كن نباتيا. هل يمكن للنباتيين تناول السمك؟ قائمة نباتية للأسبوع

رقم نباتيينفي جميع أنحاء العالم يتزايد كل عام. يتم تسهيل ذلك من خلال العديد من الأسباب الموضوعية والذاتية - بدءًا من الأفكار حول ما ينبغي أن يكون عليه الأمر طعام صحي وصحي، وتنتهي بالمعتقدات الأخلاقية.

على أي حال، الحجج للنباتيةيمكنك تسمية مائة، وهنا أهمها.

أسباب تجعلك نباتياً

1) النباتيون يعيشون لفترة أطول. تم إجراء الكثير من الأبحاث في هذا المجال، وأظهرت نتائجها أن التغذية النباتية المستمرة والطويلة الأمد تقريبًا (أكثر من 20 عامًا) ساهمت في زيادة متوسط ​​العمر المتوقع. الأرقام المقدمة مختلفة - في المتوسط، من 3.5 إلى 10 سنوات.

2) فوائد للجهاز الهضمي. نظرًا لأن الجهاز الهضمي البشري غير مصمم لأطعمة اللحوم، فإن هضمها يستغرق وقتًا أطول بأربع مرات من الأطعمة النباتية ومنتجات الألبان (حتى 8 ساعات). إن عمليات التعفن التي تحدث نتيجة تناول اللحوم في الأمعاء، وكذلك الطاقة التي تنفق على معالجتها، لا تساهم على الإطلاق في زيادة الحيوية. إذا كنت تأكل اللحوم في المساء، فسيضطر الجهاز الهضمي إلى العمل عندما يجب أن يستريح - في الليل. وبالتالي، فإن البلى على الجسم سيحدث بشكل أسرع بكثير، كما لو كان الشخص يأكل الأطعمة النباتية في الغالب. بالإضافة إلى ذلك، الأطعمة النباتية غنية الفيبرمما يساعد على تطبيع وظيفة الأمعاء.

3) فوائد لشخصيتك. ووفقا للأبحاث، مؤشر كتلة الجسمبين النباتيين، أقل من بين آكلي اللحوم، ومتوسطة مؤشرات مؤشر كتلة الجسمتنخفض وفقا لشدة النظام الغذائي النباتي. الأدنى متأصل نباتيين. وبالتالي، فإن النباتيين ليسوا أقل عرضة للإصابة بالسمنة وزيادة الوزن فحسب، بل هم أيضًا أكثر نحافة من أقرانهم الذين يتناولون اللحوم.

4) فوائد للبيئة.إن تربية الماشية من أجل الغذاء هي استخدام غير مستدام للموارد الطبيعية. ويستخدم إنتاج اللحوم كمية من المياه أكثر بثمانية أضعاف من زراعة الحبوب والحبوب والفواكه والخضروات، ناهيك عن فدان المراعي وأطنان العلف التي تحتاجها حيوانات المزرعة. اقتصاديًا، يمكن أن يوفر هكتار واحد من الأرض الغذاء لسبعة نباتيين، في حين أن تلبية احتياجات شخص واحد من أكلة اللحوم يتطلب ما يصل إلى هكتارين.
السبب الرئيسي للجوع في جميع أنحاء العالم هو الاستخدام غير الرشيد للموارد والصناعة الغذائية المتقدمة في البلدان الغنية. مثال واضح: الحبوب، الرخيصة والمتاحة، والتي لا يمكن قولها عن منتجات اللحوم، الحبوب، التي يمكن أن تغذي عددًا أكبر بكثير من الأشخاص مقارنة بمنتجات اللحوم الناتجة، تُستخدم بدلاً من ذلك لإطعام الماشية التي يتم تربيتها للذبح.
وفقا للمهاتما غاندي، وهو شخصية سياسية مشهورة وإيديولوجية حركة الاستقلال الهندية، من الناحية الرياضية، فإن موارد الأرض كافية تماما لتلبية احتياجات البشرية جمعاء، ولكن ليس جشع كل من ممثليها.

5) عطف. إن طرق ذبح الحيوانات ليست إنسانية - وللاقتناع بذلك يكفي مشاهدة مقاطع فيديو موضوعية عن الواقع القاسي للمسلخ. بالنسبة لهذا الواقع، في جوهره، لا يهم حقًا ما إذا كان الشخص "مؤديًا" أو "عميلًا". يعد تحقيق الحظر الكامل على قتل الحيوانات هدفًا نبيلًا، ولكنه بعيد المنال عمليًا خلال العقود القادمة، ومع ذلك، عندما تصبح نباتيًا، سترفض رعاية مصانع معالجة اللحوم وتنقذ حياة 750 دجاجة و30 خروفًا و20 خنزيرًا. و5 أبقار ونصف طن سمك.

6) فوائد لنظام القلب والأوعية الدموية.وفقًا للبحث، فإن معدل الوفيات الناجمة عن أمراض القلب التاجية بين الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا لأكثر من 5 سنوات أقل بنسبة 24٪. يعاني النباتيون أيضًا من انخفاض ضغط الدم مقارنة بغير النباتيين ويكونون أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم. كما أن خطر الإصابة بالنوبات القلبية أقل بكثير من خطر تناول اللحوم.

7) النباتيون أقل عرضة للإصابة بالسرطان.وخلص العلماء إلى أن خطر الإصابة بأي سرطان (باستثناء سرطان القولون) أقل بكثير لدى النباتيين مقارنة بالأشخاص الذين لا يلتزمون بمثل هذا النظام الغذائي.

8) النباتيون لديهم رائحة أفضل.وفقا لنتائج الدراسات التي أجراها علماء تشيك، فقد وجد أن رائحة الجسم للأشخاص الذين استبعدوا منتجات اللحوم مؤقتا من نظامهم الغذائي تم تصنيفها على أنها أكثر متعة وأقل كثافة من ذي قبل. وهذا يدل على أن اللحوم لها تأثير سلبي على رائحة الجسم.

10) الأطعمة النباتية هي الأكثر طبيعية للبشر.وفقا لهيكل جسم الإنسان، يمكن تصنيف الشخص على أنه من الحيوانات العاشبة. ويتجلى ذلك من خلال عدد من العلامات مثل طول الجهاز الهضمي وخصائصه، وبنية الأسنان، وغياب المخالب، وما إلى ذلك. في الوقت نفسه، في المجتمع الحديث، يتم استهلاك اللحوم فقط في شكل مطبوخ، وبدون منتجات إضافية مثل الملح والتوابل، لها رائحة وطعم سيئان إلى حد ما. يستخدم الملح والبهارات لإخفاء منتج غير طبيعي للإنسان.
بالإضافة إلى ذلك، بمفرده، باستخدام المخالب فقط (الغائبة) والأسنان (غير المتكيفة)، لا يستطيع الشخص قتل حيوان، وتمزيق جلده الخشن وتمزيق اللحم إلى قطع. من وجهة النظر هذه، فإن الشخص الذي يأكل اللحوم لديه أوجه تشابه مع الزبال وآكل الجيف أكثر من نظيره مع حيوان مفترس.

التغذية هي أساس الحياة. ومن خلال إعادة بنائه، فإننا نتغير. الأمر بسيط: نستهلك الأطعمة الصحية ونصبح أكثر صحة، ونستهلك الأطعمة الضارة ونبدأ بالمرض.

وتعتمد أسباب تغيير نظامك الغذائي على الرغبة في إنقاص الوزن والظهور بمظهر أصغر سناً وتحسين صحتك بشكل عام. إذا كانت أهدافك مبنية على الرغبة في الحفاظ على الشباب والصحة، فسوف تسأل سؤالا منطقيا - كيف تصبح نباتيا.

الأكل حسب العادة التي غرسها الأهل، فلا يفهم الإنسان لماذا يصبح كل من حوله نباتياً. هناك الكثير من الأسباب لذلك - من الأنانية إلى النبيلة. واحد يتبع اتجاهات الموضة، وآخر يريد إنقاص الوزن، والثالث يطور الروحانية.

يؤكد تاريخ الدول الشرقية: النباتية ليست مجرد نظام غذائي، ولكنها أيضا جزء من النظرة العالمية. وإذا كان الشخص جاهزا، فبمساعدة أسلوب حياة غير اللحوم، سيكشف عن إمكاناته اللاواعية. إذا لم يكن الأمر كذلك، فهذا يكفي أن تبدأ بتحسين الصحة، فهي بالفعل ميزة إضافية.

تُظهر الفلسفات القديمة فوائد الأسباب التي تجعلك نباتيًا. رأى الحكماء في مثل هذا التغذية معنى خاصًا - التطهير والانسجام مع العالم من حولهم. لا غضب ولا عدوان ولا كراهية - فقط نقاء الأفكار.

يحافظ أتباع الأيورفيدا والتعاليم القديمة الأخرى بعناية على المعرفة المكتسبة منذ مئات السنين. لقد نشروا فلسفة الحفاظ على الحياة، وغرسوا أن الحياة كلها ذات قيمة.

مثل هذه الأفكار تلقى صدى لدى ملايين الأشخاص حول العالم. يبدأ الحفاظ على السلام على هذا الكوكب بحب نفسك وجارك. وإذا أوقف الجميع أعمال العنف التي يرتكبونها بأنفسهم، فإن الحضارة سوف تتغير إلى درجة لا يمكن التعرف عليها.

أسباب تجعلك نباتياً

إذا كنت تبحث عن أسباب لتصبح نباتيًا، فهي لديك بالفعل ولا تحتاج إلى تحديدها. حتى لو انتهت محاولاتك الأولى بالفشل بعد بضعة أيام، فهذا بالفعل انتصار يمكنك أن تفخر به.

إن تبني طريقة جديدة لتناول الطعام سيبدأ بخطوة صغيرة، ولكنه سيؤدي إلى تغييرات لم تكن تعتقد أنها ممكنة من قبل. إنه مثل اختيار تلك الحبة بالذات - فهي ستفتح عالمًا جديدًا. لكن أولاً، سنلقي نظرة على بعض الأسباب التي تجعلك تصبح نباتيًا والتي لا علاقة لها بالرغبة الحقيقية في تحسين نفسك.

انها عصرية

سيظل بعض الناس يصنعون عبادة من النظام النباتي. إنه أمر عصري - ستكون هناك دائمًا فرصة للعرض على Instagram. ونظرًا لأنانية الأفكار، فإن الرغبة في تناول الخضار ستختفي فورًا بمجرد تحميل جميع الصور على حسابك. هذه ليست صحوة أو تحول شخصي، إنها رغبة في مواكبة العصر - للتباهي.

فخر

تم تصميم أجسامنا بشكل مختلف، ولا يحتاج بعض الأشخاص بالضرورة إلى تناول اللحوم كل يوم. إنه يدير الأمور بشكل جيد بدون البروتين الحيواني لمدة أسبوعين في المرة الواحدة. وإدراكًا لهذه الميزة الخاصة به، سيخبرك الشخص بكل فخر مباشرة في وجهك: "أنا لا آكل الحيوانات، لكن ماذا فعلت؟"

وسوف تستمر لفترة من الوقت، ولكن ليس لفترة طويلة. لا توجد مبادئ هنا، مما يعني أنه ليست هناك حاجة للبقاء نباتيًا أيضًا.

إذا تعرفت على نفسك في هاتين الصورتين، ففكر فيما إذا كنت تحتاج حقًا إلى معرفة كيف تصبح نباتيًا؟ المحاولات جديرة بالثناء، لكن المصدر الأصلي لن يفيدك بأي شيء.

النظام النباتي هو أحد جوانب نمط الحياة الهزيل. كل حياة مقدسة، مما يعني أنه يجب بذل الجهود للحفاظ عليها.

مع هذه الأسباب، فإن التحول إلى نباتي مع فترة انتقالية إلى طريقة جديدة لتناول الطعام لن يكون مشكلة. ستبقى العادات وسيتعين التغلب عليها، لكن الإرادة القوية والمبادئ التي لا تتزعزع ستساعدك على البقاء على قيد الحياة خلال فترة التكيف الجسدي.

تحسين الصحة

إليك سبب وجيه آخر لتصبح نباتيًا: الصحة.

إذا نظرنا إلى الواقع من وجهة نظر الطاقات، فإن أي منتج له طاقته الخاصة. في التفاحة قوية وإيجابية، في اللحوم عدوانية ومدمرة.

في لحظة القتل، يواجه الحيوان موجة قوية من الأدرينالين، ومعها العدوان والخوف. هذه المشاعر المدمرة القوية مدفونة في أعماق مادة المنتج وتنتقل إليك. لا عجب أن القدماء استخدموا الأعضاء الفردية للحيوانات، وفي بعض القبائل، استخدم الناس قوتهم. ولكن لم تكن هناك قوة هناك - فقط الرغبات السلبية البدائية.

الطاقة إما إبداعية أو سلبية. إن في الخضار والفاكهة خلقا، وفي قتل الحيوان هلاكا. باختيارك المنتجات الحيوانية، فإنك تتورط في جريمة قتل وتغذيك مشاعر وضيعة. هذا الأخير يحرمك من القوة ويغرس الخوف. مع مثل هذه الأمتعة، لن تعيش بصحة جيدة وقوة حتى يبلغ عمرك 100 عام.

دليل؟ إجراء تجربة - أسبوعين بدون منتجات اللحوم. مشاعر الحيوية والطاقة هي الحد الأدنى الذي ستشعر به على الفور. وبعد ذلك - المزيد.

الهدف الأسمى للنباتية هو زيادة الوعي الذاتي والذبذبات الإبداعية.

إذا نشأت في المدينة ولم ترى سوى الأرجل والأضلاع على الرفوف، فأنت لا تربط اللحوم بالحيوانات. ابدأ من البداية - اشتري دجاجة وأطعمها وتفقسها، ثم اقطع رأسها واطبخها. يشعر معظم الناس بالغثيان بمجرد التفكير في ذبح حيوان. هذا هو ما ينبغي أن يكون.

دعونا نتعلم من الأطفال. إنهم يأكلون الفواكه والتوت بكل سرور، ولا تدخل أفكار قطعة لحم الخنزير الدهنية في أذهانهم. يكتفي الأطفال بهدايا الطبيعة، وهذا يكفي بالنسبة لنا، إن لم يكن لتعليمات العلماء المغسولة الدماغ والمقبولة بشكل مدهش.

يعد التخلص من الانغلاق الذهني فيما يتعلق بمنتجات اللحوم والنباتية عملية معقدة ومتعددة المراحل. عليك أن تتعامل مع الفوضى في رأسك والرأي العام (خاصة الأجيال السابقة) وإعادة هيكلة الجسم والعادات. لكن النتيجة مقنعة - فهم عميق للكون، والوحدة مع الطبيعة، وحياة مُرضية.

التنوير هو المحطة النهائية. شيء يشبه التجربة الفريدة، متاح فقط لأولئك الذين يمرون بهذا المسار.

حسنًا، لقد قررت بنفسك أنك تريد أن تفهم كيف تصبح نباتيًا. كيف تغير طريقة تناولك للطعام؟ من أين نبدأ؟ تدريجيا، دون حركات مفاجئة. لمعرفة كيفية ذلك بالضبط، دعونا نلقي نظرة على أنواع النظام النباتي:

• نباتية الألبان والبيض (لا توجد حيوانات، ولكن فضلاتها، بما في ذلك البيض)؛
• النباتية اللبنية (لا يُسمح بالحيوانات والبيض، ويُسمح بمخلفاتها)؛
• نباتية البيض (لا يُسمح بالحيوانات أو الحليب، ولكن يُسمح بالبيض)؛
• نباتي (لا شيء مصنوع من المنتجات الحيوانية).

تتكون مجموعة منفصلة من أنماط غذائية مشابهة للنباتية:

• pescatarianism (اللحوم والدواجن غير مسموح بها، ولكن الأسماك مسموح بها)؛
• التلوث (اللحوم غير مسموح بها ولكن الدواجن مسموح بها) ؛
• المرونة (كل شيء ممكن، ولكن شيئًا فشيئًا).

الأنواع والمجموعات مشروطة. وتستند مبادئهم على الاختلافات بين المدارس. النباتية هي نفس النباتية بالمعنى الكلاسيكي، عندما لا يأكل أحد أي شخص، لكن الالتزام بهذه الفلسفة أمر صعب للغاية ولا يمكن الوصول إليه إلا من خلال العمل طويل الأمد على الذات. النباتيون لا يستطيعون حتى تناول العسل.

تتضمن الأشكال المتبقية الاسترخاء وهي مراحل انتقالية بين أسلوب الحياة النهم ونمط الحياة النباتي.

يعتمد ما تختاره على مستوى استعدادك وأهدافك الشخصية ونظرتك للعالم. هل تريد أن تفقد الوزن؟ التزم بالمرونة. هل تخطط لتغيير العالم؟ اذهب نباتي بوعي.

ملحوظة: النظام النباتي لا يقتصر على الطعام. لن يرتدي الأشخاص المتفانون أبدًا معطفًا من الفرو أو يشترون كريمًا تم اختباره على الحيوانات.

لقد قمنا بفرز ما هو غير مسموح به. وماذا عن ما هو ممكن؟

ماذا يمكن أن يأكل النباتيون؟

• الفاكهة؛
• خضروات؛
• الحبوب.
• البقوليات

إذا كنت تبحث فقط عن معلومات حول كيفية أن تصبح نباتيًا، فإن هذه المجموعة الضئيلة من المنتجات ستسبب ارتباكًا طفيفًا. قبل دقيقة واحدة فقط، كان بإمكانك الوصول إلى جميع المنتجات الموجودة في السوبر ماركت، ولكن الآن لا يمكنك سوى الوصول إلى ممر الفاكهة والخضروات. ولكن في الواقع كل شيء أكثر إثارة للاهتمام.

يمكنك أن تأخذ خطوة إلى الوراء

يتيح تنوع أنواع ومجموعات النباتيين حرية كبيرة في بداية التحول الشخصي. هل تخاف من الجوع؟ أكل السمك. محتار في أولوياتك؟ اسمح لنفسك بالحليب والبيض. الشيء الرئيسي هنا هو عدم دفع نفسك والذهاب نحو الهدف.

لقد تم بالفعل اختراع الوصفات

طبقات كبيرة من المعلومات متاحة لك بالفعل الآن. ليست هناك حاجة لابتكار شيء جديد، كل شيء موجود بالفعل - الحبوب والسلطات والمفرقعات والسندويشات. ستكتشف ربات البيوت أنه لا يوجد عمل أقل في المطبخ، ولكنه أكثر متعة وأبسط. كنت تعرف كيفية طهي سلطات العصيدة والفواكه حتى قبل أن تصبح نباتيًا، وإذا كنت تريد المزيد من التعقيد، فإن أي مطبخ شرقي سيسمح لك بإظهار مواهبك في مهارات الطهي.

يمكن تخصيص الأطباق

في البداية سوف تحلم بأجنحة الدجاج، ورائحة شواء مايو ستجعلك تتخلى عن مبادئك، ولكن هنا الخبر السار - يمكن تكييف أي أطباق.

هل تحب أوليفييه ولا يمكنك تخيل طاولة احتفالية بدون هذه السلطة؟ بدلا من النقانق والبيض، أضف الزيتون والتفاح. سيكون الطعم مختلفًا، لكنك ستدمنه بسرعة. هذه هي الطريقة التي يمكن بها تكييف أي طبق. لست على استعداد لتقديم مثل هذه التنازلات الجذرية؟ يشتري. انها مصنوعة من بروتين القمح.

هل لديك بالفعل أقسامك الخاصة؟

من الناحية المثالية، يجب على النباتي أن يأكل الأطعمة النباتية فقط. علاوة على ذلك، مع مرور الوقت، التخلي عن المنتجات التي تحتوي على مكونات من أصل حيواني. على سبيل المثال، الجلسرين.

إذا كنت تتخذ بالفعل الخطوات الخجولة الأولى نحو حياة جديدة، فعلى الرغم من شعبية الموضوع، سيكون هناك من حولك سيحاولون إيقافك. لديهم في ترسانتهم أعمال عمرها قرون من العلماء الذين يدافعون عن آكلة اللحوم كأساس لاحتياطي غني بالفيتامينات. مهمتك هي أن تعرف، على الأقل بنفسك، أنك تحصل على مجموعة كاملة من العناصر الدقيقة والمعادن والفيتامينات، دون حرمان الآخرين من حياتهم.

أبسط مثال: يدعي الطب أنه بدون فيتامين B12 يصاب الشخص بفقر الدم. نعم، ولكن الفيتامين لا يوجد فقط في الحليب والبيض، ولكن أيضًا في التوفو والأعشاب البحرية وفول الصويا.

حتى تتمكن من إنشاء جدول بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في منتجات اللحوم واستبدالها بنظائرها في النظام الغذائي النباتي. على الرغم من أن جميع البيانات العلمية نسبية. ويدرك المجتمع العالمي جيداً الحالات التي يأكل فيها الإنسان بشكل غير طبيعي، لكن صحته تبقى في المستوى المناسب. خذ نفس الهندي Pakkirappa Hunagundi - فهو يأكل الحجارة فقط منذ 30 عامًا، ولم يجد الأطباء أي مشاكل صحية على الإطلاق. علاوة على ذلك، أسنانه في حالة ممتازة.

إذا لم يقنعك هذا، فتذكر أكلة الشمس - فهي تتغذى على البرانا (الطاقة الشمسية). يسمح لهم المستوى العالي من الوعي الذاتي بتلقي الطعام من الشمس وهذا يكفي لسنوات عديدة دون فقدان الصحة الجيدة المثالية.

لماذا لا يأكل النباتيون اللحوم؟

الدافع الرئيسي هو أخلاقي. إن ضيق الأفق وغسل الدماغ يمنعاننا من فهم الصورة كاملة: الدجاج والسمك شائعان في روسيا، ولكن إذا أعطينا رجلنا جندباً أو دودة الخيزران فسوف يرفض باشمئزاز. ولكن كيف يمكن أن يكون هذا؟ هذا بروتين نقي وصحي. أحب كثيرا في المكسيك وتايلاند.

مثال آخر: القطط والكلاب. هناك بلدان يتم فيها تقديم اللحوم على الغداء، ولكن هل يمكنك أن تتخيل قلي شريحة لحم بارسيك اللذيذة؟ إذا أكل الإنسان اللحوم، فهو يأكل كل شيء، والأذواق الانتقائية هي نتيجة لبرامج متجذرة بعمق في القشرة الدماغية للإنسانية.

كيف يمكنك أن تصبح نباتيًا ولا تشعر بالرغبة في العودة إلى النظام الغذائي النهم؟ فكر في استبدال اللحوم بالنقانق النباتية. جربها. وهذا حل وسط جيد ولا مساومة مع الضمير. والنقانق والفطائر - هذه ليست قائمة كاملة بمنتجات اللحوم الزائفة. شراء لجميع أفراد الأسرة وإعداد أطباق لذيذة.

كيفية استبدال البروتين الحيواني؟ يتم استبداله جيدًا بالبقوليات والفاصوليا والعدس. خصوصية البقوليات هي تركيبتها المعقدة - أجزاء متساوية من الكربوهيدرات والبروتينات. اعتمد على الصويا والفاصوليا.

مصدر آخر رائع للبروتين هو الفطر. ستسمح لك مجموعة متنوعة من الأصناف بإعداد أطباق لذيذة على مدار العام إذا تعلمت كيفية تجفيفها وملحها.

تحتوي المكسرات والفواكه والخضروات أيضًا على البروتين، ولكن بنسبة مختلفة مقارنة بالدهون والكربوهيدرات. من خلال الجمع بين كل هذه المنتجات، لا تحصل على تغذية كاملة فحسب، بل تحصل أيضًا على طعام صحي خالٍ من المواد الحافظة والمواد المضافة السامة.

هل يمكن للنباتيين تناول السمك؟

يتساءل المبتدئون: كيف يمكن لمن يأكل منتجات الألبان والبيض والأسماك أن يصبح نباتياً؟ هل هذا مسموح؟ نعم، ولكن في البداية. مع مرور الوقت، تحتاج إلى التخلي عن أي منتجات حيوانية. سيساعدك التطوير المستمر ودراسة الموضوع على التعامل مع هذه المهمة بشكل أسرع.

تنشأ أسئلة حول الاسترخاء على أساس تعاليم مختلفة. سكان Pescatarians يأكلون الأسماك. وهذا أفضل من لا شيء، ولكن يجب أن تسعى جاهدة لتحقيق الفشل الكامل. لذا، اسأل نفسك: هل أريد أن أصبح نباتيًا، وأحرم نفسي حتى من السمك والحليب؟

هل من الجيد أن تكون نباتياً؟

يختلف النباتي عن آكل اللحوم في تحسين الصحة، والتصرف اللطيف، ومستوى أعلى من الوعي الذاتي. هل تستحق ذلك؟ مما لا شك فيه. إن الشعور بالتعايش المتناغم مع العالم يعطي وجهة نظر جديدة للأشياء. توقفوا عن العنف، وإذا اتخذ الجميع خطوة مماثلة، فسيتم تطهير الكوكب.

عندما يسألك شخص آخر كيف تصبح نباتيًا، ركز على الأشياء البسيطة - الصحة وطول العمر. وقد اتفق الطب التقليدي، رغم كل جموده، على أن النظام النباتي يقلل خطر الإصابة بالسرطان، ويقضي على السمنة، ويطيل العمر.

من حيوان مفترس تتحول إلى حيوان عاشب. بالمعنى الجيد للكلمة.

إيجابيات كونك نباتيًا

لقد قيل الكثير بالفعل دفاعًا عن التغذية النباتية، ولكن بقي شيء إضافي للمبتدئين - مغفرة الأمراض.

الشاب عمره 33 سنة. تم تشخيص إصابته بمرض التصلب المتعدد. المرض خطير وشديد بالنظر إلى العمر. بعد دراسة الأدبيات المتعلقة بالطب البديل، قرر تغيير نظامه الغذائي. الدافع أكثر من قوي. أي شخص يريد أن يصبح نباتيًا لو كان هو.

مرت عدة أشهر قبل أن يرفع الأطباء أيديهم في حيرة عندما رأوا مغفرة مستقرة. هذا هو مقدار ما يمكن للنباتية أن تفعله.

أريد أن أصبح نباتي

اسأل نفسك: هل أرغب في أن أصبح نباتيًا، مع العلم أنني من الآن فصاعدًا سأبدأ في عيش حياة كاملة؟ الصحة حافز جيد، لكن هذا ليس أساس الأساسيات. حماية الحيوان وتعزيز الحفاظ على البيئة على هذا الكوكب هو الموقف الحيوي للنباتية.

يمكنك التخلص من الوزن الزائد باتباع نظام غذائي، كما يمكن للأعشاب أن تحسن صحتك، لكن النظام النباتي وحده هو الذي سيحمي حياتك. وهذا ليس مجرد نظام تغذية، بل فلسفة تهدف إلى تغيير العالم نحو الأفضل.

سؤال: معظم الرئيسيات هي حيوانات عاشبة. هل هذا يعني أن البشر أيضًا عاشبون "بشكل طبيعي"؟ يمكنك أن تسمع من النباتيين أن اللحوم ضارة جدًا بالبشر (عادةً ما تكون هناك قائمة طويلة من الأمراض "من اللحوم"). لذلك، تحتاج إلى التخلي عن اللحوم وتناول الأطعمة النباتية حصريا. فمثلا هكذا كان يأكل الهندوس منذ القدم...

يعد التأكيد على أن "شعب الهند نباتي" أحد أكثر الأساطير انتشارًا واستمرارًا في المجتمع الأوروبي. بادئ ذي بدء، عليك أن تضع في اعتبارك أن النباتية الهندوسية هي عادة متأخرة إلى حد ما. على العكس من ذلك، أشارت نصوص الطقوس القديمة - غريهياسوترا، التي نظمت العديد من جوانب الحياة الهندوسية، إلى أن أنواعًا مختلفة من اللحوم ضرورية لتحقيق أهداف مختلفة: وفرة الطعام، والحفاظ على سرعة الحركة، وتطوير الكلام بطلاقة، وإطالة العمر المتوقع. لم يمتنع الهندوس القدماء عن تناول اللحوم إذا كانت تجلب لهم القوة الروحية والجسدية.

ولم يبدأ الاتجاه نحو النباتية في الظهور في المجتمع الهندي إلا في العصور الوسطى، كتطور لفكرة أهيمسا (عدم الضرر). ولكن حتى ذلك الحين، لم يكن هناك حاجة إلى الاستبعاد الكامل للأغذية ذات الأصل الحيواني. على العكس من ذلك، اعتبر الحليب والزبدة ومنتجات الألبان (الزبادي) أفضل غذاء للطفل، وذكرت العديد من كتب الطقوس أطباق اللحوم والأسماك. وفي عصرنا، تشكل اللحوم جزءا كبيرا من النظام الغذائي لممثلي الطبقات "الوسطى" و "الدنيا" لسكان الولايات الاستوائية في الهند: ولاية أوتار براديش، آسام، أندارا براديش، تاميل نادو.

علاوة على ذلك، في الواقع، بالنسبة للعديد من شعوب جنوب الهند، يعتبر الغذاء من أصل نباتي المصدر الرئيسي للطاقة. في بعض المجموعات السكانية، ما يصل إلى 98٪ من محتوى السعرات الحرارية في الطعام يأتي من منتجات الحبوب، وحوالي واحد ونصف في المائة من محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي يأتي من الحليب، و0.5٪ فقط من الطاقة تأتي من اللحوم والأسماك. خصوصية الوضع هو أننا في هذه الحالة لا نتحدث عن النباتية نفسها، أي الرفض الكامل الواعي للأغذية الحيوانية. بالنسبة للغالبية العظمى من الفلاحين الهنود وممثلي الطبقات "الدنيا"، يظل طعام اللحوم غير متاح لأسباب اقتصادية. وقد أكدت العديد من الدراسات العواقب المحزنة للغاية لمثل هذا النظام الغذائي على الصحة. بسبب نقص الأحماض الأمينية الأساسية (نحصل عليها من اللحوم والبيض والحليب أو منتجات الألبان)، يتطور نقص البروتين، الأمر الذي يؤدي في الحالات الشديدة إلى مرض معين - كواشيوركور، حيث يتم تخليق البروتينات الحيوية للجسم تعطلت. تتميز الهند الحديثة بنسبة عالية للغاية من الأطفال حديثي الولادة الذين يقل وزنهم عن 2500 جرام (30٪) ومعدل وفيات الرضع المرعب: 57 من أصل 1000 طفل ولدوا أحياء في عام 2006 لم يعيشوا حتى عام واحد. ويرتبط هذا بشكل مباشر بنظام غذائي غير متوازن ونقص البروتين الغذائي الكامل.

إن النباتية "الحقيقية" (أؤكد، بما في ذلك استهلاك كميات كبيرة من الحليب ومنتجات الألبان) هي سمة أساسية لممثلي الطبقات "العليا" في الهند. ومن الواضح أن الاتصالات الأولية بين الأوروبيين وممثلي هذه الطبقات المعينة أدت إلى انتشار الأفكار حول النظام النباتي بين سكان "الهند الغامضة".

تركز المطاعم الهندية الحديثة في أوروبا إلى حد كبير على الحفاظ على الصورة "النباتية" للمطبخ الهندي، كما أنها تقدم الطعام "المرموق" للهنود الذين يعيشون في المدن الأوروبية. وبناء على ذلك، في لندن، على سبيل المثال، معظم المطاعم الهندية نباتية.

منذ حوالي عشر سنوات، قرر زملائي من جامعة لندن تعريفي بالمطبخ الهندي غير النباتي. ولكن اتضح أن مطعمهم المفضل، الذي يقع على بعد ثلاث دقائق سيرًا على الأقدام من مبنى مختبر جالتون، إما تم إغلاقه أو نقله إلى مكان ما قبل بضعة أيام. وفي بحثنا عن مؤسسة أخرى مناسبة، قمنا بزيارة خمسة أو ستة مطاعم هندية، ولكن تبين أنها جميعها متخصصة في المطبخ النباتي. من الغريب أن الأمر لم يستغرق أكثر من 20 دقيقة للتعرف على العديد من المطاعم الهندية في وسط لندن... (نعم، ثم وجدوا أخيرًا مطعمًا غير نباتي. كان لذيذًا).

وكما نعلم، فقد انتشرت النزعة النباتية إلى العالم "الغربي". لكن البحث العلمي الجاد لا يدعم الاعتقاد السائد حول الآثار المفيدة للأنظمة الغذائية النباتية على الصحة. حتى محبي الأنظمة الغذائية النباتية الذين أتيحت لي الفرصة للتواصل معهم لم يتمكنوا من إظهار لي مقالًا واحدًا، عند دراسة عينات ذات حجم كافٍ، مع مراعاة جميع مبادئ تنظيم البحوث الطبية، الفوائد التي لا لبس فيها لـ "النباتية" (النباتية الصارمة) ) أو سيتم التأكد من مزاياه الملحوظة قبل الوجبات المختلطة. وأنا شخصياً لم أتمكن من العثور على مثل هذه الأعمال في المجلات الطبية أو البيولوجية ذات السمعة الطيبة (أعني المنشورات التي تخضع فيها المواد المقدمة لمراجعة النظراء قبل السماح بالنشر). لسوء الحظ، يتفاعل النباتيون المقتنعون في معظمهم مع غياب مثل هذه المقالات من منظور المؤامرة: يقولون إن هناك نوعًا من "مؤامرة الأطباء"، حيث لا يُسمح ببساطة بالنشر حول مواضيع معينة. للأسف، الدافع وراء "المؤامرات العالمية" هو أحد الحجج المؤكدة بأن هذه المشكلة أو تلك لا تنطبق على العلم الجاد (في هذا الصدد، انظر إلى المقالة القديمة، ولكن ليست قديمة التي كتبها ستانيسلاف ليم حول العلم والعلوم الزائفة).

غالبًا ما يطرح أنصار النباتية حججًا تتلخص في حقيقة أن القرود مخلوقات آكلة للأعشاب، وبالتالي بالنسبة لنا، نحن أحفادهم التطوريين، فإن طعام اللحوم "غريب". هناك عدد من نقاط الضعف في مثل هذه التصريحات. بداية، ما هو "عمق الارتباط التطوري" الذي نتحدث عنه؟ كانت أقدم الرئيسيات مرتبطة بالحشرات - الثدييات، إن لم تكن مفترسة، فهي آكلة اللحوم. لماذا لا "العد التنازلي" من هؤلاء الأسلاف القدماء؟ ثم اتضح أن النهمة يجب اعتبارها النوع الأصلي البدائي للتغذية البشرية. وبعد ذلك، تطلب تطوير بيئات حيوية مختلفة من الرئيسيات التكيف مع أنواع مختلفة من الطعام. ونتيجة لذلك، فإن الحيوانات العاشبة ليست متأصلة في جميع أنواع الرئيسيات الحديثة: وهذا ما تؤكده العديد من المواد التي تم الحصول عليها في الدراسات الميدانية في النصف الثاني من القرن العشرين. يمكن لعلماء الرئيسيات تقديم أرقام أكثر دقة، ولكن بقدر ما أتذكر، في سكان الشمبانزي والبابون، تتراوح حصة طعام اللحوم من 5 إلى 15٪، وهو أعلى من الهنود الفقراء. لذا فإن حجة "علم الرئيسيات التطورية" الداعمة للنباتية لا تعمل.

***

استنكرت النباتية:

• النباتية وفرقها عن الصوم المسيحي- المعترف المقدس بطريرك موسكو وسائر روسيا تيخون
• إدانة الكتاب المقدس بالنباتية- مكسيم ستيبانينكو
• الحقيقة حول الغذاء الخام والنباتية. عواقب. الأمراض. الضحايا- بوريس تساتسولين
• أساطير تناول الطعام النيء: المفضلة- توم بيلينغز
• هل يستحق قراءة الأسئلة الشائعة حول النظام النباتي؟- ليونيد ماتسيفيتش
• هل من الطبيعي أن يكون الإنسان نباتياً؟- أندريه كوزلوف
• أسلوب حياة جائع. هل الأطعمة النيئة والأنظمة الغذائية النباتية مفيدة لصحتك وروحك؟- أوليسيا لونسكايا
• لكنهم وعدوا بصحة مثالية وصحة رائعة...- مكسيم ستيبانينكو
• - كاثرين زينكانت
• اليوم لا تشرب الحليب، ولكن غدا سوف ينتهي بك الأمر في طائفة!(النباتية الحديثة تتخذ أشكالاً طائفية غامضة) - أوليانا سكويبيدا، ألكسندر كولاجين
• الهند بلد الوثنية والتعصب الديني والطقوس الوحشية والخرافات الأكثر وحشية- قسم المطبوعات

***

بشكل عام، لا توجد اعتراضات على اتباع نظام غذائي يحتوي على الفواكه والخضروات مع استبدال اللحوم بكمية متزايدة من الحليب ومنتجات الألبان مع إضافة المكسرات والبقوليات. قد توفر هذه النسخة من النظام النباتي "المعتدل" حياة مريحة للإنسان الحديث (على الرغم من أنه سيكون من الجيد إضافة الأسماك). لا يحتاج الشخص البالغ إلى الكثير من البروتينات الأساسية (الكاملة، التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية) - في المتوسط، جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. شيء آخر هو جسد الطفل المتنامي أو المرأة الحامل أو الأم المرضعة. إنهم بحاجة إلى زيادة تناولهم للبروتين، ويجب أن يكون بروتينًا حيوانيًا.

من حيث المبدأ، أنا أتفق مع غالبية خبراء التغذية الجادين الذين يعتقدون أن النظام النباتي في المجتمع الأوروبي هو بالأحرى انعكاس لموقف أيديولوجي ("أنا لا آكل أحداً!"). بالنسبة لي، كانت الحجة القوية لصالح وجهة النظر هذه هي "المقهى الثوري" في وينيبيج، كندا، حيث ذهبت أنا وزملائي ذات مرة لاحتساء الشاي. وفي الغرفة المجاورة كان هناك، كما يقول القراء السوفييت، "متجر كتب سياسية". كان توزيع الكتب على الرفوف موضوعياً بحتاً: "الماركسية"، "الفوضوية"، "حقوق المرأة"، "النباتية"...

أندريه كوزلوفدكتوراه في العلوم البيولوجية،

مرشح للعلوم الطبية،

باحث كبير

مختبر معهد أبحاث الأنثروبولوجيا ومتحف الأنثروبولوجيا بجامعة موسكو الحكومية

في كثير من الأحيان، يقرر الناس أن يصبحوا نباتيين ولا يأكلون الأطعمة التي تحتوي على اللحوم الحيوانية. والجميع مهتم بسؤال واحد - "من أين نبدأ بالنباتية؟" بعد كل شيء، نقل الجسم من نوع واحد من الطعام إلى آخر أمر صعب للغاية.

من أجل معرفة كيفية التكيف بشكل صحيح جسمك مع طعام جديد، من الضروري النظر بالتفصيل في مسألة ما هي النباتية.

أساسيات نباتية

في الواقع، النظام النباتي ليس مجرد نظام غذائي لا يحتوي على منتجات حيوانية في نظامه الغذائي، بل هو أسلوب حياة كامل للإنسان.

مع التغيرات في تفضيلاتهم الغذائية، يلاحظ الناس ليس فقط التغيرات في رفاهيتهم، ولكن أيضًا في شخصيتهم وإيقاع حياتهم والأشخاص المحيطين بهم.
من غير الواقعي تغيير نظام التغذية نفسه فقط دون تغيير عالمك الداخلي. إن الانتقال إلى النظام النباتي دائمًا ما يكون محسوسًا على المستوى الروحي.

وتنقسم النباتية إلى فئتين:

1. نباتي قديم (حظر على جميع المنتجات التي ترتبط بطريقة أو بأخرى بالحيوانات)،
2. شاب نباتي (يسمح بتناول المنتجات الحيوانية التي لا تضر الحيوان نفسه من تناولها، على سبيل المثال: العسل، الحليب، وغيرها)

يعتقد الكثير من الناس أن النباتيين ليس لديهم أي شيء يأكلونه عمليًا، لكن هذا ليس صحيحًا على الإطلاق. فالشخص العادي الذي يتناول جميع أنواع الطعام يستهلك 80% من الطعام الذي يستهلكه النباتيون أيضًا. لا يوجد الكثير من اللحوم في النظام الغذائي للشخص العادي.

وليس من الواضح سبب اقتناع بعض الأفراد بشدة بأن التخلي عن منتجات اللحوم يمكن أن يسبب بعض الضرر للجسم.

النظام النباتي غني بمجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه والمكسرات والتوت. من حيث تكوينها، تعتبر هذه المنتجات أكثر صحة من منتجات اللحوم. هل تحتوي اللحوم على فيتامينات؟ ربما الألياف؟ لا، الأطعمة النباتية فقط هي التي تشبع أجسامنا بالفيتامينات والعناصر الأساسية.

يساعد تناول الأطعمة النباتية فقط على استعادة الجسم وشفاء وتحسين النغمة العامة للجسم.

أسباب النظام النباتي

يعد التحول إلى النظام النباتي خطوة مهمة جدًا، وقد فكر الشخص الذي اتخذ مثل هذا الاختيار في الأمر بالتأكيد، بعد تحليل جميع أسباب هذا الإجراء.

بالنسبة للبعض، تبدأ النباتية كنظام غذائي صحي، وبالنسبة للبعض الآخر كوسيلة للتخلي عن قتل الحيوانات لصالح إطعام البشرية، لأن كل حيوان له نفس الحق في الحياة مثل الإنسان.

بعد تحليل عدد من أسباب التحول من اللحوم إلى الأغذية النباتية، يمكننا تعميمها في الفئات التالية:

1. الطبية (الأشخاص الذين يتحولون إلى النظام النباتي لتقليل خطر الإصابة بالأمراض)؛
2. أخلاقي (التحول إلى نظام غذائي نباتي حتى لا يسبب التعذيب والمعاناة للحيوانات)؛
3. الدينية (العديد من الديانات لا تسمح لأتباعها بتناول اللحوم)؛
4. البيئية (إنتاج منتجات اللحوم له تأثير ضار على الوضع البيئي)؛
5. اقتصادية (يعتقد البعض أن النظام النباتي يساعد في توفير مشتريات البقالة)؛
6. أسباب أخرى.

ومن الجدير بالذكر أن هناك عددًا كبيرًا من الأسباب المختلفة التي تشجعك على أن تصبح نباتيًا. ولكن هذه مسألة شخصية لكل شخص، لأنك بحاجة إلى التوصل إلى هذا القرار بنفسك.

ما هي فوائد النظام النباتي؟

حتى أولئك الأفراد الذين ليسوا من محبي النظام النباتي يجدونه مفيدًا جدًا. التغذية النباتية المنظمة بشكل صحيح مفيدة لجسم الإنسان. يتم امتصاص البروتينات والدهون النباتية بشكل أسهل وأسرع من قبل الجسم.

من بين أمور أخرى، اتباع نظام غذائي نباتي يقلل بشكل كبير من تركيز الكولسترول في الدم. الجانب الإيجابي الآخر لنظام التغذية هذا هو القضاء على إمكانية الإصابة بأمراض مختلفة.

النباتيون عمليا لا يعانون من أمراض مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز الهضمي.

النباتية وفقدان الوزن

في فقدان الوزن، النظام النباتي ليس فعالا مثل اتباع نظام غذائي خام، لكنه لا يزال يعطي بعض النتائج. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن النظام النباتي لا يمنع تناول الأطعمة الغنية والمشروبات الغازية والمخللات والأطعمة المدخنة والحلويات والوجبات الخفيفة المختلفة (مثل رقائق البطاطس أو البسكويت).

وهي أن هذه المنتجات تسبب ترسب الخلايا الدهنية في الجسم. اتضح أن النظام النباتي افتراضيًا لا يستبعد هذه الأطعمة من النظام الغذائي. لذلك، لإنقاص الوزن، لا يكفي مجرد التخلي عن منتجات اللحوم.

من أجل إنقاص الوزن كنباتي، عليك التوقف عن تناول الأطعمة غير الصحية مثل السكر والملح والمخبوزات والحلويات وغيرها من الحلويات والمشروبات الغازية والأطعمة المدخنة وخاصة الأطعمة النباتية ذات السعرات الحرارية العالية.

لذلك، لفقدان الوزن بشكل فعال، تحتاج إلى التركيز على الخضروات والفواكه الطازجة والتخطيط لنظامك الغذائي بشكل صحيح. بعد كل شيء، يتم هضم الخضروات والفواكه الطازجة بسرعة كبيرة عن طريق الجهاز الهضمي لدينا وفي الوقت نفسه تحتوي على عدد قليل جدا من السعرات الحرارية.

كيفية التحول إلى النباتية

إذا قررت في وقت ما أن تصبح نباتيًا، فعليك أن تفعل ذلك بشكل صحيح. إذا ذهبت على الفور إلى التطرف، فيمكنك أن تؤذي نفسك فقط. في البداية، توقف تدريجياً عن تناول لحم الخنزير ولحم البقر، وبعد فترة توقف عن تناول الدواجن.

بعد قليل من الوقت، يمكنك التخلي عن الأسماك. وفي الوقت نفسه، عليك أن تتذكر أنه يمكنك الرفض عندما يتوقف الجسم عن الرغبة في ذلك. إما أن تشعر بالاشمئزاز من هذا المنتج، أو أنك لن تهتم إذا كنت تأكله أم لا.

بمجرد أن تتخلى عن الأسماك، تكون قد تحررت نفسك تمامًا من أكل لحوم الحيوانات. تذكر أنه بعد التخلي عن منتجات اللحوم لا تتوقف عن تناول اللبن الرائب والبيض. البيض الذي يتم بيعه على أرفف المتاجر والأسواق ليس في الواقع كائنات حية. إنها مجرد نوع من الكتلة الحيوية.

نعم هو من أصل حيواني، لكن لا تسبب أي ضرر للحيوانات من خلال تناول البيض، تماماً مثل الحليب. البيض مصدر ممتاز للبروتين والمواد المغذية الأخرى، والحليب هو كلوندايك للكالسيوم. ينغمس العديد من النباتيين على المدى الطويل في هذه الأطعمة لأنها ذات قيمة كبيرة لأجسامنا.

عند اختيار وقت من السنة للانتقال، تذكر أن الصيف هو الأفضل لذلك. أولاً، يوجد في هذا الوقت من العام الكثير من الخضار والفواكه، وأسعارها ليست مرتفعة، وأصلها لا يدعو للقلق.

ثانيا، في فصل الصيف، يكون جسم الإنسان أقل عرضة لتأثير المهيجات والالتهابات، وبالتالي فإن التخلي عن منتجات اللحوم سيكون أقل إيلاما.

فيما يتعلق بالاضطرابات. تذكر على أساس قرارك، ومدى فائدته لصحتك ولصحة أطفالك في المستقبل. تذكر كم تشعر بالتحسن، وكم تشعر بالتحسن. بمرور الوقت، سيتم تقليل جميع الرغبات في تناول اللحوم مرة أخرى إلى الصفر.

حمية نباتية

بعد التحول إلى الطعام النباتي، يسأل الجميع السؤال "ما هو الممكن وما هو طعمه الأفضل؟" يساعد تنوع النظام الغذائي على تشبع الجسم بجميع المواد والفيتامينات المعروفة.

عند تجميعها، استخدم بعض النصائح:

1. الحبوب والعصيدة البديلة، وتناول البيض معهم.
2. حاول التقليل من تناول السكر والمنتجات التي تحتوي على السكر، وكذلك الأطعمة المكررة.
3. تناول مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه النيئة.
4. تجنب القهوة والمشروبات الغازية والبسكويت ورقائق البطاطس والمنتجات المماثلة.

منتجات للنباتيين

وكما ذكرنا سابقاً فإن النباتيين يأكلون أي شيء لا يحتوي على لحوم الحيوانات المقتولة. كل شيء آخر مسموح به للاستهلاك. وتشمل هذه المنتجات: الخضار والفواكه والحبوب والبيض ومنتجات الألبان والمكسرات والخبز والحلويات.

يجب أن نتذكر أن القائمة النباتية ليست سيئة على الإطلاق. تقريبا جميع الأطباق التقليدية في العديد من البلدان نباتية في الأساس. بدون اللحوم، يمكنك طهي الحساء والبورشت والعصيدة، وحتى بيلاف الخضار.

كيفية استبدال اللحوم عندما تكون نباتية

اللحوم هي المصدر الوحيد للبروتين لجسمنا. لذلك، يمكن بسهولة استبداله ببديل نباتي. هناك العديد من النباتات التي تعتبر جيدة مثل اللحوم من حيث نسبة البروتين لكل جزء من وزنها.

أحد ألمع ممثلي هذه النباتات هو فول الصويا. والبقوليات الأخرى غنية جدًا بالبروتينات. الشيء الرئيسي في طهي البقوليات هو طهيها جيدًا. تحتوي ثمار البقوليات النيئة على العديد من المواد الضارة التي يمكن أن تؤثر سلباً على خلايا الدم.

يحتوي العدس والبازلاء أيضًا على الكثير من البروتين. يعتبر بيض الدواجن أيضًا بديلاً ممتازًا للحوم. يحتوي بياض البيض على الكثير من البروتين، ولهذا السبب يقدره الرياضيون كثيرًا. لذلك، لا يجب أن تخاف من التخلي عن اللحوم؛ فهناك الكثير من المنتجات الصحية أكثر من اللحوم.

لماذا يعتبر أكل اللحوم مضراً؟

عند الحديث عن مخاطر اللحوم، علينا أولاً أن نلاحظ تأثيرها المؤكسد على الجسم. يحدث هضم الأحماض الأمينية من البروتينات الموجودة في اللحوم مع إطلاق أحماض قوية تقلل القلوية بشكل كبير وتؤدي إلى الحماض.

يؤدي تناول اللحوم إلى الإصابة بالتهاب المفاصل بسبب ترسب الأملاح التي تتكون بسبب محتوى قواعد البيورين في اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، فإن اللحوم، التي تمر عبر الأمعاء البشرية، تنحني ببساطة ويستقر عدد من السموم الخطيرة في الأمعاء.

قائمة نباتية للأسبوع

• الوجبة الأولى: فطائر بالعسل أو الحليب المكثف أو الشاي الأسود أو الأخضر أو ​​الهندباء بدون سكر.
• وجبة خفيفة: حفنة من المكسرات والزبيب.
• الغداء: بورشت في الماء مع الفاصوليا والبطاطس وفطائر اليقطين.
• وجبة خفيفة: تفاح، برتقال.
• العشاء: طبق من عصيدة الحنطة السوداء وسلطة الخضار: ملفوف بكين، طماطم، خيار، خضار.

• الوجبة الأولى: فطائر مع الحليب المكثف أو المربى، كوب من العصير أو الشاي حسب الرغبة.
• وجبة خفيفة: موز أو عنب
• الغداء: حساء السبانخ والفلفل الحلو والجزر والبصل والأعشاب والبطاطس والأرز مع الخضار المطبوخة: الطماطم والفلفل الحلو والبصل والجزر.
• وجبة خفيفة: بيضة مسلوقة بدون ملح ومايونيز.
• العشاء: دقيق الشوفان على الماء مع إضافة المكسرات والفواكه المجففة والعسل، وكوب من الكفير قليل الدسم.

• الوجبة الأولى: تشيز كيك مع الكريمة الحامضة أو الحليب المكثف أو الهندباء البرية أو الأعشاب حسب الرغبة.
• وجبة خفيفة: الجريب فروت أو الرمان
• الغداء: حساء البازلاء مع الجزر والبصل، يقدم مع البسكويت وعصيدة جورنوفكا وشرائح البنجر.
• وجبة خفيفة: كوب من العصير، وبسكويت النخالة
• العشاء: فطيرة التفاح أو البرقوق، شاي الأعشاب أو الشاي الأخضر بدون سكر. يُنصح بتناول الفطيرة قبل 18-00-19-00.

• وجبة خفيفة: جبنة قريش 150 جرام.

• الوجبة الأولى: أضف ملعقتين كبيرتين من النخالة إلى كوب من الكفير واتركه لمدة 15 دقيقة ثم اشربه. بعد ذلك يمكنك تناول الكمثرى أو البرقوق أو غيرها من الفاكهة.
• وجبة خفيفة: جبنة قريش 150 جرام.
• الغداء: حساء مينيستروني مع الفاصوليا والمعكرونة والبطاطس والفطر المخبوز بالجبن في الفرن.
• وجبة خفيفة: الزبادي وبسكويت البذور.
• العشاء: يخنة الخضار المكونة من الفلفل الحلو، البطاطس، الطماطم، الباذنجان، البصل، الأعشاب، الكوسا، شريحة من النخالة أو خبز الجاودار الأسود.

• الوجبة الأولى: دقيق الشوفان مع الحليب المكثف والمكسرات، كوب من الهندباء أو الكركديه.
• وجبة خفيفة: سلطة الملفوف والجزر والأعشاب، متبلة بزيت الزيتون.
• الغداء: حساء مع الزلابية والبطاطس المقلية والبصل والجزر والبهارات حسب الرغبة، ووعاء من عصيدة الحنطة السوداء وصلصة الخل.
• وجبة خفيفة: القليل من اليوسفي أو التفاح.
• العشاء: سلطة من الذرة المخللة والملفوف الصيني والبيض والخيار مع زيت الزيتون.

• الوجبة الأولى: فطائر الكوسة وعصيدة القمح وكوب من الكفير قليل الدسم.
• وجبة خفيفة: الفواكه المجففة والمكسرات.
• الغداء: بورشت أخضر مع الحميض والبيض والبصل المقلي والجزر، يمكنك إضافة البطاطس.
• وجبة خفيفة: الرمان، الجريب فروت
• العشاء: عصيدة الشعير، وفطائر الكوسا، وكوب من الشاي الأسود أو الأخضر.

فوائد النباتية

النظام النباتي يقلل من خطر الإصابة بالأمراض مثل:

• خلل التوتر العضلي الوعائي ،
• تليف الكبد,
• مرض تحص بولي،
• الاضطرابات العصبية،
• أمراض القلب،
• السكري،
• القرحة والتهاب القولون ،

الغذاء الرئيسي للنباتيين هو الفواكه والخضروات، والتي تمد الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة، لأن البروتين والكالسيوم موجودان بكثرة في الخضر والفاصوليا والفطر والعديد من الأطعمة النباتية الأخرى.

كما أن مثل هذا النظام الغذائي يساعد في حماية إخواننا الصغار من الموت، مما يحافظ على توازن الكوكب وأمانه.

يساعد هذا النظام الغذائي على تحسين المناعة. بل إنه يؤثر على الشخصية: يصبح الشخص أكثر ليونة وأقل عصبية وسرعة الانفعال، وغير متعارض، وهادئ ومبهج، وتختفي نوبات الغضب التي لا سبب لها والتغيرات المفاجئة في المزاج.