مع السمك والخيار والجبن، ولكن أيضًا لفائف حلوة. غالبًا ما يتم تقديمها في ورق الأرز وداخل الجبن والفواكه ويتم سكبها فوقها بطبقة من الشوكولاتة ورشها برقائق جوز الهند. يمكن تحضير هذه اللفائف الحلوة في المنزل، وهناك الكثير من خيارات الطهي.
وصفات سويت رول
للحصول على حلوى حلوة، يمكنك استخدام ورق الأرز أو أوراق النوري أو السادة أو الشوكولاتة. للحشوة: الجبن، المسكربون، الجبن الكريمي، الكريمة، أي فواكه وتوت، حتى المربى. فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة والسهلة.
لفات في الفطائر
ما هو ضروري:
- زوج من بيض الدجاج
- ملعقة من السكر المحبب.
- نصف ملعقة ملح
- 400 مل من الحليب
- 240 جرام دقيق
- 130 جرام جبنة كريمية أو مسكربون؛
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة؛
- أي التوت أو الفواكه.
- رقائق جوز الهند، ورقائق الشوكولاتة، والمكسرات المطحونة للتزيين.
كيف تطبخ:
- تحضير عجينة الفطائر بخلط السكر والملح والحليب والبيض والدقيق.
- فطائر مقلية.
- للحشوة، تحتاج إلى الجمع بين الجبن مع السكر البودرة.
- تنظيف الفواكه ومقطعة إلى شرائح. على سبيل المثال، يمكنك أن تأخذ الموز والفراولة
- يمكنك استخدام فطائر مستديرة، أو قص الحواف وصنع مربعات.
- دهن نصف الفطيرة بالجبن وضع شرائح الفاكهة والتوت فوقها.
- نشمر ومقطعة إلى قطع. فوق الفاكهة يمكنك وضع طبقة أخرى من الجبن.
- تزيين اللفائف بجوز الهند أو رقائق الشوكولاتة، أو المكسرات.
لفات الأرز
مكونات:
- بضع أوراق من نوري.
- 6 توت أو
- 100 جرام جبنة فيتا
- 110 جرام أرز حلو مطبوخ.
كيف تطبخ:
- قطع الجبن إلى شرائح صغيرة.
- اغسل وجفف التوت.
- يُوزّع الأرز على معظم كمية النوري، ويفضل أن يكون ذلك بأيدٍ مبتلة.
- ضعي الجبن والتوت في المنتصف. نشمر ومقطعة إلى عدة قطع. يقدم مع الآيس كريم.
لفات الرائب
ماذا تحتاج:
- 3-4 أوراق من ورق الأرز؛
- بضع علب من الجبن.
- بعض الفراولة؛
- علبة سكر الفانيليا.
- الحليب المكثف ورقائق جوز الهند.
كيف تطبخ:
- اخلطي الجبنة المنزلية مع سكر الفانيليا.
- قطع الفاكهة إلى شرائح.
- نقع كل ورقة على حدة في الماء.
- دهن الورقة بلطف، ثم ضعي الفاكهة ولفها.
- تقطع وتزين بالحليب المكثف ورقائق جوز الهند. بدلا من الحليب المكثف، يمكنك تزيين مع الكريمة المخفوقة.
صلصة حلوة لللفائف
ولجعل اللفائف أكثر متعة لك ولعائلتك وأطفالك، يمكنك إضافة الصلصة إليها. بالطبع، كل هذا اليوم يمكن العثور عليه في أي متجر، ومجموعة واسعة من الأذواق والروائح. ولكن من الأفضل أن تصنع صلصة حلوة بنفسك، على الرغم من أنها أكثر تعقيدًا بعض الشيء.
صلصة الفراولة
ما سوف يكون مطلوبا:
- علبة من الفراولة المجمدة
- 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
- علبة من الفانيلين
- ملعقة من النشا
- طلقة الزجاج؛
- 50 غ.
كيف تطبخ:
- ضعي التوت والسكر المحبب و3-4 ملاعق كبيرة من الماء في مقلاة. ينضج لمدة 10-15 دقيقة.
- يذوب النشا في نصف كوب ويضاف إلى التوت. جلب ليغلي.
- خففي الحرارة واسكبي البراندي والزبدة واطهيه لمدة 7 دقائق. أطفئ وأضف الفانيليا.
- ترطيب. يمكنك طحن كل شيء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
موز شوكولاتة
مكونات:
- زوجان من الموز.
- بنك من الحليب المكثف.
- نصف قطعة من الشوكولاتة البيضاء؛
- 55 غرام زبدة
- الفانيلين.
- كوب من بايليس.
كيف تطبخ:
- نذوب البلاط في حمام مائي مع إضافة الزيت.
- ضعي الحليب المكثف وقطع الموز الصغيرة والفانيلين. اتركيه في الحمام لمدة 10-15 دقيقة.
- يُرفع عن النار ويُسكب فوق المسكرات ويُبرد.
صلصة اللبن الرائب
- علبة من الجبن.
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- زجاج بالرصاص من Baileys؛
- علية؛
- 3 ملاعق سكر بودرة.
كيف تطبخ:
- تخلط جميع المكونات وتضرب جيداً بالخلاط. بارد قليلا.
لفات حلوة: الصورة
طريقة تحضير وتقديم وتزيين رولات الحلويات يمكنك مشاهدة الصور أدناه. 
في المطبخ الياباني، كل شيء صارم وعقلاني. إذا تم اختراع اللفائف كطبق ثانٍ، فلن تصبح بالتأكيد حلوى، لذا فإن بلد الشمس المشرقة لم يمنح العالم الكثير من الوصفات لللفائف الصغيرة الحلوة. لكن في البلدان الأخرى التي استعارت هذه الوصفة، استدار الطهاة إلى أقصى حد من خيالهم ومواهبهم.
تحتوي المطابخ المختلفة على لفائف حلوة مع الأرز والفواكه والجبن الطري والمرنغ والمكسرات والكريمة المخفوقة والهلام المشرق والفواكه المسكرة والجبن المهروس والفواكه المجففة. الفطائر، خبز البيتا، البسكويت، الأرز اللزج المحلى، مزيج غني من البسكويت المطحون والزبدة تستخدم كقشرة خارجية، والتي تعمل كأساس للفة. في كثير من الأحيان، يتم تزيين اللفائف الصغيرة بالشوكولاتة الداكنة والحليب، والمكسرات المطحونة، وجوز الهند المبشور أو رقائق اللوز.
في مدرسة الطهي الروسية، تعد الوصفات المعتمدة على الفطائر وخبز البيتا الجاهز أكثر شيوعًا. في كثير من الأحيان، يتم تصنيع اللفائف من البسكويت الذي تم شراؤه أو إنشاء منتجات معقدة حقًا تعتمد على كعكة الجبن أو الجبن أو الأرز أو البسكويت أو كتلة الحلويات الأخرى.
لفائف لافاش حلوة
وصفة دقيقة للأمهات المشغولات، والتي ستساعد كثيرًا إذا كان هناك أسنان صغيرة في العائلة.
مكونات:
- لافاش - ورقتان.
- جبنة ماسكاربوني أو ريكوتا - 300 جم.
- بار شوكولاتة الحليب.
- الجوز - 100 جم.
- الزبيب - 50 جم.
- السكر أو العسل - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- بلل أوراق البيتا قليلاً بالماء باستخدام فرشاة الطهي وأرسلها للتدفئة في الميكروويف لبضع دقائق عند مستوى طاقة منخفض.
- حمصي الجوز في مقلاة جافة. ينقع الزبيب في الماء الدافئ ويصفى. فرم ناعما.
- ابشري قطعة الشوكولاتة والجوز على مبشرة ناعمة واخلطيها مع الجبن. هناك أيضا إضافة الزبيب والعسل المذاب في حمام مائي.
- ضع شريحة من خبز البيتا الناعم على غلاف بلاستيكي أو حصيرة السوشي. وزعي طبقة رقيقة من الكتلة الحلوة على السطح ثم لفها على شكل لفافة محكمة.
- ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق، ثم قطعيها عشوائيًا وقدميها.
لفائف الفطائر الحلوة
اختراع روسي بحت، ولد مؤخرا نسبيا. يمكنك تغيير تركيبة الحشوة والعجين للفطائر إلى ما لا نهاية، لذلك هناك الكثير من لفائف الفطائر الآن. إليكم وصفة الفطائر بالكاكاو وحشوة كريمة الخضار المخفوقة والفراولة المفرومة. اختياريًا، يتم استكمال الفراولة بكمية صغيرة من نكهة الليمون، لكن هذا المكون ليس مناسبًا للجميع. الفراولة الصيفية الأولى برائحتها التي لا توصف ستعطي احتمالات لأي نكهة أخرى.
نصيحة!يُنصح بعدم توفير الزبدة والبيض في هذه الوصفة، حيث يجب أن تكون الفطائر رقيقة جدًا وبلاستيكية. هذه هي الطريقة الوحيدة لعمل لفات مصغرة جيدة المظهر منها.
مكونات:
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 100 مل. (50 مل لكل عجينة وللقلي).
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- سكر - 70 جم.
- حليب - 1-2 ملاعق كبيرة.
- الكاكاو - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - قليل.
- كريمة الحلويات - 200 مل.
- الفراولة - 200 جم.
- شوكولاتة، رقائق جوز الهند - اختياري.
طريقة طهو:
- نخل الدقيق. ضع الكريم في الثلاجة مسبقًا وقم بتبريده. اضربهم في الخلاط حتى يصبح سميكًا.
- يُمزج البيض مع الزيت النباتي والملح والسكر ومسحوق الكاكاو والحليب.
- أضف الدقيق المنخل تدريجيًا، مع مراقبة تماسك العجينة بعناية. ومن الأفضل أن نخلط حوالي الثلثين ثم نترك العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق، وعادةً ما يمتص الدقيق الرطوبة ويصبح الخليط أكثر كثافة مما يبدو في البداية.
- يجب أن تصب العجينة النهائية ولا تحتوي على كتل.
- يُسكب القليل من الزيت في مقلاة الفطيرة، ويُسخن جيداً، ويُسكب مغرفة من العجين في وسطها. وزعي العجينة على الفور في جميع أنحاء المقلاة.
- لا تحتاج الفطائر إلى القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بمجرد أن يتم خبز العجينة بالكامل، اقلب "الدائرة" الغنية بالجانب الآخر.
- تقوم بعض ربات البيوت بتغطية كل فطيرة بقطعة من الزبدة حتى تصبح أكثر ليونة ولا تلتصق بالأخرى اللاحقة. التوصية حسب الرغبة، هنا يمكنك الاستغناء عنها.
- يجب قطع الفراولة الطازجة للحشوة قبل لف اللفائف مباشرة حتى لا يتوفر لها الوقت لإخراج العصير وتبقى قوية.
- قطعي الفراولة إلى قطع متوسطة واخلطيها بعناية مع كريمة الخضار المخفوقة.
- اترك الفطائر لتبرد تمامًا (وإلا فإن الكريمة سوف "تتدفق")، ثم ضعها بشكل فردي على حصيرة أو غلاف بلاستيكي، ثم املأها بمزيج فاتح للشهية من الحافة ثم لفها في لفافة صغيرة. يتم حفظ الحواف جيدًا بالكريمة المخفوقة.
- ضع كل اللفائف على لوح التقطيع أو الطبق ثم ضعها في الثلاجة.
- بعد التبريد النهائي، تقطع إلى لفائف صغيرة بسكين رفيع.
- رش الشوكولاتة المبشورة أو جوز الهند حسب الرغبة.
لفائف البسكويت الحلوة
تفسير مثير للاهتمام للكعك والنقانق الشهيرة بدون خبز على أساس البسكويت الجاف أو الزبدة.
مكونات:
- بسكويت جاف - 300 جم.
- بسكويت بالزبدة - 300 جم.
- زبدة - 200 جم.
- لوح الكاكاو أو الشوكولاتة - 1 ملعقة كبيرة. ل. أو 100 جرام على التوالي.
- كتلة اللبن الرائب مع بذور الخشخاش والزبيب (المشمش المجفف) - 300 جم.
- السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة.
- حامض الستريك أو العصير - ثلث ملعقة صغيرة. بدون شريحة أو 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر فانيليا - كيس.
طرق الطهي:
- في وعاء محضرة الطعام، اخلطي البسكويت المفتت والبسكويت والشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو والزبدة المذابة (ولكن ليس السائلة!) حتى تتشكل كتلة لامعة ومتجانسة.
- ضع عدة طبقات من غلاف الطهي البلاستيكي على الطاولة، وباستخدام شوبك، افرد عجينة البسكويت عليها إلى طبقة مستطيلة.
- في وعاء، اخفقي كتلة الخثارة الناعمة مع مسحوق الفانيليا (السكر إذا لزم الأمر) حتى تصبح ناعمة.
- نوزع حشوة اللبن الرائب على طبقة البسكويت ونلفها على شكل رول محكم.
- افركي المسحوق بالماء والعصير حتى تحصلي على طلاء سميك لامع.
- دهن الجزء العلوي من اللفة.
- عندما يبدأ التثليج في التصلب (ولكن ليس متصلبًا تمامًا)، قم بتقطيعه إلى لفائف وتقديمه.
لفائف جيلي الفواكه الحلوة
ستبدو الوصفة معقدة للغاية في البداية. تكمن الصعوبة الرئيسية في الإعداد الصحيح لقاعدة اللفة - شريحة رقيقة من هلام الفاكهة. غالبًا ما يتم تصنيف الأطباق التي تحتوي على الجيلاتين في التركيبة على أنها متقلبة ويصعب الاستسلام لها، حيث أن الطهاة ذوي الخبرة لا يتمكنون دائمًا من تحقيق الاتساق المطلوب للطعام.
يمكن أن يكون الهلام إما ناعمًا جدًا (ما يسمى بالارتعاش) أو بالعكس "زجاجيًا" وصعبًا جدًا. الجرعة التقريبية الموجودة في الأكياس تساعد، ولكن ليس كثيرًا، لأن المنتجات الأخرى تلعب أيضًا دورًا في الطبق. لذلك، في هذه الحالة بالذات، يجب تحديد تكوين الهلام تجريبيا. من الأفضل عدم استخدام مخاليط جاهزة من نوع كلارو، حيث أن جرعة المنتجات مصممة عادة لإنتاج هلام ناعم.
يجب أن تكون طبقة الهلام بلاستيكية وكثيفة في نفس الوقت، ولكنها رقيقة في نفس الوقت، بحيث يمكن لفها بسهولة في لفافة. يتم تناول عصائر الهلام بأي شكل من الأشكال، ولكن بدون طعم حامض واضح. للحشوة، أي مكسرات وفواكه مجففة مناسبة أيضًا. كانت هناك وصفات على الشبكة حيث تم استخدام مكعبات الهلام متعددة الألوان كحشو لجبن الماسكاربوني، ولكن هذا موجود بالفعل من قسم الأكروبات.
مكونات:
- التوت الطازج أو المكسرات - 100 غرام.
- الجيلاتين (انظر توصيات الحزمة).
- جبنة ماسكاربوني - 300 جم.
- عصير برتقال طبيعي - 200 مل.
- سكر - 100 جم.
- ماء - 50 مل.
- عسل، رشات زينة حسب الطلب.
طريقة طهو:
- على نار خفيفة، دون أن يصل إلى درجة الغليان (80-90 درجة مئوية)، سخني عصير البرتقال. صب في أجزاء صغيرة، حل كل السكر فيه.
- بشكل منفصل، نقع الجيلاتين وتمييعه في حمام مائي. صفي المحلول واسكبه في العصير. يغلي لبضع لحظات ثم يرفع عن النار.
- صب الكتلة الناتجة في طبقة رقيقة (لا تزيد عن 5 مم) في طبق منخفض بقاع مستطيل. سيكون من الأسهل إزالة الطبقة من الأطباق الخزفية أو المطلية بالمينا.
- ضعها في الثلاجة وانتظر التصلب الكامل.
- تحضير الحشوة. للقيام بذلك، قم بخلط جبنة المسكربون مع الفواكه الطازجة أو التوت والمكسرات والعسل المذاب.
- قم بتغطية الأطباق بالكامل بالهلام المجمد في الأعلى بعدة طبقات من غلاف التغليف، بعد فصل الطبقة عن الجدران الجانبية بسكين. اقلب القالب بحدة على لوح التقطيع واضغط على قاعه بالتساوي.
- إذا لم تتحرك الطبقة، فيمكنك ترتيب نوع من العلاج بالصدمة للأطباق عن طريق وضع الجزء السفلي من الطبق البارد في الماء الساخن لمدة دقيقة فقط. ثم كرر المناورة بلف سريع للفيلم.
- نتيجة لذلك، يجب أن تبقى طبقة رقيقة مستطيلة من الهلام على قطعة من فيلم التشبث.
- ضع القليل من الحشو عليها ولفها بعناية في لفة فضفاضة (سوف تنكسر بشدة) ، مما يساعد نفسك في الحصول على فيلم.
- يمكن تزيين اللفة كاملة حسب رغبتك. تُوزّع الكريمة المخفوقة في الأعلى ثم تُرش بالسكر البودرة والفانيليا أو قصاصات المعجنات أو رقائق جوز الهند.
- باستخدام سكين حادة ورقيقة، قطعي اللفافة الباردة إلى لفائف بالحجم المرغوب وقدميها على الفور.
- العمر الافتراضي لهذه الحلوى لا يزيد عن يوم أو يومين، حتى لو كان في الثلاجة.
فات حلوةتعد حلوى الجبن الكريمي والفواكه محلية الصنع حلوى ذواقة وعصرية، حيث يمكنك تغيير مذاقها باستخدام مجموعة متنوعة من الفواكه الطازجة أو المعلبة أو التوت.
هذه اللفائف الكريمية محبوبة من قبل كل من الأطفال والكبار. يمكنك جعلها أكثر أو أقل حلاوة عن طريق تغيير كمية السكر البودرة، أو استخدام الفواكه ذات الطعم الحامض الواضح للحشوة. لقد التقطنا صوراً لهذه الوصفة في الشتاء وكان لدينا الموز والخوخ المعلب. في أوقات مختلفة، حاولنا صنع لفائف في المنزل بالفراولة والكيوي والتوت والكرز منزوع البذور في مجموعات مختلفة. الحلوى دائما "تترك مع اثارة ضجة". يمكن استبدال الجبن الكريمي بالجبن الكريمي. لتحضير لفائف الفاكهة، ستحتاج إلى حصيرة لف وفيلم لاصق. من العدد المحدد من المنتجات نحصل على 3-4 لفات (حسب القطر).
بحاجة ل:
- ورق الأرز لفات الربيع
- جبنة كريمية - 400 جرام
- سكر ناعم - 120-130 جرام (حوالي 0.75 كوب)
- الفواكه والتوت من اختيارك (يفضل 2-3 أنواع)
- الماء المغلي البارد - القليل فقط لتبليل ورق الأرز
- صلصة الحلوى (اختياري)
طبخ:
نحن نلف حصيرة صنع اللفائف بفيلم ملتصق.
يجب غسل وتجفيف الفواكه والتوت. قطعي الفواكه الكبيرة إلى مكعبات أو شرائح طويلة (وهذا ينطبق أيضًا على الفراولة)، ولا تقطعي فقط التوت الصغير مثل التوت.
دعنا نقول مرة أخرى: لا يمكنك استخدام الفواكه الطازجة فحسب، بل أيضًا الفواكه المعلبة، ويمكنك استخدام التوت، فمن الأفضل استخدام 2-3 أنواع من الفواكه أو التوت في لفة واحدة.
اخلطي الجبن الكريمي مع السكر البودرة.
تخلط جيدا حتى كتلة متجانسة.
على حصيرة ملفوفة في فيلم التشبث، ضع ورقة واحدة من ورق الأرز (إذا كان شخص ما لا يعرف، فهذا ورق صالح للأكل). نبلل الورقة بالماء: نرش بضع قطرات ونوزعها براحة يدك على الورقة بأكملها ( تحقق من وصفة الفيديو لدينا!). عند الطي، لا ينبغي أن تنكسر الورقة، ولكن لا ينبغي أن تنقع في العصيدة أيضًا.
ضعي خليط الزبدة في وسط ورق الأرز ووزعيه على شكل مستطيل.
ترتيب الفواكه والتوت على الجبن الكريمي.
بمساعدة حصيرة، نقوم بطي اللفة، وسحقها قليلاً بأصابعنا، قبل "العودة" الأخيرة، يمكنك إضافة قطرة أخرى من الماء إلى حافة ورق الأرز. يمكنك ترك اللفة مستديرة، أو يمكنك استخدام نفس السجادة لإعطائها شكل مثلث أو مربع في المقطع العرضي ( تحقق من وصفة الفيديو لدينا!). كرر العملية ولف بقية اللفات. من الجيد إرسال اللفائف النهائية إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة، بحيث يكون من الأسهل فيما بعد تقطيعها إلى قطع.
السوشي الحلوسيسمح لك بمفاجأة ضيوفك بطبق مشرق وأصلي. إنها مصنوعة من الجبن الكريمي وورق الأرز. بفضل هذه المنتجات، يكتسب الطبق طعم دقيق ومعتدل. بالإضافة إلى ذلك، قد تشمل تركيبة اللفات الأصباغ والصلصة الملونة والفواكه المختلفة وما إلى ذلك.
السوشي الحلو في المنزل.
مكونات:
شراب الكرز
- مربى البرتقال
- جبن
- الكرز
- موز
- ورق الارز
- سكر
- كريم
- فانيلا
- أرز
طبخ:
بلل ورق الأرز بشراب الكرز، والذي يجب أولاً تخفيفه بالماء. بفضله، سوف تتحول الورقة إلى اللون الوردي. اغلي الأرز. قم بغليها كالمعتاد، ولكن بدلا من صلصة الصويا والملح، أضف الفانيليا والسكر المحبب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة كريم. ضعي الورقة الفارغة على شكل مستطيل، ضعي عليها الأرز الحلو. قشر موزة واحدة وضعها في وسطها. أضف الجبن مع الشراب والسكر البودرة. نضع مربى البرتقال والكرز بالداخل ونزينه بعد الطهي. قطع اللفة إلى 6 قطع. يرش مع رقائق جوز الهند، صب شراب الكرز.
طبخ و
وصفة حلوة السوشي.
سوف تحتاج:
خثارة - 120 جم
- أرز حلو - 155 جم
- سكر محبب، مربى التوت - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما
- جوز الهند الملون
- الخوخ المعلب
- ورقة نوري - 3 قطع.
طبخ:
يُطحن الخوخ في الخلاط ويُضاف السكر المحبب والجبن ويُخفق لمدة دقيقتين. لف السجادة للراحة باستخدام فيلم التشبث. ضعي ورقة النوري، ثم وزعي الأرز بأيدٍ مبللة، واقلبي النوري برفق حتى يصبح الأرز في القاع. ضعي كريمة الخثارة والمربى في المنتصف. باستخدام حصيرة، لفي اللفة، ولفيها في رقائق جوز الهند، وقطعيها إلى 6 أجزاء، وقدميها.
أنها لذيذة جدا و
رولز بالمانجو والشوكولاتة.
سوف تحتاج:
زبدة - 2 ملاعق كبيرة
- حليب - 1 كوب
- بيضة - 2 قطعة.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
– كاكاو – ملعقة كبيرة
- طحين - ملعقة كبيرة
- خوخ - 2 قطعة.
- مانجو
- الجيلاتين - 15 جم
- مسكربون - 255 جم
- أرز حلو جاهز - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي
- عسل - 2 ملاعق كبيرة
- فراولة - 6 قطع.
طبخ:
1. افركي البيض بالكاكاو والسكر وأضيفي الزبدة المذابة مسبقًا والدقيق والحليب واعجن العجينة حتى تصبح سائلة. دهن المقلاة بالزيت النباتي وسخنها جيدًا واخبز الفطائر الرقيقة.
2. ننقع الجيلاتين في نصف كوب ماء، ونتركه لينتفخ لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، قم بإذابة العسل في حمام مائي، وقم بتسخينه، وأضف السكر المحبب، وبضع ملاعق كبيرة من الماء، واطهيها لبضع دقائق. اتركها تبرد وأضف الجيلاتين والماسكاربوني واخفقها بالخلاط.
3. قشر الخوخ والمانجو، وقطعهما إلى نصفين، وأزل النوى، ثم قطع اللحم إلى شرائح رفيعة. اغسل التوت وجففه وقطعه إلى شرائح.
4. دهن الفطائر بكريمة الجبن، ضعي ملعقة كبيرة من الأرز في النصف بأيدٍ مبللة، ثم قومي بتسويتها. ضعي التوت وشرائح الفاكهة في المنتصف وادهنها بكريمة الجبن.
5. لفيها بساط، ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. نقطع اللفائف بشكل قطري، ونضعها على طبق مع شراب الفاكهة.
أساس الحلوى غير العادية هو الفطائر الحلوة الرقيقة. يتم دمجها بشكل مثالي مع الجبن والفواكه، كما يتم إعدادها بسرعة كبيرة. أقترح صنع عجينة الفطائر من نوعين - عادية ومع إضافة الكاكاو. الحشوة عبارة عن فواكه طازجة أو معلبة وجبن طري وكريمة حامضة سميكة. لذلك، دعونا نستعد لفائف الفطائر الحلوة مع الفاكهة والجبن.
معلومات الوصفة
طريقة طهو: القلي والمتداول.
مكونات:
- دقيق القمح - 1.5 كوب
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 0.5 كوب
- حليب - 2 كوب
- بيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل. للعجين + قليل من الزيت لقلي الفطائر
- ملح - قليل
لملء:
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- الموز - 2-3 قطع.
- كيوي - 2 قطعة.
- جبنة قريش (فطيرة) - 200 جم
- كريمة حامضة سميكة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل
- السكر أو السكر البودرة حسب الذوق.
طبخ
- افصل الصفار عن البياض. ضعي الصفار مع السكر في وعاء واسع لتحضير عجينة الفطيرة.
- اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصل إلى القمم. إلى القمم - وهذا يعني أنه عند رفع خفقت الخلاط، ستبقى الدرنات - القمم على سطح كتلة البروتين، ولن تسقط. إذا سقط البياض، استمر في الضرب بسرعة عالية حتى يصبح سميكًا.
- افركي صفار البيض بالسكر. صب في الزيت النباتي. من الأفضل تناول الزيت بدون نكهات، مكررًا حتى لا يقطع طعم الفطائر.
- صب الحليب الدافئ في خليط البيض. يقلب حتى يذوب السكر.
- يُضاف الدقيق ويُخفق العجينة بالخلاط. من خلال الاتساق، يجب أن تتحول مثل القشدة الحامضة السائلة. قسمي العجينة إلى قسمين (ستحتاجين إلى إضافة الكاكاو إلى قسم واحد).
- أضف نصف بياض البيض المخفوق إلى جزء واحد من العجين. يقلب بعناية.
- ستصبح العجينة سميكة قليلاً وستظهر فقاعات الهواء على السطح.
- مزيج الكاكاو و 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. أضف إلى الجزء الثاني من الاختبار. فاز مع الخلاط حتى تمتزج المكونات بالكامل. سوف تتحول العجينة إلى الشوكولاتة الداكنة. ضعي البروتينات المخفوقة المتبقية فيه مع التحريك.
- يجب أن تقف العجينة لبعض الوقت حتى تتفرق وتذوب جميع الكتل الصغيرة.
في هذا الوقت، يمكنك تحضير حشوة الفاكهة للفطائر. كسر البرتقال المقشر إلى شرائح. قشر الكيوي والموز، مقطعين إلى شرائح طويلة. 
مزيج الجبن مع القشدة الحامضة. إن إضافة السكر أم لا هو مسألة ذوق. انتبه إلى هذه اللحظة: إذا أضفت السكر إلى الجبن، فسوف تصبح كتلة الخثارة سائلة، وعند قطع اللفات لن تبدو أنيقة للغاية. سيتعين عليك إما تنظيف آثار الجبن القريش أو ترك الجبن القريش غير محلى، ولكن يمكنك تقديم اللفائف مع الصلصة الحلوة (يمكنك رشها بالسكر البودرة).
- تسخين المقلاة. بالنسبة للفطيرة الأولى، دهنها بالزيت، ثم اسكب العجينة ورج المقلاة من جانب إلى آخر حتى تنتشر العجينة في جميع أنحاء القاع. حمري الفطيرة على كلا الجانبين على نار متوسطة.
اخبزي فطائر الشوكولاتة بنفس الطريقة. ستكون علامة فطيرة الشوكولاتة المخبوزة هي البقع المميزة ذات الظل الأفتح. 
ضع الفطيرة على لوح التقطيع. قم بتشحيمه بكتلة الخثارة. ضعي حشوة الفاكهة في المنتصف (بالنسبة لفطيرة الشوكولاتة فمن الأفضل تناول فواكه خفيفة).
- بالنسبة للفطائر المصنوعة من العجين العادي، اختر حشوة مشرقة - البرتقال واليوسفي والكيوي.
- لف الفطائر إلى لفات ضيقة. قطع الحواف.
- قطعيها إلى قطع متساوية بسكين حاد. رتبي لفائف الحلوى على الأطباق بالتناوب مع الشوكولاتة والفطائر الخفيفة. يمكنك تقديم الحلوى مع أي صلصة حلوة أو مربى أو عسل.
- في تواصل مع 0
- جوجل بلس 0
- نعم 0
- فيسبوك 0
