الفيتامينات هي مركبات عضوية حيوية يحتاجها الإنسان والحيوان لحياة صحية. ويتم الحصول عليها من الأطعمة النباتية والحيوانية، وكذلك من الإضافات الخاصة. ويمكن تقسيمها جميعًا إلى مركبات قابلة للذوبان في الدهون وشبيهة بالفيتامينات. في هذه المقالة، سنلقي نظرة فاحصة على الفيتامينات التي تذوب في الدهون. وتشمل هذه المركبات A وD وE وK.
لديهم عدد من الخصائص التالية:
- يدخل إلى أغشية الخلايا.
- يذوب في الدهون ولا يتأثر بالماء.
- وهي تتراكم بشكل جيد في كبسولات الدهون في الأعضاء الداخلية والدهون تحت الجلد، مما يخلق احتياطيًا قويًا.
- بسبب تراكمها الجيد وإفرازها البطيء من الجسم، فإن نقص الفيتامينات التي تذوب في الدهون أمر نادر جدًا.
- المصدر الرئيسي هو الأغذية الحيوانية (اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان وغيرها)، وتوجد بشكل أقل في الأغذية النباتية.
- الجرعة الزائدة لها عواقب وخيمة على الجسم، خاصة إذا كانت من المركبات A وD.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون: الوظائف
- الوظيفة البيولوجية - الحفاظ على أغشية الخلايا في حالتها الطبيعية.
- يساعد الجسم على امتصاص الطعام ، ضمان تحلل الدهون.
- تحفيز تخليق البروتين. فيتامين د له نشاط هرموني خاص في هذا الصدد.
- تؤدي مضادات الأكسدة A وE وظيفة وقائية والحماية من الجذور الحرة.
دعونا نلقي نظرة على كل من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون بمزيد من التفصيل ونعطيها وصفًا عامًا.
أ (الريتينول)
وهو أحد مضادات الأكسدة اللازمة للحفاظ على صحة الجلد والشعر والرؤية والعظام وتحسين المناعة. متوفر في شكلين: فيتامين أ (الريتينول) الجاهز وبروفيتامين أ (كاروتين) - يتحول إلى فيتامين أ كاملاً بعد دخوله إلى الجسم. ؟
يقوم بالعديد من الوظائف:
- تنظيم تخليق البروتين.
- تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- تكوين الأسنان والعظام ورواسب الدهون.
- المشاركة في إنشاء ونمو خلايا جديدة.
- إبطاء الشيخوخة، الخ.
لامتصاصه، هناك حاجة إلى بيئة دهنية ومعادن مساعدة. بشكل عام، يتراكم بشكل جيد في الجسم، لذلك لا يحتاج إلى تجديد يومي.
مصادر
- البيض ومنتجات الألبان والحليب والكبد ولحم البقر.
- بذور عباد الشمس، والزيوت النباتية، والتفاح، والفول السوداني، واللوز والمكسرات الأخرى، والبقوليات، والحبوب، ووركين الورد، وكرنب بروكسل، والنخالة، وفول الصويا، والهليون، والكرفس، وقمم الجزر، إلخ.
المصادر الاصطناعية - مجمعات الفيتامينات،أونديفيت، وما إلى ذلك، الاستعدادات الفردية لخلات ألفا توكوفيرول.
مجموعة من الفيتامينات التي تضمن مستوى جيد من تخثر الدم وتشارك في تركيب البروتينات. يلعب دوراً هاماً في عملية التمثيل الغذائي في العظام والأنسجة الضامة، وفي وظائف الكلى. كما تشارك فيتامينات هذه المجموعة في تقوية الجهاز الهيكلي، وتزويد الخلايا بالطاقة، وبناء أنسجة الرئة والقلب.
يؤدي الوظائف التالية:
- بفضل مشاركتكم الفعالة في عملية تخثر الدم، يساعد على تجنب النزيف غير الضروري في حالة الإصابة.
- يوفر التفاعل بين D والكالسيوم، مما يؤدي إلى تحسين عملية الهضم.
- يشارك في تركيب الأوستيوكالسين - البروتين الذي يضمن ترميم وتكوين العظام، ويعالج هشاشة العظام، ويحسن وظائف الكلى.
- يضمن إنشاء البروتينات والتي تعتبر ضرورية لحسن أداء الرئتين والقلب.
- يزيل السموم المتراكمة من الجسم.
- يشارك في تنظيم كمية السكر في الدم.
- له تأثير وقائي في حالة الالتهابات المرتبطة بالعمر.
مصادر
يتلقى الشخص معظمه من الطعام، ويتم تصنيع الباقي في البكتيريا المعوية. من أجل الامتصاص، من الضروري عمل المرارة والكبد عالي الجودة.
- الحيوانات: البيض، الحليب ومنتجات الألبان، كبد البقر.
- نباتي: السبانخ، ووركين الورد، والخضروات الخضراء، والهليون، والطماطم، والملفوف، والبطاطس، ودقيق الشوفان، والكيوي، والأفوكادو، والموز، والأعشاب البحرية، والبرسيم، والحبوب، وما إلى ذلك.
- المادة الكيميائية: فيكاسول، مجمعات متعددة الفيتامينات.
هذه هي الفيتامينات الأربعة القابلة للذوبان في الدهون. الآن أنت تعرف ما هي الوظائف التي يؤدونها وما هي الحاجة إليها. من المهم تناولها بالجرعة الصحيحة لتجنب نقص الفيتامينات وفرط الفيتامين.
إذا كان الشخص يتناول نظامًا غذائيًا متوازنًا يتكون من مجموعة متنوعة من الأطعمة الطازجة والصحية، ويعيش أسلوب حياة صحي، وغالبًا ما يقضي وقتًا في الهواء الطلق، خاصة في أشهر الصيف، فلن تكون هناك مشاكل في ذلك.
غالبًا ما يتم تناول الفيتامينات في الدورات كمكملات غذائية في الحالات الفردية، وكذلك في غير موسمها. لتحديد الجرعات المناسبة، قم بالاطلاع على الجداول الخاصة، التي توضح الجرعات الصحيحة حسب البيانات الشخصية (الجنس، العمر، نمط الحياة، إلخ). سيكون من المفيد أيضًا استشارة الطبيب - فهو سيصف لك دورة من الفيتامينات إذا لزم الأمر.
سفيتلانا ماركوفا
الجمال كالحجر الكريم: كلما كان أبسط كلما كان أغلى!
محتوى
التمثيل الغذائي الأمثل في جسم الإنسان هو المؤشر الأول على صحته. هل تريد أن تكون بصحة جيدة دائمًا؟ ثم لا يمكنك الاستغناء عن تناول عناصر مثل الفيتامينات التي تذوب في الدهون. بعضها يمكن أن يتراكم من قبل جسم الإنسان من تلقاء نفسه، في حين أن البعض الآخر لا يمكن الحصول عليه من قبل الناس إلا عن طريق استهلاكهم من الخارج (من الأطعمة أو الأدوية المشتراة من الصيدلية). الشرط الوحيد هو التفاعل الكامل للمواد المفيدة مع المذيب العضوي.
ما هي الفيتامينات التي تذوب في الدهون
المواد الضرورية للجسم التي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي بمساعدة الدهون تُعطى "اسم" الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. تبدأ مكوناتها النشطة في التحلل، وتشبع الخلايا بمواد مفيدة فقط عندما يتم دمجها مع الدهون، سواء من أصل نباتي أو حيواني. إذا لم يكن هناك دهون، فإن المواد التي يحتاجها الجسم لا يتم امتصاصها عمليا - يحدث نقص الفيتامينات. هناك انخفاض في المناعة وهشاشة الأظافر والشعر والفتور وتدهور عام في حالة الشخص. تتراكم المكونات الزائدة من المواد المفيدة في الكبد ثم يتم التخلص منها في البول.
دور الفيتامينات التي تذوب في الدهون في جسم الإنسان
وتتمثل المهمة الرئيسية للفيتامينات في تشبع كل خلية من خلايا الجسم البشري بالعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة. تم تصميم التركيب البيولوجي للخلايا بحيث تتفكك وتدمر في حالة عدم وجود مكون واحد. مجموعة من المواد المفيدة التي يتم تناولها في الوقت المناسب تحافظ على شباب الإنسان وجماله وصحته وطول عمره. تساعد بعض مكوناتها على محاربة الخلايا ضد الجذور الحرة (المجموعة أ، د).
ما هي الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون - القائمة
تشمل الفيتامينات التي تذوب في الدهون مجموعات من المواد المفيدة للجسم مثل A، E، D، K، F. وإذا كان هناك نقص في مكون واحد على الأقل، فقد تتعطل وظائف الأعضاء، الأمر الذي لا يؤثر فقط على مظهر الشخص ، ولكن أيضا رفاهيتهم. لتجنب هذه العواقب، تحتاج إلى تنظيم نظامك الغذائي بعناية. من خلال تشبع نظامك الغذائي بجميع المواد الضرورية، يمكنك تحقيق صحة ممتازة والحصول على مظهر جميل.
فيتامين أ
إذا انخفضت حدة البصر لديك، أو ظهر رد فعل وقائي لجسمك ضد الفيروسات، أو مشاكل صحية أخرى، فهذا هو الدافع الأول للجسم لنقص فيتامين أ. وهذه المجموعة من العناصر مسؤولة عن:
- حالة الجلد؛
- التمثيل الغذائي الطبيعي في الجسم.
- تشكيل الأسنان والهيكل العظمي.
- عمل الجهاز المناعي، ومرونة الأغشية المخاطية للإنسان؛
- صحة الشبكية (الريتينول)، ضعف الرؤية في الضوء.
هذه المادة الجاهزة للاستهلاك موجودة داخل صفار البيض والكبد ودهن السمك. يمكن للجسم أن ينتج فيتامين أ من تلقاء نفسه عن طريق التحول من البيتا كاروتين الموجود داخل البقوليات والسبانخ والجزر واليقطين والمشمش والبطيخ. توجد هذه المادة في الفلفل الحلو والحليب ومنتجات الجبن والخضروات والفواكه ذات اللون الأحمر أو البرتقالي الفاتح.
فائض مادة المجموعة أ يمكن أن يؤدي إلى تأثير معاكس. سيصبح الشخص أكثر عرضة للإصابة بالأمراض الفيروسية، وقد يظهر تقشير الجلد، وقد تتدهور الرؤية وحالة الهيكل العظمي. القاعدة الأساسية هي الحفاظ على الإحساس بالتناسب بحيث لا يتجاوز الطلب اليومي من هذه المادة داخل الجسم المعيار الضروري للصحة.
فيتامين ه
من العناصر الهامة لإطالة الشباب والجمال والصحة الإنجابية لجميع الجنسين هو فيتامين E، الذي يعتمد على مادة توكوفيرول (أحد مضادات الأكسدة القوية). يساعد دمجه مع الريتينول على إبطاء عملية أكسدة الأخير. تعمل مواد المجموعة E على تحسين قوة العضلات والدورة الدموية داخل الجسم. ومن الأفضل تناولها من الزيوت ذات الأصل الحيواني والنباتي والحبوب المنبتة. تساعد اللحوم والحليب والكبد والبيض على تعويض نقصها. وإلا فإن عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي يتعطل، مما يؤدي إلى العقم وفقر الدم.
فيتامين د
تتمتع مادة المجموعة D بعدد من المزايا:
- تطبيع عملية امتصاص الكالسيوم والفوسفور داخل الأمعاء البشرية.
- يشارك في تكوين الأسنان والعظام.
- يحسن أداء الجهاز المناعي.
- له خصائص مضادة للسرطان (يمنع تكوين مركبات وخلايا الورم) ؛
- ويمكن إنتاجه من تلقاء نفسه تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية ويتراكم في الأنسجة الدهنية والكبد.
هذا المكون المفيد للجسم موجود في الزبدة والحليب والبيض والجبن ودهن السمك والكبد ومنتجات الحبوب. يساعد على الوقاية من سرطان الثدي وهشاشة العظام لدى البالغين. ويجب التعامل معها بحذر. يسبب فيتامين د الزائد الصداع وضعف العضلات وتلف الأوعية الدموية للقلب والكلى. يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة تناول دواء يحتوي على مادة المجموعة د لتجنب تطور مرض الكساح.
فيتامين ك
يُعرف مكون المجموعة K بتحكمه الممتاز في العملية:
- التمثيل الغذائي في العظام والأنسجة الضامة.
- امتصاص الكالسيوم
- جلطة دموية أو خثرة؛
- الأداء السليم للكلى.
أثناء عمل الجهاز الهضمي للشخص السليم، يتم إنتاج فيتامين ك (فيلوكينون) وتراكمه في الأمعاء. إذا لم يكن هناك ما يكفي منه، يعاني الناس من نزيف اللثة والشفاء لفترات طويلة من الجروح والجروح. من السهل تعويض نقص هذا المكون في الجسم من منتجات الألبان والحبوب والكبد والخس والملفوف.
فيتامين ف
إذا كان لديك مشاكل في الجلد أو الشعر أو الأظافر أو نظام القلب والأوعية الدموية، فمن المنطقي التعويض عن نقص فيتامين F في الجسم. هذا المركب من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (الأراكيدونيك واللينولينيك واللينوليك) مسؤول عن الدورة الدموية الطبيعية ويحسن تجديد الجلد. المادة F تقوي جهاز المناعة وتمنع تطور تصلب الشرايين. فهي غنية بالزيت من الكتان والمكسرات والزيتون والذرة وعباد الشمس.
خصائص ووظائف الفيتامينات A، E، D، K، F موضحة بوضوح في الجدول أدناه. وتصنيف هذه العناصر يسمح في بعض الحالات باستخدامها كعلاج للأمراض. تساعد هذه الفيتامينات على التأثير بسرعة على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، وتحسين ليس فقط مظهر الشخص، ولكن أيضًا وظائفه الداخلية. ويبين الجدول فوائد كل فيتامين على حدة وما يحتوي عليه والأضرار المحتملة على الجسم في حالة نقصه.
انتباه!المعلومات الواردة في المقالة هي لأغراض إعلامية فقط. المواد الواردة في المقال لا تشجع على العلاج الذاتي. يمكن للطبيب المؤهل فقط إجراء التشخيص وتقديم توصيات العلاج بناءً على الخصائص الفردية لمريض معين.
وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!تنقسم الفيتامينات تقليديا إلى قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان في الدهون. كلهم يدخلون الجسم بالطعام وهم مكونات أساسية للصحة.
من السمات المميزة للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون قدرتها على التراكم في الدهون تحت الجلد وفي الكبد، مما يدعم عملية التمثيل الغذائي والتوليف.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون التالية معروفة علميًا: A، D، E، K والكاروتينات.
|
تحتوي الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون على خصائص شائعة يجب أن تضعها في الاعتبار عند تناولها:
إن أهمية الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون هائلة، ولفهم ذلك، ما عليك سوى التعرف على خصائص كل منها:
الفيتامينات A وD وE وK قابلة للذوبان في الدهون
هذا تصنيف مختصر للفيتامينات التي تذوب في الدهون. الآن دعونا نتعرف على المنتجات التي تحتوي عليها. جدول المصادر الطبيعية للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. المتطلبات اليوميةفيما يلي المصادر الرئيسية للفيتامينات التي تذوب في الدهون، بالإضافة إلى جرعاتها اليومية.
أعراض وعواقب النقصإن دور الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في الأداء الطبيعي للجسم هائل، ونقصها يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة. فيتامين أ تتجلى علامات نقص هذه المادة بطرق مختلفة تمامًا، على الرغم من أن نقص الفيتامين غالبًا ما يكون مصحوبًا بفقدان الرؤية عند الشفق. وبعد ذلك بقليل، تظهر أعراض أخرى، بما في ذلك اضطرابات تقرن الجلد والأغشية المخاطية، وغالبًا ما تكون في الفم. إذا حدث نقص الريتينول لدى المراهقين، فقد يحدث جفاف الجلد. وفيما يلي علامات أخرى:
تعتبر القشرة ومشاكل الشعر الأخرى من أعراض نقص فيتامين أ
ما هو خطر نقص الفيتامينات؟ فيما يلي العواقب الرئيسية التي يثيرها هذا:
كل هذه العواقب مرتبطة باضطرابات المناعة. ونتيجة لذلك، فإن الشخص الذي يعاني من نقص الفيتامين يكون أكثر عرضة للإصابة بأنواع مختلفة من العدوى. فيتامين د نقص هذا الفيتامين هو نتيجة لسوء التغذية، أو استخدام واقي الشمس، أو التعرض لأشعة الشمس بشكل غير متكرر.
علامات النقص:
يمكن أن تظهر هذه الأعراض أيضًا في عدد من الأمراض الأخرى، لذا يجب عليك بالتأكيد استشارة الطبيب للحصول على التشخيص الصحيح. يمكن أن تكون عواقب النقص خطيرة للغاية، بما في ذلك الكساح وتشوه العظام وهشاشة العظام. يمكن أن يصاحب الشكل المتقدم من نقص الفيتامينات التهاب المفاصل والربو وسرطان الثدي وأمراض القلب. وتصاحب المضاعفات الخطيرة أمراض الأوعية الدموية والسكري والتعب المزمن وارتفاع ضغط الدم والاكتئاب والتصلب المتعدد والصداع النصفي. فيتامين ه
يستغرق فيتامين E وقتاً طويلاً ليخرج من الجسم، لذا فإن نقصه نادر. يمكن أن يكون نقص فيتامين E في الجسم شديدًا أو واضحًا. دعونا نتعرف على كل من الأصناف. العجز الهامشي.ونظرًا لاستنفاد هذه المادة لفترة طويلة، لم يتم ملاحظة أي أعراض واضحة لنقصها. ولكن خلال الدراسات المختبرية، تم تحديد بعض التغيرات البيوكيميائية، بما في ذلك انخفاض حجم العضلات، وتقصير عمر خلايا الدم الحمراء وزيادة كثافة تخليق أصباغ الشيخوخة. أما بالنسبة للعواقب، فإن بعض أمراض الدم الوراثية ترتبط بكمية الفيتامين (على سبيل المثال، فقر الدم المنجلي، ونقص الإنزيم الذي يشارك في تدمير السكر). نقص واضح.من النادر حدوث نقص فيتامين E من الطعام. قد تظهر علامات النقص فقط عند من يعانون من متلازمة سوء امتصاص الدهون وعند الأطفال حديثي الولادة. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تطور أحد أنواع الأمراض العصبية العضلية، والتي تشمل علاماتها فقدان التوازن والتنسيق، وفي الحالات الأكثر تقدمًا، فقدان القدرة على المشي. إذا لوحظ نقص في طفل سابق لأوانه، قد يحدث نزيف داخل البطين وفقر الدم الانحلالي. فيتامين ك العلامة الرئيسية لنقص المادة هي نزيف في الأنف ونزيف في المعدة (غالبًا ما يكون مصحوبًا بالقيء) وكذلك نزيف في الجلد. بالإضافة إلى ذلك، قد يظهر الدم في البراز أو البول. عواقب النقص يمكن أن تكون شديدة. في الأشكال المتقدمة، عندما يتأثر الكبد بالفعل، تحدث اضطرابات تخثر الدم، حتى لو تم إعطاء الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون للأطفال عن طريق الحقن. في مثل هذه الحالات، قد تكون هناك حاجة لنقل البلازما. الكاروتينات كما تعلمون، هناك حاجة إلى هذه المواد من أجل الأداء الطبيعي للأعضاء البصرية. يمكن أن يسبب نقص الكاروتينات نقص الفيتامينات، ونتيجة لذلك، تعطيل جميع عمليات التمثيل الغذائي. لم تعد ظهارة الغدد الدمعية تؤدي وظائفها على نفس المستوى، ونتيجة لذلك، تحدث متلازمة جفاف العين (وهذا غالبا ما يؤدي إلى التهاب الملتحمة). في الأشكال المتقدمة، يلاحظ نخر أو تليين القرنية، "العمى الليلي". علامات وعواقب الإفراطتتجلى جرعة زائدة من هذه المواد بطرق مختلفة، وقد لا يختفي التأثير لعدة أشهر بعد الانسحاب. فيتامين أ علامات الفائض تشمل:
ومن الجدير بالذكر أنه إذا تم وصف الأيزوتريتينوين للمرأة الحامل (وهو مستحضر فيتامين يستخدم في علاج الأمراض الجلدية) فقد يصاب الطفل بعيوب خلقية. ملحوظة! إذا لوحظت جرعة زائدة لدى المرأة، فيمكنها التخطيط للحمل بعد ستة أشهر على الأقل من التوقف عن تناول الفيتامين. فيتامين د لا يمكن لفرط الفيتامين أن يظهر إلا عندما يستهلك الشخص على مدار شهر كمية يومية أعلى بعشر مرات من القيمة المسموح بها. من الواضح أننا نتحدث حصريًا عن أشكال الفيتامين الموصوفة من قبل الطبيب المعالج. وفي هذه الحالة، ترتفع مستويات الكالسيوم، مما قد يؤدي إلى تلف الأنسجة الرخوة والعظام والكلى. تختلف أعراض فرط الفيتامين. وبالتالي، قد يعاني المرضى من:
لا يمكن أن تحدث زيادة في فيتامين د إلا بعد تناول مكملات الفيتامينات
يعاني الشخص من جرعة زائدة إذا لوحظت الأعراض التالية:
فيتامين ه يتم تحديد الجرعة الزائدة في ظروف المختبر. غالبًا ما يتم ملاحظته عند النساء اللاتي تناولن خلات توكوفيرول أثناء انقطاع الطمث الشديد أو لتخفيف الدورة الشهرية. تشمل العلامات:
مع الاستخدام طويل الأمد للجرعات المفرطة، هناك زيادة في ضغط الدم، والغثيان، واضطراب البراز. العجز الجنسي ممكن أيضا. في الحالات الشديدة من فرط الفيتامين، قد يحدث الفشل الكلوي، واضطرابات مختلفة في الجهاز العصبي المركزي، والتهاب الوريد الخثاري والإنتان. فيتامين ك يؤدي إدخال جرعات زائدة من فيتامين K إلى الجسم إلى فرط بروتينات الدم ويسبب الميل إلى تجلط الدم. الكاروتينات عند تناول كميات زائدة من هذه المجموعة من المواد، يكتسب الجلد صبغة برتقالية قليلاً (خاصة راحة اليد). هذا يدل على أنه ينبغي تخفيض المعيار اليومي. بالإضافة إلى ذلك، كشفت الأبحاث أنه إذا تناول المدخن الكاروتينات لفترة طويلة من أجل تقليل الضرر الناجم عن الإدمان، فقد يتطور سرطان الرئة. مستحضرات الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهونهناك الكثير من هذه الأدوية، وسوف نفكر فقط في الأكثر شعبية منها. "ثلاثي V بلس"
"Tri-V Plus" هو دواء أمريكي تم تطويره كجزء من برنامج HEALTH LIFE يحتوي على فيتامين أ ويستخدم للوقاية من المضاعفات بعد العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي، ولإبطاء عملية الشيخوخة. يوصف أيضًا للوقاية من الأمراض الناجمة عن الإرهاق والتوتر وسوء البيئة وزيادة التوتر. تناول قرصًا واحدًا يوميًا قبل الوجبات. "ايكول"يحتوي على الكاروتين وفيتامين A وE وK. وبفضل هذا المزيج من المكونات، تزيد فعاليتها عدة مرات. يوصف لأمراض الكبد، وكذلك لتحفيز شفاء الحروق والجروح. "فيجانتول"
يمكن وصفه للرضع وحديثي الولادة (بما في ذلك الأطفال المبتسرين). يتم إنتاجه على شكل قطرات فيتامين د2، ولا يتم استخدام أي إضافات صناعية أو ألوان أو مواد حافظة. يوصف لعلاج/الوقاية من لين العظام والكساح والتشنج. غالبا ما يكون جيد التحمل. "فيتروم فيتامين ه"مضاد قوي للأكسدة يعمل على تحييد الجذور الحرة وتحويلها إلى عناصر غير ضارة يمكن التخلص منها بسهولة من الجسم. يمنع ظهور تصلب الشرايين، ويبطئ الشيخوخة، ويحسن المناعة، ويقلل من الاعتماد على الأنسولين، والتعرض للمواد المسرطنة، ويستعيد أيضًا وظائف الإنجاب. بالإضافة إلى ذلك فهو دواء ممتاز لعلاج الحروق. يتم إنتاجه على شكل كبسولة. كما ترون، الفيتامينات التي تذوب في الدهون مهمة جدًا للحياة الطبيعية. يمكن أن يؤدي نقصها إلى أمراض مختلفة، بما في ذلك أمراض خطيرة للغاية. وفي الوقت نفسه، فإن وجود فائض من هذه المجموعة من المواد أمر خطير أيضًا، لذا يجب عليك دائمًا الالتزام بالجرعة التي يحددها طبيبك. |
||||||||||||||||||||||||||||||
دعونا نكتشف بمزيد من التفصيل كيفية تزويد الجسم بها وما يؤدي إليه نقصها.
ما هو: الخصائص الرئيسية
يدخل الجسم مع مواد معينة، لكن حصته الرئيسية يتم إنتاجها على أساس الكوليسترول الموجود في الجلد تحت تأثير أشعة الشمس (الأشعة فوق البنفسجية). 
ومع ذلك، فإن الكالسيفيرول ضروري ليس فقط لتكوين الأنسجة العظمية:
- ولكن أيضًا لتقويتها واندماجها: يوصف أيضًا للكسور أثناء انقطاع الطمث (عندما تنخفض قوة العظام بعد الجراحة لتسريع التئام الجروح ؛
- يستخدم خبراء التجميل الكالسيفيرول لتحسين النمو
- فهو يقلل من خطر التطور
- يُعرف أيضًا باسم الإكسير
- جنبا إلى جنب مع العناصر A و C، لا يسمح
- يحفز الكالسيفيرول الغدة الدرقية ويزيل الرصاص من الأنسجة.
عادة ما يشتكي الأشخاص الذين نادرا ما يخرجون طازجا من نقص هذه المادة، إلا أن انخفاض مستواها في جسم الإنسان اليوم هو ظاهرة شائعة: بسبب تلوث الهواء ووجود الضباب الدخاني فوق المدن، يتناقص تركيز ضوء الشمس.
في هذه الحالة، سوف يساعد على تصحيح الوضع فيتامين د من الأطعمة:
- سمنة؛
تم اكتشاف فيتامين E، أو توكوفيرول، في عام 1922 من خلال الأبحاث.
ولا يوجد في تركيبته سوى الهيدروجين والكربون والأكسجين، لكن هذا لا يمنع من كونه أحد أهم العناصر النزرة في جسم الإنسان، وهو المسؤول عن القدرة على التكاثر.
مهم!في الواقع، العنصر E هو اسم جماعي لمجموعتين فرعيتين من التوكوفيرول والتوكوترينول، والتي تتشابه جدًا في البنية والخصائص، ولكنها تختلف في درجة النشاط البيولوجي.
وفي توصيف هذا الارتباط تجدر الإشارة إلى ما يلي:
- مثل جميع ممثلي المجموعة القابلة للذوبان في الدهون، فإنه لا يذوب في بيئة مائية ويتراكم في الأنسجة الدهنية والكبد وكذلك الغدد الكظرية والغدة النخامية. ولكن، على عكس معظم الفيتامينات الأخرى، يتم التخلص من الفائض منها من الجسم بسرعة، لذلك فإن هذا المركب غير سام؛
- لا تخاف من درجات الحرارة المرتفعة والأحماض. ومع ذلك، عند إعادة تسخينه، فإنه يفقد الجزء الأكبر من خصائصه المفيدة؛
- جسم الإنسان قادر على امتصاص ما لا يزيد عن 50% من فيتامين E الموجود في الأطعمة في المرة الواحدة (شريطة وجود كمية كافية من الأحماض الصفراوية لمعالجتها).
بالإضافة إلى الوظيفة الإنجابية، تعمل التوكوترينول والتوكوفيرول أيضًا في اتجاهات أخرى:
- تحفيز نظام الغدد الصماء.
- يشاركون في استقلاب البروتين، مما يضمن النمو (وهذا هو سبب حبهم الشديد
- حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة بسبب وجود مجموعة OH الحرة.
- خلال هذه الفترة أنها توفر الوقاية من حدوث الأمراض في الجنين.
- و في
يؤدي نقص الكالسيفيرول (مركب D) إلى تخلف العظام والكساح في مرحلة الطفولة، وفي البالغين يكون محفوفًا بهشاشة العظام.
يؤدي إلى عواقب سلبية للغاية على الجسم نقص فيتامين هـ:فهو يثير خللاً في الجهاز العصبي، والقلب، ويمكن أن يسبب أيضاً خللاً في وظائفه، إلا أن العواقب الأشد لنقصه هي
نعتقد أننا تمكنا من تقديم شرح بشأن ماهية الفيتامينات التي تذوب في الدهون. من الصعب المبالغة في تقدير دورهم، ولكن من المفيد أن نتذكر فارق بسيط مهم: كما أن فائضها ضار جدًا بالجسم.عند استخدامها بشكل صحيح، ليست هناك حاجة لمجمعات فيتامين إضافية، لذلك من الأفضل عدم استخدامها دون وصفة طبية لتجنب جرعة زائدة.
فيتامين أ– الريتينول(فيتامين أ الحقيقي، ترانس-9،13-ثنائي ميثيل-7-(1،1،5-تريميثيل سيكلوهيكسين-5-ييل-6)-نوناتيتراين-7،9،11،13-أول) مضادات الأكسدة. وهو في شكله النقي غير مستقر ويوجد في كل من المنتجات النباتية والمصادر الحيوانية. ولذلك، يتم إنتاجه واستخدامه على شكل أسيتات الريتينول وبالميتات الريتينول. - هو جزء من رودوبسين،تكييفرؤية الشفق، تغير نفاذية أغشية الخلايا.يتم تصنيعه في الجسم من بيتا كاروتين. ضروري للرؤية ونمو العظام، وصحة الجلد والشعر، والأداء الطبيعي الجهاز المناعيإلخ. في الجرعات العالية يكون له تأثير ماسخ (يمكن أن يسبب عيوب خلقية في نمو الجنين). تأثير ماسختستمر الجرعات العالية من الريتينول لبعض الوقت بعد التوقف عنها.
الريتينول قابل للذوبان في الدهون، لذلك يجب امتصاصه الجهاز الهضميمطلوب الدهونوكذلك المعادن. في جسميظل مخزونه طويلاً بما يكفي بحيث لا يحتاج إلى التجديد كل يوم. وهناك شكلان من هذا الفيتامين: فيتامين أ الجاهز (الريتينول) وبروفيتامين أ ( كاروتين) الذي يتحول إلى فيتامين أ في جسم الإنسان، لذلك يمكن اعتباره أحد الأشكال النباتية لفيتامين أ. ومع نقص فيتامين أ، تتشكل تشققات في الجلد، وتقصف الشعر، وتقشر الأظافر. فيتامين أ أصفر شاحب اللون ويتم إنتاجه من صبغة النبات الحمراء بيتا كاروتين.
الصيغة الهيكلية لفيتامين أ
فيتامين د – مجموعة من المواد النشطة بيولوجيا (بما في ذلك كوليكالسيفيرولو إرغوكالسيفيرول). يتم تصنيع كوليكالسيفيرول تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجيةفي الجلد ويدخل إلى جسم الإنسان مع الطعام. لا يمكن الحصول على Ergocalciferol إلا من الطعام.
وتتمثل المهمة الرئيسية لفيتامين د في ضمان الامتصاص الكالسيوممن الطعام الى الأمعاء الدقيقة(أساسا في الاثنا عشري). كما يشير عدد من الدراسات السريرية إلى الوظائف الإضافية التالية لفيتامين د: المشاركة في التنظيم التكاثرالخلايا، وعمليات التمثيل الغذائي، وتحفيز تخليق عدد من الهرمونات.
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين د على المدى الطويل إلى زيادة الإصابة بالسرطان ويزيد من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام. نقص الفيتاميند يلعب دورا رئيسيا في التنمية الكساحفي الأطفال.
التوليف في الجسم:سلائف كوليكالسيفيرول - يتكون بريفيتامين د3 في البشرةالجلد تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية من ضوء الشمسمن بروفيتامين د3. يتم تحويل البريفيتامين د3 إلى كوليكالسيفيرول عن طريق الأيزومرية الحرارية (عند درجة حرارة الجسم). في البشرة، يرتبط كوليكالسيفيرول بالبروتين الرابط لفيتامين د، وبهذا الشكل يدخل الدم وينتقل إلى الكبد.
الحيوانات:سمكة سمينة، دهون السمك; بدرجة أقل بكثير سمنة, جبنهوغيرها من منتجات الألبان كاملة الدسم، وصفار البيض، كافيار
الخضروات:يتشكل الإرغوكالسيفيرول في الخلايا الفطرية من الإرغوستيرول. المصدر الرئيسي للإرغوكالسيفيرول للإنسان هو بعض أنواع الفطر
الصيغة الهيكلية لكوليكالسيفيرول.
|
اسم |
التركيب الكيميائي |
بناء |
|
فيتامين د 1 |
مزيج إرغوكالسيفيرولمع لومستيرول, 1:1 | |
|
فيتامين د 2 |
إرغوكالسيفيرول(المشتق إرغوستيرول) |
|
|
فيتامين د 3 |
كوليكالسيفيرول(شكلت من 7- ثنائي هيدروكوليسترولفي الجلد) |
|
|
فيتامين د 4 |
2،2-ثنائي هيدروأيرجوكالسيفيرول |
|
|
فيتامين د 5 |
سيتوكالسيفيرول(المشتق 7-ثنائي هيدروسيتوستيرول) |
|
|
فيتامين د 6 |
سيجما كالسيفيرول |
فيتامين ه– يؤثر على استقلاب السيلينيوم في الجسم والوظيفة الإنجابية.
فيتامين ه– مجموعة من المركبات الطبيعية المشتقة من التوكول. أهم الروابط هي توكوفيرولو توكوترينول. قابل للذوبان في الدهون. لديه العديد من الوظائف، على سبيل المثال، المشاركة في عمليات التكاثر للثدييات، وهو جهاز مناعي جيد ومضاد للأكسدة. فيتامين E هو حامي عالمي أغشية الخلاياضد الأضرار التأكسدية، وهو فعال أيضًا معدل المناعة، مما يساعد على تقوية دفاعات الجسم المناعية. فيتامين هيحسن وظيفة الأعضاء التناسلية لدى كل من الرجال والنساء، ويعيد التوازن غير المتوازن للهرمونات، وإنتاج هرمون الاستروجين والبروجستيرون - أي أنه يؤثر بشكل شامل على رابط الوظيفة الإنجابية البشرية الذي يضمن عملية إنجاب الطفل.
يؤدي نقص التوكوفيرول إلى ضمور العضلات، والعقم، وحتى التنخرالكبد وتليين أجزاء من الدماغ وخاصة المخيخ.
لا يوجد فيتامين E تقريبًا في المنتجات الحيوانية، بل يوجد فقط في الكبد وصفار البيض والحليب. مصدر ألفا توكوفيرول النشط هو الخضروات الطازجة؛ حيث تحتوي الخضروات المجمدة على كمية أقل منه بمقدار مرتين، بينما لا تحتوي الخضروات المعلبة على أي منها تقريبًا. حتى السمن يحتوي على ألفا توكوفيرول بكميات صغيرة، لكنه ليس نشطًا كما هو الحال في المنتجات الأخرى.
يوجد الكثير من فيتامين E في الزيوت النباتية (نبق البحر) والمكسرات والحبوب الكاملة والبذور والخوخ والسبانخ والقرنبيط. ويوجد كمية أقل منه في الجزر أو دقيق الشوفان أو الخيار أو البطاطس أو الفجل أو الخضار الورقية الخضراء أو البصل.
وتتمثل المهمة الرئيسية لفيتامين E في الجسم في حماية أغشية الخلايا. لذلك، إذا كنت تعلم أن كل شيء في جسمك ليس على ما يرام، فتناول بعض المنتجات الغنية بالتوكوفيرول. مثال بسيط: إذا شعر الشخص بعد حفلة صاخبة مع الكثير من الكحول والسجائر بالإرهاق، فهذا يعني أن مليارات خلايا الدم - خلايا الدم الحمراء - ماتت في جسده. في هذه الحالة، يمكنك شرب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت بذور الكتان، وستشعر خلايانا بالتحسن على الفور.
توكوفيرول. الصيغة الهيكلية
فيتامين ك – ينتمي إلى مجموعة الفيتامينات المحبة للدهون (القابلة للذوبان في الدهون) والفيتامينات الكارهة للماء اللازمة لتخليق البروتينات التي توفر مستويات كافية تجلط الدم. كيميائيا هو مشتق من 2- الميثيل-1,4-النفثوكوينون. يلعب دورًا مهمًا في استقلاب العظام والأنسجة الضامة، بالإضافة إلى وظائف الكلى الصحية. في جميع هذه الحالات، يشارك الفيتامين في امتصاص الكالسيوم وفي ضمان تفاعل الكالسيوم وفيتامين د. وفي الأنسجة الأخرى، على سبيل المثال، في الرئتين والقلب، تم اكتشاف هياكل بروتينية لا يمكن تصنيعها إلا عن طريق مشاركة فيتامين ك.
يتم تعريف فيتامين K كمجموعة محب للدهون (نافرة من الماء) الفيتامينات. فيتامين ك2 ( ميناكينون, ميناتيترينون) ويتم إنتاج بكتيرياالخامس أمعاءلذلك فإن نقصه نادراً ما يحدث، خاصة عندما دسباقتريوز.
ويشارك فيتامين K في كربوكسيل بقايا حمض الجلوتاميك في سلاسل البولي ببتيد لبعض البروتينات. نتيجة لهذه العملية الأنزيمية، يتم تحويل بقايا حمض الجلوتاميك إلى بقايا حمض جاما-كربوكسيل الجلوتاميك (يُشار إليها اختصارًا بجذور Gla). وتشارك بقايا حمض جاما-كربوكسيل الجلوتاميك (جذور جلا)، وذلك بفضل مجموعتي الكربوكسيل الحرة، في ربط الكالسيوم. تلعب جذور Gla دورًا مهمًا في النشاط البيولوجي لجميع بروتينات Gla المعروفة.
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ك إلىإلى ما يلي: نزيف داخلي مفرط، تعظم الغضاريف، تشوه شديد في العظام النامية أو ترسبات أملاح على جدران الأوعية الدموية.
في الوقت نفسه، يساهم فائض فيتامين K في زيادة الصفائح الدموية، وزيادة لزوجة الدم، ونتيجة لذلك، من غير المرغوب فيه للغاية تناول الأطعمة الغنية بفيتامين K للمرضى الذين يعانون من الدوالي، والتهاب الوريد الخثاري، وبعض أنواع الصداع النصفي، والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم (حيث أن تكوين جلطات الدم يبدأ بسماكة جدار الشرايين بسبب تكوين لوحة الكوليسترول).
ويوجد فيتامين ك في الخضار الورقية الخضراء مثل سبانخو خَسّ; الخامس كرنب - ملفوف العلف، الملفوف الأبيض,قرنبيط,بروكليو كرة قدم; في النباتات مثل نبات القراص,فوماريا المخزنية ,قمح(نخالة) و اخرين الحبوب، في بعض الفاكهة، مثل أفوكادو,كيويو موز; الخامس لحمة; بقرة لبنومنتجات الألبان. بيض;الصوياوالمنتجات المصنوعة منه. زيت الزيتونكما يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ك.
فيتامين ك1 (فيلوكينون). تحتوي على وظيفية النفثوكوينونحلقة وسلسلة جانبية أليفاتية. فيلوكينونلديه فتيل في السلسلة الجانبية.
فيتامين ك 2 (ميناكينون). يمكن أن تتكون السلسلة الجانبية من رقم مختلف ايزوبرنويدبقايا الطعام
