الكسندر جوشين
لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)
محتوى
البودنج ليس فقط حلوى لذيذة، ولكنه أيضًا حلوى صحية. بغض النظر عن الوصفة المستخدمة، فإن المخبوزات ستصبح جيدة التهوية وطرية. إذا تم أخذ الوصفة الكلاسيكية، فسيتم طهي بودنغ الخثارة على البخار أو خبزها في الفرن. هذه الأطعمة الشهية اللذيذة لن تروق للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا، إذا قمت بتغطيتها بالمربى أو الشراب الحلو قبل التقديم.
كيفية صنع بودنغ اللبن الرائب - وصفات مع الصور
نقدم انتباهكم إلى عدة وصفات مختلفة لإعداد حلوى الجبن اللذيذة، وهي مثالية لشرب الشاي في دائرة عائلية ضيقة وكعلاج للضيوف غير المتوقعين. سوف يستغرق الأمر القليل من الوقت لتحضير الأطعمة الشهية، وسيضيف السميد بدلاً من الجيلاتين الرقة والتهوية إلى الطبق. سيساعد الخلاط على خلط العجينة حتى تصبح ناعمة.
بودنغ الرائب مع السميد
معلومات الطبق
عدد الحصص: 7
مدة الطهي: حوالي 15 دقيقة
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 172 سعرة حرارية
مكونات:
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- الجبن - 200 غرام؛
- الحليب - 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- سكر الفانيليا – 5 جم؛
- ملح الطعام – 0.5 جم؛
- السميد – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
تحضير:
- يتم تحضير بودنغ السميد في 7 دقائق فقط في الميكروويف وسيكون بمثابة خلاص حقيقي في حالة وصول الضيوف بشكل غير متوقع. لإعداد مثل هذه الحلوى، خذ الجبن بدون حبيبات، اتساق موحد، ونقله إلى وعاء. ضعي البيض فوق الجبنة المنزلية.
- أضيفي السكر وقليل من الملح وأضيفي الفانيلين والحليب والسميد. من الأفضل استخدام خلاط أو خلاط، بحيث تكون العجينة متجانسة، دون كتل صغيرة
- خذ قوالب السيليكون (7 قطع) واملأها بالعجين. قم بتشغيل الميكروويف على السرعة القصوى (750)، واضبط المؤقت لمدة 3 دقائق. بعد مرور وقت الطهي، اترك البودنج في الميكروويف لبضع دقائق إضافية، ثم قم بتشغيله مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- حلوى الجبن والسميد جاهزة. يجب تقديم الطبق مزينًا بأي صلصة توت وفواكه أو مربى أو كريمة حامضة. هذه الحلوى ليست فقط لذيذة جدًا، ولكنها أيضًا غذائية، لأنها لا تحتوي على دهون، لذا يمكن تناولها حتى أثناء اتباع نظام غذائي، ولكن بكميات صغيرة.
وصفة لحلوى اللبن الرائب اللذيذة
معلومات الطبق
عدد الحصص: 6
مدة الطهي: 50-60 دقيقة
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 250 سعرة حرارية
مكونات:
- الفانيلين - حسب الرغبة؛
- سكر – 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- البيض – 4-5 قطع؛
- القشدة الحامضة - 100-120 غرام؛
- جبنة قريش قليلة الدسم – 450-500 جم.
تحضير:
- باستخدام الخلاط، قم بخلط الجبن وصفار البيض والقشدة الحامضة.
- أضف النشا والفانيلين.
- يخفق البروتينات بالخلاط حتى تتشكل رغوة سميكة ويضاف السكر وقليل من الملح.
- الجمع بين الجماهير بعناية.
- دهن طبق الخبز بكمية صغيرة من الزيت وانقل كتلة الخثارة الناتجة إليه.
- سخني الفرن إلى 160 درجة، اخبزي البودنج لمدة 50 دقيقة تقريبًا (تحققي بشكل دوري من نضج المخبوزات باستخدام عود أسنان).
- اترك البودنج النهائي في المقلاة لفترة من الوقت حتى يبرد قليلاً.
- ضعي البودنج المبرد على طبق جميل، وزينيه بالتوت، ثم ضعي فوقه المربى أو القشدة الحامضة، ثم قدميه.
بودنغ اللبن الرائب مع الجزر لطفل عمره سنة واحدة
وصفة بودنغ اللبن الرائب للأطفال سهلة التحضير وتستغرق القليل من الوقت.
معلومات الطبق:
عدد الحصص: 6
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 250 سعرة حرارية
مكونات:
- السميد – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- الجبن - 450-500 غرام؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- القشدة الحامضة – 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الزبدة (السمن الزبدة).
تحضير:
- من السهل جدًا تحضير بودنغ الجزر الرائب وفقًا لهذه الوصفة. يخفق البيض (المبرد) في وعاء نظيف ويضاف إليه السكر. باستخدام الخلاط نخفق البيض ونضيف السكر ونستمر في الخفق حتى يذوب السكر المحبب بالكامل.
- أضف السميد واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
- اغسل الجزر وقشره واقطعه على مبشرة خشنة.
- يُعجن الجبن بالشوكة ويُضاف الجزر المُجهز ويُوزع الكريما الحامضة وخليط البيض والسكر المخفوق في الأعلى. امزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط حتى لا تتشكل كتل.
- سوف تحتاج إلى طباخ بطيء. يجب دهن وعاء الطهي المتعدد جيدًا بكمية صغيرة من الزبدة ويجب توزيع الكتلة الناتجة بالتساوي.
- في جهاز الطهي المتعدد، اضبط برنامج "الخبز" والمؤقت لمدة 60 دقيقة.
- بمجرد صدور إشارة نهاية البرنامج، لا يمكنك فتح غطاء Multicooker على الفور؛ يجب أن يقف البودنغ لفترة من الوقت ويبرد.
- بعد بضع دقائق، أخرج البودنج بعناية من الطباخ المتعدد، ثم ضعه على طبق مسطح مُجهز مسبقًا، ثم رش كمية صغيرة من السكر البودرة أو هريس الفاكهة في الأعلى.
بودنغ الجبن مع التفاح
معلومات الطبق:
عدد الحصص: 6
مدة الطهي : حوالي الساعة
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 250 سعرة حرارية
مكونات:
- زبدة - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر – 100-120 جم؛
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- دقيق القمح – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الحليب – 250-300 غرام؛
- التفاح – 2-4 قطع.
- اللوز المحمص – 40-50 غرام؛
- الجبن – 450-500 جم.
تحضير:
- وصفة البودينغ هذه بسيطة جدًا بحيث يمكن إعدادها في دقائق معدودة. اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى شرائح رفيعة.
- يُدهن طبق الخبز بكمية صغيرة من الزبدة وتوضع شرائح التفاح في قاعه.
- باستخدام خلاط أو خلاط، الجمع بين السكر والحليب والجبن في وعاء منفصل. يُضاف السميد والمكسرات المقطعة مسبقًا إلى الخليط.
- يخفق البيض مع قليل من الملح ويسكب الخليط الناتج فوق التفاح. ننشر خليط اللبن الرائب في الأعلى.
- يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة، ويتم تحضير الحلوى في حوالي 50 دقيقة.
- قبل التقديم مباشرة، رشي البودنج بالسكر البودرة أو أي مربى.
وصفة لبودنغ لذيذ مع التفاح والجبن
معلومات الطبق
عدد الحصص: 6
مدة الطهي: حوالي 50 دقيقة
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 300 سعرة حرارية
مكونات:
- السميد – 35-40 جم؛
- زبدة - 40-50 جم؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سكر – 200-250 جم؛
- التفاح – 2-3 قطع؛
- الجبن – 450-500 جم.
تحضير:
- مرر الجبن من خلال منخل ناعم حتى يصبح متماسكًا وخاليًا من الكتل. افصل الصفار عن البياض.
- يُمزج السميد مع الجبن المبشور ويُضاف صفار البيض المخفوق.
- اخفقي البياض حتى تتشكل رغوة سميكة تُسكب تدريجياً في الكتلة.
- نقسم الجبنة المنزلية إلى قسمين.
- اغسل التفاح وجففه وقشره وابشره وأضف القليل من السكر (حسب الرغبة). إذا رغبت في ذلك، أضف كمية صغيرة من القرفة المطحونة إلى التفاح.
- دهن طبق الخبز بالزيت وضعي نصف كتلة الخثارة والتفاح ثم باقي الجبن. ضعي المقلاة في فرن مسخن مسبقاً (يجب أن تكون درجة الفرن 160 على الأقل).
- اخبزي البودينغ لمدة 35 دقيقة تقريباً. بعد مرور الوقت المحدد، أطفئي الفرن واتركي البودينج لبضع دقائق في الفرن الساخن. بفضل هذه التقنية، لن تستقر الحلوى.
- بمجرد أن يبرد البودنج قليلاً، أخرجيه من القالب ثم انقليه إلى طبق. قبل التقديم مباشرة، تُسكب المعجنات بالمربى أو تُرش بالسكر البودرة.
بودنغ الأرز الرائب
معلومات الطبق:
عدد الحصص: 6
مدة الطهي : حوالي الساعة
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 200 سعرة حرارية
مكونات:
- التوت المجمد أو الطازج - 100-150 جم؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس؛
- البيض – 3 قطع؛
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الجبن - 250 غرام؛
- أرز مسلوق – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
تحضير:
- نحن نأخذ المنتج الأول - التوت. إذا كنت تستخدم التوت المجمد، قم بإذابة الجليد وشطفه أولاً.
- نحول الجبن إلى كتلة متجانسة - نفركها من خلال منخل ناعم أو نضربها بالخلاط (الخلاط).
- افصل الصفار عن البياض وامزجه مع الجبن وأضف الأرز المطبوخ والمغسول والسكر والسميد والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا. نجمع جميع المكونات معًا - نخفق الكتلة بالخلاط، ولكن بسرعة منخفضة فقط.
- في حاوية منفصلة، \u200b\u200bتغلب على جميع البروتينات بالخلاط (يفضل تبريدها قليلا أولا) حتى تحصل على كتلة مورقة.
- يُضاف التوت المجفف والمغسول إلى كتلة الخثارة ويُضاف بياض البيض المخفوق بعناية. امزج كل شيء بملعقة وضع كتلة الخثارة الناتجة في قالب مدهون مسبقًا بكمية صغيرة من الزبدة.
- من الضروري تسخين الفرن إلى 180 درجة. اخبزي البودينغ لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- إذا رغبت في ذلك، أضف الزبيب إلى العجينة، ولكن بكميات صغيرة فقط.
لتحضير خثارة لذيذة وفقًا لهذه الوصفة، ليس الفرن مناسبًا فحسب، بل أيضًا غلاية مزدوجة.
وصفات فيديو لصنع بودنغ اللبن الرائب
وصفات فيديو لصنع البودينغ اللذيذ - الشوكولاتة والطواجن مع الزبيب والتوت والفواكه - يمكن أن تساعد ربات البيوت المبتدئات. تكشف دروس الفيديو المقدمة بالتفصيل العملية الكاملة لإنشاء تحفة طهي حقيقية من مجموعة بسيطة من المنتجات. الشيء الرئيسي هو الالتزام الصارم بالوصفات والتوصيات المقدمة من الطهاة ذوي الخبرة.
كيفية خبز في الفرن
سوف تكون الحلوى المطبوخة في الفرن لذيذة بشكل لا يصدق وطرية ومتجددة الهواء وسوف تغزو حتى الذواقة بمذاقها اللذيذ. ولمعرفة كيفية تحضير مثل هذه الحلوى في الفرن عليك مشاهدة الفيديو التالي:
طريقة عمل بودينج الكراميل والزبيب في طباخ بطيء على البخار
بودنغ الزبيب والكراميل المطهو على البخار في طباخ بطيء سيكون لذيذًا جدًا ولطيفًا. بالإضافة إلى ذلك، بفضل استخدام Multicooker، يتم تقليل وقت إعداد الحلوى بشكل كبير، وهو أمر مهم إذا جاء الضيوف بشكل غير متوقع. لا تعرف جميع ربات البيوت وصفات البودينغ اللذيذة، لكن لا تقلقي، لأن الفيديو التالي سيساعدك:
بودنغ النظام الغذائي في المنزل
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، ولكن لا يمكنهم حرمان أنفسهم من متعة الاستمتاع بالحلوى، فإن بودنغ النظام الغذائي، والذي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، سيكون بمثابة هبة من السماء. يتم عرض وصفة مفصلة لإعداد علاج منخفض السعرات الحرارية في الفيديو:
العثور على خطأ في النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!كلما كانت الوصفة أكثر تعقيدا، كلما استغرق تحضير الطبق وقتا أطول. لكن استخدام جهاز الطهي المتعدد لإعداد الحلويات له جوانب إيجابية.
- أولاً، عند خبز الكعك والفطائر والكعك، لا تحترق المخبوزات، لذلك لا تحتاج إلى مراقبة مدى استعداد الطبق باستمرار.
- ثانيا، العجين يرتفع جيدا في طباخ متعدد بسبب التسخين الموحد. لا يتقلص كما يحدث غالبًا في الفرن.
- ثالثا، يمكنك إعداد الكثير من الحلويات اللذيذة في طباخ بطيء، وهو ما يثبته تنوع الوصفات المقدمة.
السلبية الوحيدة: إذا لم يكن لدى Multicooker الخاص بك وظيفة تسخين ثلاثية الأبعاد، فإن القشرة العليا من الكعك أو الفطائر أو المعجنات أو الكعك لن تتحول إلى اللون البني. ولكن يمكن تصحيح هذا الموقف بسهولة إذا قمت في نهاية وقت الطهي بقلب المخبوزات أو ببساطة تزيين الحلوى بالكريمة والتوت ورشات الحلويات وما إلى ذلك.
الحلويات في طباخ بطيء لكل ذوق!
الحلويات في طباخ بطيء لذيذة وطرية بشكل خاص. باستخدام هذه التقنية يمكنك بسهولة تحضير أي كعكة أو كب كيك. تبين أن الطبق النهائي رقيق للغاية وناعم ولذيذ. يمكنك استخدام مكونات مختلفة لصنع الحلويات. الحلويات الرائبة لها طعم مذهل. سوف تذكرك الحلويات التي تحتوي على التوت أو الفواكه بالصيف، على سبيل المثال، التفاح أو الكمثرى المخبوز، والفطائر المحشوة بالتوت والفواكه.
يمكنك استخدام أوضاع مختلفة لإعداد الحلويات. ولكن في معظم الحالات، فإن البرنامج الأمثل لإعداد الحلويات المختلفة هو وضع "الخبز".
الحلويات في طباخ بطيء: وصفات لكل يوم!
في هذا القسم يمكنك التعرف على مجموعة متنوعة من الوصفات لإعداد الحلويات للشاي. سوف تتعلم كيفية طهي الكعك والحلويات والكعك والمعجنات والفطائر الحلوة وأكثر من ذلك بكثير من خلال قراءة الوصفات المتوفرة. كل حلوى فريدة من نوعها وطعمها لا ينسى. قم بإعداد الأطباق الحلوة بكل سرور ودلل أحبائك بمجموعة متنوعة من الحلويات المحضرة باستخدام الأجهزة المنزلية الحديثة - جهاز الطهي المتعدد.
الحلويات في طباخ بطيء بسيطة ولذيذة!
إذا كنت ترغب في دلل نفسك وعائلتك بالمخبوزات اللذيذة، فحاول صنع الفطائر في طباخ بطيء أو بودنغ.
عادة ما يتم تقديم البودنج كحلوى. ومع ذلك، في بعض الحالات يمكن أن يكون طبق كامل، مثالي حتى لعشاء احتفالي.
صنع البودنج في طباخ بطيء أمر بسيط للغاية. يمكنك استخدام المكونات الحلوة والمالحة كملء.
دعونا نلقي نظرة على عدة طرق لإعداد البودنج في طباخ بطيء. أولاً، دعونا نلقي نظرة على أبسط وصفة للبودنج في طباخ بطيء مع حشوة اللبن الرائب.
بودنغ الرائب
من أجل تحضير بودنغ الجبن في طباخ بطيء، تحتاج إلى إعداد المكونات التالية:
- 500 جرام من الجبن (من الأفضل أن تأخذ 9٪)
- 1 كوب سكر
- 2 بيضة دجاج
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- زبدة (حسب الرغبة)
- ½ كوب زبيب
- نصف ملعقة صغيرة فانيلين
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
وصفة بودنغ اللبن الرائب في طباخ بطيء هي كما يلي:
أولاً، ضعي الجبنة القريش في وعاء كبير. اعجن الجبنة جيدًا بالشوكة ثم أضيفي السكر إليها. امزج كل شيء جيدًا. بعد ذلك، أضف بيض الدجاج والزبدة المذابة والفانيلين والملح إلى كتلة الخثارة الناتجة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. ثم نبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً. لا تنسى أن تحرك. لتسهيل العملية، يمكنك استخدام معالج الطعام أو الخلاط. في النهاية، أضف الزبيب.
من أجل إعداد بودنغ اللبن الرائب في طباخ متعدد، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من طباخات متعددة. يرجى ملاحظة أن وقت طهي البودنج في الطباخ البطيء سيكون مختلفًا في هذه الحالة.
سوف نستخدم جهاز ريدموند متعدد الطباخات. من أجل تحضير بودنغ الخثارة في جهاز Redmond multicooker، تحتاج إلى وضع كتلة الخثارة في وعاء الطهي المتعدد وضبط وضع "الخبز". يتم خبز بودنغ الخثارة في طباخ بطيء لمدة 60 دقيقة.
بعد مرور الوقت المحدد، أخرج البودنج من الطباخ المتعدد واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.
بودنغ الأرز
الآن دعونا نلقي نظرة على وصفة بودنغ الأرز في طباخ بطيء. لإعداد بودنغ الأرز في طباخ بطيء، عليك أن تأخذ:
- 200 جرام أرز (من الأفضل تناول حبة قصيرة)
- 400 مل حليب (2.5%)
- 2 بيضة دجاج
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة كريمة 10%
- نصف علبة فانيلين
- قرفة مطحونة (حسب الرغبة)
ملح (حسب الرغبة).
كيف لطهي بودنغ الأرز في طباخ بطيء؟
اغسلي الأرز جيداً بالماء الجاري. ضع الأرز المغسول في وعاء الطهي المتعدد. املأها بالحليب. اضبط وضع "الطهي". اطبخي الأرز لمدة 60 دقيقة.
أثناء طبخ الأرز، افصلي البياض عن الصفار. ضعي البياض في وعاء منفصل واخلطيه مع القرفة والملح والفانيليا والسكر والكريمة. يخلط الخليط الناتج مع الأرز المسلوق. ضع كل شيء مرة أخرى في وعاء الطهي المتعدد. اضبط وضع "الخبز". يتم خبز بودنغ الأرز في طباخ بطيء لمدة 45 - 60 دقيقة.
بودنغ السميد
النظر في وصفة لبودنغ السميد في طباخ بطيء. من أجل تحضير بودنغ السميد في طباخ بطيء، عليك أن تأخذ:
- 500 مل حليب
- 50 جرام سميد
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 50 جرام زبدة
- 1 كيس فانيلين
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
وصفة لصنع بودنغ السميد في طباخ بطيء:
ضع السميد في وعاء متعدد الطهي. املأ كل شيء بـ 2.5٪ حليب وأضف السكر واضبط وضع "الطهي". قم بطهي عصيدة السميد في طنجرة بطيئة لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة تقريبًا (مع إغلاق الغطاء).
أضف الزبدة المذابة والفانيلين إلى عصيدة السميد المحضرة. امزج كل شيء جيدًا. من الأفضل استخدام الخلاط.
يمكن صنع بودنغ السميد في طباخ بطيء باللون الأبيض أو البني. إذا كنت ترغب في صنع بودنغ بني، فأنت بحاجة إلى خلط الكتلة الناتجة مع مسحوق الكاكاو. بعد ذلك، ضع كل شيء في قوالب ووضعه في الثلاجة. انتظر حتى يبرد تمامًا (حوالي ساعتين).
قبل التقديم، يمكن تزيين بودنغ السميد في طباخ بطيء بالتوت الطازج.
بودنغ الموز
بودنغ الموز في طباخ بطيء سيكون حلوى ممتازة ستنال إعجاب الأطفال والكبار على حد سواء. لتحضير بودنغ الموز في طباخ بطيء، سنحتاج إلى:
- 100 جرام زبدة
- 2 بيضة دجاج
- 125 جرام سكر
- 4 موز
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 125 جرام فتات الخبز
- 300 مل عصير أناناس.
كيفية تحضير بودنغ الموز في طباخ بطيء؟
يجب أن تذوب الزبدة أولاً. ضع السكر والبيض والزبدة في وعاء كبير منفصل. امزج كل شيء جيدًا. لخلط أفضل، يمكنك استخدام الخلاط.
يُضاف الموز المقشر والمهروس وعصير الليمون إلى الخليط الناتج. امزج كل شيء. بعد ذلك، أضف عصير الأناناس وفتات الخبز. امزج كل شيء حتى تتشكل كتلة متجانسة.
ضع الخليط الناتج في وعاء الطهي المتعدد. اضبط وضع "الخبز". يتم خبز بودنغ الموز في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة.
الشوكولاته
مكونات:
- 1 لتر من الحليب
- 100 جرام سميد
- 100 جرام من السكر
- 80 جرام شوكولاتة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
وصفة لصنع بودنغ الشوكولاتة في طباخ بطيء:
يُسكب الحليب في وعاء الطهي المتعدد ويُغلى المزيج (اختر أي وضع). ثم أضيفي الشوكولاتة والسكر والزبدة. اطبخي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. بعد ذلك يضاف السميد إلى الخليط الناتج. لا تنس أن تحرك لتجنب تشكيل الكتل.
يتم تحضير بودنغ الشوكولاتة في طباخ متعدد لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة 100 درجة مئوية (وضع "الطهي المتعدد"). بعد ذلك، نسكب بودنغ الشوكولاتة في القالب ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
بودنغ الجزر في طباخ بطيء
بالإضافة إلى كل ما سبق، يمكنك إعداد بودنغ التفاح في طباخ بطيء أو بودنغ الجزر.
دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي بودنغ الجزر في طباخ بطيء.
مكونات:
- 2 – 3 جزر
- 2 بيضة
- 1 كوب سكر
- 1 كوب دقيق
- 100 جرام زبدة
- ملح حسب الرغبة
- القرفة حسب الذوق
- 10 غرامات من مسحوق الخبز للعجين.
كيفية تحضير بودنغ الجزر في طباخ بطيء؟
ضع الزبدة في وعاء الطهي المتعدد. اضبط وضع "التسخين" وانتظر حتى تذوب الزبدة تمامًا.
قشر الجزر وابشره. في وعاء منفصل، فاز البيض مع السكر. أضف الجزر المبشور والزبدة المذابة. الملح حسب الذوق وإضافة القرفة.
اخلطي الدقيق بشكل منفصل مع مسحوق الخبز. ثم نسكب الدقيق تدريجياً على خليط الجزر. حرك باستمرار.
ضع الكتلة الناتجة في وعاء متعدد الطهي. اضبط وضع "الخبز". يتم خبز بودنغ الجزر في طباخ بطيء لمدة 60 دقيقة.
السعرات الحرارية: 1065
البروتينات/100 جرام: 13.37
الكربوهيدرات/100 جرام: 7.25
بودنغ هو طبق جديد نسبيا وغير مألوف بعد لبلدنا. في بعض الأحيان يكون من الصعب تحديد ما هو: طبق حلو ثانٍ كامل أو طبق خفيف وجيد التهوية. بودنغ الخثارة ليس في الأساس أكثر من طبق خزفي من الجبن. ولكن بما أنه مطهو على البخار، فمن الصعب أيضًا أن نطلق عليه طبق خزفي. من المؤكد أن بودنغ الخثارة الغذائية المطبوخة على البخار، الوصفة التي تنظر إليها، لها عدد من المزايا. نظرًا لأن هذا الخيار أسهل ، على عكس الخبز ، فحتى أولئك الذين يرفضون الخبز لأسباب صحية أو نظام غذائي قسري يمكنهم تحمل تكلفة تناول مثل هذا الطبق. حسنًا، بالطبع، تجدر الإشارة إلى أن البودنج مثالي لأغذية الأطفال.
يجب ألا تحتوي البودنج على مسحوق الخبز أو الصودا. بياض البيض المخفوق يمنحه الهواء. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك الارتجال باستمرار مع العجين، واستبدال الزبيب بالخوخ أو المشمش المجفف أو الكمثرى المجففة أو التوت البري. حتى الفواكه المسكرة والمكسرات ستفي بالغرض. كل خيار لذيذ ومثير للاهتمام بطريقته الخاصة.
أريد أيضًا أن أشير إلى أنه يمكنك صنع البودنج بالبخار حتى بدون استخدام الباخرة. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى معدات المطبخ، والتي يمكن العثور عليها في كل منزل. هذا قدر ومصفاة وغطاء. لذا، دعونا نجرب.
- الجبن - 400 غرام؛
- البيض - 3 قطع.
- زبدة – 50 غراماً
- العسل - 1-2 ملاعق كبيرة.
- زبيب - حفنة .
كيف تطبخ في المنزل
ضعي الجبن في وعاء عميق لعجن العجينة. 
أضف إليها الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة، والتي قمت أولاً بتقطيعها إلى قطع أصغر. ضع العسل. إذا كان لديك حساسية من منتجات النحل، استبدلها بالسكر أو المربى. أضف أيضًا صفار الدجاج واسكب البياض في وعاء نظيف. 
استخدمي الخلاط لخلط خليط اللبن الرائب حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا، بحيث لا توجد كتل. 
انقعي الزبيب مسبقًا في الماء المغلي لتبخيره واتركيه لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم جفف بمنشفة ورقية وأضفها إلى كتلة الخثارة. حركه. 
يخفق بياض البيض بالخلاط حتى تتشكل رغوة بيضاء ورقيقة. 
الجمع بين خليط البيض واللبن الرائب. اعجن العجينة بلطف حتى لا يستقر البياض. يجب أن تظل الكتلة جيدة التهوية وطرية. 
بعد ذلك، اصنع هيكل البخار. اسكب كتلة الخثارة في قالب مناسب وقم بتغطيته بورق البرشمان حتى تتمكن من إزالة البودنج النهائي بسهولة. لجعل الورقة خفيفة، بللها بالماء. ضع هذا الوعاء في منخل، ثم ضعه فوق وعاء من الماء. يجب أن تكون كمية الماء كثيرة بحيث لا تتلامس مع المنخل عند الغليان. ضع هذا الهيكل على النار، وقم بتغطية الجبن بغطاء وقم بالبخار لمدة 25 دقيقة تقريبًا. أنصحك بالاهتمام بوصفة الطهي في الفرن، فقد يعجبك هذا الخيار أيضًا. 
يمكن تقديم بودنغ اللبن الرائب على البخار إما ساخنًا أو مبردًا. تناوله مع الشاي أو القهوة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الصلصة المفضلة لديك.
حلوة ولذيذة بودنغ الرائب(الطاجن) المطبوخ على البخار لن يروق للأطفال الصغار فحسب، بل للبالغين أيضًا. من السهل جدًا تحضيره في قدر بخاري أو طباخ بطيء. يمكنك تنويع طعم بودنغ الجبن المطبوخ على البخار مع العديد من الإضافات الحلوة: الموز والفواكه المسكرة والمشمش المجفف والزبيب والخوخ وأي فواكه وتوت. على الرغم من تبخيره، فإن طبق خزفي جيد التهوية مصنوع من الجبن بدون سميد، على غرار سوفليه الرقيقة، سوف يبدد الأسطورة القائلة بأن طعام الحمية ليس لذيذًا دائمًا. صحية ولذيذة، خاصة مع القليل من شراب التوت!
بودنغ اللبن الرائب أو طبق خزفي في غلاية مزدوجة
(الوصفة والصورة من قارئ دفتر الملاحظات أولغا من أنجارسك)
"إن طاجن الجبن اللذيذ والصحي المطهو على البخار وفقًا لهذه الوصفة البسيطة سوف يسعدك بتناسقه الجيد وطعمه غير العادي. إذا رغبت في ذلك، يمكن إعداد طبق جبن قريش مطهو على البخار ليس فقط باستخدام الموز، كما في وصفتي، ولكن أيضًا مع التفاح أو القرفة أو التوت أو الفواكه الأخرى.
ولكي لا تفوت المقالة التالية المثيرة للاهتمام، أنصحك بالاشتراك في أخبار دفتر الملاحظات لدينا:
مكونات:
عملية الطبخ:
اخلطي الجبن والبيض والسكر والفانيلين بالخلاط، أو الأفضل من ذلك، اخفقي بالخلاط لمدة 5 دقائق حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
قطع الموز لبودنغ اللبن الرائب إلى مكعبات صغيرة.
أضف الموز والفواكه المسكرة إلى كتلة الخثارة، واخلطي كل شيء بعناية باستخدام ملعقة. 
دهن وعاء طهي الأرز بالبخار بعناية بالزيت ثم ضع كتلة الخثارة الناتجة فيه. ضعيها في الباخرة، شغليها واطهي بودنغ الخثارة المطهوة على البخار لمدة 45 دقيقة. بعد صدور إشارة الطهي بالبخار، أخرجي طبق الكسرولة من جهاز الطهي بالبخار واتركيه ليبرد قليلاً. ثم انقل الكسرولة عن طريق قلبها على طبق.
في وعاء متعدد الطهي، يمكن وضع بودنغ الخثارة في صينية تبخير في قالب سيليكون بحجم مناسب، ويمكن سكب 3 أكواب من الماء في وعاء الطهي المتعدد وطهيها على البخار بنفس الطريقة.
شهية طيبة!
