يتمتع الكرفس برائحة قوية وطعم حلو ومر وحار. كان يعتبر في المقام الأول من الخضروات، ولكنه يستخدم الآن أيضًا كتوابل. هناك ثلاثة أنواع - الجذر، سويقات والأوراق.
يزرع الكرفس الجذري لجذوره السميكة المستديرة التي تشبه شكل تفاحة كبيرة، لكن أوراقه صالحة للأكل أيضًا. يتمتع اللب الأبيض الثلجي للخضراوات الجذرية برائحة لطيفة تذكرنا بالبقدونس. بالإضافة إلى الزيوت الأساسية والفيتامينات، يحتوي جذر النبات على مواد لها نشاط مضاد للسرطان. تؤكل الخضروات الجذرية نيئة وتضاف إلى السلطات والأوكروشكا وتُصنع منها شرحات وتضاف إلى أي حساء من اللحوم والخضروات. قبل الاستخدام، يجب غسل جذر الكرفس جيدًا تحت الماء الجاري وتقشيره بسكين حاد. لمنع تغميق المنتج أثناء التقطيع، يتم رشه بشكل دوري بعصير الليمون أو حفظه في الماء المملح (وإلا فإنه سيبدو قبيح المظهر في السلطة). يمكنك أيضًا تحضير هذا الطبق الغذائي: الكرفس مع اللبن الرائب. ابشر الجذر المقشر على مبشرة ناعمة واخلطه على الفور مع الحليب الحامض قبل أن يغمق. أضف بعض الجوز المطحون، واثنين من أغصان البقدونس والقليل من الثوم المطحون. لذيذ وصحي وخالي من المواد الكيميائية!
إذا كنت ستقوم بغلي الكرفس أو طهيه، فضع في اعتبارك أنه كلما تم تقطيعه أكثر، زادت نكهته. للحفاظ على الفيتامينات الموجودة في جذر الكرفس، يجب غمره في الماء المغلي وطهيه في وعاء مغلق بإحكام.
يُطلق على صنف سويقات أيضًا اسم صنف السلطة. يتميز بسيقان لحمية متضخمة بسمك 3-4 سم وغياب المحاصيل الجذرية.
تؤكل الأعناق نيئة أو مطبوخة مع اللحم أو الخضار، ويمكن أيضًا تمليحها ومخللها. تعتبر سيقان الكرفس الطرية والعصيرية إضافة ممتازة لأي سلطة؛ فهي تتناسب بشكل جيد مع التفاح أو المأكولات البحرية، كما أنها مناسبة لإعداد يخنة الخضار.
يستخدم الكرفس المجفف في صنع الصلصات والمايونيز. يضفي مذاقاً لطيفاً على الأطباق الجانبية، حيث يرش على أطباق البيض والدواجن المشوية واللحوم، ويدخل في الخلطات الجافة الحارة.
يُزرع نبات الكرفس لمساحاته الخضراء الوارفة؛ فهو يشبه البقدونس، ولكنه أكثر حارًا. وتستخدم الأوراق طازجة أو مجففة أو مخللة. يضيف الكرفس حموضة رائعة إلى الأطباق المصنوعة من الفاصوليا والباذنجان والملفوف والجزر والبنجر والبطاطس. غالبًا ما يتم استخدام الخضر في تخليل وتخليل الخيار والقرع والكوسة والفطر ...
الجذر المثيرة
الخصائص المفيدة للكرفس لا تحصى. دعونا نذكر على الأقل بعض منهم. تبين أن الكرفس قادر على إبطاء عملية الشيخوخة. المجموعة الفريدة من البروتينات والفيتامينات والأحماض والمعادن التي تحتوي عليها تضمن استقرار خلايا الجسم. يستخدم الكرفس الأخضر لعلاج الاضطرابات العصبية الناتجة عن الإرهاق. الزيت العطري الموجود في جذوره وسيقانه يحفز إفراز عصير المعدة. يتم تضمينه في قائمة مرضى السكري. وفي العصور القديمة، تم استخدام عصير الكرفس المخفف بالماء أو الخل كمضاد للقيء.
ومنذ العصور القديمة، تم تضمين الكرفس في مجموعة وصفات "المطبخ العالمي المثير". "يحتوي جذر الكرفس العطر على قوة هائلة، / مما يزيد من حماسة الشباب ويحرق حقويه كبار السن بالنار." حتى أنه كان هناك تقليد لتقديم أطباق الكرفس للعروسين في حفل الزفاف. يؤكد خبراء التغذية المعاصرون أن الاستخدام المنتظم لجذر الكرفس، وخاصة الطازجة، المهروسة مع التفاح، يزيد من الفاعلية.
السعرات الحرارية مع علامة ناقص
يحتوي الكرفس على الكثير من الماء وكمية كبيرة من الألياف ومن حيث السعرات الحرارية - 18 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. يوصى باتباع نظام غذائي الكرفس للوزن الزائد والحساسية والالتهابات ونزلات البرد وأمراض الغدة الدرقية والجهاز البولي التناسلي. يستمر لمدة أسبوعين وأساسه هو الحساء. لتحضيرها ستحتاجين إلى 3 لترات من الماء، وحفنة من الكرفس، ونفس كمية الكرنب المستخدمة في حساء الكرنب العادي، و6 حبات بصل متوسطة الحجم، و2 طماطم، وفلفل حلو مع البهارات. اغلي الحساء لمدة 15 دقيقة. لمدة أسبوعين، تناوليه بكميات غير محدودة، مع دمجه مع الفواكه والخضروات والدجاج قليل الدهن ولحم البقر.
ولكن قبل اتباع نظام غذائي الكرفس، تأكد من استشارة الطبيب، لأنه يمنع استخدامه لمن يعانون من القرحة والتهاب المعدة ومشاكل صحية أخرى!
وصفة
كرفس مطهي مع الخضار
قشر جذور وسيقان الكرفس واشطفها وقطعها إلى قطع وابشر الجزر إلى شرائح واقلي البصل قليلاً. إزالة الجلد من الطماطم وتقطيعها بشكل خشن. يوضع الكرفس، والبصل، والجزر، والطماطم في قدر، ويضاف الملح، والفلفل، والقليل من مرق اللحم. ينضج لمدة ساعة تقريبا.
رأي الخبراء
تمارا رينديوك، أستاذ مشارك، قسم العقاقير، أكاديمية موسكو الطبية. آي إم سيشينوفا:
– الخصائص العلاجية تأتي في المقام الأول من الكرفس الخام. تعتبر سلطات وعصائر الكرفس وسيلة ممتازة للحفاظ على صحة جيدة (تطهير الجسم من السموم). كما أنه مفيد لارتفاع ضغط الدم والسمنة وأمراض المثانة. الكرفس له تأثير مفيد على الهضم، وله خصائص مدرة للبول وملين خفيف، ويزيد من الأداء البدني والعقلي، وله تأثير إيجابي على العصاب، وله تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي وعمليات المكونة للدم. في الطب الشعبي يستخدم للروماتيزم وأمراض الكلى (ضد تكون الحصوات) وأمراض المثانة والنقرس. يعد الكرفس من التوابل الرئيسية المستخدمة بنجاح في الوجبات الغذائية في الأطباق الخالية من الملح، حيث يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم والبوتاسيوم.
من الصعب تخيل نظام غذائي صحي دون إدراج الخضار في نظامك الغذائي اليومي. الكرفس مفيد لرفع النغمة وزيادة الأداء العقلي والجسدي. تعمل الخضار على تطبيع الشهية وتخفيف الألم ولها خاصية مدرة للبول. تستخدم الأوراق والسيقان والجذور وكذلك البذور والعصير في التغذية والعلاج.
ما هو الجيد في الكرفس؟
توجد كمية كافية من الألياف الغذائية في الكتلة الخضراء والدرنات، وتوجد ضعف هذه الكمية تقريبًا في الدرنات. تعمل الألياف على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي، وتزيل الكوليسترول الزائد في الدم، وتربطه وتزيل جزءًا منه من دورة الكبد والأمعاء. تعمل الألياف النباتية على تطبيع النشاط المعوي، مما يخلق الظروف المثالية لعمل البكتيريا الدقيقة.
الكرفس مفيد لتحسين عملية الهضم، وخلق موجة من القوة البدنية والفكرية، مما يقلل من الحاجة إلى راحة طويلة ليلا.
تنظيف الجسم بالألياف الغذائية بانتظام، يقاوم الأمراض بفعالية أكبر ويتميز بحيوية ملحوظة.
من خلال استهلاك 100 جرام من الأوراق أو السيقان يوميًا، يمكنك الحصول على ما يقرب من نصف احتياجاتك اليومية من فيتامين C، أي 90% من القيمة اليومية. بيتا كاروتين 80٪ من فيتامين أ الطبيعي.
الكرفس مفيد لمكوناته الفيتامينات E، B1، B2، B3، B5، B6، B9، والخضر تحتوي على المزيد من الفيتامينات B2 و B9، والخضروات الجذرية تحتوي على المزيد من الفيتامينات B3، B6. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الجذور على فيتامين ب5.
يتم تقديم العناصر الدقيقة البوتاسيوم, الكالسيوم، و حديد, صوديوم, الفوسفور, المغنيسيوم، ويوجد المزيد منهم في المناطق الخضراء.
الفوائد الصحية لعصير الكرفس
يحتاج الرجال والنساء والأطفال إلى شرب عصير الكرفس المخفف، الذي يتمتع بخصائص مقوية عامة. يتم تخفيفه بالماء المغلي بمعدل جزء واحد من العصير إلى 10 أجزاء من الماء، ويؤخذ ربع كوب قبل الوجبات بساعة 3 مرات يوميًا لمدة أسبوع. إذا لزم الأمر، بعد استراحة لمدة 2-3 أيام، يتم تكرار الدورة.
- لتطبيع النوم، تناول 1 ملعقة كبيرة من العصير الطازج. قبل ساعة من وجبات الطعام.
- في حالة الداء العظمي الغضروفي ، يكون عصير الكرفس مفيدًا في تناول 1 ملعقة صغيرة. 3 مرات في اليوم.
- كمسكن فعال للآلام خلال أيام النساء، تناول ثلث كوب من العصير في الصباح والمساء قبل ساعة من وجبات الطعام.
- لالتهاب الكلية ومرض الكلى الالتهابي، يؤخذ عصير الكرفس 1 ملعقة كبيرة. 3 مرات يوميا قبل الأكل بساعة.
منذ فترة طويلة تستخدم الخضروات لإعداد مشروب يقوي قوة الذكور وصحتهم، مما يساعد على التغلب على العجز الجنسي. وصفات طبية من الكرفس:
- قم بخلط العديد من العصائر الطازجة: 4 أجزاء من الكرفس، وجزءين من الكمثرى، وجزء واحد من التفاح. خذ ساعتين قبل النوم لعدة أيام.
- متى أورام البروستاتاقم بخلط عصير الكرفس الطازج بأجزاء متساوية مع العسل وقم بتخزينه في الثلاجة. عالج نفسك بأخذ 2 ملعقة كبيرة. 3 مرات يوميا قبل الأكل بساعة.
فوائد الكرفس لإنقاص الوزن
تساعد الألياف الغذائية الموجودة في التركيبة على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي، وهو أحد أسباب زيادة حجم الأنسجة الدهنية، وتنظف المعدة والأمعاء بشكل فعال من بقايا الطعام، وتقضي على عمليات التعفن والتسمم الذاتي، والتي تؤثر بشكل فوري المصلحة العامة.
كما أن عصير الكرفس مفيد في حالة السمنة، حيث يتم تناول ما يصل إلى نصف كوب خلال اليوم. يمكن دمجه مع عصائر الخضار الأخرى - التفاح والجزر. وللتخفيف من الشعور بالجوع يمكن تناول العصير مع كمية قليلة من العسل. أثناء فقدان الوزن، يجب عليك التخلي عن عادة إضافة الملح إلى طعامك.
يتمتع الكرفس بخاصية مفيدة تتمثل في تعزيز الإخلاء السريع للسوائل من الجسم، ويستخدم ليس فقط لفقدان الوزن، ولكن أيضًا لتطبيع ارتفاع ضغط الدم.
وصفة سلطة الكرفس لإنقاص الوزن
للتعامل مع الوزن الزائد وفقدان الوزن، من المفيد تحضير سلطة من الخضار الطازجة.
الوصفة بسيطة: الكرفس من أي نوع، الجزر، اللفت، الشبت أو البقدونس، الزيت النباتي المضغوط على البارد. يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون.
يتم تقطيع الخضار جيدًا ويفضل صر الجزر واللفت.
فوائد الكرفس في علاج الأمراض المختلفة
يساعد الاستهلاك المنتظم للخضروات، الطازجة أو المطبوخة، على تقليل آثار التوتر العصبي والتوتر وعلاج العديد من الأمراض. وهذا مصدر طبيعي للمزاج الرائع الذي يمكن ويجب مشاركته مع الآخرين.
الكرفس مفيد لأنه له تأثير شفاء، فهو بمثابة وقاية ممتازة من تصلب الشرايين، ويخفض نسبة الكوليسترول، ويطبيع ضغط الدم، وعمل عضلة القلب، ويمنع الإمساك.
الوصفات التي تستخدم الكرفس مفيدة لتنقية الدم والكبد والكلى وخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
فوائد الكرفس للقلق
تحتوي الخضار على المغنيسيوم. وكما هو معروف، فإن هذا العنصر الصغير لديه القدرة على تخفيف ومنع التهيج والتوتر والقلق.
في حالة نقص المغنيسيوم، يبدأ التعب بشكل أسرع وقد تبدأ التشنجات الليلية. يتساقط الشعر بسرعة، وتصبح الأظافر هشة، ويجب علاج التسوس في كثير من الأحيان. ترتفع نسبة الكولسترول في الدم، ويضعف الانتباه، وتتدهور الذاكرة.
إن تناول كمية كافية من المغنيسيوم يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية والغدة الدرقية ومرض السكري وقرحة المعدة.
علاج الترسبات الملحية في المفاصل بالكرفس
بفضل الصوديوم الذي يحتوي عليه، يعد الكرفس مفيدًا في التغلب على تصلب المفاصل، والذي يحدث غالبًا بسبب نقص الصوديوم وزيادة الكالسيوم في الجسم.
يتجلى نقص الصوديوم في صرير مميز في الركبتين وقلة المرونة. يشير تصلب المفاصل والأنسجة إلى غلبة تناول الكالسيوم.
وصفة للقضاء على الودائع المشتركة. اغسل 1 كجم من الكرفس مع الدرنات وطحنها في مفرمة اللحم. تمر أيضًا عبر مفرمة اللحم 3 ليمونات مغسولة مع القشر. تخلط جيدا وتترك لمدة أسبوع في مكان مظلم. اعصر المنتج النهائي وأضف 0.3 كجم من العسل. احفظها بالثلاجة. خذ 1 ملعقة كبيرة. قبل ساعة من وجبات الطعام.
كقاعدة عامة، تشعر المفاصل بالتحسن بعد دورتين من العلاج بالكرفس.
وصفة الكرفس لخفض مستويات الجلوكوز في مرض السكري
قم بتحضير 20 جرامًا من الأعشاب الطازجة مع كوب من الماء المغلي واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة في حمام مائي.
خذ 2-3 ملاعق كبيرة. 3 مرات يوميا قبل الأكل بساعة.
فوائد في علاج الكلى
بذور الكرفس مفيدة في إذابة حصوات الكلى. للعلاج 1 ملعقة صغيرة. تُخمر البذور بكوب من الماء المغلي وتُطهى على نار خفيفة في حمام مائي لمدة 30 دقيقة. خذ 3 ملاعق كبيرة. في الصباح وفي المساء.
وصفة أخرى لشفاء الكلى: 1 ملعقة صغيرة. قم بغلي بذور الكرفس مع كوب من الماء المغلي، وأضف البازلاء المسلوقة والعسل، واخلطهم. خذ 2 ملعقة كبيرة. قبل ساعة من وجبات الطعام 3 مرات في اليوم.
قبل إجراء العلاج الذاتي لكليتيك، يجب عليك استشارة الطبيب. نتيجة للعلاج الذاتي غير السليم، غالبا ما يتم إزاحة حجر كبير الحجم، مما يسبب ألما حادا أثناء الحركة. قد تكون هناك حاجة لعملية جراحية عاجلة.
أصناف من الخضار
اعتمادًا على نوع الكرفس المختار، يتم حصاد أجزاء معينة من النبات. هناك الأصناف التالية من الخضار الشعبية:
- الورقية؛
- معنق، يزرع من أجل ساق الورقة؛
- الخضروات الجذرية
بالطبع، بعد أن نمت مجموعة الجذور، فإن أوراق وسيقان الكرفس مفيدة أيضًا للأكل. ولكن هذا سوف يؤثر على حجم الدرنات، وسوف تنمو أصغر بكثير.
أصناف الأوراق
تنضج الأصناف الورقية بسرعة، ويتم تناول بعضها في غضون شهرين.
- البهجةمقاوم للتغيرات الجوية، ويتحمل البرد وقلة الرطوبة.
- السامورايلديه سويقات طويلة وأوراق متوسطة الحجم. يعتبر تناول الكرفس الطازج صحيًا أكثر، لكن يمكن تجفيفه لفصل الشتاء.
- زاخارينضج في حوالي ثلاثة أشهر وينتج كمية كبيرة من الكتلة الخضراء كمحصول، والذي يتم استعادته بسرعة.
- كارتوليمتواضع لظروف الطقس، والنضج يحدث في شهرين. يمكن قطع الأوراق العطرية عدة مرات في الموسم، أو استهلاكها طازجة أو مجففة لفصل الشتاء.
سلطة الكرفس
أنواع معنققة (جذعية).
على الرغم من الخصائص المفيدة التي لا شك فيها، فإن الكرفس من هذا التنوع لا يحظى بشعبية في بلدنا لأسباب مختلفة. ومع ذلك، تتميز الأصناف التالية بطول ساقها الكبير وحصادها السريع:
- الملكيت، تصل إلى مرحلة النضج خلال 2.5 شهرًا. تتكون الكتلة الخضراء بشكل أساسي من أعناق ذات قطر كبير وعصير جدًا.
- باسكاليعطي الحصاد في ثلاثة أشهر. يتميز بسيقان طويلة من اللون الأخضر الغني. مقاومة للطقس البارد، وتنتج عوائد عالية.
أصناف الجذر
البعض مقتنع بأن الخصائص المفيدة لخضروات جذر الكرفس يمكن مقارنتها بالتأثيرات العلاجية للجينسنغ. ومع ذلك، في بلدنا، نادرا ما تزرع الأصناف الجذرية في الحدائق والبيوت الصيفية؛ وتعطى الأفضلية للأنواع التي تنتج كمية كبيرة من المساحات الخضراء.
كقاعدة عامة، تصل الأصناف المتوسطة المبكرة إلى مرحلة النضج بعد 120-150 يومًا من ظهورها، ثم يتم حفرها. بعض الأصناف الشائعة:
- تفاحةيعطي عوائد عالية ويتم تخزينه لفترة طويلة.
- جريبوفسكيإنه عطري ويمكن تجفيفه عند تخزينه لفصل الشتاء.
- براغ العملاقينتج لبًا خفيفًا ورائحة لطيفة وحجمًا كبيرًا من المحاصيل الجذرية.
تحدث فترة نضج المحاصيل الجذرية في ما يسمى بالأصناف المتوسطة في 160-180 يومًا:
- عملاقتنتج خضروات جذرية كبيرة يصل وزنها إلى 600-700 جرام، ولها رائحة مميزة وطعم حلو.
- رجل قويتنتج درنات ذات وزن كبير يصل وزن كل منها إلى 400 جرام.
- إيجورحلو المذاق، عطري، يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي.
- ألبينيبرز فوق السطح وينتج محاصيل جذرية يبلغ قطرها 10-12 سم ولا يوجد بها فراغات.
تصل الأصناف المتأخرة إلى مرحلة النضج بعد 180 يومًا:
- مكسيمتتميز بوزن كبير للدرنات يصل إلى 0.5 كجم، ويتم تخزينها بشكل مثالي في الشتاء.
- أنيتايعطي إنتاجية عالية، ويصل وزن المحاصيل الجذرية إلى 400 جرام. كما يتم الحفاظ على المحصول جيدًا في الشتاء.
كيفية الحفاظ على الخصائص المفيدة للكرفس في فصل الشتاء
ينمو النبات جيدًا في المنطقة الوسطى. عند الاعتناء بها ، عليك أن تتذكر أنها تحب الري المتكرر.
تزرع البذور في المنزل في نهاية يناير. في منتصف شهر مايو، إذا سمح الطقس، يتم نقل الشتلات إلى أرض مفتوحة. يجب أن يصل ارتفاع درجة حرارة الهواء إلى +18..+20 درجة مئوية. يمكن للشتلات الصغيرة أن تتحمل الصقيع حتى -5 درجة مئوية.
يتم قطع المساحات الخضراء الأولى عندما تنمو 20-30 سم، بحيث تكون القطع طرية وخفيفة، يتم طحنها في النصف الثاني من الصيف، قبل 2-3 أسابيع من الحصاد. في الخريف، قبل أن يبدأ الصقيع، يتم تقطيع الخضر المتبقية واستخدامها في المستحضرات محلية الصنع.
لفصل الشتاء ورقة أو ساق الكرفسالمجففة لتحضير التوابل محلية الصنع. نقطع الكتلة الخضراء ونضعها على صينية خبز وتجفف في درجة حرارة الغرفة. عندما تجف العشبة تمامًا، ضعها في وعاء زجاجي أو كيس ورقي. في فصل الشتاء، أضف إلى الأطباق المختلفة.
هناك طريقة أخرى شائعة للحصاد، وهي إضافة الملح إلى الأوراق أو السيقان المفرومة جيدًا، أثناء التخزين يمكن أن يتسبب في تكوين النتروزامين، وهي مواد مسرطنة. كقاعدة عامة، تتشكل المواد الضارة أثناء التفاعل الذي تشارك فيه النترات الموجودة في الخضر المحصودة.
تنوع الجذريحفرون في أكتوبر، ومن الأفضل استخدام مذراة بدلاً من المجرفة. يتم ترك 2-3 سم من المساحات الخضراء على الدرنة وتوضع في القبو في صناديق خشبية ويمكن رش المحصول بالرمل. درجة حرارة التخزين +2..+5 درجة مئوية. من الأفضل حفر الجذر في السنة الأولى؛
طرق التخزين الأخرى:
- قشر الدرنات، مقطعة إلى شرائح وجافة. تخزينها في وعاء زجاجي.
- نقطع الدرنات جيدًا ونبشرها ونضعها في كيس ونخزنها في الفريزر. خلال فصل الشتاء، أضفه إلى أطباق مختلفة دون إزالة الجليد.
الكرفس في الوصفات الشعبية
محتوى السعرات الحرارية في الكتلة الخضراء هو 13 سعرة حرارية لكل 100 جرام. قيمة الطاقة للدرنات أعلى قليلاً، 34 سعرة حرارية. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند إنشاء قائمة يومية في برامج إنقاص الوزن.
النبات عطري ويضيف نكهة فريدة لأي طبق. بالطبع، من الضروري مراقبة الإجراء حتى لا "تقاطع" الخضار المكونات الأخرى.
- عادة، مجموعة متنوعة من الأوراقويضاف إلى السلطات، ويستخدم في التعليب المنزلي وفي وصفات اللحوم.
- أصناف الجذعيةمقطعة إلى سلطات مطهية بالخضار ويمكن غليها.
- طازج جذوريتم تفتيتها في السلطات، وتتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم، وتضاف إلى الحساء. شرحات مصنوعة من الدرنات. وصفة بسيطة لطبق الكرفس هي قلي الشرائح وإضافتها إلى البازلاء أو الطماطم أو الحساء مع السمك أو الدواجن.
موانع والضرر المحتمل للكرفس
لا ينبغي تناول الخضار في حالة التهاب المعدة ذو الحموضة العالية؛ فهي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C، الذي يهيج الغشاء المخاطي.
بالإضافة إلى ذلك، تعمل الألياف الغذائية على تعزيز التمعج، مما يؤثر بشكل فعال على جدران المعدة والأمعاء.
كما يجب على النساء الحوامل والمرضعات عدم تضمين الخضار في نظامهن الغذائي.
وفي قسم "الطعام" أيضًا:
ما هي فوائد الكرفس؟ خصائص الكرفس وطرق استخدامه ووصفاته.
الكرفس منتج غذائي قيم وعامل شفاء مذهل. إن الخصائص المفيدة للكرفس لا تعد ولا تحصى: فهو يبطئ الشيخوخة ويهدئ الأعصاب ويساعد على الهضم وله تأثير مفيد على القلب ويستخدم لعلاج الروماتيزم وأمراض الكلى وحتى النقرس.
____________________________
الكرفس هو أقرب أقرباء البقدونس. ومع ذلك، جاءوا إلى حديقتنا بطرق مختلفة: الكرفس - من المستنقعات، والبقدونس - من الجبال.
تعتبر أوراق الكرفس مخزنًا للفيتامينات والمعادن المفيدة: لقد تمت دراسة فوائد هذا النبات بدقة منذ فترة طويلة، مما يجعله أكثر جاذبية للمشترين، والضرر الناتج عنه ضئيل. يجب عليك إضافة أوراق الكرفس إلى نظامك الغذائي عندما يكون لديك مشاكل في الجلد والشعر. التركيبة الأكثر فائدة سوف تخفف من مشاكل مثل الجفاف واختلال بنية الجلد. لعلاج الجروح والكدمات والتهابات الجلد، يمكن استخدام عصير الأوراق موضعياً على شكل مستحضرات.
وصف
نبات الكرفس هو نبات ثنائي الحول محب للرطوبة ويمكنه تحمل الصقيع حتى -5 درجة مئوية. يزرع بنجاح في جميع مناطق روسيا. حتى البستانيين المبتدئين يمكنهم زراعة هذا المحصول المورق الحار. يمكن استخدام الكرفس في مجموعة متنوعة من الأطباق.
- فيتامين أ هو أحد المشاركين في عمليات التمثيل الغذائي، ويضمن مستويات هرمونية طبيعية، وهو ضروري لصحة الجلد والعينين، وتكوين الهيكل العظمي والأسنان.
- فيتامين ب - يشارك في عمل الجهاز العصبي، ويستهلك أثناء التوتر، وهو ضروري لصحة القلب والأوعية الدموية والأمعاء، ويقوي جهاز المناعة.
- فيتامين هـ - ضروري للدماغ والجهاز العصبي والرؤية والغدد الصماء وسلامة الجلد ومرونته والهضم الطبيعي. ووفقا لبعض الدراسات، فإنه يمنع تطور السرطان.
- فيتامين ب 3 (PP) - يخفض نسبة الكوليسترول، ويعيد الدورة الدموية إلى طبيعتها، ويشارك في تحويل الأحماض الأمينية، وهو ضروري للتوليف الطبيعي للهرمونات التي تؤثر على الصحة العقلية، ويمنع مرض البلاجرا.
- فيتامين C - ضروري للتنفس الخلوي وانقسام الخلايا، ضروري للمناعة، ويشارك في امتصاص الكربوهيدرات.
- لا غنى عن الكالسيوم في عمليات الجهاز العصبي، وتقلص العضلات، وإنتاج الهرمونات، والهياكل الخلوية، وتكوين العظام والأسنان.
- يشارك المغنيسيوم في جميع عمليات الجسم تقريبًا. ضروري لتقلص العضلات ووظيفة الجهاز العصبي، واستيعاب العناصر الكبيرة الأخرى. يعمل ضد الحساسية ويحسن حركية الأمعاء. يساعد على الوقاية من مرض السكري وحصوات الكلى.
- البوتاسيوم - ينظم: توازن الماء، وظيفة القلب، وظيفة الخلايا العصبية والعضلية.
- الفوسفور هو أحد مكونات العظام والأسنان. بدون الفوسفور تصبح هشة. يؤثر على النبضات العصبية وانقباضات العضلات والنمو العقلي للأطفال.
- الصوديوم - يحافظ على الضغط الاسموزي الطبيعي. ضروري لعمل النهايات العصبية والجهاز الهضمي والإنزيمات والهرمونات. مع الكلور، يشكل الصوديوم حمض الهيدروكلوريك في المعدة.
- المنغنيز - ينظم مستويات السكر والكوليسترول، ويحمي الخلايا من التلف، ويحفز جهاز المناعة، ويشارك في بناء الهيكل العظمي، وهو ضروري لامتصاص المواد الأخرى.
- الحديد ضروري لتخليق الهيموجلوبين (نقل الأكسجين في الدم). يشارك في تركيب العديد من الإنزيمات.
- الزنك - يؤدي نقص الزنك إلى قصر القامة وتضخم الرأس والعقم. فمن الضروري محاربة الفيروسات والبكتيريا، وتجديد الجلد، والحفاظ على الرؤية، وتوليف الهرمونات.
المؤشرات والفوائد
الكرفس من أي نوع غني بالفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى. تستخدم جميع أجزاء النبات للأغراض الوقائية والطبية.
- الكرفس يمنع تكون حصوات الكلى ويدمر الموجودة منها. هذه الخاصية مفيدة وآمنة لكل من ليس لديه أحجار كبيرة.
- الاستهلاك المنتظم للكرفس يساعد على تجنب نقص الفيتامينات. الأوراق الحارة تحفز حركية الأمعاء وتحسن عملية الهضم.
- يحفز الزيت المستخرج من أوراق الكرفس والسيقان والبذور عمل الجهاز التناسلي البشري. ويكون هذا التأثير أكثر وضوحًا عند الرجال. في الطب الشعبي، يعتبر الكرفس علاجًا للعجز الجنسي والعقم.
تحتوي الأوراق والسيقان على مواد تجعل الأوعية الدموية أكثر مرونة، وهو أمر مهم لكبار السن. الاستهلاك المنتظم للكرفس بمثابة إجراء وقائي:
- تصلب الشرايين؛
- الروماتيزم.
- النقرس.
ترجع بعض الخصائص المفيدة للكرفس إلى محتواه العالي من فيتامينات ب والخضروات الجذرية التي لها تأثير إيجابي عندما:
- العصبية.
- الظروف العصيبة
- اضطرابات النوم.
يستخدم ضخ الجذر في:
- الروماتيزم.
- التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.
- الألم العصبي؛
- أمراض الجهاز التنفسي العلوي.
ومن المستحيل أيضًا عدم ذكر عدد من الخصائص المفيدة الأخرى لهذا المنتج.
- الفائدة الرئيسية للكرفس للنساء هي تطهير الجسم. مع الاستخدام المتكرر للمصنع، تتم إزالة منتجات الاضمحلال والمواد المسرطنة المختلفة بسرعة كبيرة.
- تتحسن حالة الجلد، ويصبح الشعر لامعاً وسهل التصفيف، وتصبح الأظافر صحية وقوية.
- الكرفس له تأثير إيجابي على المسالك البولية. يحسن وظائف الكلى ويتحكم في استقلاب الماء والملح.
- يعد تقوية الأوعية الدموية بعصير الكرفس علاجًا ممتازًا للدوالي والألم بعد المشي بالكعب.
- يعتبر الكرفس أحد أقوى عوامل استعادة الرغبة الجنسية. إن العثور على الانسجام وراحة البال يؤدي إلى تحسين الحياة الجنسية.
- الكرفس يوقف عملية الشيخوخة في الجسم. أنه يقلل من نسبة الكولسترول ويحسن المناعة.
- يمكن الوقاية من التهاب البروستاتا والتهابات الجهاز البولي التناسلي من خلال استهلاك الكرفس حتى بكميات صغيرة.
- تحظى المنشطات الجنسية التي تحتوي على الهرمونات النباتية، والتي يتم إطلاقها من الكرفس وتسبب الانجذاب لدى النساء، بشعبية كبيرة في صناعة العطور.
- تعمل جذور وسيقان النبات على تعزيز إطلاق الأندروستيرون.
- يعمل عصير الكرفس على تقوية العضلات والعضلات، وينشط الدورة الدموية في جميع أجهزة الجسم.
الضرر وموانع
هناك عدد من الأمراض والحالات التي لا ينبغي تناول هذا المنتج بسببها. وتشمل هذه:
- حساسية
على الرغم من أن الحساسية لهذا المنتج نادرة للغاية، إلا أنها تحدث. أعراض رد الفعل التحسسي تشبه إلى حد كبير حساسية الفول السوداني. إذا كان لديك حساسية من الكرفس، فلا ينصح أيضا باستخدام الصبغات والزيوت منه، لأن ذلك قد يؤدي إلى عواقب وخيمة. - مشاكل في الكلى
الكرفس غني بالماء وهو مدر طبيعي للبول. وهذا يمكن أن يسبب مضاعفات لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى. الاستهلاك المفرط للكرفس يضع ضغطًا إضافيًا على الكلى وبالتالي يؤدي إلى تفاقم الوضع. من الضروري التحكم في استهلاك الكرفس. - لا ينصح به للنساء الحوامل والمرضعات
يمكن أن يسبب الكرفس نزيفًا وانقباضات في الرحم، لذا يجب على المرأة الحامل تجنب تناول الكرفس بكميات كبيرة. يمكن أن يسبب الإجهاض أو الولادة المبكرة. عند تناول الكرفس أثناء الرضاعة الطبيعية، هناك احتمالية لانخفاض إنتاج الحليب وقد يصبح أيضًا غير مستساغًا للطفل. - يمنع في بعض الأمراض
لا ينبغي أن يتناول الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الكرفس، لأنه يمكن أن يسبب أزمة. لا ينصح به لعلاج الدوالي والتهاب الوريد الخثاري، وكذلك لكبار السن والضعفاء الذين يعانون من تفاقم الأمراض المزمنة.
كيفية اختيار وتخزين؟
عند اختيار الخضروات، يجب عليك إعطاء الأفضلية للنبات العضوي المزروع دون استخدام المواد الكيميائية؛ فقط من هذا المنتج يمكنك الحصول على أقصى استفادة. ومن الضروري أيضًا الانتباه إلى عدد من النقاط الأخرى.
- عند شراء الخضار، تأكد من أن سيقانها ثابتة ومرنة.
- يجب أن يكون للأوراق لون متوسط مشرق ولا ينبغي أن تكون ضعيفة. لا ينبغي أن يكون لديهم بقع بنية أو صفراء. إذا كان هناك بقع صفراء على الخضار، فهذا يدل على استخدام الأسمدة عند زراعتها.
- الأوراق الداكنة دليل على وجود النترات.
- يجب أن يكون للمنتج عالي الجودة رائحة منعشة وممتعة.
- من الأفضل تناول الدرنات الأصغر حجمًا بدلاً من تناول الدرنات الكبيرة.
- يجب أن يكون الجذر صلبًا وثقيلًا وموحد اللون.
- عند محاولة تمزيق ساق واحدة من أخرى، يجب أن تسمع أزمة مميزة.
الكرفس ليس صعب الإرضاء، لذلك يتم الاحتفاظ بقواعد تخزينه إلى الحد الأدنى.
- بمجرد شراء المنتج وإحضاره إلى المنزل، لا تغسله على الفور، لأن ذلك قد يؤدي إلى تلفه بسرعة.
- ومن الأفضل أن تغسل مباشرة قبل الاستخدام.
- يمكن تخزين الكرفس في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5-7 أيام، ومن الأفضل لفه بمنشفة ورقية. في الثلاجة، قم بتخزينه في درج الخضار. بعد 5-7 أيام، تبدأ الخضار في الذبول وتفقد كل صفاتها المفيدة. يمكن تخزين الجذر في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
- لا ينصح بتجميد النبات لأنه بعد تذويبه يصبح طرياً ولا طعم له.
- يمكنك تخزين الكرفس في الماء.
- وللحفاظ على الجذور لعدة أشهر، يمكنك وضعها في صندوق به رمل جاف ووضعها في مكان بارد ومظلم.
- ومن أجل تخزين الكرفس لفترة أطول، يمكن تجفيفه أو مخلله.
وصفات صحية
التركيب الكيميائي الغني للكرفس ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية (13 سعرة حرارية فقط) يجعل النبات لا غنى عنه في التغذية الغذائية. تستخدم أجزاء مختلفة من الكرفس في الطب التقليدي لتحضير المنتجات الطبية.
- ضد قضمة الصقيع
خذ 200 جرام من الكرفس المجفف وقم بغليه في لتر واحد من الماء. بعد الغليان، يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 10 دقائق. اتركها تتخمر لمدة 10-15 دقيقة مع إغلاق الغطاء، ثم تبرد إلى درجة حرارة مريحة. اغمس الطرف المصاب بقضمة الصقيع في المرق واحتفظ به في مرق الكرفس حتى يبرد تمامًا. - للأرق
قم بنقع 1 لتر من الماء المغلي البارد مع 35 جرام من ساق الكرفس لمدة 8-10 ساعات. شرب 1 ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم. - من أجل صحة المرأة
قم بتحضير 0.5 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس في 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي ويترك لمدة 8-10 ساعات. شرب 1 ملعقة كبيرة 4 مرات في اليوم. يوصى به للنساء اللاتي يعانين من اضطرابات الدورة الهرمونية أثناء انقطاع الطمث. مسار العلاج هو 27 يوما. يُنصح بتناول هذا التسريب بعد 35 عامًا، على الأقل 4 دورات في السنة. - للعصاب
غرس 1 ملعقة كبيرة. ل. كرفس مفروم ناعماً في 1 ملعقة كبيرة. الماء 4-5 ساعات، وشرب 3 مرات في اليوم. يوصى بهذا التسريب لأمراض الجهاز العصبي وإدمان الكحول والعجز الجنسي عند الرجال والبرود الجنسي عند النساء وأمراض القلب والأوعية الدموية. - للحساسية
يصر على 1 ملعقة كبيرة. ماء 2 ملعقة كبيرة. ل. ساق الكرفس المفروم لمدة ساعتين، سلالة. خذ 0.3 كوب قبل الوجبات. - لعلاج حب الشباب
قم بعصر العصير من الأوراق، واخلط 40 مل من العصير مع 50 مل من المياه المعدنية الثابتة، وأضف قطرتين من زيت شجرة الشاي، ثم رجها. امسحي وجهك بالخليط الناتج صباحاً ومساءً. - ضد السعال
يُقطع جذر الكرفس جيدًا ويُضاف الماء المغلي (ملعقة كبيرة من الجذور لكل كوب ماء). بعد 25 دقيقة، قم بتصفية السائل وشرب 1 ملعقة كبيرة. ل 5-6 مرات في اليوم.
كانت فوائد وأضرار الكرفس معروفة قبل عدة آلاف من السنين قبل عصرنا. ذات مرة، تم استخدام الكرفس حصريا للأغراض الطبية، وفقط في القرن السابع عشر بدأ تناوله كخضروات عادية.
حاليًا، يتم زراعة ثلاثة أنواع من الكرفس: الجذر، والسويقات (السلطة) والأوراق.
أعظم فائدة تأتي من جذر وسيقان الكرفس.
لكن بذورها تستخدم أيضًا كتوابل في الطبخ وكذلك في الطب الشعبي. يستخدم زيت بذور الكرفس في المستحضرات الصيدلانية والعطور.
يتيح لك التركيب الفريد لهذه الخضار العلاجية مقارنة الخصائص العلاجية للكرفس بخصائص الجينسنغ.
- الكرفس والقوة الذكورية
- ضرر الكرفس
الكرفس: التكوين ومحتوى السعرات الحرارية
تعتمد فوائد ومضار جذر وسيقان الكرفس على تركيبته الغنية. هنالك:
- فيتامينات،
- أحماض أمينية،
- حمض النيكوتينيك,
- وكذلك عدد كبير من الزيوت العطرية.
الخضر تحتوي على:
- الفيتامينات PP، A، B1، B2، B6، B9، E
- حمض الاسكوربيك.
يحتوي الجذر على:
- فيتامينات ب1، ب2، ب5، ب6، ب9، ب، ه، ك
- فيتامين سي
أما العناصر الصغرى والكبرى فيحتوي كل من الجزء الأخضر والجذر على الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد.
ما هي الخصائص المفيدة التي يمتلكها الكرفس؟
الكرفس نبات مذهل له العديد من الخصائص المفيدة. بفضل تركيبته الفريدة، له مجموعة واسعة من التأثيرات على الجسم. 
- يقوي جهاز المناعة؛
- له تأثير مضاد للالتهابات.
- له تأثير مدر للبول وملين خفيف.
- تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- يزيل السموم جيداً؛
- الزيوت الأساسية الموجودة في تركيبته لها تأثير متجدد على الخلايا؛
- له خصائص مطهرة ومضادة للأكسدة.
- يخفض ضغط الدم.
- له تأثير مفيد على المفاصل والقلب والأوعية الدموية.
- له تأثير مهدئ.
- يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.
الخصائص العلاجية للكرفس: ما هي الأمراض التي تفيد فيها الخضروات؟
- أمراض الكلى والكبد والمرارة والبنكرياس والمثانة.
- أمراض المفاصل: التهاب المفاصل، والروماتيزم، والنقرس.
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- صداع نصفي؛
- بدانة؛
- الأمراض المعدية في المسالك البولية.
- إمساك؛
- الربو؛
- ضغط دم مرتفع؛
- مرض الدرن؛
- الاستسقاء.
- فقر دم؛
- أمراض الأورام.
- أمراض الدم؛
- امراض الجهاز العصبي؛
- بارد.
وغالباً ما يستخدم كنوع من التوابل التي تحفز الشهية، ويقدم كطبق جانبي، ويحسن الكرفس امتصاص الطعام.
تستخدم خضار الكرفس في علاج وترميم الجهاز العصبي الضعيف. المستحضرات المعتمدة على النبات لها تأثير مسكن وشفاء الجروح. كما أنها مفيدة لأنواع مختلفة من الحساسية - أهبة، الشرى وغيرها.
يعتبر الكرفس من الحبوب المنومة الطبيعية الممتازة التي لا تسبب الإدمان. يتم تضمينه في العديد من الأدوية لتحسين النوم. تناول الكرفس له تأثير مفيد على الكلى، حيث ينظفها ويمنع تكون الحصى ويزيل التورم.
منذ العصور القديمة ، كان النبات معروفًا بأنه مثير للشهوة الجنسية القوية.
تشمل الخصائص العلاجية للزعرور، من بين أمور أخرى، تطبيع النوم والجهاز العصبي بأكمله
ما هي فوائد الكرفس للنساء؟
الخصائص المفيدة للكرفس للنساء واسعة جدًا. أولاً، يعمل الكرفس كوسيلة جيدة للوقاية من السرطان. يزيل السموم والفضلات ومنتجات التحلل من الجسم، وينظف الجسم.
وهذا يؤثر بشكل طبيعي على حالة كل ما يشكل جمال المرأة - الشعر والأظافر والجلد.
ثانياً: بفضل خصائصه المهدئة يساعد المرأة على الحصول على راحة البال وتهدئة الجهاز العصبي.
لذلك، بالنسبة للعصاب، والوهن، واضطرابات النوم وغيرها من المشاكل ذات الطبيعة "العصبية" المميزة للجنس الأنثوي، فهي ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها.
يعد الجهاز البولي نقطة ضعف أخرى للنصف الجميل للبشرية. وهنا سيظهر الكرفس أفضل جوانبه. له تأثير مطهر على الكلى والمثانة وينظم استقلاب الماء والملح.
غالبًا ما تستخدم الخصائص الطبية لجذر الكرفس لعلاج الكلى وتحسين نشاط المسالك البولية لدى النساء.
قليل من الناس يعرفون أن الكرفس يمكن أن يساعد بشكل كبير في مكافحة الأوعية الدموية البارزة على الساقين، والتي تظهر غالبًا عند المشي بالكعب. ومن فوائد عصير الكرفس أن هذا المشروب يعمل على تحسين تكوين الدم وتقوية الأوعية الدموية، مما يمنع حدوث مثل هذه المشاكل.
بالنسبة للنساء المدخنات، يعتبر الكرفس منقذًا حرفيًا. فهو يساعد على التخلص من السموم وكذلك تحييد المواد المسرطنة الموجودة في دخان السجائر.لذلك فإن السيدات اللاتي لا يستطعن التخلي عن هذه العادة بتناول الكرفس لديهن فرصة للحفاظ على شبابهن وجمالهن الطبيعي.
لا يمكنك تجاهل صفات الكرفس التي تساعد على استعادة الرغبة الجنسية. وهذا بدوره يحسن الحياة الجنسية للمرأة، وبالتالي صحتها.
الكرفس والخصر دبور: كيف تفقد الوزن مع الكرفس؟
الكرفس هو هبة من السماء لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن.
تكمن الخصائص المفيدة للكرفس لفقدان الوزن في المقام الأول في حقيقة أن هذه الخضار تحتوي على سعرات حرارية "سلبية"، أي أنه عند تناولها، يتلقى الجسم سعرات حرارية أقل مما ينفقه على الامتصاص.
لذلك، لا غنى عن الكرفس في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.
لقد أثبتت هذه الأنظمة الغذائية منذ فترة طويلة فعاليتها العالية. على سبيل المثال، هناك العديد من المراجعات الجيدة حول النظام الغذائي لمدة سبعة أيام، والطبق الرئيسي منها هو حساء الكرفس. يسمح لك بالتخلص بسرعة ودون ألم من الوزن الزائد.
ويستخدم هذا النظام الغذائي حتى في حالات السمنة المفرطة وقبل عمليات تصحيح الوزن.
كيفية تحضير حساء الكرفس؟
من السهل جدًا تحضير هذا الحساء الصحي. سوف يتطلب المكونات التالية:
- 0.5 كجم من الكرفس
- 6 بصل متوسط
- 0.5 كجم ملفوف
- 3 طماطم طازجة
- 2 حبة فلفل حلو.
يجب غسل جميع الخضار وتقطيعها جيدًا وملئها بالماء وغليها. في نهاية الطهي يضاف الملح والفلفل. الحساء جاهز!
الميزة الكبيرة لنظام الكرفس الغذائي هو أنه يمكنك تناول هذا الحساء في أي وقت من اليوم دون قيود. وبعد مرور بعض الوقت، ستختفي الدهون الزائدة كما لو كان ذلك بفعل السحر. بالمناسبة، الحساء ليس مفيدا فقط، ولكن أيضا لذيذ بشكل مدهش.
الكرفس والقوة الذكورية
حتى الإغريق القدماء كانوا يعرفون الفوائد التي لا تقدر بثمن والتي يجلبها هذا النبات لصحة الرجال.
الخصائص المفيدة للكرفس للرجال هي كما يلي: الكرفس قادر على زيادة الرغبة الجنسية، كما أن السيقان والأوراق والجذور تزيد من قوة الذكور.
بالإضافة إلى ذلك، عند تناوله، يتجدد الجسم، وينخفض مستوى الكوليسترول "الضار"، ويقوى جهاز المناعة وتزداد فاعليته.
يُعرف النبات أيضًا بأنه وقائي جيد ضد التهاب البروستاتا.وتساعد خصائصه المدرة للبول على التغلب على التهابات الجهاز البولي التناسلي.
يعتقد الخبراء في مجال علم الجنس أن الكرفس مفيد بشكل خاص للرجال بعد سن الأربعين، لأنه يساعد على تغيير نوعية الحياة الحميمة المتلاشية. النبات غني بالهرمونات النباتية، والتي عندما يتم إطلاقها عن طريق العرق، تعمل كالفيرومونات، مما يسبب الانجذاب الجنسي المتبادل لدى النساء.
يتم استخدام هذه الخصائص بنجاح في صناعة العطور لصنع مستحضرات تجميل للرجال ذات رائحة جذابة للنساء.
عندما يتم أكل سيقان وجذور النبات، يبدأ جسم الذكر بإفراز هرمون الأندروستيرون، مما يدفع الرجل للقيام بمآثر جنسية. لكن عصير الكرفس مفيد بشكل خاص للرجال.
من حيث تأثيره، يمكن مقارنته بالفياجرا المعروفة، ولهذا السبب يوصي به المعالجون والأعشاب لجميع ممثلي الجنس الأقوى دون استثناء.
أي جزء من الكرفس هو الأكثر صحة؟
تنعكس الخصائص المفيدة للكرفس سويقات والكرفس في مختلف فروع الطب. ومع ذلك، يُعتقد أن أفضل النتائج في العلاج والوقاية من الأمراض والمشاكل الصحية المختلفة تأتي من الجذر.
يتم استخدامه في العديد من الأدوية لتعزيز الفاعلية، وكذلك لعلاج الكلى والكبد وأمراض أخرى.
في أي شكل يكون الكرفس أكثر فائدة؟
يمكن تحضير النبات بطرق مختلفة: مطهي، مسلوق، مقلي، إلخ. باستخدام الكرفس، يمكنك تحضير سلطات رائعة غنية بالفيتامينات، وحساء، ويخنة، ومهروس وأطباق أخرى. سيكونون جميعًا لذيذًا وصحيًا.
ومع ذلك، فمن الأفضل تناول الكرفس نيئاً، لأنه يحتفظ بأقصى قدر من العناصر التي يحتاجها الجسم.
الخصائص المفيدة لجذر الكرفس هي أن هذا النبات يستخدم بشكل فعال للوقاية من بعض الأمراض وعلاجها، على سبيل المثال، أمراض المعدة والأمعاء وتحصي البول.
وفي حالة العجز الجنسي استخدمي عصير الكرفس الذي تعتمد فوائده ومضاره أيضًا على تركيبه الكيميائي.
في شكل مخفف، يتم استخدامه أيضًا كمنشط عام وعلاج مفيد: 
عصير الكرفس مع إضافة العسل الطبيعي مفيد أيضًا. وأظهرت نتائج جيدة للغاية في علاج التهاب المفاصل المتعدد التشوهات.
يخلط العصير مع العسل ويشرب ثلاث مرات يوميا قبل الأكل بنصف ساعة تقريبا. تستمر دورة العلاج لمدة شهر واحد، وبعد شهر آخر يتم تكرار الدورة إذا لزم الأمر.
عندما تترسب الأملاح، يمكنك أيضًا الاستفادة من الخصائص المفيدة لجذر الكرفس:
بذور الكرفس لها أيضًا خصائص مفيدة.
على سبيل المثال، عند علاج المظاهر المرتبطة بالتغيرات الهرمونية في الجسم الأنثوي أثناء انقطاع الطمث، يتم العلاج بالبذور لمدة 4 سنوات:
للقيام بذلك، صب الماء المغلي على نصف ملعقة صغيرة من البذور، واتركها لفترة من الوقت، ثم صفيها وتناولها 4 مرات في اليوم قبل الوجبات.
لمشاكل الكلى استخدمي بذور النبات مع العسل:
- 1 ملعقة صغيرة. البذور في كوب من الماء، إضافة كمية صغيرة من البازلاء المسلوقة والعسل.
- يجب شرب هذا المشروب ثلاث مرات يوميا، 2 ملعقة كبيرة. ل. قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.
جميع أنواع الكرفس مفيدة: الجذر، الورقة، والسويقات. الشيء الرئيسي هو عدم معالجته بالحرارة، وإلا فسيتم فقدان معظم الخصائص الطبية للكرفس.
وبالمناسبة، فإن فوائد الذرة المسلوقة لا تقل بعد طبخها، وذلك بفضل القشرة المتينة للحبوب.
العدس لا يفقد خصائصه المفيدة. يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول أنواع العدس المختلفة على: http://opolze. net/svoistva/bobovy-e/chechevitsa. لغة البرمجة
يمكنك أن تقرأ عن خصائص مربى النبق البحري في مقالتنا.
ضرر الكرفس
يتمتع الكرفس بالعديد من المزايا، ولكن هل لهذا النبات الرائع عيوب كبيرة بنفس القدر؟ الكرفس ليس له عيوب معينة. ويمكن أن يقال أقل بكثير عن موانع استخدام الكرفس مقارنة بخصائصه المفيدة.
يجب عدم استخدام وصفات الكرفس بعد الشهر السادس أو السادس من الحمل وأثناء الرضاعة. من الخصائص الضارة الأخرى للكرفس أن له تأثيرًا سلبيًا على الأشخاص المعرضين لنوبات الصرع.
يجب على المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي الحادة، وكذلك أولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بحصوات الكلى، تناول النبات الطازج والأطباق المصنوعة منه بحذر.
الكرفس هدية رائعة قدمتها لنا الطبيعة. يتضمن عددًا كبيرًا من العناصر المفيدة. يعالج النبات ويقي من العديد من الأمراض، ويحسن الرؤية، ويزيد من القدرة الجنسية، ويملأ الجسم بالفيتامينات ويعطي الانسجام.
حسنا، لماذا لا يكون الدواء الشافي لجميع الأمراض؟ عيبه الوحيد هو مذاقه الغريب الذي لا يحبه الجميع. ولكن بالمقارنة مع الفوائد التي تعود على الصحة والجمال، فإن هذا العيب يبدو ضئيلا تماما.
