منتجات الحساسية للأطفال. مسببات الحساسية الغذائية الشائعة: قائمة الأطعمة التي تشكل خطورة على المرضى الذين يعانون من فرط الحساسية وتزيد من خطر ردود الفعل السلبية

الحساسية عند الطفل مرض تواجهه العديد من الأمهات. من الصعب جدًا رؤية طفلك الحبيب يعاني من عصيدة الحليب غير الضارة. من الضروري معرفة ما يجب إطعامه للطفل المصاب بحساسية الطعام حتى لا يسبب أي ضرر.

تحدث الحساسية نتيجة استجابة الجسم لبعض الأطعمة. يحدث هذا غالبًا عند الرضع، حيث أنهم يجربون الأطعمة لأول مرة في حياتهم. يمكن للكائن الشاب أن ينظر إلى كل ما هو جديد على أنه غزو يشكل خطورة على الجسم. من المهم الحصول على علاج كفؤ وفي الوقت المناسب حتى يتمكن الطفل من تحمل هذا المرض بشكل مريح قدر الإمكان و"النمو" منه. إحدى طرق العلاج هي إنشاء قائمة مناسبة للأطفال الذين يعانون من الحساسية.

أسباب وأعراض الحساسية الغذائية

يمكن أن تكون أسباب الحساسية مختلفة:

• الوراثة الأبوية؛
• الأمراض التي تعاني منها الأم أثناء الحمل؛
• نقص الأكسجة الجنين.
• تغذية غير لائقة.

يمكن إجراء التشخيص الأولي من خلال ظهور الأعراض. عادةً ما يتفاعل الجسم خلال ساعتين، لكن في بعض الأحيان تظهر التأثيرات خلال عدة أيام.

الأعراض الرئيسية هي:

• طفح جلدي مختلف.
• اضطراب البراز.
• مغص؛
• زيادة تكوين الغاز.
• احتقان الجهاز التنفسي.
• سعال؛
• الغثيان والقيء.
• تورم.

بغض النظر عن سبب رد الفعل التحسسي، فإن جميع الأمهات لديهن نفس السؤال: ماذا يجب أن يطعمن طفلهن المصاب بالحساسية؟ هل من الممكن جعل قائمته آمنة ومتنوعة ولذيذة؟ بالتأكيد تستطيع! هناك العديد من الوصفات التي تتيح لك تدليل طفلك الحبيب بقوائم لذيذة وصحية كل يوم. لكن لا يكفي مجرد البحث عن وصفة على "جوجل" والهدوء، واتخاذ قرار: "حسنًا، الآن سأطعمك بالتأكيد".

إذا كان طفلك يعاني من الحساسية، فمن المهم تحديد الأطعمة التي تسبب تهيجًا لطفلك. للقيام بذلك، قم بإزالة جميع الأطعمة التي يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي من قائمة طعام طفلك مؤقتًا. قم بزيارة طبيب الحساسية ليصف لك الدواء ويخضع لاختبارات خاصة خارج فترة التفاقم. وبعد ذلك، بالتعاون مع أحد المتخصصين، يمكنك إنشاء نظام غذائي مناسب لحالتك على وجه التحديد.

المنتجات المسببة للحساسية

يتم تقسيم المنتجات التي يمكن أن تكون بمثابة مهيجات إلى 3 مجموعات.

المجموعة 1 - منتجات شديدة الحساسية

• بيض؛
• سمكة؛
• مرق اللحم
• مأكولات بحرية؛
• كافيار؛
• الحبوب (القمح والجاودار)؛
• التوت ذو الألوان الزاهية (الفراولة والفراولة البرية)؛
• الخضروات ذات الألوان الزاهية (الفلفل والجزر والطماطم)؛
• الحمضيات.
• الفواكه الغريبة (الأناناس، الكيوي، البطيخ، البرسيمون، الرمان)؛
• كاكاو؛
• المكسرات.
• الفطر؛
• شوكولاتة؛
• قهوة.

المجموعة 2 - منتجات حساسية معتدلة

• حليب صافي؛
• منتجات الألبان؛
• لحم الدجاج
• لحم؛
• الشوفان؛
• الحنطة السوداء؛
• البقوليات (فول الصويا، البازلاء، الفاصوليا)؛
• الخضروات الجذرية (البنجر والبطاطس)؛
• سكر؛
• الفواكه ذات اللون الباهت (الموز والمشمش والخوخ) ؛
• التوت ذو اللون الباهت (وركين الورد والتوت البري والتوت البري والكشمش الأسود).

منتجات المجموعة 3 منخفضة الحساسية

• منتجات الألبان؛
• لحم أرنب؛
• ديك رومى؛
• لحم الحصان؛
• لحم الخنزير العجاف؛
• لحم خروف قليل الدهن؛
• القرنبيط والملفوف الأبيض.
• بروكلي؛
• كوسة؛
• قرع؛
• خيار؛
• حبوب ذرة؛
• الدخن؛
• لؤلؤة الشعير؛
• أصناف خضراء من الكمثرى والتفاح.
• خضار الحديقة
• الكشمش الأحمر والأبيض.

عليك أن تفهم أن التقسيم إلى مجموعات أمر تعسفي تمامًا، وأن ردود الفعل التحسسية هي مسألة فردية بحتة. قد لا يعاني الطفل من أي مشاكل مع المجموعتين الغذائيتين 1 و 2، ومع ذلك يكون لديه رد فعل قوي تجاه لحم الديك الرومي من المجموعة 3 "الآمنة".

مسببات الحساسية الشعبية

دعونا ننظر بشكل منفصل إلى المنتجات المسببة للحساسية الأكثر شعبية.

لبن

حساسية الكازين عند الأطفال شائعة جدًا. علاوة على ذلك، فإن هذا لا ينطبق فقط على حليب البقر، ولكن أيضًا على حليب الماعز. في أغلب الأحيان، يواجهها الأطفال الذين يتناولون التغذية الاصطناعية. غالبًا ما يكون الأطفال الذين يرضعون طبيعيًا عرضة للإصابة به إذا تناولت الأم الكثير من منتجات الألبان خلال فترة الرضاعة.

في كثير من الأحيان، يمكن للطفل الذي يعاني من حساسية غذائية تجاه الحليب أن يأكل اللبن الرائب بأمان. عند صنع منتجات الحليب المخمر، يحدث التحلل المائي ويتم تقسيم الكازين جزئيًا إلى أحماض أمينية أبسط. ومع ذلك، يجب أن تكون حذرا.

الغولتين

تحتوي بعض الحبوب على بروتين الغلوتين النباتي، الذي يحتل المرتبة الثانية في قائمتنا لمسببات الحساسية الشائعة. وتشمل هذه الجاودار والقمح من المجموعة الغذائية الأولى.

وبناء على ذلك، فإن الحساسية تجاه القمح تستبعد تلقائيا استهلاك منتجات الدقيق والمخبوزات وأطباق المعكرونة وبعض الحبوب. عادة ما يكون بديل خبز القمح هو المخبوزات المصنوعة من دقيق الشوفان ودقيق الذرة.

بياض البيضة

وهو البروتين الذي يسبب الحساسية العالية لبيض الدجاج. كما أن بيض الطيور الأخرى معرض للخطر، ولكن بدرجة أقل.

من الأفضل لمن يعاني من الحساسية أن يبدأ في التعرف على بيض السمان - فهو أقل خطورة.

مأكولات بحرية

تعتبر الأسماك البحرية والنهرية وأي مأكولات بحرية (بما في ذلك الكافيار) أيضًا من المهيجات القوية للحساسية الغذائية.

إن الحساسية تجاه الأسماك هي التي تتمتع بأعلى نسبة "بقاء" وغالبًا ما تبقى مع الإنسان مدى الحياة.

المكملات الغذائية

جميع أنواع الأصباغ والمواد الحافظة والمنكهات والمضافات المنكهة. يتم تضمينها في معظم المنتجات. عند الحديث عن الأطفال، يجدر الاهتمام بشكل خاص بالزبادي والعصائر والمشروبات الغازية والصلصات والحبوب سريعة التحضير.

من المعروف أن المضافات الغذائية ضارة، ومن الأسهل استبعادها من النظام الغذائي للطفل مقارنة بالمنتجات الطبيعية المذكورة أعلاه. ستكون فكرة جيدة إذا قمت بالحد من المضافات الغذائية في نظامك الغذائي.

الحساسية المتقاطعة

يستحق مفهوم "الحساسية المتقاطعة" تسليط الضوء عليه بشكل منفصل. فارق بسيط مهم عند إنشاء قائمة لطفل يعاني من الحساسية لا ينبغي إغفاله. المنتجات التي تحتوي على بنية بروتينية مماثلة يمكن أن تسبب الحساسية، على الرغم من أنها ليست مسببة للحساسية.

لذلك، مع حساسية بروتين حليب البقر، قد يحدث رد فعل عدواني على لحوم البقر. تسبب حساسية القمح عدم تحمل جميع أنواع الحبوب. يمكن أن تسبب الحساسية تجاه الحليب أيضًا عدم تحمل الجبن والقشدة الحامضة والقشدة والزبدة.

من خلال القضاء على المهيجات المباشرة وردود الفعل المتبادلة من القائمة، يمكنك تسريع بداية مغفرة. تأكد من دراسة وتذكر مسببات الحساسية "التوأم" لحالتك.

يوميات الطعام

يتم علاج الحساسية الغذائية في المقام الأول عن طريق العلاج الغذائي. للحفاظ عليه والتحكم فيه بشكل صحيح، تحتاج إلى الاحتفاظ بمذكرات طعام تسجل فيها تاريخ ووقت وكمية المنتج الجديد الذي تم إدخاله في القائمة. وكذلك وجود أو عدم وجود رد فعل تحسسي تجاهه (ماذا وفي أي وقت). ستساعدك المذكرات على عدم إغفال أي شيء، والاهتمام بالأشياء الصغيرة، وعدم نسيان المعلومات القيمة أو فقدانها.

القائمة لمدة سنة واحدة من الحياة

النظام الغذائي يختلف ليس فقط اعتمادا على مسببات الحساسية. العمر يقرر الكثير. الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية هم الأكثر حماية. لكن الأم المرضعة تحتاج إلى توخي الحذر واتباع نظام غذائي. بعد كل شيء، كل ما تأكله يذهب إلى معدة الطفل مع الحليب. يجب عليك تجربة منتج جديد في الصباح، قليلًا في كل مرة، لمعرفة ما إذا كان هناك رد فعل. إذا لم يكن هناك رد فعل، فيمكنك تضمين منتج جديد في نظامك الغذائي.

إنها مسألة أخرى إذا كان إطعام الطفل لسبب ما يعتمد على تركيبة اصطناعية. المهمة الصعبة هنا هي اختيار الخليط الذي يناسبك. دراسة تكوين العصيدة ومراجعات العملاء. ولكن الشيء الأكثر أهمية هو كيف يتفاعل الطفل. إذا ظهرت علامات الحساسية، قم بالتغيير على الفور.

• يتم تقديم الأطعمة التكميلية الأولى للرضع المصابين بالحساسية في وقت متأخر قليلاً عن الأطفال الأصحاء. العمر الموصى به للتغذية التكميلية الأولى هو 7 أشهر. حاول تقديم هريس الخضار أولاً. يجب أن يكون المهروس من نوع واحد من الخضار: البروكلي، الكوسة، القرنبيط. يمكن أن تكون الهريسة محلية الصنع (خاصة جيدة إذا كنت تستخدم الخضروات الخاصة بك من الحديقة)، أو الأطعمة المعلبة الخاصة للأطفال. ابدأ بملعقة أو ملعقتين. يُنصح بالقيام بذلك أيضًا في الصباح لمراقبة التفاعل الغذائي. لا تنس ملاحظة ما هو جديد في مذكراتك الغذائية. إذا لم يكن هناك رد فعل، فقم بزيادة الجرعة تدريجيا، ليصل إلى الجزء الكامل.
• يتم تقديم الغذاء التكميلي الثاني في قائمة الطفل المصاب بالحساسية في عمر 8 أشهر. أضف الحبوب الخالية من منتجات الألبان إذا كنت تعاني من حساسية الحليب، أو الحبوب الخالية من الغلوتين إذا كنت تعاني من حساسية القمح. أنها مصنوعة من الماء أو خليط خاص. عند تحضير العصيدة في المنزل، أضف كمية صغيرة من الزيت النباتي. عند اختيار العصيدة الجاهزة، انتبه إلى تكوين ومحتوى الفيتامينات والمعادن.
• بعد 8-9 أشهر، يتم إدخال اللحوم المعلبة في النظام الغذائي. يمكنك أيضًا صنعها بنفسك أو شراء منتجات جاهزة. كقاعدة عامة، يبدأون بلحوم الأرانب، باعتبارها أقل أنواع اللحوم إثارة للحساسية. تابع بنفس الطريقة المجربة: إدخال المكملات تدريجيًا، شيئًا فشيئًا وتحت إشراف دقيق.
• يجب أن تجرب مهروس الفاكهة في موعد لا يتجاوز 10 أشهر. من الأفضل إعطاء الأفضلية للتفاح الأخضر أو ​​هريس الكمثرى. بشكل عام، حاول اختيار الفواكه ذات اللون الباهت. إذا تم هضم التفاح والكمثرى جيدًا دون عواقب، في عمر 10 أشهر، يمكنك تجربة هريس الموز والبرقوق. لا تزال تحاول تقديم أطعمة جديدة في الصباح، وقليلًا في كل مرة.
• تعتمد تغذية الطفل حتى عامه الأول على الأطعمة التكميلية التي تم تقديمها بالفعل. يمكن إدخال منتج جديد في قائمة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية عند عمر سنة واحدة. يجب عليك الامتناع عن تناول منتجات الأسماك وبيض الدجاج حتى يبلغ عمرك سنة واحدة. يمكن توسيع القائمة لطفل عمره عام واحد يعاني من الحساسية عن طريق إدخال منتجات الحليب المخمر. ابدأ بالكفير، ثم يمكنك تجربة الجبن والحليب المخمر الآخر. جرب عصيدة الحليب، وهي مقبولة لمرضى الحساسية الذين تتراوح أعمارهم بين سنة واحدة.

النظام الغذائي للأطفال من 1 إلى 3 سنوات

• بعد مرور عام، نأكل فقط ما لم يعط أي ردود فعل عدوانية. الفواكه والخضروات المثبتة والحبوب الخالية من الغلوتين وأطباق اللحوم غير المسببة للحساسية ومنتجات الألبان التي تمكن الجسم من تكوين صداقات معها.
• العمر 2-3 سنواتيطلق عليها أخصائيو الحساسية نقطة تحول. بحلول هذا العصر، من خلال الالتزام بالعلاج الغذائي المختص، من الممكن التخلص من معظم التفاعلات الغذائية. لذلك، كل ما تبقى هو محاولة الصمود.
• عبور الحدود 3 سنوات من العمر، أدخل بعناية في النظام الغذائي للشخص المصاب بالحساسية الأطعمة التي تسببت في السابق في استجابة مناعية سلبية. عند مقارنة النتائج بمذكرة طعامك، اختر أولاً الأطعمة من المجموعتين 2 و3. لكي تكون في الجانب الآمن، جرب خيارات الأطعمة المعالجة حرارياً، فهي أقل عدوانية. على سبيل المثال، ليس تفاحة حمراء طازجة، ولكن مخبوزة. راقب رد فعلك وتذكر استشارة طبيب الحساسية. الحساسية الغذائية ليست حكما بالإعدام. النتيجة ستؤتي ثمار جهودك بالتأكيد.

خيارات القائمة

فيما يلي بعض الأمثلة على الأطباق المخصصة للأطفال الذين يعانون من الحساسية، والتي يمكنك من خلالها بسهولة إنشاء قائمة للأسبوع.

إفطار

• عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة مع السكر؛
• عصيدة الشوفان مع التفاح الحلو؛
• عصيدة الأرز مع حليب الصويا؛
• عصيدة الذرة مع الخوخ.
• سلطة الجبن والخيار والأعشاب.
• خبز التفاح الحلو.

الدورات الأولى (في مرق الخضار)

• حساء الخضار؛
• شوربة كوسة؛
• حساء البطاطس؛
• حساء اللحم المفروم؛
• شوربة العدس؛
• بورشت نباتي

أطباق اللحوم

• كرات لحم الديك الرومي مع الكوسة؛
• فطائر اللحم؛
• كرات لحم الخنزير الخالية من الدهون مع الملفوف والأرز؛
• شرحات البخار؛
• مرق اللحم المفروم
• لحم مع خضار في الفرن.

أطباق جانبية

• الحبوب غير المحلاة.
• سلطات من الخضار المسموح بها (تتبيلة - زيت)؛
• أوعية الخضار والحبوب؛
• البطاطا المسلوقة أو المطهية.
• يخنة الخضار.

حَلوَى

• الأوعية المقاومة للحرارة الحلوة
• الفواكه الطازجة والمخبوزات؛
• كعك الشوفان؛
• فطائر الحمص؛
• فطائر الشوفان؛
• ملفات تعريف الارتباط الشوفان.

المشروبات

• شاي أخضر؛
• شاي أسود ضعيف
• هلام التوت.
• كومبوت؛
• مشروب الفاكهة؛
• مازالت مياه معدنية.

لتبدأ، استخدم وصفات خاصة للأطفال الذين يعانون من الحساسية. الخبز بدون البيض والحليب ودقيق القمح إذا كان لديك حساسية من الغلوتين وحساسية من بروتين الحليب. الحساء بدون مرق اللحم لحساسية اللحوم. يجب غلي أطباق اللحوم المعدة للأطفال المصابين بالحساسية أو طهيها أو طهيها على البخار. قبل الطهي، لا تنس التحقق من تكوين الأطباق، مع مراعاة الاحتياجات الفردية للطفل.

وصفات للأطفال الذين يعانون من الحساسية

من خلال معرفة المواد المسببة للحساسية والتفاعلات المتبادلة جيدًا، من الصعب، ولكن من الممكن، إنشاء قائمة كاملة ولذيذة بدون منتجات مسببة للحساسية. يمكن للأمهات ذوات الخبرة تحويل أي وصفات على الفور واستبدال المنتجات غير المرغوب فيها بأخرى مقبولة.

ليس من المستغرب أن يبدأ الأطفال الصغار في كثير من الأحيان في المعاناة من أمراض مختلفة. الحساسية تأخذ المركز الأول في هذا الترتيب. وتشير الإحصائيات إلى أن من بين كل خمسة أطفال، يعاني اثنان من هذا المرض.

يمكن لجهاز المناعة لدى الطفل أن يستجيب لأي منتج غذائي تقريبًا برد فعل تحسسي. وتكون الأعراض كالآتي: إصابة جسم الطفل ووجهه بطفح جلدي، يصاحبه حكة شديدة وتقشر واحمرار في الجلد. في كثير من الأحيان، يسمح الموقف التافه تجاه الحساسية بالتطور إلى مرض خطير إلى حد ما، على سبيل المثال، الربو.

مسببات الحساسية للأطفال أقل من سنة واحدة

ما يصل إلى 6 أشهر، يمكن أن يتفاعل جسم الرضيع مع الحساسية لمختلف الأطعمة. منذ الأيام الأولى من حياة الطفل وحتى عامه الأول، تعتبر العديد من المنتجات الغذائية المخصصة للأطفال مسببة للحساسية، لكن هذا لا يعني أنها ستبقى مسببة للحساسية لدى الطفل في المستقبل. الشيء الوحيد الذي يمكن تحمله جيدًا هو حليب الثدي وحليب الأطفال الخاص. يشير هذا فقط إلى أن الجهاز الهضمي لدى الطفل لم ينضج بعد بدرجة كافية ولا ينتج الإنزيمات اللازمة لهضم بعض الأطعمة.

عندما يدخل إلى الجسم منتج يحتوي في تركيبته على شيء لم يعرف بعد هضمه لدى الطفل، وكمية الإنزيمات المتوفرة لا تستطيع أن تتماشى مع عملية الهضم. يحدث إطلاق كبير للجلوبيولين المناعي (IgE) في الجسم، ثم تظهر تلك الأعراض الخارجية التي نراها بالفعل ونفهم أن الطفل يعاني من حساسية تجاه شيء ما. ولكن هذا يحدث فقط مع المنتجات التي تحتوي على مسببات حساسية قوية، وهناك تلك التي تحتوي عليها، ولكن بكميات صغيرة، ثم في البداية لا يلاحظ حتى أن الطفل لديه حساسية. تستمر الأم في إطعام طفلها ونفسها الأطعمة التي تحتوي على مسببات حساسية بطيئة المفعول وليس لديها أي فكرة عن الضرر الذي تسببه. لذلك، يجب معرفة المواد المسببة للحساسية لدى الأطفال عن ظهر قلب تقريبًا، فهذا سيساعد في الحفاظ على صحة الطفل.

إن تغذية الطفل بحليب الثدي مفيد جداً، لكن بعض المواد المسببة للحساسية لدى الأطفال أقل من سنة واحدة يمكن أن تدخل معه إلى جسم الطفل، لذلك من المهم أيضاً أن تلتزم الأم بنظام غذائي وتستبعد من نظامها الغذائي أي شيء يمكن أن يزيد من شدته. المرض في طفلها.

أما بالنسبة لنقل الطفل إلى الأطعمة الصلبة، والأكثر نضجا، فأنت بحاجة إلى البدء في إطعام الأطفال بأغذية مضادة للحساسية، وتشمل دقيق الشوفان والملفوف واليقطين والتفاح وغيرها. ثم نقوم بشكل دوري بإضافة منتجات جديدة إلى التغذية، فقط في أجزاء صغيرة، ومراقبة رد فعل جسم الطفل، ولكن يجب أن يتم ذلك بالتوازي مع نضج النظام الأنزيمي.

المنتجات المسببة للحساسية

أنت بحاجة إلى معرفة المنتجات المسببة للحساسية للأطفال، للقيام بذلك، تحتاج إلى دراستها بعناية في القوائم الواردة أدناه ثم إنشاء قائمة لطفلك.

يمكن أن تكون مسببات الحساسية لدى الأطفال قوية، مما يثير الحساسية، وضعيفة. أنت بحاجة إلى معرفة الأقوياء وإيلاء اهتمام خاص لهم عند إطعام طفلك.

المواد المسببة للحساسية القوية في طعام الأطفال:

1. منتجات الألبان والحليب. أعلى نسبة حساسية بين المنتجات الأخرى. الأمر كله يتعلق بالبروتين، فمن الصعب على الجسم الصغير غير الناضج هضمه.
2. بيض. وخاصة الدجاج. المادة المسببة للحساسية هي بياض البيض.
3. سمكة. كافيار السمك وجميع المأكولات البحرية. سمك معلب.
4. لحمة. تحدث الحساسية بسبب اللحوم الدهنية جدًا.
5. التوت. وأخطرها اللون الأحمر.
6. فواكه وخضراوات. تلك ذات اللون الأحمر خطيرة.
7. الحمضيات. جميع الفواكه ذات اللون البرتقالي والفواكه ذات الأصل الغريب معرضة لخطر متزايد.
8. المكسرات. كل شيء ما عدا الجوز.
9. السميد والقمح.
10. المقاهي. الشوكولاتة، الكاكاو، القهوة.
11. الحلويات.
12. المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة ونكهات وألوان صناعية.

قائمة الأطعمة المسببة للحساسية للأطفال بدرجات متفاوتة من النشاط:

زيادة النشاط:

• منتجات الألبان والبيض ومنتجات اللحوم (الدجاج)؛
• أنواع مختلفة من الأسماك.
• التوت بوش، الكشمش الأسود؛
• الأناناس، والبطيخ، والعنب، وجميع الحمضيات؛
• الرمان، الكاكاو، الشوكولاتة، العسل، المكسرات، الفطر؛
• الخضار الحمراء، الجزر، الكرفس، الجاودار، القمح.

متوسط ​​النشاط:

• لحم الديك الرومي ولحم الخنزير والأرانب؛
• البطاطس، جميع البقوليات، الفلفل الأخضر؛
• الخوخ، المشمش، الموز، الكمثرى، الكشمش الأحمر، التوت البري؛
• الأرز، فريك الذرة.

نشاط منخفض:

• لحم الضأن ولحم البقر.
• القرع، الكوسة، الفجل، الخيار الأخضر، الملفوف؛
• التفاح الأخضر والأصفر، البرقوق؛
• الكرز الأبيض، الكشمش الأبيض، البطيخ.
• القرع ليس داكن اللون؛
• لوز.

وفيما يلي بعض المواد المسببة للحساسية الغذائية التي تشكل خطرا كبيرا على الأطفال. ومن المهم أن تتذكريها وتعطيها لطفلك بحذر، أو تجنبيها تمامًا.

في بعض الأحيان، يمكن أن تسبب الأطعمة المسببة للحساسية بشكل طفيف طفحًا جلديًا إذا تناولها الطفل بكميات زائدة. من الضروري إنشاء مقياس ومراقبته أثناء الرضاعة.

دراسة مخبرية لمسببات الحساسية

أظهرت الدراسات المخبرية أن قائمة مسببات الحساسية لدى الأطفال لا تنتهي عند المنتجات الغذائية. هناك أيضًا أنواع أخرى:

المواد المسببة للحساسية المنزلية وحبوب اللقاح والفطريات والجلد.

pro-allergy.ru

المنتجات ذات درجة عالية من الحساسية:

• الحليب كامل الدسم (البقرة، الماعز، الأغنام)؛
• أسماك المياه العذبة وجميع الأطباق المصنوعة منها؛
• المأكولات البحرية والكافيار.
• بيض الدجاج؛
• الحبوب (القمح والجاودار والشعير)؛
• الحمضيات، الفواكه الغريبة، البرسيمون، البطيخ؛
• الطماطم والفلفل الحلو (الأحمر والأصفر)، والجزر والكرفس؛
• الشوكولاتة والكاكاو وجميع مشتقاته والقهوة؛
• المكسرات.
• الفطر؛

الحليب كامل الدسم يمكن أن يسبب الحساسية لدى كل من الأطفال والبالغين. عدم تحمل منتجات الألبان، وخاصة اللاكتوز، وحساسية الحليب هما شيئان مختلفان.

يمكن أن تكون الحساسية ناجمة عن نوع واحد فقط من الحليب، على سبيل المثال حليب البقر. ولكن في معظم الحالات، يتمتع حليب الماعز بهذه القدرة. يختلف البروتين الموجود في هذا الحليب إلى حد ما عن البروتينات الموجودة في أنواع الحليب الأخرى. لا ينصح بحليب الماعز للأطفال أقل من سنة واحدة، لأن الاستهلاك المتكرر يمكن أن يسبب فقر الدم.

موارد جسم الإنسان ليست بلا حدود. مع مرور الوقت يجفون. تتغير نوعية وكمية الإنزيمات القادرة على هضم الطعام. يفقد البالغون، وخاصة أولئك الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا، الإنزيمات التي تحطم اللاكتوز. لذلك، لا ينصح بتناول الحليب كامل الدسم. من الأفضل طهي العصيدة مع الحليب نصف المسلوق. الاستثناء هو منتجات الحليب المخمر.

لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، وخاصة التهاب القولون، بتناول الحليب كامل الدسم والأطباق المحضرة من هذا المنتج. مع هذا المرض، هناك غياب شبه كامل للإنزيمات التي تعالج اللاكتوز. وإذا أخذنا في الاعتبار عسر الهضم المتكرر الذي يصاحب التهاب القولون، فإن منتجات الحليب المخمر ستكون الحل الأمثل، لأنها تحتوي على العصيات اللبنية، وهي بكتيريا طبيعية لجسم الإنسان وتساعد على عمليات الهضم.

تعتبر الأسماك من مسببات الحساسية القوية إلى حد ما، وقد يؤدي التعرض لها إلى صدمة الحساسية. الأسماك النهرية أقل حساسية من الأسماك البحرية.

يسبب البيض مع لحم الدجاج والمرق نوبات حساسية شديدة. البروتين لديه هذه الميزة. صفار بيض الدجاج يسبب الحساسية بدرجة أقل. لذلك، يتم إدخال صفار البيض في الأطعمة التكميلية للأطفال، بدءًا بكمية صغيرة جدًا. بيض السمان هيبوالرجينيك.

المنتجات ذات درجة معتدلة من الحساسية:

• لحم البقر ولحم العجل والدجاج والمرق المصنوع منه ؛
• الحبوب (الشوفان والأرز والحنطة السوداء)؛
• البقوليات.
• الخضروات الجذرية (البطاطا، اللفت، البنجر)؛
• النكتارين والخوخ والمشمش.
• التوت البري (التوت البري، التوت البري، التوت الأزرق، التوت الأسود)؛
• ثمر الورد والكرز والكشمش الأسود.

في اللحوم، أثناء أي معالجة حرارية، يتم تعديل البروتين وتكسيره بسهولة بواسطة الإنزيمات الهضمية. الاستثناء هو اللحوم المقلية بكمية كبيرة من الدهون.

التوت الذي يحتوي على صبغة تلوين يمكن أن يسبب الحساسية لدى الأطفال والبالغين على حد سواء. ولكن مع المعالجة الحرارية (الكومبوت والمربيات والهلام وغيرها من الأطباق)، فإن ميلهم إلى التسبب في الحساسية يتناقص.

عند تناول الخضروات الجذرية والبقوليات، يجب أن تأخذ في الاعتبار احتياجاتك الهضمية، لأن هذه الأطعمة يمكن أن تسبب انتفاخ البطن.

المنتجات ذات درجة منخفضة من الحساسية:

• منتجات الحليب المخمرة قليلة الدسم؛
• لحم الخنزير الخالي من الدهون ولحم الضأن والأرانب والديك الرومي؛
• الحبوب (الشعير اللؤلؤي، الدخن، الذرة، دقيق الشوفان)؛
• الملفوف (القرنبيط، البروكلي، الملفوف الأبيض)؛
• الخيار والكوسة.
• البقدونس والشبت وبذور الكراوية.
• الكشمش الأبيض والكرز.
• أصناف صفراء من البرقوق والكرز.
• التفاح والكمثرى من الأصناف البيضاء والخضراء.

إن تناول هذه المنتجات يمكن أن يسبب الحساسية فقط في حالات نادرة، وخاصة عند البالغين. يوصى أولاً بتقديم هذه المنتجات كأطعمة تكميلية للأطفال حتى عمر عام واحد.

إذا قمت بشراء منتجات جاهزة في المتجر، انتبه إلى تكوينها. الأصباغ والمواد الحافظة والمستحلبات والعطور يمكن أن تسبب الحساسية، حتى لو كانت جزءًا من منتجات مألوفة بالفعل ولا تسبب رد فعل.

يمكن معالجة منتجات الألبان واللحوم بمواد كيميائية أو أدوية لإطالة مدة الصلاحية. يمكن أن تكون هذه المضادات الحيوية والسلفوناميدات والفورمالديهايد. ستكون مسببات حساسية قوية وستسبب رد فعل فوريًا حتى لدى البالغين، ناهيك عن الأطفال.

قد تحتوي الخضار والفواكه والحبوب على كميات متبقية من المبيدات والأسمدة والمواد الكيميائية التي تمت معالجتها بها لإطالة عمرها الافتراضي.

انتبه إلى الحاوية التي يوجد بها المنتج. بعد كل شيء، يمكن للمواد التي يمكن أن تسبب الحساسية أن تدخل في الطعام منها. انظر أيضًا إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين. إذا لم تمتثل للقواعد المعمول بها، فقد تحتوي على منتجات تسوس أو فطريات العفن. هذه أيضًا مسببات حساسية قوية يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا وتؤدي إلى صدمة الحساسية.

كيفية التعرف على الحساسية الغذائية. إذا لاحظت أن جسمك قد بدأ بطريقة أو بأخرى في الرد بطريقة خاصة على الأشياء المألوفة على ما يبدو، فحاول أن تحدد بنفسك سبب هذا السلوك الغريب لجسمك.

قد تكون قلقًا بشأن الأعضاء المستقلة تمامًا عن عملية الهضم. لكن الشيء الخبيث في الحساسية الغذائية هو أنها يمكن أن تتنكر في شكل مشاكل أخرى، والتي لن يؤدي علاجها إلى أي راحة.

أعراض الحساسية الغذائية:

• على الجلد: طفح جلدي، حكة، احمرار، تورم، تشكيل بثور صغيرة مع السائل.
• من الجانب التنفسي: سيلان الأنف، العطس، ضيق في التنفس، صعوبة في التنفس، تشنج قصبي، نوبات الربو.
• من الجانب البصري: دمع، التهاب الملتحمة، حكة شديدة، تورم.
• من الجهاز الهضمي: آلام في البطن، قيء، إسهال، تغيرات في الذوق.
• من الجهاز العصبي: دوخة، فقدان التوجه، ارتباك، فقدان الوعي.

إذا وجدت نفسك تعاني من الأعراض المذكورة أعلاه، قم بتحليل الأطعمة التي تناولتها. قد تكون هذه أطعمة مألوفة، ولكنك لم تأكلها منذ فترة طويلة.

إذا اكتشفت بالضبط سبب أمراضك، فعليك ببساطة استبعاد منتج الحساسية من نظامك الغذائي وسوف تختفي الأعراض.

ولكن غالبًا ما يحدث أن الحساسية تنتج عن عدة أطعمة في وقت واحد. إذن الحل الأفضل هو الاحتفاظ بمذكرات طعام. ستكتب فيه كل يوم ما أكلته بالضبط ورد فعل جسمك على المنتج الذي تناولته. وبهذه الطريقة يمكن تحديد سبب الضيق بدقة.

هناك منتجات تعطي رد فعل تحسسي سريعًا وشبه فوريًا. ومن ثم فإن التعرف عليهم أمر بسيط للغاية. ولكن هناك منتجات تعطي رد فعل تحسسي عن بعد. أي أنك قد تعاني من أعراض الحساسية حتى بعد أيام قليلة من تناول مثل هذا المنتج. وهنا تكمن الصعوبة.

الحساسية، والحساسية الغذائية على وجه الخصوص، هي مرض خبيث للغاية يتطلب علاجا جديا. بعد كل شيء، لا يمكنك فقط الحصول على عيون دامعة وطفح جلدي وحكة. العواقب أكثر مأساوية بكثير. الأطعمة التي تسبب الحساسية لا يمكن أن تقوض صحتك فحسب، بل تودي بحياتك أيضًا.

إذا لاحظت أي ردود فعل تحسسية تجاه أي منتج غذائي، قم بإزالته على الفور من نظامك الغذائي. يجب أن تكون المرحلة التالية في معركتك ضد هذا المرض الخبيث هي زيارة طبيب الحساسية. إن الأخصائي هو الذي سيكون قادرًا على تحديد سبب مثل هذه التفاعلات ووصف العلاج المناسب. يجب اتباع جميع التوصيات والوصفات الطبية للطبيب. عندها فقط ستتمكن من إبقاء جسمك تحت السيطرة وتجنب المظاهر الحزينة للحساسية الغذائية.

ننصحك بدراسة:

prodgid.ru

الأسباب

غالبًا ما يكون عدم تحمل بعض المكونات وراثيًا، على سبيل المثال، الحساسية تجاه الغلوتين. في الحالات الشديدة من المرض، يتفاعل جسم الطفل بعنف ليس فقط مع تناول دقيق الشوفان أو البسكويت، ولكن أيضًا مع الأطعمة التي تحتوي فقط على آثار الغلوتين. حتى شرحات الخبز أو ألواح الوافل تشكل خطورة على مرضى الحساسية المصابين بهذا النوع من المرض.

يحتاج الأطفال الذين لا يتحملون حليب البقر إلى تركيبات خالية من اللاكتوز ومضادة للحساسية. لا ينبغي لمرضى الحساسية تناول الحليب كامل الدسم فحسب، بل أيضًا الكريمة والقشدة الحامضة وأي منتجات تحتوي على اللاكتوز.

العوامل التي تزيد من خطر الحساسية تجاه الطعام:

• دسباقتريوز.
• انخفاض المناعة بعد مرض خطير أو الإجهاد المتكرر أو تناول المضادات الحيوية.
• سوء التغذية، والإفراط في الأطعمة شديدة الحساسية في النظام الغذائي؛
• وإدخال الأطعمة التكميلية قبل الموعد المحدد؛
• أثناء الحمل، تستهلك الأم الحامل أطعمة شديدة الحساسية؛
• اضطراب في الجهاز الهضمي.

مسببات الحساسية الرئيسية

يتفاعل كل شخص بطريقته الخاصة مع استهلاك بعض المنتجات: حتى العناصر شديدة الحساسية في حالة عدم وجود فرط حساسية الجسم لا تسبب ردود فعل سلبية. في المرضى الذين لديهم استعداد وراثي للحساسية الغذائية تحت تأثير العوامل المثيرة، على العكس من ذلك، فإن استجابة الجسم حتى لشريحتين من البرتقال أو بيضة واحدة تكون حادة، مع ظهور أعراض واضحة.

تعرف على تعليمات استخدام أقراص إيدن للتخفيف من أعراض الحساسية.

اقرأ عن أعراض وعلامات الربو القصبي التأتبي لدى الأطفال على هذا العنوان.

مسببات الحساسية المحتملة:

• المكسرات (خاصة الفول السوداني والبندق).
• منتجات الألبان: الحليب كامل الدسم.
• منتجات العسل والنحل: العكبر، وحبوب اللقاح.
• الكاكاو والشوكولاتة والحلويات والكعك والمعجنات التي تحتوي على زبدة الكاكاو.
• الحمضيات: البرتقال، الجريب فروت، اليوسفي، الكليمنتينا، الليمون.
• الحبوب التي تحتوي على الغلوتين: الشوفان، والجاودار، والقمح.
• أجبان. الأصناف الصلبة وشبه الصلبة ليست مناسبة لمرضى الحساسية؛ كما أن الجبن المطبوخ يسبب رد فعل سلبي في الجسم.
• لحمة. لحم الخنزير الدهني ومرق اللحم القوي ولحم البقر أقل خطورة على مرضى الحساسية.
• المأكولات البحرية: المحار وبلح البحر والكركند والكركند والحبار.
• المنتجات في العبوات الأصلية: المركزات والمنتجات نصف المصنعة والأغذية المعلبة والمايونيز الجاهز والصلصات المعبأة.
• العناصر ذات المكونات الاصطناعية: المنتجات ذات النكهات الاصطناعية والأصباغ والمستحلبات الضارة والمحليات.
• الكافيار من الأسماك البحرية والنهرية.
• الخضروات: الطماطم، البنجر، الجزر، فلفل السلطة الأحمر.
• الفواكه: التفاح الأحمر، والمشمش في كثير من الأحيان.
• الفواكه الغريبة: الكيوي، البرسيمون، الموز، الرمان.
• التوت: التوت، الفراولة، الفراولة، الكشمش الأسود.
• بيض. مكونات بيض الدجاج تظهر أكبر قدر من الحساسية. من غير المرجح أن يثير بيض الأوز والسمان والبط رد فعل سلبي.
• البطيخ : البطيخ .
• أسماء أخرى: الفطر بأنواعه، الخردل.

المجموعة الأولى

منتجات يسهل تجنبها دون المساس بصحتك. إن عدم وجود البطيخ والمكسرات والفطر والشوكولاتة والمأكولات البحرية في النظام الغذائي للأطفال لا يسبب مضاعفات خطيرة أو تأخر في النمو. يمكن الحصول بسهولة على المكونات المفيدة الموجودة في المنتجات شديدة الحساسية باستخدام علامات تجارية آمنة.

ثانية

القيمة الغذائية العالية، مجموعة غنية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة لا تسمح بإزالة المنتج من النظام الغذائي. يقع البيض والحليب في هذه المجموعة.

إذا كنت لا تتحمل بروتين حليب البقر، فسيتعين عليك التوقف تماما عن استخدام جميع المنتجات التي تحتوي على مكون خطير. بالنسبة للتفاعلات الخفيفة إلى المتوسطة، يسمح الأطباء باستهلاك الحد الأدنى من الحليب، ولكن قبل شربه يجب غليه لمدة 10-15 دقيقة.

نفس الوضع مع البيض:

• مطلوب الطبخ لمدة نصف ساعة.
• استبدال بيض الدجاج بمنتج السمان، مع انخفاض خطر الحساسية.
• تناول صفار البيض فقط: البروتين الذي يحتوي على الألبومين، بعد دخوله إلى الجسم، يسبب زيادة إنتاج الغلوبولين المناعي، مما يؤدي إلى استجابة سلبية، وتفاعلات جلدية حادة.

التشخيص

تحديد مسببات الحساسية الغذائية أمر صعب للغاية. مع اتباع نظام غذائي سليم، بما في ذلك العشرات من العناصر، ليس من السهل دائمًا فهم المنتجات التي تسبب الطفح الجلدي والتورم والحكة.

في ملاحظة:

• وفي بعض الحالات، مع ارتفاع حساسية الجسم، يكون رد الفعل حاداً، وتظهر العلامات السلبية بعد نصف ساعة إلى ساعة من تناول الشوكولاتة أو الحمضيات أو العسل أو أنواع أخرى من الطعام؛
• وفي حالات أخرى، تتراكم المادة المسببة للحساسية على مدار يومين إلى ثلاثة أيام، ويحير رد الفعل المتأخر المرضى الذين لا يفهمون سبب ظهور بثور على الجلد، وتكون الأنسجة منتفخة قليلاً، ويشعر الجسم بالحكة.

لتحديد المنتجات غير المناسبة، سوف تحتاج إلى مساعدة من أخصائي الحساسية. سيقوم الطبيب بإجراء اختبارات الجلد، وبناء على رد الفعل على جرعات صغيرة من المهيج، سيكتشف أنواع الطعام التي تسبب استجابة سلبية في الجسم. لا ينصح بتناول مضادات الهيستامين قبل إجراء اختبارات الجلد، حتى لا تتشوه الصورة. لا يتم إجراء اختبارات الجلد على الأطفال دون سن 3 سنوات. لتشخيص نوع المهيج بدقة، يتم استخدام طريقة أخرى أكثر تقدمًا وأكثر أمانًا. وسيتم مناقشتها في القسم التالي.

allergiinet.com

مظاهر الحساسية الغذائية

• طفح جلدي على أجزاء مختلفة من الجلد.
• تورم؛
• علامات عسر الهضم - القيء والغثيان وانتفاخ البطن والإسهال.
• الشعور بالألم في منطقة البطن.

في بعض الأحيان تثير مسببات الحساسية الغذائية ظاهرة الحساسية المفرطة والتشنج القصبي والتهاب الأوعية الدموية التحسسي. لذلك، من المهم استبعاد الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة والتي تسبب الحساسية.

أسباب فرط الحساسية

• الاستعداد الوراثي
• تحميل الأجسام المضادة الأمومية لمكونات المنتج أثناء نمو الجنين.
• تقليل وقت الرضاعة الطبيعية؛
• زيادة نفاذية البطانة المخاطية لجدار الأمعاء.
• دسباقتريوز.

هذه العوامل، بالإضافة إلى المنتجات التي تسبب الحساسية لدى الأطفال والبالغين، تحدد معًا خطر الإصابة بفرط الحساسية.

المجموعات الرئيسية من مسببات الحساسية الغذائية

1. المنتجات ذات النشاط التحسسي العالي. ويشمل ذلك: الحليب والبيض والأسماك والمكسرات والحمضيات والعنب والفراولة والبطيخ.
2. المنتجات ذات النشاط التحسسي المتوسط. وتشمل هذه: المشمش، الخوخ، البقوليات، الباذنجانيات، الأرز، الذرة، التوت البري، الفلفل الأخضر.
3. المنتجات ذات النشاط التحسسي الضعيف. وتشمل هذه: اللفت والتفاح والموز واللوز والبطيخ ولحم الضأن والديك الرومي.

يجب استبعاد جميع الأطعمة التي تسبب الحساسية لدى البالغين والأطفال من نظامهم الغذائي المعتاد.

أمثلة على فرط الحساسية

يمكن أن تنجم الحساسية الغذائية عن مجموعة واسعة من المكونات الغذائية. أكثر مسببات الحساسية عدوانية هو بروتين حليب البقر. المواد المثيرة للحساسية القوية لدى الأطفال تبدأ قائمتهم بهذا. لذلك، إذا كنت بحاجة إلى اختيار تركيبة لتغذية الرضع، عليك التركيز على الأطعمة التي لا تحتوي على مكونات حليب البقر. ولتقليل احتمالية الإصابة بالحساسية لدى الطفل، من الضروري، إن أمكن، إعطاء الأفضلية للرضاعة الطبيعية في الوقت المناسب، لأن ذلك يساعد على تطوير جهاز المناعة. تتجلى حساسية الطفل تجاه مسببات حساسية بروتين الحليب في شكل طفح جلدي على الجلد.

• بياض البيضة؛
• التوت والفواكه ذات البذور الصغيرة، مثل التوت؛
• المنتجات التي تستخدم الفطريات في التحضير (كفاس، الكفير، الجبن)؛
• المواد الحافظة والأصباغ والألياف - جميع المكونات غير الطبيعية المستخدمة في الإنتاج.

من المهم معرفة أسباب الحساسية، لأن إزالة مسببات الحساسية الرئيسية من النظام الغذائي يساعد على التعافي. يجب علاج الحساسية لدى الطفل عند اكتشاف الأعراض السريرية الأولى. ينبغي توخي الحذر إذا كان هناك تاريخ عائلي من فرط الحساسية.

ملامح نظام غذائي هيبوالرجينيك

ما هو النظام الغذائي هيبوالرجينيك؟ يعتبر هذا النظام الغذائي العنصر الرئيسي في علاج الحساسية الغذائية. من المهم استبعاد الأطعمة المسببة للحساسية من النظام الغذائي للأطفال والكبار. غالبًا ما تختفي الحساسية لدى الطفل مع تقدمه في السن. عند تجميع النظام الغذائي، من الضروري تضمين الأطعمة التي لا تسبب الحساسية.

من المهم أن تستبعد ليس فقط مسببات الحساسية الرئيسية، ولكن أيضًا المنتجات شديدة الحساسية. وهذا يساهم في نجاح العلاج للحالة. يجب أن يتم اختيار النظام الغذائي من قبل طبيب الحساسية مع الأخذ بعين الاعتبار خصائص الحالة السريرية. من المهم اختيار المنتجات من مجموعة ذات نشاط حساسية منخفض، ويجب عليك أيضًا اختيار المنتجات التي تحتوي على الحد الأدنى من المواد الحافظة والمواد الملونة.

يتم اتباع نظام غذائي صارم يستبعد الأطعمة المسببة للحساسية لمدة 7-10 أيام للأطفال، ولمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع للبالغين. ومع تحسن الحالة، يمكن إدخال الأطعمة ذات النشاط التحسسي المعتدل. عند اتباع نظام غذائي، يجدر تنويع النظام الغذائي بحيث لا يكون هناك تراكم لنفس المواد. هذا يقلل من احتمالية الإصابة بالحساسية تجاه المنتجات الأخرى. مع النهج الصحيح، لن تظهر الحساسية الغذائية نفسها.

عليك أن تفهم أن المواد المسببة للحساسية هي مواد وجزيئات يمكن أن تثير أعراضًا سريرية شديدة لفرط الحساسية، لذا يجب عليك تجنب الاتصال بها قدر الإمكان.

Medicala.ru

تفاصيل أكل صحي التغذية السليمة

حساسية الطعامهو أي رد فعل تحسسي تجاه الأطعمة أو المكونات الغذائية العادية وغير الضارة. أي نوع واحد من الطعام يمكن أن يحتوي على العديد من مسببات الحساسية الغذائية. كقاعدة عامة، هذه هي البروتينات وفي كثير من الأحيان - الدهون والكربوهيدرات.

تم اقتراح مصطلح "الحساسية" لأول مرة من قبل طبيب الأطفال النمساوي كليمنت فون بيركيت في بداية القرن العشرين، عندما لاحظ أن فرط الحساسية لدى بعض المرضى سببها نفس المواد.

في شكل مبسط، تبدو آلية تطور الحساسية كما يلي: البروتين الأجنبي الذي يدخل الجسم لأول مرة يسبب استجابة مناعية وقائية للجسم، والذي يحاول بشكل طبيعي محاربته. بعد الاتصال الأول، "يتذكر" الجهاز المناعي نوع وبنية هذا البروتين (مسبب الحساسية)، وعند الاتصال المتكرر، يتم إطلاق نوع من الاستجابة المرضية، المعززة بشكل مفرط (مفرط التفاعل)، عندما، بالإضافة إلى التنشيط المفرط لخلايا الدم العناصر - الخلايا البدينة والقاعدية بواسطة الغلوبولين المناعي E، استجابة التهابية واضحة ذات طبيعة عامة - يزداد تدفق الدم، وتزداد نفاذية جدران الخلايا، ويحدث تورم الأنسجة، وترتفع درجة الحرارة، وما إلى ذلك، مما قد يؤدي إلى حالات حادة تهدد الحياة و الحالات المزمنة: صدمة الحساسية، الربو القصبي، التهاب الأنف الحركي الوعائي، الشرى، الخناق الكاذب، وذمة كوينك، إلخ.

الحساسية الغذائية الحقيقية نادرة (أقل من اثنين بالمائة من السكان). في أغلب الأحيان يكون السبب هو الوراثة. تظهر الحساسية عند الأطفال عادة في السنوات الأولى من الحياة. من بين البالغين الذين يعتقدون أنهم يعانون من حساسية الطعام، يعاني ما يقرب من 80% منهم بالفعل من حالة أطلق عليها الخبراء اسم "الحساسية الغذائية الزائفة". على الرغم من أن الأعراض التي يعانون منها تشبه أعراض حساسية الطعام الحقيقية، إلا أن السبب قد يكون عدم تحمل الطعام البسيط. علاوة على ذلك، قد يصاب بعض الأشخاص بردود فعل نفسية جسدية تجاه الطعام لاعتقادهم أنه يسبب لهم حساسية.

ومع ذلك، أصبحت الحساسية أكثر شيوعًا هذه الأيام مما كانت عليه قبل نصف قرن. وقد يرجع ذلك إلى التلوث البيئي واستخدام المبيدات الحشرية بالإضافة إلى وفرة المواد الكيميائية الأخرى التي نستخدمها أو نواجهها في الحياة اليومية. تشير التقديرات إلى أننا نتعرض لحوالي 3 آلاف مادة كيميائية مختلفة كل عام - لذا فإن الزيادة في عدد أمراض الحساسية ليست مفاجئة.

يتعرض جهاز المناعة لدينا يوميًا للمواد الكيميائية التي نأكلها ونشربها، بالإضافة إلى الجزيئات السامة التي نستنشقها. تؤدي هذه المعركة المستمرة إلى زيادة حمل الكبد، ونتيجة لذلك، زيادة الحساسية.

يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية حالات حادة مثل صدمة الحساسية، والأشكال الشديدة من انسداد الشعب الهوائية (الانسداد)، والتهاب الأوعية الدموية التحسسي، ويمكن أن تدعم أيضًا الأضرار المزمنة والمتكررة لأعضاء الأنف والأذن والحنجرة والجهاز الهضمي والكلى والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. يمكن أن تنشأ مثل الصاعقة من اللون الأزرق، بعد أن يأكل الإنسان كل شيء طوال حياته دون أي قيود. ولحسن الحظ، فإن مثل هذه الحساسية المفاجئة نادرة جدًا. في كثير من الأحيان، يعاني الناس من عدم تحمل طعام معين أو من الحساسية المفرطة له، ولكن التعرف على أسباب هذه الأنواع من الحساسية أكثر صعوبة بكثير.

أسباب الحساسية الغذائية

على الرغم من أن الحساسية يمكن أن تتطور إلى أي نوع من الطعام تقريبًا، إلا أن مسببات الحساسية الأكثر شيوعًا هي الحليب والبيض والأسماك والمحار وفول الصويا والقمح وجوز الأشجار، وخاصة الفول السوداني.

هناك أيضًا حساسية متصالبة، والتي تتطور بعد التفاعل مع أي مسبب للحساسية. وبالتالي، فإن الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني قد يصابون بحساسية تجاه البقوليات الأخرى، بما في ذلك البازلاء وفول الصويا والعدس. كما أن المرضى الذين يعانون من حساسية الشمام قد يتطور لديهم رد فعل تجاه الخيار واليقطين مع مرور الوقت؛ وبالمثل، فإن الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الجمبري يصبحون حساسين تجاه السرطانات.

يصاب بعض الأشخاص بحساسية تجاه الكبريتيتات، وهي مواد كيميائية تستخدم للحفاظ على لون الطعام، كما هو الحال في الفواكه والخضروات المجففة. تشمل ردود الفعل تجاهها ضيق التنفس أو صدمة الحساسية بعد تناول طعام يحتوي على الكبريتات. يمكن أن تسبب الكبريتات أيضًا نوبات ربو حادة.

العامل الوراثي في ​​حساسية الطعام

إن الطفل الذي يعاني أحد والديه من الحساسية يكون عرضة للإصابة بالحساسية مرتين أكثر من الطفل الذي لا يعاني والديه من الحساسية. إذا كان كلا الوالدين مصابين بالحساسية، فإن خطر إصابة الطفل بالحساسية يتضاعف، مما يجعله أكبر أربع مرات. ومع ذلك، فإن المواد المسببة للحساسية لدى الطفل قد تختلف عن المواد المسببة للحساسية لدى والديه. على الرغم من أنه يتبين في كثير من الأحيان أن الأطفال الذين يعانون من الحساسية يرثون هذا المرض من والديهم، إلا أن الحساسية ليست دائما موروثة. لقد ثبت أن أطفال الآباء الذين يعانون من الربو أو الأكزيما أو حمى القش (أشكال الحساسية التأتبية) لديهم حساسية متزايدة، خاصة إذا حدثت أمراض الحساسية هذه لدى كلا الوالدين. المذنب في ذلك هو الجينات التي تحدد قمع تكوين IgE، والجلوبيولين المناعي، الذي يعد وسطاء للتفاعل الالتهابي الحاد لمسببات حساسية معينة. ومع ذلك، الجينات ليست السبب الوحيد للحساسية. على سبيل المثال، لا يُصاب التوائم المتطابقة وراثيًا بالضرورة بردود فعل تحسسية تجاه نفس مسببات الحساسية. وهذا يثبت أن عوامل أخرى تلعب أيضًا دورًا في حدوث الحساسية، مثل العوامل البيئية والالتهابات البكتيرية والفيروسية والتوتر وغيرها.

المنتجات المسببة للحساسية

وبشكل عام، وبحسب درجة النشاط التحسسي يمكن تمييز ثلاث مجموعات من المنتجات الغذائية:

عالي:حليب البقر، السمك، البيض، الحمضيات، المكسرات، العسل، الفطر، الدجاج، الفراولة، التوت، الفراولة، الأناناس، البطيخ، الكاكي، الرمان، الكشمش الأسود، التوت الأسود، الشوكولاتة، القهوة، الكاكاو، الخردل، الطماطم، الجزر، البنجر، الكرفس والقمح والجاودار والعنب وغيرها.

متوسط:الخوخ والمشمش والكشمش الأحمر والتوت البري والأرز والذرة والحنطة السوداء والفلفل الأخضر والبطاطس والبازلاء ولحم الخنزير والديك الرومي والأرانب وما إلى ذلك.

ضعيف:الكوسة، القرع، اللفت، اليقطين (الألوان الفاتحة)، التفاح الحلو والحامض، الموز، اللوز، الكشمش الأبيض، عنب الثعلب، البرقوق، البرقوق، البطيخ، الخس، لحم الحصان، لحم الضأن، إلخ.

في بعض الأحيان، لا تنتج ردود الفعل التحسسية عن المنتج الغذائي نفسه، بل عن المضافات الغذائية المختلفة: الأصباغ أو النكهات أو المستحلبات أو المواد الحافظة. بالإضافة إلى ذلك، فإن معظم الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية لا يتفاعلون فقط مع الطعام، ولكن أيضًا مع مسببات الحساسية الأخرى، لذلك أولى الأطباء مؤخرًا أهمية كبيرة لتطوير التفاعلات المتبادلة بين مسببات الحساسية الغذائية وغير الغذائية. إن معرفة الأنواع المحتملة من التفاعلات المتبادلة يساعد في النهاية على إنشاء النظام الغذائي الصحيح وبالتالي تجنب تطور الحساسية.

5 أنواع شائعة من الحساسية الغذائية

الفول السوداني

لقد كان هناك الكثير من الحديث عن هذا في الآونة الأخيرة. حساسية الفول السوداني هي حساسية الطعام الأكثر شيوعا، وربما واحدة من أخطرها. يمكن أن تحدث صدمة الحساسية من الفول السوداني نفسه أو من جزيئات غبار الفول السوداني لدى الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية.

عادة ما تكون هذه الحساسية مدى الحياة، وليست تلك التي يمكن تجاوزها، وتزيد من احتمالية إصابتك بحساسية تجاه المكسرات الأخرى مثل اللوز والجوز والبندق والكاجو...

يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الشديدة تجنب أي شيء يحتوي على الفول السوداني، مثل الحلوى والبسكويت والآيس كريم.

منتجات الألبان، لحم البقر، اللاكتوز

الأعراض النموذجية هي الجهاز التنفسي (الربو، صعوبة في التنفس، تضييق الحلق)، الجهاز الهضمي (الغازات الثقيلة، الإسهال، القيء) والأمراض الجلدية (خلايا النحل، الطفح الجلدي). إذا كان لديك حساسية من منتجات الألبان، أو حساسية من بروتين اللحم البقري، أو عدم تحمل اللاكتوز، فيجب عليك توخي الحذر الشديد عند التحقق من المكونات في الأطعمة اليومية.

هناك ما هو واضح - الحليب والآيس كريم واللبن والجبن. قد تكون مخفية أيضًا الخبز والحبوب والحساء الفوري ومشروبات الإفطار المجففة والسمن واللحوم والفطائر والكعك ومزيج الكعك والمزيد.

انظر إلى ما هو أبعد من الحليب الموجود في قائمة المكونات إلى الكازين، ومسحوق مصل اللبن، والمنفحة، واللاكتالبومين، وفوسفات اللاكتالبومين، واللاكتوجلوبولين، واللاكتوفيرين، واللاكتولوز، والمتحللات، وحتى أشياء مثل نكهات الجبن ونكهات الزبدة الاصطناعية. لذا اقرأ المكونات الموجودة على الملصقات بعناية.

تشمل البدائل منتجات الصويا (الحليب واللبن والجبن والآيس كريم ومنتجات حليب الماعز)، ومزيج الموكا والسوائل الأخرى غير الألبان، وحليب Lact-AID أو Dairy Ease، وحليب الأرز، وحليب اللوز.

تأكد من حصولك على ما يكفي من الكالسيوم، فهو مهم لتكوين العظام والأسنان عند الأطفال والحفاظ على أنسجة العظام مع تقدمهم في السن.

المحار

هذا النوع من الحساسية ليس شائعا عند الأطفال في سن مبكرة ويتطور في سن مبكرة وما بعده. هذه هي الحساسية الأكثر شيوعًا لدى البالغين، ولا "يتغلب عليها" الناس ولا يفقدون الحساسية تجاهها.

بمجرد ظهوره، يعني ذلك استبعاد جمبري البامية وكعك السلطعون وجراد البحر الصغير اللذيذ من النظام الغذائي. على الرغم من أن هذه القاعدة ليست مناسبة للاستخدام اليومي، كما أن المحار ليس من الأطعمة الأساسية مثل الحليب والبيض والقمح.

عادة، يعاني الأشخاص من حساسية شديدة تجاه الجمبري، وسرطان البحر، وجراد البحر، واللانغوستين، وجراد البحر. لكن الحساسية يمكن أن تمتد إلى ذوات الصدفتين (المحار، وبلح البحر، والاسكالوب، والمحار) وأنواع أخرى من المحار (الحبار، والأخطبوط).

حساسية القمح (عدم تحمل الغلوتين) أو مرض الاضطرابات الهضمية المعروف أيضًا باسم مرض الاضطرابات الهضمية

حساسية القمح سببها حبوب القمح. مرض الاضطرابات الهضمية هو أحد أمراض المناعة الذاتية التي تؤثر على قدرة الجسم على هضم الغلوتين (البروتينات الموجودة داخل الحبوب).

الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بحساسية القمح لديهم فرصة بنسبة 20٪ تقريبًا للإصابة بالحساسية تجاه الحبوب الأخرى. إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية، فيجب عليك أيضًا تجنب الشعير والجاودار والشوفان.

من الممكن التغلب على حساسية القمح، لكن أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية سيتعين عليهم التخلص من جلوتين القمح من نظامهم الغذائي مدى الحياة.

يمكن أن يؤدي مرض الاضطرابات الهضمية إلى سوء التغذية الحاد إذا تم تشخيصه بشكل خاطئ، لأنه سيتطلب تغييرات في نمط الحياة.

كن حذرا مع المخبوزات وفتات الخبز والحبوب والحبوب والكسكس. يمكن أيضًا العثور على القمح في أشكال مختلفة في البيرة والأطعمة المخبوزة والنقانق والصلصات والآيس كريم والسلطات والحساء.

بيض

حساسية البيض تأتي في المرتبة الثانية بعد حساسية حليب البقر لدى الأطفال، لكن العديد من الأطفال يتخلصون منها. تحدث الحساسية تجاه البروتين الموجود في الجزء الأبيض من البيضة، لكن ينصح بتجنب جميع منتجات البيض، بما في ذلك بيض الطيور الأخرى.

المكونات التي يجب استبعادها هي: الألبومين والبيض والجلوبيولين وأي مكون يبدأ بـ OVA-. الأطعمة التي تحتوي على البيض: المايونيز، رغيف اللحم وكرات اللحم، المخبوزات، السلطات، كريمة التزيين والمرينج، المارشميلو، الكاسترد والحلويات، وبعض أنواع الحساء.

أعراض الحساسية الغذائية

تتطور ردود الفعل التحسسية عادةً خلال بضع دقائق إلى ساعتين بعد تناول الطعام. ولكن بالنسبة للمرضى الذين يعانون من الحساسية الشديدة، فإن مجرد لمس الطعام أو شمه يمكن أن يؤدي إلى استجابة حساسية.

تشمل الأعراض المبكرة النموذجية تورم وحكة في الشفاه والفم و/أو الحلق.

بمجرد دخول الأطعمة المهيجة إلى الجهاز الهضمي، يمكن أن تسبب الغثيان والقيء والتشنجات المعوية والإسهال.

غالبًا ما تبدأ الحكة والشرى والأكزيما واحمرار الجلد.

في بعض المرضى، يمكن أن يسبب الطعام التهاب الأنف التحسسي، والذي يتميز بسيلان الأنف والسعال والتنفس الضحل.

في بعض الأحيان قد يحدث رد فعل تحسسي متأخر، يتراوح من عدة ساعات إلى يومين بعد تناول مسببات الحساسية. بالمقارنة مع الاستجابة الفورية، تكون أعراض رد الفعل التحسسي المتأخر أقل حدة وقد تشمل الأكزيما والشرى والربو.

الصدمة التأقية هي حالة نادرة ولكنها مهددة للحياة حيث تتأثر العديد من أعضاء وأنظمة الجسم برد فعل تحسسي. تشمل الأعراض الحكة الشديدة والشرى والتعرق وتورم الغشاء المخاطي للبلعوم وصعوبة التنفس وانخفاض ضغط الدم. إذا لم يتم علاج هذه الحالة بسرعة وبشكل صحيح، فإنها يمكن أن تتطور بسرعة، مما يؤدي إلى فقدان الوعي أو حتى الموت.

علاج الحساسية

لقد ظهرت حالة حساسية. ما يجب القيام به؟ أولاً ، من الضروري التوقف فورًا عن ملامسة مسببات الحساسية وإعطاء المريض على الفور أدوية مضادة للحساسية مضادة للهستامين - Zyrtec و Telffast و Tavegil و Suprastin وما إلى ذلك - قائمة الأدوية طويلة جدًا. ثانيا، من الضروري التخفيف من مظاهر الأعراض المحلية، على سبيل المثال، في حالة حكة الجلد، قم بتليين هذه المناطق بكحول الساليسيليك أو صبغة كحول أخرى. إذا كانت المساعدة الطارئة مطلوبة، على سبيل المثال، في حالة تطور صدمة الحساسية أو وذمة كوينك، بالإضافة إلى استدعاء سيارة الإسعاف، فمن الضروري ضمان أقصى قدر من وصول الهواء إلى الرئتين قبل وصوله. لا تستخدم منتجات مختلفة ذات رائحة قوية، والتي يمكن أن تزيد من تشنج قصبي. سيكون الوضع المثالي هو إعطاء حقنة من الأدرينالين على الفور، والتي يمكن أن تساعد في الصمود حتى وصول سيارة الإسعاف (في الواقع، هذا ما سيفعلونه أولاً، جنبًا إلى جنب مع بريدنيزولون عن طريق الوريد).

علاجات الحساسية

تنقسم أدوية الحساسية إلى ثلاثة أجيال. منتجات الجيل الأول معروفة منذ فترة طويلة. هذه هي ديفينهيدرامين، تافيجيل، ديازولين، الخ. ولسوء الحظ، فإن فعاليتها منخفضة نسبيًا، والأهم من ذلك أنها تسبب آثارًا جانبية: جفاف الفم والنعاس وبطء ردود الفعل. لذلك، إذا كنت تخطط لقيادة السيارة، فلا يجب أن تتناول هذه الأدوية!

مضادات الهيستامين من الجيل الثاني (Zyrtec، Claritin، إلخ) والأجيال الثالثة (Erius، Telfast) لم تعد تسبب مثل هذا التأثير.

أيضًا لعلاج الحساسية يوصف الكالسيوم لتقليل مستوى الهستامين وزيادة قوة الأوعية الدموية والأدوية الهرمونية (الكورتيكوستيرويدات). يمكن وصف مدرات البول والمواد الماصة المختلفة (الكربون المنشط، والبوليفيبان، والامتصاص المعوي، وما إلى ذلك).

ولا ننسى الكبد؛ أي حساسية هي نتيجة لاضطرابات التمثيل الغذائي في الكبد.

إذا كنت في خطر (أي إذا كان لديك تاريخ عائلي من الحساسية)، فكن يقظًا بشأن كيفية تفاعل جسمك مع أي طعام جديد. عند تجربة طعام غير معروف، ابدأ بحصة صغيرة أو تجنبه تمامًا، خاصة إذا كنت بعيدًا عن الوطن والحضارة.

يجب أن تكون على دراية جيدة بما تأكله. اقرأ الملصقات الموجودة على المنتجات التي تشتريها. إذا تم الإعلان عن شيء تشتريه عادةً على أنه "جديد" أو "مُحسّن"، فتحقق مرة أخرى من الملصق.

تناول الأطعمة الطازجة فقط. تجنب تناول الأطعمة المجففة أو المعلبة أو المصنعة.

أدخلي الأطعمة الجديدة إلى قائمة طعام طفلك تدريجياً، خاصة إذا كنتِ أنت وزوجك تعانيان من الحساسية.

في كل مرة تطعمين طفلك شيئاً جديداً، أعطيه حصة صغيرة جداً وزديها تدريجياً.

بمجرد تشخيص إصابتك بحساسية الطعام، فإن الطريقة الفعالة الوحيدة للتغلب عليها هي تحديد المادة المهيجة وتجنبها. اتباع نظام غذائي صارم يساعد الكثير من الناس على التعافي من الحساسية الغذائية. وجدت إحدى الدراسات أنه بعد 1-2 سنة من اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية بأمانة، أصبح ما يقرب من ثلث الأطفال الأكبر سنا والبالغين خاليين من الحساسية الغذائية. لكن الحساسية تجاه الفول السوداني وجوز الأشجار والأسماك والمحاريات يمكن أن تستمر مدى الحياة في كثير من الأحيان.

قد تختفي الحساسية الغذائية وعدم تحملها بطريقة غامضة كما ظهرت، ولكن في المستقبل يجب عليك تجنب الطعام الذي كان يسبب لك المشاكل. إذا كان لديك حساسية من حليب البقر، حاول التحول إلى حليب الماعز والجبن، أو تجربة منتجات الصويا.

إذا كان لديك حساسية من القمح، فانتقل إلى خبز الأرز وتأكد من تناول ما يكفي من النشا. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول المزيد من الأرز والشعير والحبوب الأخرى.

ولا تنس أن مسحوق القمح والحليب موجود في العديد من الأطعمة المعلبة، لذا اقرأ الملصقات بعناية.

يزداد خطر الوفاة بسبب رد الفعل التحسسي إذا كنت تعاني من الربو. إذا كان الأمر كذلك، فيجب أن يكون لديك دائمًا جرعة من الإبينفرين (الأدرينالين) في متناول اليد لتتناولها بسرعة في حالة حدوث رد فعل تحسسي. يجب أن تعرف في أي الحالات وكيف يتم حقن الإبينفرين. قد يساعد تناول أقراص مضادات الهيستامين في بعض الأحيان، لكن استخدام الإبينفرين قد يكون منقذًا للحياة.

سيتمكن أخصائي الحساسية من إجراء تشخيص دقيق بناءً على تحليل تاريخك الطبي والفحص الموضوعي والاختبارات المعملية.

تظهر الأدلة بشكل متزايد في الأدبيات على أن اتباع نظام غذائي صارم للحساسية قد لا يكون مفيدًا فحسب، بل ضارًا أيضًا. كيف تختار النظام الغذائي المناسب لطفل يعاني من الحساسية؟ ستساعدك هذه المقالة على فهم كيفية تنظيم نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال الذين يعانون من أمراض الحساسية المختلفة.

الحساسية هي مرض يتطور نتيجة لرد فعل الجسم غير الكافي لدخول بروتين غريب. يمكن لهذه المادة أن تخترق بطرق مختلفة:

• الهوائية، ثم تتطور حمى القش.
• الاتصال، والذي ينطوي على تطوير التهاب الجلد التماسي.
• بالحقن، مما يسبب حساسية للأدوية أو حساسية لسم الحشرات؛
• وبالطبع الطعام.

في حالة الحساسية الغذائية، من أجل منع الجسم من الاتصال بالبروتين المثير للحساسية، من الضروري استبعاد الأطعمة التي تحتوي على هذا البروتين من النظام الغذائي.

النظام الغذائي للتخلص

إنها ذات طبيعة محددة للغاية. من الأطعمة المستهلكة، تحتاج إلى إزالة محددة ومحددة، فقط تلك التي لديك فرط الحساسية. يتم استخدام أنظمة غذائية محددة إذا كان من المستحيل إجراء تشخيص دقيق، أو في مراحله الأولى (بما في ذلك التشخيص الذاتي).

لتحديد المنتج الذي يتطور رد فعل غير مرغوب فيه، قم بإزالة "المشتبه بهم" واحدًا تلو الآخر وراقب حالة الشخص المصاب بالحساسية.

نظام غذائي غير محدد

الخيار الثاني هو نظام غذائي أساسي وغير محدد. إنه ضروري لتقليل الحمل الغذائي الإجمالي على الجسم عن طريق استبعاد جميع الأطعمة "الخطيرة" من حيث الحساسية من النظام الغذائي.

وهو مطلوب للأشخاص الذين يعانون من الحساسية مهما كان نوعها، وكذلك في المراحل الأولى من فحص الحساسية.

وبالتالي، فإن الغرض من النظام الغذائي المضاد للحساسية هو كما يلي:

1. البحث التشخيصي عن مسببات الحساسية.
2. تجنب ملامسة مسببات الحساسية.
3. تقليل الحمل التحسسي العام على الجسم.
4. تجديد العناصر الغذائية المستبعدة والعناصر الدقيقة من خلال منتجات أخرى.

النقطة الأخيرة لها أهمية أساسية، لأن اتباع نظام غذائي صارم مضاد للحساسية للأطفال ضروري ومهم فقط خلال فترات التفاقم الشديد، قبل وصف العلاج. في بقية الوقت، من المهم عدم استبعاد مسببات الحساسية من الطعام (في حالة الحساسية الغذائية)، ولكن لتشكيل نظام غذائي كامل ومتوازن، مع مراعاة هذا الاستبعاد.

المبادئ العامة لتطوير النظام الغذائي للحساسية عند الطفل

عند تشكيل نظام غذائي، من المهم للغاية أن تأخذ في الاعتبار خصائص جسم الطفل.

لذا، فمن الضروري أن نتذكر ذلك يحتاج الأطفال إلى البروتين والألياف بدرجة أكبر بكثير من البالغين.. ويرجع ذلك إلى النشاط العالي للغاية للطفل (خاصة في سن 3-7 سنوات) والحاجة إلى "إكمال" جميع الأنظمة والأعضاء. ولكن يحدث أن البروتين الحيواني هو الذي يثير في أغلب الأحيان استجابة مناعية غير كافية.

النقطة الثانية هي ارتفاع معدل انتشار الحساسية لبروتين حليب البقر. وبالإضافة إلى ذلك، هناك بعض الاختلافات بين الحساسية الغذائية "للأطفال" و"للبالغين":

• في معظم الأطفال، يتم دمج رد الفعل المناعي مع رد فعل غير مناعي (يتحقق ما يسمى بالحساسية الزائفة)؛
• في أغلب الأحيان يحدث تحسس متعدد الحساسية.
• كلما كبر الطفل، زادت احتمالية الإصابة بالحساسية المتصالبة.

النقطة الأخيرة تتعلق في المقام الأول بتوسيع النظام الغذائي للطفل.

مع الأخذ في الاعتبار جميع الميزات المذكورة، يمكننا تسليط الضوء على المبادئ الأساسية لتشكيل أي نظام غذائي هيبوالرجينيك - محدد وغير محدد:

• النظام الغذائي ضروري لأي مرض حساسيةسواء كان ذلك فرط الحساسية الغذائية أو حمى القش أو التهاب الجلد التماسي.
• للحساسية الغذائيةمن الضروري تحديد مسببات الحساسية بدقة؛
• ضروري الاستبعاد الأكثر اكتمالا للبروتين الحيوانيواستبدالها بالخضار؛
• الاستخدام المقبول منتجات الحليب المخمرة;
• بالضرورة استبعاد المنتجات التي تطلق الهستامين;
• من المهم استبعاد ليس فقط مسببات الحساسية المسببة للحساسية، ولكن أيضًا عبر المحفزات(مهم بشكل خاص لحمى القش)؛
• مطلوب رقابة صارمةاكتمال وتوازن النظام الغذائي.

حول طريقة الطبخ

يجب أن يتم خبز طعام الأطفال الذين يعانون من الحساسية أو طهيه على البخار أو غليه.

القواعد الإلزامية

من المهم الاختيار الفردي للنظام الغذائي للحساسية عند الطفل

نقطة أخرى تستحق التركيز عليها هي القواعد التي يجب اتباعها إذا كان الطفل يحتاج إلى نظام غذائي مضاد للحساسية:

1. العمل جنبا إلى جنب مع طبيب الحساسية. لا يمكنك استبعاد المنتجات بشكل مستقل من النظام الغذائي أو إدخالها، خاصة مع الحساسية الشديدة؛
2. الامتثال الصارم. لا يمكنك "متابعة" طفل يطلب منتجًا مسببًا للحساسية. من المهم أن تتذكر أنه في حالة الحساسية الحقيقية، حتى جزء صغير يكفي لإحداث رد فعل تحسسي شديد؛
3. التكيف في الوقت المناسب. هناك احتمالية لشفاء بعض أنواع الحساسية ذاتياً مع التقدم في السن، بالإضافة إلى ظهور أنواع جديدة؛
4. حياة هيبوالرجينيك. يجب دمجه مع نظام غذائي - التنظيف الرطب المنتظم، وغياب العفن والغبار، وإذا أمكن، الحيوانات الأليفة في المنزل، واستخدام مرشحات الهواء.

مراحل إدخال النظام الغذائي للحساسية عند الطفل

1. تحديد العامل المحفز واختيار النظام الغذائي. يتم إجراء الاختبارات الاستفزازية واختبارات الخدش والعلاج الغذائي التجريبي. مدة هذه المرحلة أعلى، كلما زاد عدد المواد المسببة للحساسية من المهيجات المباشرة؛
2. جلسة صيانة. أطول مرحلة في العلاج الغذائي (تتراوح مدتها من 3-5 أشهر إلى عدة سنوات. وفي هذه المرحلة يتم استبعاد جميع الأطعمة المسببة للحساسية للإنسان؛
3. التوسع في النظام الغذائي.معيار التحول هو مغفرة سريرية ومخبرية كاملة. في هذه المرحلة، بدءًا من الجرعات الدنيا، يتم تقديم الأطعمة المسببة للحساسية إلى الحد الأدنى أولاً، ثم المواد المسببة للحساسية المتبادلة، وفي حالة الإدخال الناجح، يتم بذل محاولات لإدخال مواد مثيرة للحساسية أقوى بشكل متزايد.

نظام غذائي غير محدد

النظام الغذائي غير المحدد يعني استبعاد جميع الأطعمة شديدة الحساسية. يوصف في الزيارة الأولى لطبيب الحساسية مع شكاوى من تفاعلات فرط الحساسية.

يتم استخدام حمية الإقصاء على أوسع نطاق ممكن. وفق IV. بوريسوفا، أستاذ فرع سيبيريا للأكاديمية الروسية للعلوم الطبيةتنقسم جميع المنتجات إلى ثلاثة أنواع حسب درجة النشاط التحسسي. المنتجات المميزة:

نشاط عالي:

• بيض الدجاج؛
• لبن؛
• منتجات الأسماك؛
• لحم دجاج؛
• طماطم؛
• الحمضيات.
• موز؛
• خميرة الخباز؛
• منتجات الشوكولاتة وحبوب الكاكاو؛
• جميع أنواع المكسرات.
• شمام؛
• كرفس؛
• أي بهارات.

النشاط المتوسط:

• لحم؛
• لحم الخنزير؛
• لحم الحصان؛
• ديك رومى؛
• قمح؛
• منتجات الجاودار.
• شعير؛
• منتجات الشوفان؛
• جزر؛
• خيار؛
• البنجر؛
• بازيلاء؛
• فول؛
• المشمش.
• تفاح؛
• عنب؛
• كيوي؛
• أناناس؛
• توت العليق؛

نشاط منخفض:

• لحم حمل؛
• لحم أرنب؛
• الحنطة السوداء؛
• كوسة؛
• كرنب؛
• اللفت؛
• يقطين؛
• البرقوق.
• كُمَّثرَى؛
• البطيخ.
• سلطة؛
• توت؛
• التوت البري؛
• lingonberry.

اتحاد أطباء الأطفال في روسيايقدم مخططًا مشابهًا لتوزيع المنتجات وفقًا لحساسيتها:

الجدول: النظام الغذائي للحساسية لدى الطفل من اتحاد أطباء الأطفال في روسيا (الجزء 1)
الجدول: النظام الغذائي للحساسية لدى الطفل من اتحاد أطباء الأطفال في روسيا (الجزء 2)

دكتور إي.أو. كوماروفسكيأسماء الأطعمة الستة الأكثر حساسية:

• بيضة؛
• الفول السوداني؛
• بروتين الحليب؛
• قمح؛
• سمكة.

نظام غذائي هيبوالرجينيك حسب Ado للأطفال

الصورة: البروفيسور أندريه دميترييفيتش أدو

جحيم. اكتشف آدو، عالم الفيزيولوجيا المرضية السوفيتي وأخصائي المناعة والحساسية، الذي يدرس آليات إثارة ردود الفعل التحسسية، أن هناك منتجات تعتبر مسببات للحساسية (إلزامية) عمليًا، وهناك منتجات آمنة نسبيًا من حيث الحساسية.

يعتمد نظام Ado الغذائي للأطفال الذين يعانون من الحساسية، والذي تم تشكيله في عام 1987، على هذا: التخلص من الأطعمة "العدوانية" واستبدالها بأطعمة أكثر لطفًا.

مزايا هذا النظام الغذائي:

• قائمة محددة من الأطعمة التي لا ينبغي استهلاكها، بدلاً من تعريف مطول لـ "الأغذية الخطرة"؛
• استبعاد جميع مسببات الحساسية مرة واحدة، مما يضمن القضاء السريع على أعراض الحساسية السريرية.
• القدرة على إدخال مسببات الحساسية الإلزامية في النظام الغذائي واحدة تلو الأخرى، ومعرفة بالضبط ما هو المهيج الذي يتطور إليه رد الفعل.

ومع ذلك، فإن هذه التقنية لها أيضًا عيوب:

• عدم الخصوصية المتطرفة؛
• عدم التركيز على الخصائص الفردية لكل طفل.

ما يمكن للطفل وما لا يمكنه فعله بهذا النظام الغذائي المضاد للحساسية

بواسطة ادو يمكن استهلاكهاالمنتجات التالية:

• لحم خنزير مسلوق؛
• الحساء من الحبوب أو الخضار.
• "الحليب المخمر" (كتلة الخثارة، الزبادي، منتجات الكفير)؛
• الزبدة والزيتون وزيوت عباد الشمس.
• الحنطة السوداء، الشوفان، الأرز؛
• خبز غير محلى (أبيض)؛
• خيار (طازج فقط)؛
• البقدونس والشبت.
• التفاح المخبوز؛
• سكر؛
• كومبوت التفاح.

ضروري إزالة من النظام الغذائيبدون فشل:

• أي ثمار حمضية
• أي مكسرات
• سمك و مأكولات بحرية؛
• جميع الدواجن (بما في ذلك الديك الرومي)؛
• الشوكولاته والكاكاو.
• قهوة؛
• اللحوم المدخنة
• بهارات؛
• طماطم؛
• الباذنجان؛
• الفطر؛
• بيض الدجاج والسمان.
• لبن؛
• الفراولة، الفراولة البرية؛
• أناناس؛
• السلع المخبوزة (خاصة الطازجة)؛
• الكحول (ذو صلة بالمراهقين الأكبر سنًا).

قائمة النظام الغذائي المضاد للحساسية للأطفال لمدة 7 أيام (حسب آدو)

وبالتالي فإن قائمة النظام الغذائي للأطفال لمدة أسبوع قد تبدو كما يلي:

يوم من أيام الأسبوع	إفطار	عشاء	وجبة خفيفه بعد الظهر	عشاء	العشاء الثاني
الاثنين	دقيق الشوفان مع الماء، شطيرة بالزبدة، الشاي الحلو	حساء مرق الخضار، البروكلي باللسان المسلوق، سلطة الملفوف بالزيت النباتي، كومبوت التفاح	البسكويت الصلب، عصير الخوخ	البطاطا المهروسة، كرات اللحم البقري، الشاي	الكفير، الزنجبيل
يوم الثلاثاء	فطائر على الماء مع مربى التفاح والهندباء	عصيدة الحنطة السوداء على الماء ولحم البقر ستروجانوف والشاي	التفاح، ملفات تعريف الارتباط اللذيذة	لفائف الملفوف المحشوة، الشاي	Ryazhenka، ملفات تعريف الارتباط اللذيذة
الأربعاء	عصيدة من خمس حبات مع الماء، شطيرة بالزبدة، شاي	حساء الخضار المهروس، يخنة الخضار مع النقانق، الشاي	شرب الزبادي والفطائر الفيينية	ملفوف مطهي مع النقانق	الكفير، الزنجبيل
يوم الخميس	زبادي، موز، خبز، شاي	نودلز، لحم بقري مفروم، مطهو على البخار أو مقلي بدون زيت، كومبوت فواكه مجففة	البرقوق	يخنة الخضار مع النقانق وعصير التوت البري	الجزر مع القشدة الحامضة والسكر
جمعة	التفاح المخبوز والزبيب وعصير الكرز	حساء البازلاء مع مرق الخضار والبطاطا المهروسة مع لحم البقر المطهي وسلطة الملفوف والشاي	الزبادي، المعجنات النفخة المصنوعة من العجين الخالي من الخميرة	أرز مسلوق، قرنبيط، فاصوليا خضراء، لسان، ورد	الكفير، الزنجبيل
السبت	عصيدة أرز خالية من الألبان، خبز محمص مع الجبن، الهندباء البرية	عصيدة الحنطة السوداء مع كرات اللحم البقري والشاي	مشمش مجفف	سلطة الخيار مع زيت الزيتون، شوربة الخضار المهروسة	ريازينكا، ملفات تعريف الارتباط
القيامة	طاجن خثارة مع المربى والشاي	لحم بقري مسلوق، سلطة ملفوف، هندباء	جبنة قريش مع موز	نودلز سجق، عصير خوخ	الزبادي، والفواكه المجففة

تجدر الإشارة إلى أن هذا النظام الغذائي مناسب لأي طفل في أي عمر (أكثر من عامين)، ولكنه تقريبي ويتطلب تعديل أحجام الأجزاء.

بالإضافة إلى النظام الغذائي المضاد للحساسية Ado، يلزم العلاج بالفيتامينات.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تحاول استبعاد المنتجات ذات الأصباغ والنكهات والمستحلبات وغيرها من الإضافات غير الطبيعية من نظامك الغذائي.

نظام غذائي محدد

في هذا القسم، يجدر النظر في أنواع التغذية الغذائية لمختلف الأمراض ومجمعات الأعراض وبشكل منفصل للحساسية الغذائية لمجموعات معينة من المهيجات. على الرغم من أن الجداول الغذائية متشابهة بشكل عام. ولكل حالة خصائصها الخاصة.

النظام الغذائي لحساسية الجهاز التنفسي

إذا كان لديك حساسية من حبوب اللقاح (وخاصة البتولا)، فمن المهم استبعاد المواد المثيرة للحساسية

في حالة حمى القش، الشيء الأكثر أهمية هو القضاء على مسببات الحساسية المتصالبة. وهذا ضروري لتجنب تطور متلازمة حساسية الفم. اعتمادًا على نوع حبوب اللقاح النباتية التي تصبح مهيجة، توجد قوائم بمسببات الحساسية المتصالبة.

في الربو القصبي، والذي غالبًا ما يصبح أحد أعراض أو نتيجة حمى القش، والعرض الرئيسي لها هو متلازمة انسداد القصبات الهوائية، ومن المهم للغاية استبعاد العسل من النظام الغذائي حتى لا يثير حلقة من انسداد القصبات الهوائية، ونتيجة لذلك، الاختناق والسعال وثقل في الصدر.

النظام الغذائي لحساسية الجلد

الصورة: التهاب الجلد التأتبي

لقد ثبت أنه عندما يتعلق الأمر بعلاج الأطفال المصابين بالتهاب الجلد التحسسي الذي لا يسببه الحساسية الغذائية، بل الاتصال المباشر بمسببات الحساسية، وكذلك في حالة الأكزيما والشرى الناجم عن هذا العامل، فإن العلاج الغذائي لا يلعب دورًا مهمًا.

يكفي الحد الأدنى من الأطعمة المسببة للحساسية الشديدة خلال فترات التفاقم.

لكن اتباع نظام غذائي هيبوالرجينيك للأطفال الذين يعانون من مرض في الجلديجب أن يتم اختيارها بعناية أكبر وبعناية. هذا مهم بشكل خاص إذا كان التهاب الجلد التأتبي ناتجًا عن الحساسية الغذائية.

في هذه الحالة، فإن القضاء على العامل المحفز هو في الواقع علاج مسبب للمرض ويحدد نجاح العلاج. ولكن حتى في حالة عدم وجود رد فعل فوري لدى الشخص المصاب بالحساسية تجاه المنتجات الغذائية، فمن الضروري اتباع نظام غذائي غير محدد.

النظام الغذائي لحساسية الطعام عند الطفل

في حالة الحساسية الغذائية، المفتاح هو التخلص من مسببات الحساسية نفسها، بالإضافة إلى جميع المهيجات المتصالبة.

هناك عدة خيارات رئيسية للجداول الغذائية:

• نظام غذائي بدون حليب.
• النظام الغذائي لفرط الحساسية للحبوب.
• النظام الغذائي لفرط الحساسية لبياض بيض الدجاج.
• النظام الغذائي لحساسية الصويا.
• النظام الغذائي للحساسية تجاه الخميرة والعفن.

نظام غذائي خالي من الألبان

الصورة: مظاهر حساسية بروتين الحليب

يمكن وصف هذا النوع من الأطعمة الغذائية لفرط الحساسية لبروتين حليب البقر. في أصعب المواقف، عندما لا يستطيع الطفل تحمل الحليب أو منتجات الألبان، يجب عليك الامتناع عن استخدامه:

• حليب بقر؛
• أي أنواع من الحليب المجفف.
• سمن؛
• مصل اللبن؛
• الكفير.
• الحليب المخمر
• كريم؛
• الزبادي.
• جبن؛
• بوظة؛
• جبنه؛
• لبن مكثف

في كثير من الأحيان قد تحتوي آثار بروتين الحليب على:

• الحلويات والحلويات.
• الكريمات والصلصات.
• الفطائر.
• بسكويت؛
• النقانق والفرانكفورتر.

• الكازين؛
• هيدروليزات الكازين.
• اللبن؛
• كازين الصوديوم؛
• كازينات البوتاسيوم
• كازينات الكالسيوم
• لاكتالبومين.
• لاكتوغلوبولين.

تجدر الإشارة إلى أن العديد من المصابين بالحساسية الذين لديهم حساسية تجاه حليب البقر يمكنهم بسهولة تحمل حليب الماعز والفرس ولحم البقر ومنتجات الألبان المخمرة. في هذه الحالة، ينبغي أن يتم اختيار النظام الغذائي تجريبيا تحت إشراف طبيب الحساسية.

ومن الضروري تعويض نقص الحليب ومنتجات الألبان باللحوم الخالية من الدهون والدواجن وفول الصويا والبقوليات. مراقبة كمية الكالسيوم في الجسم أمر إلزامي. معايير العمر:

يمكنك تعويض نقص الكالسيوم بمجمعات الفيتامينات وكذلك الأسماك والبقوليات والخضروات. تناول فيتامين د إلزامي.

النظام الغذائي لحساسية الحبوب

يجب استبعاد ما يلي من النظام الغذائي للطفل:

• أطباق تعتمد على القمح؛
• عصيدة؛
• أطباق جانبية من الحبوب؛
• خبز؛
• فتات الخبز.
• نخالة؛
• ملفات تعريف الارتباط، لفات.
• معكرونة؛
• كيك؛
• المايونيز والكاتشب.
• شوكولاتة؛
• صلصة الصويا؛
• بوظة.

من المهم الانتباه إلى الأسماء التالية الموجودة على العبوة:

• البروتين النباتي (بما في ذلك هيدروليزاته)؛
• النشا النباتي
• الشعير والمنكهات المبنية عليه؛
• الغلوتامات أحادية الصوديوم.

يجب أن تكون حذرًا عند استخدام المستحلبات والمكثفات والمنكهات، والتي غالبًا ما تحتوي أيضًا على بروتينات الحبوب.

يمكنك تعويض هذه المنتجات بالشعير والشوفان والجاودار والأرز والحنطة السوداء ودقيق الذرة. ومع ذلك، ينبغي أن يتم ذلك بحذر، مع الأخذ في الاعتبار إمكانية تطوير الحساسية المتبادلة.

النظام الغذائي لحساسية البيض

ضروري إزالة من الأطعمة المستهلكةكل ما يحتوي على بياض البيض:

• عجة البيض؛
• حلوى الخطمي؛
• بعض المخبوزات؛
• المايونيز والصلصات الأخرى.
• النقانق، الكولابس؛
• نوجا.
• مرنغ؛
• شربات.

يجب عليك الحذر من الأسماء التالية الموجودة على الملصق:

• الزلال.
• الجلوبيولين.
• الليزوزيم.
• الليسيثين.
• ليفتين.
• أوفوموسين.
• مخاطي بيضوي؛
• فيتيلين.

لاستبدال بياض البيض (الذي عادة ما يكون مطلوبًا للخبز)، يمكنك استخدام بذور الكتان ودقيق الصويا والجبن والجيلاتين ونشا البطاطس. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الوصفات المتاحة للأطباق التي لا تتطلب البيض.

النظام الغذائي للحساسية لفول الصويا والخميرة

من الضروري استبعاد الأطباق التي يستخدم فيها هذا المنتج، بما في ذلك. بعض النقانق، النقانق، اللحم المفروم، العجين، القهوة، الشوكولاتة، الآيس كريم، السمن. لا ينبغي أن تستهلك صلصة الصويا.

في حالة فرط الحساسية للخميرة، لا ينبغي:

• الخبز؛
• خل؛
• ملفوف مخلل؛
• منتجات الألبان؛
• عصائر الفاكهة؛
• كفاس.
• المشروبات الكحولية، وخاصة البيرة (مهم بشكل خاص للمراهقين!).

النظام الغذائي للأمراض الأخرى

بالنسبة لالتهاب الأوعية الدموية النزفية، والذي له أيضًا اسم آخر - الفرفرية التحسسية - فإن العلاج الغذائي مهم جدًا. من ناحية، غالبا ما يكون سبب الالتهاب العقيم المناعي الذاتي هو حساسية الطعام. من ناحية أخرى، فإن أحد العناصر الرئيسية لعلاج التهاب الأوعية الدموية النزفية هو وصف الأدوية الهرمونية.

يسبب هذا النوع من الأدوية شعورًا دائمًا بالجوع، والذي إذا تم تناوله دون السيطرة عليه قد يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل مفاجئ. ولهذا السبب فإن مراقبة النظام الغذائي للطفل أثناء المرض أمر مهم للغاية.

ومع ذلك، لا يتم علاج هذا المرض في العيادة الخارجية؛ حيث يلزم دخول جميع الأطفال إلى المستشفى، لذلك من الأسهل اتباع نظام غذائي. يجب استبعاد:

• مسببات الحساسية المسببة (إن وجدت)؛
• المنتجات التي تسببت في أي وقت مضى في ردود فعل سلبية، بما في ذلك الحساسية أو عدم تحمل الطعام؛
• إلزام المواد المسببة للحساسية.

بالنسبة للوذمة الوعائية، يجب أيضًا اختيار النظام الغذائي وفقًا لتاريخ الحساسية. إذا كانت هذه الحالة ناجمة عن لدغة حشرة أو تناول دواء، فإن اتباع نظام غذائي غير محدد يكفي. في حالة ما إذا كان التورم ناجما عن مسببات الحساسية الغذائية، فمن الضروري للغاية استبعاده.

فيديو مفيد: أخطاء الأنظمة الغذائية المضادة للحساسية

نظام غذائي هيبوالرجينيك للأطفال من مختلف الأعمار

البيانات المذكورة أعلاه عامة جدًا. ومع ذلك، من المستحيل إنكار أن تغذية الطفل الذي يبلغ من العمر 8 أشهر و 16 سنة هي أشياء مختلفة تماما. ولهذا السبب من المهم تسليط الضوء على ميزات النظام الغذائي المضاد للحساسية للأطفال من مختلف الأعمار.

التغذية للأطفال حتى عمر سنة واحدة

بالنسبة للرضع، فإن المادة المسببة للحساسية الرئيسية هي بروتين حليب البقر. هذا هو السبب في أن المنتجات التي تعتمد عليها يتم إدخالها في الأطعمة التكميلية في وقت متأخر، وليس قبل الشهر الثامن من العمر. أما بالنسبة للنوع الرئيسي من التغذية، فإن هذه المشكلة ذات صلة بهؤلاء الأطفال الذين يتلقون تغذية صناعية أو مختلطة.

يمنع استخدام تركيبة حليب البقر بالنسبة لهم؛ ويلزم استخدام منتجات مضادة للحساسية، على سبيل المثال:

الصورة: نوتريلاك بيبتيدي MCT

• نوتريلون ببتي؛
• نوتريلاك الببتيد.
• توتيلي-بيبتيدي؛
• نوتراميجين.
• بريجيستيميل.
• فريسوبب AS.

بالنسبة للأطفال الذين يعانون من أنواع أخرى من الحساسية، يجب أيضًا وصف تركيبات مضادة للحساسية، ولكن من المقبول استخدام طعام يعتمد على الكازين المتحلل بشكل معتدل أو جزئي:

• نوتريلاك جا .
• نوتريلون جا؛
• هيومانا جا .
• موضوع الجمعية العامة
• وإلخ.

إذا كان الطفل يرضع من الثدي، فمن الضروري ضبط تغذية الأم المرضعة. قد يوصف لها نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان أو الغلوتين، أو قد يوصى باتباع نظام غذائي غير محدد مضاد للحساسية.

لا يمكن أن يبدأ إدخال التغذية التكميلية عند هؤلاء الأطفال في وقت مبكر - على الأقل من 5.5 أشهر، ويفضل - من 6.5. يظل إجراء إضافة منتجات جديدة هو نفسه تقريبًا بالنسبة للطفل السليم، ولكن من الضروري مناقشة هذه المشكلة مع طبيب الأطفال وأخصائي الحساسية.

تغذية الأطفال من سنة إلى ثلاث سنوات

خلال هذه الفترة، العلاج الغذائي مهم بشكل خاص.

نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال بعمر سنة واحدة:

1. يعني بالضرورة استبعاد الحليب.
2. يُسمح بمنتجات الحليب المخمرة إذا تم تحملها جيدًا.
3. لا يمكنك إعطاء طفلك منتجات من مجموعة شديدة الحساسية؛ فمن غير المقبول الذهاب إلى طاولة مشتركة؛ يجب أن يكون الطعام مملحًا قليلاً، بدون بهارات، ويفضل أن يكون بدون إضافات كيميائية.

نظام غذائي هيبوالرجينيك لطفل عمره سنتين:

• يسمح بإدخال بيض الدجاج والسمان إذا تم تحمله جيدًا، لكنه لا يسمح بالانتقال إلى مائدة مشتركة.

نظام غذائي هيبوالرجينيك لطفل عمره 3 سنوات:

• يجعل من الممكن بالفعل نقل الطفل إلى الأطعمة "للبالغين" المسموح بها؛
• ومع ذلك، حتى مع وجود مسار موات للمرض، لا ينصح بإعطاء الطفل الشوكولاتة والكاكاو والفواكه الاستوائية والفراولة والفطر والحمضيات والطماطم والتوابل.

النظام الغذائي رقم 5 GA للأطفال من عمر 1-3 سنوات - القائمة

قائمة عينة ليوم واحد من نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال الصغار.

قائمة يوم النظام الغذائي المضاد للحساسية رقم 5 هكتار للأطفال الصغار الذين يعانون من الحساسية الغذائية

النظام الغذائي للحساسية لدى الأطفال فوق سن ثلاث سنوات والمراهقين

بشكل عام، تختلف قائمة هيبوالرجينيك لمدة أسبوع لطفل يبلغ من العمر ثلاثة إلى اثني عشر عامًا فقط في حجم الأجزاء. ومع ذلك، فإن السيطرة على الأطفال الصغار أسهل بكثير من التحكم في الأطفال الأكبر سنًا: حيث تظهر مصروف الجيب والوقت الذي يقضيه بعيدًا عن انتباه الوالدين.

ومن هنا تأتي أهمية الشرح للطفل لماذا لا يتناول أطعمة معينة.

في مرحلة المراهقة الأكبر سنا، يحظر:

• مشروبات كحولية؛
• الطعام السريع؛
• المنتجات التي تحتوي على عدد كبير من الأصباغ والنكهات والمضافات المنكهة.

وبالتالي، فإن تشكيل نظام غذائي هيبوالرجينيك هو عملية مسؤولة للغاية، حيث من المهم أن تأخذ في الاعتبار العديد من العوامل، مثل نوع الحساسية، وعمر الطفل، والعامل المسبب. لذلك، من الأفضل أن يعهد بإعداد النظام الغذائي إلى أخصائي.

يجب ألا ننسى أن اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال هو أحد أهم العناصر، وأحياناً العنصر الرئيسي، في علاج أمراض الحساسية.

وصفات لبعض الأطباق للأطفال الذين يعانون من الحساسية

مصادر

1. الحساسية الغذائية لدى الأطفال: نظرة حديثة للمشكلة. مجلة "الطبيب المعالج". أ.س.بوتكينا. الرابط: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. التغذية العلاجية للأطفال في السنة الأولى من العمر الذين يعانون من الحساسية الغذائية. مجلة "الطبيب المعالج". T. E. Borovik، N. N. Semenova، V. A. Revyakina. الرابط: lvrach.ru/2002/06/4529515/

مرحبا عزيزي القراء. اليوم ننظر إلى سؤال يهم الكثير من الأمهات: ما هي الأطعمة الأكثر حساسية للأطفال؟

ما هي الأطعمة المسببة للحساسية التي يجب استبعادها تمامًا من النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، وما هي الأطعمة المسببة للحساسية للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عامين وثلاثة أعوام.

وفي أي عمر يمكن إدخال الأطعمة المسببة للحساسية في النظام الغذائي للطفل؟

الأطعمة المسببة للحساسية للأطفال

التلوث البيئي، والمنتجات ذات الجودة المنخفضة، والإفراط في تشبع حياتنا اليومية بالمواد الكيميائية (المنزلية، ومستحضرات التجميل، والزراعية) - يستجيب الجسم لكل هذه "الضغوط" بفشل المناعة.

النباتات والحيوانات والأدوات المنزلية - كل هذا يمكن أن يسبب الحساسية. ولكن في أغلب الأحيان (ما يصل إلى 80٪) يتم إصلاحه.

كيف نحمي أغلى ما لدينا – أطفالنا – من حساسية الطعام؟ ما هي الأطعمة التي تسمى مسببة للحساسية؟

المنتجات - مسببات الحساسية

يمكن تقسيم جميع الأطعمة التي نتناولها إلى ثلاث مجموعات: الأطعمة المضادة للحساسية، والأطعمة المسببة للحساسية المعتدلة، والأطعمة شديدة الخطورة.

يمتص الجسم المنتجات المضادة للحساسية بسهولة، ولا تحتوي على أي مواد يمكن أن تسبب الحساسية. هذا:

• منتجات الحليب المخمرة (الكفير، الجبن، الحليب المخمر، الزبادي، جبنة الفيتا)،
• عصيدة الحبوب (الحنطة السوداء والأرز) ،
• الخضار والفواكه الخضراء والبيضاء (الكوسة، القرع، التفاح)،
• لحم الأرانب، لحم العجل.

المنتجات المسببة للحساسية متوسطة الخطورة هي تلك التي، مع توفر درجة معقولة من الأمان، يمكن أن تسبب ردود فعل غير مرغوب فيها لدى بعض الأشخاص في ظل ظروف معينة.

هذه هي الأسماك الخالية من الدهون ومخلفاتها والبقوليات والموز والتوت ومغلي الأعشاب وما إلى ذلك.

تشمل الأطعمة المسببة للحساسية عالية الخطورة الحمضيات والخضروات الحمراء والبرتقالية والتوت والفواكه والعسل والمكسرات والمأكولات البحرية.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على قواعد تناول الأطعمة المسببة للحساسية للأطفال.

الأطعمة المسببة للحساسية للأطفال أقل من سنة واحدة

الرضع لديهم خطر كبير جدًا للإصابة بالحساسية.

هناك عوامل تزيد من المخاطر: الاستعداد الوراثي، وعدم الامتثال لنظام غذائي الأم أثناء الحمل والحمل، وتناول المضادات الحيوية أثناء الحمل، والفطام المبكر من حليب الثدي، واضطراب البكتيريا المعوية.

ولكن حتى لو تمكنت من تجنب هذه المخاطر، يجب أن تعرف: ما يصل إلى ستة أشهر، أي منتج جديد للطفل يمكن أن يصبح مسببا للحساسية!

لا ينتج الجهاز الهضمي للطفل ما يكفي من الإنزيمات "للتعرف" على منتج جديد.

الأطعمة المسببة للحساسية التالية هي الأكثر خطورة بالنسبة للطفل الذي يقل عمره عن سنة واحدة:

• حليب بقر. يمكن أن تنطبق الحساسية أيضًا على التركيبات المعتمدة على حليب البقر. لذلك، إذا كان عليك التحول إلى التغذية الاصطناعية، كوني حذرة عند اختيار الصيغة. إذا كنت تعاني من الحساسية، فانتقل إلى الخلطات المعتمدة على حليب الماعز أو حليب الصويا، فهي أقل إثارة للحساسية.
• بيض. ومن المعروف أيضًا أنها تحتوي على البروتين. لذلك، يمكن فقط إدخال صفار البيض ويفضل بيض السمان بعناية فائقة في النظام الغذائي لطفل يقل عمره عن عام واحد - فهو أقل حساسية.
• الفواكه الغريبة. ربما يعلم الجميع أن الفواكه الحمضية هي أطعمة مسببة للحساسية للأطفال دون سن عام واحد: البرتقال واليوسفي والجريب فروت. عرفت جداتنا عن هذا. لكن الحمضيات منتج مثير للحساسية ليس بسبب بعض العناصر، ولكن لأنها تنمو في البلدان الاستوائية وهي غريبة وغريبة على أجسامنا. لذلك، يوصي الأطباء بإدخال الفواكه الأصلية في منطقتنا (على سبيل المثال، التفاح) في الأطعمة التكميلية للأطفال دون سن عام واحد، وتوخي الحذر ليس فقط مع الحمضيات، ولكن أيضًا مع الموز والمانجو والأناناس وغيرهم من الضيوف الأجانب.
• الخضار الحمراء والبرتقالية والتوت والفواكه. منتجات هذه الألوان الزاهية تسبب الحساسية، لأنها تحتوي على بنية معقدة يصعب على جسم الطفل هضمها. لذلك، لا يمكن إطعام الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة بهذه المنتجات.
• عسل. بالطبع يعلم الجميع أن العسل منتج صحي للغاية ولذيذ جدًا. لكن النحل يجمع حبوب اللقاح للعسل من نباتات مختلفة، بما في ذلك تلك التي تسبب الحساسية. هذا يجعل العسل منتجًا مثيرًا للحساسية.
• شوكولاتة. تحتوي الشوكولاتة على الكثير من المنتجات المسببة للحساسية: الحليب والبروتين وحبوب الكاكاو. فجسم الطفل غير قادر على معالجة هذا الخليط المتفجر.
• المكسرات، وخاصة الفول السوداني. المحتوى العالي من البروتين يجعل المكسرات منتجًا مسببًا للحساسية خطيرًا بشكل خاص على الأطفال.
• المأكولات البحرية والأسماك البحرية. البروتين الموجود في المأكولات البحرية والأسماك لا يقل خطورة على الطفل. يجب استبعاد هذه المنتجات للأطفال أقل من سنة واحدة.
• والمربيات والمعلبات. أنها تحتوي على الكثير من السكر، ويجب أن يبقى استهلاك السكر عند الحد الأدنى بالنسبة للأطفال.

إذا ظهرت على طفلك علامات الحساسية، فهو يحتاج إليها. يرجى مناقشة إدخال الأطعمة الجديدة في نظامك الغذائي مع طبيب الأطفال الخاص بك.

مع رد الفعل الصحي للتغذية التكميلية في السنة الثانية أو الثالثة من حياة الأطفال، يمكنك تجربة الأطعمة الأكثر حساسية بعناية.

تذكر القاعدة: تحتاج إلى إدخال منتج جديد واحد فقط تدريجيًا، بدءًا بجرعات صغيرة، في الصباح أو بعد الظهر لعدة أيام، مع مراقبة رد فعل الطفل بعناية.

عليك أن تبدأ بالأطعمة المسببة للحساسية بشكل معتدل (الأسماك قليلة الدسم والبقوليات ومخلفاتها والموز والتوت الخفيف والبطيخ).

إذا كان رد الفعل صحيًا، يمكنك أيضًا محاولة إعطاء طفلك بعض الأطعمة المسببة للحساسية بعناية: الحليب والبيض والحلويات والمكسرات (الجوز أو اللوز) والمربى والعسل.

في سن الثالثة، يمكنك محاولة إدخال الفواكه الحمضية في النظام الغذائي لطفلك.

من الأفضل عدم إعطاء الأطعمة الأكثر حساسية - الشوكولاتة والفراولة والمأكولات البحرية والفول السوداني - للأطفال دون سن الخامسة.

من المهم أن نتذكر

1. أفضل حماية ضد الحساسية للطفل هو حليب الأم.
2. في السنة الأولى من الحياة، من الضروري إدخال منتجات هيبوالرجينيك فقط في النظام الغذائي للطفل، ولا يمكنك تجربة المنتجات المسببة للحساسية.
3. يجب إدخال الأطعمة الجديدة تدريجياً ومراقبة الطفل بعناية.

نتمنى لك ولأطفالك الصحة!

في كثير من الأحيان، تصبح الأطعمة المسببة للحساسية هي النظام الغذائي الرئيسي تقريبًا للأطفال منذ سن مبكرة جدًا. في كثير من الأحيان، لا يكره الطفل تناول رقائق البطاطس أو البطاطس المقلية أو الهامبرغر أو قطعة الحلوى، لكنها يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي حاد، علاوة على ذلك، يحتوي هذا الطعام على كمية كبيرة من المواد المضافة الضارة بالجسم. يصاب الأطفال بمشاكل صحية، مما يعرضهم للخطر. ولهذا السبب من الضروري للغاية بناء النظام الغذائي الصحيح ومنع ظهور مسببات الحساسية من أجل تعزيز الصحة والحفاظ عليها حتى الشيخوخة.

المكونات الكيميائية المضافة إلى الأطعمة لمنع الفساد تسبب ضررا لا يمكن إصلاحه للجسم. الغلوتامات أحادية الصوديوم، وهي جزء من الطبق النهائي، يمكن أن تسبب اضطرابا خطيرا في الأداء المستقر للأمعاء والمعدة، كما تقلل من القيمة الغذائية للمنتج. لا ينبغي عليك شراء رقائق البطاطس والخضروات والفواكه المحضرة بالتخليل والتعليب والمعكرونة سريعة التحضير.

تسبب المضافات الكيميائية والغلوتين (بروتين خاص) تهيجًا معويًا، ويمكن أن يسبب الخبز المصنوع من هذا الدقيق ردود فعل تحسسية لدى الطفل. بعد شرب المشروبات التي تحتوي على المادة المضافة "أصفر 5"، يحدث سيلان في الأنف وخلايا النحل. يبدأ الأطفال في تجربة رد فعل تحسسي حاد، يتم التعبير عنه في النعاس المفرط واحمرار العينين.

الحبوب والعصيدة

ومن أخطر منتجات الحبوب القمح والجاودار. يمكن أن تسبب عصيدة السميد أيضًا مظاهر حساسية لدى طفل غير صحي، خاصة مع تضمين الفواكه والخضروات. غالبًا ما تستخدم العصيدة سريعة التحضير في النظام الغذائي عندما تخضع الحبوب لمعالجة خاصة، وبعد ذلك يصبح الطبق متفتتًا ولذيذًا. حبوب الدخن والذرة تسبب الحساسية. أيضًا، على سبيل المثال، يمكن أن تسبب عصيدة القمح Artek، المكونة من حبوب مطحونة، طفحًا تحسسيًا وإسهالًا وحكة في الجلد.

النفور من الطعام تجاه أطباق السميد ناتج عن وجود الغلوتين في السميد. هذا بروتين معقد يؤثر على امتصاص الفيتامينات والعناصر الدقيقة. في بعض الأحيان يؤدي تناول السميد لفترات طويلة إلى ظهور طفح جلدي وحمى وسعال وسيلان في الأنف. لا ينصح باستخدام حليب الماعز في الطبخ. بالإضافة إلى ذلك، فإن الغلوتين يجعل بطانة الأمعاء أرق، مما يؤدي إلى الإسهال عند الطفل.

الحمضيات

اليوسفي والبرتقال والجريب فروت من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C وتقوي جهاز المناعة. ومع ذلك، في بعض الأحيان يمكن أن تتلاشى قيمتها في الخلفية، لأنها يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي لدى الطفل، وأحيانا حتى في شكل حاد.

البرتقال هو الحمضيات الأكثر شعبية التي يمكن أن تسبب صدمة الحساسية. يجب عدم تحضير الأطعمة التي تحتوي على عصير الحمضيات، مثل الكعك والمشروبات الحلوة والمربيات.

يشكل الاستهلاك المفرط للحمضيات عبئًا كبيرًا على الجهاز الهضمي للطفل ويساهم في ضيق التنفس والطفح الجلدي والإسهال. هناك دمع غزير وسيلان في الأنف. يجب عليك الاحتفاظ بمذكرات خاصة يتم فيها تدوين مداخل تشير إلى رد فعل الجسم على إضافة أطعمة جديدة إلى النظام الغذائي.

في أغلب الأحيان، يعاني الأطفال الذين يتناولون بيض البط والدجاج من الحساسية. أنها تحتوي على بروتين يسبب رد فعل تحسسي فوري. تظهر أعراض الحساسية عند دخول بروتينات معينة إلى جسم الطفل، مثل الليزوزيم، والمخاط البيضوي، والألبومين. أنها تثير رد فعل سريع للجهاز المناعي.

يحتل بيض الدجاج المرتبة الأولى في قائمة الأطعمة المسببة للحساسية. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن نقص البروتينات الغذائية يعطل تخليق الهرمونات ويسبب اضطرابات في عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز البولي. إذا كان من المستحيل تناول بيض الدجاج، فيمكن استبداله ببيض السمان، وهو أقل حساسية ولا يدمر الخلايا الظهارية المعوية.

في الحالات التي لا يلتزم فيها الطفل بالنظام الغذائي، قد تظهر علامات التعصب الفردي - صدمة الحساسية أو وذمة كوينك. لا ينطبق الحظر على بيض الدجاج نفسه فحسب، بل ينطبق أيضًا على الأطباق المحضرة بإضافته.

شوكولاتة

تحتوي الشوكولاتة على مسحوق الكاكاو، وهو منتج شديد الحساسية. وإذا أضيفت إليه مكونات مثل مسحوق الحليب أو زيت النخيل أو الفول السوداني، يزداد خطره.

يمكن أن يؤدي عدم تحمل اللاكتوز من قبل الجسم، فضلاً عن وجود مضاد للأكسدة (E322)، إلى رد فعل تحسسي. يضاف الجوز أحيانًا إلى الشوكولاتة. وهذا أمر غير مقبول بالنسبة للمريض. كما يتم استبعاد التمر والزبيب من النظام الغذائي.

تحتوي الشوكولاتة على الكيتين الذي ينتمي إلى مجموعة السكريات الطبيعية. إذا تم تناوله، فإنه يمكن أن يسبب في كثير من الأحيان طفح جلدي مما يؤدي إلى حكة غير سارة. إذا كنت تعاني من الربو، فإن تناول الشوكولاتة يسبب نوبات الربو مع أعراض مثل الحكة وتورم الفم، واحمرار الحنك، ووخز اللسان.

تسبب الشوكولاتة الداكنة لدى الأطفال دون سن 6 سنوات برازًا رخوًا ذو لون أخضر وألمًا في البطن وسعالًا جافًا وتعطيل الأداء الطبيعي للكلى.

لبن

بعض الأطفال الذين يعانون من حساسية البروتين لا يتناولون منتجات الألبان. بالنسبة لهم، قد يرتبط استهلاك الأطعمة التالية التي تحتوي على البروتينات بمخاطر صحية:

• بسكويت؛
• كيك؛
• بوظة؛
• سمن؛
• فطائر.

وفي بعض الحالات قد لا يتحمل الطفل حليب الأغنام أو الماعز. يتم اكتشاف بروتين الكازين بواسطة الخلايا على أنه غريب، مما يسبب رد فعل تحسسي حاد في الجسم. إذا كانت الرضاعة الطبيعية غير ممكنة، يتم استخدام تركيبات الحليب المتخصصة.

يجب أن يستهلك الطفل الذي يزيد عمره عن عام واحد ما يصل إلى 500 مل من منتجات الألبان السائلة يوميًا. إذا كان لديك حساسية من بروتين الحليب، فأنت بحاجة إلى تعديل نظامك الغذائي لصالح المنتجات الأخرى المشابهة للحليب في تركيبتها من الفيتامينات والمعادن. بعض الأطفال خلال فترة التغذية الاصطناعية لا يستطيعون تحمل الأطعمة التكميلية التي تحتوي على الحليب. يبدأ الطفل في تطوير خلايا النحل، وعلامات التهاب الجلد التأتبي، وتورم الرقبة والرأس، والسعال والصفير. في مثل هذه الحالات، من الضروري التشاور الفوري مع طبيبك.

التوت

يحدث أن يأكل الطفل تفاحة أو حفنة من الكشمش الأحمر، وبعد فترة قصيرة يبدأ في الشعور بالإعياء. يبدأ مغص البطن والصداع والقيء والتعرق والضعف. والحد الأدنى من المادة المسببة للحساسية يكفي حتى يستجيب الجسم على الفور. يحدث كل هذا بسبب نقص الإنزيمات المسؤولة عن هضم وامتصاص سكر الفاكهة.

إن تناول الكشمش (الأحمر والأسود) يثير رد فعل تحسسي، لأن هذا التوت يحتوي على حمض الأسكوربيك بكميات كبيرة. استهلاكهم يمكن أن يؤدي حتى إلى الاختناق.

مأكولات بحرية

يمكن أن تحدث أعراض الحساسية عند تناول الأسماك الطازجة وسرطان البحر والروبيان والمحار. ونتيجة لذلك، يتم ملاحظة الأعراض التالية:

• طفح جلدي
• بثور قيحية على الجسم.
• قشعريرة.
• نوبات السعال الجاف.

يسبب البروتين الموجود بكميات كبيرة في لحم السلطعون تسممًا سامًا شديدًا نتيجة للتفاعل. قد يفقد الطفل الرؤية والسمع مؤقتًا، ويتعطل عمل الجهاز العصبي المركزي، وينخفض ​​ضغط الدم، ويتعطل إيقاع التنفس. يستمر عدم تحمل المأكولات البحرية حتى بعد المعالجة الحرارية.

الحساسية عند الرضع

الاستهلاك المفرط للحبوب الحلوة مع الحليب وحليب البقر يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة في شكل بقع عديدة على الوجه والإسهال والغثيان. في بعض الحالات، يتم الحكم على عدم تحمل المنتج من خلال ظهور تقرحات في منطقة اللثة.

من أجل منع العواقب غير المرغوب فيها على جسم الطفل، ينصح الأم باستبعاد الأطعمة والأطباق التالية من نظامها الغذائي:

• البصل والثوم؛
• مرق السمك واللحوم.
• الحلويات مع السكر.

الأطعمة والأطباق منخفضة الحساسية المصنوعة منها ستقلل من ظهور أعراض الحساسية خلال الفترة الحادة. يتم تقديم التغذية التكميلية للطفل وفقًا لإرشادات الطبيب بعد عمر ستة أشهر. يوصى باستخدام القرنبيط والكوسة والبروكلي في الطهي. لا يمكن للجزر والبطاطس إلا أن يؤدي إلى تفاقم مسار المرض.

إن التنظيم الصحيح والعقلاني للتغذية، مع مراعاة المنتجات التي تسبب الحساسية، سيسمح لك بتجنب تفاقم الحساسية في وقت قصير.