الفراولة اللذيذة والحلوة والناضجة مع الشوكولاتة الرقيقة - ما الذي يمكن أن يكون أفضل؟ ربما واحدة من أفضل الحلويات في العالم كله. ماذا يحدث عندما تجمع الفراولة والشوكولاتة معًا في كعكة؟ ستكون النتيجة ببساطة مذهلة، حيث ستكون كل أسنان حلوة سعيدة. لن يتمكن أحد من المرور بالكعكة السحرية والعطاء والخفيفة واللذيذة بشكل مدهش، المطبوخة بالحب في المنزل.
أسرار وحيل صنع الكيك
هناك نوعان من كعكة الشوكولاتة بالفراولة، مع المعجنات وبدونها. أما بالنسبة لتحضير الكيك في الفرن فينصح بتحضير كعك الرمل أو البسكويت. يمكنك وضع الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو في العجينة. أما الكعكة بدون خبز فهي مصنوعة من المنتجات النهائية وهي الكعك المشتراة والبسكويت وخبز الزنجبيل. قد تحتوي كعكة الفراولة بالشوكولاتة المطبوخة بدون خبز في الفرن على بنية هلامية والأساس هو منتجات الألبان. ككريم، مكونات مثل:
- كريمة مخفوقة؛
- الكسترد.
- الحليب المكثف بالزبدة والكاكاو.
- الكريمة الحامضة؛
- كتلة الجبن
- زبادي؛
- اللبن الرائب الدهني.
من المهم أن نلاحظ أن جميع المكونات تمتزج جيدًا مع بعضها البعض، ويؤكد التوت على نكهة الشوكولاتة الغنية والرائعة للحلوى. للطبخ، ستحتاج إلى وصفة عالية الجودة مع صورة وبعض وقت الفراغ والمنتجات الطازجة.
ومن المثير للاهتمام أن كعكة الشوكولاتة بالفراولة أطول بكثير ويتم الحفاظ عليها بشكل أفضل، لأن الفراولة لا تتفكك. ومع ذلك، لا تنس أن مثل هذه الحلويات تفقد جاذبيتها بسرعة، حيث أن التوت لا يزال يفسد، ويترك العصير، وبالتالي فإن الحساسية تفقد شهيتها وإغراءها. يتضمن حل هذه المشكلة العديد من الخيارات الصعبة والعملية.
- يُنصح باستخدام الفراولة الدفيئة لأنها ذات كثافة عالية. على الرغم من أنها ليست حلوة وعطرية جدًا، إلا أنها قادرة على الحفاظ على شكلها لفترة طويلة والنظر إلى أعلى مستوى.
- إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك ملء التوت بطبقة رقيقة من الهلام، والتي يمكن إصلاحها، مما سيمنع الجفاف اللاحق. استخدمي الهلام المعتاد، أي الشفاف أو الأحمر.
إذا كنت لا تعرف أي كريم تختار لصنع كعكة الشوكولاتة، فيمكنك اللجوء إلى الكلاسيكيات، وهي الفراولة مع الكريمة. ومن الغريب أن مثل هذا المزيج هو الأكثر نجاحًا وفعالية وتباينًا. ومع ذلك، لا ينبغي تجاهل منتجات الألبان الأخرى: الجبن، القشدة الحامضة، الزبادي، الطعم جيد أيضًا. لتحضير كعكة خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية، يمكنك تناول جبن قريش دايت!
عندما تتضمن الوصفة التي تحتوي على صورة استخدام الشوكولاتة بدلاً من مسحوق الكاكاو، فمن المستحسن إذابتها في حمام بخار. لا تنس بأي حال من الأحوال تحريكه حتى لا يحترق شيء. إذا أردت، يمكنك أيضًا إذابته في الميكروويف. إذا كنت تستخدم مسحوق الكاكاو في الوصفة مع صورة، فتأكد من غربله بمنخل ناعم. سيساعد هذا التلاعب على تجنب تكوين الكتل.
أما بالنسبة للمدة الصلاحية للحلوى الفراولة الشوكولاته الجاهزة، فهي ليست طويلة جدا، لأن التوت تعتبر منتجات قابلة للتلف. لهذا السبب، استخدم الوصفة المقترحة مع الصورة لتحضير تحفة حلويات حقيقية بيديك. صدقوني، مثل هذه الكعكة سوف تزين بسهولة أي طاولة احتفالية أو حفلة شاي منزلية.
كعكة لذيذة وغنية ومشرقة مع التوت الصيفي، مغطاة بالثلج، لن تترك أي شخص غير مبال على الإطلاق. لتحضير الحلوى، ستحتاج إلى وصفة عالية الجودة خطوة بخطوة مع صورة.
مكونات العجينة:
- الحليب - حوالي 140 ملليلتر؛
- زبدة - 55 جرامًا؛
- بيض الدجاج - 3-4 قطع؛
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة؛
- سكر - 150 جرام؛
- دقيق - 1.5 كوب؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة.
مكونات الكريم:
- السكر - لا يزيد عن 5 ملاعق كبيرة؛
- الفراولة الطازجة - 200 جرام؛
- كريمة حامضة دهنية - حوالي 200 ملليلتر.
مكونات الصقيل:
- كريم - 120 ملليلتر؛
- شوكولاتة (سوداء أو حليب) - 120 جرام.
مميزات صنع كعكة الشوكولاتة بالفراولة:
- قم بإعداد جميع المكونات الضرورية حسب الوصفة المقترحة. بادئ ذي بدء، يستحق خلط جميع المكونات الجافة، وهي مسحوق الكاكاو والدقيق والسكر والصودا.
- يُسكب الحليب في قدر ويُضاف إليه القليل من الزبدة ويُسخن حتى يذوب.
- يُكسر البيض في وعاء ويُضاف السكر ويُخفق بالخلاط حتى يصبح رقيقًا وكثيفًا. ثم أدخل الجزء الجاف تدريجيًا وحركه.
- ثم أضيفي الحليب الدافئ، واخلطي حتى تحصلي على قوام جميل ومتجانس وناعم بدون كتل. تُقسم العجينة النهائية إلى 3 كعكات، وتُسكب في طبق الخبز. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، واخبزي كل كعكة لمدة عشرين دقيقة، ثم تبرد.
- والخطوة التالية هي تحضير كريمة الزبدة اللذيذة والطرية والخفيفة والهواء بشكل غير عادي. أولاً، اعتني بالفراولة، فأنت بحاجة إلى غسلها والتخلص من ذيولها ثم طحنها في الخلاط.
- يخفق السكر مع القشدة الحامضة، يجب أن يتشكل الحجم، وكذلك اللزوجة. يُمزج مع هريس الفراولة ويُبرد في الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة.
- بعد ذلك، يمكنك تحضير التزجيج باستخدام الوصفة المقترحة مع الصورة. تُطحن الشوكولاتة وتُمزج مع الكريمة وتُسخن ولكن لا تغلي بأي حال من الأحوال.
- خذ طبقًا جميلًا، ضع الكعكة الأولى عليه، وادهنه بسخاء بكريمة الفراولة. افعل ذلك مع جميع الكعك باستثناء الأخير. يجب ملؤها بالثلج وتزيين الجزء العلوي بالتوت الطازج من الفراولة الحلوة والعصير.
الشوكولاتة والفراولة مزيج رائع! دعونا نخبز كعكة الشوكولاتة الصيفية بالفراولة! الوصفة بسيطة للغاية ومذهلة ولذيذة. 🙂
بمجرد أن قمت بالفعل بتجربة موضوع الخبز بالفراولة والشوكولاتة - قمت بصنع كعكة الشوكولاتة البسكويت مع هذا التوت. ومع ذلك، أعجبني الإصدار الجديد أكثر - فهو يتمتع بطعم ومظهر أكثر إشراقًا.
تجمع هذه الكعكة بشكل مثالي بين الفراولة والكريمة والشوكولاتة. شركة عظيمة، أليس كذلك؟
مكونات:
كعكة الشوكولاتة:
- 3 أكواب من الدقيق (1 كوب 200 جرام = 130 جرام من الدقيق)؛
- 1.5 كوب سكر
- 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو؛
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (بدون أعلى)
- 2 بيضة
- 1 كوب من الحليب
- 1 كوب ماء مغلي
- 0.5 كوب زيت نباتي.
كريم:
- 2 كوب كريمة ثقيلة؛
- 4-5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
التشريب:
- 6-7 فراولة كبيرة
- 0.5 كوب ماء.
الحشو والديكور:
- 0.5 كجم من الفراولة
- طلاء الشوكولاتة (من 100 جرام شوكولاتة و 3 ملاعق كبيرة من الحليب أو من 0.5 كوب سكر، 1 ملعقة كبيرة كاكاو، 3 ملاعق كبيرة من الحليب).
طريقة تحضير كيكة الفراولة بالشوكولاتة:
لقد قمت بإعداد قشرة فطيرة الفراولة حسب وصفة كعكة الشوكولاتة المسلوقة. يمكنك أيضًا استخدام هذه الوصفة، أو وصفة طبقات كعكة الشوكولاتة محلية الصنع - ستصبح لذيذة تمامًا، وربما ألذ! كعكة الماء المغلي أطول، وكعكة الشوكولاتة محلية الصنع أكثر رقة وأكثر طراوة.
لذا، إذا قمنا بالطهي وفقًا لوصفة واحدة: اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو والصودا ومسحوق الخبز.
بشكل منفصل، فاز البيض، صب الحليب والزبدة.
نجمع بين الخليطين الجاف والسائل ونخلطهما ونسكب كوبًا واحدًا من الماء المغلي ونعجن العجينة.
نحن نغطي الشكل القابل للفصل مقاس 24 سم بورق الحلويات ونشحم القاع والجوانب بالزيت النباتي.
صب العجين في القالب.
اخبزي الكيك على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة، جربي ذلك باستخدام عصا خشبية. عندما لا يتبقى أي عجين عليها، وتصبح الكعكة مرتفعة، فهي جاهزة!
نخرج الكيك من القالب ونتركه ليبرد ثم نقطعه بسكين عريض إلى 3 أجزاء.
نقوم بالتشريب. عادةً ما أقوم بنقعها بالشاي مع الليمون أو شراب المربى، لكنني أعتقد الآن أن منقوع الفراولة سيكون جيدًا مع كعكة الفراولة. أخذت القليل من التوت المسحوق وفركتهم في مصفاة وخففتهم بالماء المغلي البارد. والنتيجة هي عصير الفراولة العطري الذي نقعت به الكعك.
كريم الطبخ. تعتبر كريمة الزبدة مع الحليب المكثف والكاسترد الكريمي بدون بيض مثالية لهذه الكعكة، ولكن الشيء الأكثر لذة هو مجرد كريمة سميكة مخفوقة بالسكر البودرة. لطيف للغاية وممتع للذوق، ويمتزج بشكل متناغم مع الفراولة!
اخفقي الكريمة مع السكر البودرة لفترة قصيرة من نصف دقيقة إلى دقيقة حتى تتكاثف قليلاً - لأنك إذا أفرطت في ذلك تحصل على الزبدة 🙂
ندهن الجزء السفلي من الكعكة بالكريمة، ونضع فوقها شرائح الفراولة.
نضع الكعكة الوسطى في الأعلى وندهنها أيضًا بالكريمة وننشر الفراولة. تغطية مع القشرة العليا.
دهن الكيك بطبقة من الشوكولاتة. يمكنك إذابة قطعة من الشوكولاتة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب في حمام مائي. أو صنع كريمة الكاكاو. هذه هي الطريقة التي تستعد بها. يُمزج نصف كوب من السكر مع ملعقة كبيرة من الكاكاو ويُحرَّك مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب ويُحرَّك المزيج حتى يغلي على نار خفيفة. عندما يبدأ الجليد في تكوين رغوة، أطفئه واتركه يبرد قليلاً لجعله أكثر سمكًا، فقط لا تفوته، وإلا فسوف يتحول إلى سكر ويجب تسخينه مرة أخرى.
في حين أن الجليد على الكعكة لم يتجمد، تزيينها بشرائح الفراولة، إذا كان لدى الري وقت للاستيلاء، فلن يتم الاحتفاظ بالزخرفة.
نضع كعكة الشوكولاتة مع الفراولة في الثلاجة - مبردة قليلاً، وتصبح ألذ، وكريمة الزبدة الباردة جيدة بشكل خاص.
يا لها من كعكة صيفية رائعة!
يعرف جميع محبي الحلويات أن الشوكولاتة تتناسب جيدًا مع الفراولة. من خلال الجمع بين هذين المكونين، تحصل على حلوى لذيذة وجذابة للغاية. سوف يتطلب الأمر قوة إرادة حديدية لتمرير مثل هذه الكعكة الرائعة. ولكن لماذا تحرم نفسك من متعة تجربة هذه الأطعمة الشهية؟
الفراولة ليست غير شائعة بالنسبة لمناخنا، خاصة وأنها تباع حتى في فصل الشتاء. ويمكن بسهولة العثور على بقية المكونات في محل البقالة القريب. فلماذا لا تقضي بضع ساعات في صنع كعكة الشوكولاتة اللذيذة والمفضلة بالفراولة؟ تبدو الكعكة المزينة بالفواكه أكثر جاذبية.
اختيار طريقة الطبخ
تحتاج أولاً إلى العثور على وصفة مناسبة لا يمكنك فقط طهيها دون أي مشاكل، بل يمكنك أيضًا علاج أصدقائك بتناول الشوكولاتة اللذيذة. قم بإعداد حلوى الشوكولاتة البيضاء إذا سئمت من الطعم المعتاد. يمكنك أيضًا الجمع بين بعض المكونات والحصول على كعكة فواكه الشوكولاتة اللذيذة.
قبل دراسة الوصفات، تحتاج إلى اختيار أي من الأطباق الشهية التي تريد طهيها. يمكن تقسيمها إلى فئتين: مع الخبز وبدونه. يمكن أن تكون الكعك الغريبة والبسكويت. اختر حسب ذوقك. لإعطاء العجينة نكهة الشوكولاتة الغنية، يتم إضافة الكاكاو أو الشوكولاتة أو كليهما إلى العجينة. وهكذا، يمكنك حتى إعداد كعكة فطيرة بالفراولة.
إذا كنت لن تستخدم الفرن، فأنت بحاجة إلى شراء المكونات الجاهزة مسبقًا: الكعك والبسكويت وما إلى ذلك. الكعكة التي لا يتم خبزها في الفرن سيكون لها قوام هلامي. ستكون قاعدة الحليب هي المكون الرئيسي. تذكر أن الكعكة المزينة بالفراولة ستجذب المزيد من الاهتمام.
لتحضير الكريم يستخدم تقليديًا مكونات مختلفة:
- الجبن القريش (كلما كان دسمًا كان ذلك أفضل)؛
- الكريمة الحامضة؛
- جبنه؛
- الكريمة المخفوقة أو الكسترد؛
- الكريمة الحامضة؛
- حليب مكثف + زبدة كاكاو.
يكفي نظرية، الآن يمكنك البدء في ممارسة الطبخ. ستتعلم بنفسك عدة وصفات جديدة وستفهم كيفية تزيين الكعكة بالفراولة وكذلك الفواكه في المنزل لجعلها جميلة ولذيذة.
وصفة أنا
يجب أن تكون النتيجة كعكة الشوكولاتة بالفواكه. سوف تبدو وكأنها سلة الشوكولاتة.
طريقة طهو:
- خذ قطعتين من البسكويت ورطبهما في الشراب.
- نلصق البسكويت مع بعض بمساعدة الكريمة.
- دهن الجزء العلوي من الكعكة بكريمة الشوكولاتة. نعم بدانة! نصنع نمطًا موضوعيًا على الجانبين.
- ننشر الكريم مرة أخرى ونكمل النموذج بحيث يبدو مثل نسج السلة.
- أضف الفراولة المطبوخة مسبقًا من الكريمة.
- نرسم الأنماط بمساعدة الجليد على طول حواف الكعكة.
طريقة تحضير الكريم:
- قم بإضفاء نكهة الكريما على جوهر الفراولة.
- نملأ كيس المعجنات حتى سعته، ثم نعصر الكريمة في دوائر صغيرة.
- ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماما.
- تلوين السكر مع تلوين الطعام.
- لف الدوائر في السكر المحبب وأعطي شكل الفراولة للمنتج الناتج.
إذا قمت بإعداد عدة فطائر من نفس الحجم من المكونات، فستحصل على سلال صغيرة تكفي الجميع.
الوصفة الثانية
العجين والحشوة
كريم
طريقة طهو:
- اخلطي البيض مع السكر. خفقت حتى تتشكل الرغوة. يجب أن يكون الخليط رقيقًا وسميكًا.
- نخل الكاكاو والدقيق وخلطهم في وعاء واحد.
- أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط وحركي بواسطة ملعقة.
- تُسكب العجينة الناتجة في قالب مناسب وتُرسل إلى الفرن على حرارة 180 درجة. ننتظر حتى تتشكل القشرة الجافة.
- نخرج البسكويت من الفرن ونبرده على الطاولة.
- قطع البسكويت المبرد إلى قسمين.
- اخلطي السكر البودرة مع القشدة الحامضة، ولكن ليس لفترة طويلة. لجعل الكريم سميكًا قليلاً.
- دهن الكعكة السفلية بالكريمة الناتجة.
- ننثر الفراولة المقطعة إلى قطع فوق الكعكة.
- كثير من الناس يسكبون الفراولة بالشوكولاتة الساخنة.
- نضع الكعكة الثانية في الأعلى ونغطي المنتج بالكامل بالكريمة المتبقية.
- الزخرفة الرئيسية للكعكة هي الفراولة.
- إذا كانت الكعكة مغطاة بالشوكولاتة، فكل شيء جاهز.
الوصفة الثالثة
عجين
كريم
سطح أملس
كيف تطبخ:
- يجب تحضير المكونات ووضعها على الطاولة.
- اخلطي الكاكاو والدقيق والسكر والصودا معًا - جميع مكونات الوصفة.
- يُسكب الحليب في قدر ويُشعل النار فيه.
- ضعي الزبدة في قدر وانتظري حتى تذوب.
- ابدأ بضرب البيض ورشه بالسكر. يمكنك استخدام الخلاط. عندما يأخذ الخليط شكلاً رقيقاً، يمكن دمجه مع خليط جاف.
- يُضاف الحليب الدافئ مع الزبدة إلى الخليط الناتج ويُخلط حتى تتشكل كتلة متجانسة.
- تُقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء، ثم يُسكب كل منها في القالب.
- سخني الفرن واخبزي كل كعكة على حدة لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
- امنح القشرة الوقت لتبرد.
- دعونا نصنع كريم رقيق. تحتاج أولاً إلى غسل الفراولة بالماء وتنظيف الأوراق وغيرها من المخلفات غير الضرورية. تُطحن الفراولة النظيفة مع السكر والقشدة الحامضة في الخلاط.
- دعونا نجهز الكريمة. تُقطع الشوكولاتة جيدًا في قدر فوق حمام مائي وتُمزج مع الكريمة.
- تسخين الخليط، ولكن لا تغلي.
- ضعي الكعكة الأولى ودهنيها بالكامل بالكريمة.
- قومي بنفس الإجراء مع الكعكة الثانية ثم ضعيها على الأولى.
- قم بإنهاء البرج بالكعكة الثالثة، لكن لا تقم بتشحيمه.
- املأ الجزء العلوي من الكعكة بطبقة الشوكولاتة الناتجة.
- تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالفواكه والتوت.
الوصفة الرابعة
| مكونات: | كمية: |
|---|---|
| بيض | 10 قطع. |
| دقيق | 122 غرام. |
| سكر | 3 ملاعق كبيرة |
| سمنة | 200 غرام. |
| جبن | 400 غرام. |
| كريم | 100 مل. |
| لبن | 500 مل. |
| نشاء | 80 غرام. |
| الفراولة | 900 جرام. |
| النبيذ الأحمر (شبه الحلو). | 100 مل. |
| الجيلاتين | 7 ملاعق كبيرة |
| فانيلين | 0.6 ملعقة صغيرة |
| شوكولاتة | 60 غرام. |
| شراب مركز | 60 مل. |
طريقة طهو:
- تحضير جميع المكونات اللازمة.
- يجب غسل الفراولة وتنظيفها من الأوراق.
- أضف السكر المحبب إلى الفراولة.
- نسكب الفراولة مع السكر مع كمية قليلة من الماء المغلي لمدة 3 ساعات.
- خذ البيض والسكر والدقيق والفانيليا. نخلط الكل حتى نحصل على عجينة.
- تسخين الفرن مسبقًا. يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة على الأقل.
- نسكب العجينة في قالب مناسب ونخبزها في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- قطع البسكويت النهائي إلى فطيرتين متساويتين.
- يُضاف السكر إلى اللبن الرائب للحصول على كريمة الخثارة.
- أضيفي إليها الكريمة والفانيليا.
- اخلطي النشا والسكر وأضيفي إليهما صفار البيض. ضع السناجب في الثلاجة
- امزجيهم حتى يصبحوا خليطًا متجانسًا.
- يُغلى الحليب ويُضاف إليه السكر والفانيليا.
- حليب بارد.
- أضف الحليب بعناية إلى خليط نشا الذرة والسكر.
- طبخ الكريمة من هذا الاتساق.
- أضف جزءًا من الكريمة إلى كتلة الخثارة المطبوخة.
- فاز بلطف على الكتلة بالخلاط.
- أضف النصف الثاني من الكريمة إلى الزبدة. إزالة إلى الثلاجة.
- نذوب الجيلاتين في الماء.
- أضف الجيلاتين إلى الكريمة الرائبة.
- ضعي الكعكة الأولى واسكبي عليها شرابًا للتشريب.
- ضعي قطع الفراولة ودهنها بالكريمة الرائبة.
- ضع الكعكة النهائية الأولى في الثلاجة لتبرد.
- اخلطي البروتينات مع قليل من الملح والسكر واخفقيها حتى تظهر رغوة سميكة.
- نحن نجمع الكتلة الناتجة مع كريم الزيت.
- أضف الجيلاتين إلى الكريم واخلطه.
- اسحب الكعكة الثانية وقم بتنفيذ نفس الإجراء كما في الأول.
- ضعها في الثلاجة لتبرد.
- شارك في تصفية مرق الفراولة وإضافة النبيذ والجيلاتين.
- ضعه في الثلاجة وانتظر حتى يصبح سميكًا.
- قم بتوصيل نصفي الحلوى الجاهزة تقريبًا ثم قم بتوزيع جيلي الفراولة الناتج في الأعلى.
- نذوب الشوكولاتة ونسكبها فوقها. يمكنك استخدام الشوكولاتة البيضاء حسب الرغبة.
- قم بتفتيت اللوز في الأعلى إذا كنت ترغب في تنويع النكهة.
وصفة V
كيف تطبخ:
- يُطحن السكر في وعاء ويُضاف إليه البيض.
- أضيفي الفانيليا إلى الخليط واخلطي.
- باستخدام البخار، نقوم بتسخين الخليط لدينا.
- بينما لا يزال الخليط دافئًا، ضعي الزبدة والتوت فيه.
- مزيج بلطف.
- قسمي البسكويت إلى نصفين.
- نقع مع شراب لذيذ (على سبيل المثال، يمكنك أن تأخذ مربى الفاكهة)، المخفف بالماء.
- أضف طبقة التوت.
- تشبع الجوانب الخارجية بالشراب.
- غطي الكعكة العلوية بالكريمة والتوت.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الكعكة بالشوكولاتة أو كريمة الشوكولاتة.
- ربما يكون هناك القليل من اللوز المطحون مفقودًا للذوق.
نصائح الطبخ المفيدة:
- قم دائمًا بنخل المنتجات السائبة مثل الكاكاو والدقيق وما إلى ذلك. لذلك، سوف تتحول العجين الخاص بك إلى الهواء أكثر.
- ادرس بعناية عملية صنع كعكة الشوكولاتة بالفراولة للحصول على طعام شهي جميل ولذيذ.
- عادة ما يتم إذابة لوح الشوكولاتة في حمام مائي. ولكن للراحة، يمكنك استخدام الميكروويف التقليدي. ما عليك سوى تقطيع الشوكولاتة إلى قطع ووضعها في وعاء ووضعها في الميكروويف حتى تسخن.
- الفراولة تفسد بسرعة كبيرة. لذلك من الأفضل أن تبدأ الطهي مباشرة بعد شراء التوت. أو ضع التوت في الثلاجة. ولكن عليك بعد ذلك طهي كعكة بالفراولة المجمدة. واصنع طعامًا شهيًا بناءً على عدد الأشخاص الذين سيأكلونه. لن تدوم فطيرة التوت طويلاً في الثلاجة بسبب وجود نفس الفراولة.
- ننصح باستخدام الفراولة الدفيئة بسبب كثافتها المتزايدة. هذا سوف يحافظ على شكل الكعكة لفترة أطول. ولكن إذا لم تتاح لك الفرصة لشراء دفيئة، فإن الفراولة العادية مناسبة.
- إذا قمت بغمس التوت في هلام شفاف، فلن يفسد التوت بهذه السرعة وسيستمر المنتج الحلو لفترة أطول.
- عند صنع الكعك بالفراولة والشوكولاتة، ضعه في الثلاجة لمدة يوم على الأقل حتى لا يفقد شكله، ويكون للكعك الوقت الكافي لينقع في جميع الإضافات التي استخدمتها أثناء الطهي.
- لا تبخل على كريم! كم ستبدو الأطعمة الشهية ذات الأنماط المثيرة للاهتمام جميلة! وسوف يصبح الطعم غنيًا وعصيرًا.
- الفراولة والكريمة مزيج كلاسيكي وناجح للغاية. لا تتردد في استخدامه، فهو لذيذ حقا!
تعلم بعض الوصفات وأسعد أحبائك بالحلويات غير المتوقعة. يمكنك أيضًا صنع كعكة مماثلة لشخص قريب منك في عيد ميلادك. سيكونون بالتأكيد سعداء بهذه الهدية.
في تواصل مع
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
هذه ليست مجرد كعكة شوكولاتة بالفراولة، إنها تحفة حقيقية! هل ترغب في طهي كعكة لذيذة وغير معقدة، وفي نفس الوقت تزيينها بشكل جميل، ولكن لا تعرف ماذا تختار؟ أقترح تحضير كعكة الشوكولاتة بالفراولة، وهي سهلة التحضير وتصبح لذيذة جدًا. وسوف تساعدك وصفتي خطوة بخطوة مع الصور في ذلك. بسكويت الشوكولاتة منقوع في القهوة مع الكونياك والقشدة الحامضة مع الفراولة وكل هذا مزين بالشوكولاتة، ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟ أقترح عليك طهي هذا أيضا.
مكونات
بيض الدجاج - 6 قطع،
- سكر - 1 كوب،
- دقيق - 2/3 كوب،
- مسحوق الخبز العجين - 1 ملعقة صغيرة،
- كاكاو - 1/3 كوب،
- الملح - قرصة،
القشدة الحامضة - 500 غرام؛
- كريمة حامضة مكثفة - 1 علبة،
- سكر ناعم - 100 جرام،
- الفراولة - 300 جرام،
التشريب:
قهوة غير قابلة للذوبان - 1 ملعقة كبيرة. (مع الشريحة)
- ماء (ماء مغلي) - 2/3 كوب،
- كونياك - 2 ملعقة كبيرة.
للتزيين:
الفراولة،
- أوراق النعناع،
- لآلئ صالحة للأكل للتزيين،
- كريم - 80 مل،
- شوكولاتة داكنة - 90 جرام.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
تحتاج أولاً إلى إعداد الأساس لكعكة المستقبل، كعكة البسكويت. افصلي البياض عن الصفار، ثم اسكبي البياض في وعاء الخلاط وأضيفي قليلًا من الملح. فاز حتى يتم الحصول على رغوة رقيق ومتجدد الهواء، وزيادة سرعة الخلاط تدريجيا.
ثم يضاف السكر المحبب إلى أجزاء ويخفق حتى يذوب السكر بالكامل تقريبًا. 
سوف تحصل على بروتين مخفوق بإحكام يحافظ على شكله حتى عند قلب الوعاء.
يُسكب الصفار في البياض ويُخفق لمدة 2-3 دقائق أخرى.
ثم أضيفي الكاكاو والدقيق والبيكنج باودر.
قم بتشغيل الخلاط على أقل سرعة واخفقه حتى يصبح ناعمًا. لا تخفق لفترة طويلة حتى لا تفسد بنية الهواء للعجين نفسه.
الآن أنت بحاجة إلى تحضير طبق الخبز نفسه. قم بتغطية الجزء السفلي من النموذج القابل للفصل بالرق وقطع جوانب النموذج من نفس الرق. الجوانب ضرورية حتى ترتفع العجينة بالتساوي من جميع الجوانب ولا يرتفع "الغطاء" في المنتصف. أيضا، في الارتفاع، يمكن أن تكون الكعكة أعلى من النموذج نفسه، حيث ستساعد الجوانب. دهن جوانب القالب بالزيت النباتي وألصق عليها شرائح البرشمان المقطوعة (كما في الصورة).
نسكب عجينة الشوكولاتة البسكويت جيدة التهوية في القالب ونضعها في فرن ساخن لمدة 40-50 دقيقة. اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة. قد تختلف أوقات الخبز قليلاً حسب الفرن الخاص بك.
تحقق من جاهزية كعكة البسكويت باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي. ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد تماما. بعد إزالة القالب القابل للفصل ويفضل ترك الكعكة لترتاح لمدة يوم. إذا لم يكن لديك هذا الوقت، فيمكنك البدء على الفور في تحضير الكريمة والتشريب وتشكيل الكعكة نفسها. 
بالنسبة للقشدة، اخفقي الكريمة الحامضة قليلاً بالخلاط، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة مثخن للقشدة الحامضة، إذا كان لديك سائلة. لقد استخدمت القشدة الحامضة محلية الصنع وأضفت مثخنًا حتى يحافظ الكريم على شكله ولا ينتشر.
ثم يضاف السكر البودرة ويخلط جيدا. بينما يمكنك وضع الكريم في الثلاجة.
الآن يمكنك البدء في تحضير الكعك. ضعي علامات حول الكيكة باستخدام عود الأسنان لتسهيل عملية تقطيعها.
وبمساعدة سكين الخبز المسننة، قومي بتقسيمها إلى ثلاث كعكات متساوية.
للتشريب، صب القهوة مع الماء المغلي، واتركها تبرد إلى حالة دافئة وأضف الكونياك. تشريب البسكويت جاهز. باستخدام فرشاة المعجنات، قومي بنقع كل كعكة قبل وضع الكريمة نفسها.
قمة مع القشدة الحامضة.
ونضع الفراولة المفرومة المغسولة والمجففة مسبقًا.
وهكذا تشكل الكعكة بأكملها. دهن الجزء العلوي بالقشدة الحامضة واجعل السطح أملسًا ومتساويًا قدر الإمكان. ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة.
الآن يمكنك البدء في التزيين. يمكنك تزيين الكعكة حسب رغبتك. سأخبرك عن نسختي من الديكور. اغسل الفراولة وجففها على منشفة ورقية.
أثناء تجفيف الفراولة، يمكنك تحضير الغاناش. سخني الكريمة في الميكروويف حتى تصبح ساخنة، ثم اكسري قطعة من الشوكولاتة الداكنة في وعاء. حرك حتى تحصل على كتلة شوكولاتة لامعة حسب كثافة القشدة الحامضة. خذ ملعقتين كبيرتين من الغاناش بشكل منفصل وأضف إليها القليل من الكريمة الساخنة للحصول على كريمة أكثر سيولة. املأ كيس المعجنات القابل للتصرف به واصنع ثقبًا صغيرًا.
ثم قم بإخراج كريمة الشوكولاتة السائلة بشكل عشوائي من كيس المعجنات أعلى الكعكة لتشكل نمطًا جميلاً. 
بعد ذلك، باستخدام ملعقة سيليكون، دهن جوانب الكعكة جيدًا بالشوكولاتة، بحيث تبرز قليلاً خارج حواف الكعكة العلوية. ستلتصق الفراولة جيدًا بكريمة الشوكولاتة، والتي سأزين بها الجزء العلوي من الكعكة.
بالعافية!
يعتبر مزيج كعك الشوكولاتة الإسفنجي والكريمة والفراولة في الكعكة هو الخيار الأكثر نجاحًا. الطعم الدقيق لمثل هذه الحلوى سوف يرضي أي أسنان حلوة. هناك العديد من الوصفات التي تحتوي على هذه المكونات. يجب عليك اختيار الخيار المناسب وفقًا لمستوى مهارات الطهي ومدى توفر وقت الفراغ وتفضيلات الذوق الشخصي. جرب الوصفة الكلاسيكية لكعكة الشوكولاتة بالفراولة. حلوى بسيطة في متناول كل ربة منزل، وسوف تستمتع بها الأسرة.
المكونات المطلوبة
يتم تحضير الحلوى على مرحلتين: يتم تحضير الكعك والكريمة بشكل منفصل. يمكنك إكمال الخطوات في نفس الوقت لتوفير الوقت. للكعك سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- دقيق - 480 جم؛
- مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- حليب - 200 مل؛
- سكر - 240 جم؛
- بيضة دجاج - 4 قطع؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- زبدة - 280 جم؛
- الشوكولاتة (أي شوكولاتة داكنة بدون إضافات مناسبة) - 120 جم.
مكونات الكريم:
- خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
- كريم - 500 مل؛
- فانيلين - 5 جم؛
- سكر ناعم - 60 جم؛
- الفراولة - 300 جم
تعتبر الفراولة منشطاً جنسياً طبيعياً، كما أنها تخفف الصداع وتبيض الأسنان.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1. ضعي الفرن حتى يسخن حتى 180 درجة. في هذا الوقت، ضعي السكر والشوكولاتة والزبدة والكاكاو والحليب في قدر. يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار بعد الغليان. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة حتى لا يتخثر الحليب. اخفقي البيض في الخليط. أضف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز. وينبغي أن يتم ذلك تدريجيا حتى لا تظهر الكتل. تخلط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
من الأفضل تحريك الخليط بملعقة خشبية وليس بالمخفقة أو الخلاط
الخطوة 2. نسكب الخليط الناتج في قالبين بقطر 20 سم ونخبزهما لمدة 30 دقيقة. لكن عليك أن تنطلق من قوة فرن معين.
عليك أن تحاول توزيع العجين بالتساوي في كل شكل. الخطوة 3. أثناء خبز الكعك، ابدأ في تحضير كريمة الزبدة. خذ الكريمة الباردة وابدأ في خفقها بالخلاط مع إضافة السكر البودرة تدريجياً مع الفانيليا حتى تحافظ الكريمة على شكلها - حتى تصل إلى قمم ثابتة.
لن ينجح خفق الكريمة حتى تصبح كريمية باستخدام مخفقة أو شوكة - فأنت بحاجة إلى خلاط الخطوة 4. احصل على الكعك. دعهم يبردوا قليلا. في هذا الوقت، قطعي الفراولة. يمكن اختيار حجم القطع حسب الرغبة.
يجب أولاً غسل الفراولة وتقشيرها. الخطوة 5. اقطع الجزء العلوي من كعكة واحدة حتى لا تجفف الكريمة منها. سينتقل هذا الفراغ إلى الطبقة السفلية.
يمكن تفتيت الجزء المقطوع واستخدامه لاحقًا لتزيين الكعكة النهائية. الخطوة 6. خذ كعكة ذات سطح مقطوع، ضعي طبقة سميكة من الكريمة، ضعي التوت المفروم في الأعلى.
لا تحاول وضع الفراولة في طبقة متساوية - فالتوت سيظل يضغط في الأعلى الخطوة 7. غطي طبقة التوت بالكعكة الثانية وكرر الخطوة السابقة.
يمكنك استخدام أوراق النعناع كديكور فهي تتناسب بشكل جيد مع الفراولة.
يمكنك طلاء الكعكة العلوية حتى الحواف - حتى لو تم تجفيف الكريمة قليلاً، ستظل الكعكة جميلة الخطوة 8. كعكة الشوكولاتة بالفراولة جاهزة. يبقى أن نتركها تتشرب لبضع ساعات في الثلاجة، ويمكنك تقديمها للضيوف.
الكعك ذو الكعك المفتوح هو الموضة لذا لا يمكنك تغطية الحواف بالكريمة لإعداد الكعكة، استخدم فقط منتجات ذات جودة عالية. من الأفضل اختيار الفراولة المحلية المزروعة في ظروف طبيعية. لديها نكهة التوت أكثر ثراء. من الأفضل اختيار الكريم الطبيعي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. إذا أمكن، يجب إعطاء الأفضلية للشوكولاتة الطبيعية دون إضافة الصويا.
خيارات حلوى الفراولة الأخرى
يمكن صنع كعكة البودنج من الخلطات الجاهزة. تُغطى الكعك وجوانب المنتج النهائي بالثلج، وتُسكب بالغاناش (مستحلب من الشوكولاتة والكريمة) وتُزين بالفراولة. الحلوى مثالية لحفلة كبيرة.
يمكن أن يؤثر سقي الكعكة بالغاناش أيضًا على التوت في كعكة الشوكولاتة بالزبدة، يتم استخدام الفراولة للزينة فقط. لا يتناسب التوت مع الداخل لأنه يمكن أن يطلق الكثير من العصير الذي يمكن أن يفسد طعم الكعك.
يمكن رش التوت بخفة بالمسحوق - يبدو أنه في الثلج يمكن رش الكيك مع كريمة الزبدة الرقيقة برقائق الشوكولاتة. تستخدم العناصر المخرمة والفراولة للزينة. الحلوى مناسبة للمناسبات الخاصة.
يمكن شراء العناصر المخرمة من متجر الحلوى أو صنعها بشكل مستقل. تتناسب كعكات البسكويت بشكل جيد مع كريمة التوت وقطع الفراولة بالداخل. يُسكب المنتج النهائي بالثلج ويُزين بالتوت الكامل المغطى بالشوكولاتة.
لا يمكنك صنع كعكة واحدة، ولكن عدة أجزاء، إذا تم التخطيط لمأدبة واسعة النطاق كعكة الشوكولاتة الغريبة ذات الشكل المناسب مناسبة لشرب الشاي المنزلي. يتم تزيين الحلوى بالكريمة المخفوقة وشرائح الفراولة. سهلة التحضير.
يمكن عمل حشوة الكيك من الشوكولاتة السائلة يمكن دهن الكيك الإسفنجي بطبقة من الشوكولاتة وإضافة الفراولة. التوت الكامل يمكن تزيين الجزء العلوي من الكعكة. لها نكهة الشوكولاتة الغنية.
وصفة الكيك مطابقة للوصفة الكلاسيكية، حيث يتم استخدام كريمة الشوكولاتة فقط بدلاً من كريمة الزبدة. حتى أسهل في الطهي كعكة الرمل مع كريمة الكاسترد وقطع التوت، مغطاة بالثلج والفراولة.
يمكن إضافة القهوة إلى كريمة الزبدة للحصول على مزيج نكهة جديد. كيكة لاحتفال عائلي كبير بقاعدة على شكل بسكويت مع طبقة القهوة الكريمية الرقيقة والثلج. المنتج النهائي مزين برقائق الشوكولاتة والتوت الكامل، نسخة النخبة من كعكة الشوكولاتة التي عليك العبث بها. الأساس هو كعك البسكويت الأكثر حساسية بطبقة كريمية. يتم تزيين الحلوى بالكريمة والرش والفراولة المنقوعة بالثلج.
لا يمكن إزالة "ذيول" الفراولة - ستبدو أكثر جمالا بين كعكتين من الشوكولاتة توجد كريمة زبدة جيدة التهوية مع إضافة قطع كبيرة من الفراولة. المنتج النهائي مزجج ومزين بالتوت وأوراق النعناع. الحلوى تذوب فقط في فمك.
كعكة الشوكولاتة بالفراولة هي الحل الأمثل للعائلة والأصدقاء والضيوف الذين يصعب إرضاؤهم. يمكن تعديل وصفات هذه الأطعمة الشهية بسهولة حسب الذوق الشخصي. في بعض الأحيان تبدو أبسط الحلويات أفضل: فهي سهلة التحضير، وليس لها طعم مشبع، ولديها مزيج من النكهات الكلاسيكية. حاول مفاجأة أحبائك وطهي هذه الأطعمة الشهية.
