Prodotti allergenici per un bambino fino a un anno. Alimenti allergenici per bambini

Spesso gli alimenti allergenici per i bambini diventano quasi la dieta principale, a partire dalla tenera età. Il bambino mangia hamburger, patatine fritte, patatine, salsicce, barrette dolci, che provocano lo sviluppo di una reazione allergica acuta e forniscono anche una grande quantità di sostanze pericolose con il cibo. I bambini acquisiscono problemi di salute e sono costantemente a rischio. Pertanto, è così importante stabilire una buona alimentazione, prevenire la penetrazione di allergeni nel sangue al fine di mantenere la salute fino alla vecchiaia.

Prodotti chimici speciali che prevengono il deterioramento del cibo danneggiano il corpo. Nella maggior parte dei casi, il glutammato monosodico, che fa parte del piatto finito, riduce il suo valore e provoca disturbi nel lavoro dello stomaco e dell'intestino. Non dovresti comprare tagliatelle Mivina, patatine, frutta in scatola, verdure in salamoia. Gli additivi chimici e una proteina speciale (glutine) irritano l'intestino e il pane o le torte preparati con tale farina provocano una reazione allergica in un bambino. Orticaria e naso che cola compaiono dopo aver bevuto bevande contenenti il ​​colorante "giallo-5". Il bambino ha segni di una reazione acuta a un prodotto alimentare entrato nel corpo. Questo:

• sonnolenza eccessiva,
• arrossamento degli occhi, labbra blu.

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Tuorlo d'uovo

I bambini che mangiano uova di gallina o di anatra soffrono spesso di allergie. I pasti contenenti proteine ​​​​sono carichi di pericoli e provocano lo sviluppo di una reazione immediata. È a causa del contenuto di sostanze speciali che sono caduti in disgrazia.

Molto spesso, i sintomi allergici compaiono in un bambino il cui corpo ha ricevuto proteine ​​​​specifiche che causano varie forme di risposta immunitaria:

• albume;
• lisozima;
• ovomucoide.

Le uova di gallina sono in cima alla lista degli alimenti allergenici, ma va ricordato che la mancanza di proteine ​​​​alimentari interferisce con la piena sintesi degli ormoni, porta alla rottura del cuore, dei vasi sanguigni, dei sistemi riproduttivo e urinario. Se un bambino non può mangiare uova di gallina, queste vengono sostituite con uova di quaglia. Sono meno allergenici, non causano la distruzione delle cellule epiteliali intestinali.

Se il bambino non aderisce alla dieta, sviluppa sintomi di intolleranza individuale: edema di Quincke o shock anafilattico. Sotto il divieto non sono solo gli alimenti più allergenici, ma anche i loro piatti, che provocano lo sviluppo di una reazione specifica. Le uova sode sono particolarmente pericolose. Vengono sostituiti senza danno per la vita del corpo con cibo equivalente.





Latte ambiguo

Sfortunatamente, alcuni bambini sono allergici alle proteine ​​ed evitano i latticini. È pericoloso per la salute includere nella dieta i seguenti piatti contenenti proteine ​​​​nella loro composizione:

• torte;
• torte;
• biscotto;
• gelato;
• cioccolato;
• margarina.

Spesso il bambino non tollera il latte di capra o di pecora. La caseina viene riconosciuta dalle cellule del corpo come estranea e si sviluppa una reazione allergica acuta. Se l'allattamento al seno non è possibile, il bambino deve essere nutrito con una formula di latte appositamente adattata.



Un bambino di età superiore a 12 mesi dovrebbe ricevere 400 ml di latticini liquidi al giorno. Se sei allergico alla caseina, devi adattare la dieta e soddisfare il fabbisogno quotidiano di vitamine e minerali del bambino attraverso altri prodotti. Molti bambini allattati con latte artificiale non possono tollerare alimenti complementari a base di latte vaccino. Il bambino sviluppa sintomi di dermatite atopica, orticaria, edema nella testa e nel collo, tosse secca e respiro sibilante. Con qualsiasi cambiamento nelle condizioni del paziente, è necessaria la consultazione con un medico.



Il pericolo degli agrumi

Arance, mandarini, kiwi, pompelmi sono una fonte di vitamina C e rafforzano il sistema immunitario. In alcuni casi, il loro valore nutrizionale passa in secondo piano. Molti frutti sono associati a una grave reazione allergica in un bambino.



L'agrume più popolare è l'arancia. Può provocare lo sviluppo di shock anafilattico. Al paziente non è consigliato cucinare piatti che contengono succo di arancia o mandarino:

• bevande dolci;
• gelato;
• marmellate;
• torte.

Una grande quantità di agrumi consumati da un bambino appesantisce la digestione, toglie forza al corpo e contribuisce alla comparsa di mancanza di respiro, eruzioni cutanee, prurito e diarrea. Molto spesso c'è un naso che cola, una forte lacrimazione. Non è consigliabile utilizzare le arance per preparare succhi e alimenti complementari per un bambino malato. Possono essere sostituiti con altri frutti. Si consiglia di tenere un diario alimentare, nel quale è necessario indicare la reazione all'introduzione di nuovi alimenti nella dieta. Con l'età, le manifestazioni allergiche non scompaiono, ma, al contrario, si intensificano.



Cibo che distrugge la salute

I prodotti pericolosi sono i cereali, molto spesso il grano, meno spesso la segale. La semola, soprattutto con l'aggiunta di frutta o verdura, può provocare una reazione allergica in un bambino malato. Molto spesso, i cereali istantanei vengono utilizzati negli alimenti. Il chicco subisce un trattamento speciale e il piatto diventa friabile e gustoso. Le semole di mais e miglio possono causare sintomi allergici. Il porridge Artek è costituito da chicchi di grano tritati ed è un prodotto raffinato. Dà energia al corpo, ma può causare prurito, eruzioni cutanee e feci molli.



L'intolleranza alimentare ai piatti di semolino è causata dalla presenza nella sua composizione di una proteina complessa: il glutine, che influenza l'assorbimento di importanti oligoelementi e vitamine da parte dell'organismo. In alcuni casi, l'alimentazione costante e prolungata del porridge può provocare la comparsa di eruzioni cutanee, febbre, naso che cola, tosse. Non dovresti cucinare un piatto con latte di capra, poiché l'intolleranza al prodotto si manifesta pochi giorni dopo il suo utilizzo.

A un bambino allergico vengono somministrati cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena. Il glutine assottiglia la mucosa intestinale, il bambino inizia la diarrea (diarrea).

Perché il cioccolato è pericoloso?

La composizione del prodotto finito comprende cacao in polvere, che è una sostanza altamente allergenica. Il pericolo aumenta se ad esso vengono aggiunti i seguenti ingredienti:

• olio di arachidi o di palma;
• latte in polvere.



L'intolleranza al lattosio e la presenza dell'antiossidante E322 portano ad una reazione allergica. Prima di tutto, è necessario escludere le noci dalla dieta del paziente, poiché spesso vengono aggiunte al cioccolato. Si sconsiglia al paziente di utilizzare piastrelle dolci contenenti uvetta, datteri, esaltatori di sapidità.

La chitina è un polisaccaride naturale presente nel cioccolato. Se assunto con il cibo, provoca spesso eruzioni cutanee. Le persone inclini alle allergie avvertono un prurito lancinante. Se il paziente soffre di asma, mangiare cioccolato provoca lo sviluppo di un attacco d'asma. Inizia con la comparsa di un prurito lancinante e gonfiore nella cavità orale, formicolio della lingua, arrossamento del palato superiore.

Il cioccolato fondente provoca feci liquide verdastre, dolore addominale, tosse secca nei bambini sotto i 5 anni. Il lavoro dei reni è disturbato, è possibile lo sviluppo dell'edema di Quincke o dello shock anafilattico.

Bacche rosse e arancioni

A volte un bambino mangia una mela succosa o un piccolo ribes rosso e dopo poche ore si ammala. La colica appare nell'addome, fa male la testa, si verificano nausea e vomito. Anche una quantità minima di allergene è sufficiente per sviluppare una reazione acuta del corpo. La fonte del problema è la mancanza di enzimi nel corpo responsabili della digestione e dell'assorbimento dello zucchero della frutta. Il bambino lamenta nausea, flatulenza, debolezza, sudorazione.

L'uso di ribes nero e rosso provoca spesso una reazione allergica, poiché le bacche contengono una grande quantità di acido ascorbico. La salute del bambino peggiora bruscamente e un attacco d'asma si sviluppa rapidamente.



Lo zucchero è dannoso per il corpo umano. Si sconsiglia ai bambini di mangiare frutti di colore arancione preparati sotto forma di purea dolce o dessert freddo.

Frutti di mare pericolosi

Spesso i sintomi allergici si verificano dopo aver mangiato pesce fresco, crostacei, granchi o gamberetti. La parvalbumina è una proteina legante il calcio che è scarsamente assorbita nel corpo di un bambino e viene conservata a lungo nei pasti pronti. Il paziente ha spesso sintomi allergici pericolosi:

• eruzioni cutanee;
• vesciche purulente sul viso e sul corpo;
• nausea;
• tosse parossistica secca;
• brividi.



La proteina contenuta nella polpa di granchio in grandi quantità provoca una grave reazione non specifica e porta ad avvelenamento tossico. Il bambino perde l'udito e la vista, il lavoro del sistema nervoso viene interrotto. L'intolleranza alimentare ai frutti di mare si manifesta anche dopo il trattamento termico. Il paziente sviluppa edema laringeo, la respirazione è disturbata, la pressione sanguigna diminuisce bruscamente.

Allergie alimentari nei neonati

L'eccessiva passione per il latte vaccino e i cereali dolci a base di esso porta spesso allo sviluppo di una reazione non specifica del corpo. Un bambino malato sviluppa numerose macchie pruriginose sul viso, nausea e diarrea abbondante. Spesso il primo segno di intolleranza alimentare è la comparsa di piccole ulcere sulle gengive.



Le uova di gallina, introdotte nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno come alimenti complementari, provocano l'insorgenza della malattia. Particolarmente pericolosi sono il cioccolato fondente, le noci, il succo industriale contenente acido citrico. Non è consigliabile dare a tuo figlio agrumi, fragole, miele naturale, pesce di mare e di fiume, prodotti a base di soia.

Una reazione allergica nei bambini di età inferiore a un anno si verifica più spesso nei bambini allattati artificialmente. La madre deve escludere dalla sua dieta i seguenti alimenti e pasti pronti:

• brodi di carne e di pesce;
• aglio;
• pasticceria dolce.

Si sconsiglia di utilizzare latte vaccino fresco per cucinare se il bambino ha un'intolleranza individuale alla caseina. I bambini allattati con latte artificiale beneficiano di formule speciali senza latticini.

I prodotti a basso contenuto allergenico possono ridurre le manifestazioni della malattia nel periodo acuto. Gli alimenti complementari vengono introdotti su raccomandazione di un medico dopo che il bambino ha compiuto 6 mesi. Zucchine, cavolfiori e broccoli vengono utilizzati per preparare piatti sani. Patate o carote possono solo aumentare le manifestazioni della malattia.

Una nutrizione adeguatamente organizzata consente di eliminare completamente i sintomi delle allergie.



La conoscenza necessaria è un’arma affidabile nella lotta contro la malattia

È utile avere a portata di mano informazioni sui prodotti che provocano una reazione non specifica nei bambini. Un elenco adeguatamente compilato aiuterà a studiare il loro valore nutrizionale e a prevenire l'esacerbazione della malattia. La tabella dei prodotti allergenici ti dirà come identificare le reazioni crociate al loro utilizzo, ti permetterà di familiarizzare con le ricette per preparare alimenti complementari per i bambini affetti da dermatite atopica.

L'identificazione tempestiva dell'allergene con l'aiuto di un diario alimentare e altri materiali di riferimento aiuterà a diversificare la dieta e mantenere la salute per molti anni.

Il nostro secolo, purtroppo, è diverso dal precedente, caratterizzato da cattiva ecologia e cibo di bassa qualità. Molti prodotti contengono coloranti artificiali, esaltatori di sapidità, conservanti, sostituti dello zucchero e altro ancora.

Non sorprende che i bambini piccoli spesso cominciassero ad ammalarsi di varie malattie. Il primo posto in questa classifica è occupato dalle allergie. Le statistiche mostrano che su cinque bambini, due soffrono di questa malattia.

Quasi tutti gli alimenti del sistema immunitario dei bambini possono rispondere con una reazione allergica. La sintomatologia è la seguente, il corpo e il viso del bambino sono coperti da un'eruzione cutanea, accompagnata da forte desquamazione e arrossamento della pelle. Molto spesso, un atteggiamento frivolo nei confronti delle allergie consente, ad esempio, di trasformarsi in una malattia piuttosto grave.

Fino a 6 mesi, il corpo di un bambino è in grado di reagire con un'allergia a vari alimenti. Dai primi giorni di vita e fino a un anno, molti prodotti alimentari per bambini sono allergeni, ma ciò non significa che rimarranno allergeni per il bambino in futuro. L'unica cosa che è ben tollerata è il latte materno e le formule speciali per neonati. Ciò indica solo che il sistema digestivo del bambino non è ancora abbastanza maturo e non produce gli enzimi necessari per digerire determinati alimenti.

Quando un prodotto entra nel corpo, che contiene nella sua composizione qualcosa che non è ancora noto per la digestione di un bambino, e la quantità di enzimi presenti non può far fronte alla digestione. Nel corpo si verifica un grande rilascio di immunoglobuline (IgE), quindi compaiono quei sintomi esterni che già vediamo e comprendiamo che il bambino è allergico a qualcosa. Ma questo accade solo con prodotti contenenti allergeni forti, e ci sono quelli che li contengono, ma in piccole quantità, quindi all'inizio è addirittura impercettibile che il bambino abbia un'allergia. La mamma continua a nutrire se stessa e suo figlio con allergeni ad azione lenta e non sa quale danno arrechino. Pertanto, gli allergeni dei bambini devono essere conosciuti quasi a memoria, questo aiuterà a preservare la salute del bambino.

È molto utile nutrire un bambino con il latte materno, ma alcuni allergeni dei bambini di età inferiore a un anno possono entrare con lui nel corpo del bambino, quindi è anche importante che la madre segua una dieta, escludendo dalla sua dieta ciò che può attivarla malattia del bambino.

Per quanto riguarda il trasferimento del bambino al cibo solido, l'alimentazione più matura dovrebbe iniziare con alimenti ipoallergenici per bambini, tra cui farina d'avena, cavoli, zucca, mele e altri. Poi periodicamente aggiungiamo all'alimentazione, solo in piccole porzioni, nuovi prodotti, seguendo la reazione dell'organismo del bambino, ma questo dovrebbe avvenire parallelamente alla maturazione del sistema enzimatico.

Reazione allergica al latte artificiale

Gli allergeni per i bambini hanno bisogno di essere conosciuti, per questo è necessario studiarli attentamente negli elenchi sottostanti e poi stilare il menù del bebè.

Gli allergeni per i bambini sono forti, che provocano la comparsa di allergie, e deboli. Quelli forti devono essere conosciuti e quando si dà da mangiare a un bambino, prestare loro particolare attenzione.

Allergeni forti per i bambini negli alimenti:

1. Latticini e latte. La più grande percentuale di allergie tra gli altri prodotti. È tutta una questione di proteine, sono difficili da digerire in un corpo piccolo e immaturo.
2. . Soprattutto quelli di pollo. L'allergene è l'albume.
3. Pescare. Caviale di pesce e tutti i frutti di mare. Pesce in lattina.
4. Carne. Le allergie sono causate da carne molto grassa.
5. . I più pericolosi tra loro sono rossi.
6. Frutta e verdura. Il pericolo sono quelli rossi.
7. . Tutti i frutti di colore arancione e quelli di origine esotica presentano un rischio maggiore.
8. Noccioline. Tutto tranne le noci.
9. Semola e.
10. Caffè. Cioccolato, cacao, caffè.
11. Confetteria.
12. Prodotti contenenti conservanti, aromi artificiali e coloranti.

Elenco degli alimenti allergenici per un bambino con vari gradi di attività:

Maggiore attività:

• latticini, uova, prodotti a base di carne (pollo);
• diversi tipi di pesce;
• bacche di cespuglio, ribes nero;
• ananas, meloni, uva, tutti gli agrumi;
• melograno, cacao, miele, noci, funghi;
• verdure rosse, carote, sedano, segale, grano.

Attività media:

• carne di tacchino, maiale e coniglio;
• , tutti i legumi, peperoni verdi;
• pesca, albicocca, banana, pera, ribes rosso, mirtillo rosso;
• riso, farina di mais.

Bassa attività:

• carne di agnello, manzo;
• patisson, zucchine, ravanelli, cetrioli verdi, cavoli;
• mela verde e gialla, prugne;
• ciliegie bianche, ribes bianco, angurie;
• le zucche non sono di colore scuro;
• mandorla.

Ecco alcuni allergeni alimentari per bambini che comportano un rischio elevato. È importante ricordarli e somministrarli al bambino con cautela, oppure evitarli del tutto.

Alimenti che provocano allergie

A volte anche gli alimenti allergenici deboli possono causare un'eruzione cutanea se il bambino ne mangia troppi. È necessario stabilire una misura e osservarla durante l'alimentazione.

Studio di laboratorio sugli allergeni

Studi di laboratorio hanno dimostrato che l’elenco degli allergeni per i bambini non si esaurisce solo con il cibo. Esistono anche altre tipologie:

allergeni domestici, pollinici, fungini ed epidermici.

Domestico:

• , cani, cavallo, mucca;
• pappagallo, canarino;
• scarafaggi, ;
• polvere domestica, cuscino, coperta;
• prodotti chimici domestici.

Peli di animali domestici

Polline:

• ambrosia, assenzio, fieno, ortica, quinoa;
• pioppo, acacia bianca;
• lanugine vegetale;
• grano.

Fungine:

• echinococco;
• schistosoma;
• ascaris.

Epidermico:

• fibre sintetiche.

In questo elenco, gli allergeni forti per i bambini sono quelli domestici e i pollini. Molto spesso causano una reazione allergica.

Nei bambini sono sempre più comuni vari tipi di allergie. Il trattamento adeguato e il mantenimento del normale stato del corpo comprendono l'attuazione di tutta una serie di misure, compreso il rispetto di una dieta speciale.

Molti genitori non comprendono i principi e l'importanza di una dieta speciale per i bambini allergici. Vale la pena capire quanto sia necessaria e importante una dieta ipoallergenica per i bambini (ti consigliamo di leggere :). Cosa può e non può essere mangiato con le allergie? Come creare un menu e sviluppare una dieta per un neonato e un bambino di 4 o 10 anni?

Una dieta ipoallergenica è una componente molto importante nel complesso trattamento delle allergie alimentari in un bambino.

In quali casi viene prescritta una dieta ipoallergenica ai bambini?

Una dieta specifica viene prescritta esclusivamente da un allergologo in base ai risultati dell'esame del paziente. Con le allergie alimentari, può variare a seconda del tipo di allergene provocante (latte, noci, proteine ​​animali, ecc.).

Tuttavia, esiste il concetto di "dieta ipoallergenica" (HA), che viene prescritta per qualsiasi reazione immunitaria del corpo. Questa è una dieta di base ampia che esclude tutti gli alimenti ad alta attività allergica (che molto spesso provocano una reazione). Cioè, una tale dieta implica la completa esclusione di tutti i prodotti allergenici.

Il suo compito principale è ridurre il carico allergico sul corpo (ridurre l'influenza dei fattori irritanti). Inoltre, una dieta complessa evita reazioni allergiche crociate.

Un'alimentazione speciale è prescritta per:

• allergie alimentari;
• febbre da fieno (reazione al polline);
• ipersensibilità alle punture di insetti, ad alcune piante, materiali e prodotti chimici domestici (appare sulla pelle);
• allergie ai medicinali;
• nelle fasi iniziali di una visita medica (con una reazione acuta del corpo fino alla determinazione precisa della proteina patogena).

Se il corpo del bambino non percepisce un determinato prodotto (o una serie di prodotti), deve essere completamente escluso dalla dieta. È necessario garantire che non sia contenuto nella composizione dei prodotti finiti del negozio.

I medici praticano una dieta di eliminazione specifica. Implica l'esclusione alternativa di prodotti e il monitoraggio della salute del bambino. Tale terapia diventa indispensabile quando è impossibile effettuare gli esami e gli esami medici necessari.

La dieta convenzionale presuppone una dieta di base che includa gli alimenti più "sicuri" per chi soffre di allergie. La nutrizione ipoallergenica è obbligatoria per tutti i tipi di allergie, comprese quelle che si manifestano con un'eruzione cutanea. Ti consente di ridurre il carico sul corpo e prevenire il verificarsi di complicazioni.

Regole per le piccole allergie

Quando una dieta rigorosa riguarda un bambino piccolo, è importante elaborare una dieta in modo responsabile e seguire tutte le prescrizioni dell'allergologo. Dovrebbe includere la quantità necessaria di nutrienti e oligoelementi per il corretto sviluppo e crescita del bambino.

Il menu di un bambino allergico dovrebbe essere compilato secondo le raccomandazioni di un medico, non vale la pena fare esperimenti con alimenti complementari da soli

Per un risultato positivo stabile nei bambini con allergie, è necessario seguire regole importanti:

1. visitare regolarmente un allergologo e fare test (per monitorare le condizioni del bambino);
2. seguire rigorosamente tutte le prescrizioni mediche e non permettere ai bambini di avere "debolezze";
3. aggiustare regolarmente la dieta (man mano che si cresce all'età di 7-8 anni, una reazione alimentare può passare e ne può apparire un'altra);
4. monitorare l'ambiente del bambino (prevenire l'accumulo di polvere, escludere piante d'appartamento, animali domestici, acquistare prodotti per l'igiene adeguati, ecc.).

Elenco degli alimenti consentiti per le allergie

Nella teoria scientifica, gli elenchi degli alimenti "sicuri" e "proibiti" sono stati ripetutamente distinti a seconda dell'effetto che hanno sul bambino. Le tabelle seguenti forniscono un elenco dettagliato degli alimenti più "amichevoli" che i bambini possono mangiare.

Le zucchine sono un ortaggio ipoallergenico e facilmente digeribile che può essere utilizzato per cucinare tanti piatti deliziosi.

Parlando della dieta ipoallergenica di base, non si può non notare lo scienziato sovietico A.D. Ado, che ha creato una dieta efficace e popolare tra medici e genitori. I suoi principi di base sono semplici: sono completamente esclusi gli alimenti pericolosi e aggressivi, che vengono sostituiti con prodotti delicati.

L'indubbio vantaggio della dieta anallergica Ado è un elenco chiaro e specifico degli alimenti consentiti e vietati, senza la dicitura "puoi, ma con cautela". Ciò consente ai genitori di non perdersi durante la compilazione di una dieta per una settimana. Tuttavia, questa dieta non è adatta ai bambini con ipersensibilità ad alcuni allergeni scatenanti (latte vaccino, glutine, ecc.). Ha un focus di base senza tenere conto delle caratteristiche individuali di ciascun bambino.

Cibi e piatti sicuri secondo Ado:

• manzo;
• zuppe con cereali e verdure;
• latticini e burro;
• olio vegetale (girasole, oliva);
• riso, grano saraceno;
• fiocchi d'avena;
• pane non commestibile;
• cetrioli freschi (più nell'articolo :);
• verde;
• mele cotte, composta di mele;
• tè con zucchero.

Tra la frutta, i bambini allergici dovrebbero prestare attenzione alle mele verdi.

Cosa non possono mangiare i bambini allergici?

Esistono diversi elenchi di alimenti pericolosi, secondo le teorie di vari esperti. Tuttavia, sono d'accordo su molte cose. Viene evidenziato un elenco sufficiente di prodotti che molto spesso provocano una reazione allergica del corpo.

Secondo Borisova I.V.	Unione dei pediatri della Russia	Secondo Komarovsky E.O.	Secondo Ado A.D.
Uova di gallina, latte vaccino, pesce, frutti di mare, pollo, pomodori, agrumi, banane, cacao e cioccolato, noci, melone, sedano, erbe aromatiche e spezie	Fragola, lampone, uva, ciliegia, pesca, albicocca, agrumi, melone, melograno, cachi, kiwi, ananas, pomodoro, barbabietola rossa, peperone, ravanello, zucca, carota, cioccolato e altri dolci, pesce, frutti di mare, pollo, tacchino, anatra, semola, latte vaccino	Uova di gallina, pollo, prodotti a base di soia, arachidi e altra frutta secca, latte, pesce e frutti di mare grassi, grano	Agrumi, noci, pollame, cioccolato, pesce, frutti di mare, pomodori, spezie, funghi, melanzane, uova (pollo e quaglia), latte, fragole, ananas, fragole, miele, dolci, carne affumicata

La tabella mostra gli alimenti altamente allergenici provenienti da una dieta non specifica (di base). È prescritto durante l'esacerbazione della malattia, nella fase di diagnosi e trattamento e in altri casi, come indicato da un allergologo. Quando il bambino migliora, il medico rivede la dieta rigorosa e la amplia gradualmente.

In presenza di allergie alimentari, quando viene diagnosticato diagnosticamente l'allergene scatenante, il medico elabora una dieta specifica. Implica la completa esclusione dello stimolo in qualsiasi forma.

In caso di intolleranza al lattosio (caseina) sono necessariamente esclusi il latte vaccino, il burro e la margarina, il latte in polvere, il latte condensato e il siero di latte. Anche i prodotti a base di latte fermentato rientrano nel divieto: kefir, latte cotto fermentato, ricotta, yogurt, panna, gelato, ecc. È interessante notare che alcuni bambini tollerano positivamente il latte di capra o di mucca, ma può essere somministrato solo dopo il permesso del medico . È importante ricordare che il "latte" si trova in quasi tutti i pasticcini e i dolci.

L'intolleranza al glutine comporta il rifiuto totale di cereali, pasta, pane e dolci. Fortunatamente, alcuni produttori hanno iniziato a produrre attivamente prodotti senza glutine, che consentono di espandere il magro menu di una persona allergica.

Menù di esempio per tutti i giorni per bambini di età diverse

Elaborare un menu per un bambino allergico è un processo responsabile e complesso. I genitori che hanno recentemente avuto un problema dovrebbero essere assistiti da un allergologo e da un nutrizionista. È necessario tenere conto dei fattori importanti che influenzano la salute del bambino. I bambini crescono e si sviluppano attivamente. La loro dieta dovrebbe essere il più equilibrata possibile e il più diversificata possibile.

Gli oligoelementi necessari provenienti dagli alimenti proibiti devono essere reintegrati attraverso altri alimenti “sicuri”. Tutti i piatti sono al vapore, al forno, bolliti o in umido. Se i primi piatti sono preparati con carne, il primo brodo dovrà essere scolato. Prima della cottura, i cereali vengono messi a bagno in acqua fredda per diverse ore.

Va inoltre ricordato che il menu necessita di aggiustamenti regolari. Man mano che il bambino cresce, è necessario un diverso insieme di oligoelementi e vitamine. Con il passare del tempo (intorno ai 10 anni), alcune reazioni allergiche possono scomparire da sole, mentre altre possono verificarsi inaspettatamente.

Vale la pena visitare regolarmente un allergologo che, in base allo stato di salute del bambino, adeguerà il menu

Neonati e bambini fino a un anno

I bambini del primo anno di vita vengono solitamente allattati al seno, quindi una madre che allatta segue una dieta ipoallergenica. A seconda del tipo di malattia, può essere aspecifica (generale) o specifica.

Se il bambino è stato trasferito all'alimentazione artificiale, il medico seleziona la miscela appropriata. Quasi ogni marca produce alimenti per neonati allergici. Miscele senza lattosio:

• Nutrilon Pepti o Premium (ti consigliamo di leggere:);
• Nutrilak Peptidi;
• Frisopep;
• Pregestinil;
• Nan è privo di lattosio;
• Celia senza lattosio, ecc.

Per altri tipi di allergie, è necessario scegliere alimenti ipoallergenici per neonati. I produttori più popolari sono Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Non sempre è possibile scegliere la miscela giusta la prima volta. Se compaiono effetti collaterali (eruzione cutanea, vomito, aumento di peso insufficiente o eccessivo), la dieta deve essere modificata.

Gli alimenti complementari vengono introdotti con attenzione e lentamente, di solito a sei mesi. Per fare ciò, gli esperti raccomandano di scegliere i prodotti più sicuri.

Bambini da 1 a 3 anni

Il rispetto di una dieta speciale a questa età è di grande importanza. Se vengono seguite tutte le regole, il bambino può praticamente eliminare il problema nel tempo.

• A 1 anno il latte vaccino è completamente escluso. Il "latte acido" viene introdotto gradualmente se il bambino reagisce normalmente ad esso. Dovrebbe mangiare separatamente dal tavolo degli adulti. I piatti sono preparati con materie prime naturali, con un minimo di sale e senza spezie.
• A 2 anni è possibile mangiare uova di gallina o di quaglia (se il corpo le tollera). I genitori preparano il cibo separatamente secondo le stesse regole.
• A 3 anni il bambino viene gradualmente trasferito al tavolo degli "adulti", eliminando l'allergene irritante. La dieta di base prevede pesce e noci. Restano severamente vietati gli agrumi e i frutti tropicali, i pomodori, i funghi, le fragole, il cioccolato e il cacao.

Esempio di menu del giorno:

1. Colazione. Grano saraceno con latte, tè, ricotta (formaggio), mela.
2. Cena. Zuppa di noodle vegetariana, cotoletta di carne, riso bollito, composta.
3. tè del pomeriggio. Kefir o yogurt, pane (biscotti secchi), una mela.
4. Cena. Insalata di cavolo cappuccio fresco condita con olio vegetale, patate con carne bollita, tè.
5. Seconda cena (prima di andare a letto). Kefir, yogurt o latte cotto fermentato.

3 anni e più

A 4, 7 o 8 anni il menù differisce da quello dell'adulto solo per la dimensione delle porzioni. Ai bambini è vietato nutrire cibi "aggressivi", dolci dannosi e soda dolce, fast food, cibi pronti. Preparare una dieta completa per un bambino adulto è in qualche modo più semplice che per un bambino. Per gli adolescenti più grandi, il caffè e le bevande alcoliche sono pericolosi.

La tabella mostra diverse opzioni di menu in base al sistema Ado:

	Colazione	Cena	tè del pomeriggio	Cena	Prima di andare a letto
І	Farina d'avena in acqua, pane con burro, tè con zucchero	Zuppa di verdure, lingua bollita con broccoli, insalata di cavoli, composta di mele	Biscotti secchi, succo (pesca)	Purè di patate, polpette di manzo, tè	Kefir (yogurt), pan di zenzero
ІІ	Porridge di riso all'acqua, pane tostato, formaggio a pasta dura, cicoria	Grano saraceno, polpette di manzo, tè	Albicocche secche	Insalata di cetrioli con olio vegetale, zuppa di purea di verdure	Ryazhenka, biscotti secchi
ІІІ	Casseruola di ricotta, un po' di marmellata, tè	Manzo bollito, insalata di cavolo, cicoria	Cagliata con banana	Tagliatelle (altra pasta), salsiccia, succo di pesca	Yogurt e frutta secca

Casseruola di ricotta con marmellata di ciliegie e una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi

3 ricette per pasti ipoallergenici deliziosi e sani per bambini

I genitori di piccole allergie hanno difficoltà. È difficile creare un menu delizioso partendo da un numero limitato di prodotti. Interessanti ricette dietetiche di piatti sani diversificheranno la dieta quotidiana.

Porridge di riso con mele

2 tazze di latte (capra, soia) o acqua mettono a fuoco e portano a ebollizione. Prima dell'ebollizione aggiungere mezza tazza di riso lavato, mescolare bene per evitare che si attacchi e si formino grumi. Aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero, lasciate sul fuoco basso per 20 minuti, quando i cereali saranno morbidi e lessati, toglieteli dal fuoco e aggiungete una mela verde sbucciata e grattugiata, mescolate bene.

Se il bambino tollera le proteine ​​​​di mucca (caseina), condisci il porridge con un cucchiaino di burro (qualsiasi verdura). Il riso con una mela dovrebbe essere preso in proporzioni uguali. Dopo il raffreddamento, il porridge è pronto.

patate ripiene

Lavare accuratamente le patate (4 pz.) e infornare per 20 minuti a 200°C. Nel frattempo tritare finemente un quarto di cavolo cappuccio e grattugiare 1 carota. Per il ripieno vengono prese anche altre verdure adatte al bambino. Carote tritate e stufato di cavolo con l'aggiunta di 1 cucchiaio. olio vegetale finché è tenero.

Togli le patate dal forno. Tagliare con cura il bordo della patata (un piccolo cappello), estrarre la maggior parte della polpa con un cucchiaino (l'importante è non rompere l'integrità della buccia). Mescolare le verdure in umido con la polpa di patate, mescolare e salare. Farcite le patate con la carne macinata, mettetele su una teglia, coprite con la pellicola e infornate per altri 15 minuti.

Potrete scoprire quali sono gli alimenti più allergenici da un'apposita tabella. È su questo che si basano le raccomandazioni dei pediatri sulla sequenza di introduzione degli alimenti complementari. Quindi, cibi allergenici, il cui elenco è riportato in questa tabella: latte vaccino, pesce, pollo, frutti rossi e bacche, dolci.

Dettagli importanti

Il latte vaccino, o meglio le proteine ​​del latte vaccino, non è tollerato da circa l'80% dei bambini sotto i 2 anni di età. Il motivo è la mancanza di enzimi necessari per la sua lavorazione. Quando si formeranno e inizieranno a prodursi, cosa che avviene dopo 2 anni, il problema scomparirà da solo.

Il pesce è anche uno degli allergeni più pericolosi. E per alcune persone, il solo odore del pesce può causare un attacco di soffocamento. È per questo motivo che viene introdotto con molta attenzione negli alimenti complementari, dopo 8 mesi in dosi microscopiche, e la reazione del bambino viene attentamente monitorata.

Uova, più specificamente, albume. La credenza comune che le uova di quaglia non siano allergiche come quelle di gallina è solo un'opinione. In effetti, la reazione ad essi avviene all'incirca con la stessa frequenza delle proteine ​​del pollo. Conclusione: la conoscenza delle uova inizia con il tuorlo. Le proteine ​​​​nella dieta di un bambino compaiono solo dopo che il bambino ha compiuto 1 anno.

Carne. Il rischio di allergie è alto se il bambino assaggia il pollo. Pertanto, gli alimenti complementari iniziano con carne di coniglio, tacchino e persino carne di cavallo. In ogni caso è sconsigliato somministrare carni grasse e pollame. I brodi di carne vengono somministrati a un bambino solo dopo 1-1,5 anni. In questo caso si unisce sempre il primo brodo. L'uccello deve essere scuoiato e rimosso il grasso sottocutaneo.

Frutti rossi e bacche

Ai bambini molto piccoli è meglio dare frutta e verdura verde. Quindi, ad esempio, scegli il succo chiarificato di mele verdi, purea di mele verdi e pere. Per quanto riguarda le verdure, il bambino viene inizialmente introdotto alle zucchine, al cavolfiore e al cavolo bianco.

Dolci

I più innocui nel senso di una reazione allergica e allo stesso tempo i più utili sono la marmellata e il marshmallow. Assicurati che siano privi di aromi artificiali e conservanti. Puoi presentare un bambino al cioccolato non prima di 3 anni. Scegli i cioccolatini al latte. Anche la conoscenza degli agrumi e dei frutti esotici è meglio rimandare almeno fino a 3-4 anni.

Alimenti allergenici durante l'allattamento

Per ridurre il rischio di sviluppare allergie nei neonati, si consiglia a una madre che allatta di seguire una dieta ipoallergenica. Tutti i prodotti sopra menzionati dovrebbero essere usati con attenzione e non lasciarsi trasportare. Se uno dei genitori ha una reazione a uno dei prodotti citati, è meglio escluderlo dalla dieta della madre che allatta.

Alcuni trucchi

L'elenco degli alimenti allergenici per bambini è molto ampio, ne abbiamo elencati solo alcuni. Ma questo non significa che al bambino sia severamente vietato provare cioccolato, noci, mele rosse e pollo. I divieti restano solo per il momento. A partire da una certa età, il rischio di allergie diminuisce, poiché il corpo inizia a produrre enzimi che facilitano l'assorbimento di un particolare prodotto. Per la maggior parte degli alimenti allergenici la soglia è di 3 anni. All'età di 3 anni, il sistema digestivo del bambino diventerà più forte per poter elaborare facilmente le sostanze contenute in un determinato prodotto.

I più sicuri, anche in termini di rischio di allergie, sono i metodi di cottura come la bollitura, lo stufato, la cottura al forno e la cottura a vapore.

Il miele è un prodotto allergenico?

La risposta è inequivocabile: sì. Se una persona è allergica al polline delle piante, la sua presenza, anche in quantità minime, può causare grossi problemi. Nel miele, come sapete, il polline è presente in grandissime quantità. Un bambino può essere introdotto al miele solo dopo 3 anni. È necessario iniziare con porzioni microscopiche e monitorare attentamente la reazione. Al primo segnale di disturbo il prodotto viene escluso dalla dieta. Il prossimo tentativo potrebbe avvenire tra 2 settimane.

Funghi: un prodotto allergenico o no?

I funghi, come una spugna, assorbono tutte le sostanze nocive presenti nel terreno e nell'aria. E se nell'aria e nel suolo sono presenti sostanze nocive, dopo aver mangiato i funghi potrebbe verificarsi una reazione allergica. Inoltre, i funghi sono proteine ​​​​quasi pure, che di per sé sono l'allergene più forte. Pertanto, puoi provare i funghi a tuo figlio solo dopo 5 anni. Alcuni nutrizionisti consigliano di posticipare la degustazione dei funghi fino ai 7 anni.

Molte nonne e mamme non danno ai propri figli cibi allergenici: fragole, cioccolato, arance. Allo stesso tempo, le guance del bambino diventano ancora rosse, appare una crosta piangente o un'orticaria. Il motivo è che ci sono molti più alimenti allergenici di quanto i genitori possano immaginare. Se non è possibile escludere il colpevole, viene prescritta una dieta terapeutica speciale.

Cos'è una dieta ipoallergenica per i bambini

Con il termine allergia, i medici intendono uno stato speciale (ipersensibilità) del corpo a varie sostanze, al contatto con le quali compaiono varie reazioni negative: arrossamento delle palpebre, eruzioni cutanee, starnuti, lacrimazione, gonfiore. Una delle opzioni di trattamento di questa malattia è una dieta ipoallergenica, che prevede l'esclusione dal menu di prodotti altamente allergenici. Aiuta a identificare la causa delle reazioni negative, alleviare il carico sul corpo e migliorare il sistema immunitario.

Una dieta ipoallergenica fa necessariamente parte del trattamento nelle fasi iniziali di un esame allergologico. Viene prescritto a tutti i bambini nei quali non è stato possibile stabilire la causa dell'allergia, ai neonati con un sistema immunitario indebolito, con dermatite atopica, rinite allergica e con una storia di edema di Quincke. Talvolta l'alimentazione ipoallergenica è consigliata anche alle donne che allattano per prevenire allergie nei neonati e migliorare la qualità del latte materno.

Regole generali

La nutrizione per le allergie nei bambini dovrebbe essere fisiologicamente completa, ma parsimoniosa. È necessario limitare l'assunzione di sale a 7 grammi al giorno. La lavorazione culinaria preferita dei prodotti è la bollitura, lo stufato, la cottura a vapore, la cottura al forno. Preparare i primi piatti in brodo di carne con tre cambi di liquido, soprattutto quando si bolle il pollo, la carne grassa o il pesce. Si consiglia di mangiare frazionatamente, almeno 4 volte al giorno.

Se i piedi o le dita del bambino si gonfiano, compaiono borse sotto gli occhi dopo il sonno, limitare l'assunzione di liquidi a 1-1,2 litri di acqua al giorno. La composizione chimica ed energetica di una dieta ipoallergenica per bambini è la seguente:

• proteine ​​(vegetali e animali) - 90 grammi;
• grassi - 80 grammi;
• carboidrati - 400 grammi;
• contenuto calorico giornaliero dei piatti - 2800 kcal.

Prima di procedere alla creazione di un menu, è necessario comprendere le regole della dietoterapia:

• Ai primi sintomi di allergia in un bambino, limitare al minimo l'assunzione di sale (3-5 grammi al giorno). Poiché questa malattia è accompagnata da un processo infiammatorio e il sale contribuisce al gonfiore, è necessario rimuovere tutti i sottaceti dal menu del bambino, comprese le salsicce.
• Per lo stesso motivo, dai al tuo bambino cibi più ricchi di calcio. Questo microelemento contribuisce alla rapida rimozione dell'infiammazione e rafforza anche le pareti dei vasi sanguigni, dei denti e delle ossa. È meglio aggiungere ricotta, formaggio, latte al menu. Se sei allergico a questi prodotti, devi sostituirli con analoghi con lo stesso livello di calcio.
• È importante eliminare dal menu non solo i principali allergeni, ma anche quei prodotti che provocano una reazione crociata. Ad esempio, se un bambino è allergico al latte, devi smettere di dargli ricotta, panna, panna acida.
• Quando prepari i pasti, utilizza solo prodotti freschi e di alta qualità. Non dovresti acquistare prodotti con coloranti, aromi, additivi alimentari e vari modificatori che ne allungano la durata di conservazione.

La durata della dieta può variare da due o tre settimane a diversi mesi o addirittura anni.. Quando i sintomi della malattia cessano di manifestarsi, dopo 2-3 giorni dal momento del miglioramento, gli alimenti esclusi possono essere reintegrati gradualmente nella dieta. Questo dovrebbe essere fatto rigorosamente uno alla volta, passando da poco allergenico a altamente allergenico. Un nuovo ingrediente viene introdotto 1 volta in tre giorni. Se allo stesso tempo si verifica un'esacerbazione, l'ultimo componente della dieta è allergenico e deve essere completamente abbandonato.

Prodotti ipoallergenici

L'elenco dei prodotti consentiti, così come l'elenco degli ingredienti vietati, può variare a seconda delle caratteristiche individuali del piccolo paziente. La versione finale del menu dovrebbe essere discussa con il medico. Spesso è consentito includere i seguenti prodotti nella dieta dei bambini:

• carne: manzo bollito, filetto di pollo senza pelle, tacchino, coniglio;
• zuppe vegetariane a base di verdure consentite;
• oli vegetali - sesamo, oliva, girasole;
• cereali - grano saraceno, farina d'avena, riso, semola (in quantità limitate);
• latticini - latte di capra e formaggi da esso, latte cagliato, yogurt naturale;
• verdure: cetrioli, cavoli, lattuga, verdure, patate, piselli, zucca, rape, zucchine, zucca;
• frutta ipoallergenica: mele verdi, pere, ribes rosso, uva spina, prugne, prugne, pesche, banane;
• tè, composte di frutta secca;
• pane bianco secco, cracker, torte azzime, pane pita.

Dolci per chi soffre di allergie

Se tuo figlio soffre di allergie, questo non è un motivo per negargli completamente i dolci. Molte prelibatezze oggi sono facili da sostituire con cibi più sani. In alternativa ai bambini che amano il cioccolato ma sono allergici al latte, si può offrire una barretta amara ricca di cacao o torrone. Non c'è latte in questo prodotto.

Un bambino di età superiore a un anno può essere soddisfatto di marshmallow, marshmallow, waffle con ripieno di frutta. Contengono pectina. Questo elemento è utile per il corpo, poiché migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale. Quando acquisti tali prelibatezze, dovresti leggere attentamente la composizione: non dovrebbe contenere coloranti, cioccolato, aromi. I seguenti integratori alimentari rappresentano un grande pericolo per il corpo del bambino:

• L'E 321 o butilidrossitoluene è un popolare antiossidante;
• E 220-27 - solfati;
• E 249-52 - nitrati;
• E210-19 - derivati ​​dell'acido benzoico;
• E 200-203 - acido sorbico;
• E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - coloranti;
• B 550-553 - sapori;
• E 621-25 - glutammati di sodio, potassio, calcio, magnesio.

Puoi trovare un buon sostituto dei prodotti dolciari con additivi alimentari: frutta secca, gelato o marmellata fatta in casa, pasticcini senza glutine, pan di zenzero. Molti bambini saranno felici di mangiare succhi congelati a base di frutta naturale e popcorn dolci. Non offrire al tuo bambino tortine, muffin acquistati in negozio e altri pasticcini ricchi con un alto contenuto di albume e margarina. Scegli biscotti non troppo dolci e poveri di grassi:

• fiocchi d'avena;
• cracker;
• biscotto.

Se vuoi trattare il tuo bambino con caramelle, dovresti dare la preferenza ai dolci a base di latte senza cioccolato: Iris, Mucca, Scuola. Le barrette acquistate come Snickers e Twix possono essere facilmente sostituite con muesli pressato, un trattamento vitaminico in farmacia: ematogeno. Se il bambino non è allergico al miele e alle noci, puoi includere halva nella dieta.

Alimenti altamente allergenici

Nei prodotti alimentari sono presenti numerosi allergeni che possono provocare sintomi spiacevoli e diventare molto pericolosi quando la malattia peggiora. I medici distinguono tali prodotti che influiscono negativamente su chi soffre di allergie:

• pesce e frutti di mare, compreso il caviale;
• carne macinata e carne, oltre a quanto sopra elencato;
• agrumi - arance, mandarini;
• tutti i tipi di noci;
• frutti o bacche arancioni e rossi - ananas, fragole, fragole, uva, cachi, meloni, melograni;
• verdure - barbabietole, carote, pomodori, sedano, ravanello, ravanello, rafano, melanzane;
• cioccolato;
• caffè;
• confetteria e pasticceria dolce;
• uova;
• latte vaccino e prodotti a base di latte fermentato con proteine ​​di mucca;
• grano
• spezie e salse: maionese, ketchup, senape, soia;
• legumi;
• funghi;
• prodotti in scatola, salati e in salamoia;
• bevande gassate;
• carni affumicate.

Per bambini fino ad un anno

Se viene rilevata un'allergia in un neonato allattato al seno, la madre che allatta dovrebbe seguire i principi di una dieta ipoallergenica. Dal menu è necessario rimuovere tutti i prodotti che possono fungere da provocatori della malattia. Allo stesso tempo, non è consigliabile annullare l'allattamento al seno. Gli alimenti complementari per i bambini con allergie alimentari dovrebbero essere introdotti gradualmente, aggiungendo non più di 3-4 nuovi ingredienti alla dieta al mese.

L'introduzione di alimenti complementari dovrebbe iniziare con puree vegetali o cereali senza latte, zucchero e sale. La conoscenza di una nuova dieta dovrebbe iniziare con piatti monocomponenti: se si tratta di purea di verdure, dovrebbe consistere in una verdura, porridge - da un cereale. Gli esperti consigliano di introdurre piatti di carne nel menu del bambino non prima dei 6 mesi. Per chi soffre di allergie è meglio preparare il cibo con filetto di coniglio o tacchino. Se preferisci nutrire il tuo bambino con miscele artificiali, scegli prodotti senza proteine ​​di mucca e caseina. I cereali ipoallergenici si sono dimostrati efficaci:

• Nutrilak GA;
• Alfara;
• Tuttil-peptidi;
• Nan soia;
• Similac ipoallergenico;
• Nan-2;
• Nutrilon pepti MSC.

Menu dietetico ipoallergenico

Il corpo di un bambino combatte le allergie molto meglio di un adulto. A questo proposito, per i bambini viene prescritta una dieta ipoallergenica per un breve periodo - fino a 10 giorni. Un menu di esempio per bambini piccoli con allergie dovrebbe assomigliare a questo:

Ora del pasto		Volume della porzione, grammi
	Porridge viscoso di grano saraceno
	Tè o succo di pesca
	biscotti biscotto
	Zuppa vegetariana con patate e polpette di pollo
	cotoletta al vapore
	riso bollito
	Decotto di rosa canina
	Biokefir
	Biscotti d'avena
	insalata di cavolo
	Spezzatino di verdure con cavolfiore e carne
	Tè o kefir
* La quantità di pane magro al giorno non deve superare i 150 grammi

dieta specifica

In presenza di varie malattie e complessi di sintomi allergici, con allergie a un tipo specifico di cibo, i medici prescrivono una dieta specifica. Rispetto al sistema alimentare ipoallergenico generale, ha meno restrizioni, ma è molto probabile che dovrai seguire tale schema per tutta la vita. Comune nei bambini piccoli e negli adolescenti:

• allergia al cibo;
• reazioni allergiche cutanee;
• allergia di tipo respiratorio.

Per le allergie alimentari nei bambini

Se nel cibo è presente una sostanza irritante, la prima cosa che i genitori dovrebbero fare è portare il bambino dal medico e chiedere un test allergico. Quando viene stabilito il principale allergene scatenante, è meglio escluderlo dal menu del bambino e, con esso, rimuovere l'intera catena di prodotti crociati. Esistono diverse tabelle dietetiche di base, ognuna delle quali ha il proprio elenco di alimenti proibiti:

1. L'alimentazione senza latte comporta il completo rifiuto di panna acida, ricotta, gelato, torte, cioccolato, salsicce, salsicce, latte vaccino, burro.
2. Una dieta per l'ipersensibilità alle proteine ​​​​del pollo prevede l'esclusione di carne di pollo, uova, prodotti dolciari che contengono proteine, salsicce, salsicce, maionese.
3. La dieta per le allergie alimentari nei bambini al pesce richiede l'esclusione dalla dieta di tutto il pesce in scatola, caviale, frutti di mare, il pesce stesso (non importa, mare o fiume).
4. Una dieta ipoallergenica per i bambini sensibili ai cereali implica l'esclusione di pane, prodotti da forno, cereali (semola, orzo perlato, orzo), pasta, tagliatelle, biscotti, bagel, pasticcini.

Per qualsiasi tipo di intolleranza alimentare, dovresti rifiutarti completamente di mangiare cibi contenenti coloranti alimentari. Si sconsiglia di includere nella dieta dei bambini torte, pasticcini, budini ricoperti di glassa dolce. In futuro, i genitori dovrebbero fare attenzione ai nuovi piatti e alla frutta, soprattutto se pianifichi una vacanza in famiglia in paesi esotici. Rifiuta i piatti, della cui sicurezza per il corpo del bambino non sei sicuro.

Per le allergie respiratorie

Se a un bambino è stata diagnosticata la pollinosi o l'asma bronchiale, durante la stagione delle esacerbazioni, i medici gli raccomandano di seguire una dieta ipoallergenica che escluda tutti gli alimenti che possono causare una reazione crociata. Con intolleranza al polline degli alberi, è consigliabile escludere dalla dieta:

• Succo di betulla;
• carota;
• mele, kiwi, pere;
• noci - noci, arachidi, nocciole, mandorle;
• frutti con noccioli: prugne, ciliegie, ciliegie, albicocche, pesche;
• miele e altri prodotti delle api;
• erbe e spezie piccanti;
• Patata;
• pomodori, cipolle.

Il periodo di fioritura e impollinazione delle colture di cereali e delle erbe dei prati cade alla fine di maggio, giugno-luglio. In questo momento, i seguenti alimenti allergenici per i bambini dovrebbero essere esclusi dalla dieta:

• fragole, fragoline di bosco;
• agrumi;
• soia, legumi;
• noccioline;
• mais;
• cicoria;
• Acetosa;
• prodotti delle api;
• kvas;
• lievito;
• cereali e pasta;
• prodotti da forno e pasticceria;
• prodotti che includono farina di frumento o mais, amido - cotolette, sughi, salse, polpette.

Con la pelle

Quando si tratta di dermatite allergica, orticaria o eruzioni cutanee, eczema, i medici prescrivono una dieta ipoallergenica generale con un elenco standard di alimenti vietati e consentiti. Questo approccio aiuta a calcolare il prodotto provocatorio di una reazione avversa del corpo e successivamente ad escluderlo completamente dal menu dei bambini. Se è stata diagnosticata la dermatite atopica, vengono adottate misure più rigorose.

La dieta per le allergie in un bambino con dermatite atopica è molto dura, è praticata con grave esacerbazione. Il significato di questo schema di alimentazione è il seguente:

1. La dieta del bambino viene completamente ripristinata per due o tre giorni, ovvero tutti gli alimenti che possono causare allergie vengono rimossi da esso.
2. Quindi viene introdotto un prodotto ogni pochi giorni, iniziando con quelli a basso allergenico.
3. Se il corpo del bambino risponde bene al cibo, non si verificano reazioni allergiche, vengono introdotte carne magra, frutta e latticini.
4. L'irritante identificato è escluso dall'ulteriore schema nutrizionale.

Una dieta ipoallergenica è costruita sulla base di queste regole. Un menu di esempio per 11 giorni è simile al seguente:

• I primi tre giorni al bambino vengono somministrati solo acqua e cracker senza additivi, dolcificanti o sale.
• Per 4-5 giorni vengono aggiunte verdure ipoallergeniche, principalmente bollite.
• Il 6-7 ° giorno viene introdotto un tipo di carne magra: manzo, lingua (manzo, vitello, maiale), tacchino.
• Per 8-9 giorni vengono aggiunti prodotti a base di latte fermentato con una bassa percentuale di grassi: yogurt, kefir, ricotta, latte di capra.
• Il 10-11 giorno vengono introdotti i cereali.

Ricette per piatti ipoallergenici

Una serie di prodotti consentiti aiuta a garantire una buona alimentazione al bambino e a creare un menu vario. Le ricette di cibi ipoallergenici sono disponibili nei libri e sui siti specializzati, oppure puoi adattare tu stesso eventuali piatti di famiglia secondo le raccomandazioni del medico. Nella dieta del bambino devono essere presenti piatti liquidi: zuppe, borscht, brodi magri. Migliorano l'attività del tratto gastrointestinale.

Zuppa di pollo con spinaci

• Tempo: 30 minuti.
• Porzioni: 3-4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 91 kcal.
• Destinazione: pranzo.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: facile.

La zuppa leggera con spinaci appartiene alla categoria dei piatti dietetici e può essere inclusa nel menu delle pappe. Per le polpette è meglio usare il petto di pollo tritato fatto in casa. Sicuramente non conterrà additivi nocivi, coloranti, esaltatori di sapidità. Prima di preparare la zuppa, assicuratevi di sciacquare bene gli spinaci sotto l'acqua corrente per eliminare sabbia e sporco.

Ingredienti:

• patate - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• pollo tritato - 200 g;
• spinaci - 1 mazzo.

Metodo di cottura:

1. Prepara delle piccole polpette con la carne macinata.
2. Tagliare le patate a pezzetti.
3. Mettere la carne e le patate in una casseruola, versare 2 litri di acqua.
4. Far bollire il brodo finché le patate non saranno pronte.
5. Fate soffriggere carote e cipolle in una padella con un filo d'olio.
6. Aggiungi le verdure nella padella, fai bollire per non più di un minuto.
7. Mettete gli spinaci lavati nel frullatore, aggiungete un mestolo di brodo. Macina tutto fino a che liscio.
8. Aggiungere gli spinaci al resto degli ingredienti, far bollire per 1 minuto.

• Tempo: 15 minuti.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 97 kcal.
• Scopo: dolce.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: facile.

I piatti per i bambini allergici dovrebbero essere non solo sani, ma anche gustosi. Regala al tuo bambino a colazione mele cotte al forno ripiene di muesli. Prendi frutti di grandi dimensioni in modo che il ripieno possa entrare facilmente all'interno. Se tuo figlio ha un'intolleranza ai prodotti delle api, il miele può essere sostituito con lo sciroppo d'acero, ma è meglio prima assicurarsi che questo ingrediente sia sicuro.

Ingredienti:

• mele - 2 pezzi;
• muesli - 3 cucchiai. l.;
• cannella - 1 pizzico;
• sciroppo d'acero - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Mescolare il muesli con cannella e sciroppo d'acero.
2. Tagliare la calotta delle mele ed eliminare il torsolo con un cucchiaio.
3. Iniziare gli stampini di mele con il muesli.
4. Versare 50 ml di acqua in una teglia, mettere le mele.
5. Cuocere il dolce nel forno o nella pentola a cottura lenta a 190 gradi per 15 minuti.

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