Люди, имеющие лишний вес, не понаслышке знают – как трудно выбрать для себя ту единственную диету или систему питания для похудения, которая бы привела к заметному эффекту, но и не была бы слишком стрессовой для организма. Они начинают проводить эксперименты, садятся на кремлевкую диету, кефирную или , эстонскую или японскую диету. В такой ситуации необходимо брать пример с мировых знаменитостей, например, Джулии Робертс и Анжелины Джоли. Эти известные актрисы поражают своей стройностью и красотой, похудеть им помогает диета по Дюкану .

Пьер Дюкан – французский диетолог, разработавший диету для похудения, которая включает в себя четыре фазы. Главное правило дюкановской системы – в первую фазу похудения допустимо кушать только белки, а про углеводную и жирную пищу надо забыть. Такие нехитрые правила системы похудения Дюкана позволяют организму тратить большое количество энергии только на переваривании пищи. Нехватка глюкозы в организме за период поэтапного похудения провоцирует сжигание жировой массы.

Диету Дюкана полюбили большинство селебрити, потому что она не резко ограничивает человека в еде. Организм не переживает сильного стресса, а также не ощущается чувство постоянного голода во время длительного похудения. Диета Дюкана разнообразная и доступная каждому. Главное – это строго следить за своим рационом и выполнять все рекомендаций французского диетолога. Стоит отметить, что опыт врачебной практики Пьера Дюкана составляет 30 лет. Его система похудения признана одной из самых известных в мире. Подходит такая диета или нет – остается решать вам?!

В чем секрет диеты Дюкана?

Чтобы разобраться во все тонкостях диеты Дюкана, необходимо понимать основной принцип сжигания калорий в организме. Человек не может работать без постоянного пополнения энергетических запасов. Энергию организм получает из еды, которая содержит белки, жиры и углеводы. Чтобы переработать жирные, мучные и сладкие продукты, организму необходимо меньше времени и сил, а вот для переработки белков ему потребуется хорошо потрудиться.

Употребление одной белковой пищи на протяжении недели диеты приводит к заметному похудению. Отсутствие глюкозы в крови заставляет организм расщеплять запасы жира.

Вот и весь секрет системы, который знали многие, но благополучно применил на практике только французский диетолог. Он не призывает кушать одну белковую пищу целую неделю, он предлагает постепенно и без стресса для организма переходить на правильную систему питания, худеть без строгих диет и голодания.

Диетический рацион состоит из разнообразных продуктов питания, которые допустимо употреблять только в определенной фазе диеты Дюкана. Чтобы человек смог комфортно освоить новые привычки, рацион диеты и похудеть, французский доктор разделил диету на несколько этапов похудения, каждый из которых, отличается разным набором допустимых продуктов питания.

Расчет веса для диеты Дюкана

Воспользуйтесь онлайн калькулятором для расчета веса:

Этапы диеты Дюкана

Эффективность диеты Дюкана не вызывает никаких сомнений, так как это скорее система питания для похудения, максимально приближенная к здоровому и правильному рациону. Данный метод похудения делиться на четыре фазы:

атаки,
чередования,
закрепления,
стабилизации веса.

Этап Атаки

Первые 5-7 дней этапа похудения по диете Дюкана – самые строгие, так как в этот период организм потребляет только белковую пищу. Происходит «атака» по всем фронтам – органам и системам. Пищеварительный тракт получает только белок, без углеводов и жира.

Допустимый список продуктов питания для похудения на этой фазе диеты состоит из:

белого мяса курицы,
индейки,
телятины,
говядины,
нежирных субпродуктов (телячьего языка, куриных сердец, телячьей печени и почек),
обезжиренных кисломолочных продуктов (кефира, йогурта, закваски, сыра тофу, творога),
яичных желтков,
морепродуктов,
нежирной рыбы,
любых специй.

В период похудения на фазе «атака» нельзя забывать о достаточном потреблении простой негазированной воды. Средний объем выпитой жидкости за 1 день диеты Дюкана равняется 1,5-2 л. Организм обязан получать должное количество воды, так как эта фаза может спровоцировать запор. Выпивать до 2 л воды в день нужно не только в период «атаки» и диеты. Этот показатель должен стать нормой.

Это важно! Чтобы кишечник во время диеты работал без проблем, нужно каждый день съедать 2 столовые ложки овсяных отрубей. Они помогут пищеварительному процессу и предотвратят появление запора.

Продолжительность данной фазы похудения составляет в среднем 7 дней. Недели такого питания будет достаточно, чтобы активизировался процесс похудения и сжигания жира. Находиться в этой фазе больше 10 дней запрещено! За этот период можно сбросить до 5 кг лишнего веса. Как показывает опыт худеющих по системе Дюкана, средний показатель снижения веса за время этой диеты может достигать 15-20 кг. Также дюкановская система похудения помогала худеть до 30 кг. Но стоит отметить, что такие результаты были достигнуты не за один месяц!

Все продукты питания можно подвергать:

тушению,
варке,
варке на пару,
запеканию.

Этап «атаки» по системе Дюкана считается одним из самых трудных в диете, но сброшенный вес после этого периода должен быть максимальным.

Этап чередования

Продолжительно этой фазы зависит от объема сброшенного веса за период «атаки». 1 кг сброшенного веса приравнивается к 10 дням этапа чередования. Например, если за неделю похудения в период «атаки» удалось сбросить 2 кг, то период чередования должен длиться 20 дней.

Метод чередования продуктов основывается на введении в рацион овощей. Употребление мяса и молочных продуктов во время диеты вместе с овощами необходимо отрегулировать. Например, один день кушать белки, на второй день совмещать белки и овощи, третий день готовить блюда из одних овощей.

К продуктам фазы «атака» нужно добавить:

овощи и фрукты без крахмала (нельзя бананы и виноград),
нежирное молоко,
какао,
желатин,
нежирный твердый сыр,
острые соусы с перцем чили.

Разнообразие овощей в это период похудения достаточно широкое, потому что в свое меню можно включать:

свежие томаты,
огурцы,
бобовые,
грибы,
болгарский перец,
сельдерей,
салат,
спаржу,
пекинскую и белокочанную капусту,
зелень,
свеклу,
цукини.

Также на этом этапе диеты Дюкана нельзя забывать о 2 столовых ложках овсяных отрубей в день. В период постепенного похудения их разрешается употреблять как в чистом виде, так и добавлять в составы других блюд. Каждый день выпивать до 2 л чистой воды.

Этап закрепления

Чтобы зафиксировать результат предыдущих этапов диеты, не нужно особых усилий, так как к привычным продуктам добавляются продукты, в состав которых входит крахмал (картофель, кукурузная каша, макароны из пшеницы дурум).

Это важно! Для хорошего метаболизма и быстрого похудения Дюкан рекомендует во время диеты ежедневно употреблять ягоды и фрукты, за исключением бананов и винограда. Они способствуют пищеварительному процессу, насыщают организм витаминами и глюкозой. 2 столовые ложки отрубей и 2 л воды – обязательные компоненты питания диеты Дюкана.

Стоит отметить, что в этот период диеты разрешается кушать «запретные» продукты питания, но в меру и не больше 2 раз за 7 дней. Чтобы порадовать себя лакомством в период диеты, необходимо пожертвовать одним основным приемом пищи – обедом или ужином.

Продолжительность данной фазы рассчитывается точно так, как и во второй фазе. 1 кг сброшенного веса на первой недели диеты Дюкана приравнивается к 10 дням этапа закрепления результатов.

Этап стабилизации

Дойдя до данного этапа диеты, нельзя забывать об элементарных правилах правильного питания. Стабилизация веса – это основная задача при любой системе похудения. Не набрать сброшенный вес будет легко, если:

пить каждый день до 2 л воды,
регулярно кушать овсяные отруби,
один день недели необходимо отводить исключительно белковой пищи, без жира и углеводов,
каждый день разрешается кушать белки, овощи, фрукты, кисломолочные продукты,
кушать 2 кусочка ржаного хлеба или 2 крахмалистых продукта за день.

Поэтапно сбросить вес во время длительной диеты поможет терпение и стремление иметь стройную фигуру. Этап стабилизации после похудения должен превратится в способ жизни.

Мнение эксперта

Егорова Наталья Сергеевна
Врач-диетолог, г. Нижний Новгород

Я считаю диету Дюкана одной из самый рискованных, как и все диеты, исключающие из рациона важные нутриенты. И уверена, что сбалансированное питание более эффективно и безопасно для организма, а в рационе должны присутствовать белки, жиры и углеводы в гармоничном сочетании. Поэтому я бы рекомендовала прибегать к диете Дюкана только в крайних случаях, когда не удается сбросить вес с помощью других, более щадящих методов.

На описанную диету следует «садиться» только после консультации с врачом-диетологом. Разрешая ее, специалист должен помнить о важных нюансах. А именно о том, что диета Дюкана не подходит людям с хроническими заболеваниями сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, а также гормональными и метаболическими расстройствами. Но это еще не все. Даже у здорового человека она может вызвать неприятные последствия. Наиболее частые из них: 1) дисбактериоз и запоры на фоне дефицита клетчатки; 2) нарушение кислотно-щелочного равновесия из-за кетоацидоза, вызванного избыточным поступлением белков в организм; 3) сбои в работе внутренних органов на фоне нарушения метаболизма.

Вывод напрашивается один: с диетой Дюкана следует быть предельно осторожным. А использовать ее без предварительной консультации специалиста категорически запрещено.

Общие правила

Французский диетолог не отказывается от основных правил здорового рациона. Его система похудения запрещает употреблять в большом количестве:

алкогольные напитки,
сладости и хлеб,
сахар.

Блюда не рекомендуется жарить. Лучше и полезнее для организма готовить продукты на пару, печь в духовке, варить или тушить в мультиварке. Для вкусового разнообразия к блюду можно подавать томатный соус, сметано-чесночный соус, аджику.

Это важно! По диете Дюкана можно кушать после 6 часов вечера. Главное, чтобы завершающий прием пищи был не позже, чем за три часа до сна.

В первой и второй фазе диеты организм получает мало витаминов и микроэлементов, их запасы необходимо пополнять за счет употребления витаминных комплексов. Они продаются в свободном доступе в каждой аптеке. Опыт худеющих по диете Дюкана показывает, что стабилизация веса, с учетом потерянных лишних килограмм, длиться от 6 месяцев до года.

Подробное меню диеты Дюкана на каждый день

День	Неделя «атаки»	Неделя чередования
1 день	Завтрак
	стакан ряженки омлет из йогурта и 2 яиц	Фруктовый чай Овсяные отруби с молоком
	Обед
	Паровые куриные тефтели	Семга с овощным салатом 30 г твердого сыра
	Полдник
	Кефир с отрубями	Запеченное яблоко с творогом
	Ужин
	Тушеная индейка	Стакан кефира
2 день	Завтрак
	1 вареное яйцо 2 кусочка запеченной телятины	Омлет с 2 яиц Стакан йогурта
	Обед
	Половина куриной грудки на пару со специями Стакан закваски	Тушеная телятина 2 кусочка сыра тофу
	Полдник
	Стакан йогурта	Творожная запеканка
	Ужин
	Запеченная рыба Стакан кефира	Отварная курица Чай или кофе без сахара
3 день	Завтрак
	Нежирный творог с йогуртом и отрубями	Свежие овощи с отрубями
	Обед
	Запеченная курица Стакан кефира	Овощное рагу
	Полдник
	Кусочек сыра тофу Стакан йогурта	Овощной салат
	Ужин
	Рыба на пару	Запеченные грибы с овощами
4 день	Завтрак
	Творог с отрубями	Куриная грудка запеченная с овощами Стакан кефира
	Обед
	Запеченная рыба в сметане	Овощной суп с курицей
	Полдник
	Нежирный творог	Запеченное яблоко с отрубями
	Ужин
	Половина куриной грудки Стакан ряженки	Рагу из фасоли, перца и томатов
5 день	Завтрак
	Йогурт с отрубями	Овощной салат Стакан закваски
	Обед
	Запеченная телятина	Котлеты на пару из говядины Свежий салат из овощей
	Полдник
	Нежирный сыр	Творог с клубникой
	Ужин
	Стакан кефира 2 кусочка отварной курицы	Запеченная рыба с томатами
6 день	Завтрак
	Стакан кефира с отрубями	Ряженка с отрубями
	Обед
	Запеченная рыба с сыром	Овощной суп с грибами
	Полдник
	2-3 кусочка твердого сыра	Стакан молока
	Ужин
	Тушеная говядина	Творожная запеканка
7 день	Завтрак
	Йогурт с отрубями	Омлет Стакан кефира
	Обед
	Тефтели с курицы	Запеченная рыба Стакан молока
	Полдник
	Стакан молока	Кефир с отрубями
	Ужин
	Нежирный творог	2 кусочка сыра тофу Стакан ряженки

Данная таблица помогает рассчитать количество необходимых продуктов питания по дням на всю неделю похудения этапа «атаки» и чередования. Стоит отметить, что в фазе чередования система питания Дюкана должна состоять как с белковой пищи, так и с овощей.

Диета Пьера Дюкана. Меню и показания к диете, меню Отзывы. Противопоказания диеты Пьера Дюкана. Все эти вопросы мы рассмотрим в данной статье. Дело в том, что о данной диете распространяется довольно противоречивая информация.Если вам трудно похудеть и удержаться в нужном весе и при этом вы не хотите проблем со здоровьем не хотите постоянно испытывать желание поесть тогда это для Вас — методика доктора Пьера Дюкана.
В основе белковой диеты четыре этапа каждый из них рассмотрим подробно.
Первый этап – самый трудный продолжительность его от 3 до 10 дней в зависимости от вашего излишнего веса т.е.
До 10 кг- 3 дня
10-20 кг -3 -5 дней
20-30 кг – 5-7 дней
30 и более кг – продолжительность этапа 7-10 дней.

И так, в чем суть диеты Пьера Дюкана?

В течение нужного именно для вас периода ежедневно употребляется без ограничений только белковая пища с добавлением специй и трав а также непременно нужно пить по 2 литра чистой воды без газа.
Рекомендуется также употреблять овсяные отруби 1.5-3 столовые ложки
Есть лучше 3-5 раз в день
Продукты рекомендованные для первого этапа
Нежирное мясо язык курица индейка почки печень ветчина ры ба и морепродукты яйца маложирные молочные продукты чаи из трав.

Второй этап.

Суть его состоит в том что теперь дни когда вы употребляете только белковую пищу можно чередовать с днями овощными только овощи не должны содержать крахмал.
Овощи как и белковую пищу можно есть без ограничения разрешается чуть оливкового масла буквально несколько капель и 30 г твердого сыра
Чередование дней также связано с вашим излишним весом т.е.
Лишние 10 кг- значит один через один или три через три
От 10 до 30 кг – пять через пять

Продолжительность этого этапа зависит от результата которого вы хотите достичь
Продукты рекомендованные на втором этапе
Кроме продуктов из списка первого этапа необходимо включить в питание баклажаны болгарский перец грибы капусту кабачки огурцы помидоры редис сельдерей спаржу чеснок фасоль зеленую стручковую шпинат сыр тофу соевый соус

Третий этап диеты Пьера Дюкана необходим для сохранения достигнутого результата и продолжительность его напрямую зависит от результатов достигнутых вами на предыдущих этапах т.е. если удалось сбросить 10 кг – значит длительность третьего этапа 100 дней или 10 дней на каждый потерянный килограмм
На этом этапе добавляются к предыдущим двум рекомендациям следующие продукты 2 кусочка хлеба из муки грубого помола 40 г твердого сыра 100 г фруктов картофель макароны бобовые рис вместе не более 200 г.

Четвертый этап самый продолжительный – он должен продолжаться всю вашу жизнь, говорит Пьер Дюкан.
Правильно питаясь придерживаясь данной диете вы смело можете рассчитывать на отличный результат а также лично сможете убедиться в ее чрезвычайной эффективности.

Меню атаки

Это стартовая часть диеты, прохождение которой положит начало Вашему похудению и оздоровлению!

Основной отправной точкой в Вашем похудении по методике Дюкана, является довольно жесткая подготовительная фаза именуемая «Атакой», далее рассмотрим меню атаки.Остановимся поподробнее на одном из сложнейших моментов, которые содержит диета Дюкана — меню атаки.

На его протяжении необходимо употреблять только белковую пищу, например: белки яиц, мясо, 0% жирности в кисломолочных продуктах, и конечно же, рыбу.

По продолжительности, фаза атаки длится от 1 до 1.5 недели максимум! Зато Вы сможете похудеть до 7 ми килограмм, то есть почти по 1 кг в день!

И так, диета Дюкана, меню атаки:

Яйца — желтки ограничиваем, белки — практически без ограничений, если вы страдаете пищевыми аллергиями — желток можно вообще исключить.
Потроха, в приоритете печень куриная, телячьи почки, язык, печень говяжья.
Куриная грудка без кожи
Любая рыба
Нежирная ветчина, из чистого мяса
Креветки
Любые кисломолочные, обезжиренные продукты.

При приготовлении не допускаются жир и масло. Кушать можете в любом количестве.

Вот насколько легка диета Дюкана, меню атаки допускает многое!

Вы так же можете разнообразить своё меню, но как говорится, без фанатизма.

И так, что же еще можно добавить:

лимон — как заменитель уксуса, не более!
петрушка, кинза
соль!
Колла 0 калорий (Крайне вредный продукт )
1 столовая ложка масла для салата! ни в коем случае на нем не жарить!

А теперь внимание! Что строго необходимо в диете Дюкана, в меню атаки:

Занятия спортом или ходьба пешком не менее 30 минут
Употреблять в пищу 20 грамм отрубей
Пить не менее 2-х литров воды в день

Это были основные положения меню атаки по Пьеру Дюкану.

Давайте разберемся, что можно употреблять в пище во время фазы атаки диеты Пьера Дюкана. Рассмотрим одни из самых легких рецептов для приятного и в то же время активного сброса лишнего веса.

Одни из проблемных моментов людей которыми используется диета Дюкана — рецепты для атаки. Довольно сложно неподготовленному человеку придумать что приготовить, при использовании данной диеты. Давайте рассмотрим, что можно кушать по время фазы атаки?

Овсяные отруби. Не забывайте и о таком свойстве отрубей, как усиление деятельности стенок кишечника. Отруби избавят Вас от запоров, которые, к сожалению, очень часто сопровождают диеты.
Вода. Необходимо пить очень много вода! В сутки 250 грамм на 10 кг веса — минимум! Чем больше тем лучше, естественно если у Вас не нарушена работа почек.
Нежирное (постное) мясо. Мясо лучше готовить на гриле, без добавления масла. Постарайтесь больше кушать куриной грудки, филе, индейки. Обязательно удалять кожу и видимый жир.
Рыба. Разрешена абсолютно вся, в любом виде. Естественно кроме жаренной в масле, или копченой, так как копченая рыба может просто нежелательно сказаться на работе ослабленного диетой организма.
Яйца. Вопреки всем спорам, мы очень советуем употреблять только яичный белок. Так как белок это именно то что нужно для атаки в диете Дюкана. А желток, в свою очередь, довольно сильный аллерген.
Молочные продукты. Только с низким содержанием жира. Однако полностью обезжиренные продукты использовать не стоит, так как они могут нанести больше вреда чем пользы.
Ветчина. Если Вам очень сильно хочется колбасных изделий, выбирайте только нежирные сорта ветчины, никаких сосисок, копченых колбас, корейки, грудинки и прочего.

Если Вами только рассматривается диета Дюкана — рецепты для атаки это основное чем Вы должны руководствоваться в питании на всем протяжении диеты. Ведь от того как Вы сформируете свое меню, будет зависеть результативность диеты Пьера Дюкана.

Отзывы о диете Пьера Дюкана

На наш электронный адрес, пришло много восторженных отзывов о диете Пьера Дюкана. Конечно же, если диета столь эффективна, мы тоже хотим внести вклад в ее распространение. Напоминаем, что все отзывы предоставлены постоянными посетительницами нашего сайта.

Думаем Вы согласитесь с тем, что лучше один раз прочитать мнение людей которые реально смогли похудеть на какой-либо диете, чем читать множество выдуманных инструкций по похудению. Стоит так же заметить, что мы уже публиковали отзывы о данной диете в статье и так же пытались рассмотреть данный аспект с медицинской тоски зрения.

Пьер Дюкан – известный французский диетолог, разработавший эффективную систему похудения, которая обрела мировую популярность. В кругу худеющих людей его имя стало практически нарицательным, поскольку неразрывно связано с успешной методикой, которая помогла сбросить вес сотням тысяч людей во всем мире.

Диета Дюкана – это своеобразная лестница из параметров худеющего, наглядно показывающая длительность процесса в зависимости от уровня массы тела и лишних килограммов в нем, от которых предстоит избавиться.

Диета по Дюкану подразумевает этапы и определенное меню , придерживаться которого необходимо в течение всего процесса похудения.

Методика состоит из трех основных этапов: «Атака», «Чередование» и «Закрепление». Самый первый период продолжается от 2 до 10 дней и обусловлен параметрами худеющего, по которым диета Дюкана предлагает индивидуально произвести расчет веса на официальном сайте доктора (и абсолютно бесплатно).

Этап первый – атака белками

Первый этап очень короткий, но максимально эффективный и предусматривает потерю от 2 кг и более. Он предполагает прием исключительно белковой пищи, с полным отказом от жиров и углеводов, за исключением небольшого количества продуктов с минимальным их содержанием:

чай, кофе, какао до 14% жирности и газированные напитки с пометкой «лайт»;
сахарозаменитель;
обезжиренный бульон (в виде кубика);
репчатый лук (около 2 штук);
лимонный сок в качестве приправы, петрушка, тмин, уксус, горчица;
соль – очень ограниченно;
жевательная резинка без содержания сахара.

Список продуктов для «Атаки» насчитывает более 70 наименований, а размеры порций не имеют абсолютно никаких ограничений. Важно лишь проявить благоразумие и кушать исключительно для утоления голода, воздерживаясь от грубых перееданий.

Меню на каждый день: таблица

Пьер Дюкан, диета которого очень подходит для начинающих, составил примерное меню на каждый день, любезно позаботившись о своих подопечных, которым разрешается :

Соблюдение 3 важных правил выполняется обязательно и беспрекословно на каждом этапе диеты и в течение жизни:

Ежедневное употребление 2 столовых ложек овсяных отрубей (замена – толокно). Это способствует очищению стенок кишечника и дарит ощущение сытости;
Выпивать по 1,5 литра жидкости, преимущественно воды или травяных чаев.
30 минут в день отдавать пешим прогулкам.

Важно: диета предусматривает полный отказ от майонеза, разного рода жиров, масел. Названые продукты – злейшие враги худеющего.

Диета Дюкана и этап «Атака»: меню на каждый день

Проявив немного фантазии, легко можно обнаружить десятки вкуснейших блюд, способных доставить гастрономическое удовольствие без привычных высококалорийных соусов и прочих добавок.

Из обезжиренного молока и яиц приготовьте к завтраку нежный воздушный омлет с кусочком отварной рыбы, а на обед предложите себе запеченную куриную грудку или кусочек говяжьего мяса. Мясные блюда можно приправить сушеными ароматными травами и немножко подсолить.

Днем устройте легкий перекус из отварных креветок и черного чая, а на ужин сделайте паровую рыбку.

Помните: количество белка не имеет ограничений в рационе, а кушать можно даже ночью, если очень хочется! Это главное отличие диеты Дюкана от всех ее собратьев.

На втором этапе составлять меню станет гораздо легче, поскольку рацион постоянно пополняется новыми продуктами. Кстати, доктор даже издал книжку со своими рецептами, в которой можно найти сотни блюд и десертов, не выходящих за рамки диетического питания.

Этап второй: разбавляем белки овощами

Второй этап диеты Дюкана называется «Чередование» и занимает в среднем от 2 месяцев.
Продолжительность рассчитывается индивидуально и зависит от количества килограммов, с которыми предстоит навсегда расстаться.

По окончании второго этапа худеющий достигает желаемого веса, затрачивая минимум усилий: выполнение 3 главных правил и чередование белковых и овощных дней.

Диета Дюкана на этапе «Чередование» включает разрешенные продукты из «Атаки» с добавлением разнообразных овощей. Количество продуктов можно употреблять в неограниченном количестве, но из овощной линейки есть незначительные исключения. Строго запрещены:

картофель;
бобовые (горох, фасоль);
кукуруза;
оливки и маслины;
чечевица.

Этап третий: закрепляем результаты

Диета Дюкана на третьем этапе «Закрепление» ориентирована на поддержание веса, которого удалось достигнуть в процессе первых основных. Длительность этапа вычисляется простой формулой по результатам похудения: на 1 потерянный килограмм приходится 10 дней закрепления. Иными словами, если удалось сбросить 9 кг лишнего веса, закрепление будет длиться 90 дней.

В рацион питания добавляется 1 любимый фрукт и сыр твердого сорта, но не больше 50 г и жирностью не выше 40% (желательно). Также доктор разрешает до нескольких раз в течение недели кушать жареную без масла свинину, бекон и мясо ягненка в неограниченном количестве. Общий вес фрукта не должен превышать 200 граммов. Его можно заменить на чашку ягод, арбуз или дыню. Фрукты, богатые сахаром, исключаются: вишня с черешней, высококалорийные бананы и виноград, инжир и финик.

Третий этап содержит приятные сюрпризы для худеющих, поскольку разрешается иногда кушать продукты, богатые крахмалом. Важно помнить об их калорийности и сильно не увлекаться.

Новые продукты для диеты Дюкана этапа «Закрепление»:

картофель запеченный с кожуркой не более 2 штук;
отварной рис стандартной порции (примерно 130 г);
макароны;
гречневая крупа.

Обязательно устраивать день белковой пищи, определиться с которым доктор рекомендует заранее и проводить его через одинаковые промежутки времени, например, по четвергам.

Последний этап, или Образ жизни

Четвертый этап «Стабилизация» подразумевает в основном продукты предыдущих этапов и постепенно вводит все виды гастрономических изысков, в том числе жиров и углеводов.

Закрепление – это образ жизни человека, который расстался с излишками собственной жировой массы и в дальнейшем не намерен снова с нею повстречаться.

Для поддержания тела в тонусе доктор Дюкан рекомендует меню на каждый день составлять из белковых и овощных блюд, с периодическим добавлением в рецепты любимых продуктов в умеренных количествах. Один раз в неделю для поддержания достигнутого веса настоятельно рекомендуется устраивать дни белковой пищи – это неотъемлемая часть всей диеты и дальнейшей жизни в стройном и красивом теле.

Многочисленные

Кому из женщин, страдающих от лишнего веса, не хотелось бы похудеть, но при этом так, чтобы не голодать и есть столько, сколько хочется? Да всем бы хотелось посидеть на такой диете. А есть такая! И не в чьих-то фантазиях, а на самом деле. Называется она диета Пьера Дюкана. Пьер Дюкан – известный французский диетолог. Теперь известный, после выхода в 2000-м году его книги «Я не умею худеть», которая мгновенно стала бестселлером и была переведена на 14 языков мира. А 30 лет, пока он разрабатывал свою уникальную методику, о нем практически никто ничего не знал.

Доктор Дюкан начал свою деятельность как врач общей практики в 70-х годах во Франции. Однажды он столкнулся со случаем ожирения у своего пациента и крепко задумался, как ему помочь. В то время диетологи предлагали худеть путем ограничения в потреблении калорий. Такая диета была малоэффективна – сбросившие вес быстро набирали его опять, к тому же, соблюдая ее, люди страдали от постоянного чувства голода. У Дюкана возникли некоторые мысли, как можно решить проблему по-другому, более результативным и щадящим путем. Но сначала он хотел убедиться, что его предположения верны. Три десятка лет он вел исследования и наблюдения за похудением своих пациентов. Сытые и постройневшие, они остались довольны его подходом. И тогда диетолог решил помочь и другим людям, страдающим от ожирения, изложив суть своей методики в книге.

Суть диеты Пьера Дюкана

Ее краеугольным камнем является употребление белка. Им почти полностью заменяются жиры и углеводы. Переваривая белок, организм затрачивает гораздо больше энергии, чем на их переваривание. Следовательно, сжигается больше лишних граммов и килограммов.

Продукты с высоким содержанием белка наиболее полезны

А еще белок выводит из организма лишнюю жидкость, которая тоже работает на прибавку в весе. Хорош он и тем, что значительно снижает чувство голода.

Плюс к тому чистые белки – это строительный материал для наших мышц и кожи. Если их в организм поступает недостаточно, эти органы начинают слабеть и дряхлеть.

Также белок укрепляет организм в целом, и похудение, основанное на его употреблении, не даст подкосить здоровье.

Но все это не означает, что ничего другого, кроме белка, во время данной диеты есть нельзя. Можно практически всё. Разрешено около ста продуктов. Вопрос только в том, как часто и в каких количествах их употреблять.

Программы каждого из четырех этапов дюкановской системы питания как раз это и объясняют. Они носят названия Атака, Чередование, Закрепление и Стабилизация. Наличие последних двух очень сильно отличает эту диету от всех других. Никто до Пьера Дюкана (да пока и после него) не позаботился о том, чтобы закреплять достигнутый при похудении успех. И не на неделю, а до конца жизни.

Французский диетолог побеспокоился и о том, чтобы не нужно было ломать голову, что приготовить из разрешенных продуктов на завтрак, обед и ужин. Им выпущено несколько книг с рецептами блюд для диеты Пьера Дюкана.

Еще одной особенностью его методики является комплексность. Бросать диету на полпути, что-то выполнять, а что-то не выполнять нельзя. Тут или все – или ничего. По-другому получить результат не получится. Кроме выполнения рекомендаций собственно по питанию, нужно будет непременно подключать к процессу похудения и двигательную активность. Дюкан делает упор на ходьбу – нетрудно, но эффективно.

Одновременно необходимо снизить потребление соли и очень много пить.

Дело в том, что соль удерживает в организме жидкость. Это сказывается на весе и на здоровье – не выводятся вредные вещества. Кроме того, соль возбуждает аппетит, есть хочется еще больше.

А пить нужно ежедневно не меньше 2 литров – в этот объем входят и обыкновенная вода, и напитки – чай, кофе, компоты, травяные отвары. Жидкость, заполняя желудок, притупляет чувство голода, а также выводит из организма шлаки.

Главное, чем привлекает миллионы людей эта система борьбы с ожирением, – получение быстрого результата и возможность есть, сколько хочешь. Ограничения вводятся по наименованию продуктов, но не по их количеству.

Диета Пьера Дюкана: этапы

Если вы настроились на долгий путь и соблюдение всех без исключения рекомендаций, можно приступать. Вам предстоит пройти 4 этапа. Длительность первых трех зависит от того, какой вес вам необходимо сбросить. Расчеты приведены в таблице. А последний этап – по сути, вечный. Это образ жизни, который после похудения придется вести постоянно.

Первый этап – Атака. Он характеризуется стремительностью. Потребуется всего от 2 до 10 дней, чтобы похудеть радикально. Чем больше вес, тем больше срок. Практически одним махом теряется от 10 до 20 кг веса – впечатляющее начало и хороший стимул для продолжения. На этом этапе разрешается есть только белковые продукты:

Мясо: говядина, конина, телятина (за исключением частей, содержащих жир), курятина (грудка), индюшатина, крольчатина. Под запретом жирные сорта: свинина и баранина, утки и гуси. Птицу нужно есть без шкурки.
Субпродукты: язык, печень.
Ветчина жирностью до 4 процентов.

Рыба: свежая – белая и красная; копченая (с жирностью не выше 10 процентов); консервированная (без добавления масла).
Морепродукты – любые.
Крабовые палочки.
Яйца (в основном без желтка, так как в нем содержится жир).

Молочные продукты: молоко, кефир, творог (обезжиренные).
Соевый сыр тофу.
Овсяные отруби – важный и постоянный продукт диеты Пьера Дюкана. На стадии «Атака» их нужно употреблять по 1,5 столовых ложек в день (в виде каши, лепешек, добавки к молочным продуктам).

По мнению французского диетолога, овсяные отруби — самый ценный компонент меню для похудения

Блюда можно сдабривать различными приправами (тмин, укроп, петрушка, уксус, горчица, лимон, лук, чеснок). Но кетчуп, майонез и растительные масла – под запретом.

Сахар запрещен, а искусственные подсластители – нет.

Обычный сахар использовать нельзя

Готовить продукты можно в духовке, пароварке, гриле, на сковороде с антипригарным покрытием, но строго без какого-либо масла, сметаны или другого жира.

Обязательно пить 2 литра воды и напитков, а также ходить не меньше 20 минут в день.

Второй этап – Чередование. Он продолжается до тех пор, пока вы не потеряете столько, сколько хотели, и не выйдете в итоге на нужный вес. Минус килограмм в неделю – средний показатель этого этапа. Белковые дни теперь перемежаются с белково-овощными (когда к уже привычной белковой еде добавляются овощи – сырые или приготовленные). Можете выбрать схему 2/2, 3/3, 4/4, 5/5 и так далее. Но удобнее всего чередовать через день.

Разрешенными продуктами диеты Пьера Дюкана на этой фазу являются все овощи, кроме картофеля, гороха, кукурузы, фасоли, бобов и чечевицы. Как и белковые продукты, по количеству они не ограничиваются.

Овсяных отрубей теперь нужно съедать 2 ложки ежедневно, по-прежнему пить много жидкости и совершать получасовые пешие прогулки.

На этой стадии похудения включаются защитные механизма организма, и вы можете столкнуться с тем, что лишний вес уходит крайне медленно, а иногда процесс вообще стоит на месте. Нужно перетерпеть этот период – потом все пойдет как надо.

Заключительные этапы

Третий этап – Закрепление. Как и следует из названия, главная задача теперь – закрепить полученный результат. Длительность этого этапа рассчитывается так: 10 дней на каждый «ушедший» килограмм. То есть если вы, к примеру, за предыдущее время потеряли 12 кг, то на закрепление вам понадобится 120 дней.

На этой стадии диета Пьера Дюкана разрешает включать в рацион всякие «вкусняшки»:

Фрукты (в день на выбор – одно яблоко или груша, два абрикоса или авокадо, стакан ягод, долька арбуза или дыни)
Хлеб – цельнозерновой или белково-отрубной (2 ломтика в день)

Допускается употребление хлеба из отрубей или цельнозернового

Сыр (жирностью не выше 40 процентов, 40 г в день)
Жирное мясо – ягненок, свинина, бекон (1 или 2 раза в неделю в неограниченном количестве)

Из списка разрешенных фруктов исключены те, в которых много сахара: виноград, инжир, бананы, вишня, черешня, сухофрукты. А из сыров – сыр с плесенью, мягкий сыр и сыр из козьего молока.

Побаловать желудок на третьем этапе позволят также порция крахмалосодержащих продуктов и праздничная трапеза. В первой половине этапа они допускаются по одному разу в неделю. А во второй – по два.

Под порцией крахмалосодержащих продуктов имеется в виду:

Картофель (одна-две картофелины в мундире, запеченные в духовке)
Рис (не больше 125 г)
Гречка
Макаронные изделия (из твердых сортов пшеницы)
Бобовые (фасоль, горох, чечевица и т.д.)

Праздничная трапеза в диете по Пьеру Дюкану подразумевает употребление за завтраком, обедом или ужином всего, что пожелает ваш желудок. Ограничено только количество пищи: можно съесть по одной порции первого, второго и десерта. Размер порции – такой, как принят в общепите.

Один день в неделю по-прежнему должен быть белковым. Пусть это будет, например, четверг – посередине недели.

Овсяных отрубей едим уже по 2,5 столовых ложки в день. Ходим по 25 минут в день и не забываем пить по 2 л жидкости.

Четвертый этап – Стабилизация. Чтобы не откатиться назад и не набрать опять вес, нужно будет придерживаться установленных правил питания в течение всей жизни:

Основу вашего рациона теперь всегда должны составлять белки и овощи. Два кусочка цельнозернового хлеба, порция фруктов, кусочек сыра остаются разрешенным дополнением к ним. Не отменяются также две порции «крахмалистых» продуктов и две праздничных трапезы в неделю.
Каждый четверг делайте белковым днем.
Ешьте по 3 столовых ложки овсяных отрубей каждый день.
Откажитесь от лифта и ходите минимум 20 минут в день.