يمكن تقديمه مع أكثر من مجرد صلصة الصويا. توجد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الإضافات إلى القوائم في موطن هذا الطبق - في اليابان. جاءت بعض الوصفات إلينا بشكل أصيل، بينما خضع البعض الآخر للأوروبية، وقد جمعنا خيارات لتلك الأخرى في هذه المقالة.
وصفة صلصة حارة لفات
تحظى الصلصات المبنية على المايونيز بشعبية كبيرة في اليابان. إحدى الوصفات الكلاسيكية التي أعددناها لك أدناه.
مكونات:
- مايونيز - 1/2 ملعقة كبيرة؛
- صلصة حارة سريراتشا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة.
طبخ
اخلطي المايونيز مع الصلصة الحارة وعصير الليمون. يمكن لعشاق التوابل إضافة المزيد من الصلصة الحارة إلى الصلصة. قدّمي الصلصة على الفور، أو احفظيها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى شهر.
وصفة لصلصة الجبن لفات
لا تستخدم هذه الصلصة كإضافة إلى اللفائف نفسها، ولكن غالبًا ما يتم مزجها مع قطع السمك التي تتدحرج بداخلها.
الوصفة بسيطة للغاية: نأخذ جبنة فيلادلفيا والقشدة بنسبة 3: 1، ونخلط المكونات حتى تصبح ناعمة يدويًا، أو باستخدام الخلاط وفويلا، صلصة الجبن لدينا جاهزة!
وصفة صلصة كريم لفات
من الصعب أن تسمى هذه الوصفة شرقية في الأصل، ومع ذلك، بالنسبة لعشاق التجارب الغذائية، يمكن اعتبار الوصفة أدناه هبة من السماء.
مكونات:
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- الثوم - 1/2 فصوص؛
- حليب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- كريم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- جبنة بالعفن الأبيض - 40 جم.
طبخ
يقلى الثوم في الزبدة حتى تفوح رائحته. يُسكب الحليب والقشدة ويُوضع الجبن في المقلاة. تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تذوب الجبنة، ثم تُرفع عن النار وتُبرد تمامًا.
يمكن استخدام هذه الصلصة الأوروبية ليس فقط للسوشي واللفائف، ولكن أيضًا كصلصة للخضروات، أو صلصة كريمية للمعكرونة.
صلصة الصويا لفات
يمكن تقديم اللفائف ليس فقط مع صلصة الصويا، ولكن مع إضافة منفصلة تعتمد عليها.
مكونات:
طبخ
في وعاء صغير، قم بتخفيف معجون الواسابي في نبيذ ميرين الياباني، وأضف البصل الأخضر المفروم جيدًا، والقليل من صلصة الصويا وزيت السمسم. تخلط جيدا وتقدم على الفور مع جزء من اللفائف محلية الصنع.
يمكن لعشاق التوابل أن يكملوا الصلصة ببضع قطرات من صلصة السيراتشا الحارة، أو الفلفل الحار المفروم جيدًا.
لطالما أسر المطبخ الياباني الذواقة بوفرة من الأطباق اللذيذة. واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في أرض الشمس المشرقة هي خبز الماكيزوشي (لفائف، لفائف السوشي). لذيذة ولذيذة، لديهم العديد من الاختلافات. يضيف التوابل إلى الطبق صلصة لللفائف المخبوزة. يتم وضعها على ماكيزوشي جاهزة لإرسالها إلى الفرن / الميكروويف.
متنوع صلصة لفات الخبزيتم اختياره اعتمادا على التأثير المطلوب. على سبيل المثال، الترياكي العادي يعطي سطح اللفائف لمعانًا لامعًا. الجبن أو الصلصة الوردية تجعل من الممكن الحصول على قشرة مورقة لذيذة.
ماذا تختار؟
في ترسانة المطبخ الياباني، وكذلك الأوروبي المتكيف معه، هناك العديد من الوصفات المختلفة. تعتبر الصلصة الحارة أحد الخيارات الأكثر شيوعًا. يستخدم لتحضير جميع أنواع اللفائف (باردة، ساخنة).
بفضل الصلصة الحارة، يحصل الماكيزوشي المخبوز بالفرن/الميكروويف على قشرة مقرمشة ويصبح أكثر شهية. الطبق جذاب في المظهر ولذيذ في الطعم.
طريقة عمل الصلصة الحارة
ولإضفاء المزيد من الرقي على ماكيزوشي، يكفي استخدام الوصفة التقليدية. يتضمن فقط عدد قليل من المكونات:
- مايونيز دسم (ملعقة كبيرة)؛
- صلصة الصويا (15 مل)؛
- الفلفل الحار (حسب الرغبة) أو صلصة الكيمتشي الساخنة (1 ملعقة صغيرة)؛
- الثوم (1 فص)؛
- كافيار السمك الطائر (50 جرام).
وبخلط جميع المكونات تحصلين على نتيجة ممتازة صلصة السوشي المخبوزةأو لفات .
إذا لم تكن هناك رغبة أو وقت لاتباع الوصفات التقليدية، فيمكنك استخدام الخيار الأكثر الابتدائية. هذا صلصة السوشي الورديةيتكون من مكونين فقط - المايونيز عالي الدهون وكافيار ماساجو البرتقالي.
قد تختلف نسبة المكونات. يُسمح بإضافة الكافيار بنسبة 10٪ إلى 50٪ من الكتلة الإجمالية للصلصة. عملية الطهي ليست صعبة على الإطلاق. يكفي خلط المكونات في وعاء حتى تصبح ناعمة.
إذا كنت ترغب في إعطاء الطبق المزيد من الشبع، يمكنك طهي الطعام صلصة الجبن لفات.وصفاته أيضًا متنوعة جدًا. لكن أبسطها هي صلصة المايونيز والجبن (فيلادلفيا كريمة) والثوم. للتوابل يمكنك إضافة الفلفل الحار إليها ويفضل أن يكون جافًا. من المؤكد أن هذا الخيار سوف يروق لخبراء الأطباق المخبوزة الساخنة.
أحد الأطباق اليابانية الأكثر شعبية في بلادنا هو اللفائف المخبوزة. هذه المقبلات الدافئة مع طبقة ناعمة من الجبن الذائب والمأكولات البحرية اللذيذة تبرز طعم الأطباق اليابانية بطريقة جديدة.
نظرًا لأن اللفائف المخبوزة نفسها لا علاقة لها بالمطبخ الياباني الأصيل (في أرض الشمس المشرقة، لا يتم إعداد اللفائف التي نحبها بشكل عام، فقد تم اختراعها في الولايات المتحدة الأمريكية بناءً على الأطباق اليابانية)، يمكنك طهيها بأي حشوة، على سبيل المثال، مع الدجاج.
بالنسبة لهم اتخاذ:
- 1 ورقة نوري؛
- 100 جرام من الدجاج المقلي
- ربع خيار طازج
- ربع الأفوكادو
- 200 جرام من الأرز الياباني
- كافيار الكبلين - ملعقة كبيرة؛
- جبنة كريمية 100 جرام؛
- 60 جرامًا من الجبن الصلب
- بصل أخضر
- صلصة الصويا؛
- 1.5 ملاعق كبيرة من خل الأرز.
- ملعقة صغيرة من الملح والسكر.
خوارزمية الطبخ:
- أولا، طهي الأرز. لا يتم طهي أرز اللفائف مثل الأرز العادي، ولكن مع إضافة خل الأرز والملح والسكر. وفي الاتساق، يجب أن يشبه كتلة لزجة بحيث لا تنهار اللفات النهائية. ولهذا السبب هناك حاجة إلى أرز ياباني خاص. من الملائم طهيه في طباخ بطيء. يُسكب الأرز في الوعاء، ويُملأ بالماء بحيث يكون أعلى بإصبعين من الحبوب ويُطهى لمدة 15 دقيقة في وضع "الأرز". بعد ذلك، اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم تبليه بالملح والسكر والخل.
- يُوزّع الأرز على ورقة النوري في طبقة متساوية، مع ترك شريط صغير حر في الأعلى.
- قومي بتشكيل شريط من الجبن الكريمي من أحد الأطراف، ثم ضعي فوقه الخيار والأفوكادو المقطعين إلى شرائح. قسمي شرائح الدجاج المقلية فوق الخضار، وأضيفي فوقها ريشة بصل أخضر.
- بلل الحافة الحرة للنوري بالماء لتكوين لفافة، ثم لفها. أعطها بيديك شكلًا دائريًا موحدًا وقطع اللفة إلى لفات. لتقطيع اللفة بشكل أفضل، بلل السكين بالماء - حتى لا يتمزق النوري، ويصبح القطع متساويًا وأنيقًا.
- ضعي اللفائف المقطعة بحيث يكون الجانب لأعلى على صينية خبز على ورق غير لاصق. ضعي بعض الكافيار وغطاء من الجبن المبشور فوق كل منها. تُخبز اللفائف في الفرن لمدة 5 دقائق على حرارة 180 درجة. يقدم مع صلصة الصويا.
وصفة مع بلح البحر
سيعطي بلح البحر اللفائف مذاقًا حلوًا فريدًا.
لإكمال هذه القوائم ستحتاج:
- 100 جرام من الأرز
- 2 ورقة نوري؛
- 150 جرام بلح البحر
- 50 جرامًا من جودا؛
- ملعقة صغيرة من خل الأرز.
- الوسابي.
- صلصة الصويا؛
- ملح.
ابدء:
- يُطهى الأرز حسب التعليمات، ويُتبل بالملح والخل. قم بلفها إلى مكعبات صغيرة، وفي النهاية أعطها شكلًا بيضاويًا. لمنع التصاق الأرز بيديك، خففي القليل من الخل مع الماء في وعاء واغمسي أصابعك فيه.
- ضعي بعض الوسابي فوق كرات الأرز.
- قطع النوري إلى شرائح ولفها حول كرات الأرز. لإغلاق حافة الشريط، قم بترطيبه بالخل والماء.
- ضع بلح البحر الخام فوق الوسابي.
- ابشر الجبن واخلطه مع صلصة الصويا وضع شريحة فوق بلح البحر.
- نخبز الرولات في الفرن حتى تذوب الجبنة. هذه المرة كافية لخبز بلح البحر.
مع سمك السلمون
سمك السلمون المملح قليلاً سيجعل طعم اللفائف طريًا جدًا.
لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الصحية واللذيذة، اتبعي ما يلي:
- 200 جرام من الأرز للسوشي؛
- 100 سمكة سلمون مملحة قليلاً؛
- 1 ورقة نوري؛
- 20 مل من خل الأرز
- 6 ملاعق صغيرة صلصة حارة.
طهي لفائف السلمون المخبوزة ليس بالأمر الصعب:
- اشطف الأرز وضعه في قدر من الماء بنسبة 1.5 - 2 جزء من السائل إلى جزء واحد من الأرز. اسلقي الحبوب لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي الخل. لا يمكن تمليح أرز السوشي، فمن الأفضل أن يكون طازجًا تمامًا. وستضاف الملوحة مع المكونات الأخرى وصلصة الصويا.
- نقطع السمك إلى شرائح رفيعة.
- يُوزّع الأرز على ورقة النوري في طبقة رقيقة، ثم يُوضع السمك فوقها.
- قم بلف اللفة باستخدام بساط خاص، واسحبها نحوك قليلاً لجعلها مشدودة ومتساوية.
- نقطع اللفافة إلى لفائف ونضعها على صينية خبز ونضع فوقها القليل من الصلصة الحارة ونخبزها في الفرن لمدة 10 دقائق.
قدمي اللفائف الدافئة مع صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل.
طبخ طبق المطبخ الياباني مع الجمبري
أهم شيء في اللفائف هو الأرز المطبوخ بشكل صحيح وتوازن المالح والحلو والتوابل.
للحصول على لفائف لذيذة، خذ:
- 200 جرام من الأرز الياباني
- 4 جمبري كبير
- 3 ملاعق كبيرة من البلسميك الأبيض؛
- 2 ملاعق صغيرة من السكر
- قليل من الملح؛
- 2 ورقة نوري؛
- 150 جرام من كافيار الكبلين
- 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
- القليل من الصلصة الحارة
- 2 ملعقة كبيرة جبنة فيلادلفيا.
لا تختلف العملية نفسها كثيرًا عن تلك الموضحة أعلاه:
- أولا، طهي الأرز.
- اخلطي الخل مع السكر والملح، ثم قومي بتسخينه في الميكروويف لبضع ثوان. تخلط الصلصة الناتجة مع الأرز.
- يُسلق الجمبري في ماء مملح لمدة 5 دقائق ثم يُقشر.
- يُوزّع الأرز المبرد في طبقة متساوية على ورقة النوري، ويُوزّع الروبيان فوقه ويُلف اللفة.
- نقطع الرولات إلى شرائح سمكها سنتيمتر واحد.
- اخلطي الصلصة الحارة والجبن والكافيار والمايونيز في وعاء. ضعي هذه الصلصة لللفائف المخبوزة فوقها.
تُخبز الفراغات في الفرن لمدة 8 دقائق على حرارة 180 درجة.
لفائف الخبز فيلادلفيا
والمثير للدهشة أن اللفائف التي تم اختراعها في أمريكا أصبحت أكثر شعبية في جميع أنحاء العالم من الطبق الشرقي الأصلي. وأحد هذه الاختلافات المميزة هو لفائف فيلادلفيا المخبوزة.
بالنسبة لهم اتخاذ:
- 1 كوب أرز السوشي؛
- 20 مل من خل الأرز
- 1 ورقة نوري؛
- بضع قطع من سمك السلمون المملح.
- 1 خيار طازج
- 100 جرام من الجبن الكريمي
- 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
- 1 فص ثوم؛
- 50 جرامًا من الجبن الصلب
- صلصة الصويا.
خوارزمية الطبخ:
- يُسلق الأرز حسب التعليمات ويُخلط مع الخل.
- ضع النوري على بساط مغطى بطبقة رقيقة من البلاستيك، بحيث يكون الجانب الخشن للأعلى.
- ضعي الأرز فوق الأعشاب البحرية، مع ترك حافة حرة لإغلاق اللفة.
- على حافة طبقة الأرز، ضعي نصف كمية الجبن الكريمي وشرائح الخيار والسمك المقطع بالبلاستيك.
- نشمر لفة مع حصيرة. بلل حافة النوري بالماء لإغلاق اللفة.
- قطعها إلى لفات. ضعي خليط الجبن المبشور، والجزء الثاني من الجبن الكريمي، والمايونيز، والثوم، وصلصة الصويا فوق شريحة كل قطعة.
تُخبز فيلادلفيا لمدة 5 دقائق عند 180 درجة.
وصفة سهلة مع عصي السلطعون
عصي السلطعون، على الرغم من أنها لا علاقة لها بسرطان البحر، فهي مناسبة تماما لفات الميزانية السريعة.
بالنسبة لهم سوف تحتاج إلى:
- أرز السوشي 200 جرام؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز
- 2 ورقة نوري؛
- تعبئة عصي السلطعون؛
- نصف الأفوكادو
- 100 جرام من الجبن الصلب
- 100 جرام من الجبن الكريمي
- صلصة حارة وفول الصويا حسب الرغبة.
هيا بنا نبدأ!
- يُطهى الأرز في طنجرة بطيئة أو في قدر حسب الوصفة الموجودة على العبوة، ويُتبل بخل الأرز.
- ضعي طبقة من الأرز المبرد على النوري (الجانب الخشن من الورقة)، ثم وزعي شريطًا من الجبن وأعواد السلطعون على الحافة. ضعي شرائح الأفوكادو فوقها.
- خذ الحافة السفلية للنوري ولف اللفة بعناية، ثم دهن الحافة الحرة بالماء وألصقها.
- نقطع اللفة إلى لفائف، ونضع الصلصة الحارة والجبن المبشور فوقها، ونخبزها لمدة 10 دقائق على المستوى العلوي من الفرن.
لفائف ساخنة مع الجبن في المنزل
بالطبع، لفائف السمك أو المأكولات البحرية لذيذة جدًا، ولكن يمكنك أيضًا طهي نوع مختلف من الجبن والخيار فقط، وهو أيضًا لذيذ جدًا.
بالنسبة له، خذ:
- 80 جرامًا من الأرز
- 2 ورقة نوري؛
- 400 جرام من الجبن الطري
- 1 خيار
- 40 جرامًا من الجبن الصلب
- خل الأرز.
يُسلق الأرز ويُخلط مع الخل ويُبرد ويُوضع على ورقة النوري. ضعي فوقها شريحة من الجبن الطري وشرائح الخيار. نشمر اللفة ونقطعها إلى لفات. أرسل لكل قطعة شريحة من الجبن الصلب واخبزها لمدة 10 دقائق.
رولات التيمبورا المخبوزة
تمبورا هو خليط ياباني خاص يصنع الأطباق المقلية والمخبوزة اللذيذة، بما في ذلك اللفائف.
الاستعداد لهم:
- 500 جرام من الأرز للسوشي؛
- 2 ملاعق كبيرة من خل الأرز.
- 300 جرام من السمك الأحمر المملح قليلًا؛
- 1 خيار
- 200 جرام من الجبن الرائب
- 100 جرام من الجبن الصلب
- نوري.
- علبة طحين التمبورا؛
- زيت نباتي.
يبدأ:
- يُشطف الأرز ويُغلى ويُبرد ويُتبل بالخل.
- نقطع الخيار إلى مكعبات والأسماك إلى بلاستيك.
- ضعي الأرز والخيار والجبن والسمك على النوري. لتوزيع الجبن الرائب بشكل جيد ومتساوي، يمكنك نقله إلى كيس المعجنات والضغط على شريط على طبقة الأرز.
- نلف اللفة ونقطعها إلى كرات.
- تحضير خليط الدقيق والماء حسب التعليمات الموجودة على العبوة. نغمس الرول في التيمبورا ثم نقليه في زيت غزير ساخن.
- ضعي القليل من الجبن المبشور على اللفائف المقلية واخبزيها في الفرن لمدة 7 دقائق.
مع ثعبان البحر
سمكة أخرى غريبة ولكنها لذيذة جدًا هي ثعبان البحر، والذي غالبًا ما يكون موجودًا في الأطباق اليابانية.
لللفائف مع ثعبان البحر، خذ:
- 0.5 كجم من الأرز
- جبنة بوكو - 100 جرام؛
- الجبن الصلب - 50 جرام؛
- 150 جرام من ثعبان البحر
- 50 غراما من الكافيار توبيكو.
- 150 جرام من سمك السلمون
- خيار؛
- نوري.
عملية الطبخ:
- تحضير الأرز كما في الوصفات السابقة، ووضعه على النوري. أعلى مع الجبن. إذا لم تتمكن من شراء جبن بوكو، خذ فيلادلفيا.
- ضع شريطًا من كافيار توبيكو، وإذا لم تتمكن من شرائه، فاستبدله بكافيار الكبلين أو قم بإزالته تمامًا.
- بعد ذلك، ضع ثعبان البحر وسمك السلمون والخيار، مقطعة إلى شرائح.
- نشمر وقطع.
- ضعي طبقة من الجبن المبشور فوقها، ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا.
تحضير اللفائف المخبوزة مع أي مكونات أخرى، تجربة أنواع الأسماك والجبن وإضافة الكافيار المختلف والخضروات الأخرى والأعشاب العطرية. والأهم من ذلك - تقديمها دائمًا دافئة وطازجة، لأن اللفائف المخبوزة لن تتحمل التسخين.
لا يستخدم الطهاة المحترفون في المطاعم اليابانية أبدًا الصلصات الجاهزة، بل يستخدمون فقط تلك التي أعدوها بأيديهم وفقًا لوصفات خاصة تحمل أسرارهم الخاصة.
تتميز صلصة الأرز الخاصة المستخدمة في اللفائف بطعم لطيف ومعتدل يمتزج بشكل متناغم مع طعم الأرز والسمك. تعتبر اللفائف أو لفائف السوشي من الأطباق اليابانية المشهورة جدًا والتي يمكنك طهيها في المنزل إذا كنت ترغب في ذلك. وصفات الطبخ مع جميع الفروق الدقيقة في تكنولوجيا الطبخ متوفرة بكميات كبيرة على شبكة الإنترنت.
يمكن لعشاق هذا النوع من السوشي أيضًا إعداد صلصة خاصة بهم لللفائف في المنزل وإسعاد ومفاجأة ضيوفهم بمهاراتهم ومهاراتهم في الطهي.
ما هي أنواع الصلصات المستخدمةلفات.
يمكن تقديم اللفائف مع الصلصات المختلفة. شخص ما يحب صلصة الصويا البسيطة، والبعض الآخر يفضل الحموضة المميزة لصلصة الأرز الجاهزة، والبعض الآخر يحب النكهات الخاصة في صلصات السوشي المعدة خصيصًا وفقًا لوصفات خاصة. تعتبر صلصة الصويا الطبيعية منتجا مفيدا للغاية يبطئ شيخوخة جسم الإنسان ويقلل بشكل طبيعي من كمية الدهون في الجسم. يصنع من فول الصويا وله لون غامق ورائحة وطعم محدد. غالبًا ما يتم إضافته أيضًا لإنشاء أنواع أخرى من الصلصات التي يتم تقديمها مع اللفائف. على سبيل المثال، يحب العديد من الأشخاص خلط صلصة الصويا السميكة مع معجون الوسابي.
طريقة سهلة لتحضير الصلصة الحارة.
الصلصة الحارة هي نوع مختلف من صلصة المطبخ الياباني الكلاسيكية، التي اكتسبت شعبية وجذبت الأوروبيين بسبب رائحتها اللطيفة وطعمها الحار الحار. كما أنه مناسب لللفائف الساخنة - حيث يتم إضافته إلى اللفائف قبل الخبز. تكتسب اللفائف المخبوزة مع هذه الصلصة لونًا ذهبيًا فاتحًا فاتح للشهية وتصبح ألذ بكثير. يتم تحضير هذه الصلصة على أساس المايونيز ويمكن أن يكون هناك العديد من الأصناف التي تريدها، اعتمادًا على تنوع وكمية المكونات المضافة.
الطبخ لا يسبب أي مشكلة - كل شيء يتم بسهولة وسرعة. يتم خلط المايونيز مع صلصة الفلفل الحار، مع إضافة بضع قطرات من صلصة الصويا وزيت السمسم وفصوص الثوم المهروسة حسب الرغبة. لا توجد نسب محددة - يتم تحديدها تجريبيا وفقا لتفضيلات الذوق. وفي نسخة أخرى، يتم خلط المايونيز عالي الدسم مع صلصة الصويا وصلصة تاباسكو، ويضاف البابريكا والثوم حسب الرغبة. خيار آخر هو المايونيز، والقليل من صلصة الصويا، ومعجون الكيمتشي، وبطارخ السمك الطائر. من خلال الجمع بين مجموعات من المكونات المختلفة، يمكنك الحصول على صلصة حارة فريدة من نوعها مع طعم ورائحة لا مثيل لها.
صلصة عالمية للفات« unagi».
سيستغرق تحضير هذه الصلصة بعض الوقت، ولكن يمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا دون أن تفقد مذاقها الممتاز.
لإعداده سوف تحتاج:النبيذ الأبيض شبه الجاف أو الجاف.
. صلصة الصويا.
. نبيذ أرز ميرين الحلو ومرق سمك هونداشي، والتي تباع في المتاجر المتخصصة.
. سكر.
ترتيب الطبخ:
1. صب كوبًا من النبيذ الأبيض (200 مل) في قدر واسع بقاع سميك.
2. أضف نفس كوب صلصة الصويا ونبيذ الأرز.
3. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من مرق السمك الجاف إلى السائل الناتج وحركيه جيداً حتى يذوب تماماً.
4. ضع الحاوية على الموقد واتركها حتى تغلي بقوة ثم خفف الحرارة إلى مستوى معتدل. يُترك الخليط ليتبخر على هذا النحو لمدة ساعة ونصف أو ساعتين تقريبًا، حتى يصل السائل الموجود في الوعاء إلى نصف الحجم الأصلي.
5. ظهور رغوة بلون الكراميل على سطح السائل يدل على جاهزية الصلصة.
6. ارفعي القدر عن النار وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر إلى محتوياته واخلطي كل شيء بسرعة بينما لا تزال الصلصة ساخنة واتركيها لتبرد تمامًا.
7. في مظهرها، تشبه الصلصة المحضرة الشراب، وإذا كانت سميكة للغاية، يتم تخفيفها بالماء المغلي الساخن إلى القوام المطلوب.
8. تُسكب الصلصة النهائية في وعاء محكم الغلق وتُخزن في الثلاجة.
صلصة الكريمة الأوروبيةلفات.
نسخة أصلية تمامًا من صلصة اللفائف. لا يوجد الكثير من القواسم المشتركة مع المطبخ الشرقي، ولكن عشاق شيء جديد في تجارب الطهي والبحث المستمر عن أحاسيس الذوق الأصلية قد يحبون هذا الخيار حقًا. تعدد استخدامات هذه الصلصة الأوروبية هو أنه يمكن استخدامها ليس فقط لفائف السوشي، ولكن أيضًا للأطباق الأخرى.
للوصفة ستحتاجين إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب والقشدة، وملعقة كبيرة من الزبدة الجيدة، وقطعة جبن بالعفن الأبيض (40 جم)، ونصف فص ثوم.
عملية الطبخ بسيطة للغاية:
ضعي الزبدة والثوم المفروم جيدًا في مقلاة واقليها حتى تظهر رائحة الثوم المميزة.
. ثم يضاف الحليب والقشدة إلى المقلاة. يقلب الجميع ويضاف الجبن.
. يُترك الخليط على نار خفيفة حتى تذوب الجبنة تمامًا، مع التحريك بعناية ودقة.
. يُرفع الخليط عن النار ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. الصلصة المبردة بالكامل جاهزة للاستخدام.
