طريقة تحضير النوتيلا في المنزل. نوتيلا: وصفات الطبخ

يمكنك استخدام أي مكسرات - الفول السوداني أو البندق أو الكاجو. من الأفضل تناول مسحوق الكاكاو ذو النوعية الجيدة فالنتيجة تعتمد عليه.

يُمزج في قدر أو وعاء يمكن وضعه على النار، السكر ومسحوق الكاكاو ودقيق القمح.

اخفقي المكونات الجافة باستخدام مخفقة (أو ملعقة عادية) حتى يصبح لونها بنيًا بشكل متساوٍ.

اسكبي حصة الحليب الكاملة في المقلاة واخلطيها جيدًا مع باقي المكونات. يجب أن يتحول السائل بدون كتل، وهذا أمر مهم. خلاف ذلك، سوف تضطر إلى طحنها من خلال منخل.

ضعي القدر على نار صغيرة. يُغلى المزيج الناتج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار بالمضرب حتى لا تحترق الكتلة ولا تلتصق بقاع وجدران المقلاة.

بينما يغلي السائل، قطع المكسرات. يمكنك القيام بذلك في هاون، يمكنك - من خلال مفرمة اللحم أو، مثلي، في الخلاط. ضع المكسرات في الخلاط.

سحق المكسرات في الخلاط حتى فتات ناعمة. سوف يقوم الخلاط بالمهمة بشكل جيد خلال 3-4 دقائق إذا كنت تستخدم سرعة عالية.

بعد أن تتكاثف الكتلة في القدر وتخمر، أضيفي إليها الزبدة وأضيفي الفول السوداني المفروم. أطفالي يحبون ذلك عندما يتم تحسس المكسرات في العجينة، لذلك لم أقم بتفتيتها جيدًا. يُغلى المزيج ويُغلى حتى يصل إلى الكثافة التي تحتاجها.

ضع في اعتبارك أن الخليط سوف يصبح سميكًا أكثر عندما يبرد. من وقت لآخر، حرك محتويات القدر بالمضرب. ثم يرفع عن النار ويبرد.

ننقلها إلى مرطبان ونغلق الغطاء ونحفظ النوتيلا في الثلاجة.

يمكن استخدام عجينة الشوكولاتة هذه على نطاق واسع جدًا - فهي تُدهن على السندويشات والمعجنات الحلوة وحشو الكرواسون محلي الصنع. كما أن النوتيلا محلية الصنع مثالية ككريمة لكعكة الشوكولاتة.

شبكة دعابة

نوتيلا في المنزل من البرقوق (بدون مكسرات)

وصفة رائعة لتحضير النوتيلا اللذيذة في المنزل. تأكد من إعداد عدد قليل من الجرار للاستخدام في المستقبل. نوتيلا بدون مكسرات تحفظ جيداً في الثلاجة.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من البرقوق الأسود؛
• كيلوغرام من السكر المحبب؛
• 250 جرام زبدة (82.5% دهون)؛
• 100 جرام من مسحوق الكاكاو عالي الجودة.

طبخ

1. يتم اختيار البرقوق الناضج دون وجود علامات التلف. اغسل وجفف وأزل العظام. سيبقى حوالي 1800 جرام من البرقوق. تُطحن البطاطس المهروسة بالخلاط أو بمفرمة اللحم. إذا كنت لا تريد قشر البرقوق الممزق في نوتيلا، افرك البرقوق من خلال منخل ناعم. يرش هريس البرقوق بالسكر ويوضع على نار متوسطة في قدر ذات قاع ثقيل. يُغلى المهروس في الغليان ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق. ثم نخل مسحوق الكاكاو في أجزاء صغيرة مع التحريك على الفور ثم أضيفي الزبدة المخففة. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر.
2. شطف وتعقيم الجرار جيدا وجافة. وزعي النوتيلا محلية الصنع فوقها ثم غطيها بمنشفة حتى تبرد. بمجرد أن تبرد تمامًا، أغلق الأغطية وضعها في الثلاجة. يمكن تخزين نوتيلا من البرقوق لمدة 8 أشهر.

شوكولاتة نوتيلا (أبيض وأسود) مع البندق

من الكمية المحددة من المكونات، ستحصل على جرة نوتيلا محلية الصنع بحجم 400 مل.

مكونات:

• شوكولاتة بيضاء - 100 جرام؛
• الشوكولاتة الداكنة - 100 جرام؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• حليب (3.2٪ دسم) - 80 مل؛
• سكر - 70 جرامًا؛
• 70 جرامًا من البندق المقشر.

طبخ

1. اقلي البندق في مقلاة جافة ومسخنة مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق. إزالة القشرة من المكسرات، فهي لا فائدة منها في النوتيلا. طحن المكسرات بأي طريقة مناسبة إلى فتات.
2. تُقسم الشوكولاتة إلى شرائح، وتُقطع الزبدة إلى مكعبات، ويُضاف الحليب والمكسرات والسكر. تذوب في قدر على نار هادئة جداً. عندما تغلي الكتلة، طبخ لمدة دقيقتين أخريين. يجب تقليب النوتيلا باستمرار. من لحظة وضع المقلاة على الموقد حتى تبرد، بحيث تصبح الكتلة متجانسة.
3. عندما تغلي الشوكولاتة النوتيلا لمدة دقيقتين، ضعي القدر على الفور في الماء البارد، مع التحريك، وانتظري حتى تصبح الكريمة دافئة. الترتيب حسب البنوك.
4. إذا كنت ترغب في صنع نوتيلا من لونين، فسيتعين عليك تقسيم جميع المكونات إلى نصفين، أو مضاعفة الجزء. وزعي النوتيلا بالأبيض والأسود باستخدام أكياس المعجنات. طعم النوتيلا مع البندق يشبه النوتيلا الحقيقية التي يتم شراؤها من المتجر. فقط لا يحتوي على العطور والمواد الحافظة.

نوتيلا مع حليب بودرة وفانيليا

شوكولاتة نوتيلا تنتشر في المنزل في ثلاث دقائق. لا حاجة لطهي الطعام، بارد. يمكن تحضير نوتيلا للإفطار.

مكونات

• 350 مل من زيت عباد الشمس عديم الرائحة؛
• 100 جرام من البندق المقشر
• الحليب (محتوى الدهون 3.2٪) - 150 مل؛
• مسحوق السكر أو السكر - 90 جرام؛
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة (بدون شريحة)؛
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة أو الكريمة؛
• 1 جرام فانيلين.

طبخ

1. جفف المكسرات في مقلاة ساخنة لمدة 4 دقائق، ثم أزيلي القشرة منها. تحويل الخلاط إلى فتات.
2. سخني الحليب قليلاً وأضيفي إليه السكر البودرة. إذا كنت تستخدم السكر بدلاً من السكر البودرة، فحركه قبل البدء في صنع معجون الشوكولاتة.
3. يُمزج في كوب من الخلاط أو في وعاء طويل ضيق للخفق بالخلاط والفانيلين والحليب مع الزيت النباتي. خفقت. نخلط المكسرات المفرومة مع مسحوق الحليب ومسحوق الكاكاو، ونضيفها إلى معجون الحليب. فاز مرة أخرى.
4. نوتيلا محلية الصنع مع مسحوق الحليب جاهزة. تصب في الجرار على الفور وتبرد. يحفظ لمدة شهر قبل الافتتاح ويومين بعده. لذلك، خذ مرطبانات صغيرة لتناول معجون الشوكولاتة محلي الصنع بسرعة.

نوتيلا مع الجوز بدون بيض

وصفة بسيطة لتحضير النوتيلا بالجوز. سيبقى هذا المعجون لمدة تصل إلى 8 أسابيع.

مكونات:

• الحليب (محتوى الدهون 3.2٪) - 500 مل؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• 400 غرام من السكر أو السكر البودرة؛
• الجوز المقشر - 100 جرام؛
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة مع شريحة صغيرة؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة (قسط خبز القمح)؛
• ملح ناعم - ربع ملعقة صغيرة؛
• يمكنك إضافة اندفاعة من الفانيليا إذا أردت.

طبخ

1. ينخل الدقيق مع الكاكاو ويضاف إليه السكر. أضف الحليب واخفقه حتى لا توجد كتل.
2. يُسكب الخليط في قدر ويُوضع على نار خفيفة جدًا مع التحريك المستمر حتى تغلي المعكرونة. بعد دقيقتين من الغليان، أطفئي الغاز، وقلّبي المعكرونة حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. لتسريع العملية، يمكنك صب الماء البارد في الحوض أو الحوض ووضع المقلاة.
3. جفف المكسرات في الفرن أو اقليها في مقلاة جافة ساخنة لمدة 3 دقائق فقط. تُطحن إلى فتات وتُسكب في المعكرونة المبردة.
4. أضف الزبدة الناعمة، فاز الخليط مرة أخرى بالخلاط. نوتيلا لذيذة بشكل لا يصدق في المنزل جاهزة!

للتخزين، يمكنك استخدام حاويات بلاستيكية يمكن التخلص منها - فهي أكثر ملاءمة.

نوتيلا الحمص الخالية من الدهون

في المنشور أيضًا أريد شيئًا لذيذًا. دلل نفسك بنوتيلا الحمص الخالية من الدهون. ليس فقط لذيذًا ولكنه مفيد أيضًا.

مكونات:

• 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة الطبيعية (اقرأ التركيبة)؛
• 100 جرام من السكر البني
• 100 جرام من الحمص الجاف.

طبخ

1. عند شراء الشوكولاتة الداكنة، انتبه إلى الملصق. في التركيبة، بالإضافة إلى زبدة الكاكاو، لا ينبغي أن يكون هناك أي دهون نباتية. لا تبخل بالشوكولاتة، فهي المكون الرئيسي في النوتيلا اللذيذة محلية الصنع.
2. نغسل الحمص جيداً، ثم ننقعه في الماء المغلي لمدة ليلة كاملة. لا تدخر الماء، ثم دمج. الحمص، أكثر من اللازم، لن يأخذ السائل.
3. بعد 12 ساعة من نقع الحمص، يمكنك البدء في طهي المعكرونة.
4. يُصفّى الماء المتبقي ويُشطف الحمص ويُسكب الماء المغلي لكل كوب من الحمص المتورم - 3 أكواب من الماء. يُطهى على نار خفيفة مغطى لمدة ساعة. يمكنك استخدام طباخ متعدد. هناك، حدد وضع "الإطفاء".
5. إذا بقي سائل زائد في الحمص المطبوخ، قم بتصفيته وتحويل الحمص إلى هريس باستخدام الخلاط. شخص ما يحب أن تكون النوتيلا محببة، وفي هذه الحالة استخدم مفرمة اللحم.
6. يمكن استبدال السكر البني بالأبيض، لكنه لن يكون بنفس الفائدة. يحتاج السكر إلى طحنه إلى مسحوق.
7. تُكسر الشوكولاتة إلى قطع وتُذوب مع السكر البودرة في حمام مائي. باستخدام الخلاط، يخفق الحمص مع الشوكولاتة المذابة ويقسم المعجون إلى مرطبانات.

تلميحات مفيدة:

• اختر زيتًا عالي الجودة مصنوعًا وفقًا لـ GOST بنسبة دهون تبلغ 82.5٪.
• حليب طازج نسبة الدهن فيه لا تقل عن 3.2%.
• قبل إضافة المكسرات إلى النوتيلا، تأكدي من تذوقها ورائحتها. إذا كانت عفنة، فلن يأتي منها شيء جيد.
• إذا تم استخدام الشوكولاتة في وصفة النوتيلا، فيجب أن تكون طبيعية، حيث يجب أن تكون مذابة. اترك قطع الحلويات الرخيصة لصنع صلصات الشوكولاتة.
• إذا كنت تطبخ النوتيلا، استخدم قدرًا ذو قاع ثقيل لمنع الاحتراق. لن تتناسب أدوات المينا تمامًا.

كيف يمكنني استخدام معجون شوكولاتة النوتيلا؟

الغرض الأول والأكثر شيوعًا لمعجون الشوكولاتة هو دهنه على قطعة من الخبز أو الخبز المحمص. ولكن يمكن استخدام نوتيلا بطريقة أكثر إثارة للاهتمام:

• ككريمة للكعكة. عندما تصبح المعكرونة جاهزة وما زالت دافئة، انقعي طبقات كعكة البسكويت ثم ضعيها في الثلاجة. بعد بضع ساعات، يمكنك دهن النوتيلا على الجوانب وأعلى الكعكة، مع تسوية المعجون باستخدام ملعقة مسطحة. البسكويت مذهلة!
• إذا وضعت النوتيلا في كيس المعجنات، يمكنك تزيين الفطائر أو الفطائر أو صنع حشوة الإكلير.
• اصنعي قطاعات البسكويت الخاصة بك في المنزل، ويمكن استخدام النوتيلا كطبقة بين قطعتي البسكويت.
• عند تحضير سلطة الفواكه، يمكنك أيضًا ملء كيس المعجنات بمعجون الشوكولاتة وسكبه فوق الفاكهة.
• يمكن إضافة النوتيلا إلى أي كريمة، وتقديمها مع الآيس كريم، وخلطها مع الجبن، وسكبها فوق الفواكه المخبوزة، وأي معجنات حلوة، وحتى طهيها لعائلة ودودة.
• إذا قمت بخلط نوتيلا مع قطع من الغريبة، ووضعها في شريحة ورشها ببذور الخشخاش، فستحصل على كعكة النمل.
• يمكنك تجربة عجينة الشوكولاتة اللذيذة هذه إلى ما لا نهاية. يمكنك كتابة خياراتك لاستخدام نوتيلا في التعليقات.

يمكن صنع شوكولاتة نوتيلا في المنزل. ستكون نوتيلا محلية الصنع مثل نوتيلا حقيقية تم شراؤها من المتجر، ولكن مع التركيبة والطعم الطبيعي، فإن دهن الشوكولاتة محلية الصنع سيصبح لذيذًا وصحيًا وشوكولاتة للغاية. وصفة النوتيلا بسيطة مثل تحضير الشوكولاتة في المنزل. النوتيلا المصنوعة في المنزل لها نفس طعم ولون زبدة الجوز التي تألفها معظم الأسنان الحلوة من الإعلانات التجارية ومنتج المتجر الشهير بلون الشوكولاتة المعبأ في مرطبانات شفافة.

وصفة صنع نوتيلا في المنزل، وكيفية صنع شوكولاتة نوتيلا اللذيذة والحلوة في المنزل، وتكوين الحلوى، نقترح عليك معرفة كيفية إضافة الوصفة الكلاسيكية إلى وصفاتك المنزلية المفضلة في حصالة الطهي. جربي الطريقة الصحيحة لتحضير النوتيلا اللذيذة - معكرونة كريمية بدون إضافات ضارة من مكونات متوفرة في كل منزل، وباستخدام وصفة تقليدية. من الأصح أن نبدأ بطبخ النوتيلا بخصائص المنتج وتاريخ ظهور معجون الشوكولاتة في شبكة التوزيع.

من اخترع النوتيلا؟

نوتيلا هي علامة تجارية عالمية مشهورة تابعة للعلامة التجارية الإيطالية فيريرو، التي تنتج معجون الشوكولاتة في بلدان مختلفة منذ 50 عامًا. يعتمد التركيب الأساسي لمعجون نوتيلا الحلو على بلد المنشأ ووصفة الحلوانيين المحليين.

تتكون شوكولاتة نوتيلا الكلاسيكية من الكاكاو والسكر ومسحوق الحليب والبندق ومسحوق مصل اللبن وزبدة النخيل أو الفول السوداني، بالإضافة إلى ليسيثين الصويا ونكهة الفانيليا.

قد تختلف النسبة المئوية لجميع المكونات المدرجة في تركيبة نوتيلا، وسيتم استبدال تركيبة عجينة الشوكولاتة بنظائرها، وفقًا لتقدير تقنيي مصانع الحلويات.

كان ظهور الشوكولاتة القابلة للدهن ووصفة النوتيلا الأصلية عفويًا وغير متوقع إلى حدٍ ما في دوائر الطهي. في أحد الأيام، تلقت عائلة فيريرو من صانعي الحلويات طلبًا كبيرًا لإعداد الكعك المحشو بكتلة الشوكولاتة.

بعد الوفاء بالتزاماتهم، ذهب الطهاة المتعبون إلى السرير، وفي الصباح وجدوا صورة محبطة - على المعجنات الغنية.

ولكن، من أجل الحفاظ على كلمته للعميل، قرر بيتري فيريرو واسع الحيلة توزيع المعكرونة الطرية إلى قطع من الرغيف الأبيض المقطع.

وهكذا، ظهر معجون شوكولاتة نوتيلا في الطبخ، وأصبحت الوصفة والتركيبة مشهورة وشعبية للغاية ليس فقط في إيطاليا نفسها، ولكن أيضًا خارج حدودها. في عام 1964، بدأت شركة فيريرو الإيطالية في إنتاج كميات كبيرة من الشوكولاتة القابلة للدهن أو الحلوة مع البندق والكاكاو والحليب.

ترمز معكرونة "نوتيلا" إلى إيطاليا، ويعتبر يوم 5 فبراير يوم عطلة في البلاد - يوم نوتيلا العالمي. يكتبون قصائد عن المعكرونة الحلوة، ويغنون الأغاني ويتناولون عجينة الشوكولاتة، وينشرون الكتلة على الخبز المحمص، ويملؤونها بالكريمة لصنع كعكة محلية الصنع، ويأكل الأشخاص الحلوون النوتيلا بأصابعهم أو بالملعقة.

من السهل إعادة إنتاج وصفة النوتيلا في المنزل وتحضير الشوكولاتة الخاصة بك. نتيجة لذلك، فإن زبدة الجوز المطبوخة في المنزل من حيث الذوق والخصائص العطرية ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من المنتج الذي تم شراؤه من المتجر.

تتمتع نوتيلا محلية الصنع بالكثير من المزايا مقارنة بالشوكولاتة القابلة للدهن التي يتم شراؤها من المتجر - لا توجد مواد حافظة أو أصباغ في وصفة نوتيلا. يمكن تقديم طبق حلو مصنوع في المنزل بأمان للأطفال دون خوف من العواقب السلبية على صحة الأطفال.

معجون كريمة النوتيلا: أنواع النوتيلا

وبالإضافة إلى منتج الشوكولاتة ذات المنشأ الإيطالي، تتواجد على رفوف المتاجر أنواع النوتيلا التالية:

• نوسبلي الألمانية؛
• ألبيلا التركية؛
• بيسكوشوك فرنسي؛
• ميريندا اليونانية؛
• نوسيلا الاسبانية
• هازيلا الكندية.

جميع أنواع المعكرونة لها نفس التركيبة. يكمن الاختلاف بين وصفات النوتيلا في نسبة المكونات الموجودة في جميع المعاجين.

نوتيلا: تركيبة بزيت النخيل

قد يختلف تكوين الشوكولاتة حسب بلد المنشأ. حتى عام 2006، كانت العجينة تحتوي على زبدة الفول السوداني، لكن إصدارات النوتيلا الحالية غالبًا ما تستبدلها بزيت النخيل.

مكونات الشركة:

1. سكر 55%
2. زيت النخيل 23%؛
3. الفول السوداني والبندق 13%؛
4. مسحوق الحليب منزوع الدسم 5%؛
5. كاكاو خالي الدسم 4%؛
6. مصل اللبن الجاف
7. اللاكتوز.
8. مستحلب (ليسيثين الصويا) ؛
9. نكهة (فانيلين) مطابقة للطبيعية.

كما ترون من التركيبة، من الصعب الحصول على فوائد تناول زبدة الجوز المشتراة من المتجر، ولكن من الممكن تمامًا إضافة وزن إضافي وإلحاق الضرر بالجسم.

ضرر نوتيلا

يرغب الأطفال في شراء نوتيلا على الفور عند رؤية الجرار الشفافة ذات الملصقات اللامعة المملوءة حتى الحافة بكريمة الشوكولاتة الجميلة. ولكن قبل أن تشتري زبدة الجوز، التي يحبها الكثير من الأطفال، عليك أن تفهم أن النوتيلا لا علاقة لها بالأطفال الأصحاء. يمكن أن يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه لجسم الطفل.

إن وصفة النوتيلا ذات النسب الدقيقة للمكونات ليست معروفة تمامًا، ويحتفظ المنتجون بالوصفة الدقيقة للمعكرونة سرًا. فقط مكونات النوتيلا معروفة.

يحتوي المنتج الضار في الواقع على نسبة عالية من السكر والدهون المشبعة والمضافات الغذائية الضارة - الغلوتامات أحادية الصوديوم، المشار إليها في التركيبة كنكهة مماثلة للنكهة الطبيعية. في الواقع، تناول زبدة الشوكولاتة والجوز التي تباع في محلات السوبر ماركت والمتاجر ضار، خاصة لتغذية الأطفال. يمكن أن تسبب الشوكولاتة غير المخصصة للأطفال مشاكل صحية خطيرة:

• تطور مرض السكري.
• بدانة؛
• زيادة ضغط الدم.
• الاضطرابات العصبية لدى الأطفال والبالغين.
• مشاكل في الجهاز الهضمي؛
• ردود الفعل التحسسية.
• تأخر النمو.

لحماية أطفالك من الآثار الضارة لمنتج غير صحي، يمكنك طهي طعام طفلك المفضل بنفسك. كيف لطهي النوتيلا في المنزل؟ يتم تحضير نوتيلا في المنزل وفقًا لمبدأ بسيط. لتحضير معجون الجوز، نستبعد العناصر الضارة من هذه التركيبة، مع الأخذ في الاعتبار المكونات الطبيعية المفيدة.

نوتيلا: تركيبة محلية الصنع

• حليب - 4 أكواب؛
• البندق أو حبات البندق الأخرى - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• سكر محبب - 4 أكواب؛
• دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة؛
• مسحوق الكاكاو - 6 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 1 علبة؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير النوتيلا في المنزل: وصفة بدون بيض

الميزة الأكثر أهمية في تحضير معجون الشوكولاتة والجوز هي طبيعتها ومحتوى السعرات الحرارية الأقل مقارنة مع نظائرها في الإنتاج الصناعي. مع المكسرات والبندق ، تشبه النوتيلا الجاهزة النوتيلا الحقيقية ولا تختلف عملياً في الذوق.

طبخ

1. الجمع بين السكر والكاكاو والدقيق في وعاء.
2. ثم نسكب الحليب تدريجيًا في أجزاء صغيرة ونقلب على الفور حتى لا تكون هناك كتل.
3. بعد سكب كل الحليب، صب المحتويات في قدر وأشعل النار فيه.
4. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق ويلتصق بقاع المقلاة.
5. بعد ذلك، أضف المكسرات المفرومة في الخلاط أو طحنها في هاون، زبدة؛ الملح والمزيج.
6. اطهي معجون الشوكولاتة على نار خفيفة، دون أن تنسى التحريك، حتى يصبح سميكًا.

نقوم بتبريد نوتيلا النهائية وننقلها إلى مرطبان بغطاء ونخزن معجون الشوكولاتة في الثلاجة. تبين أن المعكرونة المطبوخة في المنزل متجانسة ومرنة، ويتم دهن جوز الشوكولاتة "نوتيلا" بشكل مثالي على السندويشات المصنوعة من رغيف طويل من البسكويت. بالإضافة إلى دهن النوتيلا، يمكنك دهن طبقات الكيك في المنزل. سوف تنقع هذه الشوكولاتة وتزين الكعك بشكل مثالي، وأي معجون شوكولاتة نوتيلا سيجعلها طرية وناعمة.

من المؤكد أن كل واحد منا قد جرب شوكولاتة النوتيلا الشهيرة. ولكن في المتاجر باهظة الثمن، ولا يمكنك التأكد من جودة وطبيعية مثل هذا المنتج. لكن هذه الحلوى لا ينبغي تفويتها. فقط تعلم كيفية طهيها في المنزل!

المكونات المستخدمة

ما هي المكونات التي نحتاجها لتحضير النوتيلا؟ هناك وصفات مختلفة، ولكن لا يزال من الممكن تسمية بعض المكونات بأنها أساسية:

• . بدونها، بالطبع، لن يكون من الممكن طهي معجون الشوكولاتة. نظرًا لأن الشوكولاتة يجب أن تذوب، فيجب أن تكون طبيعية وذات جودة عالية، لذلك لن يعمل بلاط الحلويات غير المكلف. من الأفضل استخدام شوكولاتة الحليب، على الرغم من أن بعض الناس يحبونها مرة (سيكون طعم المعكرونة الجاهزة مختلفًا).
• مسحوق الكاكاو. يمكنهم استبدال الشوكولاتة. تذكر أن مثل هذا المنتج يجب أن يكون طبيعيا أيضا، وإلا فإن طعم ونوعية الحلوى النهائية سوف تتأثر.
• لبن. سوف يعطي المعكرونة طعم حليبي دقيق.
• المكسرات. إذا كنت تفضل زبدة الجوز، تأكد من استخدام المكسرات. من حيث المبدأ، أي شيء سيفي بالغرض، ولكن من الأفضل اختيار أي من الفول السوداني. على الرغم من أن اللوز والجوز يمكن أن يمنحا الحلوى النهائية طعمًا مثيرًا للاهتمام.
• سكر. بدونها، المعكرونة ببساطة لن تكون حلوة.
• لبن مكثف. سيسمح هذا المكون للحلوى بالتكثيف وتسهيل عملية الطهي أيضًا.
• لجعل المعكرونة تتصلب في الثلاجة وتكثف، ولكن تبقى طرية، أضف الزبدة.

تكنولوجيا الطبخ

لا يوجد أي شيء معقد على الإطلاق في تحضير النوتيلا. المراحل الرئيسية:

1. طحن. سوف تحتاج بعض الأطعمة إلى التقطيع. وتشمل هذه المكسرات والشوكولاتة. تعتمد درجة سحق المكسرات على تفضيلات ذوقك. لذلك، إذا كنت ترغب في الحصول على عجينة متجانسة، فقم بطحن الحبوب حرفيا إلى مسحوق. في هذه الحالة، من الأفضل استخدام مطحنة القهوة. إذا كنت تريد أن تشعر بوضوح بطعم المكسرات والاستمتاع بها، فقم بسحق المكسرات بيديك أو قطعها بسكين أو طحنها في الخلاط.
2. خلط. سوف تحتاج إلى خلط جميع المكونات.
3. التدفئة. لجعل الخليط أكثر تجانسًا ولزوجة وسميكة، يجب تسخينه.

وصفات

كيف تصنع نوتيلا في المنزل؟ نحن نقدم العديد من الوصفات.

وصفة واحدة

تستخدم هذه الوصفة البيض لتحضير المعكرونة، لذلك ستكون سميكة. لكن من الأفضل استخدام البيض الذي تم شراؤه من متجر كبير موثوق به، حيث أن البيض الذي تم شراؤه من السوق التلقائي يمكن أن يصاب بداء السلمونيلات (تموت السالمونيلا أثناء المعالجة الحرارية الطويلة، لكن هذا غير منصوص عليه في هذه الوصفة). إذن المكونات هي:

• 2 كوب من الحليب
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 2 بيض دجاج
• 2 كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو؛
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
• 1 كوب من الفول السوداني.

طريقة طهو:

1. أولا، تحضير الفول السوداني. قشرها واقليها قليلاً في مقلاة جافة أو في الفرن. الآن طحن المكسرات في مطحنة القهوة أو الخلاط.
2. انتقل إلى البيض. يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة، لذا احصل عليها مسبقًا. اكسري البيض في وعاء وأضيفي السكر إلى نفس المكان واخفقي كل شيء بالخلاط حتى تتشكل رغوة خفيفة.
3. الآن، مع الاستمرار في التغلب على خليط السكر والبيض، أضف الدقيق.
4. ثم أضيفي مسحوق الكاكاو دون إيقاف عملية الخفق.
5. ثم أضيفي المكسرات واخفقي مرة أخرى.
6. الآن يجب عليك إضافة الزبدة إلى الخليط وتغلب على كل شيء جيدًا مرة أخرى. يجب أن تكون الزبدة طرية، لكن لا تذوب.
7. أضف الآن الحليب واخلط كل شيء ثم انقله إلى قدر (أو من الأفضل أن تعجن كل شيء فيه على الفور). ضعي القدر على الموقد، وخففي النار إلى درجة منخفضة، واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريباً، مع التحريك المستمر لمنع الاحتراق.
8. عندما تتكاثف الكتلة، أخرج المقلاة من الموقد وانقل المعكرونة إلى الجرار.

الوصفة الثانية

لا تتضمن هذه الوصفة استخدام البيض، لذلك، أولاً، لا داعي للقلق بشأن داء السالمونيلات، وثانيًا، سيتم تخزين المنتج لفترة أطول.

• 4 أكواب من الحليب
• 4 أكواب من السكر
• 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو؛
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 100 جرام من الزبدة
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

طريقة طهو:

1. في قدر، يُمزج الدقيق والكاكاو والسكر، ويُمزج كل شيء جيدًا.
2. يُضاف الحليب ويُخفق الخليط بالخلاط حتى لا تبقى أي كتل.
3. ضع الوعاء على الموقد، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
4. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار لمدة دقيقة أو دقيقتين. لا تنس تحريك التركيبة باستمرار وإلا فسوف تحترق.
5. الآن قم بتبريد الكتلة وأضف إليها الملح والزبدة المخففة (غير المذابة). خفقت كل شيء مرة أخرى.
6. لديك نوتيلا غنية وسميكة وطبيعية تمامًا. قسميها إلى مرطبانات وضعيها في الثلاجة.

الوصفة الثالثة

يتم الحصول على معكرونة الجوز اللذيذة محلية الصنع. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو؛
• ¾ كوب حليب
• 1 كوب سكر
• 100 جرام من الزبدة
• 1 كوب جوز.

طريقة طهو:

1. اعتني بالمكسرات أولاً. يجب أن يتم تمزيقهم. من الأكثر ملاءمة القيام بذلك في الخلاط أو في مطحنة القهوة، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن قطع النواة بسكين أو حتى كسرها بيديك.
2. ابدأ الآن في تحضير كتلة الشوكولاتة.
3. نسكب الحليب في قدر ونضيف السكر هناك.
4. ضعي القدر على نار بطيئة واتركي الخليط حتى يغلي لكن لا تغلي.
5. نذوب مسحوق الكاكاو في الخليط الساخن الناتج، ثم نضيف المكسرات فوراً.
6. ضعي المقلاة على النار مرة أخرى واتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة 5-7 دقائق حتى يتكاثف التركيب قليلاً.
7. أخرج المقلاة من الموقد وبرد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة وأضف إليها الزبدة. تغلب على كل شيء بالخلاط.
8. قسّم المعكرونة المحضرة إلى مرطبانات وضعها في الثلاجة.

الوصفة الرابعة

حاول تحضير نوتيلا لذيذة بالبندق. لإعداده سوف تحتاج:

• 1 علبة من الحليب المكثف
• 50 جرامًا من الزبدة
• 100 جرام من الشوكولاتة (يفضل استخدام المر في هذه الحالة)؛
• 50 مل من الحليب
• 200 جرام من البندق.

طريقة طهو:

1. افرز المكسرات واغسلها ورتبها على صينية خبز.
2. أرسل صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180-200 درجة لمدة 5-7 دقائق.
3. قشر البندق واطحنه باستخدام الخلاط أو مطحنة القهوة.
4. قسمي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ثم ضعيها في وعاء وأضيفي إليها الزبدة والحليب. تذوب كل شيء في حمام مائي أو في الميكروويف.
5. ننقل خليط الشوكولاتة إلى قدر، ونضيف إليه الحليب المكثف والمكسرات.
6. ضعي المقلاة على الموقد واتركي الكتلة حتى تغلي، لكن لا تغليها.
7. معجون الشوكولاتة بالبندق اللذيذ جاهز. نقله إلى الجرار والثلاجة.

تناول نوتيلا محلية الصنع بكل سرور، ودلل ضيوفك. بالعافية!

نوتيلا (بالإنجليزية Nutella) هي علامة تجارية مسجلة، ومخترعوها هم الشركة الإيطالية Ferrero S.p.A.، والتي تم إنتاجها منذ عام 1964 البعيد.

ما هي الصفات التي تجعل المرأة جذابة؟

كيف تجد توأم روحك: نصائح للنساء والرجال

تتوفر نوتيلا في محلات البقالة في أكثر من ثمانين دولة حول العالم.

وفي روسيا، تتمثل مصالح هذه العلامة التجارية في شركة مساهمة مغلقة "فيريرو روسيا"، المسجلة في منطقة موسكو وبدأت تعاونها في عام 1995.

في عام 2011، دخلت الشركة المصنعة الرسمية السوق الروسية - تم بناء مصنع لإنتاج النوتيلا. يقع في قرية فورشا بمنطقة فلاديمير.

البقاء على قيد الحياة في مدينة: كيف تتمتع بصحة جيدة طوال العام؟

هل الرجل يحبك: 10 علامات

ماذا يحدث إذا توقفت عن غسل شعرك كثيرًا؟

ومع ذلك، نظرًا لارتفاع التكلفة، لا يستطيع الجميع شراء هذه المعكرونة اللذيذة، ولكن بما أنك تقرأ هذا المقال، فأنت على استعداد لمحاولة صنع النوتيلا في المنزل.

الآن سوف تتعلم كيفية صنع النوتيلا في المنزل.

ما سوف تكون هناك حاجة لهذا

• بيضتان دجاج.
• كوبان معياريان من الحليب الطازج.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق
• كوب من حبات الجوز المقشرة.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
• قليل من الفانيليا.

كيف تطبخ

1. أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا حتى يسخن قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
2. قم بوضعها في أي وعاء مناسب، وأضف السكر هناك واضرب الكتلة جيدًا بالخلاط أو بالمضرب فقط حتى يذوب السكر تمامًا وتتحول المحتويات إلى اللون الأبيض.
3. دون التوقف عن الخلط، أضيفي الدقيق ببطء إلى الخليط، وتأكدي من عدم وجود كتل.
4. بعد أن تمتص كتلة السكر والبيض الدقيق تمامًا، أضف أيضًا مسحوق الكاكاو ببطء. ضعيها بالضبط كما هو موضح في الوصفة، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بنوتيلا مرة أو غير مشبعة.
5. تُطحن حبات الجوز المقشرة جيدًا قدر الإمكان (يفضل أن تكون في حالة مسحوق) وتُقلى الكتلة الناتجة قليلاً على نار خفيفة باستخدام مقلاة جافة ونظيفة.
6. يُضاف الخليط المقلي إلى قطعة العمل المُجهزة مسبقًا ويُخلط جيدًا.
7. أخرج قطعة الزبدة المحضرة من الثلاجة حتى تصبح طرية ثم أضفها إلى الكتلة المحضرة واسكب قليلًا من الفانيلين هناك.
8. بعد ذلك، صب كل شيء مع الحليب وتخلط جيدا، وتجنب ظهور الكتل.
9. ضع الحاوية مع المحتويات النهائية على الموقد، وتشغيل أصغر حريق، وغلي الكتلة الناتجة. لا تنس الاستمرار في تحريك طعامك!
10. بمجرد مرور حوالي عشرين دقيقة على الغليان، يجب أن تتكاثف الكتلة، ثم أطفئ الغاز واسكب المحتويات في أي مرطبانات مناسبة لك.
11. على الرغم من أن وصفة صنع هذه الأطباق اللذيذة في المنزل تبدو معقدة للغاية حسب الوصف، إلا أنها في الواقع ليست كذلك. حاول طهي الطعام وانظر بنفسك!

الميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي أنه يمكن تخزين الطبق النهائي لفترة أطول.

ما هي المنتجات التي سوف تحتاجها

• أربعة أكواب قياس من الحليب البقري الطازج.
• مائة جرام من أي نوع من المكسرات – البندق، الجوز، أو الفول السوداني فقط.
• أربعة أكواب من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من دقيق القمح.
• ست ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• علبة مائتي غرام من الزبدة، قدر الإمكان من الدهن.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كيف تطبخ

1. أولاً، اتركي علبة من الزبدة لتسخن في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
2. أثناء تسخينه، قم بتقشير المكسرات من القشرة وطحنها جيدًا قدر الإمكان، ويفضل أن يكون ذلك إلى مسحوق.
3. اخلطي كل دقيق القمح المطبوخ والسكر ومسحوق الكاكاو معًا في وعاء واحد.
4. يُسكب الحليب ببطء مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل.
5. بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة، قم بإشعال الحد الأدنى من النار على الموقد ووضع وعاء مع الطبق المحضر عليه.
6. انتظري حتى يغلي الخليط، دون التوقف عن تحريكه باستمرار.
7. بمجرد أن يغلي، أضف الزبدة المخففة وحبات الجوز المفروم.
8. دع الكتلة "تتعرق" على النار لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
9. بمجرد أن يصبح سميكًا، يمكنك إطفاء النار وصب النوتيلا المطبوخة في أي وعاء زجاجي مناسب لك.

منتجات

• مائتي غرام من البندق.
• بنك الحليب المكثف.
• مئة غرام من الشوكولاتة الداكنة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• خمسون مليلتراً من الحليب البقري الطازج.

كيف تطبخ

1. قم بفرز حبات البندق وغسلها ووضعها على صينية الخبز.
2. قم بتشغيل الفرن ورفع درجة الحرارة فيه إلى مائتي درجة.
3. بعد حوالي سبع دقائق، يتحول لون البندق إلى اللون البني، وبعد ذلك يمكن إزالته. انتظر حتى تبرد المكسرات، وفي هذه الأثناء قم بإعداد القاعدة.
4. اطحني لوح الشوكولاتة لتحصلي على قطع صغيرة.
5. قشر حبات البندق. لا تقلق، الأمر سهل. للقيام بذلك، ضع البندق في راحة يد واحدة ولفه باستخدام راحة اليد الأخرى. ضع المكسرات المقشرة في الخلاط واطحنها جيدًا باستخدام القوة الكاملة.
6. أحضري طبقاً خاصاً يمكن وضعه في الميكروويف، واسكبي فيه المكسرات المقطعة. ضعي قطع الشوكولاتة هناك واسكبي الحليب وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
7. امزج كل شيء وأرسل الخليط ليطهى في الميكروويف. اضبط الجهاز على الطاقة الكاملة واطهي الطبق لمدة عشرين ثانية.
8. اسحبه للخارج، واخلطه ثم أعده مرة أخرى، مع ضبط نفس الوقت والطاقة.
9. خلال هذا الوقت، سوف تذوب الشوكولاتة وتختلط مع بقية المنتجات.
10. أضيفي الحليب المكثف والمكسرات المطحونة والحليب إلى الطبق، ثم اخلطي المكونات بلطف. ضع الحاوية على النار واترك الكتلة حتى تغلي تقريبًا، وبعد ذلك تُسكب النوتيلا الجاهزة في قوالب مناسبة لك.
11. دع الطبق يبرد ويمكنك تقديمه على الطاولة.

دروس فيديو

يتكون معجون نوتيلا الكلاسيكي من خليط الشوكولاتة والحليب والجوز والمكونات الإضافية: مصل اللبن الجاف والسكر وزبدة الفول السوداني والفانيليا وليسيثين الصويا. إنها تأتي من إيطاليا، ويتم إنتاجها من قبل شركة مشهورة عالميًا - فيريرو. وفقًا للأسطورة ، ظهرت الحلوى عن طريق الصدفة: قام مؤسس العلامة التجارية بيتري فيريرو بإفساد حشوة الكعكة بالشوكولاتة عن طريق ذوبانها عن طريق الخطأ ، لكنه وجد طريقة للخروج: قام بتوزيع المعكرونة على شرائح من الرغيف الأبيض.

وفي المنزل، يؤلفون الأغاني والقصائد حول الحلاوة، ويحتفلون أيضًا باليوم العالمي للنوتيلا. في بلدان مختلفة، يتم إنتاج المعكرونة مع إضافاتها الخاصة إلى الوصفة، بناء على نكهة الطهي المحلية. قد تتغير نسبة المكونات، ويتم استبدال بعضها بنظائرها. لكن التكنولوجيا تبقى دون تغيير.

نصيحة. لا يضع الإيطاليون أنفسهم في حدود عندما يتعلق الأمر باستخدام المعكرونة. إنهم يشوهون ويحشوون كل ما هو ممكن: الفطائر والخبز المحمص والكرواسون والكعك والكعك والكعك وما إلى ذلك.

نوتيلا محلية الصنع: المكونات

وصفة نوتيلا ليست سرا وراء سبعة أختام. جميع المكونات الممكنة معروفة. لا تتطلب النسخة محلية الصنع من الحلوى الكثير من الوقت، ويمكنك شراء المنتجات من السوق أو من متجر عادي. من حيث الرائحة والذوق، فإن المعكرونة محلية الصنع لن تستسلم للمصنع. قم بإعداد وعاء عميق أو ملعقة أو شوكة أو مقلاة. من المرغوب فيه وجود خلاط أو خلاط، لأنه سوف يستغرق الكثير للتغلب عليه.

من المنتجات اللازمة لصنع معجون الشوكولاتة والجوز ستحتاج إلى:

• 4-4.5 ش. ل. دقيق القمح؛
• 2 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 2.5-3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة سمنة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو؛
• 1 ش. المكسرات - الجوز أو غيرها؛
• 1 غرام من سكر الفانيليا (حوالي طرف السكين).

نصيحة. بعد أن بدأت في طهي المعكرونة محلية الصنع، يمكنك إجراء تعديلات على التركيبة والنسبة المئوية للمكونات.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير النوتيلا اللذيذة في المنزل

قم بتنظيف المكسرات مسبقًا من كل شيء غير ضروري: الأصداف والأقسام والأفلام. قم بتقطيعها مسبقًا إلى مسحوق ثم اقليها قليلاً في مقلاة بدون زيت. لمدة 15 دقيقة. أخرج البيض من الثلاجة قبل الطهي ليصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم انتقل إلى تشكيل العجينة:

1. نكسر البيض ونضيف السكر ونخفقه جيدًا في وعاء عميق. يجب أن يذوب السكر تمامًا، ويكتسب الخليط لونًا أبيضًا موحدًا.
2. نواصل الضرب مع إضافة الدقيق ببطء حتى لا تتشكل أي كتل.
3. وبالمثل، بعد الدقيق، يضاف إلى خليط الكاكاو. اتبعي الوصفة بعناية لمعرفة كمية المسحوق، وإلا ستخرج العجينة غير مشبعة أو مريرة.
4. نسكب المكسرات المطحونة في وعاء ونخلطها.
5. أضف الزبدة الدافئة قليلاً حتى تصبح طرية.
6. صب في الفانيليا. املأ المحتويات بالحليب. تخلط جيدا مرة أخرى.
7. نهاية العملية تغلي. انقل المنتج شبه النهائي الناتج إلى قدر (يجب أن يظل سائلاً تمامًا) وضعه على نار خفيفة.
8. يقلب باستمرار ويطهى لمدة 20-25 دقيقة. يسكب في مرطبانات نظيفة ويترك ليبرد ويقدم.

انتباه! يجب تخزين المعكرونة المبردة محكمة الغلق في الثلاجة.

وصفة النوتيلا بدون بيض في المنزل

خيار المعكرونة الخالية من البيض سيبقيها لفترة أطول. سوف تحتاج:

• 4 ملاعق كبيرة. لبن؛
• 100 غرام من أي مكسرات
• 4 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح؛
• 6 فن. ل. كاكاو؛
• 200 غرام زبدة
• 1-1.5 جرام من الملح.

تشبه المبادئ الأساسية لإعداد المكونات في هذه الوصفة المبادئ السابقة. ضعي المكسرات المقطعة جانباً واخلطي المكونات الجافة: السكر والكاكاو والدقيق. مع الخفق المستمر، أضيفي الحليب إلى الخليط. اسكبه في مجرى رفيع حتى لا تتجمع المحتويات الجافة في كتل.

عندما يصبح الخليط متجانساً، نسكبه في قدر ونضعه على نار خفيفة. التحريك باستمرار، جلب ليغلي. على النار، أضيفي الزيت الدافئ ومسحوق الفول السوداني. لا تتوقف عن التحريك وقم بغلي المعكرونة لمدة 10-20 دقيقة أخرى. (حتى يثخن). لن تتفوق النوتيلا محلية الصنع على النوتيلا المشتراة من المتجر من حيث المذاق، لكنها بالتأكيد ستعطي السبق من حيث الطبيعة.

كيف لطهي النوتيلا في المنزل: فيديو