تعتبر الكوسة المخبوزة في الفرن من المقبلات الرائعة أو خيار الطبق الرئيسي. تتيح لك الخضار إظهار الخيال في المطبخ، ويتضح أن الطعام الذي تحتوي عليه لذيذ ويبدو فاتح للشهية.
مطلوب:
- كوسة كبيرة - 2 قطعة؛
- بيض - 1 قطعة ؛
- طماطم - 1 قطعة؛
- الثوم - 2 أسنان؛
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- جبنة صلبة (مبشورة) - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق للتتبيلة وقليل لدهن القالب.
- قليل من الملح والأعشاب والفلفل.
طبخ.
- نقطع الكوسة إلى غسالات بعرض سنتيمتر واحد ونزيل البذور.
- ضعي الخضار في صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي على طبقتين.
- نقطع الطماطم المغسولة ونوزعها فوق الكوسة.
- للتتبيلة، يُمزج الثوم المطحون والبيض والزيت النباتي مع القشدة الحامضة. الملح، إضافة البهارات والمزيج.
- نسكب الخليط فوق الخضار.
- أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا عند 180 درجة.
- يُرفع الطبق ويُرش بالجبن المبشور ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
تعتبر الكوسة المخبوزة بالجبن طبقًا كلاسيكيًا وسهل التحضير.
يمكنك تحسين مذاقه بالتوابل: الفلفل الأسود والأحمر المطحون والبابريكا والأعشاب الجافة والثوم والأعشاب الطازجة.
ستتمكن كل ربة منزل من اختراع نسختها الأصلية من الطعام الصحي، مع مراعاة ذوقها وتفضيلاتها المنزلية.
مع طماطم
إنه مجرد مزيج مثالي. في الصباح أو في المساء، سيصبح الطبق وجبة إفطار أو عشاء كاملة، وفي وقت الغداء، سيكمل الطاولة بالعناصر النزرة والفيتامينات المفيدة.
مطلوب:
- كوسة - 2 قطعة ؛
- كريمة حامضة - 90 جم؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- جبنة - 140 جم.
طبخ.
- نقطع الكوسة إلى شرائح والملح ونضعها في طبق الخبز.
- يُمزج الثوم المفروم مع القشدة الحامضة ويُمزج ويُسكب فوق خليط الخضار.
- نقطع الطماطم بالطول إلى دوائر صغيرة وننقلها إلى الكوسة.
- نرش الخضار في الأعلى بالجبن المبشور جيدًا.
- أخبز لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة.
طبق سوبر مع الفطر
للحصول على وجبة خفيفة لذيذة ذات مذاق لطيف، ستحتاج إلى:
- كوسة - 1 قطعة ؛
- فطر - 350 جم؛
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- بصل - رأس واحد ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- دقيق - 100 جم ؛
- زيت نباتي - 200 مل ؛
- جبنة - 140 جم؛
- بعض الملح والفلفل.
- بصل أخضر أو شبت حسب الرغبة.
طبخ
- نقطع الكوسة إلى قطع ونزيل اللب بالبذور.
- يُملح الخضار والفلفل ويُلف في الدقيق.
- تقلى محضرات الخضار في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
- للحشوة، اقلي البصل المفروم بشكل منفصل، وأضيفي إليه قطع الفطر، وعندما تحمر قليلاً، أضيفي شرائح الطماطم. يُملح المزيج والفلفل ويُترك على النار حتى ينضج الفطر.
- للصلصة، صب 3 ملاعق كبيرة في الجبن المبشور. ملاعق من القشدة الحامضة، ويقلب الخليط.
- عندما تبرد حشوة الفطر، اخفقي فيها بيضة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق والأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك. امزج كل شيء.
- دهن صينية الخبز بالزبدة وتوزيع أجزاء من الكوسة عليها.
- املأهم بكتلة الفطر وغطيهم بصلصة الكريمة الحامضة.
- أخبز لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة.
كوسة محشوة بالخضار
يأكلون هذه الأطعمة الشهية ساخنة وباردة.
مطلوب:
- كوسة - 3 قطع؛
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
- الطماطم وسلطة الفلفل - 2 قطعة؛
- القرنبيط - 170 غرام؛
- جبنة - 90 جم؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- كريمة حامضة - 80 جم؛
- القليل من الزيت النباتي
- لتذوق الملح والأعشاب والبهارات.
طبخ.
- نقطع الكوسة إلى نصفين بالطول ونزيل البذور. قم بإزالة اللب قليلاً داخل "قوارب" الخضار.
- نقطع الفلفل والجزر إلى مكعبات. افصلي الملفوف إلى زهيرات. على الطماطم، قم بإزالة الجلد، وقطع اللب. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم.
- ضعي مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي فيها الزيت النباتي. عندما يسخن الخليط، أضيفي الفلفل والجزر والملفوف وفصوص الثوم.
- بعد خمس دقائق، أضيفي الطماطم ولب الكوسة. تُسكب البهارات والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 - 10 دقائق حتى تتبخر الرطوبة.
- املأ "قوارب" الاسكواش بخليط الخضار وضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
- تخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- حوالي 5 - 7 دقائق قبل نهاية الطهي، يتم سكب الكوسة المحشوة بالخضار مع القشدة الحامضة ورشها بالجبن المبشور. يتم طهي الكسرولة تحت "معطف الفرو" الكريمي لمدة 10 دقائق أخرى.
وصفة الباذنجان
مطلوب:
- الباذنجان والكوسة - 1 قطعة ؛
- طماطم - 4 قطع ؛
- الملح والفلفل - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- الزيت النباتي وصلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
طبخ.
- اغسل كل الخضار.
- نقطع الباذنجان إلى غسالات بنفس العرض ونتركها لمدة 20 دقيقة: دع العصير يخرج حتى تخرج المرارة معه. صفي السائل.
- في الكوسة القديمة، قم بإزالة القشر الكثيف والبذور الكبيرة. إذا كانت الخضروات صغيرة، فلن يتم قطع الجلد. تأخذ الطماطم كثيفة وليست مفرطة النضج.
- نقطع الطماطم مع الكوسة إلى دوائر غير سميكة ونضيف الملح.
- دهن وعاء عميق بالقليل من الزيت النباتي.
- في الأسفل، ضعي الكوسة مع الباذنجان، بالتناوب مع الخضار. فلفلهم قليلاً ورشهم بصلصة الصويا والزيت.
- رتب الطبقة العليا - شرائح الطماطم.
- ضعي الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك تتبيل الطبق بالثوم. يتم وضع بضع فصوص بين طبقات الخضار قبل الخبز. سيصبح الطبق لذيذًا أكثر إذا رشته بالجبن الصلب في الأعلى. يذوب بسرعة، لذلك قبل حوالي 8 دقائق من الطهي، تتم إزالة الخضار من الفرن، ويتم وضع الجبن بالتساوي على سطحها وإرسال الكسرولة مرة أخرى للطهي.
ليس لدى Zucchini طعم واضح خاص بها، لذلك فإن الأطباق معها مختلفة تماما. يمكنك خبز الكوسة بالطماطم، وإعطاء الخضروات طعم الفطر والباذنجان واللحوم - هناك العديد من الخيارات، خاصة إذا كنت تستخدم بهارات مختلفة.
مع اللحم المفروم - بسيط ولذيذ
مطلوب:
- كوسة - 1 قطعة ؛
- لحم الخنزير المفروم - 600 غرام؛
- بيض - 1 قطعة ؛
- جبنة - 90 جم؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- القليل من الزيت النباتي والملح والفلفل.
طبخ.
- نقطع الكوسا المغسولة والمقشرة إلى دوائر، ونزيل قلبها بالبذور.
- يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يضاف البيض ويقلب الخليط.
- دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ثم ضعي شرائح الكوسة عليها بالتساوي.
- املأ كل حلقة كوسة باللحم المفروم.
- دهن الخضار المحشوة بالمايونيز
- رتب الكوسة مع اللحم المفروم في فرن محمى على حرارة 210 درجة واخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
- نخرجها من الفرن ونرش الجبن المبشور فوقها ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى.
- يُزيّن بالأعشاب قبل التقديم.
من المستحيل الإجابة بشكل لا لبس فيه على مقدار خبز الكوسة باللحم المفروم - قد يختلف وقت الطهي ودرجة الحرارة اعتمادًا على خصائص فرن معين. يتم التحقق من جاهزية الطبق من خلال المظهر. هل تحولت الخضار إلى اللون الأحمر وتغير لون اللحم؟ حان الوقت لإنهاء الإعدام بالحرارة. باستخدام عود أسنان، يمكنك أن ترى مدى نعومة الكسرولة.
كوسة مخبوزة بالفرن
وصفة رائعة لمن يتبعون حمية غذائية أو صائمين - الكوسة في هذه الوصفة تحتوي على الحد الأدنى من الدهون. يمكنك تناوله مع صلصة الكريمة الحامضة، حيث يتم دمج الكريمة الحامضة مع الثوم المفروم.
مطلوب:
- كوسة كبيرة - 2 قطعة؛
- دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- قليل من الملح وخليط من الفلفل المطحون.
طبخ:
- اغسل الكوسة وأزل الجلد من الكوسة القديمة. ثم قطع الفاكهة بغسالات بسمك حوالي 1 سم.
- خذ كيسين من البلاستيك العادي وضع أحدهما في الآخر.
- يُسكب الملح والبهارات والدقيق في العبوة الناتجة. اخلط جيدا.
- ضع الكوسة في كيس. يتم اختيار حجم الأخير وعدد الخضار بحيث يكون هناك مساحة خالية بينهما.
- قم برج الكيس حتى يتم لف جميع المستحضرات النباتية بالتساوي في الدقيق.
- دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضع الكوسة التي تم إخراجها مسبقًا من الكيس على طول قاعها.
- أرسل الفراغات إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 12 دقيقة.
- أخرج الكوسة واقلبها وضعها على الرف العلوي في الفرن. احتفظ بوضع "الشواء" لمدة ثلاث دقائق.
مع تشيكين
طعم الكوسة مع لحم الدجاج مزيج لطيف. يمكن تذوق الطبق ساخنًا أو باردًا.
مطلوب:
- كوسة - 2 قطعة ؛
- فيليه دجاج - 0.5 كجم؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت الزيتون والزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- الجبن - 60 جم؛
- صلصة الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- قليل من الملح والفلفل المطحون.
طبخ.
- نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة والملح والفلفل.
- سحق الثوم في عصارة الثوم.
- تُمزج قطع الفيليه مع الثوم، وتُترك لتتبل.
- نقطع الكوسة بالطول إلى شرائح رفيعة يبلغ ارتفاعها حوالي 5 مم.
مطلوب:
- كوسة متوسطة - 2 قطعة؛
- جبنة صلبة - 50 جم ؛
- كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- الثوم - 1 فص كبير أو 2 فص صغير؛
- زيت نباتي للقلي
- الشبت الطازج والبقدونس (حسب الرغبة) ؛
- قليل من الملح ومزيج من الفلفل.
يجوز تغيير القشدة الحامضة في وصفة المايونيز.
طبخ.
- شطف الكوسة وقطعها.
- ملح وفلفل الخضار ولفها في الدقيق.
- اقليها بالزيت النباتي لمدة 4 دقائق حتى تنضج.
- انقل الخضار إلى طبق خبز عالي الجوانب.
- تحضير الصلصة: تُمزج الكريما الحامضة مع الثوم المهروس والأعشاب المفرومة والجبن المبشور.
- صب القشدة الحامضة فوق الكوسة.
- أخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.
كيفية خبز الكوسة مع البطاطس
يمكنك خبز الخضار بإضافة الشبت والأعشاب إليها. يؤكل الطبق النهائي ساخنًا ومزينًا بالأعشاب.
مطلوب:
- كوسة - 2 قطعة ؛
- بطاطس - 0.5 كجم ؛
- لحم مقدد - 250 جم؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- زيت نباتي لتشحيم صينية الخبز؛
- الملح والقليل من الفلفل حسب الرغبة.
طبخ.
- الكوسة والبطاطس غير المقشرة مقطعة إلى حلقات. يُملحهم ويُضاف البهارات والفلفل حسب الرغبة.
- نقطع الثوم إلى قطع أصغر، واللحم المقدد إلى شرائح طويلة.
- في قاع صينية خبز مدهونة بالزيت، ضعيها في طبقات: أولاً شرائح الكوسة، ثم الثوم ولحم الخنزير المقدد، ثم البطاطس في الأعلى.
- تُغطى الخضار بورق الألمنيوم وتُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يجب أن تقضي المنتجات نصف الوقت في رقائق معدنية، ثم يجب إزالة مادة التغطية.
يجب عليك بالتأكيد إرضاء نفسك وعائلتك بالكوسة من الفرن. تتيح لك تقنية الطهي هذه تحضير طعام صحي مناسب لنظام غذائي صحي. الكوسة منتج متعدد الاستخدامات. بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، يتم استخدامه لفقدان الوزن. وبالاشتراك مع اللحوم والبطاطس والصلصات السميكة، سوف يتحول إلى وجبة غداء أو عشاء دسمة.
مكونات
- 50 غرام زبدة
- 2 فص ثوم
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 550 مل من الحليب
- 80 جرام بارميزان
- 1 ليمون
- عدة أغصان من البقدونس.
- ملح للتذوق؛
- 3 كوسة
- 250 جرام دجاج مسلوق
- 200 جرام جبن موزريلا أو أي نوع آخر من الجبن يذوب جيدًا.
طبخ
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُقلى الثوم المفروم عليه لمدة 30 ثانية تقريبًا. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة حتى يبدأ الخليط في الغليان.
نسكب الحليب تدريجيًا، مع الخفق المستمر. عندما يبدأ بالغليان، أضيفي 50 جرام من الجبن المبشور. يُطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى يتكاثف الخليط. أضيفي عصير ليمونة كاملة والبقدونس المفروم والبهارات. يقلب ويرفع الصلصة عن النار.
دهن بعض الصلصة في قاع طبق الخبز. نقطع الكوسة إلى شرائح طويلة رفيعة. ضع 2-3 شرائح كوسة جنبًا إلى جنب على لوح أو طاولة بحيث تتداخل حوافها الطويلة مع بعضها البعض قليلاً.
دهن المستطيل الناتج بالكريمة ورشي الدجاج المفروم والموزاريلا المبشورة. نغلف الرول ونضعه في القالب مع الحشوة. كرر نفس الشيء مع بقية المكونات.
نرش اللفائف بالجبن المبشور المتبقي ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
geniuskitchen.com مكونات
- 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
- 1 بصلة
- 3-4 طماطم كبيرة
- 70 غرام من معجون الطماطم
- 60 مل من زيت الزيتون
- 1 فص ثوم
- ملح للتذوق؛
- 1 ملعقة صغيرة توابل الأعشاب الإيطالية؛
- 1 باذنجان
- 3-4 كوسة.
- 1 فلفل أخضر حلو؛
- 300 جرام جبنة صلبة.
طبخ
قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع كبيرة والبصل إلى مكعبات صغيرة. ضعي هذه المكونات في مقلاة واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا.
أضيفي الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، والزيت، والثوم المفروم، والملح، والبهارات، وقلبي المكونات معًا. صب نصف هذا الخليط في طبق الخبز.
نقطع الباذنجان إلى مكعبات، والكوسة إلى دوائر، والفلفل إلى شرائح صغيرة. رتبي نصف كمية الخضار في طبق ورشي نصف كمية الجبن المبشور.
يُضاف فوقه باقي الخليط المقلي والخضار والجبن المبشور. اخبزي الراتاتوي لمدة 50-55 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
Dishmaps.com مكونات
- 2 كوسة
- 1 بصلة
- 50 غرام زبدة
- 2 فص ثوم
- 4 بيضات؛
- 100 غرام من جبن البارميزان أو أي جبن صلب آخر؛
- ¼ حفنة من البقدونس
- عدد قليل من أغصان الريحان.
- ½ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف أو عدة أغصان؛
- ملح للتذوق.
طبخ
قشر الكوسة والبصل وقطعهما إلى مكعبات صغيرة. نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ونضع الخضار هناك، وكذلك الثوم المفروم. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار.
في وعاء منفصل، اخلطي البيض والجبن المبشور والأعشاب المفرومة والملح. يضاف المقلية ويقلب.
ننقل الخليط إلى طبق الخبز ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. تأكدي من نضجها بواسطة سكين: يجب أن تخرج نظيفة من منتصف الوعاء.
delish.com مكونات
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 250 جرام لحم بقري مفروم أو ديك رومي؛
- 200 غرام من معجون الطماطم
- 4 كوسة
- 250 جرام ريكوتا
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- 100 غرام جبن موزاريلا
- بضعة أغصان من البقدونس.
طبخ
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطع وقلّبيه لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. ضعي اللحم المفروم في المقلاة واقليه لمدة 6 دقائق تقريبًا. أضف معجون الطماطم واخلطه جيدًا.
نقطع الكوسة إلى نصفين بالطول، ونزيل اللب منها، ونشكلها على شكل قوارب. ضعي الريكوتا في كل وعاء وتبليها بالملح والفلفل. ضعي حشوة اللحم في الأعلى ورشيها بالموزاريلا المبشورة.
اخبزي القوارب على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. يرش بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
Tasteofhome.com مكونات
- 3 كوسة
- ملح للتذوق؛
- 2 بيض
- 50 جرام بارميزان
- 200 جرام موزاريلا
- 100 جرام جبنة شيدر
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 450 جرام لحم بقري مفروم؛
- 1 بصلة
- 400 غرام من معجون الطماطم
- 1 فلفل أخضر حلو.
طبخ
ابشر الكوسة بالجلد على مبشرة متوسطة أو كبيرة. ننقلها إلى مصفاة ونرشها بالملح ونتركها لمدة 10 دقائق. ثم اعصريها بيديك لإزالة السائل الزائد.
اخلطي الكوسة مع البيض، جبنة البارميزان المبشورة، نصف جبنة موزاريلا مبشورة ونصف جبنة شيدر مبشورة. يُسكب هذا الخليط في طبق الخبز، ويُساوى ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُقلى البصل المفروم جيدًا أيضًا. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُوزّع خليط اللحم فوق الكوسة المخبوزة.
يرش الجبن الموتزاريلا والشيدر والفلفل المفروم ناعماً. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
health.com مكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 كوسة
- 4-5 طماطم كبيرة
- 300 غرام من الذرة الطازجة أو المجمدة؛
- 50 غ من فتات الخبز
- 30 جرام بارميزان.
طبخ
دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. نقطع الكوسة والطماطم إلى شرائح. ضعي الكوسة في القالب، ثم الذرة والطماطم.
اخلطي فتات الخبز والجبن المبشور ورشي الخضار بهذا الخليط. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نغطيها ونعيدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج الخضار.
مكونات
- 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 كوسة
- 100 غرام من لحم الخنزير
- 70 جرام طماطم كرزية
- 8 بيضات
- 120 غرام من الكريمة الثقيلة
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف؛
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا؛
- 100 جرام جبنة صلبة.
طبخ
دهن قالب الكيك بالزيت. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة طويلة ونقطعها إلى نصفين بالعرض. قم بتغطية الجزء السفلي والجوانب من كل حجرة بالكوسا.
نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة والطماطم إلى أرباع. رتب هذه المكونات بين سلال الكوسة.
يخفق البيض والكريمة والبهارات حتى تصبح ناعمة. املأ السلال بهذا الخليط ورشيها بالجبن المبشور. تُخبز الكعك لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
natashaskitchen.com مكونات
- 5-6 كوسة.
- ملح للتذوق؛
- 250 غرام من الأرز
- 240 جرام قشدة حامضة
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛
- 4 بيضات؛
- 250 غرام من الجبن الصلب
- ½ حفنة من البصل الأخضر
- 1 ملعقة صغيرة توابل لجميع الأغراض؛
- قطعة من الزبدة.
طبخ
ابشري الكوسة على مبشرة خشنة ثم ضعيها في مصفاة ورشيها بالملح. يقلب ويترك لمدة 10 دقائق ثم يعصر الخضار بيديك لإزالة السائل الزائد. حتى تصبح جاهزة.
اخلطي 160 جرام من القشدة الحامضة مع مسحوق الخبز واتركيها لمدة 10 دقائق. يمكنك القيام بذلك أثناء وقوف الكوسة حتى لا تضيع الوقت.
اخلطي الكوسة والبيض والقشدة الحامضة مع مسحوق الخبز و 180 جرام من الجبن المبشور والأرز وكل البصل المفروم تقريبًا والملح والتوابل. يمكنك تناول توابل أو بهارات أخرى حسب ذوقك.
دهن طبق الخبز بالزيت ثم توزيع خليط الجبن والخضار فوقه. يُضاف الكريما الحامضة ويُرش بالجبن المبشور المتبقي. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
bbcgoodfood.com مكونات
- 400 جرام سبانخ
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون؛
- 250 جرام مسكربون
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 100 مل من الكريمة الثقيلة
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- 9 أوراق لازانيا.
- 3 كوسة.
طبخ
ضعي السبانخ في مصفاة، ثم اسكبيها فوق الماء المغلي واتركيها جانباً. تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وقلي الثوم المفروم لمدة دقيقة. أضف جوزة الطيب واطهيها لمدة دقيقة أخرى.
يُضاف المسكربون والسبانخ ونصف الجبن المبشور ونصف الكريمة إلى الثوم. يتبل بالبهارات ويقلب ويرفع عن النار.
نقطع الكوسة إلى شرائح طويلة رفيعة. قسمي ثلث حشوة كريمة الزبدة في طبق الخبز. غطيها بثلاث أوراق لازانيا وفوقها بعض الكوسة. كرر الطبقات مرتين أخريين.
تُرش اللازانيا بالكريمة المتبقية وتُرش بالجبن المبشور. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. اختبر نضج اللازانيا بالشوكة: يجب أن تثقب أوراق اللازانيا بسهولة.
Tasteofhome.com مكونات
- 120 جرام زبدة
- 200 غرام من السكر البني
- 1 بيضة؛
- 250 غرام دقيق
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ¾ ملعقة صغيرة قرفة؛
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون؛
- ⅛ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون؛
- 60 مل من الحليب
- 1 كوسة
- 60 غ من الجوز
- 70 غرام زبيب
- 1 ملعقة صغيرة برش برتقال.
طبخ
اخلطي الزبدة المخففة والسكر حتى تصبح كريمية. اضف بيضة و اخلط جيدا. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والبهارات ويُضاف إلى خليط الزبدة. يُسكب في الحليب ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
قشر الكوسة وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم واعصرها بيديك. أضيفي الكوسة والمكسرات المفرومة والزبيب والقشر إلى العجينة واخلطيها جيدًا.
تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، وتُوضع العجينة عليها، مع ترك مسافة 4-5 سم بينها. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-14 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في بعض الأحيان ، تستحق الأطباق قليلة الدسم والسعرات الحرارية المحاولة لمجرد أنها لذيذة جدًا وذات قوام رقيق.
اليوم سنتحدث عن أحد هذه الأطباق ، وهو: كيف نخبز الكوسة في الفرن بدون زيت ، بحيث تتحول الخضار العادية إلى طعام شهي. قريبًا جدًا سيبدأ المقيمون في الصيف والبستانيون في الاحتفال بموسم الحصاد الأول ، مما يعني أنه يجب عليك بالتأكيد توسيع قائمتك وتعلم أطباق جديدة!
فوائد الكوسة والأطباق منه
الكوسة ليست فقط منتجًا منخفض السعرات الحرارية وسهل الهضم ، بل هي أيضًا رائعة لأولئك الذين يلتزمون بأساسيات التغذية السليمة أو يراقبون صحتهم أو يتبعون نظامًا غذائيًا لأمراض معينة في الجهاز الهضمي.
يتميز الطبق المُعد بشكل صحيح بمذاق رقيق ونعومة ويذوب في فمك بشكل طبيعي. هذا العلاج هو خيار الميزانية لوجبة غداء لذيذة وغير عادية.
بالطبع ، إذا قمت بطهي الكوسا الصغيرة في مقلاة ، فإن جميع فوائدها ستذهب بلا فائدة: أولاً ، مع طريقة الطهي هذه ، فإن معظم الفيتامينات والعناصر الغذائية "تتحلل" ، وثانيًا ، عند القلي بالزيت ، مواد مسرطنة ضارة تتشكل.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن أي زيت ، حتى أكثر الزيوت النباتية طبيعية ، يؤدي حتما إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية في الطبق. لذلك، بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن وأتباع أسلوب حياة صحي، قمنا بجمع أفضل الوصفات التي تعتمد على الكوسة المخبوزة في الفرن - بدون زيت أو دهون زائدة أو أي مكونات ضارة أو خطرة على الجسم!
كيفية اختيار الكوسة المناسبة للطبق
ضع في اعتبارك أنه بالنسبة للطهي ، من الأفضل اختيار الفاكهة الصغيرة ولكن الناضجة - فهي تلك التي لها نكهة وطعم خاصان ، كما أنها غنية بالفيتامينات. في الخضروات التي لا معنى لها ، للأسف ، مع مرور الوقت ، تصبح الفوائد أقل وأقل ، ويتم تدمير العناصر النزرة.
يُعتقد أنه ليس من الضروري إزالة الجلد من الكوسة الخضراء الصغيرة ، ومع ذلك ، نترك هذا العنصر لتقديرك الشخصي. الحقيقة هي أنه في الخضروات الصغيرة الطبيعية ، لا يختلف الجلد حقًا في المرارة والصلابة ، وبالتالي يكفي شطف مثل هذه الفاكهة تحت الماء البارد الجاري.
ومع ذلك ، إذا كنت تشتري خضروات ليست في السوق من بائع موثوق به ، ولكن في سوبر ماركت ، فستكون النترات الضارة والمبيدات الحشرية والمكونات الأخرى غير المرغوب فيها دائمًا موجودة في الطبقات العليا من الكوسة.
في الأراضي الزراعية الشاسعة ، يتم رش الخضروات الصغيرة على الأسرة وقبل البيع ، حتى لا تأكلها الآفات وتبقى لفترة أطول ولا تتدهور.
لذلك ، في مثل هذه الكوسة ، يجب قطع الجلد قبل الطهي ، حتى لو كان رقيقًا جدًا وطريًا - فهذا مهم للصحة!
في كثير من الأحيان ، تندفع ربات البيوت من ذوي الخبرة ، وتقطع إلى دوائر ، وتغمس الكوسة في وعاء من الماء البارد المملح - بهذه الطريقة يمكنك تليين الفاكهة ، وكذلك التخلص من المرارة. ومع ذلك ، فواكه الربيع الطازجة ليس لها طعم لاذع ، لذلك ليست هناك حاجة خاصة للقيام بهذه الحيلة مع الكوسة قبل الخبز.
كوسة مخبوزة بالفرن مع البصل: وصفة رجيم
مكونات
- - 2 فواكه متوسطة الحجم + -
- — 1 رأس صغير + -
- - 70 جرام + -
- أعشاب طازجة - نصف حزمة + -
- - 1/3 ملعقة صغيرة + -
- - ذوق + -
إذا كنت تحب الخضراوات الصغيرة الطازجة ، فمن المؤكد أنك ستحب هذا الطبق - سيكون من الصعب أن تظل غير مبال.
- أولاً، دعونا نفحص المكون الرئيسي لعشاءنا المستقبلي: إذا كانت الكوسة مرنة، فلها بشرة ناعمة ورقيقة، فما عليك سوى شطفها تحت الماء الجاري وقطع الأطراف.
بالنسبة للجنين في منتصف العمر ، سيتعين عليك استخدام تقنية مختلفة: أولاً ، قطع الجلد ، وقطع الكوسة إلى قسمين ، ثم رش النصفين قليلاً بالملح وتغمس في وعاء من الماء البارد لمدة 10-15 دقائق.
- يمكن تقطيع الكوسة كما تريد - في شكل دوائر أو نصف حلقات. إنها أجمل عندما تقطع إلى دوائر كاملة.
- نأخذ طبق خبز مناسب - بيضاوي صغير وليس عميقًا جدًا أو مربع سيفي بالغرض. يُرش قليلاً بالطحين ويوضع جانباً. نقشر بصلة واحدة ونقطعها إلى حلقات ونضعها في قاع القالب. في الأعلى نضع حلقات أو أنصاف دوائر من الكوسة.
- نفرك شريحة من الجبن الصلب (من الأفضل تناولها بأقل نسبة من الدهون) على مبشرة خشنة ونرش الكوسة الصغيرة عليها. نغسل الخضر تحت الماء ، نتخلص من السائل ونقطع. يرش فوق الجبن مباشرة.
- ستكون التوابل هي اللمسة الأخيرة - يمكن اختيارها بناءً على التفضيلات الشخصية. لكن من الأفضل ألا تكون ذكيًا جدًا ، ولكن فقط أضف الملح والفلفل فوق الطبق.
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة ونضع شكلنا مع الكوسة على "وسادة" البصل تحت الجبن فيه. ننتظر حوالي عشرين دقيقة ، ثم نفتح الباب ونفحص الطبق للاستعداد. عادةً ما تكون هذه المرة كافية إذا قمت بتقطيع الخضار إلى شرائح متوسطة الحجم.
يمكنك تناول الكوسة المخبوزة كطبق مستقل وكطبق جانبي للحوم. إنها لذيذة بشكل خاص إذا كنت تكمل المائدة بالدجاج المقلي في مقلاة شواء. لكن لا تخف على شخصيتك أو صحتك - ليس من الضروري استخدام الزيت عند القلي ، والدجاج نفسه ، وخاصة فيليه وصدر ، هو منتج غذائي.
إذا كنت تحب أطباق الخضار المخبوزة في الفرن ، فسيكون هذا الخيار مفيدًا. في بعض النواحي، يبدو مثل الراتاتوي في المظهر، لكن تحضيره أسهل بكثير، ويمكنك تغيير الوصفة حسب رغبتك، بإضافة المكون المفضل لديك أو إزالة مكون لا يناسب ذوقك.
مكونات
- كوسة (يفضل أن تكون صغيرة وطازجة دائمًا) - 1 قطعة ؛
- الباذنجان - 1 قطعة ؛
- جزر كبير - فاكهة واحدة ؛
- طماطم - 2 قطعة؛
- بصل حلو - رأسان ؛
- فلفل مطحون - على طرف السكين.
- ملح - 1 \ 3 ملعقة شاي
- اغسل الكوسة تحت الماء الجاري البارد. إذا كان طازجًا ، فقم ببساطة بقطع الجزء الأمامي والخلفي ، يجب التخلص من الكوسة القديمة عن طريق قطع الجزء العلوي من الجلد الخشن بالكامل.
- نقطع الخضار في دوائر ذات سماكة متوسطة - ليست كبيرة جدًا ، ولكنها ليست رقيقة جدًا ، بحيث لا تنكسر الحلقة أثناء الطهي الإضافي. نرسل الأكواب إلى وعاء من الماء البارد.
- نتناول الباذنجان - هذه الخضار غريبة الأطوار إلى حد ما في التنظيف ، وبالتالي يجب إزالتها أولاً من الجلد ، ثم تقطيعها إلى دوائر رفيعة أيضًا ، وفركها بالملح وإرسالها إلى الماء البارد - وهذا سيوفر الباذنجان من المرارة النموذجية. ننتظر حوالي عشر دقائق ، وبعد ذلك نغسل شرائح الباذنجان بالماء البارد.
- يمكن استبدال الجزر لهذا الطبق بالبطاطس (إذا كنت ترغب في ذلك أكثر) ، ولكن بعد ذلك سيكون محتوى السعرات الحرارية في الوجبة الخفيفة أعلى. في حالتنا ، نلتزم بالخيار الغذائي ، لذلك نستغني عن الخضار النشوية. نغسل الجزر الممتلئ الجسم ، ونقطع الجلد وكل شيء لا لزوم له بسكين ، ونقطع إلى شرائح أرق قليلاً من الكوسة والباذنجان.
- ثم ننتقل إلى البصل والطماطم: نتخلص ببساطة من "مائة قطعة" ونقطع رأس الخضار إلى حلقات.
- نغسل الطماطم تحت الصنبور ونقطعها بعناية إلى حلقات. في الوقت نفسه ، من المهم منع تلف الجزء اللحمي ، وإلا ستبقى قشرة جافة واحدة من الطماطم. للقيام بذلك ، استخدم أخطر سكين في مطبخك.
- نأخذ طبق خبز بجوانب مرتفعة بدرجة كافية ونبدأ في وضع خضرواتنا. من الأفضل عدم الاستيلاء على أكبرها - فهناك خطر ألا تكون هذه الكمية من الخضار كافية لها.
نأخذ شريحة من كل خضرة بدورها ونضعها عموديًا بالشكل:
- أولا كوسة
- ثم - دائرة من الباذنجان.
- خلفه - الجزر.
- الطماطم وهلم جرا.
- نشكل "ثعبان" أو "سلسلة" من الشرائح حتى نملأ الشكل بالكامل. من الأنسب القيام بذلك من المركز ، والتحرك في دوامة.
يتبل الخضار بالبهارات.
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ثم غطي الطبق بغطاء وأرسله إلى الخزانة. بعد انقضاء نصف وقت الطهي ، يمكن إزالة الغطاء لمنع الخضار من أن تصبح طرية جدًا.
وإذا كانت ، على العكس من ذلك ، جافة إلى حد ما ، فيمكنك وضع وعاء من الزجاج المقاوم للحريق في الفرن بالماء: سوف يتبخر السائل ، وستصبح الكوسة مع الخضار الأخرى أكثر نعومة.
عند خبز هذا الطبق ، يجب أن تركز على الجزر - إذا كان مخبوزًا بالفعل وأصبح طريًا ، فيمكنك أن تأخذ شكل الخضار بأمان وتبدأ في التذوق.
بشكل منفصل ، يمكنك طهي صلصة الجبن (أو أي صلصة مفضلة أخرى) لهذا الطبق - ستكون هذه إضافة رائعة إلى الكوسة!
كيف نخبز الكوسة في الفرن بدون زيت؟ سهل مثل الفطيرة! كما ترون، وصفات النظام الغذائي لدينا لا تتضمن ذلك على الإطلاق، وبالتالي فهي تحتوي على أقل محتوى من السعرات الحرارية وهي رائعة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا!
ايرينا كامشيلينا
الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))
محتوى
نادراً ما تكتمل الطاولة الاحتفالية بدون الخضار. إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في الطهي، فأنت بحاجة إلى خيار سريع وفعال، فعليك أن تعرف كيفية خبز الكوسة اللذيذة في الفرن. الميزة الرئيسية لمثل هذا العلاج هو أنه يمكن حشوه بمجموعة متنوعة من الحشوات وهناك الكثير من خيارات الطهي.
طبخ
يتم تحضير طبق الخضار هذا بعدة طرق، وتعتمد النتيجة النهائية في كثير من النواحي على الحشوة. لجعل العلاج لذيذًا، يجب أن تعرف كيفية طهي الكوسة في الفرن، وكيفية اختيار الخضار المناسبة، وحشوها، وما إلى ذلك. يمكن أن يكون الحشو بالجبن أو اللحم أو الفطر أو الطماطم. هناك الكثير من الخيارات، لذلك سيكون لديك خيار واسع. ستصبح أطباق المنتجات الرخيصة لذيذة جدًا إذا اتبعت قواعد الاختيار الموضحة أدناه.
كيفة تختار
تتميز العينات الطازجة بقشرة رقيقة ولب طري، لذا فهي مثالية إذا كنت تريد خبز هذا الطبق. إذا لم يكن هناك أي شيء في المتجر، فيمكنك أن تأخذ الفواكه "القديمة"، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى قطع الجلد الخشن، وتنظيف البذور من القلب. يتم ذلك بسهولة باستخدام ملعقة كبيرة. بعد ذلك، قم بتقطيعها حسب وصف الوصفة المختارة. هذه الخطوة إلزامية، ثم تختار بنفسك كيفية طهي الكوسة في الفرن.
كم للخبز
يهتم الكثيرون بمدى طعم خبز الكوسة في الفرن؟ يجب على الطهاة المبتدئين أن يضعوا في اعتبارهم أنه لا يمكنك الاحتفاظ بالغداء أو العشاء المستقبلي لفترة طويلة جدًا في الفرن: فقد يفقد كل العصير ويصبح لطيفًا وجافًا. كقاعدة عامة، لا يستمر الخبز أكثر من 20 دقيقة، ودرجة الحرارة المثلى هي 200 درجة. تستخدم بعض ربات البيوت الميكروويف لهذا الغرض. تستغرق العملية وقتًا أقل قليلاً - 15 دقيقة بقوة 400 واط.
وصفات
يمكنك اختيار كيفية وكيفية خبز الكوسة في الفرن. يصنعون الكعك أو الفطائر أو اليخنة أو الأوعية المقاومة للحرارة أو اللفائف أو الراتاتوي. وهذا سوف يساعد على إرضاء أي ضيف، حتى أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي. فيما يلي أشهر الخيارات اللذيذة لكيفية الطهي ببساطة وبسرعة. عليك فقط اختيار الخيار الذي يناسبك أكثر.
باللحم المفروم
هذه نسخة لذيذة من طبق قليل الدسم يحتوي على مكونات اللحوم والخضروات. براميل اللحم المفروم المخبوزة في الفرن تتناغم بشكل مثالي مع بعضها البعض وتؤكد على مزايا كل مكون. من الأفضل تقديمها مع الخضار المزينة بأوراق الخس الطازجة. فيما يلي وصفة طبخ خطوة بخطوة مع وصف تفصيلي وصورة.
مكونات:
- بصل - 5 قطع؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- الفلفل البلغاري الأصفر / الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر؛
- كوسة صغيرة - 2 قطعة؛
- ماء - 1 كوب؛
- أرز - 150 جم ؛
- لحم مفروم - 500 جم؛
- الجبن الروسي / الهولندي - 50 جم؛
- بهارات؛
- زيت نباتي؛
- فصوص الثوم - 3 قطع.
طريقة طهو:
- ابدأ بتحضير الحشوة. اشطف الأرز واغليه حتى ينضج تمامًا واتركه يبرد. نقطع الثوم جيدًا ونزيل القشرة. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ويُسمح للحوم المفرومة بقليها. يجب أيضًا غسل الخضر وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يُمزج الأرز المسلوق مع اللحم المفروم والبصل والأعشاب والثوم. أضف التوابل حسب الذوق.
- التالي هو التحميص. خذ البصلتين المتبقيتين، مقطعة إلى نصف حلقات. صر الجزر المقشر على الحبوب الكبيرة. إزالة البذور من الفلفل الحلو، مقطعة إلى مكعبات متوسطة. يقلى الجزر والفلفل والبصل في مقلاة مسخنة بالزيت. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القشدة الحامضة والطماطم والملح حسب الرغبة.
- اغسلي الكوسة جيداً، وقطعي ذيولها، وقطعيها إلى دوائر بسمك كل منها 4 سم، كما يمكنك تقطيعها بالطول لعمل قوارب الخبز. يعد هذا الخيار مثاليًا إذا كانت الخضار رفيعة بحيث لا توجد حواف عالية.
- بواسطة ملعقة صغيرة، حرر كل دائرة من القلب، واترك القاع حوالي نصف سنتيمتر.
- يجب طهي البراميل المحشوة في مقلاة أو مقلاة ذات جوانب عالية. أضيفي القلي إلى القالب، ضعي كل دائرة على حدة في الأعلى واسكبي كوبًا من الماء.
- أضف الطبقة التالية من القشدة الحامضة.
- وضع في الفرن. يُترك على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم يُرفع ويُرش بالجبن المبشور ويُعاد مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى.
طبق خزفي
وفقا لهذه التعليمات، يمكن طهي طاجن الكوسة في الفرن ليس فقط مع الجبن، ولكن أيضًا مع الخضار أو صدر الدجاج المسلوق أو الديك الرومي أو الأرز أو الفطر. الوصفة بلاستيكية للغاية ويمكن تغييرها لتناسب ذوقك واحتياجاتك. يعد هذا مفيدًا بشكل خاص خلال الفترة التي توجد فيها مجموعة واسعة من المنتجات من الحديقة. فيما يلي مثال كلاسيكي لطهي طبق خزفي مع صورة.
مكونات:
- البيض - 5 قطع ؛
- الجبن المطبوخ - 3 قطع؛
- كوسة - 3 قطع؛
- بهارات؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- زيت القلي.
طريقة طهو:
- اغسلها وجففها وقطعها إلى دوائر. إذا كانت الخضار قديمة، فيجب إزالة الجلد الخشن، وإلا فلن يصبح الكسرولة طريًا.
- يُقطع البصل ويُقلى بالزيت في مقلاة ذات جوانب عالية لبضع دقائق.
- عندما يصبح البصل شفافا، أضف الدوائر. حرك بلطف حتى لا تنهار وتتحول إلى هريس. ينبغي أن تصبح أكثر ليونة، وسوف يستغرق 5 دقائق.
- قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة، يمكنك صر. وضعت على المقلاة.
- فرم الثوم المقشر.
- الملح حسب ذوقك، إضافة التوابل.
- أخرج كل شيء من الموقد واتركه يبرد. خذ وعاءًا (عميقًا) واخفق فيه البيض وأضف القليل من الملح وحركه بالمضرب.
- يُسكب البيض في الخليط ويُخلط جيدًا.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، ودهن القالب بالزيت، ووضع الطبق المُجهز عليه، ثم خبزه.
- بعد 40 دقيقة، سيكون الكسرولة جاهزا.
مع الطماطم والجبن
عندما يكون هناك مجموعة كبيرة من الخضروات الطازجة المختلفة في الصيف، هناك فرصة رائعة لطهي منتج غير مكلف في الفرن مع الطماطم والجبن. تسمى هذه الوصفة الكلاسيكية، وغالبا ما يتم تقديمها على طاولة الأعياد كوجبة خفيفة لذيذة. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة ولا يسبب صعوبات حتى للطهاة المبتدئين. لن تقضي أكثر من ساعة واحدة في عملية التحضير والخبز بأكملها. يتم عرض الصور والتعليمات خطوة بخطوة أدناه.
مكونات:
- كوسة كبيرة - واحدة؛
- الجبن الهولندي / الروسي - 150 جم؛
- طماطم سمين - 3 قطع؛
- مايونيز - 70 جم؛
- البقدونس / الشبت - حسب الرغبة؛
- بهارات؛
- الثوم - 4 فصوص.
طريقة طهو:
- اغسل وجفف الأعشاب.
- نقطع الخضار إلى حلقات يبلغ سمك كل منها حوالي 1 سم.
- قطع الطماطم أيضا.
- نقطع الخضر ناعما. ضعه في وعاء، واضغط على الثوم من خلال مكبس.
- تحتاج إلى صر الجبن على حبة كبيرة.
- مزيج الجبن والمايونيز مع الأعشاب.
- أضف البهارات حسب الرغبة واخلط محتويات الوعاء جيدًا.
- كل الفلفل والملح قليلا.
- ضعي دائرة على صينية الخبز، فوقها - طماطم، ثم - كتلة من الجبن والمايونيز.
- تسخين الفرن إلى 200 درجة، ووضع ورقة فيه. يمكن تشغيل الحرارة السفلية فقط أثناء الطهي. يمكنك التبديل إلى الشواية قبل 5 دقائق من نهاية الطهي للحصول على قشرة لذيذة.
الفطائر
يتبع بعض الأشخاص نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن ويبحثون دائمًا عن نظام غذائي ووجبات منخفضة السعرات الحرارية. نادرًا ما تكون لذيذة حقًا، لكن فطائر الكوسة المخبوزة بالفرن هي استثناء لطيف. هذا الطبق هو مزيج مثالي من السعرات الحرارية المحدودة والطعم الممتاز. فيما يلي وصفة تحتوي على صورة لكيفية طهي فطائر الخضار.
مكونات:
- الجبن المبشور - نصف كوب؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- بصل أخضر - 4 قطع؛
- بيضة؛
- كوسة - اثنان متوسطان؛
- بهارات؛
- فلفل بلغاري
- الخبز - 1 كوب.
طريقة طهو:
- اضبطي الفرن على درجة حرارة 200 درجة. تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة، وتُرش بالزيت.
- اغسل الطعام وجففه. صر على مبشرة خشنة. بعد ذلك، تحتاج إلى وضعها في القماش القطني والضغط على العصير الزائد.
- في وعاء ذو حواف عالية، ضعي مكعبات الفلفل المبشور. اخفقي بيضة هنا وأضيفي الجبن المبشور والبهارات والبسكويت. اخلطي المكونات جيدًا.
- من الكتلة الناتجة، شكلي 10-12 فطيرة، ضعيها على صينية خبز ساخنة.
- ستكون هذه الفطائر في الفرن المسخن مسبقاً جاهزة خلال 10 دقائق. ثم اقلبها على الجانب الآخر واستمر لمدة 8 دقائق أخرى.
- يوصى بتقديم الطبق مع الكريمة الحامضة.
القوارب
هناك خياران لتقطيع الخضار للخبز في الفرن. في الحالة الأولى، يتم عمل "جذوع" يتم فيها قطع اللب، ولكن يبقى الجزء السفلي. وفي الحالة الثانية، يمكنك صنع قوارب محشوة باللحم المفروم في الفرن. هذا الشكل مناسب تمامًا إذا كانت الخضار رفيعة ومن غير الملائم تقطيعها إلى دوائر. مع هذا النوع من القطع، من السهل جدًا حشوه. فيما يلي وصفة لكيفية طهي القوارب المحشوة.
مكونات:
- التوابل والسكر والملح - حسب الرغبة؛
- عصير الطماطم - 1 كوب؛
- بصل - رأسان؛
- كوسة - 2 متوسطة؛
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- لحم بقري مفروم - 300 جم.
طريقة طهو:
- قطع كل الخضار إلى النصف.
- باستخدام ملعقة بعناية (حتى لا تمزق) قم بإزالة محتويات الخضار، يجب أن تبقى الجدران فقط، سمك - 1 سم.
- من الأفضل تقطيع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت.
- يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة، وتُمزج المكونات جيدًا، وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك، صب عصير الطماطم، احتفظ به تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى حتى يغلي السائل.
- أضف السكر والبهارات.
- ضعي اللحم المفروم في القوارب المقطعة.
- ابشري الجبن على مبشرة خشنة ورشي فوق اللحم المفروم.
- ضعي الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
بالجبنة والثوم
هذا الطبق سريع وسهل التحضير. يمكنك تقديمه مع لحم الخنزير أو الدجاج، وهذا الخيار غير مناسب إذا كنت تطبخ السمك. ستكون الكوسة في الفرن مع الجبن والثوم جاهزة بعد 20 دقيقة من وضعها في الفرن. النسخة المقلية من هذه الخضار دهنية جدًا، لذا قم بخبزها إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية. يتم تحضير الطعام في الفرن على النحو التالي.
مكونات:
- كريمة حامضة - 180 جم ؛
- كوسة متوسطة - 4 قطع؛
- ملح؛
- ثوم - 1 فص ؛
- جبنة - 120 جم.
طريقة طهو:
- الخضار المغسولة مقطعة إلى قطع.
- ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
- اصنعي مزيجًا من الملح والثوم والقشدة الحامضة والجبن في وعاء منفصل.
- من الأفضل وضع ورق الطعام على صينية الخبز.
- دهن كل قطعة بخليط القشدة الحامضة.
- ضعيها في الفرن وانتظر حتى يتم تغطية الطبق بقشرة.
مع البطاطس
وكقاعدة عامة، يتم تقديم الكوسة المحشوة كمقبلات أو بديل لطبق اللحوم، ويتم تحضير الطبق الجانبي بشكل منفصل. إذا كنت ترغب في إعداد طبق الكل في واحد، فعليك تجربة الخيار الموضح أدناه. تنضج البطاطس مع الكوسة في الفرن بسرعة، لذلك يمكنك تقديمها كل يوم مع الخضار الطازجة. هذه الوصفة ستعطيك حوالي 6 حصص.
مكونات:
- بصل - رأس واحد ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- كوسة - 2 صغير؛
- بطاطس صغيرة - 500 جم؛
- التوابل والملح.
- لحم الخنزير المقدد - 200 غرام؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- قطع كل شيء إلى شرائح. يجب تشحيم صينية الخبز أو الشكل الذي ستخبز به بالزيت.
- الطبقة الأولى هي البطاطس والفلفل والملح ثم ضعي الكوسة.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى ألواح ونخلطها ونضعها في الأعلى.
- يرش كل شيء بالأوريجانو والفلفل المطحون والمردقوش. رش القليل من زيت الزيتون على القمة.
- ضع لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى شرائح رفيعة في الطبقة التالية. هذا المكون غير مطلوب، ولكن معه يصبح الطبق ألذ وأكثر إرضاءً.
- الطبقة الأخيرة هي البطاطس مرة أخرى. أضيفي البهارات مرة أخرى ورشيها بالزيت.
- غطي القالب/ القالب بورق فويل، ضعيه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة. احتفظ بها لمدة 15 دقيقة، ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم، ثم ضع صينية الخبز على أعلى مستوى ممكن واخبزها لمدة دقيقتين إضافيتين.
خبز مع الفطر
يكمن جمال هذه الخضار في المزيج المثالي مع أي مكون تقريبًا. الكوسة المحشوة بالفطر المخبوزة في الفرن طبق بسيط ولذيذ للغاية. يمكنك طهيه فقط لتناول العشاء أو على طاولة احتفالية. تتناسب بشكل جيد مع شرحات اللحم أو لحم الخنزير المطهي أو فيليه الدجاج المقلي. لن يكون الطبق بعد الطهي دهنيًا، وسيكون الخليط ذو اللون البني مقرمشًا جيدًا.
مكونات:
- بيض - 1 قطعة ؛
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فطر - 500 جم؛
- الملح والفلفل الأسود.
- زيت عباد الشمس؛
- البصل والكوسة - واحدة تلو الأخرى؛
- الجبن الصلب - 150 غرام؛
- الخضر (البصل / الشبت) - 70 جم.
طريقة طهو:
- إذا كانت الكوسة قديمة، فقم بإزالة القشر والبذور. مقطعة إلى حلقات.
- لفي الدوائر بالدقيق، ثم ضعيها في مقلاة مسخنة بالزيت لمدة دقيقتين.
- نقطع البصل إلى مكعبات ونقليه قليلاً.
- يُضاف الفطر ويُقلى مع البصل حتى ينضج نصفه. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
- نقل الفطر والبصل إلى وعاء. أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والبيضة وملعقة من الدقيق والأعشاب المفرومة. أضف التوابل حسب الذوق.
- دهن القالب بخفة بالزيت النباتي، ضعي الأكواب المقلية.
- ابشري الجبنة على مبشرة خشنة واخلطيها مع 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
- ضعي الخضار على كل حلقة وصلصة الجبن فوقها.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، درجة الحرارة 200 درجة. بعد الطهي، يرش بالأعشاب في الأعلى.
كافيار
هذا الطبق معروف في كل عائلة. إما أن يقوموا بطهيها بأنفسهم أو شرائها من المتجر. ينتمي الكافيار من الكوسة في الفرن إلى نوع الطعام الغذائي. أثناء الطهي، لن تحتاج إلى قلي أي شيء، حيث يتم طهي جميع المكونات في الفرن. سيضمن ذلك عدم وجود مواد سامة ومواد مسرطنة وغيرها من المكونات الضارة التي قد تظهر عند القلي في مقلاة. وهذا مهم جدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة أو المرارة أو الكبد. يتم تحضير كافيار الكوسة في الفرن بهذه الطريقة.
مكونات:
- الثوم - 2 قطعة؛
- الملح، الفلفل الأسود، الريحان (المجفف)؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- كوسة - 2 قطعة ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- طماطم - 3 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
طريقة طهو:
- تحضير الخضار: إزالة القشرة والقشر وإزالة البذور من الكوسة. بصل، ثوم مقطع إلى مكعبات.
- ضعي المكونات النهائية في القالب والفلفل والملح وأضيفي الريحان المجفف والزيت. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش القليل من الخضر.
- شغل الفرن على 180 درجة.
- تُشوى الخضار لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر لمنع احتراقها.
- يجب أن تصبح المكونات ناعمة، أخرجها.
- قم بتمرير الخضار الطرية عبر مفرمة اللحم، يمكنك استخدام الخلاط.
- إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تعقيم البنوك، وإسقاط الخل (1 ملعقة صغيرة لكل نصف لتر)، ونشر الكافيار الساخن على الفور في الحاوية ولفه.
فطيرة
يتمكن أصحاب حدائقهم من جمع الكثير من الكوسة خلال الموسم. وفي مرحلة ما، يصبح من غير الواضح مكان وضعهم جميعًا. تعد فطيرة الكوسة في الفرن أحد الحلول غير القياسية لهذه المشكلة. للطهي، سوف تحتاج إلى شاش سميك، وخزائن، ومخفقة، وأطباق ومنشفة. في الصيف، تتناسب فطيرة الخضار هذه بشكل جيد مع الحساء، فهي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.
مكونات:
- البيض - 3 قطع ؛
- كوسة طازجة - 700 جم؛
- ملح، فلفل أسود، بهارات عشبية؛
- دقيق القمح - 100 جم ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
- كريمة حامضة - 200 مل.
طريقة طهو:
- صر الكوسة الطازجة على مبشرة خشنة، يمكنك تقطيعها في معالج الطعام. إذا لم يكن لديك أي منها، فيجب تقشير الخضار القديمة وإزالة البذور. ضعي لب الكوسة على قطعة شاش سميكة يجب طيها مرتين. اعصري العصير الزائد فوق الحوض، وإلا ستصبح الكعكة سائلة.
- قطع القشور الصلبة من الجبن، صر على الحبوب الناعمة. ضعي 50 جم جانبًا على الفور لتزيين الطبق النهائي.
- اخلطي الفلفل الأسود، والبيض، والأعشاب في وعاء عميق. ثم تضاف القشدة الحامضة، وجلب إلى حالة متجانسة. في وعاء منفصل، اخلطي مسحوق الخبز والدقيق. تُمزج جميع المكونات المحضرة وتُصنع العجينة بدون كتل. يجب إضافة العنصر الأخير إلى الكوسة المفرومة والمعصورة، صب 150 غرام من الجبن، مزيج.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، غطي قاع القالب بورق الطعام، اسكبي العجينة واخبزيها لمدة ساعة تقريباً. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام مسواك. في نهاية الطهي، رشي الجزء العلوي بالجبن المتبقي.
معجنات لذيذة - أسرار الطبخ
أعلاه جميع الوصفات الأكثر شهرة ولذيذة لهذا الطبق. تعد الكوسة في الفرن خيارًا سهلاً لإعداد الوجبات الخفيفة لطاولة الأعياد. جميع المكونات منخفضة التكلفة. توصل بعض الطهاة إلى أسرارهم الخاصة حول كيفية طهي الكوسة اللذيذة في الفرن. فيما يلي بعض منهم:
- استخدم التوابل دائمًا حسب الرغبة. لا حاجة للاعتماد على الأرقام الدقيقة من الوصفة.
- أثناء الطهي، املأ الحشوة أكثر من الخضار، لأن الكثير من العصير سوف يبرز وسيصبح الطبق مائيًا.
- عند الشراء، أعط الأفضلية دائمًا للكوسة الصغيرة. لا تأكل فاكهة فاسدة أو ذات ضرر واضح.
- إذا بقيت الحشوة وانتهى الكوسا، يمكنك حشو الفلفل أو الباذنجان.
فيديو
هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!يناقش
كوسة في الفرن - وصفات بالصور
