Ciao, mie care hostess! Se non vuoi tormentarti ogni giorno con la domanda "Cosa cucinare oggi?", Allora c'è una via d'uscita: la pianificazione del menu. Onestamente, ogni casalinga deve farlo. Perché disturbare la tua famiglia con la stessa domanda ogni giorno? Non ti resta che guardare nel tuo quaderno delle ricette e la risposta è pronta!
Come pianificare un menu per la settimanaCreare un menù è molto semplice. Per fare questo, devi solo scrivere un elenco di piatti che ami e sai cucinare per colazione, pranzo, cena. Oltre a un elenco di prodotti per la loro preparazione. Allo stesso tempo, prendi in considerazione il budget familiare e lo stile di vita dei membri della famiglia. Ad esempio, alcune persone al mattino non riescono a mangiare un boccone, altre non mangiano dopo le 18:00. Alcune persone hanno un debole per i dolci e non possono vivere senza panini e pasticcini, mentre altre sono a dieta e mangiano cibi leggeri e poveri di grassi. Devi anche contare sugli ospiti che verranno, ad esempio, al tuo compleanno venerdì. O forse stai andando alla dacia di tua nonna, dove ti offrirà ogni sorta di prelibatezze? In generale, tutto deve essere preso in considerazione.
In soli 15 minuti a settimana scoprirai che pianificare in anticipo il tuo menu può essere molto vantaggioso.
Di norma, l'elenco dei piatti viene compilato per una settimana, due settimane o un mese. Questo elenco viene quindi ripetuto. Questo metodo di pianificazione è chiamato circolare. Pianifico la preparazione dei pasti esclusivamente per la settimana. Questo per me è importante perché aggiorno costantemente il mio ricettario con nuovi piatti. E alcuni prodotti hanno una durata di conservazione inferiore a un mese.
1. Dato che non mi piace armeggiare a lungo in cucina e cerco di risparmiare tempo in cucina, scelgo piatti semplici che si preparano velocemente, non più di 20 minuti di cottura attiva. Inoltre, ora ci sono molte di queste ricette (alcune possono essere visualizzate).
2. Trascorro circa 10-15 minuti del sabato sera a preparare un programma alimentare. Perché sabato? Perché la domenica è il nostro giorno di shopping. Poi faccio la lista della spesa. Inoltre si divide in 2 tipologie: prodotti standard obbligatori (pane, tè, zucchero, ecc.) e prodotti specifici per la preparazione dei piatti.
3. Cucino nuovi piatti non più di due volte a settimana, e anche in quel caso non sempre.
4. Cerco di creare un menù vario ed equilibrato. Ad esempio, a colazione ogni giorno c'è il porridge di cereali diversi, io includo pesce, verdura, frutta ogni giorno, ecc.
5. Preparo la zuppa per due giorni, i secondi ogni giorno. Vi consiglio di inserire ogni piccola cosa nel menù, comprese bevande e snack, in modo da ridurre al minimo i viaggi in negozio per gli acquisti mancati.
Menu della settimana: elenco dei piatti e lista della spesa Pubblico il menu che utilizzo personalmente, quindi tengo conto delle preferenze della famiglia, della disponibilità dei prodotti, della stagionalità, ecc. Compriamo prelibatezze molto raramente, provo a cucinare con prodotti ordinari. Pertanto, molto probabilmente rifarai questo elenco per adattarlo alle tue esigenze, ma puoi usarlo come base. In allegato al menu c'è una lista della spesa per una settimana specifica. Si compone di due parti: i prodotti obbligatori e per i piatti che cucinerò.
Zucchero, tè, burro, olio di semi di girasole, condimenti (aceto, sale, pepe, alloro, ecc.), erbe fresche, ricotta (per bambini), succhi, frutta secca, frutta, prodotti da forno.
Leggi di più su quali prodotti dovrebbero essere costantemente in casa.
Pianificazione del menu - prima settimanaLunedi
Pranzo – + cipolle sottaceto
Cena – Zuppa d'aglio
Martedì
Cena -
Cena – Zuppa d'aglio
Mercoledì
Cena -
Cena: zuppa di sottaceti
Giovedì
Colazione – Porridge di semolino
Pranzo – Pesce al forno con formaggio e pomodoro
Cena: zuppa di sottaceti
Venerdì
Colazione – Frittata con verdure (cavolfiore, broccoli o cavoletti di Bruxelles)
Pranzo: tagliatelle fatte in casa
Cena – Cavolfiore con formaggio al forno
Sabato
Pranzo: tagliatelle fatte in casa
Cena: involtini di lavash con bastoncini di granchio
Domenica
Colazione: toast + dessert
La domenica non cucino quasi nulla, ma questo non significa che abbiamo il rancio secco. Di norma, rimane molto cibo dei giorni precedenti. Ma generalmente sto bene – lo sono).
Lista della spesa: riso, miglio, semolino, formaggio, latte, carne macinata, carne (a piacere), pesce, aglio, patate, carote, cipolle, cavoli, pomodori, cetrioli, concentrato di pomodoro, panna acida, grano saraceno, maionese, sottaceti , uova, un misto di verdure per una frittata (cavolfiore, broccoli o cavoletti di Bruxelles), farina, kefir, bastoncini di granchio.
Pianificazione del menu - seconda settimanaLunedi
Colazione – Porridge di riso con latte
Cena -
Cena – Zuppa di piselli con spratti
Martedì
Colazione – Porridge di miglio con latte
Pranzo – Fegato con pasta
Cena – Zuppa di piselli
Mercoledì
Colazione – Porridge di grano saraceno con latte
Cena -
Cena – Gnocchi pigri
Giovedì
Colazione – Porridge di semolino
Pranzo: torta di cipolle
Cena -
Venerdì
Colazione – Frittata con verdure
Pranzo – Borsch
Cena – Lagman
Sabato
Colazione – Pancake (con latte o kefir)
Pranzo – Borsch
Cena – Aringhe con patate + insalata con cetrioli e pomodori
Domenica
Colazione – Crostini + buonissimo
Lista della spesa: pasta, riso, miglio, semolino, piselli (o piselli verdi), formaggio, latte, fegato, carne macinata, carne (a vostro gusto), pesce in scatola, spratti, aringhe, patate, carote, cipolle, cavoli, barbabietole , pomodori, cetrioli, concentrato di pomodoro, panna acida, grano saraceno, uova, un misto di verdure per frittata (cavolfiore, broccoli o cavoletti di Bruxelles), farina, kefir, salsiccia o salsiccia, pasta sfoglia, tagliatelle lagman.
Ora sai come organizzare un menu! Spero che questo articolo ti sia stato utile! Condividilo con i tuoi amici sui social network! Ci vediamo!
PS Al momento in cui scrivo, non praticavo una corretta alimentazione. Al momento, il mio menu della settimana ha assunto un aspetto leggermente diverso, che corrisponde. Se, come me, aderisci a questo metodo di mangiare, puoi guardare alcune delle loro ricette in. Li ho divisi in 3 categorie: COLAZIONI, PRANZI E CENE, che ti permetteranno facilmente di creare un piano nutrizionale individuale per la tua famiglia.
C'è stata anche una maratona dedicata a questo argomento sul blog. Ci sono molte ricette salutari che non ti saranno nuove. Ho cercato di selezionare piatti semplici ma gustosi che sono familiari alla maggior parte di voi. Puoi saperne di più sulla maratona di un'alimentazione sana.
Ma non è tutto! Se vuoi dedicare un minimo di tempo alla cucina, mangiando cibo sano e di alta qualità, allora offro una master class tenuta da una donna nella sua attività, Dasha Chernenko. Lei vi mostrerà e vi racconterà come prepararli con due settimane di anticipo, mantenendo tutta la freschezza dei piatti. Maggiori informazioni sul suo sito web MENU DELLA SETTIMANA. Segui il collegamento qui!
La pianificazione del menu settimanale o mensile presenta numerosi vantaggi ed è molto apprezzata da molte casalinghe. Naturalmente, per pensare e creare un menu per una settimana, o anche tre, ci vorrà più tempo rispetto a quando si pianifica un menu per domani. Ma ancora una volta, se prendi in considerazione solo un giorno. Infatti, pianificare un menu con una settimana di anticipo sarà più economico che pianificarlo per ogni giorno successivo. Inoltre, una volta deciso un piano per preparare colazione, pranzo e cena, farai tutto molto più velocemente e con più sicurezza.
Quando pianifichi il tuo menu settimanale o mensile, considera la stagione e le prossime festività. Includi nel tuo menu quanti più piatti possibili con prodotti stagionali ampiamente disponibili ed economici rispetto ai prezzi delle altre stagioni. Tieni presente che alla vigilia delle vacanze i prezzi di alcuni prodotti alimentari tendono ad aumentare, quindi, se possibile, acquista tali prodotti in anticipo, quando non c'è ancora fretta. Ad esempio, le patate novelle possono essere piuttosto costose per un certo periodo dopo la loro comparsa sui mercati, ma dopo una o due settimane il loro prezzo diminuisce. Prima di Pasqua il costo delle uova può aumentare, prima di Capodanno cioccolata e champagne; in America, ad esempio, i mirtilli rossi alla vigilia del Ringraziamento costano il doppio rispetto a 2-3 settimane prima... Quindi state lontani avvistato, tieni conto delle sfumature peculiari del luogo in cui vivi. Inoltre, avendo un piano di spesa ben chiaro, potrai facilmente resistere alle numerose tentazioni che ti aspettano al supermercato, il che significa risparmiare una notevole quantità di denaro.
Esistono diversi modi per pianificare un menu a lungo termine. Puoi pianificare in base alle scorte esistenti (come nel metodo precedente), acquistando solo i prodotti mancanti se necessario, oppure puoi pianificare in modo da dover acquistare tutti i prodotti del menu in una volta nel tuo prossimo viaggio al supermercato. Ogni caso ha sia i suoi vantaggi che i suoi svantaggi.
Pianificazione del menu in base alle scorte alimentari (con un budget limitato)
Immaginiamo una situazione in cui, per qualche motivo, non puoi uscire per acquistare grandi quantità di prodotti, o il tuo budget settimanale è molto limitato, ad esempio circa 500 rubli. Come puoi creare un menu decente per l'intera settimana in tali condizioni? Molto semplice. Prima di tutto, ispeziona tutte le tue scorte, controlla il contenuto del congelatore e del frigorifero, contrassegna gli alimenti deperibili e inizia a pianificare il tuo menu in base ad essi. Sarebbe una buona idea ordinare immediatamente (nella tua testa o su carta) tutti i prodotti in categorie, ad esempio: scoiattoli, verdure, frutta, amidi. Diciamo che tra le proteine abbiamo lenticchie, fagioli bianchi, salmone in scatola, salsiccia tritata in scatola, 1 kg di carne macinata, pollo congelato. Le verdure includono cipolle, carote, patate, mais in scatola, pomodori, piselli e concentrato di pomodoro. Dalla frutta: mele, ananas in scatola e pesche, succhi di mela e pompelmo. Gli amidi includono spaghetti, riso, farina d'avena, semola di mais e farina. Ora, in base a ciò che hai già a portata di mano, crea un menu. Completa il menu solo con quei piatti che rientrano nel budget assegnato, acquista solo l'essenziale: uova, latte, pane, possibilmente formaggio, pesce.
Di seguito è riportato un esempio di tale menu, compilato tenendo conto dei prodotti disponibili.
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Colazione |
Cena |
Cena |
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Lunedi |
Succo di mela, farina d'avena con uvetta |
Insalata di grano germogliato, carote crude, polenta |
Pollo fritto con carote e patate, biscotti, torta di avena alla cannella, tè |
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Martedì |
Succo di mela, muesli di grano con frutta secca |
Zuppa di pollo con cibo in scatola. mais, panini al formaggio |
Tortini di salmone, frittelle di mais, tè |
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Mercoledì |
Succo di pompelmo, porridge di mais |
Patate al forno, cipolle fritte con salsa di panna acida, biscotti fatti in casa |
Fagioli al forno, riso bollito, muffin di grano, insalata di carote con uvetta, tè |
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Giovedì |
Succo di pompelmo, riso bollito |
Fagioli al forno, panini, insalata di carote e uvetta |
Salsiccia macinata fritta, pasta, piselli, biscotti, tè |
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Venerdì |
Succo di pomodoro, porridge di mais |
Insalata di germe di grano, zuppa di verdure, biscotti fatti in casa, pesche |
Focaccia (burrito) con lenticchie e riso, contorno di pomodori |
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Sabato |
Salsa di mele, riso bollito |
Spaghetti al sugo di pomodoro, crostini con aglio |
Zuppa di patate e fagioli bianchi, biscotti o muffin, tè |
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Domenica |
Succo di pomodoro, farina d'avena con uvetta |
Insalata di carote e ananas, purè di patate con carne macinata, biscotti |
Pancake o frittelle, più tutti i deliziosi avanzi della giornata |
È meglio iniziare a pianificare il tuo menu con prodotti proteici. Le lenticchie e il riso danno vita a deliziosi burritos, mentre i fagioli bianchi danno vita a una meravigliosa zuppa di patate. Anche i fagioli semplicemente al forno sono deliziosi, ma devono essere preparati in anticipo, come un giorno prima. I piatti per la cena possono essere preparati in quantità doppie: gli avanzi possono essere utilizzati per il pranzo del giorno successivo (ad esempio giovedì). In generale, cerca di anticipare in anticipo cosa potrai utilizzare domani degli avanzi di oggi. Ad esempio, puoi utilizzare il pollo avanzato dal lunedì sera per preparare una zuppa di pollo con mais in scatola per martedì pomeriggio. Poiché i fagioli al forno richiedono un tempo di cottura piuttosto lungo, utilizzalo per risparmiare energia cuocendo biscotti, torte o biscotti fatti in casa insieme ai fagioli su un'altra griglia da forno. Dolci e prodotti da forno freschi fatti in casa fanno sempre piacere alla famiglia e, per mantenere il buon umore, dovrebbero apparire più volte alla settimana. Dal concentrato di pomodoro si può ricavare un succo di pomodoro gustoso e salutare, che può essere utilizzato anche per diversificare la colazione. Si prega di notare che nel menu sopra riportato la colazione consiste principalmente di cereali, riso e muesli. Ma qui puoi aggiungere piatti così economici come le frittate! Cerca sempre le opzioni disponibili; in realtà non ce ne sono così poche come potrebbe sembrare a prima vista. Pianificando il menu in anticipo, siamo sempre in grado di garantire che i fondi limitati siano distribuiti equamente durante la settimana. E possiamo anche assicurarci che il menù preparato sia il più nutriente e gustoso possibile.
Pianificazione del menu con un budget aperto
Come abbiamo già detto, non bisogna lasciarsi trasportare dai nuovi piatti. Devono essere introdotti gradualmente e sempre circondati da piatti familiari familiari. Saranno sufficienti 2-3 nuovi piatti in una settimana, ma lascia che il resto provenga dagli elenchi principali e aggiuntivi dei piatti preferiti.
Con questo approccio alla pianificazione del menu, l'attenzione principale dovrebbe essere prestata alla predominanza di prodotti salutari e salutari, ad esempio, incluso il succo d'arancia appena spremuto nella colazione quotidiana, più spesso offrendo ai membri della famiglia una varietà di frutta, verdura, pesce, latticini e prodotti a base di latte fermentato, ecc. Puoi iniziare a cucinare per tutto domani dalla sera di oggi: far bollire i fagioli, cuocere la carne, preparare le verdure per le insalate (sbucciare, bollire), ecc. I pranzi possono consistere in parte degli avanzi delle cene e le colazioni possono consistere in pasti molto veloci.
siamo quello che mangiamo
Quando si tratta di organizzare in modo efficace il tempo e le attività, molte copie vengono distrutte. Sembrerebbe che questo sia il modo più semplice ed economico per ottimizzare i tempi di cottura e anche per risparmiare in modo significativo le finanze familiari. Anche un menù campione permette di mangiare in modo più equilibrato e di non scervellarsi ogni volta su cosa cucinare con i prodotti disponibili nel frigorifero. Pianificare un menu è molto semplice e, soprattutto, interessante. Ma quante persone scrivono un menu per una settimana nella loro vita quotidiana?
Ogni giorno prepariamo il cibo per noi stessi e per le nostre famiglie. Le giovani madri devono farlo con una regolarità particolarmente invidiabile e preparare cibi freschi 2-3 volte al giorno. Per i liberi professionisti che lavorano da casa, anche cucinare diventa un compito importante. A volte cucinare diventa noioso, a volte diventa noioso e spesso, quando prepariamo il cibo all'ultimo minuto, semplicemente siamo a corto di idee o ci mancano gli ingredienti necessari. Di conseguenza, il cibo risulta noioso, monotono e non sempre salutare, e cucinare porta con sé uno stress inutile.
Pianificare un menu per la settimana aiuterà a risolvere questi e molti altri problemi.
Vantaggi della pianificazione del menu:
Se ami cucinare, la pianificazione può aiutarti a diversificare la tua dieta e sperimentare ricette nuove e interessanti senza dedicarci molto tempo.
Se non ti piace cucinare, puoi ridurre il tempo che trascorri in cucina mangiando pasti gustosi e sani.
Un menu equilibrato per la settimana: è semplice o difficile?
Puoi creare un menu e calcolare automaticamente il numero richiesto di prodotti (creare un elenco già pronto per il negozio) qui - plan-menu.ru.
2. Cominciamo con le ricette
Puoi pensare al menu per 2 settimane contemporaneamente, quindi ripeterlo di nuovo fino alla fine del mese. Con questo approccio, selezioniamo prima le ricette di cui abbiamo bisogno e scriviamo cosa vogliamo cucinare in queste 2 settimane, quindi creiamo una lista della spesa per il negozio.
3. Primo acquisto
Questo approccio consiste nell'acquistare prima la spesa, prestando attenzione agli sconti e alle offerte “deliziose” nei negozi. E solo allora crea un menu, concentrandoti sui prodotti disponibili.
4. Coinvolgere i bambini
I bambini sono molto più disposti a mangiare cibi preparati se possono partecipare attivamente al processo di pianificazione del menu. Invitali a cercare ricette e a pensare a cosa vorrebbero provare. Coinvolgi anche i bambini nel processo di cottura stesso.
5. Segui un libro di cucina o un libro
Se ti piace guardare le deliziose immagini nelle riviste e nei libri di cucina, forse è il momento di provare a cucinare tutto? Se ti piace sperimentare nuovi piatti, sarà sicuramente adatto a te utilizzare cataloghi di ricette già pronti per mese o settimana, ad esempio:
- Rivista "Scuola di Gastronomia" - http://www.gastronom.ru/
- Libro: La casalinga abile. 365 menù per tutti i giorni
6. Attenersi al sistema
Se ti piace la definizione e la chiarezza, la prossima opzione è per te. Ciò renderà più semplice la pianificazione del menu dandoti comunque l'opportunità di essere creativo.
Assegna ad ogni giorno della settimana un tema o un piatto del giorno.
Lunedì – pasta
Martedì: zuppa, insalata e panini
Mercoledì – giornata del pesce
Giovedì – piatto in pentola
Venerdì - pizza
Sabato: qualcosa di nuovo
Domenica: qualcosa di semplice
7. Abbasso il perfezionismo
Spesso, quando vorremmo farlo perfettamente,... non lo facciamo affatto. Non facciamolo quando si tratta di pianificare un menu di esempio per la settimana.
Usa quelli già pronti e scegli solo 1-2 nuovi piatti per la settimana. Il resto lo preparano meglio gli amici.
La zuppa può essere preparata per 2 giorni contemporaneamente, casseruole (verdure, ricotta, cheesecake) - per 2 pasti (ad esempio sera e mattina), porridge - riso per la sera, cotolette di riso e formaggio - per la sera successiva. Bene, per ora facciamo tutto ciò che si può fare un po' più lungo il percorso (ad esempio polpette, ricci di riso, focacce) e selezioniamo subito una parte da congelare.
Scriviamo semplicemente il menu su un pezzo di carta o lo stampiamo.
Questo metodo aiuta a ridurre le elevate aspettative nei confronti di noi stessi e della pianificazione, il che significa che, a piccoli passi, ogni giorno ci muoviamo verso l'aumento della nostra efficienza e la semplificazione della nostra vita.
Moduli di pianificazione del menu
Quali metodi di pianificazione del menu usi?
Attenzione: un programma molto conveniente per creare layout. Quello che mi è piaciuto di più è stata la possibilità di aggiungere nuovi piatti e il calcolo automatico della lista dei prodotti da acquistare, in base al menù personalizzato inserito per il viaggio. Conta le calorie (ha un proprio database integrato). In breve, se sei un turista, un must!
Di seguito è riportato un frammento di testo dalla guida del programma.
I turisti esperti sanno che un'alimentazione adeguatamente organizzata è una condizione essenziale per completare con successo il percorso. Una disposizione del cibo mal progettata può portare ad un aumento dell'affaticamento e alla diminuzione delle prestazioni dei partecipanti durante un viaggio difficile e lungo, causare tensione psicologica nel gruppo e, in casi particolarmente sfavorevoli, persino portare al rifiuto di completare il percorso pianificato.
Il programma offerto alla vostra attenzione - un calcolatore di razioni per il turismo sportivo e amatoriale - è destinato alla compilazione di layout alimentari per viaggi turistici di varie categorie di complessità in vari tipi di turismo. A seconda delle preferenze che si sono sviluppate nel tuo team, puoi utilizzarlo per creare diversi tipi di layout: dalla razione giornaliera media per l'intero viaggio a un menu dettagliato per ogni giorno del viaggio.
Il layout viene creato selezionando i prodotti o i piatti necessari da una directory. Allo stesso tempo, il programma permette di controllare facilmente le principali caratteristiche (contenuto calorico, peso, rapporto proteine/grassi/carboidrati, componenti vegetali e animali) del layout in fase di compilazione. La valutazione viene effettuata in relazione ad una specifica tipologia di turismo e categoria di complessità del viaggio. Tutto ciò consente di creare un layout, selezionando in modo ottimale le sue caratteristiche per il viaggio pianificato.
Caratteristiche principali della versione attuale:
· Stesura di un menù per ogni giorno di viaggio o di una dieta media per tutti i giorni di viaggio.
· Valutare la dieta in base al contenuto calorico e al rapporto proteine/grassi/carboidrati in relazione alla tipologia di turismo prescelto e alle categorie di difficoltà.
· Valutare la dieta in base al rapporto tra proteine e grassi vegetali e animali.
· Generazione di liste della spesa (in base al menù compilato): per ogni giorno separatamente e per l'intero periodo del viaggio.
· Stampa di menu compilati, liste della spesa, valutazioni dietetiche in qualsiasi combinazione. Anteprima.
· Le directory della versione attuale comprendono più di 200 prodotti e piatti, è possibile aggiornare e adeguare le directory.
Gli algoritmi di valutazione della dieta implementati nel programma si basano sui criteri stabiliti nel libro di V.F. Shimanovsky e V.I. Ganopolsky “Nutrition in Tourist Travel” (serie “World of Tourist Interests”), M. Profizdat, 1986.
[Sistema di aiuto del calcolatore delle razioni alimentari all'aperto 2.0.5]
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