عائلة عنب الثعلب - Grossulariaceae
الكشمش الأسود عبارة عن شجيرة متفرعة يصل ارتفاعها إلى 2 متر بأوراق عطرة. الأوراق من ثلاثة إلى خمسة فصوص. النورات تتدلى. نباتات ذات أزهار أرجوانية مخضرة على شكل جرس. الثمرة عبارة عن توت أسود متعدد البذور.
تزهر في مايو ويونيو وتؤتي ثمارها في يوليو وأغسطس.
الانتشار
النبات الأوراسي. في الجزء الأوروبي من روسيا يتم توزيعه في كل مكان من الحدود الشمالية لغابة التندرا. في غرب سيبيريا، يغطي نطاقها غابات التندرا ومنطقة الغابات ومناطق الغابات الجبلية في منطقة السهوب، وتصل إلى الجنوب الغربي من شرق سيبيريا. في شرق سيبيريا والشرق الأقصى، يتم استبدال الكشمش الأسود بالأنواع ذات الصلة: الكشمش منخفض الزهرة - R. pauciflorum Turcz. على سبيل المثال Pojark.، الكشمش السيبيري - R. dikuscha Fish. ex Turcz.، الكشمش (موسو) - R. procumbens Pall.
الموئل
الكشمش نبات غابي نموذجي. تفضل التربة الرطبة جيدة التصريف الغنية بالدبال. ينمو على طول ضفاف الأنهار والبحيرات وبحيرات القوس والجداول على طول حواف المستنقعات في الغابات الرطبة ومروج السهول الفيضية في الغابات النفضية الرطبة والمختلطة والصنوبرية. عادة ما توجد في غابة من طيور الكرز، وجار الماء، والصفصاف.
المزروعة على نطاق واسع. تم تطوير عدد من الأصناف شديدة التحمل في فصل الشتاء عن طريق التهجين بين الأنواع.
التركيب الكيميائي
يحتوي توت الكشمش على فيتامينات (حمض الأسكوربيك، ب1، ب2، ب6، ب12، د، هـ، ك)، مواد ذات نشاط فيتامين بي (الفلافونويد)، الكاروتينات، السكريات (الجلوكوز، الفركتوز)، الأحماض العضوية (الستريك، الماليك).
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التوت على أحماض الفينول الكربونيك، العفص، البروتينات، البكتين، الأنثوسيانين، الليوكوانثوسيانيدين، جليكوسيدات، الزيوت الأساسية، ومجموعة غنية من العناصر الدقيقة (الباريوم، المنغنيز، الزنك، الموليبدينوم، الكوبالت، النحاس، الحديد، اليود).
تحتوي الأوراق أيضًا على حمض الأسكوربيك، والزيوت العطرية، والكربوهيدرات، والقزحية، والمركبات السيانوجينية، ومضادات الاكسدة، وفيتامين ب، ومبيدات الفيتون.
العمل الدوائي
الكشمش له تأثيرات مضادة للالتهابات، قابض، مرقئ، مضاد لتصلب الشرايين، مضاد للسكري، ومنشط.
يعتبر التوت وأوراق الكشمش الأسود مصدرًا غنيًا بالفيتامينات.
أوراق وبراعم الكشمش الأسود لها تأثير مدر للبول ومعرق ومدر للبول ومطهر.
يساعد الكشمش على إزالة منتجات التمثيل الغذائي للنيتروجين من الجسم.
أشكال الجرعة
التسريب ومغلي التوت والأوراق ومخاليط الفيتامينات والتوت المجفف في عبوات.
طلب
يرتبط استخدام الكشمش الأسود ومستحضراته في الطب بوجود الفيتامينات والأحماض العضوية والبكتين والزيوت الأساسية. يتم استخدام الفيتامينات C و P لعلاج والوقاية من مرض الاسقربوط وغيره من نقص الفيتامينات ونقص الفيتامينات وفي علاج الأمراض المختلفة المرتبطة بالنزيف. يتم استخدام كل من ثمار وأوراق الكشمش الأسود كمنشط عام.
تستخدم براعم وأوراق الكشمش الأسود في علاج الأمراض الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي.
يمكن أن تكون الأوراق بمثابة مصدر للفيتامينات في أوائل الربيع ويوصى بها لعلاج الروماتيزم والأهبة.
يستخدم التوت الكشمش الأسود، الذي يحتوي على الأحماض العضوية ومواد البكتين، لعلاج أمراض الجهاز الهضمي مع عمليات التعفن في الأمعاء. تستخدم الثمار أيضًا على شكل مغلي أو طازجة لأمراض الدورة الدموية وتصلب الشرايين ونزلات البرد والأمراض المعدية الأخرى والإرهاق.
يستخدم شراب السكر من الكشمش الأسود لشطف الفم والحلق لنزلات البرد.
التوت الطازج من الكشمش الأسود له تأثير مقوي ويحفز الشهية ويستخدم لعلاج الروماتيزم والقرحة الهضمية وفقر الدم.
يُشرب عصير الكشمش الأسود الطازج لعلاج التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة والصداع الشديد.
يتم حفظ الفيتامينات جيدًا في الكشمش الأسود المجمد.
تستخدم ثمار وأوراق الكشمش الأسود على نطاق واسع في مستحضرات التجميل.
يستخدم توت الكشمش في الأغذية بأشكاله الطازجة والمعالجة، كمادة خام في صناعة الحلويات والمشروبات الكحولية.
تستخدم أوراق الكشمش الأسود بدلاً من الشاي وعند تخليل الخضار. ويتم الحصول عليها أيضًا من الزيت العطري.
نبات العسل الثمين.
شراء المواد الخام
يتم جمع الثمار في الصيف خلال مرحلة النضج. يتم تمزيقها باليد ووضعها في حاويات صغيرة لحمايتها من التلف. يتم التخلص من الفواكه الخضراء والشوائب الأخرى.
تجفف في يوم حار في العلية تحت سقف حديدي، متناثرة في طبقة رقيقة على الحصير أو على إطارات مغطاة بالشاش، وكذلك في مجففات الفواكه والخضروات، وتجفيفها أولاً لمدة 4-5 ساعات عند درجة حرارة 35-40 درجة مئوية، ثم تجفيفها عند درجة حرارة 55 -60 درجة مئوية. عند عصرها في يدك، يجب ألا تلتصق الفواكه المجففة معًا في كتل.
يتم تخزين المواد الخام المجففة معبأة في أكياس في منطقة جافة جيدة التهوية.
مدة الصلاحية تصل إلى 1 سنة.
التدابير الأمنية
الشجيرة محمية من كسر الأغصان وتلف اللحاء، لأن ذلك يمنع نمو النبات ويفتح الوصول إلى مسببات الأمراض.
موارد
يتراوح متوسط إنتاج الكشمش الأسود في الموائل الطبيعية بين 50-300 كجم/هكتار، ويصل الحد الأقصى للعائد في الظروف المواتية إلى 1850 كجم/هكتار. العائد في المحصول هو 40-50 ج / هكتار.
عائلة:عنب الثعلب (Grossulariaceae).
الوطن الأم
تم العثور على الكشمش في المناطق المعتدلة والباردة في أوراسيا وأمريكا.
استمارة:شجيرة.
وصف
طلب
الكشمش نبات يبدو رائعًا في المزارع الجماعية و. تعتبر شجيرات الكشمش جيدة أيضًا عندما تنمو بحرية (يمكن أيضًا استخدام الكشمش الألبيني والذهبي للقص). العديد من أنواع الكشمش مزخرفة للغاية.
بالإضافة إلى ذلك، بالطبع، الكشمش لذيذ جدا ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ. بالإضافة إلى ذلك، يتم تخمير أوراق الكشمش كشاي عطري. شاي الكشمش له تأثير منشط.
الخصائص الطبية للكشمش معروفة أيضًا على نطاق واسع. في الطب الشعبي، وعادة ما تستخدم أوراق الكشمش الأسود.
رعاية
تتطلب زراعة الكشمش اهتمامًا مستمرًا من البستاني. من أجل الحراثة الجيدة والإثمار، من الضروري زراعة الكشمش في أوائل الربيع. في الوقت نفسه، تتم إزالة الفروع الجافة والفروع التي تظهر عليها علامات المرض، وكذلك بعض البراعم القديمة. بالإضافة إلى ذلك، في فصل الربيع، من الضروري تسميد الكشمش بالأسمدة العضوية، وكذلك الأسمدة المعدنية المعقدة. من الممكن أيضًا تسميد الكشمش في الخريف. بالإضافة إلى ذلك، تتضمن التكنولوجيا الزراعية الكشمش إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب وتخفيف التربة.
التكاثر
أسهل طريقة لنشر الكشمش. لأخذ قصاصات الكشمش في الربيع، يتم قطع البراعم التي يبلغ طولها حوالي 20 سم، ويتم تجذيرها في تربة خفيفة وفضفاضة. بعد التجذير في الخريف، تزرع شتلات الكشمش في مكان دائم وتقليمها بشدة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك نشر الكشمش أو عن طريق تقسيم الأدغال.
عند التكاثر بالبذور، يتم البذر في الخريف أو الربيع. بذور الكشمش مقدما.
الأمراض والآفات
أكبر المشاكل ناتجة عن حشرات المن وسوس العنكبوت على الكشمش. أكثر أمراض الكشمش شيوعًا هي البياض الدقيقي والعفن الرمادي وأنثراكنوز الكشمش.
الأصناف الشعبية
أصناف الكشمش جبال الألب:
"أوريم"- شجيرة واسعة، أوراق شابة من اللون الذهبي؛
"بوميلا"- صنف قزم بأوراق صغيرة؛
"لاسينياتوم"- يختلف في الأوراق شديدة الصلابة.
أصناف الكشمش الأحمر:
أصناف الكشمش الأسود:
'غَرِيب'- الكشمش الأسود "الغريب" يتميز بتوت كبير مع طبقة شمعية؛
"باغيرا"- ارتفاع النبات 1-1.5 متر. الكشمش الأسود "باغيرا" هو نوع متأخر؛
"سيليتشينسكايا"- مجموعة متنوعة من الثمار المبكرة شديدة التحمل في فصل الشتاء مع التوت اللامع الداكن. الكشمش "Selechenskaya" متوسط الحجم.
"سيليتشينسكايا -2"- صنف شديد التحمل في الشتاء ويتميز بمقاومة الجفاف. الكشمش "Selechenskaya-2" ذو ثمار كبيرة جدًا (يزن التوت 2.9-5.5 جرام) وينضج مبكرًا. مقاومة للأمراض؛
"مقيم في الصيف"- الكشمش الجذاب "Dachnitsa" يحتوي على ثمار كبيرة وناعمة.
"قزم"- صنف مقاوم للصقيع والأمراض. ينضج الكشمش "القزم" على المدى المتوسط؛
اسم: الكشمش الأسود
الاسم اللاتيني: ريب نيجرام L.
عائلة: Saxifragaceae (ساكسيفراجاسيا)
صِنف: تم حاليًا تربية أكثر من 100 نوع مزروع من الكشمش الأسود الذي يعتبر سلفه نباتًا بريًا.
نوع النبات: شجيرة صغيرة بطول 0.6-1.3 متر ذات رائحة مميزة.
أوراق: معنق، بديل، 3-5 فصوص، مسننة على طول الحافة، أجرد من الأعلى، مع غدد صفراء من الأسفل.
الزهور والنورات: الزهور ثنائية الجنس، منتظمة، على شكل جرس، أرجوانية أو رمادية وردية، في أجناس متدلية من 5-10 زهور.
وقت الإزهار: مايو-يونيو.
وقت النضج: يوليو.
وقت التجميع: يتم جمع البراعم في الشتاء وأوائل الربيع، والأوراق - في الصيف (يونيو-يوليو)، والتوت - أثناء النضج الكامل.
ميزات التجميع والتجفيف والتخزين: تجفف الأوراق والبراعم عند درجة حرارة 35-40 درجة مئوية، وتستهلك الثمار طازجة أو مجففة (تبدأ من 35 درجة مئوية وتزيد تدريجياً إلى 65 درجة مئوية، مع تجنب الجفاف). إنتاجية المواد الخام الجافة: البراعم 20%، الأوراق – 16%، التوت – 14%.
الانتشار: في روسيا، في ظل الظروف الطبيعية، يوجد الكشمش الأسود في الأجزاء الأوروبية، بما في ذلك القطب الشمالي، (مناطق كاريلو-مورمانسك، ودفينا-بيتشورا، ولادوجا-إلمنسكي، وفولغا العليا، وفولغا-كاما، وفولغا-دون، وزافولجسكي)، في الغربية والشرقية ( مناطق Yeniseichsky و Leno-Kolyma و Angara-Sayan) في سيبيريا ؛ في أوكرانيا - في منطقة الكاربات والكاربات، في بوليسي وفي غابة السهوب.
الموائل: ينمو منفردًا وفي غابة صغيرة بالقرب من الأنهار والجداول وفي الغابات وبين الشجيرات (في الأماكن الرطبة).
الأجزاء الطبية: الأوراق، في كثير من الأحيان – البراعم والتوت.
محتوى مفيد: تحتوي الأوراق على العفص والزيوت العطرية والفلافونويد والفيتوستيرول والبنتوزان والأحماض العضوية والأملاح المعدنية وفيتامين ج وإنزيم المستحلب. التركيب الكيميائي للبراعم قريب من تكوين الأوراق. يحتوي التوت على ما يصل إلى 16٪ من السكريات المحولة والسكروز والزيوت الدهنية وأصباغ الأنثوسيانين السيانيدين والدلفينيدين، وحوالي 4٪ من الأحماض العضوية (الطرطريك، الستريك، الماليك)، والبكتين، والمستحلب، والفيتامينات C، K، P، كاروتين، مجموعة الفيتامينات و الأملاح المعدنية (البورون، اليود).
الإجراءات: جميع أنواع المواد الخام لها خصائص مدرة للبول ومعرقة وقابضة ومقوية. يتم استخدامها كعامل مساعد في علاج الروماتيزم والنقرس والتهاب المفاصل والتهاب المعدة وتصلب الأوعية الدموية وتحصي البول والإسهال والصداع النصفي ونزلات البرد والسعال الديكي والتهاب الحلق والتهاب اللوزتين. يستخدم النبات في المقام الأول في الشاي.
التوت الطازج أو المجفف مفيد في علاج فقر الدم الناقص الصباغ وأمراض اللثة وأمراض الجهاز الهضمي والتهاب كبيبات الكلى وعدم انتظام ضربات القلب والعصاب القلبي والتهاب الأوعية الدموية النزفية ونزلات البرد والأمراض المعدية.
وصفات طبية:
الكشمش ( ريبس) - جنس من النباتات المزهرة من فئة Dicotyledons، رتبة Saxifragaceae، عائلة عنب الثعلب.
أصل الاسم الحديث "الكشمش" له نسختان متضاربتان. وبحسب أحدهم فإن اسم الأدغال يأتي من الكلمة الروسية القديمة "smorod" والتي تعني "الرائحة الكريهة والرائحة الكريهة". وفقًا لنسخة أخرى، حصل الكشمش على "اسمه" من كلمة "الكشمش" - مما يعني إصدار رائحة لطيفة وقوية.
يتم تمثيل التركيب المعدني للكشمش بالمكونات التالية: الصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والكبريت والرصاص والفضة والحديد والفوسفور. كما تم العثور على نسبة عالية من الكومارين والبكتين واليود في ثمار الكشمش.
يحتوي توت الكشمش على عدد من المكونات الضرورية لجسم الإنسان:
- أحماض الماليك والفوسفوريك والستريك.
- الزيوت الأساسية؛
- العفص.
- المبيدات النباتية.
- الأنثوسيانين.
نظرًا لخصائصه المفيدة، غالبًا ما يستخدم الكشمش للتخفيف من عدد من الحالات المرضية:
- تحسين تكون الدم في أمراض الجهاز اللمفاوي والدورة الدموية.
- تطبيع ضغط الدم في ارتفاع ضغط الدم.
- انخفاض مستويات السكر في الدم في مرض السكري.
- استعادة المناعة في حالة نقص الفيتامينات وبعد الإصابة بأمراض خطيرة.
- آثار ملين ومدر للبول ومعرق.
- علاج التهاب الجلد والأهبة.
- الروماتيزم والنقرس والتهاب المفاصل.
- التهاب المعدة وقرحة المعدة.
- نزيف اللثة.
- زيادة الاستثارة العصبية واضطرابات النوم.
تتجلى الخصائص المفيدة للكشمش أيضًا في المغلي والحقن: تُستخدم مغلي وحقن التوت الكشمش وأوراقه وبرعمه وبراعمه في علاج الأمراض الجلدية. وتتركز الخصائص المفيدة للكشمش الأحمر بشكل رئيسي في الفواكه، لذلك يتم استخدام عصائره والتوت الطازج للعلاج.
ضرر الكشمش وموانع
يحتوي الكشمش على عدد من موانع الاستعمال ويمكن أن يكون ضارًا إذا كنت تعاني من الأمراض التالية:
- زيادة تخثر الدم.
- قرحة هضمية في المعدة والاثني عشر.
- التهاب المعدة مع الحموضة العالية.
- التهاب الكبد من أي نوع.
- الميل إلى الإمساك.
- هناك تاريخ من السكتة الدماغية.
- تخثر الوريد.
- حساسية من الكشمش.
لزراعة الكشمش بشكل صحيح تحتاج إلى معرفة:
- كيفية اختيار مكان للشتلات،
- ما هو توقيت (وقت) زراعة الكشمش ،
- ما ينبغي أن تكون التربة المثالية للنبات؟
- ما هي المسافة بين شجيرات الكشمش عند الزراعة؟
- كيفية حفر حفرة الزرع,
- ما الأسمدة اللازمة؟
أفضل مكان لزراعة الكشمش هو المناطق المفتوحة التي تتمتع بأقصى قدر من الضوء طوال اليوم. ينمو الكشمش جيدًا في أي تربة منفذة ومبللة على النحو الأمثل، لكنهم يفضلون طينية تشيرنوزيم.
يمكن إجراء زراعة شتلات الكشمش في أوائل الربيع، قبل أن تتفتح البراعم، أو في الخريف، في سبتمبر، والشيء الرئيسي هو زرع الشجيرات في التربة المعدة مسبقًا. قبل 1-2 أسابيع من الزراعة، من الضروري حفر ثقوب أو خنادق للزراعة بعمق 35-40 سم وتطبيق 5-6 كجم من الأسمدة تحت كل شجيرة كشمش: سماد فاسد أو سماد، 20-25 جم من السوبر فوسفات وكبريتات البوتاسيوم، و ثم اخلطهم جيدًا مع الأرض.
يجب أن تكون المسافة بين الشجيرات عند زراعة الكشمش 2-3 أمتار على الأقل. في التربة الطينية الثقيلة يتم تعميق الحفر إلى 50-60 سم ويتم ترتيب الصرف في الأسفل من طبقة من الرمل ويزداد معدل الأسمدة بمقدار مرة ونصف. عشية الزراعة، يتم سكب الثقوب المخصبة بالماء، وتقصير شتلات الكشمش، وترك 3-5 براعم على كل لقطة. تزرع الشتلات عموديا، وتصويب الجذور، وتغطيتها بالتربة وسقيها. تُداس التربة المستقرة وتُغطى بالخث أو القش. من الأفضل عدم استخدام نشارة الخشب كمهاد، لأنها تحمض التربة وتأخذ النيتروجين منها.
للتكاثر اللاحق، يتم زرع الشتلات بشكل غير مباشر، مما يؤدي إلى تعميق طوق الجذر بمقدار 10 سم، ثم تنمو جذور وبراعم إضافية.
رعاية الكشمش: التقليم والتسميد
رعاية الكشمش لا تسبب الكثير من المتاعب. خلال الموسم، من الضروري إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة في منطقة الجذر. يحتاج الكشمش إلى سقي منتظم ولكن ليس بكثرة، وإلا فإن النبات سوف يسقط أوراقه على الفور أثناء الجفاف.
في أوائل الربيع أو أواخر الخريف، تحتاج شجيرات الكشمش الأسود إلى تجديد شبابها عن طريق قطع الفروع القديمة من الجذر، وإزالة البراعم المريضة ومنخفضة الثمار. يتم تقصير فروع الكشمش الأحمر بمقدار 5-6 عيون. الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد أكثر من 10-15 براعم من مختلف الأعمار على شجيرة واحدة.
تسميد الكشمش بالأسمدة
تتضمن رعاية الكشمش تغذية الشجيرات بالأسمدة في الوقت المناسب. إذا زرعت الكشمش في تربة مخصبة جيدًا، فيمكنك الاستغناء عن التسميد خلال أول 2-3 سنوات. سيكون كافيًا أن تقوم الشجيرات بدمج مادة المهاد في التربة في الخريف، والتي يتم وضعها في منطقة الجذر كل ربيع.
بعد 2-3 سنوات ، يبدأ استخدام الأسمدة المعدنية الجافة من الفوسفور والبوتاسيوم أثناء حفر الخريف بمعدل 30 جرامًا لكل شجيرة كشمش. يتم غسل اليوريا ونترات الأمونيوم بالماء الذائب، لذلك يتم تطبيقهما في أوائل الربيع - مباشرة على الثلج أو في شكل مذاب (20-25 جم لكل شجيرة). أثناء الإزهار، قم بالتخصيب بالأسمدة العضوية (مولين 1:10 أو فضلات الطيور 1:15). لتحسين عقد الفاكهة وتحسين جودة وحجم التوت، بعد الإزهار، يتم رش شجيرات الكشمش بمستحضر "المبيض" أو بمحلول كبريتات الزنك.
استنساخ الكشمش بالقصاصات والطبقات وتقسيم الأدغال
هناك ثلاث طرق لنشر الكشمش:
- عن طريق تقسيم الأدغال،
- عن طريق القطع،
- عن طريق الطبقات.
دعونا نلقي نظرة على كل من هذه الأساليب بمزيد من التفصيل.
لا يتم استخدام طريقة تكاثر الكشمش عن طريق تقسيم الأدغال في كثير من الأحيان. تعتبر هذه الطريقة ممتازة عندما يكون هناك نقص في مواد الزراعة أو عندما تضطر إلى زرع أصناف ذات قيمة كبيرة من موقع إلى مكان آخر. ميزة أخرى لهذه الطريقة في زراعة الكشمش هي التجذير السريع لشجيرة جديدة دون أي تقنيات أو تلاعبات خاصة.
هذه التقنية بسيطة للغاية: في الخريف، في نهاية سبتمبر - أوائل أكتوبر، أو في أوائل الربيع، يتم حفر شجيرة الكشمش المرغوبة بعناية من الأرض، مع الحرص على عدم إتلاف نظام الجذر. باستخدام مقصات التقليم أو مبرد حديقة حاد، يجب قطع جميع الفروع القديمة تمامًا، ويجب تقصير الأغصان الصغيرة إلى ارتفاع 25-30 سم. باستخدام فأس حاد، يجب تقسيم الأدغال إلى 3-4 أجزاء (حسب الحجم). على حجمه). الشيء الرئيسي هو أن كل جزء من النبات الذي ستزرعه في المستقبل يحتوي على براعم جيدة التكوين وجذور متفرعة وصحية بدرجة كافية. في حفرة محضرة بعمق 60-80 سم ومخصبة بالسماد الفاسد، يتم تثبيت مادة الزراعة في الوسط، مغطاة بالأرض، والتي يتم ضغطها بعناية ولكن بإحكام وتسقى جيدًا (1-1.5 دلاء لكل شجيرة).
انتشار الكشمش عن طريق العقل
تعتبر طريقة نشر الكشمش هذه هي الأكثر إنتاجية عند الحفاظ على الأصناف أو تربية الهجينة، خاصة عندما لا يكون هناك الكثير من مواد الزراعة الأولية. يتم إجراء القطع في ركيزة مُجهزة بالفعل تتكون من خليط من التربة والسماد والأسمدة العضوية - السماد الفاسد. من المثير للدهشة أنه يمكن إجراء القطع في كل من الربيع والخريف (يتم استخدام البراعم الخشبية لهذا الغرض) وفي الصيف باستخدام قصاصات الكشمش الأخضر. لذلك لا يوجد توقيت محدد للقطع.
- قصاصات الكشمش في الربيع أو الخريف
يتم أخذ البراعم البالغة من العمر عام واحد على شكل قصاصات خشبية. من الضروري قطع قصاصات الكشمش للتكاثر فقط من الشجيرات الصحية. من المريح جدًا القيام بذلك من خلال دمجه مع التقليم المنتظم لشجيرة الكشمش. يجب أن يكون طول قطع الكشمش في حدود 16-25 سم، ويجب أن يكون قطر القطع 6 مم على الأقل. عند تحضير القطع، يتم إجراء قطع في الجزء العلوي مباشرة فوق البرعم، ويتراجع إلى أعلى بمقدار 1-1.5 سم. وفي الجزء السفلي من القطع، يتم عمل قطع مائل تحت البرعم.
يتم دفن القطع بشكل غير مباشر، وترك 2-3 براعم فوق سطح التربة. يجب أن يكون المكان الذي تزرع فيه قصاصات الكشمش يسقى بكثرة ويغطى بطبقة من الدبال أو الخث. إذا زرعت القصاصات في الربيع، فسوف تتشكل عليها جذور قوية جدًا بحلول الخريف، ويمكن زرع النبات في مكان دائم. عند زراعة الكشمش في الخريف مع بداية الطقس البارد، يجب تغطية القطع بأغصان التنوب أو الأوراق المتساقطة أو القش لمنعها من التجمد. يرجى ملاحظة أنه من الضروري زراعة شتلات الكشمش قبل فصل الشتاء مع مراعاة دخول الشجيرة إلى مرحلة السكون. بالنسبة للكشمش الأسود يبدأ في سبتمبر وأوائل أكتوبر، أما بالنسبة للكشمش الأحمر فيبدأ في نهاية أغسطس. خلال هذه الأشهر من الضروري البدء في نشر الكشمش.
- قطع الكشمش في الصيف
من الضروري قطع قصاصات الكشمش الأخضر للتكاثر في الصيف، ومن الأفضل القيام بذلك في يوم بارد. الفروع التي بدأت للتو في الخضوع للتشطيب مناسبة للقطع: يجب أن تكون مرنة تمامًا، ولكنها تنكسر إذا كانت مثنية بشكل حاد. على قطع بطول 10-12 سم، يتم ترك 3-5 شفرات من الأوراق، ولكن على زوج من الأوراق السفلية يتم تقصير اللوحة بمقدار النصف أو إزالتها بالكامل، ولم يتبق سوى الأعناق. يتم غمر الأطراف السفلية للمادة المحضرة في محلول أي مادة نمو لمدة يوم، وبعد ذلك يتم زرع قطع الكشمش الأخضر في الدفيئات الزراعية أو الدفيئات المحضرة، مدفونة على ارتفاع 2-3 سم في الأرض. الشرط الرئيسي للبقاء الممتاز هو الارتفاع الرطوبة في الدفيئة في الأسابيع الثلاثة الأولى. يجب سقي النباتات بانتظام ورشها بشكل إضافي في الطقس الحار. في غضون شهر تقريبًا، ستعطي قصاصات الكشمش جذورًا قوية، ثم يمكن إطعامها بالأسمدة النيتروجينية وتقليل الري. في الربيع المقبل، يتم زرع الشجيرات الصغيرة من الدفيئة في التربة، وبحلول الخريف سوف تتحول إلى شجيرات الكشمش القوية.
الخصائص النباتية
الكشمش الأسود هو نبات طبي يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي والتقليدي. يتم الحصول على العديد من المنتجات المفيدة منه.
ينتمي الكشمش (lat. Ríbes nígrum) إلى جنس الكشمش وعائلة عنب الثعلب. يصل ارتفاع الشجيرة إلى مترين، ولها سيقان منتصبة ومتفرعة ولونها أحمر-بني أو بني غامق. الأوراق لها رائحة لطيفة مميزة، معنق. لديهم من ثلاث إلى خمس شفرات. حواف الأوراق مسننة وقمتها عارية. توجد غدد ذهبية في أسفل الأوراق.
عند سحقها، تطلق الأوراق رائحة مميزة. ترتيب الأوراق منتظم. أزهار النبات صغيرة الحجم ولها بتلات حمراء. الثمار عبارة عن توت أسود غني بالعصير وذو رائحة مميزة. يبدأ الإزهار في الشهر الأخير من الربيع أو أوائل الصيف، وتظهر الثمار في شهر يوليو تقريبًا.
التصنيف
ينتمي الكشمش الأسود إلى جنس الكشمش الذي يضم أكثر من 100 نوع. توجد في أمريكا وأوراسيا وشمال غرب أفريقيا.
جغرافية النبات
تم العثور على الكشمش الذي ينمو في الظروف الطبيعية في كل مكان في الجزء الأوروبي من روسيا، كما توجد الشجيرة في جنوب سيبيريا، وفي الشرق تصل إلى بحيرة بايكال. ينمو في الأماكن الغنية بالرطوبة: في الغابات، على ضفاف الجداول والأنهار. هناك حالات يشكل فيها النبات غابات واسعة في وديان الأنهار. الكشمش هو أم عدد كبير من الأنواع المزروعة. يزرع النبات بشكل رئيسي في شمال ووسط روسيا.
مُجَمَّع
- حمض الاسكوربيك - حوالي 400 ملغ. هذا المكون مهم للنمو واستعادة التوازن الخلوي، ويساعد على تطوير الأنسجة والأوعية الدموية والأسنان والعظام. وتساعد المادة على حماية الجسم من الالتهابات، وتسريع شفاء المريض، وتحفيز إطلاق العمليات المناعية. المركب عبارة عن مضاد للأكسدة يسرع عملية شفاء الجروح ويساعد على تصنيع عدد من الهرمونات. يزيل السموم ويحسن إفراز الصفراء.
- السكر - ما يصل إلى 17٪.
- فيتامين ب5. يحتوي التوت على هذا المكون المسؤول بشكل مباشر عن المناعة ومقاومة مظاهر الحساسية. هذا الفيتامين ضروري للنمو الصحي للشعر والجلد. بالمناسبة، لا يتم إيداع الفيتامينات الزائدة في الجسم، ولهذا السبب لا تحدث جرعات زائدة.
- أحماض أخرى - 4.5%. هذه مجموعة مشتركة من المركبات. وظيفتهم الرئيسية هي المشاركة في عملية الهضم. تعمل المواد على تحسين البكتيريا، وتشارك في عمل الجهاز الهضمي، وتحفز إفراز العصير في الأمعاء، وتحمي الجسم من تطور أمراض الجهاز الهضمي. المكونات لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات، ولها خصائص إزالة السموم،
- 1% بروتينات. هذه مركبات عضوية معقدة تعمل كمواد لبناء الخلايا والأنسجة وحتى الأعضاء. المواد تحفز جهاز المناعة، وتحمي الجسم من الالتهابات، وتشارك في عملية امتصاص الدهون والفيتامينات وما إلى ذلك.
- البكتين - ما يصل إلى 0.8٪. وهو عديد السكاريد الطبيعي. تعمل المادة على تطبيع حركية الأمعاء، وتحافظ على التوازن البكتريولوجي في جسم الإنسان، وتزيل السموم من الجسم.
- جليكوسيدات. هذه مجموعة كبيرة من المواد العضوية. تقوم المكونات بنقل السكر في الجسم، وتشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال، وإزالة السموم من الجسم.
- الزيوت الأساسية، الخ. المواد لها تأثيرات مطهرة ومبيدة للجراثيم ومضادة للالتهابات، وتقوم بدور نشط في التنظيم الذاتي للجسم. المكونات لها تأثير إيجابي على فروة الرأس والجهاز العصبي واستعادة جمال الجلد والشعر.
توجد أيضًا مكونات مفيدة في أجزاء أخرى من النبات، في الأوراق والزهور والبراعم. تحتوي الأوراق، على سبيل المثال، على مواد عضوية غير قابلة للذوبان من السلسلة العطرية، والروتين، والسكريات، وحمض الأسكوربيك، والأملاح المعدنية، وما إلى ذلك. عشرون جرامًا من التوت الكشمش يمكن أن تلبي حاجة الجسم اليومية لفيتامين C. في الصيف الجاف، ينخفض \u200b\u200bمحتوى حمض الأسكوربيك في الفاكهة بمعدل 25٪. وفي موسم الأمطار يزداد. يحتوي الكشمش الذي ينمو في المناطق الشمالية على الكثير من الحمض المذكور أعلاه.
الخصائص المفيدة للكشمش الأسود:
هذا النبات الرائع مليء بالخصائص المفيدة. من بينها معرق، مدر للبول، ومثبت. وقد وجدت أوراق هذه الشجيرة وثمارها وبراعمها استخدامها كمكون مطهر. هذه الخاصية ترجع إلى وجود الزيت العطري.
تساعد المنتجات العشبية المحضرة من الأوراق على مكافحة عصية الزحار. في أوائل الربيع، عندما يشعر الجسم بالحاجة الملحة للفيتامينات، ستكون الأوراق بمثابة مصدر لها. يمكن استخدام براعم النباتات المحصودة في الشتاء كمكملات فيتامينية.
صفات أوراق الكشمش:
تساعد الخصائص المفيدة لأوراق الأدغال في الحصول على أدوية مقوية ومطهرة بشكل عام. أنها تحتوي على مواد نشطة بيولوجيا والفيتامينات.
وغالبا ما يستخدم لعلاج النقرس والتهاب المعدة، فضلا عن جميع أنواع أمراض القلب والأوعية الدموية. بالنسبة لأمراض العيون، ينصح المعالجون التقليديون أيضًا بتناول الكشمش.
الكشمش والطبخ:
الكشمش هو التوت المعروف لكل ربة منزل. وبطبيعة الحال، وجد تطبيقه في المطبخ. يتم تحضير المشروبات اللذيذة والمربى من التوت. تعرف المضيفة الكثير من الوصفات التي تتضمن الكشمش. كما يتم الحصول على مشروبات فواكه ممتازة وممتعة للذوق وصحية للغاية. يتم تضمين التوت في الكعك والأوعية المقاومة للحرارة والفطائر والحلويات الأخرى.
يتم استخدام الكشمش بطريقة غير عادية للغاية - فهو يصنع الصلصات لأطباق الأسماك واللحوم.
استخدام الكشمش الأسود في الطب الشعبي:
ينتشر استخدام الكشمش على نطاق واسع بين المعالجين التقليديين، وكذلك في المعالجة المثلية. يتم استخدام التوت والأوراق في علاج النقرس وتحصي البول والتهاب المعدة والروماتيزم والتهاب الشعب الهوائية وفقر الدم. تستخدم صبغات التوت لعلاج أمراض الجهاز البولي التناسلي.
يوصى باستخدام صبغة الأوراق في علاج الوذمة ونزلات البرد والعقد. يوصى به أيضًا للروماتيزم والتهاب المثانة وما إلى ذلك. يمكن أيضًا تناول صبغة التوت كمشروب يحتوي على فيتامينات مفيدة.
في طب الأطفال، يتم استخدام الكشمش للحمامات في علاج أهبة والكساح. يستخدم الشراب لشطف الفم لنزلات البرد.
الخصائص المفيدة للمربى المصنوع من ثمار النبات المهروسة بالسكر معروفة. في فصل الشتاء، تعتبر هذه الأطعمة الشهية مصدرًا ممتازًا للفيتامينات. يحتوي النبات أيضًا على البكتين الذي يزيل السموم وينظف البكتيريا المعوية ويساعد أيضًا على تحسين عملية الهضم.
يساعد مغلي التوت على تخفيف الإمساك، ويوقف العمليات الالتهابية في المثانة، ويساعد على إضافة الفيتامينات إلى نظامك الغذائي.
لتحضير جرعة طبية، استخدمي هذه الوصفة: أضف ما يصل إلى خمس ملاعق كبيرة من الفواكه المجمدة أو المجففة أو الطازجة في قدر صغير. صب الماء المغلي فيه واطهي كل شيء لعدة دقائق. يجب أن يتم تحضير المشروب، وسوف يستغرق بضع ساعات. شرب ثلاث مرات في اليوم لمدة أسبوعين. القاعدة هي نصف كوب.
الخصائص العلاجية للكشمش الأسود تجعل من الممكن تحضير منقوع علاجي مشهور بخصائصه المقوية العامة. استخدم هذه الوصفة: اقطع عشرات الأوراق، بالإضافة إلى اثنين من أغصان النبات. خذ ملعقتين كبيرتين من الكتلة الناتجة واسكب الماء المغلي (500 مل). يجب نقع المرق (حوالي 60 دقيقة)، وبعد ذلك يمكن شربه قبل نصف ساعة من تناول الطعام ثلاث مرات في اليوم.
يمكن استخدام جرعة الشفاء، الوصفة التي تلقيتها للتو، لعلاج والوقاية من الأمراض المختلفة. كما أن لها تأثير تقوية عام.
الكشمش والتجميل:
تستخدم الخصائص المفيدة المذهلة للنبات في التجميل. هناك العديد من المستحضرات التجميلية المعروفة التي تعتمد على هذا النبات، وهي:
- تغذية وترطيب الجلد.
- تعزيز تجديد البشرة.
- تطبيع عمل الغدد العرقية.
- تساعد في تخفيف التهيج.
- القضاء على بقع العمر.
- تعزيز تقوية الأظافر والشعر.
- تغذي الأدمة بالفيتامينات.
- تحفيز إنتاج الكولاجين.
- تجديد الجلد.
يتيح استخدام الكشمش الأسود الحصول على مستخلص يشكل أساسًا لتحضير المستحضرات والمقويات وأقنعة الجسم والوجه والشعر.
يستخدم النبات أيضًا لصنع مستحضرات التجميل في ظروف حرفية. يتم تحضير الأقنعة من الكشمش وكذلك المستحضرات اللذيذة التي لها خصائص علاجية.
- يحتوي عصير التوت على خاصية تبييض، لذلك يوصى في الصيف بمسح الجلد بقطعة قطن مغموسة في العصير.
- يتم تجميد العصير في الثلاجة، وبعد ذلك يتم استخدامه للتدليك المنشط.
- عصير التوت غير الناضج يساعد على تبييض البشرة. يخلط المنتج مع خل المائدة ويقلب حتى يصبح لونه حليبيًا. يمكنك مسح وجهك بالمنتج العشبي النهائي مرتين في اليوم.
أبحاث النبات
حتى الآن، لم تتم دراسة الخصائص الطبية للكشمش الأسود بشكل كامل. تعتبر دراسة هذا النبات اتجاهًا واعدًا للعلوم. تتم دراسة المستحضرات المحتوية على مستخلص الكشمش. تساعد في علاج ارتفاع ضغط العين.
وفي اليابان، تمت دراسة تأثير نبات الأنثوسيانين على رؤية المصابين بالجلوكوما. تم تنفيذ التجربة على مدار عامين. تلقى المرضى قطرات بشكل رئيسي. تم تناول المكونات المفيدة بجرعة 50 ملليجرام مرة واحدة يوميًا لمدة عامين. أولئك الذين تلقوا المكونات المفيدة تحسنت الرؤية وتدفق الدم في العين. اكتشف مؤلفو التجربة الكشمش الأسود كعنصر إضافي ممتاز للعلاج الرئيسي للأشخاص الذين يعانون من الجلوكوما.
وفي اليابان، تمت أيضًا دراسة تأثير مكونات الكشمش الأسود على ضعف البصر أثناء الاتصال المطول بشاشة الكمبيوتر. عند استخدام مستخلص الكشمش في ثلاث جرعات مختلفة، تم العثور على انخفاض في عتبة التكيف مع الظلام، وبعبارة أخرى، بدأ الأشخاص في الرؤية بشكل أفضل في الظلام. تؤدي التجربة إلى استنتاج مفاده أن الأشخاص الذين يستهلكون ثمار النبات ويضطرون إلى قضاء الكثير من الوقت في العمل مع الكمبيوتر سوف يحافظون على بصرهم.
أجرت نيوزيلندا أبحاثها الخاصة حول عصير الكشمش الأسود. وأظهرت النتائج أن المنتج كان قادرا على تخفيف الألم أثناء ممارسة الرياضة. شارك في التجربة 10 رياضيين من مختلف الأعمار. تم تدريب الأشخاص لمدة ثلاثة أسابيع وتناولوا مستخلص الكشمش قبل التدريب وبعده. وتعادل الحبة الواحدة 28 جراما من التوت. وأظهرت التجربة أنه مع مرور الوقت، أظهر الرياضيون تلفًا أقل بكثير في العضلات وعلامات الأكسدة. يعتقد العلماء أن هذا كله يرجع إلى وجود مركبات الفلافونويد في التركيبة.
وفي سيبيريا، درس العلماء التركيب الكيميائي للتوت عنب الثعلب أثناء معالجته وكيف تؤثر التكنولوجيا على المؤشرات النهائية.
حاليًا، تتمثل المهمة العاجلة لبعض المعاهد في تطوير المعالجة الرشيدة للمواد الخام للفواكه والتوت بأقل التكاليف.
يشتهر الكشمش الأسود بتركيبته الفريدة، ولكن أثناء المعالجة يتم فقدان الكثير من المواد الفعالة، ولهذا السبب يحاول العلماء إيجاد طرق معالجة مختلفة من أجل الحفاظ على المواد المفيدة قدر الإمكان.
توصل العلماء خلال الدراسة إلى استنتاج مفاده أن التوت يحتوي على مركبات قابلة للذوبان في الماء والكحول ولها نشاط مضاد للأكسدة، لذلك، في عملية معالجة التوت، من الضروري دائمًا مراعاة خصائص التركيب الكيميائي والاستخدام النوع الصحيح من المذيبات.
لقد وجد العلماء أنه أثناء عملية الحفظ يتغير التركيب الكيميائي للنبات، ويزيد عدد المواد الجافة القابلة للذوبان، وهذا له تأثير إيجابي على الانتشار عند الحصول على المستخلصات.
لقد ثبت أن المذيب يؤثر على كفاءة استخلاص المواد النشطة بيولوجيا، لذلك تم أيضا وضع توصيات عامة بشأن تكنولوجيا الحصول على الأصباغ الطبيعية من النبات.
موانع
يحظر استخدام الكشمش للأشخاص الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري. إذا كانت حموضة المعدة مرتفعة، فلا ينصح أيضًا باستهلاك المنتجات التي تعتمد على هذا النبات.
وفي أوروبا، نمت شجيرات النباتات في المناطق الشمالية حتى كامتشاتكا. كان استخدام الكشمش كمنتج طبي معروفًا في القرن الخامس عشر. في القرن الثامن عشر، اكتسب الكشمش اعترافًا بين البريطانيين والفرنسيين والألمان.
الكشمش هو أحد أقارب عنب الثعلب. تم العثور على النبات في جميع قارات الكوكب، باستثناء القارة القطبية الجنوبية وأستراليا. يوجد بالفعل ما يقرب من 150 نوعًا من هذا النبات.
بالمناسبة، اسم النبات أعطى العرب. لقد استهلكوا الكثير من الراوند الذي أطلقوا عليه اسم "الريبا". في عام 711، غزا العرب إسبانيا، وكانوا مرعوبين من أن البلاد لم يكن لديها راوند مفضل لديهم، وبدونه لا يبدو الطعام لذيذا جدا. عندها انتبهوا إلى الكشمش، الذي كان له طعم حامض لطيف، يذكرنا بالراوند، وبدأوا في تسمية النبات أيضًا بـ "الريباس".
في روسيا، تذكر الملاحم نهرًا سمي على اسم النبات - "Smorodinovka". يقول بعض المؤرخين إنه "نهر موسكو" لأنه كان ينمو على ضفافه الكشمش الذي كان يستخدم بنشاط في الغذاء.
في السابق، كان المصنع يسمى التوت الدير، حيث أن الرهبان كانوا يزرعون الكشمش في جميع الأديرة تقريبًا. حتى أن سجلات نوفغورود وبسكوف تتحدث عن هذا.
يعتقد الكثير من الناس أن الكشمش غير الناضج منتج غير صحي تمامًا، ولكن في الواقع كل شيء مختلف. يحتوي التوت غير الناضج على 4 أضعاف الفيتامينات التي تحمي جسم الإنسان من الأمراض وتقوي جهاز المناعة.
ليس فقط التوت الكشمش مفيدًا، ولكن أيضًا الأوراق. في روس القديمة، قام الناس بإعداد الأوراق المجففة. تحتوي الأوراق على الكثير من الفيتامينات المفيدة لنمو الجسم. في فصل الشتاء، يفتقر الجسم إلى الفيتامينات، ولهذا السبب يجفف الناس في روس القديمة أوراق الشجر للتعويض عن نقص العناصر الغذائية.
الكشمش منتج مفيد بشكل غير عادي يعالج العديد من الأمراض. يمكنك طلب مستخلصات الكشمش الآن. لا تأجيله حتى وقت لاحق.
انظر أيضا
