وهو ينتمي إلى فئة الأحماض غير المشبعة وهو (من بين جميع الأحماض غير المشبعة) الأكثر شيوعا في الطبيعة، وخاصة في الزيوت النباتية (الزيتون، النخيل، عباد الشمس) والدهون ذات الأصل الحيواني. خارجياً، هو سائل زيتي بدون لون أو رائحة، على الرغم من أن الحمض المستخدم للأغراض الصناعية (إنتاج المطاط، تشغيل المعادن) قد يكون له لون مصفر. وقد سمي هذا النوع من الأحماض باسم "الأوليك" بفضل زيت الزيتون حيث يحتوي على أكثر من 80%. ومع ذلك، فهو موجود أيضًا في العديد من المنتجات الأخرى، خاصة في زبدة الفول السوداني - حوالي 65٪، وفي عباد الشمس ودهن البقر - حوالي 40٪.
خصائص ونطاق تطبيق حمض الأوليك
هذا النوع من الأحماض غير ضار عندما يتلامس مع جلد الإنسان ولا يذوب في الماء. للإزالة يمكنك استخدام الكحول والأسيتون والكلوروفورم والأثير. أثناء التشغيل، من الضروري مراعاة أنه عند التفاعل مع الأكسجين والأشعة فوق البنفسجية، تتأكسد المادة وتغمق. لذلك، يجب تخزين حمض الأوليك في حاوية غير شفافة ومغلقة بإحكام.
نطاق تطبيق حمض الأوليك واسع النطاق ويغطي العديد من مجالات النشاط البشري - من الطب والتجميل إلى تشغيل المعادن وإنتاج المنتجات المطاطية. على وجه الخصوص، يتم استخدام حمض الأوليك في صناعة المواد الغذائية في إنتاج النكهات، وفي صناعة اللب والورق كملدن السليلوز. كما أنها تستخدم في إنتاج الورنيش، وزيوت التجفيف، والمستحلبات. ويستخدم هذا النوع من الأحماض غير المشبعة على نطاق واسع في تشغيل المعادن، وخاصة كمائع القطع في عمليات قطع المعادن.
حمض الأوليك في أدوات قطع المعادن
يستخدم حمض الأوليك على نطاق واسع في معالجة السبائك الصلبة عالية السبائك، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ. تعمل خصائص التشحيم للمادة على تبسيط عملية الحفر باستخدام قطع ثنائية المعدن وأنواع أخرى من قطع الفولاذ المقاوم للصدأ إلى حد كبير. لا يمكن الاستغناء عن حمض الأوليك عمليًا في عمليات الخراطة باستخدام السبائك الصلبة والحفر والخيوط.
وكجزء من المخاليط الخاصة، يستخدم حمض الأوليك أيضًا لتلميع أسطح الأجزاء، وإزالة طبقة من المعدن يصل سمكها إلى 22 ميكرون. كما أنها تستخدم لإنهاء الأداة وأجزاء العمل الخاصة بها، وكذلك لتشكيل أسطح منع التسرب الدقيقة.
على الرغم من إدخال المواد الاصطناعية على نطاق واسع، لا يزال حمض الأوليك هو النوع الأمثل من المبردات لمعالجة المنتجات المعدنية المصنوعة من السبائك الصلبة ويستخدم على نطاق واسع في تشغيل المعادن الحديثة.
ويندرج حمض الأوليك ضمن فئة الأحماض غير المشبعة ويعتبر الأكثر شيوعاً في الطبيعة. ويلاحظ الحد الأقصى لمحتواه من المكونات الطبيعية في الزيوت النباتية، وهي زيت النخيل والزيتون وعباد الشمس، وبعض كمية هذا الحمض موجودة في الدهون ذات الأصل الحيواني. إذا نظرت إلى مظهره، فستجد أن حمض الأوليك يبدو وكأنه سائل زيتي عديم الرائحة واللون، ولكن قد يكون له لون أصفر طفيف.
وغالبا ما يستخدم للأغراض الصناعية، مثل تشغيل المعادن وإنتاج المطاط. ولم يتم اختراع اسم حمض الأوليك بالصدفة، لأنه يحتوي على أكثر من 80% من زيت الزيتون. بالإضافة إلى ذلك، توجد هذه المادة أيضًا في منتجات أخرى، على سبيل المثال، حوالي 65% من زيت الزيتون موجود في زيت الفول السوداني، ومحتواه حوالي 40% في دهن اللحم البقري وزيت دوار الشمس. بالإضافة إلى ذلك، يوجد زيت الزيتون في زيت سمك القد - أكثر من 30٪.
تحضير حمض الأوليك
يتم إنتاج حمض الأوليك التقني عن طريق التحلل المائي للزيوت النباتية المختلفة، على سبيل المثال، باستخدام عباد الشمس أو فول الصويا أو بذور اللفت أو الخردل. هذا المنتج غير مناسب على الإطلاق للأغراض الغذائية. يتم الحصول عليه عن طريق تجزئة خليط من الأحماض الناتجة وإعادة البلورة المتعددة من الميثانول أو الأسيتون عند درجة حرارة -40 درجة.
لا يزال مركب الزيت يستخدم في الصناعة اليوم. نظرًا لأن زيت الزيتون باهظ الثمن، يتم استخدام زيت بذور اللفت وعباد الشمس والكزبرة والخردل في معظم الحالات. أولاً، يتم تحلل جليسريدات الزيوت، ثم تتم إزالة المركبات ذات الغليان العالي والمنخفض من كتلة الأحماض الكربوكسيلية. يساعد التقطير أيضًا في عملية إنتاج الحمض.
كما تستخدم على نطاق واسع طريقة هدرجة الزبدة المذابة. يتم استخدام المنتج الناتج لمعالجة صابون الكبريتات. أثناء عملية الإنتاج، عندما يتعرض المنتج لحمض الكبريتيك، يتم الحصول على خليط من المركبات العضوية التي لها رائحة نفاذة، ومن بينها الأوليين. ولفصله عن الخليط تستخدم درجات حرارة من 20 درجة إلى 100 درجة، بالإضافة إلى ضغط 0.5 ميجابيكسل، وتستغرق عملية الحصول على حمض الأوليك 3 ساعات؛
لتعزيز النتيجة، ستحتاج إلى محفز، مصنوع من البلاديوم، ويتم استخدام راتنج التبادل الأيوني للناقل. لا يزيد محتوى الأوليين في الزيت الطويل عن 40٪. في السنوات الأخيرة، في الإنتاج، تم استبدال محفز البلاديوم بمحفز النيكل. الناقل المستخدم هو كيزلغوهر، أي صخرة رسوبية خاصة. بفضل هذه الطريقة، من الممكن الحصول على منتج عالي الجودة وأنقى.
تطبيقات حمض الأوليك
هذا الحمض غير ضار إذا لامس الجلد ولا يمكن أن يذوب في الماء. إذا كان من الضروري إزالته من السطح، فمن المستحسن استخدام الأثير أو الكحول أو الأسيتون أو الكلوروفورم. عند العمل مع الحمض، انتبه إلى أنه يمكن أن يصبح داكنًا ويتأكسد عند تعرضه للأشعة فوق البنفسجية والأكسجين. ولهذا السبب يتم تخزين هذا المنتج في حاوية مغلقة مصنوعة من الزجاج الداكن، وهو معتم تمامًا.
نطاق تطبيق الحمض كبير جدًا، لأنه يشارك في العديد من مجالات النشاط البشري، بدءًا من تصنيع الأدوية وتشغيل المعادن والتجميل وانتهاءً بإنتاج المنتجات المطاطية. كما يستخدم حمض الأوليك على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية، حيث يتم تصنيع المنكهات منه. يتم استخدام المنتج كملدن السليلوز في صناعة المنتجات الورقية. يُستخدم الحمض في صناعة زيت التجفيف، والورنيش، والمستحلبات؛ وغالبًا ما يستخدم في صناعة المعادن، حيث يعمل كسائل قطع ضروري لعمليات قطع المعادن.
يستخدم هذا النوع من الأحماض على نطاق واسع في إنتاج السبائك الصلبة عالية السبائك، على سبيل المثال، الفولاذ المقاوم للصدأ. نظرًا لأن حمض الأوليك يتمتع بخصائص تشحيم ممتازة، فإنه يصبح لا غنى عنه في عملية حفر صفائح الفولاذ المقاوم للصدأ بأنواع التيجان ثنائية المعدن. إنه مساعد لا غنى عنه عند تنفيذ العمليات باستخدام السبائك الصلبة وتصنيع الخيوط والحفر.
يمكن العثور على حمض الأوليك في المخاليط التي تستخدم لإنهاء سطح الأجزاء مع إزالة الطبقة، حيث يكون سمك المعدن في حده الأدنى ويبلغ الحد الأقصى 22 ميكرون. يستخدم حمض الأوليك لشحذ الأدوات وإنتاج أسطح مانعة للتسرب دقيقة.
الحمض مطلوب بشكل خاص في مستحضرات التجميل، حيث يوجد في العديد من مستحضرات التجميل، على سبيل المثال، كريمات العناية ببشرة الوجه واليدين والقدمين والجسم. المنتج موجود في الصابون التجميلي ومنتجات العناية بالبشرة التي تعاني من مشاكل. ويفسر ذلك حقيقة أن حمض الأوليك له تأثير إيجابي على تجديد أغشية الخلايا ويحتفظ بالرطوبة لفترة طويلة. بعد استخدام مثل هذا المنتج التجميلي، تكتسب البشرة التي تعاني من مشاكل مظهرًا جذابًا، وتشد، وتصبح أكثر نضارة، ويصبح لونها موحدًا، ويختفي الجفاف. ويتم الحصول على الأملاح أيضًا من حمض الأوليك الضروري لإنتاج المنظفات المختلفة.
في تواصل مع
في الجسم، يزيد من مرونة الأوعية الدموية، ويعزز الامتصاص والإنتاج، ويمنع تكون جلطات الدم، ويدعم عمل الجهاز المناعي.
أوميغا 9، الممثل الرئيسي الذي هو حمض الأوليك، لم تتم دراسته بشكل كاف من قبل خبراء التغذية. ومع ذلك، فإنه يلعب دورا كبيرا في الحفاظ على الناس والحفاظ عليهم.
أحماض أوميغا 9 الدهنية غير المشبعة
في جسم الإنسان، يحتوي مجمع أوميغا 9 على خصائص مضادة للالتهابات وحيوية وبلاستيكية.
يمكن إنتاجها، باعتبارها مركبات أساسية مشروطة، من الدهون غير المشبعة.
الدهون الأحادية غير المشبعة الرئيسية المعروفة هي:
- – تكوينه يشبه إلى حد كبير الدهون الاحتياطية البشرية. وهذا يضمن أن الجسم لا ينفق الموارد على تكوين تركيبة الأحماض الدهنية التي تأتي مع الطعام. ويشارك حمض Cis-9-octadecenoic في تكوين أغشية الخلايا. تعمل الدهون على إبطاء عملية تعبئة الدهون في جسم الإنسان وهي مصدر طبيعي للطاقة.
- حمض الأيروسيكوجدت في النباتات التي تنتمي إلى عائلة الملفوف (بذور اللفت، بذور اللفت، الخ). وهو سام لعضلة القلب، ولا يقوم الجهاز الهضمي للإنسان بإزالته من الجسم.
- حمض الإيكوزينويكيستخدم على نطاق واسع في التجميل لترطيب البشرة بعمق والحماية من الأشعة فوق البنفسجية وتقوية بصيلات الشعر.
- حمض ميديك– هو المنتج النهائي لعملية التمثيل الغذائي في الثدييات.
- حمض الإيديكهو حمض الأوليك. ونادرا ما يوجد المركب في الطبيعة بكميات صغيرة (0.1% من إجمالي كتلة الدهون) في الماعز أو الماعز.
- حمض العصبي أو السيلاكوليكهو أحد مكونات المادة البيضاء السفينجوليبيدات. يشارك في التركيب الحيوي للمايلين العصبي، وكذلك في ترميم الألياف العصبية.
في الطب، يتم استخدامه لعلاج التصلب المتعدد، ومضاعفاته، والحثل الكظري. تم العثور على المركب في سمك السلمون المحيط الهادئ، وبذور الكتان والسمسم، والخردل، والمكاديميا.
هل كنت تعلم؟ يستفيد الأطفال الصغار الذين تم فطامهم مؤخرًا من زيت الزيتون. الدهون غير المشبعة تشبه في خصائصها حليب الثدي.
خصائص مفيدة للعائلة
الأداء الكامل لجسم الإنسان، والذي يتطلب أيضًا دهون أوميغا 9، يكمن في العمل المنسق لأعضاء الغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية والمناعة والجهاز الهضمي والجهاز العصبي. 
إذن، دهون أوميغا 9 غير المشبعة، ما هي فوائدها:
- تقليل احتمالية الإصابة بمرض السكري بشكل كبير عن طريق موازنة نسبة الجلوكوز في الدم.
- جنبا إلى جنب مع دهون أوميغا 3
- أنها تمنع تطور الأوعية الدموية، مما يمنع حدوث تجلط الدم.
- يعزز جهاز المناعة في الجسم.
- التحكم في العمليات الأيضية (الكربوهيدرات، البروتين، الدهون).
- يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة في الأنسجة تحت الجلد ويدعم وظيفة الحماية.
- تعزيز تغلغل المواد الأساسية في خلايا الجسم.
- لديهم وظيفة وقائية للأغشية المخاطية.
- يحسن تفاعل المواد الشبيهة بالهرمونات والفيتامينات والناقلات العصبية.
- يمنع حدوث انخفاض في الاستثارة العصبية.
- يحسن إمدادات الطاقة للجسم.
- يقوي مرونة الأوعية الدموية.
- يساعد على بناء المايلين في الخلايا العصبية.
- تنظيم العمل.
للإدارة الطبية لفيتامين أوميغا 9هناك مؤشرات طبية مثل مرض السكري، وتصلب الشرايين، وفقدان الشهية، والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل، وهشاشة العظام، والأكزيما والقرح، والدورة الشهرية، وحب الشباب، والسل، وغيرها.
المتطلبات اليومية
تتراوح الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان من دهون أوميغا 9 الأحادية غير المشبعة من 15 إلى 20٪ من إجمالي محتوى السعرات الحرارية. اعتمادًا على المؤشرات الصحية العامة وخصائص العمر والظروف المعيشية، قد يختلف الاحتياج اليومي.
عندما يزيد:
- في وجود أي عمليات التهابية في الجسم.
- لأمراض القلب والأوعية الدموية (منع نمو رواسب الكوليسترول في الدم) ؛
- مع زيادة الضغط البدني على الجسم (على سبيل المثال، العمل البدني الشاق أو ممارسة الرياضة المكثفة).
خفض الطلب:
- مع انخفاض ضغط الدم.
- في حالة خلل في البنكرياس.
- مع الاستهلاك النشط من أوميغا 3 وأوميغا 6 غير المشبعة (يتم تصنيع حمض الأوليك من هذه المركبات) ؛
مصادر المنتجات للأحماض المفيدة
لتزويد الجسم بالكمية المطلوبة من أحماض أوميغا 9 الدهنية، من الضروري فهم مكان وجودها وفي المنتجات التي تحتوي على أعلى تركيز للمركبات الأحادية غير المشبعة.
يتم تضمين أوميغا 9 في الزيوت التالية: الزيتون، الفول السوداني، الخردل، القطن، عباد الشمس، الكتان، القنب.
إلى جانب الزيوت، المصادر الغنية بحمض أوميغا 9 هي المنتجات التالية: وشحم الخنزير وسمك السلمون والزبدة وبذور الكتان والدجاج والسلمون المرقط والديك الرومي وعباد الشمس.
مثل جميع الأحماض غير المشبعة، يتم تدمير حمض الأوليك بسهولة أيضًا. ولتجنب ذلك، يوصي خبراء التغذية باتباع بعض النصائح قواعد التخزين و تحتوي على الدهون الصحية:
- عند شراء الزيوت النباتية، يُنصح بإعطاء الأفضلية لتلك المعبأة في عبوات زجاجية داكنة صغيرة الحجم.
- تخزين الزيوت والمنتجات التي تحتوي على دهون غير مشبعة في مكان مظلم، بعيداً عن التعرض المباشر لأشعة الشمس.
- يجب عدم استخدام الزيوت المكررة التي لا تحتوي على دهون صحية.
- ويوصي خبراء التغذية بشراء زيت الزيتون البكر الممتاز الذي يحتوي على نسبة عالية من الحموضة.
- المعالجة الحرارية للمنتجات تدمر محتواها من فيتامين أوميغا 9 (لا تنطبق القاعدة على منتجات اللحوم والأسماك).
كيف يتجلى النقص وماذا تفعل حيال ذلك
يعد نقص دهون أوميغا 9 أمرًا نادرًا ويرجع ذلك إلى قدرة الجسم على تصنيع المركب من تلقاء نفسه. السبب الشائع لنقص المركبات الدهنية هو اتباع نظام غذائي طبيعي طويل الأمد، بما في ذلك استهلاك الأطعمة التي تحتوي على أوميغا.
الأحماض الدهنية الزائدة
إن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 9 يمكن أن يكون مفيدًا وضارًا إذا تم تناوله بكميات زائدة.
يؤدي تعاطي الأغذية والأدوية التي تحتوي على الأحماض الدهنية إلى:
- (اضطراب التمثيل الغذائي) ؛
- مرض البنكرياس.
- انتهاك نظام القلب والأوعية الدموية، الأمر الذي يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية أو تجلط الدم.
- تليف الكبد أو تليف الكبد.
موانع
لا توصف الدهون غير المشبعة في الأدوية للأشخاص الذين لديهم حساسية فردية للأحماض الدهنية.
يجدر الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من أحماض أوميغا للنساء أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.
قبل تناول فيتامينات أوميغا 9، يُنصح باستشارة الطبيب أو أخصائي التغذية لوصف الجرعة بشكل صحيح.
يجب أن تكون أوميغا 9 موجودة في النظام الغذائي لكل شخص. سيساهم ذلك في تقوية الجسم بشكل عام، كما سيضيف تنوعًا إلى القائمة اليومية.
في الماء
حمض الأوليك (رابطة الدول المستقلة-9-حمض أوكتاديسينويك) CH 3 (CH 2) 7 CH = CH (CH 2) 7 COOH - حمض دهني أحادي غير مشبع. ينتمي إلى مجموعة أحماض أوميغا 9 الدهنية غير المشبعة.
الخصائص الفيزيائية
سائل زيتي، أخف من الماء، عديم الرائحة، عديم اللون، غير قابل للذوبان في الماء، ولكنه قابل للذوبان في المذيبات العضوية.
الخواص الكيميائية
يتأكسد في ظل ظروف قاسية مع برمنجنات البوتاسيوم مع انقسام الرابطة المزدوجة، ويشكل خليطًا من أحماض الأزيليك والبيلارغونيك. عند تعرضه للأوزون، يشكل حمض الأوليك الأوزونيد، الذي يتحلل ليشكل بيلارجونالدهيد وحمض الأزيليك شبه ألدهيد. يهدرج إلى حامض دهني.
الأملاح المعدنية القلوية لحمض الأوليك شديدة الذوبان في الماء وتستخدم في صناعة النسيج (صابون الأوليك). ملح الرصاص لحمض الأوليك، على عكس أملاح الرصاص للأحماض الدهنية المشبعة، قابل للذوبان في الأثير؛ وتعتمد طريقة عزل حمض الأوليك عن خليط الأحماض التي تم الحصول عليها عن طريق تصبن الدهون الطبيعية على هذا الاختلاف في الذوبان.
الرابطة المزدوجة في حمض الأوليك لها رابطة الدول المستقلة-التكوين، الأيزومرة في نشوة-أيزومر - حمض الإيديك - يحدث تحت تأثير المحفزات المختلفة (ثاني أكسيد النيتروجين، النتريل الأليفاتي). يتم استخدام أيزومرة حمض الأوليك تحت تأثير حمض النيتروز إلى نقطة انصهار أعلى (نقطة انصهار 44 درجة مئوية) حمض الإيلاديك (اختبار الإيلاديك) لتحديد نوع الزيوت النباتية: خليط من الأحماض التي تم الحصول عليها من الزيوت غير المجففة التي تحتوي في الغالب على الأوليك استرات الحمض تحت تأثير المحلول الحمضي من نتريت الصوديوم في درجة حرارة الغرفة تصلب إلى كتلة كثيفة، ويظل خليط الأحماض الناتج عن تصبن الزيوت غير المجففة التي تحتوي على كميات كبيرة من الأحماض المتعددة غير المشبعة (اللينوليك واللينولينيك) سائلاً في ظل الظروف؛ من اختبار الايدين.
التواجد في الطبيعة
يحتوي على العديد من الدهون الحيوانية على شكل استرات - الجليسريدات: دهن البقر (41-42%)، دهن الخنزير (37-44%)، دهن سمك القد (30%)، ويوجد أيضًا في العديد من الزيوت النباتية: زيت الساسانكوا ( 85-89%)، زيت البندق (70-84%)، زيت الكاميليا (80%)، زيت البوريتي (موريتيا فينيفيرا) (79%)، زيت البابايا (79%)، زيت المارولا (70-78%)، المورينغا. زيت (71%)، زيت اللوز (64-82%)، زيت الزيتون(55.0-83.0%)، زيت الآكاي (60%)، زيت الكاجو (60%)، زيت الأفوكادو (59-75%)، زيت نواة المشمش (58-74%)، زيت الفول السوداني (66%)، نواة الخوخ زيت (55-75%)، زيت الفستق (51-54%)، زيت جوز المكاديميا (50-67%)، زيت لب البيكويا (54%)، زيت أنديروبا (كارابا جوياننسيس) (50.5%)، زيت شجرة النيم ( 50%)، زيت البوتيريا (50%)، زيت الأركان (48%)، زيت نواة البيكويا (46%)، زيت الشوفان (46%)، زيت نبات الكالودندرم (45%)، زيت البونجاميا (44.5-71%)، زيت البقان (43-51%)، زبدة الكوبواسو (44%)، زبدة المانجو (43%)، زيت جوز الأفيلان (42%)، زبدة الشيا (40-45%)، زيت عباد الشمس(14.0-39.4%، زيت أوليك عالي 61.0-69.8%)، زيت الخردل (22-30%)، زيت جوز البرازيل (38%)، زيت شجرة السال (37-43%)، زيت السمسم (37-42%)، زيت اليقطين (35-47%)، زيت النخيل (35-45%)، زبدة الكاكاو (34-36%)، زيت الشوك الحليب (30%)، زيت الذرة (24-42%)، زيت الكوكوم (جاركينيا إنديكا) (30-42%)، زيت الجوز (شوريا ستينوبتيرا) (32-38%)، زيت الأرز (32-38%).
طلب
يستخدم حمض الأوليك واستراته لإنتاج الدهانات والورنيشات كمواد ملدنة. يتم استخدامه في صناعة الصابون، ويستخدم حمض الأوليك وأملاحه على نطاق واسع كمستحلبات، على وجه الخصوص، في تكوين سوائل القطع) عند معالجة المعادن عن طريق القطع - الشحذ، والرسم، والتوسيع، وما إلى ذلك. كما أنه يستخدم كمثبت للسوائل المغناطيسية القائمة على الناقلات الهيدروكربونية للجزيئات المغناطيسية المغناطيسية.
في إنتاج مواد التشحيم (للألياف الكيماوية)، وكواشف التعويم، والمطاط الصناعي، ومزيلات الرغوة، وعوامل ترطيب الصباغة بالأصباغ المشتتة، والملدنات. المدرجة في مستحضرات التجميل. جزء من أولين.
الباحثون
- Albitsky، Alexey Andreevich "حول بعض التحولات من الأوليك والأحماض الأخرى ذات الصلة"، كازان، 1898؛
اكتب مراجعة عن مقالة "حمض الأوليك"
ملحوظات
الأدب
- "القاموس الموسوعي الكيميائي" أد. Knunyants I. L.، M.: الموسوعة السوفيتية، 1983 ص 407
- Rabinovich V. A.، Khavin Z. Ya. "كتاب مرجعي كيميائي قصير" L.: الكيمياء، 1977 ص 170
روابط
لتحسين هذه المقالة فمن المرغوب فيه:
|
|
||||||||||||||||||||||
مقتطفات توصيف حمض الأوليك
كان الشمال هادئًا وحزينًا للغاية. على ما يبدو، بعد أن لاحظ ضعف الإنسان وقسوته لعدة قرون، ورؤية كيف هلك الأقوى، تسمم قلبه بالمرارة وعدم التصديق في النصر الوشيك للمعرفة والنور... وأردت أن أصرخ له حتى الآن صدّق أن الناس سيستيقظون قريباً!.. رغم الغضب والألم، رغم الخيانة والضعف، أؤمن أن الأرض أخيراً لن تكون قادرة على الصمود أمام ما يُفعل بأبنائها. وسوف يستيقظ... لكنني أدركت أنني لن أتمكن من إقناعه، لأنني سأموت قريبًا، وأقاتل من أجل هذه الصحوة نفسها.لكنني لم أندم.. كانت حياتي مجرد حبة رمل في بحر لا نهاية له من المعاناة. وكان علي أن أقاتل حتى النهاية، بغض النظر عن مدى فظاعة الأمر. نظرًا لأنه حتى قطرات الماء المتساقطة باستمرار قادرة على اختراق أقوى حجر يومًا ما. وكذلك الشر: لو سحقه الناس حبةً حبةً، لانهار يومًا ما، حتى لو لم يكن في هذه الحياة. لكنهم سيعودون مرة أخرى إلى أرضهم ويرون - أنهم هم الذين ساعدوها على البقاء على قيد الحياة!.. هم الذين ساعدوها على أن تصبح نورية ومخلصة. أعلم أن الشمال سيقول إن الإنسان لا يعرف بعد كيف يعيش من أجل المستقبل... وأعلم أن هذا صحيح حتى الآن. ولكن هذا هو بالضبط ما منع الكثيرين من اتخاذ قراراتهم الخاصة، في رأيي. لأن الناس معتادون جدًا على التفكير والتصرف "مثل أي شخص آخر"، دون الوقوف أو التدخل، فقط للعيش في سلام.
"أنا آسف لأنني سببت لك الكثير من الألم يا صديقي." – صوت الشمال قاطع أفكاري. "لكنني أعتقد أنه سيساعدك على مواجهة مصيرك بشكل أسهل." سوف تساعدك على البقاء على قيد الحياة ...
لم أرغب في التفكير في الأمر... على الأقل أكثر من ذلك بقليل!.. ففي النهاية، لا يزال لدي متسع من الوقت لمصيري الحزين. ولذلك، من أجل تغيير الموضوع المؤلم، بدأت في طرح الأسئلة مرة أخرى.
- أخبرني يا سيفير، لماذا رأيت علامة "الزنبق" الملكي على المجدلية ورادومير، وعلى العديد من المجوس؟ فهل هذا يعني أنهم كانوا جميعا من الفرنجة؟ هل يمكن ان توضح لي؟
أجاب سيفر مبتسماً: "لنبدأ بحقيقة أن هذا سوء فهم للعلامة نفسها". "لم تكن زنبقة عندما تم إحضارها إلى فرانكيا ميرافينجلي."
Trefoil - علامة معركة السلافيين الآريين
– ?!.
"ألم تعلم أنهم هم الذين جلبوا علامة "Threfoil" إلى أوروبا في ذلك الوقت؟ .." تفاجأ سيفر بصدق.
- لا، لم أسمع به قط. وفاجأتني مرة أخرى!
- كان البرسيم ذو الثلاث أوراق، منذ زمن طويل، علامة معركة السلافيين الآريين، إيزيدورا. لقد كانت عشبة سحرية ساعدت بشكل رائع في المعركة - لقد أعطت المحاربين قوة لا تصدق، وشفاء الجروح وجعلت الأمر أسهل لمن يغادرون إلى حياة أخرى. نمت هذه العشبة الرائعة في أقصى الشمال ولم يتمكن من الحصول عليها إلا السحرة والمشعوذين. كانت تُعطى دائمًا للمحاربين الذين ذهبوا للدفاع عن وطنهم. عند دخول المعركة، كان كل محارب ينطق التعويذة المعتادة: "من أجل الشرف! من أجل الضمير! بأمانة! " أثناء قيامه أيضًا بحركة سحرية، لمس الكتفين الأيمن والأيسر بإصبعين ووسط الجبهة بالأخير. هذا ما تعنيه شجرة الأوراق الثلاثة حقًا.
وهكذا أحضرها المرافينجلي معهم. حسنًا، وبعد وفاة سلالة ميرافينجلي، استولى عليها الملوك الجدد، مثل كل شيء آخر، معلنين أنها رمز للبيت الملكي في فرنسا. وطقس الحركة (أو المعمودية) «استعارته» نفس الكنيسة المسيحية، مضيفًا إليها جزءًا رابعًا سفليًا... جزء الشيطان. لسوء الحظ، التاريخ يعيد نفسه، إيزيدورا...
نعم التاريخ أعاد نفسه حقا... وأشعرني بالمرارة والحزن. هل كان هناك أي شيء حقيقي من كل ما نعرفه؟.. فجأة شعرت وكأن مئات الأشخاص الذين لا أعرفهم ينظرون إليّ بشكل متطلب. فهمت - هؤلاء هم الذين عرفوا... أولئك الذين ماتوا دفاعاً عن الحق... وكأنهم أورثوني لأبلغ الحق لمن لا يعرف. لكنني لم أستطع. لقد رحلت... تمامًا كما رحلوا ذات مرة.
وفجأة انفتح الباب محدثًا ضجيجًا واندفعت آنا المبتسمة والمبهجة إلى الغرفة مثل الإعصار. قفز قلبي عالياً ثم غاص في الهاوية... لم أصدق أنني أرى فتاتي الجميلة!.. وهي، وكأن شيئاً لم يحدث، ابتسمت ابتسامة عريضة، وكأن كل شيء كان على ما يرام معها، وكما إذا لم تكن معلقة على حياتنا فهي كارثة رهيبة. - أمي، عزيزتي، كدت أن أجدك! يا شمال!.. جيت تساعدنا؟.. قولي هتساعدنا صح؟ - سألت آنا بثقة وهي تنظر إلى عينيه.
ابتسم لها الشمال بحنان وحزن شديد..
* * *
توضيح
بعد التنقيب المضني والشامل لمدة ثلاثة عشر عامًا (1964-1976) في مونتسيجور والمناطق المحيطة بها، أعلنت المجموعة الفرنسية للأبحاث الأثرية في مونتسيجور والبيئة (GRAME) في عام 1981 عن استنتاجها النهائي: لا يوجد أثر لآثار مونتسيجور الأولى تم العثور عليها بعد أن هجرها أصحابها في القرن الثاني عشر. كما لم يتم العثور على أنقاض قلعة مونتسيجور الثانية التي بناها مالكها آنذاك ريموند دي بيريل عام 1210.
(انظر: Groupe de Recherches Archeologiques de Montsegur et Environs (GRAME)، Montsegur: 13 ans de rechreche Archeologique، Lavelanet: 1981. ص. 76.: "Il ne Reste aucune أثر dan les Rules actuelles ni du Premier Chateau que etait a l" التخلي عن أول ظهور في القرن الثاني عشر (مونتسيغور الأول)، وليس من سيلوي كيو كونسترويسيت رايمون دي بيريلز، الإصدار 1210 (مونتسيغور الثاني)...")
وفقًا للشهادة المقدمة إلى محاكم التفتيش المقدسة في 30 مارس 1244 من قبل المالك المشارك لمونتسيجور، الذي اعتقله اللورد ريموند دي بيريل، تم "ترميم" قلعة مونتسيجور المحصنة في عام 1204 بناءً على طلب الكمال - ريموند دي ميروبوا و ريمون بلاسكو.
(وفقًا لإفادة قدمت إلى محاكم التفتيش في 30 مارس 1244 من قبل السيد المشارك لمونتسيجور، ريموند دي بيريل (و.1190-1244؟)، تم "ترميم" القلعة في عام 1204 بناءً على طلب كاثر بيرفكتي ريموند. دي ميريبوا وريموند بلاسكو.)
ومع ذلك، لا يزال هناك شيء يذكرنا بالمأساة التي تكشفت على هذه القطعة الصغيرة من الجبل، مشربة بدماء الإنسان. لا تزال أسس القرية المختفية "معلقة" حرفيًا فوق المنحدرات، والتي لا تزال متمسكة بشدة بأساس مونتسيجور. ..
نظرت آنا إلى سيفر بحماس، كما لو كان قادرًا على أن يمنحنا الخلاص... ولكن شيئًا فشيئًا بدأت نظرتها تتلاشى، لأنها فهمت من تعابير وجهه الحزينة: بغض النظر عن مدى رغبته في ذلك، لسبب ما. لن تكون هناك مساعدة.
"أنت تريد مساعدتنا، أليس كذلك؟" حسنًا، أخبرني، هل تريد المساعدة يا سيفر؟..
تناوبت آنا على النظر بعناية في أعيننا، كما لو كانت تريد التأكد من أننا نفهمها بشكل صحيح. لم تكن روحها النقية والصادقة قادرة على فهم ما يمكن أن يفعله أحد، لكنها لم ترغب في إنقاذنا من موت مرعب...
قال سيفر بحزن: "سامحيني يا آنا... لا أستطيع مساعدتك".
- لكن لماذا؟!! ألا تندم على أننا سنموت؟.. لماذا يا شمال؟!..
- لأنني لا أعرف كيف أساعدك... لا أعرف كيف أدمر الكرافة. ليس لدي "الأسلحة" المناسبة للتخلص منه.
حمض الأوليك- حمض cis-9-octadecenoic (cis-octadecene-9-oic)، وهو حمض دهني أحادي غير مشبع أعلى وهو جزء من الدهون المشاركة في بناء الأغشية البيولوجية ويحدد إلى حد كبير خصائص هذه الدهون. صيغة O. c هي CH 3 (CH 2) 7 CH = CH (CH 2) 7 COOH. استبدال O. to في دهون الأغشية بأخرى دهنية تؤدي إلى تغيير حاد في خاصية الأغشية مثل نفاذيتها. وجود كميات كبيرة من O.c. في دهون مستودعات الدهون البشرية، فهو يضمن ثبات الدهون المترسبة أمام الأكسدة عند تركيز معتدل من البيول ومضادات الأكسدة (انظر مضادات الأكسدة). حسنًا - حمض دهني قابل للاستبدال. يتم تصنيعه، على وجه الخصوص، في سيتوبلازم خلايا الكبد البشرية من malonyl-CoA؛ ومع ذلك، يعد O. co أحد أكثر الأحماض الدهنية شيوعًا الموجودة في الدهون الغذائية ويلعب دورًا مهمًا في تغذية الإنسان. تتميز الدهون التي تحتوي على نسبة عالية من الأكسجين بزيادة قابلية الهضم. في الطب، يتم استخدام الدواء الذي يحتوي على O. to - Linetol (انظر).
في الصناعة، يتم استخدام المرهم كأساس لإنتاج الورنيش والطلاء والمينا وزيوت التجفيف والدهانات. وتستخدم استراته كمواد ملدنة في صناعة العطور، وتستخدم أملاحه كمنظفات.
أهمية حمض الأوليك في تغذية الإنسان
في الدهون الحيوانية (انظر منتجات الدهون)، تبلغ حصة O. تقريبًا. 35-45% من جميع الأحماض الدهنية، وفي معظم الزيوت النباتية - من 20 إلى 40%. غنية جدًا حسنًا. زيت الزيتون (64-85%) وزيت الفول السوداني (37-47%).
على الرغم من أن O. to ليس مكونًا موحدًا في النظام الغذائي (إنه حمض دهني قابل للاستبدال)، إلا أن المحتوى الأكثر ملاءمة لـ O. to في النظام الغذائي البشري يعتبر قريبًا من محتواه في الدهون الاحتياطية البشرية. وهذا يمنع الحاجة إلى إعادة هيكلة كبيرة لتكوين الأحماض الدهنية للدهون التي يتم توفيرها مع الغذاء، والتي ترتبط باستهلاك صناديق التمثيل الغذائي في الجسم (أيونات الهيدروجين في المقام الأول) والطاقة. يتم ضمان المدخول الأمثل من O *، K من الطعام من خلال اتباع صيغة التغذية المتوازنة، والتي بموجبها يجب أن يكون ثلث الدهون في النظام الغذائي للشخص السليم من أصل نباتي، وثلثين من أصل حيواني؛ في هذه الحالة، سوف يحتوي النظام الغذائي تقريبًا. 40% موافق عندما يتم معالجة الزيوت الغنية بـ O.K، فإنها تكون أقل عرضة للتلف نتيجة الأكسدة بشكل ملحوظ مقارنة بالزيوت الأخرى. وهذا بمثابة الأساس لاستخدامها عند قلي بعض المنتجات المصنوعة من البطاطس والذرة وغيرها. إلخ، وكذلك لتعبئة الأطعمة المعلبة (زيت الزيتون، وأجزاء خاصة من زيت بذرة القطن، وما إلى ذلك). عندما يتم هدرجة الزيوت النباتية للحصول على القاعدة الدهنية للسمن، يتكون حمض الأوليك المتحول. يمتص جسم الإنسان هذا الأيزومر بشكل جيد، ولكنه يدخل في مستودعات الدهون بدرجة أقل. في تركيبات السمن النباتي الحديث (انظر)، إلى جانب الشكل الطبيعي لـ O.، يتم توفير محتوى كافٍ من حمض الأوليك العابر.
فهرس: Levachev M. M. جوانب جديدة من الصفات البيولوجية للدهون الغذائية، Zhurn. كل الاتحاد، الكيمياء. حول فا لهم. D. I. Mendeleev، v.23، no 4، p. 443، 1978، ببليوجر. لينينغر أ. الكيمياء الحيوية، ترانس. من الإنجليزية، م.، 1976؛ بوكروفسكي أ.أ.، ليفاتشيف م.م. و Gapparov M.M. حول مسألة أهمية موازنة تركيبة الأحماض الدهنية في الأنظمة الغذائية، في كتاب: الدهون في جسم الحيوان والإنسان، أد. إس إي سيفيرينا، ص. 86، م، 1974، ببليوجر. T yu t yu ii n and to about in B. N. Chemistry of Fats، M.، 1966؛ دور الدهون في تغذية الإنسان، د. بواسطة A. J. Vergroesen، L.، 1975.
إن في بروكازوفا؛ إم إم ليفاتشيف (حفرة).
