Condizione dolorosa in caso di avvelenamento. Segni di intossicazione alimentare e prevenzione

L'intossicazione alimentare è un nome che combina disturbi digestivi acuti causati da cibi e bevande di qualità inadeguata.

Sintomi generali

Tutte le intossicazioni alimentari sono caratterizzate dai seguenti sintomi:

• nausea;
• vomito;
• diarrea;
• debolezza generale, apatia;
• perdita di appetito;
• pelle pallida (facile da determinare dal colore delle labbra e del viso);
• dolore acuto nella regione epigastrica o nell'addome;
• aumento della sudorazione;
• disidratazione;
• un leggero aumento della temperatura (37,5–38,0).

I sintomi di intossicazione alimentare possono comparire sia un paio d'ore dopo aver mangiato, sia il giorno successivo, a seconda del tipo di veleni che agiscono e delle caratteristiche individuali. Nei bambini piccoli, i sintomi compaiono più velocemente e sono più pronunciati rispetto agli adulti. Quando compaiono i primi sintomi di intossicazione alimentare, le condizioni del paziente non devono essere ignorate, ma è necessario fornire urgentemente il primo soccorso.

Non puoi fare a meno della chiamata del medico se hai i seguenti sintomi:

• i sintomi di intossicazione non scompaiono entro due o più ore;
• la temperatura corporea è mantenuta intorno ai 39 e oltre;
• c'era un dolore molto acuto all'addome, forti crampi;
• tracce di sangue nelle feci o nelle urine;
• sul corpo appare un'eruzione cutanea;
• infiammazione e dolore alle articolazioni;
• il paziente è in uno stato di incoscienza;
• è iniziato il mal di testa;
• lo stomaco del paziente divenne duro al tatto, gonfio;
• la vittima ha difficoltà a deglutire, il suo respiro è aumentato;
• sospetti bacche o .

Nei sintomi particolarmente gravi sono probabili aumento della salivazione, alterazione del tono muscolare, visione doppia e diminuzione del volume delle urine.

Classificazione e caratteristiche dell'intossicazione alimentare

Mentre aspetti la visita dal medico, cerca di scoprire la fonte delle tossine per facilitare la diagnosi e il trattamento. In nessun caso il cibo consumato dalla vittima deve essere gettato via: deve essere trasferito in laboratorio per l'analisi. Conservare una piccola quantità in un contenitore ermetico.

Esistono due tipi di intossicazione alimentare.

Gli avvelenamenti infettivi sono causati da virus, microbi, protozoi, nonché dai risultati della loro attività vitale che sono stati ingeriti con il cibo. Tale avvelenamento avviene a causa del mancato rispetto delle norme sanitarie e igieniche, della violazione delle regole per la preparazione e la conservazione dei prodotti. La concentrazione di microbi negli alimenti dovrebbe essere sufficientemente elevata (oltre 10mila unità per grammo di prodotto).

Fino a quando i sintomi dell'intossicazione alimentare non saranno chiariti, la vittima dovrà essere isolata dal resto della famiglia, fornendogli posate e piatti separati. Si consiglia di trattare con un disinfettante gli oggetti di uso più frequente in casa (ad esempio le maniglie delle porte).

• Ignora i sintomi e non fare nulla.
• Tratta il paziente con metodi popolari: decotti di erbe, tinture.
• Somministrare alla vittima antibiotici e altri medicinali senza consultare un medico.
• Bevendo alcool.

Possibili conseguenze

Le conseguenze di un'intossicazione alimentare dipendono da diversi fattori: il tipo di sostanze tossiche, la gravità, il tempo del trattamento.

Le donne sono particolarmente pericolose. Alcuni tipi di microbi sono in grado di penetrare la barriera placentare e danneggiare il feto.

L'intossicazione alimentare può causare malattie.

Dissenteria (agente patogeno - batterio Shigella) - grave intossicazione, caratterizzata da infiammazione dell'intestino e può causarne la rottura;

Salmonellosi (agente causale - salmonella) - colpisce il tratto gastrointestinale, causa inoltre insufficienza renale cronica;

Escherichoz: distrugge il tratto digestivo, porta allo sviluppo di enterocolite acuta ed enterite;

- uno dei tipi di intossicazione più pericolosi, può causare patologie irreversibili del sistema nervoso e persino la morte.

L'intossicazione alimentare non infettiva non è meno pericolosa e può peggiorare il funzionamento di tutti i sistemi del corpo. Quindi, distrugge le cellule del fegato e porta a epatite tossica, insufficienza renale acuta. L'ultimo dei mali possibili è la disbatteriosi, che viene eliminata prescrivendo una dieta adeguata. Il completo recupero da qualsiasi intossicazione alimentare dovrebbe avvenire sotto controllo medico.

10 regole di prevenzione

Per evitare intossicazioni alimentari, cerca di aderire alle misure preventive:

1. Sii consapevole di dove acquisti i tuoi prodotti. Non dovresti comprarli nei mercati spontanei, negli incroci della metropolitana, nelle bancarelle. Ciò è particolarmente vero per carne, pesce, latte e altri ingredienti deperibili.
2. Controlla le date di scadenza prima di acquistare. Spesso i venditori disonesti falsificano le etichette. In caso di dubbi, chiedi conferma (lettera di vettura) o scegli un altro negozio.
3. Non acquistare alcolici senza licenza.
4. Evita il cosiddetto. "cibi pericolosi" - funghi di bosco, se non si è sicuri della loro qualità, uova crude, cibi deperibili e grassi nella calura estiva. Attieniti alla dieta giusta.
5. Lavare frutta e verdura prima di mangiarla.
6. Mantenere taglieri, coltelli e utensili puliti, soprattutto dopo aver maneggiato carne cruda. Cambia regolarmente la carta da cucina e stermina gli insetti in casa.
7. Conservare i piatti cucinati in frigorifero per non più di tre giorni e, se appare un odore sgradevole, buttarli via. Anche un trattamento termico prolungato non è in grado di distruggere tutti i tipi di microrganismi patogeni.
8. Filtra e fai bollire sempre l'acqua potabile.
9. Tieni d'occhio l'integrità delle pentole: lo smalto graffiato o il rivestimento antiaderente possono integrare la tua dieta con metalli pesanti.
10. Osservare le regole dell'igiene personale e insegnarle a tutti i membri della famiglia, indipendentemente dall'età.

L’intossicazione alimentare è un problema comune che si verifica quando si mangiano cibi di bassa qualità. L'avvelenamento ha i suoi sintomi specifici e richiede cure mediche.

Pericolo nascosto di avvelenamento

Non sottovalutare eventuali avvelenamenti, compresa l'intossicazione alimentare. Cause di intossicazione alimentare - uso di prodotti non commestibili (funghi velenosi); cibo scaduto e di bassa qualità; cibo che contiene un gran numero di batteri pericolosi che avvelenano il corpo. L'intossicazione alimentare può essere ottenuta anche a causa del mancato rispetto delle norme igieniche e in caso di violazione della conservazione e preparazione del cibo.

Alle persone che non hanno nulla a che fare con la medicina, può sembrare che quando compaiono i primi segni di intossicazione alimentare, come nausea, debolezza, disturbi del tratto digestivo, non dovresti preoccuparti.

Molte persone sanno che quando compaiono tali sintomi, è necessario bere carbone attivo o qualsiasi altro assorbente disponibile a casa. Ma questo non è sempre sufficiente. Nei casi gravi di avvelenamento potrebbe essere necessario il primo soccorso.

L’intossicazione alimentare non è l’unico problema che può verificarsi in una persona che ha un’intossicazione alimentare. Mangiare cibo di scarsa qualità può provocare un'infezione intestinale.

Diagnosi che possono derivare da avvelenamento

Se il cibo contiene determinati batteri nocivi, possono provocare lo sviluppo di malattie spiacevoli e che richiedono cure mediche a lungo termine.

Le malattie più comuni derivanti dall'avvelenamento includono:

1. La dissenteria è una malattia infettiva acuta causata dal batterio Shigella. È caratterizzato da grave intossicazione dell'intero organismo e infiammazione dell'intestino. Nelle persone, la malattia è conosciuta con il nome di "diarrea sanguinolenta". In caso di complicazioni, la dissenteria è pericolosa con possibile rottura dell'intestino. Richiede cure mediche.
2. Il botulismo è una malattia infettiva complessa accompagnata da grave intossicazione. I bastoncini di botulismo si moltiplicano molto spesso in cibi, pesce e salsicce inscatolati in modo improprio. Al minimo sospetto della possibilità di infezione da botulismo, è necessario consultare un medico. In caso di trattamento ritardato, la malattia è pericolosa con danni irreversibili al sistema nervoso e può portare alla morte.
3. L'eschericosi è una malattia infettiva che colpisce il tratto digestivo. L'avvelenamento nell'escherihosi è accompagnato dallo sviluppo di enterocolite acuta ed enterite. L'infezione può verificarsi in assenza di igiene, attraverso l'acqua e il cibo, e si osserva spesso nei bambini piccoli. Sicuramente richiede intervento medico e farmaci.
4. La salmonellosi è un tipo di infezione intestinale, che è accompagnata da grave intossicazione, colpisce il tratto gastrointestinale. Con un trattamento prematuro, può provocare lo sviluppo di insufficienza renale. Richiede un trattamento obbligatorio in un istituto medico.

Primi sintomi e segni

I primi sintomi di intossicazione alimentare negli adulti e nei bambini possono comparire sia 2-4 ore dopo aver mangiato, sia un giorno dopo. L'intossicazione alimentare attiva le reazioni protettive del corpo, che inizia a respingere le sostanze nocive che vi sono entrate. Spesso uno dei primi sintomi che indicano un'intossicazione alimentare nell'uomo è la nausea e il vomito. La persona avvelenata può avvertire improvvisa letargia, debolezza, grave affaticamento non provocato.

Inoltre, l'intossicazione alimentare, che richiede aiuto e trattamento, può manifestarsi con i seguenti sintomi:

• diarrea;
• un leggero aumento della temperatura;
• dolore addominale;
• forte sete;
• aumento della sudorazione, brividi, pallore delle labbra e della pelle del viso.

Se una persona sospetta di aver mangiato di recente cibo di qualità discutibile e mostra sintomi simili di intossicazione alimentare, non dovrebbe essere ignorata. A condizione che il vomito e la minzione siano poco frequenti e che il dolore addominale sia moderato, puoi trattare e fornire il primo soccorso per l'intossicazione alimentare a casa da solo.

Come affrontare l'intossicazione alimentare a casa

Dopo che compaiono i primi sintomi di intossicazione alimentare, sorge la domanda su come aiutare il corpo a far fronte all'intossicazione. Questo processo a casa può essere suddiviso in diverse fasi principali:

1. Pulizia dello stomaco: se l'assunzione di cibo di scarsa qualità, che potrebbe essere avvelenato, è stata recentemente completata, prima di tutto è necessario pulire lo stomaco dai suoi resti. Per fare questo, bere circa 2 litri di una soluzione debole di permanganato di potassio o una soluzione di soda al 2%. Il vomito viene causato finché tutti i resti di cibo non escono dallo stomaco insieme alla soluzione.
2. Assunzione di assorbente: per purificare il corpo dalle sostanze nocive che sono già state assorbite. Per questi scopi si consiglia di utilizzare Smecta, carbone attivo o carbone bianco. Se necessario, il primo soccorso può essere fornito da qualsiasi altro assorbente disponibile nel kit di pronto soccorso domestico (Enterosgel, Laktofiltrum).
3. Il ripristino dell'equilibrio idrico è una fase importante, senza la quale non è possibile rinunciare al primo soccorso per l'intossicazione alimentare. Con grave diarrea e vomito, una persona perde molti liquidi, che devono essere reintegrati bevendo molta acqua. Oltre all'acqua e al tè, puoi usare un farmaco come Regidron. Si consiglia di bere almeno 3 litri di liquidi durante la giornata.

In quali casi dovresti preoccuparti seriamente e consultare un medico

Se è stato fornito il primo soccorso per un'intossicazione alimentare, ma il vomito e la diarrea gravi non scompaiono entro le due o tre ore successive, vale la pena chiamare un'ambulanza. Il trattamento dell'intossicazione alimentare a casa può avere conseguenze negative nei casi in cui il paziente necessita di un aiuto qualificato più serio rispetto alla semplice assunzione di un assorbente. In caso di avvelenamento con funghi velenosi è necessario chiamare immediatamente un'ambulanza.

Ad esempio, il veleno del fungo velenoso pallido può distruggere le cellule del fegato in breve tempo. I bastoncini di butulismo esotossici che entrano nel corpo con il cibo, se non viene fornito il primo soccorso, causano non solo avvelenamento, ma colpiscono anche il sistema nervoso umano.

Non esitate a chiamare un'ambulanza in modo che venga fornito un pronto soccorso qualificato a una persona se i sintomi di intossicazione alimentare si intensificano.

• la temperatura corporea è aumentata a 39 ° C e oltre;
• la persona avvelenata lamenta crampi molto forti o crampi addominali costanti;
• lo stomaco è diventato duro o fortemente gonfio;
• sul corpo è apparsa un'eruzione cutanea;
• i principali segni di intossicazione alimentare erano integrati da infiammazione e dolore alle articolazioni;
• i disturbi respiratori sono diventati evidenti, si osserva difficoltà a deglutire;
• è visibile sangue nelle feci o nel vomito del paziente.

Trattamento in un ospedale

Se il consumo di cibo di bassa qualità è avvenuto relativamente di recente e il paziente presenta tutti i primi segni di intossicazione alimentare, ad eccezione del vomito, in ambiente ospedaliero viene utilizzata la lavanda gastrica con una sonda. In assenza di diarrea, può essere utilizzato un clistere a sifone. L'obiettivo principale di queste procedure è liberare il corpo dai resti di sostanze tossiche il prima possibile.

La decisione su come trattare l'intossicazione alimentare viene presa dal medico curante. La terapia dipenderà dalla gravità delle condizioni del paziente e dal tipo di avvelenamento.

I seguenti gruppi di farmaci vengono spesso utilizzati:

1. Antidolorifici (Spazgan, No-Shpa): allevia il dolore acuto e gli spasmi.
2. Antipiretici (paracetamolo, analgin + difenidramina) - vengono utilizzati a temperature superiori a 39 ° C e a temperature più basse, nei casi in cui i pazienti difficilmente lo tollerano.
3. Preparati per l'assorbimento: molto spesso vengono utilizzati vari enterosorbenti. Sono prescritti negli intervalli tra l'assunzione di altri farmaci (la differenza dovrebbe essere di almeno 2 ore) e solo dopo che la temperatura elevata del paziente si è attenuata.
4. I farmaci che fermano il vomito e la diarrea vengono prescritti se i sintomi dell'intossicazione alimentare (vomito e diarrea) non scompaiono troppo a lungo o sono prolungati e debilitanti per il paziente.
5. Reidratanti (clorazolo, Oralit): utilizzati per ripristinare gli elettroliti, combattere la disidratazione. Nei casi lievi, vengono assunti per via orale. Il trattamento dell'avvelenamento grave può avvenire con l'uso della reidratazione parenterale. Per questi scopi possono essere utilizzati farmaci come Chlosol, Trisol, ecc.
6. Antibiotici, agenti antibatterici e antimicrobici sono usati molto raramente. Iniziano il trattamento nei casi in cui vi è il sospetto di avvelenamento misto o quando l'intossicazione alimentare in un adulto e in un bambino è accompagnata da un'infezione intestinale.
7. I probiotici sono farmaci che devono essere presenti nel trattamento delle intossicazioni alimentari sia nei pazienti bambini che adulti, anche dopo che tutti i primi sintomi sono passati. Aiutano a ripristinare la microflora intestinale, riducono l'irritazione della mucosa intestinale e forniscono un supporto generale al tratto digestivo.

Come accelerare il recupero

Indipendentemente da dove hai ricevuto cure e pronto soccorso per intossicazione alimentare (a casa o in ospedale), devi adottare alcune misure preventive per accelerare il recupero del corpo. Prima di tutto, si tratta di un'assunzione a lungo termine di probiotici, che ripristinerà la flora disturbata e aiuterà a far fronte alla disbatteriosi (spesso appare dopo una diarrea prolungata). Anche dopo un completo recupero, vale la pena attenersi a una dieta per un po ': non usare cibi grassi, piccanti, fritti e alcolici. Dopo aver subito un'intossicazione, il corpo è sempre indebolito e non dovrebbe essere caricato con prodotti pesanti per il tratto gastrointestinale.

Alimenti che causano intossicazioni alimentari

La prevenzione dell'intossicazione alimentare richiede principalmente la conoscenza dei prodotti che molto spesso diventano la causa dell'avvelenamento.

Questi includono:

1. Funghi, i cui avvelenamenti sono molto gravi e spesso portano alla morte di una persona. Dopo l'avvelenamento con un fungo non commestibile, l'intossicazione si sviluppa molto rapidamente e la questione della salvezza della vita di una persona può essere calcolata in pochi minuti. Possibili danni irreversibili al sistema nervoso: si tratta di pericolose intossicazioni alimentari da funghi e la loro prevenzione nella maggior parte dei casi consiste nel completo rifiuto di funghi di origine sconosciuta. Non dovresti comprare i funghi ai bazar delle nonne o mangiarli a una festa, dove è impossibile verificare che tipo di fungo ci sia nel piatto proposto.
2. Frutta e verdura spesso contengono vari fertilizzanti e vengono lavorati chimicamente. Possono contenere residui di veleni e pesticidi che, se ingeriti, provocano gravi intossicazioni. Nella stagione calda, se conservate in modo improprio, frutta e verdura possono diventare terreno fertile per batteri, che causano anche avvelenamenti.
3. Pesce e carne: se conservati e lavorati in modo improprio, diventano terreno fertile per batteri e microrganismi dannosi.
4. Uova, latte e latticini: con trattamento termico e conservazione inadeguati, possono trasferire microrganismi dannosi da un animale malato a una persona. Possono causare non solo avvelenamento, ma anche infezione umana da salmonellosi, dissenteria.

Come proteggersi dall'avvelenamento

Le cause dell'intossicazione alimentare sono varie, ma esiste una prevenzione abbastanza efficace dell'intossicazione alimentare. Qualsiasi malattia, anche la più semplice, è sempre molto più facile da prevenire che curare in seguito. Sono state sviluppate raccomandazioni su come evitare l'intossicazione alimentare e proteggersi il più possibile dalle sue spiacevoli conseguenze. Se la scelta del cibo e dei luoghi in cui consumarlo viene effettuata in modo responsabile e consapevole, è possibile prevenire molti problemi spiacevoli.

È necessario verificare la data di scadenza

Fare molta attenzione mentre si fa la spesa aiuterà a evitare i problemi che l'intossicazione alimentare porta con sé. L'abitudine di controllare la data di scadenza sulle etichette dovrebbe diventare una regola incrollabile. Se possibile, non mangiare nemmeno il cibo prossimo alla data di scadenza.

Quando si scelgono i prodotti, è necessario essere realistici e comprendere che nei negozi moderni hanno imparato da tempo, se necessario, a interrompere la data finalmente consentita per l'utilizzo della merce. Anche se il prodotto ha una data di scadenza normale, ma da esso emana un odore sgradevole e in un contenitore di vetro si può vedere che la salsa o la maionese si sono esfoliate; ricotta gocciolata: dovresti rifiutarti immediatamente di acquistare tali beni per evitare possibili intossicazioni alimentari.

Quali cibi dovrebbero essere evitati

Al momento dell'acquisto si consiglia di evitare prodotti con imballo rotto. Cibo in scatola con palpebre gonfie; pesce, la cui confezione ermetica è rotta; confezioni di succo accartocciate: tutto dovrebbe essere vietato da mangiare.

La prevenzione dell'intossicazione alimentare consiste anche nel rifiuto completo dei piatti che rappresentano una potenziale minaccia. A una festa, non mangiare mai funghi di bosco e piatti a base di essi. Nella stagione calda, abbandona completamente le insalate con maionese e non acquistare dolciumi con creme. Questi prodotti si deteriorano molto rapidamente e spesso causano avvelenamenti.

Corretta lavorazione degli alimenti a casa

Molto importante è anche il rispetto delle regole del trattamento termico dei prodotti e della loro conservazione in casa. Carne e pesce vanno sempre cotti bene. Il loro utilizzo in forma grezza dovrebbe essere completamente abbandonato. Anche le uova non vanno consumate crude (potrebbero essere portatrici di salmonellosi). Il cibo deve essere scongelato immediatamente prima della cottura. Frutta e verdura non devono essere sciacquate sotto l'acqua corrente prima dell'uso, ma lavate molto accuratamente.

Se nel frigorifero appare carne con un odore sgradevole, deve essere gettata immediatamente. Non dovresti sperare che friggendolo con cura puoi proteggerti dall'intossicazione.

Dove non comprare cibo

Un'altra risposta alla domanda su come evitare l'avvelenamento è l'abitudine di mangiare solo in luoghi noti e provati. Le bancarelle di Shawarma, i furgoni con hot dog e hamburger cucinati al volo, anche se teoricamente conformi a tutti gli standard sanitari ed epidemici, non dovrebbero ispirare fiducia.

La prospettiva di fermarsi durante il viaggio in un bar lungo la strada e di ordinare un succoso kebab può anche finire con un'avvelenamento da cibo stantio. È quasi impossibile verificare l'origine della carne e il rispetto del regime di conservazione in tali luoghi.

L'intossicazione alimentare è una condizione del corpo che appare dopo aver mangiato cibi di bassa qualità. I sintomi di avvelenamento si manifestano con indigestione, nausea o vomito, una persona si sente stanca e ha vertigini. Quando le tossine entrano nel corpo umano, causano l’infiammazione del rivestimento dello stomaco, dell’intestino crasso e dell’intestino tenue. Inoltre, i microbi o le tossine entrano nel flusso sanguigno, avendo un impatto negativo su tutti i sistemi del corpo. A rischio sono il fegato, che elimina le tossine, il cuore e il sistema nervoso centrale.

I tipi di intossicazione alimentare possono essere suddivisi in infettivi e non infettivi. Le malattie infettive sono chiamate infezioni tossiche alimentari e i loro agenti patogeni sono microbi, virus e batteri. Gli avvelenamenti non infettivi si verificano a causa di tossine di sostanze chimicamente dannose, funghi e veleni.

Cause di avvelenamento

Le cause più comuni di microbi o tossine negli alimenti sono:

• Cibi crudi e non trasformati.
• Mancanza di igiene delle mani prima di mangiare.
• Prodotti sporchi.
• Cibo scaduto.

Le cause delle infezioni alimentari tossiche sono veleni chimici o veleni di origine animale e vegetale. Tra questi ci sono i seguenti fattori:

• Funghi.
• Piante velenose.
• Sostanze chimicamente nocive.

I segni di un'intossicazione alimentare compaiono a causa della penetrazione di microbi nel cibo o nell'acqua, tra cui i seguenti agenti patogeni:

• Virus che causano nausea, vomito, brividi.
• Lo Staphylococcus aureus o l'E. coli causano vomito, brividi, diarrea, vertigini. Lo stomaco inizia a far male e appare la febbre alta.
• La salmonellosi e il botulismo causano vertigini, diarrea, brividi e sudorazione. Il dolore addominale e la febbre iniziano entro mezz'ora dall'ingresso della tossina nel corpo.

Le tossine compaiono anche nei cibi freschi, ma più spesso una persona si ammala dopo aver mangiato cibo avariato. Avvelenamento pericoloso da tali prodotti:

• Avvelenamento con latticini o dolciumi.
• Avvelenamento da uova.
• Avvelenamento da carne o pesce crudo.
• Avvelenamento da gamberetti e altri frutti di mare.

Una caratteristica è il rapido sviluppo e un breve periodo di incubazione. Un grave avvelenamento con cibo avariato può causare sintomi di intossicazione corporea in un adulto e in un bambino. Tali condizioni rappresentano pericolose epidemie collettive della malattia o nella cerchia familiare. I prodotti con una data di scadenza scaduta, con imballaggi rotti o con un odore sgradevole diventano pericolosi. Altri segni di cibo avariato sono cambiamenti nel colore, nel gusto e nella consistenza. L'avvelenamento può verificarsi anche dopo aver consumato un prodotto che sembra normale. I microbi di una persona portatrice di malattie non hanno ancora avuto il tempo di moltiplicarsi in tale cibo e rovinarlo.

Sintomi della malattia

I segni di intossicazione alimentare compaiono da 2 ore a 2 giorni dall'inizio dell'azione delle tossine o dell'infezione tossica. Lo sviluppo individuale della malattia dipende dall'età, dal peso del paziente e dal tipo di tossine o microbi. I sintomi tipici dell'intossicazione alimentare del corpo sono i seguenti:

• C'è una temperatura durante l'avvelenamento, che può causare brividi.
• Una persona perde l'appetito e avverte una crescente debolezza, vertigini.
• Ci sono dolori parossistici all'addome e diarrea.
• L'addome è molto gonfio.
• L'avvelenamento è accompagnato da vomito e nausea.
• La pressione sanguigna del paziente diminuisce e si verifica mal di testa in caso di avvelenamento.

Sintomi della malattia nei casi gravi causati da veleni neurotossici:

• Il lavoro del cervello viene interrotto e si verificano allucinazioni, vertigini e delusioni.
• Il lavoro del sistema nervoso periferico viene interrotto, il che porta alla paralisi.
• Aumento della salivazione.
• Diminuzione dell'acuità visiva.
• Tono muscolare debole.
• Una persona può perdere conoscenza, sentirsi debole.
• Paralisi respiratoria.
• Sintomi di disidratazione, comprese secchezza delle mucose, sete e respiro accelerato.
• La temperatura durante l'avvelenamento è mantenuta a ritmi elevati.

Tali segni pericolosi compaiono quando si è affetti da botulismo o salmonellosi. Per le donne incinte, i neonati e gli anziani, la malattia può finire con la morte se non si cerca immediatamente l'aiuto di un medico.

Spesso c'è avvelenamento con formaggio, salsiccia bollita, torte, insalate con maionese. Avvelenamento pericoloso da gamberetti o altri frutti di mare crudi, che provoca nausea, vomito, vertigini, diarrea e brividi. Lo stomaco può fare molto male, il sangue appare insieme alle feci.

Anche l'avvelenamento con uova consumate crude o lavorate in modo improprio è molto pericoloso. Ciò provoca vomito, febbre alta, nausea, debolezza, vertigini e diarrea. La temperatura persiste a lungo, lo stomaco fa molto male. L’avvelenamento da uova crude può causare salmonellosi. Per trattare efficacemente la malattia, è necessario prima determinare la causa dell'avvelenamento e quindi assumere i farmaci e le procedure appropriati.

Esiste un trattamento comune per l'avvelenamento da latte, ma questo è un malinteso. Si sconsiglia di assumere il latte in caso di avvelenamento, poiché non è in grado di eliminare le tossine e non viene utilizzato come medicinale.

Come trattare l'intossicazione alimentare?

Se il paziente ha un'intossicazione acuta da funghi, è necessario chiamare un'ambulanza, poiché i sintomi dell'avvelenamento si sviluppano rapidamente. Se compaiono sintomi di avvelenamento nei bambini o nelle donne incinte, vale anche la pena chiamare immediatamente un'ambulanza. In altri casi, l'avvelenamento può essere curato a casa, ma solo se le condizioni del paziente non peggiorano. I farmaci per eliminare i sintomi di intossicazione sono prescritti solo da un medico, ma a casa, prima dell'arrivo dell'ambulanza, è necessario adottare le seguenti misure:

1. Lavare lo stomaco con acqua con l'aggiunta di permanganato di potassio o soda. Per preparare la soluzione è necessario prendere un cucchiaio di soda per litro d'acqua, bere la soluzione e indurre il vomito. Lo stomaco deve essere lavato con acqua pulita.
2. Dopo la lavanda gastrica, assumere farmaci come enterosgel o smecta. Devi berli con abbondante liquido.
3. Se una persona non riesce a bere abbastanza liquido o inizia immediatamente a provare nausea, vomito e mal di stomaco, è necessario aggiungere acqua all'assorbente e berla a piccoli sorsi ogni cinque minuti.
4. Affinché il corpo non soffra di disidratazione, è necessario preparare soluzioni saline. La quantità di liquido dovrebbe essere di almeno due litri al giorno.
5. Il paziente deve rifiutarsi di mangiare e mantenere la calma in modo che lo stomaco non soccomba a uno stress eccessivo.

Se una persona ha un grave avvelenamento, viene inviata per cure in ospedale per rimuovere le tossine dal corpo, eliminare complicazioni e sviluppare la malattia. Il corso del trattamento con ricovero tempestivo in ospedale dura circa una settimana. Per ottenere il risultato del trattamento, è necessario chiedere aiuto agli specialisti non appena compaiono i sintomi della malattia.

Quando il trattamento dell'avvelenamento viene effettuato a casa, dopo aver lavato lo stomaco e smesso di vomitare, vengono utilizzati agenti che ripristinano la microflora intestinale. Se il paziente ha la febbre alta, è necessario assumere farmaci antipiretici. Antibiotici e antidolorifici possono essere prescritti solo da un medico. L'avvelenamento grave nella maggior parte dei casi si verifica con sintomi pronunciati di intossicazione del corpo e richiede un intervento medico. La temperatura durante l'avvelenamento in questi casi è difficile da scendere a casa ed è difficile fermare il vomito incessante o la paralisi degli organi respiratori. Pertanto, è possibile trattare l'avvelenamento a casa senza complicazioni così gravi.

Al paziente viene prescritta una dieta speciale per il trattamento domiciliare, che aiuta a ripristinare rapidamente lo stato normale di una persona. La dieta dovrebbe essere ricca di vitamine, minerali e proteine. I pasti dovrebbero essere fino a 6 volte al giorno in piccole porzioni. Bere almeno 2 litri di acqua, perché insieme al liquido vengono rimosse le sostanze nocive dal corpo del paziente. Bere acqua tutte le volte che il paziente può, a piccoli sorsi, per non provocare il vomito. Limitare l'uso del sale, vietare l'alcol, che può disturbare il fegato e i reni, influenzare lo stomaco. È necessario seguire una dieta a casa per una settimana, quindi introdurre gradualmente altri alimenti, ma è necessario effettuarne la corretta elaborazione.

Trattamento dell'intossicazione alimentare in modi popolari

Per le fasi lievi di avvelenamento a casa, dopo aver consultato un medico, vengono utilizzati non solo i medicinali, ma anche ricette popolari. Questi includono i seguenti trattamenti:

1. con l'aggiunta di miele. L'aneto rimuove le tossine e allevia i sintomi della malattia. Durante il vomito, il potassio viene escreto dal corpo e il miele interferisce con questo processo. Prendi 1 cucchiaino di semi e aggiungi 1,5 tazze di acqua bollente. Quindi far bollire per 2 minuti, togliere dal fuoco, filtrare e aggiungere 1 cucchiaino di miele. Bere 1 litro di infuso durante la giornata.
2. Succo di limone. Prendi 3 limoni e spremine il succo. Aggiungere acqua e zucchero a piacere. Il succo di limone diluito dovrebbe essere bevuto alla volta. Combatte i batteri e impedisce loro di moltiplicarsi. Il metodo popolare è controindicato per le persone con malattie dello stomaco, elevata acidità e gastrite.
3. Infuso di cannella. La cannella è un assorbente naturale che allevia il dolore addominale acuto grazie al suo effetto antispasmodico. Aiuta a curare l'avvelenamento a casa. Dopo aver preso, la persona si sente molto meglio, la debolezza e le vertigini scompaiono. Prendi ½ cucchiaino di cannella in polvere e aggiungi 1 tazza di acqua bollente. Lasciare fermentare per 15 minuti e filtrare. Durante il giorno è necessario bere a piccoli sorsi 1,5 litri di infuso caldo.
4. Infuso di Altea. Accelera il recupero della radice, dei fiori o delle foglie di altea. Prendi un cucchiaino di radice schiacciata e aggiungi mezza tazza di acqua bollente. In infusione per mezz'ora, filtrare e bere quattro volte al giorno, 1 cucchiaio, aggiungendo miele. Prendi 2 cucchiai di foglie o fiori di marshmallow e aggiungi 2 tazze di acqua bollente. Lasciare fermentare per 4 ore e prenderlo tre volte al giorno come tè.
5. Assenzio e achillea per il dolore all'addome, se il paziente ha nausea, diarrea e vomito in caso di avvelenamento. Prendi 1 cucchiaino di ogni erba, aggiungi 0,5 litri di acqua bollente e lascia agire per 15 minuti. Quindi filtrare e bere 5 volte al giorno in quantità uguali.
6. Fai una lavanda gastrica con sale marino. Prendi un cucchiaio di sale e aggiungi un bicchiere d'acqua. Bere almeno 4 bicchieri di liquido per indurre il vomito. Dopo questa procedura, lo stomaco viene pulito.
7. Dopo la lavanda gastrica, si consiglia di assumere un bicchiere di vodka con l'aggiunta di un pizzico di pepe nero e meno di mezzo cucchiaino di sale tritato.

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Cos'è l'avvelenamento?

Avvelenamento- Questa è una condizione patologica in cui batteri, eventuali tossine o altre sostanze tossiche entrano nel corpo umano. Queste sostanze possono entrare nell’organismo in vari modi ( con il cibo, con l'aria inalata o attraverso la pelle), tuttavia, tutti causano sicuramente danni a vari organi e interruzione delle loro funzioni, che si accompagnano a corrispondenti manifestazioni cliniche e rappresentano un pericolo per la salute e la vita umana.

Classificazione dell'avvelenamento

Nella pratica clinica è consuetudine classificare l'avvelenamento in base a diversi criteri. Ciò aiuta i medici a determinare la causa della malattia, a fare una diagnosi e a prescrivere il trattamento corretto.

A seconda della via di ingresso nel corpo, ci sono:

• Avvelenamento del cibo- quando tossine o veleni entrano nel corpo umano insieme al cibo assunto ( attraverso il tratto gastrointestinale).
• Avvelenamento attraverso le vie respiratorie- quando la tossina entra nel corpo con l'aria inalata ( sotto forma di vapore o gas).
• Avvelenamento percutaneo- quando le tossine entrano nella pelle o nelle mucose di una persona e attraverso di esse vengono assorbite nella circolazione sistemica.
• Avvelenamento, in cui la tossina viene somministrata direttamente per via endovenosa o intramuscolare.

A seconda del tipo di sostanza velenosa, ci sono:

• intossicazione alimentare ( avvelenamento del cibo) - in questo caso, la malattia è causata dal consumo di cibi contaminati da batteri pericolosi o dalle loro tossine.
• Avvelenamento da gas- si sviluppa durante l'inalazione di gas tossici.
• Avvelenamento chimico- Le sostanze chimiche includono varie tossine e veleni che in condizioni normali non dovrebbero entrare nel corpo umano.
• Avvelenamento con sostanze caustiche ( acidi o alcali) - assegnati a un gruppo separato, a causa delle peculiarità delle loro manifestazioni cliniche.
• Avvelenamento da medicinali- si sviluppa con l'uso improprio di farmaci.
• Avvelenamento da etanolo ( alcol, che fa parte di tutte le bevande alcoliche) - assegnato anche a un gruppo separato, che si spiega con l'effetto specifico dell'alcol sul corpo umano.

A seconda della velocità di sviluppo dei sintomi, ci sono:

• Avvelenamento acuto- si sviluppa con una singola assunzione di una grande dose di una sostanza tossica nel corpo ed è accompagnato dalla rapida comparsa e dal rapido sviluppo dei sintomi clinici.
• avvelenamento cronico- si verifica con l'assunzione prolungata di piccole dosi di tossina nel corpo e può essere asintomatico per qualche tempo, ma alla fine porta anche alla disfunzione di organi e sistemi vitali.

Cause, tipi e patogenesi ( meccanismo di sviluppo) intossicazioni alimentari, infezioni e tossicoinfezioni

Come segue da quanto sopra, l'avvelenamento può svilupparsi quando vari batteri patogeni entrano nel corpo, così come le sostanze tossiche da essi prodotte ( in quest'ultimo caso si parla di tossicoinfezione). Ognuna di queste sostanze può influenzare i tessuti e gli organi del corpo a modo suo, provocando in essi corrispondenti cambiamenti, che sono accompagnati da manifestazioni cliniche caratteristiche e richiedono un trattamento specifico. Ecco perché è estremamente importante determinare tempestivamente il tipo di sostanza velenosa e iniziare il trattamento. Ciò impedirà lo sviluppo di complicanze e salverà la vita del paziente.

cibo piccante ( intestinale) avvelenamento in un adulto ( cibo scaduto, carne, pesce, uova, latte, ricotta)

Intossicazione alimentare acuta intossicazione alimentare) è un gruppo di malattie in cui, insieme al cibo, una persona ingerisce qualsiasi microrganismo ( batteri, funghi patogeni) o tossine rilasciate da microrganismi patogeni. Se tali batteri o le loro tossine entrano nel tratto gastrointestinale ( tratto gastrointestinale), colpiscono la mucosa dello stomaco e dell'intestino, provocando la comparsa dei classici segni di avvelenamento ( dolore addominale, nausea, diarrea e così via). Inoltre, queste tossine possono essere assorbite attraverso la mucosa gastrointestinale ed entrare nella circolazione sistemica, colpendo organi distanti e portando a complicazioni.

L'intossicazione alimentare può essere causata da:

• Carne andata a male. La carne è un terreno fertile ideale per la crescita e la riproduzione di batteri patogeni ( stafilococchi, salmonella, E. coli e altri). Questi batteri possono essere inizialmente presenti nei prodotti a base di carne ( ad esempio, se l'animale macellato è stato infettato da qualche tipo di infezione). In questo caso, gli agenti infettivi o le loro tossine ( batteri rilasciati nell’ambiente durante la crescita) possono entrare nel corpo umano attraverso il consumo di alimenti non sufficientemente trasformati ( cioè carne poco cotta o poco cotta). Allo stesso tempo, nella carne già cotta ma conservata in modo improprio possono svilupparsi batteri. Se viene tenuto fuori dal frigorifero per diverse ore o giorni, il numero di agenti patogeni al suo interno potrebbe diventare sufficiente a causare un’infezione di origine alimentare.
• Pescare. L'avvelenamento da pesce può verificarsi per gli stessi motivi dell'avvelenamento da carne ( ovvero lavorazione e conservazione inadeguate dei prodotti ittici). Inoltre, alcune varietà esotiche di pesci possono contenere sostanze tossiche ( ad esempio pesci palla, cernie, barracuda). In questo caso, le manifestazioni cliniche dell'avvelenamento dipenderanno dal tipo di veleno entrato nel corpo. Ad esempio, il veleno contenuto nel pesce fugu può causare la paralisi di tutti i muscoli e l'arresto respiratorio che, senza l'aiuto medico, porteranno inevitabilmente alla morte di una persona. In altri casi, i sintomi di avvelenamento possono essere simili alle comuni infezioni di origine alimentare.
• uova. Il rischio di avvelenamento da uova aumenta se si mangiano uova di uccelli acquatici ( anatre, oche). Il fatto è che i batteri della salmonella possono essere presenti in alcuni corpi idrici inquinati. Può entrare nella carne e nelle uova degli uccelli acquatici e con loro ( con un trattamento termico improprio, cioè con l'uso di uova crude o alla coque) possono entrare nel corpo umano. Penetrata nell'intestino, la salmonella rilascia una tossina speciale che colpisce la mucosa della parete intestinale, causando manifestazioni cliniche di infezione intestinale ( diarrea, dolore addominale, ecc.).
• Latte. L'avvelenamento da latte fresco domestico può verificarsi se gli animali che lo producono ( capre, mucche) sono tenuti in condizioni antigeniche. Allo stesso tempo, nella zona delle mammelle degli animali possono essere presenti vari batteri patogeni ( stafilococchi, E. coli e così via) che entrerà nel latte durante la mungitura. Se bevi tale latte crudo, c'è un'alta probabilità di sviluppare un'intossicazione alimentare. Inoltre, vale la pena notare che alcuni animali possono essere portatori di agenti patogeni di infezioni particolarmente pericolose. Quindi, ad esempio, bevendo latte vaccino, puoi contrarre la brucellosi, un'infezione causata da microrganismi patogeni ( brucella) e accompagnato da danni a molti sistemi del corpo.
• Fiocchi di latte. La ricotta, come qualsiasi prodotto a base di acido lattico, è un terreno fertile ideale per vari batteri patogeni. Se il prodotto viene lasciato fuori dal frigorifero per lungo tempo, il numero di batteri al suo interno aumenta notevolmente ( ciò è facilitato da un'elevata temperatura ambiente, alla quale aumenta la velocità di riproduzione dei batteri). Se mangi questa ricotta, potrebbero comparire segni di un'infezione intestinale.

Avvelenamento da piante velenose ( sbiancato, cicuta), funghi ( svasso pallido, agarico volante), frutti di bosco ( belladonna, wolfberry)

Molte piante contengono sostanze tossiche per il corpo umano. L'uso di tali piante o dei loro frutti ( in particolare, bacche di lupo - belladonna, wolfberry) negli alimenti può essere accompagnato da sintomi di intossicazione alimentare, nonché da altre manifestazioni specifiche ( a seconda della tossina contenuta nella pianta mangiata).

L'avvelenamento può essere causato mangiando:

• Belény. La tossicità di questa pianta è dovuta alle sostanze che la compongono, in particolare atropina e scopolamina. Se ingeriti provocano debolezza generale, secchezza delle fauci, sete intensa, agitazione emotiva e motoria e vertigini. Nei casi più gravi possono verificarsi problemi alla vista e alla respirazione, perdita di coscienza, convulsioni e morte.
• Cicuta. La tossicità di questa pianta è dovuta alla sua sostanza costitutiva: la koniina. Questo è un veleno forte che, quando entra nel tratto gastrointestinale, viene rapidamente assorbito attraverso la mucosa ed entra nel flusso sanguigno, colpendo il sistema nervoso centrale. Ciò si manifesta con una paralisi progressiva, in cui una persona perde tutti i tipi di sensibilità e inoltre non può muovere le braccia o le gambe. La causa della morte è solitamente la paralisi dei muscoli respiratori, che causa l’interruzione della respirazione del paziente.
• Svasso pallido ( agarico volante). Una tossina trovata in alcuni agarichi volanti ( in particolare nello svasso pallido) ha la capacità di colpire ( distruggere) cellule del fegato e altri tessuti del corpo, che è accompagnato da una violazione delle funzioni di organi e sistemi vitali. Senza assistenza tempestiva, una persona può morire per insufficienza cardiovascolare o epatica.
• Bacche di Belladonna. Le bacche di Belladonna contengono anche atropina e scopolamina. Il loro avvelenamento presenta gli stessi sintomi dell'avvelenamento da giusquiamo.
• Bacche di wolfberry. Sostanze tossiche del wolfberry ( meserina e dafne) si trovano in tutte le parti della pianta ( nei frutti, nelle radici, nelle foglie). Quando si mangia frutta, queste tossine provocano una sensazione di bruciore in bocca. Poi c'è un forte dolore nella parte superiore dell'addome, nausea e vomito, nei casi più gravi si verificano convulsioni.

Avvelenamento da tossina botulinica

La causa della malattia è una tossina prodotta dal microrganismo Clostridium. Controversie ( forme inattive) di questo agente patogeno può persistere a lungo nel suolo, nel limo, nelle carcasse di animali, ecc. Una volta nel corpo umano, i clostridi di per sé non causano lo sviluppo di infezioni, poiché possono moltiplicarsi solo in condizioni anaerobiche ( cioè in assenza di ossigeno). L’infezione da tossina botulinica può verificarsi quando si mangia cibo in scatola poco lavorato ( verdura, carne) preparato in casa. In questo caso, in un barattolo ermeticamente chiuso, i clostridi iniziano a moltiplicarsi attivamente, rilasciando nell'ambiente la tossina botulinica, che è uno dei veleni più potenti conosciuti dall'umanità.

Dopo essere entrata nel tratto gastrointestinale umano, la tossina botulinica non viene distrutta dal succo gastrico acido, per cui viene facilmente assorbita attraverso la mucosa. Entrando nella circolazione sistemica, questa tossina raggiunge i tessuti del sistema nervoso centrale e li colpisce, a seguito dei quali si verificano manifestazioni cliniche caratteristiche della malattia.

L'avvelenamento da tossina botulinica può manifestarsi:

• vomito occasionale e dolore addominale nelle prime ore dopo aver mangiato il prodotto contaminato);
• insufficienza respiratoria;
• deficit visivo;
• aumento della pressione sanguigna;
• debolezza muscolare;
• disturbi della minzione e così via.

Senza assistenza tempestiva, una persona può morire a causa di insufficienza respiratoria e dello sviluppo di insufficienza respiratoria.

avvelenamento da muffe

Le muffe sono microrganismi fungini che possono crescere sopra o all'interno di vari alimenti. Quando si mangiano cibi ammuffiti, i funghi possono entrare nel tratto gastrointestinale e causare sintomi di avvelenamento ( nausea, vomito, diarrea). Ciò è dovuto al fatto che molti funghi secernono le cosiddette micotossine, che hanno un effetto negativo su vari sistemi del corpo.

Inoltre, alcune muffe hanno attività antibatterica, cioè distruggono vari batteri. In condizioni normali, l'intestino di una persona sana contiene molti batteri che prendono parte al processo di digestione. Quando si verifica un’intossicazione da muffa, questi batteri possono essere distrutti, con conseguente compromissione o rallentamento della digestione del cibo. Può anche portare a gonfiore, diarrea o stitichezza, dolore addominale e altri sintomi.

Vale anche la pena notare che la muffa può essere avvelenata attraverso le vie respiratorie ( inalando particelle di funghi patogeni, ad esempio nell'aspergillosi polmonare). Allo stesso tempo, i funghi patogeni colpiscono il tessuto polmonare, a seguito della quale tosse frequente con rilascio di espettorato rosso e sanguinante ( emottisi), fiato corto ( sensazione di fiato corto), febbre, dolore toracico e così via.

Avvelenamento da vitamine

L'avvelenamento da vitamine può essere osservato con il loro uso frequente in grandi dosi. Tuttavia, le manifestazioni cliniche della malattia possono variare ( a seconda della vitamina con cui la persona è stata avvelenata).

L'avvelenamento può verificarsi con un sovradosaggio:

• Vitamina A. Poiché questa vitamina colpisce l'organo della vista, uno dei primi segni di avvelenamento sarà la visione doppia. Inoltre, possono verificarsi nausea e vomito a causa dell'azione della vitamina sul sistema nervoso. I pazienti possono lamentare aumento della sonnolenza, mal di testa, febbre. A volte può verificarsi un'eruzione cutanea. Dopo aver interrotto l'uso della vitamina, tutti i sintomi descritti scompaiono entro 2 o 3 giorni. Con l'uso cronico di vitamina A in grandi dosi si possono notare prurito cutaneo, perdita di capelli, secchezza e desquamazione della pelle.
• Vitamina D L’avvelenamento da vitamina D può anche essere acuto ( quando si assume una dose molto elevata) o cronica ( se usato in dosi elevate per lungo tempo). Nell'avvelenamento acuto, i pazienti lamentano debolezza generale, nausea e vomito, mal di testa e vertigini. Nei casi più gravi, si può verificare un aumento del battito cardiaco, febbre, convulsioni. Con l'intossicazione cronica da vitamina D si verifica una diminuzione dell'appetito, una maggiore irritabilità e indigestione ( nausea, vomito, diarrea o stitichezza). Se non trattata, possono verificarsi danni irreversibili al sistema cardiovascolare, alle ossa e ad altri sistemi del corpo.
• Vitamina C. L'uso a lungo termine di questa vitamina in grandi dosi può causare danni al sistema nervoso centrale, che si manifesteranno con insonnia, febbre e sensazione di calore, mal di testa, vertigini, nausea. Potrebbe anche verificarsi secchezza della pelle e delle mucose in tutto il corpo.
• Vitamina B1. L'avvelenamento con questa vitamina può provocare una sensazione di debolezza o affaticamento, insonnia, mal di testa, perdita di appetito. Nei casi più gravi, possono verificarsi danni agli organi interni ( reni, fegato).
• Vitamina B6. L'avvelenamento cronico con questa vitamina può essere accompagnato da danni al sistema nervoso periferico, ridotta sensibilità degli arti, tendenza a sviluppare convulsioni e perdita di peso.
• Vitamina B12. L'uso di questa vitamina in grandi dosi può interrompere il funzionamento della ghiandola tiroidea ( un organo che produce ormoni che regolano il metabolismo del corpo). È stato inoltre notato che un sovradosaggio cronico prolungato può contribuire allo sviluppo di tumori maligni.
• acido folico. Un sovradosaggio di questa vitamina si manifesta con nausea e vomito, aumento dell'irritabilità nervosa, insonnia e mal di testa. Nei casi più gravi, possono verificarsi danni al sistema cardiovascolare e ai reni.
• Vitamina E. L'avvelenamento cronico con questa vitamina si manifesta con mal di testa, debolezza generale e aumento dell'affaticamento, nausea ed è anche accompagnato da una diminuzione delle difese dell'organismo ( aumento del rischio di infezioni microbiche).

avvelenamento da proteine

Mangiare una grande quantità di alimenti proteici ( prevalentemente carne) può essere accompagnato da un aumento della concentrazione di proteine ​​nel sangue. Ciò può portare all'interruzione del funzionamento di vari organi e sistemi.

L'avvelenamento da proteine ​​può manifestarsi:

• Nausea o vomito- il cibo proteico inibisce la peristalsi ( attività motoria) del tratto gastrointestinale, in relazione al quale il processo di digestione è disturbato.
• Gonfiore- a causa della ridotta motilità intestinale e dello sviluppo della microflora che forma gas.
• insonnia- il cibo proteico stimola il sistema nervoso centrale, in relazione al quale può verificarsi una violazione del processo di addormentamento, nonché una maggiore eccitabilità o irritabilità nervosa.
• Un aumento della temperatura corporea– è anche associato all’eccitazione del sistema nervoso centrale.
• Oscuramento delle urine Ciò è dovuto all'escrezione dei sottoprodotti del metabolismo proteico attraverso i reni.

avvelenamento da acqua ( avvelenamento dell'acqua)

avvelenamento da acqua ( iperidratazione), infatti, non è un avvelenamento. Questa è una condizione patologica del corpo, in cui vi è una violazione del metabolismo dell'acqua-elettrolita. La ragione di ciò potrebbe essere un forte vomito, accompagnato da perdita di elettroliti ( se allo stesso tempo una persona reintegra la perdita di liquidi con acqua che non contiene elettroliti), funzionalità renale compromessa ( in questo caso il fluido non viene escreto dal corpo), liquidi eccessivi per via endovenosa e così via. Inoltre, si può osservare avvelenamento da acqua quando viene assunta in eccesso per un breve periodo di tempo. Quindi, ad esempio, bere 2,5 - 3 litri di acqua pura per un'ora può portare a iperidratazione, interruzione dell'equilibrio idrico ed elettrolitico e persino alla morte.

avvelenamento da sale ( sodio)

Dal punto di vista chimico il sale da cucina è cloruro di sodio, contiene cioè gli oligoelementi sodio e cloro. Quando viene consumata una grande quantità di sale in un breve periodo di tempo, una persona può sviluppare ipernatriemia, una condizione patologica accompagnata da un aumento della concentrazione di sodio nel sangue ( norma - 135 - 145 mmol / litro). Ciò può portare all'interruzione del funzionamento degli organi vitali, nonché provocare lo sviluppo di formidabili complicazioni da parte del sistema nervoso centrale.

Uno dei primi sintomi di avvelenamento da sale è la sete ( desiderio di bere acqua). Ciò è spiegato dal fatto che una maggiore concentrazione di sodio nel sangue viene registrata da speciali cellule sensibili a livello del cervello. Per "diluire" il sangue e ridurre la concentrazione di sodio in esso, il corpo ha bisogno di ricevere una grande quantità di liquido dall'esterno, a seguito della quale un forte ( irresistibile) sete.

Altri segni di avvelenamento da sale sono:

• debolezza generale;
• disorientamento nel tempo e nello spazio;
• perdita di conoscenza;
• aumento dell'eccitabilità neuromuscolare;
• rughe e secchezza della pelle ( a causa del rilascio di fluido dalle cellule nel letto vascolare).

Se non trattata, una persona può morire a causa di danni ai vasi sanguigni e al tessuto cerebrale.

Avvelenamento con fertilizzanti minerali ( nitrati)

I nitrati sono sostanze chimiche sali dell'acido nitrico), che vengono utilizzati come fertilizzanti. I nitrati possono essere trovati in grandi quantità negli alimenti che sono stati da loro trasformati durante il processo di crescita. Quando entrano nel tratto gastrointestinale umano, i nitrati si trasformano nei cosiddetti nitriti, sostanze tossiche che colpiscono i globuli rossi, rendendo loro impossibile il trasporto di ossigeno. Allo stesso tempo, una persona inizia a soffrire di carenza di ossigeno ( stanchezza, mal di testa, vertigini). Nei casi più gravi, la morte è possibile.

Avvelenamento con veleno per topi

Per combattere i ratti e altri piccoli roditori vengono utilizzate speciali sostanze velenose. Dopo essere entrato nel corpo insieme all'esca ( cibo) questi veleni interrompono il funzionamento degli organi vitali dei roditori, portandoli alla morte. Vale la pena notare che tutti questi veleni sono in una certa misura tossici per l'uomo se entrano nel suo tratto gastrointestinale.

Una persona può essere avvelenata:

• Naftiltiocarbammide. Se una persona mangia questo veleno, dopo alcuni minuti o ore avrà un forte vomito, a seguito del quale parte della tossina verrà rimossa dal tratto gastrointestinale. Se la tossina entra nella circolazione sistemica in elevata concentrazione, può causare danni al sistema circolatorio, nonché al fegato e ai polmoni, che possono portare alla morte di una persona.
• Ratindan. Se ingerito, il principio attivo di questo veleno può essere assorbito nella circolazione sistemica, dove interrompe l'attività del sistema di coagulazione del sangue ( che normalmente regola il controllo dell’emorragia). Immediatamente dopo l'avvelenamento, il paziente può avvertire nausea o vomito una volta. Dopo alcuni giorni possono verificarsi frequenti epistassi, gengive sanguinanti, sanguinamenti prolungati dopo lesioni e così via. Nei casi più gravi può verificarsi emottisi ( tossendo sangue dai polmoni), così come la comparsa di sangue nelle feci e nelle urine. Se non si inizia un trattamento specifico, dopo alcuni giorni si potrebbe avvertire una sensazione di stanchezza generale e letargia, associata a perdita cronica di sangue. La morte può verificarsi a causa di una marcata diminuzione della concentrazione di globuli rossi nel sangue e della carenza di ossigeno nel cervello, nonché a causa di danni ad altri organi vitali ( fegato, reni, sistema nervoso centrale, sistema respiratorio e così via).
• Brodifacoum. Questo farmaco interrompe anche l'attività del sistema di coagulazione del sangue. I segni di avvelenamento sono simili a quelli dell'avvelenamento da ratindan.

intossicazione da alcol ( alcol etilico, vodka, vino, birra, surrogati)

L'avvelenamento con bevande alcoliche può essere osservato quando vengono consumate in grandi quantità, nonché quando si bevono bevande alcoliche di bassa qualità. Va notato che attivo "intossicante") la sostanza di tutte le bevande alcoliche è l'alcol etilico ( etanolo). Il tasso di sviluppo dell'intossicazione, così come la gravità dei sintomi di avvelenamento, dipende dalla sua concentrazione. Quindi, ad esempio, la concentrazione di etanolo nella vodka è del 40%, mentre nella birra arriva fino all'8-10%. Ne consegue che i sintomi dell'intossicazione da etanolo si manifesteranno più rapidamente bevendo grandi quantità di vodka rispetto a birra o altro ( meno forte) bevande alcoliche.

L'avvelenamento da alcol etilico può manifestarsi:

• Nausea e vomito. Questi sono riflessi protettivi naturali, il cui scopo è rimuovere le sostanze tossiche in eccesso dal corpo e prevenirne l'ulteriore assunzione.
• Vertigini e confusione. Questo sintomo è dovuto all'effetto dell'alcol sulle cellule cerebrali.
• Eccitazione nervosa o sonnolenza. Nelle fasi iniziali dell'intossicazione, l'alcol stimola il sistema nervoso centrale ( SNC), in relazione al quale il paziente può comportarsi in modo eccitato o aggressivo, vedere allucinazioni ( qualcosa che in realtà non esiste) e così via. Con un aumento della concentrazione di etanolo nel sangue, l'attività del sistema nervoso centrale viene inibita e quindi compaiono sonnolenza e letargia. Nei casi più gravi, una persona può cadere in coma, una condizione pericolosa per la vita in cui il paziente non risponde agli stimoli esterni.
• Arrossamento della pelle ( soprattutto volti). L'alcol etilico provoca l'espansione dei vasi sanguigni superficiali, provocando il flusso del sangue verso la pelle, cambiandone il colore.
• La presenza di un odore alcolico specifico. L'alcol viene parzialmente escreto attraverso i polmoni ( sotto forma di vapore). Maggiore è la sua concentrazione nel sangue, più pronunciato sarà l'odore alcolico dalla bocca del paziente. Questo sintomo distinguerà il coma alcolico ( depressione estrema della coscienza) da altre malattie in cui una persona può anche perdere conoscenza.
• Disturbo respiratorio. Ciò può essere dovuto a danni al sistema nervoso centrale, nonché al blocco delle vie respiratorie dovuto al vomito ( se il vomito si è verificato mentre la persona era incosciente).

Vale la pena notare che altri prodotti chimici possono essere utilizzati per raggiungere lo stato di intossicazione ( sostituti dell'alcol: glicole etilenico, alcol butilico, colonie e lozioni cosmetiche, solventi, ecc.). I surrogati sono più tossici delle normali bevande alcoliche e quindi segni di avvelenamento e intossicazione ( nausea, vomito, danni al fegato, ai reni e ad altri organi) si sviluppano molto più velocemente. Quindi, ad esempio, dopo aver bevuto solo 30 ml di alcol butilico, una persona può morire.

Avvelenamento da alcol metilico

Alcool metilico ( metanolo) viene utilizzato nell'industria chimica come solvente e per altri scopi. Ha anche un effetto inebriante moderato, ma molto meno pronunciato dell'alcol etilico. È severamente vietato mangiare metanolo, poiché i prodotti del suo metabolismo ( in particolare formaldeide e acido formico) sono estremamente tossici per l'organismo. Accumulandosi nei tessuti e negli organi, possono causare danni al sistema nervoso centrale, all'organo della vista, al fegato e al sistema cardiovascolare e, nei casi più gravi, portare alla morte del paziente. La dose letale di metanolo è di 25 - 100 ml ( a seconda dell'età e del peso della persona).

L'avvelenamento da alcol metilico si manifesta:

• Nausea, vomito, mal di testa e vertigini- il meccanismo con cui si verificano questi sintomi è lo stesso dell'avvelenamento da alcol etilico.
• Dolore addominale parossistico- sono causati dall'accumulo di sottoprodotti del metabolismo del metanolo nei tessuti del tratto gastrointestinale e da una violazione dell'attività contrattile dello stomaco e dell'intestino.
• deficit visivo ( fino alla sua completa perdita.) - lo sviluppo di questo sintomo è dovuto anche all'effetto tossico della formaldeide e dell'acido formico a livello del nervo ottico ( innerva la retina dell'occhio, che percepisce la luce).
• Perdita di coscienza, convulsioni e coma- svilupparsi a seguito di una grave intossicazione del corpo con acido formico, che può portare alla morte del paziente entro un giorno.

Sintomi e segni di intossicazione alimentare e infezioni tossiche

Nelle fasi iniziali dello sviluppo della malattia, i sintomi e i segni di tutte le intossicazioni alimentari sono simili tra loro. L'ingresso di una sostanza tossica nell'organismo innesca una serie di reazioni protettive volte ad allontanarla dall'organismo. Nelle fasi successive dello sviluppo possono comparire segni specifici di avvelenamento, a seconda della tossina che il paziente ha mangiato ( violazioni delle funzioni del sistema cardiovascolare e respiratorio, danni al fegato, ai reni e così via).

L'intossicazione alimentare può manifestarsi:

• nausea e vomito;
• diarrea ( feci molli, diarrea);
• dolore all'addome;
• un aumento della temperatura corporea;
• mal di testa;
• vertigini;
• intossicazione del corpo.

Nausea e vomito

Come accennato in precedenza, nausea e vomito sono meccanismi protettivi che dovrebbero rallentare l’ingresso di sostanze tossiche nella circolazione sistemica. Una volta che la tossina o il veleno entrano nel tratto gastrointestinale ( tratto gastrointestinale), inizia quasi immediatamente ad essere assorbito attraverso la mucosa gastrica ( un po' più tardi attraverso la mucosa intestinale). Ciò porta ad alcuni cambiamenti nel sangue del paziente, innescando reazioni di difesa nervose e ormonali.

In condizioni normali, dopo aver mangiato, si attiva la peristalsi ( attività motoria) tratto gastrointestinale. Ciò favorisce la miscelazione del cibo con i succhi digestivi e l'assorbimento dei nutrienti. Non appena il corpo "capisce" che si è verificato l'avvelenamento, la motilità del tratto gastrointestinale si interrompe immediatamente. Allo stesso tempo, il cibo cessa di essere assorbito, ristagna nello stomaco e lo allunga, creando una sgradevole sensazione di nausea. Successivamente compaiono le cosiddette onde antiperistaltiche, cioè tali contrazioni muscolari del tratto gastrointestinale che spingono il suo contenuto nella direzione opposta ( cioè dall'intestino tenue allo stomaco, e dallo stomaco attraverso l'esofago alla cavità orale). Ecco come si verifica il vomito, il cui scopo è rimuovere prodotti potenzialmente pericolosi dal tratto digestivo, impedendo l'ulteriore assorbimento delle tossine.

diarrea ( feci molli, diarrea)

La diarrea può verificarsi a causa dell'attività di microrganismi patogeni che sono entrati nel tratto gastrointestinale ( tratto gastrointestinale) insieme a tutti i prodotti. Quindi, ad esempio, quando si consumano prodotti infetti da salmonella ( microrganismi patogeni) cibo, le tossine che producono stimolano il rilascio di sali e acqua nel lume intestinale, che si manifesta con una massiccia diarrea acquosa, che può ripetersi diverse decine di volte al giorno. In questo caso, il corpo perde una grande quantità di liquidi ed elettroliti, che possono mettere in pericolo la vita del paziente.

In altri casi, lo sviluppo della diarrea potrebbe non essere associato all'agente patogeno stesso, ma è una conseguenza dello sviluppo di un processo patologico nel tratto gastrointestinale. Il fatto è che dopo l'inizio dell'avvelenamento, la motilità dello stomaco e dell'intestino rallenta, a seguito della quale il processo di digestione viene disturbato. Il cibo proveniente dall'intestino tenue e dallo stomaco può essere rimosso dal tratto gastrointestinale mediante il vomito, mentre il contenuto dell'intestino crasso rimane al suo interno. In condizioni normali, una certa parte dell'acqua viene assorbita proprio attraverso la mucosa dei tratti finali del tratto gastrointestinale ( cioè attraverso la mucosa dell'intestino crasso). Tuttavia, a causa del rallentamento della peristalsi, anche il processo di assorbimento viene disturbato, per cui l'acqua e il contenuto intestinale vengono rilasciati attraverso l'ano sotto forma di feci molli o diarrea. Tale diarrea di solito si ripresenta 1-2 volte e non rappresenta un pericolo per la vita del paziente, poiché la perdita di liquidi ed elettroliti non è così pronunciata come nel primo caso.

Mal di stomaco ( stomaco, intestino)

Il dolore in caso di avvelenamento può essere associato a danni alla mucosa dello stomaco o dell'intestino. Il fatto è che in condizioni normali è ricoperto da un sottile strato di muco, che lo protegge dagli effetti traumatici dei prodotti alimentari, nonché dal succo gastrico acido. In caso di avvelenamento, la secrezione di questo muco viene interrotta, il che porta al danneggiamento della mucosa gastrica e alla sua infiammazione ( gastrite). Di conseguenza, il paziente può avvertire un dolore acuto e parossistico nella parte superiore dell'addome, che si verifica con una frequenza da 1 a 2 volte al minuto e dura da 5 a 20 secondi. Il meccanismo del dolore in questo caso è dovuto alla peristaltica ( contrattile) onde dei muscoli del tratto gastrointestinale ( tratto gastrointestinale). Quando questi muscoli si contraggono, le terminazioni nervose della parete dello stomaco vengono irritate, cosa che il paziente avverte come un dolore tagliente e scarsamente localizzato ( il paziente non può individuare esattamente dove fa male).

I dolori tiranti nell'addome inferiore possono essere dovuti alla transizione del processo infettivo all'intestino crasso, che sarà accompagnato dalla comparsa di diarrea. In condizioni normali, l'onda peristaltica è accompagnata da un'onda a breve termine ( per 3 - 5 secondi) contrazione muscolare, che aiuta a spingere il contenuto intestinale. Con lo sviluppo dell'avvelenamento, questa funzione viene compromessa, a seguito della quale le contrazioni muscolari dell'intestino diventano troppo lunghe ( cioè, i muscoli rimangono in uno stato contratto per 10-20 secondi o più). In questo caso, il loro metabolismo è disturbato, accompagnato dalla comparsa di dolori caratteristici.

Aumento della temperatura corporea

Anche un aumento della temperatura corporea durante l'avvelenamento è una reazione protettiva del corpo. Il fatto è che molti microrganismi patogeni e le loro tossine possono esistere solo a una certa temperatura e quando la temperatura ambiente aumenta, muoiono o vengono distrutti. Ecco perché, nel processo di evoluzione, questa reazione protettiva è stata sviluppata dal corpo: non appena una sostanza estranea entra nella circolazione sistemica, vengono avviati numerosi processi biochimici, il cui risultato finale è un aumento della temperatura corporea.

Con qualsiasi intossicazione alimentare, la temperatura corporea salirà almeno fino a 37-38 gradi durante le prime 6-12 ore dopo aver mangiato cibo cattivo o contaminato. Se le difese dell'organismo resistono all'infezione, la temperatura corporea ritorna normale entro un giorno. Allo stesso tempo, vale la pena notare che l'infezione da alcuni microrganismi patogeni o tossine può essere accompagnata da un aumento della temperatura estremamente pronunciato ( fino a 39 - 40 e più gradi).

Mal di testa

Il mal di testa può accompagnare l'avvelenamento se le sostanze tossiche del tratto gastrointestinale entrano nel flusso sanguigno in grandi quantità. Ciò attiva il sistema immunitario del corpo, il cui scopo è trovare e distruggere tutti gli agenti estranei entrati nella circolazione sistemica. Durante il funzionamento di questo sistema vengono prodotte le cosiddette sostanze biologicamente attive che combattono i microrganismi estranei e le loro tossine. Tuttavia queste sostanze hanno anche effetti negativi, in particolare un effetto vasodilatatore. Quando le sostanze tossiche entrano nella circolazione sistemica, così come in caso di esposizione a sostanze biologicamente attive, si nota un'espansione dei vasi sanguigni del cervello, a seguito della quale parte del fluido dal flusso sanguigno passa nei tessuti circostanti. Allo stesso tempo viene allungata anche la membrana meningea del cervello, ricca di terminazioni nervose sensibili. Tutto ciò porta alla comparsa di forti mal di testa, che possono comparire entro il primo giorno dall'inizio dell'avvelenamento e regredire solo dopo che le condizioni del paziente si sono normalizzate ( cioè dopo la rimozione delle tossine estranee e il cedimento delle risposte immunitarie).

Vale la pena notare che in caso di avvelenamento da alcol, si verifica anche mal di testa a causa dell'espansione dei vasi sanguigni e del gonfiore dei tessuti cerebrali. Tuttavia, in questo caso, l'alcol etilico stesso ha un effetto vasodilatatore ( contenuti nelle bevande alcoliche) e il sistema immunitario del corpo non è coinvolto nel processo patologico.

Disidratazione

La disidratazione è una condizione patologica caratterizzata dalla perdita di grandi quantità di liquidi dal corpo. La causa della disidratazione in caso di avvelenamento può essere vomito frequente o diarrea, durante la quale una grande quantità di liquido viene rimossa dal corpo. Inoltre, un aumento della temperatura corporea può contribuire allo sviluppo della disidratazione, poiché in questo caso una persona inizia a sudare e, insieme al sudore, perde liquidi.

Poiché non è sempre possibile recuperare le perdite ( ad esempio, se il paziente vomita di nuovo durante l'assunzione di liquidi), già 4-6 ore dopo l'esordio della malattia, il paziente può mostrare i primi segni di disidratazione. Se il trattamento non viene iniziato in tempo, il corpo continuerà a perdere liquidi ed elettroliti vitali ( cloro, sodio e altri), che nel tempo può portare alla disfunzione degli organi vitali o addirittura alla morte.

La disidratazione si manifesta:

• Diminuzione dell'elasticità e secchezza della pelle. A causa del fatto che il liquido lascia la pelle, diventa secca e meno elastica, perde la sua solita lucentezza.
• Secchezza delle mucose. Questo sintomo è chiaramente visibile nella cavità orale, nella lingua e nelle labbra ( le mucose si seccano e poi si ricoprono di croste caratteristiche).
• Pelle pallida. A causa della diminuzione del volume del sangue circolante, si verifica una "chiusura" dei vasi sanguigni periferici ( soprattutto nella pelle), che consente di mantenere la circolazione sanguigna negli organi vitali ( cervello, cuore, fegato) a livelli normali. Il pallore della pelle in questo caso è dovuto al fatto che la quantità di sangue nei suoi vasi diminuisce.
• Retrazione dei bulbi oculari. In condizioni normali, tra il bulbo oculare e la parete posteriore dell'orbita si trova uno strato di tessuto adiposo. Sostiene e fissa l'occhio, prevenendone i danni in caso di lesioni. Durante la disidratazione viene rimosso anche il liquido dal tessuto adiposo, con conseguente ( il tessuto adiposo) diventa più sottile e i bulbi oculari vengono spostati in profondità nelle orbite.
• Battito cardiaco accelerato. Con una disidratazione moderata o grave, il volume del sangue circolante diminuisce. Per compensare le perdite e mantenere l’afflusso di sangue agli organi a un livello normale, il cuore deve pompare il sangue a una velocità maggiore.
• Diminuzione della quantità di urina. Quando la quantità di liquidi nel corpo diminuisce, vengono attivati ​​meccanismi protettivi il cui scopo è prevenire un'ulteriore perdita di acqua. Uno di questi meccanismi è una diminuzione del tasso di formazione dell'urina nei reni.

Vertigini

Le vertigini possono essere uno dei primi sintomi di avvelenamento da parte di alcune piante e funghi, nonché di avvelenamento con bevande alcoliche o surrogati. La ragione per lo sviluppo di questo sintomo in questo caso è l'effetto tossico diretto esercitato dalle sostanze tossiche sul cervello. Allo stesso tempo, vale la pena notare che con altri avvelenamenti possono verificarsi vertigini, indicando il loro decorso grave. Quindi, ad esempio, con grave intossicazione del corpo, accompagnata da disidratazione ( perdita di liquidi) e una diminuzione della pressione sanguigna, potrebbe esserci una violazione dell'afflusso di sangue alle cellule cerebrali, che si manifesterà con vertigini, oscuramento degli occhi o addirittura perdita di coscienza.

Intossicazione del corpo

La sindrome da intossicazione generale è un complesso di sintomi che si sviluppano nel corpo con qualsiasi intossicazione alimentare ( qualunque sia la sua causa). L'insorgenza di questa sindrome è dovuta all'attivazione del sistema immunitario e alla sua lotta contro gli agenti estranei. Dopo la rimozione di tutte le sostanze tossiche dal corpo, scompaiono i segni di intossicazione generale ( insieme alla normalizzazione della temperatura corporea).

L'intossicazione del corpo può manifestarsi:

• debolezza generale;
• diminuzione della capacità lavorativa;
• ritardo del pensiero;
• sonnolenza;
• brividi ( sensazione di freddo alle estremità);
• aumento del battito cardiaco;
• respirazione rapida.

Sintomi di intossicazione alimentare nei bambini

I meccanismi per lo sviluppo dell'intossicazione alimentare nei bambini non differiscono da quelli degli adulti. Allo stesso tempo, vale la pena ricordare che nella prima infanzia l'avvelenamento può svilupparsi più velocemente ed essere più grave che in un adulto. Ciò è dovuto all'imperfezione delle forze protettive e del sistema immunitario del corpo del bambino, nonché alle sue basse capacità compensative. Quindi, ad esempio, dopo 2 - 4 attacchi di vomito o diarrea, un bambino può sviluppare disidratazione, mentre in un adulto ciò non causerà disturbi gravi. Ecco perché è estremamente importante identificare tempestivamente i primi segni e sintomi di avvelenamento e iniziare misure terapeutiche senza attendere il deterioramento delle condizioni del bambino e lo sviluppo di complicanze.

L'avvelenamento in un bambino può manifestarsi:

• Lacrime- questo è particolarmente pronunciato nei bambini piccoli che non sanno ancora come esprimere i propri sentimenti a parole ( se il bambino è ferito o malato, piange).
• Aumento dell'attività motoria- il bambino può essere irrequieto, agitato.
• Posizione difensiva a letto- in caso di avvelenamento, i bambini avvertono anche dolori addominali, e quindi assumono la caratteristica posa “dell'embrione” ( ginocchia e gomiti vengono premuti contro lo stomaco e quando provi a piegarli o sollevarli, iniziano a piangere).
• Nausea, vomito e diarrea- le cause di questi sintomi sono le stesse dell'avvelenamento negli adulti.
• Un aumento della temperatura corporea- la reazione termica nei bambini può essere più pronunciata, per cui dal primo giorno la temperatura può salire a 38-39 gradi.
• Sonnolenza e coscienza alterata- questi segni si manifestano con grave intossicazione del corpo e richiedono il ricovero immediato.
• convulsioni ( convulsioni) - possono verificarsi quando la temperatura corporea del bambino supera i 40 gradi ed è associata a un funzionamento compromesso del sistema nervoso.

La pressione sanguigna aumenta con l'avvelenamento?

In condizioni normali, la pressione sanguigna ( INFERNO) di una persona è pari a 120/80 millimetri di mercurio. Di per sé, l'intossicazione alimentare non provoca un aumento della pressione sanguigna. Nella fase iniziale dello sviluppo della malattia, quando il paziente sviluppa vomito grave, diarrea e dolore addominale, la sua pressione sanguigna può leggermente superare la norma. Ciò è dovuto ad un aumento della pressione nella cavità addominale ( durante il vomito), così come l'attivazione dei sistemi di difesa del corpo, una delle cui manifestazioni è il restringimento dei vasi sanguigni e l'aumento della pressione sanguigna. Una volta che il vomito si è calmato, la pressione ritorna normalmente alla normalità entro un’ora.

Allo stesso tempo, va notato che in caso di avvelenamento grave ( cioè con lo sviluppo di disidratazione e altre complicazioni) potrebbe verificarsi un calo della pressione sanguigna al di sotto del normale. Questo è un sintomo estremamente pericoloso, che indica l'esaurimento delle capacità compensatorie del corpo. Ciò può interrompere l’afflusso di sangue agli organi vitali ( innanzitutto il cervello), a seguito dei quali una persona può avvertire vertigini, perdere conoscenza o addirittura cadere in coma.

L'avvelenamento può avvenire senza febbre?

La maggior parte degli avvelenamenti sono caratterizzati da un aumento della temperatura corporea, ma non sempre questo sintomo si riscontra. Come accennato in precedenza, l'aumento della temperatura è una reazione protettiva del corpo che si sviluppa quando microrganismi estranei o le loro tossine entrano nella circolazione sistemica. Tuttavia, in alcuni avvelenamenti, l'agente tossico non entra nella circolazione sistemica, ma esplica il suo effetto patogeno solo a livello della mucosa intestinale. In questo caso, il paziente potrebbe manifestare alcuni segni caratteristici di avvelenamento ( nausea, vomito, dolore addominale), ma la temperatura corporea può rimanere normale o aumentare leggermente ( fino a 37 - 37,5 gradi).

La gravità dell'avvelenamento ( lieve, moderata, grave, fatale)

La gravità dell'avvelenamento dipende dalla gravità del danno agli organi e ai sistemi vitali che si sviluppa dopo l'ingestione di una sostanza tossica nel corpo.

A seconda della gravità si distinguono:

• Avvelenamento leggero. La malattia non causa disfunzione degli organi vitali. Le attività terapeutiche possono essere svolte a domicilio.
• Avvelenamento moderato. La condizione generale del paziente è disturbata, che si manifesta con moderati disturbi delle funzioni degli organi vitali ( aumento della respirazione e della frequenza cardiaca, fluttuazioni della pressione sanguigna, aumento della temperatura corporea e così via). Sebbene la vita del paziente non sia in pericolo, si consiglia di effettuare il trattamento di tale avvelenamento in ospedale, poiché altrimenti le condizioni generali del paziente potrebbero peggiorare e potrebbero svilupparsi complicazioni.
• Avvelenamento grave. In questo caso, l'intossicazione del corpo porta a gravi disfunzioni degli organi vitali, che possono manifestarsi con un calo della pressione sanguigna, disturbi della coscienza, mancanza di urina ( a causa della disidratazione e della ridotta funzionalità urinaria dei reni) e così via. Il trattamento di tali pazienti deve essere effettuato esclusivamente in ospedale, altrimenti il ​​rischio di complicanze e morte è elevato.
• Avvelenamento estremamente grave. In questo caso, la violazione delle funzioni degli organi vitali è così pronunciata che, per salvare la vita di una persona, deve essere immediatamente ricoverata in ospedale nel reparto di terapia intensiva e iniziare un trattamento specifico. Altrimenti la morte è inevitabile.
• Avvelenamento mortale. In questo caso, l'avvelenamento con qualsiasi sostanza porta alla morte del paziente, nonostante i migliori sforzi dei medici ( se presente, cioè se il paziente è riuscito a essere ricoverato in ospedale

Chiunque può soffrire di intossicazione alimentare. Puoi essere avvelenato a una festa, negli stabilimenti alimentari, a un picnic e persino a casa con il cibo che hai preparato tu stesso. Il motivo potrebbe essere prodotti di scarsa qualità o viziati, piatti preparati o conservati in violazione degli standard sanitari.

I primi sintomi di intossicazione alimentare

1. Il momento della comparsa dei primi sintomi e i sintomi stessi dipendono da cosa ha causato l'avvelenamento. Se una persona è stata avvelenata da cibo di bassa qualità, i primi segni di intossicazione compaiono solitamente 2-4 ore dopo aver mangiato. Se la causa sono funghi, bacche o piante velenose, di solito dopo 4-12 ore.
2. I sintomi tipici della tossicoinfezione sono nausea, vomito, coliche, diarrea. Se compare mal di testa, la temperatura corporea aumenta, il polso diventa più frequente, la persona avverte debolezza generale e la pelle diventa cianotica: questi sono segni di intossicazione acuta. Questa condizione richiede cure mediche immediate.
3. L'avvelenamento da funghi, piante e bacche può svilupparsi lentamente e rapidamente. In questo caso ogni minuto è prezioso per salvare la vita di una persona.
4. L'intossicazione alimentare può essere curata a casa solo con un lieve grado di intossicazione. Ma è da curare e non lasciare che faccia il suo corso. Se ci sono sintomi minacciosi di intossicazione, è necessario il ricovero in ospedale.

Soprattutto se la causa dell'avvelenamento erano funghi, cibi in scatola, bevande alcoliche. Se avverti nausea e diarrea dopo aver mangiato un bambino, si consiglia di chiamare urgentemente un medico.

Pronto soccorso per intossicazione alimentare

Cosa fare se tu o i tuoi cari avete sintomi di avvelenamento dopo aver mangiato? Prima di tutto, analizza cosa potrebbe averlo causato. Se il giorno prima una persona ha mangiato funghi, bacche, cibi in scatola o ha bevuto alcolici, si consiglia di chiamare immediatamente un'ambulanza. Prima dell'arrivo dei medici, la vittima ha bisogno del primo soccorso. Gli stessi principi dovrebbero essere osservati per una persona con un grado lieve di avvelenamento.

Pulizia dello stomaco. Attraverso attacchi di vomito, il corpo cerca di purificarsi dalle tossine. Una persona ha bisogno di bere molta acqua. Devi bere fino alla completa cessazione del vomito. All'ultimo attacco, il vomito dovrebbe essere un liquido relativamente limpido, senza cibo e impurità di muco. Ciò significa che lo stomaco viene liberato.

Se il vomito non si verifica spontaneamente, deve essere indotto. Per fare questo, utilizzare una soluzione acquosa di sale, bicarbonato di sodio o una soluzione debole di permanganato di potassio. La soluzione irrita le pareti dello stomaco e inizia il vomito purificante. Se ciò non accade, la causa deve essere l'irritazione della radice della lingua.

Se una persona è incosciente, delirante o molto debole, non indurre il vomito a casa. Potrebbe soffocare con il vomito. Per i bambini di età inferiore a 2 anni e per i pazienti dopo ictus e attacchi cardiaci, la lavanda gastrica deve essere eseguita da specialisti qualificati.

Assunzione di farmaci. I preparativi di primo soccorso per l'intossicazione alimentare comprendono assorbenti e agenti avvolgenti. Gli assorbenti come il carbone attivo possono essere utilizzati per preparare una soluzione per la lavanda gastrica o assunti in altri modi come indicato. Questi farmaci legano e rimuovono le sostanze tossiche dal tratto digestivo. Le sostanze avvolgenti impediscono l'assorbimento di sostanze tossiche nel sangue poiché coprono la mucosa del tratto digestivo con una pellicola sottile.

Bevanda abbondante. Il liquido aiuta ad accelerare l'eliminazione delle tossine dal corpo in caso di intossicazione alimentare. Bere è necessario anche per reintegrare la perdita di liquidi avvenuta durante il vomito e la diarrea.

Dopo un'intossicazione alimentare, si consiglia di bere normale acqua bollita con limone, bevande alla frutta, acqua minerale alcalina senza gas, tè nero, decotto di camomilla. Esistono preparati farmaceutici progettati per ripristinare l'equilibrio acido-base disturbato dal vomito e dalla diarrea.

Inoltre, una bevanda calda aiuta una persona a riscaldarsi e allevia il dolore. Gli spasmi dei vasi sanguigni durante l'avvelenamento causano grandi perdite di calore, quindi la persona si congela. Per stare al caldo, gli basta avvolgersi in una coperta e attaccare una piastra elettrica alle gambe.

Parte del trattamento per l'intossicazione alimentare è la dieta. Il primo giorno dopo la scomparsa dei sintomi di avvelenamento, è possibile solo un regime alimentare. Se hai fame, puoi mangiare una piccola quantità di cracker di pane bianco fatti in casa. Inoltre, il cibo dovrebbe essere leggero, bollito, tritato. Inizia con cereali in acqua (farina d'avena, riso), brodi vegetali o di pollo. Durante il quarto pasto si possono mangiare purè di patate e filetti di pesce magro al vapore. Dopo un altro giorno, puoi tornare gradualmente al solito menu.

A seconda di cosa ha causato l'avvelenamento, potrebbe essere necessario assumere farmaci, ad esempio agenti battericidi, farmaci per combattere la disbatteriosi, preparati enzimatici. Questi medicinali devono essere assunti solo su consiglio di un medico.

Come evitare l'intossicazione alimentare

• Mantenere la pulizia durante la preparazione e il consumo del cibo. Lavarsi accuratamente le mani, gettare gli avanzi di cibo nella spazzatura, pulire i piatti con acqua calda e detersivo. Conservare gli alimenti in contenitori chiusi. Tenere gli animali lontani dalle aree di preparazione del cibo.
• mantenere gli alimenti crudi separati dagli alimenti trasformati. Carne e pesce crudi possono contenere batteri patogeni che possono "trasferirsi" ad altri alimenti già preparati.
• I prodotti potenzialmente pericolosi devono essere sottoposti ad un trattamento termico approfondito. I microrganismi più pericolosi muoiono alle alte temperature.
• conservare gli alimenti a bassa temperatura. Negli alimenti e nei piatti lasciati in un luogo caldo, i microrganismi patogeni si moltiplicano ad alta velocità.
• l'acqua e il cibo devono essere di alta qualità. I prodotti scaduti, così come quelli marci, dovrebbero essere gettati via immediatamente.

Segni di intossicazione alimentare

Nausea, vomito, dolore addominale, disturbi delle feci (diarrea), debolezza generale sono i principali sintomi di intossicazione alimentare.

I primi sintomi di avvelenamento possono comparire 30 minuti dopo aver mangiato cibi di scarsa qualità, ma a volte può passare più di un giorno prima che compaiano i segni della malattia. Segni tipici di intossicazione alimentare:

• nausea dolorosa;
• vomito ripetuto del cibo mangiato, del succo gastrico e dopo un bisogno inefficace di vomitare;
• salivazione abbondante;
• diarrea fetida, contiene resti di cibo non digerito;
• febbre, brividi;
• debolezza, vertigini;
• disturbi delle funzioni del sistema nervoso centrale, che possono essere caratteristici del botulismo.

I sintomi possono persistere per 1-3 giorni, regredendo gradualmente. Entro una settimana dall'intossicazione alimentare, le vittime possono essere disturbate da debolezza, dolore addominale e flatulenza.

Come capire se il cibo è contaminato

Prima di tutto, devi prestare attenzione al colore, all'odore e al gusto del cibo. I cibi avariati hanno un cattivo odore e un sapore aspro. Inoltre, la loro consistenza potrebbe cambiare. Uno dei segni dell'inadeguatezza del prodotto sono le bolle di gas, particolarmente evidenti sugli alimenti liquidi avariati. La muffa appare spesso sui prodotti avariati. Quando si aprono cibi in scatola, soprattutto fatti in casa e con alimenti per bambini, è necessario prestare attenzione alla presenza del caratteristico cotone all'apertura del coperchio. Se non ci fosse il cotone, un prodotto del genere non dovrebbe essere mangiato.

Va notato che puoi anche essere avvelenato da prodotti con proprietà normali e una data di scadenza. Molto spesso ciò accade quando il cibo viene preparato da una persona infetta in condizioni in cui non vengono rispettate le norme sanitarie.

Per evitare intossicazioni alimentari, non dovresti mangiare cibi avariati o di cui non sei sicuro.

• È vietato consumare cibi scaduti, conservati e trasportati in condizioni improprie;
• quando acquisti prodotti lattiero-caseari, dovresti verificare l'integrità della confezione;
• non mangiare cibi sconosciuti;
• lavaggio accurato di verdure, frutta, erbe aromatiche;
• lavaggio accurato di piatti, posate;
• igiene personale (lavarsi le mani prima di mangiare e prima di preparare il cibo);
• trattamento termico di alta qualità degli alimenti (in particolare pesce e carne);
• rispetto delle regole per la conservazione degli alimenti in frigorifero (conservazione separata di prodotti a base di carne fresca e cotta, non conservare cibi cotti per più di 3 giorni);
• controllo dei vettori (scarafaggi, mosche, topi).

Pronto soccorso per intossicazione alimentare a casa

Il primo soccorso d'emergenza per qualsiasi avvelenamento acuto è la lavanda gastrica immediata.

• Se sospetti che l'avvelenamento sia recente, la prima cosa da fare è laviamo lo stomaco soluzione debole di permanganato di potassio, che provoca vomito.

È fatto in modo elementare, anche se disgustoso: una coppia è ubriaca, tre bicchieri di quest'acqua rosa e due dita in bocca, premendo sulla radice della lingua. Tuttavia, a volte basta bere la soluzione e il corpo stesso dirà: "Sii".

• Non appena il contenuto dello stomaco ha lasciato le sue case, è tempo di pensarci riduzione dell'intossicazione , perché alcune tossine sono riuscite ad essere assorbite e sono andate a fare il loro lavoro "sporco".

È necessario assumere carbone attivo (1 compressa per 10 kg di peso). A volte, dopo aver preso il carbone, appare di nuovo la voglia di vomitare, è consigliabile sopportarli, almeno per venti o trenta minuti, se possibile, il carbone inizia ad assorbirsi attivamente fin dai primi minuti di esposizione.

Poi, dopo aver vomitato, circa mezz'ora dopo, quando tutto si sarà calmato, la colica allo stomaco passerà, prova a prendere di nuovo il carbone. Di norma, il secondo tentativo ha più successo e il carbone attivo inizia il suo viaggio attraverso il tratto gastrointestinale.

• Nel frattempo ci riposeremo, perché, di regola, l'avvelenamento è accompagnato da sintomi comuni - Debolezza del mal di testa. Un panno con acqua fresca e salata è perfetto per accompagnare un simile “riposo”.

Il sale attira le tossine, il fresco calma e allevia la tensione, che esiste naturalmente, perché nessuno vuole ammalarsi.

• Poi la cosa più importante bere e bere ancora .

Per prima cosa, acqua pulita, quindi, in assenza di una reazione negativa, puoi provare il tè debole con miele, infusi con erbe antinfiammatorie, come la camomilla. Quindi bevi quanto vuoi, ma non mangiare! Anche se lo volevi già!

In questi casi la cosa più importante è una pausa con l'acqua e il tè! Il digiuno quotidiano (24 o 36 ore) ti rimetterà in forma molto più velocemente che se seguissi una dieta solo dopo l'avvelenamento.

E ancora di più non consiglio a nessuno, anche se ti senti bene, dopo un paio d'ore di iniziare a mangiare come al solito. Con tutti gli extra.

riassumo primo soccorso per avvelenamento Dovrebbe essere veloce, le tossine continuano ad essere assorbite ed esplicano il loro effetto avvelenante mentre si pensa e si è nel panico, idealmente in modo che ogni persona sappia in anticipo come comportarsi in una simile emergenza.

Come inizi di solito a curare l'avvelenamento a casa?

Coloro che si fidano maggiormente della farmacologia bevono assorbenti in caso di intossicazione alimentare smecta, enterosgel, allevato rehydron per ridurre i processi di disidratazione. Ma non è molto meglio del carbone attivo e dell'acqua, semplice acqua pura.

Un farmaco più complesso e costoso non garantisce una maggiore efficacia. Ho dato smecta su consiglio del pediatra a mio figlio, ha continuato a diffamare, come diffamava. Ma dopo il carbone e un leggero rifiuto del cibo, tutto andò rapidamente liscio. Sì, i bambini stessi rifiutano il cibo in questo stato.

E molte madri iniziano subito a farsi prendere dal panico: "Mio figlio sta morendo di fame, bisogna fare qualcosa con urgenza, come farà lui, povero bambino, a combattere le tossine se salta un pasto completo di tre portate!" E danno da mangiare al bambino schivo con ogni sorta di trucchi e battute, prolungando così il suo tormento.

Intossicazione alimentare in un adulto: trattamento

L’intossicazione alimentare è una malattia acuta dalla quale né gli adulti né i bambini sono immuni. Forme lievi di avvelenamento sono accompagnate da una leggera indigestione e sono tollerate senza problemi.

Le forme gravi sono caratterizzate da sintomi gravi: febbre alta, vomito indomabile, debolezza crescente, vertigini. L'aiuto per l'intossicazione alimentare non dovrebbe essere ritardato!

Gli agenti causali più comuni di intossicazione alimentare sono E. coli e Staphylococcus aureus. Si moltiplicano attivamente nei prodotti rimasti a lungo al caldo (mentre la loro corretta conservazione prevede il freddo), o negli alimenti scaduti.

Non è difficile raccogliere batteri insieme ai piatti preparati in un dubbio caffè all'aperto in violazione di tutti i possibili standard sanitari. Inoltre, i cuochi dei supermercati diventano spesso "avvelenatori", offrendo ai clienti di assaggiare insalate con prodotti raffermo.

Tossicosi alimentare: sintomi

Una grave indigestione causata da batteri o tossine che entrano nello stomaco con il cibo è considerata un avvelenamento acuto. Priva permanentemente l'appetito, il gusto per la vita e la capacità di lavorare e spesso minaccia di conseguenze spiacevoli.

Segni di intossicazione alimentare:

• Vomito improvviso, nausea
• Debolezza, vertigini, visione offuscata
• Diarrea (feci maleodoranti, solitamente acquose e con pezzi non digeriti)
• Gonfiore, crampi, crampi
• Mancanza di appetito
• Battito cardiaco accelerato, pressione alta
• Salivazione abbondante
• Mal di testa
• Anche i brividi, la temperatura durante l'intossicazione alimentare sono ospiti frequenti

È importante conoscere i segni di intossicazione alimentare negli adulti, i sintomi delle infezioni intestinali acute e distinguere rapidamente gli uni dagli altri. Le malattie gravi - rotavirus, salmonellosi, dissenteria, influenza intestinale, botulismo - vengono solitamente curate in ospedale, utilizzando forti antibiotici o farmaci antivirali. La solita dieta non salverà qui!

Come mangiare subito dopo l'avvelenamento

Il giorno dopo l'avvelenamento

La quantità di cibo consumato dovrebbe essere minima. Si consiglia di astenersi dal mangiare durante il primo giorno dopo l'avvelenamento. Durante questo periodo è necessario bere molto per evitare la disidratazione. Può essere normale acqua bollita, decotto di rosa canina, tè verde, acqua minerale, tè debole con un cucchiaio di zucchero, acqua di riso. Puoi mangiare dei cracker fatti in casa. Entro sera dovrebbe essere molto più semplice. Puoi bere brodo di pollo magro o fare uno spuntino con porridge liquido bollito in acqua (riso, grano saraceno, semolino). In piccole quantità è consentito purè di patate senza burro e latte.

Il riso ha proprietà adsorbenti, cioè assorbe i gas e le tossine in eccesso dall'intestino. Pertanto, durante e nei primi giorni dopo l'avvelenamento, si consiglia di mangiare porridge di riso leggermente salato.

Se sei preoccupato per la diarrea, puoi bere decotti con proprietà astringenti (brodo di rosa selvatica, mirtilli, ribes nero, erba di San Giovanni).

Nei primi giorni dopo l'avvelenamento

Il cibo dovrebbe preferibilmente avere la consistenza di purè di patate o porridge. Il secondo giorno puoi mangiare una piccola quantità di carne di pollo, cotolette al vapore, pasti leggeri e magri che non sovraccaricano il sistema digestivo. Si consiglia di seguire la dieta per tre giorni. Il cibo dovrebbe essere consumato solo cotto. Si consiglia di mangiare cereali liquidi, carne bollita magra tritata, brodi radi, salsa di mele, composta di frutta secca. È necessario mangiare in piccole porzioni (circa 6 volte al giorno) e, in generale, ridurre la quantità di cibo consumato.

Dopo tre giorni, puoi espandere la dieta, ma questo dovrebbe essere fatto gradualmente. Puoi passare a una dieta regolare quando una persona sente che il suo stomaco non è più irritato. Devi prestare particolare attenzione alla tua dieta per due settimane dopo l'avvelenamento, poiché il processo di completo recupero è piuttosto lungo.

Evitare cibi molto caldi o troppo freddi: il cibo dovrebbe essere moderatamente caldo.

Intossicazione alimentare in gravidanza: cosa fare

Nonostante il fatto che le donne in posizione siano molto più attente alla propria dieta, ciò non esclude la possibilità di imbattersi in cibi avariati e veleni. L'intossicazione alimentare durante la gravidanza è irta di un deterioramento delle condizioni della futura mamma, e quindi del suo bambino:

1. Una grave intossicazione interrompe l'afflusso di sangue al feto
2. La disidratazione dovuta a vomito e diarrea porta alla lisciviazione e, di conseguenza, alla mancanza di importanti vitamine e minerali.
3. Nell'avvelenamento acuto, aumenta il rischio di aborto spontaneo

• Il recupero dopo l'avvelenamento è complicato dal fatto che al paziente viene mostrato il digiuno terapeutico e una dieta rigorosa, ma il suo bambino ha bisogno di un'alimentazione standard. Pertanto, è impossibile rifiutare completamente il cibo. I primi tre giorni vengono introdotti nella dieta cracker magri, brodo di pollo leggero (senza grasso galleggiante), zuppe di verdure, purè fino alla consistenza di una purea. Il giorno 4-5 vengono aggiunti cereali liquidi e verdure intere in umido. Mangiare spesso, ma in piccole porzioni, per non appesantire il sistema digestivo. Frutta, pesce e carne non sono inclusi nel menu fino al completo recupero.
• Di particolare pericolo è l'intossicazione alimentare nelle donne incinte con funghi. I veleni vegetali tendono a penetrare nella placenta e ad arrivare direttamente al feto. Pertanto, i funghi in compagnia di pesce crudo e bistecche al sangue sono considerati alimenti vietati per l'intero periodo di gestazione di nove mesi.