طبق لذيذ جدا وسهل التحضير. الحد الأدنى من التكاليف والقليل جدًا من الوقت، وستظل عائلتك تتغذى جيدًا وراضية. وهي تختلف عن اللحوم العادية من حيث أنها يتم خبزها في الفرن، مما يخلق قشرة بنية ذهبية شهية ولذيذة جدًا.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- فيليه دجاج - 0.5 كجم.
- البصل - 200 جرام.
- الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
- خبز أبيض 2 شريحة.
- حليب ½ كوب.
للتزود بالوقود:
- كريمة 200 جرام -10%.
- ثوم 2 فصوص,
- الجبن الصلب - 100 جرام.
- حفنة من البقدونس الطازج.
أول شيء عليك القيام به هو تسخين الحليب. يمكنك القيام بذلك في الميكروويف، لكنني أفضل ذلك في وعاء القهوة التركية. قومي بتفتيت الخبز إلى قطع عشوائية في كوب عميق وسكب الحليب فوق كل شيء. 
بحيث يلين كل شيء ويتحول إلى نوع من الهريسة.
نغسل فيليه الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة. 
يُقشر البصل ويُقطع إلى 5-6 قطع 
وتمرير شرائح اللحم مع البصل من خلال مفرمة اللحم أو طحنها في محضرة الطعام. 
في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع الخبز المصفى وأضيفي الملح والفلفل. اترك اللحم المفروم لينقع لمدة 5-10 دقائق. 
بعد مرور الوقت، باستخدام ملعقة كبيرة وأيدي مبللة، قومي بتشكيل كرات اللحم وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
ضع صينية الخبز جانبًا وابدأ في تحضير صلصة التتبيلة. 
قشر الثوم واقطعه جيدًا بالسكين. 
يمكنك استخدام مبشرة الثوم أو مبشرة جيدة.
ثلاثة أجبان على مبشرة بخير. 
اغسل البقدونس واقطعه جيدًا قدر الإمكان على لوح التقطيع. 
اخلطي الجبن والأعشاب والثوم في وعاء عميق. 
نسكب الكريما فوق كل شيء ونخلط. 
- في فرن محمى جيداً على حرارة 180 درجة، ضعي كرات اللحم في الفرن لمدة 10 دقائق. 
بمجرد انتهاء الوقت، استخدمي قفازات الفرن لإزالة صينية الخبز وسكب الصلصة فوقها. 
نضعنا في الفرن مرة أخرى من الدجاج المفروملمدة 20 دقيقة أخرى. يجب أن تتشكل قشرة ذهبية عطرة. 
كرات لحم الدجاج المفرومة في صلصة الكريمةمستعد.
لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد للحصول على كرات اللحم في صلصة كريمية مثل تلك الموجودة في الصورة أدناه. كل ما عليك فعله هو تحضير اللحم المفروم أو استخدام اللحم المفروم الذي تم شراؤه من المتجر واتباع التعليمات الخاصة بإعداد الطبق المختار. جربه وسترى كم هو سهل.
مكونات
فيليه دجاج 700 جرام كعكة الزبدة 100 جرام ثوم 4 فصوص كريمة 20% دسم 500 ملليلتر جبن 200 جرام بصل 1 قطعة (قطع) لبن 100 ملليلتر
- عدد الحصص: 6
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطبخ: 35 دقيقة
كرات اللحم المخبوزة في صلصة الكريمة مع الجبن
نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. يقسم الرغيف إلى قطع صغيرة ويسكب فوقه الحليب. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. يُطحن كل هذا في مفرمة اللحم أو الخلاط ويُضاف الملح. أضف نصف الخضار المفرومة إلى اللحم المفروم. يخلط الخليط جيداً ويترك لمدة 10-15 دقيقة. ثم نشكلها على شكل كرات بحجم حبة الجوز تقريبًا. ضع طبقة واحدة في القالب.
ابشر الجبن جيدًا. امزجه في وعاء مع الأعشاب المتبقية والثوم المفروم. نسكب الكريما فوق كل شيء ونضيف الملح ونحرك.
تُخبز كرات اللحم أولاً لمدة 12-15 دقيقة على حرارة 180 درجة، ثم تُخرج وتُسكب في الصلصة وتُواصل الخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
اصنع كرات اللحم في صلصة كريمية مع البطاطس وفتات الخبز
لهذا الطبق البسيط سوف تحتاج:
- لحم مفروم (مختلط) - 500 جم؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
- بصل - 1 قطعة؛
- كريمة ثقيلة - 150 مل؛
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
- ماء - 150 مل
- البطاطس - 1-2 قطعة؛
- فتات الخبز - 70-100 جم؛
- زيت عباد الشمس
- ملح؛
- دقيق - 70-100 جم.
قشري البطاطس واسلقيها، ثم اهرسيها حتى تصبح هريسة. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. ضعي اللحم المفروم في وعاء منفصل واخفقي البيض فيه وأضيفي البصل والبطاطس والبسكويت. يقلب ويضاف الملح جيدًا قبل القيام بذلك.
تشكل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة ولفها في الدقيق. بعد ذلك، تقلى كرات اللحم في زيت دوار الشمس حتى تنضج بالكامل.
تحضير الصلصة في هذا الوقت. للقيام بذلك، يُغلى الماء في قدر ويُسكب في الكريم. أضف بعناية 1-2 ملعقة كبيرة. دقيق، صب صلصة الصويا والملح. حرك الخليط واطبخه بخفة.
عند التقديم، أسكبي كرات اللحم بالصلصة الكريمية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البصل الأخضر المفروم أو البقدونس إلى الطبق.
كطبق جانبي لكرات اللحم، يمكنك تقديم البطاطس المسلوقة أو المهروسة والأرز والحنطة السوداء والدخن. ويمكن أيضًا تقديمها مع الخيار المخلل والصلصات الحلوة والحامضة لإضفاء لمسة نكهة، لكن هذه الخيارات ليست مناسبة للجميع. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استكمال الطبق بالفطر في صلصة الكريمة الحامضة. بالإضافة إلى الخبز والقلي، يمكن طهي كرات اللحم في صلصة الكريمة. هذا الخيار مناسب بشكل خاص للطهي في طباخ بطيء. شهية طيبة!
كرات لحم الدجاج في صلصة الكريمة هي طريقة جديدة على الدجاج المعتاد. يتم تحضيرها ببساطة، ولكن بفضل الوصفات المختلفة ومجموعات البهارات وجميع أنواع الصلصات، يصبح الطبق مختلفًا في كل مرة. يمكن أيضًا طهي هذا الطبق في الفرن أو في مقلاة. يحب الأطفال كرات الدجاج لأنها سهلة الأكل. وإذا سكبتهم بصلصة رقيقة ولكن في نفس الوقت عطرية وجميلة، فلن تتناسب الخضروات أو الحبوب المفضلة مع هذا الطبق. لذلك، من الأفضل لكل طباخ أن يعرف وصفة كرات لحم الدجاج بالصلصة الكريمية - وهذا خيار ممتاز لتناول العشاء أو الغداء.
وصفة بسيطة في الفرن
يمكنك طهيها بطرق مختلفة. تنتج هذه الوصفة كرات طرية من شرائح الفيليه المفرومة. تصبح الصلصة سميكة، تشبه إلى حد ما السوفليه الرقيقة. لذلك، يمكن تقديمه على طاولة احتفالية، مزينة، على سبيل المثال، بالأعشاب الطازجة.
لتحضير كرات اللحم بنفسك عليك أن تأخذ:
- 700 جرام من فيليه الدجاج
- بصلة كبيرة
- بيضة واحدة
- قليل من الكاري
- نفس الكمية من جوزة الطيب؛
- فصين من الثوم؛
- ملعقتان كبيرتان من النشا، ويفضل أن يكونا ممتلئين؛
- الملح والفلفل.
لتحضير صلصة سميكة وطرية، خذي:
- كريمة تحتوي على نسبة دهون 20% - 300 مل؛
- مائة غرام من الجبن المبشور من أي نوع؛
- حفنة صغيرة من الشبت الطازج.
من السهل جدًا تحضير كرات لحم الدجاج في صلصة الكريمة في الفرن. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت. إذا كنت ترغب في جعل شرائح أكثر ليونة، فأنت بحاجة إلى تناول ملعقة كبيرة أخرى من المايونيز.
كيف لطهي كرات اللحم الطرية؟
لجعل اللحم أكثر طراوة، يتم غسله وتغطيته بالمايونيز وتركه في الثلاجة طوال الليل. ومع ذلك، إذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك تخطي هذه الخطوة. ثم يتم غسل شرائح الفيليه المتبلة وتجفيفها بالمناديل. نقطع الفيليه إلى نصفين، ثم نغطيه بغشاء ملتصق ونضربه بمطرقة. ثم قطع ناعما. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ولا ينبغي الشعور بالقطع. يمكنك صر ذلك.
اكسري بيضة في وعاء منفصل وأضيفي إليها البهارات. باستخدام مخفقة أو شوكة، فاز خليط البيض. أضفه إلى اللحم المفروم مع البصل واخلطه جيدًا. أضف النشا واخلطه مرة أخرى. يتم إرسال الثوم الذي يتم تمريره عبر الصحافة هنا أيضًا.
لتكوين كرات لحم الدجاج في صلصة الكريمة، يجب أن تأخذي على الفور وعاءً من الماء البارد. من خلال غمس أصابعك هناك بشكل دوري، يمكنك تجنب التصاق اللحم المفروم بيديك.
تشكيل كرات صغيرة. لتحضير كرات لحم الدجاج بالصلصة الكريمية، عليك أن تأخذي طبق الخبز. إنه مدهون بخفة بالزيت النباتي. نضع الكرات الناتجة ونضعها في الفرن. قم بتسخينه حتى 190 درجة. نحتفظ بكرات اللحم لحوالي عشرين دقيقة، ثم نخرجها ونسكب الصلصة فوقها.
من السهل أيضًا تحضير الصلصة الكريمية الرقيقة. يتم خلط الجبن مع الكريمة. يتم تقطيع الشبت جيدًا وإضافته إلى هذه المكونات. ملعقة الجبن والشبت على كل كرات اللحم. يسكب السائل المتبقي بين الكرات. اخبزيها لمدة خمس وعشرين دقيقة أخرى حتى تظهر القشرة.
كرات اللحم اللذيذة مع الحنطة السوداء
لتحضير كرات لحم الدجاج مع الحنطة السوداء في صلصة الكريمة، عليك أن تأخذي المكونات التالية:
- 500 جرام من فيليه الدجاج
- 60 جرامًا من الحبوب
- رأس البصل
- ثلاثة فصوص من الثوم؛
- كريمة حامضة - 120 جرامًا؛
- ماء للصلصة - 120 جرام؛
- ماء للحنطة السوداء - 60 جرام؛
- الملح والفلفل.
- الخضر اختياري.
هذا الطبق مثالي لوجبة غداء كاملة. في الواقع، هناك بروتين على شكل شرائح دجاج، وكربوهيدرات على شكل حبوب، ودهون على شكل صلصة كريمية حامضة.
تحضير كرات اللحم من الفيليه والحبوب
أولا، غلي الحبوب. للقيام بذلك، ضع الحنطة السوداء في قدر، أضف الماء ويطهى حتى يتبخر السائل. تبريد العنصر.
يُقطع البصل ولحم الدجاج بشكل خشن، ثم يُمزج كل شيء في الخلاط ويُطحن. أضف الثوم، مرت عبر الصحافة. والبهارات حسب الذوق. أضيفي الحنطة السوداء إلى اللحم المفروم، واخلطيها وشكليها على شكل كرات.
ضعي كرات اللحم في طبق الخبز. اصنع صلصة بسيطة. للقيام بذلك، ببساطة تخفيف القشدة الحامضة بالماء، إضافة الأعشاب المفرومة ناعما والملح والبهارات حسب الرغبة. نسكب الصلصة فوق كرات اللحم. ندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ثلاثين دقيقة.
طبق لذيذ في مقلاة
هل من الممكن طهي كرات لحم الدجاج في صلصة كريمية في مقلاة؟ نعم هناك وصفات لذلك. على سبيل المثال، لهذا عليك أن تأخذ المنتجات التالية:
- 300 جرام من الثدي
- بصلة واحدة
- بيضة واحدة
- 70 مل حليب
- قطعة من الخبز الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
- ربع ملعقة صغيرة من خليط الفلفل؛
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
ستكون هناك حاجة لهذه المكونات لصنع كرات اللحم.
للصلصة يأخذون:
- 200 مل كريم
- ملعقة صغيرة من الدقيق
- فص من الثوم؛
- القليل من جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ونتيجة لذلك، تصبح كرات لحم الدجاج في صلصة الكريمة طرية وعصيرية. باستخدام نفس الوصفة للكرات نفسها، يمكنك إعداد أطباق مختلفة، وتجربة الصلصات.
تحضير الدجاج الطري
يتم تقشير البصل وتقطيعه بشكل خشن، ويتم غسل الشرائح وتقطيعها بشكل خشن. يتم وضع كل شيء من خلال مفرمة اللحم. أضف الملح والفلفل، أضف بيضة. ينقع الخبز في الحليب، ثم يضاف الخليط إلى الدجاج والبصل، ومرة أخرى يتم خلط تحضير كرات اللحم من الدجاج المفروم في صلصة كريمية جيداً.
يتم دهن المقلاة بالزيت النباتي. نشكلها ويفضل أن تكون بنفس الحجم ونضعها في مقلاة. تقلى على كلا الجانبين لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى تنضج. الآن يقومون بإعداد الصلصة.
يُمزج الدقيق مع الكريمة في وعاء، ويُخلطا حتى لا تبقى أي كتل. يمرر الثوم من خلال مكبس ويضاف إلى الكريمة. أضف الملح وجوزة الطيب. مزيج مرة أخرى. نسكب الصلصة الناتجة فوق كرات اللحم ذات اللون البني ونغطي كل شيء بغطاء ونطهو لمدة عشر دقائق تقريبًا. يتم تحضير الحبوب أو المعكرونة كطبق جانبي.
كرات لحم الدجاج في صلصة الفطر
تستخدم المكونات التالية في تحضير هذا الطبق اللذيذ:
- 400 جرام من الدجاج المفروم.
- رأس بصل واحد.
- فصين من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز.
- 200 مل كريمة.
- ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز.
- مائة غرام من الفطر الطازج.
- زيت القلي، عديم الرائحة.
- ملح وفلفل.
كيف لطهي كرات اللحم؟
يُقشر البصل والثوم ويُقطع جيدًا. يُسلق الأرز حتى ينضج ويُترك ليبرد. يُمزج الحبوب مع البصل والثوم والدجاج المفروم ويُقلب. أضف التوابل حسب الذوق وفتات الخبز. تشكل كرات من اللحم المفروم الناتج.
تسخين الزيت في مقلاة. تقلى كرات اللحم على نار عالية حتى تكتسب اللون البني الفاتح. يُغسل الفطر ويُقشر ويُقطع إلى شرائح.
يتم نقل كرات اللحم المقلية إلى طبق الخبز. مغطاة بالفطر. صب في كريم حتى يتم تغطية كل شيء.
تسخين الفرن إلى 200 درجة، وتركه لمدة عشرين دقيقة. يجب أن تتكاثف الكريمة وتتحول إلى صلصة. تصبح كرات اللحم في صلصة الفطر اللذيذة طبقًا احتفاليًا. عند التقديم، يمكن رشها بالأعشاب المفرومة ناعما. ستكون البطاطس المهروسة طبقًا جانبيًا ممتازًا.
أطباق الدجاج اللذيذة سهلة وسريعة التحضير. ولكن مجرد الثدي المسلوق ليس مثيرا للاهتمام. لذلك، يمكن صنع كرات اللحم الطرية من شرائح اللحم. يتم إعدادهم بطرق مختلفة. بعض الناس يفضلون الخبز والبعض الآخر يفضل القلي. كما يتم تحضير جميع أنواع الصلصات لهم. على سبيل المثال، دسم. كما يتم الحصول عليها مباشرة من القشدة أو الحليب أو القشدة الحامضة.
كما يمكن أن يكون الفطر الطازج والحبوب مثل الأرز أو الحنطة السوداء والعديد من التوابل إضافة ممتازة لكرات لحم فيليه الدجاج. ويمكن رش الطبق النهائي اللذيذ بالأعشاب وتزيينه. تعتبر المعكرونة وأطباق الحبوب أو البطاطس المهروسة أيضًا طبقًا جانبيًا ممتازًا. ويمكن أن تعلوها صلصة لذيذة.
مكونات:
500 جرام من اللحم المفروم
رأس بصل واحد
3 فصوص من الثوم؛
ملح - ملعقة صغيرة؛
بهارات - حسب الرغبة؛
دقيق.
للصلصة:
300 ملليلتر من الكريمة
1 ملعقة كبيرة دقيق
50 جرامًا من الجبن الصلب.
مصدر
مكونات:
-
فلفل أسود مطحون
دجاج مفروم
وصف الوصفة:
خطوات الطبخ:
مكونات:
مكونات:
-
فلفل أسود مطحون
دجاج مفروم
وصف الوصفة:
أقدم لكم وصفة لكرات الدجاج اللذيذة المخبوزة بالصلصة الكريمية. تُخبز كرات اللحم في الفرن على مرحلتين: أولاً تُخبز كرات اللحم نفسها لمدة 15 دقيقة، ثم تُسكب مع صلصة تتكون من الجبن المبشور والأعشاب والكريمة وتُوضع مرة أخرى في الفرن لمدة 20 دقيقة. تصبح كرات اللحم طرية جدًا وطعمها حليبي.
خطوات الطبخ:
1) تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم. للقيام بذلك، طحن في الخلاط فيليه الدجاج والبصل وقطعة من الرغيف القديم، غارقة في الحليب. يُمزج اللحم المفروم الناتج جيدًا ويُضاف الفلفل المطحون والملح. نحن لا نضيف البيضة.
2) دهن قاع الوعاء الذي سيتم خبز كرات اللحم فيه بالزيت النباتي. باستخدام راحة اليد المبللة، قطعي قطع اللحم المفروم وشكليها إلى كرات. كل كرة بحجم حبة الجوز. قبل نحت كل كرة، بللي راحة يدك بالماء. إذا لم تبللها، فسوف يلتصق اللحم المفروم بأصابعك. ضعي كرات اللحم في القاع المدهون بالزيت. ضعي القالب في الفرن واخبزي كرات اللحم لمدة 15 دقيقة. درجة الحرارة 200 درجة مئوية.
3) تحضير الصلصة. يغسل البقدونس الطازج، ويصفى من الماء، ويقطع ناعماً. ثلاثة أجبان صلبة على مبشرة خشنة. اخلطي الجبن والقشدة والأعشاب في وعاء عميق وقومي بالتحريك.
4) بعد 15 دقيقة، أخرجي كرات اللحم من الفرن، واسكبي عليها صلصة الكريمة وأعيديها إلى الفرن. لا نغير درجة الحرارة ونخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى (بدون غطاء).
5) خذ شكل كرات اللحم المخبوزة في صلصة الكريما من الفرن، ضعها على الأطباق وساعد نفسك (قدمت كرات اللحم مع الأرز المسلوق). تبين أن الطبق لذيذ جدًا، حيث تذوب كرات اللحم في فمك حرفيًا.
مكونات:
دجاج مفروم 500 جرام، كريمة 300 مل، جبنة 100 جرام، 1/2 حزمة خضار، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طبق بسيط يمكن تحضيره بسرعة للغداء أو العشاء: كرات اللحم المخبوزة اللذيذة في صلصة الكريمة. تصبح كرات اللحم مع البطاطس طرية وناعمة وذات قشرة شهية. كرات اللحم من الفرن طبق لجميع المناسبات: يحبها الكبار والصغار على حد سواء. تخرج كرات اللحم العطرة بقشرة بنية ذهبية - متعة لا توصف. هذا طبق سهل التحضير إلى حد ما ويمكن حتى لربة منزل مبتدئة أن تفعله: هل نبدأ؟
مكونات:
500 جرام من اللحم المفروم
رأس بصل واحد
3 فصوص من الثوم؛
البطاطا النيئة - قطعة واحدة؛
ملح - ملعقة صغيرة؛
0.5 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
بهارات - حسب الرغبة؛
دقيق.
للصلصة:
300 ملليلتر من الكريمة
1 ملعقة كبيرة دقيق
50 جرامًا من الجبن الصلب.
كرات اللحم المخبوزة اللذيذة في صلصة الكريمة. وصفة خطوة بخطوة
يُطحن البصل المقشر والثوم في الخلاط.
ابشر البطاطس المقشرة على مبشرة ناعمة.
ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق (أستخدم اللحم المفروم محلي الصنع). الملح حسب الوصفة.
ضعي البطاطس المبشورة والبصل المفروم والثوم في وعاء مع اللحم المفروم ورشيها بالبهارات حسب الرغبة. نخلط اللحم المفروم جيداً ونضربه.
اصنعي كرات من اللحم المفروم (خذي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم وشكلي كرة بيديك). نغمسها جيدًا في الدقيق ونضعها على صينية الخبز.
تحضير الصلصة. ضعي ملعقة كبيرة من الدقيق في كوب وأضيفي القليل من الكريمة واخلطيها جيدًا بالملعقة. ثم أضيفي الكريمة المتبقية واخلطي. نسكب الخليط فوق كرات اللحم.
نصيحة. في الطبخ أستخدم الكريمة التي أحضّرها بنفسي. يمكنكم مشاهدة وصفة الكريمة بأي محتوى دهني على قناتي وعلى موقع "Very Tasty".
رشي كرات اللحم في الصلصة بالجبن المبشور.
ضعي صينية الخبز مع كرات اللحم في الفرن المحمى على حرارة 220 درجة. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة. بمجرد أن يتحول لون الجبن إلى اللون البني، يصبح الطبق جاهزًا.
تُقدم كرات اللحم في صلصة الكريمة، مع رشها بالأعشاب. كطبق جانبي لكرات اللحم المخبوزة، يمكنك تقديم أي شيء (حسب ذوقك): الخضار المطهية أو البطاطس أو الأرز أو الحنطة السوداء أو المعكرونة. شاهد وصفات الأطباق الجانبية اللذيذة على قناتي وعلى موقع "Super Chef".
مصدر
كرات اللحم هي منتجات اللحوم المفرومة.
وعادة ما تكون صغيرة الحجم، وأكبر قليلاً من حبة الجوز، وكروية الشكل.
يمكن قليها أو طهيها أو خبزها بهذه الطريقة مع الطماطم، لكن كرات اللحم في صلصة الكريمة أو المطهية أو المخبوزة في الفرن تكون لذيذة بشكل خاص.
المبادئ العامة لطهي كرات اللحم بالصلصة الكريمية
يمكنك طهي كرات اللحم في صلصة الكريمة من أي لحوم أو دواجن أو أسماك أو حتى مأكولات بحرية مثل الحبار. بالإضافة إلى الكريمة، عادة ما يضاف الثوم والجبن إلى الصلصة، وغالباً الأعشاب. يمكنك أيضًا استخدام العديد من المكونات "السرية" (الكاري والبيستو وما إلى ذلك)، وهذا سيعطي كرات اللحم في الصلصة الكريمية طعمًا أكثر إثارة للاهتمام ولاذعًا. ومع ذلك، فهي لذيذة جدا على أي حال. الأطفال يحبون هذا الطبق بشكل خاص.
بالنسبة لكرات اللحم بالصلصة الكريمية، عليك تحضير اللحم المفروم بنفسك بدلاً من شرائه جاهزاً من المتجر. بالإضافة إلى حقيقة أنك بهذه الطريقة ستكون متأكدًا بنسبة مائة بالمائة من التركيبة، ستتمكن أيضًا من اختيار درجة طحن اللحم. يوصى عادةً بتمرير اللحوم أو الدواجن أو الأسماك من خلال رف شبكي ناعم، وستكون كرات اللحم في الصلصة الكريمية طرية بشكل خاص. ولكن إذا كنت لا تحب المنتجات المفرومة "الرقيقة"، فاختر شبكة ذات شبكة أكبر.
تحتاج إلى إضافة رغيف خبز منقوع في الحليب إلى اللحم المفروم. وفي هذه الحالة لا ينصح باستبداله بالملفوف. لكن استبدال جزء من الكعكة بالبطاطس النيئة أمر مقبول تمامًا.
ومن المعتاد أيضًا إضافة البصل المفروم إلى كرات اللحم المفروم في صلصة كريمية. لكن إذا كنت لا تحب البصل، استبدله بالثوم ولا تقلق من أي شيء.
كطبق جانبي لكرات اللحم في صلصة الكريمة، يمكنك تقديم أي شيء: الخضار المطهية أو البطاطس أو الأرز أو الحنطة السوداء والمعكرونة.
الوصفة 1. كرات لحم الدجاج في صلصة الكريمة
مكونات
فيليه صدور الدجاج (يمكنك تناول فيليه الديك الرومي) – 750 جم
كعكة - حوالي 100 جرام
بصل - وسط واحد
الثوم - 4-5 فصوص
كريمة 20% – نصف لتر
جبنة نوع ماسداما – 200 غرام
الخضر (البقدونس والشبت وغيرها) - حزمة متوسطة
حليب لنقع الكعك
الملح والفلفل – باعتدال
طريقة الطبخ
قطعي صدور الدجاج إلى شرائح أو استخدمي صدور الدجاج الجاهزة. كسر الكعكة وصب الحليب الفاتر. قطع البصل. قطع الخضر ناعما جدا. ابشر الجبن على مبشرة الجبن الخاصة. إذا لم يكن هناك شيء، فيمكنك استخدام مبشرة عادية جيدة.
مرر الدجاج والبصل والكعك من خلال مفرمة اللحم ذات الشبك الدقيق. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويسكب نصف كمية الأعشاب المفرومة.
حرك اللحم المفروم واتركه لمدة 15 دقيقة على الأقل.
تشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم. وضعها في طبقة واحدة في طبق الخبز.
في وعاء، اخلطي الجبن مع بقية الأعشاب والثوم. يُسكب الكريم ويُضاف الملح والفلفل.
ضعي كرات اللحم في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 170 درجة. ثم أخرجي المقلاة واسكبي الصلصة فوق كرات اللحم ثم أعيديها إلى الفرن مع زيادة درجة الحرارة إلى 180-190 درجة لمدة 20 دقيقة أخرى.
الوصفة 2. كرات اللحم في صلصة الكريمة مع الفطر
مكونات
شرائح الديك الرومي (يمكن استبدالها بالدجاج أو لحم الخنزير) – 600 غرام
فطر طازج أو مجمد - 300 جم
لفة أو خبز القمح – 4-5 قطع
الحليب - الزجاج
بيضة – 2 قطعة
كريم 20% - زجاج
الملح والفلفل - حسب الرغبة، ولكن ليس كثيرا
بصل - 1 بصلة كبيرة
دقيق - 2 ملعقة كبيرة
زيت للقلي والخبز
طريقة الطبخ
اغسل ونظف الفطر. قطع عشوائيا. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. ضعي كلا المكونين في مقلاة بالزيت الساخن واقليهما قليلاً. يترك في نفس المقلاة ليبرد إلى درجة حرارة دافئة.
اغسل الديك الرومي أيضًا وقطعه إلى قطع يمكن وضعها في مفرمة اللحم.
نقع الخبز في الحليب.
يُطحن الديك الرومي والكعك والفطر مع البصل في مفرمة اللحم. يتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج، ويضاف البيض ويخلط جيدا. نترك اللحم المفروم لمدة نصف ساعة.
دهن المقلاة التي ستُخبز فيها كرات اللحم بصلصة الكريما بخفة. بأيد مبللة، قومي بتشكيل كرات اللحم ثم ضعيها في المقلاة. ضعيها في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة ربع ساعة.
سخني الدقيق قليلاً في مقلاة جافة. نسكب الكريما فوقها ونخلطها جيدًا على الفور بالمضرب. يغلي لمدة دقيقة ويرفع عن النار.
تُسكب هذه الصلصة فوق كرات اللحم وتُحفظ في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى عند 180 درجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الطبق مع الجبن المبشور.
الوصفة 3. كرات اللحم في صلصة الكريمة "الحارة".
مكونات
لحم الخنزير مع الدهون – 350 غرام
لحم البقر – 250 جم
البيض - 1 قطعة
الثوم - 3 فصوص
بصل - نصف بصلة
ريحان طازج - حفنة (يمكنك تناول ملعقة كبيرة مع الجزء العلوي من صلصة البيستو الجاهزة إذا كان من المستحيل الحصول على الريحان)
مرق (ماء) – 100 مل
كريمة (يفضل 20% دهون، لكن ممكن 10%) – 200 مل
الجبن الصلب مثل "البارميزان" أو "السوفيتي" - 100 غرام
ملح - قليل
طريقة الطبخ
مرر لحم الخنزير ولحم البقر من خلال مفرمة اللحم باستخدام رف شبكي ناعم. اخفقي البيضة مع اللحم المفروم واضغطي الثوم من خلال مكبس. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
يُقطع البصل جيدًا ويُقلى قليلاً مع القليل من الزيت.
يُقطع الريحان جيدًا أو يُطحن باستخدام الخلاط. صر الجبن على أفضل مبشرة.
يُسكب الكريم والمرق على البصل والأعشاب (أو البيستو) والجبن المبشور ويُسخن قليلاً مع التحريك باستمرار بالمضرب.
تشكل كرات لحم صغيرة من اللحم المفروم وتوضع في قالب أو صينية خبز عميقة وتخبز لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة. أخرجي المقلاة واسكبي الصلصة الكريمية فوق كرات اللحم. أرسلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى، بينما يمكنك زيادة درجة الحرارة إلى 200 درجة للحصول على قشرة بنية ذهبية.
الوصفة 4. كرات اللحم في صلصة الكريمة مع الخضار
مكونات
لحم الخنزير المفروم أو لحم الخنزير - 700 غرام
كعكة بيضاء - 150 جم
البيض - 1 قطعة
بصل - بصلة كبيرة
الذرة المعلبة - نصف علبة
الجزر - 2 جذور متوسطة الحجم
كريمة ثقيلة – 0.2 لتر
مرق أو ماء – 0.2 لتر
دقيق - 1 ملعقة كبيرة
ملح، فلفل، زيت للقلي
طريقة الطبخ
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة إلى حد ما ونبشر الجزر. تقلى الخضار بالزيت حتى تنضج نصفها.
في اللحم المفروم، ضعي البصل والجزر، الذرة، البيض، الخبز المنقوع والمخلوط، معجون الطماطم، الملح، الفلفل. امزج كل شيء جيدًا واتركه يتشرب لفترة من الوقت.
يُسكب الدقيق في مقلاة ويُسخن. يُسكب المرق في الدقيق، ويُخفق باستمرار، ويُضاف الكاري، ويُضاف القليل من الملح ويُطهى لمدة دقيقتين. يُسكب الكريما ويُخلط جيدًا مع الخفق مرة أخرى ويُترك حتى يغلي.
اصنعي كرات صغيرة من اللحم المفروم، ثم ضعيها في قالب مقاوم للحريق، ليتم خبزها فيه. تُسكب الصلصة وتُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا في الفرن على حرارة 180 درجة.
الوصفة 5. كرات لحم السمك في صلصة الكريمة
سيحب عشاق أطباق السمك الأحمر كرات اللحم بالصلصة الكريمية.
مكونات
سمك السلمون الوردي (فيليه) – 400 غرام
سمك السلور (فيليه) – 300 جم
سميد - 4-5 ملاعق كبيرة
بيضة – 2 قطعة
قشر ليمون – ملعقة كبيرة
كريمة الصلصة (20% دسم) – زجاج
نوع الجبن "كوسترومسكوجو" - 200 جم
الكاري والملح والفلفل - حسب الرغبة
طريقة الطبخ
مرر السمك من خلال مفرمة اللحم. من الأفضل اختيار شواية ذات خلايا صغيرة. نسكب السميد على اللحم المفروم ونضيف الملح والفلفل والكاري ونتركه في الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريباً. ثم أخرجيها وأضيفي البيض وأضيفي نصف كمية القشر واخلطيها واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.
اخلطي الكريمة مع الجبن والقشر وأضيفي القليل من الكاري والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا بالمضرب.
تشكل كرات اللحم من اللحم المفروم وتخبزها لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة. تُسكب الصلصة وتُخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
وصفة 6. كرات اللحم في صلصة كريمية "الاقتصاد"
مكونات
فيليه الدجاج – 500 جم
الحنطة السوداء – نصف كوب
بصل - 1 بصلة كبيرة
جزرة - 1 خضار جذرية كبيرة
الجبن المطبوخ – 3 قطع
كريمة 10% دسم – 0.2 لتر
معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة
بيضة – 2 قطعة
دقيق - 1 ملعقة كبيرة
أي خضار - حفنة
طريقة الطبخ
من نصف كوب من الحنطة السوداء، قم بطهي العصيدة المتفتتة وتمريرها عبر مفرمة اللحم مع شرائح الدجاج والبصل والجزر (ومع ذلك، إذا أردت، يمكن أيضًا تقطيع البصل والجزر باستخدام الخلاط). يخفق البيض مع اللحم المفروم ويبشر جبنتين تم تجميدهما مسبقًا في الثلاجة. نقطع الخضر جيدًا ونخلط نصفها مع اللحم المفروم. اتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
سخني الدقيق في مقلاة جافة، ثم أضيفي الكريمة واطهيها لبضع دقائق حتى تصبح سميكة. أضف الملح والفلفل ومعجون الطماطم والجبن المتبقي والأعشاب. حرك كل شيء جيدًا واتركه يتشرب.
تشكل كرات اللحم وتوضع في قالب وتخبز لمدة 10 دقائق في الفرن على حرارة 180 درجة. تُسكب الصلصة وتُخبز لمدة ربع ساعة أخرى.
كرات اللحم بالصلصة الكريمية - حيل ونصائح مفيدة
لتشكيل كرات اللحم ذات الحجم المماثل، خذ اللحم المفروم بملعقة تحتوي على الكمية المناسبة من المنتج شبه النهائي.
غالبًا ما يلتصق اللحم المفروم بيديك، مما يجعل من الصعب إعطاء كرات اللحم الشكل الصحيح. لمنع حدوث ذلك، قبل البدء في العمل، رطب راحة يدك قليلا بالماء.
لجعل الصلصة ألذ وأكثر عطرية، يجب عليك إضافة مرق الدجاج أو اللحم البقري إليها بدلا من الماء.
لجعل اللحم المفروم أكثر طراوة، من الأفضل التغلب عليه، حيث تقوم برميه بالقوة على الطاولة عدة مرات.
لا ينبغي نقع الرغيف في البرد، وبالتأكيد ليس في الحليب الساخن، ولكن في الحليب الدافئ في درجة حرارة مريحة.
استخدمنا الدجاج المفروم الجاهز لهذا الطبق، ولكن يمكنك تحضيره بنفسك عن طريق طحن نفس الكمية من شرائح الدجاج من خلال مفرمة اللحم، وبالإضافة إلى جوزة الطيب المطحونة، يمكنك إضافة أي بهارات إلى الوصفة حسب رغبتك.
طريقة تحضير كرات لحم الدجاج بالصلصة الكريمية
- في وعاء كبير، ابشري البصل المقشر والثوم وأضيفي الدجاج المفروم وفتات الخبز والبيض والملح والفلفل حسب الرغبة. يعجن اللحم المفروم جيدًا ويترك لمدة 15-20 دقيقة.
- بللي يديك بالماء البارد، وشكلي كرات متماثلة من اللحم المفروم واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي، ثم ضعيها في طبق الخبز.
- سخني الفرن إلى 180 درجة. يقلى الدقيق في مقلاة جافة لمدة 3-4 دقائق، ثم يضاف جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة ويصب في الكريمة. يُترك حتى يغلي مع التحريك المستمر، ثم يُرفع عن النار وتُسكب الصلصة فوق كرات اللحم. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. يرش الطبق النهائي بأي أعشاب مقطعة.
