Ricetta per frittelle di formaggio con prezzemolo fresco e aneto. Se non hai provato i pancake cotti al formaggio, ti consiglio di cuocerli al forno. Insolitamente buonissimi: pancake delicati e profumati con il sapore dell'estate. Queste frittelle possono essere servite con varie salse piccanti: aglio, panna acida con senape e rafano, ecc.
Ingredienti richiesti:
800 ml. latte caldo);
3 uova (temperatura ambiente);
400 g di farina di frumento;
300 g di formaggio;
1,5 cucchiaini di sale;
1,5 cucchiaini di lievito;
1°. un cucchiaio di zucchero;
4 - 5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale + per ungere la padella;
Aneto, prezzemolo (tritato finemente).
Come cucinare:
Per la preparazione delle frittelle al formaggio si consiglia di assumere formaggio a pasta semidura o dura. In una tazza, per impastare le frittelle, grattugiare immediatamente il formaggio su una grattugia fine. Aggiungi tre o quattro uova a temperatura ambiente.
Mescolare la massa con una forchetta o una frusta, aggiungere sale, zucchero e versare il latte caldo.
Mescolare bene l'impasto e stendere le verdure tritate finemente. Se hai solo un tipo di verde a portata di mano, va bene. L'aneto conferirà alle frittelle un ricco sapore estivo e, se triti solo il prezzemolo, puoi aggiungere un piccolo spicchio d'aglio all'impasto per un accento.
Quindi mettete il lievito, mescolate e iniziate a introdurre la farina nell'impasto in piccole porzioni.
Aggiungere olio vegetale (oliva, burro). Mescola l'impasto con una frusta e lascialo fermentare un po ', circa 10-15 minuti.
L'impasto finito risulta un po 'denso, ma dovrebbe essere così, perché contiene una quantità abbastanza grande di formaggio grattugiato.
Nel frattempo scaldate una padella dal fondo spesso e spennellatela con olio vegetale utilizzando una spazzola in silicone. Con un mestolo prelevate un po' di impasto per i pancake e versatelo in una padella ben riscaldata. Distribuire uniformemente l'impasto sul fondo con movimenti rotatori e riporre sul fuoco.
Non appena apparirà un colore caratteristico sui bordi della frittella, giratela e continuate la cottura sull'altro lato.
Metti le frittelle finite in una pila in un piatto largo.
Le frittelle di formaggio ed erbe aromatiche sono pronte, puoi servirle con la tua bevanda preferita.
Ciao miei cari lettori. La Grande Quaresima arriverà molto presto, quando dovremo percorrere un lungo e difficile percorso di purificazione dell'anima e del corpo. Nel frattempo potrete rilassarvi e trascorrere tutti i sette giorni prima di questa sacra prova in festeggiamenti e divertimento, celebrando ampiamente l'addio all'inverno, illuminati dalla gioiosa attesa del tepore prossimo e del rinnovamento primaverile della natura. In Russia, questa volta è entrata nelle nostre case sotto il nome di Maslenitsa, poiché questa settimana, secondo l'usanza ortodossa, la carne era già esclusa dal cibo e si potevano ancora consumare i latticini.
La celebrazione di Maslenitsa era originariamente un'antica tradizione slava, basata su un intero sistema di credenze e rituali pagani. Bruciare un'effigie, che simboleggiava l'inverno calante, e mangiare frittelle, che personificavano il sole, erano tra le azioni più sorprendenti, tracciando una linea mentale tra un sogno freddo e un caldo risveglio della natura. L'elenco delle superstizioni legate a questa festa includeva l'obbligo di trascorrere Maslenitsa nel modo più gustoso e divertente possibile, altrimenti durante tutto l'anno ci si potevano aspettare solo tristezza e fallimenti, quindi Maslenitsa è, prima di tutto, cibo e feste abbondanti e soddisfacenti.
Anche l'adozione del cristianesimo non è riuscita a sradicare completamente le visioni pagane tra il popolo russo. Pertanto, la festa stessa è rimasta, ma ha acquisito un significato religioso fondamentalmente diverso: Shrovetide si chiamava Cheese Week o Cheese Week. Gli attributi hanno perso il loro significato sacro pagano, ma è rimasta la tradizione di mangiare con il cuore. Pertanto, non c'è nulla di vergognoso nel non negarsi i dolci in questo momento e nel gustare tanti piatti invitanti e gustosi, entro limiti ragionevoli, ovviamente.
L'attributo principale e invariabile della tavola festiva di questa settimana sono le frittelle: rotonde, rubiconde, calde, quindi oggi ti suggerisco di cucinare deliziose frittelle di formaggio con erbe che delizieranno te e i tuoi cari nei giorni divertenti e soddisfacenti di Maslenitsa.
Valore nutrizionale del piatto per 100 gr.
BJU: 9/11/17.
Kcal: 198.
IG: medio.
IA: alta.
Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 10 pezzi (diametro 26 cm).
Ingredienti del piatto.
- Farina di frumento - 160 g (1 cucchiaio).
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero - 10 g (1 cucchiaino).
- Sale - 5 g (1/2 cucchiaino).
- Latte 1% - 350 ml (1,5 cucchiaio).
- Lievito in polvere - 10 g (1 cucchiaino).
- Olio vegetale - 30 g (2 cucchiai).
- Verdi - 50 g.
- Formaggio a pasta dura - 150 g.
Ricetta del piatto.
Prepariamo gli ingredienti. La farina deve essere setacciata, così le frittelle risulteranno più soffici e morbide. Scaldare il latte a temperatura ambiente o leggermente più alta. Il contenuto di grassi di questo prodotto dovrebbe essere scelto in base alle proprie preferenze, ma più è alto, più ricco di calorie sarà il prodotto finale.
Le verdure possono essere utilizzate fresche o congelate. Ho la seconda opzione.
Mettiamo due uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero (1 cucchiaino) e il sale (1/2 cucchiaino).
Sbattere il contenuto dei piatti fino a renderlo soffice e sciogliere i prodotti sfusi con una frusta o un mixer.
Introduciamo gradualmente la farina setacciata nel liquido, mescolando il contenuto della ciotola con una frusta (cucchiaio o forchetta), evitando la formazione di grumi.
Quindi aggiungere il lievito all'impasto. Mescolare fino a che liscio.
Strofiniamo il formaggio su una grattugia fine.
Aggiungere il formaggio grattugiato all'impasto. Ci mescoliamo.
Quindi tritare finemente le verdure e inviarle alla massa liquida, versare l'olio vegetale (2 cucchiai) nello stesso punto.
L'impasto finito, a causa del formaggio aggiunto, non è molto liquido (come la panna acida magra).
Aiutandovi con un mestolo, versate la base di farina al centro di una padella calda con fondo antiaderente (se avete una padella normale o non siete sicuri della qualità del rivestimento, ungetene la superficie con olio prima della prima frittella, non sarà necessario farlo ulteriormente). Quindi alziamo la padella, inclinandola in cerchio, e distribuiamo uniformemente l'impasto su tutta la sua superficie.
Friggere la frittella a fuoco medio (7 su 9) per circa 1 minuto fino a doratura.
Giriamo la frittella dall'altra parte, sollevando leggermente il bordo con una spatola (se non avete paura di scottarvi potete farlo con le mani), e lasciamola rosolare per mezzo minuto.
Mettiamo i prodotti finiti su un piatto uno sopra l'altro, così rimarranno caldi più a lungo (la superficie di ciascuno può essere unta con burro per una maggiore succosità).
Servi le frittelle di formaggio con verdure calde con panna acida o la tua salsa preferita, puoi anche avvolgerle con il ripieno. Versa il latte o il tè in una tazza e goditi un pranzo delizioso, profumato e soddisfacente.
Buon appetito!
Ho deciso di accontentare la mia famiglia in un giorno libero e di cuocere a lungo le mie frittelle al formaggio preferite. In generale, sono amati non solo da me, ma anche da tutta la mia famiglia. Questi pancake si preparano velocemente e facilmente. Serviteli ben caldi: sono buonissimi soprattutto caldi! Inoltre, con panna acida! Sono sicuro che cucinerai questi pancake molte volte.
Per preparare le frittelle abbiamo bisogno di farina, uova, latte, formaggio a pasta dura, lievito, olio di semi di girasole, zucchero e sale.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il sale, mescolate bene con una frusta.
Versare un po 'di latte tiepido, aggiungere la farina e il lievito. Mescolare bene. Puoi anche aggiungere l'aneto tritato, che si abbina perfettamente a queste frittelle. Grattugiare il formaggio a pasta dura e aggiungerlo all'impasto.
Versare l'olio di semi di girasole nell'impasto, mescolare e lasciare riposare per 15-20 minuti. L'impasto dovrebbe essere come una panna acida densa, ma versabile.
Preriscaldare la padella, ungerla con olio prima della prima frittella. Versare una parte dell'impasto al centro della teglia e livellare subito la superficie con un cucchiaio. Friggere fino a quando la parte superiore del pancake sarà tesa e non ci saranno punti bagnati su di esso.
Quindi girare la frittella e friggerla dall'altra parte.
Friggere tutte le frittelle e disporle su un piatto.
Servire con panna acida, erbe aromatiche, verdure fresche.
Buon appetito!
Descrizione
Frittelle di formaggio alle erbe- Questo è un piatto molto gustoso della cucina slava che, nonostante la ricetta tradizionale, assomiglia un po' al khachapuri georgiano. I pancake sono un elemento classico della tavola russa, perché quasi tutti gli slavi dovrebbero essere in grado di cucinarli. I pancake differiscono principalmente solo per i tipi di ripieno.
Esistono molte ricette per preparare i pancake. Uova, farina, burro e latte rimangono ingredienti sempre invariati. Nella variante delle frittelle di formaggio con verdure, le frittelle risultano di un bel colore dorato con un delicato gusto cremoso. Questo piatto è meglio servito con panna acida.
Ci sono pochi ingredienti per le frittelle al formaggio e vengono preparati abbastanza rapidamente, quindi il tempo e le finanze non diminuiranno, ma sorprenderà parenti e amici con un gusto insolito.
Caratteristica di questo piatto è l'aggiunta di formaggio ed erbe aromatiche come elementi costitutivi del ripieno, che accompagnerà la cottura. Grazie a questo, i pancake avranno un sapore insolito. E sì, sembrano molto appetitosi.
Le caratteristiche della cottura delle frittelle di formaggio con le erbe possono essere trovate nella ricetta con azioni e foto passo passo.
ingredienti
-
(1°) -
(1,5 °) -
(150 g) -
(2 pezzi) -
(1 cucchiaio) -
(1 cucchiaino) -
(1 cucchiaio) -
(1 mazzo) -
(1 spicchio) -
(50 g) -
(1 cucchiaino)
Fasi di cottura
All'inizio grattugiamo finemente il formaggio. Per fare questo, puoi usare una normale grattugia da cucina o semplicemente un grosso coltello.
I verdi possono essere scelti a tua discrezione. Lo laviamo sotto l'acqua corrente e lo tritiamo finemente con un coltello. Il prezzemolo deve essere tritato finemente per distribuirlo uniformemente sul ripieno.
Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio.
L'aglio viene sbucciato e schiacciato utilizzando un'attrezzatura speciale per l'aglio. Il risultato dovrebbe essere una bella pappa all'aglio.
Aggiungi sale e zucchero alle uova a piacere. Sbattere con un mixer o un frullatore. La cosa principale è che c'è una schiuma rigogliosa.
Aggiungere il latte caldo al composto di uova.
In una ciotola a parte, mescolare il lievito con la farina di frumento, quindi aggiungere gradualmente il composto di uova e latte. Sbattere la massa risultante fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Aggiungere all'impasto burro e massa di formaggio con erbe e aglio.
Mescolare bene tutti gli ingredienti in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Ungiamo la padella con olio e la mettiamo sul fuoco in modo che si scaldi in anticipo. Una volta che la padella sarà calda, iniziate a cuocere. L'olio va utilizzato una sola volta, quando la padella è ben calda.
Ogni frittella, dopo essere stata tolta dalla padella, viene leggermente unta con il burro. Si abbina bene ai sapori dei formaggi.
Le frittelle di formaggio con verdure sono molto soddisfacenti, quindi si consiglia di servirle a colazione in abbinamento a una bevanda calda.
Buon appetito!
Ricette per deliziose frittelle
Non sai cosa mangiare a colazione? Prepara tenere e deliziose frittelle di formaggio con erbe aromatiche secondo la nostra ricetta di famiglia con foto e un video dettagliato! Cucina cibi deliziosi con noi
20 minuti
220 kcal
5/5 (3)
Hai incontrato qualcuno a cui non piacciono i pancake? Fin dall'infanzia, adoro gli involtini primavera puliti, per qualche motivo li associo alle giornate soleggiate e all'arrivo della primavera. Non so a cosa sia collegato, ma nella mia famiglia venivano cotte intere montagne per nutrire anche un ospite o un vicino che passava per caso.
Oggi li cucino a colazione in un'ampia varietà di modi, ma a mio marito piacciono di più i pancake con formaggio ed erbe aromatiche secondo la ricetta di mia madre - si scopre che i pancake di sua suocera sono ancora migliori dei miei!
Assecondo mio marito con rassegnazione, perché non esiste un modo più semplice e veloce al mondo per cuocere frittelle deliziose e soddisfacenti che verranno semplicemente spazzate via dal tavolo la mattina presto, quando non hai particolarmente voglia di mangiare. Oggi ho deciso di presentarvi questa ricetta facilissima così anche voi potrete risolvere per sempre il problema della colazione leggera.
Lo sapevate? I pancake sono uno dei piatti più antichi della cucina russa, ci sono prove che siano apparsi molto prima del IX secolo, quando questi prodotti eccezionalmente delicati furono menzionati per la prima volta nei documenti. La parola "pancake" è un "mlyn" distorto, che a sua volta deriva dal verbo "macinare" - questo significa che il prodotto è preparato da ciò che è stato macinato, cioè farina.
Elettrodomestici da cucina
È molto importante preparare in anticipo tutti gli utensili, gli elettrodomestici e gli utensili da cucina necessari per la riuscita produzione di deliziose frittelle con verdure e formaggio: una padella spaziosa con rivestimento antiaderente con un diametro da 24 a 27 cm, diverse ciotole capienti con una capacità da 200 a 900 ml, una spatola di legno, un colino, un coltello affilato, un tagliere, una grattugia media o grande, una frusta in metallo, misurini o bilance da cucina, asciugamani di cotone e lino, nonché presine da cucina. Inoltre, utilizza un frullatore e un robot da cucina quando possibile per ottenere un impasto perfetto.
Importante! Evitare l'uso di utensili e utensili di plastica per preparare la pastella per i pancake, poiché possono rendere i pancake meno soffici e pieni di buchi.
Ingredienti richiesti
La base
Importante! Se possibile, aggiungete all'impasto delle frittelle il latte al posto dell'acqua: in questo modo le vostre frittelle risulteranno più tenere e si scioglieranno in bocca, e il gusto sarà ancora più delicato. Inoltre, la ricetta utilizza uova grandi, quindi se ne hai di piccole, aggiungi tre pezzi all'impasto dei pancake, non due.
Riempimento
- 150 - 200 g di formaggio a pasta dura;
- 20 g di verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo).
Inoltre
- 50 g di margarina cremosa o strutto.
Sequenza di cottura
Preparazione
Lo sapevate? Se lo desiderate, potete rendere i pancake più dolci: per fare questo preparate un po' più di zucchero semolato, oppure sostituitelo anche con zucchero a velo in quantità non superiore a 20 g. Inoltre, vi consiglio di aggiungere un po' di rosmarino, curry o curcuma all'impasto in modo che le frittelle risultino luminose e dall'aspetto insolito.
Impasto
cucinando
Importante! Guarda attentamente in modo che i prodotti non cuociano troppo. Per fare questo, fare leva sul bordo della frittella con una spatola e osservare la superficie di frittura: se ha assunto un colore rosa cipria, il prodotto può essere capovolto.
Questo è tutto, le tue frittelle più delicate con formaggio e verdure sono completamente pronte! Lasciali raffreddare un po 'e servili cosparsi di un po' di verdura, aglio grattugiato o pepe nero macinato: a te la scelta.
Mia mamma tende a spruzzare burro fuso su ogni pancake che prepara, ma questo dovrebbe essere fatto solo se non sei in forma. Prova a cucinare tanti pancake quanti ne mangia la tua famiglia in una sola volta, poiché i cibi freddi non sono affatto gustosi come quelli "caldi".
Video ricetta pancake al formaggio
Guarda il video su come impastare correttamente la pasta e friggere velocemente ottime frittelle con formaggio ed erbe aromatiche.
Con cosa mangiare questi pancake
Le crêpe con verdure e formaggio a pasta molle si sposano molto bene con la maionese o la panna acida a basso contenuto di grassi: almeno la maggior parte dei membri della mia famiglia consiglierebbe queste aggiunte. Inoltre, posso consigliare da solo molte altre opzioni sull'uso di questi deliziosi prodotti.
- Usa le frittelle al formaggio come sostituto del pane per i primi piatti: sono meno caloriche e molto più gustose, più adatte a pp.
- Condisci i tuoi pancake con chili ketchup o salsa Caesar. Vanno benissimo anche con la salsa di soia.
- Crea un ripieno originale per i prodotti: può essere carne macinata, mele non zuccherate o patate.
- Cuocere frittelle di formaggio grandi e carnose per lo shawarma fatto in casa.
- Tagliate le frittelle già pronte a listarelle sottili e lunghe: otterrete deliziose tagliatelle fatte in casa che non necessitano di essere bollite.
Lo sapevate? Ricorda che le frittelle di formaggio con verdure sono abbinate principalmente a salse salate, acide e agrodolci, ma è meglio lasciare quelle dolci per le frittelle classiche.
Infine, vorrei davvero consigliarvi diverse altre opzioni per i pancake, che spesso preparo per la mia famiglia a colazione o a pranzo. Prova quelli classici che di solito preparo a Pasqua per sorprendere i tuoi parenti con la conoscenza del modo tradizionale di preparare questi deliziosi prodotti.
Inoltre, non passare: questi deliziosi bambini adorano molto i miei figli. Inoltre, non posso che consigliarvi quelli molto interessanti e piuttosto insoliti, apparsi solo di recente nei libri di cucina del nostro Paese.
Infine, ti consiglio di prepararne di incredibilmente popolari, dopo averli provati i tuoi cari avranno un'altissima opinione dei tuoi talenti culinari. Ho controllato personalmente più volte tutte le ricette proposte, quindi non puoi aver paura di imbatterti tra loro in una inaffidabile o francamente non funzionante.
Buona fortuna con i tuoi esperimenti in cucina e invariabilmente buon umore! Per favore, scrivimi qualche riga sulla ricetta sopra: all'improvviso ho fatto una sorta di inesattezza. Accolgo con favore anche le critiche costruttive e i tuoi consigli su come impastare e cuocere frittelle con formaggio ed erbe aromatiche. Buon appetito a tutti!
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