شيش كباب في فيديو المقلاة الهوائية - وصفة ممتازة للشاشليك في موديلات هوتر وريدموند وبولاريس وسوبرا وغيرها من موديلات المقلاة الهوائية. إنه سهل التحضير ويصبح لذيذًا. والأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن الكباب الموجود في الفيديو يتم طهيه في المقلاة الهوائية في نفس وقت طهي البطاطس. مريحة، بالإضافة إلى توفير الطاقة. يتم تحضير طبقين على الفور في المقلاة الهوائية في نفس الوقت تقريبًا. نوصي بالقراءة أيضًا للمقلاة الهوائية.
مكونات وصفة شيش كباب في المقلاة الهوائية بالفيديو:
- اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج) - 650 غرام؛
- بصل - 2 رأس؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- توابل الكباب - 2 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي؛
- خل؛
- البطاطس - 700 غرام؛
- المايونيز (يفضل القشدة الحامضة) ؛
- توابل البطاطس
- ملح.
شيش كباب في مقلاة الهواء بالفيديو: وصفة الطبخ
كيفية طبخ شيش كباب في فيديو المقلاة الهوائية للمساعدة. ستكون عملية طبخ الشيش كباب في المقلاة الهوائية واضحة لك عند مشاهدة الفيديو. لكن بعض أسرار تحضير كباب الشيش اللذيذ في المقلاة الهوائية ليست موجودة بالفيديو، لكن ربما ستثير اهتمامك.
الحجم التقريبي لقطع اللحم (لحم الخنزير والدجاج وما إلى ذلك) للشواء هو 4 × 5 سم. الوقت المثالي لنقع اللحوم هو 24 ساعة. يجب ألا تزيد المسافة بين قطع اللحم على الأسياخ عن 1.5 سم، ولا تقل عن 1 سم، حتى يدور الهواء بحرية. توضع أسياخ اللحم على مسافة قصيرة من بعضها البعض. لا تسمح للكباب بالتلامس مع جدران الدورق.
ضعي الأسياخ التي تحتوي على قطع كبيرة من اللحم بالقرب من المنتصف، وأخرى أصغر عند الحواف. قبل تحضير الكباب، تأكدي من تسخين المقلاة الهوائية. إذا قررت استخدام الأسياخ الخشبية، قم بنقعها في الماء لمدة 15 دقيقة. شاهد الآن وصفة الفيديو لشيش كباب في المقلاة الهوائية.
فيديو شيش كباب في المقلاة الهوائية
استمتع بالمشاهدة!
الكثير منا يحب اللحوم المطبوخة على الأسياخ. تعتبر القطع العطرية والمدخنة محمصة من الخارج، ولكنها طرية من الداخل، وهي طعام شهي أساسي للاستجمام في الهواء الطلق. يرتبط هذا الطبق دائمًا بعطلات نهاية الأسبوع والعطلات والمزاج الجيد! لا يعلم الجميع، لكن طهي شيش كباب في المقلاة الهوائية أمر بسيط للغاية! تختفي تلقائيًا الحاجة إلى السفر والبحث عن مكان وحطب وإشعال النار وما إلى ذلك.
طبخ شيش كباب في المقلاة الهوائية.
قبل وضع اللحم في القلاية الهوائية يجب غسله وتقطيعه وتتبيله. من المهم هنا حجم كل قطعة، لأنه إذا كانت صغيرة جدًا، فهناك خطر كبير من الإفراط في الطهي (سوف يحترق اللحم ويصبح جافًا جدًا). إذا كانت القطع كبيرة جدًا، فلن يتوفر للحوم الموجودة بالداخل وقت للطهي. الحجم الأمثل لـ "الكتل" هو 2x4 سم.
الخطوة 2: تحضير التتبيلة
هناك العشرات من الاختلافات في موضوع التتبيلة، لأن بعض الناس يحبون المذاق الكريمي الرقيق، بينما يفضله الآخرون طعمًا حارًا. في الحالة الأولى، يمكنك استخدام القشدة الحامضة والمايونيز وحتى قاعدة الكفير للتتبيل. وفي الحالة الثانية، يتم إضافة العديد من التوابل المختلفة. يمكن أن يكون الفلفل الأسود والأحمر، khmeli-suneli، adjika، إلخ. لهذه الوصفة، اخترنا خليطا محايدا يؤكد على مزايا المكون الرئيسي - اللحوم. لذلك، في وعاء لتتبيل اللحوم، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة وصلصة الصويا والملح والبهارات. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 3: قطع البصل
نقطع البصل إلى شرائح سميكة، والتي سنضعها لاحقًا على الأسياخ مع اللحم. مهم! إذا قمت بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة جدًا، فسوف يجف أثناء الطهي ويصبح عديم الطعم. أضف البصل إلى التتبيلة.
الخطوة 4. نقع اللحم
ضعي قطع اللحم المطبوخ في وعاء مع ماء مالح. امزج جيدًا حتى تغطي الصلصة الطبقات العلوية والسفلية. غطي اللحم بغطاء واتركي الطعام ينقع لمدة ساعة على الأقل.
الخطوة 5. ضع اللحم على الأسياخ
يتم ثقب اللحم المتبل بسهولة بالنهاية الحادة للسيخ. لتجنب الاضطرار إلى اختراع طبق جانبي للشواء في المقلاة الهوائية، قم بتبديل قطع اللحم مع الخضار المفضلة لديك.
الخطوة 6. ضع نشارة الخشب في المقلاة الهوائية
نضع نشارة الخشب الموجودة في الجزء السفلي من المقلاة الهوائية. الخيار الأكثر شيوعًا هو الكرز الذي يعطي تأثيرًا مثيرًا للاهتمام. لا تستخدم أبدًا نشارة الخشب من الأشجار الصنوبرية. أولاً، يطلقون الراتنج (يتخلل اللحم بهذه الرائحة)، وثانيًا، ينقلون المرارة إلى الطبق النهائي.
الخطوة 7. طهي الكباب في المقلاة الهوائية
عند وضع الأسياخ مع اللحم في المقلاة الهوائية، حافظي على مسافة معينة بينها، لأن تيارات الهواء الساخن التي يولدها الجهاز يجب أن تتحرك بحرية حول الطبق الذي يتم طهيه بالتساوي، وتصب الحرارة فوقه. لا ينصح بطهي كباب الشيش على الرف العلوي للمقلاة الهوائية، حيث أن هناك احتمال أن يفقد اللحم مذاقه ويصبح جافًا.
الوقت الأمثل لطهي الكباب بالطريقة الموصوفة هو 35-40 دقيقة. تدور مروحة الجهاز بسرعة متوسطة، مما يجلب بسرعة رائحة اللحوم "الإلهية" إلى من في الغرفة.
الخطوة 8. تقديم الكباب من المقلاة الهوائية
لا يختلف تقديم كباب الشيش المطبوخ في المقلاة الهوائية عن المعتاد. إذا كنت ترغب أنت وضيوفك في إخراج اللحم من الأسياخ بأنفسهم، فقم بتقديمه على صينية كبيرة، وضعه في وسط الطاولة. إذا كنت معتادًا على تناول الطعام بعناية، قم بإزالة اللحوم والخضروات في أطباق منفصلة. الديكور على شكل خضروات وأعشاب طازجة سيكون مفيدًا. تعتبر حفلات الشواء مناسبة رائعة للالتقاء بالأصدقاء. فاجئهم وأحبائك بمكافأة غير عادية في يوم عادي!
بالعافية!
– على سبيل التجربة يمكنك قلي لحم الدجاج. يتم هضم مثل هذه الكباب بشكل أفضل من قبل الجسم، ولها بنية أكثر حساسية ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن أطباق الدواجن تُطهى بشكل أسرع. من المؤكد أن عشاق المأكولات الغريبة سيقدرون كباب الشيش المصنوع من لحم الضأن أو الحيوانات البرية؛
– الخضار الطازجة (الطماطم والخيار والفجل) والأعشاب تتناسب بشكل جيد مع الكباب. وجودهم على الطاولة سوف "يخفف" الطبق الرئيسي بشكل مناسب، فهو مثالي للزينة؛
– كلما طالت مدة بقاء اللحم في التتبيلة، أصبح ألذ بعد طبخه. من الأفضل ترك اللحم منقوعًا في الليلة السابقة. إذا كان الطقس باردًا بالخارج، فلا داعي لوضع اللحم المتبل في الثلاجة. في الحر لا ينصح بتحمل مثل هذه المخاطر.
– يمكن استبدال قطع اللحم على السيخ بالخضار: البطاطس، الكوسا، الطماطم؛
- بما أنه لا يتم استخدام الزيت في تحضير هذه اللحوم، فيمكن وصف هذا الطبق بأنه صحي؛
– في بعض الحالات، قبل طهي اللحم في المقلاة الهوائية، يتم رشه بعدة ملاعق كبيرة من الدخان السائل. سيضيف هذا المزيد من النكهة، لكن لسوء الحظ، لن تتمكن من نسيان أن هذا مجرد تقليد.
الكثير منا يحب اللحوم المطبوخة على الأسياخ. مقرمشة من الخارج، ولكن طرية من الداخل، تعتبر القطع العطرية والمدخنة من الأطعمة الشهية الأساسية للاستجمام في الهواء الطلق. يرتبط هذا الطبق دائمًا بعطلات نهاية الأسبوع والعطلات والمزاج الجيد! لا يعلم الجميع، ولكن لطهي الطعام كباب في المقلاة الهوائيةبسيط للغاية! تختفي تلقائيًا الحاجة إلى السفر والبحث عن مكان وحطب وإشعال النار وما إلى ذلك.
مكونات طبخ شيش كباب في المقلاة الهوائية:
- لحم البقر (لحم الخنزير ولحم العجل) - 500 غرام؛
- بصل - 2 قطعة؛
- صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- القشدة الحامضة (أي محتوى دهني) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- التوابل - حسب الرغبة (عالمية أو خاصة للحوم)؛
- الملح (إن لم يكن في التوابل).
جرد:
- الأسياخ
- المقلاة الهوائية
- حاوية لتتبيل اللحوم.
- لوح التقطيع
- ملعقة أو ملعقة لتقليب اللحم.
طبخ شيش كباب في المقلاة الهوائية.
الخطوة 1: قطع اللحم
قبل وضع اللحم في القلاية الهوائية يجب غسله وتقطيعه وتتبيله. من المهم هنا حجم كل قطعة، لأنه إذا كانت صغيرة جدًا، فهناك خطر كبير من الإفراط في الطهي (سوف يحترق اللحم ويصبح جافًا جدًا). إذا كانت القطع كبيرة جدًا، فلن يتوفر للحوم الموجودة بالداخل وقت للطهي. الحجم الأمثل لـ "الكتل" هو 2x4 سم.
الخطوة 2: تحضير التتبيلة
هناك العشرات من الاختلافات في موضوع التتبيلة، لأن بعض الناس يحبون المذاق الكريمي الرقيق، بينما يحب البعض الآخر شيئًا أكثر توابلًا. في الحالة الأولى، يمكنك استخدام القشدة الحامضة والمايونيز وحتى قاعدة الكفير للتتبيل. وفي الحالة الثانية، يتم إضافة العديد من التوابل المختلفة. يمكن أن يكون الفلفل الأسود والأحمر، khmeli-suneli، adjika، إلخ. لهذه الوصفة، اخترنا خليطا محايدا يؤكد على مزايا المكون الرئيسي - اللحوم. لذلك، في وعاء لتتبيل اللحوم، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة وصلصة الصويا والملح والبهارات. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 3: قطع البصل 
نقطع البصل إلى حلقات سميكة، والتي سنضعها لاحقًا على الأسياخ مع اللحم. مهم!إذا قمت بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة جدًا، فسوف يجف أثناء الطهي ويصبح عديم الطعم. أضف البصل إلى التتبيلة.
الخطوة 4. نقع اللحم
ضعي قطع اللحم المطبوخ في وعاء مع ماء مالح. امزج جيدًا حتى تغطي الصلصة الطبقات العلوية والسفلية. غطي اللحم بغطاء واتركي الطعام ينقع لمدة ساعة على الأقل.
الخطوة 5. ضع اللحم على الأسياخ
يتم ثقب اللحم المتبل بسهولة بالنهاية الحادة للسيخ. لتجنب الاضطرار إلى اختراع طبق جانبي للكباب في المقلاة الهوائية، قم بتبديل قطع اللحم مع الخضار المفضلة لديك.
الخطوة 6. ضع نشارة الخشب في المقلاة الهوائية
نضع نشارة الخشب الموجودة في الجزء السفلي من المقلاة الهوائية. الخيار الأكثر شيوعًا هو الكرز الذي يعطي تأثيرًا مثيرًا للاهتمام. بأي حال من الأحوال لا تستخدم نشارة الخشب من أشجار الخشب اللين. أولاً، يطلقون الراتنج (يتخلل اللحم بهذه الرائحة)، وثانيًا، يضيفون المرارة إلى الطبق النهائي.
الخطوة 7. طهي الكباب في المقلاة الهوائية
عند وضع أسياخ اللحم في المقلاة الهوائية، يجب الحفاظ على مسافة معينة بينها، لأن تيارات الهواء الساخن الناتجة عن الجهاز يجب أن تتحرك بحرية حول الطبق المجهز، وتغطيته بالحرارة بالتساوي. لا ينصح بطهي كباب الشيش على الرف العلوي للمقلاة الهوائية، حيث أن هناك احتمال أن يفقد اللحم مذاقه ويصبح جافًا.
الوقت الأمثل لطهي كباب شيش بالطريقة الموصوفة هو 35-40 دقيقة. مروحة الجهاز، التي تدور بسرعة متوسطة، ستجلب بسرعة رائحة اللحوم "الإلهية" إلى من في الغرفة.
الخطوة 8. تقديم الكباب من المقلاة الهوائية
لا يختلف تقديم كباب الشيش المطبوخ في المقلاة الهوائية عن المعتاد. إذا كنت ترغب أنت وضيوفك في إخراج اللحم من الأسياخ بأنفسهم، فقم بتقديمه على صينية كبيرة، وضعه في وسط الطاولة. إذا كنت معتادًا على تناول الطعام بعناية، قم بإزالة اللحوم والخضروات في أطباق منفصلة. الديكور على شكل خضروات وأعشاب طازجة سيكون مفيدًا. تعتبر حفلات الشواء مناسبة رائعة للالتقاء بالأصدقاء. فاجئهم وأحبائك بمكافأة غير عادية في يوم عادي!
بالعافية!
- على سبيل التجربة، يمكنك قلي لحم الدجاج. يتم هضم مثل هذه الكباب بشكل أفضل من قبل الجسم، ولها بنية أكثر حساسية ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن أطباق الدواجن تُطهى بشكل أسرع. من المؤكد أن عشاق المأكولات الغريبة سيقدرون كباب الشيش المصنوع من لحم الضأن أو الحيوانات البرية؛
— الخضار الطازجة (الطماطم والخيار والفجل) والأعشاب تتناسب بشكل جيد مع الكباب. وجودهم على الطاولة سوف "يخفف" الطبق الرئيسي بشكل مناسب، فهو مثالي للزينة؛
– كلما بقي اللحم في التتبيلة لفترة أطول، أصبح ألذ بعد الطهي. من الأفضل ترك اللحم منقوعًا في الليلة السابقة. إذا كان الطقس باردًا بالخارج، فلا داعي لوضع اللحم المتبل في الثلاجة. في الحر لا ينصح بتحمل مثل هذه المخاطر.
— يمكن استبدال قطع اللحم على السيخ بالخضار: البطاطس، الكوسا، الطماطم؛
— بما أنه لا يتم استخدام الزيت في تحضير هذه اللحوم، فيمكن وصف هذا الطبق بأنه صحي؛
- في بعض الحالات، قبل طهي اللحم في المقلاة الهوائية، يتم رشه بعدة ملاعق كبيرة من الدخان السائل. وهذا سيعطي رائحة أكبر، ولكن، للأسف، لا يمكنك أن تنسى أن هذا مجرد تقليد.
كما تعلمون، فإن الطبيعة ليس لديها طقس سيء، ولكن كم مرة تدمر خططنا. هل تستعد للخروج مع أصدقائك إلى الغابة، لتتبيل اللحوم، وخارج النافذة يتدفق الماء كالدلاء؟ لا تيأس إذا كان لديك قطعة تكنولوجية حديثة ومعجزة في مطبخك – المقلاة الهوائية. ولكن لكي لا تحصل على لحم مقلي في المنزل فحسب، بل تحصل على شواء حقيقي مشبع بالنار، اتبع بعض النصائح البسيطة.
طبخ شيش كباب في المقلاة الهوائية
- قبل القلي، اسكبي كوبًا من البيرة في قاع قارورة المقلاة الهوائية وأضيفي نشارة الخشب. أي نوع (على سبيل المثال، ألدر) سيفي بالغرض، باستثناء الصنوبريات. يمكنك صنع نشارة الخشب بنفسك أو شرائها من المتجر.
- لتعزيز تأثير طهي اللحوم على النار، استخدم "الدخان السائل". ومن الأفضل تطبيقه قبل الأوقات الأكثر سخونة بمعدل ملعقة كبيرة من “الدخان” لكل سيخ؛
- لا تضع الأسياخ معًا بإحكام شديد، اترك مساحة لتدوير الهواء؛
- وأخيرًا، لمنع خروج الكباب جافًا، اختر رقبة لحم الخنزير الأفضل.
كباب لحم الخنزير في المقلاة الهوائية
مكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم؛
- طماطم – 2 قطعة؛
- البصل - 4 قطع؛
- مايونيز – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- كوسة – 2 قطعة؛
- الشبت - 1 حفنة؛
- الكزبرة - 1 حفنة؛
- البيرة - 1 ملعقة كبيرة؛
- نشارة الخشب - 2 حفنة؛
- "الدخان السائل" - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج - حسب الرغبة.
تحضير
نقوم بتقطيع اللحم عبر الحبوب إلى قطع صغيرة متطابقة، حتى يتم طهيه بشكل متساوٍ. نقطع الكوسة إلى دوائر و 2 بصل إلى حلقات. يُطحن البصل والأعشاب المتبقية في الخلاط ويُضاف المايونيز 
(يمكن استبداله بكأس من النبيذ الجاف) والملح والفلفل ونقع لحم الخنزير والكوسة في هذا الخليط لمدة ساعة على الأقل.
ضعي في الأسياخ بالتناوب قطع اللحم والكوسة وشرائح الطماطم وحلقات البصل. كيف تقلى كباب لحم الخنزير في المقلاة الهوائية؟ سخني الشواية لبضع دقائق عند 80 درجة. ضع الأسياخ على الرف الأوسط (على الرف العلوي يمكن أن يجف اللحم بسرعة). أولاً، قم بطهي الكباب لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة وبسرعة هواء متوسطة، ثم اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى عند درجة حرارة 230 درجة. الآن ستعطي نشارة الخشب رائحة اللحم، وستحصل على شواء بدون نار، دون مغادرة المنزل!
إن تعدد استخدامات المقلاة الهوائية وسهولة استخدامها معروف منذ فترة طويلة للجميع. الميزة الرئيسية هي الطهي دون استخدام الزيت، لذلك سيكون الطعام أكثر صحية ويحتفظ بمزيد من الفيتامينات. تقوم شواية الهواء بتسخين الطعام بالتساوي من جميع الجوانب، مما يمنع حرقه. هذا يعني أن طبقك سيبدو أكثر شهية وأكثر عصارة في المظهر.
كما نعلم جميعًا، أفضل شواء يتم إعداده على الشواية. ولكن ماذا لو كان هناك صقيع وثلج في الخارج؟ أو ببساطة ليس لديك أحد للذهاب معه؟ هذا هو المكان الذي تأتي فيه المقلاة الهوائية لمساعدتنا. الوصفة بسيطة للغاية، يمكنك الاستمتاع بالشواء في أي وقت. أنت بحاجة إلى الحد الأدنى من المكونات، حتى تتمكن من بدء الطهي بأمان بعد القراءة.
مكونات
- لحم الخنزير - 1500-1800 جرام
- البصل - 3-4 قطع
- ورق الغار - حسب الرغبة
- مايونيز – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- توابل شيش كباب – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- خل المائدة 9% – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الملح - 1 ملعقة كبيرة غير مكتملة. ملعقة
- خليط الفلفل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- أسياخ خشبية
طبخ لحم الخنزير شيش كباب في المقلاة الهوائية
أولاً، نقوم بغسل اللحوم وتجفيفها بمنشفة ورقية. مقطعة إلى قطع متوسطة حوالي 5x5 سم. ثم نرش جميع المكونات على لحم الخنزير ونخلط كل شيء. الشيء الأكثر أهمية هو هرسها لفترة أطول حتى يمتص اللحم جيدًا. في هذه الأثناء، قشري البصل وابشريه. نضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين، وإذا كان هناك الكثير من الوقت، طوال الليل للسماح لحم الخنزير "التنفس". 
الآن أنت بحاجة إلى تحضير الأسياخ. ننقعهم في الماء لمدة 20 دقيقة. نصيحة مهمة: عند تتبيل اللحم يجب أن تكون هناك مسافة 1-2 سم بين القطع.
نضع إبداعنا على شواية عالية بحيث تكون هناك مسافة بين الأسياخ. هناك فارق بسيط آخر. عند غمر الشواية في المقلاة الهوائية، تأكدي من أن الكباب بعيد عن جدران الوعاء. إذا كان اللحم قريبا من الحواف، فسوف تنخفض جودة الطهي بشكل ملحوظ. للراحة، ضع قطعًا كبيرة في وسط السيخ وقطعًا صغيرة على الحواف.
سخني المقلاة الهوائية لمدة 10 دقائق واتركيها لتبرد، افتحي الغطاء أولاً. ثم نضع الشبكة بالداخل. درجة الحرارة – 230 درجة، الوقت – 10-15 دقيقة. سنحتاج إلى قلب الكباب بعد مرور الوقت المحدد، ولا نغير الدرجة.
الجميع! كباب لحم الخنزير جاهز. والأهم من ذلك أن كل هذا يتم في المنزل بغض النظر عن الظروف الجوية. وهي ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من حيث الذوق.
بالعافية!
احب؟ ادعمنا ب لايك!
