اللحم بالفرنسية في طباخ بطيء مع البطاطس. اللحم بالفرنسية في طباخ بطيء - متعة بسيطة حشو البطاطس بالفرنسية في طباخ بطيء

هل تحب أيضًا تجربة أطباقك الشهيرة المفضلة؟ وهي محقة في ذلك. بعد كل شيء، هناك فائدة مزدوجة هنا. أولاً، الأذواق واللهجات الجديدة. ثانيا قراءة جديدة مثلا في طريقة التحضير.

نعم، يتم طهي البطاطس المقلية في الفرن. لماذا لا نجرب أنا وأنت جهاز الطهي المتعدد؟ بعد كل شيء، هذه المعجزة التكنولوجية يمكن أن تجعل اللحوم والبطاطس أكثر طراوة ونعومة.

وبشكل عام، سيوفر لك الطباخ البطيء من الحركات غير الضرورية. يعني القلي وأشياء أخرى.

إذن، أخرج جميع المنتجات وابدأ في الطهي؟

وقت الطبخ: يعتمد على الطاقة في الشبكة ونموذج متعدد، ولكن قضيت ساعة

تعقيد: أقل من المتوسط، لأنه علينا فقط وضع كل شيء في وعاء الطهي المتعدد وانتظار الإشارة

مكونات:

البطاطس - 4 قطع.

الملح والبهارات - حسب الرغبة

زيت نباتي - لتليين الجزء السفلي من الطباخ المتعدد

مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة.

طبخ

نعم، نحن بحاجة إلى لحم الخنزير. لكن لماذا لا تتناول شرائح الدجاج؟ قم بتقطيعها إلى قطع، وإذا أردت، قم بضربها قليلاً.

نقطع البصل المقشر بشكل تعسفي. يمكنك قطع واحدة كبيرة إلى نصف حلقات.

قشر البطاطس المغسولة وارسم دوائر بسمك نصف سنتيمتر - وهذا سوف ينضج بشكل أسرع.

قم بتشحيم الوعاء المتعدد بالزيت ووضع جميع المنتجات طبقة تلو الأخرى. نأخذ جزءاً واحداً من البصل ونضع عليه اللحم ونضيف الملح والفلفل بالتتابع. وهكذا حتى تختار كل شيء. تبين أن حصتي كانت صغيرة، ولكن ظهرت 9 طبقات.

الآن دعونا صر الجبن. من المرغوب فيه أن يكون الجبن قاسياً. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فلا مشكلة. هذه المرة كان لدي بالفعل جبن منسي، والذي أصبح مثل البارميزان!

نحتاج إلى دهن كل طبقة من الطبق (أو وضعها بقوة أكبر على الطبقة العليا) بالمايونيز أو القشدة الحامضة حسب ذوقك. حسنا، إذا كان المايونيز محلي الصنع.

والآن سنسكب الجبن على المايونيز. نحن لا نأسف لذلك، والقشرة ستكون لذيذة جدا. وقم بضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز". كم من الوقت لتعيين؟ نظرًا لأنني قمت بتقطيع البطاطس والدجاج إلى شرائح رفيعة، فقد قررت ضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة. عندما تسمع هذه الرائحة الجذابة، قد تعتقد أن الطبق جاهز وتطفئ الكرتون.

لا تتسرع. خذ شوكة وثقب البطاطس واللحوم. ستفهم على الفور ما إذا كانت جاهزة أم أنك بحاجة إلى الانتظار لفترة أطول قليلاً أو حتى إضافة المزيد من الوقت لإعداد هذا اللذيذ. بالمناسبة، انتبه لوجود السائل في الوعاء. إذا حدث أي شيء، اسكب قدرًا كبيرًا من الماء المغلي حول الحواف وبعد بضع دقائق ابدأ في إعداد الطاولة. قدّمي البطاطس على الطريقة الفرنسية، مقطعة بعناية إلى مربعات أو أشكال أخرى.

لتصلك أفضل المقالات اشترك في صفحات Alimero على .

أي نوع من الطبق هذا - بطاطس مقلية؟ في الواقع، هو طاجن البطاطس مع اللحم والخضروات والجبن. تقليديا، يتم خبز هذا الطبق في الفرن، ولكن البطاطا على الطريقة الفرنسية في طباخ بطيء ليست أقل لذيذة. في مقالتنا سوف تجد فقط أفضل الوصفات لإعداده.

البطاطس الفرنسية في طباخ بطيء: وصفة مع الصورة

للطبخ، سنأخذ لحم الخنزير، ولكن يمكنك استبداله بأي لحم آخر. من الأفضل اختيار المايونيز الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، وبدلاً من ذلك يمكنك أيضًا استخدام صلصة البشاميل أو خليط القشدة الحامضة والخردل. يتم تحضير البطاطس الفرنسية في جهاز ريدموند وبولاريس وما إلى ذلك في جهاز الطهي البطيء في برنامج الخبز.

مُجَمَّع:

• 350 غرام لحم الخنزير
• 4-5 بطاطس
• رأس البصل
• 200 غرام من الجبن
• زيت نباتي؛
• 3-4 ش. ل. مايونيز المائدة؛
• خضرة.
• خليط الملح والفلفل.

طبخ:

طهي شرائح الدجاج الأكثر طراوة مع البطاطس

دعونا نطبخ البطاطس بالفرنسية مع الدجاج في طنجرة بطيئة بإضافة الطماطم. الدجاج، بطبيعة الحال، لن يتحول إلى اللون الذهبي، كما هو الحال عند الخبز في الفرن، ولكن اللحم سيكون كثير العصير ولطيف.

مُجَمَّع:

• 450 جرام فيليه دجاج
• 4-5 بطاطس
• رأس البصل
• 200 غرام من الجبن
• 2 طماطم سمين
• مايونيز؛
• الملح وخليط من البهارات.

طبخ:

طبق خزفي من البطاطس واللحم المفروم، المطبوخ في طباخ بطيء، مغذي للغاية وخفيف لمعدتنا. يمكنك اختيار أي حشوة حسب تقديرك. فقط لا تنس أن الدجاج سوف ينضج بشكل أسرع من لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير على سبيل المثال.

مُجَمَّع:

• 0.5 كجم من أي لحم مفروم
• 1 كجم من البطاطس
• 2 رأس بصل
• 250 غرام من الجبن
• 1 ش. لبن؛
• 3 بيضات؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول؛
• الملح وخليط من الفلفل.
• زيت نباتي.

طبخ:

1. يتبل اللحم المفروم بالملح وخليط الفلفل، ثم يعجن جيداً.
2. يجب أن يكون الجبن مبشورًا على مبشرة متوسطة الحجم.
3. ننظف الخضار، ونقطع البصل إلى حلقات، والبطاطس إلى شرائح رفيعة.
4. يُملح البطاطس ويُسحق قليلاً بالفلفل.
5. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي وضع نصف حبات البطاطس. يجب أن يتم وضعها بحيث تأتي قطعة واحدة بعد الأخرى قليلاً، مثل قشور السمك.
6. الآن قم بتوزيع حلقات البصل بالتساوي، ثم قم بتوزيع اللحم المفروم في الأعلى.
7. ضعي البطاطس المتبقية فوق اللحم المفروم ورشيها بسخاء بالجبن المبشور.
8. في وعاء منفصل، يخفق الحليب والبيض مع الدقيق حتى يصبح ناعمًا ثم تُسكب الصلصة الناتجة في وعاء متعدد الأغراض.
9. في جهاز الطهي البطيء، اضبط وضع "الخبز" وسيكون وقت الطهي من 45 إلى 60 دقيقة، حسب طراز مساعد المطبخ الخاص بك.
10. عند سماع صوت تنبيه، افتح الغطاء واترك الطبق يبرد قليلاً.
11. أنت الآن بحاجة إلى وضع الكسرولة بشكل صحيح. للقيام بذلك، نأخذ طبقين مسطحين، ونقلب محتويات الوعاء المتعدد إلى أحدهما ونغطي الجزء العلوي برفق بالثاني. ثم اقلب الوعاء مرة أخرى. يمكنك تقديمه إلى الطاولة.

من المؤكد أن كل واحد منكم يعرف طبق اللحم باللغة الفرنسية. يعلم الجميع أن الجبن والطماطم والبصل والجزر وحتى المايونيز تذهب إلى هناك. وكل هذا على وسادة لحم. الحق في تناول الطعام؟

استعدوا اليوم لتذوق الطعم الكلاسيكي ثم مع إضافة الطماطم والفطر وصلصة البشاميل. نحن نعد أنه سيكون لا يهزم! خاصة إذا تم تحضير الطبق بيديك.

حسنا، هل أنت مستعد؟ ثم قم بالتمرير للأسفل لتتعرف على كيفية الطهي وكيفية اختيار قطعة اللحم المناسبة لهذا الغداء أو العشاء.

لإعداد طبق مثل اللحوم باللغة الفرنسية، يمكنك استخدام أي نوع على الإطلاق. يمكن أن يكون الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والبط ولحم الضأن والطرائد والأوز والمزيد.

هناك أشخاص تمكنوا حتى من طهي طبق اللحم المفروم هذا. يقولون أنه غير عادي للغاية ولذيذ جدًا. لذلك إذا كان لديك الوقت والرغبة في مثل هذه التجربة في وقت فراغك، فلا تفوت هذه الفرصة.

في النسخة الكلاسيكية، يتم إعداد هذا الطبق من لحم الخنزير. يجب ألا يكون اللحم دهنيًا جدًا ولا يجب أن يكون جافًا (أي خاليًا من الدهون على الإطلاق). يعد الطباخ البطيء طريقة رائعة لإعداد الطبق المثالي. سوف تصبح جاهزة تمامًا وعصيرية بفضل نظام درجة الحرارة الصحيح ونظام الطهي العام.

يجب غسل المنتج وتجفيفه بالمناديل الجافة قبل الطهي. ثم تقطع إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. من الناحية المثالية، هذا هو نصف سنتيمتر. بهذه الطريقة سوف ينضج اللحم بشكل مثالي ولن يجف.

ومن أجل اختيار قطعة جيدة من اللحم، عليك أولا أن تعمل قليلا.

1. من الأفضل شراء اللحوم من السوق - حيث يمكنك شمها، والشعور بها، ولمسها؛
2. بادئ ذي بدء، عند الشراء، يجب عليك الانتباه إلى اللون. إذا كنت تستخدم الدجاج، يجب أن يكون اللون ورديًا ناعمًا. البط ولحم البقر والضأن لديهم لون أحمر عميق. يجب أن يكون لحم الخنزير أخف من لحم البقر وأغمق من الدجاج - وردي؛
3. إذا شعرت باللحم، فيجب أن يكون جافًا تقريبًا، ولا يزال هناك القليل من الرطوبة المسموح بها. ولكن لا ينبغي أن يكون هناك أي مخاط على السطح؛
4. المنتج متساوي اللون بدون بقع وانتقالات إلى ظلال أخرى. من الممكن الحصول على قشرة رقيقة إذا تم شراؤها ليس في الصباح الباكر، على سبيل المثال، ولكن في فترة ما بعد الظهر؛
5. شم المنتج للتأكد من أنه طازج. من المستحيل أن أشرح بالكلمات، ولكن يجب أن يكون اللحم لطيفا للرائحة. إذا كانت الرائحة غير سارة بالنسبة لك، فمن المرجح أن اللحوم كانت قائمة لفترة طويلة؛
6. تأكد من إلقاء نظرة على لون الدهون. يجب أن يكون أبيض أو كريمي - لا أكثر. إذا كان لون الدهن ورديًا أو ورديًا، فقد تم استخدام الكيمياء هنا "لتجديد" المنتج؛
7. مرونة اللحم مهمة أيضًا بشكل لا يصدق. عند الضغط عليه بإصبعك، يجب أن يتم تسوية الثقب في غضون ثوانٍ. لن يخبرنا هذا عن نضارة اللحم فحسب، بل سيخبرنا أيضًا أنه لم يتم تجميده.

بمعرفة كل الأسرار في اختيار المنتجات وكيفية تحضيرها بشكل صحيح، يمكنك البدء في دراسة الوصفات ومن ثم البدء في الطهي.

اللحم بالفرنسية في طباخ لحم الخنزير البطيء حسب الوصفة الكلاسيكية

وقت الطبخ

السعرات الحرارية لكل 100 جرام

نحن لا ننسى أبدا الكلاسيكيات. لهذا السبب، سنقوم الآن بإعداد طبق ساخن من لحم الخنزير. هل اشتريت بالفعل قطعة لتناول العشاء؟

كيف تطبخ:

وصفة مع الطماطم والبطاطس

في هذه الوصفة، لن يكون هناك لحم فحسب، بل سيكون هناك أيضا طبق جانبي اخترنا البطاطس من أجله. حاول طهي الطبق بشكل صحيح والحصول على عشاء أو غداء لذيذ.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 164 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اشطف اللحم وقطعه إلى شرائح رفيعة (لا تزيد عن سنتيمتر واحد)؛
2. اصنعي خليطًا من البهارات المفضلة لديك ولف اللحم فيه؛
3. قشر البطاطس وقطعها إلى حلقات واشطفها حتى يصفى الماء من النشا.
4. اغسلي الطماطم، قطعيها إلى حلقات؛
5. قشر البصل من الأجزاء الزائدة وقطعه إلى نصف حلقات.
6. قم بتشحيم وعاء الماكينة بالزيت ووضع قطع اللحم هناك.
7. ترتيب نصف حلقات البصل على اللحم؛
8. رتبي البطاطس في الطبقة التالية، وتبليها بالفلفل والملح؛
9. بعد ذلك، انشر الطماطم واسكب المايونيز على جميع المكونات.
10. يُطحن الجبن بمبشرة ويُرش فوقه كل شيء ويُشغل آلة الخبز لمدة خمسين دقيقة ؛
11. بعد ذلك، نترك الطبق على النار لمدة عشر دقائق أخرى.

نصيحة: يمكنك تقديم سلطة الخضار الطازجة مع الزبادي أو القشدة الحامضة إلى الطبق. سوف يتحول إلى لذيذ وصيفي.

لحم معطر بالفرنسية في طباخ بطيء مع الفطر

الفطر يجعل هذا الطبق أكثر خصوصية. خاصة إذا قمت بإضافة عدة أنواع من الفطر. كل ما تريد، أضفهم. سيكون لذيذا!

كم من الوقت 1 ساعة و 30 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 201 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يُغسل اللحم ويُقطع إلى قطع ويُخفق ويُتبل بالبهارات حسب الرغبة.
2. ضعه في قاع الوعاء.
3. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات.
4. ضعي حلقات البصل مباشرة على اللحم؛
5. قشري البطاطس، وقطعيها إلى شرائح بأي حجم، ثم ضعيها فوق البصل.
6. دهن طبقة البطاطس بالمايونيز.
7. يُقشر الفطر ويُقطع إلى شرائح ويُوضع فوق المايونيز.
8. اغسل الطماطم، وقم بعمل قطع على شكل صلبان على قشرها من الخلف؛
9. تُغمس الثمار في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة؛
10. أخرجي الطماطم واتركيها تبرد وتقشر.
11. نقطعها إلى حلقات ونضعها فوق الفطر.
12. ابشري الجبنة ورشي عليها الطماطم واخبزي الطبق لمدة ساعة.

نصيحة: يتم تقشير الطماطم لتجنب مرارة القشرة في الطبق النهائي. ليس من الضروري تقشير الطماطم على الإطلاق. ويتم ذلك عند الطلب.

لحم بالفرنسية مع صلصة البشاميل

ستكون هذه نسخة غير عادية حقًا من طبق اللحوم الشهير. صلصة البشاميل هي واحدة من العناصر الأساسية في المطبخ الفرنسي والتي يجب أن تعود إلى مطبخك.

كم من الوقت هو 1 ساعة و 20 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 577 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل اللحم وجففه وقطعه إلى شرائح بالحجم المطلوب.
2. افركيهم بالملح والفلفل الأسود؛
3. قشر البصل من القشر والجذور وقطع الرؤوس إلى حلقات.
4. طحن الجبن بمبشرة ناعمة.
5. سخني زيت الزيتون في وعاء الطهي المتعدد وضعي قطع اللحم هناك.
6. يقلى كل منهم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
7. أخرجي اللحم وضعي الزبدة في الوعاء.
8. عندما يذوب يضاف الدقيق ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
9. يُسكب المرق على عدة مراحل مع تحريك الصلصة باستمرار لتجنب تكون الكتل.
10. احضري الصلصة حتى تصبح ناعمة وقلليها إلى النصف.
11. نسكب الكريما ونخفض الكتلة مرة أخرى إلى النصف مع تحريك الصلصة باستمرار. ونتيجة لذلك، ينبغي أن تتحول مثل القشدة الحامضة متوسطة الدسم؛
12. نخلط اللحم مع البصل باليد ونضعه في الصلصة؛
13. ابشري الجبنة ورشي الطبق بها.
14. اخبز اللحم لمدة أربعين دقيقة.

نصيحة: يمكنك طهي الصلصة أولاً ثم اللحم وسكبها بالصلصة المجهزة مسبقاً. انظر إلى الوقت، لأن الخيار الثاني أطول قليلاً.

لجعل اللحم أكثر مذاقًا بعد الطهي، اخلطي الخردل وزيت الزيتون بنسب متساوية، وانقعي اللحم في هذا الخليط واتركيه لعدة ساعات. الطبق سيكون مذهلاً!

إذا كنت ترغب في رؤية قشرة جبن لطيفة وناعمة وعطرة في طبقك، فيمكنك رش الطبق بالجبن لمدة 15-20 دقيقة قبل أن يصبح جاهزًا.

لمنع قشر الطماطم من أن يكون مرًا في الطبق النهائي، نوصي بسلق الفاكهة وإزالة القشر من الأسفل بعد ذلك. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل الطماطم، وجعل قطع في شكل الصلبان على قشرها وتراجعها في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة. ثم قم بتبريد الفاكهة وإزالة القشر.

لكي يذوب الجبن بشكل مثالي على طبق اللحوم، اختر أنعم الأصناف المتاحة لك. إنها الموتزاريلا والشيدر. أشهر أنواع الجبن في العالم التي تذوب في دقائق.

يعتبر اللحم الفرنسي في طباخ بطيء متعة غير مكلفة وغير معقدة. فلماذا لا تجرب هذا الطبق؟ يعد هذا على الفور جزءًا لعائلة كبيرة أو وجبة لشخصين لعدة مرات. لا تفوت هذه الوجبة اللذيذة.

البطاطس مع اللحم، مع قشرة الجبن رودي - حلم كل رجل. يعتبر هذا الطبق صعبا، لأنه يتم خبزه في الفرن، ولكن يمكن أيضا طهيه في طباخ بطيء.

بالتأكيد لا يوجد مثل هذا الشخص الذي يرفض فرصة تذوق البطاطس اللذيذة مع اللحم والجبن. تقليديا، يتم إعداد هذا الطبق في الفرن، ولكن في طباخ بطيء سوف يتحول إلى ألذ وأكثر طراوة وعصيرًا. لذلك لا تضيعوا الوقت سدى، ولكن دعونا نجهز المنتجات التالية:

• البطاطس - 8 قطع؛
• بصل - رأسان؛
• اللحوم (يفضل لحم الخنزير) - 400 غرام؛
• الجبن الصلب - 50 جم؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة كالعادة؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة؛
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة؛
• الخضر (مزيج من الشبت والبقدونس) - حسب الرغبة.

طريقة تحضير طبق فرنسي:

1. يجب تقطيع لحم الخنزير قليل الدهن إلى قطع وتحضير باقي المنتجات.
2. البصل - قشر، مقطعة إلى حلقات، وإذا كان كبيرا - إلى نصف حلقات.
3. يجب غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
4. قم بتشحيم وعاء الجهاز بالزيت النباتي، ضع المنتجات في طبقات: أولاً، طبقة رقيقة من البصل (حوالي النصف)، ثم فوق البصل مكعبات من اللحم (الملح والفلفل ضروريان). يمكنك أيضًا تتبيل قطع لحم الخنزير بخفة بمزيج من الملح والفلفل.
5. ننشر اللحم فوق البصل في طبقة واحدة ونسحقه بالأعشاب الطازجة المفرومة (اختياري).
6. بعد ذلك - ضعي باقي البصل فوق اللحم ووزعيه على شكل كرة متساوية.
7. فوق البصل تحتاج إلى وضع طبقة من البطاطس، تأكد من الملح والفلفل. يمكنك القيام بذلك بشكل منفصل، ولا تنسي وضع بعض الأعشاب الطازجة المفرومة فوق البطاطس.
8. ماذا بعد؟ مايونيز وجبنة دهن الجزء العلوي من طبقنا بلطف بالمايونيز (من الأفضل استخدام المايونيز قليل الدسم أو قليل الدسم أو القشدة الحامضة بشكل عام).
9. يبقى فقط أن نبشر الجبن ونرش طبقنا بالكثير من الجبن.
10. هذه هي كل الاستعدادات، وأكثر من ذلك بقليل - والبطاطس اللذيذة مع اللحم ستكون جاهزة. يبقى فقط أن ننتظر قليلا. نقوم بتنشيط جهاز الطهي البطيء في وضع "الخبز"، وضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة، أو الذهاب للنزهة أو القيام بالأعمال المنزلية.
11. بعد 40 دقيقة، سوف تنتشر رائحة لذيذة من طبق جاهز تقريبا في جميع أنحاء المطبخ. من الصعب المقاومة، وأريد تجربة ما حدث. والرغبة الصحيحة، لأنه حان الوقت للتحقق من تشغيل الجهاز ومعرفة مقدار الوقت الذي سيستغرقه طهي البطاطس ولحم الخنزير.
12. لذلك، افتح الغطاء، خذ شوكة وارفع بلطف الطبقة العليا من الجبن المذاب على جانب جدار الوعاء - نثقب البطاطس، ثم اللحم. وبالتالي، فمن السهل أن نفهم مقدار الوقت المتبقي لطهي طبقنا.
13. بالنسبة للأجهزة ذات الطاقة المتوسطة، ستكون هناك حاجة إلى حوالي ساعة واحدة، وبالنسبة لأجهزة الطهي المتعددة القوية، يتم تقليل وقت الطهي بمقدار 10-15 دقيقة.
14. تحتاج أيضًا إلى التأكد من وجود ما يكفي من السوائل، إذا كان هناك وقت للتبخر أو لم يكن اللحم كثير العصير، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الماء لمساعدة الطباخ البطيء على التعامل مع عملية الطهي بشكل مثالي.
15. البطاطس الفرنسية جاهزة، على الرغم من أن هذه الوصفة لا تنطبق على مطبخ هذا البلد على الإطلاق. ليست هناك حاجة لمعرفة من أين جاء هذا الاسم، لأن وقت التذوق الذي طال انتظاره قد جاء للتو، ولا أحد يريد تفويت هذه اللحظة.
16. قم بإعداد المائدة، وقم بدعوة جميع أفراد العائلة لتناول العشاء مع عائلتك والاستمتاع بمذاق هذا الطبق. أخرج البطاطس الجاهزة بعناية حتى لا تكسر قشرة الجبن. وبالطبع نتمنى لكم شهية طيبة! الطبق لذيذ جدًا، لذا لا تنجرف كثيرًا!

بطاطس مقلية مع الطماطم في طنجرة بطيئة

وقد جاء هذا اليوم: أول رقاقات الثلج تدور خارج النافذة في رقصة الفالس الجميلة، والصقيع يزداد قوة، وفي المطبخ يكون الجو دافئًا ومريحًا، وهو الوقت المناسب لتناول عشاء لذيذ وشهي: البطاطس مع اللحم.

لهذا الطبق تحتاج إلى المنتجات التالية:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم؛
• البطاطس - حوالي 500 جرام أو 8 قطع. مقاس متوسط؛
• بصل كبير - 1 قطعة؛
• طماطم - 4 قطع. مقاس متوسط؛
• الجبن الصلب - 50 جم؛
• مايونيز غذائي - 4 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون والبهارات؛ ملح للتذوق؛
• أي زيت لتليين وعاء الطهي.

كيفية طهي الطبق المفضل لدى الجميع:

1. نصائح لاختيار اللحوم: اختر لحم الخنزير قليل الدهن أو الخاصرة أو الرقبة أو لحم الخنزير فهي مثالية لهذا الطبق. هذه الأجزاء دهنية بشكل معتدل، وبالتالي فإن الطبق سوف يتحول فقط إلى العصير والذوق.
2. إذا رغبت في ذلك، يمكن قصف لحم الخنزير بخفة لتسريع عملية الطهي. تستخدم بعض ربات البيوت وسائل خاصة لتليين الألياف، لكننا لن نفعل ذلك. دعونا نبدأ الطبخ على الفور.
3. خذ قطعة كاملة من اللحم، قم بتشغيل الماء لشطف لحم الخنزير تحت الصنبور. تخلص من السائل الزائد بمنشفة ورقية أو مناديل سميكة.
4. الآن ضع لحم الخنزير على لوح، مقطعة بسكين حاد إلى قطع مجزأة. حجم كل قطعة 1 في 1 سم أو أكثر قليلا. تحتاج إلى تقطيع اللحم عبر الألياف فقط، حتى ينضج بشكل أسرع.
5. في الواقع، تم اتخاذ الخطوة الأولى بالفعل - تحتاج إلى ملح اللحم وإضافة القليل من الفلفل (يفضل مزيج من الفلفل)، ووضعه في قاع وعاء الطهي المتعدد، المدهون مسبقًا بالزيت. الزبدة، كما هو مبين في الوصفة، تناسب أي شخص، بما في ذلك الزبدة.
6. ضعي طبقة من البصل المفروم فوق لحم الخنزير. ليس من الضروري تقطيع البصل حسب العادة، يكفي قطع الرأس إلى حلقات أنيقة أو نصف حلقات.
7. تحضير البطاطس كالعادة مقطعة إلى نصف حلقات. إذا كانت الخضار كبيرة الحجم، فأنت بحاجة إلى قطع الدرنات إلى نصفين، بحيث يمكنك بسهولة الحصول على حلقات نصف رقيقة.
8. يجب أن تكون البطاطس مملحة ومفلفلة (فقط بدون تعصب، قليلاً فقط). وضع طبقة على لحم الخنزير.
9. هناك طماطم متبقية، اختر الخضار الصلبة ولكن الناضجة حتى تتمكن من قطع الطماطم دون مشاكل. عند الطهي، يجب أن تحافظ على شكلها ولا تتحول إلى عصيدة.
10. اشطف الطماطم تحت الصنبور، ثم قطعها بسكين حاد إلى دوائر سميكة مثل البطاطس.
11. ضعي الدوائر على البطاطس ورشي قليلًا من الملح الناعم فوقها ويمكنك لفها ببطانية بيضاء جيدة التهوية: دهن الجزء العلوي بالمايونيز.
12. الجبن - صر، في هذه الحالة، ويفضل أن يكون ناعما، وضعت في طبقة متساوية.
13. تحتاج إلى خبز هذا الروعة في وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة تقريبًا، وبعد الإشارة، احتفظ به لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج تحت الغطاء المغلق، قم بتحويل الجهاز إلى وضع "التسخين".

الطبق جاهز! قم بإعداد الطاولة قريبًا واستمتع بشهية طيبة على العشاء!

البطاطس على الطريقة الفرنسية في طباخ متعدد الطبقات

بغض النظر عن عدد الأسماء التي يحملها هذا الطبق، فإن الشيء الرئيسي هو النتيجة النهائية. عليك أن تحاول طهي البطاطس اللذيذة باللحم. الوصفة بسيطة، وسيساعدك الطباخ البطيء دائمًا على طهي طعام صحي ولذيذ للغاية، لذا فقد حان وقت العمل.

أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

• لحم الخنزير مع الدهون - 400 غرام؛
• البطاطس - 8 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. (أو الزبادي محلي الصنع)؛
• الجبن الصلب - 80 جم؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

كيفية طهي طبق متعدد الطبقات:

1. يجب غسل قطعة اللحم مباشرة تحت الصنبور، والتخلص من السوائل الزائدة، وتقطيعها إلى قطع يبلغ حجمها حوالي 1.5 × 1.5 سم، أو أقل قليلاً. هناك حاجة إلى لحم الخنزير مع الدهن حتى يتحول الطبق إلى عصير معتدل وليس جافًا.
2. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات أو نصف حلقات.
3. لنعد البطاطس على الفور: تحت الصنبور، تحتاج إلى غسل كل درنة، وتنظيفها، وشطفها مرة أخرى، والتخلص من الماء الزائد، ويمكن تقطيعها إلى دوائر. إذا كانت البطاطس كبيرة الحجم، فأنت بحاجة إلى تقطيعها إلى قسمين متساويين ثم تقطيعها. سمك الشرائح 1-1.5 سم.
4. دهن وعاء الجهاز بالزيت، ضعيه في طبقات: 1 - بصل (ثلث أو نصف حصة)، 2 - لحم خنزير (ملح + فلفل)، أعشاب حسب الرغبة، 3 - أكواب بطاطس في طبقة واحدة، 4 - مايونيز ، 5 - جبن صلب مبشور على مبشرة ناعمة. نكرر: طبقة بصل، طبقة لحم، طبقة بطاطس، مايونيز وطبقة أخيرة من الجبن المبشور. إذا كانت المكونات غير كافية لطبقتين كاملتين، فأنت بحاجة إلى عمل طبقة رئيسية واحدة وترك بعض البطاطس مع البصل لطبقة إضافية.
5. بدلاً من المايونيز، يمكنك تناول الزبادي قليل الدسم محلي الصنع أو القشدة الحامضة أو صنع المايونيز بنفسك، وسوف يصبح أكثر صحة.
6. الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور ويمكنك إغلاق الغطاء. الطهي في وضع "الخبز"، يجب ضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة. إذا كان الجهاز قويا، فإن 45-50 دقيقة كافية و 15 دقيقة أخرى "للراحة". عادةً ما يتم تخصيص هذه المرة فقط لإعداد الطاولة ودعوة جميع أفراد العائلة لتناول العشاء.
7. شهية طيبة للجميع! ومع ذلك، حاول إزالة الطبق متعدد الطبقات بعناية من الوعاء، حتى لا تزعج الطبقة العليا الأكثر أهمية - قشرة الجبن العصير. لن يكون جافًا كما هو الحال عند طهيه في الفرن. سوف يتحول الجبن إلى ذوبان معتدل وسيغلف جميع المكونات بـ "حجابها". من المستحيل عدم تجربة القليل على الأقل من هذا الطبق اللذيذ. قم بالطهي معنا، ومن ثم ستصبح البطاطس على الطريقة الفرنسية في طباخ بطيء طبقك المميز!

البطاطس على الطريقة الفرنسية في طباخ بطيء مع اللحم المفروم

الحد الأدنى من الجهد والعشاء جاهز، حتى تتمكن من وصف وصفة البطاطس مع اللحوم باختصار باللغة الفرنسية. ماذا تفعل إذا انتهى اللحم؟ تحضير طبق لذيذ من اللحم المفروم.

ما هي المكونات المطلوبة:

• البطاطس - حوالي 1 كجم؛
• لحم الخنزير المفروم أو لحم الخنزير ولحم البقر - 350 غرام؛
• لمبة - رأس كبير.
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة / المايونيز - حسب الرغبة؛
• زيت لتليين الوعاء، أي؛
• الملح والبهارات - اختياري.

كيف سنطبخ:

1. قشر البطاطس وقطعها إلى حلقات بسمك 0.5 سم أو أكثر قليلاً.
2. في الطباخ البطيء، تحتاج إلى إسقاط القليل من الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون)، ووضع نصف حصة من البطاطس.
3. البصل - قشر، قطع حلقات، طبقة رقيقة على البطاطس.
4. الآن اللحم المفروم - نطبخه بأنفسنا أو نستخدم المتجر. إذا كنت ستقوم بتحريف اللحم بنفسك، استخدم المزيد من لحم الخنزير (على سبيل المثال، 200 جرام و 150 جرام من لحم البقر قليل الدهن).
5. يُملح اللحم المفروم بالملح والفلفل ، ويُوضع طبقة متساوية فوق البطاطس مع البصل ، وفوقها طبقة أخرى من البصل ، وهذه المرة يمكنك وضع المزيد.
6. مرة أخرى طبقة من البطاطس ويكمل الطبق - المايونيز أو القشدة الحامضة. بالمناسبة، لا تنس أن كل طبقة يجب أن يتم سحقها بمزيج من الملح والفلفل. الفلفل ليس هو التوابل الوحيد، أضف بعض بهارات البطاطس أو اللحم لإثراء طعم الطبق النهائي.
7. اكتملت المرحلة التحضيرية، يبقى فقط لبشر الجبن ونشره في طبقة متساوية.
8. قم بالطهي في وضع "الإطفاء" لمدة 25 دقيقة، ثم قم بتحويل الجهاز إلى وضع "الخبز"، واطهي لمدة 15 دقيقة. ستكون راضيًا عن النتيجة، لأن قائمة المكونات هذه ستجعل الطبق أكثر طراوة وعصيرًا. بالعافية!

بطاطا مقلية في طباخ بطيء. فيديو

• لب لحم الخنزير - 700 جرام؛
• البطاطس - عدد قليل من الدرنات؛
• البصل - رأس كبير؛
• الجبن الصلب - 70 جرام؛
• مايونيز (كريمة حامضة أو أي صلصة) - 100 جرام؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - حرفيًا ملعقة كبيرة (أو ملعقة ونصف).

وقت الطهي - 90 دقيقة.

كيفية طهي اللحم بالفرنسية في طباخ بطيء:

نغسل اللحم بعناية شديدة ونمسحه بالمناديل. نقطع (بالضرورة عبر الألياف وليس على طولها) إلى ألواح مسطحة بسمك 1-1.3 سم.

نضع أطباق اللحوم على لوح التقطيع، ونغطيها بكيس يمكن التخلص منه (أو غلاف بلاستيكي)، ونسلح أنفسنا بمطرقة المطبخ ونضربها على كلا الجانبين بسمك 5 مم. يتم تحديد حجم القطع وفقًا لتقديرنا الخاص.

نضع لحم الخنزير المخفوق في وعاء ونتبله بالبهارات ونضيف المايونيز ونخلط (بحيث تحصل كل قطعة على جرعتها من جميع التوابل) ونتركها لتنقع مباشرة على الطاولة لمدة ربع ساعة.

في هذه الأثناء، قشري البطاطس والبصل، مقطعة إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 3 مم. نقوم على الفور بنقع البطاطس (المقطعة بالفعل) في وعاء من الماء البارد - لذلك سيبقى كمية أقل من النشا في الخضار.

طحن الجبن بمبشرة كبيرة.

دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت بعناية ثم ضع جزءًا من حلقات البصل على طول الجزء السفلي منه.

ضعي طبقة من اللحم المخلل المفروم فوقها ورشيها ببقية البصل.

يُصفّى الماء من البطاطس ويُمسح بمنديل ويُوضع في وعاء ويُتبل بالبهارات ويُمزج. ننشرها فوق اللحم وندهنها بالمايونيز.

الآن نضع باقي اللحم عليه - بقايا حلقات البطاطس ونرش الجبن المبشور.

نغلق جهاز الطهي المتعدد ونضبط وضع "الخبز" على مدة طهي تبلغ 50 دقيقة. بعد الإشارة الصوتية التي تعلن انتهاء جهاز الطهي المتعدد، ننتظر ربع ساعة دون فتحه.

ثم نخرج الوعاء ونضع الطبق النهائي على الأطباق ونقدمه على الطاولة.

بالعافية!!!