هل قابلت أشخاصًا لا يحبون طعم الطعام المقلي؟ أنا لا. من الصعب جدًا مقاومة الأطباق ذات القشرة الذهبية ذات الرائحة اللذيذة والتي تم تدخينها للتو في مقلاة.
هل تعلم أننا بأنفسنا نغرس العادات الغذائية في أطفالنا؟ علاوة على ذلك، ليس فقط مع إدخال الأطعمة التكميلية، ولكن أيضًا من خلال مثالك الخاص.
لذلك، يطرح عدد كبير من الآباء الأسئلة: "هل يستطيع الطفل تناول الطعام المقلي؟"، "في أي عمر يستطيع الطفل تناول الطعام المقلي؟" و"ما هي أضرار الأطعمة المقلية؟" دعونا نبحث عن إجابات لهم معا.
هل يمكن للأطفال تناول الأطعمة المقلية؟
الأطعمة المقلية ضارة للأطفال. الجميع يعرف عن هذا. لكن بعض الأمهات المهتمات، مع التركيز على أحاسيس التذوق، يعالجن أطفالهن ويضيفن الطعام المقلي إلى الحساء. يبرر نفسه بحقيقة أن الطفل لن يرغب في تناول هذه الأطباق. ولكن هل هو كذلك؟ بالطبع لا. مرة أخرى، أود أن أذكرك بأننا أنفسنا نخلق تفضيلات ذوق الأطفال.
لماذا لا يستطيع الأطفال تناول الأطعمة المقلية؟ ما هو ضرر الطعام المقلي؟
هل أنت على دراية بالشعور بالثقل في المعدة أو عسر الهضم أو الحرقة بعد تناول طبق مقلي لذيذ؟ اعتقد نعم. لذلك، فإن جميع المخاطر الكامنة في جزء من الطعام المقلي، تزيد بشكل كبير بالنسبة للطفل. ليس لديها نظام الدفاع عن السموم الذي يمتلكه الشخص البالغ.
إذا كنت تعتقد أن ضرر الأطعمة المقلية على الأطفال "ليس كبيرًا"، فتأكد من قراءة حججنا:
1. زيادة محتوى السعرات الحرارية في الأطعمةأثناء القلي.
ويصاحب عملية القلي استخدام كمية كبيرة من الزيت، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية في أي طبق. تتم إضافة حوالي 2 جرام من الدهون (18 سعرة حرارية) إلى كل 100 جرام من الطعام عند القلي.
2. نسبة عالية من الدهون في الأطباق يتداخل مع الأداء الطبيعي للمعدة والأمعاء والكبد.
الأطعمة المقلية الدهنية ثقيلة؛ فهي تقوض صحة الأطفال والبالغين. إنه يبطئ عملية الهضم، ويقلل من النشاط الحركي للعضلات الملساء في الأمعاء، ويعطل الأداء المنسق للجسم بأكمله، ويؤدي إلى زيادة سريعة في الوزن.
3. أثناء القلي يتم تدمير جميع الفيتامينات والمواد المغذية تقريبًا.
المعالجة الحرارية تدمر المواد المفيدة الموجودة في المنتجات. والقلي بالزيت يعزز أقصى قدر من التسخين للطبق، مما يؤدي إلى تدمير الفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة.
4. طبق مقلي يحتوي على عدد كبير من السموم والجذور الحرة والمواد المسرطنة.
هذه المواد تعطل عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي والجهاز العصبي. المواد المسرطنة المتراكمة في الجسم يمكن أن تسبب السرطان. أي أن الطعام المقلي يعتبر قنبلة موقوتة.
5. في الأطعمة المقلية يحتوي على الدهون المتحولة.
عندما يتم تسخين الزيت إلى درجات حرارة عالية، تتشكل أيزومرات ترانس خطيرة. وهم المسؤولون عن انتشار مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. بسبب وجود الدهون المتحولة في النظام الغذائي، يزداد تخثر الدم سوءًا ويرتفع مستوى الكوليسترول "الضار". بالإضافة إلى ذلك، تؤدي الدهون المتحولة إلى زيادة نشطة في الوزن الزائد.
6. البقاء في المعدة لفترة طويلة (تصل إلى 6 ساعات) الطعام المقلي يسبب الشعور بالثقل والانتفاخ والتجشؤ وألم الحزام وحرقة المعدة والغثيان.
وفي الوقت نفسه فإن الشعور بالشبع بعد تناوله لا يدوم طويلاً، فالشعور بالجوع حتى مع استمرار عملية الهضم وعدم الراحة في المعدة يظهر بسرعة كبيرة.
7. الأطعمة الدهنية يزيد من ضغط الدم، ويعزز تكوين جلطات الدم.
ولهذا السبب، يزيد احتمال الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وتجلط الدم في الأوعية الدموية.
8. الطعام المقلي يؤثر سلبا على حالة الجلد والعينين والطحال والجهاز البولي التناسلي.
أنه يثير ظهور العمليات الالتهابية في المفاصل.
9. الطعام المقلي الزائد على الكبد.
تضعف وظائف الكبد الصفراوية.
إذا، على الرغم من كل الحجج المذكورة أعلاه، لا تزال لديك شكوك، كن مطمئنا: لا ينصح بالأطعمة المقلية ليس فقط للأطفال، ولكن أيضا للبالغين.
في أي عمر يستطيع الطفل تناول الأطعمة المقلية؟
كما ذكرنا سابقًا، لا يجب أن تعويد طفلك على الأطعمة المقلية على الإطلاق. ولكن ماذا تفعل إذا كنت تريد أحيانًا تدليل أطفالك بكعك الجبن والفطائر والفطائر اللذيذة؟
لا يمكن القيام بذلك إلا من عمر 3 سنوات. حتى سن الثالثة، لا يتم تطوير الجهاز الهضمي والكبد لدى الطفل بما يكفي لهضم الأطعمة المقلية الثقيلة.
إذا كنت تطرح على نفسك السؤال التالي: "هل يمكن للطفل أن يأكل شرحات مقلية أو لحمًا مقليًا أو بطاطس مقلية؟"، فاعلم أنه لا ينصح بذلك. من الأفضل سلق البطاطس في قشرتها أو خبزها في الفرن. قم بطهي شرحات اللحم على البخار واسلق اللحم.
حاول أن تأكل طعامًا صحيًا بنفسك، فلن تنشأ مشاكل في تغذية طفلك.
كيف تقلل من أضرار الأطعمة المقلية؟
إذا لم تتمكن من استبعاد الأطعمة المقلية تمامًا من نظامك الغذائي، فحاول اتباع النصائح التالية:
شراء زيت جيد.
استخدم مقالي مطلية بالسيراميك؛ فهي تسمح لك بالقلي بأقل كمية من الزيت.
تذكر أن كل خدش على سطح المقلاة يزيد من الضرر الناتج عن الأطعمة المقلية.
لا تعيد استخدام الزيت أبدًا!
يقلى في درجة حرارة منخفضة قدر الإمكان.
عند القلي، حرك الطبق بشكل متكرر.
كلما قل عدد القشور المقرمشة على طبقك، كلما كان ذلك أفضل.
عند القلي، تأكد من استخدام غطاء محرك السيارة وتهوية الغرفة.
حاول عدم الإفراط في تناول الطعام، وخاصة الأطعمة المقلية.
تذكر دائمًا أن صحتنا مرتبطة بما نأكله.
حاولي تقليل كمية الأطعمة المقلية في نظامك الغذائي وحماية أطفالك منها.
لا ينصح خبراء التغذية بالمشاركة في إعداد الطعام المقلي للأطفال، ولكن في بعض الأحيان يكون لذيذًا جدًا لدرجة أنه من المستحيل التخلي عنه تمامًا. إذا كان طفلك يحب الأطعمة المقلية، فما عليك سوى تعلم كيفية تحضيرها بطريقة صحية لطفلك!
إنستغرام @شارلوتلوفلي
إذا تحدثنا عن التغذية الصحية والسليمة، فالأطعمة المقلية لا علاقة لها بالموضوع. والحقيقة هي أنه أثناء عملية القلي، تترك جميع المواد المفيدة تقريبا المنتج، والقشرة المقرمشة تهيج الغشاء المخاطي للمريء.
ولكن لا يزال، إذا كان الطفل من الصعب إرضاءه بشأن الطعام ومن الصعب إطعامه، يتم استخدام جميع أساليب الطهي المناسبة، فمن المهم أن تتذكر بعض القواعد.
اقرأ أيضا:
في أي عمر يستطيع الطفل تناول الأطعمة المقلية؟
لهضم الطعام المقلي، هناك حاجة إلى الكثير من الإنزيمات التي تظهر في جسم الطفل فقط في سن الثالثة. في السابق، لا ينبغي عليك إعطاء الأطعمة المقلية لطفلك - فهذا يمثل عبئًا كبيرًا على عملية الهضم لديه.
بالإضافة إلى ذلك، عندما نقلي بالزيت، يتم امتصاصه في المنتج ويصبح الطبق أكثر سعرات حرارية عدة مرات. لذلك، يمكنك تدليل طفلك بمثل هذه "الأشياء الجيدة" 1-2 مرات في الأسبوع، لا أكثر.
إنستغرام @svitlana_berlin
ما هو الزيت الأفضل للقلي؟
يوصي خبراء التغذية بالقلي في الزيوت المكررة ذات درجة الغليان القصوى: زيت الزيتون (160 درجة مئوية)، وزيت الذرة وفول الصويا (180 درجة مئوية). هام: يجب أن تكون هذه زيوت قلي خاصة! خلاف ذلك، قد يكون زيت الزيتون العادي مادة مسرطنة.
يمكن أيضًا استخدام الزبدة للقلي: فهي لن تؤذي الطفل ولكنها تفقد أيضًا خصائصها المفيدة عند تسخينها.
يمكنك القلي بالزبدة في الحالات التالية:
- عندما تحتاج إلى تحمير طبق بسرعة
- عندما تحتاج إلى طهي الطعام على نار هادئة في الزيت على نار خفيفة
- عندما تحتاج إلى إعطاء الطبق رائحة طيبة وطعمًا دقيقًا
- عندما لا يتطلب القلي درجة حرارة عالية (قد يدخن)
ومن الأفضل عدم استخدام زيت عباد الشمس بشكله النقي الذي يغلي عند درجة حرارة 120-140 درجة مئوية. يوجد الآن في محلات السوبر ماركت العديد من خلطات الزيوت، على سبيل المثال: عباد الشمس + الذرة، الزيتون + عباد الشمس، والتي ستكون أكثر صحة.
انستغرام @chrissyjpowers
ما الذي يمكن استبداله بالأطعمة المقلية؟
يمكن للأطفال قلي الفطائر والفطائر وكعك الجبن والخضروات المقلية والشرحات البنية بعد طهيها بالبخار.
يمكن تقديم الخضار المشوية كطبق جانبي، لكن ليس من الضروري طهيها في مقلاة. يمكن أن يكون الفرن الحراري أو الفرن بديلاً ممتازًا لذلك، حيث يمكنك تحمير الطعام.
يعد القلي في مقلاة خاصة غير لاصقة بدون زيت خيارًا ممتازًا أيضًا. يمكنك طهي البيض المخفوق والفطائر بهذه الطريقة عن طريق وضع القليل من الزيت في الخليط. هذا الخيار سوف يقلل من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
ولكن ما لا يجب عليك فعله بالتأكيد هو قلي أي شيء لطفلك. المنتجات المحضرة بهذه الطريقة تغرق حرفيًا في الزيت وستصبح مشكلة حقيقية للجهاز الهضمي للطفل.
يحب البالغون الأطعمة والأطباق المقلية لمذاقها المميز والمشرق والغني، على الرغم من أنهم يعرفون أن هذه ليست الأطعمة الأكثر صحة. وفي كثير من الأحيان، عندما يظهر الأطفال في الأسرة، بعد أن مروا بمراحل الأطعمة التكميلية الأولى، فإن بعض الآباء لا يرون أي خطأ في تدليل طفلهم بالبطاطس المقلية أو الكستلاتة. ولكن هل يستحق القيام بذلك، هل هذا الطعام خطير على الطفل؟ في البداية، طالما أن الطفل يتغذى بحليب الأم أو الحليب الاصطناعي، أو يتلقى المهروس والحبوب، فلا توجد مشكلة، ولكن مع انتقاله إلى طاولة الكبار، بعد 1-1.5 سنة، كيف يمكنك توسيع النظام الغذائي، هل يستحق إضافة الأطعمة المقلية؟
خصوصيات الهضم الطفل
يولد الطفل بأمعاء عقيمة وجهاز هضمي غير ناضج، ويستمر تكوينه ونضوجه في السنوات القليلة الأولى من حياته. لكن الجهاز الهضمي يصل إلى النضج النهائي فقط أقرب إلى فترة المراهقة، لذلك يجب أن يختلف تغذية الأطفال بشكل كبير عن شخص بالغ، وخاصة بعيدا عن مبادئ التغذية الصحية.
في السنة الأولى، حتى ظهورها، يمكن للطفل بشكل عام أن يأكل فقط الأطعمة شبه السائلة والسائلة؛ حيث يتعرف على الأطعمة التكميلية ويتعلم المضغ، ويتلقى المزيد والمزيد من الأطعمة الكثيفة. ولكن يجب أن يتم طهيها على البخار أو غليها أو على الأكثر طهيها. الأطباق المقلية بالزيت أو الدهن أو الدهن العميق ليست صحية جداً حتى للبالغين عند الأطفال، بسبب ليونة جدار الجهاز الهضمي وضعف نشاط الإنزيمات الهاضمة للبنكرياس والكبد، فلا ينبغي أن تكون في النظام الغذائي عندها؛ الجميع.
بشكل أكثر أو أقل نشاطًا، على الرغم من أنه لا يزال غير كافٍ، تبدأ هذه الأعضاء وإنزيماتها في العمل بعد 3 سنوات، ولكن فقط عند الاقتراب من سن المدرسة يمكن لهذه الأعضاء أن تعمل بشكل كامل نسبيًا.
الطعام المقلي في الحياة الأسرية
في كثير من الأحيان، يقيس الآباء حدود الذوق والتنوع الغذائي بأنفسهم، بناءً على تفضيلاتهم وخبرتهم في التذوق. لكن الأطباء وخبراء تغذية الأطفال يقولون إن الأطعمة المقلية تشكل خطورة ليس فقط على الأطفال، وخاصة الصغار منهم، بل على البالغين أيضا. حتى في النظام الغذائي للوالدين، يجب تقليل حجمه إلى الحد الأدنى، واختيار طرق التحضير الأكثر لطفًا.
بحسب الخبراء، فإن أذواق الطفل تتشكل طوال حياته، بدءاً من سن مبكرة، لذلك لا يجب أن تجبريه على الأمور من خلال إعطائه أطباقاً مختلفة في وقت واحد. بالإضافة إلى ذلك، فإن تكوين سلوك الأكل وعادات التذوق لدى الطفل يتأثر بشدة بعادات الأكل في الأسرة وما يأكله الوالدان أنفسهم. إذا تم إعطاء الطفل أطباقًا لطيفة، وكان الوالدان يأكلان البطاطس المقلية مع اللحم أو الفطر، أو غالبًا البيض المقلي على الإفطار، فعاجلاً أم آجلاً، سيرغب الأطفال أيضًا، على غرار والديهم، في تجربة تناول مثل هذه الأطباق غير الصحية مرارا وتكرارا في المستقبل. غالبًا ما يعبر الآباء أنفسهم من خلال المحادثات والعواطف عن موقفهم تجاه طعام أطفالهم، معتبرين أنه لا طعم له، وتجاه أطباقهم المقلية بالزيت أو الدهن أو شحم الخنزير.
لذلك تعتقد العديد من الأمهات والجدات أنهن بحاجة إلى إطعام طفلهن بشكل ألذ، من خلال إعطائه الفطائر المقلية أو الفطائر أو البورش مع القلي، وكذلك البطاطس المقلية والأطعمة المقلية غير الصحية تمامًا للأطفال.
ملحوظة
إذا كانت الأم نفسها لا تحب الخضار المسلوقة أو المطهية أو السمك المسلوق أو اللحوم، فهذا لا يعني على الإطلاق أنها ليست لذيذة بالنسبة للطفل. وفقا لأطباء الأطفال وأخصائيي التغذية، يجب تأجيل التعرف على الأطعمة المقلية في وقت متأخر قدر الإمكان، حيث يوجد تفسير فسيولوجي تماما.
أضرار الطعام المقلي على الطفل
وفقاً لخبراء تغذية الأطفال، يمنع منعاً باتاً إعطاء الأطعمة المقلية للأطفال دون سن الثالثة، وبعد هذا العمر يجب أن تكون كمية الأطعمة المقلية في نظامهم الغذائي في حدها الأدنى. من الناحية المثالية، يجدر استبدال القلي الضار للأطعمة بأنواع طهي أكثر لطفاً وصحة. ما هي مخاطر الأطعمة المقلية على الأطفال والكبار؟ ووفقا لخبراء التغذية، فإن مثل هذا الطعام ليس صحيا لأي شخص، وليس فقط لطفل صغير. ويرجع ذلك إلى عملية تحضيره ومحتوى بعض المواد في الأطباق النهائية.
- بادئ ذي بدء، في عملية قلي الأطعمة داخلها أو على السطح، في القشرة، يتم تشكيل مواد ضارة للغاية - يمكن أن تكون مركبات مسرطنة أو منتجات احتراق سامة. عندما تحدث بشكل متكرر وبكميات كبيرة، يمكن أن تؤثر سلبًا على حالة الجهاز العصبي والدفاع المناعي، كما تؤثر سلبًا على الدورة الدموية ويمكن أن تصبح محرضة لأمراض الأورام.
- إن الأعضاء والغدد الهضمية التي تساعد في عملية الهضم واستيعاب الطعام عند الأطفال لم تنضج بعد وهي غير كاملة من الناحية الوظيفية والتشريحية. ولذلك فإن تناول الأطعمة المقلية له تأثير سلبي عليهم أكبر من تأثيره على الشخص البالغ. نتيجة لاستخدام فائض من هذه الأطعمة الثقيلة والكثيفة والدهنية، قد تكون هناك مشاكل في كرسي الطفل أو نموه أو ثقله في البطن. يزيد الاستهلاك المتكرر للأطعمة والأطباق المقلية من خطر الإصابة بأمراض الكبد والمرارة والأمعاء لدى الأطفال.
- عند القلي أو القلي بالزيت أو الدهن أو الدهون، تفقد الأطعمة بعضًا من العناصر الغذائية والمواد المفيدة، وهذا ينطبق بشكل خاص على البروتين والفيتامينات الكاملة، بما في ذلك الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. يمكن تدميرها بدرجات حرارة عالية، والتي أثناء القلي تتجاوز بكثير نقطة غليان الماء.
- يزيد الزيت أو شحم الخنزير أو أنواع أخرى من الدهون المستخدمة عند قلي الأطعمة بشكل كبير من محتواها من السعرات الحرارية، الأمر الذي يؤدي، إذا تم استهلاك هذا الطعام بشكل منهجي، إلى تغييرات في عملية التمثيل الغذائي واستفزاز الوزن الزائد.
لذلك، فإن مثل هذا الطعام لن يكون مفيدا حتى للبالغين، وبالنسبة للأطفال، على الأقل في السنوات الأولى من الحياة، يجب استبعاده بالكامل من النظام الغذائي.
ننصحك بقراءة:في أي عمر يستطيع الطفل تناول الأطعمة المقلية؟
أقل فترة ممكنة يُسمح خلالها بإضافة الأطعمة المقلية تدريجياً إلى النظام الغذائي هي سن 3 سنوات. قبل هذه الفترة، لا ينصح بإطعام الأطفال الأطعمة والأطباق المقلية بشدة من قبل جميع المتخصصين في الأطفال.
ملحوظة
ينصح بعض الأطباء بتأجيل إدخال هذه المنتجات إلى سن المدرسة، معتقدين أن مثل هذه الأطباق والمنتجات تضر بمرحلة ما قبل المدرسة أكثر من أي خصائص مفيدة.
ويُنصح حتى البالغين بتجنب قلي الأطعمة وتناول هذه الأطباق بأقل قدر ممكن، أما الأطفال فيجب عليهم تجنبها تمامًا.
يعد طهي الأطعمة على البخار أو غليها أو خبزها من الطرق اللطيفة والمفضلة للطهي لدى الأطفال. إذا رأوا مثال الآباء الذين يأكلون أنفسهم طعامًا صحيًا، وإذا تم إعطاؤهم مثل هذا الطعام باستمرار، فلن يظهروا رغبة في تناول الأطعمة المقلية، ويقدرون طعم الأطعمة المسلوقة والمخبوزات. وكلما طالت فترة إطعام الأطفال الغذاء الصحي، كان ذلك أفضل لعملية الهضم لدى الأطفال.
كيفية الحد من أضرار الأطعمة المقلية
إذا كان الوالدان يحاولان إعداد وجبات صحية ومفيدة في الغالب، تظهر الأطعمة المقلية أحيانًا في النظام الغذائي، ومن المهم تقديمها بأجزاء صغيرة وإعدادها بطريقة معينة. إذا كان الأطفال يستهلكون هذه الأطباق بشكل دوري، فهناك فرص لتقليل المخاطر الناجمة عن تأثيرها:
- يمكنك طهي الطعام في مقلاة غير لاصقة عالية الجودة، بحيث لا تحتاج إلى زيت أو دهن عند القلي. الخيار المثالي هو المقالي المغطاة بالسيراميك.
- أما بالنسبة للقلي فيجب استخدام الزيت المكرر، ولا يجب الطهي بزيت الزيتون، فهو يصبح أكثر ضرراً عند تسخينه.
- لكل حصة جديدة من الطعام المقلي، هناك حاجة إلى حصة جديدة من الزيت.
- عند القلي العميق، تحتاج إلى تصريف الزيت المستخدم مرة واحدة بالكامل، واستبداله بزيت جديد.
- عند قلي الأطعمة، من الضروري مراقبة الاستعداد، ولا تسمح بتكوين قشرة بنية أو سوداء. من المهم الطهي على نار خفيفة وخلط المكونات جيدًا.
- بعد القلي، يجب وضع الطعام على منشفة ورقية لامتصاص الدهون أو الزيت الزائد.
يعتقد العديد من الآباء أنه بمجرد أن يبلغ الطفل سنة واحدة، يمكن نقله إلى الطاولة المشتركة. وهذا يعني السماح لك بتناول كل ما يأكله باقي أفراد الأسرة. ومع ذلك، يؤكد أطباء الأطفال أن هذا مفهوم خاطئ كبير.
تقول إيلينا بافلوفسكايا، باحثة أولى في عيادة التغذية السريرية التابعة لمركز الأبحاث الفيدرالي للتغذية والتكنولوجيا الحيوية، والمرشحة للعلوم الطبية:
"ينسى الآباء أنه إذا كان لدى الطفل ما يسمى بطاولة مشتركة مع البالغين، فيجب على جميع أفراد الأسرة تناول الطعام بشكل صحيح واتباع مبادئ الأكل الصحي. إذا كانت طاولة مشتركة مع البطاطس المقلية والمخللات والمايونيز، فلا يمكن نقل الطفل إلى مثل هذا الطعام. لا طفل عمره سنة ولا 5 سنوات.
إذن، ما الذي يجب عليك تجنبه في أغذية الأطفال؟
الأطعمة المقلية، وخاصة ذات القشرة. ويجوز إدراجها في قائمة الأطفال أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. من الأفضل طهيها على البخار أو في الفرن أو على نار هادئة. يمكنك قليها قليلاً ثم الانتهاء منها في الفرن.
الأطعمة المعلبة غير مخصصة لأغذية الأطفال. وهذا ينطبق على كل من اللحوم والأسماك المعلبة مثل الصوري العادي. الاستثناء هو السمك الأحمر. يمكن استخدام السلمون المعلب والسلمون الوردي لتحضير الحساء للأطفال فوق سن 3 سنوات.
المنتجات شبه المصنعة: شرحات مجمدة، زلابية، أصابع السمك المقلية، قطع الدجاج، إلخ. ومن أجل تخزينها لفترة أطول والحصول على الطعم المعتاد، تتم إضافة كمية أكبر بكثير من الدهون والملح إليها مما قد تضيفه ربة المنزل عندما تكون تطبخ لعائلتها بنفسها.
الصلصات الجاهزة: الكاتشب والمايونيز والصلصات الأخرى المعتمدة عليها. أنها تحتوي على الكثير من المكونات غير الضرورية - المنكهات والمواد الحافظة. أولا وقبل كل شيء، يمكن أن تسبب الحساسية. بالإضافة إلى ذلك، بسبب نسبة الدهون العالية، هناك مشكلة في الجهاز الهضمي. المايونيز الخفيف ليس هو الحل. يتم تقليل نسبة الدهون عن طريق إضافة مكونات أخرى ضارة بالأطفال.
النقانق المدخنة، واللحوم المدخنة. ومن الأفضل عدم تعويد طفلك عليها إطلاقاً، مرة أخرى بسبب الكمية الكبيرة من الدهون والملح والمواد المضافة غير الصحية.
الفطر. لا ينبغي إعطاء الأطعمة المقلية أو المسلوقة أو المجمعة ذاتياً أو المشتراة للأطفال دون سن 7 سنوات. الاستثناء هو حساء الفطر مع إضافة الفطر وحساء الفطر المهروس والذي يُسمح بإعطائه للأطفال الأكبر سناً في مرحلة ما قبل المدرسة.
إذا لم يبلغ الطفل 3 سنوات بعد، يتم إضافة قائمة "ممنوعة" أخرى إلى ما سبق:
الكافيار والأسماك المملحة اللذيذة باللونين الأحمر والأبيض. تحاول الأمهات والجدات إعطاء أطفالهن شطائر الكافيار، معتقدين أنه يحتوي على الكثير من المواد القيمة للجسم. ومع ذلك، فإن فوائد الكافيار لطفل صغير أقل بكثير من الأضرار الناجمة عن الملح الزائد والدهون في هذا المنتج. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يسبب الكافيار الحساسية.
المشروبات الغازية الحلوة. أنها تهيج الجهاز الهضمي غير الناضج للطفل، وخاصة المعدة. وإلى جانب ذلك، فإنها تساهم في تكوين عادات غذائية غير صحيحة - حيث يشربها الأطفال مثل الماء. ومع ذلك، لا يمكن استهلاكها إلا بكميات قليلة كحلوى. ولا تستخدمه لإرواء عطشك. إذا كان الطفل عطشانًا، قدم له الماء العادي.
الكعك والفطائر والكعك مع كريمة الزبدة. من الأفضل اختيار المخبوزات مع حشوات الفاكهة والجيلي والسوفليه.
الحلوى متعددة الألوان، مضغ البرتقال، والتي تباع في عدادات الخروج في محلات السوبر ماركت. هذه حلويات تحتوي على الكثير من الأصباغ والنكهات. لكن الشوكولاتة من عمر 2-3 سنوات بكميات قليلة مسموح بها.
تهتم كل أم بتغذية طفلها وتعلم أنه كلما كان الطعام صحيًا، كان ذلك أفضل للطفل. ومع ذلك، فإن تغذية الطفل تعتمد كليًا على عادات الوالدين أنفسهم، والتي غالبًا ما تكون غير مثالية. يعلم الجميع أن الأطعمة المقلية وكميات كبيرة من الحلويات ضارة بجسم البالغين والصغار على حد سواء. ومع ذلك هل من الممكن أن يأكل الأطفال الأطعمة المقلية أم لا؟
هل الأكل المقلي مضر لجسم الأطفال؟
الطعام المقلي ضار ولا يمكنك الجدال في ذلك. عندما يتم تسخين الزيوت إلى درجات حرارة عالية، يتم تشكيل المواد الضارة والسامة - الأكرولين، والمواد المسرطنة (الأكريلاميد)، والمواد متعددة الحلقات مع زيادة مستويات الكربون. وقد ثبت أن هذه المواد تؤدي إلى أمراض القلب، وأمراض الكبد، والسرطان.
الأكرولين هو نفس الدخان المنبعث من الزيت الساخن عندما تترك المقلاة لتسخن لفترة قصيرة، والأكريلاميد هو تلك القشرة المقرمشة والذهبية والمقلية على البطاطس والكعك. لا يبدو الأمر كثيرًا، أليس كذلك؟
ومع ذلك، فإن الطعام المقلي ذو مذاق جيد جدًا. وقد يكون من الصعب جدًا التخلي عنه. ولكن عندما يتعلق الأمر بطفلك الحبيب، يجب أن تكون الصحة هي الأولوية! قطعاً مقلي للأطفالفهي ضارة مثل البالغين، ويجب تقليل استهلاك الأطعمة المقلية إلى الحد الأدنى.
تحضير طعام لذيذ ولكن صحي. حاول الطهي والطهي والخبز في الفرن والقلي أكثر. بالإضافة إلى أن مثل هذا الطعام صحي، فهو أيضًا يحتوي على سعرات حرارية أقل (وهذا ربما يكون مفيدًا لك أيضًا). تحتوي الأطعمة المقلية على ما لا يقل عن 500 سعرة حرارية إضافية والمزيد من المواد الضارة.
النصائح حول الغذاء الصحي، بالطبع، جيدة. لكن من الصعب التخلي تمامًا عن الأطعمة المقلية، وقد يقول البعض أن ذلك مستحيل. ولذلك، إليك بعض النصائح المفيدة:
1) إذا كان أطفالك يحبون الطعام المقلي حقًا، أو الوجبات السريعة المميزة مثل الهامبرجر والبطاطس المقلية، فاطهيها له بنفسك! تقلى البطاطس والكستلاتة في المنزل في مقلاة بزيت دوار الشمس المكرر. سيكون مثل هذا الطعام المقلي أقل ضررًا على الأطفال من الطعام الذي تقدمه شركة ماكدونالدز المعلن عنها. الأمر كله يتعلق بالزيت الذي يتم استخدامه بشكل متكرر في المقاهي - فهو يتراكم كمية كبيرة من المواد المسرطنة.
2) عند قلي الطعام في المنزل، استخدمي الزيت المكرر فقط! الزيوت غير المكررة ليست مناسبة للقلي - فهي تنتج دخانًا ضارًا قبل ذلك بكثير.
3) عندما تقوم بقلي الطعام، استخدم دائمًا الزيت الطازج (غير داكن أو مستخدم بالفعل). وهذا ينطبق أيضًا على القلي.
4) قم بتقليب الطعام في المقلاة بشكل متكرر، ولا تسمح بتكوين قشرة بنية داكنة.
5) ضع قطع اللحم المقلي والشرحات وغيرها. بعد القلي على منديل. دع الدهون الزائدة تنقع فيه.
6) الزيت النباتي المكرر الجيد ليس أسوأ من زيت الزيتون.
كما هو الحال مع كل شيء، يمكننا أن نقول ذلك مقلي للأطفالممكن ولكن بكميات صغيرة. توفر الأطعمة المقلية فائدة قليلة، ولكن إذا كنت لا تأكل مثل هذا الطعام كثيرًا، فلن يكون هناك ضرر يذكر. تذكر أننا ما نأكله. أطعمي طفلك بشكل صحيح واغرسي فيه عادات الأكل الصحية!
