ستخبرك الوصفة التفصيلية التي تحتوي على صور خطوة بخطوة بكيفية حشو الفلفل باللحوم والأرز لتجميده لاستخدامه في المستقبل.
طريقة تحضير الفلفل المحشي باللحم والأرز للفريزر
لتحضير هذا المستحضر سنحتاج إلى 2 كيلوغرام من الفلفل الحلو. أول شيء يجب فعله هو شطف القرون جيدًا تحت الماء الجاري. ثم قم بقطع الساق وإزالة جميع البذور والأوردة الداخلية بعناية. نشطف "أكواب" الفلفل مرة أخرى ونحاول إزالة البذور المتبقية بتيار من الماء.
الآن نحن بحاجة إلى سلق الفلفل. يتم ذلك لجعلها أكثر ليونة. يمكن حشو مثل هذا الفلفل باللحم المفروم بكثافة أكبر ولن يتشقق.
لتحضير السلق، اسكبي الماء في قدر كبيرة واتركيه حتى يغلي. ضع القرون في الماء المغلي وانتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى. من حيث المبدأ، يمكن إخراج الفلفل مباشرة بعد ذلك. هذه المرة كافية لمثل هذه المعالجة. ضعهم في مصفاة واتركهم يبردوا.
بعد التبريد، سوف يصبح لون الفلفل أقل سطوعا قليلا، وسوف تصبح القرون نفسها شفافة قليلا. يمكنك حتى رؤية هذا الاختلاف في الصورة.
لنبدأ مع الأرز. من حيث المبدأ، يمكنك استخدام أي أرز، لكنني أفضل استخدام الأرز طويل الحبة للحشو. يجب غسل الأرز (150 جرامًا) بالماء.
ثم ضعيها في 500 ملليلتر من الماء المغلي واطهيها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
ضعي الأرز غير المطبوخ جيدًا في مصفاة واتركيه ليبرد. كيف ينبغي أن تكون الحبوب المطبوخة يمكن رؤيتها في الصورة.
يُقشر البصل (300 جرام) ويُقطع إلى قطع كبيرة. نطحن لحم الخنزير قليل الدهن (1 كيلوغرام) من خلال مفرمة اللحم مع البصل. يُضاف البيض والملح والفلفل الأسود المطحون والأرز نصف المطبوخ إلى اللحم المفروم الناتج. مزج.
طريقة تجميد الفلفل المحشو باللحم والأرز
بحلول هذا الوقت، تكون حبات الفلفل الحلو قد بردت ويمكن الآن حشوها. نحشوها باللحم المفروم بإحكام قدر الإمكان ونضعها على سطح مستوٍ حيث سيتم التجميد الأولي.
من الملائم استخدام لوح التقطيع لهذا الغرض. ضع المنتجات شبه المصنعة في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا.
بعد أن ينضج اللحم المفروم، يتم نقل الفلفل المحشو إلى أكياس لمزيد من التخزين وإعادته إلى الفريزر. يمكن تخزينها بنفس الشكل كما في الصورة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
آمل أن تساعدك هذه الوصفة خطوة بخطوة على تحضير الفلفل المحشو لفصل الشتاء وأن يحتوي الفريزر الخاص بك دائمًا على منتج نصف نهائي لذيذ ومثبت لطبق لذيذ.
في أي وقت تحتاج إليه، يكون التحضير الإضافي بسيطًا للغاية: ما عليك سوى وضع الفلفل المحشو المجمد في مقلاة، وتغطيته بالخضروات مع الطماطم أو الطماطم فقط، ثم صب المرق، واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة. شهية طيبة!
الرقص من الموقد إلى الكمبيوتر!!
وهو طبق من المطبخ البلغاري والمولدافي والروماني، بالإضافة إلى المطبخ الأذربيجاني. يتم تحضيره من بذور الفلفل الحلو المحشو باللحم المفروم والأرز والطماطم المبشورة. يُسلق الفلفل المحشو عموديًا في وعاء من الماء. يقدم مع القشدة الحامضة. ويكيبيديا
مثير للاهتمام!الفلفل مفيد بشكل لا يصدق للأمهات الحوامل، ويوصى باستخدامه أيضًا من قبل الرجال الذين يعانون من الصلع. تحتوي هذه الخضار على هرمون الفرح، تماماً مثل الشوكولاتة. ولكن، على عكس الألواح الحلوة، فإن تناول الفلفل لا يساهم في تراكم رواسب الدهون الزائدة.
الفلفل المحشي - المبادئ العامة وطرق التحضير
لا يزال يتعين عليك البحث عن طبق مثالي مثل الفلفل المحشو. إنها جميلة ولذيذة ومليئة وسهلة التحضير. بغض النظر عما تحشو به الفلفل، فهو دائمًا لذيذ بشكل لا يصدق. سواء كان ذلك لحم مفروم أو فطر أو أرز أو خضروات أو جمبري أو جبن أو حنطة سوداء أو معكرونة. عند التقديم، يُسكب مع المرق الذي تم طهيه فيه، ويوضع دائمًا وعاء من القشدة الحامضة على الطاولة. هناك طرق عديدة لتحضير الفلفل - حيث يتم طهيه في عصير الطماطم والمرق والقشدة الحامضة ومرق الخضار. قم بالطهي على الموقد أو الطباخ البطيء أو اخبزه في الفرن أو الشواية أو الميكروويف.
أي فلفل من مختلف الأصناف والأحجام ودرجات النضج واللون واللحوم وغيرها من المعايير مناسبة للحشو. هذه الخضار مثالية للحشو بشيء ما، فهي تشبه الصندوق، وهي مجوفة من الداخل. كل ما عليك فعله هو إزالة الذيل وإزالة البذور من الفاكهة. يمكن ضغط الذيل إلى الداخل ثم سحبه للخارج مع البذور. أو اقطع الجزء العلوي بسكين - أسفل العمود الفقري أو أمسك بضعة سنتيمترات لعمل غطاء بذيل يمكنه تغطية اللحم المفروم. إذا تم استخدام الأرز في الوصفة، فيجب أولاً غليه حتى ينضج نصفه.
أحد خيارات الطبخ الكلاسيكية. كل شيء كما ينبغي أن يكون، هناك بصل وجزر وطماطم مع القشدة الحامضة. من الصعب التنبؤ بالضبط بعدد الفلفل المطلوب لكمية معينة من اللحم المفروم، لأن الفلفل يأتي بأحجام مختلفة - سواء كان عملاقًا أو صغيرًا جدًا. لذلك، إذا بقي أي فلفل أو لحم مفروم إضافي، فيمكن تجميده واستخدامه في أطباق أخرى. ويمكن قول الشيء نفسه عن الأرز. بناءً على التفضيلات الشخصية، يضيف بعض الأشخاص ملعقتين كبيرتين، بينما يضيف البعض الآخر كوبًا. مع الخبرة، ستتمكن من تحديد النسب الخاصة بك، وتحديد كمية الطعام بالعين أو الذوق.
مكونات: أي لحم مفروم - 1.0 كجم، فلفل حلو - 10-15 قطعة، 2 قطعة. البصل والطماطم والجزر، 250 مل كريمة حامضة، 3 ملاعق كبيرة. معجون طماطم أو صلصة، ملح، أرز - نصف كوب.
طريقة الطبخ
تحضير الفلفل. يجب أولاً غسلها وإزالة الذيل وإزالة البذور لإنشاء أوعية مجوفة للحوم المفرومة.
يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى مع الجزر المبشور بشكل خشن. عندما يبرد الخليط، اخلطي نصف كمية الخضار مع اللحم المفروم والأرز. أضف الخضر إذا رغبت في ذلك.
حشوة الفلفل جاهزة. يمكن أن تكون مملحة قليلاً. الآن كل ما تبقى هو حشو كل فلفل باللحم المفروم ووضعه في وعاء للطهي وأضع أيضًا اللحم المفروم المتبقي في المقلاة مع الفلفل.
لقد حان الوقت لبدء المرق، أو ينبغي أن أقول صب. أضف معجون الطماطم والطماطم المفرومة إلى النصف المتبقي من الخضار المقلية في المقلاة (إذا لم يكن ذلك في الموسم، يمكنك أن تقتصر على المعجون فقط)، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الماء حتى لا تحترق الكتلة وتنضج على نار خفيفة قليلا.
نترك المرق يغلي ثم نسكبه فوق الفلفل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل، فيمكنك إضافة الماء المغلي، والشيء الرئيسي هو أن الحشوة تغطي الفلفل بالكامل.
خففي القشدة الحامضة بالماء (أضيفي ملعقة من الدقيق) وأضيفيها أيضًا إلى المقلاة مع الفلفل وصلصة الباذنجان والبصل.
يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُطهى لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة. يُطهى الفلفل مع إغلاق الغطاء، ما عليك سوى ترك شق صغير حتى يتسرب البخار. يتم تقديم الفلفل المحشو الجاهز مع المرق إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القشدة الحامضة. وعائلتي تحبه مع البطاطس المهروسة المغطاة بالصلصة.
ملاحظات غير محظوظة:لقد كتبت ذات مرة وصفة للفلفل الذي تم غليه أولاً في النبيذ لإزالة القشرة. ثم املأ الفلفل المقشر باللحم أيضًا. لكن الوصفة ضاعت، من أعدها بهذه الطريقة؟ يشارك!!!
كيفية تخزين الفلفل الحلو؟ لا يختلف تخزين الفلفل بشكل كبير عن طرق تحضيره لفصل الشتاء. يجب أن تكون الخضروات، بما في ذلك الفلفل الحلو، موجودة في النظام الغذائي على مدار السنة. ولكي يستفيدوا من الجسم، يجب إعدادهم بشكل صحيح.
الفلفل الحلو منتج صحي ولذيذ. تتميز بألوان زاهية: البرتقالي والأصفر والأحمر والبني - يمكن لهذه اللوحة تزيين الأطباق الأولى والثانية وكذلك الوجبات الخفيفة. يستهلك الكثير من الناس هذه الخضار الطازجة والعطرية كطبق مستقل.
المنتج غني بالمواد المفيدة:
- الفيتامينات (أ، المجموعات ب، ج، ف)؛
- المعادن (البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، الزنك، الصوديوم)؛
- الفيبر.
الفلفل الحلو مناسب لإعداد الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة والسلطات. عند طهيها تضيع بعض فوائد الخضار، لذلك يفضل تناولها نيئة.
يمكنك الاحتفاظ بها طازجة لمدة 3-6 أشهر. يمكن زيادة مدة الصلاحية عن طريق التعليب والتجميد وإعداد المنتجات شبه المصنعة.
نختار ونوع ثمار للتخزين
ينضج الفلفل بشكل غير متساو على الأدغال. بعض الفواكه مشرقة بالفعل في اللون، والبعض الآخر أخضر أو \u200b\u200bأبيض تقريبا. يمكن جمع الخضار للتخزين في فترات نضج مختلفة. هناك اثنان منهم:
- تقنيًا - وصلت الثمار بالفعل إلى الحجم المطلوب، لكنها لم تبدأ بعد في اكتساب اللون. اللب كثيف وأقل سمينًا وعصيرًا من الفلفل ذي النضج البيولوجي. مناسبة للتخزين والتعليب على المدى الطويل.
- بيولوجيًا - تكتسب الخضار لونًا أصفر أو أحمر أو برتقاليًا ساطعًا. اللب سمين وعصير. تؤكل هذه الفواكه نيئة على الفور أو مجمدة ومعلبة.
يمكن إزالة الثمار من الأدغال عندما تنضج. قبل ظهور الصقيع، يجب إزالتها بالكامل وفرزها حسب درجة النضج. بعد الحصاد، كل ما تبقى هو اختيار كيفية تخزين الفلفل الحلو من بين العديد من الخيارات الممكنة.
تخزين طازج
تحتفظ الخضار النيئة بجميع الفيتامينات، لذا يفضل طريقة تحضير الفلفل الطازج لفصل الشتاء. يجب أن تتمتع ثمار هذا التخزين بالصفات التالية:
- بشرة كثيفة وناعمة ومتساوية، دون ضرر أو تعفن؛
- الجذع أخضر وصلب (الفواكه التي لا تحتوي على ساق ليست مناسبة) ؛
- الطرف جاف وصلب، دون تعفن.
في الطابق السفلي
طريقة التخزين هذه مناسبة فقط للفواكه ذات النضج الفني. يجب تخزين الفلفل الحلو بالشروط التالية:
- رطوبة الهواء – حوالي 90%;
- نطاق درجة الحرارة - +10-12 درجة مئوية؛
- تهوية جيدة
- عدم وجود أشعة الشمس المباشرة.
كيفية تخزين الفلفل في الطابق السفلي: تحتاج إلى تحضير صندوق أو صينية أو ورق أو نشارة الخشب أو الرمل الجاف. قم بتغطية الجزء السفلي من الحاوية بالورق، ثم ضع الثمار بشكل فضفاض في طبقة واحدة وقم بتغطيتها بنشارة الخشب أو الرمل. بهذه الطريقة لا يمكنك عمل أكثر من 2-3 طبقات.
طريقة أخرى لتخزينها في الطابق السفلي: في أكياس بلاستيكية. يجب لف الثمار ذات المظهر الصحي والكثيفة بالورق ووضعها في كيس مفتوح في عدة طبقات.
يمكن تخزين الفلفل بهذا الشكل لمدة تصل إلى شهرين. خلال الأشهر الـ 1.5 الأولى، سوف تنضج الخضار، وعندما تكتسب ظلًا ساطعًا، يوصى بخفض درجة الحرارة إلى +2 درجة مئوية.
- إذا بدأ الفلفل في الذبول، تكون نسبة الرطوبة في الغرفة منخفضة.
- عند ظهور العفن، من الضروري تحسين التهوية.
- إذا ظهرت بقع خضراء داكنة على الجلد، فهذا يعني أن درجة حرارة التخزين منخفضة للغاية، فمن الضروري رفعها إلى +12 درجة مئوية.
على الشرفة
يمكنك حفظ الثمار لمدة تتراوح بين 1.5 و2 أشهر على الشرفة أو لوجيا. يمكن تنظيم تخزين الفلفل الحلو على النحو التالي: يجب وضع الثمار في صناديق على الورق ومغطاة بنشارة الخشب. الشيء الرئيسي هو محاولة الحفاظ على درجة حرارة مثالية لا تقل عن +8 درجة مئوية ولا تزيد عن +12 درجة مئوية.
شرط آخر مهم للتخزين على الشرفة هو عدم وجود ضوء الشمس المباشر والتهوية الجيدة. يجب تغطية الصناديق التي تحتوي على الفواكه بمادة قابلة للتنفس مثل الخيش.
في الثلاجة
يمكن تخزين الفلفل لمدة 3-4 أسابيع في الجزء السفلي من الثلاجة المخصص للخضروات. للقيام بذلك، يجب مسح الثمار بمنشفة مبللة (ولكن ليس غسلها)، ووضعها في كيس من البلاستيك مع ثقوب مسبقة الصنع، وربطها ووضعها في الثلاجة.
العدو الرئيسي للفلفل في الثلاجة هو التكثيف، لمنع تشكيله، يمكن لف الثمار بالورق أو غلاف بلاستيكي ووضعها في حجرة الخضار.
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تناول الفواكه حيث خفف الجلد أو تجعد في بعض الأماكن أو تدهورت الساق.
على شجيرة
طريقة غير عادية إلى حد ما، ولكنها فعالة للغاية لتخزين الفلفل الناضج بيولوجيًا - مباشرة على الأدغال. للقيام بذلك، يجب اقتلاع شجيرات النبات مع الثمار الناضجة. قم بتعليق نظام الجذر على الشرفة أو الشرفة ورشه بمحلول كبريتات النحاس (1٪).
في غضون بضعة أسابيع، ستكون الثمار قادرة على الحصول على التغذية من الساق والأوراق، لذلك سيتم تخزينها بشكل جيد. عندما تجف الأدغال، يجب حصاد المحصول وتناوله أو معالجته.
يعد الفلفل الحلو مكونًا رائعًا لخلطات الخضار.
تجميد
طريقة الحفاظ على الفلفل وجميع خصائصه المفيدة لأطول فترة ممكنة هي التجميد. يمكن أن يبقى المنتج في الثلاجة حتى الحصاد التالي.
الخضروات من أي درجة نضج مناسبة. يمكنك استخدام تلك الذابلة قليلاً، ولكن ليست مدللة. يجب تنظيف الفلفل من البذور والسيقان وغسله وتجفيفه على منشفة. بعد ذلك، يمكن وضع الثمار داخل بعضها البعض (إذا كنت تريد الاحتفاظ بها كاملة) أو تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح. يجب وضع قطعة العمل في كيس وإزالة الهواء منها وربطها.
يمكن استخدام الفلفل المجمد طوال فصل الشتاء لإعداد الطبقتين الأولى والثانية. إذا قمت بإذابة جزء ما ببطء في حجرة الثلاجة، فستحتفظ القطع بشكلها واتساقها وستكمل السلطات والمقبلات الباردة بشكل مثالي.
تجفيف
يعد الفلفل المحضر بهذه الطريقة مناسبًا كمضاف إلى الحساء والمشويات والمرق واليخنات والجولاش. تخزين الفلفل الحلو المجفف:
- لتجفيف الثمار ذات النضج البيولوجي، يجب غسلها وتقشيرها وتجفيفها على منشفة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- بلانش لمدة 1-2 دقيقة في الماء المملح.
- ضعها على منخل لتصريفها.
- يُوزّع في طبقة متساوية على صينية خبز ويُجفف لمدة 3-5 ساعات في الفرن على حرارة 60-70 درجة.
لتحضير 1 كجم من التوابل المجففة، ستحتاج إلى حوالي 12 كجم من الخضروات الطازجة. في هذا النموذج، يمكن تخزين المنتج لأكثر من عام.
طريقة عمل البابريكا من الفلفل الحلو. فيديو
تحضير المنتجات شبه النهائية
يمكنك صنع منتجات نصف جاهزة مجمدة من الفلفل الحلو، وإذا لزم الأمر، قم بإزالتها من الثلاجة وطهيها دون إزالة الجليد في بضع دقائق فقط. العمر الافتراضي لهذه المنتجات يصل إلى سنة واحدة.
خضار مشكلة مع فلفل حلو
يمكن استخدام خليط من الخضار المتنوعة لتحضير الحساء واليخنات والأطباق الرئيسية. يمكن أن تكون مجموعات المنتجات موجودة، والشيء الرئيسي هو أنها مجتمعة حسب الذوق. مناسبة للفلفل الحلو:
- جزرة؛
- البازلاء الخضراء
- فاصوليا خضراء؛
- بروكلي؛
- حبوب ذرة؛
- بصل.
لتحضير خليط الخضار، يجب غسل المنتجات وتجفيفها على منشفة. قطع الفلفل والبصل والجزر. امزج جميع الخضروات وضعها في أجزاء في حاويات أو أكياس. ضعه في الفريزر.
يمكن حشو الفلفل بحشوات مختلفة، ويمكن تخزين المنتجات شبه المصنعة المجمدة لمدة عام تقريبًا.
فلفل محشي
يُشكل الفلفل الكامل المحشو طبقًا رئيسيًا مُرضيًا ولا يستغرق تحضيره أكثر من 40 دقيقة. تحتاج إلى حشو الفلفل مسبقًا وتجميده. تعد طريقة تخزين الفلفل في المنزل هذه من أكثر الطرق كثافة في العمل، ولكن النتيجة هي طبق لذيذ وكامل لتناول العشاء أو الغداء.
لملء يمكنك استخدام:
- لحم مفروم؛
- الخضار مع الأرز.
- اللحم المفروم مع الفطر
- المأكولات البحرية (الجمبري والحبار).
من المهم أن الحشوة ليست سائلة. لحشو الفلفل، تحتاج إلى تحضير الخضار:
- قطع الجذع بعناية في دائرة وإزالة اللب بالبذور.
- يجب غسل الثمار وتجفيفها ،
- املأ بأي حشوة حسب الذوق وضعها في الثلاجة بشكل فردي لتجميدها مع الحفاظ على الشكل.
- بعد يوم، قم بجمع المنتجات شبه المصنعة في أكياس أو حاويات في أجزاء.
الحد الأقصى لمدة الوقت الذي يمكنك فيه تخزين الفلفل المحشو في الفريزر هو عام واحد.
تعليب
هذه الطريقة مناسبة لتخزين الفواكه التالفة. يمكن إضافة الخضار إلى سلطات الخضار لفصل الشتاء أو تحضيرها بشكل منفصل.
قطع فلفل معلب
إزالة البذور من الفواكه. مقطعة إلى مكعبات. ضعيها في طبقات في مرطبان مع رش الملح. أغلق الغطاء بإحكام. يجب تخزين هذا المستحضر للدورتين الأولى والثانية في الثلاجة. العمر الافتراضي للمنتج هو 4-5 أشهر.
هريسة الفلفل
يمكن استخدام هذا المستحضر كتوابل للحساء والأطباق الرئيسية. للطبخ، تحتاج إلى اختيار الفواكه الناضجة. إزالة السيقان والبذور منها. مقطعة إلى قطع وهريس في الخلاط. أضف الملح حسب الذوق. ضعي البهارات في مرطبانات صغيرة. صب ملعقة من زيت عباد الشمس في الأعلى. يجب تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن سنة واحدة.
يعتبر الفلفل الحلو إضافة لذيذة للنظام الغذائي الشتوي. بالإضافة إلى الذوق الممتاز، يتمتع هذا المنتج بخصائص مفيدة من شأنها تقوية جهاز المناعة خلال موسم البرد.
ليتشو مصنوع من الطماطم والفلفل بدون خل. وصفة فيديو
الفلفل الحلو عبارة عن خضروات لذيذة لها أيضًا خصائص مفيدة خاصة. ويمكن استخدام ثمارها للطهي عدد كبير من الأطباق:مع
- السلطات؛
- الحساء.
- البرش حساء خضر روسي؛
- الحساء.
- مقلي.
يحظى الفلفل المحشو بشعبية خاصة - هناك العديد من الوصفات لإعداد هذا الطبق. لتتمكن من الاستمتاع بالفلفل المحشو في الشتاء، عليك أولاً تحضير ثماره خلال موسم حصاد الخضار.
الفلفل المحشو المجمد لفصل الشتاء:
ما هي الراحة؟
الفلفل الحلو المجمد مناسب جدًا للاستخدام في الحشو في الشتاء:
- يحتفظ الفلفل الحلو المجمد بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات؛
- يمكن استخدام الفواكه المعدة بشكل صحيح خلال 6-9 أشهر؛
- في فصل الشتاء، تكون الخضروات اللذيذة باهظة الثمن - فاستخدام منتج نصف نهائي مجمد سيوفر لك الكثير من المال؛
- لتحضير الفلفل المحشو، ما عليك سوى تذويب القطع وملئها بالحشوة.
وأخيرا، سوف تكون على يقين من أن الفلفل البلغاري لم يتم إذابة تجميده وتجميده عدة مرات، كما قد يحدث إذا قمت بشراء منتج نصف نهائي من محلات السوبر ماركت.
مثال التجميد:
الفلفل المحشو: التحضير والاختيار
قبل تجميد الفلفل الحلو، يجب عليك اختيار الفواكه بعناية:
- للحشو، استخدم الأصناف المتأخرة فقط؛
- اختر الخضروات الكبيرة اللحمية ذات الجدران الكثيفة - فهي التي تحتفظ بشكلها بشكل أفضل عند تجميدها؛
- يجب أن يكون الفلفل سليماً تماماً من الخارج: بدون بقع داكنة أو تلف بسبب الآفات الحشرية؛
- تشير الذيول الخضراء للفاكهة إلى نضج الفاكهة وعصارتها.
بعد اختيار الفواكه المناسبة للتجميد نبدأ بتحضيرها:
- يجب غسل القرون بالماء؛
- جفف جيدًا بقطعة قماش أو منشفة ورقية؛
- قم بإزالة الجذع بعناية.
- إزالة البذور من داخل الفلفل.
مرجع:ليست هناك حاجة إلى حاوية خاصة لتخزين الفلفل الحلو - حيث يتم حفظها بشكل مثالي في أكياس بلاستيكية عادية.
بعد تحضير الخضار، حدد مكان التخزين. سيكون الفريزر الفسيح خيارًا مثاليًا. في ذلك، لن يتلامس الفلفل مع بعضهم البعض - مما يعني أنهم لن يفقدوا شكلهم ولن ينكسروا.
درجة حرارة
يعد نطاق درجة حرارة الفريزر العادي مثاليًا لتخزين الفلفل الحلو الكامل. عند درجات حرارة من -18 درجة مئوية، سيتم الحفاظ على الخضار لمدة عام.
طرق التجميد
بمجرد تحضير الفلفل الحلو، يمكنك البدء في تجميده. هناك عدة طرق لتحضير الخضار الكاملة.
1 طريقة
مهم:مع طريقة التجميد هذه، لن يلتصق الفلفل ببعضه البعض.
خيار تجميد الفلفل الحلو مع الفواكه الكاملة:
- ضع القرون المجهزة على لوح كبير أو صينية أو أي سطح مستو آخر؛
- ضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة؛
- نخرج الفلفل ونضعه في أكياس بلاستيكية ثم نعيده إلى الفريزر لمزيد من التخزين.
2 طريقة
تتم عملية تجميد الفلفل الحلو على النحو التالي:
- صب الماء في قدر كبير واغليه.
- ضعي الثمار في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة؛
- أخرجي الفلفل الحلو واطويه على شكل هرم؛
- ضع مخاريط الخضار في أكياس بلاستيكية وقم بتجميدها على الفور.
مهم:عند معالجتها بالماء المغلي، يتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات والمعادن في الفلفل الحلو.
تعتمد هذه الطريقة على المعالجة الحرارية، مما يسمح لك بالحفاظ على الفواكه طازجة لفترة طويلة.
مدة الصلاحية
من خلال التجميد، يمكنك تخزين الفلفل العادي والمحشو لفترة طويلة. مدة الصلاحية حوالي 12 شهرًا.
بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام منتج نصف نهائي مجمد يوفر وقتك بشكل كبير - ما عليك سوى إخراج الفلفل البلغاري من الثلاجة ويمكنك البدء في حشوه على الفور.
الفلفل بعد التجميد:
