الكب كيك هو نوع من المعجنات التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء. علاوة على ذلك، فإن الكعك متعدد الاستخدامات لدرجة أنه سيكون مفيدًا ليس فقط خلال حفل شاي عادي، ولكن أيضًا على طاولة الأعياد. يتم تعويض الشكل القياسي للكب كيك بمجموعة متنوعة من الحشوات: الجبن والشوكولاتة والجوز والتوت.
ويتم تحضير العجينة بكل بساطة حتى أن الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معها. بعد كل شيء، العجين على الكفير يكاد يكون من المستحيل أن يفسد. وبفضل قوالب السيليكون، يتم خبز الكعك بشكل متساوٍ وجيد. تشعر العديد من ربات البيوت بالقلق بشأن مسألة ما إذا كان السيليكون الناعم سيتداخل مع الخبز. عندما استخدمت هذا النموذج لأول مرة، كان لدي نفس الخوف. لكن العجينة تُخبز جيدًا فيه، والأهم من ذلك أن الكعك النهائي ينزلق منه بشكل ملحوظ، دون أن ينكسر ويترك قطعًا من العجين في الأسفل، كما يحدث أحيانًا مع القوالب الحديدية.
إذا كان لديك قالب سيليكون جديد، اغسله أولاً جيدًا بمنظف، ثم جففه ثم دهنه بقليل من الزيت قبل الاستخدام الأول. ومن ثم لن تحتاج إلى دهن القوالب بعد الآن - وبالتالي لن تلتصق العجينة!
عاد الآن إلى وصفتنا. لخبز الكعك على الكفير، سوف تحتاج إلى:
- 3 بيضات؛
- 150 جرام من السكر
- 100 غرام من السمن دسم؛
- 200 جرام من الكفير
- 5 جرام من الصودا
- 300 جرام من الدقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة من قشور اليوسفي المطحون؛
- أي مربى أو مربى (أخذت التوت).
ضع البيض والسكر في وعاء. قم بتقسيمهم بالملعقة.
نذوب السمن قليلاً ونضيفه إلى خليط البيض. حرك بملعقة خشبية.
يُسكب الكفير ويُخلط مرة أخرى.
يرش الدقيق والصودا وقشور اليوسفي المطحون.
حرك حتى تختفي الكتل. يجب أن تكون كثافة العجين مثل البسكويت.
جهز قوالب السيليكون الخاصة بك. املأ كل قالب إلى ثلثه بالخليط.
ضعي القليل من المربى وأضيفي المزيد من العجين لثلثي حجم النموذج.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضعي القوالب في الفرن. بما أن العجينة تنضج بشكل أسرع في قوالب السيليكون، قم بفحص الكعك باستخدام عود أسنان بعد 20 دقيقة. إذا خرجت جافة، فإن الكعك جاهز. للحصول على قشرة ذهبية، ضع المنتجات في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
لا تقم بإزالة الكعك من القوالب على الفور، دعها تبرد قليلا. عادة ما يخرجون بشكل جيد للغاية، فقط القليل من الضغط على الجزء السفلي يكفي.
رش الكعك المبرد مع السكر البودرة.
بالعافية!
تدعوك الكعك الساحرة في قوالب الكفير إلى محادثة صريحة مع كوب من الشاي العطري. الشتاء الثلجي أو الخريف الممطر - مع اللطيفات اللطيفة، سيكون أي موسم جيدًا. الوصفة بسيطة للغاية بحيث يمكن حتى للمبتدئين التعامل معها.
المعجنات المورقة المشرقة برائحة الشوكولاتة لذيذة جدًا وعصرية.
ملامح صنع الكعك على الكفير في قوالب السيليكون
الاساسيات
- يؤخذ الكفير في درجة حرارة الغرفة القديمة. أي أن المنتج المثالي هو الذي انتهت صلاحيته. مع ذلك، سوف تكون الحلوى رائعة بشكل خاص.
- بدلا من الكفير، يمكنك تناول الزبادي أو الحليب الحامض محلي الصنع.
- هناك حاجة إلى الدقيق فقط على أعلى درجة. مع ذلك، سوف ترتفع المعجنات بشكل جيد وسيكون لها طعم لطيف.
- هناك حاجة إلى بيض كبير، الفئات C1، Co. إذا توفرت منها قطع صغيرة فقط، فإننا نضعها في ثلاث قطع.
- كمية السكر الموجودة في فطائر الكفير البسيطة في قوالب السيليكون قابلة للتعديل وفقًا لأفكارنا حول حلاوة الحلوى.
- أضف الملح لتحقيق التوازن. نحن لا نهمل هذا المكون.
نحن فضوليون، نسافر عبر المنشورات السابقة للحصول على صورة كاملة عن إمكانيات وصفات كب كيك.
نحن مقتنعون بأن العائق الوحيد في طريق اكتشاف الطهي قد يكون عدم وجود مكونات معينة في فترة معينة في مطبخ معين. ثم نستبدل تلك المنتجات الموجودة في المخزون.
ما يجب إضافته إلى العجين
هنا لم نعد نكبح جماح أنفسنا، بل نقوم بالتجربة على أكمل وجه:
- المكسرات. وصلة
- قطع أو قطرات من الشوكولاتة؛
- القرفة والفانيليا أو نكهة الحمضيات.
تحضير القالب
يتم تشحيم قوالب السيليكون التي سيتم فيها خبز الكعك على الكفير بالخضار أو الزبدة أثناء الاستخدام الأولي. إذا كانت المنتجات قد تم خبزها بالفعل من قبل، فلن يكون هناك حاجة إلى التشحيم. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن القوالب نظيفة وجافة.
للراحة، من الأفضل وضعها على الفور في ورقة الخبز. لذلك أثناء النقل، لا تتشوه محتوياتها.
يعتقد الكثيرون أن الكفير يجعل المعجنات أكثر رقة، كما أنها تبقى طازجة لفترة أطول. حسنا، دعونا نتحقق؟ نقترح عليك تجربة عدة وصفات لذيذة تحتوي كل منها على الكفير. هذه هي الكعك الكبيرة، والصغيرة التي تشبه الكعك.
ويمكن تناولها مع الشاي والقهوة والكاكاو ومثل ذلك. إذا احتفظت بها في حاوية محكمة الإغلاق، فستظل طازجة في اليوم الثالث. وهذا يعني أنه من العملي اصطحابهم معك للعمل أو إعطاء طفلك للمدرسة. يمكنك أخذها إلى نزهة أو على الطريق.
المبادئ العامة للتحضير
في مثل هذا الخبز، من المهم جدًا أن يتم خلط جميع المكونات جيدًا، وأن تكون العجينة في النهاية متجانسة قدر الإمكان. أي أنه يجب ألا يكون هناك بقع من الزبدة أو كرات الدقيق أو مسحوق الخبز أو السكر غير المذاب على السطح. مثل هذه العيوب يمكن أن تدمر كب كيك الخاص بك في أي وقت من الأوقات.
أما بالنسبة للدقيق فننصح بغربلته لكل وصفة. افعل ذلك مرتين أو حتى ثلاث مرات. ومن الأفضل القيام بذلك مباشرة عند إضافته إلى منتجات أخرى. بعد ذلك سيكون كل شيء مثاليًا: رائع وجيد التهوية وخفيف!
كعكة الكفير البسيطة
وقت الطبخ
السعرات الحرارية لكل 100 جرام
ليس فقط المبتدئ في الطهي، ولكن أيضًا تلميذ سوف يتعامل مع هذه الوصفة. مكونات اقتصادية وتحضير سريع ونتائج مذهلة.
كيف تطبخ:
نصيحة: للحصول على نكهة الفانيليا القوية، استخدمي كبسولة الفانيليا الطازجة.
كعكة غنية بالزيت النباتي والكفير
إذا كنت تفضلين المعجنات الخفيفة والمتجددة الهواء، فاحفظي هذه الوصفة لنفسك. بالتأكيد لن تندم عندما تحاول رؤية هذا الكب كيك لأول مرة.
كم هي 45 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 328 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضع منخلًا كبيرًا فوق وعاء عميق.
- يُسكب الدقيق والسكر البودرة والفانيليا ومسحوق الخبز فيه.
- ضع كل شيء معًا في وعاء، ثم امزجه باستخدام ملعقة أو مخفقة.
- اكسري البيضة إلى مكونات أخرى وأضيفي الملح والزيت والكفير.
- اعجن حتى تصبح ناعمة.
- دهن النموذج أو الغطاء بالرق، صب الكتلة فيه.
- نوزعها ونضعها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
نصيحة: يمكن استخدام أي زيت. على سبيل المثال، الخشخاش، والقنب، وجوز الهند، واليقطين، والذرة، وما إلى ذلك.
كب كيك الشوكولاتة على أساس الكفير مع الجليد
أكثر ملاءمة لقضاء عطلة أو عشاء عائلي يوم الأحد. ليست مجرد كب كيك، بل كب كيك من الشوكولاتة، مغطاة بقطرات من الشوكولاتة المغطاة. لعشاق الحلو سيكون مثاليا!
للكب كيك
للتزجيج:
كم من الوقت 1 ساعة و 15 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 308 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- نخلط الدقيق مع نصف كمية الكاكاو والسكر والبيكنج باودر.
- في هذه الحالة، يُنصح بتمرير الدقيق أولاً من خلال منخل للحصول على كعكة غنية ومتجددة الهواء حقًا.
- اكسري البيض في وعاء مجاور، واخفقيه بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الزيت والكفير تدريجياً واخلطيهما مرة أخرى. يجب ترك القليل من الزيت لتليين القالب.
- قم بخلط كلا الكتلتين بلطف، مع إضافة الجاف إلى السائل.
- ومن الأفضل استخدام مخفقة لهذا حتى لا تظهر كتل الدقيق.
- صب الكتلة الناعمة في الشكل المحضر ، أي المدهون قليلاً ، وقم بتوزيعه.
- ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
- أثناء خبز الكعكة، قم بتحضير الكريمة. للقيام بذلك، مزيج الكاكاو والسكر.
- صب الحليب (يمكنك تسخينه) واخلطه.
- ضعي الموقد وأشعل النار. عندما يغلي، أضيفي الزبدة.
- يقلب حتى يذوب كل السكر.
- نخرج الكيكة ونتركها لتبرد ثم نسكبها فوق الكريمة. إذا كان الجو باردًا، فقط قم بتدفئته قليلًا.
نصيحة: يمكنك صنع كريمة الشوكولاتة البيضاء. للقيام بذلك، لا تحتاج إلى استخدام الكاكاو، ولكن الشوكولاته البيضاء، أو طلاء الجليد باللون المطلوب باستخدام تلوين الطعام.
وصفة الخبز جزء
الوصفة جيدة لحفلة أو أمسية مريحة بصحبة الأصدقاء والأقارب. نقوم بإعداد الكعك المقسم بالزبيب والروم على الكفير.
كم هي 50 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 348 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- ضعي الزبيب في وعاء واسكبي فيه الروم واتركيه ينتفخ لمدة ساعة (على الأقل).
- في هذا الوقت، أخرجي الزبدة حتى تصبح طرية.
- تسخين الفرن على الفور إلى 170 درجة.
- ضعي الزبدة في وعاء، واخفقيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- أدخل البيض مع السكر واضرب كل شيء في كتلة خصبة وخفيفة ومتجانسة.
- ضعي منخلًا كبيرًا فوق الوعاء، ثم ضعي الدقيق فيه.
- مرري الأجزاء على باقي المكونات مع العجن في كل مرة حتى تصبح ناعمة. هنا مرة أخرى، يمكنك استخدام خلاط أو خفقت.
- عند إضافة كل الدقيق، أضيفي البيكنج باودر، ولا تنسي الخلط.
- يُسكب الحليب ويُخلط ويُضاف الزبيب المنقوع وبقية الروم.
- امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح العجينة متجانسة.
- ضعي الكبسولات الورقية في قالب كب كيك واملئيه بالخليط. يمكنك القيام بذلك باستخدام ملعقة كبيرة أو كيس المعجنات. في الحالة الثانية، من المهم عمل ثقب كبير حتى يمر الزبيب أيضًا.
- ضعيها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
نصيحة: إذا كنت تستخدم قالب السيليكون، فلن تكون هناك حاجة إلى كبسولات ورقية.
حلوى بذور الخشخاش
لأولئك الذين يحبون الحلويات المميزة. هذه المرة ستجرب كعك الكفير مع بذور الخشخاش. يبدو الأمر بسيطًا جدًا، ولكنه في نفس الوقت لذيذ جدًا.
كم من الوقت - 55 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 205 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- صب الكفير في وعاء عميق. ومن المرغوب فيه أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
- أضيفي البيضة واخفقيها على الفور حتى تصبح ناعمة.
- يُسكب السكر ومسحوق الخبز وسكر الفانيليا ويُخلط مرة أخرى.
- أضف بذور الخشخاش والدقيق. من الأفضل تمرير المكون الثاني من خلال منخل حتى تصبح العجينة خفيفة.
- دهن القالب إذا رغبت في ذلك، لكننا لم نستخدمه.
- نملأ الخلايا بمقدار الثلثين ونضع القالب في الفرن لمدة 35-40 دقيقة، ويتم تسخينه تقليديًا إلى 180 درجة.
- عندما تصبح الكعك وردية، أخرجها، تبرد ثم قم بإزالتها فقط.
نصيحة: من المستحسن أن تكون جميع المكونات بنفس درجة الحرارة.
وصفة خاصة مع دقيق الشوفان
من ناحية يمكن تسمية الوصفة بأنها غذائية لأنها لا تحتوي على دقيق. ومن ناحية أخرى هناك السكر وليس العسل. لذلك، حاول فقط الكعك اللذيذ على الكفير مع دقيق الشوفان.
كم من الوقت - 1 ساعة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 156 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- نسكب دقيق الشوفان في وعاء، ونتركه لبعض الوقت.
- قم بتدفئة الحليب قليلاً، ثم اسكبه في دقيق الشوفان، واخلطه جيداً.
- يُضاف الملح والسكر ويُخفق في البيضة ويُسكب في الزيت ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
- اتركها تتشرب لمدة عشر دقائق.
- شطف وتجفيف الزبيب في هذا الوقت. بعد انقضاء المدة نسكبها على باقي المكونات.
- يُسكب مسحوق الخبز ويُحرَّك ويُوزّع الكتلة في القوالب.
- من المهم أن تملأهم بالثلثين فقط.
- ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
نصيحة: أضف المكسرات، سيكون طعمها أفضل!
بالطبع، في كب كيك، مثل أي معجنات أخرى، يمكنك إضافة مكونات مختلفة تجعل الطعم أكثر تميزًا. أضفنا الزبيب في وصفة واحدة فقط. يمكنك تجربة المكسرات والفواكه المجففة والفواكه الطازجة أو التوت. يمكن أن تكون المكسرات البقان واللوز والبندق والكاجو. من الفواكه المجففة - المشمش المجفف والتين والخوخ. يمكنك أيضًا إضافة نكهة الحمضيات والتوابل.
دعونا نجرب تجربة أخرى. هذا هو تلوين الطعام. بمساعدة هذه المادة المضافة، يمكنك طلاء كب كيك الخاص بك بأي لون أو ظل. سيبدو اللون البرتقالي والأحمر والأخضر أصليًا بشكل خاص. الآن تخيل الأسود! وأفضل ما في الأمر أن هذه التجربة مناسبة بالطبع لقضاء العطلة.
تبقى كب كيك الكفير طازجة وناعمة ورطبة من الداخل لفترة طويلة. هذه إضافة كبيرة لمن يحبون تناول قطعة في الصباح ونفس الكمية في المساء. قم بطهي هذه المعجنات واكتشف شيئًا جديدًا!
في كثير من الأحيان، ببساطة لا يوجد ما يكفي من الوقت لبعض الوصفات المعقدة، وهذا هو السبب في أن تلك التي يمكن القيام بها على عجل تحظى بتقدير كبير. هذا مهم بشكل خاص إذا كان هناك أطفال صغار في المنزل. لذا، أود اليوم أن أعرض عليكم خبز كعك الكفير في قوالب السيليكون، والتي يتم تحضيرها بسرعة وسهولة. أستخدم المنتجات الأكثر شيوعًا، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تعديلها قليلاً بنفسك، كما سأخبرك أدناه.
سأقوم بإعداد وصفة الكعك على السمن مع الزبيب، والتي، إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدالها بالفواكه المجففة الأخرى، وخبزها في قوالب صغيرة. وميزة هذه الأشكال هي أنها لا تحتاج إلى التشحيم على الإطلاق، لأنه لا شيء يلتصق بها على الإطلاق. وصفة الكب كيك جيدة جدًا، لذا أنصحك بالتأكيد بتجربتها.
مكونات:
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- سكر - 1.5 كوب
- الكفير - 300 مل.
- سمن - 200 جم
- دقيق - 2 كوب
- الزبيب - 50 جم
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
الكمية: 35-40 قطعة
خبز في الفرن 20 دقيقة
317 سعرة حرارية لكل 100 جرام
كيف لطهي الكعك
وصفة هذه الكعكة سهلة للغاية. أخفق البيض في وعاء وأضيف إليه السكر، ثم أخفقه بالخلاط لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح رغويًا.
أذوب السمن واتركه ليبرد قليلاً. أيضًا، إذا أردت، يمكنك دائمًا استبدالها بالزبدة. أسكب الكفير البارد والسمن الدافئ ومسحوق الخبز في الكتلة المخفوقة وأخلطها.
ثم أسكب كوبين من الدقيق الذي قمت بنخله من خلال منخل مسبقًا. يوجد 200 مل في كوب واحد، تذكر ذلك عند قياس جميع المكونات للحصول على نفس النتيجة.
يُسكب الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى بالماء الساخن ويترك لمدة 5 دقائق، ثم يُشطف تحت الماء الجاري، ويُزال الرطوبة المتبقية بمنشفة ورقية.
كما قلت، سأخبز كعك الكفير في قوالب السيليكون وليس هناك حاجة لتشحيمها بأي شيء مسبقاً. وزعي العجينة على شكل ملعقتين صغيرتين.
أخبز الكعك في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. وللتأكد من جاهزيتها يكفي أن نثقب إحداها بعود أسنان خشبي، فإذا جفت بعد ذلك أخرجتها من الفرن.
من السهل جدًا إزالة المنتجات النهائية من القالب، لذلك يكفي فقط قلبها. أنقلهم إلى طبق واتركهم ليبردوا. وصفة هذه الكعكة هي من أسهل الوصفات تحضيراً، حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها. بفضل العجين السائل والنسب الدقيقة، لن تواجه بالتأكيد أي صعوبات في هذه العملية.
يمكنك رشها بالسكر البودرة على الوجه أو سكبها فوق الشوكولاتة، لكنني قررت أن أتركها هكذا. كعك الكفير اللذيذ في قوالب السيليكون جاهز.
كما ترون، يتم إعدادها بسهولة وبسرعة، وسوف يسعدك الطعم. بالعافية!
الكفير - 1 كوب (250 مل)
دقيق القمح - 2 كوب
سكر - 1 كوب
فانيليا / سكر فانيليا - حسب الرغبة
بيضة دجاج - 2 قطعة.
عصير ليمون/خل - حسب الحاجة
الفواكه المسكرة / الفواكه المجففة - 100 غرام
- 247 سعرة حرارية
- 45 دقيقة.
عملية الطبخ
كعك الكفير عبارة عن معجنات منزلية بسيطة ولذيذة وسهلة التحضير ستزين أي حفلة شاي. يعد هذا خيارًا رائعًا للحلوى السريعة التي لا تتطلب الكثير من الجهد، ولكنها دائمًا ما تكون شهية جدًا سواء في المظهر أو في الذوق. دلل أحبائك بالكعك الطازج محلي الصنع دون الكثير من المتاعب!
تحضير المكونات لصنع كعك الكفير في قوالب السيليكون.
وصفة فيديو خطوة بخطوة
الجمع بين البيض والسكر وتخلط حتى تصبح ناعمة. الكعك المحضر وفقًا لهذه الوصفة حلو جدًا، لذلك إذا كنت تخطط لإضافة حشوة حلوة (الشوكولاتة والفواكه المجففة الحلوة) أو تزيين الكعك بالثلج الحلو أو الكريمة، فيمكنك تقليل كمية السكر قليلاً.
يُضاف سكر الفانيليا والكفير في درجة حرارة الغرفة ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
ثم تدريجيا، مع التحريك، يضاف دقيق القمح المنخل إلى الخليط.
امزج كل شيء جيدًا حتى لا تبقى كتل.
قم بإطفاء صودا الخبز بالخل أو عصير الليمون وأضفها إلى الخليط.
اختياريًا، أضف الفاكهة المسكرة أو قطع الفاكهة المجففة أو قطرات الشوكولاتة أو أي إضافات أخرى.
مرة أخرى، اخلطي كل شيء جيدًا واتركي العجينة لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 180 درجة.
نسكب العجينة في قوالب الكب كيك المصنوعة من السيليكون، ونملأها إلى ثلثيها.
ثم ضعي كعك الكفير في قوالب السيليكون في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دع الكعك يبرد قليلاً ثم أخرجه من القوالب.
