يقضي الأطفال معظم اليوم في رياض الأطفال، لذلك من الطبيعي أن يهتم الآباء بمسألة ما هي التغذية في رياض الأطفال، ومعاييرها، ونظامها، ونظامها الغذائي - بشكل عام، كل ما يمكن أن يؤثر على الصحة و.
النظام الغذائي في رياض الأطفال
يتم تصميم الوجبات في رياض الأطفال مع مراعاة الخصائص العمرية للطفل. المعيار لمجموعات الحضانة هو 155 سعرة حرارية، للأطفال الأكبر سنا - 1900 سعرة حرارية يوميا.تم تطوير معايير التغذية لمؤسسات ما قبل المدرسة من قبل معهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية.
تم تصميم القائمة بحيث لا تتكرر الأطباق خلال 20 يومًا. موافق، مثل هذا النظام الغذائي المتنوع في المنزل نادر، خاصة بالنسبة للأمهات العاملات.
يتم توفير المنتجات من قبل الشركات الموردة التي تخضع للمنافسة. الشركة الفائزة بالمناقصة تبرم عقدًا مع المؤسسة التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة.
وهكذا، يقوم المورد بإحضار المنتجات الطازجة إلى روضة الأطفال، وهناك يقوم الطباخ بإعداد الطعام في الموقع. علاوة على ذلك، يجب تحضير الأطباق مباشرة قبل الاستهلاك: فالطعام الذي بقي لأكثر من ساعتين يعتبر قديمًا بالفعل.
يجب أن يتضمن نظامك الغذائي اليومي ما يلي:
- لحمة؛
- لبن؛
- خبز؛
- البطاطس؛
- الفاكهة؛
- الحبوب.
- خضروات؛
- الزبدة والزيت النباتي.
- المشروبات (العصائر والكاكاو والكومبوت).
منتجات أخرى (الأسماك والجبن والبيض والجبن وغيرها) - 2 - 3 مرات في الأسبوع.
يمكن استبدال الأطباق بأطباق مماثلة. على سبيل المثال، يمكن استبدال الدجاج بالديك الرومي، ولحم البقر، ولحم الأرانب؛ الأسماك - المأكولات البحرية، ويمكن استبدال بعض الخضروات بأخرى، وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو أن عدد السعرات الحرارية عند الاستبدال يتوافق مع القاعدة.
بالنسبة للأطفال الذين يعانون من الحساسية، يتم استبعاد الأطعمة التي تسبب الحساسية الغذائية.
انتباه! يحظر على الأطفال إعطاء الأطعمة التي لم تخضع للمعالجة الحرارية، باستثناء الرنجة المملحة وسمك السلمون المرقط وسمك السلمون. كما يجب ألا يحتوي نظامهم الغذائي على الأطعمة المعلبة والخضروات المخللة والفطر ولحوم الحيوانات البرية ومنتجات الألبان ذات الدهون النباتية والحلويات الكريمية والمشروبات الغازية والأطعمة المقلية والحارة.
هل تريد أن تعرف من أنت بالنسبة لطفلك - صديق أم معلم؟اكتشف
النظام الغذائي في رياض الأطفال
وفقًا لـ SanPiN، يتم تنظيم وجبات الأطفال في مجموعة 4 مرات على الأقل (الإفطار، الإفطار الثاني، الغداء، وجبة خفيفة بعد الظهر). في بعضويوجد أيضًا عشاء في الحدائق.
الفاصل الزمني بين الوجبات لا يزيد عن 4 ساعات.
أوقات الوجبات المثالية في رياض الأطفال:
- 8.30 - 9.00 - الإفطار؛
- 10.30 - 11.00 - الإفطار الثاني؛
- 12.00 - 13.00 - الغداء؛
- 15.30 - 16.00 - شاي بعد الظهر؛
- 17.00 - 17.30 - العشاء.
تتناسب أوقات الوجبات بسلاسة.
تنشر المجموعة كل يوم قائمة تشير إلى اسم الطبق وحجم الحصة، بالإضافة إلى البدائل للأطفال المصابين بالحساسية والسكري.
عينة من قائمة رياض الأطفال
يجب أن تشمل القائمة الحساء والحبوب والمخبوزات ومنتجات الألبان والحليب المخمر والأطباق الساخنة الرئيسية (اللحوم أو الأسماك + الأطباق الجانبية) والفواكه والمشروبات.
بالإضافة إلى القائمة العادية التي يمكنك رؤيتها في المجموعة، يتم تجميع القائمة يوميًا - تخطيط. هذه وثيقة تنظيمية تحسب كمية كل منتج مستهلك وعدد ووزن الأجزاء عند الخروج. القائمة - يتم توقيع التصميم من قبل العامل الطبي والطاهي والمدير.
هل تريد أن تعرف المناخ المحلي لعائلتك؟ يمر ومعرفة ما إذا كان هناك أي شيء يحتاج إلى تغيير
اضطرابات الأكل الأكثر شيوعا في رياض الأطفال
1. انتهاك القواعد والقواعد الصحية:
- الطبخ بدون قفازات؛
- الطبخ في حاويات غير مناسبة؛
- طبخفي المجوهرات.
- نقص النظافة.
2. انتهاك تكنولوجيا الطبخ.
3. مخالفة شروط ودرجات حرارة تخزين المواد الغذائية.
4. سرقة المنتجات ونقصها. إذا تم العثور على الطعام في أماكن غير مخصصة للتخزين، فهذا يعتبر بالفعل سرقة، وليس بالضرورة أن يكون الطعام في الأمتعة والحقائب الشخصية.
إذا تم الكشف عن الانتهاكات، إذا لم تتخذ إدارة المؤسسة التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة أي إجراءات للقضاء عليها، يجب علينا تقديم شكوى مكتوبة إلى Rospotrebnadzor.
تقديم الطعام في المؤسسات التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة
الظروف الغذائية لأطفال ما قبل المدرسة
أحد مجالات النشاط المهمة لـ MDOU DS No. 21 هو تنظيم تغذية عالية الجودة للتلاميذ.
المبدأ الرئيسي للتغذية لمرحلة ما قبل المدرسة هو أقصى قدر من التنوع في الحصص الغذائية. فقط من خلال تضمين جميع المجموعات الرئيسية من المنتجات في النظام الغذائي اليومي - اللحوم والأسماك والحليب ومنتجات الألبان والبيض والدهون الغذائية والخضروات والفواكه والسكر والحلويات والخبز والحبوب وما إلى ذلك، يمكن تزويد الأطفال بجميع العناصر الغذائية التي يحتاجونها. يحتاج
يتم تنظيم وجبات الأطفال على أساس وحدة تقديم الطعام في مؤسسة ما قبل المدرسة، والتي تعمل على المواد الخام. يتم تسليم المنتجات وفقًا للعقود المبرمة باستخدام المركبات المتخصصة للمورد.
تقدم المؤسسة التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة 5 وجبات يوميا لتلبية احتياجات جسم الطفل من العناصر الغذائية والطاقة. تعمل الروضة على قائمة دورية لمدة 10 أيام وخرائط تكنولوجية لإعداد الطعام للأطفال.
تشمل القائمة الأنظمة الغذائية الشتوية - الربيع (الربع الأول)، الربيع - الصيف (الربع الثاني)، الصيف - الخريف (الربع الثالث)، الخريف - الشتاء (الربع الرابع).
يقوم كبير الممرضين بإعداد قائمة كل يوم ويراقب المعالجة الصحيحة وتخزين المنتجات، وإنتاجية الأطباق، ومذاق الطعام، ومراقبة جودة المنتجات وتخزينها الصحيح، والامتثال للمواعيد النهائية لبيعها، ومراقبة الحالة الصحية من وحدة تقديم الطعام.
تنظيم وجبات الطعام للأطفال في مجموعات
يتم العمل على تنظيم وجبات الطعام للأطفال في مجموعات بتوجيه من المعلم وتتكون من:
· تهيئة الظروف الآمنة عند إعداد الطعام وتناوله.
· تكوين المهارات الثقافية والصحية عندما يأكل الأطفال.
تتلقى المجموعة الطعام بدقة وفقًا للجدول الزمني المعتمد من قبل رئيس المؤسسة التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة. يمنع منعا باتا إشراك الأطفال في تلقي الطعام من وحدة تقديم الطعام. قبل توزيع الطعام على الأطفال يجب على مساعد المعلم:
غسل الطاولات بالماء الساخن والصابون؛
اغسل يديك جيداً؛
· ارتداء ملابس خاصة لتلقي وتوزيع الطعام.
· تهوية الغرفة؛
· ترتيب الطاولات حسب الوجبات.
ضمان الامتثال للمتطلبات الصحية والنظافة وتقديم الطعام.
الشرط الأكثر أهمية للتنظيم السليم لتغذية الأطفال هو الالتزام الصارم بالمتطلبات الصحية والنظافة لوحدة تقديم الطعام وعملية تحضير وتخزين الطعام.
من أجل منع التسمم الغذائي والأمراض المعوية الحادة، يلتزم عمال الخدمات الغذائية بشكل صارم بالمتطلبات المحددة للمعالجة التكنولوجية للمنتجات وقواعد النظافة الشخصية.
الأنشطة التي تقام في رياض الأطفال:
· استلام المنتجات الغذائية والمواد الأولية الغذائية مع الشهادات فقط؛
· يوجد سجل للمنتجات القابلة للتلف يوضح فيه تاريخ انتهاء صلاحية المنتجات.
· تصنيع المنتجات الغذائية: اللحوم، البيض، الفواكه والخضروات، المعلبات.
· يتم استخدام المنتجات المعتمدة فقط للطهي
· يتم تنفيذ انشقاق المنتجات النهائية يوميا.
تنظيم نظام الشرب
تتمتع روضتنا بنظام الشرب الذي يضمن سلامة جودة مياه الشرب، والتي تلبي متطلبات اللوائح الصحية.
يتم توفير نظام الشرب في مجموعات من خلال الماء المغلي، وبالتالي ضمان رضا الأطفال دون انقطاع في السائل.
ونحن على ثقة أنه قبل إرسال طفلهم إلى مثل هذه المؤسسة، سيتعرف الوالدان على جميع جوانب حياة الطفل خارج المنزل، وهي: البيئة، وظروف المعيشة، ومؤهلات المعلم، والنظام، وما إلى ذلك. ولكن هناك شرط واحد وهو أن يهم جميع الآباء - هذا هو الطعام للأطفال في رياض الأطفال. دعونا نتحدث بالتفصيل عن هذا الموضوع المؤلم.
أولا وقبل كل شيء، معرفة كيف و.
تقديم الطعام في رياض الأطفال
بادئ ذي بدء، لا بد من القول أن هناك مؤسسات عامة وخاصة من هذا النوع. لكن جميعهم يخضعون لهيئة مثل إدارات التعليم بالمنطقة أو المنطقة، وينظم أنشطتهم دستور أوكرانيا وقانون أوكرانيا بشأن التعليم قبل المدرسي بتاريخ 11 يوليو 2001 رقم 2628-III، المادة 35.
وفيما يتعلق بالتغذية، دعونا نسلط الضوء على بعض الحقائق الأساسية:
- يتم تجميع قائمة المنتجات الغذائية للأطفال والموافقة عليها من قبل السلطة التنفيذية من خلال شراء العطاءات. أي أن الاختلافات في المنتجات في رياض الأطفال الحكومية المختلفة قد تكون ضئيلة بسبب قوائم التوريد المتطابقة تقريبًا.
- تقع مسؤولية توافر المنتجات الغذائية وجودتها (بغض النظر عن شكل الروضة - حكومية أو عامة) على عاتق السلطات التعليمية والسلطات الصحية.
- يتم فرض رسوم على إطعام طفل في رياض الأطفال (كل هذا يتوقف على شكل ملكية المؤسسة)، وتتوفر وجبات مجانية لفئات معينة من العائلات (العائلات الكبيرة، والأيتام، ونصف الأيتام، والأطفال المعوقين، وما إلى ذلك).
إذن، كيف يتم تنظيم عملية التغذية في مرحلة ما قبل المدرسة؟
- النظام الغذائي يعتمد كليا على عمل المؤسسة. تقدم معظم رياض الأطفال 4 أو 5 وجبات في اليوم. ولكن هناك رياض أطفال مع إقامة لمدة خمسة أيام أو رياض أطفال داخلية، ثم قد يكون هناك 5 أو 6 وجبات في اليوم (يضاف عشاء متأخر). وفقًا لمعايير نمو الأطفال في العمر المقابل (2 - 6 سنوات)، من المفيد تناول الطعام كل 3 - 4 ساعات.
جدول الوجبات الموصى به:
الإفطار: 8.30 – 9.00
الغداء: 12.00 – 12.30
العشاء: 16.00 – 16.30
مع اتباع نظام غذائي موسع، قد يكون هناك أيضًا وجبة إفطار ثانية، ووجبة خفيفة بعد الظهر، وعشاء ثانٍ.
لكل طفل مكانه الخاص على الطاولة للطعام والأنشطة، حتى لا يرتبك الأطفال.
نحاول التخطيط لجميع الفصول بحيث يتم تناول الوجبات في نفس الوقت. - الشرط المنفصل هو إنشاء نظام الشرب الأمثل. أي أنه يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء في المجموعة. يجب أن يعرف الطفل هذا الأمر وأن تتاح له الفرصة للشرب في أي وقت أثناء وجوده في المجموعة. كقاعدة عامة، يريد الآباء التأكد من جودة المياه ونقاوتها، لذلك في الاجتماع يناقشون على الفور مدى توفرها وشرائها.
- يجب أن يكون لدى الموظفين الذين ينظمون وجبات الطعام للأطفال المؤهلات المناسبة والإذن بالعمل في شكل فحص طبي ناجح (وجود سجل طبي صالح).
- يجب على المعلمين الاهتمام بالمهارات الثقافية والصحية للتلاميذ.
- من الضروري أن يكون أولياء الأمور على علم بنظام التغذية في رياض الأطفال. في كثير من الأحيان يسمح الآباء لطفلهم بالانغماس في الكثير من المقالب في نظامهم الغذائي، ثم يلجأون إلى طعام رياض الأطفال. يُنصح بعدم الانحراف كثيرًا عن النظام الغذائي في عطلات نهاية الأسبوع، وإلا فقد يكون هذا أحد الأسباب التي تجعل الطفل لا يأكل في روضة الأطفال ولا يريد الذهاب إلى هناك - في المنزل تقدم الأم الحلويات والكعك اللذيذة، ولكن في رياض الأطفال هناك عصيدة مرة أخرى. نحن لا ندعو إلى حرمان الأبناء من متعة وعواقب الحب الأبوي والرعاية، ولكن كل شيء جيد في الاعتدال. بالمناسبة، اقرأ عن التكيف الأمثل لنظام المنزل مع نظام رياض الأطفال.
- لدى الآباء الفرصة للتعرف على القائمة. في الصباح، عندما تحضر طفلك إلى المجموعة، ترى على لوحة الإعلانات القائمة الحالية للأطباق لهذا اليوم. دعنا نخبرك بسر، يتم إعداد القائمة التقريبية قبل أسبوعين.
- وتعطى الأولوية للمنتجات الموسمية وخاصة الفواكه والخضروات. يحظر استخدام الخل والقهوة.
- تقوم الشركة بتوفير المنتجات حسب مدة تنفيذها. على سبيل المثال، يمكن تحضير أطباق اللحوم 3 – 4 مرات في الأسبوع، وأطباق السمك – 1 – 2. وبناءً على ذلك، يمكن توصيل هذه المنتجات 2 – 3 مرات في الأسبوع. ولكن يتم تقديم طلبات المنتجات عادة قبل شهر واحد، وبعد ذلك يمكنهم فقط تعديل القائمة قليلا اعتمادا على موسمية المنتجات.
- لا يجوز توزيع الوجبات على الأطفال إلا بعد إجراء اختبار من قبل الممرضة أو الشخص الذي يحل محلها. لا يتم أخذ العينات للمنتجات المنتجة صناعيا. تتم مراقبة التغذية في رياض الأطفال مباشرة من قبل المدير والعامل الطبي في المؤسسة.
- يحق للمعلمين تقديم الطعام للطفل بطريقة غير مزعجة، ولكن لا يجوز بأي حال من الأحوال الصراخ أو إجباره على تناول الطعام.
- يتم تقييم التحقق من كفاية وصحة التغذية من خلال تحليل النمو البدني للأطفال.
- في رياض الأطفال المتخصصة (رياض الأطفال حسب تفاصيل المرض) يتم إعطاء مكان خاص للأنظمة الغذائية رقم 5 ورقم 7 ورقم 8. يتم تحضير الأطباق مطهية ومسلوقة ومخبوزة)
الالتزام الصارم بالنظام الغذائي. يجب أن تكون أوقات الوجبات ثابتة وتتوافق مع الخصائص الفسيولوجية للأطفال من مختلف الفئات العمرية. إن الالتزام الصارم بأوقات الوجبات يحدد تطور المنعكس الغذائي المشروط لبعض الوقت، أي: يضمن إنتاج العصارات الهضمية اللازمة وامتصاص جيد للطعام المتناول. عندما يتغذى الأطفال بشكل غير منتظم، يتلاشى منعكس الطعام لديهم، وتقل شهيتهم ويتعطل الأداء الطبيعي للأعضاء الهضمية.
عند الأطفال في سن مبكرة وما قبل المدرسة، تستمر عملية الهضم في المعدة حوالي 3-3.5 ساعات، وبحلول نهاية هذه الفترة، يتم إفراغ المعدة ويتطور الطفل شهية. لذلك، يجب أن يتلقى الأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة الطعام على الأقل 4 مرات في اليوم مع فترات بين الوجبات الفردية من 3-3.5-4 ساعات.
الأكثر فسيولوجية هو النظام الغذائي التالي:
الإفطار - 7.30-8.30
الغداء - 11.30-12.30
وجبة خفيفة بعد الظهر - 15.00-16.00
العشاء - 18.30-20.00.
يمكن لبعض الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 1.5 سنة، وكذلك الضعفاء، الحصول على التغذية الخامسة على شكل كوب من الكفير أو الحليب مباشرة قبل الذهاب إلى الفراش ليلاً عند الساعة 23.00-24.00 أو في الصباح الباكر.
يتم تحديد النظام الغذائي للأطفال في مؤسسات ما قبل المدرسة اعتمادًا على مدة إقامة الأطفال هناك. في مؤسسات الرعاية النهارية (لمدة 9-10 ساعات)، يتلقى الأطفال ثلاث وجبات في اليوم:
الإفطار - 8.30
الغداء - 12.00-12.30
وجبة خفيفة بعد الظهر - 16.00
العشاء (في المنزل) - 19.00-20.00.
يحصل الأطفال الذين يقيمون في أيام ممتدة (12-14 ساعة) أو الإقامة لمدة 24 ساعة على أربع وجبات في اليوم. في الوقت نفسه، يتم نقل وجبة الإفطار والوجبات الأخرى قليلاً إلى وقت سابق:
الإفطار - 8.00
الغداء - 12.00
وجبة خفيفة بعد الظهر - 15.30
يحتاج الأطفال المصابون بأمراض مزمنة في الجهاز الهضمي والكلى والغدد الصماء إلى اهتمام جدي في تنظيم التغذية.
من بين الأطفال الصغار، غالبا ما يكون هناك أطفال يعانون من الكساح، وفقر الدم، مع مظاهر سوء التغذية، أو انخفاض وزن الجسم.
إن تنظيم التغذية للأطفال الذين عانوا من التهابات الجهاز التنفسي الحادة والأمراض المعوية الحادة وكذلك الأطفال المصابين بأمراض متكررة له خصائصه الخاصة. ونسبتهم عالية جداً، خاصة في الفئات العمرية المبكرة.
التغذية في حالات الحساسية
في مؤسسات ما قبل المدرسة، غالبا ما نواجه الأطفال الذين يعانون من عدم تحمل بعض الأطعمة. تتجلى الحساسية الغذائية لدى الأطفال من خلال آفات جلدية مختلفة (أهبة نضحية)، وأحيانا اضطرابات معوية، فضلا عن زيادة الميل إلى أمراض الجهاز التنفسي (حساسية الجهاز التنفسي). تكون هذه الاضطرابات أكثر وضوحًا عند الأطفال الصغار، على الرغم من أن الأطفال الأكبر سنًا غالبًا ما يُظهرون عدم تحمل واضح لبعض الأطعمة.
الطريقة الرئيسية لعلاج الحساسية هي العلاج الغذائي، الذي يعتمد على استبعاد الأطعمة المسببة للحساسية من النظام الغذائي للطفل. وفي الوقت نفسه، يتم استبدال المنتجات المستبعدة بمنتجات أخرى معادلة بحيث تظل الكمية الإجمالية للعناصر الغذائية الأساسية في نظام الطفل الغذائي ضمن المعايير العمرية.
تنجم المظاهر الأكثر شيوعًا للحساسية عند الأطفال عن ما يسمى بمسببات الحساسية الإجبارية: الشوكولاتة والكاكاو والقهوة والفراولة والفراولة البرية والتوت والبرتقال واليوسفي وفي كثير من الأحيان - الجزر والأسماك والبيض. قد يكون بعض الأطفال حساسين لحليب البقر ومنتجات الألبان.
يشارك طبيب ما قبل المدرسة في تنظيم وجبات الطعام للأطفال الذين يعانون من الحساسية. وهو يعطي تعليمات لموظفي مجموعات الأطفال حول الأطعمة التي لا يستطيع طفل معين تحملها والأطعمة التي يجب استبدالها. ولهذا الغرض، تقوم مجموعات الأطفال بإعداد أوراق غذائية خاصة للأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية. وهي تشير إلى الأطعمة المحظورة بالنسبة للطفل وما الذي يجب استبداله به. على سبيل المثال، يُعطى بعض الأطفال الحليب أو الكفير بدلاً من الكاكاو أو القهوة، والتفاح بدلاً من البرتقال.
بناءً على أوامر الطبيب، تتأكد ممرضة الحضانة من إعداد الوجبات البديلة اللازمة في وحدة تقديم الطعام للأطفال المحتاجين. وبالتالي، فإن بعض الأطفال الذين لا يتحملون حليب البقر قد يكون لديهم أيضًا حساسية شديدة تجاه لحم البقر. في هذه الحالة، يمكنك محاولة استخدام لحم الخنزير (العجاف) أو الديك الرومي لهم.
من المفيد إدخال الزيت النباتي في النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من أهبة النضح، مما له تأثير إيجابي على المظاهر الجلدية. بالنسبة لهؤلاء الأطفال، يمكنك زيادة جرعة الزيت النباتي عند تتبيل السلطات، وإضافته إلى العصيدة بدلاً من الزبدة.
في النظام الغذائي للطفل الذي يعاني من الحساسية، يوصى بتقليل كمية الكربوهيدرات قليلاً، والحد من كمية السكر والحلويات، واستبدالها بالخضروات والفواكه. ومن الأفضل أيضًا استبدال أطباق الحبوب والدقيق بأطباق الخضار.
أحد الأشكال الشائعة إلى حد ما لأمراض الحساسية في مرحلة الطفولة هو نقص اللاكتاز (غياب أو نقصان نشاط اللاكتاز، وهو إنزيم معوي يكسر سكر الحليب). ويتجلى المرض في عدم تحمل الحليب، بما في ذلك حليب الأم، ومنتجات الألبان، لاحتوائها على سكر الحليب. عند تناول منتجات الألبان، يظهر مثل هذا الطفل أعراض عسر الهضم، وانخفاض حاد في الشهية، والقيء، وتأخر في وزن الجسم.
يحتاج الأطفال الذين يعانون من نقص اللاكتيز إلى تغذية خاصة باستخدام الأطعمة الخالية جزئيًا أو كليًا من اللاكتوز (سكر الحليب). يمكن تربية هؤلاء الأطفال بنجاح في مؤسسات ما قبل المدرسة إذا تم تزويدهم بالتغذية الغذائية اللازمة. إذا تم استبعاد منتجات الألبان من النظام الغذائي للأطفال الأكبر سنا، فيجب إعطاء الأطفال الصغار، وخاصة السنة الأولى من الحياة، منتجات ألبان ومخاليط خاصة منخفضة اللاكتوز.
حاليا، تتقن الصناعة المحلية إنتاج المنتجات الغذائية الخاصة التي طورها معهد التغذية التابع لأكاديمية العلوم الطبية لتغذية المرضى الذين يعانون من نقص اللاكتاز. يتم إنشاؤها على أساس الحليب، ولكن مع الحد الأدنى من محتوى اللاكتوز. هذا منتج منخفض اللاكتوز "Malyutka"، مخصص لتغذية الأطفال في السنة الأولى من العمر، والحليب منخفض اللاكتوز - للأطفال الأكبر سنًا الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. المنتجات عبارة عن مسحوق أبيض جاف بطعم ورائحة حليب البقر الطازج. يتم إعادة تكوين المسحوق بسهولة ويستخدم كغذاء أساسي أو كمشروب حليب، وكذلك في الطهي.
لتحضير محلول 15% من الخليط (الحليب)، قم بإذابة ملعقتين من المسحوق الجاف (15.6 جم) في كمية صغيرة من الماء المغلي المسخن إلى درجة حرارة 60-65 درجة مئوية، وحركه جيداً، ثم أضف الكمية المتبقية من الماء ( ما يصل إلى 100 مل) واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر. يمكن تخزين الخليط النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة. قبل الاستخدام، يتم تسخين الخليط (الحليب).
تركيبة "Malyutka" منخفضة اللاكتوز هي منتج مُكيَّف ويستخدم كبديل لحليب الثدي منذ الأيام الأولى من حياة الطفل. يمكن للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و12 شهرًا الحصول على ما يصل إلى 600-800 مل من التركيبة يوميًا (مع الأطعمة التكميلية العادية). يتلقى الأطفال الأكبر سنًا عادة ما بين 300 إلى 500 مل من الحليب قليل اللاكتوز المعاد تكوينه كمشروب (لوجبة خفيفة بعد الظهر أو العشاء) أو كجزء من الوجبات الجاهزة (العصيدة، المهروسات، الحساء)، والتي يتم تحضيرها بإضافة مسحوق تذوب في كمية قليلة من الماء في نهاية تحضيرها.
ص طعام لتلاميذ MBDOU№57 " Ryabinka" يتم تنفيذه وفقًا للوثائق التي تنظم تنظيم تقديم الطعام في المؤسسات التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة البلدية.
- سانبين 2.4.1.3049-13
- المنتجات الغذائية التي لا ينبغي استخدامها في النظام الغذائي للأطفال (الملحق رقم 9 إلى SanPin 2.4.1.3049-13)
- مجموعات الطعام اليومية الموصى بها لتغذية الأطفال في المؤسسات التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة (الملحق رقم 10 لـ SinPin 2.4.1.3049-13)
يتم تغذية الأطفال بقائمة عينة لمدة 4 أسابيع. يمكن للوالدين التعرف على القائمة في مجموعات يوميًا.
نظمت روضة الأطفال أربع وجبات في اليوم: الإفطار، الإفطار الثاني، الغداء، وجبة خفيفة بعد الظهر.
لمراقبة تنظيم وجبات الأطفال في المؤسسة، تم إنشاء لجنة الرفض. تتم مراقبة قبول منتجات الطهي النهائية من قبل لجنة الرفض المكونة من طاهٍ وممثلي إدارة المؤسسة التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة. يتم تسجيل نتائج مراقبة الإنتاج في سجل العيوب.لا يتم إصدار الأغذية الجاهزة للأكل إلا بعد مراقبة القبول من قبل اللجنة الرافضة
المنتجات الغذائية الموردة لرياض الأطفال لديها وثائق تؤكد مصدرها وجودتها وسلامتها؛ يتم تخزينها وفقًا لمتطلبات SaNPin وقرب السلع.
يتوافق تصميم وتجهيز وصيانة وحدة تقديم الطعام في رياض الأطفال مع القواعد الصحية لتنظيم تقديم الطعام للأطفال. تم تجهيز وحدة تقديم الطعام بجميع المعدات التكنولوجية ومعدات التبريد ومعدات الإنتاج وأدوات المطبخ اللازمة.
جميع الأطباق محلية الصنع. أعدت وفقا للخرائط التكنولوجية والمعايير الصحية.
في رياض الأطفال، يتم تنظيم الوجبات في غرف جماعية. تتم دورة إعداد الطعام بأكملها في وحدة تقديم الطعام. وحدة تقديم الطعام مزودة بالموظفين بنسبة 100%. تقع وحدة تقديم الطعام في الطابق الأرضي ولها مخرج منفصل.
هناك قائمة منظور لمدة عشرين يومًا. عند تجميع القائمة، يتم استخدام ملف بطاقة متطور للأطباق، مما يضمن اتباع نظام غذائي متوازن في البروتينات والدهون والكربوهيدرات. لا يتم إصدار الأطعمة الجاهزة إلا بعد أخذ عينة من قبل لجنة الرفض وإدخالها في مجلة نتائج تقييم الأطباق الجاهزة. يخضع تقديم الطعام باستمرار لسيطرة الإدارة.
تقدم الروضة 4 وجبات يوميا.
المدرجة في القائمة كل يوم
تناول الحليب يوميا،
الزبدة والزيت النباتي والسكر والخبز واللحوم. يتم تضمين الأطعمة الغنية بالبروتين (الأسماك واللحوم) في القائمة للنصف الأول من اليوم. وفي فترة ما بعد الظهر، يتم تقديم أطباق الألبان والخضروات للأطفال. بالإضافة إلى لحم البقر، يتم استخدام فضلات (كبد على شكل جولاش) أيضًا في تحضير الأطباق الرئيسية. وتشمل القائمة الخضار المسلوقة والمطهية كل يوم.
إحدى المهام الرئيسية التي يتم حلها في المؤسسات التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة هي ضمان الحق الدستوري لكل طفل في حماية حياته وصحته.
ولا يمكن ضمان صحة الأطفال دون اتباع نظام غذائي متوازن، وهو شرط ضروري لنموهم المتناغم، ونموهم البدني والنفسي العصبي، ومقاومتهم للعدوى وغيرها من العوامل البيئية الضارة. بالإضافة إلى ذلك، فإن التغذية المنظمة بشكل صحيح تطور لدى الأطفال المهارات الثقافية والصحية والعادات الصحية وما يسمى بسلوك الأكل العقلاني، وتضع أسس الثقافة الغذائية.
يشمل النظام الغذائي للمؤسسات التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة جميع المجموعات الرئيسية من المنتجات - اللحوم والأسماك والحليب ومنتجات الألبان والبيض والدهون الصالحة للأكل والخضروات والفواكه والسكر والحلويات والخبز والحبوب وغيرها، وكذلك المنتجات الصناعية نصف المصنعة لتغذية الأطفال.
يعتمد النظام الغذائي للأطفال على التركيب النوعي والكمي، اعتمادًا على عمر الأطفال، ويتم تشكيله بشكل منفصل لمجموعات الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1.5 إلى 3 سنوات ومن 4 إلى 6 سنوات.
المبادئ الأساسية لتقديم الطعام في المؤسسات التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة هي كما يلي:
- تطابق قيمة الطاقة في النظام الغذائي مع إنفاق الطاقة لدى الطفل.
- التوازن في النظام الغذائي لجميع العناصر الغذائية القابلة للاستبدال والضرورية.
- أقصى قدر من التنوع في المنتجات والأطباق لضمان اتباع نظام غذائي متوازن.
- المعالجة التكنولوجية والطهيية الصحيحة للمنتجات التي تهدف إلى الحفاظ على قيمتها الغذائية الأصلية، فضلاً عن المذاق العالي للأطباق.
- النظام الغذائي الأمثل، بيئة تنمي مهارات الثقافة الغذائية لدى الأطفال.
يتم التحكم في التغذية الفعلية والحالة الصحية والصحية لوحدة تقديم الطعام من قبل إدارة المؤسسة التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة.
تتوافق الحالة الصحية والصحية العامة لمؤسسة ما قبل المدرسة مع متطلبات هيئة الرقابة الصحية والوبائية الحكومية: تتوافق ظروف الشرب والضوء والهواء مع المعايير.
دعونا نتحدث عن التغذية لمرحلة ما قبل المدرسة.
نصائح للآباء والأمهات
من أجل النمو والتطور بشكل مكثف، يحتاج الأطفال إلى تجديد احتياطيات الطاقة باستمرار. يمكن أن يؤدي نقص أي من العناصر الغذائية إلى تأخر النمو والنمو الجسدي والعقلي، فضلاً عن تعطيل تكوين الهيكل العظمي والأسنان. هذا ينطبق بشكل خاص على أطفال ما قبل المدرسة. لماذا تعتبر قضايا التغذية لمرحلة ما قبل المدرسة مهمة جدًا؟ لأنه، لسوء الحظ، تبدأ معظم الأمراض اليوم بالتشكل في هذا العصر. هذه هي الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي، مثل التهاب المعدة والأمعاء المزمن، والتهاب المرارة وحتى القرحة الهضمية. علاوة على ذلك، تعتبر الاضطرابات الغذائية لدى الأطفال أحد الأسباب الرئيسية للأمراض المزمنة الأخرى لدى الأطفال.
ما لإطعام الأطفال في المنزل؟
يذهب معظم الأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة إلى رياض الأطفال، حيث يتلقون وجبات مناسبة لعمرهم ثلاث مرات في اليوم. يجب أن يكمل النظام الغذائي المنزلي لمثل هذا الطفل "المنظم" النظام الغذائي لرياض الأطفال ولا يحل محله. ولهذا الغرض، يقوم المعلمون بنشر القائمة اليومية في كل مجموعة حتى يتمكن أولياء الأمور من التعرف عليها. لذلك، عند اصطحاب طفلك إلى المنزل، لا تنسي قراءته وحاولي إعطاء طفلك في المنزل بالضبط تلك الأطعمة والأطباق التي لم يتلقاها خلال النهار. في عطلات نهاية الأسبوع والأعياد، حاول الالتزام بقائمة رياض الأطفال، باستخدام توصيات مقدم رعاية الطفل.
في الصباح قبل إرسال طفلك إلى روضة الأطفال، لا تطعميه، لأنه سيتناول وجبة إفطار سيئة في المجموعة. حسنًا، إذا كان عليك اصطحابه بعيدًا مبكرًا جدًا، فامنحه مشروب الكفير أو تفاحة. ولكن ماذا يحدث في معظم العائلات؟ تندفع أمي إلى العمل في الصباح وتبدأ في إطعام الطفل بالقوة. الطفل عصبي، ولهذا السبب لا يفرز إنزيمات هضمية، وتتشنج مرارته ولا تخرج الصفراء لهضم الطعام. تعتقد أمي أن شهيته ضعيفة، لكن لا يمكنك السماح له بمغادرة المنزل جائعًا! والتغذية القسرية مستمرة!
بضع كلمات عن الشهية
إذا كانت شهية الطفل ضعيفة، فمن غير المقبول الترفيه عنه أثناء تناول الطعام، أو السماح له بمشاهدة التلفاز، أو الوعد بمكافأة مقابل تناول كل شيء. مثل هذه المكافآت تعطل عملية الهضم ولا تحسن الشهية على الإطلاق. هناك حقيقة يجب أن تعرفها كل أم: ليس من المهم مقدار ما يأكله الطفل، الأهم من ذلك هو مقدار ما يستطيع استيعابه! من غير المرجح أن يفيد الجسم الطعام الذي يتم تناوله بدون شهية. لتحسين شهية الطفل يجب عدم الإفراط في التغذية، بل يجب المشي والحركة أكثر، والنوم في غرفة جيدة التهوية، بشكل عام، الالتزام بمتطلبات نمط الحياة الصحي قدر الإمكان. يجب أن يأكل الطفل الطعام في حالة هدوء، وتجنب المشاجرات والمحادثات غير السارة على الطاولة - وهذا أيضًا يؤدي إلى تفاقم عملية الهضم وتقليل الشهية. لا تعطي طفلك طعاماً أكثر مما يستطيع تناوله. من الأفضل أن تضيف القليل من الإضافات. وبشكل عام: هل يجب أن نخاف من الجوع إلى هذه الدرجة؟ من الأفضل أن تأكل قطعة من الخبز بشغف، وتمضغها جيدًا، بدلاً من تناول وجبة إفطار مبكرة أثناء الاستماع إلى صراخ والدتك، والذي من غير المرجح أن يتم هضمه. إذا أصبح تناول الطعام أمرًا مؤلمًا لكل من الأم والطفل، فقد يتطور لدى الطفل نفور من الطعام. يجب أن يكون الطعام متعة للطفل. لا تجبر شهيتك! بعد كل شيء، هذه هي الخطوة الأولى نحو أمراض الجهاز الهضمي.
لماذا من المهم أن تأخذ وقتك أثناء تناول الطعام؟
يبدأ هضم الطعام في الفم، حيث يتم إفراز إنزيم الأميليز مع اللعاب، والذي يبدأ في تكسير الكربوهيدرات الموجودة بالفعل في تجويف الفم. كلما كانت عملية معالجة الطعام في الفم أبطأ وأكثر هدوءًا، كلما كان هضمه أفضل في المعدة. بالإضافة إلى ذلك، يعمل اللعاب على ترطيب بلعة الطعام، ويمر عبر المريء بسهولة أكبر. وبالتالي فإن الشيء الرئيسي هو تعليم الطفل المضغ. أسوأ شيء هو أن يكون الطفل في عجلة من أمره ويبتلع قطعًا. يتم هضم هذه القطع بشكل سيء، ولا يمتص الجسم شيئًا تقريبًا. وبعد ذلك يمر الطعام غير المهضوم إلى الاثني عشر والأمعاء الدقيقة والغليظة ويؤدي إلى إصابتها.
لماذا يجب عليك تجنب الإفراط في التغذية؟
تنخفض الشهية أيضًا عند الأطفال الذين يعانون من الإفراط في تناول الطعام. إنها محشوة إلى ما لا نهاية بجميع أنواع الأطباق اللذيذة. إنهم لا يعرفون الشعور بالجوع، وبالتالي لا يعرفون المشاعر الإيجابية عند إشباعه. وتبين أن الشعور بالجوع بالطبع ليس مزمنًا وقابلاً للإخماد، بل وحتى مفيدًا.
التخلي عن الوجبات السريعة!
بالطبع، سيقول كل طبيب أن رقائق البطاطس والهامبرغر ضارة، لكن منتجات الألبان والخضروات مفيدة. ومن ناحية أخرى، من الصعب جدًا غرس فكرة فوائد الأطعمة غير المملحة والخضروات المطبوخة على البخار لدى الأطفال. لماذا تغيرت الصور النمطية الغذائية كثيرا؟ لماذا يفضل الأطفال رقائق البطاطس بدلاً من البطاطس العادية، والمفرقعات من الكيس بدلاً من الخبز؟ مما لا شك فيه أن الإعلان يلعب دورًا كبيرًا في تشكيل صورة الطفل الحديث لدى كل من الطفل ووالديه. بالإضافة إلى ذلك، يتم إثارة الشعور بالرعي. إن رغبة الطفل في أن يكون "مثل أي شخص آخر" في معظم الحالات تقمع صوت العقل.
يجب أن يتذكر الآباء أن تكوين تفضيلات ذوق الأطفال يتأثر في المقام الأول بتفضيلات تذوق الطعام لأفراد الأسرة، والجو في المنزل وفي المجتمع ككل. إذا كان البالغون، بسبب ضيق الوقت، يأكلون "على المدى"، ويستبدلون الوجبات الكاملة بالوجبات الخفيفة، فمن الصعب توقع سلوك مختلف من الطفل. إن ما يسمى بمنتجات "الوجبات السريعة"، مثل رقائق البطاطس، تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى قمع نشاط مركز الطعام، ولا يرغب الطفل في تناول الطبق الرئيسي. هذا هو بالضبط ضرر ما يسمى بالوجبات السريعة.
يجب أن يتم شرح للأطفال لماذا تكون بعض الأطعمة مفيدة، وماذا تفعل للجسم، وما الضرر الذي يمكن أن يسببه الاستهلاك المنهجي للوجبات السريعة.
اتضح أن أقل كمية من المواد الضارة، بما في ذلك المركبات النيتروجينية، وكذلك العناصر المشعة، موجودة في الحبوب (الحبوب). لذلك لا تنسى العصيدة! أنها تحتوي على الكثير من البروتينات النباتية والكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر الدقيقة سهلة الهضم الضرورية للنمو. لزيادة فيتامينات ب، يمكنك إضافة النخالة الخام أو الخميرة (ملعقة صغيرة لكل منهما) إلى العصيدة.
يحتاج جميع الأطفال إلى الفاكهة الطازجة. إذا لم تكن متاحة لك، فاستخدم الغابات والتوت البري - فالناس لم يفسدوها بعد بالأسمدة. قم بإعداد المزيد من التوت البري لفصل الشتاء (يُحفظ جيدًا في البرد) والتوت الأزرق والويبرنوم. قم بإعداد الاستعدادات من التوت في الحديقة: الكشمش الأسود، التوت، النبق البحري، إلخ. أنها تحتوي على ما يكفي من الفيتامينات.
المبادئ الأساسية للتغذية لمرحلة ما قبل المدرسة
تظل مبادئ التغذية دون تغيير طوال حياة الشخص.
أولا يجب أن تكون متنوعة. بغض النظر عن تفضيلات مذاق الطفل، لا ينبغي إطعامه طعامًا رتيبًا لعدة أيام. من الضروري تقديم أذواق وأطباق جديدة تلبي الحاجة إلى العناصر الغذائية الأساسية والفيتامينات والعناصر الدقيقة وبالتالي تشكيل الصورة النمطية الصحيحة للتغذية.
ثانياً: يجب أن يكون الطعام آمناً. في مؤسسات الأطفال والمنزل، من الضروري مراعاة جميع قواعد تخزين وإعداد الطعام. عند شراء المنتجات، عليك الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين وسلامة العبوة. من غير المقبول شراء المنتجات من أشخاص عشوائيين في أماكن التجارة غير القائمة.
ثالثا، من الضروري ضمان الصفات الذوقية العالية للأطباق المعدة. وفي الوقت نفسه، يجب ألا يكون طعام الطفل مالحًا أو حلوًا أو لاذعًا بشكل مفرط. لا يجب استبعاد السكر والملح عند تحضير الطعام، وإلا سيرفض الأطفال تناول الطعام، لكن لا يزال من الأفضل إضافة القليل من الملح. بمرور الوقت، سوف يعتاد الطفل على مثل هذا الطعام، مما سيساعد في الحفاظ على صحته في مرحلة البلوغ. بالنسبة للتوابل فمن الأفضل استخدام ورق الغار والبهارات بكميات صغيرة.
رابعاً، يجب أن يكون الطعام "لطيفاً" كيميائياً على الطفل. لا ينصح بالأطعمة المقلية للأطفال دون سن 6 سنوات، لكن العديد من الأطباء ينصحون بتوسيع هذه الحدود قدر الإمكان.
خامسا، للحصول على نظام غذائي متوازن ومغذي، من الضروري إدراج منتجات الألبان والفواكه والخضروات في النظام الغذائي للأطفال كل يوم.
سادسا، اتباع نظام غذائي. يجب ألا تزيد فترة الاستراحة بين الوجبات عن 3-4 ساعات ولا تقل عن ساعة ونصف.
وبالطبع يجب على الطفل أن يأكل بشهية ولا يفرط في الأكل!
باتباع هذه القواعد البسيطة، سيساعد الآباء أطفالهم على النمو بصحة جيدة وسعيدة وتعليمهم كيفية التعامل مع الطعام بشكل صحيح باعتباره المصدر الرئيسي للطاقة في الحياة والمزاج الجيد.
مبادئ تغذية الطفل
ليست كل الأطباق التي لا يتناولها والديه فحسب، بل حتى الإخوة والأخوات الأكبر سنًا مناسبة لتناولها في مرحلة ما قبل المدرسة.
تتكون قائمة طعام الطفل الصغير من أطعمة سهلة الهضم، ويتم إعدادها مع مراعاة الجهاز الهضمي الدقيق وغير الناضج.
كما أن الأطفال الصغار لديهم احتياجات مختلفة لقيمة الطاقة في الطعام.
لتنظيم التغذية السليمة لمرحلة ما قبل المدرسة، يجب أن يسترشد الآباء بالمبادئ التالية:
- قيمة الطاقة الكافية،
- توازن العوامل الغذائية،
- الالتزام بالنظام الغذائي.
يجب أن تحتوي الطاولة على طعام متنوع ولذيذ، مُعد وفقًا للمعايير الصحية.
يحتوي النظام الغذائي للطفل من سن ثلاث إلى سبع سنوات بالضرورة على اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والمعكرونة والحبوب والخبز وكذلك الخضار والفواكه. يجب أن يكون ثلاثة أرباع النظام الغذائي على الأقل طعامًا دافئًا وساخنًا.
فمن الممكن وليس من الممكن
مصادر البروتين - مادة بناء الجسم سريع النمو - هي اللحوم والبيض والجبن والأسماك. بالنسبة لتغذية الأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة، تعتبر أفضل اللحوم هي لحم العجل والدجاج والديك الرومي. الأسماك الأكثر تفضيلاً هي سمك القد، وسمك الكراكي، والبولوك، والنازلي، والنافاجا، وسمك السلمون الوردي.
من الأفضل تقديم الأطباق الشهية واللحوم المدخنة والكافيار وغيرها من أطباق "العطلات" في أيام العطلات - فهي تهيج الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء وليست ذات قيمة كبيرة.
خلافا للاعتقاد الشائع، يمكن إعطاء الأطعمة المقلية للأطفال الصغار، على الرغم من أنه من الأفضل إعطاء الأفضلية للأطعمة المسلوقة أو المطهية. يمكن قلي شرحات وكرات اللحم، ولكن ليس كثيرًا - فالدهون التي تُقلى بها يمكن أن تسبب حرقة المعدة. من الأفضل طهيها على البخار أو في الصلصة.
ماذا وكم
يجب أن يحصل الطفل كل يوم على الحليب ومنتجات الألبان - الكفير والحليب المخمر والجبن قليل الدسم والزبادي، ويمكن تحضيرها لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو العشاء، واستخدامها في شكلها الطبيعي وفي الأوعية المقاومة للحرارة والسندويشات. الحلويات.
الخضار والفواكه والعصائر المصنوعة منها مطلوبة أيضًا لمرحلة ما قبل المدرسة يوميًا. للحصول على تغذية كافية، يحتاج الطفل في مرحلة ما قبل المدرسة إلى 150-200 جرام من البطاطس و200-250 جرام من الخضروات الأخرى يوميًا. وتشمل هذه الفجل والخس والملفوف والخيار والطماطم والأعشاب. ستحتاج أيضًا إلى الكثير من الفواكه والتوت - 200-300 جرام طازج، بالإضافة إلى العصائر والنكتار. الخضار والفواكه الطازجة هي المصدر الرئيسي للفيتامينات للطفل.
وبالإضافة إلى اللحوم والخضروات، يحتاج الأطفال إلى الخبز والمعكرونة المصنوعة من القمح القاسي، وكذلك الدهون على شكل زبدة وزيوت نباتية.
نحن نتبع النظام
لكي يأكل الطفل جيدًا، يجب أن يكون الطعام ممتعًا. يجلب الملفوف والعصيدة فرحة لا تقل عن قطعة من الفطيرة، إذا كان كلاهما لذيذًا وجميلًا بنفس القدر. يحب الأطفال الأطباق المصممة بشكل مثير للاهتمام والمصنوعة من مجموعة متنوعة من المنتجات.
بالإضافة إلى ذلك، من المهم جدًا الالتزام بنظام غذائي. إذا كان الطفل يأكل نادرا جدا، على فترات كبيرة، فإن قدراته العقلية والجسدية تنخفض من الجوع، والرغبة في تناول المزيد من الطعام يمكن أن تصبح عادة سيئة. إذا أكل الطفل كثيرا، فإن شهيته تزداد سوءا وليس لديه وقت ليشعر بالجوع.
يعتبر النظام الأمثل هو أربع وجبات في اليوم: الإفطار والغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر والعشاء. وينبغي توزيع محتوى السعرات الحرارية في الوجبات على النحو التالي: 25 في المائة من القيمة اليومية لوجبة الإفطار، و40 في المائة لوجبة الغداء، و15 في المائة لوجبة خفيفة بعد الظهر، و20 في المائة للعشاء.
غالبًا ما يأكل الطفل الذي يحضر روضة الأطفال هناك ثلاث مرات من أصل أربع مرات. في المنزل يتناول العشاء فقط. من المنطقي أن يأخذ الوالدان نسخة من القائمة الأسبوعية من الحديقة حتى لا يطبخوا على العشاء ما أكله الطفل بالفعل في ذلك اليوم.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه ليس من الضروري تقديم جميع الأطعمة للأطفال كل يوم. لذا فإن قائمة المنتجات اليومية تشمل الحليب والزبدة والخبز واللحوم والفواكه. لكن يكفي الحصول على السمك والبيض والقشدة الحامضة والجبن الصلب مرة كل يومين إلى ثلاثة أيام.
الرغبات والأمن
يجب على الأطفال الصغار تحضير الطعام بطريقة آمنة لهم لتناوله. يمكن أن يختنق الطفل بقطعة من اللحم، لذا من الأفضل طهيها عن طريق تقطيعها أولاً أو طحنها إلى لحم مفروم.
يمكن سلق الخضار وتقطيعها وتحضيرها في أطباق خزفية أو شرحات أو فطائر. عند طهي السمك، تحتاج إلى اختيار جميع العظام بعناية حتى لا يختنق الطفل.
ماذا تفعل إذا كان الطفل لا يريد تناول أطعمة معينة؟ أولاً، حاولي معرفة سبب عدم رغبته في تناولها. قبل تقديم الطعام لطفلك، جربيه بنفسك. ربما لا يجدها لذيذة.
قم بتغيير الوصفة، أو أضف شيئًا آخر إلى المنتج، أو على العكس من ذلك، أضفه إلى طبق آخر. لا تجبر طفلك على تناول الطعام عن طريق الإقناع، ناهيك عن التهديد - فهذا لا يؤدي إلا إلى الاشمئزاز الكامل.
اللمسة النهائية
لا يمكنك تجاهل المشروبات. يمكنك تقديم الشاي والكومبوت والهلام وعصائر الفاكهة والخضروات لطفلك ومغلي التوت والحليب. ومع ذلك، يجب التحكم في تكوين جميع المشروبات - باستثناء مياه الشرب النقية.
عليك أن تكون حذرًا بشكل خاص بشأن كمية السكر. بالنسبة لمرحلة ما قبل المدرسة، فإن المعدل اليومي هو 50 جرامًا. تحتوي العلبة القياسية من المشروبات الغازية الحلوة على ما يقرب من أسبوع من السكر، لذلك من الأفضل استبعاد هذه المشروبات تمامًا أو السماح بها بكميات صغيرة ونادرًا جدًا.
في الختام، يمكننا القول أن الطبخ للطفل بشكل منفصل يعني في كثير من الأحيان القيام بعمل مزدوج. لذا، فإن اتباع مبادئ التغذية المتوازنة للطفل هو سبب وجيه لتناول طعام صحي للبالغين أيضًا. قلل من حصة الأطعمة الحارة والمقلية والدهنية على المائدة لصالح الخضار والفواكه والمشروبات الصحية.
