Prodotti allergenici per bambini fino a un anno. Dieta ipoallergenica per bambini: menù e ricette

Komarovsky sulle allergie
allergia al cibo
Test allergologici
Dieta

Le malattie allergiche spesso causano eruzioni cutanee in un bambino. Pruriscono molto, il che porta un notevole disagio al corpo del bambino. Pettinando le macchie rosse, può facilmente portare un'infezione sotto la pelle. In questi casi si verificano già reazioni infiammatorie più gravi. Tale infezione secondaria può causare streptoderma o danni sistemici al corpo da parte dello stafilococco aureo.

Perché le eruzioni cutanee sono pericolose e cosa provoca la loro comparsa?

Spesso la causa della comparsa di vescicole o macchie rosse sulla pelle sono vari tipi di reazioni allergiche. Quando un prodotto allergenico entra nel corpo del bambino, in pochi minuti viene lanciata un'intera cascata di cambiamenti infiammatori. Tali reazioni sono chiamate ipersensibilità. Sono di tipo veloce e lento.

Quando un allergene entra per la prima volta nel corpo, le cellule del sangue protettive non sono ancora pronte ad affrontarlo. Per questo motivo la reazione allergica non si verifica immediatamente, ma dopo qualche tempo. Questo di solito accade 6-8 ore dopo che l'allergene è entrato nel corpo.

Le cellule del sistema immunitario, riconoscendo il componente estraneo come allergico, immediatamente iniziare a combatterlo attivamente. Nel sangue vengono rilasciate numerose sostanze biologiche diverse che innescano il processo infiammatorio.

Un gran numero di cellule del sistema immunitario si trovano nel sangue e nella pelle. Quando le sostanze allergeniche estranee entrano in battaglia, sono loro le prime a entrare in battaglia. Poche ore dopo l'inizio della malattia, la pelle reagisce con elementi rossi pruriginosi. Può essere papule, vescicole, macchie. Tutto dipende dalla sensibilità e dalla tenerezza individuale della pelle del bambino.

Nei neonati, le macchie compaiono solitamente più spesso. Nella maggior parte dei casi sono localizzati sulle superfici estensori degli avambracci e delle braccia, sui glutei, sulle mani e sulla pelle delicata del bambino sotto il mento, sul collo.

Nei bambini di età compresa tra 2 anni, le macchie si formano più spesso in combinazione con vescicole. Ciò è in gran parte dovuto alla struttura della pelle e del tessuto sottocutaneo di un bambino di questa età. I bambini piccoli diventano irrequieti, cattivi. I bambini in età di asilo (4-5 anni) durante il periodo di esacerbazione di una reazione allergica non devono frequentare un istituto prescolare per l'intero periodo di trattamento. Nel giardino possono facilmente contrarre un'infezione secondaria o portare microrganismi nelle ferite, grattando punti pruriginosi sulla pelle.

Nei casi gravi di reazioni allergiche, non compaiono solo lesioni cutanee. Nei neonati la temperatura può salire anche fino a 38-39 gradi. C'è arrossamento della gola, rinite allergica, tosse secca. Con la rinite allergica e la laringite, dovresti assolutamente mostrare il bambino a un immunologo-allergologo. Condurrà ulteriori esami per la sensibilità individuale a specifici allergeni. Successivamente, il medico prescriverà una gamma completa di misure e consiglierà una dieta antiallergica.

Peculiarità

La dieta ipoallergica, tra le altre, è piuttosto severa. Man mano che il corpo del bambino invecchia, potrebbe apparire nuova ipersensibilità a vari prodotti.

Quando si verifica un'allergia per le arance dopo qualche tempo si forma un'intolleranza a tutti gli agrumi.
Per le allergie per le uova di gallina c'è una sensibilità verso tutti i prodotti (compresi i pasticcini) che contengono tuorlo di pollo o melange. Nel 5% dei bambini è possibile anche un'allergia crociata alle uova di quaglia. In questo caso, è necessario escludere completamente le uova dalla dieta del bambino e monitorare la composizione di tutti i piatti a cui è possibile aggiungere eventuali componenti delle uova.

Se durante i test allergologici è stata rilevata una sensibilità crociata nel tuo bambino, l'immunologo ti consiglierà sicuramente di escludere tutte le combinazioni in cui potrebbe svilupparsi una reazione allergica.

Per bambini con allergie per alberi in fiore eventuali frutti e bacche arbustivi dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta. Le cellule del sistema immunitario, avendo una memoria di sistema, quando una sostanza dall'elenco proibito entra nel corpo, la considereranno un allergene. Una reazione allergica in un bambino sarà altrettanto acuta quando fiorisce il polline o dopo aver mangiato una prugna o una mela.

Cerca di evitare il contatto con l'allergene, dato il periodo di fioritura degli alberi.

Recentemente, i medici notano che molti bambini hanno aumentato il numero di casi di intolleranza ai latticini. A questi bambini viene assegnata una dieta priva di latticini. Viene mostrato a tutti i bambini con un'allergia al latte. Non può essere definito privo di proteine, appartiene più alla categoria di quelli a basso contenuto proteico.

Nell'alimentazione dei bambini che seguono una dieta priva di latticini, è necessario monitorare attentamente l'apporto ottimale di proteine nel corpo. Aggiungi più prodotti a base di carne e contorni contenenti proteine vegetali. Può essere carne magra o pesce (con buona tolleranza), pollame.

Dalle proteine \u200b\u200bvegetali, puoi scegliere fagioli verdi o normali e porridge di piselli ben bolliti. Entra nella dieta piselli verdi: contiene molte meno sostanze che possono causare allergie.

Lista della spesa

Attualmente esistono molte classificazioni dei prodotti allergenici. Dividono tutti i prodotti in diverse categorie (a seconda della possibilità di provocare reazioni allergiche).

Ogni giorno gli scienziati aggiungono nuove fonti di allergeni alle liste. Ciò è dovuto al fatto che ogni anno il numero di bambini con patologie allergiche aumenta più volte.

I bambini nati in città hanno molte più probabilità di soffrire di intolleranza a vari cibi rispetto a quelli del villaggio. I medici attribuiscono questo all’impatto di fattori ambientali avversi e agli alti livelli di inquinamento nelle grandi città.

Ogni anno, tutti i principali scienziati, medici e nutrizionisti del mondo si riuniscono in consigli e congressi internazionali per discutere i problemi nutrizionali dei bambini inclini allo sviluppo di reazioni allergiche. Sono state compilate tabelle speciali in cui vengono inseriti tutti i prodotti tenendo conto del loro possibile impatto negativo sul sistema immunitario del bambino:

Vengono chiamati gli alimenti con un alto potenziale di provocare reazioni allergiche altamente allergenico.
Alimenti che hanno meno probabilità di causare allergie mediamente sensibilizzante.
Gli alimenti che praticamente non sono in grado di provocare una reazione allergica nel bambino (o che causano in un numero molto minore di casi) sono chiamati neutro.

Gli alimenti che possono essere tranquillamente inclusi nella dieta di un bambino con allergie alimentari includono:

Tutta la frutta e la verdura sono verdi. Frutti bianchi e bacche. Un'ottima base per qualsiasi contorno per bambini con tendenza alle reazioni allergiche sono i broccoli e il cavolfiore. Anche le patate sono adatte, ma contengono molte sostanze amidacee. È meglio mescolare il cavolfiore con una piccola quantità di patate durante la cottura del purè di patate, dando la preferenza al cavolo.
Prodotti proteici: carne di manzo magra, con cura - varietà bianche di pesce. Il pesce rosso (e soprattutto quello di mare) è bandito! Il suo utilizzo può provocare una reazione allergica. Non dare al tuo bambino frutti di mare o alghe. Aggiungerli alla dieta spesso provoca allergie crociate.
Con buona tolleranza ai latticini: latte acido con una piccola percentuale di grassi (ricotta, kefir, yogurt). Dovrebbero essere esclusi tutti i tipi di formaggi, panna acida, burro fatto in casa e margarina. Possono provocare allergie alimentari e avere un effetto negativo sul fegato e sulla cistifellea. Il consumo frequente di tali prodotti può causare malattie croniche del tratto gastrointestinale.
Cereali e cereali. Sono selezionati rigorosamente individualmente. Va notato che potrebbero essere controindicati per i bambini con allergie e intolleranza al glutine. Il grano saraceno e il riso vanno introdotti nella dieta con cautela, poiché hanno un potenziale allergenico medio.

Se, dopo l'introduzione degli alimenti complementari a base di cereali, la pelle del bambino rimane pulita e rosa, quasi sicuramente tollererà bene questi prodotti. Assicurati di monitorare le condizioni della pelle del bambino e il suo umore dopo l'introduzione di ogni nuovo alimento complementare. Ciò ti consentirà di determinare se sei allergico a un particolare nuovo alimento.

Se il bambino è incline a sviluppare reazioni allergiche o tu, parenti stretti, avete gravi malattie allergiche, prestate attenzione a ciò che state preparando per il bambino. In ogni caso, dovresti consultare e mostrare il bambino a un immunologo-allergologo. Condurrà una serie di test di graffio semplici e indolori che identificheranno tutte le varianti degli allergeni incrociati.

Esistono anche pannelli speciali in cui tutti gli allergeni sono elencati in base a determinate caratteristiche antigeniche. Tale studio è molto conveniente e consente di stabilire con elevata precisione tutti i prodotti vietati di più gruppi contemporaneamente.

È importante notare che l'adesione a tale dieta vale tutta la vita. Il sistema immunitario umano è molto preciso. Anche dopo un incontro con un allergene, il ricordo rimane per tutta la vita. Ad ogni nuovo incontro con questo prodotto, il corpo reagisce in modo più forte.

Una reazione allergica inizia quasi istantaneamente. Per un lungo decorso della malattia, il danno ad altri organi è già caratteristico: i sistemi respiratorio e cardiovascolare sono spesso colpiti, e in questo caso è già necessario un trattamento più serio da parte di un medico.

Cosa dovrebbero ricordare i genitori dei bambini in età prescolare?

Pianifica e crea attentamente un menu per tuo figlio. Elimina tutti i prodotti che non gli vanno bene. Tieni un diario e scrivi tutti i cambiamenti che si verificano nel bambino dopo aver mangiato. Riflettono le condizioni della sua pelle, nonché il tempo stimato in cui si verificano le manifestazioni. Ciò ti renderà più facile capire quali alimenti hanno caratteristiche allergeniche e possono danneggiare il corpo del bambino.
Se tuo figlio frequenta l'asilo, assicurati di dire all'operatore sanitario dell'asilo che il tuo bambino è allergico. Descrivi quali alimenti sono controindicati per lui. Il caregiver e l’operatore sanitario dovrebbero monitorare attentamente ciò che mangia il bambino mentre è lontano da casa. All'asilo sono responsabili della sua salute. Sarebbe fantastico se ci fosse una scelta di piatti in giardino. Ora questo principio viene praticato frequentemente. In caso contrario, l'operatore sanitario dovrebbe eliminare il contorno o il piatto principale per i bambini allergici e sostituirlo con qualcos'altro.
Tutti i bambini con malattie allergiche o intolleranza a determinati alimenti dovrebbero essere osservati da un immunologo. Con un decorso calmo della malattia (senza frequenti esacerbazioni ed eruzioni cutanee), visitare un medico almeno una volta all'anno. Ciò è necessario per il monitoraggio dinamico dello stato del corpo del bambino.
Non assecondare i capricci del bambino! Tutti i bambini adorano i dolci. Tuttavia, dovrebbe essere chiaro: se il bambino ha un'allergia, tali coccole possono addirittura essere mortali. Nei casi più gravi, dopo aver incontrato l'allergene, il corpo del bambino può reagire con l'edema di Quincke o lo spasmo della laringe. Questa è una complicanza molto pericolosa che richiede la fornitura immediata di cure mediche qualificate.

Se all'improvviso, dopo aver mangiato o fatto uno spuntino, il tuo bambino inizia a soffocare o diventa blu, chiama urgentemente un'ambulanza per bambini. È necessario agire molto rapidamente, perché il tempo necessario per salvare la vita di un bambino passa in pochi minuti.

Insegna a tuo figlio sane abitudini alimentari. A tavola è meglio mangiare più o meno lo stesso cibo che mangia il bambino. Quindi gli mostri che non è affatto una specie di malato o privato di qualcosa. È semplicemente cibo sano, ed è così che mangiano tutti. Assicurati di lodare il tuo bambino quando mangia bene i cibi giusti e sani.

Prenditi cura di te! Se ti concedi uno spuntino o un tè con cioccolatini o torte, non sorprenderti perché il tuo bambino cerca il "buonissimo". Tutti i bambini dai due anni hanno un comportamento simile alle scimmiette, il che è dovuto allo sviluppo della loro psiche. Nel loro comportamento, copiano accuratamente coloro che li circondano o i loro genitori. Sii un vero buon esempio per tuo figlio. La sua salute ora e in futuro dipende da te.

Menù per bambini sopra 1 anno con dieta Ado

In epoca sovietica, il noto scienziato e patofisiologo A. D. Ado iniziò a studiare i problemi delle malattie allergiche e a sviluppare diete speciali in grado di prevenire nuove esacerbazioni della malattia.

È stato lui a stabilire per primo che esistono alcuni alimenti che possono innescare una serie di cambiamenti infiammatori nel corpo e causare facilmente una reazione allergica. Ha anche notato che esistono prodotti che hanno proprietà opposte. Sono più sicuri per il corpo e praticamente non provocano allergie.

Il risultato della sua attività scientifica fu il sistema di corretta alimentazione secondo Ado. Questo è il prototipo di una dieta ipoallergenica. Sono esclusi tutti i prodotti che possono provocare eruzioni cutanee, con l'inserimento obbligatorio dei prodotti neutri. Ado ha compilato la sua dieta in modo tale che tutte le sostanze in arrivo fossero selezionate in quantità sufficienti per la crescita attiva e lo sviluppo del corpo del bambino.

I vantaggi del suo metodo includono:

analisi dettagliata di tutti i prodotti che scatenano reazioni allergiche e la loro completa esclusione dal menù bambini;
eliminazione di tutti gli allergeni dalla dieta consente immediatamente di rimuovere rapidamente l'infiammazione ed eliminare tutti i sintomi avversi della malattia;
Possibilità di introduzione graduale di nuovi prodotti, con monitoraggio obbligatorio delle condizioni del bambino dopo tale introduzione.

Naturalmente ci sono anche degli svantaggi:

Prescrizione dietetica tutti i bambini senza previo esame e determinazione in laboratorio della sensibilità individuale a diversi prodotti. Ado formulò la sua dieta alla fine del XX secolo, quando non esistevano ancora ampie capacità di laboratorio per condurre test così accurati.
Sensibilità specifica bassa. La dieta viene utilizzata per tutti i bambini e gli adolescenti senza tener conto del livello individuale di immunità e delle malattie croniche concomitanti.

Tra gli allergeni più comuni, l’A.D. Ado espelle il latte vaccino, il tuorlo d'uovo e il pesce.

A volte si verifica un'ipersensibilità al glutine o alle proteine del grano, della banana e del riso. La sensibilità del corpo alle patate, al grano saraceno, al mais, alla soia e ai legumi è meno comune.

Nello stesso tempo l'A.D. Ado evidenzia gli alimenti a cui, se sei allergico, dovresti diffidare dei cibi "incrociati" nella dieta.

Il lettino di trattamento secondo Ado può essere rappresentato come segue. Si prega di notare che occasionalmente il menu include prodotti con un potenziale allergenico medio.

Monitora attentamente le condizioni di tuo figlio, perché quando si elabora una dieta è necessario tenere conto delle caratteristiche individuali: non esiste un menu universale adatto a tutti i bambini.

Primo giorno della settimana

Colazione: Farina d'avena in acqua. Un paio di cracker secchi.
Pranzo: Yogurt.
Cena: Zuppa con carne magra di manzo (senza carote). Cetrioli, cavolo cinese e insalata di mais conditi con olio vegetale.
Spuntino pomeridiano: Gelatina di pere con biscotti secchi.
Cena: Quenelles di agnello magro al vapore con cavolfiore tritato. Composta di mele.

Secondo giorno

Colazione: Fiocchi di grano saraceno con kefir.
Pranzo: Panino al burro.
Cena: Bollito di vitello magro con purè di patate e cavolfiore. Kissel dalle bacche.
Spuntino pomeridiano: Ricotta a basso contenuto di grassi con zucchero.
Cena: Agnello magro in umido con verdure e piselli.

Il terzo giorno

Colazione: Porridge di miglio con frutta secca.
Pranzo: Una mela cotta al forno.
Cena: Polpette di manzo con tagliatelle. Insalata di zucchine ed erbe aromatiche.
Spuntino pomeridiano: Biscotti con kefir.
Cena: In umido con verdure e grano saraceno bollito.

Quarto giorno

Colazione: Frittelle di grano saraceno con yogurt.
Pranzo: Un bicchiere di kefir.
Cena: Shchi con cavolo acido e vitello bollito. Insalata di cetrioli e aneto.
Spuntino pomeridiano: Panino con kefir.
Cena: Polpette di vitello ripiene di verdure.

Quinto giorno della settimana

Colazione: Pancake con cagliata.
Pranzo: Crackers con tè non zuccherato.
Cena: Spezzatino in umido con carne di cavallo. Un pezzo di pane con crusca.
Spuntino pomeridiano: Yogurt senza additivi con un po' di zucchero.
Cena: Cotolette di manzo magro al forno con riso.

Spesso gli alimenti allergenici per i bambini diventano quasi la dieta principale, a partire dalla tenera età. Il bambino mangia hamburger, patatine fritte, patatine, salsicce, barrette dolci, che provocano lo sviluppo di una reazione allergica acuta e forniscono anche una grande quantità di sostanze pericolose con il cibo. I bambini acquisiscono problemi di salute e sono costantemente a rischio. Pertanto, è così importante stabilire una buona alimentazione, prevenire la penetrazione di allergeni nel sangue al fine di mantenere la salute fino alla vecchiaia.

Prodotti chimici speciali che prevengono il deterioramento del cibo danneggiano il corpo. Nella maggior parte dei casi, il glutammato monosodico, che fa parte del piatto finito, riduce il suo valore e provoca disturbi nel lavoro dello stomaco e dell'intestino. Non dovresti comprare tagliatelle Mivina, patatine, frutta in scatola, verdure in salamoia. Gli additivi chimici e una proteina speciale (glutine) irritano l'intestino e il pane o le torte preparati con tale farina provocano una reazione allergica in un bambino. Orticaria e naso che cola compaiono dopo aver bevuto bevande contenenti il colorante "giallo-5". Il bambino ha segni di una reazione acuta a un prodotto alimentare entrato nel corpo. Questo:

sonnolenza eccessiva,
arrossamento degli occhi, labbra blu.

Molto spesso, i sintomi allergici compaiono in un bambino il cui corpo ha ricevuto proteine specifiche che causano varie forme di risposta immunitaria:

albume;
lisozima;
ovomucoide.

Le uova di gallina sono in cima alla lista degli alimenti allergenici, ma va ricordato che la mancanza di proteine alimentari interferisce con la piena sintesi degli ormoni, porta alla rottura del cuore, dei vasi sanguigni, dei sistemi riproduttivo e urinario. Se un bambino non può mangiare uova di gallina, queste vengono sostituite con uova di quaglia. Sono meno allergenici, non causano la distruzione delle cellule epiteliali intestinali.

Se il bambino non aderisce alla dieta, sviluppa sintomi di intolleranza individuale: edema di Quincke o shock anafilattico. Sotto il divieto non sono solo gli alimenti più allergenici, ma anche i loro piatti, che provocano lo sviluppo di una reazione specifica. Le uova sode sono particolarmente pericolose. Vengono sostituiti senza danno per la vita del corpo con cibo equivalente.

Elenco dei prodotti per una dieta ipoallergenica

2 Latte ambiguo

Sfortunatamente, alcuni bambini sono allergici alle proteine ed evitano i latticini. È pericoloso per la salute includere nella dieta i seguenti piatti contenenti proteine nella loro composizione:

torte;
torte;
biscotto;
gelato;
cioccolato;
margarina.

Spesso il bambino non tollera il latte di capra o di pecora. La caseina viene riconosciuta dalle cellule del corpo come estranea e si sviluppa una reazione allergica acuta. Se l'allattamento al seno non è possibile, il bambino deve essere nutrito con una formula di latte appositamente adattata.

Un bambino di età superiore a 12 mesi dovrebbe ricevere 400 ml di latticini liquidi al giorno. Se sei allergico alla caseina, devi adattare la dieta e soddisfare il fabbisogno quotidiano di vitamine e minerali del bambino attraverso altri prodotti. Molti bambini allattati con latte artificiale non possono tollerare alimenti complementari a base di latte vaccino. Il bambino sviluppa sintomi di dermatite atopica, orticaria, edema nella testa e nel collo, tosse secca e respiro sibilante. Con qualsiasi cambiamento nelle condizioni del paziente, è necessaria la consultazione con un medico.

Allergie alimentari: cosa può causare un’intolleranza alimentare?

3 Il pericolo degli agrumi

Arance, mandarini, kiwi, pompelmi sono una fonte di vitamina C e rafforzano il sistema immunitario. In alcuni casi, il loro valore nutrizionale passa in secondo piano. Molti frutti sono associati a una grave reazione allergica in un bambino.

L'agrume più popolare è l'arancia. Può provocare lo sviluppo di shock anafilattico. Al paziente non è consigliato cucinare piatti che contengono succo di arancia o mandarino:

bevande dolci;
gelato;
marmellate;
torte.

Una grande quantità di agrumi consumati da un bambino appesantisce la digestione, toglie forza al corpo e contribuisce alla comparsa di mancanza di respiro, eruzioni cutanee, prurito e diarrea. Molto spesso c'è un naso che cola, una forte lacrimazione. Non è consigliabile utilizzare le arance per preparare succhi e alimenti complementari per un bambino malato. Possono essere sostituiti con altri frutti. Si consiglia di tenere un diario alimentare, nel quale è necessario indicare la reazione all'introduzione di nuovi alimenti nella dieta. Con l'età, le manifestazioni allergiche non scompaiono, ma, al contrario, si intensificano.

Quali alimenti contengono glutine?

4 Il cibo che distrugge la salute

I prodotti pericolosi sono i cereali, molto spesso il grano, meno spesso la segale. La semola, soprattutto con l'aggiunta di frutta o verdura, può provocare una reazione allergica in un bambino malato. Molto spesso, i cereali istantanei vengono utilizzati negli alimenti. Il chicco subisce un trattamento speciale e il piatto diventa friabile e gustoso. Le semole di mais e miglio possono causare sintomi allergici. Il porridge Artek è costituito da chicchi di grano tritati ed è un prodotto raffinato. Dà energia al corpo, ma può causare prurito, eruzioni cutanee e feci molli.

L'intolleranza alimentare ai piatti di semolino è causata dalla presenza nella sua composizione di una proteina complessa: il glutine, che influenza l'assorbimento di importanti oligoelementi e vitamine da parte dell'organismo. In alcuni casi, l'alimentazione costante e prolungata del porridge può provocare la comparsa di eruzioni cutanee, febbre, naso che cola, tosse. Non dovresti cucinare un piatto con latte di capra, poiché l'intolleranza al prodotto si manifesta pochi giorni dopo il suo utilizzo.

A un bambino allergico vengono somministrati cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena. Il glutine assottiglia la mucosa intestinale, il bambino inizia la diarrea (diarrea).

5 Perché il cioccolato è pericoloso?

La composizione del prodotto finito comprende cacao in polvere, che è una sostanza altamente allergenica. Il pericolo aumenta se ad esso vengono aggiunti i seguenti ingredienti:

olio di arachidi o di palma;
latte in polvere.

L'intolleranza al lattosio e la presenza dell'antiossidante E322 portano ad una reazione allergica. Prima di tutto, è necessario escludere le noci dalla dieta del paziente, poiché spesso vengono aggiunte al cioccolato. Si sconsiglia al paziente di utilizzare piastrelle dolci contenenti uvetta, datteri, esaltatori di sapidità.

La chitina è un polisaccaride naturale presente nel cioccolato. Se assunto con il cibo, provoca spesso eruzioni cutanee. Le persone inclini alle allergie avvertono un prurito lancinante. Se il paziente soffre di asma, mangiare cioccolato provoca lo sviluppo di un attacco d'asma. Inizia con la comparsa di un prurito lancinante e gonfiore nella cavità orale, formicolio della lingua, arrossamento del palato superiore.

Il cioccolato fondente provoca feci liquide verdastre, dolore addominale, tosse secca nei bambini sotto i 5 anni. Il lavoro dei reni è disturbato, è possibile lo sviluppo dell'edema di Quincke o dello shock anafilattico.

6 Bacche rosse e arancioni

A volte un bambino mangia una mela succosa o un piccolo ribes rosso e dopo poche ore si ammala. La colica appare nell'addome, fa male la testa, si verificano nausea e vomito. Anche una quantità minima di allergene è sufficiente per sviluppare una reazione acuta del corpo. La fonte del problema è la mancanza di enzimi nel corpo responsabili della digestione e dell'assorbimento dello zucchero della frutta. Il bambino lamenta nausea, flatulenza, debolezza, sudorazione.

L'uso di ribes nero e rosso provoca spesso una reazione allergica, poiché le bacche contengono una grande quantità di acido ascorbico. La salute del bambino peggiora bruscamente e un attacco d'asma si sviluppa rapidamente.

Lo zucchero è dannoso per il corpo umano. Si sconsiglia ai bambini di mangiare frutti di colore arancione preparati sotto forma di purea dolce o dessert freddo.

7 Frutti di mare pericolosi

Spesso i sintomi allergici si verificano dopo aver mangiato pesce fresco, crostacei, granchi o gamberetti. La parvalbumina è una proteina legante il calcio che è scarsamente assorbita nel corpo di un bambino e viene conservata a lungo nei pasti pronti. Il paziente ha spesso sintomi allergici pericolosi:

eruzioni cutanee;
vesciche purulente sul viso e sul corpo;
nausea;
tosse parossistica secca;
brividi.

La proteina contenuta nella polpa di granchio in grandi quantità provoca una grave reazione non specifica e porta ad avvelenamento tossico. Il bambino perde l'udito e la vista, il lavoro del sistema nervoso viene interrotto. L'intolleranza alimentare ai frutti di mare si manifesta anche dopo il trattamento termico. Il paziente sviluppa edema laringeo, la respirazione è disturbata, la pressione sanguigna diminuisce bruscamente.

8 Allergie alimentari nei neonati

L'eccessiva passione per il latte vaccino e i cereali dolci a base di esso porta spesso allo sviluppo di una reazione non specifica del corpo. Un bambino malato sviluppa numerose macchie pruriginose sul viso, nausea e diarrea abbondante. Spesso il primo segno di intolleranza alimentare è la comparsa di piccole ulcere sulle gengive.

Le uova di gallina, introdotte nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno come alimenti complementari, provocano l'insorgenza della malattia. Particolarmente pericolosi sono il cioccolato fondente, le noci, il succo industriale contenente acido citrico. Non è consigliabile dare a tuo figlio agrumi, fragole, miele naturale, pesce di mare e di fiume, prodotti a base di soia.

Una reazione allergica nei bambini di età inferiore a un anno si verifica più spesso nei bambini allattati artificialmente. La madre deve escludere dalla sua dieta i seguenti alimenti e pasti pronti:

brodi di carne e di pesce;
aglio;
pasticceria dolce.

Si sconsiglia di utilizzare latte vaccino fresco per cucinare se il bambino ha un'intolleranza individuale alla caseina. I bambini allattati con latte artificiale beneficiano di formule speciali senza latticini.

I prodotti a basso contenuto allergenico possono ridurre le manifestazioni della malattia nel periodo acuto. Gli alimenti complementari vengono introdotti su raccomandazione di un medico dopo che il bambino ha compiuto 6 mesi. Zucchine, cavolfiori e broccoli vengono utilizzati per preparare piatti sani. Patate o carote possono solo aumentare le manifestazioni della malattia.

Una nutrizione adeguatamente organizzata consente di eliminare completamente i sintomi delle allergie.

9 Le conoscenze necessarie sono un'arma affidabile nella lotta contro la malattia

È utile avere a portata di mano informazioni sui prodotti che provocano una reazione non specifica nei bambini. Un elenco adeguatamente compilato aiuterà a studiare il loro valore nutrizionale e a prevenire l'esacerbazione della malattia. La tabella dei prodotti allergenici ti dirà come identificare le reazioni crociate al loro utilizzo, ti permetterà di familiarizzare con le ricette per preparare alimenti complementari per i bambini affetti da dermatite atopica.

L'identificazione tempestiva dell'allergene con l'aiuto di un diario alimentare e altri materiali di riferimento aiuterà a diversificare la dieta e mantenere la salute per molti anni.

E alcuni segreti...

La storia di una nostra lettrice Irina Volodina:

Ero particolarmente depresso dagli occhi, circondati da grandi rughe, oltre a occhiaie e gonfiori. Come eliminare completamente le rughe e le borse sotto gli occhi? Come affrontare gonfiore e arrossamento? Ma niente invecchia o ringiovanisce una persona come i suoi occhi.

Ma come ringiovanirli? Chirurgia plastica? Ho imparato: non meno di 5mila dollari. Procedure hardware: fotoringiovanimento, peeling gas-liquido, radiolifting, lifting laser? Un po' più conveniente: il corso costa 1,5-2 mila dollari. E quando trovare il tempo per tutto questo? Sì, è ancora costoso. Soprattutto adesso. Quindi per me ho scelto una strada diversa...

Un terzo si lamenta dell'abbondanza di prodotti allergenici, dai bambini agli anziani.

La questione di come aiutare un bambino di età inferiore a un anno che soffre di intolleranza a determinati alimenti preoccupa i genitori. A volte la malattia si manifesta come un programma genetico, realizzato sotto l'influenza delle circostanze della vita.

Quali alimenti causano allergie nei bambini piccoli? Il bambino soffre di manifestazioni cutanee della malattia apparse dopo l'uso di tali prodotti:

latte intero;
tuorlo d'uovo di gallina;
uva;
fragole.

I prodotti allergenici per bambini sono suddivisi in agenti patogeni forti, medi e deboli.

Il grado della loro influenza sul corpo del paziente è diverso. Ad esempio, il pollo, che fa parte dei piatti, non provoca una reazione individuale in ogni bambino.

Dovrebbero essere esclusi dalla dieta latticini, agrumi, pesce, cibo in scatola, additivi alimentari potenzialmente allergici. Se la frutta o la verdura di stagione provocano un'intolleranza persistente, vengono completamente rimosse dal menu dei bambini per diversi mesi.

Gli alimenti più allergenici nei bambini provocano lo sviluppo di una fase immunologica o di una reazione pseudo-allergica. La serotonina si trova nelle arachidi e la tiramina si trova nel cioccolato.

L'allergia al cibo si sviluppa dopo aver mangiato cibi contenenti coloranti, conservanti, stabilizzanti, salicilati, antiossidanti.

L'allergia ai mirtilli nei bambini da 1 a 3 anni si manifesta con eruzioni cutanee e solo in alcuni casi si verificano manifestazioni respiratorie:

rinorrea;
tosse secca;
starnuti.

L'allergia alle albicocche secche si sviluppa in pazienti con predisposizione ereditaria alla malattia. Nei bambini piccoli con ereditarietà aggravata, la pesca provoca anche una reazione non specifica.

L'uvetta provoca una sensibilizzazione permanente associata a gravi conseguenze per la salute. I prodotti contenenti 2 antigeni Arah I e Arah II, come halva con arachidi o albicocche secche con pinoli, contribuiscono alla comparsa di eruzioni cutanee e prurito in un bambino. I frutti sono una causa comune di malattie. È dopo il loro utilizzo che appare il formicolio nella cavità orale nei bambini dopo un anno.

L'unico rimedio efficace nel trattamento della malattia è interrompere il contatto con la proteina non specifica.

Lo sviluppo di allergie può essere fermato mangiando cibi meno pericolosi. Il peso molecolare dei provocatori di reazioni non specifiche nella farina di segale è piccolo.

La tabella presentata dal medico al paziente per la revisione indica rare reazioni crociate tra cereali e polline.

Esiste una scarsa dipendenza allergenica tra i prodotti contenenti soia e le sostanze non proteiche utilizzate nella produzione del cioccolato. Le prugne contengono sostanze instabili alle alte temperature, ma pomodori, sedano e carote sono termostabili.

L'allergia alle albicocche è molto comune, perché i conservanti vengono utilizzati per conferire ai prodotti di albicocche secche un colore duraturo. I prodotti anallergici, ma sicuri sono stati sufficientemente studiati e consentono di prevedere la probabilità di una situazione di rischio e di prescrivere una dieta ottimale. L'allergia alle albicocche può manifestarsi con sintomi di dermatite atopica, orticaria, soffocamento.

L'allergia alle albicocche è una delle più comuni.

Gli studi indicano che le intolleranze alimentari nei bambini di età inferiore a un anno compaiono dopo aver mangiato latte, uova, pesce e cereali. Spesso provoca sensibilizzazione alla pesca. L'uso regolare del prodotto provoca allergie. Il livello di intolleranza è elevato nei bambini piccoli.

Con le allergie, una donna dopo il parto dovrebbe seguire le regole di una dieta sana. È necessario prestare attenzione alla qualità dei prodotti. Pesce, alcune verdure fresche e frutta possono causare allergie, che influiranno negativamente sulla salute del bambino.

È necessario consumare verdure in piccole quantità per scoprire se il prodotto può provocare una reazione aspecifica in un bambino piccolo.

Una donna può essere allergica alla ricotta, al latte cotto fermentato e ad altri prodotti a base di latte fermentato. Vengono sostituiti con altri piatti proteici. Scegli prodotti che non causino una reazione negativa dal tratto gastrointestinale o dalla pelle. Per la preparazione di insalate vengono utilizzati mais in scatola, formaggio di soia, prezzemolo o aneto.

Se non c'è voglia di pranzare, è sufficiente mangiare 1 mela o semplicemente bere una bevanda a scelta.

Per i bambini fino a un anno, il latte materno non ha prezzo, quindi è necessario monitorare la qualità della nutrizione di una madre che allatta. Se lo desideri, puoi mangiare una mela, una prugna, una pesca per ricostituire il corpo con carboidrati. È necessario monitorare la reazione del bambino al loro utilizzo.

I genitori arricchiscono la dieta primaverile con erbe fresche. L'allergia all'acetosa si verifica nel 65% dei bambini. Il prodotto finito contiene acido ossalico aggressivo, che è coinvolto nello scambio di sali, e anche una piccola quantità di acetosa è altamente indesiderabile per il paziente: l'allergene può provocare una forte risposta immunitaria del corpo.

Non dovresti offrire molto spesso la zuppa di cavolo verde con acetosa a un bambino piccolo, perché la zuppa non appartiene ai piatti dietetici. Se il bambino è malato, la nutrizione dovrebbe essere adattata alle sue condizioni.

L'allergia ai mirtilli è molto comune nei bambini piccoli, perché contengono acido salicilico. Il bambino lamenta dolore addominale, diarrea, prurito, tosse, naso che cola. Nei casi più gravi, la pressione sanguigna aumenta, un bambino piccolo ha un rigurgito. Nei bambini di età inferiore a 3 anni predominano disturbi intestinali, coliche, malassorbimento del cibo. L'allergia ai mirtilli viene trattata non solo con i farmaci, saranno utili i metodi dell'arsenale della medicina tradizionale, che il medico consiglierà.

In un bambino, una condizione trascurata peggiora la qualità della vita. I genitori devono conoscere i principali sintomi esterni della malattia. Fin dai primi giorni di alimentazione, sulla pelle del bambino compaiono arrossamento e prurito. Il motivo è semplice: la dieta di una madre che allatta comprende alimenti contenenti glutine.

Spesso, a un bambino di 7-8 mesi viene diagnosticata un'intolleranza alimentare quando vengono introdotti alimenti complementari (porridge di semolino, biscotti). I principali segni di allergie:

cambiamento delle feci;
gonfiore;
sputare o vomitare;
basso peso corporeo;
rachitismo;
carie;
scarso appetito;
irritabilità;
intolleranza alle proteine del latte vaccino.

I mirtilli sono una bacca molto pericolosa, che provoca naso che cola, tosse, eruzioni cutanee, prurito. La pesca provoca vertigini, fastidio all'addome, gonfiore delle labbra e della lingua. L'abuso di fichi (fichi) porta allo sviluppo di congiuntivite, diminuzione della pressione sanguigna e, nei casi più gravi, all'edema di Quincke.

I ravanelli possono causare gonfiore del viso, delle palpebre, del collo, ma questa reazione è individuale per ogni bambino. L'uso frequente di prodotti allergenici peggiora significativamente la salute del paziente.

È necessario tenere regolarmente un diario alimentare per scoprire quali alimenti non provocano lo sviluppo di una reazione specifica.

Avendo scoperto quali alimenti il bambino ha una reazione speciale del corpo, vengono esclusi dalla dieta. La dieta di una madre che allatta dovrebbe essere ipoallergenica. Con una forma lieve della malattia, è sufficiente includere miscele terapeutiche e profilattiche nella dieta: Nutrilak GA, Hipp Combiotic GA. In caso di carenza di lattosio, al bambino vengono prescritti medicinali che non causano lo sviluppo di allergie: Nutrilak soia, Friesland Nutrition, Olanda.

Al fine di prevenire il deterioramento della condizione, sono escluse le cause concomitanti: infezioni virali o batteriche. L'orzo, che ha una bassa attività allergenica, viene introdotto nella dieta individuale.

È molto importante determinare a quale prodotto il bambino è allergico.

Se l'irritazione del cibo non viene stabilita, è inaccettabile dare una pesca al bambino. I prodotti a base di carne affumicata e secca sono esclusi dal menu del bambino in età prescolare. Salsicce e salsicce contengono una grande quantità di nitrati e altre sostanze nocive.

In caso di intolleranza individuale, il menu dovrebbe essere composto da prodotti senza glutine - allergeni per bambini: prodotti a base di avena, segale, pasta, biscotti. È pericoloso regalare i dolci a un bambino se contengono fichi.

Tra i prodotti che causano allergie negli adulti e nei bambini, il posto principale appartiene al pesce di mare e di fiume, al caviale e ai frutti di mare. Il principale colpevole dello sviluppo di una reazione acuta è la proteina contenuta nelle parti molli dell'aringa o dello storione. Tra gli alimenti più allergenici per un bambino ci sono:

caviale di storione;
olio di pesce;
frutti di mare;
tonno;
acciughe;
acne;
Sushi.

Una grave reazione non specifica si sviluppa spesso nel corpo di un bambino indebolito. Fermare un attacco di allergia al pesce non è un compito facile, il trattamento più efficace è in ospedale. La forma immediata appare immediatamente al contatto con il prodotto. Di norma, il bambino è preoccupato per:

vomito;
vesciche sul corpo.

Anche l'odore può provocare la comparsa dell'edema di Quincke. Il lume della laringe si restringe, se non vengono prese misure di emergenza, può verificarsi la morte per soffocamento. Le misure terapeutiche comprendono l'introduzione di cloruro di calcio, ormoni, tracheotomia.

Le diete devono essere seguite per tutta la vita. Il trattamento deve essere effettuato sotto lo stretto controllo di un medico.

Perché le eruzioni cutanee sono pericolose e cosa provoca la loro comparsa?

Quando un allergene entra per la prima volta nel corpo, le cellule del sangue protettive non sono ancora pronte ad affrontarlo. Per questo motivo la reazione allergica non si verifica immediatamente, ma dopo qualche tempo. Questo di solito accade 6-8 ore dopo che l'allergene è entrato nel corpo.

Nei neonati, le macchie compaiono solitamente più spesso. Nella maggior parte dei casi sono localizzati sulle superfici estensori degli avambracci e delle braccia, sui glutei, sulle mani e sulla pelle delicata del bambino sotto il mento, sul collo.

Peculiarità

La dieta ipoallergica, tra le altre, è piuttosto severa. Man mano che il corpo del bambino invecchia, potrebbe apparire nuova ipersensibilità a vari prodotti.

Quando si verifica un'allergia per le arance dopo qualche tempo si forma un'intolleranza a tutti gli agrumi.
Per le allergie per le uova di gallina c'è una sensibilità verso tutti i prodotti (compresi i pasticcini) che contengono tuorlo di pollo o melange. Nel 5% dei bambini è possibile anche un'allergia crociata alle uova di quaglia. In questo caso, è necessario escludere completamente le uova dalla dieta del bambino e monitorare la composizione di tutti i piatti a cui è possibile aggiungere eventuali componenti delle uova.

Se durante i test allergologici è stata rilevata una sensibilità crociata nel tuo bambino, l'immunologo ti consiglierà sicuramente di escludere tutte le combinazioni in cui potrebbe svilupparsi una reazione allergica.

Per bambini con allergie per alberi in fiore eventuali frutti e bacche arbustivi dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta. Le cellule del sistema immunitario, avendo una memoria di sistema, quando una sostanza dall'elenco proibito entra nel corpo, la considereranno un allergene. Una reazione allergica in un bambino sarà altrettanto acuta quando fiorisce il polline o dopo aver mangiato una prugna o una mela.

Cerca di evitare il contatto con l'allergene, dato il periodo di fioritura degli alberi.

Nell'alimentazione dei bambini che seguono una dieta priva di latticini, è necessario monitorare attentamente l'apporto ottimale di proteine nel corpo. Aggiungi più prodotti a base di carne e contorni contenenti proteine vegetali. Può essere carne magra o pesce (con buona tolleranza), pollame.

Lista della spesa

Attualmente esistono molte classificazioni dei prodotti allergenici. Dividono tutti i prodotti in diverse categorie (a seconda della possibilità di provocare reazioni allergiche).

Ogni giorno gli scienziati aggiungono nuove fonti di allergeni alle liste. Ciò è dovuto al fatto che ogni anno il numero di bambini con patologie allergiche aumenta più volte.

I bambini nati in città hanno molte più probabilità di soffrire di intolleranza a vari cibi rispetto a quelli del villaggio. I medici attribuiscono questo all’impatto di fattori ambientali avversi e agli alti livelli di inquinamento nelle grandi città.

Vengono chiamati gli alimenti con un alto potenziale di provocare reazioni allergiche altamente allergenico.
Alimenti che hanno meno probabilità di causare allergie mediamente sensibilizzante.
Gli alimenti che praticamente non sono in grado di provocare una reazione allergica nel bambino (o che causano in un numero molto minore di casi) sono chiamati neutro.

Gli alimenti che possono essere tranquillamente inclusi nella dieta di un bambino con allergie alimentari includono:

Tutta la frutta e la verdura sono verdi. Frutti bianchi e bacche. Un'ottima base per qualsiasi contorno per bambini con tendenza alle reazioni allergiche sono i broccoli e il cavolfiore. Anche le patate sono adatte, ma contengono molte sostanze amidacee. È meglio mescolare il cavolfiore con una piccola quantità di patate durante la cottura del purè di patate, dando la preferenza al cavolo.
Prodotti proteici: carne di manzo magra, con cura - varietà bianche di pesce. Il pesce rosso (e soprattutto quello di mare) è bandito! Il suo utilizzo può provocare una reazione allergica. Non dare al tuo bambino frutti di mare o alghe. Aggiungerli alla dieta spesso provoca allergie crociate.
Con buona tolleranza ai latticini: latte acido con una piccola percentuale di grassi (ricotta, kefir, yogurt). Dovrebbero essere esclusi tutti i tipi di formaggi, panna acida, burro fatto in casa e margarina. Possono provocare allergie alimentari e avere un effetto negativo sul fegato e sulla cistifellea. Il consumo frequente di tali prodotti può causare malattie croniche del tratto gastrointestinale.
Cereali e cereali. Sono selezionati rigorosamente individualmente. Va notato che potrebbero essere controindicati per i bambini con allergie e intolleranza al glutine. Il grano saraceno e il riso vanno introdotti nella dieta con cautela, poiché hanno un potenziale allergenico medio.

Se, dopo l'introduzione degli alimenti complementari a base di cereali, la pelle del bambino rimane pulita e rosa, quasi sicuramente tollererà bene questi prodotti. Assicurati di monitorare le condizioni della pelle del bambino e il suo umore dopo l'introduzione di ogni nuovo alimento complementare. Ciò ti consentirà di determinare se sei allergico a un particolare nuovo alimento.

Suggerimenti per i genitori di bambini dai 3 ai 6 anni

È importante notare che l'adesione a tale dieta vale tutta la vita. Il sistema immunitario umano è molto preciso. Anche dopo un incontro con un allergene, il ricordo rimane per tutta la vita. Ad ogni nuovo incontro con questo prodotto, il corpo reagisce in modo più forte.

Cosa dovrebbero ricordare i genitori dei bambini in età prescolare?

Pianifica e crea attentamente un menu per tuo figlio. Elimina tutti i prodotti che non gli vanno bene. Tieni un diario e scrivi tutti i cambiamenti che si verificano nel bambino dopo aver mangiato. Riflettono le condizioni della sua pelle, nonché il tempo stimato in cui si verificano le manifestazioni. Ciò ti renderà più facile capire quali alimenti hanno caratteristiche allergeniche e possono danneggiare il corpo del bambino.
Se tuo figlio frequenta l'asilo, assicurati di dire all'operatore sanitario dell'asilo che tuo figlio ha allergie. Descrivi quali alimenti sono controindicati per lui. Il caregiver e l’operatore sanitario dovrebbero monitorare attentamente ciò che mangia il bambino mentre è lontano da casa. All'asilo sono responsabili della sua salute. Sarebbe fantastico se ci fosse una scelta di piatti in giardino. Ora questo principio viene praticato frequentemente. In caso contrario, l'operatore sanitario dovrebbe eliminare il contorno o il piatto principale per i bambini allergici e sostituirlo con qualcos'altro.
Tutti i bambini con malattie allergiche o intolleranza a determinati alimenti dovrebbero essere osservati da un immunologo. Con un decorso calmo della malattia (senza frequenti esacerbazioni ed eruzioni cutanee), visitare un medico almeno una volta all'anno. Ciò è necessario per il monitoraggio dinamico dello stato del corpo del bambino.
Non assecondare i capricci del bambino! Tutti i bambini adorano i dolci. Tuttavia, dovrebbe essere chiaro: se il bambino ha un'allergia, tali coccole possono addirittura essere mortali. Nei casi più gravi, dopo aver incontrato l'allergene, il corpo del bambino può reagire con l'edema di Quincke o lo spasmo della laringe. Questa è una complicanza molto pericolosa che richiede la fornitura immediata di cure mediche qualificate.

Se all'improvviso, dopo aver mangiato o fatto uno spuntino, il tuo bambino inizia a soffocare o diventa blu, chiama urgentemente un'ambulanza per bambini. È necessario agire molto rapidamente, perché il tempo necessario per salvare la vita di un bambino passa in pochi minuti.

Menù per bambini sopra 1 anno con dieta Ado

I vantaggi del suo metodo includono:

analisi dettagliata di tutti i prodotti che scatenano reazioni allergiche e la loro completa esclusione dal menù bambini;
eliminazione di tutti gli allergeni dalla dieta consente immediatamente di rimuovere rapidamente l'infiammazione ed eliminare tutti i sintomi avversi della malattia;
Possibilità di introduzione graduale di nuovi prodotti, con monitoraggio obbligatorio delle condizioni del bambino dopo tale introduzione.

Naturalmente ci sono anche degli svantaggi:

Prescrizione dietetica tutti i bambini senza previo esame e determinazione in laboratorio della sensibilità individuale a diversi prodotti. Ado formulò la sua dieta alla fine del XX secolo, quando non esistevano ancora ampie capacità di laboratorio per condurre test così accurati.
Sensibilità specifica bassa. La dieta viene utilizzata per tutti i bambini e gli adolescenti senza tener conto del livello individuale di immunità e delle malattie croniche concomitanti.

Tra gli allergeni più comuni, l’A.D. Ado espelle il latte vaccino, il tuorlo d'uovo e il pesce.

Nello stesso tempo l'A.D. Ado evidenzia gli alimenti a cui, se sei allergico, dovresti diffidare dei cibi "incrociati" nella dieta.

Il lettino di trattamento secondo Ado può essere rappresentato come segue. Si prega di notare che occasionalmente il menu include prodotti con un potenziale allergenico medio.

Monitora attentamente le condizioni di tuo figlio, perché quando si elabora una dieta è necessario tenere conto delle caratteristiche individuali: non esiste un menu universale adatto a tutti i bambini.

Il rispetto di una dieta antiallergica è una condizione importante e necessaria per il trattamento di tutte le malattie allergiche. L'80% del trattamento efficace è fornito solo dal rispetto di tutti i principi di una dieta sana. Può aiutare a prevenire il verificarsi di nuove riacutizzazioni e migliorare la salute del bambino.

Il nostro secolo, purtroppo, è diverso dal precedente, caratterizzato da cattiva ecologia e cibo di bassa qualità. Molti prodotti contengono coloranti artificiali, esaltatori di sapidità, conservanti, sostituti dello zucchero e altro ancora.

Non sorprende che i bambini piccoli spesso cominciassero ad ammalarsi di varie malattie. Il primo posto in questa classifica è occupato dalle allergie. Le statistiche mostrano che su cinque bambini, due soffrono di questa malattia.

Quasi tutti gli alimenti del sistema immunitario dei bambini possono rispondere con una reazione allergica. La sintomatologia è la seguente, il corpo e il viso del bambino sono coperti da un'eruzione cutanea, accompagnata da forte prurito, desquamazione e arrossamento della pelle. Molto spesso, un atteggiamento frivolo nei confronti delle allergie le consente di svilupparsi in una malattia piuttosto grave, ad esempio l'asma.

Fino a 6 mesi, il corpo di un bambino è in grado di reagire con un'allergia a vari alimenti. Dai primi giorni di vita e fino a un anno, molti prodotti alimentari per bambini sono allergeni, ma ciò non significa che rimarranno allergeni per il bambino in futuro. L'unica cosa che è ben tollerata è il latte materno e le formule speciali per neonati. Ciò indica solo che il sistema digestivo del bambino non è ancora abbastanza maturo e non produce gli enzimi necessari per digerire determinati alimenti.

Quando un prodotto entra nel corpo, che contiene nella sua composizione qualcosa che non è ancora noto per la digestione di un bambino, e la quantità di enzimi presenti non può far fronte alla digestione. Nel corpo si verifica un grande rilascio di immunoglobuline (IgE), quindi compaiono quei sintomi esterni che già vediamo e comprendiamo che il bambino è allergico a qualcosa. Ma questo accade solo con prodotti contenenti allergeni forti, e ci sono quelli che li contengono, ma in piccole quantità, quindi all'inizio è addirittura impercettibile che il bambino abbia un'allergia. La mamma continua a nutrire se stessa e suo figlio con allergeni ad azione lenta e non sa quale danno arrechino. Pertanto, gli allergeni dei bambini devono essere conosciuti quasi a memoria, questo aiuterà a preservare la salute del bambino.

È molto utile nutrire un bambino con il latte materno, ma alcuni allergeni dei bambini di età inferiore a un anno possono entrare con lui nel corpo del bambino, quindi è anche importante che la madre segua una dieta, escludendo dalla sua dieta ciò che può attivarla malattia del bambino.

Per quanto riguarda il trasferimento del bambino al cibo solido, l'alimentazione più matura dovrebbe iniziare con alimenti ipoallergenici per bambini, tra cui farina d'avena, cavoli, zucca, mele e altri. Poi periodicamente aggiungiamo all'alimentazione, solo in piccole porzioni, nuovi prodotti, seguendo la reazione dell'organismo del bambino, ma questo dovrebbe avvenire parallelamente alla maturazione del sistema enzimatico.

Reazione allergica al latte artificiale

Prodotti allergenici

I prodotti allergeni per bambini hanno bisogno di essere conosciuti, per questo è necessario studiarli attentamente negli elenchi sottostanti e poi stilare il menù del bebè.

Gli allergeni per i bambini sono forti, che provocano la comparsa di allergie, e deboli. Quelli forti devono essere conosciuti e quando si dà da mangiare a un bambino, prestare loro particolare attenzione.

Allergeni forti per i bambini negli alimenti:

Latticini e latte. La più grande percentuale di allergie tra gli altri prodotti. È tutta una questione di proteine, sono difficili da digerire in un corpo piccolo e immaturo.
Uova. Soprattutto quelli di pollo. L'allergene è l'albume.
Pescare. Caviale di pesce e tutti i frutti di mare. Pesce in lattina.
Carne. Le allergie sono causate da carne molto grassa.
Frutti di bosco. I più pericolosi tra loro sono rossi.
Frutta e verdura. Il pericolo sono quelli rossi.
Agrumi. Tutti i frutti di colore arancione e quelli di origine esotica presentano un rischio maggiore.
Noccioline. Tutto tranne le noci.
Semola e grano.
Caffè. Cioccolato, cacao, caffè.
Confetteria.
Prodotti contenenti conservanti, aromi artificiali e coloranti.

Elenco degli alimenti allergenici per un bambino con vari gradi di attività:

Maggiore attività:

latticini, uova, prodotti a base di carne (pollo);
diversi tipi di pesce;
bacche di cespuglio, ribes nero;
ananas, meloni, uva, tutti gli agrumi;
melograno, cacao, cioccolato, miele, noci, funghi;
verdure rosse, carote, sedano, segale, grano.

Attività media:

carne di tacchino, maiale e coniglio;
patate, tutti i legumi, peperoni verdi;
pesca, albicocca, banana, pera, ribes rosso, mirtillo rosso;
riso, farina di mais.

Bassa attività:

carne di agnello, manzo;
patisson, zucchine, ravanelli, cetrioli verdi, cavoli;
mela verde e gialla, prugne;
ciliegie bianche, ribes bianco, angurie;
le zucche non sono di colore scuro;
mandorla.

Ecco alcuni allergeni alimentari per bambini che comportano un rischio elevato. È importante ricordarli e somministrarli al bambino con cautela, oppure evitarli del tutto.

Alimenti che provocano allergie

A volte anche gli alimenti allergenici deboli possono causare un'eruzione cutanea se il bambino ne mangia troppi. È necessario stabilire una misura e osservarla durante l'alimentazione.

Studi di laboratorio hanno dimostrato che l’elenco degli allergeni per i bambini non si esaurisce solo con il cibo. Esistono anche altre tipologie:

allergeni domestici, pollinici, fungini ed epidermici.

Domestico:

gatti, cani, cavalli, mucche;
pappagallo, canarino;
scarafaggi, zanzare;
polvere domestica, cuscino, coperta;
prodotti chimici domestici.

Peli di animali domestici

Polline:

ambrosia, tarassaco, assenzio, fieno, ortica, quinoa;
pioppo, acacia bianca;
lanugine vegetale;
grano.

Fungine:

echinococco;
schistosoma;
ascaris.

Epidermico:

fibre sintetiche.

In questo elenco, gli allergeni forti per i bambini sono quelli domestici e i pollini. Molto spesso causano una reazione allergica.

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L'allergia in un bambino è una malattia che molte madri affrontano. Vedere un amato bambino soffrire di un innocuo porridge di latte è molto difficile. È necessario capire come nutrire un bambino con allergie alimentari in modo da non nuocere.

Le allergie si verificano come risposta del corpo a determinati alimenti. Molto spesso si manifesta nei neonati quando provano i prodotti per la prima volta nella loro vita. Un organismo giovane può percepire tutto ciò che è nuovo come un'invasione pericolosa per l'organismo. Un trattamento competente e tempestivo è importante affinché il bambino possa sopportare questa malattia nel modo più confortevole possibile e "crescere" da essa. Un modo di trattamento è creare un menu adatto ai bambini con allergie.

Cause e sintomi delle allergie alimentari

Le cause delle allergie possono essere diverse:

eredità dei genitori;
malattie subite dalla madre durante la gravidanza;
ipossia fetale;
cibo sbagliato.

La diagnosi iniziale può essere fatta dalla comparsa dei sintomi. Di solito il corpo reagisce entro 2 ore, ma a volte gli effetti compaiono entro pochi giorni.

I sintomi principali sono:

varie eruzioni cutanee;
disturbo delle feci;
colica;
aumento della formazione di gas;
congestione delle vie respiratorie;
tosse;
nausea;
rigonfiamento.

Indipendentemente dalla causa della reazione allergica, tutte le mamme hanno la stessa domanda: con cosa dovrei nutrire un bambino allergico? È possibile rendere il suo menù sicuro, vario e gustoso? Certo che puoi! Sono tante le ricette che ti permettono di coccolare ogni giorno il tuo amato bambino con menù golosi e salutari. Ma non basta semplicemente “google” la ricetta e calmarsi, decidendo: “beh, ora ti darò sicuramente da mangiare”.

Se tuo figlio ha un'allergia, è importante identificare quali alimenti sono irritanti per tuo figlio. Per fare ciò, rimuovere temporaneamente dal menu del bambino tutti gli alimenti che possono causare una reazione allergica. Visita un allergologo per la nomina e la consegna di test speciali al di fuori del periodo di esacerbazione. E dopo, insieme ad uno specialista, sarà possibile stilare la dieta adatta al vostro caso.

Prodotti allergenici

I prodotti che possono fungere da irritanti sono divisi in 3 gruppi.

Gruppo 1: alimenti altamente allergenici

uova;
pescare;
brodi di carne;
frutti di mare;
caviale;
cereali (grano e segale);
frutti di bosco dal colore brillante (fragole e fragoline);
verdure dal colore brillante (peperoni, carote e pomodori);
agrumi;
frutta esotica (ananas, kiwi, melone, cachi, melograno);
cacao;
noccioline;
funghi;
cioccolato;
caffè.

Gruppo 2: prodotti mediamente allergenici

latte intero;
latticini;
carne di pollo;
manzo;
avena;
grano saraceno;
legumi (soia, piselli, fagioli);
colture di radici (barbabietole e patate);
zucchero;
frutti dal colore tenue (banane, albicocche, pesche);
bacche dal colore tenue (rosa canina, mirtilli rossi, mirtilli rossi, ribes nero).

Gruppo 3 alimenti a bassa allergenicità

latticini;
carne di coniglio;
tacchino;
carne di cavallo;
carne di maiale magra;
agnello magro;
cavolfiore e cavolo bianco;
broccoli;
zucchine;
schiacciare;
cetrioli;
mais;
miglio;
orzo perlato;
varietà verdi di pere e mele;
verdure da giardino;
ribes rosso e bianco.

Devi capire che la divisione in gruppi è piuttosto arbitraria e che le reazioni allergiche sono una questione puramente individuale. Un bambino potrebbe non avere problemi con i gruppi alimentari 1 e 2 e avere comunque una forte reazione alla carne di tacchino del 3° gruppo alimentare “sicuro”.

Allergeni popolari

Considera separatamente i prodotti allergenici più popolari.

Latte

L'allergia alla caseina in un bambino è molto comune. E questo vale non solo per il latte vaccino, ma anche per quello caprino. Molto spesso, i bambini si trovano ad affrontare la nutrizione artificiale. Spesso i bambini allattati al seno ne sono soggetti se la madre mangia troppi latticini durante il periodo dell'allattamento.

Molto spesso, un bambino con un'allergia alimentare al latte può tranquillamente mangiare latte acido. Nella produzione di prodotti a base di latte fermentato avviene l'idrolisi e la caseina viene parzialmente scomposta in amminoacidi più semplici. Tuttavia, vale la pena fare attenzione.

Glutine

Alcuni cereali contengono il glutine proteico vegetale, che è il numero due nella nostra lista di allergeni popolari. Questi includono segale e grano del primo gruppo di prodotti.

Di conseguenza, un'allergia al grano esclude automaticamente l'uso di prodotti farinacei, pasticcini, primi piatti e alcuni cereali. Un'alternativa al pane integrale sono solitamente i prodotti da forno a base di farina d'avena e farina di mais.

Albume

Sono le proteine la causa dell'elevata allergenicità delle uova di gallina. Anche le uova di altri uccelli sono a rischio, ma in misura minore.

È meglio iniziare a conoscere una piccola persona allergica con le uova di quaglia: sono meno pericolose.

Frutti di mare

Anche i pesci di mare, di fiume e tutti i frutti di mare (compreso il caviale) sono forti irritanti per le allergie alimentari.

È l'allergia al pesce che ha la più alta percentuale di "sopravvivenza" e spesso rimane con una persona per tutta la vita.

Supplementi nutrizionali

Tutti i tipi di coloranti, conservanti, aromi e sapori. Si trovano nella maggior parte dei prodotti. Parlando di bambini, particolare attenzione dovrebbe essere prestata a yogurt, succhi, bevande gassate, salse, cereali solubili.

Gli additivi alimentari sono noti per essere dannosi ed è più facile eliminarli dalla dieta di un bambino rispetto ai prodotti naturali sopra elencati. Sarà utile limitare gli integratori alimentari nella tua dieta.

Allergia crociata

Separatamente, vale la pena evidenziare il concetto di "allergia crociata". Una sfumatura importante quando si compila un menu per un bambino allergico, da non trascurare. I prodotti con una struttura proteica simile possono causare allergie, sebbene non siano essi stessi allergeni.

Quindi, con un'allergia alle proteine del latte vaccino, può verificarsi una reazione aggressiva alla carne bovina. L'allergia al grano provoca intolleranza a tutti i cereali. Un'allergia al latte può anche causare intolleranza alla ricotta, alla panna acida, alla panna e al burro.

Eliminando gli stimoli diretti e le reazioni crociate dal menu, è possibile accelerare l'inizio della remissione. Assicurati di studiare e ricordare gli allergeni, "sorelle" per il tuo caso.

diario alimentare

Le allergie alimentari vengono trattate principalmente con la dietoterapia. Per una gestione e un controllo competenti, è necessario tenere un diario alimentare in cui registrare la data, l'ora e la quantità di un nuovo prodotto inserito nel menu. Così come la presenza o l'assenza di una reazione allergica ad esso (cosa, a che ora). Il diario aiuterà a non perdere di vista nulla, a prestare attenzione alle piccole cose, a non dimenticare o perdere informazioni preziose.

Menù in 1 anno di vita

La dieta differisce non solo a seconda dell'allergene. L'età conta molto. I bambini allattati con il latte materno sono i più protetti. Ma una madre che allatta deve stare attenta e seguire una dieta. Dopotutto, tutto ciò che mangia entra nello stomaco del bambino con il latte. Un nuovo prodotto dovrebbe essere provato al mattino e poco a poco per vedere se si verifica una reazione. Se non c'è reazione, puoi includere un nuovo prodotto nella dieta.

Un'altra cosa è se, per qualche motivo, l'alimentazione delle briciole si basa su una miscela artificiale. Non è un compito facile trovare la miscela più adatta a te. Studia la composizione del porridge e le recensioni dei clienti. Ma soprattutto, come reagisce il bambino. Se compaiono segni di allergia, cambiare immediatamente.

I primi alimenti complementari per i bambini allergici vengono introdotti un po' più tardi rispetto ai bambini sani. L'età consigliata per i primi alimenti complementari è di 7 mesi. Prova prima il purè di verdure. La purea dovrebbe provenire da una verdura: broccoli, zucchine, cavolfiore. La purea può essere fatta in casa (particolarmente buona se usi le verdure del tuo orto) o speciali bambini in scatola. Inizia con uno o due cucchiai. Si consiglia di farlo anche al mattino per monitorare la reazione del cibo. Non dimenticare di segnare il nuovo alimento nel tuo diario alimentare. Se non si verifica alcuna reazione, aumentare gradualmente la dose, portandola a una porzione completa.
Il secondo alimento complementare nel menu di un bambino allergico viene introdotto a 8 mesi. Aggiungi cereali senza latticini se sei allergico al latte o cereali senza glutine se sei allergico al grano. Sono fatti sull'acqua o su una miscela speciale. Quando cucini il porridge a casa, aggiungi una piccola quantità di olio vegetale. Quando si sceglie il porridge pronto, prestare attenzione alla composizione e al contenuto di vitamine e minerali.
Dopo 8-9 mesi, la carne in scatola viene introdotta nella dieta. Puoi anche realizzarli tu stesso o acquistarne di già pronti. Di norma si inizia con la carne di coniglio, in quanto è la carne meno allergenica. Procedi nello stesso modo collaudato: aggiungi l'integratore lentamente, poco a poco e sotto stretto controllo.
Le puree di frutta dovrebbero essere provate non prima di 10 mesi. È meglio dare la preferenza alla purea di mela verde o di pera. In generale, prova a scegliere frutti che abbiano un colore tenue. Se la mela e la pera vengono assorbite bene senza conseguenze, a 10 mesi puoi provare la purea di banane e prugne. Cercare comunque di somministrare nuovi pasti al mattino e in piccole quantità.
L'alimentazione per un bambino fino a un anno si basa su alimenti complementari già introdotti. Un nuovo prodotto nel menu dei soggetti allergici può essere introdotto entro 1 anno. Dovresti astenervi dai prodotti ittici e dalle uova di gallina fino all'età di un anno. Il menu per un bambino allergico di un anno può essere ampliato introducendo prodotti a base di latte fermentato. Inizia con kefir, quindi puoi provare la ricotta e altro latte acido. Prova il porridge di latte, accettabile per una persona allergica di 1 anno.

Dieta per bambini da 1 a 3 anni

Dopo un anno mangiamo solo ciò che non ha dato reazioni aggressive. Frutta e verdura comprovate, cereali senza glutine, piatti di carne anallergici, latticini con i quali siamo riusciti a fare amicizia con il corpo.
Età a 2-3 anni gli allergologi lo chiamano un punto di svolta. È a questa età, aderendo ad una dietoterapia competente, che è possibile eliminare la maggior parte delle reazioni alimentari. Pertanto non resta che provare a resistere.
Attraversando il confine 3 anni di età, introdurre con attenzione nella dieta di una persona allergica alimenti che in precedenza hanno causato una risposta immunitaria negativa. Confrontando i risultati con un diario alimentare, scegli prima gli alimenti dei gruppi 2 e 3. Per sicurezza, prova gli alimenti trattati termicamente, sono meno aggressivi. Ad esempio, non una mela rossa fresca, ma cotta. Tieni traccia della reazione e non dimenticare di consultare un allergologo. Le allergie alimentari non sono una condanna a morte. Il risultato ripagherà sicuramente i tuoi sforzi.

Opzioni del menu

Di seguito sono riportati alcuni esempi di piatti per bambini con allergie, dai quali è del tutto possibile creare un menu per una settimana.

Colazioni

porridge friabile di grano saraceno con zucchero;
porridge di farina d'avena con mela dolce;
porridge di riso con latte di soia;
porridge di mais con prugne secche;
insalata di ricotta, cetrioli ed erbe aromatiche;
mela dolce cotta.

Primi piatti (su brodo vegetale)

zuppa di verdure;
zuppa di zucchine;
zuppa di patate;
zuppa con polpette;
zuppa di lenticchie;
borscht vegetariano.

Piatti di carne

polpette di tacchino con zucchine;
polpette di manzo;
polpette magre di maiale con verza e riso;
cotolette al vapore;
sugo tritato;
carne con verdure al forno.

contorni

cereali non zuccherati;
insalate di verdure consentite (condimento - olio);
sformati di verdure e cereali;
patate bollite o in umido;
stufato di verdure.

Dolce

casseruole dolci;
frutta fresca e cotta;
biscotti di farina d'avena;
frittelle di ceci;
muffin di farina d'avena;
biscotti d'avena.

Bevande

tè verde;
tè nero debole;
bacio di bacche;
composta;
bevanda alla frutta;
acqua minerale naturale.

Per cominciare, usa ricette speciali per bambini con allergie. Cottura senza uova, latte e farina di frumento, se hai un'allergia al glutine e un'allergia alle proteine del latte. Zuppe senza brodi di carne per allergie alla carne. I piatti di carne preparati per i bambini con allergie dovrebbero essere bolliti, in umido o al vapore. Prima di cucinare, non dimenticare di controllare la composizione dei piatti, tenendo conto delle esigenze individuali del bambino.

Ricette per bambini allergici

Conoscendo bene gli allergeni e le reazioni crociate, è difficile, ma possibile, creare un menù completo e gustoso senza prodotti allergenici. Le madri esperte trasformano immediatamente qualsiasi ricetta e sostituiscono i prodotti indesiderati con quelli accettabili.

Allergeni dei bambini fino a un anno

Prodotti allergenici

I prodotti allergeni per bambini hanno bisogno di essere conosciuti, per questo è necessario studiarli attentamente negli elenchi sottostanti e poi stilare il menù del bebè.

Allergeni forti per i bambini negli alimenti:

Latticini e latte. La più grande percentuale di allergie tra gli altri prodotti. È tutta una questione di proteine, sono difficili da digerire in un corpo piccolo e immaturo.
Uova. Soprattutto quelli di pollo. L'allergene è l'albume.
Pescare. Caviale di pesce e tutti i frutti di mare. Pesce in lattina.
Carne. Le allergie sono causate da carne molto grassa.
Frutti di bosco. I più pericolosi tra loro sono rossi.
Frutta e verdura. Il pericolo sono quelli rossi.
Agrumi. Tutti i frutti di colore arancione e quelli di origine esotica presentano un rischio maggiore.
Noccioline. Tutto tranne le noci.
Semola e grano.
Caffè. Cioccolato, cacao, caffè.
Confetteria.
Prodotti contenenti conservanti, aromi artificiali e coloranti.

Elenco degli alimenti allergenici per un bambino con vari gradi di attività:

Maggiore attività:

latticini, uova, prodotti a base di carne (pollo);
diversi tipi di pesce;
bacche di cespuglio, ribes nero;
ananas, meloni, uva, tutti gli agrumi;
melograno, cacao, cioccolato, miele, noci, funghi;
verdure rosse, carote, sedano, segale, grano.

Attività media:

carne di tacchino, maiale e coniglio;
patate, tutti i legumi, peperoni verdi;
pesca, albicocca, banana, pera, ribes rosso, mirtillo rosso;
riso, farina di mais.

Bassa attività:

carne di agnello, manzo;
patisson, zucchine, ravanelli, cetrioli verdi, cavoli;
mela verde e gialla, prugne;
ciliegie bianche, ribes bianco, angurie;
le zucche non sono di colore scuro;
mandorla.

Ecco alcuni allergeni alimentari per bambini che comportano un rischio elevato. È importante ricordarli e somministrarli al bambino con cautela, oppure evitarli del tutto.

A volte anche gli alimenti allergenici deboli possono causare un'eruzione cutanea se il bambino ne mangia troppi. È necessario stabilire una misura e osservarla durante l'alimentazione.

Studio di laboratorio sugli allergeni

Studi di laboratorio hanno dimostrato che l’elenco degli allergeni per i bambini non si esaurisce solo con il cibo. Esistono anche altre tipologie:

allergeni domestici, pollinici, fungini ed epidermici.

pro-allergia.ru

Prodotti ad alto grado di allergenicità:

latte intero (mucca, capra, pecora);
pesce d'acqua dolce e tutti i suoi piatti;
frutti di mare e caviale;
uova di gallina;
cereali (grano, segale, orzo);
agrumi, frutta esotica, cachi, melone;
pomodori, peperoni (rossi e gialli), carote e sedano;
cioccolato, cacao e tutti i suoi derivati, caffè;
noccioline;
funghi;

Il latte intero può causare allergie sia nei bambini che negli adulti. L’intolleranza ai latticini, in particolare al lattosio, e l’allergia al latte sono due cose diverse.

L'allergia può causare solo un tipo di latte, come quello vaccino. Ma nella maggior parte dei casi il latte di capra ha questa capacità. Le proteine presenti in questo latte sono leggermente diverse dalle proteine presenti in altri tipi di latte. Il latte di capra non è raccomandato per i bambini di età inferiore a un anno, poiché il suo uso frequente può causare anemia.

Le risorse del corpo umano non sono illimitate. Col tempo si seccano. La qualità e la quantità degli enzimi capaci di digerire il cibo cambiano. Gli adulti, soprattutto quelli di età superiore ai 60 anni, perdono gli enzimi che scompongono il lattosio. Pertanto, non è consigliabile mangiare latte intero. È meglio cucinare il porridge con latte mezzo bollito. L'eccezione sono i latticini.

Alle persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, in particolare di colite, non è consigliabile mangiare latte intero e piatti preparati con questo prodotto. Con questa malattia c'è un'assenza quasi completa di enzimi che processano il lattosio. Se prendiamo in considerazione la frequente disbatteriosi che accompagna la colite, i prodotti a base di latte fermentato saranno la migliore via d'uscita, perché contengono lattobacilli, che sono batteri naturali nel corpo umano e aiutano il processo digestivo.

Il pesce è un allergene abbastanza forte, il cui effetto può persino portare a shock anafilattico. I pesci di fiume sono meno allergenici dei pesci di mare.

Le uova, abbinate alla carne di pollo e al brodo, provocano attacchi allergici piuttosto gravi. Questa caratteristica si distingue per le proteine. Il tuorlo di un uovo di gallina provoca allergie in misura minore. Pertanto, è il tuorlo ad essere introdotto negli alimenti complementari per neonati, a partire da una quantità molto piccola. Le uova di quaglia sono ipoallergeniche.

Prodotti con un grado medio di allergenicità:

carne di manzo, vitello, carne di pollo e brodi da essa;
cereali (avena, riso, grano saraceno);
legumi;
ortaggi a radice (patate, rape, barbabietole);
nettarine, pesche, albicocche;
frutti di bosco (mirtilli rossi, mirtilli rossi, mirtilli, more);
rosa canina, ciliegia e ribes nero.

Nella carne, durante qualsiasi trattamento termico, la proteina viene modificata e viene ben scomposta dagli enzimi gastrointestinali. L'eccezione è la carne fritta in grandi quantità di grasso.

Le bacche che hanno un pigmento colorante possono causare allergie sia nei bambini che negli adulti. Ma con il trattamento termico (comote, marmellate, gelatine e altri piatti), diminuisce la loro tendenza a provocare allergie.

Quando mangi ortaggi a radice e legumi, dovresti tenere conto delle peculiarità della tua digestione, poiché questi alimenti possono causare flatulenza.

Prodotti con un basso grado di allergenicità:

latticini a basso contenuto di grassi;
carne magra di maiale e agnello, coniglio e tacchino;
cereali (orzo, miglio, mais, farina d'avena);
cavoli (cavolfiore, broccoli, cavolo bianco);
cetrioli e zucchine;
prezzemolo, aneto, cumino;
ribes bianco e ciliegia;
varietà gialle di prugne e ciliegie;
mele e pere di varietà bianche e verdi.

Il consumo di questi alimenti può causare allergie solo in rari casi e soprattutto negli adulti. Sono questi i prodotti che si consiglia innanzitutto di introdurre come alimenti complementari per i bambini fino a un anno.

Se acquisti prodotti già pronti nel negozio, presta attenzione alla loro composizione. Coloranti, conservanti, emulsionanti e fragranze possono causare allergie, anche se fanno parte di prodotti già familiari e non reattivi.

I latticini e le carni possono essere trattati con prodotti chimici o farmaci per prolungarne la durata di conservazione. Questi possono essere antibiotici, sulfamidici, formaldeidi. Saranno forti allergeni e causeranno una reazione immediata anche in un adulto, per non parlare dei bambini.

Verdura, frutta e cereali possono contenere residui di pesticidi, fertilizzanti e sostanze chimiche che sono stati trattati per prolungarne la durata di conservazione.

Prestare attenzione al contenitore in cui è racchiuso il prodotto. Dopotutto, da esso possono entrare nel cibo anche sostanze che possono causare allergie. Controlla anche la data di scadenza e le condizioni di conservazione. Se non rispettano le regole stabilite, possono comparire prodotti di decomposizione o muffe. Questi sono anche potenti allergeni che possono causare gravi avvelenamenti e portare allo shock anafilattico.

Come riconoscere le allergie alimentari. Se noti che il tuo corpo in qualche modo ha iniziato a reagire in modo speciale a cose apparentemente familiari, prova a determinare da solo la ragione di un comportamento così strano del tuo corpo.

Potresti essere disturbato da organi completamente indipendenti dalla digestione. Ma le allergie alimentari sono insidiose in quanto possono mascherarsi da altri problemi, il cui trattamento non porterà alcun sollievo.

Sintomi di allergia alimentare:

da parte della pelle: eruzione cutanea, prurito, arrossamento, gonfiore, formazione di piccole bolle con liquido;
dalla respirazione: naso che cola, starnuti, mancanza di respiro, mancanza di respiro, broncospasmo, attacchi d'asma;
dal lato della vista: lacrimazione, congiuntivite, forte prurito, gonfiore;
da parte della digestione: dolore addominale, vomito, diarrea, alterazione del gusto;
dal sistema nervoso: vertigini, perdita di orientamento, confusione, perdita di coscienza.

Se ti ritrovi con i sintomi sopra elencati, analizza quali cibi hai mangiato. Potrebbero essere cibi familiari, ma che non mangi da molto tempo.

Se hai scoperto con precisione la causa dei tuoi disturbi, dovresti semplicemente eliminare il prodotto allergenico dalla tua dieta e i sintomi scompariranno.

Ma capita spesso che più alimenti causino allergie contemporaneamente. Allora la soluzione migliore è tenere un diario alimentare. In esso registrerai quotidianamente cosa hai mangiato esattamente e la reazione del corpo al cibo mangiato. Pertanto, è possibile determinare con precisione la causa del disturbo.

Ci sono alimenti che danno una reazione allergica immediata, quasi istantanea. Quindi è molto facile identificarli. Ma ci sono prodotti che danno una reazione allergica a distanza. Cioè, puoi avvertire sintomi di allergia anche pochi giorni dopo aver mangiato un prodotto del genere. Qui sta la difficoltà.

L'allergia, quella alimentare in particolare, è una malattia molto insidiosa che richiede un atteggiamento serio. Dopotutto, puoi ottenere non solo lacrimazione, eruzione cutanea e prurito. Le conseguenze sono molto più tragiche. Gli alimenti che provocano allergie non solo possono minare la salute, ma anche togliere la vita.

Se noti una reazione allergica a qualsiasi prodotto alimentare, eliminalo immediatamente dalla tua dieta. Il prossimo passo nella lotta contro una malattia insidiosa dovrebbe essere una visita da un allergologo. È lo specialista che sarà in grado di determinare la causa di tali reazioni e prescrivere un trattamento adeguato. Seguire tutte le raccomandazioni e le prescrizioni del medico. Solo così potrai tenere sotto controllo il tuo corpo ed evitare le tristi manifestazioni delle allergie alimentari.

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Cause

L'intolleranza a determinati componenti è spesso dovuta a livello genetico, ad esempio l'allergia al glutine. Nella forma grave della malattia, il corpo del bambino reagisce violentemente non solo all'uso di farina d'avena o biscotti, ma anche a prodotti in cui si trovano solo tracce di glutine. Anche le cotolette impanate o le barrette di waffle sono pericolose per chi soffre di allergie a questa forma di malattia.

Con l'intolleranza al latte vaccino, i bambini hanno bisogno di miscele ipoallergeniche senza lattosio. Chi soffre di allergie non dovrebbe usare non solo latte intero, ma anche panna, panna acida e tutti i prodotti in cui è presente lattosio.

Fattori che aumentano il rischio di reazioni allergiche al cibo:

dysbacteriosis;
diminuzione dell'immunità dopo una malattia grave, stress frequente, assunzione di antibiotici;
malnutrizione, eccesso di cibi altamente allergenici nella dieta;
l'introduzione di alimenti complementari prima della data di scadenza;
durante la gravidanza, la futura mamma ha consumato cibi ad alta allergenicità;
interruzione del tratto digestivo.

Principali allergeni

Ogni persona reagisce a modo suo all'utilizzo di determinati prodotti: anche gli articoli ad elevata allergenicità in assenza di ipersensibilità dell'organismo non provocano reazioni negative. Nei pazienti con predisposizione ereditaria alle allergie alimentari sotto l'azione di fattori provocatori, al contrario, la risposta del corpo anche a un paio di fette d'arancia o a un uovo è acuta, con sintomi pronunciati.

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Potenziali allergeni:

Frutta a guscio (soprattutto arachidi, nocciole).
Latticini: latte intero.
Miele e prodotti delle api: propoli, polline.
Cacao, cioccolato, caramelle, torte, pasticceria contenente burro di cacao.
Agrumi: arancia, pompelmo, mandarino, clementina, limone.
Cereali con glutine: avena, segale, frumento.
Formaggi. Chi soffre di allergie non è adatto alle varietà dure e semidure, anche il formaggio fuso provoca una reazione negativa del corpo.
Carne. Maiale grasso, brodo di carne forte, la carne di manzo è meno pericolosa per chi soffre di allergie.
Frutti di mare: vongole, cozze, aragoste, aragoste, calamari.
Prodotti in confezione originale: concentrati, semilavorati, conserve alimentari, maionese pronta, salse confezionate.
Nomi con componenti sintetici: prodotti con aromi artificiali, coloranti, emulsionanti dannosi, dolcificanti.
Caviale di pesci di mare e di fiume.
Verdure: pomodori, barbabietole, carote, peperoni rossi.
Frutta: mele rosse, raramente albicocche.
Frutti esotici: kiwi, cachi, banana, melograno.
Frutti di bosco: lamponi, fragole, fragole, ribes nero.
Uova. I componenti delle uova di gallina mostrano la maggiore allergenicità. Le uova di oca, quaglia e anatra hanno meno probabilità di provocare una reazione negativa.
Zucche: meloni.
Altri nomi: funghi di ogni tipo, senape.

Primo gruppo

Cibi che è facile rifiutare senza compromettere la salute. L'assenza di meloni, noci, funghi, cioccolato, frutti di mare nella dieta dei bambini non causa complicazioni pericolose e ritardi nello sviluppo. I componenti utili contenuti nei prodotti altamente allergenici possono essere facilmente ottenuti utilizzando nomi sicuri.

Secondo

L'alto valore nutrizionale, un ricco insieme di vitamine e minerali utili non consente di rimuovere il prodotto dalla dieta. Le uova e il latte rientrano in questo gruppo.

Con l'intolleranza alle proteine del latte vaccino, dovrai abbandonare completamente l'uso di tutti gli articoli contenenti un componente pericoloso. Con una reazione da lieve a moderata, i medici consentono l'uso di una quantità minima di latte, ma prima di berlo deve essere bollito per 10-15 minuti.

La stessa situazione con le uova:

necessario cuocere per mezz'ora;
sostituire le uova di gallina con un prodotto di quaglia, con un minor rischio di reazioni allergiche;
l'uso del solo tuorlo: una proteina contenente albumina, dopo essere penetrata nell'organismo, provoca un aumento della produzione di immunoglobuline, che porta a una risposta negativa, reazioni cutanee acute.

Diagnostica

Determinare un allergene alimentare è piuttosto difficile. Con la giusta dieta, che comprende decine di alimenti, non è sempre facile capire dopo aver mangiato quale cibo sono comparsi eruzioni cutanee, gonfiori e prurito.

In una nota:

in alcuni casi, con un'elevata sensibilizzazione del corpo, la reazione è acuta, i segni negativi compaiono mezz'ora - un'ora dopo aver mangiato cioccolato, agrumi, miele o altri tipi di cibo;
in altri casi, l'allergene si accumula nell'arco di due o tre giorni, la reazione di tipo ritardato lascia perplessi i pazienti che non capiscono perché apparissero vesciche sulla pelle, i tessuti erano leggermente gonfi, il corpo prudeva.

Per determinare i prodotti inappropriati, avrai bisogno dell'aiuto di un allergologo. Il medico effettuerà test cutanei, in base alla reazione a piccole dosi di irritante, scoprirà quali tipi di cibo causano una risposta negativa del corpo. Prima dei test cutanei, non è consigliabile assumere antistaminici per non offuscare il quadro. I test cutanei non vengono eseguiti per i bambini di età inferiore a 3 anni. Per una diagnosi accurata del tipo di stimolo viene utilizzato un altro metodo più progressivo e sicuro. Verrà discusso nella sezione successiva.

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Manifestazioni di allergie alimentari

eruzioni cutanee su varie parti della pelle;
gonfiore;
segni di dispepsia: vomito, nausea, flatulenza, diarrea;
sensazione di dolore all'addome.

Talvolta un allergene alimentare provoca fenomeni di anafilassi, broncospasmo e vasculite allergica. Pertanto, è importante escludere alimenti potenzialmente pericolosi che causano allergie.

Cause di ipersensibilità

predisposizione ereditaria;
carico di anticorpi materni verso i componenti del prodotto durante lo sviluppo fetale;
riduzione dei tempi di allattamento al seno;
aumento della permeabilità del rivestimento della parete intestinale;
disbatteriosi.

Questi fattori, così come gli alimenti che provocano allergie nei bambini e negli adulti, determinano insieme il rischio di sviluppare ipersensibilità.

I principali gruppi di allergeni alimentari

Prodotti ad elevata attività allergica. Ciò include: latte, uova, pesce, noci, agrumi, uva, fragole, meloni.
Prodotti con media allergoattività. Questi includono: albicocche, pesche, legumi, solanacee, riso, mais, mirtilli rossi, peperoni verdi.
Prodotti con debole allergoattività. Questi includono: rape, mele, banane, mandorle, anguria, agnello, tacchino.

Tutti gli alimenti che causano allergie negli adulti e nei bambini dovrebbero essere esclusi dalla dieta abituale.

Esempi di ipersensibilità

Le allergie alimentari possono essere scatenate da una vasta gamma di componenti alimentari. L'allergene più aggressivo sono le proteine del latte vaccino. I forti allergeni per i bambini iniziano con lui la loro lista. Pertanto, se è necessario scegliere una miscela per l'alimentazione dei neonati, è necessario concentrarsi su alimenti che non contengano componenti del latte vaccino. Per ridurre la probabilità di allergie in un bambino, l'allattamento al seno dovrebbe essere preferito quando possibile, poiché aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Un'allergia in un bambino a un allergene proteico del latte si manifesta sotto forma di eruzioni cutanee.

albume;
bacche e frutti con semi piccoli, come lamponi;
prodotti che utilizzano funghi in cucina (kvas, kefir, formaggi);
conservanti, coloranti, fibre: tutti i componenti non naturali utilizzati nella produzione.

È importante sapere cosa causa l'allergia, poiché eliminare l'allergene principale dalla dieta ti aiuterà a recuperare. Un'allergia in un bambino dovrebbe essere trattata quando vengono rilevati i primi sintomi clinici. È necessario prestare cautela se esiste una storia familiare di ipersensibilità.

Caratteristiche di una dieta ipoallergenica

Cos’è una dieta ipoallergenica? Questa è una dieta considerata l'elemento principale della terapia delle allergie alimentari. È importante escludere dalla dieta gli allergeni alimentari per bambini e adulti. Le allergie in un bambino spesso scompaiono man mano che invecchiano. Quando si compila una dieta, è necessario includere alimenti che non provocano allergie.

È importante escludere non solo l'allergene principale, ma anche i prodotti ad elevata allergoattività. Ciò contribuisce al successo del trattamento della condizione. La dieta dovrebbe essere scelta da un allergologo, tenendo conto delle caratteristiche del caso clinico. È importante selezionare prodotti del gruppo a bassa attività allergica, dovresti anche scegliere prodotti con un contenuto minimo di conservanti e sostanze coloranti.

Una dieta rigorosa che esclude gli allergeni alimentari per i bambini viene osservata per 7-10 giorni e per gli adulti - da due a tre settimane. Con il miglioramento della condizione è possibile introdurre prodotti con attività allergica media. Quando si segue una dieta, è opportuno variare la dieta in modo che non si accumulino le stesse sostanze. Ciò riduce la probabilità di sviluppare allergie ad altri alimenti. Con il giusto approccio, le allergie alimentari non si manifesteranno.

È necessario comprendere che gli allergeni sono sostanze e particelle che possono provocare gravi sintomi clinici di ipersensibilità, quindi il contatto con essi dovrebbe essere evitato il più possibile.

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Dettagli mangiare sano Nutrizione appropriata

allergia al ciboè qualsiasi reazione allergica a un alimento o a ingredienti alimentari normali e innocui. Qualsiasi tipo di alimento può contenere molti allergeni alimentari. Di norma, si tratta di proteine e molto meno spesso di grassi e carboidrati.

Il termine "allergia" fu proposto per la prima volta dal pediatra austriaco Clement von Pirket all'inizio del XX secolo, quando notò che l'ipersensibilità in alcuni pazienti era causata dalle stesse sostanze.

In una forma semplificata, il meccanismo di sviluppo dell'allergia si presenta così: una proteina estranea che entra per prima nel corpo provoca una risposta immunitaria protettiva del corpo, che cerca naturalmente di combatterla. Dopo il primo contatto, il sistema immunitario “ricorda” il tipo e la struttura di questa proteina (allergene) e al contatto ripetuto si innesca una risposta di tipo già patologico, eccessivamente potenziata (iperreattiva), quando, oltre all'eccessiva attivazione del sangue elementi cellulari - mastociti e basofili da parte delle immunoglobuline E, si verifica anche una pronunciata risposta infiammatoria di natura generale - aumento del flusso sanguigno, aumento della permeabilità della parete cellulare, comparsa di edema tissutale, aumento della temperatura, ecc., che può portare ad eventi acuti e potenzialmente letali condizioni croniche: shock anafilattico, asma bronchiale, rinite vasomotoria, orticaria, falsa groppa, angioedema, ecc.

Le vere allergie alimentari sono rare (meno del 2% della popolazione). Molto spesso, è causato dall'ereditarietà. Nei bambini, le allergie compaiono solitamente nei primi anni di vita. Tra gli adulti che credono di avere un'allergia alimentare, circa l'80% sperimenta effettivamente ciò che gli esperti hanno soprannominato "pseudo-allergie alimentari". Anche se i sintomi che manifestano sono simili a quelli di una vera allergia alimentare, la causa potrebbe essere una semplice intolleranza alimentare. Inoltre, alcune persone possono sviluppare reazioni psicosomatiche al cibo perché credono che sia un allergene per loro.

Tuttavia, le allergie sono molto più comuni oggi rispetto a mezzo secolo fa. Ciò potrebbe essere dovuto all’inquinamento ambientale, all’uso di pesticidi, nonché all’abbondanza di altre sostanze chimiche che utilizziamo o incontriamo nella vita di tutti i giorni. Si stima che ogni anno siamo esposti a circa 3.000 sostanze chimiche diverse, quindi l'aumento del numero di malattie allergiche non sorprende.

Il nostro sistema immunitario è esposto quotidianamente alle sostanze chimiche che ingeriamo tramite cibi e bevande, nonché alle molecole potenzialmente tossiche che respiriamo. Questa battaglia costante porta ad un sovraccarico del fegato e, di conseguenza, ad un aumento delle reazioni allergiche.

Le allergie alimentari possono causare condizioni acute come shock anafilattico, grave ostruzione bronchiale (ostruzione), vasculite allergica e possono anche mantenere lesioni croniche e ricorrenti degli organi ORL, del tratto gastrointestinale, dei reni, del sistema nervoso e cardiovascolare. Può sorgere come un fulmine a ciel sereno, dopo che una persona ha mangiato tutto e senza alcuna restrizione per tutta la sua vita. Fortunatamente, un'allergia così improvvisa è una rarità. È molto più frequente che le persone soffrano di intolleranze alimentari o ipersensibilità, ma è molto più difficile riconoscere le cause di questo tipo di allergie.

Cause delle allergie alimentari

Sebbene le allergie possano svilupparsi a quasi ogni tipo di cibo, gli allergeni più comuni sono il latte, le uova, il pesce, i crostacei, la soia, il grano e la frutta a guscio, in particolare le arachidi.

Esiste anche un'allergia crociata che si sviluppa in seguito a una reazione a qualsiasi allergene. Pertanto, le persone allergiche alle arachidi possono diventare allergiche ad altri legumi, inclusi piselli, soia e lenticchie. Inoltre, le persone allergiche al melone possono sviluppare nel tempo una reazione ai cetrioli e alla zucca; e allo stesso modo, chi è allergico ai gamberetti diventa sensibile ai granchi.

Alcune persone sviluppano allergie ai solfiti, sostanze chimiche utilizzate per preservare il colore degli alimenti, come nella frutta e nella verdura secca. La reazione ad essi include mancanza di respiro o shock allergico dopo aver mangiato cibi contenenti solfiti. I solfiti possono anche causare gravi attacchi di asma.

Fattore genetico nelle allergie alimentari

Un bambino il cui genitore ha un’allergia ha il doppio delle probabilità di sviluppare un’allergia rispetto a uno i cui genitori non sono allergici. Se entrambi i genitori soffrono di allergia, il rischio che il bambino la sviluppi raddoppia e diventa quindi quattro volte maggiore. Tuttavia, le sostanze che sono allergeniche per il bambino possono differire dagli allergeni dei suoi genitori. Anche se è abbastanza comune che i bambini allergici ereditino la malattia dai genitori, le allergie non sempre vengono ereditate. È stato accertato che i figli di genitori affetti da asma, eczema o raffreddore da fieno (forme di allergia atopica) sono essi stessi ipersensibili, soprattutto se queste malattie allergiche si manifestano in entrambi i genitori. La colpa è dei geni che determinano la soppressione della formazione di IgE, le immunoglobuline, che sono mediatori di una reazione infiammatoria acuta a specifici allergeni. Tuttavia, i geni non sono l’unica causa di allergie. Ad esempio, i gemelli geneticamente identici non sviluppano necessariamente reazioni allergiche agli stessi allergeni. Ciò dimostra che anche altri fattori, come fattori ambientali, infezioni batteriche e virali, stress, ecc., giocano un ruolo nella comparsa delle allergie.

Prodotti allergenici

In generale, in base al grado di attività allergenica si possono distinguere tre gruppi di prodotti alimentari:

Alto: latte vaccino, pesce, uova, agrumi, noci, miele, funghi, carne di pollo, fragole, lamponi, fragoline, ananas, melone, cachi, melograni, ribes nero, more, cioccolato, caffè, cacao, senape, pomodori, carote , barbabietole , sedano, grano, segale, uva, ecc.

Medio: pesche, albicocche, ribes rosso, mirtilli rossi, riso, mais, grano saraceno, peperoni verdi, patate, piselli, carne di maiale, tacchino, coniglio, ecc.

Debole: zucchine, zucca, rape, zucca (colori chiari), mele in agrodolce, banane, mandorle, ribes bianco, uva spina, prugne, susine, anguria, lattuga, carne di cavallo, agnello, ecc.

A volte non è il cibo in sé a provocare reazioni allergiche, ma vari additivi alimentari: coloranti, aromi, emulsionanti o conservanti. Inoltre, la maggior parte delle persone con allergie alimentari ha una reazione non solo al cibo, ma anche ad altri allergeni, quindi recentemente i medici hanno attribuito grande importanza allo sviluppo di reazioni crociate tra allergeni alimentari e non alimentari. Conoscere le possibili opzioni per le reazioni crociate aiuta, in definitiva, a comporre correttamente una dieta e quindi a evitare lo sviluppo di allergie.

5 allergie alimentari comuni

Arachidi

Si è parlato molto di questo ultimamente. L’allergia alle arachidi è l’allergia alimentare più comune e probabilmente una delle più pericolose. Lo shock anafilattico può verificarsi a causa dell'arachide stessa o delle particelle di polvere di arachidi, nelle persone ipersensibili.

Questa allergia di solito dura tutta la vita, non può essere superata, e aumenta la probabilità di essere allergico ad altri tipi di frutta secca come mandorle, noci, nocciole, anacardi...

Le persone con allergie gravi dovrebbero evitare tutto ciò che contiene arachidi, come caramelle, biscotti e gelati.

Latticini, carne bovina, lattosio

I sintomi tipici sono respiratori (asma, difficoltà respiratorie, costrizione alla gola), gastrointestinali (gas pesante, diarrea, vomito) e dermatologici (orticaria, eruzioni cutanee). Se hai un'allergia ai latticini, una sensibilità alle proteine della carne bovina o un'intolleranza al lattosio, devi stare molto attento quando controlli gli ingredienti nei tuoi prodotti quotidiani.

Quelli ovvi sono latte, gelato, yogurt e formaggio. Potrebbero essercene anche di nascosti: pane, cereali, zuppe istantanee, bevande in polvere per la colazione, margarina, carne, pancake, biscotti, preparati per muffin e altro ancora.

Cerca non solo il latte nell'elenco degli ingredienti, ma anche caseina, siero di latte in polvere, caglio, lattoalbumina, lattoalbumina fosfato, lattoglobulina, lattoferrina, lattulosio, idrolizzati e persino cose come aromi di formaggio e aromi artificiali di burro. Quindi leggi attentamente le etichette.

Le alternative sono prodotti a base di soia (latte, yogurt, formaggio, gelato, prodotti a base di latte di capra), miscele di moka e altri liquidi non caseari, latte Lact-AID o Dairy Ease, latte di riso, latte di mandorle.

Assicurati di assumere abbastanza calcio, che è importante per la formazione delle ossa e dei denti nei bambini e per la conservazione del tessuto osseo con l'età.

crostacei

Questo tipo di allergia non è comune nei bambini in tenera età, si sviluppa in giovane età e successivamente. Questa è l'allergia più comune in età adulta, non è "superata" e non perde la sensibilità.

Non appena appare, significa l'esclusione dalla dieta di gamberetti gumbo, polpette di granchio e gustosi gamberi. Tuttavia, questa regola non è valida per tutti i giorni e i crostacei non sono un alimento base come il latte, le uova e il grano.

Di solito le persone hanno una forte allergia a gamberetti, granchi, aragoste, scampi, gamberi. Ma le allergie possono diffondersi ai bivalvi (vongole, cozze, capesante, ostriche) e ad altri tipi di molluschi (calamari, polpi).

Allergia al grano (intolleranza al glutine) o celiachia

L'allergia al grano è causata dai chicchi di grano. La celiachia è una malattia autoimmune che colpisce la capacità del corpo di digerire il glutine (le proteine contenute nei cereali).

Le persone con diagnosi di allergia al grano hanno circa il 20% di probabilità di sviluppare un’allergia ad altri cereali. Chi soffre di celiachia dovrebbe evitare anche l’orzo, la segale e l’avena.

È possibile che l’allergia al grano guarisca, tuttavia, coloro che soffrono di celiachia potranno eliminare il glutine di grano dalla loro dieta per tutta la vita.

La celiachia può portare a grave malnutrizione se diagnosticata erroneamente poiché richiederà cambiamenti nello stile di vita.

Fai attenzione ai prodotti da forno, al pangrattato, ai cereali, ai cereali, al couscous. Il grano si trova anche in varie incarnazioni, nella birra, negli alimenti impanati, nelle salsicce, nelle salse, nei gelati, nelle insalate e nelle zuppe.

Uova

L'allergia all'uovo è seconda solo all'allergia al latte vaccino nei bambini, ma molti bambini la superano con la crescita. L'allergia si verifica alle proteine presenti nella parte bianca dell'uovo, ma si consiglia di escludere tutti i prodotti a base di uova, comprese le uova di altri uccelli.

Gli ingredienti da escludere sono: albumina, uovo, globulina e qualsiasi componente che inizia con OVA-. Alimenti contenenti uova: maionese, polpettone e polpette, prodotti da forno, insalate, glassa e meringhe, marshmallow, creme e budini e alcune zuppe.

Sintomi di allergia alimentare

Le reazioni allergiche di solito si sviluppano entro pochi minuti o due ore dopo il pasto. Ma nei pazienti gravemente allergici, il semplice contatto o l’odore del cibo può innescare una risposta allergica.

I primi sintomi tipici includono gonfiore e prurito alle labbra, alla bocca e/o alla gola.

Una volta nel sistema digestivo, il cibo irritante può causare nausea, vomito, coliche intestinali e diarrea.

Spesso iniziano prurito, orticaria, eczema e arrossamento della pelle.

In alcuni pazienti, il cibo può causare rinite allergica, caratterizzata da naso che cola, tosse e respiro superficiale.

A volte può verificarsi una reazione allergica ritardata, nel periodo da alcune ore a due giorni dal momento in cui l'allergene viene ingerito. Rispetto a una risposta immediata, i sintomi di una reazione allergica ritardata non sono così gravi e possono includere eczema, orticaria e asma.

Lo shock anafilattico è una condizione rara ma pericolosa per la vita in cui più organi e sistemi del corpo sono colpiti da una reazione allergica. I sintomi includono prurito intenso, orticaria, sudorazione, gonfiore della mucosa faringea, difficoltà di respirazione e bassa pressione sanguigna. Se questa condizione non viene trattata tempestivamente e adeguatamente, può progredire rapidamente, portando alla perdita di coscienza o addirittura alla morte.

Trattamento delle allergie

Si è instaurata una condizione allergica. Cosa fare? In primo luogo, è necessario interrompere immediatamente il contatto con l'allergene e somministrare immediatamente al paziente farmaci antiallergici antistaminici - Zyrtec, Telffast, Tavegil, Suprastin, ecc. - L'elenco dei farmaci è molto lungo. In secondo luogo, è necessario alleviare le manifestazioni dei sintomi locali, ad esempio il prurito della pelle, lubrificare queste aree con alcool salicilico o altra tintura alcolica. Se sono necessarie cure di emergenza, ad esempio, con lo sviluppo di shock anafilattico o edema di Quincke, oltre a chiamare un'ambulanza, è necessario garantire il massimo accesso d'aria ai polmoni prima che arrivi. Non è possibile utilizzare vari prodotti con un odore pungente, che può solo aumentare il broncospasmo. L'ideale sarebbe fare subito un'iniezione di adrenalina, che può aiutare a resistere fino all'arrivo dell'ambulanza (infatti sarà proprio questo che faranno in prima battuta, insieme alla somministrazione endovenosa di prednisolone).

Rimedi per le allergie

I rimedi contro le allergie sono divisi in tre generazioni. Gli strumenti di prima generazione sono noti da molto tempo. Questi sono Dimedrol, Tavegil, Diazolin, ecc. Sfortunatamente, hanno un’efficacia relativamente bassa e, soprattutto, causano effetti collaterali: secchezza delle fauci, sonnolenza e reazioni lente. Pertanto, se prevedi di guidare un'auto, questi fondi non possono essere accettati!

Gli antistaminici della seconda generazione (Zyrtec, Claritin, ecc.) E della terza (Erius, Telfast) non causano più un tale effetto.

Inoltre, per il trattamento delle allergie, viene prescritto il calcio per ridurre il livello di istamina e aumentare il tono vascolare, farmaci ormonali (corticosteroidi). Possono essere prescritti diuretici e vari assorbenti (carbone attivo, polifetano, enterosorbente, ecc.).

E non dimenticare il fegato, qualsiasi allergia è il risultato di una violazione dei processi metabolici nel fegato.

Se sei a rischio (ad esempio se la tua famiglia ha una storia di allergie), sii vigile su come il tuo corpo reagisce a qualsiasi nuovo cibo. Quando provi un cibo sconosciuto, inizia con una piccola porzione o rifiutalo del tutto, soprattutto se sei lontano da casa e dalla civiltà.

Devi essere ben consapevole di ciò che mangi. Leggi le etichette sui prodotti che acquisti. Se qualcosa che acquisti abitualmente è pubblicizzato come "nuovo" o "migliorato", ricontrolla l'etichetta.

Mangia solo cibi freschi. Evita cibi secchi, in scatola e trasformati.

Introduci gradualmente nuovi alimenti nel menu di tuo figlio, soprattutto se tu e tuo marito soffrite entrambi di allergie.

Ogni volta che dai da mangiare al tuo bambino qualcosa di nuovo, dagli una porzione molto piccola e aumentala gradualmente.

Una volta che ti è stata diagnosticata un'allergia alimentare, l'unico modo efficace per superarla è identificare l'agente irritante ed evitarlo. Seguire una dieta rigorosa aiuta molte persone a riprendersi dalle allergie alimentari. Uno studio ha rilevato che dopo 1-2 anni di coscienziosa dieta ipoallergenica, circa un terzo dei bambini più grandi e degli adulti erano liberi da sensibilità alimentari che li irritavano. Ma le allergie alle arachidi, alla frutta a guscio, al pesce e ai crostacei spesso possono durare per tutta la vita.

Le allergie e le intolleranze alimentari possono scomparire misteriosamente come sono apparse, ma in futuro dovresti evitare il cibo che ti ha creato problemi. Se sei allergico al latte vaccino, prova a passare al latte e al formaggio di capra o ai prodotti a base di soia.

Se sei allergico al grano, passa al pane di riso e assicurati di mangiare abbastanza amido. Per fare questo, devi mangiare più riso, orzo e altri cereali.

Non dimenticare che il grano e il latte in polvere sono presenti in molti cibi in scatola, quindi leggi attentamente le etichette.

Il rischio di morte per una reazione allergica aumenta se si soffre di asma. In questo caso dovresti sempre avere una dose di epinefrina (adrenalina) a portata di mano in modo da poterla assumere rapidamente in caso di reazione allergica. Devi sapere quando e come iniettare l'adrenalina. L’assunzione di pillole contenenti antistaminici a volte aiuta, ma l’uso di epinefrina può salvare la vita.

Un allergologo sarà in grado di fare una diagnosi accurata sulla base di una revisione della storia medica, di un esame fisico e di test di laboratorio.

Potrete scoprire quali sono gli alimenti più allergenici da un'apposita tabella. È su questo che si basano le raccomandazioni dei pediatri sulla sequenza di introduzione degli alimenti complementari. Quindi, cibi allergenici, il cui elenco è riportato in questa tabella: latte vaccino, pesce, pollo, frutti rossi e bacche, dolci.

Dettagli importanti

Il latte vaccino, o meglio le proteine del latte vaccino, non è tollerato da circa l'80% dei bambini sotto i 2 anni di età. Il motivo è la mancanza di enzimi necessari per la sua lavorazione. Quando si formeranno e inizieranno a prodursi, cosa che avviene dopo 2 anni, il problema scomparirà da solo.

Il pesce è anche uno degli allergeni più pericolosi. E per alcune persone, il solo odore del pesce può causare un attacco di soffocamento. È per questo motivo che viene introdotto con molta attenzione negli alimenti complementari, dopo 8 mesi in dosi microscopiche, e la reazione del bambino viene attentamente monitorata.

Uova, più specificamente, albume. La credenza comune che le uova di quaglia non siano allergiche come quelle di gallina è solo un'opinione. In effetti, la reazione ad essi avviene all'incirca con la stessa frequenza delle proteine del pollo. Conclusione: la conoscenza delle uova inizia con il tuorlo. Le proteine nella dieta di un bambino compaiono solo dopo che il bambino ha compiuto 1 anno.

Carne. Il rischio di allergie è alto se il bambino assaggia il pollo. Pertanto, gli alimenti complementari iniziano con carne di coniglio, tacchino e persino carne di cavallo. In ogni caso è sconsigliato somministrare carni grasse e pollame. I brodi di carne vengono somministrati a un bambino solo dopo 1-1,5 anni. In questo caso si unisce sempre il primo brodo. L'uccello deve essere scuoiato e rimosso il grasso sottocutaneo.

Frutti rossi e bacche

Ai bambini molto piccoli è meglio dare frutta e verdura verde. Quindi, ad esempio, scegli il succo chiarificato di mele verdi, purea di mele verdi e pere. Per quanto riguarda le verdure, il bambino viene inizialmente introdotto alle zucchine, al cavolfiore e al cavolo bianco.

Dolci

I più innocui nel senso di una reazione allergica e allo stesso tempo i più utili sono la marmellata e il marshmallow. Assicurati che siano privi di aromi artificiali e conservanti. Puoi presentare un bambino al cioccolato non prima di 3 anni. Scegli i cioccolatini al latte. Anche la conoscenza degli agrumi e dei frutti esotici è meglio rimandare almeno fino a 3-4 anni.

Alimenti allergenici durante l'allattamento

Per ridurre il rischio di sviluppare allergie nei neonati, si consiglia a una madre che allatta di seguire una dieta ipoallergenica. Tutti i prodotti sopra menzionati dovrebbero essere usati con attenzione e non lasciarsi trasportare. Se uno dei genitori ha una reazione a uno dei prodotti citati, è meglio escluderlo dalla dieta della madre che allatta.

Alcuni trucchi

L'elenco degli alimenti allergenici per bambini è molto ampio, ne abbiamo elencati solo alcuni. Ma questo non significa che al bambino sia severamente vietato provare cioccolato, noci, mele rosse e pollo. I divieti restano solo per il momento. A partire da una certa età, il rischio di allergie diminuisce, poiché il corpo inizia a produrre enzimi che facilitano l'assorbimento di un particolare prodotto. Per la maggior parte degli alimenti allergenici la soglia è di 3 anni. All'età di 3 anni, il sistema digestivo del bambino diventerà più forte per poter elaborare facilmente le sostanze contenute in un determinato prodotto.

I più sicuri, anche in termini di rischio di allergie, sono i metodi di cottura come la bollitura, lo stufato, la cottura al forno e la cottura a vapore.

Il miele è un prodotto allergenico?

La risposta è inequivocabile: sì. Se una persona è allergica al polline delle piante, la sua presenza, anche in quantità minime, può causare grossi problemi. Nel miele, come sapete, il polline è presente in grandissime quantità. Un bambino può essere introdotto al miele solo dopo 3 anni. È necessario iniziare con porzioni microscopiche e monitorare attentamente la reazione. Al primo segnale di disturbo il prodotto viene escluso dalla dieta. Il prossimo tentativo potrebbe avvenire tra 2 settimane.

Funghi: un prodotto allergenico o no?

I funghi, come una spugna, assorbono tutte le sostanze nocive presenti nel terreno e nell'aria. E se nell'aria e nel suolo sono presenti sostanze nocive, dopo aver mangiato i funghi potrebbe verificarsi una reazione allergica. Inoltre, i funghi sono proteine quasi pure, che di per sé sono l'allergene più forte. Pertanto, puoi provare i funghi a tuo figlio solo dopo 5 anni. Alcuni nutrizionisti consigliano di posticipare la degustazione dei funghi fino ai 7 anni.

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