محتويات المقال: classList.toggle()">toggle

يمكن أن يحدث التسمم لدى أي شخص في أي عمر. يمكن أن تتسمم بالطعام والأدوية والمواد الكيميائية والكحول. تعتمد المدة التي يستغرقها ظهور التسمم في المقام الأول على نوع السم وحالة الجسم البشري. علاوة على ذلك، يتفاعل الأطفال بشكل أكثر حدة مع اختراق المواد السامة.

كم ساعة يستغرق ظهور التسمم الغذائي؟

غالبًا ما يحدث التسمم بالأطعمة ذات الجودة المنخفضة. يمكن أن تكون مدللة أو ملوثة بالميكروبات المسببة للأمراض أو مصنوعة من مواد خام منخفضة الجودة

بعد عدد ساعات حدوث التسمم الغذائي وإظهاره، تعتمد مدة فترة الحضانة، أي الوقت من لحظة اختراق المادة السامة حتى ظهور أعراض التسمم، على نوع المنتج. بعد كم ساعة يحدث التسمم باللحوم والأسماك والفطر وغيرها من المنتجات الغذائية، سنتحدث عنه أدناه؟

في أغلب الأحيان، يحدث التسمم عند تناوله:

• لحم و سمك؛
• غريبوف.
• المخللات والمخللات.
• منتجات الألبان.

في المتوسط، تستمر فترة الحضانة من 1 إلى 8 ساعات. يرتبط التوقيت الأكثر دقة لمظاهر التسمم بمنتج معين. سنخبرك لاحقًا بعدد الساعات التي يستغرقها حدوث التسمم الغذائي.

تسمم اللحوم

يمكن أن تتسمم باللحوم ومنتجاتها في الحالات التالية:

• تلوث اللحوم بالبكتيريا المسببة للأمراض.
• شروط تخزين المنتج غير صحيحة؛
• عدم الالتزام بقواعد النظافة والصرف الصحي عند تحضير أطباق اللحوم.

يمكن ملاحظة العلامات الأولى للتسمم بعد ساعة إلى ثلاث ساعات من تناول طبق لحم منخفض الجودة. في البداية يحدث الألم (في الثلث العلوي من البطن)، ومن ثم يحدث الغثيان والقيء والإسهال.

في حالة تناول اللحوم الملوثة بالسالمونيلا أو التسمم الغذائي والتيفوئيد والباراتيفود، تتغير فترة الحضانة قليلاً:

• في حالة التسمم الغذائي، تستمر من 4 ساعات إلى 4 أيام؛
• لداء السالمونيلات، حوالي 24 ساعة؛
• لعلاج حمى التيفوئيد وحمى نظيرة التيفية من عدة أيام إلى شهر واحد.

تسمم الأسماك

أسباب تسمم الأسماك:

• تراكمت لدى الأسماك كمية كبيرة من المعادن الثقيلة وغيرها من المواد الضارة (سبحت في بركة ملوثة)؛
• انتهاك شروط التخزين والنقل.
• عدم الامتثال لقواعد النظافة الصناعية.
• استهلاك الأسماك السامة (الفوغو، البركودا، ثعبان البحر موراي وغيرها).

عند تناول أنواع الأسماك السامة تظهر علامات التسمم خلال 15 إلى 30 دقيقة.

يظهر الغثيان أولاً، يليه الدوخة وضيق التنفس بعد ذلك بقليل.

عند تناول الأسماك الفاسدة أو الملوثة، تظهر الأعراض خلال ساعات قليلة أو يوم واحد.

التسمم بمنتجات الألبان

أسباب تسمم الحليب:

• الحصول على المواد الخام من حيوان مريض؛
• انتهاك قواعد التخزين.
• انتهاك المعايير الصحية في العمل؛
• استهلاك منتج انتهت صلاحيته.

العلامة الأولى هي الغثيان، الذي يتطور إلى القيء. يحدث في الفترة من 30 دقيقة إلى 24 ساعة من لحظة دخول منتج منخفض الجودة إلى الجهاز الهضمي البشري.

التسمم بالمخللات

تعليب المنزل غالبا ما يسبب تسمم الإنسان. الأطعمة المعلبة المنزلية يمكن أن تتطور إلى بكتيريا خطيرة () وتحتوي على كميات كبيرة من النترات والمعادن الثقيلة.

هذا
صحيح
يعرف!

تظهر بعد بضع ساعات. أولا، يزعج المريض الألم في الثلث العلوي من البطن، وبعد ذلك يحدث القيء. لكن الإسهال يظهر لاحقًا عندما يهدأ القيء.

التسمم بالفطر

يتطور تسمم الفطر عند تناول الفطر السام (غير الصالح للأكل) (الضفدع الشاحب والفطر الذباب). أول أعراض التسمم هو البراز السائل المتكرر. ويحدث بعد 3 إلى 24 ساعة من دخول السم إلى الجسم.

ثم تتحسن حالة الشخص إلى حد ما. ولكن هذا أمر خادع، لأن العملية المرضية تتطور ويحدث تلف في الكبد والبنكرياس.

التسمم بالحلويات

يحدث التسمم عند تناول منتجات تحتوي على كريم تتكاثر فيها البكتيريا المسببة للأمراض التي دخلت هناك. فترة الحضانة لهذا التسمم قصيرة نسبيا، من 0.5 إلى 1 ساعة.

وقت ظهور أعراض التسمم الكيميائي

يمكن أن يحدث التسمم بالمواد الكيميائية في العمل والمنزل. غالبًا ما يتم تسجيلها والتي تستخدم على نطاق واسع من قبل ربات البيوت أثناء التنظيف.

يمكن أن يحدث التسمم في ظل الظروف التالية:

• استنشاق أبخرة المواد المحتوية على الكلور؛
• استهلاك المواد الكيميائية المنزلية في الغذاء. يمكن أن يحدث هذا من خلال الإهمال عندما يقرر طفل صغير تذوق سائل غير مألوف له. وأيضا لغرض الانتحار.

عند استنشاق أبخرة المواد الكيميائية المنزلية التي تحتوي على الكلور، يظهر التسمم على الفور أو خلال دقائق قليلة.

يعاني الضحية من صعوبة في التنفس على شكل ضيق في التنفس والتهاب في الحلق. في وقت لاحق (بعد 1-4 ساعات) تتطور الوذمة الرئوية. تعتمد سرعة تطورها على تركيز وجرعة المادة السامة.

عندما تخترق مادة كيميائية الجهاز الهضمي، يتطور التسمم على الفور أو بعد عدة ساعات. الأعراض الأولى هي الغثيان والقيء.

كم ساعة يستغرق ظهور التسمم والجرعة الزائدة من المخدرات؟

أسباب التسمم بالمخدرات:

• تجاوز الجرعة (جرعة زائدة) ؛
• حساب الجرعة غير صحيح.
• الاستخدام المتزامن للأدوية غير المتوافقة (يشار إلى ذلك في تعليمات الدواء) ؛
• تعاطي الكحول والمخدرات.

جدول فترة حضانة التسمم الدوائي وأعراض التسمم:

مجموعة المخدرات أو الاسم	فترة الحضانة	الأعراض الأولى
كلونيدين (عامل خافض للضغط)	60 دقيقة	هناك ضعف شديد ونعاس وضعف التنسيق. يحدث فقدان الوعي قريبًا (بعد 30 إلى 60 دقيقة من ظهور أولى علامات التسمم)
الباراسيتامول (خافض للحرارة)، وهو خطير بشكل خاص عند دمجه مع المشروبات الكحولية	من 2 إلى 4 ساعات	يحدث الغثيان الذي يصاحبه القيء. تنخفض الشهية بشكل حاد أو غائبة تمامًا. يحدث الألم لاحقًا في بروز الكبد (المراق الأيمن). إذا تركت دون علاج، يموت المريض بعد أسبوع واحد من فشل حاد في الأعضاء المتعددة (ضعف أداء الكبد والكلى والبنكرياس).
حبوب منومة	من 30 إلى 120 دقيقة	ضعف شديد، وضعف في الوعي يصل إلى الخسارة. في الحالات الشديدة، تتطور الغيبوبة بسرعة. إذا لم يتم تقديم المساعدة بسرعة، فسوف تحدث الوفاة بعد 2 إلى 6 ساعات، اعتمادًا على جرعة الدواء المتناولة.
الأنسولين (عامل هرموني)	من 60 إلى 120 دقيقة. ومع جرعة زائدة من الأنسولين البطيء، تظهر العلامات الأولى بعد 6-12 ساعة.	رعشة، ضعف شديد، ضعف الوعي، سرعة النبض. تتطور غيبوبة نقص السكر في الدم بسرعة.

أعراض وفترة ظهور التسمم بالكحول

يتغلب الإيثانول بسرعة على جميع الحواجز ويخترق الدم. تعتمد سرعة التطور على عدة عوامل:

• حالة الجسم (وجود أمراض مزمنة)؛
• جرعة الكحول التي تدخل الجهاز الهضمي.
• الوجبة الاخيرة.

وتجدر الإشارة إلى أنه حتى استهلاك الكحول بشكل طفيف على معدة فارغة يؤدي إلى تطور التسمم. كم من الوقت يستغرق ظهور أعراض التسمم؟ تظهر الأعراض خلال 30 دقيقةبعد شرب الكحول. تناول الطعام مع الكحول يبطئ إلى حد ما تطور التسمم. في هذه الحالة، تظهر العلامات الأولى بعد 1.5 – 2 ساعة.

العلامات الأولى للتسمم بالكحول:

• النشوة (الروح المعنوية العالية، والمرح، والثرثرة)؛
• الارتباك، مشية غير مستقرة.
• ضعف المهارات الحركية الدقيقة.

يؤدي المزيد من استهلاك الكحول إلى تطور العدوان وضعف الوعي. وفي الحالات الشديدة تحدث الغيبوبة والموت. التركيز المميت للإيثانول في الدم هو 4٪.

كم من الوقت يستغرق ظهور التسمم عند الأطفال؟

يتطور التسمم عند الأطفال بشكل أسرع منه عند البالغين. يحدث التسمم بسرعة وبشكل خاص عند الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة.

يعتمد معدل تطور التسمم على عدد من العوامل:

• عمر الطفل
• نوع السم
• كمية المادة السامة التي دخلت الجسم؛
• الحالة الصحية؛
• الخصائص التنموية الفردية.

وتجدر الإشارة إلى أنه في بعض الحالات، عند تناول نفس المنتجات، يحدث التسمم عند الأطفال، ولكن ليس عند البالغين. ما علاقة هذا؟ لدى البالغين، على عكس الأطفال، آليات أكثر تقدما لحماية الجسم من السموم. كلما كان الطفل أصغر، كلما زاد احتمال الإصابة بالتسمم.

العوامل المساهمة في تطور التسمم عند الأطفال عند دخول السموم إلى الجسم:

• انخفاض الحموضة في المعدة.العديد من البكتيريا قادرة على تجاوز هذا الحاجز.
• امتصاص سريع للسمومفي تجويف الفم وأجزاء أخرى من الجهاز الهضمي. عند الأطفال، يتم تزويد هذه الأغشية المخاطية بالدم بشكل أفضل من البالغين، وتستمر عمليات التمثيل الغذائي بشكل أسرع بكثير؛
• الترشيح غير الكاملوظائف الكلى.
• نقص - عيبالنظام الأنزيمي.

عند الأطفال، غالبا ما يتجلى التسمم بعد ساعات قليلة من دخول المادة السامة إلى الجسم، وأحيانا تستمر فترة الحضانة يومين.

15555 مشاهدة

لا يعتمد طعم الطبق المحضر فقط على جودة المنتجات. بادئ ذي بدء، من خلال شراء الأطعمة الطازجة والمخزنة بشكل صحيح، فإننا نحمي أنفسنا من التسمم الغذائي. ومع ذلك، حتى الدراسة الدقيقة لتواريخ انتهاء الصلاحية قبل الشراء والمظهر الجذاب للمنتج لا تضمن جودته بنسبة 100٪. يمكن أن تتسمم بأي طعام تعرض للكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وسمومها. يحدث التسمم الغذائي بشكل خاص في كثير من الأحيان خلال الموسم الحار. ستخبرك المقالة بالأعراض التي تنشأ من التسمم الغذائي لدى شخص بالغ وما هو العلاج الذي يجب إجراؤه.

ملامح الحالة المرضية

يشير التسمم الغذائي إلى الحالات الحادة التي ينجم تطورها عن استهلاك أغذية منخفضة الجودة (منتهية الصلاحية، مع مشاكل في التخزين، وعدم كفاية المعالجة الحرارية)، ملوثة بمسببات الأمراض وسمومها. تتجلى جميع حالات التسمم الغذائي في أعراض شائعة - عسر الهضم وعلامات التسمم.

ما هو العامل الممرض يحدد نوع التسمم. هم:

• الميكروبية أو المعدية.
• غير ميكروبية، وتسمى أيضًا سامة.

تحدث حالة معدية عندما تدخل البكتيريا (المكورات العنقودية والإشريكية القولونية والزائفة الزنجارية) والفيروسات والطفيليات وجراثيم العفن إلى الجسم.

يتطور التسمم الغذائي السام تحت تأثير المواد السامة الموجودة في الأطعمة: عند تناول الفطر غير الصالح للأكل والتوت والأعشاب والأسماك السامة.

عندما يدخل العامل الممرض الجسم مع الطعام، فإنه ينتشر بسرعة في جميع أنحاء الجسم. وبعد ساعة أو ساعتين فقط من تناول طعام منخفض الجودة، قد تظهر أعراض التسمم.

ملاحظة: يتميز التسمم الغذائي بطابع متقطع، أي أن حالات التطور تكون معزولة في أغلب الأحيان. يمكن أن تحدث حالات التسمم الجماعي في الولائم والأعياد، حيث يتم تناول نفس الأطباق من قبل عدة أشخاص. لكن ليس كل من تناول طعامًا فاسدًا قد تظهر عليه علامات التسمم، وذلك بسبب تراكم مسببات الأمراض وسمومها في الطعام.

ما الذي يسبب التسمم؟

السبب الرئيسي للتسمم هو استهلاك الأطعمة التي أصيبت بالكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض أثناء الطهي أو التخزين الإضافي. التخزين غير السليم يعني الفشل في الحفاظ على ظروف درجة الحرارة ليس فقط في ثلاجات محلات البقالة، ولكن أيضًا في المنزل. إذا بقي الطعام المطبوخ على المنضدة أو الموقد لفترة طويلة، يمكن أن تنمو البكتيريا فيه.

يؤدي انتهاك سلامة عبوات المنتجات المباعة في المتاجر إلى تلفها حتى في حالة مراعاة ظروف درجة الحرارة لمزيد من التخزين.

تحمل الأغذية المعلبة خطرا متزايدا؛ إذا تم انتهاك تكنولوجيا إنتاجها، فهناك خطر كبير للإصابة بالتسمم الغذائي. الشخص الذي يأكل مثل هذه الأطعمة المعلبة يمكن أن يموت.

يكون احتمال الإصابة بالتسمم أعلى إذا كنت تستهلك:

• منتجات الحليب المخمرة والحليب.
• الكعك والحلويات مع الكريمة؛
• اللحوم والأسماك (المحضرة بالتدخين البارد)؛
• الفواكه في غير موسمها.
• أطباق الطهي المعدة، وخاصة السلطات مع المايونيز؛
• منتجات مخللة.

مهم! المنتجات المذكورة أعلاه تحتاج فقط إلى بضع ساعات من التخزين في ظروف غير مناسبة (خارج الثلاجة) حتى يحدث التسمم بعد تناولها.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون سبب التسمم الغذائي هو استهلاك الوجبات الجاهزة في أماكن تقديم الطعام العامة (المطابخ والمطاعم والمقاهي والوجبات السريعة في الشوارع) التي أعدها شخص يعاني من مرض معدي معوي. يمكن للكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض أن تدخل إلى الطعام من يديه أو من الأطباق الملوثة. تزداد احتمالية تلوث الطعام إذا لم يتم اتباع المعايير الصحية في المطبخ. يمكن للحشرات مثل الذباب والصراصير والنمل أن تحمل العدوى.

يمكن أن ينجم التسمم الغذائي السام عن تناول الفطر الذي تختاره بنفسك. علاوة على ذلك، فإن خطر التسمم موجود ليس فقط عند تناول الفطر غير الصالح للأكل. حتى فطر العسل الصالح للأكل أو الشانتيريل الذي يتم جمعه بالقرب من الطرق أو بالقرب من المؤسسات الصناعية يمكن أن يؤدي إلى التسمم. كما تشكل الفواكه غير المألوفة من الأشجار والشجيرات خطراً. ليس من الآمن جمعها وأكلها!

أعراض

وقد تختلف شدة الأعراض حسب كمية الطعام المتناول والصحة العامة للشخص وسرعة الإسعافات الأولية. يمكن أن تظهر العلامات الأولى للتسمم الغذائي لدى البالغين بعد 30-60 دقيقة وخلال اليوم الأول بعد تناول الأطعمة المشبوهة. تشير الأعراض التالية إلى التسمم الغذائي:

• الغثيان، والتحول إلى القيء (قد تكون هناك جزيئات الطعام غير المهضومة وعصير المعدة في القيء)، وتتكرر هجمات القيء عدة مرات؛
• زيادة إفراز اللعاب
• براز رخو متكرر ذو قوام مائي ورائحة كريهة قوية.
• آلام في البطن (تشنجات حادة وقوية هي تفاعلات الأمعاء مع البكتيريا والمواد السامة التي دخلت إليها) ؛
• الشعور بالضيق العام والضعف وآلام في العضلات.
• الدوخة والصداع.

في حالة التسمم الغذائي لدى البالغين، غالبًا ما تكون الزيادة في درجة حرارة الجسم طفيفة. وفي بعض الحالات تبقى المؤشرات ضمن القيم الطبيعية أو ترتفع إلى 37-37.5 درجة. ولكن مع التسمم الشديد ودخول كميات كبيرة من السموم إلى الدم، يمكن أن ترتفع درجة الحرارة إلى 40 درجة.

يؤدي القيء المتكرر والبراز الرخو المتكرر إلى فقدان السوائل من الجسم. يشكل الجفاف تهديدا صحيا كبيرا، لذلك في حالة التسمم الغذائي من المهم تجديد فقدان السوائل باستمرار. ويدل على الجفاف الشديد جفاف الأغشية المخاطية، وضيق الشفاه، وفقدان مرونة الجلد، والعطش الشديد، وقلة التبول لأكثر من 3 ساعات. إذا لم يتم تجديد توازن الماء، فقد يفقد الشخص الوعي، ويصاب بالهلوسة، ويعاني من انخفاض كبير في ضغط الدم.

يمكن ملاحظة الأعراض الكامنة في علم الأمراض لمدة ثلاثة أيام، بحلول اليوم الرابع، تنخفض شدة المظاهر. وقد يستمر الضعف والعجز الجنسي والانتفاخ وقلة الشهية لمدة أسبوع تقريبًا بعد الشفاء.

كيف تساعد المريض؟

في حالة ظهور علامات التسمم يجب التصرف بسرعة. يعتمد المسار الإضافي للمرض على سرعة تقديم الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي لدى شخص بالغ. من خلال الاستجابة السريعة، يمكن إيقاف امتصاص السموم في الدم، وبالتالي منع تطور عواقب وخيمة.

أول ما يجب فعله في حالة التسمم هو شطف المعدة لإزالة المواد السامة من الجسم. للقيام بذلك، تحتاج إلى شرب نصف لتر من محلول ملح الصودا الضعيف أو محلول برمنجنات البوتاسيوم. تحتاج إلى الشرب في جرعة واحدة في رشفات كبيرة. بعد ذلك، يتم إحداث القيء بشكل مصطنع على الفور عن طريق الضغط على جذر اللسان بإصبعك. ويتكرر المضمضة عدة مرات (8-10 مرات) حتى تطهر المعدة تماماً، والدليل على ذلك خروج الماء الصافي عند القيء.

في المستقبل، من المهم ضمان تناول السوائل الأمثل في الجسم. يتم إعطاء المريض الماء وشاي الأعشاب والكومبوت. تحتاج إلى شرب رشفات صغيرة حتى لا تسبب القيء ولكن في كثير من الأحيان.

بعد غسل المعدة، يتم إعطاء الضحية الكربون المنشط بمعدل قرص واحد لكل 10 كجم من الوزن أو مادة ماصة أخرى متاحة: Polysort، Enterosgel، Sorbex، Smecta.

إذا ارتفعت درجة الحرارة يجب تناول خافض للحرارة: باراسيتامول، إيبوبروفين، نوروفين، ميغ.

مزيد من العلاج

في الحالات الخفيفة، يمكن إجراء العلاج في المنزل. إذا كانت حالة المريض شديدة، مطلوب دخول المستشفى. إذا كنت تعاني من القيء المتكرر وارتفاع في درجة الحرارة وعلامات الجفاف، فيجب عليك الاتصال بالإسعاف.

إذا عادت الحالة إلى طبيعتها بعد غسل المعدة، فأنت بحاجة إلى البقاء في السرير، وشرب الكثير، وتناول المواد الماصة.

من الضروري تناول محاليل معالجة الجفاف: Oralite، Humana Electrolyte. ليست هناك حاجة لتناول الأدوية المضادة للإسهال التي تؤدي إلى تصلب البراز. مع حركات الأمعاء المتكررة، يتخلص الجسم من السموم.

لتطبيع البكتيريا المعوية، تناول البروبيوتيك أو. في حالة التشنجات الشديدة في الأمعاء، يمكن وصف No-shpa و Spazmalgon.

يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في التعافي. تناول الطعام في اليوم الأول أمر غير مرغوب فيه. يمكنك أن تأكل من اليوم الثاني. أولاً يتم تقديم الحساء الخفيف من الخضار والأرز والبطاطس المهروسة (بدون حليب وزبدة) والبسكويت والبسكويت. يتم استبعاد جميع الأطعمة غير القابلة للهضم من النظام الغذائي لمدة 2-3 أسابيع.

أعراض التسمم الغذائي مألوفة لدى الجميع - القيء والإسهال وكذلك الضعف العام مع الحمى تجعل الشخص يفكر فيما أكله في اليوم السابق، لأن التاريخ الغذائي هو الذي يكتشفه الطبيب في البداية عند مقابلة المريض.

كثير من الناس لا يطلبون المساعدة من الأطباء في حالة التسمم الغذائي، ولكن هذه البطولة يمكن أن تنتهي للأسف، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأطفال الصغار.

فهم الفرق بين التسمم الغذائي والالتهابات المعوية الحادة، وتعلم كيفية التعرف على الأعراض المميزة لتسمم غذائي معين - وهذا ما سنناقشه في مقالتنا.

تصنيف التسمم الغذائي

يشير مفهوم التسمم الغذائي إلى مرض حاد غير معدٍ متعدد الأسباب يحدث نتيجة تناول طعام تتكاثر فيه ميكروبات معينة و (أو) تتراكم فيها السموم، سواء كانت ميكروبية أو غير ميكروبية بطبيعتها، بالإضافة إلى المواد السامة ذات المواد الكيميائية. أو الأصل الطبيعي.

بناءً على نوع العامل الممرض المسبب للمرض، يتم تصنيف التسمم الغذائي إلى:

• التسمم الميكروبي - ينقسم التسمم الميكروبي إلى مجموعتين رئيسيتين - الالتهابات السامة للأغذية والتسمم الغذائي أو التسمم
• غير ميكروبية (الفطر السام، المواد الكيميائية، النباتات السامة)
• ومسببات غير معروفة.

التشخيص التفريقي للالتهابات المعوية والتهابات التسمم الغذائي والتسممات

عدوى معوية	تسمم غذائي	التسمم الغذائي
طريقة تطور المرض
يتطور نتيجة لدخول مسببات الأمراض الحية ذات الطبيعة الفيروسية أو البكتيرية إلى جسم الإنسان	يتطور نتيجة دخول عدد كبير من الخلايا الحية لمسببات الأمراض الانتهازية المحددة والسموم ذات الأصل الميكروبي وغير الميكروبي إلى الجسم.	يتطور نتيجة ابتلاع مادة سامة تراكمت في المنتج بسبب نشاط كائن حي دقيق معين. قد تتواجد الميكروبات الحية بكميات صغيرة ولا تلعب دوراً في التسبب في المرض.
مسببات الأمراض
فيروس الروتا (أو الأنفلونزا المعوية)، والفيروسات المعوية، والسالمونيلا، والشيجيلا، وما إلى ذلك.	الكليبسيلا، الإشريكية، الأمعائية، المتقلبة، العطيفة، الزائفة، الخ.	كلوستريديوم البوتولينوم، المكورات العنقودية الذهبية، الفطريات من جنس الرشاشيات، الفيوزاريوم، البنسلينوم
انتقال مسببات الأمراض
من خلال الطعام والماء والأدوات المنزلية والأيدي القذرة	فقط من خلال المنتجات	فقط من خلال المنتجات
تكاثر العامل الممرض في جسم الإنسان
دائماً	أبدًا (يموتون مع إطلاق منتجات الاضمحلال السامة)	لا يمكن استبعاده (التسمم الغذائي)
انتقال العامل الممرض من شخص مريض
يحدث	مستبعد	مستبعد
فترة الحضانة (بدون أعراض).
عدة أيام	2-4 ساعات	30 دقيقة - 4 ساعات (تسمم المكورات العنقودية) 12-24 ساعة (التسمم الغذائي)
أعراض مميزة ومميزة
التهاب الأمعاء والقولون والتسمم	متلازمة عسر الهضم والتسمم	التهاب المعدة الحاد والتسمم (تسمم المكورات العنقودية) ؛ متلازمة عسر الهضم واضطرابات الرؤية والبلع والتنفس (التسمم الغذائي)
درجة حرارة
أعلى بكثير من 37.5 درجة مئوية، وتصل إلى 39 - 40 درجة مئوية	طفيف - ما يصل إلى 37.5 درجة مئوية	طفيف - ما يصل إلى 37.5 درجة مئوية
تدفق شامل
من المحتمل	مميزة جدا	عادة بين مجموعات صغيرة من السكان (العائلات)
مدة المرض
1-3 أسابيع	1-3 أيام	1-3 أيام

أسباب التسمم الغذائي

• استهلاك المنتجات الغذائية المنتجة بطريقة مخالفة لتكنولوجيا الإنتاج؛
• تناول الأطعمة المخزنة بشكل غير صحيح؛
• تناول الأطعمة الفاسدة منتهية الصلاحية؛
• استهلاك المواد الكيميائية السامة (في الغذاء، التعرض العرضي للطعام، مع الكحول)؛
• تناول المواد السامة ذات الأصل الحيواني والنباتي (الفطر، التوت، الأسماك).

من بين المنتجات، أعظم أهمية المسببة هو:

• منتجات كريمة الحلويات؛
• منتجات الألبان غير المبسترة (الحليب، الجبن، القشدة الحامضة، وخاصة محلية الصنع)؛
• اللحوم المدخنة (الأسماك واللحوم)؛
• السلطات مع المايونيز.
• تعليب المنزل (الخضروات واللحوم والأسماك)؛
• الفطر؛
• مأكولات بحرية؛
• الفواكه والخضروات الطازجة.

علامات المنتجات ذات الجودة الرديئة

• تاريخ انتهاء الصلاحية أو الحد الفاصل. بغض النظر عن مدى بدا الأمر مبتذلاً، لا ينتبه الجميع لهذا المؤشر. علاوة على ذلك، يتجاهل الكثيرون هذه المواعيد النهائية، معتقدين أنه لم يحدث شيء لنفس الزبادي في يوم أو يومين. وفي الواقع فإن هذا السلوك هو طريق مباشر إلى مستشفى الأمراض المعدية.

• رائحة غير نمطية، كريهة، نفاذة.
• طعم غير عادي وغريب وغير مميز للمنتج؛
• بقع العفن ومناطق أو حدود تغير اللون؛
• فقاعات من الرغوة أو الغاز مرئية في الأطعمة السائلة؛
• طلاء رطب ولزج ذو رائحة كريهة على سطح المنتج؛
• تفجير أغطية المنتجات المعلبة، وإطلاق الغاز عند فتح العلبة.

يعتقد الكثير من الناس أن مجرد تسخين أو غلي منتج رديء يجعله آمنًا وصالحًا للأكل. ومع ذلك، فهذا تكتيك خطير للغاية - فالفطر السام يظل سامًا حتى بعد الطهي، ولا يتم قتل سموم المكورات العنقودية الذهبية بالغليان، ولا يمكن تعطيل توكسين البوتولينوم إلا بعد الغليان لمدة نصف ساعة!

الأعراض الشائعة المميزة للتسمم الغذائي

عند تشخيص التسمم الغذائي الحاد، يمكن أن تكون الأعراض متنوعة للغاية، ولكن هناك أعراض عامة مميزة لأي نوع من أنواع التسمم تقريبًا:

• غثيان؛
• تشنجات البطن والمغص المعوي.
• اضطراب البراز على شكل إسهال.
• القيء.
• فرط اللعاب.
• ارتفاع الحرارة؛
• انخفاض ضغط الدم.
• خلل في الجهاز العصبي المركزي، في الحالات الشديدة - غيبوبة.

أعراض التسمم الغذائي عند الأطفال

تكون أعراض التسمم الغذائي لدى الأطفال، وخاصة الصغار منهم، أكثر حدة وتحدث مع صورة واضحة للتسمم العام. إذا كنا نتحدث عن الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد، ففي غضون ساعات قليلة من ظهور الأعراض، قد تتطور حالة حرجة، بما في ذلك الفشل الكلوي وصدمة فرط حجم الدم. لذلك، عند ظهور العلامات الأولى للتسمم الغذائي، خاصة إذا بدأ المرض بالإسهال والقيء، يجب عليك استدعاء سيارة إسعاف على الفور وهذه هي الطريقة الوحيدة - التطبيب الذاتي في هذه الحالة يعادل التسبب في ضرر لا يمكن إصلاحه.

أعراض أخطر حالات التسمم

التسمم بالحلويات في أغلب الأحيان، تتكاثر المكورات العنقودية في منتجات الحلويات، وتطلق السموم المعوية في المنتج، والتي لا تغير بأي شكل من الأشكال طعم ومظهر الطعام. الفترة الكامنة هي 30-60 دقيقة. أعراض التسمم: غثيان؛ القيء الذي لا يمكن السيطرة عليه. قطع الألم في البطن. الخمول. دوخة؛ إسهال بسيط	تسمم الأسماك يعتبر الكافيار والكبد وحليب الأسماك خطراً محتملاً. العديد من أنواع الأسماك والمحار غير صالحة للأكل على الإطلاق، لذلك يعتبر هذا التسمم نموذجيًا أثناء الإقامة في البلدان الغريبة. الفترة الكامنة حوالي نصف ساعة. أعراض التسمم: القيء. مغص في البطن. دوخة؛ نقص التنسيق الاختناق، وفقدان الوعي.
تسمم اللحوم يؤدي تناول اللحوم ذات الجودة المنخفضة إلى ظهور علامات التسمم الغذائي، وتنقسم أعراضها إلى 4 مجموعات، حسب العامل الممرض الذي أدى إلى التسمم. الفترة الكامنة قصيرة بشكل عام ونادرًا ما تتجاوز عدة ساعات (باستثناء التسمم الغذائي) اللحوم الفاسدة التي تحتوي على سموم الفيروس المعوي أو عصية نظيرة التيفية خطيرة للغاية، لأنه مع تطور الإرهاق، من المحتمل الوفاة: حمى؛ ضعف عام؛ الإسهال المستمر القيء المستمر. اللحوم التي تحتوي على عصية التيفوئيد تسبب: قشعريرة. حمى؛ ضعف عام؛ فقدان الوعي. اللحوم التي تحتوي على سموم متعفنة تثير أعراض الشلل: التلاميذ المتوسعة بلا حراك. فم جاف؛ عدم انتظام دقات القلب. نقص التنسيق شلل جزئي معوي. تؤدي اللحوم التي تحتوي على توكسين البوتولينوم إلى الإصابة بالتسمم الغذائي الذي تبدأ أعراضه في اليوم التالي يدخل السم إلى الجسم، وإذا لم يتم علاجه في الوقت المناسب، فإن هذا المرض ينتهي بالموت: القيء والإسهال الطفيف. مشاكل بصرية؛ اضطرابات البلع. اضطرابات التنفس.	التسمم بالجبن ومنتجات الألبان الأخرى الجبن القريش - يعتبر هذا التسمم نموذجيًا خلال الفترة الدافئة من العام. الأخطر هو الجبن غير المعالج حرارياً مجهول المصدر. الفترة الكامنة قصيرة جدًا (تصل إلى نصف ساعة). أعراض التسمم: مغص؛ الغثيان مع القيء. ضعف شديد؛ الإسهال المؤلم. منتجات الألبان الأخرى - يتم تصنيف جميع منتجات الألبان على أنها قابلة للتلف، لذا فإن أدنى تأخير وعدم الامتثال لنظام درجة الحرارة وسلسلة التحضير التكنولوجية يؤدي إلى حقيقة أن منتجاتك المفضلة تصبح خطرة على الصحة. الفترة الكامنة قصيرة، 30-60 دقيقة. أعراض التسمم: ألم شرسوفي يشبه الانقباضات. إسهال؛ القيء.
التسمم بالفطر تشير أعراض التسمم الغذائي لدى شخص بالغ المرتبطة باستهلاك أنواع الفطر السامة أو السامة المشروطة إلى تطور تسمم شديد يهدد الحياة. تستمر الفترة الكامنة من 20 إلى 40 دقيقة (في حالة التسمم بالفطر) وما يصل إلى 12-24 ساعة (في حالة التسمم بالضفدع) ، في المتوسط ​​\u200b\u200b4-6 ساعات. إذا ظهرت الأعراض التالية وأنت تتناول الفطر، فيجب عليك الاتصال بالإسعاف على الفور. أعراض التسمم: ألم في عضلات الجسم. غثيان؛ حمى؛ آلام البطن الحادة. فرط التحلل (نموذجي للتسمم بفطر الذبابة) ؛ الإسهال الدموي؛ اصفرار الجلد. احتباس البول؛ انخفاض في ضغط الدم ومعدل ضربات القلب. متلازمة متشنجة اختناق؛ هذيان.	تسمم كحولى يمكن أن يسبب الكحول التسمم إذا تم تناوله بكثرة، وفي حالة المنتجات المقلدة، فإنه يعمل بمثابة السم. تظهر أعراض التسمم عندما تصبح مخمورا. وتكمن خطورة هذه الحالة في تطور الغيبوبة الكحولية، والتي يمكن أن تؤدي فيها الغيبوبة الحادة إلى الوفاة. أعراض التسمم (كما تظهر): نشوة؛ عدم تماسك الكلام. اضطرابات التنسيق. القيء. فاجأ؛ قمع ردود الفعل. رد فعل تلميذ ضعيف للضوء. عرق بارد لزج. فقدان الوعي (من المهم عدم الخلط بينه وبين النوم).
التسمم بالمضافات الغذائية يحدث هذا التسمم بسبب عمل المواد المضافة ذات الأصل الاصطناعي أو النباتي التي يتم إدخالها في الغذاء. الأكثر شيوعًا عند تناول الأطباق الشرقية. يمكن أن تختلف الفترة الكامنة من نصف ساعة إلى عدة أسابيع (مع التراكم التدريجي للمكمل الغذائي في الجسم). أعراض التسمم: متسرع؛ تورم الوجه والأطراف. مغص وآلام في البطن.	التسمم الغذائي المعلب الخطر الأكبر هو توكسين البوتولينوم، وأعراض التسمم الموضحة أعلاه أقل خطورة؛ أعراض التسمم: زيادة الصداع. فم جاف؛ ضعف عام؛ مغص؛ القيء. إسهال.

الخصائص المقارنة للعدوى المعوية الأكثر شيوعا - الزحار، السالمونيلا وعدوى فيروس الروتا

	الزحار	داء السلمونيلات	عدوى فيروس الروتا (الأنفلونزا المعوية)
العوامل الممرضة	الشيغيلة	السالمونيلا	فيروس الروتا
الفترة الكامنة	2-3 أيام	6-24 ساعة	10-36 ساعة
درجة حرارة	تصل إلى 40 درجة مئوية	تصل إلى 39 درجة مئوية	37-38ج
وجع بطن	في الأسفل، مملة أولا، ثم التشنج	ألم تشنجي في جميع أنحاء البطن	ألم تشنجي في جميع أنحاء البطن مع الهادر
القيء	طفيفة في بداية المرض	1-2 مرات في اليوم	1-2 مرات في اليوم، غالبًا في اليوم الأول فقط
إسهال	ما يصل إلى 10-30 مرة في اليوم، مع وجود الدم والمخاط، والرغبة المؤلمة في التبرز	ما يصل إلى 10 مرات في اليوم، مع رغوة ورائحة محددة	ما يصل إلى 10 مرات في اليوم
مدة المرض	2-8 أيام	5-10 أيام	2-7 أيام

عند ظهور العلامات الأولية لأي تسمم غذائي، يجب تقييم مدى خطورة حالة الشخص المريض وطلب المساعدة الطبية على الفور.

التسمم الغذائي هو اضطراب هضمي حاد ناتج عن تناول أطعمة ومشروبات منخفضة الجودة أو سامة.

• الأمراض المنقولة بالغذاء(بي تي آي). يحدث بسبب استهلاك الأطعمة الملوثة بالكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. على سبيل المثال، الطعام الذي لا معنى له. يمكن أن يؤدي عدم الامتثال للمعايير الصحية والنظافة أيضًا إلى إثارة PTI.
• سامة (غير معدية)تسمم تحدث عندما تدخل السموم الطبيعية أو الكيميائية إلى الجسم مع الطعام. على سبيل المثال، السم الناتج عن الفطر والنباتات غير الصالحة للأكل، وكذلك المواد الكيميائية.

النوع الأخير من التسمم هو الأخطر. لا يجب أن تقاتلهم بمفردك. إذا كنت تشك في طبيعة التسمم غير المعدية، فيجب عليك ذلك استشارة الطبيب على الفور.

أيضًا، بغض النظر عن نوع التسمم، فإن الرعاية الطبية المؤهلة ضرورية للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال وكبار السن.

لكن عادةً ما يواجه الأشخاص عدوى سامة يمكن علاجها في المنزل. بعد ذلك، سنتحدث عن الخطوات التي يجب اتخاذها للتعامل مع PTI بنفسك.

الأعراض والتسبب في المرض

يعتمد مسار التسمم الغذائي على عمر الشخص وحالته العامة، وكذلك على نوع البكتيريا المسببة للأمراض. لكن الصورة العامة هي كالتالي:

• الغثيان الوسواس.
• القيء المتكرر
• الضعف والشعور بالضيق.
• بشرة متغيرة
• إسهال؛
• قشعريرة.
• ارتفاع درجة حرارة الجسم.

يتميز PTI بفترة حضانة قصيرة. تظهر العلامات الأولى بعد 2-6 ساعات من تناول الطعام وتتطور بسرعة دون علاج.

علاج

الخطوة 1. غسل المعدة

عند ظهور الأعراض الأولى، يجب إزالة المواد الغذائية السامة المتبقية من الجسم. للقيام بذلك، اغسل المعدة. الإجراءات هي نفسها عند تقديم الإسعافات الأولية.

1. قم بإعداد محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم (برمنجنات البوتاسيوم) أو صودا الخبز (1 ملعقة كبيرة من الصودا لكل 1.5-2 لتر من الماء في درجة حرارة الغرفة).
2. اشرب بعضًا من المحلول.
3. تحفيز القيء (اضغط على جذر اللسان بإصبعين).
4. كرر الإجراء عدة مرات حتى يصبح القيء واضحًا.

الخطوة 2. تناول المواد الماصة

المواد الماصة هي أدوية تساعد على إزالة السموم من الجسم. وأشهرها الكربون المنشط.

كربون مفعليقلل من امتصاص السموم وأملاح المعادن الثقيلة والقلويدات وغيرها من المواد الضارة في الجهاز الهضمي، كما يساهم في إزالتها من الجسم.

جرعة التسمم: قرص واحد لكل 10 كجم من وزن الجسم.

بمعنى آخر، إذا كان وزنك 70 كجم، فستحتاج إلى سبعة أقراص على الأقل. وفي الحالات الشديدة يجب زيادة الجرعة.

في حالة التسمم يفضل تناول الفحم على شكل معلق مائي. للقيام بذلك، سحق الأقراص واخلطها مع 100 مل من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. طعم هذا الخليط سيئ للغاية، لكنه يحارب التسمم بشكل فعال.

يمكنك أيضًا استخدام الفحم الأبيض بدلًا من الفحم العادي. ويعتقد أن هذه مادة ماصة انتقائية ومركزة. فهو لا يزيل السموم فحسب، بل يحتفظ أيضًا بالعناصر الغذائية. في هذه الحالة يتم تخفيض الجرعة إلى النصف: للبالغين 2-4 أقراص، حسب درجة التسمم.

بدلا من الفحم، يمكنك استخدام مواد ماصة أخرى (حسب التعليمات). على سبيل المثال، "Smecta"، "Lactofiltrum"، "Enterosgel" وغيرها.

الخطوة 3: شرب الكثير من السوائل

يؤدي القيء والإسهال إلى جفاف الجسم بشدة - تحتاج إلى تعويض فقد السوائل والحفاظ على توازن الماء.

شرب ما لا يقل عن 2-3 لتر من الماء المغلي يوميا.

يمكنك أيضًا تناول منتجات معالجة الجفاف الخاصة: "Rehydron" و"Oralit" وغيرها. وهي مساحيق ومحاليل تحتوي على الأملاح المعدنية والجلوكوز وتمنع الجفاف.

أدوية أخرى

أما بالنسبة لتناول أدوية أخرى للعدوى السامة، فهناك عدة قواعد عامة:

• عندما يتوقف القيء النشط، يمكنك استخدام الأدوية التي تعيد البكتيريا المعوية (Hilak Forte، Linex، Mezim وغيرها).
• إذا ارتفعت درجة الحرارة عن 37.5 درجة، فيجب خفضها باستخدام خافضات الحرارة (الباراسيتامول والإيبوبروفين وغيرها).
• لا ينصح بتناول مسكنات الألم: فهي قد تؤدي إلى تعقيد التشخيص في حالة حدوث مضاعفات.
• تُستخدم الأدوية المضادة للميكروبات (المضادات الحيوية في الغالب) في الحالات الشديدة من العدوى السامة ويتم وصفها حصريًا من قبل الطبيب.

الخطوة 4. الروتين والنظام الغذائي

مع وجود عدوى غذائية يشعر المريض بضعف شديد. يجب عليك الالتزام بالراحة في الفراش ورفض تناول الطعام في اليوم الأول (إذا كانت شهيتك ضعيفة وجسدك يرفض الطعام).

في اليوم الثاني أو الثالث، يمكنك الاستمتاع بالهلام والمفرقعات (بدون بذور الخشخاش والزبيب والفانيليا أو أي إضافات أخرى)، وكذلك البطاطا المهروسة السائلة أو عصيدة الشوفان المطبوخة في الماء.

مع العلاج النشط، تهدأ الأعراض - يجب أن يحدث التحسن في غضون ساعات قليلة. ويعود الجسم أخيرًا إلى حالته الطبيعية، عادةً خلال ثلاثة أيام. لكن آلام البطن والضعف وانتفاخ البطن قد تستمر لعدة أيام أخرى.

إذا لم تنخفض الأعراض الرئيسية (الإسهال، القيء، الحمى) ولم تختف بعد أكثر من ست ساعات من بدء العلاج، استشر الطبيب.

الخطوة 5. الوقاية

لا أحد في مأمن من العدوى المنقولة بالغذاء. لكن كل شخص لديه القدرة على تقليل المخاطر إلى الحد الأدنى.

1. اغسل يديك قبل الاكل.
2. حافظي على نظافة المطبخ واتبعي تقنيات الطبخ.
3. كن متطلبًا بشأن جودة المنتجات عند الشراء. على سبيل المثال، لا تشتري السمك برائحة الأمونيا وطبقة "صدئة". (جميع التوصيات لاختيار الأسماك.)
4. لا تأكل في مؤسسات تذوق الطعام المشكوك فيها، ولا تشرب ماء الصنبور.

اتبع هذه الاحتياطات وغيرها وحافظ على صحتك!

في حالة التسمم، من المهم البدء في اتخاذ تدابير تهدف إلى إزالة المواد الضارة من الجسم في أقرب وقت ممكن، وبالتالي فإن مسألة ما هي الأدوية التي يمكن تناولها في حالة التسمم في المنزل، ذات صلة للغاية.

لماذا يمكن أن تصاب بالتسمم الغذائي

يُفهم التسمم الغذائي عمومًا على أنه خلل في الأعضاء والأنظمة بسبب تناول السموم أو السموم. بالشدة هناك ثلاثة أنواع من التسمم: شديد، ومعتدل، وخفيف.

مسببات الأمراض الأكثر شيوعا تشمل:

• تدخل المطثية الحاطمة الجسم نتيجة لسوء نوعية اللحوم والدواجن والأسماك.
• تتكاثر المكورات العنقودية الذهبية بنشاط في درجة حرارة الغرفة. الموائل الأكثر احتمالا هي السلطات ومنتجات الألبان والكعك والفطائر والصلصات.
• Bacillus cereus، جميع المنتجات القابلة للتلف والتي لم يتم تخزينها في درجات حرارة تصل إلى 6 درجات مئوية تكون عرضة للإصابة.

توجد السموم الطبيعية والكيميائية الخطيرة بشكل خاص والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي في المنزل في الفطر السام والتوت والمنتجات الغذائية منخفضة الجودة منتهية الصلاحية. يمكن أن يحدث التسمم أيضًا بسبب غسل الفواكه والخضروات بلا مبالاة والتي سبق معالجتها بالمبيدات الحشرية المستخدمة لتخصيب النباتات. يمكن أيضًا تضمين الكحول والبدائل في هذه الفئة. وبالتالي، هناك حالات وفاة معروفة بسبب التسمم بكحول الميثيل. يحدث التسمم الكيميائي الغذائي عندما يدخل الخل إلى المعدة.

أعراض التسمم الغذائي:

1. البكتيرية: القيء والغثيان وآلام البطن والمغص والإسهال.
2. الفيروسية: حمى، قشعريرة، ارتعاش، آلام في المعدة، قيء، حمى.
3. الكيميائية: زيادة التعرق، الدوخة، القيء، الإسهال، سيلان اللعاب، ألم في منطقة العين.
4. التسمم الغذائي: يتأثر الجهاز العصبي المركزي ويظهر القيء وجفاف الفم والضعف.

إذا كنت تشك في حدوث تسمم غذائي، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور، خاصة إذا كان الأمر يتعلق بالأطفال. ومع ذلك، فإن الحصول على الرعاية الطبية ليس ممكنًا دائمًا.

في حالة الأمراض الحادة، من الضروري اتخاذ تدابير الطوارئ، بما في ذلك غسل المعدة، وتناول الأدوية الماصة واستعادة توازن الماء والملح. تنظيم التغذية الغذائية السليمة له أهمية كبيرة. المرحلة الأخيرة من العلاج هي الإجراءات التصالحية، والتي تشمل تناول مجمعات الفيتامينات. كقاعدة عامة، يحدث الانتعاش في غضون 3-5 أيام.

الصورة السريرية للتسمم الغذائي

تظهر الأعراض الأولى للمرض خلال أول 2-6 ساعات بعد تناول طعام ملوث أو منخفض الجودة. في حالة التسمم الغذائي الشديد، قد تظهر علامات سريرية في الساعات الأولى.

يرجى ملاحظة أنه في حالة التسمم الغذائي، قد تظهر العلامات الأولى للمرض خلال يوم أو يومين.

في حالة التسمم الغذائي تظهر الأعراض التالية:

• غثيان يتبعه قيء. قد يتكون القيء من بقايا الطعام والصفراء وعصارة المعدة. يجلب القيء راحة مؤقتة، ولكن بعد ذلك يعود الغثيان.
• يمكن أن يكون ألم البطن موضعيًا في المعدة أو يشبه المغص المعوي.
• من الممكن حدوث زيادة في درجة حرارة الجسم أثناء الإصابة بعدوى معوية أو مع تطور المضاعفات الالتهابية مثل التهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة. مع داء السلمونيلات يمكن أن ترتفع إلى 39.5 درجة.
• يتطور الإسهال في الساعات الأولى من المرض. في حالة داء السلمونيلات، يكون البراز رغويًا ومُخضرًا، وفي حالة الزحار، يكون البراز مائيًا ومُخطَّطًا بالدم. قد يصاحب الإسهال تقلصات في البطن. الإسهال الغزير يؤدي إلى زيادة سريعة في الجفاف.
• يصاحب انتفاخ البطن وزيادة إفراز الغازات ألم في منطقة الأمعاء.
• الضعف العام والدوخة يصاحبان متلازمة التسمم. يصاب المريض بالخمول والنعاس.
• عدم انتظام دقات القلب (سرعة ضربات القلب)، انخفاض ضغط الدم (انخفاض ضغط الدم) هي علامات على التأثيرات السامة على الجسم من الطعام وفقدان السوائل. قد يؤدي التسمم بأنواع معينة من الفطر إلى ارتفاع ضغط الدم. مع الجفاف الشديد، يصبح النبض ضعيفًا وغير منتظم.
• تتطور مشاكل التنفس عندما يكون الجسم مخمورا. يتنفس الشخص بسرعة، وبسطحية، ويشكو من ضيق في التنفس؛
• التشنجات في جميع أنحاء الجسم، على غرار نوبة الصرع، هي سمة من سمات الأضرار التي تلحق بالجهاز العصبي بسبب السموم. هذا ممكن بسبب التسمم بالفطر والأسماك والكحول.
• ضعف الوعي والغيبوبة العميقة هي علامات على وجود حالة خطيرة للمريض. أنها تتطور في حالة التسمم الحاد والصدمة السامة المعدية.

يرجى ملاحظة أن الحالة عند الأطفال الصغار تتفاقم بشكل أسرع من البالغين. من الصعب جدًا على أجسامهم التعامل مع السموم وفقدان السوائل والكهارل.

لماذا التسمم الغذائي خطير؟

اعتاد الكثير من الناس على اعتبار التسمم الغذائي حالة غير خطيرة وتافهة ولا تحتاج إلى طلب المساعدة الطبية. والحقيقة أن التسمم الخفيف في معظم الحالات لا يشكل خطراً على حياة الإنسان، ولكن فقط الطبيب، بعد فحص المريض، يمكنه تقييم شدة المرض على وجه التحديدوحالة المريض .

فيما يلي الحالات التي تتطور غالبًا على خلفية التسمم الغذائي الشديد:

• الصدمة السامة المعدية هي حالة ناجمة عن التسمم الشديد وفقدان السوائل المفرط. ويصاحب الصدمة اضطراب في نظام القلب والأوعية الدموية والتنفس والدماغ والكلى.
• يتطور التهاب المعدة الحاد مع تسمم شديد في المعدة بالسموم. يصبح الغشاء المخاطي لهذا العضو ملتهبًا. ترتفع درجة حرارة المريض وتتفاقم حالته.
• التهاب البنكرياس الحاد هو التهاب البنكرياس. يشعر المريض بألم لا يطاق في حزام البطن، ويعاني من قيء لا يمكن السيطرة عليه، وقد ينخفض ​​مستوى الجلوكوز في الدم وقد تظهر كدمات على الجلد بالقرب من السرة. ترتفع درجة الحرارة فوق 38 درجة. هذه الحالة تتطلب التدخل الجراحي العاجل.
• ويصاحب الخلل الكلوي الحاد انخفاض في كمية البول، وتورم، وآلام أسفل الظهر.
• يعد نزيف الجهاز الهضمي أحد مضاعفات التسمم الغذائي، والذي يحدث غالبًا عند المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة المزمن والقرحة الهضمية. يتطور القيء والبراز باللون الأسود، والضعف الشديد، وشحوب الجلد، وعدم انتظام دقات القلب.

تطهير الجسم

هذه الإجراءات ضرورية ويجب أن يبدأ علاج التسمم الغذائي بها. الغرض من التلاعب هو مساعدة المعدة على التخلص من بقايا الطعام التي تسبب التسمم والسموم الضارة.

وحتى لو كان التسمم مصحوبا بقيء شديد، فهذا لا يكفي لتطهير الجسم بالكامل. يجب أن يتم تحفيزه بشكل طبيعي باستخدام محلول خاص.

يجب أن يتم الغسيل بالترتيب التالي:

1. قم بإعداد محلول برمنجنات البوتاسيوم (يجب أن يكون الماء ورديًا شاحبًا). في حالة عدم توفر برمنجنات البوتاسيوم، يمكنك استخدام صودا الخبز العادية (ملعقة كبيرة لكل 2 لتر من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة).
2. شرب 300-400 مل من المحلول.
3. تحفيز القيء بشكل مصطنع عن طريق الضغط بأصابعك على جذر اللسان.
4. كرر الإجراء عدة مرات. يجب أن لا يقل عدد جرعات المحلول الذي يتم شربه في المرة الواحدة عن 500 مل.

خلال القيء الأول، سيتم إطلاق الجزء الأكبر من الطعام، ولكن لا يمكن إيقاف غسل المعدة إلا عندما يصبح السائل الذي يتم إخراجه من المعدة نظيفًا وشفافًا تمامًا.

غياب الرغبة في القيء يعني أن المادة المسببة للتسمم قد انتقلت من المعدة إلى الأمعاء. في هذه الحالة، لم يعد إجراء الغسيل فعالا ولا معنى له.

الإسهال، مثل القيء، ليس أكثر من رد فعل وقائي للجسم تجاه السموم التي تدخل الجهاز الهضمي. يرتكب بعض المرضى خطأ شائعا - فهم يحاولون إيقاف هذه الظاهرة بمساعدة الأدوية، على سبيل المثال، Imodium ونظائرها. يجب أن يكون مفهوما أن الإسهال هو الطريقة الأسرع والأكثر فعالية للتخلص من المواد الضارة. سيؤدي احتباس البراز إلى استمرار عمليات امتصاص السموم السامة وانحطاطها، وبالتالي ستزداد حالة المريض سوءًا. لا يمكن حل مسألة تناول الأدوية المضادة للإسهال إلا من قبل الطبيب المعالج.

إذا لم يكن المريض يعاني من الإسهال، فيجب تحريضه باستخدام أدوية مسهلة أو حقنة شرجية. لكن من الأفضل عدم استخدام العلاجات الشعبية التي قد تسبب الإسهال حتى لا تؤدي إلى تفاقم مسار المرض.

استقبال المواد الماصة

الخطوة التالية في علاج التسمم الغذائي هي إدخال الأدوية الماصة إلى الجسم. يهدف عمل هذه المنتجات إلى امتصاص العناصر الضارة.الموجودة في المعدة، والقضاء عليها بسرعة.

المادة الماصة الأكثر شيوعًا المستخدمة في التسمم هي الكربون المنشط. يمكن العثور على هذا الدواء على شكل أقراص سوداء قياسية في أي خزانة أدوية منزلية وهو علاج ممتاز للتسمم. يجب استخدام الفحم بمعدل قرص واحد لكل 10 كيلو جرام من الوزن. يمكن تناول الدواء بطريقتين: مضغه وغسله بكمية كبيرة من السوائل أو تخفيفه بالماء المغلي.

في حالة التسمم، يمكنك أيضًا تناول الكربون المنشط الأبيض المتوفر على شكل أقراص أو مسحوق. ويعتقد أنه، على عكس الأسود، يزيل السموم، لكنه لا يؤثر على العناصر المفيدة الموجودة في الجسم.

ميزة أخرى للمادة الماصة البيضاء هي الجرعة: 2-3 أقراص كافية (حسب العمر والخصائص الفردية للمريض ودرجة التسمم).

• سمكتا.
• إنتيروسجيل.
• لاكتوفيلتروم.
• أتابولجيت.
• بوليسورب.
• بوليفيبان.

تعمل هذه الأدوية على تعزيز التخلص السريع من المواد السامة من خلال الامتزاز. وينبغي استخدامها في الفترة الفاصلة بين جرعات الأدوية الأخرى، أثناء غياب القيء. موانع تناول هذه الأدوية تشمل ارتفاع درجة الحرارة وقرحة المعدة. يجب على كبار السن والأطفال الصغار استخدامه بحذر، بعد استشارة الطبيب.

استعادة توازن الماء والملح

القيء والإسهال، باعتبارهما رد فعل طبيعي للجسم تجاه السموم، يساهمان مع ذلك في إفراز المواد والسوائل المفيدة. يجب تجديد حجمه. أثناء المرض يجب على المريض شرب الكثير للحفاظ على توازن السوائل. المياه المعدنية بدون غاز هي الأنسب لهذا الغرض.

للحفاظ على توازن الإلكتروليت، يوصى بشرب الماء مع إضافة القليل من ملح الطعام (وليس ملح البحر). يتم تحضير المحلول من 1 لتر من الماء و1 ملعقة صغيرة. ملح. يجب عليك شرب ما لا يقل عن 2-2.5 لتر من الماء المملح يوميا. في هذه الحالة عليك اتباع قاعدة معينة: كوب من الماء قبل ساعة من الوجبة، وبعد الوجبة لا يمكنك الشرب لمدة ساعة. وبهذه الطريقة تكون المعدة مستعدة للوجبة التالية وتبدأ بإفراز العصارة المعدية بشكل صحيح.

لاستعادة التوازن المعدني، يشار إلى استخدام الأدوية ريهيدرون وأورالايت(تحتوي على العناصر الدقيقة والجلوكوز والأملاح).

في حالة التسمم، يمكنك أيضًا شرب الشاي الأسود أو الأخضر الضعيف أو الحلو أو مغلي البابونج أو ثمر الورد.

العلاج الدوائي للتسمم

بعد تطهير الجسم، يشار إلى العلاج التصالحي مع البروبيوتيك لاستعادة البكتيريا المعوية. وبالتالي فإن التكاثر الحيوي المعوي الطبيعي بعد التسمم يتعطل دائمًا بعد الشفاء ينصح بتناول الأدوية التي تحتوي على البكتيريا النافعة. وتشمل هذه "Hilak Forte"، "Linex"، "Bionorm"، "Bioflor".

إذا كان التسمم الغذائي مصحوبا بالحمى، فيجب عليك تناول الأدوية الخافضة للحرارة (الإيبوبروفين، الباراسيتامول).

التطبيب الذاتي أمر خطير! المضادات الحيوية ومسكنات الألم وكذلك أدوية محددة (مضادات القيء ومضادات الإسهال وما إلى ذلك) يصفها الطبيب!

النظام الغذائي العلاجي

خلال فترة التسمم الحاد، عادة لا يشعر المريض بالرغبة في تناول الطعام. لكن هذا لا يعني أنه يجب عليه الامتناع عن الأكل. يحتاج الجسم الضعيف إلى القوة لمحاربة المرض. بجانب لا تستطيع المعدة والأمعاء استعادة الظهارة بالكامل، بدون طعام يمثل مشكلة. بالطبع، لا ينبغي إجبار أي شخص بالغ أو طفل لا يريد تناول الطعام، لكن الجوع لا يمارس على وجه التحديد للأغراض الطبية.

أثناء التسمم، يجب عليك الالتزام بنظام غذائي صارم، لأن الجهاز الهضمي لا يعمل بشكل صحيح ولا يمكنه التعامل مع كميات كبيرة من الطعام.

يمنع خلال فترة التسمم ما يلي:

• الأطعمة الدهنية والمالحة والثقيلة.
• منتجات الألبان المخمرة، بما في ذلك الحليب؛
• المنتجات الفورية، المنتجات شبه المصنعة؛
• الكحول.
• الصلصات والكاتشب والمايونيز.
• الفواكه النيئة والخضروات والتوت.
• حلو.

تحتاج إلى تناول 5 مرات في اليوم، في أجزاء صغيرة. يجب غلي الطعام أو طهيه على البخار. يتم استبعاد الأطعمة المقلية.

يجب أن يتكون النظام الغذائي للمريض من:

• بطاطس مهروسة مع الماء بدون زيت؛
• رز مسلوق؛
• دقيق الشوفان، عصيدة السميد (مع الماء)؛
• لحم دجاج؛
• المفرقعات والبسكويت.
• مرق قليل الدسم.

يُسمح بتناول الموز، فهو من الفواكه الغنية بالمواد المغذية، والبطيخ الذي له تأثير مدر للبول.

في أي الحالات يكون دخول المستشفى ضروريًا؟

يمكن علاج التسمم الغذائي بنجاح في المنزل، ولكن في بعض الحالات تكون المساعدة الطبية المؤهلة ضرورية. يشار إلى المستشفى للأطفال دون سن الثالثة. عند الأطفال، يجب أن يتم علاج التسمم فقط تحت إشراف الطاقم الطبيلأن الإسهال والقيء سيؤديان بسرعة كبيرة إلى الجفاف. يكاد يكون من المستحيل إجبار طفل صغير على الشرب، وفي المستشفى سيتم إعطاؤه محاليل الإماهة الوريدية. كما يتم إدخال النساء الحوامل وكبار السن إلى المستشفى.

يشار إلى العلاج في المستشفى من أجل:

• التسمم الناجم عن النباتات السامة والفطر.
• شكل حاد من التسمم.
• الإسهال (أكثر من 10-12 مرة في اليوم)؛
• درجة حرارة عالية؛
• الإسهال بالدم.
• القيء المستمر
• زيادة أعراض المرض.
• الانتفاخ.
• فقدان الوعي؛
• الضعف المفرط.

في حالة ظهور أي من هذه العلامات، عليك الاتصال بالإسعاف على الفور.

فترة إعادة التأهيل بعد التسمم

أي تسمم مرهق لجميع الأعضاء والأنظمة. من المهم معرفة ما يجب فعله بعد التسمم. عند الخروج من المستشفى، سيقدم لك الطبيب توصيات بشأن التغذية السليمة والعلاج في العيادات الخارجية.

في أول أسبوعين يجب على المريض الالتزام بنظام غذائيالتوقف عن التدخين وشرب الكحول والأطعمة المقلية والمدخنة والدهنية والحارة.

لاستعادة البكتيريا المعوية، يتم وصف البروبيوتيك - الأدوية التي تحتوي على البكتيريا المفيدة. إذا تطورت المضاعفات (التهاب المعدة، التهاب المرارة)، يتم علاجها.

الطرق التقليدية لعلاج التسمم الغذائي

ومع ذلك، لم يتم إلغاء الأساليب الشعبية لمكافحة التسمم ويجب اللجوء إليها بعد استشارة الطبيب وفي حالات التسمم الخفيفة فقط..

ضخ القرفة

القرفة هي مضاد طبيعي للتشنج وماصة طبيعية. يتم تحضير منقوع القرفة على النحو التالي: صب قليل من اللحاء المجفف والمكسر في 250 مل من الماء الساخن، واتركه لمدة 15-20 دقيقة. اشرب المرق المصفى بجرعات صغيرة طوال اليوم. الحجم الموصى به هو 1.5 لتر.

ديكوتيون من اليارو والأفسنتين

قم بتحضير ملعقة كبيرة من النباتات الطبية التي تعمل على تطهير المعدة من السموم بشكل فعال وسكب لترًا من الماء المغلي. دعها تقف لمدة 15 دقيقة، سلالة. قسم المرق إلى 5 أجزاء متساوية واشربه طوال اليوم.

يمكنك استخدام جميع أنواع النباتات - الجذور والزهور والأوراق، لأنها تساهم في الشفاء العاجل. الخطمي (ملعقة صغيرة من الجذور أو ملعقتان كبيرتان من الزهور والأوراق) يُسكب كوبًا من الماء المغلي ويترك لمدة 4 ساعات. شرب 3 مرات في اليوم. يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من العسل.

مغلي الشبت مع العسل

يساعد العسل على الاحتفاظ بالبوتاسيوم الذي يتم إفرازه أثناء الإسهال والقيء.. الشبت يقلل من آلام البطن، ويسهل القيء، ويعزز التخلص السريع من السموم. قم بغلي ملعقة صغيرة من بذور الشبت مع 1.5 كوب من الماء المغلي واغليها لمدة 3 دقائق. بارد، سلالة، إضافة ملعقة صغيرة من منتج تربية النحل إلى المرق الدافئ. في حالة التسمم الغذائي في المنزل، يجب أن يؤخذ التسريب على الأقل 1 لتر يوميا.

كيفية تجنب التسمم الغذائي

تتلخص التدابير الوقائية لمنع التسمم في مراعاة الإجراءات الصحية اللازمة وتناول المنتجات عالية الجودة فقط ومدة صلاحيتها الصحيحة.

1. المحافظة على النظافة الشخصية.
2. معالجة الخضروات والفواكه جيدًا.
3. لا تشتري المنتجات ذات العبوات المختومة التالفة.
4. لا تأكل الأطعمة منتهية الصلاحية.
5. لا تتردد في التخلص من المشروبات العكرة التي تحتوي على رواسب، أو الأطعمة ذات الرائحة أو الطعم الكريهة، أو الوجبات الجاهزة التي بقيت في الثلاجة لأكثر من ثلاثة أيام.
6. تناول فقط تلك الفطر والتوت التي تثق بها.
7. عند تحضير الطعام، اتبع قواعد المعالجة الحرارية.
8. قم بغلي الحليب محلي الصنع أولاً.
9. شرب الماء المغلي.
10. تخلص من الصراصير والذباب والقوارض في منزلك، فهي حاملة للبكتيريا.
11. قم بتخزين اللحوم النيئة والمطبوخة على أرفف منفصلة في الثلاجة.

اتبع هذه الاحتياطات البسيطة ولن تتعرض أبدًا للتسمم الغذائي.