كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكستلاتة: وصفات غذائية. ما هي السعرات الحرارية في حساء كرات اللحم؟ طريقة عمل كرات اللحم من وصفة اللحم المفروم

طبق أول لذيذ ومرضي للغاية - حساء مع كرات اللحم. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضيره، لأن العملية بسيطة للغاية. الميزة الكبيرة هي أن تحضير الحساء ليس بسيطًا فحسب، بل سريعًا أيضًا. إذا كانت جميع المكونات متوفرة، فسوف يستغرق الأمر من ربة المنزل 35 دقيقة للحصول على الطبق الأول على الطاولة، والذي سيروق لكل من الأطفال والبالغين.

كثير من الناس مهتمون بأي واحد يحتوي على كرات اللحم؟ ستجد في المقالة إجابة هذا السؤال بالإضافة إلى وصفة للطبق الأول اللذيذ.

مكونات

يتم تحضير الكلاسيكي (سيتم الإشارة إلى محتواه من السعرات الحرارية أدناه) من المكونات التالية:

• مرق الدجاج - 3 لترات؛
• البطاطس - 3 درنات كبيرة؛
• بصل - 1 رأس كبير؛
• الجزر - 1 قطعة (كبير)؛
• أرز - ملعقتان كبيرتان؛
• كرات اللحم (كرات اللحم) من اللحم المفروم - 250 جرامًا؛
• الخضر والملح والبهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ

من السهل جدًا تحضير مرق الأرز: أضف كرات اللحم إلى المرق المغلي المملح، وبعد 7-10 دقائق أضف الأرز، وبعد 10 دقائق أخرى - البصل والجزر المفروم بشكل خشن، وكذلك البطاطس. يجب طهي الخضار مع كرات اللحم والأرز حتى تنضج، أي لمدة 15-20 دقيقة أخرى. في نهاية الطهي يتبل الحساء بالأعشاب المفرومة ناعماً ويفضل البقدونس والشبت. تبين أن الطبق الأول طري جدًا وعطري ولذيذ ومرضي. الاطفال والكبار يحبونه.

يمكن أن تتنوع الوصفة الكلاسيكية حسب تقدير ربة المنزل:

• بدلاً من ذلك، تناول الماء فقط (سيكون محتوى السعرات الحرارية في حساء كرات اللحم أقل بكثير) أو مرق الفطر؛
• يمكن أن تكون كرات اللحم من لحم الخنزير أو الديك الرومي.
• يمكنك استخدام جذر الكرفس أو البقدونس كتوابل؛
• يمكن حذف الأرز أو استبداله بالحنطة السوداء والشوفان؛
• يمكن تتبيل الطبق النهائي بالكريمة الحامضة (محتوى السعرات الحرارية في حساء كرات اللحم سيكون أعلى بكثير من القاعدة).

باستخدام هذه الحيل الصغيرة، يمكن لربة المنزل تنويع المطبخ وفي كل مرة تفاجئ أحبائها بظلال جديدة لطبق يبدو مألوفًا.

محتوى السعرات الحرارية من حساء كرات اللحم

دعنا ننتقل مباشرة إلى إجابة السؤال الرئيسي. إذا قمت بإعداد حساء مع كرات اللحم وفقا للوصفة الكلاسيكية الواردة في المقالة، فإن محتواها من السعرات الحرارية سيكون حوالي 35-40 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق.

ما الذي يحدد القيمة الغذائية للطبق؟

من الواضح أن محتوى السعرات الحرارية في أي طبق يعتمد على مكوناته. لذلك، إذا قمت بتغيير الكلاسيكية بالكرات، فإن قيمتها الغذائية ستتغير أيضًا.

كيفية زيادة محتوى السعرات الحرارية في حساء كرات اللحم إلى 60-65 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق:

• استبدل مرق الدجاج بمرق لحم الخنزير الدهني؛
• لا تصنع كرات اللحم من اللحم البقري المفروم بل من البط أو لحم الخنزير على سبيل المثال.
• إضافة عنصر آخر - الفطر؛
• يتبل الحساء النهائي بالكريمة الحامضة الغنية.

كيفية تقليل القيمة الغذائية لهذا الطبق الأول إلى 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام:

• طبخ الحساء بالماء أو مرق الخضار.
• كرات اللحم "العمياء" من الدجاج المفروم؛
• لا تستخدم الأرز أو أي حبوب أخرى.

طبخ بكل سرور. شهية طيبة!

وصف

اكتسبت كرات اللحم شعبية لأول مرة منذ عدة مئات من السنين. هذا الطبق عبارة عن منتج صغير الحجم يتم تحضيره على شكل كرات مصنوعة من اللحم المفروم. اعتمادا على نوع المنتج الأصلي، يمكن أن تكون كرات اللحم الأسماك واللحوم والدجاج وحتى نباتية. لقد وجدت هذه الأشياء الصغيرة اللذيذة، التي ابتكرها الطهاة العرب، مكانها الصحيح في كل مطبخ وطني. عادة ما تكون مسلوقة أو مقلية أو مطهية أو مخبوزة في الفرن. في بعض الأحيان تستخدم كرات اللحم لإعداد الحساء، ولكن في كثير من الأحيان يتم إعدادها كطبق مستقل. في هذه الحالة، يتم تقديمها مع طبق جانبي أو صلصة مُعدة خصيصًا.

تاريخ اسم كرات اللحم

طوال تاريخ الحضارة الإنسانية، كان أساس النظام الغذائي البشري هو منتجات اللحوم. لا يمكن لأحد أن يجادل في حقيقة أن اللحوم تعتبر من أكثر المنتجات الغذائية شعبيةً وطلباً اليوم. هناك عدد كبير من وصفات طهي اللحوم التي يمكن العثور عليها بسهولة في تقاليد الطهي الوطنية لجميع سكان كوكب الأرض.

أكثر أنواع اللحوم شيوعًا المستخدمة في صناعة المواد الغذائية اليوم هي لحم الخنزير ولحم العجل وكذلك لحم البقر ولحم الضأن ولحم الحصان. بالإضافة إلى ذلك، يتم تناول لحوم الحيوانات الغريبة وحتى الزواحف. يعتمد الطعم والخصائص الاستهلاكية والمفيدة لمنتجات اللحوم بشكل أساسي على نوع اللحوم المستخدمة في عملية تحضير منتج الطهي.

تجدر الإشارة إلى أنه في جميع الأوقات كانت شرائح اللحم أو قطع اللحم الكاملة تحظى بشعبية خاصة ومطلوبة. ومع ذلك، لا تستطيع جميع شرائح السكان الاستمتاع بطعم لحم الخنزير أو لحم البقر طوال الوقت. بفضل خيال الفقراء وإبداعهم، تمتلك ربات البيوت الحديثات في ترسانتهن منتجات اللحوم مثل شرحات اللحم أو اللحم المفروم أو كرات اللحم.

حاول الناس الحفاظ على جميع المكونات القيمة لجثة اللحوم، لذلك أصبحت الأطباق التي تعتمد على اللحم المفروم، والتي بقيت بعد فصل القطع الكبيرة، شائعة. لقد كان منتج اللحوم مثل كرات اللحم شائعًا منذ فترة طويلة ليس فقط في خطوط العرض لدينا، ولكن أيضًا في أوروبا.

حصلت كرات اللحم على اسمها الأصلي بفضل اللغة الإيطالية وكلمة فريتاتيلا، والتي تعني حرفيًا "مقلي". في الوقت الحاضر، تُصنف كرات اللحم على أنها منتجات لحوم جاهزة وشبه جاهزة، والتي يمكن شراؤها بسهولة من العديد من محلات البقالة في الدولة. ومع ذلك، قبل بضعة عقود فقط، قام أصحاب المنازل السوفييت بإعداد كرات اللحم بأنفسهم.

تكوين كرات اللحم

ربما يكون هناك نوعان رئيسيان من كرات اللحم - اللحوم والأسماك. بالإضافة إلى اللحم المفروم أو السمك، تحتوي كرات اللحم أيضًا على مكونات أخرى. كقاعدة عامة، بالإضافة إلى مكونات اللحوم، تشمل كرات اللحم البصل والتوابل والأعشاب المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة الحبوب، مثل الأرز، وكذلك الخبز المنقوع مسبقًا أو الرغيف إلى كرات اللحم المفروم.

عادةً ما تكون كرات اللحم مستديرة الشكل ولا يزيد حجمها عن حجم حبة الجوز. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في كرات اللحم على نوع اللحم بالإضافة إلى المكونات الأخرى المستخدمة في عملية الطهي. ومع ذلك، فإن متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في كرات اللحم هو 263 سعرة حرارية، وهو لكل 100 جرام من المنتج.

يتم تقديم كرات اللحم كطبق منفصل في الصلصات مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز أو المعكرونة. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر كرات اللحم سمة إلزامية عند إعداد بعض أنواع الحساء.

محتوى السعرات الحرارية من كرات اللحم 263 سعرة حرارية.

قيمة الطاقة للمنتج كرات اللحم (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات):

البروتينات: 28.7 جم (~115 سعرة حرارية)
الدهون: 16 جم (~144 سعرة حرارية)
الكربوهيدرات: 1 جم (~4 سعرة حرارية)

نسبة الطاقة (ب|ث|ص): 44%|55%|2%

كرات اللحم في طباخ بطيء في صلصة الطماطم

لتحضير هذا الطبق ستحتاجين إلى بيضة واحدة، حوالي 800 جرام من لحم الخنزير أو اللحم البقري، بصلة متوسطة الحجم، شريحتين من الخبز الأبيض، جزرة صغيرة واحدة، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ملعقة كبيرة قشدة حامضة وملعقة صغيرة سكر ولتر ماء.

في البداية، يتم لف اللحم وقطع الخبز الأبيض في مفرمة اللحم. بعد قلي البصل المفروم بزيت دوار الشمس، يُمزج مع اللحم المفروم المُجهز، ويُضاف أيضًا الفلفل والبيض والملح ويُخلط جيدًا مع الخفق الخفيف. ثم يُغلى الماء ويُضاف معجون الطماطم والملح والجزر المبشور والسكر والقشدة الحامضة.

اخلطي هذه الصلصة جيدًا. نشكل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة ونضعها في وعاء الطهي المتعدد، ثم نسكب فوقها الصلصة. بعد ضبط وضع الحساء، قم بطهي الطبق لمدة ساعة. في نهاية مدة الطهي، اتركي كرات اللحم لمدة نصف ساعة حتى تنقع في الصلصة.

ما هي كرات اللحم المصنوعة من؟

بعد أن أصبح جزءًا من مطبخ البلاط الملكي، سرعان ما نال الطبق حب الطبقة العليا، ثم شعب السويد بأكمله. تقليديا، تُصنع كرات اللحم من لحم البقر أو لحم الضأن مع إضافة الخبز أو البيض أو الملح أو الفلفل الأسود أو جوزة الطيب أو الزنجبيل.

أول ذكر للبصل المقلي في كرات اللحم ظهر في كتب الطبخ منذ الأربعينيات. في هذا الوقت تقريبًا، بدأ إدراج الحليب والقشدة ومعجون الطماطم والمكونات الأخرى في الوصفة، وبدأ صنع كرات لحم الخنزير.

وصفات كرات اللحم

كيفية صنع كرات اللحم

يعرف المطبخ العالمي العديد من الخيارات لإعداد هذا الطبق اللذيذ. في أغلب الأحيان، يتم طهي كرات اللحم في مخاليط سائلة عطرية. لإضافة نكهة إضافية، يتم استخدام مختلف التوابل والتوابل وحتى النبيذ. وأشهرها كرات اللحم بصلصة الكريما الحامضة مع إضافة معجون الطماطم. أساس المرق السائل هو منتج الألبان. هذا يجعلها طرية وناعمة. من أجل تحضير كرات اللحم اللذيذة في صلصة الكريما الحامضة، يجب أن يكون لديك المنتجات التالية: 800 جرام من أي لحم مفروم، فلفل أسود مطحون، 1 بصلة، كوب من الدقيق والملح. للصلصة العطرية تحتاج: كوب من القشدة الحامضة، ملعقة صغيرة ونصف من معجون الطماطم والفلفل والقليل من الملح. تحضير كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة على النحو التالي:

• يُضاف الملح والبصل المفروم والفلفل إلى اللحم المفروم الطازج. إذا رغبت في ذلك، يمكنك بالإضافة إلى ذلك استخدام أي توابل عطرية. امزج المنتجات حتى تتشكل كتلة متجانسة.
• تشكل كرات صغيرة من خليط اللحم المجهز.
• تُلف القطع في الدقيق وتُقلى بالزيت النباتي حتى تتشكل قشرة طرية.
• ضعي الكرات التي لا تزال ساخنة في وعاء منفصل وأضيفي إليها الماء وأشعلي فيها النار. بعد الغليان، يحتاجون إلى الغليان لمدة 15 دقيقة.
• هذه المرة ستكون كافية لتحضير الصلصة. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط جميع المكونات وفقا للوصفة. يوصى أحيانًا بإضافة الدقيق للحصول على قوام أكثر سمكًا. ولكن في هذه الحالة ليس من الضروري، لأنه تم استخدامه بالفعل في تجهيز مستحضرات اللحوم.

تُسكب الصلصة المحضرة في قدر مع الكرات المغلية وتستمر في الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى. في نهاية العملية، يمكن تقسيم كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة إلى أطباق مجزأة أو تقديمها في طبق منفصل.

شرحات مع الصلصة

عن طريق القياس مع كرات اللحم، يمكنك بسهولة إعداد أطباق اللحوم الأخرى شبه الجاهزة. لا تضيف الخلطات السميكة العطرية نكهة للمنتج فحسب، بل تجعل تحضير اللحوم أكثر طراوة وعصيرًا. شرحات في صلصة الكريمة الحامضة ليست أقل لذيذة. إنها سهلة التحضير، والمكونات المعتادة مطلوبة: 200 جرام من لحم الخنزير الطازج - 100 جرام من لحم البقر، بضع قطع من الرغيف، بصلة، 1 ملعقة كبيرة من دقيق القمح، ملح، 1 ملعقة كبيرة من كل من الزبدة و القشدة الحامضة والبهارات و 100 جرام من أي نوع جبن .

نبدأ الطهي باللحم المفروم

• ينقع الرغيف في الحليب، ويقطع البصل واللحم إلى قطع صغيرة.
• قم بطحن المنتجات المحضرة في مفرمة اللحم ثم أضف الملح والبهارات المفضلة لديك حسب الرغبة.
• يخلط اللحم المفروم المحضر جيداً ويشكل إلى شرائح متساوية.
• ضع المقلاة على النار. نذوب الزبدة فيه ونضيف الدقيق ونفرك كل شيء بملعقة ونسخن الخليط لبضع دقائق. ثم يضاف الملح ويضاف القشدة الحامضة ويترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة.
• ضع منتجات اللحوم نصف المصنعة المحضرة على صينية خبز أو قالب مدهون بالزبدة. نسكب الصلصة فوق كل شريحة. يُضاف القليل من الماء إلى صينية الخبز ويُخبز الطعام في الفرن على حرارة 180-190 درجة.
• قبل نصف ساعة من الطهي، رشي كل شريحة بالجبن المبشور. والنتيجة لن تكون طويلة في المستقبل. يمكن تقديم المنتج النهائي مع أي طبق جانبي.

تحضير الطبق الجانبي

تقليديا، يتم استخدام البطاطس المهروسة أو البطاطس المقلية (عادة البطاطس المقلية) كطبق جانبي لكرات اللحم السويدية؛ وعادة ما يتم تقديم الطبق مع صلصتين - مربى لينجونبيري الحلو أو الجبن أو صلصة البشاميل الكريمية.

توصي FitSeven باستخدام شرائح البطاطس المقلية والخضروات الطازجة كطبق جانبي. من الأفضل استخدام صلصة الطماطم أو صلصة الصويا الصحية كمرق. نوصي بالتخلص من مربى التوت البري وتركه للحلوى.

هل البطاطس المقلية ضارة؟

تختلف بطاطس السترة الجديدة، المقطعة إلى شرائح كبيرة والمقلية مع قليل من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، اختلافًا جوهريًا عن البطاطس المقلية من مطعم للوجبات السريعة أو البطاطس المجمدة من الكيس.

إذا احتفظت في الحالة الأولى بجميع الفيتامينات والمعادن المفيدة، فستحصل في الحالة الثانية على نشا البطاطس المضغوط بمحتوى من المواد المفيدة قريب من الصفر، ولكن مع قائمة طويلة من المواد الحافظة الكيميائية والمثبتات.

كيف تقلى البطاطس بشكل صحيح؟

اغسل البطاطس. دون إزالة القشر، قطّعيها إلى قطع كبيرة، ثم ضعيها في مقلاة ساخنة مع ملعقة صغيرة من الزيت؛ تقلى على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء لمدة 7-8 دقائق، ثم اقلب قطع البطاطس واقليها لمدة 5-7 دقائق أخرى.

تحتوي حبتان من البطاطس متوسطة الحجم (300-350 جرامًا) على حوالي 260 سعرًا حراريًا، و60 جرامًا من الكربوهيدرات (منها 3 جرام سكر و7 جرام ألياف)، و7 جرام بروتين، بينما تغطي نصف القيمة اليومية من فيتامين C وفيتامين B6 والبوتاسيوم. وقيمة يومية ثالثة من المغنيسيوم.

كرات اللحم هي طبق مصنوع من اللحم المفروم، على شكل كرة بحجم حبة الجوز أو أصغر قليلاً. يتم تضمين كرات اللحم في قائمة طعام الأطفال والتغذية والطبية، بما في ذلك النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس. كيفية صنع كرات اللحم من اللحم المفروم، تابع القراءة

حساء كرات اللحم لذيذ وعطري ومرضي. وقت تحضير الحساء ضئيل. تختلف اختلافات طعم حساء كرات اللحم - فهي تعتمد على تركيبة اللحم المفروم وعلى المكونات الموجودة في الحساء.

للإجابة على السؤال كيفية صنع كرات اللحم، فلنحدد أنواعها:

أنواع كرات اللحم:

• كرات اللحم
• كرات السمك
• كرات لحم الدواجن.

معلومات عامة:

• يُضاف البصل المفروم والبهارات إلى اللحم المفروم ويُسمح بالخضار حسب الوصفة.
• من الممكن إضافة البيض إلى اللحم المفروم، لكن المرق سيفقد شفافيته.
• من الممكن إضافة رغيف (خبز) منقوع في الماء أو الحليب إلى اللحم المفروم. وفي الوقت نفسه، يصبح اتساق اللحم المفروم أكثر مرونة.
• لكن إدخال الحبوب أو الخضار أمر غير مقبول. اللحم المفروم مع الحبوب أو الخضار ليس كرات لحم، بل كرات لحم.

نوع تجهيز كرات اللحم:

• الطبخ في الماء المغلي أو المرق أو الحساء.

إذا رأيت في مكان ما وصفة "كرات اللحم المقلية"، فسوف أجيب عليك - هذه ليست كرات اللحم! هذه كرات لحم صغيرة أو شرحات أو زرازي، إلخ... كرات اللحم مسلوقة للتو! - في الماء والمرق والحساء.

طريقة عمل كرات اللحم من وصفة اللحم المفروم.

قم بتحضير كرات اللحم المفروم بنفسك. قد يحتوي اللحم المفروم الذي يُباع في المتجر على إضافات مختلفة؛ ولا شك أن اللحم المفروم الذي يمكن شراؤه من السوق يتم تحضيره من بقايا الطعام.

يتم تحضير كرات اللحم من لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن أو مزيج من أنواع مختلفة من اللحوم. على سبيل المثال: لحم الخنزير ولحم البقر ولحم البقر والضأن بنسب 1:1 أو بنسب أخرى حسب الرغبة.

ومع ذلك، فإن المتطلبات الغذائية لالتهاب البنكرياس تفرض قيودًا على اختيار اللحوم. لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر الدهني محظور. اقرأ المزيد حول ما يمكنك تناوله مع التهاب البنكرياس.

يمكنك استخدام لحم البقر قليل الدهن، لحم العجل، الأرنب. يجب إزالة الأنسجة الضامة والأوتار من اللحم.

يمكن استخدام الوصفة الموضحة أدناه في التغذية العلاجية لالتهاب البنكرياس - النظام الغذائي رقم 5 ص.

مكونات:

• لحم البقر (كستلاتة اللحم) – 500 غرام
• البصل - 42.3 جم (1/2 حجم متوسط)
• البيض - 1/3 قطعة (يمكنك أن تأخذ قطعة واحدة، ليس من الضروري وضع البيض)
• ملح - 10.6 جم (1 ملعقة صغيرة)

طريقة الطبخ:

1. تمر اللحوم المغسولة جيدًا والخالية من الأوتار والدهون عبر مفرمة اللحم 2-3 مرات.
2. يُقطع البصل جيدًا (أي "يحرقه" بالماء المغلي).
3. تُمزج كتلة اللحم مع البصل المقشر والبيض. يمكنك إضافة الماء لجعل اللحم المفروم أكثر مرونة. مزيج جيدا.
4. من اللحم المفروم الناتج نشكل كرات بحجم حبة الجوز.
5. تُسلق كرات اللحم في الماء المغلي أو في المرق أو تُضاف إلى الحساء.
6. شهية طيبة!

كيفية تحضير اللحم المفروم للشرحات وكرات اللحم بشكل صحيح

كرات اللحم لحممحتوى السعرات الحرارية في طبق 100 جرام – 221 لالبراز

• البروتينات - 26.27 جم
• الدهون – 12.63 جم
• الكربوهيدرات - 0.89 جم
• ب1 - 0 ملغ
• ب2 - 0.0147 ملغ
• ج - 0 ملغ
• كاليفورنيا - 30.0403 ملغ
• الحديد - 1.6355 ملغ

طريقة عمل وصفة كرات لحم السمك

أطباق السمك صحية للغاية. تحتوي أطباق السمك على مواد وعناصر حيوية - الفوسفور والكالسيوم والحديد والزنك والدهون غير المشبعة والبروتينات والفيتامينات ب و د.

— يجب إدراج أطباق السمك في النظام الغذائي للأطفال وفي النظام الغذائي للأشخاص الذين يعيشون نمط حياة صحي.

— يتم تضمين أطباق السمك قليلة الدسم في الأنظمة الغذائية البروتينية وفي الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.

— تعتبر أطباق السمك جزءًا من العديد من الأنظمة الغذائية العلاجية، بما في ذلك تلك الخاصة بالتهاب البنكرياس. الوصفة المقترحة تتوافق مع النظام الغذائي رقم 5. اسمحوا لي أن أذكركم أن النظام الغذائي رقم 5 أقل صرامة مقارنة بالنظام الغذائي رقم 5 ع. يتم الانتقال من النظام الغذائي رقم 5 ع إلى النظام الغذائي رقم 5 بإذن من الطبيب خلال فترة مغفرة مستقرة.

مكونات:

• بولوك – 900 جم
• بصل - 150 جم (قطعتين متوسطتي الحجم)
• البيض - 1 قطعة
• ملح - 5 جم (0.5 ملعقة صغيرة)

طريقة الطبخ:

1. طبخ فيليه السمك. للقيام بذلك، اغسل السمكة جيدًا، وأزل الرأس، وأزل العظام. لا يحتاج الجلد إلى إزالته. قطع إلى قطع.
2. باستخدام مفرمة اللحم، طحن فيليه.
3. يُقطع البصل جيدًا (أي "يحرقه" بالماء المغلي).
4. يُمزج خليط السمك مع البصل المقشر والبيض. يمكنك إضافة الماء لجعل اللحم المفروم أكثر مرونة. مزيج جيدا.
5. من اللحم المفروم الناتج نشكل كرات تزن 15-20 جم.
6. تُسلق كرات لحم السمك المفروم في الماء المغلي أو في المرق أو تُضاف إلى الحساء.
7. شهية طيبة!

كرات اللحم من الأسماكمحتوى السعرات الحرارية طبق 100 جرام – 67,79 لالبراز

• البروتينات - 12.78 جم
• الدهون – 1.05 جم
• الكربوهيدرات - 2.41 جم
• ب1 - 0.0124 ملغ
• ب2 – 0.2699 ملغ
• ج - 2.6995 ملجم
• الكالسيوم - 0 ملغ
• الحديد - 0 ملغ

ختاماً:تعتبر كرات اللحم المفروم طبقًا لذيذًا يتم طهيه بسرعة ويصبح لذيذًا. إذا قمت بتضمين كرات اللحم في نظامك الغذائي، فسيتيح لك توفير الكثير من الوقت: في يوم واحد، قم بإعداد اللحم المفروم، وصنع كرات اللحم منها وتجميدها، بعد تعبئتها مسبقًا في أكياس مقسمة. في اليوم الذي تريد طهيه، خذ إحدى العبوات و

• طهي الحساء مع كرات اللحم. وسيتم نشر وصفات حساء الدايت قريبا

أو سلق كرات اللحم وتقديمها كطبق منفصل:

• على سبيل المثال، النظام الغذائي الجيد
• مع البطاطس المهروسة
• مع الخضار.

شهية طيبة!

تعتبر شرحات اللحم طبقًا عالي السعرات الحرارية إلى حد ما ونادرًا ما يتم استخدامها في نظام غذائي صحي. ومع ذلك، يمكن أن يكون هذا الطبق غذائي ومنخفض السعرات الحرارية. للاستمتاع بطعم شرحات اللحم والحفاظ على قوامك، يُنصح باختيار لحم البقر أو لحم الضأن قليل الدهن وعدم تناول لحم الخنزير. بدلاً من القلي، يوصى بطهي الطبق في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء أو فرن. يمكنك إضافة الخضار إلى شرحات اللحم أو استخدامها كطبق جانبي.

قصص فقدان الوزن للنجوم!

صدمت إيرينا بيجوفا الجميع بوصفة فقدان الوزن:"لقد فقدت 27 كجم ومازلت أفقد الوزن، أقوم بتحضيره في الليل فقط..." اقرأ المزيد >>

تكوين شرحات من أنواع مختلفة من اللحوم

بشكل عام، يتم عرض نسبة BJU في شرحات بالنسب التالية:

BJU في شرحات

نوع اللحم	تكوين وفوائد وأضرار العناصر الفردية
لحم	يحتوي لحم البقر على كمية كبيرة من البروتين الكامل والحديد، مما يجعل جسم الإنسان مشبعًا بالأكسجين، مما له تأثير مفيد على عمل نظام المكونة للدم. يساعد فيتامين ب12 على امتصاص الحديد بسرعة وبشكل كامل. يحتوي نوع اللحم المعني على الكثير من الكولاجين، وهو أحد مواد "بناء" الأربطة بين المفاصل. تساعد المستويات العالية من الزنك على تحسين أداء جهاز المناعة لدى الإنسان وتقوية الدفاعات. لكن لحم البقر يحتوي على الكوليسترول، وهو سبب تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
لحم خنزير	يحتوي لحم الخنزير على كميات كبيرة من المغنيسيوم والزنك، وهما ضروريان لوظيفة القلب الطبيعية. مستويات عالية من اللايسين تضمن تكوين أنسجة العظام. بفضل السيلينيوم وحمض الأراكيدونيك، يتخلص الإنسان من الاكتئاب، وتتجدد خلايا الجسم. إلا أن هذا النوع من اللحوم، مثل لحم البقر، يحتوي على الكثير من الكوليسترول ويتميز بمستويات عالية من الهستامين. يسبب تفاعلات حساسية مختلفة وعمليات التهابية في الجلد.
فرخة	لحم الدجاج له تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي، وتطبيع مستويات الكوليسترول، ويشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر النزرة. يساعد الدجاج على تقليل مستويات حمض المعدة
لحم الضأن	يحتوي لحم الضأن على حديد أكثر بكثير من أنواع اللحوم الأخرى. لذلك ينصح باستخدامه لمن يعانون من فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي اللحوم على كميات كبيرة من الفيتامينات PP، B1، E، B2، B9، B5، B6. لحم الضأن غني بالعناصر الكبيرة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور. يساعد الفلورايد الموجود في لحم الضأن على مكافحة تسوس الأسنان ويحافظ على الأسنان في حالة جيدة.
ديك رومى	بروتين لحم الديك الرومي قابل للهضم بنسبة 95٪ ويحتوي على القليل من الكوليسترول. أنه يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والأحماض المتعددة غير المشبعة، والتي لها تأثير مفيد على عمل نظام القلب والأوعية الدموية. مستوى الفوسفور هو نفسه الموجود في الأسماك. ولذلك ينصح به للوقاية من مشاكل المفاصل. يساعد الزنك الرجال على التخلص من المشاكل الجنسية
سمكة	فائدة كستلاتة السمك هي أن السمك يحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، والتي لا توجد في المنتجات الأخرى. تعمل هذه المواد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. تساعد الأسماك ذات المحتوى المنخفض من الدهون على تطبيع الوزن. ولكن في كثير من الأحيان توجد حالات تتواجد فيها أملاح المعادن الثقيلة والمواد السامة في أنسجة وأعضاء الأسماك النهرية والبحرية، مما يؤدي إلى تلويث المياه التي تعيش فيها

محتوى السعرات الحرارية

لحساب السعرات الحرارية في شرحات بشكل صحيح، عليك أن تأخذ في الاعتبار المكونات التي يتم إعدادها منها وطريقة الطهي. يوضح الجدول بيانات عن عدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام بناءً على حقيقة أن قطعة واحدة في شكلها النهائي تزن حوالي 60 جرامًا.

محتوى السعرات الحرارية من شرحات المقلية

تعتبر شرحات المقلية بالزيت من أكثر السعرات الحرارية.

نوع الكستلاتة	سعر حراري لكل 100 جرام	محتوى السعرات الحرارية لكل قطعة
من لحم الخنزير
لحم
من لحم الخنزير ولحم البقر
لحم البقر المفروم محلي الصنع
كبد البقر
فيليه تركيا
كرات اللحم مع الأرز
من اللحم المفروم مع الكوسة
كرات الدجاج
كرات لحم الخنزير
شرائح لحم البقر
دجاج كييف
من صدر الدجاج
من لحم الضأن
مخلل الملفوف المخبوز
من القرنبيط
الحنطة السوداء
من دقيق الشوفان

محتوى السعرات الحرارية من شرحات على البخار

محتوى السعرات الحرارية في الطبق المطهو ​​على البخار أقل بكثير من محتوى شرحات البطاطس المقلية.

مبادئ تحضير طبق غذائي

أعظم فائدة للجهاز الهضمي وجسم الإنسان تأتي من الطعام المطهو ​​على البخار. لا تتلامس المنتجات مع السطح الذي يتم تسخينه ولا تحتوي على قشرة مقرمشة. بالإضافة إلى ذلك، لا يتم استخدام أي زيت لتحضيرها. كل هذه العوامل هي المفتاح لإعداد طبق غذائي حقيقي.

لإعداد شرحات مطهية على البخار منخفضة السعرات الحرارية بشكل صحيح، تحتاج إلى الاستماع إلى توصيات بسيطة:

1. 1. لا تستخدم لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر الدهني. يجب تحضير كستلاتة اللحم من الدجاج ولحم العجل قليل الدهن ولحم البقر والأرانب والأسماك.
2. 2. من أجل تحقيق الحد الأقصى من الفوائد للجسم والمساعدة في الحفاظ على الرقم الخاص بك، يمكن طهيها مع إضافة الخضروات والحبوب.
3. 3. للمعالجة الحرارية لمثل هذه الأطباق، من الضروري استخدام البواخر والمقالي ذات الشبكات (طباخات المانتو). تم تجهيز أجهزة الطهي المتعددة الحديثة بوظيفة التبخير.
4. 4. إذا لم تتوفر أدوات خاصة، فإن القدر العادي الذي يحتوي على كمية صغيرة من الماء سيفي بالغرض. يجب وضع غربال المنتجات فوق الحاوية التي يجب تغطيتها بغطاء.
5. 5. كطبق جانبي، تحتاج إلى استخدام الخضار الطازجة أو المسلوقة أو المطهية.

يتم تقديم طريقة تحضير شرحات غذائية لذيذة خطوة بخطوة في الوصفات أدناه.

شرحات لحم العجل الخالية من الدهون

محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق هو 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

لتحضير شرحات تحتاج إلى المكونات التالية:

• 350 غرام لحم العجل المفروم؛
• 150 جرام لحم بقري مفروم
• 100 غرام حليب
• 2 بيضة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 100 غرام من لب الخبز
• 1 بصلة
• الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. 1. يخلط اللحم المفروم جيدًا ثم يضاف بعد ذلك البصل والثوم والبيض ولب الخبز المنقوع في الحليب والأعشاب والبهارات المفرومة جيدًا. كل شيء يختلط مرة أخرى.
2. 2. صينية الخبز مغطاة بورق الألمنيوم ومدهونة بالزيت.
3. 3. بأيد مبتلة، يتم تشكيل شرحات ووضعها على صينية الخبز.
4. 4. مدة الخبز في الفرن 20-25 دقيقة. درجة حرارة طهي شرحات 180 درجة.

شرحات الدجاج على البخار في طباخ بطيء

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في كرات لحم الدجاج المطهوة على البخار 129 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

• 300 جرام فيليه دجاج
• 100 جرام بصل
• 10 غرام من الثوم
• 1 بيضة
• 20 غرام زيت عباد الشمس
• 20 جرام سلطة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. 1. باستخدام مفرمة اللحم، اطحني اللحم والبصل والثوم.
2. 2. أضيفي باقي المكونات إلى اللحم المفروم الناتج واخلطيها جيدًا.
3. 3. قم بتشكيل شرحات ووضعها في وعاء متعدد الطهي.
4. 4. للتحضير، اضبط برنامج "الطهي" لمدة 20 دقيقة.
5. 5. قبل التقديم، ضعي شرحات على أوراق الخس.

شرحات الديك الرومي الغذائية على البخار

تركيا هي اللحوم الأكثر غذائية. لإضافة العصير إلى شرحات، تستخدم هذه الوصفة الشوفان المدلفن، والذي يحل محل الخبز أو البسكويت بنجاح. محتوى السعرات الحرارية للطبق لكل 100 جرام هو 95 سعرة حرارية.

مكونات:

• 600 جرام لحم ديك رومي
• 100 غرام كريمة حامضة قليلة الدسم؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 100 غرام دقيق الشوفان
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. 1. خففي الكريمة الحامضة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ، ثم أضيفي الشوفان واتركيها تنتفخ لمدة 20 دقيقة.
2. 2. يُطحن لحم الديك الرومي مع البصل باستخدام مفرمة اللحم.
3. 3. يُضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة إلى اللحم المفروم.
4. 4. اخلطي الشوفان مع اللحم المفروم والملح والفلفل.
5. 5. قم بتشكيل شرحات ووضعها في وعاء الطهي المتعدد.
6. 6. قم بطهي الطبق في وضع "البخار". وقت الطهي 20 دقيقة.

سيسمح لك التحضير الصحيح للشرحات بالاستمتاع بمذاق هذا الطبق حتى بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بمبادئ النظام الغذائي الصحي ويراقبون شكلهم.

والقليل عن الأسرار..

قصة إحدى قرائنا ألينا ر.:

لقد كنت مكتئبًا بشكل خاص بشأن وزني. لقد اكتسبت الكثير، بعد الحمل كان وزني يصل إلى 3 مصارعين سومو معًا، أي 92 كجم مع ارتفاع 165. اعتقدت أن البطن سيختفي بعد الولادة، لكن لا، على العكس من ذلك، بدأت في زيادة الوزن. كيف تتعامل مع التغيرات الهرمونية والسمنة؟ ولكن لا شيء يشوه أو يجعل الشخص يبدو أصغر من شخصيته. في سن العشرين، علمت لأول مرة أن الفتيات الممتلئات يُطلق عليهن اسم "امرأة" وأنهن "لا يصنعن ملابس بهذا الحجم". ثم في عمر 29 طلقت من زوجي وأصابني الإكتئاب..

ولكن ماذا يمكنك أن تفعل لانقاص الوزن؟ جراحة شفط الدهون بالليزر؟ اكتشفت ذلك - ما لا يقل عن 5 آلاف دولار. إجراءات الأجهزة - تدليك غاز البترول المسال، التجويف، رفع الترددات اللاسلكية، التحفيز العضلي؟ أقل تكلفة قليلاً - تكلفة الدورة تبدأ من 80 ألف روبل مع استشاري تغذية. يمكنك، بالطبع، محاولة الركض على جهاز المشي حتى تصاب بالجنون.

ومتى ستجد الوقت لكل هذا؟ ولا تزال مكلفة للغاية. خاصة الآن. ولهذا السبب اخترت لنفسي طريقة مختلفة..