تتضمن عملية تحضير طبق مثل شرحات السمك المخبوزة بالفرن عمليات تتطلب عمالة كثيفة أكثر من شرحات اللحم العادية. السمك المفروم يصبح أكثر ليونة، وحتى سائلا، لذلك هناك حاجة إلى بعض المهارة لتحويل هذه الكتلة إلى مادة مرنة وسهلة العمل. يتم استخدام المكونات الخاصة والدقة التكنولوجية الموضحة بالتفصيل في الوصفات. لا يمكن تحضير شرحات السمك اللذيذة في الفرن من اللحم المفروم السائل، لذا انتبه جيدًا لتحضير اللحم المفروم للشرحات. في كثير من الأحيان، يتم إعداد شرحات من أسماك البحر والمحيطات، لأن... لديهم عدد أقل من البذور الرفيعة والصغيرة، واللب أكثر ثراءً وصحة. تحظى شرحات سمك بولوك في الفرن وشرائح سمك القد في الفرن بشعبية كبيرة. كما أن شرحات السمك اللذيذة جدًا في الفرن مصنوعة من سمك الكراكي والنازلي وقاروص البحر وسمك الهلبوت والكارب الفضي. يمكنك تجربة نسختك الخاصة، فهناك في الواقع الكثير من أنواع الأسماك.
تعتبر شرحات السمك المفروم في الفرن طبقًا رائعًا وخفيفًا لكل يوم، ولكنها أيضًا تزين بشكل مثالي أي طاولة احتفالية وتحظى بشعبية دائمًا لدى محبي حمية الأسماك. طهي شرحات السمك في الفرن، ستجد الوصفة على موقعنا. ولكن ليس فقط الوصفة ستساعدك على إتقان شرحات السمك في الفرن. تعد الصور أيضًا مساعدة جيدة لربات البيوت المبتدئات. هل تخطط لطهي شرحات السمك في الفرن؟ انظر إلى الوصفة بالصور على موقعنا. على سبيل المثال، نوصي باستخدام شرحات السمك المصنوعة من سمك البلوق في الفرن. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية ومناسبة للمبتدئين. ما الذي تحتاجه لطهي شرحات السمك في الفرن؟ وصفة والقليل من المهارة! ”لذيذ جدا!“ - سيقول ضيوفك، وسيكونون على حق. أفضل تقييم لعملك هو ردود الفعل الإيجابية من الضيوف الذين يتمتعون بتغذية جيدة وراضين. وإذا سألوك: "كيف تطبخ شرحات السمك في الفرن؟"، فاعتبر نفسك ناجحًا.
فيما يلي بعض النصائح لتحضير شرحات السمك:
يتم تحضير شرحات من أسماك البحر والبحيرات والنهر. يُنصح باختيار الأسماك التي ليست دهنية جدًا وليست جافة جدًا؛
إنه أكثر ملاءمة لطهي شرحات من الأسماك الكبيرة. ليس من الضروري طحنها في مفرمة اللحم، بل تقطيعها إلى قطع صغيرة؛
ستضيف الكريمة المبردة أو البطاطس النيئة العصير إلى اللحم المفروم. يمكنك إضافة أي خضار تفضلينها إلى اللحم المفروم، مثل الملفوف أو الجزر. للحصول على العصير، يضاف فتات الخبز أيضا إلى اللحم المفروم؛
حسب الذوق، أضف البيض والبصل والثوم والتوابل والبهارات وعصير الليمون والبصل المقلي والجبن والجبن والتفاح حسب تقديرك؛
يعد تشكيل شرحات أكثر ملاءمة عن طريق غمس يديك في الماء البارد.
لطالما كانت شرحات السمك الطبق المفضل لدى الأطفال والكبار. خاصة عندما يتعلق الأمر بمنتجات سمك القد. فهي ليست فقط عطرية ولذيذة، ولكن أيضًا سهلة التحضير. وفي هذه المقالة، يمكنك العثور على وصفة، وبعد ذلك ستتمكن من قلي شرحات فيليه سمك القد في مقلاة وفي الفرن حتى تنقل طعم الطفولة بالكامل.
من بين جميع أنواع المنتجات التي يمكن أن تصبح الأساس لصنع شرحات، يعتبر سمك القد خيارا ممتازا. لا يوجد بها عظام كثيرة واللحم طري جدًا.
تبدأ كل وصفة طهي بتحضير المواد الخام. طريقة تحضير شرحات سمك القد على البخار والمقلاة والفرن ليست استثناءً.
من أجل إرضاء عائلتك وضيوفك بمثل هذه التحفة الطهي، تحتاج إلى شراء سمك القد. لحوالي أربع حصص من شرحات اللحم، ستحتاج إلى سمكة واحدة متوسطة الحجم. من الأفضل تذويب الذبيحة المجمدة أولاً بشكل طبيعي. بعد ذلك، تحتاج إلى تنظيفه من القشور، ثم قطع الزعانف وشطفها جيدا.
الآن يمكنك البدء في عملية فصل الشرائح. لتحضير شرحات سمك القد اللذيذة والناعمة، تحتاج إلى فصل الجلد والعظم الرئيسي والعظم الأصغر باستخدام سكين حاد. فيليه اللحم المفروم جاهز.
خيارات الطبخ
هناك عدد غير قليل من الخيارات لكيفية تحضير شرحات السمك باستخدام شرائح سمك القد. واليوم سنقدم لك وصفات بسيطة تتيح لك تحضير كرات لحم طرية ولذيذة.
الكلاسيكية
تعتمد هذه الوصفة على استخدام 1.2 كجم من لحم القد الأبيض والحد الأدنى من المنتجات التي تتكون من:
- 1 بيضة
- 150 غرام. لوقا؛
- 100 غرام. فتات الخبز؛
- 20 غرام. مايونيز؛
- 20 غرام. الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس والريحان وغيرها)؛
- 20 مل زيت نباتي
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
تبدأ عملية صنع تحفة الطهي بمعالجة الأسماك وطحن شرائحها إلى لحم مفروم. نتبل الكتلة الناتجة بالفتات والأعشاب والبصل المطحون في مفرمة اللحم. ثم أضف المنتجات المتبقية (ما عدا الزيت) إلى خليط المنتجات واخلط كل شيء. يُنصح بعد ذلك بوضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتشبع برائحة الأعشاب ويبرد.
بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي وعاء اللحم المفروم وشكلي شرحات صغيرة من السمك. اقليها بالزيت النباتي المسخن مسبقًا في مقلاة. ستكون شرحات سمك القد جاهزة خلال 5-10 دقائق، مما لا يسعد المضيفة فحسب، بل الضيوف أيضًا برائحتهم.
على الرغم من أن هذه الوصفة كلاسيكية، إلا أنها لا تفقد شعبيتها.
كرات لذيذة بالجبنة
يختلف خيار الطهي هذا عن الخيار السابق حيث يتم تحضير المنتجات بطريقة مختلفة قليلاً. لذلك، لإعداد شرحات السمك في الفرن، سوف تحتاج إلى:
- 1.2-1.5 كيلوغرام من سمك القد؛
- 100 غرام. فتات الخبز؛
- 1 بيضة
- 20 غرام. الأعشاب الطازجة والمايونيز والزيت النباتي.
- 50 غرام. جبنة البارميزان؛
تبدأ هذه الوصفة لتحضير المنتجات العطرية في الفرن بمعالجة الأسماك بشكل صحيح وفصل شرائح سمك القد المفرومة مع الفتات والبصل والأعشاب في مفرمة اللحم. بعد ذلك يضاف البيض والمايونيز والملح والفلفل إلى الخليط. بعد خلط الخليط الناتج، نشكل شرحات لذيذة ونضع كل منها على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
بعد ذلك، قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة، وأثناء الاحماء، رش الجبن المبشور فوق منتجات الأسماك. يجب خبزها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة، اعتمادا على سمك المنتجات وقوة الوحدة. بمجرد اكتمال الطهي، يمكن تقديم هذا الطبق الطهي على الفور.
الخيار الممتاز الذي تتناسب معه شرحات سمك القد اللذيذة بشكل جيد هو سلطة الخضار الخفيفة أو البطاطس المهروسة.
كرات البخار
الوصفة التالية ستصنع منتجات طرية وناعمة مطهية على البخار. تبين أن طبق الطهي هذا غذائي ولكنه ليس أقل لذيذًا. لطهي عدة حصص على البخار باستخدام شرائح سمك القد، ستحتاج إلى:
- حوالي 0.8-1 كجم فيليه؛
- 1 بيضة
- 100 غرام. لوقا؛
- 25 غرام. الأعشاب الطازجة والدقيق.
- 50 غرام. جزر مسلوق مسبقًا
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
كما هو الحال في الطريقتين الأوليين لتحضير شرحات، تبدأ هذه الوصفة بتحضير اللحم المفروم. نصنعها من فيليه سمك القد والجزر والبصل والأعشاب المطحونة في مفرمة اللحم. ثم أضيفي البيضة والدقيق إلى الخليط، واخلطي المكونات جيدًا. بعد ذلك يمكنك إضافة الملح والفلفل إلى اللحم المفروم مع التحريك مرة أخرى.
نشكل كرات السمك من الكتلة الناتجة ونضعها في غلاية مزدوجة. تستغرق شرحات سمك القد المطبوخة على البخار حوالي 20-30 دقيقة، كما هو الحال في الفرن. للقيام بذلك، يمكنك استخدام وضع الجهاز المسمى "السمك".
تفضل معظم ربات البيوت هذه الوصفة، لأنها تتيح لك الالتزام بالتغذية السليمة وفي نفس الوقت تناول كرات السمك اللذيذة. باستخدام غلاية مزدوجة، يمكنك الجمع بين إعداد منتجات الأسماك مع الخضار، والتي سوف تصبح طبق جانبي لمثل هذا الإبداع الطهي. على سبيل المثال، يمكنك وضع شرحات وفطر وبطاطس وبصل في نفس الوقت على طبقات الجهاز. كل هذا سيكون خيارًا ممتازًا لتناول طعام الغداء أو العشاء الخفيف.
يجب أن تتذكر كل ربة منزل أن الأسماك الموجودة على طاولاتنا ليست مجرد طعام يومي، ولكنها ذات فائدة قصوى للجسم. وليس من قبيل الصدفة أن يؤكد جميع الأطباء وأخصائيي التغذية في العالم بالإجماع على ضرورة تواجد الأسماك في النظام الغذائي الأسبوعي مرتين على الأقل. ولن نتحدث هنا عن جميع الفيتامينات والبروتينات والدهون والعناصر الدقيقة الموجودة في الأسماك. دعونا نتحدث بشكل أفضل عن كيفية طهي شرحات سمك القد. استخدم الوصفات والنصائح، ضع مزاجًا جيدًا وقطعة من روحك في الطبق، وستحصل على تحفة طهي حقيقية سيوافق عليها أفراد الأسرة الصغار والكبار.
كثير من الناس لا يريدون التعامل مع الأسماك لأنها تحتاج إلى تنظيفها وتقطيعها. هناك بديل ممتاز لهذا - شراء شرائح السمك الجاهزة.
ماذا يمكنك إضافته إلى شرحات فيليه سمك القد؟ شريحة من الخبز الأبيض أو الرغيف، مخففة بالحليب. تتم إضافة الخبز لسببين: أولا، يضيف حجما، ثانيا، يمتص العصير من الأسماك، بحيث تكون القطع الجاهزة طرية وناعمة.
لربط كل كتلة السمك، أضف بيضة. لجعله أكثر عصارة، أضف الكثير من البصل والبطاطس والكوسا والملفوف وشحم الخنزير. سوف تحافظ شرحات اللحم على شكلها جيدًا إذا أضفت القليل من السميد إلى اللحم المفروم. إضافة الجبن أو الجبن المبشور ستضيف حنانًا خاصًا إلى منتجات الأسماك الجاهزة. حسنًا، إذا كنت لا تحب حقًا رائحة السمك المحددة، أضف المزيد من التوابل والأعشاب والأعشاب الطازجة.
شرحات سمك القد المفروم
يمكنك صنع شرحات من أي سمكة تقريبًا (على سبيل المثال، بولوك، سمك السلمون الوردي، الرنجة، إلخ). في وصفتنا نقترح صنعها من سمك القد. يعد هذا النوع من الأسماك اكتشافًا حقيقيًا، فهو كبير الحجم وله عظام قليلة، ومن السهل "العمل" معه، كما أن شرحات السمك طرية وناعمة وحساسة في هيكلها.
معلومات الذوق الدورات الثانية من الأسماك
مكونات
- سمك القد – 1 جهاز كمبيوتر. (800 جم)؛
- رغيف – 90 جم؛
- حليب - 100 مل؛
- بيضة دجاج – 1 قطعة؛
- بصل - 1/2 قطعة؛
- أعشاب طازجة - حسب الرغبة؛
- فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي – 60 مل؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة.
طريقة عمل شرحات السمك من سمك القد المفروم
قم بتفتيت قطع الرغيف في وعاء واسكب الحليب (يمكنك استخدام شرائح الخبز الأبيض القديم).
بينما ينتفخ فتات الخبز، ابدأ بتنظيف سمك القد. اشطف السمكة تحت الماء الجاري، وأزل الرأس والذيل والزعانف، وأمعائها. غالبًا ما يتم بيع سمك القد منزوع الأحشاء وبدون الرأس، لذلك قد لا تكون هذه العملية ضرورية. قم بإزالة الجلد مع القشور من جثة السمكة، وكقاعدة عامة، يمكن إزالتها بسهولة.
نقطع شرائح سمك القد الناتجة إلى قطع، ونضعها في وعاء الخلاط باستخدام سكين التقطيع. يمكنك أيضًا صنع السمك المفروم من سمك القد باستخدام مفرمة اللحم.
يُلف سمك القد ويُوضع اللحم المفروم في وعاء مناسب.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. اغسل الأعشاب الطازجة (يمكنك استخدام الشبت والبقدونس والبصل الأخضر) واقطعها. أضف هذه المكونات إلى السمك المفروم.
اخفقي بيضة واحدة في السمك المفروم. هذا المنتج ضروري لضمان عدم تفكك شرحات سمك القد عند القلي.
نعصر الرغيف ونضعه في وعاء مع باقي المكونات.
نتبل الكتلة الناتجة حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون (اختياري) ونخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
تشكل كرات من كتلة السمك الناتجة.
ضع فتات الخبز على طبق. دحرجي كرات السمك في فتات الخبز، واضغطي عليها قليلاً.
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن. ضعي شرحات في الزيت الساخن.
تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
شرحات سمك القد الشهية واللذيذة جاهزة. ويمكن تقديمها مع البازلاء الخضراء المعلبة. ولكن أفضل طبق جانبي سيكون أطباق البطاطس - مسلوقة، مقلية، مخبوزة في الفرن. على سبيل المثال، قم بإعداد البطاطس المهروسة، وضع بضع ملاعق في طبق التقديم، ثم ضع الخضار الطازجة المقطعة حولها (الخيار والطماطم والفلفل الحلو والأعشاب)، وكستلاتة السمك في المنتصف. سوف تتحول جميلة ولذيذة جدا!
شبكة دعابة
شرحات سمك القد مع السميد في الفرن
هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يفضلون عدم قلي الطعام في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً، بل يفضلون طهيه على البخار أو خبزه. نقترح صنع شرحات سمك القد في الفرن. ستوفر لك طريقة الطهي هذه القليل من الوقت، لأنك لن تضطر إلى الوقوف باستمرار أمام الموقد لمشاهدة شرحات اللحم وقلبها. إذا كنت ترغب في الحصول على شرحات السمك الغذائية، قم بطهيها في غلاية مزدوجة. تعتبر هذه الأجهزة المنزلية ضرورية في المطبخ لأولئك الذين يفضلون الطعام الصحي والمغذي.
مكونات
- سمك القد (فيليه) – 600-700 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الخبز الأبيض (أو الرغيف) – شريحة واحدة؛
- الحليب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بيضة دجاج – 1 قطعة؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك؛
- البقدونس والشبت الطازج - 6-8 أغصان لكل منهما؛
- السميد – 1.5-2 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة. (لتشحيم ورقة الخبز).
تحضير
- اغسل شرائح السمك جيدًا وجففها واطحنها في مفرمة اللحم باستخدام رف جيد.
- من الأفضل استخدام الرغيف أو الخبز، كما هو الحال مع أي شرحات، بالأمس. نقطع القشرة (بدونها ستكون شرحات اللحم أكثر طراوة)، ونقسم شريحة الخبز إلى عدة قطع، ونضعها في وعاء ونسكبها في الحليب. يقلب ويترك لمدة 8-10 دقائق، سوف يمتص الخبز كل الحليب خلال هذا الوقت، ليست هناك حاجة للضغط عليه.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُطحن في مفرمة اللحم.
- اخفقي البيضة مع خليط الحليب والخبز وأضيفي الملح والفلفل واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
- تُمزج الكتلة الناتجة مع اللحم المفروم والبصل.
- اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا. أضفه إلى اللحم المفروم واخلطه. إذا لم يكن لديك الأعشاب الطازجة، يمكنك إضافة الشبت والبقدونس المجفف.
- نسكب السميد في اللحم المفروم ونخلط كل شيء جيدًا ونتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ السميد قليلاً. ستساعد هذه المادة المضافة شرحات اللحم على الحفاظ على شكلها وعدم انتشارها في جميع أنحاء المقلاة.
- دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم ضعي شرحات اللحم المشكلة عليها. يمكنك منحهم أي شكل تريده (دائري، مستطيل)، إذا كان لديك أطفال صغار، فاصنعي لهم شرحات على شكل سمكة خصيصًا. سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي صينية الخبز فيه لمدة 20-25 دقيقة.
- شرحات سمك القد مع السميد جاهزة، يمكنك تقديمها ساخنة أو باردة. للحصول على طبق جانبي، اصنعي سلطة خضار خفيفة (الطماطم والخيار والفلفل الحلو والملفوف).
شرحات سمك القد مع شحم الخنزير
تعتبر شرحات سمك القد مع شحم الخنزير طرية بشكل خاص. قم بشراء شحم الخنزير الطازج من السوق، وعندما تقوم بتحضير شرحات اللحم، قم بفرمها مع شرائح السمك. يمكنك تقطيع شحم الخنزير إلى قطع صغيرة جدًا للقيام بذلك، ستحتاج إلى تجميده قليلاً (وهذا سيجعل عملية القطع أسهل). ومع ذلك، في الوصفة، تتم إضافة الفلفل والأعشاب المجففة فقط من التوابل؛ يمكنك استخدام أي توابل لأطباق السمك حسب ذوقك. الريحان وبلسم الليمون والزعتر وإكليل الجبل وجوزة الطيب المطحون يتناسب بشكل جيد مع الأسماك.
مكونات
- سمك القد (فيليه) - 800 غرام؛
- شحم الخنزير الطازج - 100 غرام؛
- بصل (كبير) - 1 قطعة؛
- رغيف (أو خبز أبيض) - شريحتان؛
- حليب - 0.5 كوب؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك؛
- الأعشاب المجففة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- بيض الدجاج – 2 قطعة؛
- فتات الخبز – 4-5 ملاعق كبيرة؛
- الزيت النباتي (للقلي) – 40-50 مل.
تحضير
- نقطع القشور عن شرائح الخبز، ونضعها في وعاء ونغطيها بالحليب. اتركيه على هذا الشكل لمدة 10 دقائق حتى ينضج الخبز جيدًا وينقع في الحليب.
- قشر البصل واغسله وقطعه إلى عدة قطع.
- شطف شرائح السمك جيدا واتركها حتى تجف.
- باستخدام رف ناعم في مفرمة اللحم، مرري شرائح سمك القد وشحم الخنزير والبصل والخبز المنقوع.
- أضف الملح والفلفل والأعشاب المجففة. فاز البيض واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- يُشكل سمك القد المفروم على شكل أقراص، ثم يُلف في فتات الخبز.
- يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. تقلى شرحات على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.
- قدمي شرحات السمك اللذيذة محلية الصنع مع الملفوف المطهي أو الخضار المخبوزة بالفرن (الباذنجان والطماطم والفلفل الحلو والكوسا والكوسا).
- 600 غرام. فيليه سمك القد؛
- 1 بطاطس كبيرة
- 2 فصوص من الثوم؛
- 3-4 أغصان البقدونس.
- 4-5 ملاعق كبيرة من فتات الخبز؛
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
- الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب - حسب الرغبة؛
- الصلصة المفضلة - حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- 1 تتطلب وصفة شرحات سمك القد تحضير اللحم المفروم بنفسك. للقيام بذلك، نقوم بتنظيف وإزالة بعض العظام من سمك القد المذاب أو الطازج. من السهل تنظيف هذه السمكة، ما عليك سوى كشطها بسكين وشطفها تحت الماء الجاري.
- 2 إزالة العمود الفقري للسمكة وإزالة الجلد من السمكة. للقيام بذلك، ضع جثة سمك القد على لوح التقطيع واستخدم سكينًا حادًا لعمل قطع عميق على طول العمود الفقري، وفصل الجلد عن الشرائح، وقطع الشرائح نفسها بسكين.
- 3- اسلقي البطاطس في قشرها واتركيها تبرد قليلاً ثم قومي بتقشيرها.
- 4 قشر الثوم وانزع الأوراق الناعمة من سيقان البقدونس. ضعي هذه المكونات في الخلاط واطحنيها جيدًا.
- 5 بعد ذلك، دعونا نعود إلى سمك القد لدينا. تُطحن الشرائح المحضرة في مفرمة اللحم أو تُقطع إلى قطع صغيرة بسكين.
- 6 يُضاف الثوم المفروم مع الأعشاب والبطاطس المسلوقة المبشورة إلى السمك المفروم ويُخفق البيض في اللحم المفروم. الملح والفلفل ويرش بالبهارات حسب الرغبة.
- 7 - اخلطي اللحم المفروم حتى يصبح ذو قوام متجانس. إذا تبين أن الخليط سائل جدًا، أضيفي إليه فتات الخبز أو لب الخبز حتى يصبح اللحم المفروم كثيفًا بدرجة كافية ولا يلتصق بيديك.
- 8- بلّلي يديك بالماء وشكّلي من اللحم المفروم شرحات صغيرة. لف كل شريحة في فتات الخبز.
- 9 سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني صينية الخبز بالزيت وضعي شرحات اللحم عليها.
- 10 يمكنك رش الجزء العلوي من شرحات سمك القد بالزيت النباتي من بخاخ المطبخ. بعد ذلك ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- 11 - قدمي شرحات اللحم ساخنة مع طبق جانبي أو ببساطة مع شريحة من الخبز الطازج والصلصة.
شهية طيبة!
شرحات السمك
أفضل وصفة لصنع شرحات فيليه سمك القد. كيفية اختيار المكونات المناسبة للوصفة وأسرار الطبخ. ما يجب تقديمه مع شرحات لذيذة.
1 ساعة
150 سعرة حرارية
5/5 (1)
اليوم سنقوم بإعداد شرحات سمك القد حسب وصفة لذيذة جدًا! تسأل لماذا هو لذيذ جدا؟ لأننا سوف نستخدم فقط أفضل سمك القد. الجميع يحب هذه السمكة لأنها تحتوي على عظام قليلة. ولذلك، فهو مثالي لصنع شرحات.
سوف تصبح شرحات فيليه سمك القد المحضرة وفقًا لهذه الوصفة خطوة بخطوة طرية جدًا ولذيذة وعطرية. ما هو المميز في هذه الوصفة؟ والحقيقة هي أنها مصممة لفترة قصيرة من الزمن.
يمكنك تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ من خلال قضاء الحد الأدنى من الوقت في عملية الطهي. هذا مناسب جدًا في ظروف المعيشة الحديثة.
شرحات سمك القد في مقلاة
أدوات المطبخ:مفرمة اللحم أو الخلاط. حاويات للمكونات؛ مِقلاة؛ لوح التقطيع سكين؛ ملعقة خشبية.
المكونات المطلوبة
كيفية اختيار المكونات لوصفة
سمك القد هو سمك يحتوي، بالإضافة إلى البروتين، على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة. لذلك، لكي لا نؤذي أجسامنا، نحتاج إلى اتباع نهج دقيق في اختيار الأسماك الطازجة.
أول ما يلفت انتباهنا هو قشور السمكة، وفي الواقع جلدها. لا ينبغي أن يكون هناك أي ضرر، يجب أن يكون اللون موحدا. يجب عليك أيضًا الانتباه إلى خياشيم سمك القد.
في الأسماك الطازجة لديهم لون أحمر غني ومشرق. الشيء التالي الذي سيساعدك على تحديد جودة ومدة التخزين هو الرائحة. لا ينبغي أن يكون لسمك القد رائحة أي شوائب، وبالطبع، تعفن.
أنت بحاجة إلى التعامل مع مثل هذه المسألة بخوف من أجل حماية نفسك وأحبائك من العواقب المحتملة.
- أولاً نحتاج إلى تحضير السمك المفروم. يجب إذابة تجميد سمك القد مسبقًا وغسله وإزالة جميع أنواع العظام.
- نقطع السمك إلى قطع صغيرة ونمررها مع البصل المفروم من خلال مفرمة اللحم. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم، يمكنك بسهولة القيام بنفس الخطوات باستخدام الخلاط.
- يمكننا إضافة البصل المفروم جيدًا والمقلي بالزيت النباتي إلى اللحم المفروم المجهز بالفعل.
- ثم أضف ملعقتين صغيرتين من الكريمة وملعقتين كبيرتين من دقيق الشوفان إلى اللحم المفروم.
- امزج كل شيء جيدًا وأضف الملح والفلفل وأي توابل تناسب ذوقك.
- نضيف بيضتين دجاج إلى خليطنا ونخلط اللحم المفروم جيداً.
- بعد هذه الخطوات، نأخذ فيلم التشبث ونغطي الوعاء باللحم المفروم ضعها في الثلاجة لمدة 25 دقيقة.
- بعد مرور الوقت، تحتاج إلى صب القليل من الدقيق على سطح العمل.
- بعد ذلك، خذ كمية صغيرة من اللحم المفروم بين يديك، وشكل كرة. نقوم بهذه الخطوات حتى تنتهي كمية اللحم المفروم.
- في مقلاة ساخنة بالزيت النباتينحن نضع الكرات لدينا. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
شرحات لدينا جاهزة! 
وصفة لشرحات سمك القد في الفرن
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
عدد الحصص: 15 حصة.
أدوات المطبخ:حاويات للمكونات؛ مبشرة. صينية الخبز؛ فرن؛ مفرمة لحم.
المكونات المطلوبة
- سمك القد – 2 سمكة متوسطة الحجم – 1.1 كجم؛
- سميد - 3 ملاعق كبيرة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الملح والفلفل - حسب ذوقك؛
- زيت نباتي.
تسلسل الطبخ
شرحات سمك القد الغذائية جاهزة!
وصفة فيديو الطبخ
أستطيع أن أقول أن هذا الفيديو هو إضافة ممتازة للوصفة. ويصف الوصفة بالضبط. سيساعدك هذا على طهي شرحات اللحم بشكل أسرع. يصف الفيديو عملية الطهي في مقلاة، وهي مثالية لمزيد من الوضوح!
