Tabella alimenti allergenici per bambini dopo l'anno di età. Dieta ipoallergenica per bambini

In letteratura compaiono sempre più prove che una dieta rigorosa per le allergie può non solo non essere benefica, ma anche dannosa. Come scegliere la dieta giusta per un bambino con allergie? Questo articolo ti aiuterà a capire come dovrebbe essere strutturata una dieta ipoallergenica per bambini affetti da varie patologie allergiche.

L'allergia è una malattia che si sviluppa a causa di una reazione inadeguata del corpo all'ingresso di una proteina estranea. Questa sostanza può penetrare in vari modi:

• aerogeno, e poi si sviluppa il raffreddore da fieno;
• contatto, che comporta lo sviluppo della dermatite da contatto;
• parenterale, che causa allergie ai farmaci o allergie al veleno di insetti;
• e, ovviamente, il cibo.

In caso di allergie alimentari, per evitare che l'organismo entri in contatto con la proteina allergenica, è necessario escludere dalla dieta gli alimenti che contengono questa proteina.

Dieta di eliminazione

È di natura molto specifica. Dai cibi consumati è necessario eliminare quelli specifici, specifici, solo quelli a cui si ha ipersensibilità. Si utilizzano diete specifiche qualora sia impossibile effettuare una diagnosi accurata, o nelle sue fasi iniziali (compresa l'autodiagnosi).

Per determinare quale prodotto si sta sviluppando una reazione indesiderata, rimuovere uno per uno i “sospetti” e monitorare le condizioni della persona allergica.

Dieta non specifica

La seconda opzione è una dieta base e non specifica. È necessario per ridurre il carico alimentare complessivo sul corpo eliminando dalla dieta tutti gli alimenti “pericolosi” in termini di allergie.

È necessario per le persone con allergie di qualsiasi tipo, nonché nelle prime fasi di un esame allergologico.

Pertanto, lo scopo di una dieta ipoallergenica è il seguente:

1. ricerca diagnostica dell'allergene scatenante;
2. evitare il contatto con l'allergene scatenante;
3. ridurre il carico allergenico complessivo sul corpo;
4. ricostituzione dei nutrienti e dei microelementi esclusi attraverso altri prodotti.

L'ultimo punto è di fondamentale importanza, poiché una rigorosa dieta ipoallergenica per i bambini è necessaria e importante solo durante i periodi di grave esacerbazione, prima di prescrivere la terapia. Nel resto del tempo è importante non tanto escludere l'allergene dal cibo (in caso di allergie alimentari), ma formare una dieta completa ed equilibrata tenendo conto di questa esclusione.

Principi generali per lo sviluppo di una dieta per le allergie in un bambino

Quando si forma una dieta, è molto importante tenere conto delle caratteristiche del corpo del bambino.

Quindi è necessario ricordarlo I bambini hanno bisogno di proteine ​​e fibre in misura molto maggiore rispetto agli adulti.. Ciò è dovuto sia all'attività estremamente elevata del bambino (soprattutto all'età di 3-7 anni), sia alla necessità di “completare” tutti i sistemi e gli organi. Ma si dà il caso che siano le proteine ​​​​animali a provocare molto spesso una risposta immunitaria inadeguata.

Il secondo punto è l'elevata prevalenza di allergie alle proteine ​​del latte vaccino. Inoltre, ce ne sono alcuni differenze tra allergie alimentari dei “bambini” e degli “adulti”:

• nella maggior parte dei bambini, la reazione immunitaria si combina con una reazione non immunitaria (si realizza la cosiddetta pseudoallergia);
• molto spesso si verifica una sensibilizzazione poliallergenica;
• Più il bambino è grande, maggiore è la probabilità di sviluppare allergie crociate.

L’ultimo punto riguarda innanzitutto l’ampliamento della dieta del bambino.

Tenendo conto di tutte le caratteristiche elencate, possiamo evidenziare i principi di base per la formazione di qualsiasi dieta ipoallergenica, sia specifica che non specifica:

• la dieta è necessaria per qualsiasi malattia allergica, che si tratti di ipersensibilità alimentare, raffreddore da fieno o dermatite da contatto;
• per le allergie alimentariÈ fondamentale determinare con precisione l'allergene scatenante;
• necessario la più totale esclusione delle proteine ​​animali e sostituendolo con verdura;
• uso accettabile prodotti a base di latte fermentato;
• Necessariamente esclusione dei prodotti che rilasciano istamina;
• È importante escludere non solo gli allergeni causativi, ma anche stimoli incrociati(particolarmente importante per la febbre da fieno);
• necessario controllo rigoroso completezza ed equilibrio della dieta.

Sul metodo di cottura

Il cibo per i bambini con allergie deve essere cotto al forno, al vapore o bollito.

Regole obbligatorie

La selezione individuale della dieta per le allergie in un bambino è importante

Altro punto su cui vale la pena soffermarsi sono le regole da seguire se un bambino necessita di una dieta ipoallergenica:

1. Lavorare in tandem con un allergologo. Non è possibile escludere autonomamente gli alimenti dalla dieta o introdurli, soprattutto in caso di allergie gravi;
2. Conformità rigorosa. Non è possibile “seguire” un bambino che chiede un prodotto allergenico. È importante ricordare che in una vera allergia, anche una piccola porzione è sufficiente per provocare una reazione allergica grave;
3. Adeguamento tempestivo. Esiste la possibilità che alcuni tipi di allergie guariscano da sole con l'età, così come l'emergere di nuove allergie;
4. Vita ipoallergenica. Deve essere combinato con una dieta: pulizia regolare con acqua, assenza di muffe, polvere e, se possibile, animali domestici in casa, utilizzo di filtri dell'aria.

Fasi dell'introduzione di una dieta per le allergie in un bambino

1. Individuazione del fattore scatenante, scelta della dieta. Vengono eseguiti test provocativi, test di scarificazione e dietoterapia empirica. La durata di questa fase è tanto maggiore quanto più gli allergeni sono irritanti diretti;
2. Terapia di mantenimento. La fase più lunga della dietoterapia (la sua durata varia da 3-5 mesi a diversi anni. In questa fase sono esclusi tutti gli alimenti allergenici per l'uomo;
3. Espansione della dieta. Il criterio per la transizione è la completa remissione clinica e di laboratorio. In questa fase, partendo da dosi minime, vengono introdotti prima gli alimenti minimamente allergenici, poi gli allergeni incrociati e, in caso di successo dell'introduzione, si tenta di introdurre allergeni sempre più forti.

Dieta non specifica

Una dieta non specifica implica l'esclusione di tutti gli alimenti altamente allergenici. È prescritto alla prima visita a un allergologo con denunce di reazioni di ipersensibilità.

Vengono utilizzate diete di eliminazione dello spettro più ampio possibile. Secondo IV. Borisova, professoressa della sezione siberiana dell'Accademia russa delle scienze mediche, tutti i prodotti sono suddivisi in tre tipologie in base al grado di attività allergenica. Prodotti in evidenza:

Alta attività:

• uova di gallina;
• latte;
• prodotti ittici;
• carne di gallina;
• pomodori;
• agrumi;
• banane;
• lievito di birra;
• prodotti a base di cioccolato, semi di cacao;
• tutti i tipi di frutta secca;
• melone;
• sedano;
• eventuali spezie.

Attività media:

• manzo;
• carne di maiale;
• carne di cavallo;
• tacchino;
• grano;
• prodotti a base di segale;
• orzo;
• prodotti a base di avena;
• carote;
• cetrioli;
• barbabietole;
• piselli;
• fagioli;
• albicocche;
• mele;
• uva;
• kiwi;
• ananas;
• lamponi;

Bassa attività:

• carne di agnello;
• carne di coniglio;
• grano saraceno;
• zucchine;
• cavolo;
• rapa;
• zucca;
• prugne;
• Pera;
• angurie;
• insalata;
• mirtilli;
• mirtilli;
• mirtilli rossi.

Unione dei pediatri della Russia offre uno schema simile per la distribuzione dei prodotti in base alla loro allergenicità:

Tabella: dieta per allergie in un bambino dell'Unione dei pediatri russi (parte 1)
Tabella: dieta per allergie in un bambino dell'Unione dei pediatri russi (parte 2)

Il dottor E.O. Komarovsky nomina i sei alimenti più allergenici:

• uovo;
• arachidi;
• proteine ​​del latte;
• grano;
• pescare.

Dieta ipoallergenica secondo Ado per bambini

Foto: Professor Andrey Dmitrievich Ado

INFERNO. Ado, un patofisiologo, immunologo e allergologo sovietico, studiando i meccanismi scatenanti delle reazioni allergiche, ha scoperto che ci sono prodotti che sono praticamente allergeni obbligatori (obbligatori) e ci sono quelli che sono relativamente sicuri in termini di allergie.

La dieta Ado per bambini allergici, nata nel 1987, si basa proprio su questo: eliminare gli alimenti “aggressivi” e sostituirli con quelli più delicati.

Vantaggi di questa dieta:

• un elenco specifico di alimenti che non dovrebbero essere consumati, piuttosto che una lunga definizione di “cibo pericoloso”;
• esclusione di tutti gli allergeni contemporaneamente, che garantisce una rapida eliminazione dei sintomi clinici dell'allergia;
• la capacità di introdurre gli allergeni obbligati nella dieta uno alla volta, scoprendo esattamente a quale irritante si sviluppa una reazione.

Questa tecnica presenta però anche degli svantaggi:

• estrema aspecificità;
• mancanza di attenzione alle caratteristiche individuali di ciascun bambino.

Cosa può e non può fare un bambino con questa dieta ipoallergenica

Di Ado può essere consumato i seguenti prodotti:

• manzo bollito;
• zuppe di cereali o verdure;
• “latte fermentato” (massa di cagliata, yogurt, prodotti a base di kefir);
• oli di burro, oliva, girasole;
• grano saraceno, fiocchi d'avena, riso;
• pane non zuccherato (bianco);
• cetrioli (solo freschi);
• prezzemolo, aneto;
• mele cotte;
• zucchero;
• composta di mele.

Necessario rimuovere dalla dieta senza fallire:

• eventuali agrumi;
• eventuali noci;
• pesce e frutti di mare;
• tutto il pollame (compreso il tacchino);
• cioccolato e cacao;
• caffè;
• carni affumicate;
• spezie;
• pomodori;
• melanzana;
• funghi;
• uova di gallina e quaglia;
• latte;
• fragole, fragoline di bosco;
• ananas;
• prodotti da forno (soprattutto freschi);
• alcol (rilevante per gli adolescenti più grandi).

Menù dietetico ipoallergenico per bambini per 7 giorni (secondo Ado)

Pertanto, il menu dietetico per i bambini per una settimana potrebbe assomigliare a questo:

Giorno della settimana	Colazione	Cena	Spuntino pomeridiano	Cena	Seconda cena
Lunedi	Farina d'avena con acqua, panino con burro, tè dolce	Zuppa di brodo vegetale, broccoli con lingua bollita, insalata di cavolo cappuccio con olio vegetale, composta di mele	Biscotti duri, succo di pesca	Purè di patate, polpette di manzo, tè	Kefir, pan di zenzero
Martedì	Frittelle all'acqua con marmellata di mele, cicoria	Porridge di grano saraceno in acqua, manzo alla Stroganoff, tè	Mela, biscotti salati	Involtini di cavolo ripieni, tè	Ryazhenka, biscotti salati
Mercoledì	Porridge ai cinque cereali con acqua, panino con burro, tè	Zuppa di purea di verdure, spezzatino di verdure con salsiccia, tè	Bere yogurt, waffle viennesi	Cavolo stufato con salsiccia	Kefir, pan di zenzero
Giovedì	Yogurt, banane, pane, tè	Tagliatelle, carne macinata, al vapore o fritta senza olio, composta di frutta secca	Prugne	Spezzatino di verdure con salsiccia, succo di mirtillo rosso	Carote con panna acida e zucchero
Venerdì	Mele al forno, uvetta, succo di ciliegia	Zuppa di piselli con brodo vegetale, purè di patate con manzo in umido, insalata di cavoli, tè	Yogurt, pasta sfoglia a base di pasta senza lievito	Riso bollito, cavolfiore, fagiolini, lingua, rosa canina	Kefir, pan di zenzero
Sabato	Porridge di riso senza latticini, pane tostato con formaggio, cicoria	Porridge di grano saraceno con polpette di manzo, tè	Albicocche secche	Insalata di cetrioli con olio d'oliva, zuppa di purea di verdure	Ryazhenka, biscotti
Risurrezione	Casseruola di ricotta con marmellata, tè	Manzo bollito, insalata di cavolo, cicoria	Ricotta con banana	Tagliatelle con salsiccia, succo di pesca	Yogurt, frutta secca

Vale la pena notare che questa dieta è adatta a bambini di qualsiasi età (oltre i 2 anni), ma è approssimativa e richiede un aggiustamento delle dimensioni delle porzioni.

Oltre alla dieta ipoallergenica Ado, è necessaria la terapia vitaminica.

Inoltre, dovresti cercare di escludere dalla tua dieta prodotti con coloranti, aromi, emulsionanti e altri additivi innaturali.

Dieta specifica

In questa sezione vale la pena considerare i tipi di alimentazione dietetica per varie malattie e complessi di sintomi e separatamente per le allergie alimentari a gruppi specifici di sostanze irritanti. Nonostante il fatto che, in generale, le tabelle dietetiche siano simili. Ogni caso ha le sue caratteristiche.

Dieta per allergie respiratorie

Se sei allergico ai pollini (soprattutto alla betulla), è importante escludere gli allergeni crociati

Con la febbre da fieno, la cosa più importante è eliminare gli allergeni crociati. Ciò è necessario per evitare lo sviluppo della sindrome allergica orale. A seconda di quale polline diventa irritante, esistono elenchi di allergeni crociati.

A asma bronchiale, che spesso diventa un sintomo o una conseguenza del raffreddore da fieno, il cui sintomo principale è la sindrome broncoostruttiva, è estremamente importante escludere il miele dalla dieta per non provocare un episodio di broncoostruzione e, di conseguenza, soffocamento, tosse e pesantezza al petto.

Dieta per allergie cutanee

Foto: Dermatite atopica

È stato dimostrato che quando si tratta di trattamento per bambini con dermatite allergica causata non da allergie alimentari, ma contatto diretto con l'allergene, così come con l'eczema e l'orticaria provocati da questo fattore, la dietoterapia non gioca un ruolo significativo.

È sufficiente una restrizione minima degli alimenti altamente allergenici durante i periodi di riacutizzazione.

Ma una dieta ipoallergenica per i bambini con dermatite atopica devono essere selezionati con molta più attenzione e cura. Ciò è particolarmente importante se la dermatite atopica è causata da allergie alimentari.

In questo caso l'eliminazione del fattore scatenante costituisce di fatto una terapia eziopatogenetica e determina il successo del trattamento. Ma anche in assenza di una reazione immediata di una persona allergica al cibo, è necessario seguire una dieta non specifica.

Dieta per allergie alimentari in un bambino

Con le allergie alimentari, la chiave è eliminare l’allergene scatenante stesso, così come tutti gli irritanti crociati.

Esistono diverse opzioni principali per le tabelle dietetiche:

• dieta senza latte;
• dieta per ipersensibilità ai cereali;
• dieta per l'ipersensibilità all'albume d'uovo di gallina;
• dieta per l'allergia alla soia;
• dieta per allergie a lieviti e muffe.

Dieta priva di latticini

Foto: Manifestazioni di allergia alle proteine ​​del latte

Questo tipo di alimento dietetico può essere prescritto in caso di ipersensibilità alle proteine ​​del latte vaccino. Nella situazione più difficile, quando il bambino non tollera il latte o i latticini, dovresti astenervi dall'utilizzarlo:

• latte di mucca;
• eventuali varianti di latte in polvere;
• margarina;
• siero;
• kefir;
• latte cotto fermentato;
• crema;
• yogurt;
• fiocchi di latte;
• gelato;
• formaggio;
• latte condensato

Spesso tracce di proteine ​​del latte possono contenere:

• confetteria, dolciumi;
• creme e salse;
• cialde;
• biscotto;
• salsiccia e wurstel.

• caseina;
• idrolizzato di caseina;
• burro di latte;
• caseinato di sodio;
• caseinato di potassio;
• caseinato di calcio;
• lattoalbumina;
• lattoglobulina.

Vale la pena notare che molti soggetti allergici sensibili al latte vaccino possono facilmente tollerare il latte di capra e di giumenta, la carne di manzo e i prodotti a base di latte fermentato. In questo caso, la scelta della dieta dovrebbe essere effettuata empiricamente sotto la supervisione di un allergologo.

È necessario compensare la carenza di latte e latticini con carne magra, pollame, soia e legumi. Il monitoraggio dell'assunzione di calcio nel corpo è obbligatorio. Standard di età:

Puoi ricostituire la carenza di calcio con complessi vitaminici, nonché pesce, legumi e verdure. L’assunzione di vitamina D è obbligatoria.

Dieta per allergie ai cereali

Dovrebbero essere esclusi dalla dieta del bambino:

• piatti a base di grano;
• porridge;
• contorni di cereali;
• pane;
• briciole di pane;
• crusca;
• biscotti, panini;
• pasta;
• cupcakes;
• maionese e ketchup;
• cioccolato;
• salsa di soia;
• gelato.

È importante prestare attenzione ai seguenti nomi sulla confezione:

• proteine ​​vegetali (compresi i relativi idrolizzati);
• amido vegetale;
• malto e aromi a base di esso;
• glutammato monosodico.

Bisogna stare attenti agli emulsionanti, agli addensanti e agli aromi, che spesso contengono anche proteine ​​dei cereali.

Puoi compensare questi prodotti con orzo, avena, segale, riso, grano saraceno e farina di mais. Tuttavia, questo dovrebbe essere fatto con cautela, tenendo presente la possibilità di sviluppare allergie crociate.

Dieta per allergie alle uova

Necessario rimuovere dagli alimenti consumati tutto ciò che contiene albume:

• frittata;
• marshmallows;
• alcuni prodotti da forno;
• maionese e altre salse;
• salsicce, colate;
• torrone;
• meringa;
• sorbetto.

Dovresti fare attenzione ai seguenti nomi sull'etichetta:

• albumine;
• globuline;
• lisozima;
• lecitina;
• vivere;
• ovomucina;
• ovomucoide;
• Vitellino.

Per sostituire l'albume (che di solito è necessario per la cottura al forno), puoi utilizzare semi di lino, farina di soia e ricotta, gelatina e fecola di patate. Inoltre, sono disponibili molte ricette per piatti che non richiedono uova.

Dieta per allergie alla soia, lievito

È necessario escludere i piatti in cui viene utilizzato questo prodotto, incl. alcune salsicce, salsicce, carne macinata, pasta, caffè, cioccolato, gelato, margarina. La salsa di soia non deve essere consumata.

In caso di ipersensibilità al lievito, non dovresti:

• cottura al forno;
• aceto;
• crauti;
• latticini;
• succhi di frutta;
• kvas;
• bevande alcoliche, soprattutto birra (particolarmente importante per gli adolescenti!).

Dieta per altre malattie

Per la vasculite emorragica, che ha anche un altro nome - porpora allergica - la terapia dietetica è molto importante. Da un lato, spesso la causa dell'infiammazione asettica autoimmune è l'allergia alimentare. D'altra parte, uno degli elementi principali del trattamento della vasculite emorragica è la prescrizione di farmaci ormonali.

Questo tipo di farmaci provoca una costante sensazione di fame che, se consumata in modo incontrollato, può portare ad un improvviso aumento di peso. Ecco perché è molto importante monitorare la dieta del bambino durante la malattia.

Tuttavia, questa malattia non viene curata in regime ambulatoriale; tutti i bambini devono essere ricoverati in ospedale, quindi è più facile seguire una dieta. Dovrebbero essere esclusi:

• allergeni causali (se presenti);
• prodotti che abbiano mai causato reazioni avverse, comprese allergie o intolleranze alimentari;
• allergeni obbligati.

In caso di angioedema, la dieta dovrebbe essere selezionata anche in base all'anamnesi allergica. Se questa condizione è stata causata da una puntura d'insetto o dalla somministrazione di un farmaco, è sufficiente seguire una dieta aspecifica. Nel caso in cui il gonfiore fosse causato da un allergene alimentare, è assolutamente necessario escluderlo.

Video utile: errori delle diete ipoallergeniche

Dieta ipoallergenica per bambini di diverse età

I dati sopra riportati sono abbastanza generali. Tuttavia, è impossibile negare che l'alimentazione di un bambino di età compresa tra 8 mesi e 16 anni sia completamente diversa. Ecco perché è importante evidenziare le caratteristiche di una dieta ipoallergenica per bambini di età diverse.

Alimentazione per bambini fino a un anno

Per i neonati, l'allergene principale sono le proteine ​​del latte vaccino. Ecco perché i prodotti a base di esso vengono introdotti negli alimenti complementari tardi, non prima dell'ottavo mese di vita. Per quanto riguarda il tipo principale di alimentazione, questo problema è rilevante per quei bambini che seguono un'alimentazione artificiale o mista.

La formula del latte vaccino è controindicata per loro, sono necessari prodotti ipoallergenici, ad esempio:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Peptide Nutrilac;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigeno;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Per i bambini con altri tipi di allergie dovrebbero essere prescritte anche formule ipoallergeniche, ma è accettabile l'utilizzo di alimenti a base di caseina moderatamente o parzialmente idrolizzata:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• Argomento GA
• e così via.

Se il bambino è allattato al seno, è necessario adeguare l'alimentazione della madre che allatta. Potrebbe essere prescritta una dieta priva di latticini o glutine, oppure potrebbe essere raccomandata una dieta ipoallergenica non specifica.

L'introduzione dell'alimentazione complementare in questi bambini non può iniziare presto, almeno da 5,5 mesi e preferibilmente da 6,5. La procedura per aggiungere nuovi prodotti rimane più o meno la stessa di un bambino sano, ma è imperativo discutere la questione con un pediatra e un allergologo.

Alimentazione per bambini da uno a tre anni

Durante questo periodo, la terapia dietetica è particolarmente importante.

Dieta ipoallergenica per bambini di 1 anno:

1. implica necessariamente l'esclusione del latte.
2. I prodotti a base di latte fermentato sono ammessi se ben tollerati.
3. Non puoi dare a tuo figlio alimenti del gruppo altamente allergenici; è inaccettabile andare a una tavola comune; il cibo deve essere leggermente salato, senza spezie, preferibilmente senza additivi chimici.

Dieta ipoallergenica per un bambino di 2 anni:

• consente l'introduzione di uova di gallina e di quaglia se ben tollerate, ma non consente il passaggio ad una tavola comune.

Dieta ipoallergenica per un bambino di 3 anni:

• consente già di trasferire il bambino al cibo "per adulti", sono ammessi pesce e noci.
• Tuttavia, anche con un decorso favorevole della malattia, non è consigliabile somministrare al bambino cioccolato, cacao, frutti tropicali, fragole, funghi, agrumi, pomodori e condimenti.

Dieta n. 5 GA per bambini da 1 a 3 anni - menu

Menù di esempio per una giornata di dieta ipoallergenica per bambini piccoli.

Menu per il giorno della dieta ipoallergenica n. 5 ha per bambini piccoli con allergie alimentari

Dieta per le allergie nei bambini di età superiore ai tre anni e negli adolescenti

In generale, il menu ipoallergenico per una settimana per un bambino di tre e dodici anni differisce solo per la dimensione delle porzioni. Tuttavia, è molto più facile controllare i bambini piccoli rispetto a quelli più grandi: compaiono paghetta e tempo trascorso fuori dall'attenzione dei genitori.

Viene quindi in primo piano l’importanza di spiegare al bambino perché non dovrebbe mangiare determinati alimenti.

Nell'adolescenza più anziana, i divieti su:

• bevande alcoliche;
• Fast food;
• prodotti con un gran numero di coloranti, aromi e additivi aromatizzanti.

Pertanto, la formazione di una dieta ipoallergenica è un processo molto responsabile, in cui è importante tenere conto di molti fattori, come il tipo di allergia, l'età del bambino e il fattore scatenante. Pertanto, è meglio affidare la preparazione della dieta a uno specialista.

Non dobbiamo dimenticare che seguire una dieta ipoallergenica per i bambini è uno degli elementi più importanti, e talvolta il principale, nel trattamento delle malattie allergiche.

Ricette di alcuni piatti per bambini con allergie

Fonti

1. Allergie alimentari nei bambini: una visione moderna del problema. Rivista "Medico curante". A. S. Botkina. Link: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. Nutrizione terapeutica per bambini del primo anno di vita affetti da allergie alimentari. Rivista "Medico curante". T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Collegamento: lvrach.ru/2002/06/4529515/

Sono a rischio anche le persone con un familiare che soffre di allergie. La prevenzione per loro è una delle chiavi della salute. Controllare la tua dieta e prestare attenzione alla reazione del corpo a questo prodotto ti aiuterà a evitare le spiacevoli conseguenze delle allergie. Chi è a rischio? Ed è possibile fare a meno di quegli alimenti che provocano allergie?

Allergie: informazioni generali

Gli esperti ritengono che qualsiasi prodotto possa causare allergie. Tuttavia, oggigiorno esiste un lungo elenco di alimenti che molto spesso causano reazioni allergiche nelle persone. Gli allergeni possono essere divisi in gruppi. Esistono allergie alimentari, chimiche, vegetali e domestiche.

Elenco degli allergeni alimentari più comuni

1. Latte vaccino.

Poiché oggigiorno esistono numerosi prodotti contenenti lattosio, ciò significa che tutti questi prodotti sono vietati per un gran numero di adulti e bambini. Questa allergia è la più comune nel mondo moderno ed è causata da una predisposizione genetica. Questo tipo di allergia può manifestarsi in modo diverso per ognuno. Ma se segui le raccomandazioni del medico, puoi, se non curare, ridurre il danno di questo prodotto sul corpo.

2. Arachidi.

Le arachidi sono gustose, sane e disponibili in ogni angolo della Terra. Questa è una noce che è uno degli allergeni più potenti. Può causare una grave reazione nel corpo che può essere fatale. Le persone con questo tipo di allergia sono tenute a leggere attentamente le etichette degli alimenti e a ordinare e acquistare attentamente il cibo negli stabilimenti di massa.

3. Frutti di mare.

Ciò che è incredibilmente gustoso per alcuni è veleno per altri. Anche i frutti di mare sono un allergene che deve essere costantemente limitato poiché le conseguenze possono essere disastrose.

Tutti questi prodotti sopra elencati sono gli allergeni più comuni conosciuti dall'uomo.

Elenco dei prodotti allergenici

Quando le persone vanno a fare la spesa, ognuno ha preferenze alimentari. Si tratta principalmente di prodotti a base di farina, latticini, carne e pesce, verdura e frutta. L'elenco degli allergeni nell'industria alimentare è il seguente.

Di seguito è riportata una tabella in base alla quale è possibile confrontare il danno di questi prodotti per una persona che soffre di allergie. Elenco degli allergeni alimentari:

Prodotti	Allergeni forti	Allergeni medi	Allergeni lievi
Prodotti farinacei	Prodotti di grano e segale	Grano saraceno, riso, avena	Miglio, orzo perlato
Latticini	Latte di mucca	Ricotta, formaggio, panna, burro	Yogurt, kefir
Carne	Brodo di carne	Pollo, manzo	Carne di coniglio, tacchino, carne di cavallo
Frutti di mare	Pesce di mare, caviale, gamberetti, aragosta, cozze	Pesce di fiume bianco
Verdure	Carote, pomodori, peperoni rossi	Patate, barbabietole	Cetrioli, broccoli, zucchine
Frutta	Agrumi, kiwi, ananas, melograno, cachi	Banane, albicocche, pesche	Mele e pere verdi

Allergie dei bambini

Diamo un'occhiata ai bambini. Esiste una differenza tra le allergie che si verificano negli adulti e nei bambini?

Nell’infanzia, quando il corpo non è ancora forte, molti fattori esterni influenzano la salute del bambino. E passando gradualmente all'età adulta, è necessario monitorare ciò che mangia il bambino. Dopotutto, la salute dei bambini dipende spesso dallo stile di vita dei loro genitori.

Durante l'infanzia, le allergie sono più dolorose. Tuttavia, se riconosci questa malattia in tempo e segui le raccomandazioni del tuo medico, puoi alleviare i sintomi delle allergie o eliminarle del tutto.

Uova, cioccolato, miele, carne affumicata sono alcuni degli allergeni alimentari più comuni nei bambini e non sono in fondo alla lista degli allergeni nell'industria alimentare secondo il CU TR.

Altri tipi di allergeni

Le proteine ​​sono gli allergeni alimentari più comuni per il corpo. Molte persone ne soffrono, sono scarsamente tollerati dall'organismo, ma gli albumi vengono digeriti anche peggio dei tuorli.

Il lungo elenco di alimenti che possono causare sintomi allergici comprende verdure, frutta e bacche preferite dai bambini. Alcuni alimenti, come i lamponi, si consumano con il nocciolo, mentre le pesche si mangiano senza. In questo caso, l'allergia alle pesche si verifica relativamente meno spesso che ai lamponi, poiché i semi sono scarsamente tollerati dal nostro organismo.

Un'altra causa principale di allergie e intolleranze verso alcuni alimenti sono i funghi, che possono essere utilizzati per prepararli. Kefir, yogurt, formaggi, kvas sono esempi di prodotti che possono contenere questo elenco di allergeni alimentari secondo CU TR. Limitare questi alimenti e altri contenenti gli stessi allergeni aiuterà a eliminare lo sviluppo di questa malattia.
Anche gli antibiotici di origine fungina sono forti agenti patogeni ai quali bisogna prestare particolare attenzione. Dopo i primi sintomi di allergia, dovresti smettere di usare il medicinale e chiedere consiglio al tuo medico. Prescriverà un altro farmaco che non causerà una tale reazione nel corpo.

Non solo i prodotti di cui sopra possono causare allergie. Tutti gli additivi chimici utilizzati durante la sua preparazione possono anche causare una reazione allergica. Ti consigliamo di leggere sempre l'etichetta del prodotto per vedere se ci sono elementi che non sono adatti a te.

Appunti di un soggetto allergico

Uno dei componenti dell'intolleranza alimentare è la manifestazione di allergie a cibi specifici. A questo contribuiscono i processi del sistema immunitario del corpo. Le reazioni allergiche possono causare condizioni di emergenza, come ostruzione bronchiale acuta, shock anafilattico, vasculite allergica e altre situazioni. Possono anche trattarsi di una ricaduta di malattie di altri organi umani.

Dieta appropriata

La dieta è una necessità se si ha un'intolleranza alimentare a qualsiasi componente. Si tratta di limitare il consumo di alimenti che contengono istamina. Per questo motivo, ai bambini di età inferiore a 1,5 anni è vietato dare uova, pesce, fagioli, noci e latte vaccino.

Allo stesso tempo, gli adulti devono anche comprendere i pericoli derivanti dal consumo di cibi pericolosi per la salute. È necessario evitare cibi che contengono istamina e additivi alimentari. Inoltre, si raccomanda agli adulti di smettere di bere alcolici.

La dieta antiallergica deve essere seguita da 3 settimane a 2 mesi. Le persone che non sanno esattamente a quale cibo sono allergiche dovrebbero tenere un diario del loro comportamento alimentare. Dopo un simile esperimento, è necessario condurre un'analisi che molto probabilmente aiuterà a determinare le principali cause delle allergie.

Entro 10 giorni dall'inizio di questa dieta, dovrebbero verificarsi i primi cambiamenti visibili. Prestare attenzione alla dieta e alla salute è la chiave per una vita lunga e felice.

Non sorprende che i bambini piccoli spesso inizino a soffrire di varie malattie. Le allergie occupano il primo posto in questa classifica. Le statistiche mostrano che su cinque bambini, due soffrono di questa malattia.

Il sistema immunitario di un bambino può rispondere a quasi tutti i prodotti alimentari con una reazione allergica. I sintomi sono i seguenti: il corpo e il viso del bambino sono coperti da un'eruzione cutanea, accompagnata da forte prurito, desquamazione e arrossamento della pelle. Molto spesso, un atteggiamento frivolo nei confronti delle allergie le consente di svilupparsi in una malattia piuttosto grave, ad esempio l'asma.

Allergeni per bambini sotto un anno

Fino a 6 mesi, il corpo di un bambino può reagire con allergie a vari alimenti. Dai primi giorni di vita fino a un anno, molti prodotti alimentari per bambini sono allergeni, ma ciò non significa che rimarranno allergeni per il bambino in futuro. L'unica cosa che è ben tollerata è il latte materno e le formule speciali per neonati. Ciò indica solo che il sistema digestivo del bambino non è ancora abbastanza maturo e non produce gli enzimi necessari per digerire determinati alimenti.

Quando un prodotto entra nel corpo, contenente nella sua composizione qualcosa che non è ancora noto per la digestione del bambino, e la quantità di enzimi disponibili non può far fronte alla digestione. Nel corpo si verifica un grande rilascio di immunoglobuline (IgE), quindi compaiono quei sintomi esterni che già vediamo e comprendiamo che il bambino è allergico a qualcosa. Ma questo accade solo con prodotti contenenti allergeni forti, e ci sono quelli che li contengono, ma in piccole quantità, quindi all'inizio non si nota nemmeno che il bambino abbia un'allergia. La madre continua a nutrire suo figlio e se stessa con alimenti contenenti allergeni ad azione lenta e non ha idea del danno che causano. Pertanto, gli allergeni dei bambini devono essere conosciuti quasi a memoria, questo aiuterà a preservare la salute del bambino.

Nutrire un bambino con il latte materno è molto vantaggioso, ma alcuni allergeni dei bambini di età inferiore a un anno possono entrare insieme ad esso nel corpo del bambino, quindi è anche importante che la madre segua una dieta ed escluda dalla sua dieta tutto ciò che può intensificarsi la malattia del suo bambino.

Per quanto riguarda il trasferimento del bambino a cibi solidi, quelli più maturi, è necessario iniziare a nutrirlo con cibi ipoallergenici per bambini, questi includono farina d'avena, cavoli, zucca, mele e altri. Quindi aggiungiamo periodicamente nuovi prodotti all'alimentazione, solo in piccole porzioni, monitorando la reazione dell'organismo del bambino, ma questo dovrebbe essere fatto parallelamente alla maturazione del sistema enzimatico.

Prodotti allergenici

È necessario conoscere i prodotti allergenici per bambini; per fare questo è necessario studiarli attentamente negli elenchi riportati di seguito e quindi creare un menu per il tuo bambino.

Gli allergeni per i bambini possono essere forti, che provocano allergie, e deboli. Devi conoscere quelli forti e prestare loro particolare attenzione quando allatti il ​​tuo bambino.

Allergeni forti negli alimenti per bambini:

1. Latticini e latte. La più alta percentuale di allergie tra gli altri prodotti. È tutta una questione di proteine: sono difficili da digerire per un corpo piccolo e immaturo.
2. Uova. Soprattutto quelli di pollo. L'allergene è l'albume.
3. Pescare. Caviale di pesce e tutti i frutti di mare. Pesce in scatola.
4. Carne. Le allergie sono causate da carni molto grasse.
5. Frutti di bosco. I più pericolosi tra loro sono rossi.
6. Frutta e verdura. Quelli rossi sono pericolosi.
7. Agrumi. Tutti i frutti di colore arancione e quelli di origine esotica sono maggiormente a rischio.
8. Noccioline. Tutto tranne le noci.
9. Semola e grano.
10. Caffè. Cioccolato, cacao, caffè.
11. Confetteria.
12. Prodotti contenenti conservanti, aromi artificiali e coloranti.

Elenco degli alimenti allergenici per bambini con vari gradi di attività:

Maggiore attività:

• latticini, uova, prodotti a base di carne (pollo);
• diversi tipi di pesce;
• bacche di cespuglio, ribes nero;
• ananas, meloni, uva, tutti gli agrumi;
• melograno, cacao, cioccolato, miele, noci, funghi;
• verdure rosse, carote, sedano, segale, grano.

Attività media:

• carne di tacchino, maiale e coniglio;
• patate, tutti i legumi, peperoni verdi;
• pesca, albicocca, banana, pera, ribes rosso, mirtillo rosso;
• riso, semola di mais.

Bassa attività:

• carne di agnello, manzo;
• zucca, zucchine, ravanello, cetrioli verdi, cavoli;
• mela verde e gialla, prugna;
• ciliegie bianche, ribes bianco, angurie;
• le zucche non sono di colore scuro;
• mandorla.

Ecco alcuni allergeni alimentari che rappresentano un alto rischio per i bambini. È importante ricordarli e darli a tuo figlio con cautela, oppure evitarli del tutto.

A volte anche gli alimenti leggermente allergenici possono causare eruzioni cutanee se il bambino li mangia in quantità eccessive. È necessario stabilire una misura e osservarla durante l'alimentazione.

Studio di laboratorio sugli allergeni

Studi di laboratorio hanno dimostrato che l'elenco degli allergeni per i bambini non si esaurisce con i prodotti alimentari. Esistono anche altre tipologie:

allergeni domestici, pollinici, fungini ed epidermici.

pro-allergia.ru

Prodotti ad alto grado di allergenicità:

• latte intero (mucca, capra, pecora);
• pesce d'acqua dolce e tutti i piatti a base di esso;
• frutti di mare e caviale;
• uova di gallina;
• cereali (grano, segale, orzo);
• agrumi, frutta esotica, cachi, melone;
• pomodori, peperoni (rossi e gialli), carote e sedano;
• cioccolato, cacao e tutti i suoi derivati, caffè;
• noccioline;
• funghi;

Il latte intero può causare allergie sia nei bambini che negli adulti. L’intolleranza ai latticini, in particolare al lattosio, e l’allergia al latte sono due cose diverse.

Le allergie possono essere causate solo da un tipo di latte, ad esempio il latte vaccino. Ma nella maggior parte dei casi, il latte di capra ha questa capacità. Le proteine ​​presenti in questo latte sono leggermente diverse dalle proteine ​​presenti in altri tipi di latte. Il latte di capra non è raccomandato per i bambini di età inferiore a un anno, poiché il consumo frequente può causare anemia.

Le risorse del corpo umano non sono illimitate. Col tempo si seccano. La qualità e la quantità degli enzimi capaci di digerire il cibo cambiano. Gli adulti, soprattutto quelli di età superiore ai 60 anni, perdono gli enzimi che scompongono il lattosio. Pertanto, non è consigliabile consumare latte intero. È meglio cucinare il porridge con latte mezzo bollito. L'eccezione sono i prodotti a base di latte fermentato.

Alle persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, in particolare di colite, non è consigliabile mangiare latte intero e piatti preparati con questo prodotto. Con questa malattia c'è un'assenza quasi completa di enzimi che processano il lattosio. Se teniamo conto della frequente disbatteriosi che accompagna la colite, i prodotti a base di latte fermentato saranno la soluzione migliore, perché contengono lattobacilli, che sono batteri naturali del corpo umano e aiutano i processi di digestione.

Il pesce è un allergene abbastanza forte, la cui esposizione può persino portare a shock anafilattico. Il pesce di fiume è meno allergenico del pesce di mare.

Le uova, in combinazione con carne di pollo e brodo, provocano attacchi allergici piuttosto gravi. Le proteine ​​hanno questa caratteristica. Il tuorlo d'uovo di gallina provoca allergie in misura minore. Pertanto, è il tuorlo ad essere introdotto negli alimenti complementari per neonati, a partire da una quantità molto piccola. Le uova di quaglia sono ipoallergeniche.

Prodotti con un moderato grado di allergenicità:

• carne di manzo, vitello, pollo e brodi che ne derivano;
• cereali (avena, riso, grano saraceno);
• legumi;
• ortaggi a radice (patate, rape, barbabietole);
• nettarine, pesche, albicocche;
• frutti di bosco (mirtilli rossi, mirtilli rossi, mirtilli, more);
• rosa canina, ciliegia e ribes nero.

Nella carne, durante qualsiasi trattamento termico, la proteina cambia e viene ben scomposta dagli enzimi gastrointestinali. L'eccezione è la carne fritta in grandi quantità di grasso.

Le bacche che hanno un pigmento colorante possono causare allergie sia nei bambini che negli adulti. Ma con il trattamento termico (composte, marmellate, gelatine e altri piatti), diminuisce la loro tendenza a provocare allergie.

Quando mangi ortaggi a radice e legumi, dovresti tenere in considerazione le tue caratteristiche digestive, poiché questi alimenti possono causare flatulenza.

Prodotti con un basso grado di allergenicità:

• prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi;
• carne magra di maiale e agnello, coniglio e tacchino;
• cereali (orzo perlato, miglio, mais, farina d'avena);
• cavoli (cavolfiore, broccoli, cavolo bianco);
• cetrioli e zucchine;
• prezzemolo, aneto, semi di cumino;
• ribes bianco e ciliegie;
• varietà gialle di prugne e ciliegie;
• mele e pere di varietà bianche e verdi.

Il consumo di questi prodotti può provocare allergie solo in rari casi e soprattutto negli adulti. Sono questi i prodotti che si consiglia innanzitutto di introdurre come alimenti complementari per i bambini fino a un anno.

Se acquisti prodotti già pronti in un negozio, presta attenzione alla loro composizione. Coloranti, conservanti, emulsionanti e fragranze possono causare allergie, anche se fanno parte di prodotti già familiari e non provocano una reazione.

I latticini e la carne possono essere trattati con prodotti chimici o farmaci per prolungarne la durata di conservazione. Questi possono essere antibiotici, sulfamidici, formaldeidi. Saranno forti allergeni e causeranno una reazione immediata anche in un adulto, per non parlare dei bambini.

Verdura, frutta e cereali possono contenere quantità residue di pesticidi, fertilizzanti e sostanze chimiche con cui sono stati trattati per prolungarne la durata di conservazione.

Prestare attenzione al contenitore in cui è racchiuso il prodotto. Dopotutto, da esso possono entrare nel cibo anche sostanze che possono causare allergie. Controlla anche la data di scadenza e le condizioni di conservazione. Se non rispettano le regole stabilite, possono contenere prodotti di decomposizione o muffe. Questi sono anche potenti allergeni che possono causare gravi avvelenamenti e portare allo shock anafilattico.

Come riconoscere le allergie alimentari. Se noti che il tuo corpo in qualche modo ha iniziato a reagire in modo speciale a cose apparentemente familiari, prova a determinare da solo la ragione di un comportamento così strano del tuo corpo.

Potresti essere preoccupato per gli organi che sono completamente indipendenti dalla digestione. Ma la cosa insidiosa delle allergie alimentari è che possono mascherarsi da altri problemi, il cui trattamento non porterà alcun sollievo.

Sintomi delle allergie alimentari:

• sulla pelle: eruzione cutanea, prurito, arrossamento, gonfiore, formazione di piccole vescicole con liquido;
• dal lato respiratorio: naso che cola, starnuti, mancanza di respiro, difficoltà respiratorie, broncospasmo, attacchi d'asma;
• dal lato visivo: lacrimazione, congiuntivite, forte prurito, gonfiore;
• dal sistema digestivo: dolore addominale, vomito, diarrea, alterazioni del gusto;
• dal sistema nervoso: vertigini, perdita di orientamento, confusione, perdita di coscienza.

Se ti ritrovi con i sintomi sopra elencati, analizza quali cibi hai mangiato. Potrebbero essere cibi familiari, ma che non mangi da molto tempo.

Se hai scoperto esattamente la causa dei tuoi disturbi, dovresti semplicemente escludere il prodotto allergenico dalla tua dieta e i sintomi scompariranno.

Ma capita spesso che le allergie siano causate da più alimenti contemporaneamente. Allora la soluzione migliore sarebbe tenere un diario alimentare. In esso annoterai ogni giorno cosa hai mangiato esattamente e la reazione del tuo corpo al prodotto che hai mangiato. In questo modo è possibile determinare con precisione la causa del malessere.

Esistono prodotti che provocano una reazione allergica rapida, quasi istantanea. Poi identificarli è molto semplice. Ma ci sono prodotti che danno una reazione allergica remota. Cioè, potresti avvertire sintomi allergici anche pochi giorni dopo aver mangiato un prodotto del genere. È qui che sta la difficoltà.

Le allergie, in particolare quelle alimentari, sono una malattia molto insidiosa che richiede cure serie. Dopotutto, non puoi avere solo lacrimazione, eruzioni cutanee e prurito. Le conseguenze sono molto più tragiche. Gli alimenti che causano allergie non solo possono minare la tua salute, ma anche toglierti la vita.

Se noti reazioni allergiche a qualsiasi prodotto alimentare, eliminalo immediatamente dalla tua dieta. La fase successiva nella lotta contro questa malattia insidiosa dovrebbe essere una visita da un allergologo. È lo specialista che sarà in grado di determinare la causa di tali reazioni e prescrivere un trattamento adeguato. Tutte le raccomandazioni e prescrizioni del medico devono essere seguite. Solo così potrai tenere sotto controllo il tuo corpo ed evitare le tristi manifestazioni delle allergie alimentari.

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Cause

L'intolleranza a determinati componenti è spesso genetica, ad esempio l'allergia al glutine. Nei casi più gravi della malattia, il corpo del bambino reagisce violentemente non solo al consumo di farina d'avena o biscotti, ma anche agli alimenti che contengono solo tracce di glutine. Anche le cotolette impanate o le barrette di waffle sono pericolose per chi soffre di allergie a questa forma di malattia.

I bambini intolleranti al latte vaccino necessitano di formule ipoallergeniche e senza lattosio. Chi soffre di allergie non dovrebbe consumare solo latte intero, ma anche panna, panna acida e qualsiasi prodotto contenente lattosio.

Fattori che aumentano il rischio di reazioni allergiche al cibo:

• disbatteriosi;
• diminuzione dell'immunità dopo una malattia grave, stress frequente o assunzione di antibiotici;
• cattiva alimentazione, eccesso di cibi altamente allergenici nella dieta;
• introdurre alimenti complementari prima del previsto;
• durante la gravidanza, la futura mamma ha consumato cibi altamente allergenici;
• interruzione del tratto digestivo.

Principali allergeni

Ogni persona reagisce a modo suo al consumo di determinati prodotti: anche gli articoli altamente allergenici in assenza di ipersensibilità dell'organismo non provocano reazioni negative. Nei pazienti con predisposizione ereditaria alle allergie alimentari sotto l'influenza di fattori provocatori, al contrario, la risposta del corpo anche a un paio di fette d'arancia o a un uovo è acuta, con sintomi pronunciati.

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Leggi i sintomi e i segni dell'asma bronchiale atopica nei bambini a questo indirizzo.

Potenziali allergeni:

• Frutta a guscio (soprattutto arachidi, nocciole).
• Latticini: latte intero.
• Miele e prodotti delle api: propoli, polline.
• Cacao, cioccolato, caramelle, torte, pasticcini contenenti burro di cacao.
• Agrumi: arancia, pompelmo, mandarino, clementina, limone.
• Cereali con glutine: avena, segale, frumento.
• Formaggi. Le varietà dure e semidure non sono adatte a chi soffre di allergie, anche il formaggio fuso provoca una reazione negativa nel corpo.
• Carne. Maiale grasso, brodo di carne forte, la carne di manzo è meno pericolosa per chi soffre di allergie.
• Frutti di mare: vongole, cozze, aragoste, aragoste, calamari.
• Prodotti in confezione originale: concentrati, semilavorati, conserve alimentari, maionese pronta, salse confezionate.
• Articoli con componenti sintetici: prodotti con aromi artificiali, coloranti, emulsionanti nocivi, dolcificanti.
• Caviale di pesci di mare e di fiume.
• Verdure: pomodori, barbabietole, carote, peperoni rossi.
• Frutta: mele rosse, meno spesso albicocche.
• Frutti esotici: kiwi, cachi, banana, melograno.
• Frutti di bosco: lamponi, fragole, fragole, ribes nero.
• Uova. I componenti delle uova di gallina presentano la massima allergenicità. Le uova di oca, quaglia e anatra hanno meno probabilità di provocare una reazione negativa.
• Meloni: meloni.
• Altri nomi: funghi di tutti i tipi, senape.

Primo gruppo

Prodotti facili da evitare senza nuocere alla salute. L’assenza di melone, noci, funghi, cioccolato e frutti di mare nella dieta dei bambini non causa complicazioni pericolose o ritardi nello sviluppo. I componenti benefici contenuti nei prodotti altamente allergenici possono essere facilmente ottenuti utilizzando marchi sicuri.

Secondo

L'alto valore nutrizionale, un ricco insieme di vitamine e microelementi utili non consente di rimuovere il prodotto dalla dieta. Le uova e il latte rientrano in questo gruppo.

Se sei intollerante alle proteine ​​del latte vaccino, dovrai smettere completamente di usare tutti i prodotti contenenti un componente pericoloso. Per reazioni da lievi a moderate, i medici consentono il consumo di una quantità minima di latte, ma prima di berlo è necessario farlo bollire per 10-15 minuti.

La stessa situazione con le uova:

• È necessaria una cottura di mezz'ora;
• sostituire le uova di gallina con un prodotto di quaglia, con un minor rischio di reazioni allergiche;
• mangiare solo tuorlo: la proteina contenente albumina, dopo essere entrata nell'organismo, provoca un aumento della produzione di immunoglobuline, che porta a una risposta negativa, reazioni cutanee acute.

Diagnostica

Identificare un allergene alimentare è piuttosto difficile. Con una dieta corretta, che comprende decine di alimenti, non è sempre facile capire quali prodotti hanno causato eruzioni cutanee, gonfiore e prurito.

In una nota:

• in alcuni casi, con un'elevata sensibilizzazione del corpo, la reazione è acuta, i segni negativi compaiono mezz'ora o un'ora dopo aver mangiato cioccolato, agrumi, miele o altri tipi di cibo;
• in altri casi, l'allergene si accumula nell'arco di due o tre giorni, una reazione di tipo ritardato lascia perplessi i pazienti che non capiscono perché compaiono vesciche sulla pelle, i tessuti sono leggermente gonfi e il corpo prude.

Per identificare i prodotti non idonei, avrai bisogno dell'aiuto di un allergologo. Il medico effettuerà test cutanei e, in base alla reazione a piccole dosi di irritante, scoprirà quali tipi di cibo provocano una risposta negativa nel corpo. Non è consigliabile assumere antistaminici prima dei test cutanei, per non offuscare il quadro. I test cutanei non vengono eseguiti sui bambini di età inferiore a 3 anni. Per diagnosticare con precisione il tipo di irritante, viene utilizzato un altro metodo più progressivo e sicuro. Verrà discusso nella sezione successiva.

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Manifestazioni di allergie alimentari

• eruzioni cutanee su varie parti della pelle;
• rigonfiamento;
• segni di dispepsia: vomito, nausea, flatulenza, diarrea;
• sensazione di dolore nella zona addominale.

Talvolta gli allergeni alimentari provocano fenomeni di anafilassi, broncospasmo e vasculite allergica. Pertanto, è importante escludere alimenti potenzialmente pericolosi che causano allergie.

Cause di ipersensibilità

• predisposizione ereditaria;
• carico di anticorpi materni verso i componenti del prodotto durante lo sviluppo fetale;
• ridurre i tempi di allattamento al seno;
• aumento della permeabilità della mucosa della parete intestinale;
• disbiosi.

Questi fattori, così come i prodotti che causano allergie nei bambini e negli adulti, determinano insieme il rischio di sviluppare ipersensibilità.

Principali gruppi di allergeni alimentari

1. Prodotti ad elevata attività allergenica. Ciò include: latte, uova, pesce, noci, agrumi, uva, fragole, melone.
2. Prodotti con attività allergenica media. Questi includono: albicocche, pesche, legumi, solanacee, riso, mais, mirtilli rossi, peperoni verdi.
3. Prodotti con debole attività allergenica. Questi includono: rape, mele, banane, mandorle, anguria, agnello, tacchino.

Tutti gli alimenti che causano allergie negli adulti e nei bambini dovrebbero essere esclusi dalla loro dieta abituale.

Esempi di ipersensibilità

Le allergie alimentari possono essere scatenate da una vasta gamma di componenti alimentari. L'allergene più aggressivo sono le proteine ​​del latte vaccino. Gli allergeni forti per i bambini iniziano con questo la loro lista. Pertanto, se è necessario scegliere una formula per l'alimentazione dei neonati, è necessario concentrarsi su alimenti che non contengano componenti del latte vaccino. Per ridurre la probabilità di allergie in un bambino, è necessario, se possibile, dare la preferenza all'allattamento al seno al momento opportuno, poiché ciò aiuta a sviluppare il sistema immunitario. L'allergia di un bambino agli allergeni delle proteine ​​del latte si manifesta sotto forma di eruzioni cutanee.

• albume;
• bacche e frutti con semi piccoli, come lamponi;
• prodotti che utilizzano funghi in preparazione (kvas, kefir, formaggi);
• conservanti, coloranti, fibre: tutti i componenti non naturali utilizzati nella produzione.

È importante sapere cosa causa le allergie, poiché eliminare il principale allergene dalla dieta favorisce la guarigione. Le allergie in un bambino dovrebbero essere trattate quando vengono rilevati i primi sintomi clinici. È necessario prestare cautela se esiste una storia familiare di ipersensibilità.

Caratteristiche di una dieta ipoallergenica

Cos’è una dieta ipoallergenica? Questa è una dieta considerata l'elemento principale della terapia delle allergie alimentari. È importante escludere gli alimenti allergenici dalla dieta di bambini e adulti. Le allergie in un bambino spesso scompaiono man mano che invecchiano. Quando si compila una dieta, è necessario includere alimenti che non provocano allergie.

È importante escludere non solo l'allergene principale, ma anche i prodotti altamente allergenici. Ciò contribuisce al successo del trattamento per la condizione. La dieta dovrebbe essere scelta da un allergologo tenendo conto delle caratteristiche del caso clinico. È importante selezionare prodotti da un gruppo a bassa attività allergenica; dovresti anche scegliere prodotti con un contenuto minimo di conservanti e sostanze coloranti.

Una dieta rigorosa che esclude cibi allergenici viene seguita per 7-10 giorni per i bambini e per due o tre settimane per gli adulti. Man mano che la condizione migliora, possono essere introdotti alimenti con attività allergica moderata. Quando si segue una dieta, è opportuno variare la dieta in modo che non si accumulino le stesse sostanze. Ciò riduce la probabilità di sviluppare allergie ad altri prodotti. Con l'approccio corretto, le allergie alimentari non si manifesteranno.

Devi capire che gli allergeni sono sostanze e particelle che possono provocare gravi sintomi clinici di ipersensibilità, quindi dovresti evitare il più possibile il contatto con loro.

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Allergie alimentariè qualsiasi reazione allergica a cibi o ingredienti alimentari normali e innocui. Qualsiasi tipo di alimento può contenere molti allergeni alimentari. Di norma, si tratta di proteine ​​e molto meno spesso di grassi e carboidrati.

Il termine “allergia” fu proposto per la prima volta dal pediatra austriaco Clement Von Pirket all’inizio del XX secolo, quando notò che l’ipersensibilità in alcuni pazienti era causata dalle stesse sostanze.

In una forma semplificata, il meccanismo di sviluppo dell'allergia si presenta così: una proteina estranea che entra per prima nel corpo provoca una risposta immunitaria protettiva del corpo, che cerca naturalmente di combatterla. Dopo il primo contatto, il sistema immunitario “ricorda” il tipo e la struttura di questa proteina (allergene) e dopo ripetuti contatti si innesca una risposta di tipo patologico, eccessivamente potenziata (iperreattiva), quando, oltre all'eccessiva attivazione delle cellule del sangue elementi - mastociti e basofili da parte delle immunoglobuline E, una risposta infiammatoria pronunciata di natura generale - aumento del flusso sanguigno, aumento della permeabilità delle pareti cellulari, gonfiore dei tessuti, aumento della temperatura, ecc., che possono portare ad eventi acuti e potenzialmente letali condizioni croniche: shock anafilattico, asma bronchiale, rinite vasomotoria, orticaria, falsa groppa, edema di Quincke, ecc.

Le vere allergie alimentari sono rare (meno del 2% della popolazione). Molto spesso la causa è l'ereditarietà. Nei bambini, le allergie compaiono solitamente nei primi anni di vita. Tra gli adulti che credono di avere un'allergia alimentare, circa l'80% in realtà sperimenta una condizione che gli esperti hanno soprannominato "pseudo-allergia alimentare". Anche se i sintomi che manifestano sono simili a quelli di una vera allergia alimentare, la causa potrebbe essere una semplice intolleranza alimentare. Inoltre, alcune persone possono sviluppare reazioni psicosomatiche al cibo perché credono che sia un allergene per loro.

Tuttavia, le allergie sono molto più comuni oggigiorno rispetto a mezzo secolo fa. Ciò potrebbe essere dovuto all’inquinamento ambientale, all’uso di pesticidi, nonché all’abbondanza di altre sostanze chimiche che utilizziamo o incontriamo nella vita di tutti i giorni. Si stima che ogni anno siamo esposti a circa 3mila sostanze chimiche diverse, quindi l'aumento del numero di malattie allergiche non sorprende.

Il nostro sistema immunitario è esposto ogni giorno alle sostanze chimiche che mangiamo e beviamo, nonché alle molecole potenzialmente tossiche che inaliamo. Questa battaglia costante porta ad un sovraccarico del fegato e, di conseguenza, ad un aumento delle reazioni allergiche.

Le allergie alimentari possono causare condizioni acute come shock anafilattico, forme gravi di ostruzione bronchiale (ostruzione), vasculite allergica e possono anche supportare danni cronici e ricorrenti agli organi ORL, al tratto gastrointestinale, ai reni, al sistema nervoso e cardiovascolare. Può sorgere come un fulmine a ciel sereno, dopo che una persona ha mangiato tutto per tutta la sua vita senza alcuna restrizione. Fortunatamente, tali allergie improvvise sono molto rare. Molto più spesso le persone soffrono di intolleranza ad un particolare alimento o di eccessiva sensibilità ad esso, ma riconoscere le cause di questo tipo di allergie è molto più difficile.

Cause delle allergie alimentari

Sebbene le allergie possano svilupparsi a quasi ogni tipo di cibo, gli allergeni più comuni sono il latte, le uova, il pesce, i crostacei, la soia, il grano e la frutta a guscio, in particolare le arachidi.

Esiste anche un'allergia crociata, che si sviluppa in seguito a una reazione a qualsiasi allergene. Pertanto, le persone allergiche alle arachidi possono diventare allergiche ad altri legumi, inclusi piselli, soia e lenticchie. Inoltre, i pazienti con allergia al melone possono sviluppare nel tempo una reazione ai cetrioli e alla zucca; e allo stesso modo, chi è allergico ai gamberetti diventa sensibile ai granchi.

Alcune persone sviluppano allergie ai solfiti, sostanze chimiche utilizzate per preservare il colore degli alimenti, come nella frutta e nella verdura secca. Le reazioni ad essi includono mancanza di respiro o shock allergico dopo aver mangiato cibi contenenti solfiti. I solfiti possono anche causare gravi attacchi di asma.

Fattore genetico nelle allergie alimentari

Un bambino il cui genitore soffre di allergie ha il doppio delle probabilità di sviluppare allergie rispetto a uno i cui genitori non sono allergici. Se entrambi i genitori hanno un'allergia, il rischio che il bambino sviluppi un'allergia raddoppia, diventando quattro volte maggiore. Tuttavia, le sostanze che sono allergeni per un bambino possono differire dagli allergeni dei suoi genitori. Anche se spesso risulta che i bambini che soffrono di allergie ereditano questa malattia dai genitori, le allergie non sempre vengono ereditate. È stato accertato che i figli di genitori affetti da asma, eczema o raffreddore da fieno (forme atopiche di allergie) presentano essi stessi una maggiore sensibilità, soprattutto se queste malattie allergiche si manifestano in entrambi i genitori. I colpevoli di ciò sono i geni che determinano la soppressione della formazione di IgE, le immunoglobuline, che sono mediatori di una reazione infiammatoria acuta a specifici allergeni. Tuttavia, i geni non sono l’unica causa di allergie. Ad esempio, i gemelli geneticamente identici non sviluppano necessariamente reazioni allergiche agli stessi allergeni. Ciò dimostra che anche altri fattori giocano un ruolo nella comparsa delle allergie, come fattori ambientali, infezioni batteriche e virali, stress, ecc.

Prodotti allergenici

In generale, in base al grado di attività allergenica si possono distinguere tre gruppi di prodotti alimentari:

Alto: latte vaccino, pesce, uova, agrumi, noci, miele, funghi, pollo, fragole, lamponi, fragole, ananas, melone, cachi, melograni, ribes nero, more, cioccolato, caffè, cacao, senape, pomodori, carote, barbabietole, sedano, grano, segale, uva, ecc.

Media: pesche, albicocche, ribes rosso, mirtilli rossi, riso, mais, grano saraceno, peperoni verdi, patate, piselli, carne di maiale, tacchino, coniglio, ecc.

Debole: zucchine, zucca, rape, zucca (colori chiari), mele in agrodolce, banane, mandorle, ribes bianco, uva spina, prugne, susine, anguria, lattuga, carne di cavallo, agnello, ecc.

A volte le reazioni allergiche non sono causate dal prodotto alimentare stesso, ma da vari additivi alimentari: coloranti, aromi, emulsionanti o conservanti. Inoltre, la maggior parte delle persone con allergie alimentari reagiscono non solo al cibo, ma anche ad altri allergeni, quindi i medici hanno recentemente attribuito grande importanza allo sviluppo di reazioni crociate tra allergeni alimentari e non alimentari. Conoscere i possibili tipi di reazioni crociate aiuta, in definitiva, a creare la giusta dieta e quindi a evitare lo sviluppo di allergie.

5 tipi comuni di allergie alimentari

Arachidi

Si è parlato molto di questo ultimamente. L’allergia alle arachidi è l’allergia alimentare più comune e probabilmente una delle più pericolose. Lo shock anafilattico può verificarsi a causa dell'arachide stessa o delle particelle di polvere di arachidi nelle persone ipersensibili.

Queste allergie di solito durano tutta la vita, non possono essere superate, e aumentano la probabilità di essere allergici ad altra frutta secca come mandorle, noci, nocciole, anacardi...

Le persone con allergie gravi dovrebbero evitare tutto ciò che contiene arachidi, come caramelle, biscotti e gelati.

Latticini, carne bovina, lattosio

I sintomi tipici sono respiratori (asma, difficoltà respiratorie, restringimento della gola), gastrointestinali (gas pesante, diarrea, vomito) e dermatologici (orticaria, eruzioni cutanee). Se hai un'allergia ai latticini, una sensibilità alle proteine ​​della carne o un'intolleranza al lattosio, devi stare molto attento quando controlli gli ingredienti nei cibi di tutti i giorni.

Ci sono quelli ovvi: latte, gelato, yogurt e formaggio. Potrebbero essere nascosti anche pane, cereali, zuppe istantanee, bevande in polvere per la colazione, margarina, carne, pancake, biscotti, preparati per muffin e altro ancora.

Guarda oltre il latte nell'elenco degli ingredienti: caseina, siero di latte in polvere, caglio, lattoalbumina, lattoalbumina fosfato, lattoglobulina, lattoferrina, lattulosio, idrolizzati e persino cose come aromi di formaggio e aromi artificiali di burro. Quindi leggi attentamente gli ingredienti sulle etichette.

Le alternative includono prodotti a base di soia (latte, yogurt, formaggio, gelato, prodotti a base di latte di capra), miscele di moka e altri liquidi non caseari, latte Lact-AID o Dairy Ease, latte di riso, latte di mandorle.

Assicurati di assumere abbastanza calcio, è importante per la formazione delle ossa e dei denti nei bambini e per il mantenimento del tessuto osseo quando invecchiano.

Crostacei

Questo tipo di allergia non è comune nei bambini in tenera età e si sviluppa in giovane età e successivamente. Questa è l'allergia più comune negli adulti; le persone non "superano" la sua crescita e non perdono la sensibilità ad essa.

Non appena appare, ciò significa escludere dalla dieta i gamberetti gumbo, le torte di granchio e i gustosi gamberi. Tuttavia, questa regola non è valida per tutti i giorni e i crostacei non sono un alimento base come il latte, le uova e il grano.

In genere, le persone hanno gravi allergie a gamberetti, granchi, aragoste, scampi e gamberi. Ma le allergie possono estendersi ai bivalvi (vongole, cozze, capesante, ostriche) e ad altri tipi di molluschi (calamari, polpi).

Allergia al grano (intolleranza al glutine) o malattia celiaca AKA

Le allergie al grano sono causate dai chicchi di grano. La celiachia è una malattia autoimmune che colpisce la capacità del corpo di digerire il glutine (le proteine ​​contenute nei cereali).

Le persone con diagnosi di allergia al grano hanno circa il 20% di probabilità di sviluppare allergie ad altri cereali. Se soffri di celiachia dovresti evitare anche orzo, segale e avena.

È possibile superare l’allergia al grano, tuttavia, coloro che soffrono di celiachia dovranno eliminare il glutine di grano dalla loro dieta per tutta la vita.

La malattia celiaca può portare a grave malnutrizione se diagnosticata erroneamente, poiché richiederà cambiamenti nello stile di vita.

Fai attenzione ai prodotti da forno, al pangrattato, ai cereali, ai cereali, al couscous. Il grano si trova anche in varie incarnazioni nella birra, negli alimenti impanati, nelle salsicce, nelle salse, nei gelati, nelle insalate e nelle zuppe.

Uova

L'allergia all'uovo è seconda solo all'allergia al latte vaccino nei bambini, ma molti bambini la superano con la crescita. L'allergia si verifica alle proteine ​​presenti nella parte bianca dell'uovo, ma si consiglia di evitare tutti i prodotti a base di uova, comprese le uova di altri uccelli.

Gli ingredienti da escludere sono: albumina, uovo, globulina e qualsiasi componente che inizia con OVA-. Alimenti contenenti uova: maionese, polpettone e polpette, prodotti da forno, insalate, glassa e meringhe, marshmallow, creme e budini e alcune zuppe.

Sintomi di allergie alimentari

Le reazioni allergiche di solito si sviluppano entro pochi minuti o due ore dopo il pasto. Ma per i pazienti con allergie gravi, il semplice tocco o l’odore del cibo può innescare una risposta allergica.

I primi sintomi tipici includono gonfiore e prurito alle labbra, alla bocca e/o alla gola.

Una volta nel sistema digestivo, gli alimenti irritanti possono provocare nausea, vomito, crampi intestinali e diarrea.

Spesso iniziano prurito, orticaria, eczema e arrossamento della pelle.

In alcuni pazienti, il cibo può causare rinite allergica, caratterizzata da naso che cola, tosse e respiro superficiale.

A volte può verificarsi una reazione allergica ritardata, che può variare da alcune ore a due giorni dopo l'ingestione dell'allergene. Rispetto alla risposta immediata, i sintomi di una reazione allergica ritardata sono meno gravi e possono includere eczema, orticaria e asma.

Lo shock anafilattico è una condizione rara ma pericolosa per la vita in cui diversi organi e sistemi del corpo sono colpiti da una reazione allergica. I sintomi comprendono prurito intenso, orticaria, sudorazione, gonfiore della mucosa faringea, difficoltà di respirazione e bassa pressione sanguigna. Se questa condizione non viene trattata rapidamente e correttamente, può progredire rapidamente, portando alla perdita di coscienza o addirittura alla morte.

Trattamento delle allergie

Si è instaurata una condizione allergica. Cosa fare? In primo luogo, è necessario interrompere immediatamente il contatto con l'allergene e somministrare immediatamente al paziente farmaci antiallergici antistaminici - Zyrtec, Telffast, Tavegil, Suprastin, ecc. - l'elenco dei farmaci è molto lungo. In secondo luogo, è necessario alleviare le manifestazioni dei sintomi locali, ad esempio, in caso di prurito alla pelle, lubrificare queste aree con alcool salicilico o un'altra tintura alcolica. Se è necessaria assistenza di emergenza, ad esempio, con lo sviluppo di shock anafilattico o edema di Quincke, oltre a chiamare un'ambulanza, è necessario garantire il massimo accesso d'aria ai polmoni prima del suo arrivo. Non dovresti usare vari prodotti con un forte odore, che possono solo aumentare il broncospasmo. L'ideale sarebbe fare subito un'iniezione di adrenalina, che può aiutare a resistere fino all'arrivo dell'ambulanza (infatti è quello che faranno prima, insieme al prednisolone per via endovenosa).

Rimedi per le allergie

I farmaci per l'allergia sono divisi in tre generazioni. I prodotti di prima generazione sono noti da molto tempo. Questi sono Difenidramina, Tavegil, Diazolina, ecc. Sfortunatamente, hanno un’efficacia relativamente bassa e, soprattutto, causano effetti collaterali: secchezza delle fauci, sonnolenza e reazioni rallentate. Pertanto, se hai intenzione di guidare un'auto, non dovresti assumere questi farmaci!

Gli antistaminici della seconda generazione (Zyrtec, Claritin, ecc.) E della terza (Erius, Telfast) non causano più un tale effetto.

Inoltre, per il trattamento delle allergie, viene prescritto calcio per ridurre il livello di istamina e aumentare il tono vascolare e farmaci ormonali (corticosteroidi). Possono essere prescritti diuretici e vari assorbenti (carbone attivo, polifepane, enterosorbente, ecc.).

E non dimenticare il fegato: qualsiasi allergia è una conseguenza di disturbi metabolici nel fegato.

Se sei a rischio (ad esempio se hai una storia familiare di allergie), sii vigile su come il tuo corpo reagisce a qualsiasi nuovo cibo. Quando provi un cibo sconosciuto, inizia con una piccola porzione o evitalo del tutto, soprattutto se sei lontano da casa e dalla civiltà.

Devi essere ben consapevole di ciò che stai mangiando. Leggi le etichette sui prodotti che acquisti. Se qualcosa che acquisti abitualmente è pubblicizzato come "nuovo" o "migliorato", ricontrolla l'etichetta.

Mangia solo cibi freschi. Evitare di mangiare cibi secchi, in scatola o trasformati.

Introduci gradualmente nuovi alimenti nel menu di tuo figlio, soprattutto se tu e tuo marito soffrite entrambi di allergie.

Ogni volta che dai da mangiare al tuo bambino qualcosa di nuovo, dagli una porzione molto piccola e aumentala gradualmente.

Una volta che ti è stata diagnosticata un'allergia alimentare, l'unico modo efficace per superarla è identificare la sostanza irritante ed evitarla. Seguire una dieta rigorosa aiuta molte persone a riprendersi dalle allergie alimentari. Uno studio ha rilevato che dopo 1-2 anni di fedele osservanza di una dieta ipoallergenica, circa un terzo dei bambini più grandi e degli adulti non presenta più alcuna sensibilità alimentare. Ma le allergie alle arachidi, alla frutta a guscio, al pesce e ai crostacei spesso possono durare tutta la vita.

Le allergie e le intolleranze alimentari potrebbero scomparire misteriosamente come sono apparse, ma in futuro dovresti evitare il cibo che ti causa problemi. Se sei allergico al latte vaccino, prova a passare al latte e al formaggio di capra o ai prodotti a base di soia.

Se sei allergico al grano, passa al pane di riso e assicurati di mangiare abbastanza amido. Per fare questo, devi mangiare più riso, orzo e altri cereali.

Non dimenticare che il grano e il latte in polvere sono presenti in molti cibi in scatola, quindi leggi attentamente le etichette.

Il rischio di morire a causa di una reazione allergica aumenta se si soffre di asma. In questo caso, dovresti sempre avere una dose di epinefrina (adrenalina) a portata di mano da assumere rapidamente in caso di reazione allergica. Dovresti sapere in quali casi e come viene iniettata l'adrenalina. L’assunzione di compresse di antistaminici a volte aiuta, ma l’uso di epinefrina può salvare la vita.

Un allergologo sarà in grado di fare una diagnosi accurata basata sull'analisi della tua storia medica, un esame obiettivo e test di laboratorio.

Spesso gli alimenti allergenici diventano quasi la dieta principale dei bambini, a partire dalla tenera età. Il bambino mangia hamburger, patatine fritte, patatine, salsicce e barrette dolci, che provocano lo sviluppo di una reazione allergica acuta e contengono anche grandi quantità di sostanze pericolose negli alimenti. I bambini sviluppano problemi di salute e sono costantemente a rischio. Pertanto, è così importante stabilire una buona alimentazione e impedire agli allergeni di entrare nel flusso sanguigno per mantenere la salute fino alla vecchiaia.

Le sostanze chimiche speciali che impediscono il deterioramento del cibo causano danni al corpo. Nella maggior parte dei casi, il glutammato monosodico, che fa parte del piatto finito, riduce il suo valore e provoca disturbi nel funzionamento dello stomaco e dell'intestino. Non dovresti comprare tagliatelle Mivina, patatine, frutta in scatola o verdure in salamoia. Gli additivi chimici e una proteina speciale (glutine) irritano l'intestino e il pane o le torte preparati con tale farina provocano una reazione allergica nel bambino. Orticaria e naso che cola compaiono dopo aver bevuto bevande contenenti colorante giallo-5. Il bambino sperimenta segni di una reazione acuta a un prodotto alimentare che è entrato nel corpo. Questo:

• sonnolenza eccessiva,
• arrossamento degli occhi, labbra blu.

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Tuorlo d'uovo

I bambini che mangiano uova di gallina o di anatra soffrono spesso di allergie. I piatti che contengono proteine ​​​​sono pieni di pericoli e provocano lo sviluppo di una reazione immediata. Fu proprio a causa del contenuto di sostanze speciali che caddero in disgrazia.

Molto spesso, i sintomi allergici compaiono in un bambino il cui corpo è stato esposto a proteine ​​specifiche che causano varie forme di risposta immunitaria:

• albume;
• lisozima;
• ovomucoide.

Le uova di gallina sono in cima alla lista degli alimenti allergenici, ma va ricordato che una carenza di proteine ​​​​alimentari interferisce con la piena sintesi degli ormoni e porta all'interruzione del cuore, dei vasi sanguigni, dei sistemi riproduttivo e urinario. Se un bambino non può mangiare uova di gallina, queste vengono sostituite con uova di quaglia. Sono meno allergenici e non causano la distruzione delle cellule epiteliali intestinali.

Se un bambino non aderisce alla dieta, sviluppa sintomi di intolleranza individuale: edema di Quincke o shock anafilattico. Sono vietati non solo gli alimenti più allergenici, ma anche i piatti a base di essi che provocano lo sviluppo di una reazione specifica. Le uova sode sono particolarmente pericolose. Vengono sostituiti con prodotti alimentari equivalenti senza danneggiare le funzioni vitali dell'organismo.





Latte ambiguo

Sfortunatamente, alcuni bambini soffrono di allergie alle proteine ​​ed evitano i latticini. È pericoloso per la salute includere nella dieta i seguenti piatti contenenti proteine:

• torte;
• torte;
• biscotto;
• gelato;
• cioccolato;
• margarina.

Spesso un bambino non può tollerare il latte di capra o di pecora. La caseina viene riconosciuta dalle cellule del corpo come estranea e si sviluppa una reazione allergica acuta. Se l'allattamento al seno non è possibile, la nutrizione del bambino dovrebbe essere adattata utilizzando una formula di latte appositamente adattata.



Un bambino di età superiore a 12 mesi dovrebbe ricevere 400 ml di latticini liquidi al giorno. Se sei allergico alla caseina, devi modificare la tua dieta e soddisfare il fabbisogno quotidiano di vitamine e minerali provenienti da altri alimenti. Molti bambini nutriti con latte artificiale non possono tollerare alimenti complementari a base di latte vaccino. Il bambino sviluppa sintomi di dermatite atopica, orticaria, gonfiore alla testa e al collo, tosse secca e respiro sibilante. Per qualsiasi cambiamento nelle condizioni del paziente, è necessaria la consultazione con un medico.



I pericoli degli agrumi

Arance, mandarini, kiwi e pompelmi sono una fonte di vitamina C e rafforzano il sistema immunitario. In alcuni casi, il loro valore nutrizionale passa in secondo piano. Molti frutti sono associati a una grave reazione allergica in un bambino.



L'agrume più popolare è l'arancia. Può innescare lo sviluppo di shock anafilattico. Si sconsiglia al paziente di preparare piatti che contengono succo di arancia o di mandarino:

• bevande dolci;
• gelato;
• marmellate;
• torte.

Una grande quantità di agrumi consumati da un bambino appesantisce la digestione, toglie forza al corpo e contribuisce alla comparsa di mancanza di respiro, eruzioni cutanee, prurito e diarrea. Molto spesso c'è naso che cola e grave lacrimazione. Non è consigliabile utilizzare le arance per preparare il succo e nutrire un bambino malato. Possono essere sostituiti con altri frutti. Si consiglia di tenere un diario alimentare, nel quale è necessario indicare la reazione all'introduzione di nuovi alimenti nella dieta. Con l'età, le manifestazioni allergiche non scompaiono, ma, al contrario, si intensificano.



Cibi che distruggono la salute

I prodotti pericolosi sono i cereali, molto spesso il grano, meno spesso la segale. La semola, soprattutto con l'aggiunta di frutta o verdura, può provocare una reazione allergica in un bambino malato. Molto spesso, nella dieta viene utilizzato il porridge istantaneo. Il grano subisce una lavorazione speciale e il piatto diventa friabile e gustoso. I chicchi di mais e miglio possono causare sintomi allergici. Il porridge Artek è costituito da chicchi di grano tritati ed è un prodotto raffinato. Carica il corpo di energia, ma può causare prurito, eruzioni cutanee e feci molli.



L'intolleranza alimentare ai piatti di semola è causata dalla presenza di una proteina complessa nella sua composizione: il glutine, che influenza l'assorbimento da parte dell'organismo di importanti microelementi e vitamine. In alcuni casi, l'alimentazione costante e prolungata di porridge può causare eruzioni cutanee, febbre, naso che cola e tosse. Non si deve preparare un piatto con latte di capra, poiché l'intolleranza al prodotto compare pochi giorni dopo averlo consumato.

A un bambino con allergie vengono somministrati cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena. Il glutine assottiglia la mucosa intestinale e il bambino inizia ad avere la diarrea (diarrea).

Perché il cioccolato è pericoloso?

Il prodotto finito contiene cacao in polvere, sostanza altamente allergenica. Il pericolo aumenta se ad esso vengono aggiunti i seguenti ingredienti:

• olio di arachidi o di palma;
• latte in polvere.



L'intolleranza al lattosio e la presenza dell'antiossidante E322 portano ad una reazione allergica. Innanzitutto è necessario escludere le noci dalla dieta del paziente, poiché spesso vengono aggiunte al cioccolato. Si sconsiglia al paziente di mangiare barrette dolci contenenti uvetta, datteri ed esaltatori di sapidità.

La chitina è un polisaccaride naturale che fa parte del cioccolato. Se ingerito attraverso il cibo, provoca spesso eruzioni cutanee. Le persone inclini alle allergie avvertono un prurito lancinante. Se il paziente soffre di asma, mangiare cioccolato provoca un attacco di soffocamento. Inizia con prurito doloroso e gonfiore della bocca, formicolio della lingua e arrossamento del palato superiore.

Il cioccolato fondente provoca feci molli verdastre, dolore addominale e tosse secca nei bambini sotto i 5 anni. La funzionalità renale è compromessa e possono svilupparsi angioedema o shock anafilattico.

Bacche rosse e arancioni

A volte un bambino mangia una mela succosa o del ribes rosso e dopo poche ore si ammala. Nello stomaco compaiono coliche, si verificano mal di testa, nausea e vomito. Anche una quantità minima di allergene è sufficiente per provocare una reazione acuta nel corpo. La fonte del problema è la mancanza di enzimi nel corpo responsabili della digestione e dell'assorbimento dello zucchero della frutta. Il bambino lamenta nausea, flatulenza, debolezza e sudorazione.

Il consumo di ribes nero e rosso provoca spesso una reazione allergica, poiché le bacche contengono una grande quantità di acido ascorbico. La salute del bambino peggiora bruscamente e si sviluppa rapidamente un attacco di soffocamento.



Lo zucchero è dannoso per il corpo umano. Si sconsiglia ai bambini di mangiare frutti d'arancia preparati come puree dolci o dessert freddi.

Frutti di mare pericolosi

Spesso i sintomi allergici si manifestano dopo aver mangiato pesce fresco, crostacei, granchi o gamberetti. La parvalbumina è una proteina legante il calcio che è scarsamente assorbita nel corpo del bambino e viene conservata a lungo in piatti già pronti. Il paziente avverte spesso sintomi allergici pericolosi:

• eruzioni cutanee;
• vesciche purulente sul viso e sul corpo;
• nausea;
• tosse parossistica secca;
• brividi.



La proteina contenuta in grandi quantità nella polpa di granchio provoca una grave reazione non specifica e porta ad avvelenamento tossico. Il bambino perde l'udito e la vista e il funzionamento del sistema nervoso viene interrotto. L'intolleranza alimentare ai frutti di mare si manifesta anche dopo la cottura. Il paziente sviluppa gonfiore della laringe, la respirazione diventa compromessa e la pressione sanguigna diminuisce bruscamente.

Allergie alimentari nei neonati

Il consumo eccessivo di latte vaccino e di cereali dolci a base di esso porta spesso allo sviluppo di una reazione non specifica del corpo. Un bambino malato sviluppa numerose macchie pruriginose sul viso, nausea e diarrea abbondante. Spesso il primo segno di intolleranza alimentare è la comparsa di piccole ulcere sulle gengive.



Le uova di gallina introdotte nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno come alimenti complementari provocano l'insorgenza della malattia. Particolarmente pericolosi sono il cioccolato fondente, le noci e i succhi industriali contenenti acido citrico. Non è consigliabile dare al bambino agrumi, fragole, miele naturale, pesce di mare e di fiume e prodotti a base di soia.

Una reazione allergica nei bambini di età inferiore a un anno si verifica più spesso nei bambini allattati artificialmente. La madre deve escludere dalla sua dieta i seguenti alimenti e piatti pronti:

• brodi di carne e di pesce;
• aglio;
• pasticceria dolce.

Si sconsiglia di utilizzare latte vaccino fresco per cucinare se il bambino ha un'intolleranza individuale alla caseina. I bambini allattati con latte artificiale beneficiano di formule speciali senza latticini.

I prodotti a basso contenuto allergenico possono ridurre le manifestazioni della malattia nel periodo acuto. Gli alimenti complementari vengono introdotti su raccomandazione di un medico dopo che il bambino compie 6 mesi. Zucchine, cavolfiori e broccoli vengono utilizzati per preparare piatti sani. Patate o carote possono solo intensificare le manifestazioni della malattia.

Una nutrizione adeguatamente organizzata consente di eliminare completamente i sintomi dell'allergia.



La conoscenza necessaria è un’arma affidabile nella lotta contro le malattie

È utile avere a portata di mano informazioni sugli alimenti che provocano reazioni aspecifiche nei bambini. Un elenco adeguatamente compilato aiuterà a studiare il loro valore nutrizionale e a prevenire l'esacerbazione della malattia. La tabella dei prodotti allergenici ti spiegherà come determinare le reazioni crociate al loro utilizzo e ti permetterà di familiarizzare con le ricette per preparare alimenti complementari per i bambini affetti da dermatite atopica.

L'identificazione tempestiva dell'allergene utilizzando un diario alimentare e altri materiali di riferimento aiuterà a diversificare la dieta e mantenere la salute per molti anni.

Spesso gli alimenti allergenici diventano quasi la dieta principale dei bambini, a partire dalla tenera età. Il bambino mangia hamburger, patatine fritte, patatine, salsicce e barrette dolci, che provocano lo sviluppo di una reazione allergica acuta e contengono anche grandi quantità di sostanze pericolose negli alimenti. I bambini sviluppano problemi di salute e sono costantemente a rischio. Pertanto, è così importante stabilire una buona alimentazione e impedire agli allergeni di entrare nel flusso sanguigno per mantenere la salute fino alla vecchiaia.

Le sostanze chimiche speciali che impediscono il deterioramento del cibo causano danni al corpo. Nella maggior parte dei casi, il glutammato monosodico, che fa parte del piatto finito, riduce il suo valore e provoca disturbi nel funzionamento dello stomaco e dell'intestino. Non dovresti comprare tagliatelle Mivina, patatine, frutta in scatola o verdure in salamoia. Gli additivi chimici e una proteina speciale (glutine) irritano l'intestino e il pane o le torte preparati con tale farina provocano una reazione allergica nel bambino. Orticaria e naso che cola compaiono dopo aver bevuto bevande contenenti colorante giallo-5. Il bambino sperimenta segni di una reazione acuta a un prodotto alimentare che è entrato nel corpo. Questo:

• sonnolenza eccessiva,
• arrossamento degli occhi, labbra blu.

Molto spesso, i sintomi allergici compaiono in un bambino il cui corpo è stato esposto a proteine ​​specifiche che causano varie forme di risposta immunitaria:

• albume;
• lisozima;
• ovomucoide.

Le uova di gallina sono in cima alla lista degli alimenti allergenici, ma va ricordato che una carenza di proteine ​​​​alimentari interferisce con la piena sintesi degli ormoni e porta all'interruzione del cuore, dei vasi sanguigni, dei sistemi riproduttivo e urinario. Se un bambino non può mangiare uova di gallina, queste vengono sostituite con uova di quaglia. Sono meno allergenici e non causano la distruzione delle cellule epiteliali intestinali.

Se un bambino non aderisce alla dieta, sviluppa sintomi di intolleranza individuale: edema di Quincke o shock anafilattico. Sono vietati non solo gli alimenti più allergenici, ma anche i piatti a base di essi che provocano lo sviluppo di una reazione specifica. Le uova sode sono particolarmente pericolose. Vengono sostituiti con prodotti alimentari equivalenti senza danneggiare le funzioni vitali dell'organismo.

Elenco dei prodotti per una dieta ipoallergenica

2 Latte ambiguo

Sfortunatamente, alcuni bambini soffrono di allergie alle proteine ​​ed evitano i latticini. È pericoloso per la salute includere nella dieta i seguenti piatti contenenti proteine:

• torte;
• torte;
• biscotto;
• gelato;
• cioccolato;
• margarina.

Spesso un bambino non può tollerare il latte di capra o di pecora. La caseina viene riconosciuta dalle cellule del corpo come estranea e si sviluppa una reazione allergica acuta. Se l'allattamento al seno non è possibile, la nutrizione del bambino dovrebbe essere adattata utilizzando una formula di latte appositamente adattata.

Un bambino di età superiore a 12 mesi dovrebbe ricevere 400 ml di latticini liquidi al giorno. Se sei allergico alla caseina, devi modificare la tua dieta e soddisfare il fabbisogno quotidiano di vitamine e minerali provenienti da altri alimenti. Molti bambini nutriti con latte artificiale non possono tollerare alimenti complementari a base di latte vaccino. Il bambino sviluppa sintomi di dermatite atopica, orticaria, gonfiore alla testa e al collo, tosse secca e respiro sibilante. Per qualsiasi cambiamento nelle condizioni del paziente, è necessaria la consultazione con un medico.

Allergie alimentari: cosa può causare un’intolleranza alimentare

3 I pericoli degli agrumi

Arance, mandarini, kiwi e pompelmi sono una fonte di vitamina C e rafforzano il sistema immunitario. In alcuni casi, il loro valore nutrizionale passa in secondo piano. Molti frutti sono associati a una grave reazione allergica in un bambino.

L'agrume più popolare è l'arancia. Può innescare lo sviluppo di shock anafilattico. Si sconsiglia al paziente di preparare piatti che contengono succo di arancia o di mandarino:

• bevande dolci;
• gelato;
• marmellate;
• torte.

Una grande quantità di agrumi consumati da un bambino appesantisce la digestione, toglie forza al corpo e contribuisce alla comparsa di mancanza di respiro, eruzioni cutanee, prurito e diarrea. Molto spesso c'è naso che cola e grave lacrimazione. Non è consigliabile utilizzare le arance per preparare il succo e nutrire un bambino malato. Possono essere sostituiti con altri frutti. Si consiglia di tenere un diario alimentare, nel quale è necessario indicare la reazione all'introduzione di nuovi alimenti nella dieta. Con l'età, le manifestazioni allergiche non scompaiono, ma, al contrario, si intensificano.

Quali alimenti contengono glutine?

4 Cibi che distruggono la salute

I prodotti pericolosi sono i cereali, molto spesso il grano, meno spesso la segale. La semola, soprattutto con l'aggiunta di frutta o verdura, può provocare una reazione allergica in un bambino malato. Molto spesso, nella dieta viene utilizzato il porridge istantaneo. Il grano subisce una lavorazione speciale e il piatto diventa friabile e gustoso. I chicchi di mais e miglio possono causare sintomi allergici. Il porridge Artek è costituito da chicchi di grano tritati ed è un prodotto raffinato. Carica il corpo di energia, ma può causare prurito, eruzioni cutanee e feci molli.

L'intolleranza alimentare ai piatti di semola è causata dalla presenza di una proteina complessa nella sua composizione: il glutine, che influenza l'assorbimento da parte dell'organismo di importanti microelementi e vitamine. In alcuni casi, l'alimentazione costante e prolungata di porridge può causare eruzioni cutanee, febbre, naso che cola e tosse. Non si deve preparare un piatto con latte di capra, poiché l'intolleranza al prodotto compare pochi giorni dopo averlo consumato.

A un bambino con allergie vengono somministrati cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena. Il glutine assottiglia la mucosa intestinale e il bambino inizia ad avere la diarrea (diarrea).

5 Perché il cioccolato è pericoloso?

Il prodotto finito contiene cacao in polvere, sostanza altamente allergenica. Il pericolo aumenta se ad esso vengono aggiunti i seguenti ingredienti:

• olio di arachidi o di palma;
• latte in polvere.

L'intolleranza al lattosio e la presenza dell'antiossidante E322 portano ad una reazione allergica. Innanzitutto è necessario escludere le noci dalla dieta del paziente, poiché spesso vengono aggiunte al cioccolato. Si sconsiglia al paziente di mangiare barrette dolci contenenti uvetta, datteri ed esaltatori di sapidità.

La chitina è un polisaccaride naturale che fa parte del cioccolato. Se ingerito attraverso il cibo, provoca spesso eruzioni cutanee. Le persone inclini alle allergie avvertono un prurito lancinante. Se il paziente soffre di asma, mangiare cioccolato provoca un attacco di soffocamento. Inizia con prurito doloroso e gonfiore della bocca, formicolio della lingua e arrossamento del palato superiore.

Il cioccolato fondente provoca feci molli verdastre, dolore addominale e tosse secca nei bambini sotto i 5 anni. La funzionalità renale è compromessa e possono svilupparsi angioedema o shock anafilattico.

6 Bacche rosse e arancioni

A volte un bambino mangia una mela succosa o del ribes rosso e dopo poche ore si ammala. Nello stomaco compaiono coliche, si verificano mal di testa, nausea e vomito. Anche una quantità minima di allergene è sufficiente per provocare una reazione acuta nel corpo. La fonte del problema è la mancanza di enzimi nel corpo responsabili della digestione e dell'assorbimento dello zucchero della frutta. Il bambino lamenta nausea, flatulenza, debolezza e sudorazione.

Il consumo di ribes nero e rosso provoca spesso una reazione allergica, poiché le bacche contengono una grande quantità di acido ascorbico. La salute del bambino peggiora bruscamente e si sviluppa rapidamente un attacco di soffocamento.

Lo zucchero è dannoso per il corpo umano. Si sconsiglia ai bambini di mangiare frutti d'arancia preparati come puree dolci o dessert freddi.

7 Frutti di mare pericolosi

Spesso i sintomi allergici si manifestano dopo aver mangiato pesce fresco, crostacei, granchi o gamberetti. La parvalbumina è una proteina legante il calcio che è scarsamente assorbita nel corpo del bambino e viene conservata a lungo in piatti già pronti. Il paziente avverte spesso sintomi allergici pericolosi:

• eruzioni cutanee;
• vesciche purulente sul viso e sul corpo;
• nausea;
• tosse parossistica secca;
• brividi.

La proteina contenuta in grandi quantità nella polpa di granchio provoca una grave reazione non specifica e porta ad avvelenamento tossico. Il bambino perde l'udito e la vista e il funzionamento del sistema nervoso viene interrotto. L'intolleranza alimentare ai frutti di mare si manifesta anche dopo la cottura. Il paziente sviluppa gonfiore della laringe, la respirazione diventa compromessa e la pressione sanguigna diminuisce bruscamente.

8 Allergie alimentari nei neonati

Il consumo eccessivo di latte vaccino e di cereali dolci a base di esso porta spesso allo sviluppo di una reazione non specifica del corpo. Un bambino malato sviluppa numerose macchie pruriginose sul viso, nausea e diarrea abbondante. Spesso il primo segno di intolleranza alimentare è la comparsa di piccole ulcere sulle gengive.

Le uova di gallina introdotte nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno come alimenti complementari provocano l'insorgenza della malattia. Particolarmente pericolosi sono il cioccolato fondente, le noci e i succhi industriali contenenti acido citrico. Non è consigliabile dare al bambino agrumi, fragole, miele naturale, pesce di mare e di fiume e prodotti a base di soia.

Una reazione allergica nei bambini di età inferiore a un anno si verifica più spesso nei bambini allattati artificialmente. La madre deve escludere dalla sua dieta i seguenti alimenti e piatti pronti:

• brodi di carne e di pesce;
• aglio;
• pasticceria dolce.

Si sconsiglia di utilizzare latte vaccino fresco per cucinare se il bambino ha un'intolleranza individuale alla caseina. I bambini allattati con latte artificiale beneficiano di formule speciali senza latticini.

I prodotti a basso contenuto allergenico possono ridurre le manifestazioni della malattia nel periodo acuto. Gli alimenti complementari vengono introdotti su raccomandazione di un medico dopo che il bambino compie 6 mesi. Zucchine, cavolfiori e broccoli vengono utilizzati per preparare piatti sani. Patate o carote possono solo intensificare le manifestazioni della malattia.

Una nutrizione adeguatamente organizzata consente di eliminare completamente i sintomi dell'allergia.

9 La conoscenza necessaria è un'arma affidabile nella lotta contro le malattie

È utile avere a portata di mano informazioni sugli alimenti che provocano reazioni aspecifiche nei bambini. Un elenco adeguatamente compilato aiuterà a studiare il loro valore nutrizionale e a prevenire l'esacerbazione della malattia. La tabella dei prodotti allergenici ti spiegherà come determinare le reazioni crociate al loro utilizzo e ti permetterà di familiarizzare con le ricette per preparare alimenti complementari per i bambini affetti da dermatite atopica.

L'identificazione tempestiva dell'allergene utilizzando un diario alimentare e altri materiali di riferimento aiuterà a diversificare la dieta e mantenere la salute per molti anni.

E un po' di segreti...

La storia di una nostra lettrice, Irina Volodina:

Ero particolarmente angosciato dai miei occhi, che erano circondati da grandi rughe, oltre ad occhiaie e gonfiori. Come rimuovere completamente rughe e borse sotto gli occhi? Come affrontare gonfiore e arrossamento? Ma niente invecchia o ringiovanisce una persona più dei suoi occhi.

Ma come ringiovanirli? Chirurgia plastica? L'ho scoperto: non meno di 5mila dollari. Procedure hardware: fotoringiovanimento, peeling gas-liquido, lifting radio, lifting laser? Un po' più conveniente: il corso costa 1,5-2 mila dollari. E quando troverai il tempo per tutto questo? Ed è ancora costoso. Soprattutto adesso. Pertanto, ho scelto un metodo diverso per me...

Una persona su tre, dai bambini agli anziani, lamenta l'abbondanza di cibi allergenici.

La questione di come aiutare un bambino di età inferiore a un anno che soffre di intolleranza a determinati alimenti preoccupa i genitori. A volte la malattia si manifesta come un programma genetico implementato sotto l'influenza delle circostanze della vita.

Quali alimenti causano allergie nei bambini piccoli? Il bambino soffre di manifestazioni cutanee della malattia che compaiono dopo aver consumato i seguenti prodotti:

• latte intero;
• tuorlo d'uovo di gallina;
• uva;
• fragole

I prodotti allergenici per bambini si dividono in patogeni forti, medi e deboli.

Il grado della loro influenza sul corpo del paziente varia. Ad esempio, il pollo incluso nei piatti non provoca una reazione individuale in ogni bambino.

Devono essere esclusi dalla dieta latticini, agrumi, pesce, cibi in scatola, additivi alimentari potenzialmente allergici. Se la frutta o la verdura di stagione provocano un'intolleranza persistente, vengono completamente rimosse dal menu dei bambini per diversi mesi.

Gli alimenti più allergenici nei bambini provocano lo sviluppo di una fase immunologica o di una reazione pseudo-allergica. La serotonina si trova nelle arachidi e la tiramina si trova nei cioccolatini.

Le allergie alimentari si sviluppano dopo aver mangiato cibi contenenti coloranti, conservanti, stabilizzanti, salicilati e antiossidanti.

L'allergia ai mirtilli nei bambini di età compresa tra 1 e 3 anni si manifesta con eruzioni cutanee e solo in alcuni casi si verificano manifestazioni respiratorie:

• rinorrea;
• tosse secca;
• starnuti.

L'allergia alle albicocche secche si sviluppa in pazienti con predisposizione ereditaria alla malattia. Nei bambini piccoli con una storia familiare, la pesca provoca anche una reazione non specifica.

L'uvetta provoca una sensibilizzazione permanente associata a gravi conseguenze per la salute. I prodotti contenenti 2 antigeni Arah I e Arah II, ad esempio halva con arachidi o albicocche secche con pinoli, contribuiscono alla comparsa di eruzioni cutanee e prurito nel bambino. I frutti sono una causa comune della malattia. È dopo il loro consumo che nei bambini dopo un anno appare il formicolio in bocca.

L'unico rimedio efficace per curare la malattia è interrompere il contatto con la proteina non specifica.

Lo sviluppo di allergie può essere fermato consumando cibi meno pericolosi. Il peso molecolare dei provocatori di una reazione non specifica nella farina di segale è piccolo.

La tabella fornita dal medico al paziente per la revisione indica rare reazioni crociate tra cereali e polline.

Il rapporto allergenico tra i prodotti contenenti soia e le sostanze non proteiche utilizzate nella produzione del cioccolato è basso. Le prugne contengono sostanze instabili alle alte temperature, ma pomodori, sedano e carote sono stabili al calore.

Le allergie alle albicocche sono molto comuni, perché i conservanti vengono utilizzati per conferire ai prodotti di albicocche secche un colore duraturo. I prodotti anallergici ma sicuri sono stati sufficientemente studiati e consentono di prevedere la probabilità di una situazione di rischio e prescrivere una dieta ottimale. Un'allergia alle albicocche può manifestarsi come sintomi di dermatite atopica, orticaria e soffocamento.

L'allergia alle albicocche è una delle più comuni.

La ricerca indica che le intolleranze alimentari nei bambini di età inferiore a un anno compaiono dopo aver consumato latte, uova, pesce e cereali. La pesca provoca spesso sensibilizzazione. L'uso regolare del prodotto provoca allergie. Il livello di intolleranza è elevato nei bambini piccoli.

Se una donna soffre di allergie dopo il parto, dovrebbe seguire le regole di una dieta sana. È necessario prestare attenzione alla qualità dei prodotti. Il pesce, alcune verdure fresche e la frutta possono causare allergie, che influiranno negativamente sulla salute del bambino.

È necessario consumare verdure in piccole quantità per verificare se il prodotto può provocare una reazione aspecifica in un bambino piccolo.

Una donna può essere allergica alla ricotta, al latte cotto fermentato e ad altri prodotti a base di latte fermentato. Vengono sostituiti con altri piatti proteici. Scegli prodotti che non causino una reazione negativa dal tratto gastrointestinale o dalla pelle. Per preparare insalate vengono utilizzati mais in scatola, formaggio di soia, prezzemolo o aneto.

Se non vuoi pranzare, basta mangiare 1 mela o semplicemente bere qualsiasi bevanda tu voglia.

Per i bambini di età inferiore a un anno, il latte materno non ha prezzo, quindi è necessario monitorare la qualità della nutrizione della madre che allatta. Se lo desideri, puoi mangiare una mela, una prugna o una pesca per rifornire il tuo corpo di carboidrati. È necessario monitorare la reazione del bambino al loro utilizzo.

I genitori arricchiscono la dieta primaverile con erbe fresche. L'allergia all'acetosa si verifica nel 65% dei bambini. Il prodotto finito contiene acido ossalico aggressivo, che è coinvolto nel metabolismo del sale, e anche una piccola quantità di acetosa è estremamente indesiderabile per il paziente: l'allergene può provocare una forte risposta immunitaria da parte del corpo.

Non dovresti offrire molto spesso la zuppa di cavolo verde con acetosa a un bambino piccolo, poiché la zuppa non è un piatto dietetico. Se un bambino è malato, la nutrizione dovrebbe essere adattata alle sue condizioni.

Le allergie ai mirtilli sono molto comuni nei bambini piccoli, perché contengono acido salicilico. Il bambino lamenta dolore addominale, diarrea, prurito, tosse e naso che cola. Nei casi più gravi, la pressione sanguigna aumenta e un bambino piccolo inizia a rigurgitare. Nei bambini di età inferiore a 3 anni predominano i disturbi intestinali, le coliche e il malassorbimento del cibo. Un'allergia ai mirtilli può essere trattata non solo con i farmaci, ma saranno utili i metodi dell'arsenale della medicina tradizionale, raccomandati da un medico.

In un bambino, una condizione trascurata peggiora la qualità della vita. I genitori devono conoscere i principali sintomi esterni della malattia. Fin dai primi giorni di alimentazione, la pelle del bambino sviluppa arrossamento e prurito. Il motivo è semplice: la dieta di una madre che allatta include alimenti contenenti glutine.

Spesso, l'intolleranza alimentare viene rilevata in un bambino di 7-8 mesi quando vengono introdotti alimenti complementari (porridge di semolino, biscotti). Principali segni di allergie:

• cambiamento nelle feci;
• gonfiore;
• rigurgito o vomito;
• basso peso corporeo;
• rachitismo;
• carie;
• scarso appetito;
• irritabilità;
• intolleranza alle proteine ​​del latte vaccino.

I mirtilli sono una bacca molto pericolosa, causano naso che cola, tosse, eruzioni cutanee e prurito. La pesca provoca vertigini, fastidio all'addome, gonfiore delle labbra e della lingua. L'abuso di fichi (fichi) porta allo sviluppo di congiuntivite, diminuzione della pressione sanguigna e, nei casi più gravi, edema di Quincke.

I ravanelli possono causare gonfiore del viso, delle palpebre e del collo, ma questa reazione è individuale per ogni bambino. Il consumo frequente di cibi allergenici peggiora significativamente la salute del paziente.

È necessario tenere regolarmente un diario alimentare per scoprire quali alimenti non provocano lo sviluppo di una reazione specifica.

Avendo scoperto a quali alimenti il ​​bambino ha una reazione speciale, vengono esclusi dalla dieta. La dieta di una madre che allatta dovrebbe essere ipoallergenica. In una forma lieve della malattia, spesso è sufficiente includere nella dieta miscele terapeutiche e profilattiche: Nutrilak GA, Hipp Combiotic GA. Se si sviluppa una carenza di lattosio, al bambino vengono prescritti medicinali che non provocano allergie: Nutrilac soia, Friesland Nutrition, Olanda.

Per evitare che la condizione peggiori, si escludono cause concomitanti come infezioni virali o batteriche. Nella dieta individuale sono inclusi cereali come l'orzo, che hanno una bassa attività allergenica.

È molto importante determinare a quale prodotto tuo figlio è allergico.

Se la sostanza irritante del cibo non è stata identificata, è inaccettabile dare una pesca al bambino. I prodotti a base di carne affumicata e secca sono esclusi dal menu del bambino in età prescolare. Salsicce e wurstel contengono grandi quantità di nitrati e altre sostanze nocive.

In caso di intolleranza individuale, il menu dovrebbe essere composto da prodotti senza glutine - allergeni per bambini: prodotti a base di avena, segale, pasta, biscotti. È pericoloso dare i dolci al bambino se contengono fichi.

Tra i prodotti che causano allergie negli adulti e nei bambini, il posto principale appartiene al pesce di mare e di fiume, al caviale e ai frutti di mare. Il principale colpevole dello sviluppo di una reazione acuta è la proteina contenuta nelle parti molli dell'aringa o dello storione. Tra gli alimenti più allergenici per i bambini ci sono:

• caviale di storione;
• olio di pesce;
• frutti di mare;
• tonno;
• acciughe;
• acne;
• Sushi.

Una grave reazione non specifica si sviluppa spesso nel corpo di un bambino indebolito. Alleviare un attacco di allergia al pesce non è un compito facile; il trattamento in ospedale è più efficace. La forma immediata appare immediatamente al contatto con il prodotto. Di norma, il bambino è preoccupato per:

• vomito;
• vesciche sul corpo.

Anche l'odore può scatenare la comparsa dell'edema di Quincke. Il lume della laringe si restringe; se non vengono prese misure di emergenza, può verificarsi la morte per soffocamento. Le misure terapeutiche comprendono la somministrazione di cloruro di calcio, ormoni e tracheotomia.

Le diete devono essere seguite per tutta la vita. Il trattamento deve essere effettuato sotto lo stretto controllo di un medico.

Le malattie allergiche spesso causano eruzioni cutanee nei bambini. Sono molto pruriginosi e causano un notevole disagio al corpo del bambino. Grattando le macchie rosse, può facilmente introdurre un'infezione sotto la pelle. In questi casi si verificano già reazioni infiammatorie più gravi. Tale infezione secondaria può causare streptoderma o danni sistemici al corpo da parte dello stafilococco.

Quanto sono pericolose le eruzioni cutanee e cosa le causa la comparsa?

Spesso la comparsa di vesciche o macchie rosse sulla pelle è causata da vari tipi di reazioni allergiche. Quando un prodotto allergenico entra nel corpo di un bambino, in pochi minuti si innesca un'intera cascata di cambiamenti infiammatori. Tali reazioni sono chiamate ipersensibilità. Sono disponibili in tipi veloci e lenti.

Quando un allergene entra per la prima volta nel corpo, le cellule del sangue protettive non sono ancora pronte ad affrontarlo. Per questo motivo la reazione allergica non si verifica immediatamente, ma dopo qualche tempo. Questo di solito accade 6-8 ore dopo che l'allergene è entrato nel corpo.

Le cellule del sistema immunitario, riconoscendo il componente estraneo come allergico, immediatamente iniziare a combatterlo attivamente. Nel sangue vengono rilasciate numerose sostanze biologiche diverse che innescano il processo infiammatorio.

Un gran numero di cellule del sistema immunitario si trovano nel sangue e nella pelle. Quando entrano sostanze allergeniche estranee, sono loro le prime a entrare in battaglia. Poche ore dopo la malattia, la pelle reagisce con elementi rossi pruriginosi. Questi possono essere papule, vescicole, macchie. Tutto dipende dalla sensibilità e dalla tenerezza individuale della pelle del bambino.

I neonati di solito sviluppano macchie più spesso. Nella maggior parte dei casi sono localizzati sulle superfici estensori degli avambracci e delle braccia, sui glutei, sulle mani e sulla pelle delicata del bambino sotto il mento, sul collo.

I bambini di età superiore ai 2 anni sviluppano più spesso macchie in combinazione con vesciche. Ciò è in gran parte dovuto alla struttura della pelle e del tessuto sottocutaneo di un bambino di questa età. I bambini diventano irrequieti e capricciosi. I bambini in età di asilo (4-5 anni) durante il periodo di esacerbazione di una reazione allergica non devono frequentare un istituto prescolare per l'intero periodo di trattamento. All'asilo possono facilmente contrarre un'infezione secondaria o introdurre microrganismi nelle ferite grattando punti pruriginosi sulla pelle.

Nei casi gravi di reazioni allergiche, non compaiono solo lesioni sulla pelle. La temperatura dei bambini può salire anche fino a 38-39 gradi. C'è arrossamento della gola, rinite allergica, tosse secca. In caso di rinite allergica e laringite, dovresti assolutamente mostrare tuo figlio a un immunologo-allergologo. Condurrà ulteriori esami per determinare la sensibilità individuale a specifici allergeni. Successivamente, il medico prescriverà una gamma completa di misure e consiglierà una dieta antiallergica.

Peculiarità

La dieta ipoallergica, tra le altre, è piuttosto severa. Man mano che il corpo del bambino matura, potrebbe apparire nuova ipersensibilità a vari alimenti.

• Quando si verificano le allergie per le arance Dopo un po 'si sviluppa un'intolleranza a tutti gli agrumi.
• Per le allergie per le uova di gallina La sensibilità si verifica a tutti i prodotti (compresi i prodotti da forno) che contengono tuorlo di pollo o melange. Il 5% dei bambini può anche sviluppare un'allergia crociata alle uova di quaglia. In questo caso, è necessario escludere completamente le uova dalla dieta del bambino e monitorare la composizione di tutti i piatti a cui possono essere aggiunti componenti delle uova.

Se tuo figlio presenta sensibilità crociata durante i test allergologici, l'immunologo ti consiglierà sicuramente di escludere tutte le combinazioni che potrebbero portare allo sviluppo di una reazione allergica.

• Per bambini con allergie per la fioritura degli alberi Eventuali frutti e bacche di arbusti dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta. Le cellule del sistema immunitario, avendo una memoria sistemica, quando una sostanza dall'elenco proibito entra nel corpo, la considereranno un allergene. Una reazione allergica in un bambino sarà altrettanto acuta quando fiorisce il polline o dopo aver mangiato una prugna o una mela.

Cerca di evitare il contatto con l'allergene, tenendo conto del tempo di fioritura degli alberi.

Recentemente, i medici hanno notato che il numero di casi di intolleranza ai latticini è aumentato in molti bambini. A questi bambini viene prescritta una dieta priva di latticini. È indicato per tutti i bambini con allergie al latte. Non può essere definito privo di proteine, appartiene piuttosto alla categoria a basso contenuto proteico.

Quando si alimentano i bambini con una dieta priva di latticini, è necessario monitorare attentamente l'apporto ottimale di proteine ​​​​nel corpo. Aggiungi più carne e contorni che contengono proteine ​​vegetali. Può essere carne magra o pesce (se ben tollerato), pollame.

Dalle proteine ​​\u200b\u200bvegetali, puoi scegliere fagioli verdi o normali e porridge di piselli ben cotti. Aggiungi alla dieta piselli verdi: contiene molte meno sostanze che possono causare allergie.

Lista della spesa

Attualmente esistono molte classificazioni dei prodotti allergenici. Dividono tutti i prodotti in diverse categorie (a seconda della possibilità di provocare reazioni allergiche).

Ogni giorno gli scienziati aggiungono nuove fonti di allergeni alle liste. Ciò è dovuto al fatto che ogni anno il numero di bambini con patologie allergiche aumenta più volte.

I bambini nati in città hanno molte più probabilità di soffrire di intolleranza a vari alimenti rispetto a quelli nati in villaggio. I medici attribuiscono questo all’impatto di fattori ambientali sfavorevoli e agli alti livelli di inquinamento nelle grandi città.

Ogni anno, tutti i principali scienziati, medici e nutrizionisti del mondo si riuniscono in consultazioni e congressi internazionali per discutere i problemi della nutrizione per i bambini inclini a sviluppare reazioni allergiche. Sono state compilate tabelle speciali in cui sono inclusi tutti i prodotti tenendo conto del loro possibile impatto negativo sul sistema immunitario del bambino:

1. Vengono chiamati i prodotti con un alto potenziale di causare reazioni allergiche altamente allergenico.
2. Alimenti che hanno meno probabilità di causare allergie - moderatamente sensibilizzante.
3. Vengono chiamati prodotti che praticamente non sono in grado di provocare una reazione allergica in un bambino (o causarla in un numero significativamente inferiore di casi). neutro.

I prodotti che possono essere tranquillamente inclusi nella dieta di un bambino con allergie alimentari includono:

• Tutta la frutta e la verdura sono verdi. Frutti bianchi e bacche. Un'ottima base per qualsiasi contorno per bambini inclini a reazioni allergiche sono i broccoli e il cavolfiore. Anche le patate sono adatte, ma contengono molte sostanze amidacee. Quando si cucina la purea, è meglio mescolare il cavolfiore con una piccola quantità di patate, dando la preferenza al cavolo.
• Prodotti proteici: manzo magro, con cautela - pesce bianco. Il pesce rosso (e soprattutto quello di mare) è vietato! Il suo consumo può provocare una reazione allergica. Non dovresti dare al tuo bambino frutti di mare o alghe. Aggiungerli alla dieta spesso provoca allergie crociate.
• Se i latticini sono ben tollerati, latte acido con una piccola percentuale di grassi (ricotta, kefir, yogurt). Dovrebbero essere esclusi tutti i tipi di formaggi, panna acida, burro fatto in casa e margarina. Possono scatenare allergie alimentari e avere effetti negativi sul fegato e sulla cistifellea. Il consumo frequente di tali prodotti può causare malattie croniche del tratto gastrointestinale.
• Porridge di cereali e cereali. Sono selezionati rigorosamente individualmente. Va notato che potrebbero essere controindicati per i bambini con allergie e intolleranza al glutine. Il grano saraceno e il riso vanno introdotti nella dieta con cautela, poiché hanno un potenziale allergenico medio.

Se la pelle del tuo bambino rimane chiara e rosa dopo aver introdotto i cereali, quasi sicuramente tollererà bene questi alimenti. Assicurati di monitorare le condizioni della pelle del tuo bambino e il suo umore dopo aver introdotto ogni nuovo alimento complementare. Ciò ti consentirà di determinare se sei allergico a un particolare nuovo prodotto alimentare.

Consigli per i genitori di bambini dai 3 ai 6 anni

Se il tuo bambino è incline a sviluppare reazioni allergiche o tu o i tuoi parenti stretti avete gravi malattie allergiche, presta attenzione a ciò che prepari per tuo figlio. In ogni caso, dovresti consultare e mostrare il bambino a un immunologo-allergologo. Condurrà una serie di prick test semplici e indolori che identificheranno tutte le varianti incrociate degli allergeni.

Esistono addirittura pannelli speciali in cui tutti gli allergeni vengono identificati in base a determinate caratteristiche antigeniche. Tale ricerca è molto comoda e consente di identificare con precisione tutti i prodotti vietati di più gruppi contemporaneamente.

È importante notare che vale la pena attenersi a questa dieta per il resto della vita. Il sistema immunitario umano è molto preciso. Anche dopo un incontro con un allergene, il ricordo rimane per tutta la vita. Ad ogni nuovo incontro con questo prodotto, il corpo reagisce sempre più forte.

Una reazione allergica inizia quasi istantaneamente. Il lungo decorso della malattia è caratterizzato da danni ad altri organi: il più delle volte colpiti sono il sistema respiratorio e quello cardiovascolare, e in questo caso è necessario un trattamento più serio da parte di un medico.

Cosa dovrebbero ricordare i genitori dei bambini in età prescolare?

• Pianifica e crea attentamente un menu per tuo figlio. Elimina tutti gli alimenti che non sono adatti a lui. Tieni un diario e scrivi tutti i cambiamenti che si verificano nel tuo bambino dopo aver mangiato. Rifletti sulle condizioni della sua pelle e sul tempo stimato in cui si verificano le manifestazioni. Ciò ti renderà più facile capire quali prodotti hanno caratteristiche allergeniche e possono danneggiare il corpo del bambino.
• Se tuo figlio frequenta l'asilo, assicurati di dire all'operatore medico dell'asilo che il tuo bambino è allergico. Descrivi quali prodotti sono controindicati per lui. L'insegnante e l'operatore sanitario devono monitorare attentamente ciò che mangia il bambino mentre è lontano da casa. All'asilo sono responsabili della sua salute. Sarebbe fantastico se ci fosse una scelta di piatti nella scuola materna. Ora questo principio è spesso praticato. In caso contrario, l'operatore sanitario dovrà eliminare il contorno o il piatto principale per i bambini allergici, sostituendolo con qualcos'altro.
• Tutti i bambini con allergie o intolleranze a determinati alimenti dovrebbero essere osservati da un immunologo. Se il decorso della malattia è calmo (senza frequenti esacerbazioni ed eruzioni cutanee), visita il medico almeno una volta all'anno. Ciò è necessario per il monitoraggio dinamico dello stato del corpo del bambino.
• Non assecondare i capricci di tuo figlio! Tutti i bambini adorano i dolci. Tuttavia, dovresti capire: se il bambino ha allergie, tali coccole possono persino essere mortali. Nei casi più gravi, dopo aver incontrato un allergene, il corpo del bambino può reagire con l'edema di Quincke o lo spasmo laringeo. Questa è una complicazione molto pericolosa che richiede cure mediche immediate e qualificate.

Se improvvisamente dopo un pasto o uno spuntino il tuo bambino inizia a soffocare o diventa blu, chiama immediatamente il pronto soccorso. È necessario agire molto rapidamente, poiché il tempo per salvare la vita di un bambino stringe in pochi minuti.

Insegna a tuo figlio le regole di un'alimentazione sana. A tavola è meglio mangiare più o meno lo stesso cibo che mangia il bambino. In questo modo gli dimostrerai che non è affatto malato o privato di nulla. È semplicemente un’alimentazione sana, ed è così che mangiano tutti. Assicurati di lodare il tuo bambino quando mangia bene i cibi giusti e sani.

Prenditi cura di te stesso! Se ti permetti di fare uno spuntino o di bere un tè con cioccolatini o torte, non sorprenderti più tardi perché il tuo bambino cerca il "buonissimo". Tutti i bambini dai due anni hanno un comportamento simile alle scimmiette, il che è dovuto allo sviluppo della loro psiche. Nel loro comportamento, copiano accuratamente coloro che li circondano o i loro genitori. Sii davvero un buon esempio per tuo figlio. La sua salute ora e in futuro dipende da te.

Menù per bambini a partire da 1 anno con la dieta Ado

In epoca sovietica, il famoso scienziato e patofisiologo A.D. Ado iniziò a studiare i problemi delle malattie allergiche e a sviluppare diete speciali che potessero prevenire nuove esacerbazioni della malattia.

È stato lui a stabilire per primo che esistono alcuni alimenti che possono innescare una serie di cambiamenti infiammatori nel corpo e causare facilmente una reazione allergica. Ha anche notato che esistono prodotti che hanno proprietà opposte. Sono più sicuri per il corpo e praticamente non causano allergie.

Il risultato del suo lavoro scientifico è stato il sistema Ado di una corretta alimentazione. Questo è un prototipo di una dieta ipoallergenica. Sono esclusi tutti i prodotti che possono provocare eruzioni cutanee, con l'inserimento obbligatorio dei prodotti neutri. Ado compose la sua dieta in modo che tutte le sostanze in arrivo fossero selezionate in quantità sufficienti per la crescita attiva e lo sviluppo del corpo del bambino.

I vantaggi della sua tecnica includono:

• analisi dettagliata di tutti i prodotti, che scatenano reazioni allergiche, e la loro completa esclusione dal menù bambini;
• eliminando tutti gli allergeni dalla dieta consente immediatamente di alleviare rapidamente l'infiammazione ed eliminare tutti i sintomi sfavorevoli della malattia;
• possibilità di introduzione graduale di nuovi prodotti, con monitoraggio obbligatorio delle condizioni del bambino dopo tale somministrazione.

Naturalmente ci sono anche degli svantaggi:

• Scopo della dieta tutti i bambini senza previo esame e determinazione in laboratorio della sensibilità individuale a diversi prodotti. Hadot compilò la sua dieta alla fine del XX secolo, quando non esistevano laboratori con una capacità sufficiente per condurre test così accurati.
• Sensibilità specifica bassa. La dieta viene utilizzata per tutti i bambini e gli adolescenti senza tener conto del livello individuale di immunità e delle malattie croniche concomitanti.

Tra gli allergeni più comuni c'è l'AD. Ado secerne il latte di mucca, il tuorlo d'uovo di gallina e il pesce.

A volte si verifica un'ipersensibilità al glutine o alle proteine ​​del grano, della banana e del riso. La sensibilità del corpo alle patate, al grano saraceno, al mais, alla soia e ai legumi è meno comune.

Nello stesso tempo l'A.D. Ado evidenzia gli alimenti a cui, se sei allergico, dovresti diffidare degli alimenti "incrociati" nella tua dieta.

Il lettino di trattamento Ado può essere rappresentato come segue. Si prega di notare che il menu include occasionalmente prodotti con potenziale allergenico moderato.

Monitora attentamente le condizioni di tuo figlio, poiché quando si crea una dieta è necessario tenere conto delle caratteristiche individuali: non esiste un menu universale adatto a tutti i bambini.

Il rispetto di una dieta antiallergica è una condizione importante e necessaria per il trattamento di tutte le malattie allergiche. L'80% del successo del trattamento è garantito solo dal rispetto di tutti i principi di una dieta sana. Può aiutare a prevenire nuove riacutizzazioni e migliorare la salute del bambino.

Il nostro secolo, purtroppo, si differenzia da quello precedente per la scarsa ecologia e la scarsa qualità del cibo. Molti prodotti contengono coloranti artificiali, esaltatori di sapidità, conservanti, sostituti dello zucchero, ecc.

Non sorprende che i bambini piccoli spesso inizino a soffrire di varie malattie. Le allergie occupano il primo posto in questa classifica. Le statistiche mostrano che su cinque bambini, due soffrono di questa malattia.

Il sistema immunitario di un bambino può rispondere a quasi tutti i prodotti alimentari con una reazione allergica. I sintomi sono i seguenti: il corpo e il viso del bambino sono coperti da un'eruzione cutanea, accompagnata da forte prurito, desquamazione e arrossamento della pelle. Molto spesso, un atteggiamento frivolo nei confronti delle allergie le consente di svilupparsi in una malattia piuttosto grave, ad esempio l'asma.

Fino a 6 mesi, il corpo di un bambino può reagire con allergie a vari alimenti. Dai primi giorni di vita fino a un anno, molti prodotti alimentari per bambini sono allergeni, ma ciò non significa che rimarranno allergeni per il bambino in futuro. L'unica cosa che è ben tollerata è il latte materno e le formule speciali per neonati. Ciò indica solo che il sistema digestivo del bambino non è ancora abbastanza maturo e non produce gli enzimi necessari per digerire determinati alimenti.

Quando un prodotto entra nel corpo, contenente nella sua composizione qualcosa che non è ancora noto per la digestione del bambino, e la quantità di enzimi disponibili non può far fronte alla digestione. Nel corpo si verifica un grande rilascio di immunoglobuline (IgE), quindi compaiono quei sintomi esterni che già vediamo e comprendiamo che il bambino è allergico a qualcosa. Ma questo accade solo con prodotti contenenti allergeni forti, e ci sono quelli che li contengono, ma in piccole quantità, quindi all'inizio non si nota nemmeno che il bambino abbia un'allergia. La madre continua a nutrire suo figlio e se stessa con alimenti contenenti allergeni ad azione lenta e non ha idea del danno che causano. Pertanto, gli allergeni dei bambini devono essere conosciuti quasi a memoria, questo aiuterà a preservare la salute del bambino.

Nutrire un bambino con il latte materno è molto vantaggioso, ma alcuni allergeni dei bambini di età inferiore a un anno possono entrare insieme ad esso nel corpo del bambino, quindi è anche importante che la madre segua una dieta ed escluda dalla sua dieta tutto ciò che può intensificarsi la malattia del suo bambino.

Per quanto riguarda il trasferimento del bambino a cibi solidi, quelli più maturi, è necessario iniziare a nutrirlo con cibi ipoallergenici per bambini, questi includono farina d'avena, cavoli, zucca, mele e altri. Quindi aggiungiamo periodicamente nuovi prodotti all'alimentazione, solo in piccole porzioni, monitorando la reazione dell'organismo del bambino, ma questo dovrebbe essere fatto parallelamente alla maturazione del sistema enzimatico.

Reazione allergica al latte artificiale

Prodotti allergenici

È necessario conoscere i prodotti allergenici per bambini; per fare questo è necessario studiarli attentamente negli elenchi riportati di seguito e quindi creare un menu per il tuo bambino.

Gli allergeni per i bambini possono essere forti, che provocano allergie, e deboli. Devi conoscere quelli forti e prestare loro particolare attenzione quando allatti il ​​tuo bambino.

Allergeni forti negli alimenti per bambini:

1. Latticini e latte. La più alta percentuale di allergie tra gli altri prodotti. È tutta una questione di proteine: sono difficili da digerire per un corpo piccolo e immaturo.
2. Uova. Soprattutto quelli di pollo. L'allergene è l'albume.
3. Pescare. Caviale di pesce e tutti i frutti di mare. Pesce in scatola.
4. Carne. Le allergie sono causate da carni molto grasse.
5. Frutti di bosco. I più pericolosi tra loro sono rossi.
6. Frutta e verdura. Quelli rossi sono pericolosi.
7. Agrumi. Tutti i frutti di colore arancione e quelli di origine esotica sono maggiormente a rischio.
8. Noccioline. Tutto tranne le noci.
9. Semola e grano.
10. Caffè. Cioccolato, cacao, caffè.
11. Confetteria.
12. Prodotti contenenti conservanti, aromi artificiali e coloranti.

Elenco degli alimenti allergenici per bambini con vari gradi di attività:

Maggiore attività:

• latticini, uova, prodotti a base di carne (pollo);
• diversi tipi di pesce;
• bacche di cespuglio, ribes nero;
• ananas, meloni, uva, tutti gli agrumi;
• melograno, cacao, cioccolato, miele, noci, funghi;
• verdure rosse, carote, sedano, segale, grano.

Attività media:

• carne di tacchino, maiale e coniglio;
• patate, tutti i legumi, peperoni verdi;
• pesca, albicocca, banana, pera, ribes rosso, mirtillo rosso;
• riso, semola di mais.

Bassa attività:

• carne di agnello, manzo;
• zucca, zucchine, ravanello, cetrioli verdi, cavoli;
• mela verde e gialla, prugna;
• ciliegie bianche, ribes bianco, angurie;
• le zucche non sono di colore scuro;
• mandorla.

Ecco alcuni allergeni alimentari che rappresentano un alto rischio per i bambini. È importante ricordarli e darli a tuo figlio con cautela, oppure evitarli del tutto.

Prodotti che provocano allergie

A volte anche gli alimenti leggermente allergenici possono causare eruzioni cutanee se il bambino li mangia in quantità eccessive. È necessario stabilire una misura e osservarla durante l'alimentazione.

Studi di laboratorio hanno dimostrato che l'elenco degli allergeni per i bambini non si esaurisce con i prodotti alimentari. Esistono anche altre tipologie:

allergeni domestici, pollinici, fungini ed epidermici.

Domestico:

• gatti, cani, cavalli, mucche;
• pappagallo, canarino;
• scarafaggi, zanzare;
• polvere domestica, cuscino, coperta;
• prodotti chimici domestici.

Peli di animali domestici

Polline:

• ambrosia, tarassaco, assenzio, fieno, ortica, quinoa;
• pioppo, acacia bianca;
• lanugine vegetale;
• grano.

Fungine:

• echinococco;
• schistosoma;
• nematode

Epidermico:

• fibre sintetiche.

In questo elenco, quelli domestici e i pollini sono forti allergeni per i bambini. Molto spesso causano una reazione allergica.

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