فاكهة الرامبوتان، خصائص مفيدة، محتوى السعرات الحرارية. طعم الرامبوتان

من غير المعتاد بالنسبة لنا، ولكن بالتأكيد تستحق الاهتمام، فإن فاكهة الرامبوتان الغريبة هي فاكهة يمكن الوصول إليها وواسعة الانتشار لسكان العديد من البلدان في جنوب شرق آسيا، تقريبًا مثل التفاح في بلدنا. ما هو الرامبوتان وكيف يتم تناوله وما مدى فائدته هو موضوعنا اليوم.

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في الرامبوتان، بالطبع، هو مظهره، فهو غريب حقًا. ثمار مستديرة بحجم البرقوق، محمية بقشرة سميكة ذات شعيرات كثيرة، مثل الكستناء الصالحة للأكل. يمكن أن يكون لون جلد الرامبوتان أحمر برتقالي أو أحمر أو برتقالي فقط، ولكن اللحم أبيض دائمًا.

فاكهة الربموتان - ما هي؟

الرامبوتان هي شجرة دائمة الخضرة من عائلة سابوتوف وتنمو بشكل رئيسي في جنوب شرق آسيا. ويصل ارتفاعها إلى 25 متراً، وأوراقها بيضاوية الشكل، وأزهارها صغيرة جداً، والثمار التي يبلغ قطرها 4-6 سنتيمترات مغطاة بشعيرات كثيفة. وبسبب هذه الشعرات حصلوا على اسمهم، لأن كلمة "رامبوت" تعني "الشعر" باللغة الإندونيسية.

لذلك، تنمو ثمار الرامبوتان في مجموعات وتغير لونها عندما تنضج - فهي في البداية خضراء، ثم صفراء، وتكتسب الثمار الناضجة لونًا أحمر مكثفًا وجذابًا إلى حد ما.

من السهل إزالة القشرة، فهي ليست شائكة، كما قد يبدو من الصور، واللحم أبيض، كثير العصير، وفي الوسط لديه عظم بني غامق صغير.

من حيث الاتساق والمظهر، يشبه لب الرامبوتان إلى حد كبير لب فاكهة الليتشي، إلا أن مذاقها مختلف. يتمتع الرامبوتان بطعم حلو مع حموضة خفيفة ورائحة لطيفة.

محتوى السعرات الحرارية. يحتوي لب فاكهة البامبوتان الواحدة على حوالي 60 سعرة حرارية. وهذا قليل جدًا، مع الأخذ في الاعتبار أنه غني بالفركتوز والفيتامينات والمعادن.

اليوم، يزرع الرامبوتان في ماليزيا وإندونيسيا وتايلاند وسريلانكا وأستراليا والهند وأمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي.

كيف تأكل الرامبوتان

يجب إزالة قشر الرامبوتان قبل الاستهلاك لأنه غير صالح للأكل. للقيام بذلك، إما قطعها بالسكين، أو الضغط عليها قليلًا بيديك، وبعد ظهور الشق، استخدمي أصابعك لتقسيم القشرة إلى نصفين وإزالتها. ما تبقى هو اللب الأبيض وبداخله عظم. عندما تؤكل البذور نيئة، تكون البذور سامة، ولكن يمكن أن تؤكل المحمصة.

في الأساس، بالطبع، يتم تناول الرامبوتان طازجًا، ولكن في العديد من البلدان يتم حفظه في شراب، تمامًا مثل الأناناس، وفي بعض الأحيان مع فواكه أخرى، ويتم تحويله إلى حلويات ومربيات وكومبوت.

ويعتقد أن مذاق الرامبوتان أفضل إذا تم جمعه وتناوله في الصيف، من يونيو إلى نهاية أغسطس. في الثمار غير الناضجة، يلتصق اللب بالقشر، ويكون أكثر حمضية، لكن الطعم لا يزال ليس سيئًا.

تعليمات فيديو قصيرة حول موضوع "كيف تأكل الرامبوتان"

الخصائص المفيدة والطبية للرامبوتان

عندما يتعلق الأمر بالخصائص المفيدة، فإن الطبيعة لم تحرم هذه الفاكهة المثيرة للاهتمام من اهتمامها. تحظى بتقدير كبير في دول جنوب شرق آسيا بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والزيوت والأحماض الطبيعية.

مُجَمَّع:

• الماء – 78%
• السعرات الحرارية - 82 لكل 100 جرام
• البروتينات - 0.65 جرام لكل 100 جرام.
• الدهون - 0.21 جرام لكل 100 جرام.
• الكربوهيدرات - 21 جرامًا لكل 100 جرام من اللب.

المعادن:الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، الزنك.

الفيتامينات:ج، أ، الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، الفيتامينات ب6 و ب12، حمض الفوليك،

يعتبر الرامبوتان مصدرًا جيدًا لفيتامين C والكالسيوم، ويحتوي أيضًا على كمية كافية من النياسين، وهي مادة تعرف أيضًا باسم فيتامين PP أو النياسين أو فيتامين B3. النياسين هو مركب عضوي مهم جداً لجسمنا، ويدخل في العديد من العمليات في كل خلية، ويعتبر الطب الحديث حمض النيكوتينيك دواءً.

يمكن أن يؤدي نقص النياسين في الجسم إلى تطور العديد من الأمراض الخطيرة. وهذا الوضع خطير بشكل خاص على الأطفال الذين يحتاجون إلى جميع الفيتامينات والعناصر اللازمة للنمو الطبيعي.

• بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة، فإن الاستهلاك المنتظم لـ 7-8 فواكه يوميًا سيحسن مقاومة الجسم وقدرته على تدمير الخلايا السرطانية.

• أولئك الذين تناولوا الرامبوتان بانتظام لمدة أسبوعين على الأقل أبلغوا عن تحسن ملحوظ في حالة بشرتهم.

• ومن لبها تصنع النساء التايلنديات أقنعة للوجه، ويوقن أن هذه الأقنعة تجدد البشرة وتجعلها جميلة.

• يوصى بهذه الثمار لأولئك الذين يحتاجون إلى استعادة قوة الجسم.

• استهلاك الرامبوتان يقوي جهاز المناعة بشكل مثالي ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

• في تايلاند، يتم تضمين هذه الفاكهة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسكري.

• مزيج الحديد والنحاس مع فيتامين C يحسن الامتصاص.

• نظرًا لمحتوى الفوسفور والإنزيمات، مع الاستهلاك المنتظم للرامبوتان، يتم تنظيفها تقريبًا، ويتحسن عملها.

• وهو مصدر جيد للكالسيوم النباتي. لا يوجد الكثير من هذا العنصر في الرامبوتان كما هو الحال في بذور السمسم، ولكن بالنظر إلى مدى تقلب الكالسيوم في عملية الهضم، فإن أي مصدر جيد.

• وأخيرًا وليس آخرًا، تجدر الإشارة إلى أن الرامبوتان مساعد ممتاز لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن الزائد.

يتم استخراج الزيت من بذور فاكهة الرامبوتان، والتي تستخدم في صناعة مستحضرات التجميل والخلطات العطرية، وخاصة الشموع، حيث تنبعث منها رائحة طيبة للغاية عند تسخينها.

الخصائص الطبية للرامبوتان

تؤكل ثمار الرامبوتان الطازجة لعلاج اضطراب المعدة وعسر الهضم والإسهال وحتى الزحار. ويعتقد أنها قادرة على تهدئة القولون العصبي، وتحسين عملية الهضم والرفاهية العامة.

كيفية اختيار وتخزين الرامبوتان

عند اختيار هذه الفواكه الغريبة، أولا وقبل كل شيء، انتبه إلى لونها. يتمتع الرامبوتان الناضج ببشرة حمراء زاهية وشعر أخضر غير شائك عند الأطراف. من المهم عدم وجود شقوق أو جروح أو مناطق داكنة على الفاكهة.

لا ينبغي أن يكون الشعر جافًا، فقد تكون هذه الفاكهة مفرطة النضج، أو كانت مستلقية على المنضدة لفترة طويلة وبدأت في التدهور.

يمكن تخزين الرامبوتان في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام.

على الرغم من مدة صلاحيته القصيرة، بسبب شعبيته الجديدة، يتم تصدير الرامبوتان بكميات صغيرة إلى بلدان مختلفة حول العالم. هنا يمكنك العثور على هذه الفاكهة فقط في بعض المتاجر وبسعر مرتفع إلى حد ما، لأنها محمية للغاية أثناء النقل.

من الأفضل بالطبع تناول الرامبوتان في البلدان التي يزرع فيها، لأنه هناك ألذ ويكلف فلسا واحدا. لذلك، عند الذهاب في إجازة إلى تايلاند، لا تنس إعداد قائمة بجميع المشتريات والفواكه المحلية التي ترغب في تجربتها.

موانع والضرر

اليوم، ليس لهذه الفاكهة موانع معروفة، لكن يجب على المصابين بالحساسية أن يكونوا حذرين دائمًا، وبشكل عام، يجب تناول أي فاكهة غريبة فقط بكمية قليلة للمرة الأولى وذلك للتأكد من عدم وجود ردود فعل سلبية على تركيبتها. .

تنمو في المنزل

لا ينمو الرامبوتان في منطقتنا، لكن الخبر السار هو أنه يمكن زراعته بنجاح كنبات منزلي، بل ويمكن حصاد الثمار بعد بضع سنوات.

كيف ينمو الرامبوتان في المنزل؟الأمر بسيط للغاية، تكنولوجيا الزراعة لا تختلف عن زراعة الزهور. الشيء الرئيسي هو أن البذور جيدة، من الفاكهة الناضجة.

قبل الانتقال إلى أساليب النمو، عليك أن تعرف بعض الجوانب:

1. لا يمكن أن تقل درجة حرارة الهواء في المكان الذي ينمو فيه الرامبوتان عن 10 درجات مئوية.
2. لا تختلف العناية بشجرة الرامبوتان عن العناية بأي نباتات داخلية أخرى.
3. يشتكي الكثير من الناس من أن الرامبوتان يبدأ أولاً في النمو بسرعة ثم يعطس فجأة. الحقيقة هي أنهم يحبون الهواء الرطب، لذلك يخلق البعض لهم ظروفا خاصة، أقرب إلى ظروف الاحتباس الحراري.
4. يجب رش الأوراق بالماء باستمرار، مع التأكد من رطوبة التربة والبيئة.
5. في سن 6-8 سنوات، يحتاج الرامبوتان إلى حوض بسعة 60-70 لترًا حيث تنمو جذوره بقوة.
6. ومن المتوقع أن تظهر الثمار الأولى فقط في عمر 6-8 سنوات.

هناك خياران لزراعة الرامبوتان في المنزل:

1. تنبت البذور أولاً.لفها بقطعة قماش مبللة، وضعها في حاوية مغلقة وتأكد باستمرار من أن قطعة القماش لا تجف. بعد 10-15 يومًا، سوف يتشقق العظم وسيظهر طرف الجذر الأول. الآن خذ وعاء من التربة، حيث يتم وضع رش الصرف الصحي. يتم وضع العظم في الأرض بعمق 6-7 سم. بعد ذلك، عليك التأكد من أن الأرض مبللة طوال الوقت، وفي غضون شهر ستظهر عملية التصوير نفسها. الآن، إذا لزم الأمر، سوف تحتاج إلى تغيير الوعاء إلى وعاء أكبر.
2. توضع البذور في تربة رطبة دون إنبات مسبق.هذه الطريقة أبسط؛ إذا كانت البذرة جيدة، فلا يوجد سبب يمنعها من الإنبات، لذلك يختار الأشخاص الأكثر عملية هذا الخيار.

من المؤكد أن فاكهة الرامبوتان مثيرة للاهتمام وتستحق الاهتمام. لا عجب أن الفاكهة الحلوة والعصيرية اكتسبت هذه الشعبية في آسيا، إذا كانت لديك الفرصة، فتأكد من تذوقها ومشاركة انطباعاتك.

الفاكهة التي تحمل اسمًا غير مألوف تمامًا بلغتنا قد استقرت بقوة في قائمة الفواكه الصالحة للأكل واللذيذة والصحية - وهذا هو. ينمو في المناخات الاستوائية. أو بالأحرى، تُزرع شجرة الرامبوتان في حدائق خاصة صغيرة في إندونيسيا وتايلاند وماليزيا وجنوب شرق آسيا. صحيح، في كل بلد يطلق عليه بشكل مختلف. يحظى الرامبوتان أيضًا بشعبية كبيرة في إفريقيا وأستراليا وأمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي. لكن ربما توجد مزارع الرامبوتان الأكثر انتشارًا في كمبوديا وسريلانكا والهند وإندونيسيا والفلبين. ثمار الرامبوتان صفراء أو حمراء أو برتقالية اللون ولها قشرة مشعرة تشبه قشرة الكستناء ولكن لون مختلف فقط. أثناء الاستهلاك، تتم إزالة القشرة لكشف الجزء الأبيض الصالح للأكل.

تنتمي شجرة الرامبوتان إلى فصيلة Sapindaceae.. الفواكه النسبية: بولاسان، كورلان، ليتشي، آكي وغيرها. أقارب الشجرة هم القيقب وكستناء الحصان.

توجد بذور صالحة للأكل داخل فاكهة الرامبوتانومع ذلك، فإن الطعم ليس جذابا ويذكرنا كثيرا بطعم البلوط. يحظى رامبوتان بشعبية كبيرة في تايلاند - حيث يخبر السكان الأصليون العديد من الأساطير الجميلة عنه، وعندما يأتي شهر أغسطس، يحتفل التايلانديون على نطاق واسع بعطلة مخصصة لهذه الشجرة. على الرغم من أنه ظاهريًا نبات منخفض النمو غير ملحوظ. نظرًا للعدد الكبير من الأنواع الفرعية، من الصعب وصف جميع خصائصها - فهي متساقطة الأوراق ودائمة الخضرة، ويمكن أن تكون الثمار على شكل توت وفواكه.

أما بالنسبة للفاكهة نفسها، فهذه الثمار الغريبة الصغيرة الحجم بحجم البندق تتواجد على الأغصان في مجموعات تصل في بعض الأحيان إلى 30 قطعة. هذه "الكرات" المستديرة مغطاة بجلد مرن مغطى بشعر لحمي يصل طوله إلى 4-5 سم، وفي الداخل نجد اللب يغطي العظم.

لب الثمرة أبيض اللون، شبه شفاف وهلامي، ذو رائحة طيبة للغاية وطعم حلو. بسبب قشرته، يطلق البعض على الرامبوتان اسم "الفاكهة المشعرة" أو الفاكهة المشعرة. عند شراء الرامبوتان، عليك الانتباه إلى لون الفاكهة. يقول الخبراء أن الثمار يجب أن تكون غنية باللون الأحمر، وأطراف الأشواك يجب أن تكون خضراء. بعد الشراء، عليك أن تتذكر أن الرامبوتان لا يتم تخزينه جيدًا. إذا احتفظت به في الثلاجة، فإن مدة الصلاحية لا تزيد عن أسبوع واحد. وإلا فإنه ببساطة سوف يصبح غير صالح للطعام.

تكوين وخصائص مفيدة من الرامبوتان

سنجد في ثمار الرامبوتان الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات C وB1 وB2 بالإضافة إلى البروتين. وتشمل المواد المعدنية هنا الكالسيوم والفوسفور والحديد وحمض النيكوتينيك. بكميات أقل، تحتوي الثمار على النيتروجين والرماد والمغنيسيوم والصوديوم والمنغنيز والزنك والبوتاسيوم والفوسفور. من العناصر ذات القيمة المتساوية الألياف، مما يجعل الفاكهة مفيدة لعملية الهضم. تحتوي بذور الرامبوتان على ما يقرب من 40٪ من الدهون والزيوت، والتي تشمل أحماض الأوليك والأراكيدونيك. عندما يتم تسخين الزيت، يبدأ في إصدار رائحة طيبة للغاية، ولهذا السبب على الأرجح يتم استخدامه في صناعة صابون التجميل، ومنتجات التجميل الأخرى، وشموع الأعياد.

تناول الرامبوتان له تأثير مفيد على الجلد ويحسن عملية الهضم بشكل ملحوظ.. يُعتقد في تايلاند أن هذه الفاكهة مفيدة جدًا للأشخاص الضعفاء والمرضى لأنها تحتوي على خصائص مطهرة ومغذية.

طعم الرامبوتان رائع ليس فقط عند تناوله نيئًاولكن أيضًا كجزء من حشوات الفطائر وصنع المربيات. يتم استخدامها كمادة مضافة للصلصات والآيس كريم والمشروبات المختلفة.

تستخدم جذور الرامبوتان واللحاء والأوراق في الطب الشعبيالسكان الأصليين وفي إنتاج أصباغ النسيج. في ماليزيا، على سبيل المثال، تُباع قشور الرامبوتان المجففة في كل صيدلية تقريبًا كمنتج طبي.

الخصائص الطبية للرامبوتان

عندما تؤكل نيئة، تكون الفاكهة فعالة في علاج الزحار والإسهال.. بمساعدة اللب العطري، يمكنك تهدئة الأمعاء الملتهبة وإيقاف عملية الهضم غير السليم للطعام. صحيح، إذا لم تكن المعدة معتادة على الفاكهة الغريبة، فلا يستحق استخدامها ضد هذه المشاكل بسبب رد فعل الأمعاء غير المتوقع على الفاكهة.

تستخدم أوراق شجرة الرامبوتان في عمل كمادات لعلاج الصداع. لم تتم دراسة هذا التأثير بالتفصيل بعد، لكن التايلانديين يستخدمون المنتج عن طيب خاطر. وفي ماليزيا، يُستخدم قشر فاكهة الرامبوتان في تحضير مجموعة متنوعة من الأدوية. يتم تجفيفها وتخزينها حتى الموسم الجديد. بالإضافة إلى ذلك، يتم غلي جذور الشجرة ويستخدم مغليها كدواء للحمى. كما يستخدم مغلي اللحاء وأحيانًا ثمار الرامبوتان في علاج أمراض اللسان المختلفة - الالتهاب والخراجات والتهاب الفم. في العديد من البلدان، يوصى باستخدام هذا المرق من قبل الأمهات الشابات بعد الولادة.

يزعم السكان المحليون أن تناول خمس فواكه رامبوتان يوميًا يمكن أن يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بالسرطان. وقد لوحظ أن الرامبوتان فعال للغاية في خفض ضغط الدم. من المهم فقط عدم المبالغة في تناول كمية الفاكهة التي تتناولها حتى لا ينخفض ​​ضغط دمك كثيرًا. صحيح أن هذه الفاكهة ليس لها تأثير قوي على الجميع.

موانع لاستخدام الرامبوتان

كقاعدة عامة، يجب أن تبدأ في التعرف على أي فاكهة غريبة بكمية صغيرة. ليس لدى رامبوتان موانع في حد ذاته، لكن من غير المعروف كيف ستقبل المعدة والأمعاء طعامًا غير مألوف. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى إلقاء نظرة على تكوين الرامبوتان لتحديد ما إذا كان لديك حساسية من مكوناته. إذا كان كل شيء على ما يرام، استمتع به لصحتك.

في أي مكان آخر يتم استخدام الرامبوتان؟

بالإضافة إلى الصناعات الغذائية ومستحضرات التجميل، يتم استخدام الرامبوتان في صناعة النسيج. تُصنع صبغة من البراعم الصغيرة للشجرة لصبغ الحرير والأقمشة الأخرى باللونين الأصفر والأخضر. تُستخدم هذه الأصباغ، مع مركبات أخرى، لصبغ الأقمشة باللونين الأحمر والأسود. نادرًا ما يتم قطع الأشجار، لذلك في بعض الأحيان يتم استخدام خشب الرامبوتان فقط لإنهاء الغرف والأثاث.

كيف تأكل الرامبوتان

للوهلة الأولى، من الصعب الاقتراب من مثل هذه الفاكهة. ومع ذلك، فإن الأشواك لا تشكل خطرا كبيرا، لذلك نقوم بإزالة القشر بسكين، ثم نحتاج إلى العثور على التماس الذي يمكن ملاحظته على الفاكهة. استخدم نفس السكين لفتح الفاكهة، ولكن يجب أن تكون حريصًا على عدم إتلاف الفاكهة. يفتح بعض الناس الرامبوتان بأيديهم ويزعمون أن هذا أكثر ملاءمة. كما هو الحال دائمًا وفي كل شيء، سيساعدك التدريب والخبرة الشخصية. لن نقول أنه في المنطقة الوسطى يصنعون الكومبوت والمربى من الرامبوتان - على الأرجح، يتم استهلاك هذه الأطعمة الشهية نيئة. يدعي الخبراء أنه إذا لم ينفصل اللب عن البذور، فإن الفاكهة تكون مفرطة النضج. في هذه الحالة، لا تحتاج إلى تناول الكثير منها، لأن اللب القريب من البذور قد يحتوي على قلويدات وعفص.

رامبوتان (نيفيليوم لاباسيوم، رامبوت، شعر)- شجرة فاكهة استوائية من عائلة Sapindaceae. الثمار بحجم حبة البندق وتنمو في مجموعات تصل إلى 30 قطعة. لديهم بشرة حمراء أو بورجوندي أو صفراء. الشكل مستدير مغطى بشعيرات طولها 4-5 سم، اللب حلو، طري، هلامي، أبيض شفاف. البذور صالحة للأكل وطعمها مثل البلوط. تحتوي الثمار على الفوسفور وفيتامين C والبروتين والحديد والكالسيوم والنياسين والكربوهيدرات. تعتبر إندونيسيا وطنها.

كيف تأكل الرامبوتان

يتم استهلاك الفواكه الطازجة والمعلبة. غالبًا ما يستخدم كمكونات لأطباق مختلفة (سلطات الفواكه، إلخ). في بعض الأحيان يحل محل الليتشي أو اللونجان. من الشائع استخدامه كملء للفطائر ولصنع المربيات والصلصات والكومبوت والآيس كريم. يعطي طعماً خاصاً للحوم والأسماك والدجاج.

مدة الصلاحية قصيرة جدًا - حوالي 7 أيام. حاول أن تستهلك وتطبخ على الفور. وينطبق هذا بشكل خاص على الفواكه المعدة للتصدير والتي يتم شراؤها خارج جنوب شرق آسيا.

لتناول الطعام، اصنعي قطعًا دائريًا سطحيًا في منتصف الفاكهة وأزيلي القشر. للراحة، من المعتاد إزالة نصفه فقط. والثاني يخدم لأغراض الديكور (إعداد طاولة جميلة). بالنسبة للضيوف الذين لا يعرفون كيفية قطع الرامبوتان بأنفسهم، يمكنك تقطيع القشر على طول الفاكهة إلى قطاعات على شكل بتلة.

محتوى السعرات الحرارية وتكوينها

بالإضافة إلى ما سبق، يجدر تسليط الضوء على البروتينات والكربوهيدرات والبروتين وحمض النيكوتينيك والفيتامينات C وB1 وB2. تشتمل التركيبة على ألياف مفيدة لعملية الهضم. البذور غنية بالدهون والزيوت (حوالي 40٪)، والتي تشمل أحماض الأراكيدونيك والأوليك.

قيمة الطاقة: 82 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

ميزات مفيدة

رامبوتان له تأثير مفيد على الجلد ويحسن عملية الهضم. الفاكهة لها خصائص مغذية ومطهرة. وتستخدم الأوراق والجذور واللحاء طبيا. وهو فعال في شكله الخام في علاج الإسهال والدوسنتاريا.

يهدئ اللب الأمعاء الملتهبة ويطبيع عملية هضم الطعام. فعال في خفض ضغط الدم.

تستخدم أوراق الشجرة لعلاج الصداع. في تايلاند، تحظى هذه الطريقة بشعبية كبيرة، لكن العملية الدقيقة لم تتم دراستها بعد.

ويعتقد السكان المحليون أن خمس فواكه رامبوتان يوميا ستقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض، وخاصة السرطان.

موانع

الفاكهة ليس لها موانع محددة، ولكن من الضروري أن تأخذ في الاعتبار أنها غريبة. يمكن أن تتفاعل الأمعاء والمعدة بشكل مختلف مع الأطعمة غير المألوفة، لذا حاول تناول كميات صغيرة منها. يجدر النظر إلى تركيبة الفاكهة للتأكد من عدم وجود حساسية أو عدم تحمل للمواد المكونة لها. خلاف ذلك لا ينبغي أن يكون هناك أي مشاكل.

كيف يبدو طعم الرامبوتان؟

رامبوتان حلو و كثير العصير، له طعم غير عادي، بل هو مزيج من نكهات العديد من التوت في فاكهة واحدة. يذكرني بالليتشي. ومن المهم عدم لمس العظم أثناء تناول اللب، فقد يؤدي ذلك إلى إفساد الطعم. طعم البذور نفسها مثل الجوز والكستناء.

السعر والاختيار

متوسط ​​السعر خلال الموسم (أبريل-أكتوبر) هو 30-40 باهت لكل 1 كجم. في فصل الشتاء، يمكن أن يرتفع السعر 10-15 مرة، في حين أن جودة الفاكهة ستكون أسوأ بشكل ملحوظ.

الثمار الناضجة بشكل مثالي تكون حمراء وبورجوندي اللون، مع شعر أصفر أو أخضر. سميكة للمس. إذا كان الشعر بنيًا أو تم عصر الثمار، فهذا يعني أن الرامبوتان ناضج جدًا وفاسد.

في تايلاند، عادة ما يتم بيع الرامبوتان الجيد فقط، ونادرا ما يتم العثور على الرامبوتان الفاسد.

تنمو في المنزل

التكنولوجيا لا تختلف عن زراعة الزهور. يجب غسل البذور (البذور) المحررة من اللب ولفها بصوف قطني مبلل وتخزينها في مكان دافئ ومغلق لمدة 15-20 يومًا. عندما تنبت، يمكن زرعها في وعاء على عمق ضعف حجمها.

يجب أن تكون التربة رطبة دائمًا. تبدأ تؤتي ثمارها بعد 5-6 سنوات، في الظروف الروسية بعد 8-12. درجة الحرارة الحرجة هي +10 درجة أو أقل. مناسبة للنمو في البيوت الزجاجية أو في المنزل.

يتمتع الرامبوتان بطعم خاص لا يُنسى وغني جدًا وغني بالمعادن المفيدة. إذا كنت تقضي إجازتك في بلد آسيوي، فلا تتكاسل في تجربتها، خاصة وأن الفاكهة تباع في كل زاوية ولا تكلف سوى قرشات قليلة.

مذكرة:

• لا تشتري الفواكه الناضجة.
• فصل العظام أثناء الأكل؛
• الرامبوتان هو الذوق والمتعة والمنفعة.

بعض الصور للرامبوتان

فيديو عن كيفية تناول الرامبوتان:

رامبوتان - ثمرة الصحة والجمال
"المظهر المخيف والطعم الغريب" - هذا ما يقولونه في جنوب شرق آسيا عن ثمار الرامبوتان. يعتبر السكان المحليون الشجرة مقدسة وقوية بطريقة سحرية.
مثل أي منتج، له حدود. ولكن فيما يتعلق بالرامبوتان، فإن الفوائد والأضرار غير قابلة للقياس. لقد تم إثبات فائدته علميا، وموانع الاستعمال لا تذكر.
يأكل التايلانديون خمس فواكه يوميًا. إنهم واثقون من أنه مع مثل هذه القائمة فإن خطر الإصابة بالسرطان يكاد يكون صفراً.
الرامبوتان هو الفاكهة رقم واحد، وفخر المنطقة وتراثها. لقد كان محبوبًا في جميع أنحاء العالم.

الرامبوتان، ما هو نوع الفاكهة وكيف يبدو؟

كل ما يتعلق بفاكهة الرامبوتان غير عادي، بدءاً من "مظهرها":

• "زغب" أحمر مستدير أو بيضاوي - هذا ما يبدو عليه الرامبوتان للوهلة الأولى. القشرة سميكة ويمكن أن تكون برتقالية محمرة أو برتقالية. تم العثور على ثمار صفراء ممدودة في ماليزيا.
• مغطاة بشعر أحمر مخضر يشبه قرون الاستشعار. لكنها ليست شائكة، ولكنها ناعمة ومرنة. الشعر يعطي الثمرة اسمها: المصطلح الإندونيسي "رامبوت" يعني "الشعر". وهذه "خدعة" تميز الفاكهة عن غيرها. العينات ذات الشعر المتساقط تشبه.
• يشبه اللب ذو اللون اللؤلؤي هلامًا كثيفًا وعصيرًا وينضح برائحة لطيفة للغاية.
• يوجد بالداخل عظم كبير مستطيل بني فاتح (1.5-2.3 سم).
• طعم ثمار الرامبوتان مختلف أيضًا - حلو أو حامض. بعض مع ملاحظات الفراولة.
• من الصعب اكتشاف رائحة الفاكهة بأكملها. لكن اللب ينضح بسلسلة من أصناف العنب الحلو الداكن.
• تنضج مثل التفاح: من الأخضر إلى الأصفر إلى القرمزي الشديد.

في الرامبوتان، يكون اللب الصالح للأكل والجزء غير الصالح للأكل (العظم بالإضافة إلى القشرة) متساويين تقريبًا في الوزن. وزن الثمرة الواحدة 32-39 جرام. كيلوغرام من الفاكهة هو 25-30 قطعة أو 470-490 جرام من اللب.

كيف يختلف الرامبوتان عن الليتشي؟

الرامبوتان والليتشي قريبان جدًا وينموان على أشجار مماثلة. لديهم الكثير من القواسم المشتركة، ولكن هناك أيضًا اختلافات:

معلمات الفاكهة	ليتشي	رامبوتان
سطح	مثل التوت: شائك ولكن بدون شعر	شعيرات خضراء يصل طولها إلى 4.7 سم
مقاس	مع البرقوق	مع بيضة دجاج
قشر	وردي إلى أرجواني	أحمر عصير وأكثر كثافة
اللب	لؤلؤة بيضاء	أبيض لؤلؤي، أكثر كثافة
الطعم والرائحة	يشبه العنب	يذكرنا بالعنب ولكنه أحلى وأكثر ثراء

الفرق الخارجي الرئيسي بين الرامبوتان هو الشعر الموجود على الجلد والذي لا يوجد في الليتشي.

أين وكيف ينمو الرامبوتان؟

هذه أشجار دائمة الخضرة من عائلة Sapindaceae. أنها تنمو في المناطق الاستوائية. الأوراق ممدودة، والزهور الصغيرة تشكل النورات، ويتم جمع الثمار في مجموعات.

النطاق الطبيعي - دول جنوب شرق آسيا. تتم الزراعة المستهدفة في موطن المحصول: في فيتنام وكمبوديا وتايلاند وإندونيسيا وماليزيا. وقد قام المربون من البلدين الأخيرين بتربية معظم الأصناف، مما أدى إلى إثراء الوفرة البرية المحلية.

توجد مزارع الرامبوتان في سريلانكا وأستراليا والهند وأمريكا الوسطى. يتم جمع أغنى حصاد من قبل سكان المقاطعات الجنوبية في تايلاند - رايونج وسورات ثاني. تنمو الأشجار نفسها حتى 19-24 مترًا. ولتسهيل عملية الحصاد، قام الناس بزراعة مجموعة متنوعة من الأشجار لا يزيد ارتفاعها عن خمسة أمتار. خلال الموسم يتم إزالة 17-20 كجم من الفاكهة من كل شخص.

موسم الرامبوتان في تايلاند

في تايلاند، تنضج الفاكهة الغريبة خلال موسم الأمطار - من أبريل إلى أغسطس. يأتي السياح للتذوق بين يونيو وأغسطس. في هذا الوقت، تكون الفواكه هي الأكثر عصارة، وأحلى، وأرخص ثمنًا. لم يكن الأمر هكذا دائمًا. أعطت الطبيعة الحصاد فقط في شهر مايو، لكن المربين في جنوب شرق آسيا تجاوزوا الحدود. تباع الفواكه حتى 20 سبتمبر.

كيفية تنظيف وتناول الرامبوتان

بالنسبة لأي أوروبي زار البلاد أو اشترى منتجات غريبة في وطنه، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية تناول الرامبوتان بشكل صحيح. لا يوجد شيء معقد.

يختار

للاستمتاع بالفاكهة، عليك اختيار عينات طازجة وناضجة. وتتميز بـ:

• كثافة الجنين
• اللب - هلام الحلو الشفاف الصلب.
• قشر - أحمر فاتح، بدون مناطق داكنة؛
• الشعر المحمر المرن. مقبول مع أطراف خضراء (هذه عينات ناضجة من جنوب تايلاند)؛
• سلامة القشرة.

تحتوي الفواكه الزائدة على سائل، ويبدو الطعم حامضيًا مع قليل من التخمر. بشرتهم مملة ومتجعدة. تكون شعيرات الهوائي ذابلة أو صفراء أو بنية. في بعض الأحيان لا يكونون هناك، لقد اختفوا. يمكنك أن تأكل الفواكه الناضجة قليلاً، ولكن فقط تلك الطازجة المقطوفة. تحتوي الفاكهة غير الناضجة على قشر وردي يصعب فصله.

تنظيف

تنظيف المناطق الاستوائية الغريبة بالسكين أو اليدين:

• يتم استخدام سكين عادي. يتم قطع الجلد (وليس اللب) على طول المحيط بالكامل وفتحه.
• مع يديك. وجدوا "درزًا" على القشرة يقسم الثمرة إلى نصفين. قم بلف نصفي القشرة على طول خط التماس في اتجاهين متعاكسين. يمكنك الضغط لكسر القشرة.

في كلا الخيارين، يمكن إزالة القشرة بسهولة. يوجد بالأسفل لحم يمكنك قضمه.

دعونا نأكل

تؤكل الفاكهة عن طريق إمساكها باليدين. فقط اللب صالح للأكل، والذي يتم قضمه أو وضعه في الفم بالكامل.

بذور الرامبوتان مريرة ويمكن أن تكون سامة للأوروبيين. ولتجنب ابتلاعها عن طريق الخطأ، يتم قضم الفاكهة مثل التفاحة.

كما يتم تقديم الفواكه المقشرة للسياح. ولكن هذا أقل صحية وصحية. ومن المثير للاهتمام محاولة تنظيف الأشياء الغريبة.
الرامبوتان اللذيذ موجود في وطنه في آسيا. يتم الاستمتاع بها مباشرة بعد الشراء.
الفواكه ليست مخصصة للتخزين على المدى الطويل. يمكنك تخزين عينة طازجة وقوية في الثلاجة لمدة أقصاها أسبوع.

محتوى السعرات الحرارية وتكوينها

الصورة النمطية "كل شيء لذيذ سيء" بالنسبة للرامبوتان غير صالحة. يمكنك الاستمتاع بالأشياء الغريبة مع تحسين صحتك في نفس الوقت وعدم القلق بشأن شخصيتك.

سعرات حرارية

تحتوي أي مجموعة متنوعة من فاكهة الرامبوتان على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ 75-85 وحدة لكل 100 جرام من اللب. قد تبدو الأرقام باهظة لمن يتبعون نظاماً غذائياً، لكن عند تناوله لا تتراكم الدهون في الجسم.

التركيب الكيميائي

تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من الأحماض العضوية والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى:

• الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة: النيكوتين، البانتوثينيك (تتركز في العظام)؛
• الفيتامينات: أ، ب (1، 2، 3، 5، 6، 12)، ج، ب (النياسين)، الريبوفلافين؛
• الثيامين

التركيب المعدني:

• حديد؛
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• المنغنيز.
• نحاس؛
• صوديوم؛
• الفوسفور.

القيمة الغذائية

وأربعة أخماس الثمرة ماء. أما الكمية المتبقية 17-20 جرام (من كل 100) فتوزع على النحو التالي (جم):

• البروتينات – 0.63-0.66؛
• الدهون – 0.19-0.22؛
• الكربوهيدرات – 16.0-19.0.

يعتمد المؤشر الدقيق على درجة النضج ونوع الثمرة.

الخصائص المفيدة للرامبوتان

تم تحديد الخصائص والموانع المفيدة للرامبوتان بفضل الأبحاث التي أجراها العلماء في الصين وماليزيا.
المزايا تفوق:

• وقد ثبت أن البذور والقشر واللب فعالة في مكافحة السرطان.
• يحتوي قشر الفاكهة على أحماض الفينول ومضادات الأكسدة التي تقتل الالتهابات والبكتيريا في نفس الوقت. وتباع مقتطفات منه كمكملات غذائية.
• تسمح الخصائص المضادة للميكروبات لللب باستخدامه كطارد للديدان.
• مجموعة من الفيتامينات والمعادن تساعد الجسم على العمل وتبطئ عملية الشيخوخة.
• الفوسفور ينظف الكلى من “القمامة” وهو لا غنى عنه لنمو وترميم خلايا الجسم.
• للتخفيف من الحالة، يتم وصف بذور الفاكهة المسحوقة لمرضى السكري.
• المنتج الغذائي الذي يساعد على حرق الدهون هو هبة من السماء لمحبي الأكل الصحي. يتم تسهيل ذلك من خلال الألياف وزيادة محتوى الماء ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. كثير من الناس يبتلعون العظام ببساطة.

لا يمكن تناول بذور الرامبوتان عن طريق الفم إلا بعد معالجتها بالحرارة وطحنها وخلطها مع منتجات أخرى.

• احتياطيات فيتامين C تزيل السموم وتقوي جهاز المناعة.
• الكربوهيدرات بالإضافة إلى البروتين (مع الحد الأدنى من محتوى الدهون) تشبع الجسم بالطاقة على الفور تقريبًا. يسمح لك المحتوى المائي العالي بإرواء عطشك بأمان.
• مرضى ارتفاع ضغط الدم ومرضى القلب.
• إنه مصدر جيد للنحاس. يشارك في تكوين خلايا الدم، وتحسين تكوين الدم.
• وبدون المنغنيز، لا يتم إنتاج الإنزيمات الحيوية للجسم.
• الكالسيوم والفوسفور والحديد يقوي الهيكل العظمي والأسنان والشعر.
• تعمل الألياف والبروتينات على تسريع عملية التمثيل الغذائي وعلاج الاضطرابات مثل الإسهال أو الإمساك.
• يمنع الحديد فقر الدم، والتعب السريع، والدوخة. يوصل الأكسجين إلى الأنسجة.

وأخيرا، يتم استخدامه كفاكهة الجمال. الاستهلاك المنتظم يحسن صحة الجلد. يقوم سكان تايلاند بإعداد أقنعة "تجديد" من اللب.

استخدام الرامبوتان في الطب الشعبي

يستخدم الطب الشرقي التقليدي جميع أجزاء الفاكهة، بما في ذلك الأجزاء غير الصالحة للأكل:

1. يتم استخراج الزيت الذي له مجموعة واسعة من الاستخدامات من بذور الرامبوتان.
2. يحيد القشر الإسهال والدوسنتاريا والحمى. يتم إلقاء القشر المسحوق في الماء المغلي. تغلي حتى يتم تقليل السائل بمقدار النصف. اشربي الماء البارد مرتين يوميًا حتى يتم تحقيق النتائج.
3. يمنع زيت الرامبوتان نمو الشعر، ولهذا السبب يتم استخدامه لإزالة الشعر. يعالجون الطفح الجلدي.
4. يوصف مغلي القشر والجذور والبراعم الصغيرة والأوراق للنساء المرضعات اللاتي لديهن القليل من الحليب. إنها تخفف الصداع وتشفى الجروح وتشطف الفم لعلاج التهاب اللثة والخراجات والتهاب الفم.

كما تستخدم الأجزاء غير الصالحة للأكل من النبات في صناعة الأدوية والأصباغ الطبيعية.

ضرر الرامبوتان وموانع

مثل أي فاكهة غريبة، فإنها تتطلب الحذر:

• ممنوع لمرضى الحساسية.
• يحاول الباقون على الأقل أن يروا في البداية كيف يتفاعل الجسم. إذا لم تكن هناك حساسية، فإن المعدة لا تتمرد، يمكنك الاستمرار في تناول الطعام.
• ومع ذلك، ليست هناك حاجة إلى الإفراط في الحماس. أربع إلى خمس فواكه في اليوم تكفي لشخص متوسط ​​البنية. مع زيادة وزن الجسم والتسامح، يمكنك إضافة زوجين آخرين.

إن تجاوز المعدل اليومي (أكثر من ثماني فواكه) محفوف باضطراب الجهاز الهضمي أو تسمم الجسم.

• بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 أو ارتفاع ضغط الدم، فإن العينات المفرطة النضج تشكل خطورة. فيها، يتحول السكر إلى كحول، مما يسبب زيادة في مستويات الكوليسترول.

لا ينبغي أن تؤكل البذور النيئة: حيث تتركز قلويدات السابونين والتانين هنا. فهي آمنة بعد الطهي (على سبيل المثال، القلي).

خاتمة

جنوب شرق آسيا هي أرض التصوف والألغاز والمعجزات. أثناء مشاهدة المعالم السياحية، لا تنس الاستمتاع بالرامبوتان. إنه لذيذ وصحي. إذا أمكن، خذ معك بعض الفروع لإرضاء رئيسك في العمل أو عائلتك أو أصدقائك. بعد كل شيء، فإن العثور على منتجات غريبة خارج المنطقة يمثل مشكلة.

ربما يكون الرامبوتان هو الفاكهة الأكثر غرابة التي رأيتها في حياتك. ربما لم تره من قبل، لأنه... ونادرا ما يتم العثور عليه خارج بيئته. بالنسبة للمقيمين في ماليزيا وتايلاند والفلبين وفيتنام وإندونيسيا ودول أخرى في هذه المنطقة، يعتبر الرامبوتان فاكهة شائعة إلى حد ما، كما هو الحال في البلدان ذات المناخ البارد. ومع ذلك، مع مرور الوقت، ومع زيادة توافر هذه الفاكهة وتوزيعها، قد يتغير هذا الأمر. ما هي فاكهة الرامبوتان؟ في بضع كلمات، إنها فاكهة استوائية على شكل كرة مسننة مع لحم شفاف يشبه الهلام تحت الجلد.

كيف تبدو رامبوتان؟

كيف تبدو فاكهة الرامبوتان الغريبة؟ كلمة "الرامبوت" في اسم فاكهة "الرامبوتان" هي لغة لغة الملايو وتترجم على أنها "مشعر"، وهي تصف بدقة جلد الرامبوتان الشوكي. ولذلك فإن اسمها الثاني هو "الفاكهة المشعرة". في الواقع، بدون الأشواك الناعمة على الجلد، سيكون الرامبوتان مشابهًا للليتشي، الذي ينتمي إلى نفس عائلة Sapindaceae. الفواكه الأخرى المرتبطة بهذه العائلة هي آكي، لونجان، كورلان وبولاسان. كما نادرًا ما يتم رؤيتها في روسيا وأوروبا. القريب الأقرب والأكثر قابلية للفهم لسكان المنطقة الوسطى هو الكستناء.

اعتمادا على التنوع، يمكن أن تكون فاكهة الرامبوتان حمراء أو بيضاء. عادةً ما يكون لون شعر المجسات الموجود على الفاكهة الناضجة أحمر فاتحًا وورديًا وأحيانًا قرمزيًا. للوهلة الأولى، تبدو هذه الفاكهة غير العادية وكأنها كرة حمراء رقيقة، على الرغم من وجود فواكه صفراء مستطيلة أيضًا، على سبيل المثال، في ماليزيا. طول الشعر عادة لا يتجاوز 5 سم. يوجد تحت القشر لب يشبه الهلام بلون اللؤلؤ وغير مناسب للاستهلاك، وحتى بذور رامبوتان سامة قليلاً، والتي لا يتجاوز طولها عادة 2-3 سم. عادة، تحتوي كل قطعة من الفاكهة على بذرة واحدة لا يزيد وزنها عن 10 جرام، على الرغم من وجود ثمار مزدوجة تحتوي على بذرتين أيضًا. أشواك الفاكهة الناضجة ناعمة ومرنة تمامًا ولا تشكل تهديدًا، لذلك يمكن تقشير الفاكهة يدويًا بسهولة. يشبه طعم اللب الحلو والحامض طعم العنب مع إضافة صغيرة من الفراولة. كما تتمتع الثمرة برائحة حلوة لذيذة، مما يجعلها لا غنى عنها في تحضير بعض الأطباق الآسيوية.

كيف يختلف الرامبوتان عن الليتشي؟

دعونا نقارن الرامبوتان بأقرب أقربائه - الليتشي: ما هي الاختلافات والتشابهات الخارجية بينهما والاختلاف والتشابه في الذوق. كلتا الثمار تبدو للوهلة الأولى متشابهة بشكل مدهش. كلاهما لهما لحم أبيض، ويحتويان على بذرة كبيرة مثل النواة، ولهما جلد أحمر متعرج. كلا الليتشي موجودان على الشجرة ويمكن بيعهما نيئًا ومعلبًا. ولكن على الرغم من التشابه المذهل بينهما، فإن هذه الثمار مختلفة تماما في الذوق والصفات الغذائية. وفيما يلي يمكنك رؤية هذه الاختلافات والاسترشاد بها عند اختيار الفاكهة التي تحتاجها:

• رامبوتان يمكن مقارنته بحجم كرة الجولف. الليتشي أصغر قليلا.
• عادة ما يكون الجلد الخارجي للرامبوتان أحمر اللون وله مخالب شائكة ناعمة. تتمتع الليتشي أيضًا بقشرة خارجية حمراء، ولكنها خشنة ويفتقر إلى الشعر المميز.
• جلد ولحم الرامبوتان أكثر كثافة في الملمس من الليتشي.
• يتمتع الرامبوتان بنكهة زهرية حلوة وكريمية. يتمتع الليتشي بطعم حلو أقل كثافة، والذي يجده الكثير من الناس أكثر توازناً.

كيفية اختيار الرامبوتان الصحيح

كيف تختار فاكهة الرامبوتان بحيث تحتوي على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية وفي نفس الوقت تتمتع بمذاق رائع؟ أولاً، يجب أن تكون الفاكهة الجيدة حمراء اللون، فكلما كان اللون الأحمر أكثر سطوعًا، كان ذلك أفضل. غالبًا ما يتم ربط الفواكه الطازجة المقطوفة بفرع. ومع ذلك، إلا إذا كنت تعيش في جنوب شرق آسيا، فمن المرجح ألا يتم بيع الرامبوتان مع الفرع الأصلي. ليست مشكلة كبيرة، ما عليك سوى اختيار ثمار حمراء داكنة صلبة ذات أشواك مشعرة تبدو طازجة. يحدث أحيانًا أن تحتوي الفاكهة على أطراف أشواك خضراء غير ناضجة: وهذه أيضًا علامة جيدة. في الواقع، غالبًا ما تكون ثمار مقاطعة سورات ثاني بجنوب تايلاند ذات قشرة حمراء ذات أشواك خضراء حتى عندما تنضج تمامًا.

لا يدوم الرامبوتان طويلاً حتى في الثلاجة (وهذا أحد أسباب عدم انتشار الفاكهة في المنطقة الوسطى). لذلك، ينبغي استهلاكها وهي لا تزال صلبة وطازجة. حتى تلك الفاكهة التي تبدو ناضجة جدًا، لا يزال من الممكن استهلاكها، لكن عليك القيام بذلك على الفور. وذلك لأن الثمار تنضج فقط على الشجرة، وبمجرد قطفها لا تنضج مرة أخرى؛ إنهم يتعفنون فقط.

العلامة الأولى وربما الأكثر أهمية لفساد الفاكهة هي تجفيف الشعر. بعد ذلك بوقت قصير، تفقد الثمرة صلابتها، ويصبح الجلد بني اللون، ويصبح متعفنًا ومرقشًا. ويصبح اللب الجيلاتيني بداخله مائيًا وحامضًا كما بعد التخمير. يجب أن يكون للفاكهة الجيدة، عند تقطيعها، قوام صلب وشفاف يشبه الهلام من الداخل. لا ينبغي أن يكون هناك سائل زائد. يجب أن يكون طعم اللب حلوًا بدون أي أثر للحمض المخمر.

أين وكيف ينمو الرامبوتان؟

ينمو رابموتان على شجرة يبلغ طولها 12-20 متراً، وتؤتي ثمارها بشكل أفضل في جنوب تايلاند، على الرغم من زراعتها في جميع أنحاء البلاد وبكميات أقل في بعض المناطق الأخرى في جنوب شرق آسيا وأفريقيا وأوقيانوسيا وأمريكا الوسطى. تنمو أيضًا أكبر مجموعة متنوعة من الأصناف البرية والمزروعة في إندونيسيا وماليزيا. وفي الوقت نفسه، يقع الجزء الأكبر من المحصول على منطقتين فقط في تايلاند. الأول يقع على الساحل الشرقي، حول مقاطعة رايونج. مقاطعة أخرى هي سورات ثاني في منتصف الجنوب.

موسم الرامبوتان في تايلاند

تبدأ الثمار بالنضج مع قدوم موسم الأمطار، من أبريل إلى أغسطس تقريبًا. من الأفضل جمعها في منتصف الموسم - في مكان ما في يونيو وأغسطس، لأنها بحلول ذلك الوقت ستكون أحلى وأكبر. في ذروة الموسم، لن ترى أكوامًا من الرامبوتان في السوق فحسب، بل سترى أيضًا شاحنات كاملة تجوب المنطقة، وتبيع كيلو من الفاكهة مقابل أجر زهيد.

كيف تأكل الرامبوتان

كما ذكرنا سابقًا، طعم الرامبوتان يشبه الليتشي وله مذاق حلو لطيف. عند الحديث عن الرامبوتان وكيفية تناوله، يجب علينا أولاً أن نخبرك بكيفية تنظيف الرامبوتان. وأسرعها والتي لا تحتاج إلى سكين هي كما يلي.
اختر ثمرة ناضجة.

• اعصر الفاكهة كما لو كنت تعصر جوارب مبللة، أي. قم بتحريف جلد الفاكهة في اتجاهات مختلفة بكلتا يديك.
• بمجرد فتح الثمرة، سترى لحمًا ناعمًا أو بيضاويًا أو أبيض أو رماديًا. أخرجه وأزل الجلد الخارجي غير المرغوب فيه.
• يوجد أسفل اللحم الأبيض اللامع بذرة تحتوي على الصابونين والعفص السامة. قم بإزالته بأصابعك ورميه بعيدًا.
• الفاكهة جاهزة للأكل.

هناك طريقة أخرى للتنظيف بالسكين:

• تحضير الكمية المطلوبة من الفواكه الناضجة.
• ضع الفاكهة على لوح التقطيع.
• باستخدام السكين، اصنعي قطعًا حول الدائرة.
• لا يمكنك قطع الفاكهة إلى نصفين لأن... يوجد في الوسط عظمة كبيرة. لذلك، أبقِ السكين ثابتًا وقم بتدوير الفاكهة ببطء باستخدام إصبعي الإبهام والسبابة. قم بذلك حتى تكمل الدائرة بأكملها.
• بعد قطع الدائرة، يمكنك بسهولة إزالة نصف القشرة بأصابعك.
• قم بإزالة الحفرة الداخلية قبل الأكل. لتسهيل هذه الخطوة الأخيرة، يمكنك ترك الحفرة بالداخل وتناول اللحم العصير مثل التفاحة، وإن كانت صغيرة. هذه هي الطريقة التي يتم بها استهلاك الرامبوتان غالبًا في إندونيسيا والعديد من البلدان الاستوائية الأخرى.

الآن يمكننا الانتقال إلى مسألة كيفية تناول الرامبوتان بشكل صحيح. كما تتمنا! يمكنك تناول اللب المقشر نيئًا أو استخدامه لتحضير أطباق غريبة.

محتوى السعرات الحرارية وتكوينها

الرامبوتان عبارة عن مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي يتم وضعها في كيس صغير حلو وعصير. وعلى الرغم من صغر حجمها، إلا أن الفاكهة تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C، وهو أمر مهم للحفاظ على نظام المناعة الصحي والتخلص من السموم. كما أن الفاكهة غنية بالألياف والحديد والنحاس.
يحتوي القشر الملون للفاكهة على أحماض فينولية مختلفة مثل أحماض السيريك، الكوماريك، الغاليك، الكافيك والإيلاجيك، والتي لها نشاط مضاد للأكسدة. يتم دراسة مثبطات سينسيز الأحماض الدهنية (FAS) الموجودة في القشرة لعلاج السرطان والسمنة. تحتوي بذور الفاكهة على نسب متساوية من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة، حيث يعتبر حمض الأراكيد (34٪) والأوليك (42٪) على التوالي الأعلى في محتوى الدهون.

على الرغم من أن الرامبوتان يحتوي على نسبة عالية (حوالي 60-80 سعرة حرارية)، إلا أنه غني بمجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب 6 وفيتامين ج. وعلى الرغم من أن الجسم لا يحتاج إلا إلى كمية محدودة من النحاس الموجود في النظام يعمل بشكل جيد مع الحديد للحفاظ على الأوعية الدموية وجهاز المناعة والعظام وإنتاج خلايا الدم الحمراء في أفضل حالاتها.

التركيب الكيميائي

• الصوديوم – 11 ملغ.
• البوتاسيوم – 42 ملغ.
• البروتين – 0.7 جم.
• فيتامين ج – 8%
• فيتامين ب6 – 1%
• كالسيوم – 2%
• الحديد – 2%
• المغنيسيوم – 1%

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية لفاكهة رامبوتان واحدة لكل 100 جرام من لب الفاكهة موضحة أدناه:

• الماء – 78%
• السعرات الحرارية – 60-80 سعرة حرارية
• البروتينات – 0.65 جم.
• الدهون – 0.21 جم.
• الكربوهيدرات – 15-25 جم.
• الكوليسترول 0 ملغ

الخصائص المفيدة للرامبوتان

ومن الجدير بالذكر أن الجنين ليس مصدرًا لحمض الفوليك، وهو أمر مهم أثناء الحمل لتقليل خطر الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي عند الرضع. على الرغم من عدم وجود سبب مؤكد لوصف الفاكهة، إلا أن الرامبوتان يمكن أن يوفر فوائد كبيرة للأم الحامل بسبب تركيبته المعدنية المذهلة ومحتواه العالي من فيتامين سي.

ضرر الرامبوتان وموانع

ليس للفاكهة أي آثار جانبية أو موانع معروفة، باستثناء التعصب الفردي. ومع ذلك، عندما تكون الفاكهة ناضجة بشكل مفرط، يمكن أن يتحول السكر الموجود بداخلها إلى كحول، مما قد يزيد من مستويات الكوليسترول ويصبح خطيرًا على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحفر السامة، على الرغم من عدم تناولها نيئة، تعتبر عنصرًا اختياريًا في بعض الأطباق الآسيوية عند طهيها على البخار ويمكن تناولها دون أي آثار جانبية.