يتم إفراز عصير المعدة من خلال عمل الغشاء المخاطي في المعدة. وهو سائل عديم اللون والرائحة مع كتل صغيرة من المخاط. أي انحرافات عن هذه القاعدة، مثل التغيرات في اللون والسمك، تشير إلى وجود مشاكل في الجهاز الهضمي. تكوين عصير المعدة معقد، لأنه يتم إنتاجه بواسطة خلايا مختلفة من الغشاء المخاطي في المعدة. مكونه الرئيسي هو الذي بدوره له تركيبة مركزة.
تكوين عصير المعدة
بالإضافة إلى حمض الهيدروكلوريك، يحتوي عصير المعدة على المكونات التالية
- البيكربونات (تعمل على تحييد التأثيرات الضارة لحمض الهيدروكلوريك على جدران المعدة).
- البيبسينوجين، الذي يتحول إلى البيبسين (الأخير مسؤول عن تحلل البروتينات). وينقسم البيبسين إلى عائلة أخرى من الإنزيمات، ولكل منها وظائفه الخاصة.
- المخاط (كما أنه يحمي الغشاء المخاطي من التدمير).
- عامل القلعة (إنزيم يساعد على امتصاص ب12).
ومع ذلك، فإن المكون الرئيسي لعصير المعدة لا يزال حمض الهيدروكلوريك. وهذا ما سنتحدث عنه.
ما هو حمض الهيدروكلوريك؟
يتم إنتاجه عن طريق الخلايا الجدارية للغدد المعدية الموجودة في الجسم وأسفل العضو. في جوهرها، ينقسم الغشاء المخاطي إلى عدة مناطق: واحدة تنتج حمض الهيدروكلوريك، والأخرى تفرز البيكربونات التي تحييده. من الجدير بالذكر أن الرجال لديهم خلايا جداريّة أكثر بعدة مرات من النساء.
حمض الهيدروكلوريك في المعدة لديه مستوى تركيز صارم - فهو 0.3-0.5٪ (أو 160 مليمول / لتر). تركيبته مركزة لدرجة أنه إذا لم تكن هناك مواد وقائية في عصير المعدة والأغشية المخاطية، فإنها ستحرق معدتها. ولهذا السبب، عندما لا يكون هناك إنتاج كاف للمخاط من المعدة، يصاب الشخص بالتهاب المعدة أو قرحة الاثني عشر. يتواجد الحمض باستمرار في المعدة، لكن كميته تزداد استجابةً لتناول الطعام. يبلغ الإفراز القاعدي لحمض الهيدروكلوريك (أي في الصباح) 5-7 مليمول / ساعة.
تنتج المعدة السليمة ما يصل إلى 2.5 لتر من حمض الهيدروكلوريك يوميًا!
إفراز حمض الهيدروكلوريك له 3 مراحل.
- رد فعل على طعم ورائحة الطعام. يتم تحفيزه وينتقل من الجهاز العصبي المركزي إلى خلايا المعدة عبر النهايات العصبية.
- بعد دخول الطعام إلى الجسم، تبدأ مرحلة أكثر أهمية. يعمل غاسترين على الخلايا الجدارية، ويحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك.
- تبدأ المرحلة النهائية بعد دخول الكيموس (الطعام المهضوم بالفعل) إلى الاثني عشر. بسبب زيادة حمض الهيدروكلوريك، تنتج المعدة السوماتوستاتين، وهو مانع للحمض.
ما هي الوظائف التي يؤديها حمض الهيدروكلوريك في المعدة؟
بادئ ذي بدء، فهو يحسن عملية الهضم، ويدمر معظم البكتيريا التي تدخل المعدة مع الطعام، مما يبطئ أو حتى يتداخل مع عملية التعفن.
ما هي وظائف حمض الهيدروكلوريك في المعدة؟ فيما يلي قائمة توضح تفاصيل هذه المشكلة.
- تمسخ البروتينات (وهذا هو تدمير بنيتها الجزيئية) وتورمها.
- يعد تنشيط البيبسينوجين الذي يتحول إلى البيبسين من أهم هذه العناصر
- الخلق في الظروف التي يحدث فيها الهضم الأنزيمي أسهل بكثير.
- إخلاء الطعام من المعدة إلى الاثني عشر، حيث تستمر عملية الهضم.
- تأثير مضاد للجراثيم - لا تستطيع العديد من البكتيريا العيش في مثل هذه البيئة العدوانية.
- تحفيز إفراز عصير البنكرياس.
إن دور حمض الهيدروكلوريك في تحلل البروتينات يستحق اهتمامًا خاصًا. أهمية البروتينات في الجسم هائلة. تمت دراسة هذا السؤال من قبل العلماء لعدة عقود. لقد ثبت أن حمض الهيدروكلوريك الموجود في المعدة يحفز إنتاج البيبسين، مما يخلق بيئة مواتية لنشاطه، ويعزز تمسخ البروتينات وتورمها جزئيًا. في الاثني عشر، يحفز حمض الهيدروكلوريك إنتاج السيكرتين، ويحسن امتصاص الحديد وله تأثير مبيد للجراثيم.
البروتينات وحموضة عصير المعدة
دور حمض الهيدروكلوريك في الجسم لا يزال غير واضح. ومع ذلك، فقد ثبت أنه مع الأمراض الالتهابية في المعدة، يتم انتهاك إفرازها، ونتيجة لذلك، هضم البروتينات.
لا يمكن المبالغة في تقدير أهمية البروتينات في أجسامنا. تنقسم هذه المجموعة إلى عدة مجموعات فرعية، كل منها تقوم بعملها الخاص. وهكذا، تتحكم البروتينات الهرمونية في عمليات الحياة (النمو والتكاثر)، وتوفر بروتينات الإنزيم العمليات الكيميائية (التنفس والهضم والتمثيل الغذائي)، ويشبع الهيموجلوبين الخلايا بالأكسجين.
إن تمسخ البروتينات (وهذا يسهل عملية تحللها اللاحق) يسمح للجسم باستخدام خصائصها إلى الحد الأقصى. يتكون كل بروتين من الأحماض الأمينية. يتم تصنيع معظمها بواسطة جسمنا، ولكن هناك مجموعة مما يسمى بالأحماض الأمينية الأساسية التي تدخل الجسم فقط من الخارج.
حموضة المعدة
يعتمد جانب مهم مثل الرقم الهيدروجيني للمعدة بشكل مباشر على حمض الهيدروكلوريك. وإذا كان هناك انحراف عن القاعدة، يحدث التهاب المعدة واضطرابات عسر الهضم وغيرها من الحالات غير السارة. الحموضة في المعدة يمكن أن تكون منخفضة أو طبيعية أو عالية.
على الرغم من "شعبية" زيادة الرقم الهيدروجيني، غالبًا ما يعاني الأشخاص من حموضة منخفضة أو طبيعية. ويتراوح الأخير من 0.8 إلى 1.5.
انخفاض حموضة المعدة
يحدث انخفاض الحموضة مع الإجهاد المستمر والأمراض الالتهابية. يحدث هذا بسبب تحفيز الجهاز العصبي الودي، مما يؤثر بشكل مباشر على إنتاج عصير المعدة. يؤدي انخفاض الحموضة إلى سوء عملية هضم الطعام وتشنجات المعدة. يبقى الطعام في التجويف ويبدأ بالتعفن، مما يزيد من تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض. يعاني الشخص من انتفاخ البطن والغثيان. هذا الأخير هو استجابة لتشنجات المعدة. علاوة على ذلك، فإن عملية امتصاص جميع العناصر الغذائية الموجودة في طعامنا منزعجة بشكل نشط، مما يؤدي إلى تعطيل عمل الجسم بأكمله. بالمناسبة، بسبب الانخفاض الطبيعي في درجة الحموضة، بعد 40 عاما، يبدأ الشخص في الشيخوخة بسرعة. أي أن وجود حمض الهيدروكلوريك في المعدة يؤثر فعلياً على صحة الجسم بأكمله.
تبدأ المعدة، المتفاجئة من الانتشار المفرط للبكتيريا، في تشغيل وظيفتها الوقائية، مما يؤدي إلى الالتهاب. يتم علاجه بأدوية تزيد من تثبيط إنتاج حمض الهيدروكلوريك - وتغلق الدائرة. يضطر الشخص لزيارة الطبيب باستمرار.
زيادة حموضة المعدة
على الرغم من رأي العديد من أطباء الجهاز الهضمي، فإن الحموضة المرتفعة أقل شيوعًا بكثير من الحموضة المنخفضة. ويكمن الخطر في أنه مع العصير المطول تظهر تقرحات المريء والمعدة. يشعر المريض بالانزعاج من حرقة المعدة والألم. هذا هو المكان الذي ستكون فيه مثبطات مضخة البروتون - أوميز ونظائرها - مفيدة. يتم تخفيف الأعراض بمساعدة مضادات الحموضة - Gaviscon، Phosphalugel، إلخ.
يتم استخدامه دائمًا لتشخيص الحموضة العالية لأنه يمكن بسهولة الخلط بين أعراضها وانخفاض الإفراز.
أنواع تحديد حموضة المعدة
يتم تحديد حمض الهيدروكلوريك في المعدة (أي مستواه) بعدة طرق.
- التحقيق. ويتم ذلك باستخدام أنبوب خاص يتم من خلاله شفط محتويات المعدة.
- قياس درجة الحموضة داخل المعدة. تقوم المستشعرات بقياس الحموضة مباشرة في المعدة.
تعتبر الطريقة الثانية الأكثر إفادة.
حموضة المعدة أمر لا ينتبه إليه معظم الأطباء، لكنها في الواقع مهمة للغاية في تشخيص وعلاج أمراض الجهاز الهضمي.
يتم تحديد الوظيفة الهضمية للمعدة عن طريق عصير المعدة الذي تشارك خلاياه في إنتاجه. يضمن التركيب المعقد انهيارًا جزئيًا للعناصر الغذائية. يؤدي انتهاك الوظيفة الإفرازية للغدد إلى تغيرات في التركيب الكيميائي وكمية العصير المنتج، مما يسبب تطور الأمراض.
ما هو إفراز المعدة؟
يفرز الجهاز الغدي للمعدة 2-2.5 لترًا من عصير المعدة يوميًا، وهو ذو تفاعل حمضي وهو سائل لزج عديم اللون والرائحة. يتم إنتاج العصارة المعدية والمعوية حتى أثناء النوم. وفي هذا الصدد فإن فسيولوجية النشاط الهضمي للمعدة تختلف باختلاف مرحلة الإفراز. في معدة فارغة، يحدث مخاط مع مركبات البيكربونات وإفراز البواب.
الوظائف الأساسية للسائل
يؤدي السائل إحدى الوظائف الرئيسية في عملية الهضم. يتم توفير الخصائص الرئيسية لعصير المعدة من خلال العمليات التالية:
- تورم وتمسخ البروتينات الغذائية.
- تفعيل البيبسين.
- حماية مضادة للجراثيم.
- تحفيز إفراز البنكرياس.
- تنظيم الوظيفة الحركية للمعدة.
- انهيار الدهون المستحلبة.
- عامل القلعة يوفر تكون الكريات الحمر.
تكوين إفرازات المعدة
يتكون عصير المعدة من 99% ماء والباقي مواد عضوية وغير عضوية (حمض الهيدروكلوريك والكلوريدات والبيكربونات والكبريتات ومركبات الصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم وغيرها). تتكون المجموعة العضوية من المواد من البروتينات (الببسين، الجاستريكسين، الكيموسين) والإنزيمات غير المحللة للبروتين، الليزوزيم، المخاط، البروتين المعدي المعوي، عامل القلعة، الأحماض الأمينية، اليوريا، حمض البوليك.
خصائص الليباز والبيبسين
البيبسينات هي الإنزيمات الأكثر فعالية الموجودة في إفرازات المعدة.
تعتمد جودة عصير المعدة على الإنزيمات الموجودة في تركيبته. تقوم الخلايا الرئيسية للغدد القاعدية بتصنيع البيبسينوجين، والذي، بفضل حمض الهيدروكلوريك، ينتقل من شكل غير نشط إلى شكل نشط مع تكوين البيبسين. وهو نشط عند درجة الحموضة 1.5-2.0. هناك عدة أنواع فرعية: A، B (الجيلاتيناز)، C (الجاستريسين). يمكنهم إذابة البروتين والهيموجلوبين والجيلاتين جزئيًا. ليس لدى الليباز تأثير مهين كافٍ لأنه يتطلب درجة حموضة محايدة أو حمضية قليلاً ليعمل. في البيئة الحمضية للمعدة، يذيب الليباز الدهون المستحلبة إلى أحماض دهنية وجلسرين. نشاطه هو الأكثر تميزًا في العملية الهضمية عند الأطفال حديثي الولادة.
حامض الهيدروكلوريك
تبدأ خصائص عصير المعدة بما يحتويه من حمض الهيدروكلوريك، والذي تنتجه الخلايا الجدارية. تساعد البيئة الحمضية على تدمير البكتيريا وتحفز تكوين الهرمونات الهضمية وعصير البنكرياس. تركيزه في المعدة ثابت ويبلغ 160 مليمول/لتر، لكنه يتناقص مع التقدم في السن. هذا هو العنصر الرئيسي الذي ينشط إنزيمات عصير المعدة. الانحرافات في محتوى حمض الهيدروكلوريك لأعلى أو لأسفل تسبب تطور الأمراض واضطرابات الهضم وحركة المعدة.
وجود مخاط في الجهاز الهضمي
في حالة عدم وجود حاجز مخاطي، تتضرر جدران المعدة. يمكن للحمض العدواني الذي تنتجه المعدة أن يهضم جدارها إذا لم يكن محميًا. عامل الحماية هذا هو المخاط الموجود في العضو. عند اتحادها مع البيكربونات، تشكل المادة مادة هلامية لزجة تحمي الجدران من تأثير حمض الهيدروكلوريك، وتهيج المخدرات، والعوامل الضارة الحرارية والكيميائية والميكانيكية. عامل القلعة هو جزء من المخاط. يرتبط بفيتامين ب 12 ويحميه من التدمير ويعزز امتصاصه في الأمعاء.
بفضل المخاط، يتم تنظيم مستوى الحموضة، ولا يضر حمض الهيدروكلوريك بجدران العضو.
مكونات العصير الأخرى
يحتوي عصير المعدة على تركيبة كيميائية ومعدنية معقدة. يحتوي على الكلوريدات والفوسفات والكبريتات والبيكربونات والأمونيا. وتشمل المعادن الصوديوم والكالسيوم والكبريت. مادة نشطة للغاية - الكيموسين، تساهم في انهيار الكازين، واليورياز - اليوريا. يمكن أيضًا احتواء الليباز اللعابي في إفرازات المعدة، مما يؤدي وظيفة مبيد للجراثيم. يجب ألا يحتوي عصير المعدة على أي مكونات إضافية. يسرد الجدول المكونات الرئيسية للعصير.
تشخيص إفرازات المعدة
أثناء هذا الإجراء، يتم جمع محتويات المعدة لمزيد من البحث. يمكن تحديد مكونات عصير المعدة وكميته في مراحل الإفراز والحموضة المختلفة باستخدام طرق التحديد المسبارية وغير المسبارية. وآخرهم غير إعلامي. يتم استبدالها بنجاح عن طريق الفحص الجزئي وقياس الرقم الهيدروجيني. في الأولى، يقوم الطبيب بإدخال مسبار في تجويف معدة المريض، والذي يشبه أنبوبًا مطاطيًا رفيعًا بطرف معدني. وبعد 15 دقيقة يبدأ تجمع العصارة المعدية القاعدية التي يتم إفرازها دون وجود الطعام فيها. يتم جمع 4 هذه الأجزاء على فترات منتظمة. المرحلة الثانية من الدراسة تتكون من تحفيز الإفراز بمرق اللحم أو عصير الملفوف. من الممكن استبدال الطعام بحقنة الهيستامين التي تثير الإفراز المنعكس. هذه هي المرحلة الثانية من الإفراز عند الإنسان، حيث يمكن للمعدة أن تنتج ما يصل إلى 120 مل من العصير. في غضون ساعة، يأخذ الطبيب 4 أجزاء.
قياس الرقم الهيدروجيني داخل المعدة هو تحديد مستوى حموضة عصير المعدة في نقاط مختلفة. هذا ليس بديلاً للسبر الجزئي، ولكنه طريقة إضافية. يتم إدخال مسبار مزود بأجهزة استشعار إلى العضو عن طريق الفم. باستخدام هذه الطريقة، من الممكن قياس المعلمات يوميًا في مراحل مختلفة من الإفراز أثناء النهار والليل. في هذه الحالة يتم الإدارة من خلال البلعوم الأنفي مما لا يمنع المريض من الأكل. في هذه الحالة يحتفظ المريض بسجلات مفصلة لأفعاله وأحاسيسه خلال اليوم. إذا حدثت أحاسيس غير سارة في الليل، فسيتم تسجيلها أيضا.
عصير المعدة هو عصير هضمي يحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات. يتم إنتاجه عن طريق خلايا تنتمي إلى الغشاء المخاطي للمعدة وهو في شكله النقي سائل عديم اللون. ما هو بالضبط في عصير المعدة البشرية؟
حامض الهيدروكلوريك
ولعل المكون الرئيسي لعصير المعدة هو حمض الهيدروكلوريك. يتم إنتاجه بواسطة الخلايا الجدارية للغدد القاعدية للمعدة. بسبب حمض الهيدروكلوريك، من الممكن الحفاظ على حد معين بالنسبة لدرجة الحموضة في المعدة. بالإضافة إلى ذلك، فإن المكون المقدم يخلق عقبات أمام اختراق البكتيريا المسببة للأمراض في الجسم، كما يقوم بإعداد الطعام للتحلل المائي الفعال.
وتجدر الإشارة إلى أن هذا المكون في تكوين عصير المعدة يتميز بتركيز ثابت وغير متغير وهو 160 مليمول لكل لتر. ينتبه الخبراء إلى بعض السمات المرتبطة بهذه المادة: فكما هو معروف، تبدأ عملية الهضم في الفم، وتشارك الإنزيمات اللعابية (المالتاز، الأميليز) في عملية تكسير السكريات. وهكذا، فإن بلعة الطعام تخترق منطقة المعدة، حيث يتم هضم ما لا يقل عن 30-40٪ من الكربوهيدرات بمساعدة عصير معين.
بالإضافة إلى ذلك، تحت تأثير حمض الهيدروكلوريك، وهو جزء من عصير المعدة، تتحول البيئة القلوية إلى بيئة حمضية، ويتم تنشيط الإنزيمات اللعابية.
وبطبيعة الحال، من دون المكون المقدم، الأداء الأمثل للجهاز الهضمي هو ببساطة مستحيل.
تابع القراءة لمعرفة المكونات الأخرى لهذه التركيبة.
البيكربونات والمخاط
البيكربونات هي مكون محدد مطلوب في منطقة المعدة لتحييد حمض الهيدروكلوريك، الذي يتواجد في البطانة السطحية للمعدة، النوع المخاطي، الاثني عشر. وبسبب هذا التأثير يتم حماية الغشاء المخاطي من التأثيرات الضارة للحمض. يتم إنتاج البيكربونات بواسطة الخلايا التي تشكل جزءًا من مجموعة الخلايا الملحقة السطحية. تركيزها في عصير المعدة البشري هو 45 ملمول لكل لتر.
بعد ذلك، أود أن ألفت الانتباه إلى عنصر مهم مثل المخاط. وذلك لأنه يوفر حماية مثالية للغشاء المخاطي في المعدة. ينتبه الخبراء إلى الميزات التالية المرتبطة بالمكون المقدم:
- تشكل طبقة هلامية غير قابلة للامتزاج، ولا يزيد سمكها عن 0.6 مم؛
- يركز الجل البيكربونات التي تعمل على تحييد الحمض كما ذكرنا سابقًا. وهذا يشكل حماية الغشاء المخاطي من الآثار الضارة لحمض الهيدروكلوريك، وكذلك البيبسين؛
- يتم إنتاج المخاط عن طريق الخلايا الملحقة، وهي أيضًا سطحية. وهذا يخلق طبقة واقية صغيرة أخرى.
وبالتالي فإن البيكربونات والمخاط، كل مكون من هذه المكونات هو جزء من عصير المعدة. ومع ذلك، فإن عملها لن يكون مكتملاً بدون حمض الهيدروكلوريك، بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى التي سيتم عرضها أدناه.
المكونات الأخرى
المكون التالي للتكوين عند البشر هو البيبسين. يعد هذا أيضًا مكونًا فريدًا ، لأنه بمساعدته يتم تنفيذ الانهيار الأكثر سرعة وفعالية للبروتينات. يعرف الطب الحديث عن عدة أشكال من البيبسين، كل منها بدوره يؤثر على فئات معينة من مكون البروتين. يتم الحصول على هذا المكون من البيبسينوجين، ويحدث هذا أثناء عملية الاختراق في بيئة ذات مؤشرات كثافة معينة.
بعد ذلك أود أن أذكر الليباز. على الرغم من أن هذا المكون موجود في عصير المعدة بنسبة ضئيلة، إلا أن دور هذا الإنزيم لا يقل أهمية عن دور جميع الآخرين. إن الليباز هو الذي يؤدي الوظيفة المرتبطة بالتحلل المائي الأولي للدهون، أي تقسيمها إلى أحماض دهنية وجلسرين.
هذا الإنزيم عبارة عن محفز سطحي نشط، وهو ما ينطبق أيضًا على الإنزيمات الأخرى الموجودة في عصير المعدة.
عنصر آخر في عصير المعدة هو عامل القلعة الجوهري. وهذا إنزيم خاص آخر يفسر هذه الميزة بالقدرة على تنشيط الشكل غير النشط لفيتامين ب 12 (من المعروف أنه يدخل جسم الإنسان مع الطعام). يتم إنتاج عامل القلعة الداخلي بواسطة الخلايا الجدارية للغدد المعدية، وبالتالي فهو مهم جدًا للحفاظ على الحالة المثالية لعصير المعدة.
تجدر الإشارة إلى أنه خلال كل 24 ساعة، يتم إنتاج ما لا يقل عن لترين من التركيبة في معدة الشخص البالغ العادي. تشير أي تغييرات في لون هذه التركيبة إلى أمراض وحالات مرضية معينة تستحق الاهتمام الوثيق. ولا ينبغي إهمال تلك الحالات التي يظهر فيها المخاط في منطقة عصير المعدة، لأن ذلك يدل على حدوث عمليات التهابية في منطقة الغشاء المخاطي للمعدة.
وبالتالي فإن جميع مكونات هذا المكون هي الإنزيمات والمواد الأخرى التي يحتاجها. إن وجودهم هو ضمان بنسبة 100٪ للعمل المتناغم للجهاز الهضمي، وغياب الألم والأعراض غير السارة الأخرى. ولهذا السبب يوصي الخبراء بالتحقق بشكل دوري من نسبة هذا المكون.
مهم!
كيف تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان؟
الحد الزمني: 0
التنقل (أرقام الوظائف فقط)
0 من أصل 9 مهام مكتملة
معلومة
قم بإجراء الاختبار المجاني! بفضل الإجابات التفصيلية لجميع الأسئلة في نهاية الاختبار، يمكنك تقليل احتمالية الإصابة بالمرض عدة مرات!
لقد أجريت الاختبار بالفعل من قبل. لا يمكنك البدء مرة أخرى.
جاري التحميل التجريبي...
يجب عليك تسجيل الدخول أو التسجيل لتبدأ الاختبار.
يجب عليك إكمال الاختبارات التالية لبدء هذا الاختبار:
نتائج
انتهى الوقت
1. هل يمكن الوقاية من السرطان؟
يعتمد حدوث مرض مثل السرطان على عدة عوامل. لا يمكن لأي شخص أن يضمن السلامة الكاملة لنفسه. ولكن يمكن للجميع تقليل فرص الإصابة بالورم الخبيث بشكل كبير.
2. كيف يؤثر التدخين على تطور السرطان؟
تمامًا، امنع نفسك بشكل قاطع من التدخين. لقد سئم الجميع بالفعل من هذه الحقيقة. لكن الإقلاع عن التدخين يقلل من خطر الإصابة بجميع أنواع السرطان. ويرتبط التدخين بـ 30% من الوفيات الناجمة عن السرطان. في روسيا، تقتل أورام الرئة عددًا أكبر من الأشخاص مقارنة بأورام جميع الأعضاء الأخرى.
إن إزالة التبغ من حياتك هو أفضل وسيلة للوقاية. حتى لو كنت لا تدخن علبة في اليوم، بل لمدة نصف يوم فقط، فإن خطر الإصابة بسرطان الرئة ينخفض بالفعل بنسبة 27٪، كما وجدت الجمعية الطبية الأمريكية.
3. هل يؤثر الوزن الزائد على تطور السرطان؟
انظر إلى المقاييس في كثير من الأحيان! سوف تؤثر الوزن الزائد على أكثر من مجرد خصرك. وجد المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان أن السمنة تعزز تطور أورام المريء والكلى والمرارة. والحقيقة هي أن الأنسجة الدهنية لا تعمل فقط على الحفاظ على احتياطيات الطاقة، بل لها أيضًا وظيفة إفرازية: فالدهون تنتج بروتينات تؤثر على تطور العملية الالتهابية المزمنة في الجسم. وتظهر أمراض الأورام على خلفية الالتهاب. وفي روسيا، تربط منظمة الصحة العالمية 26% من جميع حالات السرطان بالسمنة.
4. هل تساعد التمارين الرياضية في تقليل خطر الإصابة بالسرطان؟
قضاء ما لا يقل عن نصف ساعة في الأسبوع التدريب. الرياضة على نفس مستوى التغذية السليمة عندما يتعلق الأمر بالوقاية من السرطان. وفي الولايات المتحدة، يُعزى ثلث الوفيات إلى حقيقة أن المرضى لم يتبعوا أي نظام غذائي أو يهتموا بممارسة الرياضة البدنية. توصي جمعية السرطان الأمريكية بممارسة التمارين الرياضية لمدة 150 دقيقة أسبوعيًا بوتيرة معتدلة أو نصفها ولكن بوتيرة قوية. ومع ذلك، أظهرت دراسة نشرت في مجلة التغذية والسرطان في عام 2010 أنه حتى 30 دقيقة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي (الذي يصيب واحدة من كل ثماني نساء في جميع أنحاء العالم) بنسبة 35٪.
5. كيف يؤثر الكحول على الخلايا السرطانية؟
كمية أقل من الكحول! وقد تم إلقاء اللوم على الكحول في التسبب في أورام الفم والحنجرة والكبد والمستقيم والغدد الثديية. يتحلل الكحول الإيثيلي في الجسم إلى الأسيتالديهيد، والذي يتحول بعد ذلك إلى حمض الأسيتيك تحت تأثير الإنزيمات. الأسيتالديهيد مادة مسرطنة قوية. الكحول ضار بشكل خاص للنساء، لأنه يحفز إنتاج هرمون الاستروجين - الهرمونات التي تؤثر على نمو أنسجة الثدي. يؤدي هرمون الاستروجين الزائد إلى تكوين أورام الثدي، مما يعني أن كل رشفة إضافية من الكحول تزيد من خطر الإصابة بالمرض.
6. ما هو الملفوف الذي يساعد في مكافحة السرطان؟
حب البروكلي. لا تساهم الخضروات في اتباع نظام غذائي صحي فحسب، بل تساعد أيضًا في مكافحة السرطان. ولهذا السبب أيضًا تحتوي توصيات الأكل الصحي على القاعدة: يجب أن يكون نصف النظام الغذائي اليومي عبارة عن خضروات وفواكه. من المفيد بشكل خاص الخضروات الصليبية التي تحتوي على الجلوكوزينات - وهي مواد تكتسب خصائص مضادة للسرطان عند معالجتها. وتشمل هذه الخضروات الملفوف: الملفوف العادي، وكرنب بروكسل، والقرنبيط.
7. اللحوم الحمراء تؤثر على سرطان الأعضاء؟
كلما تناولت المزيد من الخضار، قلّت كمية اللحوم الحمراء التي تضعها على طبقك. أكدت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 500 جرام من اللحوم الحمراء أسبوعيًا يكونون أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
8. أي من العلاجات المقترحة تحمي من سرطان الجلد؟
قم بتخزين واقي الشمس! النساء اللاتي تتراوح أعمارهن بين 18 و36 عامًا معرضات بشكل خاص للإصابة بالورم الميلانيني، وهو أخطر أشكال سرطان الجلد. في روسيا، خلال 10 سنوات فقط، ارتفع معدل الإصابة بالميلانوما بنسبة 26٪، وتظهر الإحصاءات العالمية زيادة أكبر. يتم إلقاء اللوم على كل من معدات الدباغة وأشعة الشمس في هذا الأمر. يمكن تقليل الخطر باستخدام أنبوب بسيط من واقي الشمس. وأكدت دراسة أجريت عام 2010 في مجلة علم الأورام السريرية أن الأشخاص الذين يستخدمون كريما خاصا بانتظام لديهم نصف معدل الإصابة بالميلانوما مقارنة بأولئك الذين يهملون مثل هذه مستحضرات التجميل.
تحتاج إلى اختيار كريم بعامل حماية SPF 15، وتطبيقه حتى في فصل الشتاء وحتى في الطقس الغائم (يجب أن يتحول الإجراء إلى نفس عادة تنظيف أسنانك)، وكذلك عدم تعريضه لأشعة الشمس من الساعة 10. صباحًا حتى 4 مساءً
9. هل تعتقد أن التوتر يؤثر على تطور السرطان؟
الإجهاد في حد ذاته لا يسبب السرطان، لكنه يضعف الجسم بأكمله ويخلق الظروف الملائمة لتطور هذا المرض. أظهرت الأبحاث أن القلق المستمر يغير نشاط الخلايا المناعية المسؤولة عن تحفيز آلية القتال والهروب. ونتيجة لذلك، فإن كمية كبيرة من الكورتيزول والوحيدات والعدلات، المسؤولة عن العمليات الالتهابية، تدور باستمرار في الدم. وكما سبق ذكره، فإن العمليات الالتهابية المزمنة يمكن أن تؤدي إلى تكوين الخلايا السرطانية.
شكرا لك على وقتك! إذا كانت المعلومات ضرورية، يمكنك ترك تعليق في التعليقات في نهاية المقال! سنكون ممتنين لك!
- مع الجواب
- مع علامة المشاهدة
المهمة 1 من 9
هل يمكن الوقاية من السرطان؟
المهمة 2 من 9
كيف يؤثر التدخين على تطور السرطان؟
المهمة 3 من 9
هل يؤثر الوزن الزائد على تطور السرطان؟
المهمة 4 من 9
هل تساعد التمارين الرياضية في تقليل خطر الإصابة بالسرطان؟
المهمة 5 من 9
كيف يؤثر الكحول على الخلايا السرطانية؟
المهمة 6 من 9
ما هو الملفوف الذي يساعد في مكافحة السرطان؟
عصير المعدة هو محلول يحتوي على العديد من الإنزيمات الهاضمة ومحلول حمض الهيدروكلوريك والمخاط. يتم إنتاجه عن طريق الجدران الداخلية للمعدة، وتخترقه العديد من الغدد. يهدف عمل الخلايا المكونة لها إلى الحفاظ على مستوى معين من الإفراز، مما يخلق بيئة حمضية تسهل تحلل العناصر الغذائية. من المهم جدًا أن تعمل جميع "أجزاء" هذه الآلية بشكل متناغم.
ما هو عصير المعدة؟
إن إفراز الغدد الموجودة في الغشاء المخاطي للمعدة هو سائل صافٍ عديم اللون والرائحة مع رقائق من المخاط. وتتميز قيمة حموضته بمؤشر الهيدروجين (pH). وتظهر القياسات أن الرقم الهيدروجيني في وجود الطعام هو 1.6-2، أي أن السائل الموجود في المعدة شديد الحموضة. يؤدي نقص العناصر الغذائية إلى قلونة المحتويات بسبب البيكربونات إلى درجة الحموضة = 8 (أقصى قيمة ممكنة). يصاحب عدد من أمراض المعدة زيادة في الحموضة إلى قيم 1-0.9.
العصارة الهضمية التي تفرزها الغدد معقدة في التركيب. أهم المكونات - حمض الهيدروكلوريك، وإنزيمات عصير المعدة والمخاط - يتم إنتاجها بواسطة خلايا مختلفة من البطانة الداخلية للجهاز. بالإضافة إلى المركبات المذكورة أعلاه، يحتوي السائل على هرمون الغاسترين، وجزيئات أخرى من المركبات العضوية، وكذلك المعادن. تفرز معدة الشخص البالغ ما متوسطه 2 لتر من العصارة الهضمية.
ما هو دور البيبسين والليباز؟
تعمل إنزيمات عصير المعدة كمحفزات سطحية نشطة للتفاعلات الكيميائية. بمشاركة هذه المركبات، تحدث تفاعلات معقدة، ونتيجة لذلك تتفكك الجزيئات الكبيرة من العناصر الغذائية. البيبسين هو إنزيم يقوم بتحليل البروتينات إلى قليلات الببتيد. إنزيم بروتيني آخر لعصير المعدة هو جاستريكسين. لقد ثبت أن هناك أشكالًا مختلفة من البيبسين "تتكيف" مع السمات الهيكلية للجزيئات البروتينية المختلفة.
يتم هضم الألبومين والجلوبيولين جيدًا عن طريق عصير المعدة، وتكون بروتينات الأنسجة الضامة أقل تحللًا. تكوين عصير المعدة ليس غنيًا جدًا بالليباز. يتم إنتاج كمية صغيرة من الإنزيم الذي يكسر دهون الحليب عن طريق الغدد البوابية. منتجات التحلل المائي للدهون، المكونان الرئيسيان لجزيئاتها الكبيرة هما الجلسرين والأحماض الدهنية.
حمض الهيدروكلوريك في المعدة
في عناصر الخلايا الجدارية للغدد القاعدية، يتم إنتاج حمض المعدة - حمض الهيدروكلوريك (حمض الهيدروكلوريك). تركيز هذه المادة هو 160 ملليمول لكل لتر.
دور حمض الهيدروكلوريك في عملية الهضم:
- يقوم بتسييل المواد التي تشكل بلعة الطعام ويجهزها للتحلل المائي.
- يخلق بيئة حمضية تكون فيها إنزيمات عصير المعدة أكثر نشاطًا.
- يعمل كمطهر ومطهر لعصير المعدة.
- ينشط الهرمونات وأنزيمات البنكرياس.
- يحافظ على قيمة الرقم الهيدروجيني المطلوبة.
حموضة المعدة
في محاليل حمض الهيدروكلوريك لا توجد جزيئات المادة، ولكن الأيونات H + و Cl -. تعود الخواص الحمضية لأي مركب إلى وجود بروتونات الهيدروجين، بينما تعود الخواص القلوية إلى وجود مجموعات الهيدروكسيل. عادة في عصير المعدة يصل تركيز أيونات H + إلى حوالي 0.4-0.5٪.
الحموضة هي سمة مهمة جدًا لعصير المعدة. يختلف معدل إطلاقه وخصائصه، وهو ما تم إثباته قبل 125 عامًا في تجارب عالم الفيزيولوجيا الروسي آي بي بافلوف. ويكون إفراز المعدة للعصارة عند تناول الطعام، ورؤية الأطعمة، وروائحها، وذكر الأطباق.
يمكن للطعم غير السار أن يبطئ ويوقف تمامًا إفراز السائل الهضمي. تزيد حموضة عصير المعدة أو تنقص في بعض أمراض المعدة والمرارة والكبد. ويتأثر هذا المؤشر أيضًا بتجارب الشخص وصدماته العصبية. قد يكون انخفاض أو زيادة نشاط إفراز المعدة مصحوبًا بألم في الجزء العلوي من البطن.
دور المواد المخاطية
يتم إنتاج المخاط عن طريق الخلايا السطحية الإضافية لجدران المعدة.
ويتمثل دور هذا المكون من العصارة الهضمية في تحييد المحتويات الحمضية، وحماية بطانة الجهاز الهضمي من التأثيرات المدمرة لأيونات البيبسين والهيدروجين من حمض الهيدروكلوريك. المادة المخاطية تجعل عصير المعدة أكثر لزوجة، فهو يغلف بلعة الطعام بشكل أفضل. خصائص أخرى للمخاط:
- يحتوي على البيكربونات التي تعطي تفاعلًا قلويًا.
- يغلف الجدار المخاطي للمعدة.
- له خصائص هضمية.
- ينظم الحموضة.
تحييد الطعم الحامض والخصائص الكاوية لمحتويات المعدة
يتضمن تكوين عصير المعدة أنيونات بيكربونات HCO 3 -. يتم إطلاقها نتيجة عمل الخلايا السطحية للغدد الهضمية. يحدث تحييد المحتويات الحمضية وفقًا للمعادلة: H + + HCO 3 - = CO 2 + H 2 O.
تربط البيكربونات أيونات الهيدروجين على سطح الغشاء المخاطي في المعدة، وكذلك على جدران الاثني عشر. يتم الحفاظ على تركيز HCO 3 - في محتويات المعدة عند 45 مليمول لكل لتر.
"العامل الداخلي"
دور خاص في استقلاب فيتامين ب 12 ينتمي إلى أحد مكونات عصير المعدة - عامل القلعة. يقوم هذا الإنزيم بتنشيط الكوبالامينات الموجودة في الطعام، والتي تعتبر ضرورية لامتصاصها من قبل جدران الأمعاء الدقيقة. يتشبع الدم بالسيانوكوبالامين وأشكال أخرى من فيتامين ب12، مما ينقل المواد النشطة بيولوجيًا إلى نخاع العظم، حيث تتشكل خلايا الدم الحمراء.
ملامح الهضم في المعدة
يبدأ تحلل العناصر الغذائية في تجويف الفم، حيث، تحت تأثير الأميليز والمالتاز، تنقسم جزيئات السكاريد، وخاصة النشا، إلى ديكسترينات. بعد ذلك، تمر بلعة الطعام عبر المريء وتدخل المعدة. ويساعد العصارة الهضمية التي تفرزها جدرانه على هضم حوالي 35-40% من الكربوهيدرات. يتوقف عمل الإنزيمات اللعابية النشطة في البيئة القلوية بسبب التفاعل الحمضي للمحتويات. وعندما تنتهك هذه الآلية التي تعمل بشكل جيد، تنشأ حالات وأمراض، يصاحب الكثير منها شعور بالثقل والألم في المعدة، والتجشؤ، وحرقة المعدة.
الهضم هو تدمير الجزيئات الكبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون (التحلل المائي). يحدث التغيير في العناصر الغذائية في المعدة خلال حوالي 5 ساعات. تستمر المعالجة الميكانيكية للطعام التي بدأت في تجويف الفم وتخفيفها بواسطة عصير المعدة. يتم تغيير طبيعة البروتينات، مما يجعل عملية الهضم أسهل.
تقوية الوظيفة الإفرازية للمعدة
زيادة عصير المعدة يمكن أن تعطل بعض الإنزيمات، لأن أي نظام أو عملية تحدث فقط في ظل ظروف معينة. ويصاحب فرط الإفراز زيادة في إفراز العصير وزيادة في الحموضة. تنجم هذه الظواهر عن التوابل الحارة وبعض الأطعمة والمشروبات الكحولية. يؤدي الإجهاد العصبي المطول والعواطف القوية أيضًا إلى إثارة متلازمة المعدة المتهيجة. ويزداد الإفراز في كثير من أمراض الجهاز الهضمي وخاصة عند مرضى التهاب المعدة والقرحة الهضمية.
الأعراض الأكثر شيوعًا لارتفاع مستويات حمض الهيدروكلوريك في المعدة هي حرقة المعدة والقيء. يتم تطبيع وظيفة الإفراز عن طريق اتباع نظام غذائي وتناول أدوية خاصة (الماجل، رانيتيدين، جيستاك وأدوية أخرى). والأقل شيوعًا هو انخفاض إنتاج العصارة الهضمية، والذي قد يرتبط بنقص الفيتامين والالتهابات وتلف جدران المعدة.
عصير المعدة هو إفراز هضمي متعدد المكونات يتم إنتاجه بواسطة خلايا مختلفة من الغشاء المخاطي في المعدة.
يتضمن تكوين عصير المعدة المواد النشطة كيميائيا التالية: حمض الهيدروكلوريك، البيبسين والببسينوجين، البيكربونات، عامل القلعة الداخلي، المخاط والمواد الكيميائية الأخرى (الكبريتات والفوسفات والكلوريدات والماء والبيكربونات)، والعناصر النزرة (الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم و الكالسيوم).
يتم إنتاج حمض الهيدروكلوريك بواسطة الخلايا الجدارية (الجدارية) للغدد القاعدية (الرئيسية) في المعدة. يؤدي حمض الهيدروكلوريك عددًا من الوظائف الأساسية لعملية الهضم في المعدة: فهو ينشط تحويل البيبسينوجين إلى البيبسين، ويحافظ على مستوى معين من الحموضة اللازمة للعمليات الأنزيمية لتحلل العناصر الغذائية، ويجهز البروتينات الغذائية للتحلل المائي - ويعزز انتفاخها ويسبب تمسخها، ويشكل عائقاً أمام دخول الميكروبات المختلفة. في عصير المعدة، يحتوي حمض الهيدروكلوريك على تركيز ثابت تمامًا - 0.3-0.5٪ (160 مليمول لكل لتر) ويمكن احتواؤه إما في حالة حرة أو مرتبط بالبروتينات. يؤدي انخفاض أو زيادة حموضة عصير المعدة إلى تعطيل عملية الهضم ويمكن أن يؤدي إلى تطور أمراض مختلفة وظهور أعراض غير سارة.
تتم دراسة حموضة عصير المعدة عن طريق قياس الرقم الهيدروجيني داخل المعدة.
التركيب الكيميائي لعصير المعدة البشري
يحدث تحلل البروتينات الغذائية بشكل رئيسي تحت تأثير إنزيم البيبسين. تتأثر كل فئة من البروتينات بشكل متساوي القياس من البيبسين. يتكون البيبسين من البيبسينوجين عند درجة حموضة معينة. يتم إنتاج الإنزيم بواسطة الخلايا الرئيسية للغدد الرئيسية (قاع). البروتياز الأخرى التي تشكل جزءًا من عصير المعدة وتقوم بتكسير البروتينات الغذائية هي الجيلاتيناز والكيموسين. يتسبب البيبسين والكيموسين في تخثر الحليب.
يتم تصنيع البيكربونات بواسطة خلايا مخاطية سطحية (ملحقة) وتعمل على حماية سطح الغشاء المخاطي للمعدة والاثني عشر من التأثيرات العدوانية لحمض الهيدروكلوريك. تركيز بيكربونات HCO3- في عصير المعدة هو 45 مليمول لكل لتر.
يتم إنتاج عامل القلعة (العامل الداخلي) بواسطة الخلايا الجدارية للغدد القاعدية ويتسبب في تحويل الشكل غير النشط من فيتامين ب 12 إلى شكل نشط يمكن امتصاصه في الجهاز الهضمي.
يتم إنتاج المخاط بواسطة الخلايا السطحية الإضافية وهو العامل الأكثر أهمية في حماية سطح الغشاء المخاطي من التأثيرات العدوانية للبيبسين وحمض الهيدروكلوريك. يشكل المخاط طبقة بسمك 0.6 ملم على سطح الغشاء المخاطي، تعمل على تركيز البيكربونات التي تعمل على تحييد حمض الهيدروكلوريك.
يوجد الماء في عصير المعدة بكمية 995 جم / لتر.
فسيولوجيا عصير المعدة الهضمي
يتم إنتاج حوالي 2 لتر من عصير المعدة في معدة الإنسان يوميًا. في الفترة بين الوجبات، يحدث إفراز قاعدي، والذي يتضمن إنتاج عصير المعدة عند الرجال بحجم 80-100 مل في الساعة، وحمض الهيدروكلوريك 2.5-5 مليمول في الساعة، والبيبسين 20-35 ملغ في الساعة. عند النساء، ينخفض الإفراز القاعدي بنسبة 25-30%. عصير المعدة عديم اللون والرائحة. في حالة ارتجاع محتويات الأمعاء (الاثني عشر) إلى المعدة، فإنها تتلون باللون الأصفر أو الأخضر بسبب الصفراء. يكتسب عصير المعدة صبغة بنية بسبب النزيف من القرحة أو التآكلات، وتحدث رائحة كريهة كريهة بسبب الوهن المعوي المطول وركود محتويات الأمعاء. تشير كمية كبيرة من المخاط في الأمعاء إلى وجود عملية التهابية في الغشاء المخاطي.
