Когда Пьера Дюкана во время конференции в Мадриде спросили, какой из доступных современному потребителю продукт можно считать самым полезным, он не задумываясь ответил – овсяные отруби. И действительно, отруби в диете Дюкана занимают важное место. В фазе «атаки» рекомендуется употреблять по 1,5 столовых ложки отрубей в день, на «круизе» - 2 ст.л., на «консолидации» - 2,5 и, наконец, на «стабилизации» - 3 ст.л. Чем же полезен этот продукт?
Овсяные отруби для диеты Дюкана – источник здоровья
По мнению Пьера Дюкана, есть много продуктов, которые могли бы служить профилактикой множества заболеваний. Например, брокколи содержит антиоксиданты, рыбий жир имеет в своем составе омега-3, киви - витамин С. И только овсяные отруби обладают всеми этими полезными свойствами сразу.
Овсяные отруби для диеты Дюкана – самый подходящий продукт, оказывающий комплексное действие на организм:
- Овсяные отруби снижают уровень холестерина в крови, благодаря чему используются в профилактических целях в терапии сердечно-сосудистых заболеваний;
- Отруби препятствуют всасыванию сахара, что применяется в терапии сахарного диабета;
- Отруби улучшают моторику кишечника, что служит профилактикой ректального рака.
Отруби диеты Дюкана для похудения
Помимо вышеперечисленных свойств овсяные отруби способствуют похудению. Это обусловлено тем, что в состав отрубей в большом количестве входят бета-глюкан молекулы, которые, в свою очередь, воздействуют на пищеварительный тракт на двух уровнях.
Во-первых, овсяные отруби по диете Дюкана вызывают естественное ощущение сытости. Дело в том, что они впитывают жидкость как губка, многократно увеличиваясь в объеме. Например, одна столовая ложка овсяных отрубей, соединяясь со слюной или водой, увеличивается до размера 375-граммового шара, который заполняет существенный объем желудка и вызывает механическое чувство сытости. Заедая небольшую порцию продуктов ложкой отрубей, вы сможете избавиться от чувства голода, даже будете съедать мало продуктов.
Во-вторых, действие овсяных отрубей по диете Дюкана, продолжается в кишечнике. Они замедляют усвоение быстрых углеводов и связывают холестерин. В результате этого, вы получаете с пищей намного меньше калорий, и, следовательно, худеете.
Однако исследования показали, что далеко не все овсяные отруби для диеты Дюкана подходят. Эффективность этого продукта может меняться в зависимости от того, как сильно измельчены и насколько качественно просеяны отруби.
Так слишком грубый или слишком мелкий помол приводят к потере полезных свойств продукта. А если отруби недостаточно просеяны, субстанция, которая образуется в результате подобной обработки, будет пропускать больше простых сахаров. Поэтому классические кулинарные отруби вам не подойдут.
Какие овсяные отруби для диеты Дюкана выбрать в таком случае? Вам понадобится продукт со средним помолом и высоким качеством просеивания, упаковка таких отрубей будет маркироваться индексом M2bisB6.
Как употреблять отруби?
Как употреблять отруби на диете Дюкана? Пьер Дюкан предлагает добавлять этот продукт в состав блюд, тщательно рассчитывая количество с учетом порций. Вот несколько простых рецептов, используя которые вы поймете, как есть отруби на диете Дюкана.
Хлеб Дюкана. В рецепт входят 2 ст.л. овсяных и 1 ст.л. пшеничных отрубей, которые рекомендуется перемолоть, смешать с 1/2 пакетика разрыхлителя, 1 ст.л. жидкого нежирного творога и 1 яйцом. Это тесто выпекается в течение 4 минут в СВЧ-печи.
Галета Дюкана. Готовится еще проще – на 1 яйцо берется 2 ст.л. овсяных отрубей и 1 ст.л. пшеничных отрубей, все это размешивается с щепоткой соли, а затем добавляется 1,2, ст.л. кефира. Лепешка выпекается до готовности, причем, по желанию в нее можно добавить плавленый сыр.
Зная, сколько и как употреблять отруби на диете Дюкана, вы можете готовить самые разнообразные блюда. В основном, они используются как альтернатива муке. Из отрубей можно приготовить печенье, кекс, блины, тесто для пиццы, можно даже добавить их в фарш для котлет. Главное, чтобы их общее количество соответствовало рекомендованному на день в соответствии с вашей фазой диеты Дюкана.
Отруби: в чем их польза
Прежде всего, давайте определимся, что такое отруби? По сути, это оболочка зерновых культур, которая осталась после очистки и переработки зерна. Позднее из зерновых сделают крупу или муку, благодаря которой мы благополучно наедаем лишние килограммы. Отруби же – вторичный продукт производства, который фигуре не навредит. Разумеется, если есть его правильно.
Отруби бывают пшеничные, овсяные, гречишные, рисовые, ячменные и др.
Примерный состав отрубей:
- пищевые волокна, протеины, сахариды;
- крахмал, зола, вода;жирные кислоты.
В этой, казалось бы, бесполезной шелухе содержится ряд минералов, витамины группы В, Е, углеводы, протеины, ненасыщенные жиры, клетчатка. Это источник полисахарида бета-глюкана, который ощутимо снижает уровень холестерина и очищает кровеносные сосуды.
Какие полезные свойства у отрубей:
- Отруби улучшают перистальтику кишечника, способствуют нормализации обмена веществ.
- Адсорбируют токсины, снижают уровень сахара и вредного холестерина в крови.
- Насыщают организм и помогают заглушить чувство голода. Отруби имеют особенные свойства: они впитывают количество жидкости, которое в 25 раз превышает их собственный объем. Это натуральный блокатор калорий, помогающий регулировать количество съедаемой еды и похудеть.
- Улучшают состояние кожных покровов, ногтей и волос.
- Практически не имеют противопоказаний.
Диета Дюкана – не единственное показание для употребления отрубей, их можно есть всем здоровым людям для профилактики заболеваний и поддержания веса.
Важно! Переизбыток отрубей в пище недопустим: организм попросту не успевает их переваривать, страдает пищеварительная система.
Помните: отруби – мощный адсорбент, который не только очищает организм от токсинов, но и может снизить эффективность действия лечебных препаратов. Если вы принимаете во время еды лекарства, посоветуйтесь с диетологом.
Основные противопоказания для приема отрубей – заболевания желудочно-кишечного тракта на стадии обострения, ведь волокна шелухи слишком грубые для воспаленной слизистой.
Отруби пшеничные, овсяные и прочие должны быть сухими, без выраженного запаха или вкуса. Они продаются в рассыпчатом или гранулированном виде. Хранить их нужно в плотно закрытой таре вдали от солнечных лучей.
Читайте также: Диета по Дюкану: этапы и меню
Роль овсяных отрубей в диете Дюкана
Полезные свойства отрубей неоспоримы, но важно принимать их правильно. Согласно системе Дюкана, на каждом этапе нужно есть от 1,5 до 3 столовых ложек отрубей. Врач рекомендует именно овсяные отруби, пшеничные и любые другие в чистом виде не употребляют. Разве что иногда можно смешать пшеничные и овсяные для приготовления блюд.
- Этап 1-й «Атака». Каждый день съедать 1,5 ст.л.
- Этап 2-й «Чередование». Норма – 2 ст.л.
- Этап 3-й «Консолидация». Ежедневно – по 2,5 ст.л.
- Этап 4-й «Стабилизация». Ваша порция – 3 ст.л.
Максимальная доза хлопьев – 30г, овсяные отруби – это добавка к блюду, а не самостоятельный продукт, есть их желательно вместе с водой или другим напитком (йогурт, кефир, сметана).
Читайте также: Диета Дюкана: рецепты для каждого дня
Что можно приготовить из отрубей
Овсяные отруби могут стать основой для любого блюда, их полезные свойства при тепловой обработке практически не теряются. Можно готовить полезную и вкусную еду (пицца, кексы, булочки, хлеб, лепешки, печенье, каши, фрикадельки, рулеты) и при этом похудеть.
Полезные хлебцы по рецепту Дюкана
Ингредиенты: отруби овсяные (2 ст.л), творог (30г), 1 яйцо, пшеничные хлопья (1 ст.л), 1 ч.л. разрыхлителя.
Хлопья нужно смолоть в муку, добавить разрыхлитель и яйцо, хорошенько замесить тесто и оставить на 40-50 минут. Укладываем в форму и отправляем запекаться в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов или микроволновую печь на 5 минут.
Каша с отрубями
Ингредиенты: молоко обезжиренное (полстакана), хлопья овсяные (3 ст.л), сахарозаменитель, ванилин по вкусу.
В горячее молоко высыпаем овсяные хлопья и варим 3-4 минуты на слабом огне, перед подачей добавляем сахарозаменитель и ванилин. Если есть фрукты и ягоды, можно сделать вкусный сироп, протерев их через ситечко и доведя до кипения.
Пицца «Похудеть легко»
Ингредиенты: по 1,5 ст.л овсяных и пшеничных отрубей, 1 яйцо, отварная курятина (100г), тунец консервированный (полбанки), 2 ст.л. кефира, 1 головка красного лука, нежирный сыр (50г), 1 ст.л. кетчупа.
Хлопья смалываем в муку, к ним добавляем взбитое с кефиром яйцо, немного соли, замешиваем и оставляем на 15 минут. Форму застилаем пергаментом и ставим на 10-15 минут в духовку (180 градусов). На готовый корж намазываем кетчуп, насыпаем порезанный кольцами лук, кусочки тунца и курятины, натертый сыр. Отправляем в духовку на 5-7 минут. Подавать горячим!
Из отрубей можно сделать полезные и вкусные блинчики. Больше рецептов смотрите в видео ниже.
Отруби любых зерновых – ценный продукт в диетах. Овсяные отруби здесь не являются исключением. Диета-онлайн Дюкана предписывает употребление овсяных отрубей на всех четырех этапах ее действия.
Ценные микроэлементы, витамины и белок в овсяных отрубях
Действительно, отруби, состоящие в большей своей части из клетчатки, качественно очищают кишечник от частиц непереваренной пищи и патогенных организмов. Другими словами, они препятствуют процессам гниения в желудочно-кишечном тракте. А это, в свою очередь, позволяет здоровой микрофлоре свободно развиваться.
Но помимо основной своей очищающей функции отруби зерновых отлично питают организм. Они содержат ценные микроэлементы и витамины. Больше всего в овсяных отрубях содержится калия, фосфора и меди. Присутствует магний, селен, кальций и другие соли минералов.
Овсяные отруби содержат холин и витамины Е, К, фолиевую и никотиновую кислоты, витамины группы В. В диете Пьера Дюкана, примерном меню, используется этот продукт из-за наличия белка, очень ценного для грамотного похудения. Сто граммов отрубей овса содержит около 17 граммов белка. Неудивительно, что рацион этой диеты включает в себя употребление овсяных отрубей на каждом ее этапе.
Диета Дюкана: как употреблять отруби для похудения
Их можно использовать замоченными на несколько часов в воде, молоке или кефире. Получившуюся кашицу затем добавляют в различные блюда. Это самый простой способ употребления данного продукта в меню.
Существует множество кулинарных рецептов, где овсяные отруби входят в состав вкусных и полезных диетических блюд. Наиболее часто их применяют в выпечке.
Диета Дюкана: хлеб из отрубей, вкусная выпечка
Можно испечь хлеб, лепешки, пиццу с добавлением отрубей овса и пшеницы. Причем пшеничных обычно в этом случае берут в два раза меньше, чем овсяных.
Пицца с мясным фаршем и луком
- Для теста берутся две части овсяных отрубей и одна часть пшеничных. Добавляется 2/3 от этой массы обезжиренного творога и 1-2 яйца. Масса выкладывается на пергаментную бумажную подстилку на противне. Выпекается в духовке с температурой 180 ° минут 15.
- Немного остуженный корж смазывается томатной пастой. На него выкладывается фарш, смешанный с сырым или чуть поджаренным луком. Добавляется перец, карри и другие специи, густо смазывается яйцом. Запекается минут 10 при температуре 220 °.
Сегодня купить отруби для диеты Дюкана несложно. Рецептов хлебцев и лепешек с отрубями много. Состав теста при этом различается лишь вкусовыми добавками: какао или перец, фарш и зелень или подсластитель. Основой выпечки служат отруби и нежирный творог или плавленый сыр.
Диета Дюкана: какие отруби нужны для похудения
Чтобы ответить на вопрос, следует понять, что представляет собой продукт. Отруби - это оболочка, содержащая микроэлементы, которыми питается зародыш растения. При обработке (очистке) семени отделяется его внешняя часть: эндометрий с алейроновым слоем. Здесь – бесценная кладовая питательных элементов: белки, витамины, минеральные соли.
Углеводы плода используются при изготовлении крупы типа «Геркулес», а в отрубях остаются ценные для диеты вещества. Иногда при помоле в них остается часть плода. Внешне количество оставшегося крахмала можно легко заметить визуально. Если при пересыпании продукта, в емкости остается плотный мучнистый след, значит в отрубях много крахмала.
- Выбирайте наименее мучнистые на ощупь. Следует знать, что сегодня в продаже есть и мука из отрубей. Это продукт, полученный в результате тонкого помола только зерновых оболочек. На вид такая мука выглядит как обычная, но в ней минимальное количество собственно зерна – только отруби.
- Поэтому, чтобы не ошибиться при выборе продукта, читайте повнимательнее содержание упаковки. Производители сегодня стремятся измерить количество содержания углеводов и других веществ в отрубях и указать результат анализа на упаковке.
- Выбирайте, ориентируясь на внешний вид и запах. Светло бежевый цвет – наиболее характерный для отрубей. Плесень имеет узнаваемый запах, который трудно с чем-то спутать. Отруби с таким запахом непригодны.
Диета Дюкана: отруби - где купить?
Покупают отруби в аптеках. Этот продукт также можно найти в специализированных магазинах диетпитания. Отруби из России, по отзывам потребителей, хорошего качества. Более того, под марками финских производителей нередко продают именно российский продукт.
В 1980 году американскими учеными на основании проведенных исследований были сделаны выводы о том, что регулярное добавление в еду овсяных отрубей приводит к снижению уровня холестерина в крови, замедлению метаболизма сахара.
Но какую роль играют отруби в диете Дюкана? Во-первых, они обладают отличными адсорбирующими свойствами. Отруби способны поглотить воды в 25 раз больше своего изначального объема. Таким образом, попадая в желудок, они разбухают, заполняя значительный объем и создавая эффект механического насыщения.
Кроме того, отруби обладают клейкостью. Попадая в тонкий кишечник, они вбирают в себя прочие питательные вещества, полученные из пищи. Тем самым затрудняется их попадание в кровь, и значительное количество отправляется непосредственно в толстый кишечник. Такая потеря калорий и чувство быстрого насыщения обуславливают эффект похудения.
Овсяные отруби ещё недавно использовались для корма лошадей и в качестве набивки матрацев. Сейчас же это самый востребованный продукт для тех, кто хочет похудеть. Диета Дюкана вообще подразумевает обязательное и постоянное употребление отрубей овсяных.
Почему именно овсяные отруби ценятся, а не пшеничные, не ржаные? Все дело в волокнах, которые богаты бета-глюканом. Попав в рот, овсяные отруби тут же впитывают слюну, заполняют желудок посредством того, что поглощаю жидкости в 20-25 раз больше своего объема.
Отруби заполняют желудок создавая эффект насыщения. Пшеничные отруби содержат нерастворимые волокна, употреблять их вместо овсяных не рекомендуется. Но их можно употреблять при запорах и в качестве дополнения к овсяным при выпечке например.
Атака – 1,5 столовых ложки в сутки,
Круиз – 2 столовых ложки в сутки,
Консолидация – 2,5 столовых ложки в сутки,
Стабилизация – 3 столовых ложки в сутки.
Как употреблять овсяные отруби? Их можно добавлять в кефир, йогурт, первые блюда. Можно испечь хлеб из отрубей или кексы к чаю. Можно добавлять в любую выпечку: блины, пицца, печенье. В фарш для котлет можете добавить, а можете использовать как панировку для куриной грудки, смешав их со специями.
Так как мне сейчас можно две столовые ложки овсяных отрубей, то мне вполне хватает кексов к кофе. У меня получается 6 штучек на два дня. ?
Можно ли заменить отруби хлопьями? Нет, нельзя. Это разные продукты. Отруби – это оболочка зерна (не шелуха!!!), а хлопья делают из цельного зерна. Но можно сидеть на диете и без отрубей.
Кайенский перец. Ускоряет метаболизм за счет повышения температуры тела, подавляет голод, снижает риск диабета. Прекрасно обогащает омлет, курицу и даже горячее какао!
Семена горчицы. Богаты волокнами, содержат витамины группы В. Семена горчицы обжаривают, пока те не лопнут.
Имбирь. Очень замечателен в холодную погоду! К тому же снимает боль в мышцах.
Возможно, вы прочитали миллион статей на тему пользы отрубей для похудения, но так и не применили свои знания на практике. А зря! Это один из немногих действительно рабочих народных рецептов. Почему? 100 г овсяных отрубей содержат 58 г клетчатки и всего 16 г углеводов, что дает нам порядка 120 ккал энергии.
А теперь сравните это со своей любимой «полезной мукой» для выпечки, и все поймете сами. Добавляя «зерновой порошочек» в запеканки и блины мы можем значительно снизить калорийность питания, и расширить перечень блюд в меню.
А уж не из-за однообразного ли рациона вы в последний раз сорвались с диеты? Впрочем, у отрубей есть и другие полезные свойства.
Что дают нам знать отзывы об отрубях для похудения
Большая часть человечества принимает отруби отнюдь не для снижения калорийности домашней выпечки. Продукт имеет репутацию лучшего борца с запорами, так часто посещающими худеющее население. А еще порция овсяных отрубей впитывает чуть ли не в 3 раза больше жидкости, чем весит сама, поэтому способна несколько притупить чувство голода за счет наполнения желудка.
Отзывы об отрубях делятся на 3 группы:
- «я ела по ложке отрубей перед каждым приемом пищи, пила много воды и похудела». На поверку, автор отзыва, скорее всего, еще и на диете сидела, но только в отличие от ленивых дам и господ, считает изменение рациона в целях похудения чем-то естественным, не требующим пояснений и особых рекомендаций.
- «я ела отруби как в инструкции написано, но не похудела». Налицо вера во всемогущесть клетчатки, и «самопроизвольность» изменений диеты с появлением в ней хотя бы одного супер-продукта.
- «есть-то я ела, но бросила из-за сложных ощущений в ЖКТ, поэтому похудеть не успела». Налицо нездоровый фанатизм. Не надо заменять все приемы пищи отрубями, в надежде, что они отобьют у вас аппетит. Скорее всего, последний пропадет вместе с желанием продолжать отрубную диету. А еще перед началом «отрубной терапии» желательно выяснить, нет ли у вас, случаем, гастрита, колита или язвы, ведь эти нарушения работы ЖКТ, само собой, исключают «отрубные эксперименты».
Какие отруби лучше для похудения
Итак, если придерживаться диеты и применять отруби как естественный наполнитель ЖКТ и источник клетчатки, польза будет. Однако на специализированных ресурсах миллион копий сломано относительно вопроса «Какие отруби лучше для похудения?». Прежде всего, рассмотрим «тройку худших»:
- отруби – сухой завтрак. Выглядят как гранулированный корм для собачки или кошечки, но отличаются довольно приятным вкусом. Легенда гласит, что вкус дают натуральные добавки вроде свеклы, расторопши и лимона. А теперь переверните упаковку и почитайте состав. Наверняка, в дебрях расторопши затесался обычный белый сахар. Или его экзотический сменщик мальтодекстрин. Плох продукт тем, что повышает уровень глюкозы крови и вызывает бурю противоположных эффектов в организме. С одной стороны, желудок полон клетчаткой, и, вроде как, сигнализирует о сытости. С другой – колебания уровня сахара «говорят» совсем о другом. Вот и получается, что такими отрубями мы наживаем себе привычку есть на полный желудок, не более того.
- отруби в составе хлопьев и каш. Выглядят как хлопья или каши, с громким стикером « с добавкой отрубей» на упаковке. Индивидуально бесполезны как способ снизить аппетит. Конечно, кашка с отрубями полезней «растворяшки» с сахаром, однако более 90% подобной продукции на отечественном рынке - с отрубями и сахаром. Теперь вы можете прочитать предыдущий пункт про воздействие сахара на уровень глюкозы и сделать выводы сами.
- отруби в йогуртах. Все то же самое, плюс молочный сахар, искусственный подсластитель или белый сахар, загуститель, отдушки…Вы все еще считаете йогурт с отрубями и злаками подходящим для похудения продуктом?
В остальном, все отруби хороши.
Упомянутый в заголовке доктор Дюкан утверждает, что овсяные лучше, так как обеспечивают более качественный эффект наполнения желудка низкокалорийной отрубной массой, и лучше способствуют естественному очищению кишечника.
Впрочем, пшеничные отруби плохи и не малым процентом клетчатки и прочего, а тем, что провоцируют аллергию на глютен, которая в той или иной форме, мучает значительную часть взрослого населения.
Как употреблять отруби для похудения
В ответе на этот вопрос можно придерживаться нескольких стратегий.
Вместе с белковой диетой. Если уж вы сидите на ней, сделайте процесс минимально вредным для собственного ЖКТ.
Дайте организму клетчатку – 1-2 столовых ложек овсяных отрубей в день в качестве добавки к супам, посыпки в салаты или даже муки для выпечки белковых запеканок будет более, чем достаточно.
В качестве замены одного из приемов пищи. Этот вариант хорош для тех, кто уже успел нажить себе хронический запор. Отрубями (2 чайные ложки) со стаканом кефира заменяют первый завтрак или «второй» ужин. Обязательно употребление больших количеств воды в процессе применения рецепта.
- Познакомьтесь с другими дюканьщиками, которые предлагают на форуме огромное количество рецептов для облегчения жизни без хлеба. Овсяные отруби служат клетчаткой, улучшающей продвижение каловых масс по кишечнику, так как диета сопровождается запорами. Адсорбируют вредные продукты после переваривания животного белка, дают чувство насыщения. Можно использовать их не в виде отрубей, а в виде домашнего хлеба из овсяных отрубей, творога, яиц, ягод, яблок и чего душе угодно и позволено диетой. Даже расставшись с диетой Дюкана,я не рассталась с этими домашними хлебцами и уже год не употребляю покупной хлеб и булки.
- Я думаю, что если нет овсяных отрубей, вполне возможно заменить их обычными овсяными хлопьями, по сути это одно и то же, овсянка самый низкокалорийный злак.Собираюсь начать питаться по диете Дюкана, точно знаю заранее, что овсяные отруби я не смогу нигде найти, поэтому скорее всего заменю их на пшеничные отруби, во всяком случае, вкус мне очень нравится. Если же не смогу купить пшеничные отруби, просто буду добавлять в еду овсяные хлопья в таком же количестве.На диете Дюкана нельзя убирать отруби совсем, так как они помогают пищеварению, что очень важно на диете, иначе организм не будет как следует очищаться.
- Если уж истязаете свой организм этой диетой, то от замены овсяных отубей на ругие никакой разницы не будет. Все отруби имеют примерно одинкавую калорийность и эффект. Вы точно так же продолжите худеть и подрывать свое здоровье. Коварство диеты дюкана в том, что худеешь сразу, а проблемы со здоровьем вылезают гораздо позже. Так я чуть без почки не осталась, а подруга язву желудка заработала. Да даже в Википедии написано, что Диета Дюкана - самая вредная из всех популярных диет. Самое грустное, что все дюканщики с пеной у рта готовы доказывать обратное. Но ровно до той минуты как окажутся на больничной койке. Питание должно быть сбалансированным. Кушать можно и нужно все.
- Уф, тоже уже неделю как закончились овсяные отруби и нигде не могу найти. Живу пока без отрубей (пшеничные и ржаные в сыром виде не вкусные). По отзывам с сайтов дюканщиков, можно худеть и без отрубей, можно заменить на пшеничные и ржаные. Покупные хлебцы отруби не заменят. Сам Дюкан при непереносимости отрубей рекомендует заменять на 2 ложки гречки. Если в ближайшую неделю не найду овсяные отруби, подумаю о переходе на гречку (гречка в магазинах есть всегда).
Как есть овсяные отруби (Диета Дюкана)
Диета Дюкана на отрубях, рецепты и отзывы об овсянных отрубях
Пишу опять про свою диету,Первая моя диета(2мес и минус 12кг) точнее про продукты, которые я кушаю на диете.
На этой диете, НУЖНО на моем этапе съедать по 2 ст.л. овсяных отрубей. Когда я только села на эту диету. За неимением информации, или моей лени. Я кушала эти отруби, добавляя их в творог самый вкусный и родной творог каждый день!
Потом нашла в группе в контакте, кучу рецептов (если надо группу подскажу). И начала готовить печенье, тортики, оладьи, блины. Добавляя Отруби.
Если мне надо на скорую руку, а в последнее время только так и получается я готовлю из них хлебушек в микроволновке за 5 мин.
2 ст.л. Овсяных отрубей
1,5 стл. пшеничных отрубей
4,5 ст.л. кефира 1% вкусный кефирчик на моей диете
И в микроволновку на 5минут. И хороший хлебушек выходит.
Могу из него Бутерброд сделать.
Овсяные отруби Дюкан не только разрешает, но всячески поощряет их употребление. Но в строго ограниченном количестве. Зерновая шелуха, обладающая кладезем полезных свойств, служит отличным подспорьем для худеющих на белковой диете: насыщает, питает и помогает… вовремя очиститься. Какие овсяные отруби можно на Диете Дюкана, а какие категорически запрещены - разберемся!
Оболочка зерна, который обычно производители отметали как ненужный мусор, в наше время ценится выше, нежели само зерно. Ведь она содержит до 90% всей пищевой ценности овса и состоит из полезной клетчатки - нерастворимых пищевых волокон. О пищевой ценности мы еще поговорим, что же касается грубой клетчатки, то стоит разобраться подробнее.
Калорийность обычных овсяных хлопьев - 117 ккал, калорийность овсяных отрубей - всего 74 ккал.
Какие отруби можно на Дюкане
Отруби бывают ржаные, пшеничные, гречишные, льняные и овсяные. Но Дюкана отруби - только овсяные. В составе должно быть написано исключительно «овсяные отруби» или «oat bran». Больше никаких добавок, максимум - соль! Иногда, по причине того, что у худеющих не получается найти овсяные отруби в магазине, доктор разрешает заменить их на пшеничные или на гречневую крупу. Но это исключительные случаи. Если идет замена овсяных отрубей на что-либо другое, то необходимо в процессе диеты внимательно наблюдать за динамикой снижения веса. Вес стопорится или снижается не так хорошо, как должен по прогнозам? Стоит на время отказаться от добавок, заменяющих овсяные отруби.
Отруби проверенных производителей
Купить овсяные отруби сегодня можно где угодно. В гипермаркетах крупных городов они есть практически всегда либо в отделе круп и каш, либо в отделе здорового питания. Неплохо дела обстоят с отрубями и в малых городах. Сегодня можно заказать доставку из интернет-магазинов или поискать производителя на месте.
Внимательно смотрите состав. В нем не должно быть ничего, кроме овсяных отрубей. Ягоды, ароматизаторы, сахар, фруктоза, перемолотые сухие овощи, специи - лишние добавки. К запрещенным относятся и экструдированные отруби, так как при их изготовлении нарушается нужная структура шелухи.
1. Такие отруби могут содержать примеси: рубленые колоски, солому и прочий мусор. Внимательно посмотрите на фото. Настоящие овсяные отруби дюкана имеют вид рубленной оболочки зерна желтовато-серого цвета. Никаких травинок там быть не должно.
2. В отрубях, фасованных в непроверенных условиях, может образовываться плесень. Она может образоваться и в коробках у мировых производителей из-за неправильной транспортировки и хранения, но здесь риск минимален. Если почувствовали странный привкус у продукта - откажитесь от его употребления. Здоровье дороже.
Сколько можно овсяных отрубей на Дюкане?
Норма отрубей по дюкану четко прописана в его рекомендациях: на атаке 1, 5 столовые ложки в день, на чередовании - 2 столовые ложки, на закреплении - 2, 5 столовые ложки, на стабилизации - 3 столовые ложки.
Худеющие отмечают, что из-за дефицита углеводов, всегда есть желание съесть больше отрубей, чем положено. Чем это грозит? В первую очередь, замедлением прогресса. Конечно, всегда есть исключения и на форумах отмечаются люди, которые могут себе позволить и 4 ложки отрубей. При этом вес сбрасывает отлично. Но чаще всего избыток все же тормозит процесс, поэтому лучше придерживаться рекомендаций.
Удивительно, но существует и вред овсяных отрубей. Превышение суточной нормы может нарушить пищеварение. Врачи диетологи рекомендуют не более 30 - 50 граммов шелухи в сутки, иначе урчание, вздутие, позывы в туалет или, наоборот, запор обеспечены. Людям с язвой желудка и гастритом грубая клетчатка запрещена, так как может вызвать приступ заболевания.
Существует и обратная сторона медали. Некоторые не могут в себя «запихнуть» и 1 ложку в сутки. В этом случае, можно прибегнуть к помощи рецептов, в которых отруби играют главную роль. Это разнообразит скудный рацион, а норма будет выполнена.
Блюда с отрубями:
- Выпечка: хлеб с отрубями, осяноблин, булочки.
- Каша из овсяных отрубей.
- Добавлять в суп для густоты (уха, куриный).
- Залить кефиром или йогуртом и дать настояться.
Как правильно употреблять отруби
Как угодно! Единственный нюанс, они требуют большого количества жидкости, так как разбухают в желудке, увеличиваясь в 2 - 3 раза в объеме. Поэтому отруби лучше либо запивать водой, чаем, кефиром, йогуртом, либо готовить из них блюда: пудинги, пироги, блинчики. Не забывайте, что на этой диете необходимо пить много воды, не менее 1, 5, а то и все 2 литра в день.
Польза овсяных отрубей заключается не только в их способности наполнять желудок и вычищать все лишнее. В них содержатся витамины и минералы. Главная ценность шелухи - в ней есть все витамины группы B, а так же А, С, D, Е, РР, Н, К, бета-каротин, ликопин и лютеин. Значит, волосы, зрение, кожа и нервная система будут поддержаны во время белковой диеты.
Кроме того, овсяные отруби снижают гликемический индекс продуктов. Но на Дюкане продукты с высоким ГИ и так не приветствуются, но это подходит для сидящих на других диетах. Шелуха абсорбирует все (впитывает в себя), пища усваивается медленнее, сахар в крови «не скачет». Возьмите на заметку.
3 главных правила употребления ОО:
- Не превышать норму, прописанную Дюканом.
- Пить много воды.
- Используйте рецепты с отрубями.
Овсяные отруби для похудения - хороший помощник, но плохая основа. На одних только отрубях далеко не уедешь. Всегда помните о норме и не превышайте ее. Но и не занижайте. Хороший вам результатов.
