شاي المتة - ما هو نوع الشاي وكيفية تحضيره وشربه وفوائده وأضراره. كيفية تحضير وشرب المتة، شاي باراغواي الصحي. كيفية شرب المتة من كالاباش

يعتبر شاي المتة من أفضل المشروبات المقوية، حيث يتميز بخصائص تعادل الكافيين. يُسمى هذا الشاي باراجواي بسبب أصله: تُستخدم أوراق وبراعم نبات هولي باراجواي، الذي يُزرع في أمريكا الجنوبية، في تحضير الشاي. يتمتع شاي المتة بطعم رائع يقع بين مرارة الشاي الأخضر وحلاوة الفانيلين. ويعتقد أيضًا أن الشاي البرازيلي يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر المفيدة التي لها تأثير إيجابي على مناعة الإنسان.

ومع ذلك، هناك آراء متضاربة حول مخاطر مثل هذا المشروب الغريب. لذلك، للاستمتاع بمجموعة كاملة من طعم شاي المتة، عليك أن تعرف كيفية تحضير وشرب المشروب البرازيلي بشكل صحيح بحيث يجلب الفوائد فقط. من المهم أيضًا ملاحظة أن شاي المتة غالبًا ما يتم تناوله لأغراض إنقاص الوزن. لذلك، لاكتشاف سر شاي المتة، عليك أن تتعلم المزيد عن فوائد ومضار هذا المشروب. وهذا ما سنتحدث عنه بعد ذلك.

شاي المتة: صحي أم ضار؟

فوائد شاي المتة

أولاً، من المهم أن نفهم تركيبة شاي المتة. بعد كل شيء، تحتوي ورقة واحدة مخمرة على قائمة كاملة من العناصر الكيميائية والبيولوجية المفيدة. تشمل العناصر الكيميائية: حمض النيكوتينيك (فيتامين PP)، التانين، روتين، بيتا أميرين، إينوزيتول، وكذلك إيزوفاليريك، إيزوكابرويك، راتينج، حمض إيزوبيوتيريك. البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والنحاس والكبريت والمنغنيز والفانيلين والكلور والماء. تشمل الفيتامينات المفيدة المجموعات A، B، C، E، P. وبفضل هذه التركيبة، وفقًا للخبراء، يمكن تحديد عدد من الخصائص المفيدة لشاي المتة، مثل:

• له تأثير منشط على الجسم ويحفز العمل البدني والعقلي. بفضل تأثيره المهدئ يتحسن عمل الجهاز العصبي ويساعد على محاربة الاكتئاب والأرق والعصبية والقلق. يحسن وظائف المخ.
• له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي بأكمله، وكذلك عمل الكبد، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. مع الاستخدام المنتظم، تتحسن عملية الهضم ويتم استعادة الغشاء المخاطي في المعدة.
• ينظف الدم من السموم والسموم وله تأثير إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي. بفضل تطهير الأوعية الدموية، يتم تطبيع ضغط الدم، وهو مفيد بشكل خاص لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
• يقوي جهاز المناعة في الجسم، وبالتالي يزيد من مقاومة الجسم للبكتيريا والفيروسات الضارة. من المفيد شرب الشاي بعد الإصابة بمرض فيروسي، مما يساهم في تعافي الصحة بشكل أسرع.

من المهم أن تعرف! كما أن شاي المتة رائع لمساعدتك في محاربة الوزن الزائد. سيتم مناقشة هذه الميزة المهمة لشاي المتة أدناه.

هل شاي المتة مضر؟

وفقا لبعض الدراسات، هناك خطر من شرب مشروب ساخن جدا. يمكن أن يؤدي دخول الشاي الساخن إلى المعدة إلى إتلاف جدران المريء، مما قد يؤدي إلى خطر الإصابة بورم سرطاني.

أما النسخة الثانية فهي أكثر أهمية، فهي تكمن في وجود المواد المسرطنة في الشاي الساخن. بسبب الاستهلاك المتكرر للمشروبات الساخنة جدًا، هناك خطر الإصابة بسرطان ليس فقط المريء، ولكن أيضًا المثانة، وكذلك الرئتين. تجدر الإشارة إلى أنه مع الاستخدام المطول للشاي، قد يحدث زيادة في جفاف الجلد وانخفاض في التعرق.

كيف يجب عليك تحضير شاي المتة؟

من أجل تحضير المتة بشكل صحيح، تحتاج إلى شراء وعاء خاص لهذا الغرض، يسمى كالاباش، مصنوع من اليقطين. ومع ذلك، إذا لم يكن هناك أي احتمال، فيمكنك تحضير الشاي في إبريق الشاي العادي. إذا قمت بتحضير المتة في كالاباش جديد، فأنت بحاجة أولاً إلى ملئه إلى منتصفه بأوراق الشاي المطحونة وإضافة الماء الدافئ. اترك الشاي لعدة أيام ثم اسكبه. سيحتاج الكالاباش إلى تنظيف البلاك جيدًا بعد تناول الشاي.

وبالتالي، سيتم تشبع السفينة برائحة الشاي اللطيفة وسوف تخدمك لفترة طويلة. بعد هذا الإجراء، يمكنك تحضير الشاي للاستهلاك. لتحضير شاي المتة، عليك أن تسكب بعناية ثلثي شاي المتة على جانب واحد ثم تملأه ببطء بالماء الدافئ حتى النصف (لا يزيد عن 80 درجة). بعد بضع دقائق، يجب أن تنتفخ أوراق الشاي جيدا، ويمكنك إضافة الماء الدافئ. بعد الانتظار لمدة 2-3 دقائق أخرى، يمكنك البدء في الاستمتاع بالشاي. يمكن نقع شاي المتة حتى ثماني مرات متتالية. بعد المشروب الأول، لا تترك الشاي لفترة طويلة، وإلا فإنه سيصبح مريرا للغاية.

وصفات شاي المتة اللذيذ

للاستمتاع بشاي المتة، هناك العديد من الوصفات لتحضيره. فيما يلي عدد قليل منها التي تنوع المذاق وطريقة التحضير.

1) شاي متة مع الحمضيات. صب قطعًا مطحونة من قشر الفواكه المجففة، مثل البرتقال أو الليمون أو اليوسفي أو الجريب فروت، في الكالاباش بأوراق المتة. سيضيف هذا نكهة إضافية ورائحة الفواكه إلى الذوق.

2) شاي المتة ذو تأثير منشط. تضاف القهوة المطحونة إلى المتة المجهزة حسب الرغبة. مما يساعد على تنشيط أداء الجسم. ومع ذلك، يجب أن تكون حذرا ولا تشرب مثل هذا المشروب القوي في كثير من الأحيان!

3) شاي المتة ذو تأثير مريح. للقيام بذلك، تضاف الأعشاب المفيدة المختلفة إلى أوراق المتة. على سبيل المثال، يتم إضافة أعشاب النعناع والليمون لتهدئة الجهاز العصبي؛ ولإرخاء رأسك، يمكنك إضافة زهور البابونج؛ لدعم نظام القلب والأوعية الدموية، أضف أوراق الزيزفون وحشيشة الهر.

4) شاي المتة مغذي. يمكنك حتى إعطاء هذا الشاي للأطفال أو إعداده لنفسك بدلاً من وجبة الإفطار. من الضروري غلي الحليب وتبريده إلى درجة حرارة 70-80 درجة. ثم اسكبيه فوق أوراق المتة. نظرًا لأن الحليب يحتوي على نسبة دهنية، فلن يكون المتة مرًا جدًا، وإذا أضفت قطعة من العسل، فسيكون من المستحيل الابتعاد عن مثل هذا المشروب!

شاي المتة كوسيلة لإنقاص الوزن

كما ذكرنا سابقًا، فإن شاي المتة له تأثير جيد على الهضم ويحسن وظيفة الأمعاء، مما يساعد بدوره على تطهير الجسم من السموم والدهون غير الضرورية.

يرضي شاي المتة الشعور بالجوع تمامًا، وبفضل مركب الفيتامينات الغني به، يمنع الجسم من النضوب. سيعمل المشروب أيضًا على تقوية وظائف الحماية الطبيعية للجسم ويساعد على استقرار عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

يحتوي شاي يربا ماتي أيضًا على عناصر طبيعية تساعد على تكسير الدهون الزائدة في الجسم بشكل طبيعي. يوصي العديد من خبراء التغذية بشرب شاي المتة كمكمل أساسي لبرنامج إنقاص الوزن.

شاي ماتي...

لذا، فإن شاي المتة ليس فقط مشروبًا رائعًا للذواقة، ولكنه صحي تمامًا، وأحيانًا ضروري للحياة النشطة. بفضل التركيبة الغنية بالفيتامينات والمواد المغذية، تحتوي كل ورقة على ما يساعدك على الاستمتاع بالطعم غير العادي وإعادة شحن طاقتك كل يوم.

بعد تجربة وصفات طهي مختلفة، يمكنك اختيار الوصفة التي ستجلب لك أكبر قدر من المتعة. لذا، استمتع بـ "matepit" الخاص بك!

ربما لا يوجد شخص واحد لا يعرف عن هذا المشروب غير العادي. وهذا ليس مفاجئا، لأن شاي المتة جزء لا يتجزأ من ثقافة وتقاليد العديد من دول أمريكا الجنوبية. يُعرف المشروب بخصائصه المقوية لاحتوائه على مادة الماتين. ظاهريًا، يشبه الشاي الأخضر، ولكن في مذاقه ورائحته، يعد المتة (أو المتة) مشروبًا خاصًا تمامًا.

ما هو شاي المتة

شاي المتة، أو كما يطلق عليه أيضًا شاي باراجواي، لا علاقة له بالمشروب التقليدي المصنوع من أوراق شجيرات الشاي. لصنع المتة، يتم استخدام الأوراق المجففة والمطحونة والبراعم الصغيرة لنبات هولي باراغواي (يربا ماتي).

تم العثور على هذا النبات الدائم الخضرة، أو بالأحرى الشجرة، بريًا في باراجواي وأوروغواي والبرازيل والأرجنتين. لإنتاج المشروب، يتم زراعته في مزارع خاصة.

هولي باراغواي (lat. Ílex paraguariénsis)

غالبًا ما يتم تصنيف شاي المتة على أنه مجموعة من أنواع الشاي العرقي. تشمل هذه الفئة مشروبات من دول مختلفة، والتي تشبه الشاي في التركيب وطريقة التخمير والاستهلاك. هناك الكثير من هذه المشروبات في العالم، لكن خمسة منها هي الأكثر انتشارًا: كودين، رويبوس، شجيرة العسل، لاباشو ومت.

طعم المتة غير عادي. يحتوي على مرارة طفيفة وطعم حلو ورائحة عشبية غنية. يحتوي المشروب المُعد بشكل صحيح على تسريب أخضر فاتح واضح.

قصة الأصل

من الصعب تحديد الوقت الدقيق لظهور شاي المتة اليوم. ومع ذلك، هناك معلومات تفيد بأن الهنود الذين يعيشون في إقليم باراغواي الحديثة عرفوا هذا المشروب المنشط ليس فقط قبل وصول الأوروبيين، ولكن حتى قبل وقت طويل من عصرنا.

بعد أن غزا الغزاة الإسبان إمبراطورية الإنكا، شرعوا في غزو باراجواي. ومن هذه الفترة يعود تاريخ المراجع التاريخية الأولى لهذا المشروب.

كان الهنود يطلقون على المتة اسم "إكسير الحياة الإلهي" ويشربونها، ويمررون القربة لبعضهم البعض مثل أنبوب السلام. في البداية، فوجئ الغزاة بالموقف الموقر للسكان الأصليين تجاه هذا الشاي. ومع ذلك، سرعان ما أعرب الإسبان عن تقديرهم للمشروب لقدرته على علاج الاسقربوط والحمى.

كيف يتم صنع المتة؟

يجب أن يكون لشاي باراجواي الحقيقي لون ذهبي-أخضر ويتكون من ثلاثة مكونات:

1. السيقان التي تحتوي على جميع المواد المفيدة الرئيسية.
2. الأوراق التي تعطي المشروب طعمه المميز وقبضته.
3. غبار خفيف مما يدل على أن المواد الخام تم تجفيفها بشكل صحيح.

على عكس الشاي التقليدي، الذي يتم من أجل إنتاجه قطف البراعم العلوية والأوراق الصغيرة الرقيقة من شجيرة الشاي لإنتاج رفيقة، يتم قطع الفسيلة بأكملها من الشجرة. يتم التجميع من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف. بعد ذلك، تخضع المواد الخام للمعالجة التالية:

• تجفيف سريع
• تجفيف إضافي
• طحن خشن
• مقتطفات؛
• طحن ناعم
• طَرد.

حصاد أوراق هولي باراجواي

اعتمادًا على طريقة المعالجة، يتم تمييز عدة أنواع من المشروبات:

1. أخضر. تم تصنيعها باستخدام التكنولوجيا التقليدية.
2. مقلي. أثناء إنتاجه يتم إضافة مرحلة القلي.
3. ذهب. تم إنتاجه في الأرجنتين ويعتبر ذو قيمة خاصة. في عملية إنتاجها، تتم معالجة المواد الخام بالدخان فوق النيران، ثم في أفران الطين، حيث يتم استخدام خشب خاص لإشعال النار.

اليوم، لا يتم إنتاج المتة التقليدية فحسب، بل يتم تعبئتها أيضًا (خضراء ومع إضافات مختلفة) وحتى سريعة التحضير. يقولون أنه تم تطويره خصيصًا لفريق الأرجنتين الوطني لكرة القدم: هذا المشروب مناسب لأخذه معك في الرحلات.

مُجَمَّع

تحتوي أوراق الهولي على تركيبة غنية، ومشروب المتة من حيث وجود العناصر الدقيقة والفيتامينات فيه يشبه الشاي الأخضر، بل ويتفوق عليه. وبينما يحتوي الشاي الأخضر على 144 مادة فعالة، فإن شاي باراجواي يحتوي على 196 مادة مفيدة. يحتوي شاي المتة على:

• مجموعة من القلويدات بما في ذلك الكافيين والثيوبرومين والثيوفيلين.
• الفيتامينات A، C، E، P والمجموعة B (B1، B2، B5، B6)؛
• الكولين والفلافونويد والأحماض الأمينية والصابونين.
• العناصر النزرة - المغنيسيوم والحديد والصوديوم والكبريت والمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس.

يسمى الكافيين الموجود في المشروب بالماتين. ويعتقد عدد من الخبراء أنه مطابق للكافيين في التركيب الكيميائي، لكنه يختلف عنه في الخصائص. بفضل وجود هذه المادة القوية، فإن الشاي القادم من باراجواي له تأثير منشط، ويتم استخدام مستخلص المتة في صنع عدد من مشروبات الطاقة والمقوية.

يوجد في أمريكا الجنوبية نوعان من هذا الشاي. أحد المشروبات له تأثير منشط قوي لاحتوائه على مادة الماتين بتركيز عالي. النوع الثاني من الشاي له تأثير منشط أخف بكثير على الجسم.

خصائص مفيدة

للشاي تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ويساعد على تحسين الذاكرة. إنه يحفز النشاط العقلي والجسدي، لكن خصائصه المفيدة لا تنتهي عند هذا الحد:

1. المشروب يزيل السموم من الجسم ويساعد على محاربة التوتر.
2. بفضل عدد كبير من الفيتامينات، فإنه يقوي جهاز المناعة.
3. المشروب عبارة عن مُكَوِّن قوي ومضاد للأكسدة ومُعدِّل للمناعة.
4. وهو منشط ممتاز لاحتوائه على مادة الماتين، إلا أن مفعوله لا يؤدي إلى الأرق.
5. الشاي يحفز الجهاز الهضمي، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ويساعد على تطهير الأوعية الدموية.
6. من خلال دراسة الخصائص المفيدة لشاي المتة، وجد العلماء أنه عامل تجديد قوي.

يجب على أي شخص يريد إنقاص الوزن أن يلقي نظرة فاحصة على شاي المتة وخصائصه الفريدة. فائدة المتة هي أنها منشطة طبيعية وتساعد على حرق السعرات الحرارية الزائدة وتكسير الدهون. المشروب نفسه منخفض السعرات الحرارية ويمكن أن يقلل الشهية بشكل كبير مع تزويد الجسم بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية.

الضرر وموانع

مع كل خصائصه المفيدة، فإن شاي المتة له أيضًا موانع، والتي تشمل:

• زيادة حموضة المعدة.
• أمراض الكلى.
• الحمل في أي مرحلة.
• فترة الرضاعة
• عمر يصل إلى 14 عامًا ؛
• الميل إلى ترسيب الأملاح في الجسم.

يجب أن لا تشرب شاي المتة ساخنًا جدًا. ثبت أن شرب المشروبات الساخنة جدًا يشتبه في أنها مسببة للسرطان لجسم الإنسان. كما لا ينصح بشربه بكميات غير محدودة.

كيفية تحضير شاي المتة بشكل صحيح

من المعتاد شرب الشاي الباراغواي من وعاء خاص - كالابازا، حيث يتم تحضيره. تقليديا، هذه السفن مصنوعة من القرع. ومن هذه الفاكهة بدأ الهنود في العصور القديمة في صنع الحاويات الأولى لهذا المشروب.

اليوم، يمكن صنع القرع من مواد مختلفة، لكن أوعية "اليقطين" الأصلية لا تزال منتشرة على نطاق واسع وتحظى بشعبية كبيرة. ومع ذلك، ظلت وصفة إعداد هذا المشروب دون تغيير تقريبًا. دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير المتة:

1. يمتلئ الكالاباش بأوراق الشاي إلى حوالي ثلثي الحجم.
2. يُغطى الثقب الموجود في الكالاباش براحة اليد، ويُرجّ عدة مرات، ثم تُبلل أوراق الشاي قليلاً بالماء.
3. يجب أن تكون المياه المستخدمة في تحضير المتة نقية وناعمة.
4. يتم وضع قنبلة داخل أوراق الشاي المنتفخة، مع إمالة القربة بزاوية 45 درجة.
5. يتم إدخال البومبيلا مرة واحدة، ولا يتم إخراجها، ولا تستخدم أبدًا لتحريك المشروب.
6. ثم يتم ملء القرع بالكامل بالماء الساخن.
7. يجب ألا تزيد درجة حرارة الماء عن 75-80 درجة.
8. ينقع شاي المتة لمدة دقيقة واحدة ثم يشرب.
9. يمكن تخمير أوراق الشاي الواحدة حتى 7-9 مرات.

ثقافة استهلاك الشريك

يتم شرب مشروب المتة إما من خلال قصب أو باستخدام أنبوب معدني خاص يسمى بومبيلا. يوجد في أحد الأطراف مصفاة تعمل كنوع من الفلتر الذي يمنع دخول أوراق الشاي إلى الفم.

يجب شرب شاي المتة بعد أن يبرد قليلا، ولكن يجب تناول هذا المشروب مباشرة بعد تخميره. إذا جلس لفترة أطول، فسوف يكتسب التسريب طعما مريرا. بمجرد شرب الشاي وانتهاء السائل الموجود في الكالاباش، يمكنك تحضيره مرة أخرى على الفور.

ليس من المعتاد إضافة السكر إلى هذا المشروب، لكن يمكنك إبراز مذاقه بعصير الليمون. كثير من الناس يشربون أيضًا المتة مع الحليب أو الكريمة أو مستخلصات الفاكهة. ومع ذلك، فإن الخبراء الحقيقيين يشككون في مثل هذه الإصدارات من مشروبهم المفضل، ويفضلون شربه في شكله النقي.

من الممكن ألا تكون البيرة هي التي تدمر الناس، ولكن من المؤكد أن الشاي يمكن أن ينقذ الناس. خاصة إذا كنا لا نتحدث عن بديل أو مشروب شاي سريع التحضير من كيس مغلق، بل عن منتج حي طبيعي مشبع بالكثير من المكونات الطبيعية المفيدة. وعلى الرغم من أن معظمنا معتاد على اعتبار الشاي مشروبًا مبتذلاً للغاية، مخصص للاستخدام اليومي وحتى فقط كإضافة إلى الطعام، فقد تطور هذا الوضع بشكل أساسي لأننا نشرب الشاي غير المثير للاهتمام. عادي. أقصى أنواع الشاي المألوفة لدى مواطنينا هي الشاي الأسود والأخضر والأخضر مع الياسمين والكركديه وربما العديد من الخلطات المكررة بما في ذلك الأعشاب والتوابل. في حين أن الشاي الغريب الحقيقي معروف وبالتالي لا يمكن الوصول إليه إلا لعدد قليل: أولئك الذين يهتمون بميزات وأنواع المشروبات العشبية الطبيعية. لماذا لا تنضم إليهم، وتكتشف العديد من الفروق الدقيقة المثيرة واللذيذة، والأهم من ذلك، الصحية؟

على سبيل المثال، عدد قليل من الناس يعرفون كيفية تحضير واستخدام المتة بشكل صحيح. وكل ذلك لأنه لا يتم تقديمه للمستهلكين في كل مكان سواء في المتاجر أو حتى في المقاهي. يمكنك مناقشة سبب حدوث ذلك لفترة طويلة، لأن هذا المشروب ليس بأي حال من الأحوال أدنى من العديد من المشروبات الأخرى التي تتمتع بشعبية مستحقة (وأحيانًا غير مستحقة) بين عامة الناس. لكن من الأفضل ترك التكهنات الخاملة وتخصيص الوقت والاهتمام لدراسة الميزات والخصائص والتفاصيل الأخرى المثيرة للاهتمام المتعلقة بالرفيق. غالبًا ما يرتبط اسمه بالشاي، على الرغم من أن هذا ليس صحيحًا تمامًا. يمكن مقارنة المتة بالشاي من حيث الأصل (المواد الخام النباتية) ومن حيث الخصائص (التنغيم والتقوية والفيتامين). ولكن في الواقع، لا توجد صلة بين شجيرة الشاي والنبات المقدس، الذي يتم من أوراقه تحضير المواد الخام اللازمة لتخمير المتة. مهتم بالفعل؟ هل ترى! لكن هذه ليست حتى البداية، ولكنها مجرد تلميح لتاريخ المتة الطويل والمعقد والرائع للغاية، والذي بدأ قبل وقت طويل من سماع الأوروبيين لأول مرة عن هذا المشروب. لذلك، يجب على كل شخص يعتبر نفسه فضوليًا وغير مبالٍ بنظامه الغذائي أن يتعلم على الأقل القليل عن قواعد تخمير المتة واستخدامها، وكذلك عن أصلها وخصائصها.

ماتي: التركيب والخصائص والفوائد والأضرار
إذن ما هو الرفيق الغامض إن لم يكن الشاي؟ من وجهة نظر نباتية، هذه ليست أكثر من أوراق نبات يسمى هولي باراجواي، والذي ينمو بكميات كبيرة في الأرجنتين. في هذا البلد بدأوا في جمع الأوراق المقدسة وتجفيفها ومعالجتها بطريقة معينة من أجل صنع مشروب لاذع وعطري وذو مذاق محدد إلى حد ما، يُسمى اليوم المتة (وإذا كان صحيحًا تمامًا، فمع التركيز في المقطع الأول، وليس كذلك، كما هو معتاد في آذاننا). بالنسبة للأرجنتينيين، أصبح المتة جزءًا مهمًا من الثقافة الوطنية مثل الويبرنوم بالنسبة للأوكرانيين، والبتولا بالنسبة للروس. ومع مرور الوقت، تبنت الدول المجاورة في أمريكا الجنوبية هذا التقليد ونشرته في جميع أنحاء أراضيها. وحتى اليوم، في مكان ما في شوارع البرازيل، يمكنك مقابلة رجل عجوز جليل وهو يحتسي مشروبه وهو يمشي. لم يتعلم الأوروبيون عن المتة إلا بعد عصر الغزاة. علاوة على ذلك، تم تقسيم الموقف تجاهه على الفور إلى فرعين لا يمكن التوفيق بينهما: أصبح البحارة والمستعمرون مدمنين عليه بشدة، ويحظر الكهنة اليسوعيون المشروب الشيطاني بشكل صارم، وربطه بالطقوس الوثنية للهنود.

يوجد حقًا شيء شيطاني في السجادة، ولكن يمكن تفسير هذه الخصائص بسهولة من خلال تركيبتها الكيميائية الغنية. بادئ ذي بدء، تحتوي المتة الطازجة على نسبة عالية من الكافيين، ولكن من المثير للاهتمام أنها لا تسبب الإدمان عمليًا حتى مع الاستخدام المنتظم. بشكل عام، من حيث مجموعة وكمية الفيتامينات والعناصر الدقيقة، يمكن وضع المتة على نفس مستوى الشاي عالي الجودة: فهو يحتوي على فيتامينات ب، فيتامين أ، ج، ف، هـ، البوتاسيوم، الحديد، الصوديوم، المنغنيز. والكلور والكبريت - ما مجموعه حوالي 196 مكونًا نشطًا بيولوجيًا. العديد من القلويدات تعطي المتة طعمًا حلوًا، ويزداد تركيزها بما يتناسب بشكل مباشر مع قوة المشروب. يكشف التحليل الكيميائي أيضًا عن الأحماض العضوية الموجودة في المتة (بما في ذلك النيكوتين، والدهني، والأورسوليك)، والفانيلين، والروتين، وكميات معتدلة من البروتين والراتنجات. كل هذه المكونات تؤثر بشكل كبير على الحالة الجسدية والنفسية والعاطفية للشخص الذي يستخدم المتة بانتظام. ويجب التعامل مع هذا التأثير باهتمام كبير.

الحقيقة هي أن تأثير المتة على الجسم غير واضح. فمن ناحية، فهو يخفف التوتر بلطف، ويحسن المزاج ونبرة الجسم بشكل عام، ويقلل من أعراض الأرق والاكتئاب والقلق وعدم التوازن العاطفي. يوصى به كعامل منشط ومقوي ومحفز للمناعة من أصل طبيعي. ليس من قبيل الصدفة أن أوراق المتة هي الأساس لإنتاج العديد من مشروبات الطاقة في أجزاء مختلفة من العالم، ويلاحظ محبو هذا الشاي الباراغواي أنه بعد تناول كوب من المتة يسهل عليهم التركيز على العمل، ونسيان النعاس واللامبالاة. لكن في نفس الوقت لا يوجد خير بدون وجه عكسي. وعلى الرغم من عدم إدراجه رسميًا في قائمة المواد المسببة للسرطان، إلا أنه عندما يكون ساخنًا، فقد تم الاعتراف بهذا المشروب من خلال بعض الدراسات على أنه يحتمل أن يكون خطرًا على الصحة. على وجه الخصوص، ارتبط استخدام المتة مؤخرًا بتطور الأورام السرطانية ليس فقط في أعضاء الجهاز الهضمي، ولكن أيضًا في الأعضاء الأخرى. بادئ ذي بدء، يحدث هذا بسبب النشاط الكيميائي الحيوي لمكوناته. والثاني هو درجة الحرارة المرتفعة التي من المعتاد عندها شرب المتة الطازجة. الاستهلاك اليومي للرفيق الساخن يمكن أن يكون له تأثير سيء على حالة المريء والمثانة وحتى الرئتين (بغض النظر عما إذا كنت تدخن أم لا) ويثير السرطان.

ومع ذلك، فإن المتة لا تفقد شعبيتها سواء في أمريكا اللاتينية أو في الخارج. علاوة على ذلك، أصبح الطلب عليه أكثر فأكثر بسبب أصله الغريب وطعمه غير العادي. لعب الثوري الأسطوري إرنستو تشي جيفارا دوره قسريًا في تنمية شعبية ماتي. ومن بين الصور العديدة التي تم التقاطه فيها، احتفظ عدد كبير منها بصورته مع سفينة زميلة، والتي كان تشي من أشد المعجبين بها. اليوم، تشرب أوروبا المتة أكثر كإشادة بالموضة وقليلًا كمتابعة لاتجاه التغذية العضوية. يمكن العثور عليها في مقاهي الشاي والمقاهي المتخصصة وفي قوائم المؤسسات الغذائية ذات الطابع الخاص. كقاعدة عامة، يطلق عليهم ماتيني. لذلك، إذا كنت تبحث عن مكان يمكنك من خلاله تجربة Real Mate، وإعداده وتقديمه وفقًا لجميع الشرائع، فلا تتردد في الذهاب إلى هذا المقهى لأول مرة. هذا هو الخيار الأفضل للتعارف الأول. وإذا كنت تحب المتة وترغب في إدخالها في نظامك الغذائي المعتاد، وتعامل مع عائلتك وأصدقائك بها، فيمكنك إتقان تقنية تخمير هذا المشروب في المنزل. لقد قمنا بالفعل بإعداد توصيات عملية حول كيفية القيام بذلك من أجلك.

قواعد لتخمير زميله
قد يتفاجأ الشخص الذي يحاول المتة لأول مرة: من الصعب وصف هذا المشروب بأنه لذيذ المذاق بالمعنى المقبول عمومًا للكلمة. في المظهر، يمكن الخلط بينه وبين الشاي الأخضر (ضخ ذهبي مصفر فاتح)، ولكن في الذوق - بأي حال من الأحوال. عندما يتم تخميره بشكل ضعيف، فإنه يشبه شاي الأعشاب اللاذع، ولكن عندما يتم تخميره بشكل صحيح، فهو يجمع بين المرارة والحلاوة، ويترك مذاقًا طويلًا لاذعًا في الفم. هذا المتة له تأثير مكثف على براعم التذوق، كما أنه يثبط الشهية، ولهذا السبب غالبًا ما يشربه الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن. ومع ذلك، فإن المشروب المعد وفقًا لجميع القواعد التقليدية هو وحده القادر على نقل تلك الأحاسيس التي يحبها كثيرًا في المنزل وفي جميع أنحاء العالم. لذلك، استعد لتذكر وإتقان المراحل التالية من تحضير المتة:
ومع ذلك، لا يزال العديد من خبراء المتة لا يستطيعون شربها في شكلها النقي، مما يخفف طعم المشروب بالحليب أو العسل أو المربى الطبيعي. يمكنك استخدام السكر، ولكن من الأفضل اختيار المزيد من الإضافات الطبيعية. المتة المنكهة بعصير الجريب فروت تكتسب نكهة مثيرة للاهتمام. حسنًا، النسخة الأكثر سخونة والأكثر فخامة من الخليط هي تتزاوج مع الروم. حتى كمية صغيرة من هذا الكحول القوي المضاف إلى الكالاباش ستجعلك تشعر وكأنك مشارك حقيقي في ثورة أمريكا اللاتينية. بمجرد أن تعتاد على المتة، ستبدأ في ملاحظة الفروق الدقيقة في الطعم وكيفية تغيرها من شراب إلى آخر، وتعتمد أيضًا على كمية الأوراق الجافة ودرجة حرارة الماء. ومن أجل التغيير، حاول تخمير المتة ليس بالماء، بل بالحليب الساخن قليل الدسم (أو الحليب المخفف بالماء). سيكون لمثل هذا المشروب طعم ولون مختلفان تمامًا، لكنه سيحتفظ برائحة الأعشاب وجميع خصائصها المقوية.

قواعد استخدام رفيقة
عند الحديث عن قواعد تحضير مشروب له تاريخ مثل المتة، من المستحيل عدم ذكر طقوس الاستهلاك المرتبطة بها. بعد كل شيء، فإنهم هم الذين يخلقون إلى حد كبير (إن لم يكن بشكل أساسي) البيئة المحيطة التي تُبنى عليها الصورة والموقف تجاه هذه الظاهرة الثقافية. فيما يتعلق بالرفيق، فإن هذه التقاليد لها جذور عمرها قرون وقواعد صارمة إلى حد ما، تحددها الحقائق التاريخية وخصائص المشروب نفسه. على سبيل المثال، على الرغم من أن المتة غالبًا ما يتم شربها من أجل المتعة الشخصية، إلا أنها لا تزال تعتبر مشروبًا يجمع الناس معًا. واحدة من أقدم الطرق، وبالتالي الأصيلة، لشرب المتة هي شربها في دائرة. وعندما يجتمع لهذا الغرض مجموعة من الأصدقاء أو الأشخاص ذوي الاهتمامات المشتركة، يتم تعيين شخص واحد منهم ليكون مسؤولاً عن القربة المشتركة، ويراقب عن كثب امتلاءها ودرجة حرارة الشريك. يتولى هذا الشخص دورًا فريدًا كمضيف وقائد للحفل. يقوم بتسخين الماء وتحضير المتة، وهو أول من يجرب المشروب الأولي الأكثر مرارة، ثم يمرر القربة مع البومبيلا إلى جميع الحاضرين.

لمثل هذا الحفل الجماعي، كقاعدة عامة، يتم استخدام Bombilla مع لسان حال مطلي بالفضة، وهو معروف بخصائصه المبيدة للجراثيم. أما بالنسبة للقرع الشخصي المخصص للاستخدام الشخصي فقط، فمن المهم العناية به بشكل صحيح للحفاظ عليه. بعد الانتهاء من الشرب، اغسل القربة جيدًا وجففها. قم بتخزينه في مكان جاف حيث لا يخاطر بامتصاص روائح الأطعمة ذات الرائحة القوية عن طريق رش بعض المتة الجافة بداخله. يجب أن تكون القرع الجديد تمامًا أو الذي لم تستخدمه لفترة طويلة جاهزًا للعمل. للقيام بذلك، املأه بشاي المتة الجاف وانقعه في الماء المغلي. قم بتغطية الجزء العلوي واتركه لمدة يوم تقريبًا. ثم قم بإزالة المحتويات وشطف الوعاء جيدًا. بعد هذه المعالجة، يصبح جاهزًا مرة أخرى لتخمير المتة. وإذا كانت كل هذه الإجراءات تبدو معقدة للغاية بالنسبة لك، ولا يبدو أن شرب المتة يستحق مثل هذه المتاعب الكبيرة، فقط تذكر أنه وفقًا للأسطورة، تم منح المتة للناس من خلال الأرواح العليا من أجل اللطف والصبر والنبل ونقاء الأفكار. . هذه هي الصفات التي يتوقعها ماتي من كل من يلمس القنبلة بشفاهه؛ ومن أجلهم يكافئهم ماتي بالقوة والحيوية والصحة. علاوة على ذلك، فإن مجرد لمس ثقافة بعيدة والتعرف على تفاصيلها الدقيقة يعد بالفعل متعة كبيرة، حيث يزين الحياة اليومية ويعطي الإلهام للقيام بأعمال صغيرة ولكنها مهمة في الحياة. لذلك، كونوا منتبهين وصبورين ومهذبين تجاه بعضكم البعض، ومع نفسك ومع إكسير القوة، الذي اسمه الثاني هو الرفيق.

جوليا فيرن 5 005 1

شاي المتة (في بعض المصادر متة) هو مشروب عطري ولذيذ ومنشط بشكل مدهش جاء إلينا من هنود باراجواي. بفضل تركيبته، فهو معزز للطاقة الطبيعية، وعندما يتم تناوله بشكل صحيح، فإنه يساعد في الحفاظ على الجمال والشباب لفترة أطول. كل عام يكتسب هذا المشروب شعبية متزايدة.

أصبح ماتي معروفًا للمستعمرين الأوروبيين في القرن السابع عشر. ووجدوا أن هذا الشاي علاج فعال ضد الاسقربوط. صحيح أنه لم يكن شائعًا في الدول الأوروبية كمشروب شاي. ولم يشربوه، بل صنعوا صبغات من الكحول لإضافتها إلى المسكنات الطبية. كشاي، أصبح الطلب عليه مؤخرا نسبيا.

يتم تحضير هذا المشروب من أوراق وبراعم نبات هولي باراجواي، وهو شجيرة دائمة الخضرة يبلغ طولها 15 مترًا. ينمو هذا النبات في دول مثل البرازيل وأوروغواي والأرجنتين وباراغواي. يتم العثور على هولي باراجواي في البرية وفي المزارع، حيث يتم الاعتناء بها من قبل أشخاص مدربين تدريبًا خاصًا.

من حيث طعمه وخصائصه، يعتبر المتة شايًا يمكن اعتباره شيئًا متوسطًا بين الشاي والقهوة.

وهو يشبه الشاي التقليدي في طريقة جمعه وتجفيفه. والتشابه مع القهوة هو أن شاي المتة الأخضر يحتوي على مادة الماتين التي تشبه في تأثيرها إلى حد كبير مادة الكافيين التي تعتبر المكون الرئيسي لحبوب القهوة.

يتمتع هذا المشروب بمذاق فريد يجمع بين مرارة الشاي الأخضر وحلاوة الفانيليا. بالإضافة إلى ذلك فإن هذا المشروب الساخن اللذيذ مفيد جداً لجسم الإنسان، ويمكن استخدامه لإنقاص الوزن، ولكن هناك بعض موانع شربه. من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة قدر الإمكان والاستمتاع بمجموعة كاملة من مذاقها، من المهم معرفة كيفية تحضير وشرب شاي المتة.

فوائد ومضار مشروب باراجواي

لاكتشاف سر شاي المتة، عليك أن تتعلم المزيد عن فوائده وأضراره.

خصائص مفيدة للشاي:

• يرفع مزاجك ويساعد على التغلب على الاكتئاب.
• له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي، ويقويه، ويساعد في محاربة التوتر؛
• ينشط ويمتلئ بالطاقة ويخفف التعب ويعزز التركيز والأداء بسبب الماتين بينما لا يوجد نبض سريع وزيادة الإثارة والأرق كما هو الحال مع الكافيين.
• يساعدك على النوم واستعادة القوة في فترة زمنية أقصر؛
• يساعد الجسم على التخلص من المواد السامة والفضلات؛
• يشبع الدم بالأكسجين، مما يحسن عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
• يساعد على تقوية جهاز المناعة، ويزيد من خصائص الجسم الوقائية؛
• له تأثير جيد على الهضم، ويساعد في أمراض المعدة، وله تأثير مفيد على الغشاء المخاطي.
• له تأثير إيجابي على الكبد.
• مفيد عند ممارسة الرياضة، حيث يساعد الجسم على إزالة حمض اللاكتيك من العضلات، مما يخفف الألم؛
• ويقلل الشهية المفرطة والجوع، وهو أمر مهم عند فقدان الوزن؛
• له تأثير مفيد على الجلد، ويخفف الاحمرار والتهيج، ويزيد من مرونته، ويحمي من التعرض لأشعة الشمس؛
• يحسن حالة الشعر.
• تطبيع ضغط الدم.
• يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للحياة الطبيعية؛
• أنه يحتوي على حمض البانتوثينيك المسؤول عن تطبيع مستوى الأدرينالين في الدم ويشارك بشكل مباشر في عملية ترميم الخلايا.
• ينظم مستويات الكوليسترول في الدم.
• له تأثير مضاد للتشنج.
• يزيد من الفاعلية.
• يحفز إنتاج الاندورفين.
• مع الاستهلاك المستمر لشاي المتة، تقل الرغبة في تناول المشروبات الكحولية والتدخين؛
• يساعد على التعافي بشكل أسرع من الأمراض.
• تستخدم لأغراض الوقاية أثناء أوبئة الأنفلونزا والسارس.
• له تأثير خفيف ولا يسبب الإدمان.

موانع للاستخدام

على الرغم من العدد المذهل من الخصائص المفيدة لشاي باراجواي، تشير مراجعات الأطباء إلى وجود قيود على استخدامه ولا ينصح بشربه:

• النساء الحوامل.
• عند الرضاعة الطبيعية
• أطفال صغار
• المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين.
• في ارتفاع درجة الحرارة وضغط الدم.
• لتحصي البول وحصى المرارة وغيرها من الأمراض المرتبطة بالكلى.
• مع الحموضة العالية، وجود قرحة المعدة والاثني عشر.
• مع الميل إلى الحساسية.
• في حالة التعصب الفردي للمكونات.

ومن عيوب المشروب الهامة وجود عدد كبير من المواد المسرطنة التي يمكن أن تسبب السرطان فلا يجب إساءة استخدامه. من الأفضل شربه ليس يوميا، ولكن من وقت لآخر لأغراض وقائية. كما لا ينصح بشرب الشاي الساخن جداً، حتى لا تتلف جدران المريء. تركيبة الشاي الغريب تدمر مينا الأسنان، لذا من الأفضل شربه من خلال القشة.

كيفية تحضير شاي المتة بشكل صحيح

يتميز المشروب الباراجواياني بميزات أخرى - فهو يحتاج إلى تحضيره في وعاء خاص "كالاباش" (وعاء لشاي المتة)، حيث يُشرب الشاي من خلال قش "بومبيلا" مع قطعة فموية من جانب ومصفاة من الجانب الآخر . في السابق، كان الكالاباش مجوفًا من ثمرة قرع صغيرة، وكانت القنبلة تُصنع من ساق عشب فارغ. في الوقت الحاضر، يُصنع الكالاباش من الخشب والمعدن وحتى البلاستيك، بينما تُصنع البوميلا حصريًا من الفضة أو الفولاذ المقاوم للصدأ. بالطبع، يمكنك تحضير المشروب في إبريق شاي سيراميك عادي، ولكن بعد ذلك لن تتمكن من الشعور بالطعم الحقيقي للمتة.

عملية تخمير هذا الشاي غير عادية تمامًا ولا ينبغي التسرع فيها. بالطريقة الكلاسيكية، يتم ملء الكالاباش بنسبة 2/3 بمسحوق المتة، ثم يتم تغطية الوعاء بيدك ورجه.

ثم تحتاج إلى إمالة الكالاباش على جانبه وإدخال القنبلة في المساحة الحرة حتى تصل إلى القاع، وبعد ذلك يتم قلب الحاوية عموديًا مرة أخرى. ثم يُملأ الوعاء بالماء بحيث يغطي أوراق الشاي الجافة فقط، بينما تُسد القنبلة بإصبعك. من المهم أن يكون الماء نظيفًا وناعمًا ودرجة الحرارة المثلى للتخمير هي 70-80 درجة.

بعد دقيقتين، أضف الماء إلى الأعلى. لكي يكون المشروب جاهزا تماما، فإن التخمير الطويل غير مرغوب فيه؛ يجب أن يكون المشروب طازجا، حيث يتم فقدان خصائصه المفيدة مع مرور الوقت. من المهم معرفة دقة واحدة: عند التخمير، لا يمكنك تحريك القنبلة، ناهيك عن محاولة تحريك المشروب بها، وإلا فسوف يتم انسداده بأوراق الشاي الناعمة وسيكون من المستحيل الشرب منه.

من أجل تنويع طعم ورائحة الشاي، يمكنك إضافة قطع من قشر الحمضيات عند التخمير للحصول على تأثير مهدئ ومريح، ويضاف إليها النعناع، ​​بلسم الليمون، البابونج، حشيشة الهر، الزيزفون المتة المحضرة، لكن عليك أن تكون حذرًا عند تناول مثل هذا المشروب ولا تتناوله إلا في الحالات القصوى.

يمكنك أيضًا إعداد شاي المتة المغذي، وهو مثالي لتناول الإفطار. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين الحليب إلى 70-80 درجة وسكب أوراق المتة عليه، ثم إضافة القليل من العسل. المشروب له طعم خفيف لطيف للغاية.

كيف تشرب مشروبًا غريبًا

يجب أن تبدأ في شرب المتة فورًا من الأسفل في رشفات صغيرة. من الممكن تحضير نفس الحصة من المتة حتى عشر مرات، ويعتقد الخبراء أنها تصبح ألذ بعد المرة الثالثة أو الرابعة. من الأفضل شرب الشاي على الفور، إذا تركته لفترة طويلة، فسيبدأ في التخمر وإطلاق المرارة، والتي ستتخلل فيما بعد جدران كالاباش، وسوف تصبح جميع أنواع الشاي اللاحقة مريرة.

لذلك، يمكننا أن نستنتج أن شاي المتة ليس فقط مشروبًا رائعًا ولكنه أيضًا مشروب ذواقة صحي يحتوي على فيتامينات ومواد قيمة. تحتوي كل ورقة من أوراقها على طعم ورائحة فريدة من نوعها، مما يساعد على إعادة شحن الطاقة الإيجابية طوال اليوم.

تظهر الفوائد والخصائص الاستثنائية ومذاق شاي المتة بكامل قوته فقط عندما يتم تخميره في كالاباش - وهي حاوية مصنوعة من اليقطين.

عملية التصنيع مثيرة للاهتمام للغاية - تحتاج إلى تنظيف اليقطين من اللب والبذور والزيت، وتجفيفه، وتغليف الحواف بالمعدن، وتزيين الجزء الخارجي كما يمليه خيالك، وبعد ذلك يتم تزيين الوعاء بالجلد أو الفضة.

من تشكيلة واسعة مخصصة لحفل الشاي، يمكنك اختيار حاوية قرع كبيرة لشرب الشاي مع الأصدقاء أو برقبة ضيقة للشرب الفردي.

قبل الاستخدام الأول، يحتاج الكالاباش إلى "تنشيطه". تُسكب الأوراق الجافة المسحوقة والبراعم الصغيرة من نبات هولي باراجواي، والتي تسمى عشبة المتة أو عشبة اليربا، في وعاء اليقطين الممتلئ بمقدار نصف أو ثلاثة أرباع. تمتلئ المواد الخام بالماء الساخن ويتم غرسها لمدة لا تزيد عن يوم، وإلا سيظهر العفن وسيتعين التخلص من الوعاء. بعد ذلك، يتم سكب التسريب، ويصبح القرع جاهزًا للاستخدام. يتيح لك الإجراء التحضيري إغلاق وتشبع المسام الموجودة في الوعاء بالأملاح الموجودة في العشب.

بعد شرب الشاي، يجب إفراغ وعاء اليقطين وتجفيفه. إذا لم يتم استخدامه لفترة طويلة، يجب عليك صب القليل من أوراق الشاي الجافة في القرع.

باتباع التقاليد بدقة، فإن الطريقة الصحيحة لشرب المتة هي من خلال القنبلة.هذا جهاز على شكل أنبوب معدني (خشبي) منحني، يوجد على إحدى حوافه قطعة فموية، ومن جهة أخرى - مصفاة تعمل كمرشح حتى لا تصادف جزيئات أوراق الشاي عند الشرب .

إعداد زميله الكلاسيكية

يجب أن يتم تخمير أوراق هولي باراجواي باتباع تقنية معينة.

1. أولاً، يُسكب ثلث العشب في الحاوية، وتُغطى الحاوية بيدك وتُرج.
2. الحاوية مائلة بحيث تكون الأوراق على جدار واحد. ثم تحتاج إلى صب كمية صغيرة من الماء في القرع فقط لترطيب أوراق الشاي الجافة.
3. في هذه المرحلة، أدخل القنبلة داخل العجينة السميكة بالفعل من الأوراق المنتفخة، واملأ الوعاء بالكامل بالماء الساخن، بينما من المهم إغلاق الفتحة العلوية لشفاطة الشرب.
4. يتم غرس المشروب لمدة 1-2 دقيقة، وهو جاهز للشرب.

يمكن إعادة تخمير العشبة من 6 إلى 9 مرات.

ملحوظة: درجة الحرارة المثلى لتحضير المتة لا تزيد عن 75-80 درجة. إذا استخدمت الماء المغلي، فسيكتسب المشروب طعمًا مرًا وتضيع فوائده. علاوة على ذلك، فإن مثل هذا السائل الساخن يمكن أن يسبب ضرراً للجسم؛ فشربه خطير وغير سار.

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطعم غير عادي، اشرب الشاي ببطء، في رشفات صغيرة، وتذوق كل نكهة. تأكد من أن أنبوب القنبلة يكون دائمًا في الجزء الأكثر سمكًا، في قاع الوعاء.

لا تقلق إذا لم يكن لديك معدات خاصة لتحضير المشروب. بعد كل شيء، هناك طرق أقل غرابة لإعداد المشروب، تم تكييفها خصيصا لسكان الدول الأوروبية، باستخدام أواني الشاي الكلاسيكية.

تشبه عملية التخمير في ماكينة الضغط الفرنسية عملية صنع القهوة، ما عليك سوى اتباع النسب - 50 مل من الماء، 50 جرام من الأوراق الجافة وتترك لمدة دقيقة واحدة. يُسكب المشروب في أكواب من خلال مصفاة. يُسمح بإعادة التخمير حتى 2-3 مرات.

عدة وصفات الذواقة

يجب شرب الشاي المحضر على الفور، وإلا فإنه سيبدأ في التذوق المر، وكذلك جميع المشروبات اللاحقة.

رفيقة الصيف الباردة أو تيريري

كما هو الحال في الوصفة الكلاسيكية، يتم سكب عشبة المتة في القربة، ولكنها مملوءة بالماء البارد. حسب الرغبة، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من عصير (الليمون أو البرتقال) ومكعبات الثلج، والنعناع إذا رغبت في ذلك.

يمكنك الحصول على تأثير مريح من شاي المتة عن طريق إضافة القليل من بلسم الليمون أو البابونج المجفف أو النعناع أو حشيشة الهر أو زهور الزيزفون عند تخمير نبات اليربا، وللحصول على منشط، اسكب القهوة المطحونة في المشروب النهائي من هولي باراجواي. لكن مثل هذا الترادف يتطلب رعاية خاصة واستخدامًا نادرًا للغاية.

تتزاوج مع الحليب أو Cocido

يمكن تقدير فوائد هذا المشروب خلال برد الشتاء - فهو يدفئ ويحسن المناعة. لتحضيره، تحتاج إلى غلي 0.5 لتر من الحليب وتبريده في درجة حرارة الغرفة إلى 70-80 درجة، صب حوالي 50 جرام من العشب فيه. يحلى حسب الذوق مع العسل أو السكر. يُسكب الشاي النهائي في أكواب من خلال مصفاة.

إذا كنت ترغب في تجربة شيء غريب تمامًا، فيمكنك تحضير اليربا بقشر الحمضيات: الليمون أو البرتقال أو الجريب فروت أو اليوسفي.

إن شرب المتة بشكل صحيح هو طقوس حقيقية لسكان دول أمريكا الجنوبية، والتي درسوها لسنوات عديدة وصقلوا مهاراتهم. الشيء الرئيسي هو عدم التسرع والهدوء، فهذه هي الطريقة الوحيدة لتشعر بالقوة بشكل غير عادي.