وتتأخر فترة الرضاعة، ويصبح الجسم أقوى، وتظهر الأسنان اللبنية. يستطيع الطفل بالفعل مضغ الطعام بمفرده دون الحاجة إلى الطحن الأولي. ومع ذلك، فإن احتياجات الطفل تنمو كل يوم، مما يزيد من وتيرة نمو الجسم. هناك حاجة إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالدهون والبروتينات والكربوهيدرات. ولكن لا يمكن إعطاء كل شيء من نظامنا الغذائي اليومي لطفل في هذا العمر. ثم يطرح السؤال: كيف يجب أن تكون تغذية الطفل في عمر السنتين وماذا يجب أن تعرفه؟
نظرا لتحسين أداء الجهاز الهضمي ووجود الأسنان، يمتص الطفل الطعام بشكل أكثر كفاءة وسرعة. تتطلب تغذية طفل يبلغ من العمر عامين نظامًا غذائيًا أكثر تنوعًا وتعقيدًا، مما يساعد على تطوير عمليات المضغ والهضم. من المهم تشجيع طفلك على تدريب منعكس المضغ في سن مبكرة، حتى لا يكون انتقائيًا في المستقبل بشأن الفواكه والخضروات ومنتجات اللحوم الطازجة. لهذا السبب، يجب أن يتناول الطفل الأطعمة التي لها نفس الصلابة والقوام الذي يتناوله الشخص البالغ. تساعد الأطعمة القلبية على تقليل كمية وتكرار تناول الطعام، كما أنها ستشبع الطفل البالغ من العمر عامين بسرعة أكبر.
قائمة المنتجات الإلزامية
يجب أن يحتوي النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر عامين على مخزن للعناصر النزرة والمواد المغذية والفيتامينات. في هذا العصر، تتضمن القائمة عددا أكبر من الأطعمة التي يمكن للطفل هضمها. يجب أن يكون المعيار الرئيسي عند إعداد قائمة الطفل هو التواجد المتوازن للبروتينات والدهون والكربوهيدرات وامتصاصها على مدار اليوم.
الحبوب والأطباق المصنوعة منها
الإفطار الأكثر إرضاءً ومناسبًا للطفل. تبقى العصيدة كغذاء تكميلي من عمر سنة واحدة، وتأتي إلى الواجهة بالفعل في عمر عامين. في ساعات الصباح، يوقظون الجهاز الهضمي للطفل بلطف، وفي الوقت نفسه يشبعونه بالألياف والعناصر الدقيقة. تساعد معظم الحبوب على تطهير الجسم من السموم والمواد الضارة. من الأفضل للطفل تناول العصيدة المطبوخة مع الحليب.
تعتبر من الضروريات اليومية في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر عامين. الزبادي والكفير هي الأفضل. نرحب بالجبن المعتدل المبشور بجرعات صغيرة. من الأفضل تقديم منتجات الألبان الأخرى مع أطباق أخرى. يعتبر الجبن القريش مثاليًا للأطفال مثل كعك الجبن والأوعية المقاومة للحرارة. يتم طهي العصيدة باستخدام الحليب قليل الدسم، ويمكن إضافة الكريمة والقشدة الحامضة بكميات صغيرة إلى الحساء والسلطات. تعتبر النضارة ومكونًا صغيرًا من الدهون في مطبخ الألبان أمرًا مهمًا.
أطباق اللحوم
تتزايد أهمية منتجات اللحوم في قائمة أغذية الأطفال في تكوين الجسم المتنامي. فهي مصدر فعال للبروتين والحديد. ويتراوح الاستهلاك اليومي من 50 إلى 90 جرامًا. من الأفضل إطعام طفلك أصناف قليلة الدسم من لحم العجل أو لحم البقر والديك الرومي. لحم الخنزير مقبول بكميات محدودة. يجب غلي منتجات اللحوم أو طهيها أو طهيها على البخار. لا تزال أطعمة اللحوم المقلية ضارة بالجهاز الهضمي للطفل، لأنها تحتوي على العديد من المواد المسرطنة. يمكنك استخدام النقانق قليلة الدسم. ينصح بتناول اللحوم في النصف الأول من اليوم، لأنها أصعب الأطعمة في الهضم.
سمكة
فهو، إلى جانب اللحوم، مصدر ضخم للعناصر الدقيقة المفيدة. ينصح بتناول السمك 3-4 مرات في الأسبوع. المعدل اليومي لطفل يبلغ من العمر عامين يصل إلى 40 جرامًا. يتم تقديم أسماك البحر أو النهر التي تم تنظيفها جيدًا على شكل شرحات وكرات لحم ومسلوقة أيضًا. يتم تشجيع التبخير بشكل نشط: في هذه الحالة، يتم الاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية في المنتج نفسه. يجب ألا تطعم طفلك الأطعمة المصنعة أو الأطعمة المعلبة أو الأسماك الدهنية مثل السلمون أو السلمون أو الهلبوت أو سمك الحفش.
خضروات
فهي مصدر غني للألياف ومجموعة كبيرة من المواد المدعمة. معدل الاستهلاك اليومي لهذه المنتجات هو 100-200 جرام. تعتبر الخضروات الموجودة في معظم الأطباق منبهًا ممتازًا للشهية. لم يعد النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر عامين يتطلب التقديم الإلزامي لأطباق الخضار على شكل مهروس. الآن يمكن ببساطة تقطيع المنتجات إلى قطع صغيرة. تعتبر سلطات الخضار واليخنات والحساء صحية للأطفال. يمكنك إدخال مصادر الكربوهيدرات البطيئة تدريجيًا، مثل البقوليات. الآن يمكنك إضافة كمية صغيرة من البصل أو الثوم إلى أطباقك. أعط أيضًا الفجل أو اللفت.
الفواكه والتوت
يأكل الطفل بشغف أطباق الفاكهة والتوت، وهي أطعمة غنية بالفيتامينات والألياف. يجب أن يتضمن النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر عامين مجموعة متنوعة من الفواكه في القائمة. سيكون الاختيار الجيد هو سلطات الفواكه مع الزبادي، وكذلك العصائر الطبيعية. يمكنك إدخال الموز تدريجياً في نظامك الغذائي. يجب عليك تجنب الحمضيات في الوقت الحالي، لأنها يمكن أن تكون مسببًا قويًا للحساسية لدى الطفل.
ما يجب تجنبه
على الرغم من أن معظم المنتجات موجودة بالفعل في قائمة تغذية الطفل، إلا أنه لا يزال هناك عدد من الاختلافات بين النظام الغذائي للطفل والبالغ. لا يزال من الممكن أن تؤدي بعض الأطعمة إلى حدوث اختلالات في عمليات الهضم لديك.
الأطعمة السريعة والمنتجات نصف المصنعة
لقد قيل أكثر من مرة عن مخاطر الوجبات السريعة. فهي لا تحقق أي فائدة للطفل ولها تأثير سلبي على جميع العمليات الحيوية. يجب ألا تقدم لطفلك المشروبات الغازية والوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة السريعة وما إلى ذلك بأي شكل من الأشكال. الأطعمة المصنعة، مثل الأطعمة المعلبة والمخللة، تعمل في الغالب على تعطيل عمليات التمثيل الغذائي. بسبب المحتوى العالي من المواد الحافظة، فإن هذا الطعام يهيج جدران الأمعاء والمعدة ويمكن أن يسبب انتفاخ البطن أو الإمساك أو الإسهال. أجسام الأطفال معرضة بشكل خاص وقد تعاني بسبب عدم قدرتهم على هضم هذا الطعام.
حلو
الحلويات ليست محظورة بشكل مطلق في النظام الغذائي الصحي لطفل يبلغ من العمر عامين، ولكن يجب أن يكون استهلاكها محدوداً ومراقباً بشكل صارم. يمكن أن يسبب السكر الإدمان ويعمل كمسبب قوي للحساسية. بالإضافة إلى ذلك فهو منشط قوي للجهاز العصبي. يجوز علاج طفلك بمربى البرتقال أو المربى بكميات صغيرة. الفواكه هي بديل جيد للحلويات.
طعام حار وحار
قد لا يتم إدراك الأطباق المحضرة بكمية كبيرة من التوابل بشكل كافٍ من قبل الجهاز الهضمي الذي لا يزال ضعيفًا. يمكن أن يؤدي الطعام الحار إلى الإضرار بالأغشية المخاطية للأعضاء الداخلية.
إن تعليم طفلك تناول الطعام بشكل صحيح منذ الصغر سيسهل عليه تطوير نمط حياة صحي. في أوقات مختلفة من اليوم، يتم امتصاص الأطعمة بمعدلات مختلفة، مما يؤثر على الأداء العام للطفل وراحته. ولهذا السبب، يُنصح بالاحتفاظ بجدول وجبات واضح لا يترافق مع وجبات خفيفة تقطع شهية الطفل.
إفطار
من الأفضل أن تبدأ يومك بوجبة خفيفة ولكن مرضية. العصيدة المطبوخة مع الحليب لها هذه الصفات. وتشمل هذه: الأرز والشعير ودقيق الشوفان. الحنطة السوداء ستكون مفيدة بشكل خاص. بالاشتراك مع قطعة صغيرة من الزبدة، وكذلك بعض الفاكهة، فإن مثل هذا الإفطار سيكون لذيذا وشهية للطفل. إضافة جيدة لوجبة الإفطار ستكون الجبن والأطباق المصنوعة منه، مثل كعك الجبن. يمكنك تقديم الكاكاو أو عصير الفاكهة الطبيعية كمشروبات.
حوارات غريبة وبراعة متزايدة في الحركات وتعطش لتعلم أشياء جديدة - كل هذا نمر به مع أطفالنا الذين اجتازوا الذكرى السنوية الثانية لهم. علينا فقط إتقان قائمة الأطفال للورثة البالغين، الذين يمكنهم بالفعل أن يتذكروا طعم وصفات والدتهم في عمر عامين. لذلك دعونا نجعل تغذية أطفالنا المحبوبين ألذ وأكثر صحة قدر الإمكان، دون أن ننسى خصائص الشخص المتنامي.
الحذر عند إنشاء قوائم الأطفال
لنبدأ بالتحذيرات حول اختيار المنتجات في قائمة الأطفال لمدة عامين.
بالطبع، بالنسبة لطفل يبلغ من العمر عامين، هناك طريق واسع مفتوح للعديد من الأطباق من طاولة الكبار. تعرف كل أم جيدًا شخصية الطهي لآكلها المفضل. ما هي الأطعمة التي كان يعاني من حساسية تجاهها، وما هي الأطعمة التي تضعف أو تقوي البراز، وما هي الأطعمة الشهية التي كان يحبها، وما هي الأطعمة التي رفضها رفضًا قاطعًا.
ولكن عندما نقوم مرة أخرى بتوسيع قائمة الأطفال، من المهم أن نلقي نظرة فاحصة على تلك المنتجات التي لا توجد إحصائيات جيدة عنها.
لذا، فمن المنطقي أن نكون حذرين، حتى لو كان الطفل يتمتع بصحة جيدة.
الأطعمة شديدة الحساسية وصعبة الهضم: العسل والشوكولاتة والكاكاو والحمضيات والطماطم والفلفل والباذنجان والفراولة وسرطان البحر وبلح البحر وأنواع نادرة من الأسماك ولحم البقر ومرق اللحوم والفطر والفول السوداني والدخن والبقوليات غير المنقوعة والبازلاء؛
المنتجات التي تحتوي على الغلوتين الزائد: الشوفان والقمح والجاودار وكل شيء مصنوع منها؛
الأطعمة التي تحتوي على الأوكسالات الزائدة: الكاكاو، القهوة، الشاي الأسود، البنجر، الخضار الورقية الخضراء، الحنطة السوداء وغيرها؛
جميع منتجات الألبان الزائدة.
القائمة لا تعني على الإطلاق أننا يجب أن نتخلى عن العناصر المدرجة. ومع ذلك، في محاولة لعدم تحميل طاولة الأطفال بوصفات من هذه المنتجات، يمكننا العثور على وسطنا الذهبي لوجبات لذيذة وابتسامة راضية لطفل يتمتع بصحة جيدة.
قائمة الأطفال لمدة 2 و 3 سنوات: التخطيط
عند التخطيط وإنشاء قائمة لطفل، يجب أن تسترشد بالقواعد التالية.
- وجبات صغيرة – 4 مرات في اليوم:
- وجبة الإفطار - 25% من النظام الغذائي اليومي عبارة عن كربوهيدرات معقدة مع البروتينات المضافة.
- الغداء: 35% بروتينات وكربوهيدرات، مع ما يكفي من الألياف والفيتامينات. ابدأ الغداء بالسلطة أو الحساء.
- وجبة خفيفة بعد الظهر – 15%، وجبة خفيفة مثل الفاكهة.
- العشاء – 25%، معظمها بروتينات.
إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في المرارة والأمعاء، فمن المستحسن إطعام الطفل 5 مرات، معادلة كمية الطعام تقريباً، وترك وجبة الغداء كأكبر وجبة. ثم تظهر وجبة إفطار ثانية ويتم تقليل الأجزاء مما يكون له تأثير مفيد على عملية الهضم.
- اختيار الخضار والفواكه:
70% من النظام الغذائي النباتي يأتي من النباتات الموجودة في منطقة السكن.
- يجب أن يتطلب اتساق الأطباق المضغ بشكل متزايد.
باتباع أسلوب الطفل الذي اعتاد على الطعام المتجانس، فإننا نحرمه من الإعداد الطبيعي لجهاز النطق للأصوات المعقدة والكلام السلس. لكن كل وجبة يمكن أن تكون تمريناً ممتازاً لعضلات الوجه!
- المعالجة الحرارية للأغذية:
نحن نفضل الطبخ والتبخير.
فيما يلي أمثلة على وصفات قوائم الأطفال للأطفال بعمر 2 و 3 سنوات.
الإفطار: عصيدة مصنوعة من البيلاف الهندي
نقوم بإعداد العصيدة من الحنطة السوداء والأرز المصقول المستدير وحبوب الذرة.
- تُسكب الحبوب الجافة في مرجل مع الزيت النباتي المُسخن في الأسفل. متوسط كمية الزيت 1-2 ملاعق كبيرة. لكل كوب من الحبوب. على نار خفيفة، سخني الحبوب في الزيت لمدة 3-4 دقائق مع التحريك باستمرار.
- يُسكب الماء المغلي بإصبعين فوق مستوى الحبوب ويُطهى على نار متوسطة أو منخفضة تحت الغطاء حتى ينضج. أثناء عملية الطهي، يمكنك تحريك وإضافة الماء المغلي.
- اتضح أنها عصيدة متفتتة متبلة بالزيت النباتي.
- الملح في نهاية الطهي مع تقليل الكمية المعتادة من الملح بمقدار 1.5-2 مرات.
إذا قمت بتمليح الأطباق في نهاية الطهي، يمكن تقليل الكميات المعتادة من الملح بما يصل إلى مرتين، دون فقدان الطعم تقريبًا. بهذه الطريقة سنقلل من تناول الصوديوم ونتجنب تعريض الطفل للأطعمة المالحة بشكل مفرط.
يمكنك إضافة الخضروات الجذرية إلى العصيدة - في مرحلة صب الماء. والأنواع الناعمة - بعد 5 دقائق من غليان الحبوب. في الشتاء، يعتبر الجزر والكرفس من الخيارات الجيدة. في الصيف - الكوسة والقرنبيط.
بالنسبة للخضروات، يجب عليك إدخال التقطيع، على سبيل المثال، باستخدام "naiser-dicer".
* نصيحة كوك
سيساعد تجميد الخضار في أجزاء لعدة أيام مقدمًا في توفير الوقت. تُقطع كمية كبيرة من الجزر، والكرفس، والقرنبيط، ويُخلط، ويوضع في أكياس صغيرة، ويوضع في الفريزر.
الغداء: شوربة كريمة الخضار
مكونات
- نصف جزرة متوسطة الحجم؛
- 500 غرام من البروكلي
- 300 جرام قرنبيط
- 1 جذر كرفس صغير
- 1.5 لتر من الماء.
كيف تطبخ
- يُقلى البصل والجزر قليلاً على نار متوسطة. بعد 3 دقائق، أضيفي الخضار الأخرى واتركيها مغطاة على نار متوسطة لمدة 4 دقائق أخرى.
- يُغلى الماء وتُضاف إليه الخضار ويُضاف الملح والفلفل والشبت ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يُمزج في الخلاط حتى يُهرس، ثم يُفرك من خلال منخل.
يمكنك إضافة مكعبات صغيرة من الجبن الصلب إلى الحساء النهائي.
مكونات
- الفاصوليا المسلوقة – 0.5-1 كوب؛
- 100 جرام لحم ديك رومي (صدر) ؛
- 1 جزرة متوسطة
- 0.5 بصلة متوسطة
- 0.5 كوسة متوسطة.
بالنسبة للوصفة، يمكنك استخدام الخضروات الموسمية الأخرى - بحيث لا يزيد عدد مكونات الخضار عن 5.
يمكنك في كثير من الأحيان استخدام أنواع مثيرة للاهتمام من الملفوف (القرنبيط والقرنبيط، براعم بروكسل، براعم بكين)، وأحيانا بكميات صغيرة، البازلاء الخضراء الطازجة والفاصوليا الخضراء.
التحضير خطوة بخطوة
- قطع الطعام: لحم الصدر - مكعبات صغيرة، جزر - مبشور خشن أو مكعبات صغيرة، بصل - مفروم ناعماً، كوسة وملفوف - مكعبات صغيرة، فاصوليا مسلوقة - قطع الحبوب الكبيرة إلى نصفين بالعرض.
- ضعي لحم الديك الرومي في مقلاة عميقة بزيت دوار الشمس الساخن وأضيفي القليل من الماء المغلي. ينضج تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
- بشكل متواصل، كل 3-5 دقائق، أضيفي البصل والجزر - القرنبيط - الكوسة - الفاصوليا إلى اللحم.
يخنة الحساء لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية حسب الرغبة.
كيفية صنع الفاصوليا بدون تأثير الغاز
- املأ الفاصوليا بثلاثة أضعاف حجم الماء البارد.
- ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي.
- يغلي لمدة 5-7 دقائق، أطفئ النار واتركه مغطى لمدة 8 ساعات. من الملائم القيام بذلك في الليل.
- في الصباح، استنزاف كل الماء وطهي الطعام، كالمعتاد، في المياه العذبة.
طبخ الفول في طباخ بطيء
يمكنك طهي الفاصوليا في قدر الطهي البطيء على وضع "الخبز" - من 50 إلى 70 دقيقة.
الحبوب الناعمة الناتجة مناسبة لإضافتها إلى قائمة طعام الأطفال لمدة عامين، لأنها... بقيت معظم المواد المهيجة في الماء المصفى.
تجميد أجزاء
يمكنك تجميد الفاصوليا المسلوقة في أجزاء. بعد تذويب الجزء المطلوب عن طريق طهيه على البخار في قدر بطيء أو باستخدام الماء المغلي والمصفاة، يمكننا إضافته بسرعة إلى الأطباق.
العشاء: عجة على البخار مع القرنبيط
- المكونات: بيض السمان – 4 قطع. إذا كان الطفل لا يعاني من حساسية تجاه بروتين الدجاج، نستخدم بيض الدجاج. إزهار القرنبيط. غصن من الشبت. الملح على طرف السكين.
- امزج جميع المكونات في الخلاط.
- ضعيها في مقلاة صغيرة مدهونة بقليل من الزيت النباتي.
يُطهى مغطى على نار خفيفة حتى تسخن العجة تمامًا وترتفع بشكل ملحوظ. في النهاية، اقلبها واتركها على النار لمدة دقيقة أخرى.
يقدم دافئا. يمكنك إضافة الخضار المسلوقة إلى الحصة - أطباق البنجر والجزر، لتعليم الطفل قضم الخضار بالكمية المناسبة.
من الملائم أيضًا طهي العجة في طباخ بطيء باستخدام وضع "البخار".
حَلوَى
في قائمة الطعام اليومية، أفضل الحلوى هي الفاكهة الناضجة أو الزبادي الطبيعي المحلى بالفركتوز أو كمية صغيرة من البسكويت قليل الدسم مع كومبوت الفواكه المجففة.
يتفق العديد من خبراء التغذية وأطباء الأطفال على رأي غير معتاد في ثقافتنا. وينصحون بإعطاء أي أطباق حلوى لطفل يبلغ من العمر عامين كوجبة منفصلة ونادراً ما يتم ذلك.
قدمي الفاكهة لطفلك كثيرًا، ولكن مع الحجز - إما قبل 20 دقيقة من الوجبات، أو بشكل منفصل (في هذه الحالة، يمكن أن تكون الفاكهة مصحوبة بمشروب الحليب المخمر الطازج). يوجد في وضع التغذية وجبتان متوسطتان - وجبة الإفطار الثانية ووجبة خفيفة بعد الظهر. وجبة خفيفة من الفاكهة ستكون مناسبة تمامًا هنا.
حتى لو كان الطفل يحب حقا هريس الفاكهة، فإننا نتحول بعناد إلى الشكل الصلب. ما تم تقديمه سابقًا متجانسًا، نعطيه الآن كاملاً للعض أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة: التفاح والكمثرى والموز والمشمش.
* نصيحة كوك
يتم استيراد الموز من البلدان التي ينتشر فيها الزحار الأميبي. يجب غسل الفواكه بالصابون وشطفها جيداً. ولا تعطي الموز غير المغسول في الشارع، كما يحدث في بعض الأحيان مباشرة بعد الشراء. يمكن نقل العامل الممرض الذي ينتقل من الجلد إلى اليدين إلى اللب.
الطبق الحلو الوحيد الذي سنقدمه اليوم:
مصاصات محلية الصنع
هذه وجبة لذيذة لقائمة طعام طفل يبلغ من العمر عامين ووصفة ممتازة لجمباز الكلام السري.
مكونات
- عصير التفاح – 3 ملاعق كبيرة؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة؛
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
تحضير
- في قدر صغير، يُمزج العصير والسكر ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
- نسكب الخليط في صينية ثلج سيليكون مدهونة بالزيت.
- عندما يبدأ الخليط في التصلب، أخرج المصاصات وضعها على قاعدة - سيخ من الخيزران أو نصف ملعقة طبية (تباع في أي صيدلية)
كل ربة منزل لديها نوعان من الحلويات المميزة التي يمكن تعديلها لتناسب قائمة الأطفال. قم بتقييم تكوينها بوعي عند تقديم علاج لطفل يبلغ من العمر عامين. وإذا كانت الوصفات تتطلب تعديلًا أو تبسيطًا أو استبدال المكونات، فإننا نتمنى ريحًا عادلة لرحلة خيالك الواعي!
تريد كل أم أن يكبر طفلها ليس فقط ذكيًا وجميلًا وسعيدًا، ولكن أيضًا بصحة جيدة. وفي هذه الحالة تجدر الإشارة إلى أن صحة الطفل تعتمد إلى حد كبير عليك. الشرط الرئيسي لنمو الطفل بشكل صحي وقوي هو التغذية السليمة والمتوازنة. ولكي تعتبر وجبة الطفل كاملة، يجب بالتأكيد أن تحتوي على الطبقتين الأولى والثانية للأطفال. ستجد في هذه الفئة الفرعية وصفات شهية ولذيذة وصحية للأطباق الرئيسية للأطفال. وتشمل هذه الدورات الرئيسية لطفل عمره سنة واحدة، ودورات رئيسية للأطفال فوق سنة واحدة، وكذلك وصفات كيفية تحضير وجبة الإفطار لطفل عمره 3 سنوات، ووجبة غداء لطفل، ووجبة غداء لطفل عمره عام واحد. طفل عمره سنة، غداء لتلميذ، عشاء لطفل، عشاء لطفل يبلغ من العمر عامين، عشاء لطفل يبلغ من العمر 3 سنوات وأكثر من ذلك بكثير. يجب أن تكون وجبة الإفطار للأطفال مغذية قدر الإمكان لتزويد الطفل بالقوة والطاقة طوال اليوم. في هذه الحالة، يمكنك تحضير وجبة إفطار دسمة "الدب" أو كعك الجبن اللذيذ أو الحنطة السوداء مع الخضار. عصيدة اليقطين مع الأرز وعصيدة كريمة الأطفال مع اللوز والخوخ ستجلب أيضًا العديد من الفوائد. بالتأكيد لن يتمكن الأطفال من رفض مثل هذا الإفطار وسيأكلون كل فتات الخبز. لتناول طعام الغداء للأطفال، قم بإعداد، على سبيل المثال، الزلابية اللذيذة التي يحبها الأطفال كثيرا. يمكنك أيضًا العثور على وصفة الزلابية بالكرز هنا. ولكن ماذا لو كان الطفل متقلبًا ويرفض الأكل؟ وفي هذه الحالة، تحتاج الأمهات المهتمات إلى تعلم كيفية تقديم الأطباق الرئيسية للطفل بطريقة جميلة ومبتكرة. من المؤكد أن طاجن الحنطة السوداء "Kotik" والفطائر الحمراء وشرائح اللحم مع الخضار والبيض المخفوق الجميل "Egg Glade" لن يترك أطفالك وراءهم بالتأكيد. ستجد أيضًا وصفات حول كيفية تحضير هذه الأطباق في هذه الفئة الفرعية.
16.07.2018
بطاطا مقلية في الفرن
مكونات:البطاطس، البيض، الملح، الفلفل، البابريكايمكنك طهي البطاطس المقلية اللذيذة في الفرن. ليس من الصعب القيام بذلك وبسرعة كبيرة.
مكونات:
- 7-8 بطاطس،
- 2 بيضة،
- ملح،
- قليل من الفلفل الأسود المطحون،
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون.
17.06.2018
البطاطس المقلية مع اللحم المطبوخ في مقلاة
مكونات:البطاطس، البصل، الثوم، اللحم المطهي، الزبدة، الملح، الفلفل، الأعشابالبطاطس المقلية هي الطبق المفضل لعائلتي بأكملها. لقد وصفت لكم اليوم وصفة بسيطة لبطاطس مقلية لذيذة ومرضية في مقلاة مع الحساء.
مكونات:
- 3-4 بطاطس؛
- 1 بصلة
- فص من الثوم؛
- 200 جرام من مرق اللحم البقري؛
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- 5 جرام من الخضر.
28.05.2018
عجة مع الكفير
مكونات:البيض، الكفير، الملح، الدقيق، الفلفل الأسود، الكركم، الماء، البصل الأخضر، الزيت النباتيعادةً ما يتم تحضير العجة بالحليب، لكن اليوم سأصف لكم وصفة لعجة لذيذة جدًا مع الكفير.
مكونات:
- 2 بيضة؛
- 5 ملاعق كبيرة. الكفير.
- ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
- 2-3 رشات من الفلفل الأسود؛
- ملعقة صغيرة ثالثة كُركُم؛
- 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
- قليل من البصل الأخضر؛
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
22.05.2018
طاجن الجبن في الفرن
مكونات:الجبن محلي الصنع، الحليب، دقيق القمح، السكر، الملح، البيض، الزبدة، القشدة الحامضة، صلصة التوتطاجن الجبن هو طبق يحبه جميع الأطفال تقريبًا. غالبًا ما يتم تقديمه في رياض الأطفال، ولكن يمكن أيضًا تحضيره في المنزل في فرن عادي دون صعوبة كبيرة. سوف تخبرك وصفتنا بالضبط كيف.
مكونات:
- 300 جرام من الجبن الطازج محلي الصنع؛
- 0.5 كوب من الحليب؛
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
- 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
- 1 قليل من الملح؛
- 1 بيضة؛
- 1 قطعة صغيرة من الزبدة؛
- كريمة حامضة للتقديم؛
- صلصة التوت للتقديم.
05.03.2018
شرحات الشمندر كما هو الحال في رياض الأطفال
مكونات:بنجر، بيضة، سميد، ثوم، ملح، فلفل، زيتالآن سأخبرك بكيفية تحضير شرحات البنجر اللذيذة جدًا، والتي تتذكرها جميعًا تقريبًا من رياض الأطفال.
مكونات:
- 2-3 البنجر،
- 1 بيضة،
- 100 غرام سميد،
- 3 فصوص من الثوم،
- نصف ملعقة صغيرة ملح،
- فلفل أسود مطحون،
- 30 مل. زيت عباد الشمس.
27.02.2018
Telnoye من الأسماك
مكونات:السمك، الخبز، الحليب، البصل، الأعشاب، الملح، الفلفل، الزبدةإذا قررت اتباع نظام غذائي، فأنت بحاجة فقط إلى تكوين صداقات مع غلاية مزدوجة. الأطباق المطبوخة على البخار لذيذة جدًا وتعتبر صحية. اليوم، على سبيل المثال، أوجه انتباهكم إلى وصفة سمكة بسيطة.
مكونات:
- 450 جرامًا من السمك؛
- 100 جرام من الخبز الأبيض؛
- 30 مل. لبن؛
- 80 جرامًا من البصل؛
- 1 ملعقة صغيرة. بَقدونس؛
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- زيت نباتي.
27.02.2018
شرحات البطاطس العدس
مكونات:البطاطس والملح والدقيق والزيت النباتياليوم سنقوم بإعداد شرحات البطاطس الخالية من الدهون اللذيذة والمرضية. هذا الطبق سهل التحضير وسريع جدًا.
مكونات:
- بطاطس - 5 قطع،
- ملح،
- دقيق - 1-2 ملعقة كبيرة،
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
21.02.2018
فطائر الكوسة بالصوم
مكونات:كوسة، بصل، جزر، خبز، دقيق، زبدة، ملحيمكنك تحضير فطائر الكوسة اللذيذة بسهولة وبسرعة. لقد وصفت وصفة الطبخ بالتفصيل بالنسبة لك.
مكونات:
- 350 جرامًا من الكوسة؛
- 50 جرامًا من الكراث؛
- 2 ملعقة كبيرة. جزر مجفف
- 35 جرامًا من فتات الخبز أو فتات الخبز؛
- 30 جرامًا من الدقيق؛
- 15 مل. زيت الزيتون؛
- ملح؛
- زيت دوار الشمس للقلي.
17.02.2018
فطائر الصوم مع البطاطس
مكونات:ماء، ملح، زيت، دقيق، بطاطس، فلفلسيبدأ الصوم الكبير قريبًا جدًا، ولهذا السبب وصفت لكم اليوم وصفة مفصلة لزلابية الصوم اللذيذة مع البطاطس.
مكونات:
- 250 مل. ماء،
- 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- 2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس،
- 450-500 جرام دقيق القمح.
- 600-700 جرام من البطاطس.
- ملح،
- فلفل أسود مطحون.
15.02.2018
شرحات الجزر الغذائية
مكونات:جزر ، ثوم ، سميد ، نخالة الشوفان ، زيت ، بصل ، بيضة ، ملح ، فلفل ، بهارات ، دقيق الذرةاليوم سنقوم بإعداد دورة غذائية ثانية - شرحات الجزر. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.
مكونات:
- 300 جرام من الجزر.
- 1-2 فصوص من الثوم،
- 1 ملعقة كبيرة. سميد،
- 1 ملعقة كبيرة. نخالة الشوفان,
- نصف ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس،
- 180 جرامًا من البصل.
- 1 بيضة سمان،
- ملح،
- فلفل أسود مطحون،
- خميلي سونيلي،
- دقيق الذرة،
- 3-4 حبات فلفل أسود.
13.02.2018
الفطائر رقيق
مكونات:البيض والسكر والدقيق والملح ومسحوق الخبز والفانيلين والزيت النباتيوصفة بسيطة جدًا للفطائر الرقيقة ستكون منقذ حياتك، لأنه يمكنك تحضير فطائر لذيذة بكل بساطة وبسرعة.
مكونات:
- بيض - 3 قطع،
- سكر - 40 جرامًا،
- دقيق - 40 جرامًا،
- الملح - قرصة،
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة،
- فانيلين - قليل.
11.02.2018
خضار مشوية في الفرن
مكونات:قرنبيط، جزر، بصل، مشروم، طماطم، بازلاء، فطر جاف، ملح، فلفل، ثوم، بابريكاأنا حقا أحب الخضار المشوية في الفرن. لقد أعددت لكم اليوم وصفتي المفضلة لتشكيلة مخبوزة من أشهر الخضار.
مكونات:
- 200 جرام من القرنبيط.
- 1 جزرة،
- 1 بصلة،
- 100 غرام من الفطر،
- 2 فلفل حلو،
- 2-3 طماطم،
- 2 حفنة من البازلاء الخضراء،
- نصف ملعقة كبيرة فطر مطحون جاف,
- ملح،
- فلفل أسود مطحون،
- 50 مل. زيت نباتي،
- 1 ملعقة صغيرة. الثوم الجاف,
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر.
30.01.2018
عجة رقيقة في الفرن كما في رياض الأطفال
مكونات:البيض والحليب والزبدة والملحبفضل وصفتي، ستتعلم كيفية إعداد أشهى وجبة فطور - عجة غنية ولذيذة في الفرن. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.
مكونات:
- بيض - 3 قطع،
- حليب - 150 جرامًا،
- سمنة،
- ملح.
30.01.2018
كيف لطهي عصيدة الشوفان
مكونات:دقيق الشوفان، الماء، الزيت، الملحلقد قمت اليوم بإعداد هذه الوصفة للناس. الذين لم يطبخوا دقيق الشوفان على الإفطار في حياتي. الوصفة بسيطة جدا. سنقوم بطهي دقيق الشوفان في الماء.
مكونات:
- 100 جرام من دقيق الشوفان؛
- 400 مل. ماء؛
- 20 جرام زيت؛
- قليل من الملح.
27.01.2018
شرحات لحم البقر المفروم العصير
مكونات:لحم عجل، بيض، بصل، بابريكا مطحونة، زعتر، فلفل أسود مطحون، ملح، ثوم، فتات الخبز، زيت نباتي، طماطم معلبة، كريمة حامضةلا تعرف ماذا تطعم عائلتك اليوم؟ وتشتري قطعة صغيرة من لحم العجل وتحضر شرحات لذيذة ومرضية للغاية في الصلصة حسب وصفتنا.
للوصفة سوف تحتاج:
- 300 جرام لحم؛
- بيضة واحدة؛
- رأس بصل؛
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة؛
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق؛
- فصين من الثوم؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من فتات الخبز.
- 20 مل زيت نباتي
- 300 جرام من الطماطم المعلبة؛
- نصف كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم.
16.01.2018
مانتي مع اليقطين والبطاطس
مكونات:دقيق، بيضة، ماء، زيت، ملح، يقطين، بطاطس، بصل، ملح، توابلمكونات:
- 500 غرام من الدقيق،
- 1 بيضة،
- 200 مل. ماء،
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
- ملح،
- 300 جرام من اليقطين
- 3 بطاطس،
- 4 بصل،
- قليل من الملح،
- توابل.
بعد 1.5 سنة، تتوسع تغذية الطفل بشكل ملحوظ. تظهر أطباق جديدة ومنتجات جديدة في القائمة. لم تعد هناك حاجة لطحن الطعام، كما هو الحال في السنة الأولى من الحياة. يمكن تقطيع المكونات إلى قطع صغيرة بدلاً من طحنها في مفرمة اللحم أو الخلاط. يأكل الطفل في هذا العمر خمس مرات في اليوم، ثلاث منها وجبات رئيسية واثنتين وجبات خفيفة. الحصة الواحدة من الطعام للطفل الذي يزيد عمره عن سنة واحدة هي 250-300 جرام.
يشمل النظام الغذائي الحساء الخفيف ومهروس الخضار والفواكه واللحوم والأسماك وكرات اللحم والشرحات وكرات اللحم وعصيدة الحليب. لتتبيل الأطباق، استخدمي القشدة الحامضة أو الزيت النباتي. يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل والأعشاب. عند تقديم منتج جديد، راقبي رد فعل طفلك لمدة يومين في كل مرة للتأكد من عدم وجود حساسية أو اضطراب في الأكل.
وينبغي تجنب الوجبات الثقيلة والوجبات السريعة. لا تطعمي طفلك الأطعمة المقلية والفطر والأطعمة المدخنة والمعلبة والمخللات والمخللات والصلصات والمأكولات البحرية. للحصول على معلومات مفصلة حول المنتجات التي لا ينصح بها للأطفال دون سن 3 سنوات، راجع. وفي هذه المقالة سوف نتعلم وصفات الأطباق لطفل عمره 1.5-2 سنة.
السلطات والعجة
السلطات والعجة مناسبة للإفطار أو العشاء أو وجبة خفيفة. بالمناسبة، بالنسبة للعجة والأطباق الأخرى، يمكنك استخدام بيض السمان بدلاً من بيض الدجاج إذا كان طفلك يعاني من حساسية غذائية تجاه البروتين. بدلا من الدجاج في هذه الحالة، استخدم الديك الرومي. هذا لحم غذائي ومضاد للحساسية وأكثر طراوة.
عجة البروكلي
- الحليب - 0.5 كوب؛
- دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- بيض الدجاج – 4 قطع؛
- بروكلي - 350 جرام.
طهي البروكلي بشكل منفصل. اكسري البيض واخلطيه مع الدقيق والحليب. نقطع الملفوف المبرد ونضيفه إلى خليط الحليب والبيض. ضعي الأومليت في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي واخبزيها لمدة 12 دقيقة على حرارة 180 درجة. يمكنك خبز عجة على شكل كب كيك، وستبدو مثيرة للاهتمام وستحبها جميع الأطفال. مثل هذه الأساليب سوف تساعد إذا رفض الطفل تناول الطعام.
عجة اللحم
- بيض الدجاج – 2 قطعة؛
- فيليه الدجاج أو صدر - 200 غرام؛
- حليب - ثلث كوب..
يُسلق الدجاج بشكل منفصل ويُقطع إلى قطع. يخفق البيض ويسكب في الحليب ويقلب. ضعي الدجاج في قاع المقلاة المدهونة بالزبدة، ثم اسكبي خليط البيض والحليب. البخار، مع تغطيته، لمدة عشرين دقيقة. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش العجة النهائية بالأعشاب الطازجة المفرومة.
سلطة البنجر مع البرقوق
- الشمندر - 1 فاكهة صغيرة؛
- الخوخ - 50 جرامًا.
البنجر والبرقوق يحسنان عملية الهضم ويحسنان حركة الأمعاء. تعتبر هذه المنتجات رائعة لعلاج الإمساك، والذي غالبًا ما يصيب الأطفال الصغار. لتحضير السلطة، يُسلق البنجر ويُغسل البرقوق ويُفرز ويُنقع لمدة عشرين دقيقة. قشر الخضار وتمر عبر مفرمة اللحم مع الفواكه المجففة. للتتبيلة استخدمي القشدة الحامضة.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجوز المفروم والمنقوع مسبقًا إلى السلطة. ومع ذلك، لا ينصح بهذا الطبق للأطفال الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم والإسهال المتكرر.
يمكنك إعداد سلطة خضار عادية لطفلك عن طريق تقطيع المكونات جيدًا وتتبيل الطبق بالزيت النباتي. يمكن إعطاء طفلك الطماطم والخيار الطازج والقرع والكوسة والجزر والفجل وكميات صغيرة من الفلفل الحلو والبازلاء الخضراء الطازجة والأعشاب. ولكن في حصة واحدة من الأفضل عدم خلط أكثر من أربعة إلى خمسة مكونات في المرة الواحدة.
لتحضير السلطات، يمكنك استخدام الخضار المسلوقة والمطهية والطازجة، ولكن يفضل المقشرة منها. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك وضع اللحوم المسلوقة والأسماك والمكسرات والفواكه المجففة في مثل هذه الأطباق. يمكنك العثور على العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لسلطات الأطفال لقضاء العطلات وكل يوم.
الأوعية المقاومة للحرارة
تعتبر الطواجن من الأطباق التي تحب العديد من الأمهات طهيها. إنه مغذٍ ولذيذ وصحي، إذا اخترت المكونات الصحيحة بالطبع. من الأفضل أن تبدأ بطبق خزفي من الجبن الكلاسيكي، ثم يمكنك إضافة الفواكه المجففة والخضروات الطازجة والفواكه واللحوم والأسماك تدريجيًا إلى الطبق.
طاجن خضار
- البروكلي - 500 جرام؛
- حليب - 1 كوب؛
- دقيق - 1 طاولة. ملعقة؛
- الطماطم - 2 فواكه متوسطة؛
- الجبن المبشور – 200 جرام؛
- زبدة - 40 جرامًا.
يُسلق الملفوف لمدة خمس إلى سبع دقائق في ماء مغلي ومملح قليلاً. نذوب الزبدة في مقلاة ذات جوانب عالية، ثم نضيف الدقيق والحليب، ونخلط المكونات جيداً. تُغلى الكتلة الناتجة وتُطهى لعدة دقائق حتى تصبح سميكة. يرش الجبن على الوجه ويقلب. قشر وقطع الطماطم. يُمزج الملفوف والطماطم المُجهزة ويُوضع على صينية خبز ويُسكب فوق خليط الجبن والحليب ويُخبز على حرارة مائتي درجة لمدة 25 دقيقة. وبعد إدخال الوصفة إلى قائمة طعام الطفل، يمكنك إضافة الكوسة إلى الطبق مع الطماطم، وللأطفال الأكبر سناً الباذنجان.
طاجن البطاطس باللحم
- بطاطس مهروسة مسلوقة – 500 جرام؛
- لحم البقر أو الدجاج المفروم - 500 غرام؛
- جبنة صلبة، مبشورة - 100 غرام.
تحضير البطاطس المهروسة ويقلى اللحم المفروم حتى ينضج نصفه. ضعي نصف كمية المهروس في المقلاة بالزبدة ثم قومي بتسويتها باستخدام ملعقة أو ملعقة. ضعي اللحم المفروم في الأعلى ورشي الجبن. يُغطى الكسرولة بباقي المهروس، ثم يُساوي الطبقة ويُدهن بالكريمة الحامضة. تُخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة أو تُطهى في حمام مائي تحت غطاء مغلق لمدة 40 دقيقة. بدلا من اللحوم، يمكنك استخدام فيليه السمك. تعرف على الأسماك التي تختارها لطفلك.
بالنسبة لطاجن الجبن، من الأفضل تحضير الجبن بنفسك. للقيام بذلك، صب الطفل أو 1٪ كفير في الجرة. ضعي قطعة قماش في قاع المقلاة، واسكبي الماء البارد وضعي البرطمان هناك. سخني المقلاة على نار خفيفة وأخرجيها بعد عشر دقائق من الغليان. صفي الجبن من خلال منخل وقماش قطني. المنتج جاهز! يستخدم الجبن القريش كطبق منفصل ولصنع الأوعية المقاومة للحرارة. يمكنك أيضًا تحضير فطائر لذيذة لطفلك.
الحساء
يجب أن تكون الشوربات غير غنية وخفيفة. لا ينصح بإعطاء طفلك مرقًا يعتمد على اللحوم أو الأسماك. والحقيقة أنه عند طهي هذه المنتجات تتشكل مواد استخراجية تهيج الأمعاء بشكل كبير وتسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي واضطرابات في البراز. لذلك من الأفضل طهي اللحوم والأسماك بشكل منفصل ثم تقطيعها إلى قطع وإضافتها إلى مرق الخضار المجهز. في الأشهر الأولى من التغذية التكميلية، يجب أن يحصل الطفل على حساء مهروس، ولكن في السنة الثانية يمكن تقديم الحساء التقليدي الكلاسيكي.
شوربة هريسة الخضار
- كوسة - 1 فاكهة متوسطة؛
- القرنبيط والقرنبيط - 250 جرامًا لكل منهما؛
- الطماطم - 2 فواكه؛
- الجزر - نصف قطعة؛
- الأعشاب الطازجة المفرومة حسب الذوق.
صر الخضار المغسولة والمقشرة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ويُضاف إلى الماء المغلي (1.5 لتر). إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل، أضف الأعشاب ويطهى لمدة عشر دقائق. تُخفق الخضار المحضرة بالخلاط وتُطحن من خلال القماش القطني أو الغربال. ثم سيكون الحساء المهروس متجدد الهواء وخفيفًا. إذا كان القوام سميكًا جدًا، خففي الطبق بمرق الخضار المتبقي بعد الطهي.
حساء اللحم المفروم
- لحم البقر أو الدجاج المفروم - 300 غرام؛
- البطاطس - 3 درنات؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- شعيرية قصيرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- الخضر المفرومة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- بصل - 1 رأس.
ضعي البصلة الكاملة المقشرة والبطاطس المفرومة في ثلاثة لترات من الماء المغلي. لتحضير كرات اللحم، استخدمي اللحم المفروم بدون ملح وبهارات أخرى، وتشكل منها كرات صغيرة. ويجب أن تكون صغيرة الحجم حتى يتمكن الطفل من المضغ دون مشاكل. بعد خمس دقائق من بداية طهي البطاطس، أضيفي كرات اللحم واطهيها حتى تطفو على السطح.
أثناء طهي البطاطس وكرات اللحم، قشري الجزر وقطعيه جيدًا، واتركيه على نار هادئة في الزيت النباتي وأضيفيه إلى الحساء. ثم تضاف الشعيرية وتطهى لمدة خمس دقائق أخرى. بدلا من الشعيرية، يمكنك استخدام الشعرية محلية الصنع (50-60 جرام). أخرج البصل من الطبق النهائي وأضف الخضر. اتركها تتشرب لمدة 7-10 دقائق. بالمناسبة، يمكن أيضًا استخدام كرات اللحم في الأطباق الثانية، على سبيل المثال، تقديمها مع السباغيتي أو البطاطس المهروسة أو الأرز.
حساء المعكرونة محلية الصنع
- فيليه الدجاج أو الديك الرومي - 200 جرام؛
- البطاطس - 3 درنات؛
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- دقيق - 1 كوب؛
- السبانخ حسب الذوق.
اطبخي الدجاج أو الديك الرومي بشكل منفصل وصفي المرق. لتحضير النودلز، اكسري البيضة واسكبي 30 مل من الماء وأضيفي الدقيق. اعجن العجينة ولفها إلى طبقة رقيقة وقطع المعكرونة. ضعي السبانخ المفرومة والبطاطس المقطعة في الماء المغلي. بعد دقيقتين، أضيفي النودلز واطهي الحساء حتى تطفو النودلز.
تحظى حساء الحليب بشعبية خاصة بين الأمهات. يمكن تحضير هذه الأطباق مع الأرز والحنطة السوداء والدخن والشعير والمعكرونة أو الشعيرية. تُسلق المعكرونة أو الحبوب أولاً في الماء، ثم يُسكب فيها الحليب الدافئ أو الساخن. كن حذرًا عند تناول مزيج الحليب والحنطة السوداء، فهو طبق يصعب هضمه. من الأفضل تقديم حساء الحليب في الصباح.
حساء اللحوم للأطفال مصنوع من أصناف قليلة الدسم. هذه هي لحم العجل ولحم البقر والأرانب والديك الرومي والدجاج. كما يستمتع الأطفال بتناول حساء الخضار مع الكوسة واليقطين، وحساء البازلاء، ويمكنك تقديم حساء السمك تدريجياً. يمكنك العثور على وصفات لهذه الأطباق على الرابط.
الدورات الثانية
تشمل الأطباق الجانبية التقليدية المعكرونة وغيرها من المعكرونة والكوسا المهروسة والبطاطس والخضروات الأخرى. يتم تقديم اللحوم أو الأسماك المسلوقة أو المخبوزة كطبق جانبي. تذكر أنه لا يمكنك تقديم أطباق اللحوم والأسماك في نفس اليوم. ويكفي إعطاء الأسماك للأطفال مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع.
يخنة الخضار مع اللحم
- فيليه الدجاج - 100 غرام؛
- القرنبيط - 300 غرام؛
- بصل - ½ قطعة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة - 1 فاكهة متوسطة؛
- الطماطم - 2 قطعة؛
- البازلاء الخضراء - 150 غرام؛
- كريمة حامضة قليلة الدسم - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
هذا هو الطبق الأمثل لطفل صغير. للتحضير، قم بغلي الدجاج بشكل منفصل وتقطيعه. يُقطع البصل والجزر جيدًا ويُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي. نجهز الكوسة والملفوف ونقشر الطماطم ونقطعها ونضيفها إلى البصل والجزر. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الطماطم ثم تُضاف البازلاء وتُضاف الكريما الحامضة. تخلط المكونات وتترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
بدلا من الدجاج، يمكنك استخدام لحم البقر أو الأرانب أو الديك الرومي. علاوة على ذلك ، من الأفضل طهي اللحم بشكل منفصل وتقطيعه إلى قطع وإضافته إلى الخضار المطهية. إذا لم يتعلم الطفل بعد مضغه جيدا، فيمكن وضع الحساء من خلال الخلاط. ولجعل مطبخ الطفل أكثر تنوعا، نقدم بعض الوصفات الإضافية للمطبخ الثاني.
كوسة باللحم المفروم
- كوسة - 1 فاكهة متوسطة؛
- لحم بقري مفروم - 300 جرام؛
- الجبن المبشور - 100 غرام؛
- بيضة دجاج – 1 قطعة؛
- بصل - 1 رأس.
تقشر الكوسة وتقطع إلى نصفين، مع إزالة البذور والأحشاء. نقطع البصل ونضعه في اللحم المفروم. فاز البيض هناك واخلط. ضعي اللحم المفروم في الكوسة، ضعيه على صينية خبز أو في قالب خاص واخبزيه لمدة عشرين دقيقة على حرارة 180 درجة. يُرش الجبن المبشور فوق الكوسة ويُخبز لمدة عشر دقائق أخرى.
فطائر اللحم
- لحم العجل أو لحم البقر المفروم - 500 غرام؛
- بيض الدجاج – 2 قطعة؛
- الجبن الصلب، المبشور - 100 غرام؛
- خضار مقطعة - 50 جرامًا.
قم بغلي البيض مسبقًا وابشره واخلطه مع الأعشاب المحضرة والجبن. ضع أولاً اللحم المفروم في قوالب المافن أو المافن. بالمناسبة، يجب استخدام اللحوم المفرومة للأطفال محلية الصنع، وعدم شراء المنتجات شبه المصنعة. ضعي حشوة البيض والجبن في المنتصف واضغطي برفق باستخدام ملعقة صغيرة. تُخبز فطائر اللحم لمدة نصف ساعة عند 180 درجة. يبدو هذا الطبق ممتعًا للغاية وسيحبه كل طفل. سيأتي العرض الأصلي للطعام إلى الإنقاذ إذا كان الطفل لا يريد تناول الطعام.
سمك في الفرن
- سمك أحمر (فيليه) - 300 جرام؛
- كريمة حامضة قليلة الدسم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الجبن المبشور - 40 جرام؛
- زيت الزيتون – 2 ملعقة صغيرة. ملاعق.
نغسل السمك ونقطعه إلى قطع مع قليل من الملح. دهنها بالزبدة والقشدة الحامضة ووضعها في المقلاة. يُوزّع ما تبقى من خليط الزبدة والقشدة الحامضة فوق السمك ويُرش بالجبن. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 100 درجة. بالنسبة للطبق الجانبي، من الجيد استخدام الأرز المسلوق المتفتت أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير شرحات أو كرات اللحم المتنوعة لطفلك، مخبوزة أو مطهية على البخار. استخدم الكوسة واليقطين واللحم المفروم. لكن لا ينصح باستخدام الخبز للأطفال دون سن الثالثة! لا تنسى العصيدة. إنه وجبة إفطار مناسبة وطبق جانبي للعشاء. يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 1.5 سنة تحضير عصيدة الألبان والغلوتين. يمكن العثور على قائمة يومية مفصلة لطفل يبلغ من العمر 1-2 سنة مع الوصفات والصور على الرابط.
"أنا أطبخ، أحاول، أقف عند الموقد، وهو يصرخ "Fe!" ويدفع اللوحة بعيدا. "وماذا يجب أن أطعم هذا الطفل؟" يشكو صديقي.الوضع المشترك؟ أيها الأمهات الأعزاء، أنا أفهمكم. في بعض الأحيان يكون إطعام الطفل مهمة مستحيلة. ونحن لا نشعر بالأسف على المنتجات نفسها، ولكن على الجهود والوقت الذي نقضيه في المطبخ. يجب أن تكون أطباق الأطفال طازجة ولذيذة ومثيرة للاهتمام. ولكن كيف يمكن للأم المنشغلة أن تنفذ كل هذا؟
بعد التحدث مع الأصدقاء وإجراء استطلاع صغير، تمكنا من تجميع العديد من الأطباق البسيطة واللذيذة التي يحبها أطفالنا. ولكن الأهم من ذلك أن إعدادهم لا يستغرق الكثير من الوقت.
1. دجاج بالصلصة الحلوة
المكونات: دجاج، عسل، كركم، كزبرة، ملح، فلفل، ثوم، برتقال.طريقة التحضير: تعتمد كمية المكونات على حجم الدجاجة. في وعاء عميق، اخلطي 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل، 1-2 ملعقة صغيرة. الكركم، قليل من الكزبرة المطحونة، الفلفل، الملح، عصر 1-2 فص من الثوم. أضف عصير برتقالة واحدة صغيرة. تحتاج إلى نقع الدجاج لمدة نصف ساعة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك ترك الأمر بين عشية وضحاها. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة ساعة تقريباً. يمكن أن يكون الطبق الجانبي عبارة عن بطاطس مهروسة أو معكرونة أو عصيدة. سيكون للدجاج طعم حلو الجزر وسيبدو مثيرًا للاهتمام! ويمكنك استغلال وقت الخبز لنفسك.
2. قذائف بالجبن
المكونات: مكرونة كبيرة الحجم، جبنة متبلة، طماطم، بصل، صدر دجاج مسلوق، ملح، فلفل.طريقة التحضير: اسلقي المعكرونة ولكن لمدة 2-3 دقائق أقل مما هو مكتوب في التعليمات. دع المعكرونة تبرد.
أثناء غليان القذائف، يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى في زيت الزيتون، ويُضاف الملح والفلفل والأعشاب العطرية إذا رغبت في ذلك. نقطع صدر الدجاج المسلوق والطماطم إلى مكعبات صغيرة. اخلطي البصل والطماطم واللحم. صر الجبن على مبشرة بخير.
املأ القشرة بالطماطم المفرومة واللحم وأضف الجبن فوقها. ضعي الأصداف في مقلاة عميقة أو طبق خبز، بعد دهنها بالزيت. يمكنك وضعها على النار أو وضعها في فرن ساخن لمدة 3-4 دقائق لتذوب الجبنة.
يمكن تقديمه مع أي سلطة. يستغرق وقت الطهي حوالي 15-20 دقيقة.
3. البطاطس بالجبن
هذه البطاطس طرية من الداخل ولها قشرة مقرمشة لذيذة في الأعلى. صدقوني، فإنه لا يترك أي شخص غير مبال. الحد الأدنى من المكونات، الحد الأدنى من الوقت، أقصى قدر من المتعة!المكونات: البطاطس، الزبدة، الجبن، الملح.
التحضير: اختر البطاطس الصغيرة. قطع البطاطس المقشرة أو المغسولة جيدًا إلى نصفين. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة وأضيفي الملح وقطعة من الزبدة. ضعيها في فرن محمى لمدة 20 دقيقة. ثم ضعي قطعة من الجبن على كل حبة بطاطس. اطبخي لبضع دقائق إضافية حتى تذوب الجبنة وتكتسب اللون البني قليلاً. يمكن تقديمه مع أي سلطة.
4. كبد الدجاج مع صلصة الكريمة الحامضة
ليس كل الأطفال يحبون الكبد، على الرغم من أنه مفيد للغاية. لكن هذه الوصفة هي مجرد هبة من السماء. سوف يصبح الكبد طريًا ورائحة ويذوب ببساطة في فمك.المكونات: كبد الدجاج، البصل، الجزر، الملح، الفلفل، الأعشاب العطرية، القشدة الحامضة، زيت عباد الشمس.
التحضير: يقلى كبد الدجاج على الجانبين حتى يتغير لونه في زيت دوار الشمس في مقلاة مسخنة مسبقاً. يُضاف البصل المفروم والملح والفلفل ويُضاف الأعشاب العطرية إذا رغبت في ذلك. بعد بضع دقائق، أضف الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. ينضج لبضع دقائق تحت الغطاء. أضف القشدة الحامضة قليلة الدسم. أضف الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك. ينضج لبضع دقائق أخرى.
يمكنك تقديمه مع المعكرونة أو البطاطس أو العصيدة. مع هذا الكبد، سوف يكتسح الأطفال كل شيء. يستغرق التحضير حوالي 15-20 دقيقة، والطعم مذهل بكل بساطة!
5. حساء كرات اللحم
الدورات الأولى صحية للغاية وضرورية ببساطة في قائمة الأطفال. ولكن هل من السهل عليك إطعام طفلك الحساء؟ أعتقد أن الجواب ربما لا.الجميع يحب حساء كرات اللحم المميز الخاص بي بسبب جماله وطعمه بالطبع. ويستغرق تحضيرها 15 دقيقة.
المكونات: دجاج مفروم، بطاطا، جزر، بصل، بازلاء خضراء، كركم، مكرونة النجمة الصغيرة، زيت زيتون، ملح، فلفل، ورق الغار، أعشاب.
التحضير: إذا كان لديك دجاج مفروم في الثلاجة، فهذه هبة من السماء. حسنًا ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بطهيه بنفسك عن طريق تقطيع اللحم وإضافة بصلة صغيرة وفص ثوم وملح حسب الرغبة.
قطعي البطاطس والجزر والبصل إلى مكعبات واصنعي كرات اللحم من اللحم المفروم. ضعي البطاطس والجزر على النار، وانتظري حتى تغلي واطهيها لبضع دقائق، ثم أضيفي البصل والملح والفلفل وورق الغار والمعكرونة والكركم. اطبخ لعدة دقائق. أضيفي كرات اللحم وملعقة زيت زيتون. قبل دقيقة من الاستعداد، أضف الخضر. إذا كان لديك بازلاء معلبة، أضفها في النهاية. إذا كانت طازجة - مع البطاطس.
تبدو هذه الشوربة جميلة جدًا، والكركم يجعلها ذهبية اللون ولذيذة، ومكوناتها ذات الألوان والأشكال المختلفة ستثير اهتمام الأطفال بالتأكيد.
6. شرحات السمك
يعلم الجميع أن الأسماك منتج صحي للغاية. ولكن يحدث أن العديد من الأطفال لا يحبون الأسماك. هذه شرحات لذيذة وجميلة الشكل ويمكن إخفاءها على شكل شرحات عادية. وهي مفيدة أيضًا لأنها ليست مقلية بل مخبوزة.المقادير: سمك فيليه 500 جرام، 2-3 شرائح خبز أبيض بدون قشرة، بصل، جبنة صلبة، بيضة واحدة، زيت نباتي، شبت، ملح.
التحضير: تمر شرائح السمك من خلال مفرمة اللحم مع البصل وتضاف البيضة والخبز المعصور في الماء أو في الحليب. يُضاف الشبت المفروم والملح وملعقة من الزيت النباتي. بأيد مبللة نشكل شرحات. للجمال يمكنك منحهم شكل النجوم والأسماك والقلوب. ضعيها على صينية الخبز ثم ضعيها في فرن محمى لمدة 15-17 دقيقة. بعد هذا الوقت، يرش الجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. شرحات جاهزة!
7. شرحات الجزر
نحن الكبار نعلم أن الخضروات صحية. الأطفال ليسوا مهتمين بهذا على الإطلاق. لكن شرحات الجزر هذه يجب أن تجذب انتباه الأطفال. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق، ولكن هذين النوعين، المالح والحلو، هما الأبسط والأكثر لذة.شرحات حلوة
مكونات: 5-6 حبات جزر متوسطة الحجم، نصف كوب سميد، 2-3 ملاعق صغيرة. سكر، بيضة واحدة، قليل من الملح، الزيت النباتي.
التحضير: اسلقي الجزر حتى يبرد وابشريه وأضيفي السميد والبيض والسكر والملح. تُشكل شرحات وتُلف في السميد وتُقلى بالزيت النباتي. يمكن تقديمه مع المربى أو المربى.
شرحات مالحة
مكونات:جزر، بصلة صغيرة، فص ثوم، ملح، بيضة، سميد، شبت.
التحضير: يُبشر الجزر المسلوق المبرد ويُضاف البصل المفروم والثوم والشبت المفروم والبيض والملح والسميد ويُقلب ويُشكل على شكل شرحات ويُقلى على كلا الجانبين.
8. أومليت بالنقانق والخضار
البيض بلا شك منتج صحي للغاية. كما هو الحال دائمًا، ليس كل الأطفال يحبون البيض المخفوق. لكنني أعتقد أن هذه العجة الرقيقة والناعمة والعطرة يجب أن تثير اهتمام الأطفال. وإذا كنت تحلم أكثر قليلا وإضافة مكونات مثيرة للاهتمام، فسوف يرغب الأطفال بالتأكيد في تجربتها.المقادير: 8 بيضات، 1 كوب حليب، 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين، رشة ملح، عدة نقانق صغيرة، 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق من البازلاء المعلبة، 1 جزرة مسلوقة، 1-2 بطاطس مسلوقة، خضار.
التحضير: نكسر البيض في وعاء عميق ونضيف إليه الحليب والملح والدقيق ونخفق جيداً. قطع النقانق إلى حلقات والجزر والبطاطس إلى مكعبات، وقطع الخضر ناعما، وشطف البازلاء بالماء. تُضاف جميع المكونات إلى البيض وتُمزج وتُسكب في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُوضع في فرن مُسخن مسبقًا. يمكن تقديم هذه العجة مع الخضار الطازجة أو الصلصات.
9. مانيك
مانيك هو رحلة من خيال الأم، ويمكن العثور على المكونات بسهولة في أي ثلاجة.المكونات: 1 كوب سميد، 1 كوب كريمة حامضة (يمكن استبدالها بالكفير أو تناولها نصفين)، نصف كوب سكر، ثلاث بيضات، نصف ملعقة صغيرة من الصودا، يمكنك إضافة سكر الفانيليا.
طريقة التحضير: نخلط جميع المكونات ونتركها لبعض الوقت. يمكن تحضيره في المساء وتركه في الثلاجة طوال الليل.
تصب في قالب مدهون بالزبدة وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة. يمكنك وضع الفواكه المجففة أو التوت في المن أو ببساطة سكب المربى أو الشراب المفضل لديك.
10. طاجن اللبن الرائب
يعد الجبن القريش من أكثر منتجات الألبان صحةً تقريبًا. لكن طفلي يرفض بشكل قاطع تناوله، لكن طاجن الجبن المنزلية يذهب مع اثارة ضجة. على مدى عدة سنوات من التحضير، أصبحت أفضل صديق لي ومنقذي عندما يكون من الصعب إطعام الطفل شيئًا ما. أنا أيضًا أحب طهيه لأنه يمكنك تخيله وتجربته أثناء العملية، ويكاد يكون من المستحيل إفساده.المقادير: 1 كيلو جبن قريش، 3 بيضات، نصف كوب سميد، نصف كوب حليب، فانيلين، 1 كوب سكر (حسب الرغبة، أقل قليلا)، نكهة ليمونة واحدة، عصير نصف ليمونة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النشا.
التحضير: مرر الجبن من خلال مفرمة اللحم أو اطحنه في الخلاط. كلما كان الجبن أكثر طراوة، كلما كان الكسرولة ألذ.
أثناء قيامك بذلك، صب الحليب فوق السميد. يقلب البيض مع السكر، ليس من الضروري أن يخفق حتى يصبح رغويًا. اخلطي الجبن والبيض والسميد وأضيفي الفانيلين واسكبي عصير نصف ليمونة وابشري قشر الليمون على مبشرة ناعمة وأضيفي ملعقة من النشا. امزج كل شيء جيدًا. يمكنك إضافة المشمش المجفف، والزبيب إلى الطاجن، بعد نقعهما في الماء، أو التوت والفواكه. نسكب الجبن في قالب مدهون بالزبدة وندخله إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إنه سريع التحضير، وفي 40 دقيقة مجانية يمكنك القيام بالكثير من الأشياء المفيدة.
