем, как вырастить его на собственном огороде, ведь это вполне реально.
Что такое арахис?
Под данным названием объединен целый род бобовых растений, включающий по приблизительным подсчетам около 70 видов. Происхождение слова «арахис», вероятно, имеет древнегреческие корни, в переводе обозначает «паук» и связано с сетчатым рисунком на плодах. Род этих растений принадлежит к или Мотыльковые, а их плод, в свою очередь, носит название боб или стручок. Он одногнездный, семена в нем расположены в ряд. Вот и полноценный ответ на вопрос о том, арахис - это орех или бобовые стручки. Это однозначно боб. На данный момент вне Южной Америки известен только один вид - это арахис культурный. Растение активно культивируется по всему миру, в Америке, Азии, Европе. Максимальная урожайность достигнута в Израиле.
Арахис культурный (земляной орех): описание
Это однолетнее растение высотой от 25 до 70 сантиметров. имеет стержневое строение и достаточно ветвистая. Стебель арахиса 4-5-гранный, опушенный или голый. Боковые ветви в зависимости от сорта могут быть прямостоячими (кустовые формы) или стелющимися. Расположение листьев растения очередное, длина разная - от 3 до 10 см. Они парноперистые, цельнокрайные, удлиненные и заостренные. Прилистник срастается с черешком. Цветы у арахиса культурного могут быть желто-красные или белые, собраны в короткие кисть.
Почему арахис называют земляным орехом?
На спор о том, что такое арахис - это орех или бобовые стручки, ответ уже дан. Но возникает вопрос, как они оказываются в земле, если Арахис - удивительное растение, и данный факт тому подтверждение. Цветение продолжается по времени всего около суток. После того как происходит оплодотворение, начинается процесс роста гинофора (вырост цветоложа). Он постепенно удлиняется и вместе с завязью зарывается в почву, где и осуществляется дальнейшее развитие боба и его созревание. Цветение же самого растения достаточно продолжительное, начинается в июне и продолжается вплоть до осени. Одно растение может дать до 40 бобов.
Можно ли вырастить земляной орех на своем участке?
Вопрос о том, возникает у дачников и огородников очень часто, ведь каждому хочется завести у себя на участке что-то интересное, если не сказать экзотическое. Горох знают, любят и выращивают многие. Так вот арахис - это его он не только внешне на него похож, но и агротехника такая же простая. Главное требование заключается в жарком лете. Арахис очень теплолюбив, и если температура опускается ниже +15, то рост практически останавливается. Решение о целесообразности его посадки надо принимать с учетом этого фактора. Если понижение температур кратковременное, то грядки вполне можно закрыть специальным материалом или пленкой. Вырастить арахис в условиях южных регионов легко и просто, в средней полосе тоже возможно, но может потребоваться временное укрытие, на Урале и в Сибири в условиях открытого грунта немного затруднительно, только если лето будет очень жарким, что гарантировать нельзя.
Иногда арахис выращивают в домашних условиях, что тоже вполне приемлемо. Однако стоит помнить, что вы не получите при этом большого урожая. Семена можно приобрести в специализированном магазине либо обычный арахис на рынке, только он должен быть в скорлупе. Горшок выбирайте не очень глубокий, но широкий. Грунт лучше всего использовать покупной, не забудьте на дно посуды насыпать дренажный слой.
Почва для арахиса
Представители рода Арахис - бобовые растения, и все они любят легкие, плодородные и хорошо дренированные почвы. В грунте не должно быть застоя влаги. Место для арахиса выбирайте солнечное, в тени он расти не будет, растение очень солнцелюбиво.
Сажать земляной орех можно, когда почва прогреется как минимум до 15° (не раньше второй половины мая). На подготовленной грядке сделайте лунки глубиной 10 см, располагайте их в шахматном порядке на расстоянии 30-50 см. Между рядами тоже должно быть значительное пространство (25-30 см), так как растения раскидистые и с мощной корневой системой.
Подготовка семян
Семена перед посадкой можно замочить на 12-24 часа, до проклевывания. Перед посадкой лунку полейте, положите в нее два-три орешка и присыпьте землей. Всходы появляются достаточно быстро, да и растут они тоже интенсивно. В регионах, где весна затяжная или прохладная, тоже можно посадить земляной орех арахис. Выращивание возможно рассадным способом. Орешки также следует замочить в воде, а затем посадить на глубину примерно 5 см в небольшие горшочки (8-10 см высотой). Делать это нужно примерно в начале или середине апреля.
Полив и подкормки удобрением
Арахис очень чувствителен к избытку влаги как в почве, так и воздухе, он этого не любит. Поэтому в плане полива все достаточно просто. Достаточно слегка увлажнять почву один раз в неделю, если были дожди, то делать этого не надо. Взрослые растения поливают только в случае очень засушливого лета и то, только до того момента, как завязи зарываются в почву.
Арахис хорошо отзывается на внесение минеральных удобрений. Лучше всего добавлять их в почву в процессе перекопки и устройства грядки. Используйте комплексные препараты.
Уход за арахисом
Зная о том, как вырастить арахис на своем дачном участке, вы всегда можете получить небольшой урожай питательных орешков. Культура очень неприхотливая и простая в агротехнике. Уход до цветения и образования плодов заключается главным образом в своевременной прополке грядки от сорняков и рыхлении почвы.
Отличительная особенность арахиса в том, что его цветок распускается утром и увядает уже к вечеру, за это время он должен опылиться, только при таком условии образуется плод. Когда завязь постепенно опустится вниз и зароется в почву, можно провести первое окучивание. Как это делается, знают все, у кого на участке растет картофель. Процедуру повторяют несколько раз за весь сезон по мере необходимости.
Семена арахиса, а также его молодые всходы могут стать легкой добычей птиц, поэтому рекомендуют в первое время либо укрывать растения либо установить на грядке чучело для отпугивания.
Уборка урожая
О том, что настала пора уборки плодов арахиса, вас известят желтеющие и засыхающие листья и стебли растения. Как правило, это происходит осенью, в середине сентября. Куст нужно выкапывать очень аккуратно, лучше всего использовать для этого вилы. Корни отделять от стебля не нужно. Растения аккуратно отряхиваются от земли и сушатся целиком. Их требуется подвесить или разложить на сухой поверхности в хорошо проветриваемом, не сыром помещении. Через десять дней можно смело отделять арахис в скорлупе от сухого растения. Плоды нужно еще какое-то время подсушивать. Скорлупа должна окончательно высохнуть и стать тонкой и хрупкой. После этого можно извлекать из нее орешки. При благоприятных условиях среды и правильной агротехнике с одного куста арахиса можно получить до 500 г плодов.
Получив ответ на вопрос о том, арахис - это орех или бобовые стручки, можно смело приниматься за его выращивание. Агротехника крайне простая и особых затрат сил и времени не повлечет. Зато сколько будет радости от собственноручно выращенного урожая.
Однако уже многие знают, что на самом деле - это представитель бобовых. Плоды его действительно располагаются в стручках с толстыми и немного шершавыми стенками, которые напоминают по форме фасоль.
В каждом стручке находится несколько орешков, которые покрыты тоненькой розовой или красноватой кожицей, немного горьковатой на вкус. Родиной его считают Латинскую Америку, и уже оттуда его завезли в Азию, в Северную Америку, и постепенно арахис распространился по всему миру.
Сегодня этот продукт особенно популярен среди американского населения, его употребляют там, в довольно – таки внушительных количествах. Самым лучшим считается аргентинский арахис, а также выращенный в США. Чем же он так полезен?
В чем польза арахиса?
Рассмотрю его состав. Этот продукт обладает очень ценными пищевыми качествами, так как он довольно – таки питателен и полезен для человека. Стоит сказать, что энергетическая ценность 100 граммов плодов составляет 550 ккал, что очень много.
В нем присутствуют углеводы, много белка, более 50% жиров высокого качества, а также имеются необходимые человеку витамины и минералы.
Он подходит для здорового питания, так как в нем присутствуют ненасыщенные жирные кислоты, да и к тому же его вкус очень приятный, и уговаривать кого – либо скушать этот продукт не придется, главное тут, вовремя остановиться, в противном случае – лишние килограммы будут обеспечены.
Особенно много в нем линолевой кислоты, которая предупреждает развитие атеросклеротических процессов, следовательно, уровень холестерина будет в норме. Витаминный состав ореха, довольно - таки разнообразен, например, в нём есть представители группы В, аскорбиновая кислота, Е, D, РР.
Из минерального состава можно выделить такие важные элементы, как: кальций, марганец, магний, натрий, фосфор, железо, калий, цинк, медь, селен. Присутствуют в нем и антиоксиданты, которые влияют на замедление процессов старения и рост злокачественных новообразований.
Стоит сказать, что антиоксидантные свойства усиливаются в поджаренных орешках, поэтому в таком виде они более полезны. Этот плод рекомендуют кушать при заболеваниях крови, так как он повышает свёртываемость и снижает вероятность появления кровоизлияний.
В арахисе присутствует фолиевая кислота, которая помогает клеткам обновляться, а благодаря содержанию растительных жиров, улучшается деятельность печени, а также и работа пищеварительных органов.
Если регулярно употреблять арахис, то это положительно скажется на работе нервной системы, улучшится сон, человек будет чувствовать себя более спокойно. Достаточно ежедневно кушать всего лишь двадцать орешков, чтобы обеспечить благотворное влияние на здоровье.
Применяют его активно и в народной медицине, например, рекомендуется принимать размолотые в муку плоды, которые рекомендуется смешивать с кипячёной водой. Но при обострении заболевания, такое лечение проводить противопоказано.
Настойка из арахисовой шелухи
Для укрепления иммунитета готовят настойку из арахисовой шелухи. Для этого орешки необходимо слегка обжарить, затем снять с них кожицу, и использовать ее для приготовления снадобья.
Для этого нужно чайную ложку шелухи залить 50 миллилитрами качественной водки, и поставить на две недели настаиваться в тёмное место. Получившееся снадобье принимают по десять капель ежедневно, запивая холодным молоком.
Готовят и ореховый отвар, который употребляют при заболеваниях органов дыхания. Такое снадобье помогает отхождению мокроты, так как обладает отхаркивающим свойством.
Как я уже упоминала, этот продукт очень любят американцы, и не так давно учёными из США было сделано ещё одно открытие, оказывается, самый полезный - это варёный арахис, так как в сравнении с жареными плодами, в отварных гораздо больше антиоксидантов.
В вареном виде эти плоды помогают предотвращать развитие канцерогенных процессов, положительно влияют на работу сердца, эффективны в борьбе с ишемической болезнью, а также и при сахарном диабете.
Самые оптимальные способы их употребления: подсушенный, жареный, а ещё лучше варёный, а вот в сыром виде, американские специалисты кушать их не рекомендуют.
Уникальные вкусовые качества позволяют его широко использовать в кулинарии, из него готовят различные блюда, особенно популярен он в кондитерском производстве. В измельчённом и обжаренном виде его добавляют в конфеты, в халву и в разную сладкую выпечку.
Как же правильно выбирать арахис?
Покупку этих плодов лучше всего производить в супермаркетах, а не на рынках или в палатках. Арахис должен быть свежим, плотным на ощупь, без каких – либо посторонних затхлых запахов. Если же его неправильно выращивали, транспортировали и хранили, в таком случае в нём накапливаются афлатоксины, которые представляют собой ядовитые вещества.
Афлатоксины могут вызывать аллергические реакции и провоцировать развитие различных заболеваний. На орешках не должно быть плесени.
Про вред арахиса
Каким бы вкусным не был этот плод, злоупотреблять им не следует, стоит помнить, что во всем необходимо соблюдать умеренность. Арахис очень калорийный, и при его постоянном употреблении, можно вполне повысить массу тела, а лишний вес ни кому не нужен.
При артрите, артрозе и подагре, от его употребления стоит отказаться, либо кушать совсем немного. Маленьким детям также стоит ограничивать прием этого продукта, вполне достаточно десяти орешков в день.
Заключение
Кушайте полезный арахис, но помните и об умеренности.
В природе существуют десятки различных сортов орехов. Многим за свой удивительный вкус и целебные свойства полюбился земляной арахис. Польза и вред такого продукта до сих пор остаются спорным вопросом для ученых и представителей официальной медицины. В обиходе мы чаще называем арахис земляным орехом. В чем же его польза и каков вред? Обсудим в сегодняшней статье.
Компонентный состав
Сегодня арахис применяется в различных сферах: косметологии, кулинарии, нетрадиционной медицине. Многим знаком только своими вкусовыми качествами арахис. Польза его по сей день остается неразгаданной тайной.
Чтобы понять, чем же полезен такой орешек, нужно изучить детально его компонентный состав. Сразу давайте обратим внимание на пищевую ценность арахиса. Она высока и составляет ориентировочно 552 килокалории из расчета на 100 г продукта.
На заметку! Земляной орех удерживает пальму первенства по содержанию растительного протеина по сравнению со своими собратьями. Но не забывайте о его пищевой ценности. Съев всего лишь 100 г арахиса, вы удовлетворите наполовину суточную потребность организма в калориях.
Химический состав арахиса:
- никотиновая кислота;
- марганец;
- тиамин;
- цинк;
- рибофлавин;
- медь;
- холин;
- селен;
- аскорбиновая кислота;
- железо;
- пиридоксин;
- магний;
- фолиевая кислота;
- натрий;
- пантотеновая кислота;
- фосфор;
- токоферол;
- кальций.
Помимо витаминов, минеральных веществ, микро- и макроэлементов, земляные орехи обогащены ди- и моносахаридами, золой, водой, пищевыми волокнами, крахмалом и кислотами.
Если вы раздумываете, включать ли такой продукт, как арахис, в свой рацион, смело добавляйте орешек в домашнее меню. Это настоящий природный источник протеина растительного происхождения, витаминов, минералов, аминокислот, микро- и макроэлементов.
Ученые пришли к выводу, что земляной орешек обладает рядом профилактических и целебных свойств и, несмотря на свою высокую пищевую ценность, весьма полезен для человеческого организма.
И снова возвращаемся к компонентному составу, ведь именно в нем скрыта целебная сила арахиса. Земляной орех обогащен магнием, который благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Также этот компонент играет немаловажную роль во всех обменных процессах в организме.
Целебные свойства арахиса:
- улучшение мозговой активности;
- укрепление иммунной системы организма;
- нормализация памяти;
- усиление концентрации внимания;
- борьба с депрессивными состояниями;
- профилактика развития онкологических недугов;
- улучшение компонентного состава крови;
- способствование выработке красных кровяных телец;
- профилактика и лечение сердечно-сосудистых недугов;
- борьба с облысением;
- восстановление потенции;
- нормализация сна.
Перечислять полезные свойства земляного орешка можно практически до бесконечности. Фитотерапевты рекомендуют включать хотя бы несколько ядер в свой ежедневный рацион. В таком случае вам никакие недуги нестрашны, организм укрепится, а плохое настроение больше никогда не посмеет приблизиться.
Важно! Особенно полезен арахис представителям сильной половины человечества. Орешки помогают восстановить потенцию, решить проблемы с половым бессилием и нормализовать репродуктивную функцию. При наличии заболеваний органов мочеполовой системы предварительно нужно проконсультироваться с профильным доктором.
Поскольку земляной орех содержит высокую концентрацию протеина растительного происхождения, этот продукт рекомендован людям, подвергающимся изнурительным физическим нагрузкам, и спортсменам. Несколько орешков помогут восстановить силы после интенсивной нагрузки, нарастить мышечную массу и укрепить костную ткань. А особую ценность все-таки арахис представляет для профессиональных спортсменов.
Полезные свойства земляных орешков для спортсменов:
- восполнение витаминного запаса;
- способствование росту мышечной ткани;
- избавление от усталости;
- снятие напряжения в мышцах;
- восстановление сил и затраченной энергии.
Между нами, девочками
Не менее полезен земляной орех для представительниц прекрасного пола. В арахисе содержится кладезь витаминов, в том числе и токоферол. А как известно, витамин Е – источник красоты и здоровья.
- укрепление локонов;
- улучшение состояния кожных покровов;
- восстановление детородной функции;
- укрепление эмали зубов;
- нормализация функционирования органов пищеварительного тракта.
Если вы соблюдаете диетический рацион, то орешки нужно есть осторожно, придерживаясь дозировки. Впрочем, и в остальных случаях таким лакомством лучше не злоупотреблять ввиду его высокой калорийности.
Специалисты убеждены, что горсточка орешков в день помогает в лечении бесплодия, способствует улучшению деятельности головного мозга и нормализации кровообращения.
Не забывайте о своих детках. Крохе также орешки принесут пользу, если ребенок не страдает аллергическими реакциями. Содержащиеся в земляном орехе полезные вещества благоприятно воздействуют на детский организм в период его активного развития и роста.
На заметку! До достижения малышом трехлетнего возраста арахис не включайте в детский рацион во избежание появления аллергических реакций.
Арахис во время беременности
Период вынашивания плода – это новый и ответственный этап в жизни каждой женщины, который, как правило, сопровождается еще и тревожностью, ведь организм претерпевает колоссальные изменения.
Черпать нужные витамины, микро- и макроэлементы, минеральные вещества необходимо в продуктах питания. Особую ценность в этот период жизни для будущей мамы и ее крохи представляет земляной орех.
Арахис не противопоказан к употреблению во время беременности, но некоторые ограничения все-таки существуют. Ценность этого продукта обусловлена высокой концентрацией фолиевой кислоты. Именно этот витамин играет немаловажную роль в функционировании женской репродуктивной системы, а также препятствует развитию внутриутробных патологий.
Полезные свойства арахиса для будущих мам:
- нормализация пищеварительных процессов;
- профилактика вирусных и острых респираторных недугов;
- стабилизация холестеринового уровня;
- очищение организма от накопившихся токсинов, шлаков и вредных соединений;
- избавление от фобий;
- улучшение психоэмоционального состояния.
Но не все могут насладиться арахисом в период вынашивания плода.
Перечень противопоказаний:
- чрезмерная чувствительность;
- индивидуальная непереносимость;
- склонность к диарее.
В период грудного вскармливания женщина ограничивает себя в употреблении любимых лакомств. Как сделать меню разнообразным и обогащенным полезными для новоиспеченной мамы и крохи веществами? В рационе кормящей мамы должен быть арахис.
- укрепление иммунной системы крохи;
- улучшение лактации;
- насыщение материнского молока питательными веществами;
- получение необходимых маме и малышу витаминов и минералов.
Минусы земляного ореха
Любой продукт, который мы употребляем в пищу, можно сравнить с батарейкой. Он имеет плюсы и минусы. Несмотря на внушительную пользу арахиса, к употреблению этого лакомства есть и противопоказания. Если их не соблюдать, организму можно причинить вред.
Перечень противопоказаний:
- избыточный вес;
- варикозное расширение вен;
- суставные патологии;
- аллергические реакции;
- густая кровь.
Если вы впервые решили попробовать этот продукт, съешьте немного орешков. Понаблюдайте в течение суток за реакцией своего организма. Если аллергическая реакция не проявилась, значит, вы можете смело лакомиться земляным орехом. Не стоит передать арахисом, поскольку ввиду высокой калорийности продукта может появиться избыточный вес.
Крайне осторожно арахис следует есть людям, страдающим хроническими недугами. Включать земляной орех в рацион в таких ситуациях следует только после консультации с лечащим специалистом.
