التسمم الغذائي هو حالة مرضية شائعة إلى حد ما. إذا تم علاجه بشكل غير صحيح، فإنه يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة وخطيرة. هذا المرض خطير بشكل خاص على الأطفال والنساء الحوامل.. في هذه المقالة، تناولنا بالتفصيل أعراض التسمم الغذائي، وقواعد الإسعافات الأولية، والمواقف التي يجب فيها التوجه بشكل عاجل إلى المستشفى.
ما الذي يمكن أن يسبب التسمم الغذائي
هناك العديد من الأسباب التي قد تؤدي إلى حدوث التسمم الغذائي الحاد. أي منتج لم يتم إعداده أو تخزينه بشكل صحيح يمكن أن يكون خطيرًا.لجسم الإنسان. فيما يلي الأسباب الرئيسية وعوامل الخطر لتطور التسمم الغذائي لدى البشر: 
- تناول الأطعمة التي انتهت صلاحيتها. في الأطعمة منتهية الصلاحية، تبدأ البكتيريا المتعفنة في التكاثر وتكون قادرة على إنتاج السموم التي تسبب متلازمة التسمم.
- التسمم باللحوم والمنتجات الملوثة بالبكتيريا التي تسبب التهابات معوية لدى الإنسان، مثل السالمونيلا، والدوسنتاريا. منتجات الألبان واللحوم خطيرة بشكل خاص.
- المعالجة الحرارية غير السليمة وغير الكافية للحوم والأسماك والبيض يمكن أن تسبب التسمم. يتم قتل معظم الكائنات الحية الدقيقة الخطيرة الموجودة في هذه المنتجات عن طريق التعرض لفترات طويلة لدرجات الحرارة المرتفعة.
- تخزين الطعام في درجة حرارة خاطئة. يجب حفظ الأطعمة القابلة للتلف في الثلاجة فقط.
- استهلاك الفطر منخفض الجودة أو السام. التسمم بالفطر هو حالة خطيرة وخطيرة بشكل خاص.
- يتطور التسمم الغذائي المعلب عند الإصابة بالتسمم الغذائي. إذا كانت الأطعمة المعلبة منتفخة أو كان هناك طلاء على سطح الطعام، فيحرم تناولها. التسمم الغذائي هو عدوى تؤثر على الجهاز الغذائي والجهاز العصبي. ولا يمكن أن يتطور إلا في بيئة خالية من الأكسجين. تعتبر الأطعمة المعلبة المختومة بيئة مثالية لنمو التسمم الغذائي.
- إعادة تجميد الطعام. يمكن تجميد جميع الأطعمة مرة واحدة فقط. عندما يتم تذويب الطعام وإعادته إلى الثلاجة، يصبح خطيرًا، حيث يدمر البروتينات ويخلق السموم والكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
- سوء غسل الطعام أو اليدين قبل تناول الطعام أو إعداده. يمكن أن يتطور التسمم أيضًا عند تناول الطعام من الأطباق المتسخة.
- الطبخ من قبل الأشخاص الذين يحملون الالتهابات المعوية. إنهم يلوثون الطعام بأيديهم غير المغسولة جيدًا بعد استخدام الحمام. ولهذا السبب يمكن أن تحدث حالات تسمم جماعي بعد زيارة مؤسسات تقديم الطعام.
الصورة السريرية للتسمم الغذائي
تظهر علامات التسمم الغذائي خلال الـ 6 ساعات الأولى بعد تناول منتجات غذائية منخفضة الجودة أو ملوثة. أعراض التسمم من الدجاج واللحوم وغيرها من المنتجات الغذائية تتزايد بسرعة. في حالة التسمم الشديد، قد تتفاقم حالة المريض خلال نصف ساعة.
يناقش الجدول أدناه بالتفصيل العلامات الرئيسية للتسمم الغذائي وخصائصها الرئيسية.
| أعراض التسمم الغذائي | وصف وخصائص الأعراض |
| صداع | يتطور على خلفية التسمم. قد يصاب الشخص بألم خفيف في الرأس، مصحوبًا بضعف عام ودوخة. يصبح الجلد شاحباً. |
| وجع بطن | يمكن أن يكون الألم موضعيًا حول محيط البطن بالكامل أو في منطقة معينة. وهكذا، عندما يتضرر الغشاء المخاطي في المعدة، فإنه أكثر وضوحا في شرسوفي؛ عندما يكون البنكرياس ملتهبا، يكون الألم بطبيعته. في حالة التهاب المرارة أو التهاب الكبد، يتم ترجمة متلازمة الألم في المراق الأيمن. أيضًا، في حالة التسمم الحاد، قد يتطور المغص المعوي - وهي تشنجات مؤلمة تحدث على طول محيط الأمعاء بالكامل. |
| استفراغ و غثيان | نادرا جدا ما يحدث التسمم دون القيء. هذا العرض هو رد فعل وقائي للجسم يهدف إلى تطهير الجسم من الأطعمة السامة منخفضة الجودة. قد يتكون القيء من بقايا الطعام. يعتبر القيء من عصير المعدة والصفراء من سمات التسمم الشديد وتلف البنكرياس. وبعد القيء يهدأ الغثيان لفترة ويشعر المريض بالتحسن. في حالة التسمم بالفطر السام، يمكن أن يكون القيء من أصل مركزي، ويحدث بسبب تهيج السموم في مركز القيء الموجود في الدماغ. مثل هذا القيء لا يجلب الراحة، وغالبا ما يتطور دون غثيان. |
| إسهال | يمكن أن يكون الإسهال الناتج عن التسمم الغذائي متكررًا ومتكررًا وغزيرًا. في حالة داء السلمونيلات، يصبح البراز رغويًا وله لون أخضر. في حالة الزحار، يمكن رؤية شوائب المخاط وشرائط الدم في البراز. غالبًا ما يصاحب الإسهال تشنجات في البطن وخروج كميات كبيرة من الغازات المعوية. |
| ارتفاع الحرارة | يمكن أن ترتفع درجة حرارة الجسم أثناء العدوى المعوية إلى 39 درجة. يعد ارتفاع الحرارة أيضًا من سمات بعض مضاعفات التسمم المعوي (التهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة). يمكن أن يحدث التسمم الخفيف عند درجة حرارة الجسم الطبيعية دون تغيير. |
| عدم انتظام دقات القلب | مع التسمم الشديد والجفاف الشديد، يتطور زيادة معدل ضربات القلب. قد يتجاوز معدل ضربات القلب 120 نبضة / دقيقة. هناك علاقة بين معدل ضربات القلب وارتفاع الحرارة. عندما ترتفع درجة حرارة الجسم درجة واحدة، يبدأ القلب بالانقباض بمعدل 10 نبضة/دقيقة. أسرع. |
| مشاكل في التنفس | يبدأ الشخص المريض في التنفس بشكل متكرر وضحل. تحدث هذه التغييرات بسبب متلازمة التسمم. قد يتطور ضيق مختلط في التنفس. |
| تغيير الوعي | في حالة التسمم الشديد أو التسمم بالفطر، قد يحدث ضعف الوعي. قد يصاب المريض بالنعاس والخمول والخمول. في غياب المساعدة في الوقت المناسب، قد يقع في ذهول أو غيبوبة. ومن الممكن أيضًا تجربة الهلوسة والنوبات المشابهة لنوبة الصرع. |
وصف ومظاهر المضاعفات المحتملة للتسمم الغذائي
التسمم الغذائي يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات خطيرة من الأعضاء الداخلية. يتم تقليل خطر تطورها إذا كان هناك حد أدنى من الوقت بين ظهور الأعراض الأولى والعلاج.
قائمة الحالات المرضية التي يمكن أن تؤدي إلى تعقيد التسمم الغذائي، معروضة أدناه: 
- التهاب المعدة هو التهاب الغشاء المخاطي للمعدة، والذي يمكن أن يحدث بسبب السموم والبكتيريا التي تأتي من الطعام الفاسد. مع التهاب المعدة تتطور حرقة المعدة والقيء وآلام في المعدة والتجشؤ. قد ترتفع درجة حرارة الجسم.
- التهاب البنكرياس هو التهاب البنكرياس. تتطور هذه المضاعفات بشكل خاص في كثير من الأحيان مع تعاطي الأطعمة الدهنية والكحول. لا يمكن علاج التهاب البنكرياس الحاد إلا جراحيا. ويتميز بارتفاع حاد في درجة الحرارة، وظهور آلام الحزام في البطن والبقع الأرجوانية في منطقة السرة.
- متلازمة الأسيتون هي زيادة في مستوى أجسام الكيتون في الدم. تتطور هذه الحالة بشكل رئيسي عند الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 10-12 عامًا. من الأعراض المميزة ظهور رائحة الأسيتون من فم الطفل وبوله. تترافق متلازمة الأسيتونيميا مع تلف البنكرياس.
- الصدمة السامة المعدية هي حالة حرجة تحدث على خلفية التسمم الشديد والجفاف الشديد. ينخفض \u200b\u200bضغط دم المريض بشكل حاد ويحدث ضيق في التنفس وعدم انتظام دقات القلب وقد ينزعج الوعي.
- يمكن أن يتطور الفشل الكلوي الحاد عند تناول الفطر السام. يتميز بتطور انقطاع البول (نقص البول) والوذمة في جميع أنحاء الجسم. يعاني المريض من رائحة الفم الكريهة وقد يتحول لون الجلد إلى اللون الأصفر.
- غالبًا ما يحدث نزيف الجهاز الهضمي أثناء التسمم عند الأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية أو التهاب المعدة المزمن. القيء الغزير والسموم يمكن أن يعطل سلامة الوعاء الموجود في الكرة تحت المخاطية للمعدة أو الاثني عشر. يتميز النزيف الداخلي بالقيء الأسود والإسهال.، شحوب الجلد، عدم انتظام دقات القلب، انخفاض ضغط الدم، انخفاض حرارة الجسم.
- يتجلى خلل في الكبد أو المرارة من خلال الألم في المراق الأيمن والغثيان واليرقان في الجلد والحمى.
أساسيات الإسعافات الأولية قبل وصول المسعفين
عندما تظهر الأعراض الأولى للتسمم الغذائي وينبغي استدعاء المساعدة الطبية الطارئة على الفور. عبر الهاتف، قم بإبلاغ المرسل بأعراض المريض وقم بتسمية موقعك بالضبط.
تذكر أنه إذا لم يكن من الممكن استدعاء الطبيب في المنزل، فأنت بحاجة إلى الذهاب بشكل عاجل إلى المستشفى بنفسك. التسمم بالعلاج الذاتي أمر خطير للغاية. يمكن للطبيب ذو الخبرة فقط أن يشخص بدقة ويصف العلاج الصحيح والفعال، لذلك يجب عليك طلب مساعدته في أسرع وقت ممكن.
مباشرة بعد الاتصال بالأطباء، عليك أن تبدأ في تقديم المساعدة المستقلة.. يمكن أن يساعد في تخفيف التسمم وإزالة بعض السموم. في حالات التسمم الشديد، يعتمد تشخيص بقاء الشخص المصاب على قيد الحياة على الإسعافات الأولية.
المكونات الرئيسية للإسعافات الأولية مذكورة أدناه.
غسيل المعدة
يجب أن يتم تطهير المعدة في أسرع وقت ممكنبعد ظهور العلامات السريرية الأولى للتسمم الغذائي. يساعد هذا الإجراء على وقف زيادة التسمم وإزالة بقايا الطعام الفاسد الذي لم تدخل سمومه إلى مجرى الدم بعد.
لتنظيف المعدة بنفسك في المنزل، يجب عليك شرب لتر من الماء النظيف العادي بدرجة حرارة محايدة في جرعة واحدة. ثم تحتاج إلى إثارة القيء. ويمكن القيام بذلك بالطريقة "الشعبية" عن طريق الضغط بإصبعيك على مؤخرة اللسان. من أجل شطف تجويف المعدة بالكامل، تحتاج إلى تكرار هذا الإجراء عدة مرات.
تذكر أن غسل المعدة ممنوع منعا باتا في حالة ظهور القيء الداكن أو ضعف وعي المريض.
في السابق، كان يعتقد أن تطهير المعدة من الأفضل أن يتم باستخدام محلول برمنجنات البوتاسيوم. وفقا لأبحاث حديثة، هذا هو المادة غير فعالة وخطيرةيمكن أن يسبب حرقًا في الغشاء المخاطي للمعدة والمريء.
تطهير القولون باستخدام حقنة شرجية
يتم إجراء الحقنة الشرجية باستخدام الماء العادي. يتم ذلك حتى تصبح مياه الأمعاء نظيفة. يجب أن تكون درجة حرارة ماء الشطف درجة حرارة الغرفة. يحظر استخدام الماء البارد أو الدافئ للحقنة الشرجية.
يعد تطهير القولون وسيلة فعالة لإزالة السموم من الجسم بسرعة.والكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض التي تسببت في التسمم.
شرب الكثير من السوائل
بعد غسل المعدة يجب أن يبدأ المريض بشرب الماء العادي أو المعدني بدون غازات. تحتاج إلى شرب القليل وفي كثير من الأحيان، رشفة كل 5 دقائق. يعد ذلك ضروريًا لمنع نوبات القيء الجديدة، والتي في هذه المرحلة من الرعاية لن تؤدي إلا إلى تفاقم حالة الشخص وزيادة الجفاف.
المواد الماصة
للتسمم الغذائي يمكنك قبول أي مواد ماصة، على سبيل المثال بوليسورب، الكربون المنشط، إنتيروسجيل، سميكتا، أتوكسيل. الأدوية في هذه المجموعة تنظف الأمعاء بسرعة من السموم والبكتيريا المسببة للأمراض. كما أنها تقلل من شدة الإسهال، وبالتالي تمنع فقدان الجسم للسوائل وتطور الصدمة السامة المعدية.
قبل تناول أي مواد ماصة، يجب عليك التحقق من تاريخ انتهاء صلاحيتها وقراءة قواعد حساب الجرعة في التعليمات.
ماذا تفعل إذا بدأ نزيف الجهاز الهضمي
إذا كان المريض يعاني من القيء الأسود أو الدموي، والبراز الداكن (ميلينا)، فيجب إرساله إلى السرير، وضع كيس من الثلج على منطقة المعدة.
تذكر أنه في حالة الاشتباه بوجود نزيف في الجهاز الهضمي، فلا ينبغي إعطاء المريض أي سوائل أو أدوية للشرب. يمكن أن تؤدي مثل هذه الإجراءات إلى زيادة الضرر الذي يلحق بجدار الأوعية الدموية وزيادة حجم الدم المفقود.
الإجراءات في حالة فقدان الوعي
في حالة ضعف الوعي، يجب وضع المريض على سطح مستو. يحتاج إلى رفع ساقيه للأعلى وتحويل رأسه إلى الجانب. قبل وصول الأطباء، يجب عليك التحقق باستمرار من النبض والتنفس، في حالة غيابهم، ابدأ على الفور في الضغط على الصدر بشكل مغلق.
العلاج الطبي
سيقوم أطباء الإسعاف بإجراء فحص سريع للمريض والبدء في علاج التسمم. الإسعافات الأولية تتكون من: 
- المحاليل الوريدية التي تساعد على التخلص من الجفاف؛
- أدوية للقضاء على الغثيان وآلام البطن.
- تحسين وظائف القلب وتنظيم ضغط الدم ومعدل التنفس.
وبعد أن تستقر حالة المريض يتم نقله فوراً إلى المستشفى (إلى قسم العدوى أو إلى وحدة العناية المركزة). هناك يتم تزويده بالرعاية الطبية المؤهلة ويتم وصف المزيد من العلاج. أيضًا، بالتوازي مع العلاج، يتم إجراء فحص يساعد على تحديد سبب المرض وإجراء التشخيص واختيار العلاج الصحيح.
تعتمد مدة الإقامة في المستشفى على مدى خطورة حالة المريضواستجابته للعلاج. يمكن علاج حالات التسمم الخفيفة فقط بسرعة، حيث يبدأ الشخص العلاج في الوقت المناسب واستشارة الطبيب.
يتكون العلاج في المستشفى من:
- راحة على السرير؛
- الوجبات الغذائية.
- نظام الشرب
- IVs.
- المضادات الحيوية (للالتهابات المعوية)؛
- إعطاء مصل مضاد للبوتولينوم (مع تأكيد مختبري للتسمم الغذائي) ؛
- الانزيمات.
- مضادات التشنج.
- المواد الماصة.
- غسيل الكلى - في حالة التسمم بالفطر السام.
- علاج مضاعفات التسمم.
بعد التسمم، يوصف النظام الغذائي والعلاج الدوائي، الذي يهدف تأثيره إلى استعادة الجهاز الهضمي. خلال هذه الفترة يشار إلى الإنزيمات والبروبيوتيك وأجهزة حماية الكبد. بعد الخروج من المستشفى، يقدم الطبيب للمريض توصيات بشأن التغذية والنظام الغذائي، وقد يصف له الأدوية، ويحدد موعد زيارة المتابعة.
علاج التسمم عند البالغين في المنزل
كيفية علاج التسمم الغذائي في المنزل؟ يتم وصف النظام الغذائي والأدوية من قبل العائلة أو المعالج المحلي. العلاج الذاتي ممنوع منعا باتا. يجب أن تتم الموافقة على جميع الأدوية من قبل الطبيب.
المكونات الرئيسية للعلاج المنزلي مذكورة أدناه.
راحة على السرير
أثناء علاج التسمم يحتاج المريض إلى الراحة الكاملة. لا يمكنك الذهاب إلى المدرسة أو العمل أو القيام بالأعمال المنزلية أو ممارسة الرياضة.
يجب عليك الاستلقاء في منطقة جيدة التهوية. يجب أن يتم التنظيف الرطب كل يوم.
النظام الغذائي والشراب
التغذية الغذائية هي أساس العلاج. يمنع منعا باتا شرب الكحول أو القهوة أو المشروبات الغازية أو الدخان. تحتاج إلى التخلي عن الأطعمة الغنية والمدخنة والدهنية والحارة.
تحتاج إلى تناول القليل وفي كثير من الأحيان. يجب ألا يتجاوز حجم الحصة الواحدة حجم كف المريض. تستطيع الأكل: 
- عصيدة الأرز والشوفان والحنطة السوداء.
- حساء الدجاج؛
- لحم الدجاج قليل الدهن؛
- الموز والتفاح المخبوز.
- الخبز الأبيض المجفف والبسكويت؛
- خضار مطهية أو مسلوقة.
الأدوية المضادة للبكتيريا
يصف الطبيب المضادات الحيوية لعلاج عدوى معوية. هُم يجب أن تؤخذ بدقة وفقا للخطة.
مضادات التشنج
يتم تناول هذه الأدوية عند الشعور بألم في البطن. أنها تساعد في تخفيف المغص المعوي وانتفاخ البطن. مضادات التشنج: بدون سبا، دروتافيرين، بلاتيفيلين.
الانزيمات
توصف الإنزيمات لتنظيم عملية الهضم وعمل البنكرياس. يتم تناولها مع وجبات الطعام. الاستعدادات: كريون، ميزيم، البنكرياتين.
البروبيوتيك
توصف هذه الأدوية لاستعادة البكتيريا المعوية بعد التسمم وتناول المضادات الحيوية. الاستعدادات: Linex، Bifidumbacterin.
الوقاية من التسمم
ستساعدك الوقاية المنتظمة من التسمم على حماية نفسك وأحبائك من هذا المرض. وفيما يلي التوصيات التي ينبغي اتباعها في جميع الأوقات: 
- عند شراء أو استخدام المنتجات الغذائية، تأكد من تاريخ الإنتاج.، فحص العبوة للتأكد من سلامتها. ينصح برائحة اللحوم والأسماك.
- شراء المنتجات الغذائية فقط من منافذ البيع بالتجزئة الرسمية والمرخصة. انسَ أمر الأسواق العفوية إلى الأبد.
- اغسل يديك وأدواتك وطعامك جيدًا.
- قم بتخزين الطعام بشكل صحيح. يجب تخزين الأطعمة القابلة للتلف في الثلاجة.
- لا تقم بإعادة تجميد اللحوم أو الأسماك. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تكاثر البكتيريا المتعفنة فيه.
- لا تشتري الوجبات الجاهزة. من الأفضل ألا تكون كسولًا وتطبخ طعامك بنفسك. هذه هي الطريقة الوحيدة التي ستعرف بها ماذا وكيف وتحت أي ظروف تم صنعها.
يمكن أن يحدث التسمم الغذائي لدى البالغين لأسباب مختلفة. ويجب أن يؤخذ علاجها على محمل الجد. عند ظهور الأعراض الأولى للمرض، اتصل بسيارة الإسعاف. أثناء سفر الأطباء، يغسلون أمعاء المريض ومعدته، ويعطونه الماء والمواد الماصة للشرب. يمكن علاج التسمم الخفيف في المنزل بعد أن يصف الطبيب نظامًا غذائيًا وأدوية. لا ينبغي عليك العلاج الذاتي. اعتني بصحتك.
من السهل جدًا أن تتسمم بالأطعمة ذات الجودة المنخفضة. تمتلئ شوارع المدن الكبرى بكافيتريات الوجبات السريعة المغرية، وأكشاك الفطائر، والدجاج المشوي، والشاورما. تم تزيين لوحات الإعلانات في مصاعد بعض المباني بمنشورات تحتوي على صور مشرقة للوجبات السريعة وأرقام الهواتف حيث يمكن طلب كل هذا. من الصعب عدم إغراء شراء شيء جاهز بدلاً من الوقوف أمام الموقد طوال المساء. وفي الوقت نفسه، من الأسهل التسمم بمثل هذا الطعام.
يحدث التسمم الغذائي في أغلب الأحيان بسبب الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الطعام. وهذا يعني أن الطعام يمكن أن يكون ملوثًا بالبكتيريا (على سبيل المثال، المكورات العقدية، والمكورات العنقودية، والإشريكية القولونية، وبكتيريا التسمم الغذائي، وما إلى ذلك)، والفيروسات (الفيروسات المعوية)، والفطريات. خلال حياتهم، تطلق الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض السموم التي تسمم جسمنا.
تعتمد سرعة ظهور الأعراض وشدتها على الكائنات الحية الدقيقة التي تسببت في التسمم. في بعض الحالات، يصبح الشخص مريضا بعد 2-5 ساعات، وفي حالات أخرى تظهر علامات التسمم بعد 12 ساعة.
أعراض:
- استفراغ و غثيان؛
- الإسهال (مع الرغبة المتكررة) ؛
- ألم المعدة؛
- حمى (37-38 درجة مئوية)؛
- الضعف، انخفاض ضغط الدم، سرعة النبض.
في حالة التسمم الناجم عن بكتيريا التسمم الغذائي، هناك ضعف في جميع العضلات، وضعف الكلام والرؤية والبلع، ويظهر جفاف الفم والقيء. من السمات الخاصة للتسمم الغذائي شلل العضلات (يبدأ من الأعلى).
في الحالات الشديدة بشكل خاص، لوحظ فقدان الوعي.
ما يجب القيام به:
- اتصل بسيارة الإسعاف إذا:
- تم تسمم طفل أو امرأة حامل أو شخص مسن أو مريض يعاني من مرض مزمن (مرض السكري، التهاب الكبد، تليف الكبد، الأورام، الإيدز، الخ).
- براز مدمي.
- غسل المعدة وغيرها من التدابير لم تحسن الحالة.
- لا يتوقف الإسهال والقيء لمدة يومين.
- أعراض حادة مع فقدان الوعي وعلامات التسمم الغذائي، والاشتباه في التسمم بالفطر.
- اكتشف ما الذي تسمم به الشخص: مادة كيميائية (دواء) أو فطر أو منتج رديء الجودة. غالبًا ما توجد بكتيريا التسمم الغذائي في الأطعمة المعلبة المنزلية. في بعض الأحيان يكون من المفيد معرفة سبب التسمم من خلال ذاكرة الضحية للمنتج الذي استهلكه (فكرة هذا المنتج تسبب الغثيان أو القيء أو آلام المعدة أو الإسهال)
- إجراء غسيل المعدة. من الضروري إعطاء المريض ما لا يقل عن 1 لتر من الماء، ويفضل 1.5. إحداث القيء على طريقة المطعم (الضغط على جذر اللسان). لا ينبغي أن تتردد في إحداث القيء بين شرب الماء، لأن إذا تم امتصاصه، فإن المريض سوف يصبح أسوأ. من الضروري شطف المعدة حتى يصبح القيء نظيفًا تمامًا (بالماء فقط).
- إذا كان الضحية فاقدًا للوعي، فلا يمكن إجراء غسل المعدة بشكل مستقل؛ وسيتم ذلك بواسطة عامل إسعاف باستخدام مسبار. قبل وصول الفريق من الضروري قلب المريض على جانبه حتى لا يختنق بالقيء.
- بدلا من الماء، يمكنك استخدام محلول وردي قليلا من برمنجنات البوتاسيوم. هذه المادة لها تأثير مطهر. قواعد التحضير: راقب لون المحلول - يجب أن يكون لونه وردي فاتح تمامًا. إذا لم يتم إذابة المحلول بشكل كافٍ أو كان التركيز زائدًا، فقد يحدث حرق شديد في الغشاء المخاطي للمعدة. من الآمن تخفيف برمنجنات البوتاسيوم تمامًا في كوب، ثم صب 3/4 منها في وعاء ماء سعة 2 لتر (راقب اللون!).
- إعطاء المريض مادة ماصة. في أغلب الأحيان، يتم أخذ الفحم لهذا الغرض (ما يصل إلى 20 جم، مغسول بنصف كوب من الماء).
- استعادة توازن الماء والملح. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعطاء المريض للشرب شيئا فشيئا، ولكن في كثير من الأحيان: المياه المعدنية الثابتة أو دواء خاص من الصيدلية (على سبيل المثال، ريهيدرون). تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 2 لتر من السوائل يوميا.
- في حالة التسمم الغذائي، لا ينبغي استخدام عقار إيموديوم (لوبيراميد) المضاد للإسهال تحت أي ظرف من الظروف. يمكن أن يؤدي إلى امتصاص السموم في الدم وعواقب وخيمة.
لتجنب عواقب تناول طعام رديء الجودة، يجب عليك:
- تجنب الأطعمة الجاهزة (خاصة من الأشخاص المشبوهين في أماكن غير مؤكدة)، ولا تنظر إلى علامات الوجبات السريعة المغرية. تساعد ذكريات الوقت الذي أمضيته في الحمام بعد التسمم على تطوير "المناعة" ضد شراء الأطعمة الجاهزة في مثل هذه الأماكن.
- تحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية ومظهر ورائحة المنتج قبل الاستخدام.
- إخضاع اللحوم والأسماك والبيض وغيرها من المنتجات للمعالجة الحرارية على المدى الطويل.
- غسل الخضار والفواكه جيداً.
- وهذا ضرر يلحق بالجسم نتيجة دخول مواد ضارة أو سموم إليه. يمكن اختراق السموم عن طريق الفم بالطعام أو الماء، والبلعوم الأنفي بالهواء، وكذلك عبر الجلد. يمكن أن تكون الحالة المؤلمة للجسم خطيرة للغاية، لذلك من المهم معرفة أنواع التسمم والأعراض والإسعافات الأولية الأساسية.
التسمم هو دخول السموم الضارة إلى الجسم
أنواع التسمم
استنادا إلى المادة المسببة للأمراض التي أصبحت عاملا مثيرا لتسمم الجسم، يتم تمييز عدة أنواع رئيسية من التسمم:
- طعام؛
- الأضرار الناجمة عن المواد السامة والمواد الكيميائية.
- التسمم بالكحول والمخدرات والأدوية.
- المواد القلوية والأحماض.
- أول أكسيد الكربون أو أول أكسيد الكربون المنزلي؛
- التسمم الذاتي (تسمم الجسم بمخلفاته - البراز).
اعتمادا على طرق الدخول إلى الجسم، وشدة المرض وظروف التعرض للأعضاء الداخلية، فإن التسمم له تصنيف محدد.
عن طريق الدخول إلى الجسم:
- عن طريق الفم – من خلال تجويف الفم.
- عن طريق الجلد – من خلال الجلد.
- بالحقن - عن طريق الحقن العضلي، عن طريق الوريد، تحت الجلد.
- البيولوجية – لدغات الحشرات والثعابين والحيوانات.
- الاستنشاق - من خلال الجهاز التنفسي.
- التجويف (اختراق السموم في قناة الأذن والأعضاء التناسلية والشرج).
يمكن للمواد الضارة أن تدخل الجسم عن طريق الحقن
حسب درجة التأثير على الأجهزة الحيوية:
- رئتين؛
- متوسط؛
- قوي؛
- ثقيلة للغاية.
حسب الأعراض:
- حاد - الضرر لمرة واحدة بسبب المواد السامة يتجلى بشكل حاد وواضح ؛
- مزمن - يُلاحظ نتيجة التراكم التدريجي للسموم في الجسم، وغالبًا ما تظهر الأعراض ثم تختفي.
بسبب تطور التسمم:
- أُسرَة؛
- عشوائي (عند الأطفال - مع الأدوية)
- الصناعية (الأبخرة والسموم في المؤسسات الكبيرة)؛
- متعمد (انتحاري).
تختلف أنواع التسمم في المظاهر السريرية وخصائص التأثير على جسم الإنسان. لتحديد نوع التسمم، من المهم معرفة أعراضه وتقديم الإسعافات الأولية في الوقت المناسب.
تسمم غذائي
يحدث التسمم الغذائي نتيجة تناول أغذية ملوثة أو منخفضة الجودة.
تشمل المنتجات المعرضة للخطر ما يلي:
- منتجات اللحوم والأسماك.
- الحليب، الكفير، الحليب المخمر، الزبدة، القشدة الحامضة، الزبادي؛
- بيض؛
- كعك الكريمة والبسكويت.
الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في المنتجات التي خضعت للمعالجة الحرارية أو التخزين غير السليم يمكن أن تسبب التسمم، مما يؤدي إلى التلف.
تظهر الأعراض الأولى للتسمم الغذائي بعد 2-4 ساعات من تناول الطعام:
- يظهر الشعور بالضيق والضعف.
- يبدأ في الشعور بالمرض، ويحدث القيء المتكرر.
- قد يختلط الإسهال بالدم ومخاط سميك مخضر.
- الألم أو الانزعاج الانتيابي في منطقة البطن.
- جلد شاحب.
التسمم الغذائي يسبب الإسهال
مع زيادة التسمم، قد ينخفض الضغط، وتغيرات في إيقاع القلب (يصبح النبض أسرع أو أبطأ)، وتظهر الحمى، ويبدأ المريض في الشعور بالعطش.أخطر أنواع التسمم الغذائي هي الفطر السام (المفقود، السام، المخزن بشكل غير صحيح) والتسمم الغذائي (عدوى حادة لها تأثير ممرض على الجهاز العصبي).
التسمم بالمخدرات
قد تكون أسباب تناول كميات زائدة من الأدوية الطبية:
- حصول الأطفال على مجموعة الإسعافات الأولية (بمجرد حصولهم على الأدوية، يصبح الطفل قادرًا على تناول الحبوب الملونة وإثارة التسمم)؛
- جرعة زائدة عرضية (عدم الامتثال للمعايير اليومية، ونسيان المريض)؛
- التسمم المتعمد (بهدف الانتحار).
العلامات الأولى تعتمد على الدواء المحدد. إذا أفرط الشخص في تناول الحبوب المنومة، يحدث تثبيط شديد للجهاز العصبي، ويحدث تشنج في الجهاز التنفسي ويلاحظ حالة من اللاوعي.
الأعراض الشائعة للتسمم بالمخدرات هي:
- دوخة؛
- انخفاض أو زيادة ضغط الدم.
- صعوبة في التنفس
- النعاس والضعف والشعور بالضيق.
- آلام في البطن والقيء والإسهال.
مع التسمم بالمخدرات، تشعر بالدوار الشديد
في معظم الحالات، يتعرض المريض لخطر فقدان الوعي خلال ساعة. ومن المهم عدم التأخير في تقديم المساعدة الطارئة.التسمم بالبراز
يحدث تسمم الجسم بسبب زيادة العمليات المتعفنة بسبب الإمساك.
أعراض:
- الصداع في الجزء الزمني.
- الغثيان المتكرر، وغالبا مع القيء.
- ألم في العضلات والمفاصل.
- ظهور الحمى.
- الضعف والتعب والنعاس.
- فقدان الشهية.
التسمم بالبراز يسبب الحمى
مع الإمساك المزمن، يمكن أن يضطرب النوم، ويظهر التورم، ويتساقط الشعر، وتتقشر الأظافر. للوقاية من التسمم الذاتي، من المهم تجنب احتباس الأمعاء لأكثر من يومين.
التسمم بالكحول والمخدرات
شرب المشروبات الكحولية ذات الجودة المنخفضة أو كميات كبيرة منها يمكن أن يؤدي إلى التسمم الشديد. وهذا يشمل أيضًا الأضرار الناجمة عن الأمونيا.
يمكن التعرف على التسمم من خلال العلامات التالية:
- آلام في البطن والإسهال.
- الغثيان والقيء الشديد.
- الصداع والدوخة.
- فقدان التوجه في الفضاء.
- سجود.
التسمم بالكحول يسبب فقدان التوجه في الفضاء
وفي الحالات الشديدة يفقد الشخص وعيه. من الممكن حدوث شلل في الجهاز التنفسي مما يؤدي إلى الوفاة.
التسمم بالمخدرات لا يقل خطورة. تتشابه العلامات الأولى للتسمم مع أضرار الكحول، فقط قبل حدوث هجمات عدوانية أو فرط الإثارة أو النشوة. المؤثرات العقلية لها تأثير ضار على الجهاز العصبي المركزي، مما يثير القلق وتشنجات الجهاز التنفسي والإغماء.
التسمم بالسموم والمواد الكيميائية
تظهر الأعراض خلال 20-50 دقيقة وتكون شديدة:
- يصبح التنفس متقطعا.
- يزداد إفراز اللعاب والبلغم (يتطور السعال) ؛
- يتعرق الشخص بغزارة.
- تبدأ الأطراف السفلية بالتشنج تدريجيًا.
يتميز التسمم الكيميائي بتشنجات الساق
من المهم تقديم الإسعافات الأولية للمريض على الفور. خلاف ذلك، هناك احتمال كبير لشلل الجهاز التنفسي والوفاة.
التسمم المنزلي أو بأول أكسيد الكربون
الحالات التي يمكن أن تؤدي إلى دخول أول أكسيد الكربون إلى الجسم هي:
- عمليات الإنتاج التي تشارك في تركيب المركبات العضوية - التسمم بالطلاء، غراء السيليكات، المنظفات السامة؛
- سوء التهوية؛
- تسرب الغاز المنزلي في المنزل بسبب عدم إغلاق المخمدات في المواقد.
تظهر الصورة السريرية المبكرة لهذا التسمم خلال ساعة.
يمكنك التعرف عليه من خلال علامات مثل:
- الشعور بالضيق في الرأس.
- الدوخة والصداع النصفي وطنين الأذن.
- زيادة معدل ضربات القلب.
يظهر الغثيان والقيء تدريجياً. إذا لم يتم القضاء على العامل المهيج بسرعة ولم يتم إخراج الشخص إلى الهواء النقي، يصبح التنفس صعبا، وتصبح الرؤية مظلمة، ويفقد المريض وعيه. مع الأضرار الجسيمة للسموم، تتطور التشنجات وضيق التنفس، ومن الممكن السكتة القلبية.
التسمم بالقلويات والمركبات الحمضية
تستخدم القلويات والأحماض الكاوية في الصناعات الكيميائية والنسيجية والورقية وفي إنتاج الصابون والألياف الصناعية. تدخل المركبات الخطرة إلى الجسم على شكل بخار عبر الجهاز التنفسي، أو الأغشية المخاطية (العينين)، أو الجلد، أو على شكل سائل عبر تجويف الفم.
العلامات الأولى للتسمم:
- ألم شديد في المناطق المصابة (في الفم، على الشفاه، في الصدر، في منطقة المعدة)؛
- القيء الغزير والمؤلم من الدم.
- تورم الحنجرة.
- صدمة الألم.
التسمم القلوي والحمضي يسبب تورم الحنجرة
تثير القلويات والأحماض حروقًا كيميائية في المريء والبلعوم الأنفي والمعدة وتجويف الفم. ارتفاع خطر الاختناق ومضاعفات للأعضاء الداخلية.
مراحل التسمم
يمكن أن يحدث التسمم الحاد على مرحلتين رئيسيتين.
- سامة. يبدأ في التطور فور دخول المادة المسببة للأمراض إلى الجسم. يبدأ السم في التأثير على المركبات الكيميائية وتدميرها، مما يتفاعل معها الجسم بعنف. تستمر مرحلة السمية حتى يتم امتصاص السم في الأنسجة الحيوية.
- جسدي المنشأ. يبدأ بعد أن تتحلل المادة الضارة بالفعل وتتسبب في مضاعفات محددة في الجسم.
المرحلة السامة للتسمم هي دخول المواد الضارة إلى الجسم
الغرض من تقسيم التسمم إلى مراحل معينة هو اختيار العلاج الصحيح. مع الشكل السام، تذهب كل جهود الأطباء إلى الإزالة السريعة للمواد السامة من الجسم، قبل أن يتم امتصاصها في الطبقات الخلوية العميقة. إذا وصلت المرحلة الجسدية، فإن الهدف من العلاج هو استعادة الخصائص الوظيفية للأعضاء الداخلية المتضررة من السم.
أي طبيب يجب أن أتصل؟
الأخصائي الذي يقوم بالتشخيص الأولي هو. يقوم الطبيب بجمع سوابق المريض بناءً على أعراض وشكاوى المريض.
- أخصائي الأمراض المعدية.
- جهاز الإنعاش (في حالة التسمم الشديد أو الشديد للغاية) ؛
- أخصائي السموم (للتعرض للإشعاع أو استهلاك المنتجات التي تحتوي على النويدات المشعة).
في حالة التسمم الخفيف، يكفي إجراء فحص من قبل الطبيب. إذا كان المريض فاقدًا للوعي أو في حالة خطيرة، فلا تنتظر الطبيب، بل تحتاج إلى استدعاء سيارة إسعاف ونقل المريض إلى العناية المركزة.
التشخيص
لمعرفة مصدر التسمم وإجراء تشخيص دقيق، يوصف المريض للخضوع لسلسلة من الاختبارات.
- ويجري توضيح الصورة السريرية. يقوم الطبيب بإجراء الفحص والمسح، مما يجعل من الممكن تحديد نوع التسمم قدر الإمكان بناء على العلامات الأولى.
- البحوث الآلية. باستخدام مخطط القلب، يتم تحديد حالة القلب، ويظهر مخطط الدماغ نشاط الدماغ. لتحديد درجة الضرر الذي يلحق بالأعضاء الداخلية لمنظمات الموجات فوق الصوتية.
- التحاليل المخبرية. يتم تحديد الوجود الكمي والنوعي للمواد السامة في الجسم، وكذلك شدة آثار السموم على الكلى والكبد والأمعاء والأعضاء الحيوية الأخرى.
مخطط القلب يوضح حالة القلب
علاج
يتطلب التسمم الناتج عن الطعام أو الدواء أو الكحول أو المواد الكيميائية عناية فورية. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ما يجب القيام به في المنزل وكيفية الحصول على المساعدة في غرفة الطوارئ.
الإسعافات الأولية في المنزل
أي تسمم يتطلب الإسعافات الأولية الفورية.
من المهم ألا تتردد وأن تحدد اتجاهك في الوقت المناسب:
- في حالة التسمم الغذائي، يجب إعطاء الضحية أدوية ماصة (الكربون المنشط)، أو شطف المعدة بمحلول ملحي، أو استخدام ملين.
- في حالة حدوث أضرار سامة في الجهاز التنفسي (الغازات والسموم والأبخرة الكيميائية والأحماض)، يجب حماية المريض من المهيجات وتزويده بالهواء النقي. من المهم شطف الحلق والفم بمحلول الصودا المركز.
- في حالة التسمم بالفطر، من المهم إزالة السموم من المعدة والأمعاء في أسرع وقت ممكن. إذا أمكن، قم بعمل حقنة شرجية، وإعطاء المواد الماصة المعوية والملينات (المحاليل الملحية ممكنة).
- إذا تعرض شخص ما للتسمم بالكحول، فإن الأمونيا ستساعده على إعادته إلى رشده. من المهم تطهير المعدة عن طريق الشطف بمحلول الصودا أو الماء العادي.
- في حالة تلف الغشاء المخاطي للعين بسبب المواد السامة. من الضروري غسل الضحية تحت الماء الجاري لمدة نصف ساعة. في نهاية الإجراء من الأفضل تغطية العينين بضمادة نظيفة.
- إذا لامست القلويات أو الأحماض الجلد، قم بإزالة المادة المسببة للأمراض على الفور باستخدام قطعة قطن. في حالة التسمم القلوي، علاج المنطقة المصابة بالخل. تتم إزالة الحمض تحت الماء الجاري.
من المهم تقديم الإسعافات الأولية في الوقت المناسب: اتصل بالفريق الطبي، وأثناء وجودهم في الطريق، قم بتخفيف حالة الضحية ومنع انتشار السموم في جميع أنحاء الجسم.
الكربون المنشط هو العلاج الأول للتسمم الغذائي
طارئ
عند الوصول إلى الضحية، يقوم فريق الإسعاف بتقييم حالة المريض، واعتمادًا على سبب التسمم، يتخذ الإجراءات المناسبة. بادئ ذي بدء، فهو ينظف المعدة (للتسمم الغذائي والمخدرات والكحول).
إذا استنشق الإنسان أول أكسيد الكربون:
- يتم إعطاء الترياق (الكمية المطلوبة من الأكسجين) ؛
- يتم إعطاء حقن مضادات الاختلاج.
- استعادة وظيفة القلب (إدارة الجلوكوزيدات).
في حالة التسمم بأول أكسيد الكربون، يتم إعطاء حقن أدوية خاصة
في حالة التسمم بالقلويات والأحماض، يقوم الأطباء، بعد غسل المعدة بكمية كبيرة من الماء العادي، بإعطاء المريض مسكنات مخدرة لمنع حدوث حالة من الصدمة. في حالة السكتة القلبية، يتم استخدام تدليك القلب غير المباشر والتنفس الاصطناعي.
بعد تقديم الإسعافات الأولية، يقوم فريق من المتخصصين بإدخال الضحية إلى المستشفى. تتم ملاحظة المريض في قسم الأمراض المعدية أو قسم السموم. إذا لزم الأمر، يتم تنفيذ تدابير الإنعاش.
ماذا تأكل إذا تسممت؟
لتحسين حالتك وتسريع فترة الشفاء، من المهم تناول الطعام بشكل صحيح.
- حساء الخضار المهروس، غير مقلي وبدون لحم؛
- شرحات الدجاج أو لحم الأرانب المطهوة على البخار (يمكن استخدامها من اليوم الثالث من النظام الغذائي) -؛
- كرات لحم السمك المطهوة على البخار؛
- بسكويت؛
- عصيدة الأرز والحنطة السوداء المطبوخة في الماء؛
- الفواكه (غير الحمضية) والخضروات، تؤكل أو مسلوقة؛
- سوفليه من اللحوم الغذائية (الدجاج ولحم البقر والأرانب)؛
- عجة على البخار.
في حالة التسمم يجب تناول شوربة الخضار بدون اللحوم
يمكنك شرب الماء الدافئ المغلي أو المياه المعدنية ولكن بدون غاز. في اليوم الثالث بعد التسمم، يسمح لك بتناول هلام الفاكهة وشاي البابونج مع العسل (1/2 ملعقة صغيرة). من الأفضل تقديم منتجات الحليب المخمر (الكفير قليل الدسم والحليب المخمر واللبن الزبادي) من اليوم السادس من النظام الغذائي.
خلال فترة التعافي بعد التسمم، يحظر تناول الكحول والوجبات السريعة (الحادة والمالحة والمدخنة والصلصات والتوابل والمشروبات الغازية والدقيق والحلويات). هذا سوف يحمي الأعضاء الضعيفة من الإجهاد غير الضروري.
ما مدى خطورة التسمم؟
إن المواد السامة التي تخترق جسم الإنسان لها تأثير ضار على الأجهزة الحيوية وتعطل عمل هذه الأخيرة.
ونتيجة لذلك، قد تحدث المضاعفات التالية:
- التغيرات المرضية في القلب والأوعية الدموية - بطء القلب أو عدم انتظام دقات القلب وارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب.
- اضطرابات في الجهاز العصبي - ضعف الوعي، والهلوسة، والإفراط في الإثارة، والاكتئاب (قد يستمر لعدة سنوات)؛
- ردود فعل تحسسية لم يتم ملاحظتها من قبل (نتيجة للتسمم الغذائي) - طفح جلدي واحمرار في الجلد (يحدث عند البالغين والأطفال).
التسمم يمكن أن يسبب تغيرات في ضغط الدم
يتميز التسمم الشديد بضعف نشاط الجهاز التنفسي، ونتيجة لذلك يتباطأ تدفق الدم إلى الدماغ. غالبًا ما تكون الوذمة الرئوية والسكتة القلبية قاتلة.
وقاية
من الممكن حماية البالغين والأطفال من أنواع مختلفة من التسمم إذا اتبعت التدابير الوقائية بدقة.
- تخزين الطعام بشكل صحيح، وعدم تناول الأطعمة المشبوهة، والفطر غير المعروف أو الفاسد، وغسل الخضار والفواكه جيدًا قبل تناولها. يجب أن تخضع منتجات الأسماك واللحوم للمعالجة الحرارية عالية الجودة.
- لا تسيء استخدام الكحول، ولا تحاول استخدام بديل أو الأمونيا كمخلفات.
- احفظ الأدوية بعيدًا عن متناول الأطفال، والتزم بالتعليمات والجرعات اليومية.
- اتبع قواعد السلامة عند العمل مع المبيدات والأحماض والقلويات. تخزين المواد السامة في حاويات وغرف خاصة.
- مراقبة الغاز المنزلي الخاص بك. أغلق الصمام بعد طهي الطعام، وافحص المواقد والأنابيب بانتظام للتأكد من عدم وجود أي تسرب.
لا ينبغي تناول أنواع الفطر غير المعروفة.
باتباع قواعد السلامة البسيطة، يمكنك حماية نفسك وأحبائك من التسمم بالمواد السامة لأسباب مختلفة.يعد تسمم الجسم حالة خطيرة ومؤلمة يحدث فيها خلل شديد في جميع الأعضاء الحيوية - حيث يصبح التنفس صعبًا، ومن الممكن حدوث وذمة رئوية وسكتة قلبية. من المهم تقديم المساعدة للضحية في الوقت المناسب، وإلا فسيكون هناك خطر الموت. لمنع تسمم الجسم، من الضروري اتباع قواعد السلامة، سواء في المنزل أو في العمل.
يختلف رد فعل الجسم تجاه هذه الكائنات الحية الدقيقة من شخص لآخر - ففي بعض الأشخاص يحدث التسمم بالفعل، وفي حالات أخرى لا يوجد رد فعل.
الخطر الأكبر للتسمم الغذائي هو الموت، والذي يحدث غالبًا بعد التسمم بالفطر أو الأسماك المفقودة.
هناك عدة أنواع من التسمم الغذائي:
— الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية- استفزاز المنتجات المفقودة (ذات تاريخ انتهاء الصلاحية)، وكذلك المنتجات التي تم تخزينها أو إعدادها بشكل غير صحيح بما ينتهك المعايير الصحية؛
— التسمم السام (غير المعدي)- ناتج عن دخول السموم الطبيعية أو الكيميائية إلى الجسم مع الطعام (سم الفطر والنباتات غير الصالحة للأكل، وكذلك المواد الكيميائية).
إذا كنت تشك في التسمم السام الناجم عن الفطر السام أو التوت أو المواد الكيميائية التي دخلت الجسم مع الطعام، استشر الطبيب على الفور! وهذا النوع من التسمم خطير جداً فلا يجب أن تعالجه بنفسك !!!
أعراض التسمم الغذائي
تظهر العلامات الأولى للتسمم الغذائي خلال 2-6 ساعات بعد تناول الطعام.
تشمل أعراض التسمم الغذائي ما يلي:
- ألم وتشنجات في البطن.
- بشرة خضراء شاحبة.
إذا اتخذت إجراءات الإسعافات الأولية الصحيحة، فمن المفترض أن تتحسن صحتك في غضون ساعات قليلة. رغم أن بعض الأعراض مثل - والضعف العام قد تصاحب المريض لعدة أيام أخرى.
يحدث الشفاء النهائي للجسم خلال 1-3 أيام.
مضاعفات التسمم الغذائي
لا يمكنك أن تترك التسمم يأخذ مجراه، لأن... هذا اضطراب خطير في الجسم يمكن أن يؤدي إلى:
- التغيرات في مستوى الشوارد في الدم.
- النتيجة القاتلة.
إذا لم يكن هناك تحسن بعد الإسعافات الأولية يجب استشارة الطبيب فورا!!!
يمكن أن يحدث التسمم الغذائي بسبب الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الكائنات الحية الدقيقة الضارة. ويمكن العثور عليها في الطعام وفيه، على سبيل المثال، إذا تم تناول الطعام بأيدٍ غير مغسولة ثم تناوله.
تشير الإحصائيات إلى أن التسمم يحدث غالبًا بسبب:
- الخضروات والأعشاب والفواكه والتوت غير المغسولة؛
- المياه الخام؛
- الحليب ومنتجات الألبان المخمرة الفاسدة؛
- اللحوم الفاسدة والبيض والأسماك.
- المنتجات التي لم تخضع للمعالجة الحرارية الكافية؛
- الأطعمة التي تم تخزينها في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
- الفطر السام والتوت والنباتات الأخرى.
- المواد الكيميائية الموجودة على المنتجات التي يتم استخدامها لمعالجتها من أجل الحفاظ عليها بشكل أفضل أو لمنحها مظهرًا قابلاً للتسويق.
أيضا، يمكن أن يكون سبب التسمم الغذائي عدم الامتثال.
تشخيص التسمم الغذائي
لإجراء التشخيص، يقوم الطبيب بجمع تاريخ طبي مفصل:
- إجراء مقابلات مع المريض؛
- يقيس درجة حرارة الجسم والنبض.
- يقوم بإجراء فحص عام لوجود وجس منطقة البطن.
توصف الاختبارات أيضًا:
- الفحص المختبري للبراز.
في حالات نادرة، يمكن وصف الإجراءات التشخيصية التالية:
- تنظير المريء والجهاز الهضمي.
- تنظير القولون.
- التنظير السيني.
- التنظير الفلوري.
في حالة التسمم الغذائي الجماعي، تقوم الخدمة الصحية والوبائية (SES) بإجراء تحقيق حول المنتجات التي يمكن أن تسبب التسمم.
يشمل علاج التسمم الغذائي تقديم الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي، واستعادة الجسم، وكذلك اتباع قواعد غذائية معينة (النظام الغذائي) بعد كل التدابير المتخذة.
الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي
1. غسل المعدة
عندما تظهر الأعراض الأولى للتسمم الغذائي، من الضروري شطف المعدة بشكل عاجل. يتم ذلك لإزالة أي طعام غير مرغوب فيه متبقي.
محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم أو الصودا ممتاز للغسيل. لتحضير المنتج: صب بضع حبات من برمنجنات البوتاسيوم (حتى اللون الوردي الفاتح) أو ملعقة كبيرة في 2 لتر من الماء في درجة حرارة الغرفة. ملعقة من الصودا.
اشرب هذا المحلول وتسبب القيء بالضغط بإصبعين على جذر اللسان. كرر الإجراء حتى يخرج الماء الصافي.
مهم!إذا كان ضحية التسمم طفلاً يقل عمره عن عامين، أو شخصًا بعد سكتة دماغية أو نوبة قلبية، أو في حالة ضعف شديد أو هذيان، أو شخص فاقد للوعي، فإن إحداث القيء في المنزل ممنوع منعا باتا! مثل هؤلاء المرضى قد يختنقون بالقيء. في هذه الحالة، فقط العاملون في المجال الصحي تحت إشرافهم هم من يمكنهم إحداث القيء!!!
2. إزالة السموم من الجسم
بعد غسل المعدة، يتم أخذ المواد الماصة لإزالة السموم من الجسم.
ومن بين المواد الماصة الأخرى يمكننا تسليط الضوء على الكربون، والذي غالبًا ما نتعرف عليه تحت أسماء: "الكربون المنشط" أو "الكربون الأبيض".
تقلل هذه الأدوية من امتصاص المواد الضارة في الجهاز الهضمي وتساهم في إزالة ليس فقط السموم منه، ولكن أيضًا أملاح المعادن الثقيلة والقلويدات والمواد الضارة الأخرى.
عند تناول الكربون المنشط، تابع الحساب: قرص واحد لكل 10 كجم من وزن الجسم. يؤخذ "الفحم الأبيض" 2-4 أقراص حسب شدة التسمم.
2. تعويض السوائل التي فقدها الجسم
بعد غسل المعدة وأخذ المادة الماصة، لتجديد فقدان السوائل في الجسم (بعد القيء والإسهال)، تحتاج إلى شرب الكثير من السوائل.
شرب 2-3 لتر من السائل المغلي يوميا. محلول ملحي بديل (أضف ملعقة صغيرة من ملح الطعام إلى 1 لتر من الماء المغلي)، والشاي الحلو والضعيف ومغلي البابونج.
إن شرب الكثير من السوائل لا يعيد توازن الماء فحسب، بل يساعد الشخص أيضًا على الإحماء ويقلل الألم أيضًا.
3. أحداث أخرى
تسخين.في كثير من الأحيان، عندما تسمم الطعام، يتطور الشخص. في هذه الحالة، يجب تسخينه. للتدفئة، قم بتغطية المريض ببطانية ووضع وسادة تدفئة على ساقيه.
نظام عذائي.بعد الإسعافات الأولية وعلاج التسمم، يتم وصف نظام غذائي لطيف، مما يساعد على استعادة وظائف الجهاز الهضمي بسرعة. سننظر إلى النظام الغذائي لاحقًا في هذه المقالة.
4. أدوية التسمم الغذائي:
لاستعادة التوازن المائي. يتم استخدامها بعد غسل المعدة لمنع جفاف الجسم: ""، "أوراليت"، "كلورازول"، "ليتروزول" وغيرها.
لاستعادة البكتيريا المعوية. يستخدم بعد غسل المعدة: "هيلاك فورت"، "لينكس"، "مزيم" وغيرها؛
خافضات الحرارة. تنطبق إذا كانت درجة حرارة الجسم أعلى من 37.5 درجة: ""، ""، إلخ.
تستخدم المضادات الحيوية فقط في حالات التسمم الشديدة ولا يتم وصفها إلا من قبل الطبيب المعالج.
راجع طبيبك على الفور إذا:
- تستمر أعراض التسمم لمدة 3 أيام أو أكثر.
- يصبح مسار التسمم أكثر خطورة.
- هناك ألم في الكلى أو الكبد أو الأعضاء الداخلية الأخرى، فضلا عن تقلصات البطن لفترات طويلة.
- يحمل ؛
- هناك زيادة في التعرق والشعور بالاختناق.
- تعرض طفل أو شخص مسن للتسمم؛
- هناك اشتباه في التسمم بالفطر السام أو التوت أو السمك.
بعد التسمم الغذائي (النظام الغذائي للتسمم الغذائي)
النظام الغذائي جزء لا يتجزأ من علاج التسمم الغذائي.
في الأيام الأولى بعد التسمم، من الضروري التخلي عن الأطعمة الدهنية والحادة والثقيلة والحليب ومنتجات الألبان والكحول وغيرها من العادات السيئة.
تناول وجبات صغيرة. طهي الأطباق بالبخار أو الغليان. اشرب كثيرًا ثم عد تدريجيًا إلى نظامك الغذائي.
لاستعادة الجسم بشكل كامل بعد التسمم الغذائي، اتبع بعض القواعد الغذائية:
- في اليوم الأول، عندما تختفي أعراض التسمم، التزم بالراحة في الفراش واشرب فقط - ماء مغلي، شاي أخضر ضعيف، مغلي، شاي من (دافئ، يمكنك تحليته قليلاً)؛
- وفي اليوم الثاني يجب أن يكون الطعام خفيفاً ومسلوقاً ومفروماً قدر الإمكان. ابدأ بتناول الحبوب والمرق - دقيق الشوفان وعصيدة الأرز (مع الماء). تحضير مرق الخضار أو الدجاج. لا تنس شرب الكثير من السوائل؛
- في اليومين الثالث والرابع يمكنك تناول البطاطس المهروسة والأرز وشرائح السمك الخالية من الدهون (على البخار).
العلاجات الشعبية للتسمم الغذائي
لا يجوز علاج التسمم الغذائي بالعلاجات الشعبية إلا في الحالات الخفيفة وبعد استشارة الطبيب والحصول على إذن منه.
الشبت.صب ملعقة صغيرة من البذور مع 1.5 كوب من الماء المغلي واتركها لمدة 5 دقائق تقريبًا. الآن قم بغلي التسريب لبضع دقائق، ثم قم بتصفيته، واتركه يبرد قليلاً، وعندما يصبح المنتج دافئًا، أضف إليه ملعقة صغيرة من العسل. خذ المنتج الناتج بدلاً من الشاي طوال اليوم. المعيار اليومي هو 1 لتر.
قرفة.ضعي نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة في كوب من الماء المغلي واخلطي المكونات جيدًا. اترك المنتج لمدة 15-20 دقيقة، ثم قم بتصفيته. شرب هذا المغلي في رشفات صغيرة طوال اليوم. المعيار اليومي هو 1.5 لتر.
الشيح واليارو.صب 500 مل من الماء المغلي، 1 ملعقة صغيرة مجففة و1 ملعقة صغيرة. دعهم يجلسون لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم قم بتصفيتهم. قسم المنتج الناتج إلى 5 حصص للشرب طوال اليوم.
جذر الخطمي.صب 1 ملعقة صغيرة من المفروم ½ كوب ماء مغلي. اترك المنتج لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم صفيه وأضفه (حسب الرغبة). اشرب التسريب الناتج 4 مرات في اليوم لمدة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
زهور وأوراق الخطمي. 2 ملعقة كبيرة. يُسكب كوبين من الماء المغلي فوق ملاعق كبيرة من زهور وأوراق الخطمي. يترك ليخمر لمدة 3-4 ساعات، ثم يشرب بدلا من الشاي 3 مرات يوميا.
للوقاية من خطر التسمم الغذائي أو على الأقل تقليله، يجب الالتزام بالقواعد الوقائية التالية:
حاول شراء واستهلاك كميات أقل من المنتجات شبه المصنعة المجمدة - البيتزا والشرحات وأعواد السمك وما إلى ذلك.
تجنب شراء أو تناول الأسماك التي تبدو متجعدة أو ذات خياشيم بيضاء.
إذا كان لديك حساسية تجاه بعض الأطعمة، فاحذر منها.
في الصيف، عندما يكون الجو حارًا بالخارج، لا تشتري أو تأكل الحلويات المحشوة بالكريمة أو الحليب - الكعك، القش، الإكلاير، إلخ.
لا تشرب الكحول "من تحت الطاولة"، وكذلك النبيذ الرخيص، والمشروبات منخفضة الكحول، ومشروبات الطاقة، وما إلى ذلك. والأفضل من ذلك، لا تشرب المشروبات الكحولية بأي شكل من الأشكال على الإطلاق، لأن... وهذا المشروب لا يفيد الإنسان إلا للأغراض الطبية، مثلاً النبيذ الأحمر لزيادة نسبة الهيموجلوبين وغيرها.
قم بتغيير منشفة ومنشفة المطبخ في كثير من الأحيان، وحافظ على نظافة مطبخك.
ما الطبيب الذي يجب عليك الاتصال به إذا تسممت؟
تسمم غذائي. فيديو
أعراض التسمم الغذائي مألوفة لدى الجميع - القيء والإسهال وكذلك الضعف العام مع الحمى تجعل الشخص يفكر فيما أكله في اليوم السابق، لأن التاريخ الغذائي هو الذي يكتشفه الطبيب في البداية عند مقابلة المريض.
كثير من الناس لا يطلبون المساعدة من الأطباء في حالة التسمم الغذائي، ولكن هذه البطولة يمكن أن تنتهي للأسف، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأطفال الصغار.
افهم الفرق بين التسمم الغذائي والالتهابات المعوية الحادة، وتعلم كيفية التعرف على الأعراض المميزة لتسمم غذائي معين - وهذا ما سنناقشه في مقالتنا.
تصنيف التسمم الغذائي
يشير مفهوم التسمم الغذائي إلى مرض حاد غير معدٍ متعدد الأسباب يحدث نتيجة تناول طعام تتكاثر فيه ميكروبات معينة و (أو) تتراكم فيها السموم، سواء كانت ميكروبية أو غير ميكروبية بطبيعتها، بالإضافة إلى المواد السامة ذات المواد الكيميائية. أو الأصل الطبيعي.
بناءً على نوع العامل الممرض المسبب للمرض، يتم تصنيف التسمم الغذائي إلى:
- التسمم الميكروبي - ينقسم التسمم الميكروبي إلى مجموعتين رئيسيتين - الالتهابات السامة للأغذية والتسمم الغذائي أو التسمم
- غير ميكروبية (الفطر السام، المواد الكيميائية، النباتات السامة)
- ومسببات غير معروفة.
التشخيص التفريقي للالتهابات المعوية والتهابات التسمم الغذائي والتسممات
| عدوى معوية | تسمم غذائي | التسمم الغذائي |
طريقة تطور المرض |
||
| يتطور نتيجة لدخول مسببات الأمراض الحية ذات الطبيعة الفيروسية أو البكتيرية إلى جسم الإنسان | يتطور نتيجة دخول عدد كبير من الخلايا الحية لمسببات الأمراض الانتهازية المحددة والسموم ذات الأصل الميكروبي وغير الميكروبي إلى الجسم. | يتطور نتيجة ابتلاع مادة سامة تراكمت في المنتج بسبب نشاط كائن حي دقيق معين. قد تتواجد الميكروبات الحية بكميات صغيرة ولا تلعب دوراً في التسبب في المرض. |
مسببات الأمراض |
||
| فيروس الروتا (أو الأنفلونزا المعوية)، والفيروسات المعوية، والسالمونيلا، والشيجيلا، وما إلى ذلك. | الكليبسيلا، الإشريكية، الأمعائية، المتقلبة، العطيفة، الزائفة، الخ. | كلوستريديوم البوتولينوم، المكورات العنقودية الذهبية، الفطريات من جنس الرشاشيات، الفيوزاريوم، البنسلينوم |
انتقال مسببات الأمراض |
||
| من خلال الطعام والماء والأدوات المنزلية والأيدي القذرة | فقط من خلال المنتجات | فقط من خلال المنتجات |
تكاثر العامل الممرض في جسم الإنسان |
||
| دائماً | أبدًا (يموتون مع إطلاق منتجات الاضمحلال السامة) | لا يمكن استبعاده (التسمم الغذائي) |
انتقال العامل الممرض من شخص مريض |
||
| يحدث | مستبعد | مستبعد |
فترة الحضانة (بدون أعراض). |
||
| عدة أيام | 2-4 ساعات | 30 دقيقة - 4 ساعات (تسمم المكورات العنقودية) 12-24 ساعة (التسمم الغذائي) |
أعراض مميزة ومميزة |
||
| التهاب الأمعاء والقولون والتسمم | متلازمة عسر الهضم والتسمم | التهاب المعدة الحاد والتسمم (تسمم المكورات العنقودية) ؛ متلازمة عسر الهضم واضطرابات الرؤية والبلع والتنفس (التسمم الغذائي) |
درجة حرارة |
||
| أعلى بكثير من 37.5 درجة مئوية، وتصل إلى 39 - 40 درجة مئوية | طفيف - ما يصل إلى 37.5 درجة مئوية | طفيف - ما يصل إلى 37.5 درجة مئوية |
تدفق شامل |
||
| من المحتمل | مميزة جدا | عادة بين مجموعات صغيرة من السكان (العائلات) |
مدة المرض |
||
| 1-3 أسابيع | 1-3 أيام | 1-3 أيام |
أسباب التسمم الغذائي
- استهلاك المنتجات الغذائية المنتجة بطريقة مخالفة لتكنولوجيا الإنتاج؛
- تناول الأطعمة المخزنة بشكل غير صحيح؛
- تناول الأطعمة الفاسدة منتهية الصلاحية؛
- استهلاك المواد الكيميائية السامة (في الغذاء، التعرض العرضي للطعام، مع الكحول)؛
- تناول المواد السامة ذات الأصل الحيواني والنباتي (الفطر، التوت، الأسماك).
من بين المنتجات، أعظم أهمية المسببة هو:
- منتجات كريمة الحلويات؛
- منتجات الألبان غير المبسترة (الحليب، الجبن، القشدة الحامضة، وخاصة محلية الصنع)؛
- اللحوم المدخنة (الأسماك واللحوم)؛
- السلطات مع المايونيز.
- تعليب المنزل (الخضروات واللحوم والأسماك)؛
- الفطر؛
- مأكولات بحرية؛
- الفواكه والخضروات الطازجة.
علامات المنتجات ذات الجودة الرديئة
- تاريخ انتهاء الصلاحية أو الحد الفاصل. بغض النظر عن مدى بدا الأمر مبتذلاً، لا ينتبه الجميع لهذا المؤشر. علاوة على ذلك، يتجاهل الكثيرون هذه المواعيد النهائية، معتقدين أنه لم يحدث شيء لنفس الزبادي في يوم أو يومين. وفي الواقع فإن هذا السلوك هو طريق مباشر إلى مستشفى الأمراض المعدية.
- رائحة غير نمطية، كريهة، نفاذة.
- طعم غير عادي وغريب وغير مميز للمنتج؛
- بقع العفن ومناطق أو حدود تغير اللون؛
- فقاعات من الرغوة أو الغاز مرئية في الأطعمة السائلة؛
- طلاء رطب ولزج ذو رائحة كريهة على سطح المنتج؛
- تفجير أغطية المنتجات المعلبة، وإطلاق الغاز عند فتح العلبة.
يعتقد الكثير من الناس أن مجرد تسخين أو غلي منتج رديء يجعله آمنًا وصالحًا للأكل. ومع ذلك، فهذا تكتيك خطير للغاية - فالفطر السام يظل سامًا حتى بعد الطهي، ولا يتم قتل سموم المكورات العنقودية الذهبية بالغليان، ولا يمكن تعطيل توكسين البوتولينوم إلا بعد الغليان لمدة نصف ساعة!
الأعراض الشائعة المميزة للتسمم الغذائي
عند تشخيص التسمم الغذائي الحاد، يمكن أن تكون الأعراض متنوعة للغاية، ولكن هناك أعراض عامة مميزة لأي نوع من أنواع التسمم تقريبًا:
- غثيان؛
- تشنجات البطن والمغص المعوي.
- اضطراب البراز على شكل إسهال.
- القيء.
- فرط اللعاب.
- ارتفاع الحرارة؛
- انخفاض ضغط الدم.
- خلل في الجهاز العصبي المركزي، في الحالات الشديدة - غيبوبة.
أعراض التسمم الغذائي عند الأطفال
تكون أعراض التسمم الغذائي لدى الأطفال، وخاصة الصغار منهم، أكثر حدة وتحدث مع صورة واضحة للتسمم العام. إذا كنا نتحدث عن الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد، ففي غضون ساعات قليلة من ظهور الأعراض، قد تتطور حالة حرجة، بما في ذلك الفشل الكلوي وصدمة فرط حجم الدم. لذلك، عند ظهور العلامات الأولى للتسمم الغذائي، خاصة إذا بدأ المرض بالإسهال والقيء، يجب عليك استدعاء سيارة إسعاف على الفور وهذه هي الطريقة الوحيدة - التطبيب الذاتي في هذه الحالة يعادل التسبب في ضرر لا يمكن إصلاحه.
أعراض أخطر حالات التسمم
التسمم بالحلوياتفي أغلب الأحيان، تتكاثر المكورات العنقودية في منتجات الحلويات، وتطلق السموم المعوية في المنتج، والتي لا تغير بأي شكل من الأشكال طعم ومظهر الطعام. الفترة الكامنة هي 30-60 دقيقة. أعراض التسمم:
|
تسمم الأسماكيعتبر الكافيار والكبد وحليب الأسماك خطراً محتملاً. العديد من أنواع الأسماك والمحار غير صالحة للأكل على الإطلاق، لذلك يعتبر هذا التسمم نموذجيًا أثناء الإقامة في البلدان الغريبة. الفترة الكامنة حوالي نصف ساعة. أعراض التسمم:
|
تسمم اللحوميؤدي تناول اللحوم ذات الجودة المنخفضة إلى ظهور علامات التسمم الغذائي، وتنقسم أعراضها إلى 4 مجموعات، حسب العامل الممرض الذي أدى إلى التسمم. الفترة الكامنة قصيرة بشكل عام ونادرًا ما تتجاوز عدة ساعات (باستثناء التسمم الغذائي). اللحوم الفاسدة التي تحتوي على سموم الفيروس المعوي أو عصية نظيرة التيفية خطيرة للغاية، لأنه مع تطور الإرهاق، من المحتمل الوفاة:
اللحوم المصابة بعصية التيفوئيد تسبب:
اللحوم التي تحتوي على سموم متعفنة تثير أعراض الشلل:
تؤدي اللحوم التي تحتوي على توكسين البوتولينوم إلى الإصابة بالتسمم الغذائي الذي تبدأ أعراضه في اليوم التالي
|
التسمم بالجبن ومنتجات الألبان الأخرىالجبن القريش - يعتبر هذا التسمم نموذجيًا خلال الفترة الدافئة من العام. الأخطر هو الجبن غير المعالج حرارياً مجهول المصدر. الفترة الكامنة قصيرة جدًا (تصل إلى نصف ساعة). أعراض التسمم:
منتجات الألبان الأخرى - يتم تصنيف جميع منتجات الألبان على أنها قابلة للتلف، لذا فإن أدنى تأخير وعدم الامتثال لنظام درجة الحرارة وسلسلة التحضير التكنولوجية يؤدي إلى حقيقة أن منتجاتك المفضلة تصبح خطرة على الصحة. الفترة الكامنة قصيرة، 30-60 دقيقة. أعراض التسمم:
|
التسمم بالفطرتشير أعراض التسمم الغذائي لدى شخص بالغ المرتبطة باستهلاك أنواع الفطر السامة أو السامة المشروطة إلى تطور تسمم شديد يهدد الحياة. تستمر الفترة الكامنة من 20 إلى 40 دقيقة (في حالة التسمم بالفطر) وما يصل إلى 12-24 ساعة (في حالة التسمم بالضفدع) ، في المتوسط \u200b\u200b4-6 ساعات. إذا ظهرت الأعراض التالية وأنت تتناول الفطر، فيجب عليك الاتصال بالإسعاف على الفور. أعراض التسمم:
|
تسمم كحولىيمكن أن يسبب الكحول التسمم إذا تم تناوله بكثرة، وفي حالة المنتجات المقلدة، فإنه يعمل في حد ذاته بمثابة السم. تظهر أعراض التسمم عندما تصبح مخمورا. وتكمن خطورة هذه الحالة في تطور الغيبوبة الكحولية، والتي يمكن أن تؤدي فيها الغيبوبة الحادة إلى الوفاة. أعراض التسمم (كما تظهر):
|
التسمم بالمضافات الغذائيةيحدث هذا التسمم بسبب عمل المواد المضافة ذات الأصل الاصطناعي أو النباتي التي يتم إدخالها في الغذاء. الأكثر شيوعًا عند تناول الأطباق الشرقية. يمكن أن تختلف الفترة الكامنة من نصف ساعة إلى عدة أسابيع (مع التراكم التدريجي للمكمل الغذائي في الجسم). أعراض التسمم:
|
التسمم الغذائي المعلبالخطر الأكبر هو توكسين البوتولينوم، وأعراض التسمم الموضحة أعلاه أقل خطورة؛ أعراض التسمم:
|
الخصائص المقارنة للعدوى المعوية الأكثر شيوعا - الزحار، السالمونيلا وعدوى فيروس الروتا
| الزحار | داء السلمونيلات | عدوى فيروس الروتا (الأنفلونزا المعوية) |
|
| العوامل الممرضة | الشيغيلة | السالمونيلا | فيروس الروتا |
| الفترة الكامنة | 2-3 أيام | 6-24 ساعة | 10-36 ساعة |
| درجة حرارة | تصل إلى 40 درجة مئوية | تصل إلى 39 درجة مئوية | 37-38ج |
| وجع بطن | في الأسفل، مملة أولا، ثم التشنج | ألم تشنجي في جميع أنحاء البطن | ألم تشنجي في جميع أنحاء البطن مع الهادر |
| القيء | طفيفة في بداية المرض | 1-2 مرات في اليوم | 1-2 مرات في اليوم، غالبًا في اليوم الأول فقط |
| إسهال | ما يصل إلى 10-30 مرة في اليوم، مع وجود الدم والمخاط، والرغبة المؤلمة في التبرز | ما يصل إلى 10 مرات في اليوم، مع رغوة ورائحة محددة | ما يصل إلى 10 مرات في اليوم |
| مدة المرض | 2-8 أيام | 5-10 أيام | 2-7 أيام |
عند ظهور العلامات الأولية لأي تسمم غذائي، يجب تقييم مدى خطورة حالة الشخص المريض وطلب المساعدة الطبية على الفور.
