I grassi di origine vegetale svolgono un ruolo importante nella nutrizione umana. Esistono diversi tipi di oli a seconda della materia prima, dei processi produttivi e della consistenza. Considera cosa sono i grassi vegetali, i loro indicatori di qualità e come vengono classificati.

In base al grado di purificazione gli oli vegetali si classificano in:

1. Non raffinato: superato solo la pulizia meccanica. Con questo metodo le proprietà benefiche degli oli vegetali vengono preservate al massimo, acquisiscono un sapore e un odore caratteristici del prodotto da cui sono ottenuti e possono presentare un sedimento. Questo è l'olio vegetale più utile;

2. Idratato: pulito con getto di acqua calda. Ha odore meno pronunciato, senza sedimenti e non torbido;

3. Raffinato - neutralizzato con alcali dopo pulizia meccanica. Tale prodotto è trasparente, con gusto e odore deboli;

4. Deodorato: pulito con vapore caldo sotto vuoto. Questo prodotto è quasi inodore, insapore e incolore.

Secondo il metodo di spremitura dell'olio si ottengono:

Quando spremuti a freddo, tali oli hanno il massimo beneficio per il corpo;

Nella spremitura a caldo - quando la materia prima viene riscaldata prima della spremitura, in modo che l'olio in essa contenuto sia più liquido e soggetto ad estrazione in un volume maggiore;

Durante l'estrazione, la materia prima viene lavorata con un solvente che estrae l'olio. Il solvente viene ulteriormente rimosso, ma una piccola parte di esso potrebbe rimanere nel prodotto finale, il che potrebbe essere dannoso per l'organismo.

Classificazione degli oli per consistenza:

1. Solido, costituito da acidi grassi saturi: cocco, burro di cacao, palma.

2. Liquido, costituito da acidi grassi insaturi:

Con acidi monoinsaturi nella composizione (oliva, arachidi);

Con acidi grassi polinsaturi (girasole, sesamo, soia, colza, mais, cotone, ecc.).

Le proprietà dell'olio vegetale dipendono dal metodo di produzione e dal grado di lavorazione durante la produzione. Un prodotto non raffinato spremuto a freddo apporterà più benefici all'organismo rispetto a uno raffinato ottenuto per estrazione. Il metodo di produzione determina gli indicatori di qualità.

Quale olio vegetale è meglio acquistare per mangiare dipende dalle sue proprietà benefiche e dall'applicazione. Considera i tipi di oli vegetali in base alla materia prima, al loro utilizzo e ai benefici per il corpo.

La tabella seguente aiuterà l'acquirente a comprendere gli oli vegetali, le loro proprietà e la corretta applicazione.

Tabella - Tipologie di olio vegetale: composizione, proprietà e corretto utilizzo

Tipo di olio vegetale	Composto	Proprietà	Applicazione
	Contiene molto acido linoleico, lecitina, vitamine A, D, E, K ed F (un complesso di acidi grassi insaturi benefici) e acidi Omega-6.	Ha un effetto positivo sul lavoro del sistema cardiaco, genito-urinario e del tratto gastrointestinale. Migliora la condizione della pelle e dei capelli.	Viene utilizzato per condire le insalate (non raffinato), per friggere e cuocere al forno (raffinato). Utilizzato anche nella produzione di margarine, salse e maionese, conserve alimentari.
	Contiene una grande quantità di acido oleico, vitamine liposolubili, acidi insaturi e una piccola quantità di acidi Omega-6.	Previene le malattie del sistema cardiovascolare, abbassa il colesterolo. Ha un buon effetto sulla digestione, perché viene assorbito meglio di altri oli vegetali. Aiuta a ridurre il peso in eccesso.	Per condire insalate, salse e fritture. Se riscaldato, non forma agenti cancerogeni dannosi, come l'olio di girasole. È utilizzato in farmacologia e cosmetologia.
soia	Contiene lecitina, acidi grassi polinsaturi essenziali, oligoelementi, vitamine E, K e colina. Contiene sia acidi Omega-3 che Omega-6.	È ben assorbito dall'organismo, rafforza il sistema immunitario, aumenta la resistenza allo stress, migliora il metabolismo.	Viene utilizzato per friggere, nella produzione di salse, nella produzione alimentare e negli alimenti per l'infanzia.
mais	Una fonte di acidi grassi saturi e insaturi (Omega-6), fosfatidi utili, sostanze biologicamente attive (componenti della membrana) e tocoferolo.	Regola il metabolismo del colesterolo, migliora la funzione cerebrale e cardiaca, allevia la tensione nervosa.	Viene utilizzato per stufare, friggere a fuoco basso, condire insalate.
Sesamo	Contiene molto calcio rispetto ad altri oli, ma poche vitamine E e A. Contiene il potente antiossidante squalene e gli acidi grassi Omega-6.	Utile per il sistema digestivo, cardiovascolare, nervoso, funzione cerebrale. Ha un effetto positivo sul sistema endocrino e riproduttivo femminile.	Ampiamente utilizzato nella cucina indiana e asiatica, nella produzione. Non adatto per fritture, solo per condire piatti pronti.
	Contiene una grande quantità di acidi grassi Omega-3 (più che in tutti gli altri grassi vegetali) e Omega-6.	Normalizza i processi metabolici nel corpo, migliora il funzionamento del sistema digestivo, rafforza il sistema immunitario.	Per condire piatti pronti, insalate e cereali, non per fritture.
Palma	È costituito principalmente da acidi grassi saturi, contiene una grande quantità di vitamina A, oltre a E, fitosteroli, lecitina, squalene, acidi Omega-6.	Ha proprietà antiossidanti, migliora le condizioni della pelle e dei capelli.	È ampiamente utilizzato in molti rami della produzione alimentare. Adatto solo per fritture in quanto a freddo si presenta allo stato semisolido.
mostarda	Alto contenuto di sostanze biologicamente attive: vitamine, acidi grassi polinsaturi, una piccola quantità di acidi Omega-3 e 6, fitoncidi, olio essenziale di senape.	Ha proprietà battericide e cicatrizzanti, migliora il funzionamento dell'apparato digerente e la composizione del sangue ed è utile per donne e bambini.	Per condire insalate, cuocere al forno e fritture, per la conservazione poiché ossida lentamente.

Nei laboratori alimentari, la valutazione della qualità degli oli vegetali comprende una serie di studi sugli indicatori organolettici (sapore, colore, odore, trasparenza) e fisico-chimici (densità, colore, punto di fusione e di scorrimento, determinazione del numero di acidità degli oli vegetali olio, perossido e iodio, frazione di massa dell'umidità).

Per l'acquirente medio questi complessi test di laboratorio non sono disponibili, quindi è importante conoscere alcune regole per acquistare olio vegetale di alta qualità.

1. L'olio vegetale raffinato deve essere trasparente, senza impurità e sedimenti visibili.

2. Il colore dell'olio può variare dal giallo chiaro al giallo scuro e al verde, a seconda della materia prima e del grado di purificazione.

3. Non dovrebbero esserci odori e sapori estranei, corrispondenti solo al prodotto.

4. Guarda le date di produzione e di scadenza. Non dovresti acquistare un prodotto che è rimasto a lungo sullo scaffale del negozio, anche se ha una lunga durata.

5. Un buon olio vegetale non può essere economico. Ma il prezzo elevato non garantisce nulla. È meglio scegliere un produttore con un prodotto di buona qualità e utilizzarlo sempre per il cibo. Un fornitore alimentare coscienzioso ha a cuore le opinioni dei consumatori.

6. L'etichetta deve contenere informazioni sulla conformità a GOST per l'olio vegetale. Può anche essere indicata la presenza di sistemi di gestione della qualità nella produzione (norme internazionali ISO, SGQ).

7. Leggere attentamente l'etichetta. Spesso c'è una falsificazione dell'olio vegetale: sotto le spoglie del girasole viene venduta una miscela di altri grassi. L'etichetta deve indicare chiaramente il tipo di olio e la sua qualità, e non solo la scritta "olio vegetale".

Come conservare l'olio vegetale

Se lo scegli nel negozio, vale la pena ricordare che il non raffinato sarà il più utile. Quale olio di girasole non raffinato è migliore? Pressato a freddo. È in un prodotto che non ha subito trattamenti termici e chimici che le vitamine e le sostanze biologicamente attive sono meglio conservate. Il vantaggio dell'olio di girasole non raffinato è una grande quantità di fosfolipidi, antiossidanti e beta-carotene.

Qualsiasi olio vegetale è soggetto ad ossidazione alla luce, quindi deve essere conservato in un luogo buio. La temperatura è ottimale da 5 a 20 gradi Celsius senza sbalzi termici. Gli oli non raffinati devono essere conservati in frigorifero. È meglio usare un contenitore di vetro con il collo stretto, ma non di metallo.

La durata di conservazione dell'olio vegetale può essere lunga, fino a 2 anni, a condizione che si rispetti la temperatura e non ci sia luce. Una bottiglia aperta deve essere utilizzata entro un mese.

La maggior parte di noi utilizza solo due oli vegetali, ma i nutrizionisti consigliano di tenerne almeno 6 tipi a casa. Parliamo della TOP 10 più utile tra loro.

Il contenuto dell'articolo:

Gli oli vegetali sono una fonte di acidi grassi polinsaturi. E i grassi sono un elemento essenziale di una dieta equilibrata. Combattono l'aterosclerosi, che causa incidenti cerebrovascolari e malattie cardiovascolari. Con l'aiuto dell'olio puoi curare il raffreddore, rafforzare il sistema nervoso, normalizzare la digestione, migliorare le condizioni della pelle e dei capelli e anche abbassare il colesterolo. Queste proprietà sono caratteristiche di tutti gli oli, ma ognuno ha caratteristiche individuali.

Gli oli vegetali più deliziosi e salutari in cucina - TOP-10

Esistono molte varietà di oli. Alcuni sono utili come medicinali, mentre non sono adatti alla cucina. Altri producono in piccole quantità, da qui il prezzo elevato. Ma ognuno ha caratteristiche utili distintive uniche. Quale usare dipende da te. Di seguito abbiamo analizzato la TOP 10 degli oli vegetali più utili.

oliva

Beneficio:

1. Riduce i livelli di colesterolo grazie all'acido linoleico. Pertanto, l'olio viene utilizzato per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, dell'aterosclerosi e della normalizzazione della pressione.
2. La vitamina E aiuta a ringiovanire il corpo: leviga le rughe e previene la comparsa di nuove.
3. Guarisce le ferite: tagli, ustioni, ulcere.
4. Migliora il funzionamento del sistema digestivo, ha un lieve effetto lassativo, migliora le feci.
5. Contiene proprietà coleretiche, quindi è utile per la colelitiasi.
6. L'acido oleico migliora l'assorbimento dei grassi, aiutando a sbarazzarsi dei chili in più.
7. Riduce il rischio di sviluppare tumori maligni, riduce l'appetito, rafforza il sistema immunitario.

Ricordare:

• Il colore dell'olio d'oliva è giallo brillante, verdastro o oro scuro. Dipende dalla varietà e dalla maturità delle olive.
• Qualità superiore con bassa acidità (fino allo 0,8%). L'indicatore è indicato sull'etichetta.
• Non riscaldare oltre i 180°C, ad alte temperature brucia.
• Conservato in un luogo fresco e buio in un contenitore sigillato, perché. assorbe rapidamente gli odori.
• Usa 2 cucchiai. al giorno, perché il prodotto è ipercalorico: in 100 grammi - 900 kcal.

Girasole

Beneficio:

1. La fonte della lecitina, che forma il sistema nervoso in un bambino, in un adulto, supporta l'attività del pensiero. La sostanza ripristina la forza durante lo stress e l'anemia.
2. Gli acidi grassi supportano l’immunità, la struttura cellulare e riducono il colesterolo cattivo. Migliorano anche il metabolismo dei grassi e dei lipidi, il che aiuta a ridurre il peso.
3. Migliora la digestione, migliora il processo di pulizia del corpo, ha un leggero effetto lassativo.
4. La vitamina E protegge il corpo dall'invecchiamento precoce, migliora le condizioni dei capelli e della pelle.
5. Calma il sistema nervoso.

Ricordare:

• L’olio non raffinato apporta benefici, poiché conserva tutte le proprietà benefiche. Durante la frittura perde le sue proprietà curative e diventa dannoso.
• Si conserva in un luogo buio e fresco da +5°С a +20°С.

Biancheria

Beneficio:

1. Il contenuto di acidi grassi omega-3 è superiore all'olio di pesce. L'acido stimola il sistema riproduttivo (gli ovuli e gli spermatozoi funzionano meglio).
2. Utile per l'aterosclerosi. Riduce i livelli di colesterolo e il rischio di coaguli di sangue nei vasi, quindi viene utilizzato per prevenire ictus e infarto.
3. Protegge le cellule nervose, migliora la memoria, l'attività cerebrale e l'attenzione.
4. È consigliato per le malattie oncologiche, in particolare il cancro al seno nelle donne e il cancro alla prostata negli uomini.
5. Nel diabete, abbassa la glicemia e previene l'insorgenza della polineuropatia diabetica.
6. Consigliato per le malattie croniche della pelle: eczema e psoriasi.
7. Normalizza la motilità intestinale, purifica il corpo dalle tossine, accelera il metabolismo dei grassi, che aiuta a ridurre il peso in eccesso.
8. Ha un lieve effetto lassativo.
9. Migliora la condizione dei capelli e della pelle, il funzionamento dei reni e della tiroide.

Ricordare:

• Una bottiglia aperta viene conservata con il coperchio chiuso ad una temperatura compresa tra +2°C e +6°C per un mese.
• Applicare solo a freddo.
• Per ottenere il beneficio sono sufficienti 30 g (2 cucchiai) di olio al giorno.
• Il più basso contenuto calorico di tutti gli oli vegetali.

mais

Beneficio:

1. Meglio di tutto regola lo scambio di colesterolo nel corpo, che impedisce lo sviluppo dell'aterosclerosi e la formazione di coaguli di sangue.
2. I derivati ​​​​del fosforo-fosfatidi sono utili per il cervello, l'acido nicotinico - regola la conduzione del cuore, l'acido linoleico - è responsabile della coagulazione del sangue.
3. Aiuta ad abbattere i grassi duri.
4. Migliora il funzionamento dell'intestino, della cistifellea, del fegato e del sistema nervoso.
5. Utile per bambini, donne in gravidanza e in allattamento.
6. I nutrizionisti consigliano di usarlo contro l'asma, l'emicrania e la desquamazione della pelle.

Ricordare:

• Il più resistente all'ossidazione.
• Venduto solo in forma raffinata.
• C'è la dorata (spremitura a freddo) e la scura (spremitura a caldo).
• La dose giornaliera raccomandata è di 75 g.
• Polimerizza a -10°C.

mostarda

Beneficio:

1. Contiene oli essenziali che hanno un effetto battericida. È quindi un antibiotico naturale: guarisce ferite, ustioni, raffreddori e rafforza il sistema immunitario.
2. L'acido oleico stimola il processo di digestione e migliora la funzionalità epatica.
3. Agente preventivo per tumori nelle ghiandole mammarie.
4. Aumenta l'elasticità e la forza dei capillari.
5. Ha una proprietà riscaldante, quindi viene utilizzato per inalazioni con la bronchite.
6. La vitamina A (antiossidante) garantisce il pieno sviluppo del corpo, migliora la vista, partecipa alla rigenerazione delle cellule epidermiche e sostiene il sistema immunitario.
7. La vitamina D cura le malattie della pelle, migliora la funzione tiroidea e aiuta con la sclerosi multipla.
8. La vitamina E ha proprietà antinfiammatorie e curative, normalizza la coagulazione del sangue, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, previene la formazione di coaguli di sangue, influenza la riproduzione.
9. La vitamina K previene l’emorragia associata a una scarsa coagulazione del sangue.
10. Il gruppo della vitamina B mantiene l'equilibrio ormonale, il sistema riproduttivo femminile.
11. La colina migliora l'attività cerebrale.

Ricordare:

• A causa delle proprietà battericide, i prodotti sono conditi con olio, mantengono la freschezza più a lungo.
• Dose giornaliera 30 g.
• L'olio può essere riscaldato.

Sesamo

Beneficio:

1. Campione dell'olio di calcio.
2. Migliora le condizioni della ghiandola tiroidea e rimuove i sali nocivi dalle articolazioni in caso di gotta.
3. Aumenta la coagulazione del sangue (i nuclei e le vene varicose devono essere usati con cautela).
4. Utile durante la gravidanza e gli squilibri ormonali.
5. Il complesso di acidi grassi Omega-6 e Omega-9 normalizza il metabolismo dei grassi e i livelli di zucchero nel sangue, riduce lo sviluppo del cancro, rafforza il sistema immunitario, migliora il sistema cardiovascolare, nervoso, riproduttivo ed endocrino.
6. Migliora il sistema riproduttivo maschile: erezione, funzione della prostata, spermatogenesi.
7. Utile per l'apparato digerente: neutralizza l'elevata acidità, ha un effetto lassativo, antinfiammatorio e battericida.
8. Stimola la sintesi del collagene, rendendo la pelle morbida ed elastica.

Ricordare:

• L'olio di colore scuro non è adatto alla frittura. Utilizzare solo freddo. Luce: utilizzata in entrambi i casi.
• Conservato in un luogo fresco e buio in un contenitore di vetro chiuso.

Zucca

Beneficio:

1. La migliore fonte di zinco, che è presente in quantità maggiore rispetto ai frutti di mare, è quindi utile per la forza maschile: produce testosterone, migliora il funzionamento della ghiandola prostatica e aiuta nel trattamento della prostatite e dell'uretra.
2. Allevia la condizione dolorosa durante la menopausa e il periodo premestruale, normalizza il ciclo ovarico.
3. Ha un effetto benefico sul lavoro dei sistemi nervoso, endocrino, digestivo, cardiovascolare e muscolare.
4. La vitamina E migliora i vasi sanguigni e la funzione cardiaca. Riduce il colesterolo cattivo e mantiene la pressione sanguigna. Utile nel trattamento e nella prevenzione dell'aterosclerosi, delle aritmie, dell'ipertensione, dell'anemia e delle malattie coronariche.
5. È indicato per colelitiasi, epatite virale, colecistite, ulcere gastriche, enterocolite, gastroduodenite, colite, malattie dei reni e della vescica.
6. Pulisce il corpo dalle tossine, dalle tossine e dagli agenti cancerogeni. Ha un lieve effetto lassativo.
7. Ha proprietà antinfiammatorie, cicatrizzanti e antitumorali.
8. Efficace contro l'insonnia, il mal di testa. Rafforza l'immunità.

Ricordare:

• L'olio di qualità non brucia.
• Consumare freddo. Si sconsiglia la frittura.
• Prendi 1 cucchiaino. 3 volte al giorno. Non puoi bere acqua.

soia

Beneficio:

1. Il vantaggio principale è la lecitina, necessaria per il sistema nervoso centrale e la vista.
2. L'olio riduce il livello di colesterolo nel sangue.
3. Consigliato per le donne incinte, perché. è una fonte di vitamina E.
4. Migliora il metabolismo, rafforza il sistema immunitario, previene lo sviluppo di un infarto.

Ricordare:

• A scopo preventivo, utilizzare 1-2 cucchiai. l. in un giorno.
• Adatto per friggere.
• Conservato per non più di 45 giorni.

Noce

Nota: Il burro di noci si ottiene da diversi tipi di frutta secca: pistacchi, mandorle, arachidi, foresta (nocciole), pinoli e noci. La composizione differisce a seconda del tipo di materia prima naturale iniziale. Ma le caratteristiche generali sono le stesse.

Beneficio:

1. Il contenuto di acidi grassi Omega-6 arriva fino al 55%. Pertanto, l'olio aiuta con reazioni infiammatorie e allergiche, migliora le condizioni della pelle, delle articolazioni e idrata i tessuti cartilaginei.
2. L'acido linoleico con vitamina E contribuisce alla maturazione degli ovuli e dello sperma, aiutando nella funzione riproduttiva.
3. Utile per il sistema digestivo, genito-urinario, endocrino e cardiovascolare.
4. Ha un effetto benefico sul cervello, sul lavoro del cuore, dei polmoni, dei reni, del fegato.

Ricordare:

• Consumare fino a 25 g al giorno.
• Conservare in frigorifero per evitare l'irrancidimento.
• La durata di conservazione è lunga, pur mantenendo tutte le proprietà utili.

semi d'uva

Beneficio:

1. Gli acidi grassi Omega-3 e Omega-9 rafforzano le pareti sanguigni e linfatiche dei vasi sanguigni, riducono la loro fragilità e il sanguinamento. Ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e la probabilità di trombosi.
2. Un buon rimedio per la prevenzione dell'aterosclerosi, delle vene varicose, del sistema cardiovascolare, dell'angiopatia diabetica e della retinopatia.
3. Migliora la pelle.
4. Utile nelle malattie dell'apparato digerente.
5. Ha azione antinfiammatoria, battericida e rigenerante.
6. Necessario per le donne durante la gravidanza e l'allattamento.
7. Allevia i sintomi della sindrome premestruale e della menopausa.

Ricordare:

• Da non confondere con l'olio omonimo, utilizzato in cosmetologia. Questo è venduto in farmacia e non è adatto per cucinare. Per gli alimenti viene utilizzato solo l'olio raffinato acquistato nei supermercati.
• A causa dell'alto contenuto calorico, consumano 1-2 cucchiaini. in un giorno.

Altri oli vegetali sani

I prodotti di cui sopra sono i prodotti erboristici più utili. Ma ce ne sono altri altrettanto vantaggiosi.

noce di cocco

1. Rafforza il sistema immunitario, protegge il corpo dai batteri, riduce la capacità dei virus di adattarsi agli antibiotici.
2. Promuove la perdita di peso, purifica l'intestino, normalizza il metabolismo, la digestione e la funzione tiroidea.
3. Riduce i livelli di colesterolo, riduce il rischio di aterosclerosi e malattie cardiovascolari, pulisce i vasi sanguigni.
4. Durante il trattamento termico non emette sostanze cancerogene nocive.

Cacao

1. Contiene acido oleico, stearico, laurico, palmitico, linoleico e arachidico.
2. Stimola il sistema immunitario, aiuta con le malattie allergiche.
3. Riduce la probabilità di coaguli di sangue, aumenta l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, purifica il sangue, riduce la quantità di colesterolo.
4. Normalizza l'epidermide della pelle.

Avocado

1. Regolare il metabolismo del colesterolo e dei grassi.
2. Migliora l'elasticità dei vasi sanguigni, riduce la viscosità del sangue, normalizza la circolazione e la pressione sanguigna.
3. Aiuta a curare il sistema digestivo, rimuove i metalli pesanti e le tossine dal corpo.
4. Utile per il trattamento delle articolazioni e dell'infertilità maschile e femminile.

Questo non è l'intero elenco degli oli. Ce ne sono di esotici e poco apprezzati, ma non per questo meno curativi: pomodoro, albicocca, pesca, papavero, olio al peperoncino, cumino nero, ecc.

A causa delle sostanze benefiche che compongono gli oli, quasi tutti i tipi vengono utilizzati in cosmetologia. Sono inclusi nella composizione di balsami, creme, maschere per la cura della pelle, capelli, viso, corpo.

Video utile sui 9 oli vegetali più utili:

girasole e oliva, mais e arachidi, sesamo e zucca, senape e nocciola... Quanto ne sai di questi tipi di olio vegetale? E hai provato di tutto?

Fino a poco tempo fa, io stesso non sapevo dell'esistenza di molti oli, finché mia madre non mi ha portato burro di arachidi e olio di semi di zucca. Aveva ragione: è sano ed estremamente gustoso!

Una donna snella deve sapere che friggere nell'olio è dannoso. Molti oli, se riscaldati, perdono completamente le loro proprietà curative e alcuni diventano addirittura pericolosi. Si ossidano e rilasciano sostanze molto dannose, la cui neutralizzazione richiede molta energia, il che influisce negativamente sul funzionamento del fegato. Gli oncologi hanno scoperto che il riscaldamento ripetuto dei grassi (ad esempio fritti in una padella) porta alla formazione di agenti cancerogeni nell'olio, che provocano la comparsa di tumori nel corpo.

Ma aggiungere oli vegetali alle insalate e ai piatti pronti come salsa o condimento non è solo salutare, ma anche incredibilmente gustoso! In questo caso l'olio conserva tutte le sue proprietà uniche, perché ognuna di esse ha le proprie caratteristiche, la propria "scorza"!

L'olio vegetale è necessario per il nostro corpo

L'olio è necessario affinché il nostro corpo funzioni correttamente, poiché contiene varie vitamine e acidi grassi essenziali.

Ma questo non è tutti i vantaggi degli oli vegetali: rafforza anche il sistema immunitario e guarisce. I nutrizionisti consigliano di consumare fino a 50 g di grassi insaturi al giorno: solo così la nostra dieta sarà equilibrata.

Ciascuno degli oli vegetali ha le sue caratteristiche uniche, quindi, assaggiandone diverse varietà, renderete i vostri piatti gourmet e salutari dall'alimentazione.

Alcuni oli vegetali controllano i livelli di colesterolo, mentre altri rappresentano un'ottima alternativa al burro per la cottura casalinga.

Il costo degli oli vegetali

La maggior parte degli oli non sono economici. Gli oli vegetali naturali più economici sono quello di girasole, oliva, vinaccioli, lino e senape. I più costosi sono pinoli, mandorle, pistacchi, olio di nocciole. Questo olio è adatto per un regalo a qualcuno che ha a cuore la propria salute.

È redditizio acquistare petrolio per 2. Ad esempio, io e mia madre compriamo e dividiamo per 2: non paghi più del dovuto per una bottiglia.

Olio di semi di girasole "ucraino fatto in casa"	0,5 litri	147
Olio di lino (Dial-Export)	0,5 litri	152
olio di semi di soia	0,5 litri	175
Olio di mais	0,5 litri	269
Olio di mostarda	0,5 litri	290
Olio di semi d'uva Olitalia	1 litro	310
Burro di arachidi (Dial-Export)	0,5 litri	360
Olio di noci "Beaufor"	0,5 litri	385
Olio di nocciola "Beaufor"	0,5 litri	430
Olio di semi di zucca "Pelzmann"	0,5 litri	415
Olio di mandorle "Beaufor"	0,5 litri	530
Olio di pistacchio "Beaufor"	0,5 litri	670
Olio di cedro (Dial-Export)	0,5 litri	1200

Oli vegetali loro proprietà (beneficio)

	Olio di semi di girasole La principale fonte di vitamina E, che protegge dall'aterosclerosi. Contiene vitamina F essenziale per le cellule fegato, vasi sanguigni e fibre nervose. Perfetto per friggere, stufare, condire l'insalata.
Olio d'oliva Migliora il lavoro del cuore. La massima qualità è nell'olio vergine (o spremuto a freddo). Adatto per cotture veloci e condimenti per insalate. La temperatura ideale per la frittura è di 180°C.
	semi di zucca con olio vegetale Aumenta i livelli di colesterolo buono ricco di zinco, che stimola il sistema immunitario. Adatto per condire stuzzichini, carni, ma è meglio farlo a fine cottura, l'olio non sopporta il calore.
olio vegetale di cocco Questo olio è ricco di acido laurico, che aumenta il metabolismo.È composto per il 90% da grassi saturi ed è molto ricco di calorie. Mantiene le sue proprietà anche a temperature molto elevate. Ideale per la cottura al forno.
	Olio vegetale di arachidi Riduce i livelli di colesterolo cattivo. Per le sue eccellenti qualità di resistenza al calore e l'aroma delicato, l'olio raffinato è consigliato per la frittura.
Olio vegetale di lino Una delle fonti più ricche di acidi grassi omega-3(60%), che proteggono il cuore e i vasi sanguigni, migliorano la funzione renale e aiutano a liberarsi dalla stitichezza. Utilizzato per preparare salse e condimenti per insalate.
	olio di riso L'olio di crusca di riso contiene acidi grassi insaturi, vitamine (A, PP, E, B) e antiossidanti: gamma-orizanolo, squalene (necessario per il normale funzionamento della pelle) e acido ferulico. Il suo utilizzo contribuisce a efficace riduzione del colesterolo nel plasma sanguigno rispetto ad altri oli vegetali. Resiste a temperature fino a 254°C. Rende il cibo meno grasso.
olio di sesamo
	Olio tartufato Si ottiene non premendo, ma infondendo i tartufi in olio d'oliva o d'uva. Quest'olio viene utilizzato per condire le pietanze, nella preparazione della pasta o del risotto. Non sopporta il trattamento termico.
olio di noci Contiene vitamine A, E, C, B, macro e microelementi (zinco, rame, iodio, calcio, magnesio, ferro, fosforo). Necessario per gli anziani. Indispensabile per marinate, condimenti per insalate, pesce.
	Olio di cedro Ricco di acidi grassi vitamine, macro e microelementi. Indispensabile in caso di tubercolosi, aterosclerosi, ipertensione, problemi di stomaco. Consigliato come condimento per piatti.
Olio di semi d'uva Ricco di vitamine, oligoelementi, tannini. Previene lo sviluppo dell'aterosclerosi. Resiste alle alte temperature senza alterare gusto e odore. Ottima aggiunta a insalate, marinate.
	olio vegetale di soia Questo prezioso olio commestibile detiene il record tra gli oli vegetali in termini di contenuto di microelementi utili. La soia è l’unica pianta in grado di sostituire le proteine ​​animali. Viene utilizzato per insalate, piatti freddi di verdure e carne, piatti con patate. Carne e pesce molto gustosi e succosi vengono fritti in olio di soia. Un componente prezioso estratto dai semi di soia insieme all'olio grasso è la lecitina. È il nutrimento principale dell'intero sistema nervoso, è il materiale da costruzione più importante per il cervello, abbassa il colesterolo e la concentrazione di acidi grassi nel sangue, migliora la funzione del fegato e dei reni.
Olio vegetale di senape L'olio di senape diversi secoli fa poteva essere degustato solo alla corte reale, a quei tempi veniva chiamata "la prelibatezza imperiale". L'olio di senape contiene assolutamente tutte le vitamine liposolubili, ha un aroma specifico e un gusto piccante, è perfetto per condire le insalate, enfatizza il gusto delle verdure. Inoltre, le insalate con questo condimento mantengono la freschezza più a lungo. Qualsiasi pasticceria, che contiene questo prodotto, risulta rigogliosa e non diventa stantia per molto tempo.
	Olio vegetale di mais Questo olio è ottenuto dal germe di mais utilizzando una tecnologia specifica per la conservazione delle vitamine. Ideale per friggere, stufare carne, pesce e verdure, cuocere al forno, condire l'insalata e inscatolare. L'olio di mais è considerato un prodotto dietetico ed è ideale per gli alimenti per l'infanzia. Questo olio è ricco di vitamine E, B1, B2, PP, K3, provitamina A. Gli acidi grassi polinsaturi (OMEGA-6 e OMEGA-3) contenuti nell'olio di mais aumentano la resistenza dell'organismo alle malattie infettive e favoriscono l'eliminazione del colesterolo in eccesso dall'organismo. il corpo. In termini di vitamina E, l'olio di mais è quasi 2 volte superiore all'olio d'oliva. L'olio di mais aiuta ad eliminare i processi di fermentazione nell'intestino, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue, rilassa il tono della muscolatura liscia della cistifellea, stimola la secrezione della bile, ha un effetto antispasmodico e antinfiammatorio e migliora la funzione cerebrale.
olio vegetale di nocciola Per la prima volta l'olio è stato ottenuto in Francia, il paese dei buongustai, da allora è diventato famoso e popolare in altri paesi e persino in altri continenti. Puoi parlare di quanto sia utile l'olio di nocciole continuamente per molto tempo. Questa vitamina aiuta a prevenire le malattie cardiache e il cancro.. Supporta il sistema immunitario ed è coinvolto nell'importante processo di riparazione del DNA umano. Pertanto è utile utilizzare l'olio di nocciole come profilassi in caso di predisposizione a tali malattie. L'olio aggiungerà un gusto raffinato a qualsiasi piatto. L'uso dell'olio conferirà alla cottura un leggero sapore di nocciola e un gusto delicato, e se condisci il pesce con esso, il suo gusto sarà semplicemente indimenticabile. I piatti pronti vengono conditi con olio di nocciole, preservandone così le proprietà benefiche.
	olio di pistacchio olio di pistacchioÈ un ottimo elemento nutritivo durante importanti stress fisici e mentali e dopo gravi malattie. A causa del loro alto valore nutritivo e valore, vengono utilizzati nella nutrizione dei pazienti malnutriti. I nucleoli verde pallido sorprendentemente gustosi hanno un effetto benefico sul cervello, con un'alimentazione regolare riducono la predisposizione alle malattie cardiache, tonificano notevolmente e migliorano l'umore. Utile in caso di ridotta funzionalità epatica, ostruzioni epatiche aperte, coadiuvante nel trattamento dell'ittero, come analgesico nella colite epatica e gastrica. È usato per curare l'anemia, utile nelle malattie del torace, per la tosse, ed è usato come agente antitubercolare. Hanno un effetto tonificante, tonico e ricostituente. Utile per le persone che soffrono di ipertensione arteriosa, anemia cronica, tubercolosi, tromboflebiti. Viene descritta la proprietà dei pistacchi di aumentare la potenza.
olio di noci Ha proprietà immunomodulanti, proprietà battericide, antitumorali, rigeneranti. Si assume in dosi profilattiche, solitamente in piccole quantità (da poche gocce per i bambini a un cucchiaino per gli adulti) prima dei pasti. Effetto terapeutico dell'olio Si manifesta anche nei casi in cui l'uso diretto delle noci è controindicato. Ad esempio, con raffreddore, bronchite, alcune malattie dello stomaco, le noci non dovrebbero essere consumate. E il petrolio non solo è possibile, ma necessario! Viene utilizzato in cucina, a scopo preventivo, per scopi medicinali e anche per scopi cosmetici.
	Olio di noce di macadamia australiano Olio di noci di macadamia vengono consumati per cucinare piatti caldi, per friggere e per condire le insalate. E utilizzare anche 1 cucchiaio al giorno a stomaco vuoto come fonte di grasso, in caso di tonsillite, mal di testa, emicrania, artrite e maggiore suscettibilità alle malattie tumorali. Macadamia- un magazzino di preziose sostanze nutritive. Questa noce aiuta a rimuovere il colesterolo dal corpo, è una fonte di calcio e altri minerali. È povero di carboidrati, ma relativamente ricco di grassi. Secondo gli scienziati, il consumo regolare di olio ricavato da queste noci riduce il rischio di malattie cardiovascolari, di alcuni tipi di cancro e favorisce persino la perdita di peso.

Tutti gli oli hanno il loro profumo seducente.. Qualsiasi pane con burro di arachidi diventerà magico, eventuali insalate e verdure con olio di semi di zucca o pinoli diventeranno piccanti. L'opzione ideale è cucinare per una coppia e poi cospargere il cibo con olio.

Gli oli vegetali possono essere acquistati in un grande supermercato o in un negozio online. Non vedo l'ora di provare gli oli di nocciola e pistacchio e auguro lo stesso a te!

Molti obietteranno e diranno che è costoso.

Ma la mia posizione è questa: non risparmiare mai soldi sul cibo e poi non avrai bisogno di spendere soldi in medicinali costosi.

Risparmiare sulla salute è miope e irragionevole, la salute non è un dono della natura, è il risultato delle nostre cure.