В разных странах розмарин называют по-разному: немцы – Balsamkraut, Marienkraut, Weihrauchkraut; англичане – rosemary, old man; французы – romarin, encensier.
Кроме выше перечисленных, розмарин имеет очень красивые названия, например, морская роса. Очевидно, за его лазурные цветы, напоминающие море. Еще его называют невестиным платьем, свадебным цветом, ладанной травой, дайкой, розмарином аптечным.
Внешний вид
Розмарин – это настоящее вечнозеленое растение Средиземноморья, представляющее собой кустарник. Что интересно, в диком виде он может достигать высоты в 2 метра, но если вы решитесь вырастить его в горшочке у себя дома, то максимальная его высота будет около 50 см.
Корни розмарина разветвленные и очень мощные. Кора кустарника имеет серовато-бурый цвет. Четырехгранные ветки покрыты игольчатыми (но, конечно, не такими мелкими и плотными, как у хвойных) блестящими листьями, которые слегка загнуты на концах. Молодые веточки и обратная сторона листочков покрыты пушком.
С февраля по май розмарин зацветает сине-фиолетовыми цветами, которые по форме напоминают колокольчатую чашечку. Плоды образуются в сентябре и представляют собой гладкий орешек бурого цвета.
На одном месте розмарин может просуществовать до 20 лет.
Вот так выглядит трехлетний куст розмарина
Где растет
Страны Средиземноморья – вот родина розмарина. Так как растение теплолюбивое, то на территории России его можно встретить в южных районах страны, на Кавказе. Розмарин произрастает в Средней Азии, на юге Европы, культивируют его в Крыму.
Способ изготовления специи
В качестве специи применяют листья розмарина и стебли, возраст которых составляет не более года. Сбор производится во время его цветения. Для высушивания используют темное и хорошо проветриваемое помещение. Высушенное сырье измельчают до порошкообразного состояния.
Чтобы розмарин не потерял свои пряные свойства, его хранят в плотно закрытых картонных тарах примерно год.
Характеристики
Аромат розмарина очень сильный, слегка сладковатый, напоминающий смесь соснового, лимонного и камфорного запахов. Вкус листочков острый и пряный.
В кулинарии, медицине и косметологии в основном применяют свежие или сушенные листочки розмарина
Пищевая ценность и калорийность
100 граммов сухого розмарина содержит 331 кКал. Из них «львиная доля» принадлежит углеводам. Их калорийность – 206 кКал, 110 кКал – жирам и оставшиеся 15 кКал приходится на долю белков.
- Белки – 4,88 г
- Жиры – 15,22 г
- Углеводы – 64,06 г
- Пищевые волокна – 42,6 г
- Зола – 6,53 г
- Вода – 9,31 г
- Жирные кислоты (насыщенные) – 7,37 г
Больше информации о полезных свойствах розмарина, вы можете узнать из отрывка передачи "1000 и одна специя Шехерезады"
Химический состав
- Витамины группы В (В1, В2, В6, В9) – 2,68 мг
- С – 61,2 мг
- РР – 1 мг
Микро и макроэлементы:
- Са – 1,28 г
- Mg – 280 мг
- Na – 50 мг
- К – 955 мг
- Р – 70 мг
- Fe – 29,25 мг
- Zn – 3,23 мг
- Cu – 0,550 мкг
- Mg – 1,9 мг
- Se – 4,6 мкг
Полезные свойства
- Укрепляет иммунную систему человека.
- Розмарину присуще свойство снимать воспалительные процессы, которые происходят в нашем организме.
- Повышает тонус.
- Процесс заживления ран и порезов с использованием розмарина идет гораздо быстрее.
- Розмарин – растение антидепрессант.
- Обладает отхаркивающим свойством.
Чай с розмарином избавит от депрессии и поднимет иммунитет
Вред
- Розмарин повышает артериальное давление.
- Может спровоцировать судорожные сокращения мышц.
- Своими свойствами может вызвать выкидыши у беременных женщин.
- Розмарин может вызвать жжение на коже.
Противопоказания
Несмотря на наличие полезных свойств, некоторым людям его применение категорически воспрещается.
- Строго воспрещается употребление розмарина при беременности.
- Розмарин запрещен людям, страдающим от эпилептических припадков.
- Розмарин противопоказан людям с очень чувствительными кожными покровами.
- Детский возраст (до 9 лет).
- Не рекомендуется он гипертоникам, так как может повысить артериальное давление.
При использовании розмарина придерживайтесь рекомендованных дозировок
Применение
Широкое применение в различных областях жизни нашло розмариновое масло , о котором мы предлагаем вам прочитать в другой статье.
В кулинарии
Листья и цветы розмарина находят свое применение в различных кулинарных рецептах. Самое главное, розмарин не потеряет свои свойства при термических обработках.
Добавлять розмарин в виду его насыщенного аромата следует в малых количествах, иначе ваше блюдо будет горчить.
- Листья розмарина можно использовать практически с любым видом мяса. Его добавляют при мариновании мяса барашка, свиньи или кролика, чтобы приглушить не совсем приятный запах. Розмарин придает блюду очень приятный аромат леса.
- Французы добавляют розмарин для приготовления традиционных пряных смесей под названием «Травы Прованса» или «Букет Гарни».
- Розмарин добавляют к запеканкам, при тушении и жарке. Не испортит он и супы, а соусам придаст пикантность.
- Идеальное сочетание продуктов – это сыр и розмарин.
- Листочки розмарина используют при приготовлении различных десертов.
- Если вы готовите блюда из овощей, то смело добавьте розмарин. Очень вкусным получается запеченный с розмарином картофель. Для его приготовления понадобится картофель крупного размера. Его следует разрезать на 4 части. Затем добавьте розмариновые листочки и сбрызнете все это маслом оливы. Запечь в духовке.
Куриная грудка и розмарин - идеальное сочетание
Учтите, что розмарин и рыба – это совершенно не сочетаемые продукты. Тонкий аромат маринадов будет перебит хвойным запахом розмарина. Он так же не сочетается с лавровым листом. А вот петрушка, базилик и орегано усилят и дополнят розмарин.
В медицинских целях и в кулинарии применяют оливковое масло, настоянное на розмарине
В медицине
- Розмарин используется в качестве тонизирующего и общеукрепляющего средства при анемии. Если человек страдает от общего истощения организма, полового бессилия, ему так же поможет розмарин.
- Противовоспалительные свойства растения применяют при лечении заболеваний суставов (ревматизм, радикулит). В этом случае полезны ванны с использованием розмарина.
- В комплексной терапии розмарин поможет больному сердцу.
- Розмариновый чай назначают при депрессиях. Ароматный и полезный чай готовят из смеси сухих листьев следующих трав, которые берутся в равных долях: розмарин, мелисса, черника, зверобой. Стаканом кипящей воды залить 2 ст. ложку травяной смеси. Чай настаивается полчаса, затем его процеживают и пьют.
Настой розмарина поможет при кашле, простуде, укрепит иммунную систему и избавит от депрессии
Эфирное масло розмарина можно использовать для ингаляций и примочек
Отвар
Розмарин полезен при лечении простуды, особенно кашля. Он оказывает смягчающее воздействие на раздраженное горло. Его можно и пить, и полоскать им больное горло. Его применяют в компрессах.
Чтобы приготовить отвар из розмарина, следует взять 2 ч. ложки измельченного сухого сырья, 1 стакан кипятка и полученный эликсир прокипятить 20 минут. Процеженный отвар употребляется внутрь за полчаса до приема еды. Пьют его по чайной ложечке 3 раза в день.
Спиртовая настойка
При простудных заболеваниях можно приготовить и спиртовую настойку розмарина.
Для этого необходимо 20 г сухих измельченных листьев и стакан водки или спирта (40°). Настаивается смесь 10 дней, затем процедить. Пьют ее 3 раза в день за 30 минут до принятия пищи, растворив воде (25 капель настойки на две столовые ложки воды).
В косметологии
Для волос
- Розмарин используется для борьбы с перхотью. Он так же укрепляет волос, делая его здоровым и сильным от корней.
- Розмарин применяется в борьбе с жирными волосами. Если они у вас очень быстро становятся жирными, рекомендуем приготовить ополаскивающее средство из розмарина (5 веточек) и обычной минералки (литр). После 20 минут кипячения ополаскиватель готов. Его процеживают, охлаждают и ополаскивают волосы после использования шампуня. Волос дольше будет оставаться чистым и блестящим.
- Розмарином снимают отечность, растяжки и целлюлит.
Для кожи
- Розмарин разглаживает кожу и уничтожает рубцы и шрамы, являющиеся последствиями акне.
- Розмарин очень хорошо очищает кожу и тонизирует ее. Эти его свойства находят свое широкое применение в составе различных омолаживающих средств, направленных на разглаживание морщинок и улучшение цвета лица.
В домашних условиях можно приготовить розмарин, настоянный на красном вине для ухода за нормальной и сухой кожей или на водке для жирной кожи.
На стакан спиртового содержимого берется 1 ст. ложка розмариновых веточек. Емкость с настойкой помещается на 1,5 месяца в темное место. Не забывайте взбалтывать ее каждые 2 дня. После того, как смесь выдержала нужные сроки, ее процеживают. Используют в качестве лосьона для протирания кожи лица и шеи. Хранить такой эликсир молодости нужно в прохладном месте.
При похудении
Розмарин ускоряет процесс переваривания пищи. Его рекомендуют употреблять в качестве специи при похудении.
Обычно при похудении для нас важен процесс сжигания жиров. И в этом случае незаменимым помощником станет чай. Для его приготовления требуется один порезанный на мелкие кусочки перец чили, 2 ст. ложки обычного черного чая и растертая веточка розмарина. Вся смесь заливается 2 стаканами кипящей воды. Спустя 3 минуты чай готов. Пить его следует горячим. Он отлично сжигает лишние калории.
Сорта
Самые широко используемые в России сорта розмарина – это Росинка и Нежность . Иностранный сорт Seven Sea . Он низкорослый: 50 см в высоту.
Существует сорт розмарина, у которого побеги стелются по земле. Он носит название Prostratus . Высота куста такого розмарина всего 15 см.
Розовыми цветами обладает Roseus , а у Albiflorus они белого цвета.
Выращивание
Вырастить розмарин можно, используя семена, отводки, черенки или отделив саженец от куста.
Самый простой способ – это, конечно семенами. На рассаду семена высеиваются в феврале-марте. Глубина посева должна быть не более 4 мм. Оптимальная температура от+12 С. Грунт должен быть умеренно влажным, заливать посадки нельзя.
Спустя месяц, рассаду можно будет пересадить в индивидуальные горшочки.
После исчезновения заморозков, розмарин можно высадить на приусадебный участок на расстоянии 50 см друг от друга.
Розмарин не любит влажную почву, но недополивать растение не следует. Индикатором полива станут листья растения. Если листочки розмарина начали приобретать желтый цвет, то ему мало влаги. Если же он стал сбрасывать листья, то вы его уже залили.
Как и всякое другое растение, розмарин нуждается в рыхлении, подкормке и прополке. Раз в месяц его можно «подкормить» азото- и фосфоро- содержащими удобрениями.
Для выращивания розмарина важно обильное солнце и хороший дренаж
Розмарин выращивают в горшке, как декоративное растение
- Розмарин считался священной травой у древних греков, египтян и римлян. Обряды по изгнанию злых духов всегда проводились с использованием этой травы.
- Розмарин символизирует богатство и изобилие. Поэтому во многих странах на свадьбах молодым символично преподносят веточки розмарина, чтобы они были счастливы, и их окружало благополучие.
- Древние римляне считали, что цветы розмарина насыщаются цветом моря, так как растут на побережье.
- Розмарин входил в состав Венгерской воды, которая обладала не только лечебными свойствами, но и заменяла парфюм. О том, каким образом был получен ее рецепт, существует легенда. Якобы, уникальная настойка была передана неким отшельником Елизавете, королеве Венгрии (это и послужило названием). Елизавета практически не могла передвигаться, сраженная подагрой. Ванны с применением волшебного лекарства поставили королеву на ноги и вернули ей молодость и красоту. С течением времени в состав Венгерской воды добавили тимьян, мяту, шалфей, майоран.
Эта ароматная приправа – визитная карточка итальянской и прованской кухни. Чем же ещё хорош розмарин? Полезные свойства этой душистой травки весьма широки, не зря его официальное название имеет приставку «лекарственный». Он хороший антисептик, обладает общеукрепляющим эффектом, улучшает память и помогает при многих болезнях.
Душистый лекарь
Розмарин – хорошее противоспазматическое средство. Благодаря этому свойству он помогает при спазмах ЖКТ и желчных протоков, мочевыводящих путей, периферических сосудов. Показан розмарин людям с нарушениями мозгового кровообращения.
Иммуностимулирующие свойства делают розмарин дополнительной поддержкой для организма во время болезней и после перенесенных операций, а также при стрессах и переутомлении.
Улучшает периодическое употребление розмарина память и внимание. Помогает избавиться от депрессий, головных болей и бессонницы. Показан он женщинам с нарушениями менструального цикла.
Противовоспалительные свойства розмарина помогут при простуде и ангине. Он снимает воспаления на коже, способствует заживлению ран. Улучшает состояние больных радикулитом и артрозом.
Важно! Розмарин категорически нельзя употреблять в период беременности. Маленьким детям также не желательно пробовать розмарин. Среди противопоказаний – эпилепсия, повышенная чувствительность кожи, аллергия на данное растение и гипертония. У людей, склонных к резкому повышению давления, могут даже начаться судороги.
Варианты применения
Как же использовать розмарин? Применение возможно как внутрь, так и в виде растираний и ванн. В ароматерапии и косметологии широко используют эфирное масло розмарина. Его применяют в аромалампах, чтобы добиться тонизирующего эффекта. Кроме того, оно считается сильным (кстати, как и многие другие эфирные масла — , ). Входит эфирное масло и в состав масок для кожи и волос.
Пьют розмарин обычно в виде отваров, настоев и чаев. Вот несколько способов приготовить целебные жидкости:
Чтобы приготовить отвар, на стакан воды берут две чайные ложки засушенного розмарина. Кипятят снадобье 15–20 минут. Принимают как общеукрепляющее средство по чайной ложке до приема пищи.
Настой розмарина делается в таких же пропорциях. Запаренный кипятком розмарин «отдыхает» полчаса, затем настой выпивают в несколько приемов. Хорошо помогает при повышенном метеоризме.
Отвары и настои розмарина также используют для полоскания горла при ангине и воспалении десен. Примочки с розмарином помогут от фурункулов. А женщинам при вагинальных белях народная медицина советует спринцеваться настоем розмарина.
От депрессий и нервных расстройств поможет такой сбор: можно использовать следующий рецепт: в равных долях берем сушеные розмарин, и листья . Берем ложку смеси на стакан кипятка и запариваем около получаса. Получается вкусный успокоительный чай.
Больным ревматизмом и радикулитом советуют принимать розмариновые ванны. В литре воды нужно прокипятить 50 г листьев розмарина. Дать постоять полчаса. Процеженный отвар добавляют непосредственно в ванну.
Лучшая приправа к мясу
В кулинарии используют как свежие, так и высушенные листики. Но не переборщите с этой специей в своих блюдах. Она обладает слишком выраженным вкусом и запахом. Розмарин – приправа, применение которой способно заглушить вкус других ингредиентов.
Зато это свойство делает розмарин незаменимым в блюдах из баранины, мяса кролика, а также разнообразной дичи. Он отобьет специфический привкус такого мяса и добавит нотку благородного вкуса. Как вариант, бросьте несколько веточек розмарина в мангал на угли, и шашлык или барбекю приобретут приятный аромат.
Вообще, розмарин – приправа, идеально подходящая к любым видам мяса и птицы. Что интересно, он хорошо переносит тепловую обработку, поэтому смело добавляйте его в самом начале процесса приготовления. К примеру, можно вкусно запечь птицу, если предварительно обернуть её веточками розмарина. Считается даже, что приправа способна уменьшить образование канцерогенов.
И в маринад, и в салат
Уместен розмарин при приготовлении рассолов и маринадов для консервирования овощей и грибов, можно добавить немного приправы в квашеную капусту. Любое блюдо из грибов только заиграет, если добавить розмарин. Хорош он и как добавление к тушеным овощам – , картофелю, томатам, фасоли, капусте, в том числе цветной, и так далее.
Используют его в салатах, соусах, супах и даже выпечке. Розмарин замечательно сочетается с другими специями, входит в букет прованских трав. Исключение – . В одном блюде с розмарином он не уместен. При этом приправы вполне взаимозаменяемы.
Готовите итальянскую вечеринку? Без розмарина тут не обойтись. Итальянцы традиционно добавляют эту специю в пиццу, фокаччу и соусы. Хороший совет: положите веточку розмарина в емкость с уксусом или оливковым маслом. Растение легко отдаст свой аромат, и получите отменное душистое масло (уксус).
Выращиваем розмарин на подоконнике
Жалуют это замечательное растение и цветоводы. Аккуратный кустик не только наполнит дом приятным ароматом, но и порадует в теплое время года красивыми лиловыми цветочками. К тому же хозяйка сможет в любой момент добавить в блюда свежесорванный ароматный розмарин. Выращивание дома этого растения не требует особых затрат сил и времени.
Если у кого-то из знакомых уже растет розмарин, можно взять черенок взрослого растения и просто укоренить его. Если нет – отправляемся за семенами. Подойдет цветочный горшок среднего диаметра, глубиной 12–15 см. Почву розмарин предпочитает сухую, нейтральную или слабощелочную. Обязательно позаботьтесь о дренаже.
Сажать семена розмарина лучше весной – в феврале–марте. Их помещают не очень глубоко во влажный грунт, затягивают верх горшка пленкой и ставят его в прохладное место недели на две. Стоит периодически проветривать, чтобы избежать заплесневения грунта. Если же, наоборот, земля подсохла, нужно оросить ее из опрыскивателя. Через две недели горшок ставят в тепло, после этого семена прорастают 10–13 дней.
Как ухаживать за розмарином?
В целом, это вполне неприхотливое растение. Летом он замечательно себя чувствует на хорошо освещенном южном окне, зимой выдерживает температуру до +10 в помещении. Главное условие хорошего самочувствия растения у вас дома – частое проветривание. Если зимой нет возможности открыть окна, устраивайте кустику розмарина периодически легкий ветерок с помощью вентилятора.
Розмарин не терпит переувлажнение почвы. Даже летом полив должен быть умеренным. Зимой же поливайте растение только тогда, когда земляной ком хорошенько подсохнет.
Опытные цветоводы советуют поддерживать высоту кустика примерно 40–60 см. Формировать его можно, периодически обрезая веточки до нужной длины.
Конечно, растение в горшке отличается от выращенного в открытом грунте розмарина. Полезные свойства и вкусовые качества в данном случае беднеют. Но использовать такое растение и в пищу и в лечебных целях вполне можно.
Важно! Если используете листики в пищу, воздержитесь от использования минеральных удобрений. Это может навредить вашему здоровью. Подкормить растение вполне можно, добавляя в горшок пару раз в год компост или перегной.
По древним преданиям, розмарин отгоняет злых духов, притягивает изобилие и богатство. Но сегодня растение почитают за огромный перечень полезных свойств, которые используются в лечении и профилактике болезней. Нашло оно свое место в косметологии и кулинарии.
Состав и питательная ценность розмарина
Если говорить о питательной ценности, то столовая ложка розмарина содержит 1% от каждодневной нормы употребления человеком витамина А.
Он необходим для питания тканей организма, чистоты кожи, хорошего восприятия цветов глазами, здоровья зубов. Это отличный антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы, равно как и витамин С, тоже в большом количестве содержащийся в розмарине. Трава розмарина и ценится за эти полезные свойства.
Важно! Существует несколько разновидностей розмарина, которые отличаются свойствами и внешним видом. Так, розмарин лекарственный - это прямостоящий кустарник, который разрастается в ширину и высоту. Имеет несколько сортов, самыми известными из которых являются Tuscan Blue, Erectus, Miss Jessopp"s Variety, Fastigiatus.
Также в розмарине содержатся витамин B6, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, ниацин, рибофлавин, тиамин. Кроме этого, растение богато минеральными веществами, такими как медь, цинк, натрий, калий, железо, марганец, кальций, магний, фосфор. Кальций укрепляет не только кости и зубы, но и стенки сосудов, нормализует гормональный фон. Железо - ключевой элемент в формировании миоглобина и гемоглобина, которые занимаются транспортировкой кислорода к тканям. Марганец полезен для нервной системы, нормализует в крови уровень глюкозы, помогает формированию мышечных и костных тканей.
Чем еще полезен розмарин, так это содержащимися в нем липидами - 18 незаменимых аминокислот, жирные кислоты, а также фитостеролы. Особо богатым полезными веществами является эфирное масло растения, в котором выделены флавоноиды, карнозолиновая и урсоловая кислоты, альфа-пинен, цинеол, камфора, лимонен и даже специфическая розмариновая кислота, которая считается самым мощным антиоксидантом. Больше всего эфирного масла содержится в листьях растения - до 2%.
Считается, что максимальная его концентрация находится в трехгодичных листьях.
Всего в 100 г розмарина содержится:
- 331 кКал;
- 15,22 г жиров;
- 4,88 г белков;
- 64,06 г углеводов;
- 9,31 г воды;
- 42,6 г пищевых волокон;
- 7,37 г насыщенных жирных кислот;
- витамины A, В1, B2, B6, B9, C, PP
- минералы: железо (29,25 мг.), фосфор (70 мг.), натрий (50 мг.), магний (220 мг.), кальций (1280 мг.), калий (955 мг).
Знаете ли Вы? Розмарин лекарственный может достигать в высоту двух метров. На нем кожистые, узкие, завернутые по краям листки, которые имеют глянцевую поверхность сверху и легкую опушенность снизу. Цветет в марте-мае мелкими светло-голубыми цветками, наполненными большим количеством нектара. Это средиземноморское растение, поэтому предпочитает расти на сухих склонах.
Полезные свойства розмарина для человеческого организма
Благодаря подобному составу трава розмарина имеет определенные лечебные свойства, а также оказывает тонизирующее действие на нервную и кровеносную системы человека. Так, традиционная медицина рекомендует применять розмарин при длительном лечении антибиотиками, общей слабости, пониженном кровяном давлении, подагре, ревматизме, коликах, особенно в верхней части живота.
Отличное действие, особенно на мужскую половую систему, оказывает розмариновое вино. Для успокоения нервной системы рекомендуется принимать ванну с розмарином, особенно перед сном.
Для улучшения кровообращения используют спиртовую настойку растения, мази, а порошок прописывают при половой слабости, истощении и сильном нервном напряжении. Розмарин используют для стимуляции работы кишечника, желудка, при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, тромбофлебитах, для реабилитации после инфаркта миокарда.
Важно! Последние исследования показали, что карнозная кислота, которая входит в состав эфирного масла розмарина, предотвращает дегенеративные изменения в мозге, задерживает старение и ухудшение памяти.
В Германии государственные здравоохранительные службы официально рекомендуют принимать лекарства на основе розмарина для лечения желчных, желудочно-кишечных спазмов, метеоризма. Наружное применение розмарина как лекарства рекомендовано при болезнях суставов и мышц. Препараты на основе эфирного масла розмарина имеют антисептическое действие, поэтому используются для лечения абсцессов, инфицированных ран, экземы, фурункулезной и угревой сыпи.
Применение розмарина в медицине
В медицине в основном применяется эфирное масло розмарина, которое добывают из листьев. Но и сами листья, а также молодые побеги тоже используются в лечебных целях.
Лечебные свойства розмарина
Розмарин в медицине используется как отличный иммуностимулятор. Он оказывает смягчающее действие на дыхательные пути, хорошо борется с кашлем, простудными заболеваниями. Отлично показал себя в лечении огромного числа болезней сердца, особенно перикардитов. Трава повышает кровяное давление, укрепляет организм, имеет тонизирующие, антидепрессивные, желчегонные, антиоксидантные свойства. Поскольку розмарин отлично борется с микроорганизмами, его применяют для лечения различных инфекционных заболеваний, в том числе и в половой сфере.
Знаете ли Вы? Растение еще в древние времена считалось священным в Египте, Риме, Греции. Его использовали для изгнания злых духов, в разнообразных обрядах. Считается, что олимпийские боги ценили его наравне с золотом и украшали его ветками свои светлые головы. И не просто так. Греки и римляне считали, что венок из розмарина стимулирует умственную деятельность. Сегодня он считается символом вечности, процветания и изобилия. Поэтому на церемониях бракосочетания молодым обязательно дарят веточку розмарина.
Как принимать розмарин, народные рецепты
Растение давно применяется в народной медицине. Издревле народные врачеватели использовали розмарин, основываясь на его полезных свойствах, сохранив некоторые рецепты и до сегодняшнего дня. Отдельные из них представлены ниже.
Полезной является спиртовая настойка растения.
Для ее приготовления берут 50 г листьев, заливают 250 г спирта (на 70%) и оставляют на 10 дней. По их прошествии содержимое отжимают, фильтруют и используют по назначению. Приготовить настойку можно, растворив 3 г розмаринового масла в литре спирта той же процентности. Масло получают путем перегонки листьев растения с водяным паром, но готовое можно купить в аптеке.
Настой розмарина на воде
Можно приготовить настой и на воде. Для этого 2 ч. л. измельченных листьев заливают стаканом кипятка и настаивают полчаса. После этого жидкость надо процедить и применять в течение дня за 4–6 приемов. Полученная настойка розмарина нашла свое применение в лечении сердечных заболеваний, для улучшения оттока желчи, снятия нервного напряжения. Настой вместе с лавандой используется в послеинсультный период, улучшает зрение, память, мозговое кровообращение.
Как сделать отвар из розмарина
Для приготовления отвара берут 2 ч. л. измельченных листьев и заливают стаканом кипятка, кипятят примерно 15-20 минут и процеживают. Полученный отвар розмарина пьют за полчаса до еды три раза в день по чайной ложке. Применяется при желудочных коликах, болях в сердце, неврозах, аменорее, как тонизирующее средство при импотенции.
Важно! Для применения в медицине используются листья и молодые однолетние побеги розмарина лекарственного. Собирать их предпочтительно до цветения растения. Сушить необходимо сразу же при температуре не выше 35°С. Только при таких условиях сохранится самая ценная часть растения - розмариновое масло.
На розмарине также готовят чай. Для этого чайную ложку с верхом измельченных листьев заливают 250 мл горячей воды и настаивают примерно 15 минут. Причем рекомендуется использовать талую воду. Пить чай желательно один раз утром и еще раз в обед.
Чай из розмарина имеет полезные общеукрепляющие свойства, потому желателен после перенесенных инфекционных заболеваний, при общей слабости.
Применение розмарина в косметологии
Благодаря обширному действию и огромному количеству полезных свойств розмарин применяют в косметологии. Он используется в лосьонах для лица, поскольку омолаживает кожу, корректирует ее рельеф путем улучшения кровообращения. Также он отлично показал себя в борьбе с ожирением, целлюлитом. Но на этом использование розмарина в косметологии не заканчивается.
Считается, что розмарин способен справиться практически с любой проблемой волос. Даже обычный отвар растения используют вместо кондиционера, не говоря уже о его лечебных свойствах. Так, ополаскивание отваром помогает укрепить ослабленные волосы за счет улучшения циркуляция крови в коже головы. Он отлично борется с жирностью волос, а также со слишком сухой кожей головы.
При регулярном использовании позволяет сделать волосы пышными и блестящими. Чтобы ускорить рост волос, можно делать массаж головы с использованием смеси масел на основе эфирного масла розмарина с добавлением масел тимьяна, кедра и лаванды.
Влияние розмарина на кожу
Известно позитивное влияние розмарина на кожу. Благодаря антисептическому действию он отлично борется с подростковыми прыщами, гнойными высыпаниями, не оставляя после них следов. Для этого используют отвар из сухой травы листьев растения. Можно приобрести в аптеке масло розмарина и использовать его для аппликаций на ночь на очаги воспаления на лице. Курс масляной терапии помогает избавиться от сухости кожи лица, вернуть ей молодость и шелковистость.
Считается, что, если использовать смесь масла розмарина и миндального масла (1 ч. л. и 8 капель соответственно), можно избавиться от растяжек на теле. Чтобы придать коже тонус, снять раздражение и усталость, боль в суставах и мышцах, рекомендуется принятие розмариновых ванн.
Как используют розмарин в кулинарии
Широко применяется розмарин и в кулинарии. Понемногу его листья добавляют в гороховые супы, к блюдам из сыра, капусты, шпината, баклажанов, картофеля, кабачков, а также к разнообразным соусам.
Преимущество растения в том, что после тепловой обработки оно практически не теряет свой аромат. Хорошо себя проявляет в качестве добавки к десертам и фруктовым салатам.
Итальянцы любят добавлять его в свои пресные лепешки для пиццы, а французы используют при приготовлении супов, опуская веточки в кипящее варево и вынимая их через 5–6 минут. Если передержать, то можно испортить вкус блюда.
Плохо сочетается розмарин с красными овощами: томатами, свеклой и прочими. Лучше не использовать его в сочетании с лавровым листом. Применять растение, в принципе, надо с осторожностью, так как оно имеет интенсивный густой аромат, способный перебить другие, более нежные.
Розмарин: противопоказания к применению
Кроме того, что листья розмарина имеют лечебные свойства, известны и противопоказания к их применению. Категорически нельзя применять розмарин таким категориям лиц:
- страдающим гипертонией;
- имеющим индивидуальную непереносимость растения;
- страдающим аллергией;
- эпилептикам;
- людям, склонным к судорогам;
- детям до 6 лет;
- беременным и кормящим женщинам.
Имейте в виду, что использовать розмариновое масло вовнутрь очень опасно, так как в больших концентрациях оно ядовито. Если вы уже применяете какие-то лекарственные препараты, посоветуйтесь с врачом, прежде чем начать использовать розмарин. Некоторые из них могут иметь отрицательное взаимодействие с растением. В любом случае перед его приемом надо посоветоваться с врачом и провериться на отсутствие аллергической реакции на растение.
323
раза уже
помогла
Розмарин весьма известен как популярное лекарственное растение. Он относится кустарниковым и полукустарниковым многолетникам, входящих в семейство яснотковых. Его правильное официальное название на латинском - Rosmarinus officinalis.
Описание
Легендарное растение представляет собой ветвящийся и довольно мощный кустарник, теплолюбивый и вечнозеленый. В благоприятных условиях может достигать высоты 2 метров. Ветви покрывают узкие кожистые листья, похожие на хвою: верхняя их сторона выраженно глянцевая, нижняя - опушенная. Во время цветения покрывается огромным количеством нежных светло-голубых цветов.
Из-за них в народе его называют свадебным цветом и невестиным платьем. Высоко ценятся лечебные свойства розмарина, и противопоказания не являются этому помехой. За сильный камфарный запах, приятный и свежий, получило растение еще одно символическое название - морская роса. Массовый период цветения длится недолго - примерно с начала и до конца весны.
Большое количество нектара делает растение весьма привлекательным для пчел. Оптимально подходящий климат для растения - средиземноморский. Оно с большим трудом переносит холодные зимы, поэтому в садах нашей полосы вырастить его довольно тяжело. Зато растение активно культивируется в цветочных горшках.
Розмарин: лечебные свойства и противопоказания
Еще древние египтяне, греки и римляне использовали волшебную силу растения, которое они считали священным. Если верить старым легендам, розмарин был символом долголетия, плодородия и богатства. Его листья содержат до двух процентов ценных эфирных масел. Наибольшее количество активных элементов накапливается в них на третьем году жизненного цикла, и конкретно этот период наиболее подходит для заготовки сырья.
Что представляют собой лечебные свойства розмарина и противопоказания для его применения? Растение славится тонизирующим, противовоспалительным и желчегонным действием. Оно укрепляет иммунитет, ускоряет заживление травм и ран, избавляет от болезней. Содержащиеся в нем природные биостимуляторы и антиоксиданты оказывают общее оздоравливающее действие на живой организм.
Входящие в состав растения эфирные масла, розмариновая кислота и многочисленные микро- и макроэлементы тонизируют кровеносную и нервную систему. Медицина рекомендует его как укрепляющее средство при ревматизме и подагре, при гипотонии и снижении резистентности. Он восстанавливает организм при истощении и слабости, вызванных изнуряющими болезнями и приемом фармакологических препаратов, в том числе антибиотиков.
Применение в кулинарии
Известные лечебные свойства розмарина и противопоказания к его использованию не помешали ему найти активное применение в качестве приправы к самым разным блюдам, в том числе из рыбы и мяса. И сушеная, и свежая трава придает пище приятный пряный аромат. В качестве ароматической добавки он прекрасно подходит к чаю, множеству кондитерских изделий и различным маринадам; придает оригинальный вкус и запах прохладительным напиткам и алкоголю.
Розмарин сочетается с бараниной и свининой, птицей и кроликом. Кулинары активно используют довольно интересную особенность приправы - она способна наделять домашнее мясо оригинальным запахом дичи. Большой популярностью пользуется эта замечательная пряность в средиземноморской кухне, включая изысканную французскую. В супы, соусы и мясные подливки добавляется душистая и полезная трава розмарин. Лечебные свойства и противопоказания сделали растения весьма популярным.
Эфирное масло
Гиппократ считал его одним из самых полезных благовоний, помогающих при многих заболеваниях. Древнегреческие философы пользовались венками из ветвей кустарника для улучшения памяти. Существовала древняя библейская легенда: белоснежные цветки растения изменили свой цвет на голубой после того, как Святая Мария набросила на куст свой лазоревый плащ.
Его активно использовали не только в медицине, но и в религиозных обрядах. В ритуалах по изгнанию злых сил применяли это масло. Розмарин, лечебные свойства и противопоказания которого подтвердили современные исследования, обладает мощным бактерицидным действием. Он является природным обезболивающим и тонизирующим веществом, активным спазмолитиком.
Розмарин - эфирное масло: лечебные свойства и противопоказания
Изготавливается из побегов, а нередко из цельных молодых растений в фазу цветения способом паровой дистилляции. Представляет собой прозрачную желтоватую, иногда почти бесцветную жидкость с ярко выраженным, хвойно-мятным травяным ароматом. Сегодня его без проблем можно купить в любом специализированном отделе. Активно применяется и в официальной, и в популярной медицине. Лечебные свойства розмарина и противопоказания обеспечивают этому препарату высокую популярность. Он обладает действительно уникальными свойствами.
Розмарин - мощный стимулятор, способствующий укреплению организма и восстановлению защитных сил. Он способен воздействовать даже на ЦНС, нередко используется при недостаточности отдельных ее функций, в том числе при временном параличе, ухудшении речи или потери обоняния. Удивительная способность мгновенно проникать в организм делает растение незаменимым при всевозможных патологиях дыхательной системы, начиная от банального насморка и заканчивая астмой.
Эмоциональное воздействие
Розмарин способствует избавлению от излишней стеснительности, боязни показаться неуклюжим и смешным. Он придает человеку уверенность в собственных силах, помогает преодолевать различные психологические установки и барьеры. Способствует улучшению настроения, возвращает утерянный интерес к жизни, снижает уровень тревожности и избавляет от зацикленности на проблемах.
Кроме того, это прекрасное средство против амнезии и провалов в памяти. Это любимый аромат студентов, помогающий им в учебе, способствующий лучшему запоминанию сложных терминов, исторических дат и иностранных слов. Аромат активизирует мозговую деятельность, повышает работоспособность, снижает усталость, восстанавливает силы при переутомлениях.
Использование в косметологии
В течение нескольких веков для ухода за волосами и кожей использовали листья розмарина, лечебные свойства и противопоказания которых обеспечиваются содержащимися в растении биологически активными веществами. Они способствуют активной регенерации волос, а также устранению жирной себореи. Для достижения эффекта можно споласкивать им волосы после мытья, втирать в кожу головы для тонизирования и укрепления волосяных луковиц.
Масло снижает повышенную секрецию жирной и раздраженной кожи. Оно дренирует, заметно сокращает поры, препятствует возникновению камедонов. Розмарин используют для оздоровления кожи: масло выравнивает ее рельеф, смягчает грубые участки, устраняет ороговевшие, повышает общий тургор и эластичность. Применяется для лечения сыпей различного происхождения, эффективно при экземах, фурункулах и абсцессах, способствует заживлению инфицированных ран. Сглаживает шрамы и рубцы, имеет заметное антицеллюлитное действие.
Противопоказания
В самых разных отраслях и сферах активно применяется само растение розмарин, лечебные свойства и противопоказания. Фото в статье позволят не спутать полезный кустарник с похожими на него. Естественным продолжением замечательных достоинств растения являются противопоказания к его применению. Он может быть довольно опасен в следующих обстоятельствах:
- от использования лучше воздержаться женщинам во время беременности и кормления;
- не рекомендуется лицам, склонным к судорожным припадкам и больным эпилепсией;
- противопоказан гипертоникам и склонным к данной патологии;
- не желательно применять содержащие масло препараты перед пребыванием на ярком солнце;
- при индивидуальной непереносимости.
Выращивание
Самостоятельно вырастить из семян душистый и полезный кустик довольно сложно. Сеянца могут взойти недружно или вовсе не взойти. Гораздо рациональнее приобрести горшок с саженцем в специализированном магазине. В уходе он будет не слишком прихотливым. Главное - регулярный, но умеренный полив, и светлое, спокойное место без сквозняков. Если воздух в помещении чересчур сухой, веточки следует опрыскивать профильтрованной или отстоянной водой. На южном окне кустик желательно немного притенять от палящих солнечных лучей, способных вызывать ожоги. Чтобы растение было равномерно пушистым, можно время от времени слегка поворачивать горшок вокруг оси.
Розмарин – это растение с чудесными лечебными свойствами. Пряность можно смело назвать универсальной, поскольку она нашла широкое применение в области кулинарии, ароматической терапии. Обладает также рядом противопоказаний.
Раньше её широко применяли для лечения различных болезней, а сегодня она нашла себя разве только в кулинарии. Так что же прячет в себе это удивительная травка. С этим и не только мы познакомимся чуть ниже.
Растение показано к применению людям с заболеванием желудочного тракта, благотворно влияет на нервную и иммунную систему. Является прекрасным септическим средством. Специалисты рекомендуют употреблять пряность в качестве пищевых добавок при следующих заболеваниях:
- Депрессии.
- Нервном истощении.
- Неврозах.
- Апатии.
Очень широко применяют настои из лаванды и розмарина для профилактики холецистита и ангины. Также широко настой себя нашел при профилактике инсульта. Он способствует восстановлению памяти и улучшает речевые способности.
Некоторые молодые девушки используют пряность в качестве тонизирующего средства. Говорят, такие тоники омолаживают и потягивают кожу лица. Несколько недель такого протирания дают очень неплохой эффект. Тоник нашел себя в качестве септического и противомикробного средства.
Расширить сосуды поможет специальный эликсир. Состав бога полезными элементами. Они благотворно влияют на работу сосудистой системы и помогают расширить её. Благодаря этому улучшается кровообращение и циркуляция крови.
Активно применяют розмарин для лечения простудных заболеваний. Благодаря особым свойствам, он способен убить около 80% микробов.
Несмотря на ряд лечебных свойств существуют и некоторые противопоказания о которых читатель просто обязан знать. Несоблюдения правил приёма, может привести к тяжелым последствиям.
Противопоказания к применению
Розмарин полезен своим составом, но все же существует и ряд противопоказаний. Кому стоит отказаться от его применения:
- Беременным женщинам.
- Детям до 6 лет.
- Людям с повышенным давлением.
- Индивидуальная непереносимость ставит жирный крест на его употреблении.
- Эпилепсия.
Перед любым приёмом необходим разумный подход. Лучшим выбором станет посещение лечащего врача. Врач посоветует курс лечения и проведёт необходимый осмотр на отсутствие аллергических реакций. Любое противопоказание может сказаться на организме чреватыми последствиями.
Свойства розмарина в народной медицине. Широко нашла себя эта зелёная травка и в народной медицине. Благодаря приятному аромату, которое напоминает хвою, активно его начали изучать знахари, бабушки и целители. Лечебные свойства розмарина очень широко используют для лечения женских заболеваний. Не менее он эффективен и для профилактики других недугов.
Очень часто его используют для профилактики недугов в период климакса у женщин. Также он нашел себя при лечении психических расстройствах и неврозах. Желудочные колики и жжение в сердце также помогут убрать настойки на основе этой пряности.
Мы много слышим о приеме препарата вовнутрь, но мало кто помнит, что он обладает септическими лечебными свойствами. Наружное применение необходимо при фурункулах, экземе, угревой сыпи.
Народные целители также отмечают ряд противопоказаний. Решились на употребление? Не навредите своему организму. Всё полезное должно иметь свою меру. Лучшим выбором будет консультация с профессионалом.
Кулинария
Это очень изысканная пряность, которая способна придать новые вкусовые качества любому из блюд. Это одна из самых популярных трав и её применяют как в сухом, так и в свежем виде. Утонченный аромат от этого никуда не уходит и не испаряется.
Используют её и при консервации овощей. Такие консервы имеют очень необычный вкус. Лучше всего идут к консервированным помидорам. Молодые листочки добавляют в свежие салаты, грибы, блюда из рыбы и мяса.
Щепотка придаёт необычный вкус супам, жареному мясу и соусам. Часто её добавляют в слоеное тесто, которое было приготовлено в гриле. Широко применяют приправу на Кавказе, очень уж она пришлась им по вкусу.
Трава относится к эфирным растениям. Её масла используют в приготовлении косметики и парфюмерии. Обладает омолаживающим эффектом. Листочки используют в приготовлении коктейлей и ликеров. Вкусно, изысканно и необычно!
Признанные мастера кухни уже давно знают обо всех секретах этой чудесной приправы. Статистика гласит, что это наиболее часто встречаемая и любимая приправа среди выбора покупателей. У каждой второй хозяйки можно обнаружить её в шкафчике для приправы.
Условия хранения
Как мы поняли выше – это универсальная трава. Которая является кладезем лечебных свойств, но имеет и ряд противопоказаний, о которых не следует забывать. Многие задаются вопросом об условиях хранения этой травки. Именно они обеспечат сохранением всех полезных веществ и прослужат долгим сроком эксплуатации.
- Обсушите пряность бумажным полотенцем. Затем обрежьте листочки со стеблей. Наберите холодную водичку в стакан и положите обрезанные листочки. Затем накройте полиэтиленовым кулёчком и поставьте в холодильник. Пусть в таком состоянии растение будет несколько дней. Не забывайте менять воду.
- Намочите полотенце и положите его в полиэтиленовый пакет. Достаньте стаканчик с зеленью и положите её на бумажное, мокрое полотенце. Положите пакетик в холодильник.
- Хотите сохранить большое количество розмарина? Заморозьте его. Для начала следует обмыть и обсушить его. Только после этого следует класть его в морозильную камеру. Несоблюдение правил разрушить все кулинарные и лечебные планы.
- Можно также взять на заметку и следующий способ. Возьмите пластиковые контейнеры, нарежьте зелень и положите туда её. Залейте это всё оливковым или подсолнечным маслом. Поставьте в морозильник.
- Можно смешать листья с морской солью. Для этого примерно на 10 листочков потребуется 100 грамм соли. Поместите ингредиенты в кухонную машину и перемешайте всё. Затем просушите в духовке и разложите полученную смесь по баночкам. Хранить в тёмной, сухом месте.
- Похожие записи
