Sii vegetariano. I vegetariani possono mangiare il pesce? Menù vegetariano della settimana

Numero vegetariani in tutto il mondo aumenta ogni anno. Ciò è facilitato da una serie di ragioni sia oggettive che soggettive, a cominciare dalle idee su cosa dovrebbe essere cibo sano e salutare e terminando con le convinzioni etiche.

Comunque, argomenti a favore del vegetarianismo Potrei citarne un centinaio, ed ecco i principali.

Motivi per diventare vegetariano

1) I vegetariani vivono più a lungo. Sono state condotte molte ricerche in questo settore, i cui risultati hanno rivelato che quasi sempre una dieta vegetariana costante e a lungo termine (più di 20 anni) ha contribuito ad aumentare l'aspettativa di vita. Allo stesso tempo, le cifre sono chiamate diverse: in media, da 3,5 a 10 anni.

2) Benefici per il sistema digestivo. Poiché il sistema digestivo umano non è progettato per il cibo a base di carne, impiega 4 volte più tempo per digerirlo rispetto ai cibi vegetali e ai latticini (fino a 8 ore). I processi di putrefazione che si verificano a seguito del consumo di carne nell'intestino, così come l'energia spesa per la sua lavorazione, non contribuiscono affatto ad aumentare la vitalità. Se mangi carne la sera, il sistema digestivo sarà costretto a lavorare mentre dovrebbe riposare, di notte. Pertanto, l'usura del corpo arriverà molto più velocemente, come se una persona mangiasse principalmente cibi vegetali. Inoltre, gli alimenti vegetali sono ricchi fibra, che contribuisce alla normalizzazione della funzione intestinale.

3) Benefici per la figura. Secondo la ricerca, indice di massa corporea nei vegetariani, inferiore a quello dei carnivori e nella media Indicatori BMI diminuire in base al rigore della dieta vegetariana. I più bassi lo sono vegani. Di conseguenza, i vegetariani non solo hanno meno probabilità di essere obesi e sovrappeso, ma sono anche più magri rispetto ai loro coetanei carnivori.

4) Benefici per l'ambiente. L’allevamento del bestiame a scopo alimentare rappresenta un uso insostenibile delle risorse naturali. La produzione di carne utilizza 8 volte più acqua rispetto alla coltivazione di cereali, frutta e verdura, per non parlare degli ettari di pascolo e delle tonnellate di mangime di cui necessitano gli animali da allevamento. Economicamente, 1 ettaro di terra può nutrire 7 vegetariani, mentre ci vogliono fino a 2 ettari per soddisfare i bisogni di un mangiatore di carne.
La principale causa della fame nel mondo è l'uso irrazionale delle risorse, l'industria alimentare sviluppata dei paesi ricchi. Un esempio calzante: il grano, che è economico e facilmente disponibile, ma i prodotti a base di carne no, il grano che può nutrire un numero molto maggiore di persone rispetto ai prodotti a base di carne risultanti, viene invece utilizzato per nutrire il bestiame allevato per la macellazione.
Secondo il Mahatma Gandhi, noto politico e ideologo del movimento indipendentista indiano, matematicamente le risorse della Terra sono sufficienti a soddisfare i bisogni di tutta l'umanità, ma non l'avidità di ciascuno dei suoi rappresentanti.

5) Compassione. I metodi di macellazione degli animali non si distinguono per l'umanità: per esserne convinti è sufficiente guardare video tematici sulla dura realtà dei macelli. Per questa realtà, in sostanza, non importa tanto se una persona sia un “esecutore” o un “cliente”. Raggiungere il divieto totale di uccisione degli animali è un obiettivo nobile, ma praticamente irraggiungibile nei prossimi decenni, tuttavia, diventando vegetariano, rifiuterai di sponsorizzare impianti di lavorazione della carne e salverai la vita di 750 polli, 30 pecore, 20 maiali, 5 mucche e mezza tonnellata di pesce.

6) Benefici per il sistema cardiovascolare. Secondo gli studi, la mortalità per malattia coronarica tra le persone che seguono una dieta vegetariana per più di 5 anni è inferiore del 24%. Inoltre, i vegetariani hanno una pressione sanguigna più bassa rispetto ai non vegetariani e hanno meno probabilità di sviluppare ipertensione. Anche il rischio di attacchi di cuore è significativamente inferiore rispetto a quello dei mangiatori di carne.

7) I vegetariani hanno meno probabilità di ammalarsi di cancro. Gli scienziati hanno concluso che il rischio di sviluppare qualsiasi tipo di cancro (l'unica eccezione è il cancro all'intestino) nei vegetariani è significativamente inferiore rispetto alle persone che non aderiscono a tale dieta.

8) I vegetariani hanno un odore migliore. Secondo i risultati degli studi condotti da scienziati cechi, si è scoperto che l'odore del corpo delle persone che escludevano temporaneamente i prodotti a base di carne dalla loro dieta era considerato più gradevole e meno intenso di prima. Ciò indica che la carne ha un effetto negativo sull'odore del corpo.

10) Gli alimenti vegetali sono i più naturali per l'uomo. In conformità con la struttura del corpo umano, può essere qualificato come erbivoro. Ciò è evidenziato da una serie di segni come la lunghezza e le proprietà del sistema digestivo, la struttura dei denti, l'assenza di artigli, ecc. Allo stesso tempo, nella società moderna, la carne viene consumata solo cotta e senza prodotti aggiuntivi, come sale e spezie, ha un odore e un sapore piuttosto sgradevoli. Sale e spezie vengono utilizzati per mascherare un prodotto che non è naturale per l'uomo.
Inoltre, da sola, usando solo artigli (che mancano) e denti (che non sono adattati), una persona non è in grado di uccidere un animale, squarciarne la pelle ruvida e fare a pezzi la carne. Da questo punto di vista, una persona che mangia carne somiglia più a un mangiatore di carogne e cadaveri che a un predatore.

La nutrizione è la base della vita. Ricostruendolo, cambiamo. È semplice: consumiamo l'utile - diventiamo più sani, usiamo il dannoso - iniziamo ad ammalarci.

Le ragioni per cambiare il modo in cui mangi si basano sul desiderio di perdere peso, ringiovanire e migliorare la tua salute in generale. Se gli obiettivi si basano sul desiderio di rimanere giovani e sani, ti verrà posta una domanda logica: come diventare vegetariano.

Mangiare per abitudine instillata dai genitori, una persona non capisce perché tutti intorno diventano vegetariani. Ci sono abbastanza ragioni per questo: dall'egoistico al nobile. Uno segue la tendenza della moda, l'altro vuole perdere peso e il terzo sviluppa la spiritualità.

La storia dei paesi dell'Est conferma che il vegetarianismo non è solo un sistema alimentare, ma anche parte della visione del mondo. E se una persona è pronta, con l'aiuto di uno stile di vita senza carne, rivelerà il suo potenziale subconscio. In caso contrario, è sufficiente iniziare con il recupero, questo è già un vantaggio.

Le filosofie antiche mostrano i benefici delle ragioni per diventare vegetariani. I saggi vedevano un significato speciale in tale alimentazione: purificazione e armonia con il mondo esterno. Nessuna rabbia, aggressività e odio: solo purezza di pensieri.

Gli aderenti all'Ayurveda e ad altri antichi insegnamenti conservano tremante i granelli di conoscenza acquisiti centinaia di anni fa. Diffondono la filosofia di preservare la vita, suggerendo che ogni vita ha valore.

Milioni di persone in tutto il mondo sono in risonanza con tali idee. La preservazione della pace sul pianeta inizia con l'amore per te stesso e il tuo prossimo. Se ognuno fermasse la violenza che lui stesso commette, la civiltà cambierà in modo irriconoscibile.

Motivi per diventare vegetariano

Se stai cercando dei motivi per diventare vegetariano, allora li hai già e non hai bisogno di etichettarli. Anche se i primi tentativi falliscono dopo un paio di giorni, questa è già una vittoria di cui essere orgogliosi.

La consapevolezza di un nuovo modo di mangiare inizierà con un piccolo passo, ma porterà a cambiamenti che non potresti nemmeno immaginare. È come scegliere la pillola giusta: ti aprirà un nuovo mondo. Ma prima esamineremo alcuni motivi per diventare vegetariani che non hanno nulla a che fare con il vero desiderio di migliorarsi.

È di moda

Una parte della gente farà ancora del vegetarianesimo un culto. È di moda: ci sarà sempre l'opportunità di mettersi in mostra su Instagram. Dato l'egoismo dei pensieri, la voglia di mangiare verdura scomparirà immediatamente con il caricamento di tutte le foto sull'account. Questo non è un risveglio e non una trasformazione personale, è un desiderio di stare al passo con i tempi - di vantarsi.

Orgoglio

I nostri organismi sono organizzati diversamente e non è necessario che qualcuno mangi carne ogni giorno. Riesce completamente a rinunciare alle proteine ​​animali per un paio di settimane di seguito. Rendendosi conto di questa sua particolarità, una persona ti dirà con orgoglio in faccia: "Non mangio animali, ma tu cosa hai fatto?"

Dureranno per un po', ma non per molto. Non ci sono principi qui, il che significa che non è nemmeno necessario rimanere vegetariani.

Se ti riconosci in queste due immagini, allora pensaci, hai davvero bisogno di sapere come diventare vegetariano? I tentativi sono encomiabili, ma la loro fonte originale non ti avvantaggerà.

Il vegetarismo è uno degli aspetti di uno stile di vita snello. Ogni vita è sacra, il che significa che è necessario compiere sforzi per preservarla.

Con ragioni come queste, diventare vegetariano durante un periodo di transizione verso un nuovo modo di mangiare non sarà un problema. Le abitudini rimarranno e dovranno essere superate, ma una forte volontà e l'inviolabilità dei principi ti aiuteranno a sopravvivere durante il periodo di adattamento fisico.

Benessere

Ecco un altro buon motivo per diventare vegetariani: la salute.

Se consideriamo la realtà dal punto di vista energetico, allora ogni prodotto ha la propria energia. Nella mela è forte e positivo, nella carne è aggressivo e distruttivo.

Al momento dell'uccisione, l'animale sperimenta una forte scarica di adrenalina, e con essa aggressività e paura. Questi potenti sentimenti distruttivi scavano in profondità nella sostanza del prodotto e ti vengono trasferiti. Non c'è da stupirsi che gli antichi usassero singoli organi di animali e in alcune tribù e persone per adottare la loro forza. Ma lì non c'era potere, solo desideri negativi primitivi.

L’energia è creativa o negativa. Nella frutta e nella verdura - creazione, nell'uccisione di un animale - distruzione. Scegliendo prodotti animali, ti unisci all'uccisione e ti nutri di sentimenti vili. Questi ultimi ti privano della forza, ispirando paura. Con un tale bagaglio, sano e forte, non vivrai fino a 100 anni.

Prova? Conduci un esperimento: 2 settimane senza prodotti a base di carne. Sensazioni di vivacità ed energia: questo è il minimo che sentirai subito. E poi - altro ancora.

L’obiettivo finale del vegetarianismo è aumentare l’autoconsapevolezza e le vibrazioni creative.

Se sei cresciuto in città e hai visto gambe e costole solo sugli scaffali, allora non associ la carne agli animali. Inizia dall'inizio: compra un pollo, dagli da mangiare e fai schiuderlo, quindi taglia la testa e cucinalo. Per la maggior parte, il solo pensiero di macellare un animale ti farà star male. E' così che dovrebbe essere.

Impariamo dai bambini. Sono felici di mangiare frutta e bacche e i pensieri su un pezzo grasso di maiale non li visitano. I bambini piccoli se la cavano con i doni della natura, il che per noi è sufficiente, se non fosse per le istruzioni sorprendentemente plausibili e sottoposte al lavaggio del cervello degli scienziati.

Liberarsi della mentalità ristretta riguardo ai prodotti a base di carne e al vegetarianismo è un processo complesso e articolato in più fasi. Bisogna fare i conti con il caos nella propria testa, con l'opinione pubblica (soprattutto delle generazioni precedenti), con la ristrutturazione del corpo e delle abitudini. Ma il risultato è convincente: una profonda comprensione dell'universo, unità con la natura e una vita piena.

L’illuminazione è la tappa finale. Qualcosa come un'esperienza unica, accessibile solo a chi percorre questo cammino.

Bene, hai deciso tu stesso che vuoi capire come diventare vegetariano. Come cambiare il modo in cui mangi? Da dove cominciare? Gradualmente, senza movimenti bruschi. Per capire esattamente come, consideriamo i tipi di vegetarianismo:

• latto-ovo-vegetarianesimo (no animali, si possono utilizzare i loro prodotti di scarto, uova comprese);
• latto-vegetarianesimo (niente animali e uova, si possono utilizzare i loro prodotti di scarto);
• ovo-vegetarianesimo (niente animali e latte, ma sono ammesse le uova);
• veganismo (niente da prodotti animali).

Un gruppo separato è costituito da modelli dietetici simili al vegetarianismo:

• pescatarianesimo (carne e pollame non sono ammessi, ma il pesce è consentito);
• pollotarianesimo (niente carne, ma puoi avere pollame);
• Flexitarianismo (tutto è possibile, ma poco a poco).

Tipi e gruppi sono condizionali. I loro principi si basano sulle differenze delle scuole. Il veganismo è lo stesso vegetarianismo nel suo senso classico, quando nessuno mangia nessuno, ma è estremamente difficile aderire a questa filosofia ed è disponibile solo con un lavoro a lungo termine su se stessi. I vegani non possono nemmeno mangiare il miele.

Le restanti forme comportano il rilassamento e sono fasi transitorie tra uno stile di vita onnivoro e uno vegetariano.

Cosa scegliere dipende dal livello di preparazione, dagli obiettivi personali e dalla visione del mondo. Vuoi perdere peso? Stop al flessibilitarismo. Hai intenzione di cambiare il mondo? Diventa vegano consapevolmente.

Nota: il vegetarismo non si limita al cibo. Le persone devote non indosseranno mai una pelliccia né acquisteranno una crema testata sugli animali.

Con ciò è impossibile, risolto. E con cosa è possibile?

Cosa possono mangiare i vegetariani

• frutta;
• verdure;
• cereali;
• legumi.

Se stai cercando solo informazioni su come diventare vegetariano, questo magro insieme di prodotti causerà un leggero sconcerto. Solo un minuto fa avevi a disposizione tutti i prodotti del supermercato, ora è disponibile solo la fila di frutta e verdura. Ma in realtà, tutto è molto più interessante.

Puoi fare un passo indietro

La varietà di tipi e gruppi di vegetarianismo dà grande libertà all'inizio della trasformazione personale. Hai paura di avere fame? Mangia pesce. Non capisci le priorità? Concedetevi latte e uova. La cosa principale qui è non stancarsi e raggiungere l'obiettivo.

Ricette già realizzate

Grandi strati di informazioni sono già a tua disposizione in questo momento. Non c'è bisogno di inventare qualcosa di nuovo, c'è già tutto: cereali, insalate, crostini, panini. Le casalinghe scopriranno da sole che il lavoro in cucina non è diminuito, ma è più piacevole e più facile. Sapevi cucinare cereali e macedonie anche prima del vegetarianismo e, se vuoi difficoltà, qualsiasi cucina orientale ti permetterà di mostrare il tuo talento nelle abilità culinarie.

I piatti possono essere personalizzati

All'inizio, le ali di pollo sogneranno e l'odore del barbecue di maggio ti farà rinunciare ai tuoi principi, ma ecco la buona notizia per te: qualsiasi piatto può essere adattato.

Ami Olivier e non riesci a immaginare una tavola festiva senza questa insalata? Invece di salsiccia e uova, aggiungi olive e mele. Il gusto sarà diverso, ma ne rimarrai subito conquistato. Ecco come si adatta ogni piatto. Non sei pronto a scendere a compromessi così drastici? Acquistare . È composto da proteine ​​del grano.

Hai già i tuoi dipartimenti

Idealmente, un vegetariano dovrebbe mangiare solo cibi di origine vegetale. Inoltre, col tempo, rinunciare ai prodotti che contengono componenti di origine animale. Ad esempio, la glicerina.

Se stai già facendo i primi timidi passi verso una nuova vita, allora con tutta la popolarità dell'argomento, ci saranno persone intorno a te che cercheranno di fermarti. Hanno nel loro arsenale i lavori secolari di scienziati che difendono l'onnivora come base di un ricco apporto vitaminico. Il tuo compito è sapere, almeno per te stesso, che stai ricevendo un set completo di oligoelementi, minerali e vitamine, senza privare gli altri della loro vita.

L'esempio più semplice: la medicina afferma che senza vitamina B12 una persona sviluppa anemia. Sì, ma la vitamina non si trova solo nel latte e nelle uova, ma anche nel tofu, nelle alghe, nella soia.

Quindi puoi creare una tabella delle vitamine e dei microelementi contenuti nei prodotti a base di carne e sostituirli con analoghi dietetici a base vegetale. Sebbene tutte le prove scientifiche siano relative. La comunità mondiale è ben consapevole dei casi in cui una persona mangia in modo anomalo, mentre la salute rimane al livello adeguato. Prendi lo stesso indiano Pakkirappu Hunagundi: da 30 anni mangia solo pietre e i medici non hanno riscontrato alcun problema di salute. Inoltre, i suoi denti sono in perfette condizioni.

Se questo non ti convince, ricorda i mangiatori di sole: mangiano prana (energia solare). Un alto livello di autocoscienza consente loro di ottenere cibo dal sole e questo è sufficiente per molti anni senza perdere la salute ideale.

Perché i vegetariani non mangiano carne

Il motivo principale è etico. I paraocchi e il lavaggio del cervello non ci permettono di catturare l'intero quadro: pollo e pesce sono comuni in Russia, ma dai al nostro uomo una cavalletta o un verme di bambù: rifiuterà con disgusto. Ma com'è? Questa è una proteina pura e sana. Molto amato in Messico e Thailandia.

Un altro esempio: cani e gatti. Ci sono paesi in cui la loro carne viene servita a pranzo, ma riesci a immaginare di grigliare una succosa bistecca Barsik? Se una persona mangia carne, allora mangia tutto e i gusti selettivi sono il risultato di programmi profondamente radicati nel sottocorteccia dell'umanità.

Allora come si diventa vegetariani e non si ha voglia di tornare a una dieta onnivora? Considera la possibilità di sostituire la carne con salsicce vegetariane. Tentativo . Questo è un buon compromesso e non tratta con la coscienza. , salsicce, patè: questo non è un elenco completo di prodotti pseudo-a base di carne. Acquista per tutta la famiglia e prepara pasti chic.

Cosa può sostituire le proteine ​​animali? È ben sostituito dai legumi, gli stessi, dai fagioli, dalle lenticchie. La particolarità dei legumi nella loro complessa composizione sono ugualmente carboidrati e proteine. Fai il pieno di soia e fagioli.

Un'altra grande fonte di proteine ​​sono i funghi. Un'ampia varietà di varietà ti permetterà di cucinare piatti chic durante tutto l'anno, se impari come asciugarli e salarli.

Anche frutta secca, frutta e verdura contengono proteine, ma in un rapporto diverso rispetto a grassi e carboidrati. Combinando tutti questi prodotti, ottieni non solo una buona alimentazione, ma anche una sana, priva di conservanti e additivi tossici.

I vegetariani possono mangiare il pesce?

I principianti si chiedono: come può qualcuno che mangia latticini, uova e pesce diventare vegetariano? E' permesso? Sì, ma all'inizio. Nel tempo, è necessario abbandonare qualsiasi prodotto di origine animale. Lo sviluppo e lo studio costanti dell'argomento aiuteranno ad affrontare rapidamente questo compito.

Le domande sulle indulgenze sorgono sulla base di vari insegnamenti. Il pesce viene mangiato dai pescatariani. È meglio di niente, ma devi lottare per il fallimento completo. Allora chiediti: voglio diventare vegetariano, negandomi anche il pesce e il latte?

È bello essere vegetariani

Un vegetariano differisce da un onnivoro per il miglioramento della salute, la disposizione mite e un livello più elevato di autoconsapevolezza. Ne vale la pena? Indubbiamente. La sensazione di convivenza armoniosa con il mondo dà un nuovo punto di vista sulle cose. Metti fine alla violenza e se tutti fanno un passo simile, il pianeta sarà ripulito.

Quando l'altra persona ti chiede come può diventare vegetariano, concentrati su cose semplici: salute e longevità. La medicina tradizionale, nonostante tutta la sua inerzia, concorda sul fatto che è il vegetarianismo a ridurre il rischio di cancro, eliminare l'obesità e prolungare la vita.

Da predatore ti trasformi in erbivoro. In un buon modo.

I pro di essere vegetariano

Molto è già stato detto in difesa della nutrizione delle piante, ma per uno spuntino è stato lasciato un vantaggio: la remissione delle malattie.

Il giovane ha 33 anni. Gli fu diagnosticata la sclerosi multipla. La malattia è grave e grave, data l’età. Dopo aver studiato la letteratura sulla medicina alternativa, ha deciso di cambiare la sua dieta. La motivazione è più che forte. Chiunque vorrebbe diventare vegetariano al posto suo.

Passarono diversi mesi prima che i medici alzassero le mani increduli alla vista di una remissione stabile. Questo è quanto può fare il vegetarianismo.

Voglio diventare vegetariano

Chiediti: vorrò diventare vegetariano, sapendo che da ora in poi comincerò a vivere una vita appagante? La salute è un buon stimolo, eppure al centro delle cose fondamentali non lo è. La protezione degli animali, la promozione della preservazione dell'ecologia del pianeta: questa è la posizione vitale del vegetarianismo.

Puoi sbarazzarti del peso in eccesso con una dieta, le erbe possono anche migliorare la tua salute, ma solo il vegetarianismo proteggerà la vita. Questo non è solo un sistema nutrizionale, ma una filosofia progettata per cambiare il mondo in meglio.

D: La maggior parte dei primati sono erbivori. Ciò significa forse che anche l'uomo è “per natura” erbivoro? Puoi sentire dai vegetariani che la carne è molto dannosa per l'uomo (di solito c'è un lungo elenco di malattie che derivano "dalla carne"). Pertanto, è necessario rinunciare alla carne e mangiare esclusivamente cibi vegetali. Quindi, ad esempio, gli indiani mangiano fin dai tempi antichi ...

L'affermazione che “gli abitanti dell'India sono vegetariani” è una delle leggende più diffuse e durature nella società europea. Innanzitutto bisogna tenere presente che il vegetarianesimo indù è un'usanza piuttosto tarda. Gli antichi testi rituali, i grhyasutra, che regolavano molti aspetti della vita indù, al contrario, indicavano che diversi tipi di carne sono necessari per raggiungere diversi obiettivi: abbondanza di cibo, mantenimento della velocità di movimento, formazione della fluidità nel parlare e prolungamento della vita. aspettativa. Gli antichi indù non si astenevano dal mangiare carne se apportava forza spirituale e fisica.

La tendenza al vegetarianismo cominciò ad apparire nella società indiana solo nel Medioevo, come sviluppo dell'idea di ahimsa (non nuocere). Ma anche allora non era necessaria la completa esclusione degli alimenti di origine animale. Al contrario, il latte, il burro e i prodotti a base di latte fermentato (latte cagliato) erano considerati il ​​miglior cibo per un bambino e molti libri rituali menzionavano piatti di carne e pesce. E ai nostri giorni, la carne costituisce una parte significativa della dieta dei rappresentanti delle caste "medie" e "inferiori" degli abitanti degli stati tropicali dell'India: Uttar Pradesh, Assam, Andhara Pradesh, Tamil Nadu.

Allo stesso tempo, infatti, per molti popoli dell’India meridionale gli alimenti di origine vegetale costituiscono la principale fonte di energia. In alcuni gruppi di popolazione, fino al 98% del contenuto calorico del cibo proviene dai cereali, circa l'1,5% del contenuto calorico della dieta proviene dal latte e solo lo 0,5% dell'energia è fornita da carne e pesce. La specificità della situazione è che in questo caso non stiamo parlando del vegetarismo vero e proprio, cioè di un rifiuto totale e consapevole del cibo animale. Per la stragrande maggioranza dei contadini indiani e dei rappresentanti delle caste "inferiori", il cibo a base di carne rimane semplicemente inaccessibile per ragioni economiche. Le tristi conseguenze di una tale dieta per la salute sono state confermate da molti studi. A causa della mancanza di aminoacidi essenziali (li otteniamo con carne, uova e latte o prodotti a base di latte acido), si sviluppa una carenza proteica, che nei casi più gravi porta a una malattia specifica - kwashiorkor, in cui la sintesi delle proteine ​​vitali del corpo è interrotto. L'India moderna è caratterizzata da una percentuale estremamente elevata di neonati di peso inferiore a 2.500 grammi (30%) e da un tasso di mortalità infantile spaventoso: 57 su 1.000 nati vivi nel 2006 non vivevano nemmeno un anno. Ciò è direttamente correlato allo squilibrio della dieta e alla mancanza di proteine ​​alimentari complete.

Il vegetarianismo "vero" (sottolineo, compreso il consumo di quantità significative di latte e prodotti a base di latte acido) è tipico principalmente dei rappresentanti delle caste "superiori" dell'India. Apparentemente, i contatti predominanti degli europei con rappresentanti proprio di queste caste hanno portato alla diffusione di idee sul vegetarianismo degli abitanti della "misteriosa India".

I moderni ristoranti indiani in Europa si concentrano in gran parte sul mantenimento dell'immagine "vegetariana" della cucina indiana e, per gli indiani che vivono nelle città europee, forniscono cibo "prestigioso". Di conseguenza, a Londra, ad esempio, la maggior parte dei ristoranti indiani sono vegetariani.

Circa dieci anni fa, i colleghi dell’Università di Londra decisero di introdurmi alla cucina indiana non vegetariana. Ma si è scoperto che il loro ristorante preferito, a tre minuti a piedi dall'edificio del Laboratorio Galton, ha chiuso o si è trasferito da qualche parte qualche giorno fa. Alla ricerca di un altro posto adatto, abbiamo girato cinque o sei ristoranti indiani, ma si è scoperto che sono tutti specializzati in cucina vegetariana. È curioso che non ci siano voluti più di 20 minuti per conoscere così tanti ristoranti indiani nel centro di Londra... (Sì, poi hanno trovato un ristorante non vegetariano. Era delizioso).

Come sappiamo, il vegetarianesimo si è diffuso anche nel mondo “occidentale”. Ma una solida ricerca scientifica non supporta la credenza popolare secondo cui le diete vegetariane hanno un effetto benefico sulla salute. Anche gli appassionati di diete vegetariane con cui ho avuto la possibilità di comunicare non sono riusciti a mostrarmi un solo articolo in cui, studiando campioni di dimensioni sufficienti, nel rispetto di tutti i principi dell'organizzazione della ricerca medica, i benefici inequivocabili del "veganismo" (vegetariano rigoroso) o i suoi notevoli vantaggi verrebbero confermati prima dei pasti misti. E io stesso non sono riuscito a trovare tali lavori in buone riviste mediche o biologiche (intendo pubblicazioni in cui i materiali inviati vengono sottoposti a revisione paritaria prima di consentirne la pubblicazione). Sfortunatamente, i vegetariani convinti reagiscono per lo più all'assenza di tali articoli dal punto di vista delle teorie del complotto: dicono che esiste una sorta di "collusione di medici" in cui semplicemente non sono consentite pubblicazioni su determinati argomenti. Purtroppo, il motivo delle "cospirazioni mondiali" è uno degli argomenti più affidabili secondo cui questo o quel problema non si applica alla scienza seria (vedi a questo proposito il vecchio, ma non obsoleto articolo di Stanislav Lem sulla scienza e la pseudoscienza).

I sostenitori del vegetarianismo spesso avanzano argomentazioni che si riducono al fatto che le scimmie sono creature erbivore, e quindi per noi, i loro discendenti evolutivi, il cibo a base di carne è "alieno". Ci sono una serie di punti deboli in tali affermazioni. Innanzitutto di quale “profondità di rapporto evolutivo” stiamo parlando? I primati più antichi erano imparentati con gli insettivori: mammiferi, se non predatori, quindi onnivori. Perché non "contare" da questi antichi antenati? Quindi si scopre che è onnivoro che dovrebbe essere considerato il tipo originale e primordiale di nutrizione umana. E poi: lo sviluppo di diversi biotopi ha richiesto l'adattamento dei primati ai diversi tipi di cibo. Di conseguenza, l'erbivoro non è affatto inerente a tutte le specie di primati moderni: ciò è confermato da numerosi materiali ottenuti in studi sul campo nella seconda metà del XX secolo. I primatologi possono fornire cifre più precise, ma, per quanto ricordo, nelle popolazioni di scimpanzé e babbuini la percentuale di cibo a base di carne varia dal 5 al 15%, che è superiore a quella dei poveri indù. Quindi l’argomento “evolutivo-primatologico” a favore del vegetarianismo non funziona.

***

Rimprovero al vegetarismo:

• Il vegetarismo e la sua differenza dal digiuno cristiano- Santo Confessore Patriarca di Mosca e di tutta la Rus' Tikhon
• Denuncia biblica del vegetarianismo- Maxim Stepanenko
• La verità sul crudismo e sul veganismo. Conseguenze. Malattie. Vittime- Boris Tsatsulin
• Miti del cibo crudo: i preferiti- Tom Billings
• Dovrei leggere le FAQ vegane?- Leonid Matseevich
• È naturale per una persona essere vegetariana?- Andrej Kozlov
• Stile di vita affamato. Il crudismo e il vegetarianismo fanno bene alla salute e all'anima?- Olesya Lonskaya
• Ma promettevano una salute perfetta e una salute fantastica...- Maxim Stepanenko
• -Catherine Zinkant
• Oggi non bevi latte, ma domani entrerai in una setta!(il vegetarianismo moderno assume forme occulto-settarie) - Ulyana Skoybeda, Alexander Kulagin
• L'India è un paese di paganesimo, intolleranza religiosa, riti mostruosi e superstizioni più selvagge.- sezione pubblicazioni

***

Per quanto riguarda la dieta a base di frutta e verdura con sostituzione della carne con una maggiore quantità di latte e latticini con aggiunta di noci e legumi, in generale, non ci sono obiezioni. Una tale variante del vegetarianismo "morbido" potrebbe benissimo fornire a una persona moderna un'esistenza confortevole (anche se sarebbe bello aggiungere il pesce). Un adulto non ha bisogno di così tante proteine ​​essenziali (complete, contenenti tutti gli aminoacidi necessari) - in media, un grammo per chilogrammo del proprio peso. Un'altra cosa è il corpo di un bambino in crescita, di una donna incinta o di una madre che allatta. Hanno bisogno di aumentare l’apporto proteico e devono essere proteine ​​animali.

In linea di principio, sono d'accordo con i nutrizionisti più seri che credono che nella società europea il vegetarianismo sia piuttosto un riflesso della posizione della visione del mondo ("Non mangio nessuno!"). Per me, un forte argomento a favore di questo punto di vista è stato il "rrrrevolutionary café" di Winnipeg, in Canada, dove una volta andavamo con i colleghi a bere il tè. Nella sala accanto si trovava, come direbbero i lettori sovietici, "un negozio di libri politici". La distribuzione dei libri sugli scaffali era strettamente tematica: "Marxismo", "Anarchismo", "Diritti delle donne", "Vegetarianesimo"...

Andrej Kozlov, Dottore in Scienze Biologiche,

Candidato di Scienze Mediche,

Ricercatore senior

Laboratori di antropoecologia dell'Istituto di ricerca e Museo di antropologia, Università statale di Mosca

Molto spesso le persone decidono di diventare vegetariane e di non mangiare prodotti contenenti carne animale. E tutti sono interessati a una domanda: "Da dove iniziare il vegetarianismo?". Dopotutto, è abbastanza difficile trasferire il corpo da un tipo di cibo a un altro.

Per capire come adattare adeguatamente il tuo corpo al nuovo cibo, devi considerare in dettaglio la questione di cosa sia il vegetarianismo.

Nozioni di base sul vegetarismo

In effetti, il vegetarianismo non è solo un sistema alimentare che non contiene prodotti animali nella sua dieta, ma un intero stile di vita per una persona.

Con un cambiamento nelle loro abitudini alimentari, le persone osservano non solo cambiamenti nel loro benessere, ma anche nel carattere, nel ritmo della vita e nelle persone che le circondano.
Non è realistico cambiare solo il sistema nutrizionale stesso senza cambiare il tuo mondo interiore. Il passaggio al vegetarianismo si fa sempre sentire a livello spirituale.

Il vegetarismo si divide in due categorie:

1. vecchio vegetariano (divieto di tutti i prodotti che sono in qualche modo legati agli animali),
2. giovane vegetariano (consente l'uso di prodotti animali che non danneggiano l'animale stesso per il fatto di essere ricevuti, ad esempio: miele, latte, ecc.)

Molte persone pensano che i vegetariani non abbiano praticamente nulla da mangiare, ma non è affatto così. Una persona comune che mangia tutto di seguito consuma l'80% del cibo che mangiano anche i vegetariani. La carne nella dieta di una persona comune non è così tanta.

E non è chiaro il motivo per cui alcuni individui sono così fermamente sicuri che il rifiuto dei prodotti a base di carne possa causare qualche danno al corpo.

Il vegetarianismo è ricco di un assortimento di verdure, frutta, noci e bacche. In termini di composizione, questi prodotti sono molto più utili dei prodotti a base di carne. La carne contiene vitamine? Forse fibra? No, solo i cibi vegetali saturano il nostro corpo con le vitamine e gli elementi necessari.

Solo l'uso di alimenti vegetali contribuisce al ripristino del corpo, al trattamento e al miglioramento del tono generale del corpo.

Ragioni del vegetarismo

Il passaggio al vegetarianismo è un passo piuttosto responsabile e la persona che ha fatto tale scelta lo ha sicuramente compreso, dopo aver analizzato tutte le ragioni di questa azione.

Per alcuni, il vegetarianismo inizia come una dieta sana, per altri come un modo per smettere di uccidere gli animali a favore di nutrire l’umanità, perché ogni animale ha lo stesso diritto alla vita dell’uomo.

Dopo aver analizzato una serie di ragioni che hanno portato al passaggio dalla carne agli alimenti vegetali, possiamo riassumerle nelle seguenti categorie:

1. medico (persone che passano al vegetarianismo per ridurre il rischio di malattie);
2. morale (transizione ad un sistema alimentare vegetariano per non causare sofferenza e sofferenza agli animali);
3. religioso (molte religioni non permettono ai propri seguaci di mangiare carne);
4. ecologico (la produzione di prodotti a base di carne influisce negativamente sulla situazione ecologica);
5. economico (alcuni credono che il vegetarianismo aiuti a risparmiare sulla spesa);
6. altri motivi.

Vale la pena notare che ci sono moltissime ragioni diverse che ti spingono a diventare vegetariano. Ma questa è una questione personale per ogni persona, perché questa decisione deve essere presa in modo indipendente.

Benefici del vegetarismo

Anche coloro che non sono sostenitori del vegetarianismo lo trovano molto utile. Il cibo vegetariano preparato correttamente fa bene al corpo umano. Le proteine ​​​​e i grassi vegetali vengono assorbiti molto più facilmente e velocemente dal nostro organismo.

Tra le altre cose, una dieta vegetariana riduce significativamente la concentrazione di colesterolo nel sangue. Un altro aspetto positivo di questo sistema nutrizionale è l'esclusione della possibilità di sviluppare varie malattie.

I vegetariani praticamente non soffrono di malattie come: diabete, cancro, malattie cardiache e vascolari, malattie dell'apparato digerente.

Vegetarianismo e perdita di peso

Nella perdita di peso, il vegetarianismo non è efficace quanto una dieta a base di cibi crudi, ma dà comunque determinati risultati. Ciò è dovuto al fatto che il vegetarianismo non vieta il consumo di cibi ricchi, bevande gassate, sottaceti e cibi affumicati, dolci e snack vari (come patatine o cracker).

Vale a dire, questi prodotti provocano la deposizione di cellule adipose nel corpo. Si scopre che, per impostazione predefinita, il vegetarianismo non esclude questi prodotti dalla dieta. Pertanto, per perdere peso, non è sufficiente rifiutare solo i prodotti a base di carne.

Per perdere peso come vegetariano, è necessario smettere di mangiare cibi dannosi come: zucchero, sale, muffin, caramelle e altri dolci, bevande gassate, prodotti affumicati e soprattutto cibi vegetali ad alto contenuto calorico.

Pertanto, per un'efficace perdita di peso, è necessario concentrarsi su frutta e verdura fresca, per comporre correttamente la propria dieta. Dopotutto, la frutta e la verdura fresca vengono digerite molto rapidamente dal nostro sistema digestivo e allo stesso tempo contengono pochissime calorie.

Come diventare vegani nel modo giusto

Se ad un certo punto decidi di diventare vegetariano, allora devi farlo nel modo giusto. Andare subito agli estremi può solo farti del male. Per cominciare, rinuncia gradualmente al consumo di carne di maiale e manzo, dopo un po 'di pollame.

Dopo ancora un po' di tempo potrete rinunciare al pesce. Allo stesso tempo, va ricordato che puoi rifiutare quando il corpo smette di desiderarlo. Ti sentirai disgustato da questo prodotto o non ti interesserà mangiarlo o meno.

Una volta che avrai rinunciato al pesce, ti sarai completamente liberato dal consumo di carne animale. Ricorda che dopo aver rinunciato ai prodotti a base di carne, non puoi smettere di mangiare latte acido e uova. Le uova vendute sugli scaffali dei negozi e dei mercati non sono in realtà esseri viventi. È solo una specie di biomassa.

Sì, è di origine animale, ma non si provoca alcun danno agli animali consumando testicoli, come il latte. Le uova sono un'ottima fonte di proteine ​​e altri nutrienti e il latte è Klondike con calcio. Molti vegetariani a lungo termine non si negano l'uso di questi prodotti, poiché sono molto preziosi per il nostro corpo.

Quando scegli la stagione per la transizione, ricorda che il periodo migliore per questo è il periodo estivo. In primo luogo, in questo periodo dell'anno si trovano molta frutta e verdura, i loro prezzi non sono elevati e la loro origine non è motivo di preoccupazione.

In secondo luogo, in estate il corpo umano è meno vulnerabile alle sostanze irritanti e alle infezioni, quindi il rifiuto dei prodotti a base di carne sarà meno doloroso.

A proposito di guasti. Ricorda su cosa si basa la tua decisione, quanto fa bene alla tua salute e a quella dei futuri figli. Ricorda quanto hai iniziato a sentirti meglio, quanto sei diventato migliore. Col tempo, tutti i desideri di mangiare nuovamente carne si ridurranno a zero.

Dieta vegetariana

Dopo essere passati al cibo vegetariano, tutti si pongono la domanda "Cosa può essere e cosa è più gustoso?". Una varietà nella dieta aiuta a saturare il corpo con tutte le sostanze e vitamine conosciute.

Durante la compilazione, utilizzare alcuni suggerimenti:

1. Alterna cereali e cereali, mangia uova con loro.
2. Cerca di ridurre al minimo il consumo di zucchero e prodotti contenenti zucchero, nonché di cibi raffinati.
3. Mangia una varietà di frutta e verdura cruda.
4. Evita caffè, bibite, cracker, patatine e cibi simili.

Prodotti per vegetariani

Come accennato in precedenza, i vegetariani mangiano tutto ciò che non contiene carne di animali macellati. Tutto il resto è permesso. Questi prodotti includono: verdura, frutta, cereali, uova e latticini, noci, pane, dolci.

Bisogna ricordare che il menù vegetariano non è per niente povero. Quasi tutti i piatti tradizionali di molti paesi sono essenzialmente vegetariani. Senza carne, puoi cucinare zuppe, borscht e cereali, persino pilaf di verdure.

Cosa sostituire la carne con una dieta vegetariana

La carne per il nostro corpo è l'unica fonte di proteine. Pertanto, può essere facilmente sostituito con un’alternativa vegetale. Ci sono molte piante che rivaleggiano con la carne in termini di concentrazione proteica per frazione di peso.

Uno dei rappresentanti più brillanti di tali piante è la soia. E altri legumi sono piuttosto ricchi di proteine. La cosa principale nella cottura dei legumi è cuocerli bene. Nei frutti crudi dei legumi ci sono molte sostanze nocive che possono influenzare negativamente le cellule del sangue.

Molte proteine ​​si trovano nelle lenticchie e nei piselli. Anche le uova di gallina sono un’ottima alternativa alla carne. Ci sono molte proteine ​​​​nell'albume, per cui gli atleti le apprezzano così tanto. Pertanto, non dovresti aver paura di rinunciare alla carne, ci sono molti prodotti più sani della carne.

Perché fa male mangiare carne

Parlando dei pericoli della carne, prima di tutto, va notato il suo effetto ossidante sul corpo. La digestione degli aminoacidi delle proteine ​​contenute nella carne avviene con liberazione di acidi forti, che abbassano troppo l'alcalinità e portano all'acidosi.

Mangiare carne porta all'artrite a causa della deposizione di sali, che si formano a causa del contenuto di basi puriniche nella carne. Inoltre, la carne, passando attraverso l'intestino umano, semplicemente opprime e nell'intestino si depositano numerose tossine pericolose.

Menù vegetariano della settimana

• Primo pasto: frittelle con miele o latte condensato, tè nero o verde o cicoria senza zucchero.
• Spuntino: una manciata di noci e uvetta.
• Pranzo: borscht sull'acqua con fagioli, patate al cartoccio e frittelle di zucca.
• Spuntino: mela, arancia.
• Cena: un piatto di porridge di grano saraceno e un'insalata di verdure: cavolo cinese, pomodoro, cetriolo, verdure.

• Primo pasto: frittelle con latte condensato o marmellata, un bicchiere di succo o tè, se lo si desidera.
• Spuntino: banana o uva
• Pranzo: zuppa di spinaci, peperoni, carote, cipolle, erbe e patate, riso con verdure stufate: pomodoro, peperoni, cipolle, carote.
• Spuntino: uovo sodo senza sale e maionese.
• Cena: farina d'avena in acqua con aggiunta di noci, frutta secca e miele, un bicchiere di yogurt magro.

• Primo pasto: cheesecake con panna acida o latte condensato, cicoria o tisana, se lo si desidera.
• Spuntino: pompelmo o melograno
• Pranzo: zuppa di piselli con carote e cipolle, servita con crostini di pane, porridge di Gornovka e cotolette di barbabietola.
• Spuntino: bicchiere di succo, biscotti alla crusca
• Cena: torta di mele o prugne, tisana o tè verde senza zucchero. Si consiglia di consumare la torta entro le ore 18-00-19-00.

• Spuntino: ricotta 150 grammi.

• Il primo pasto: aggiungi 2 cucchiai di crusca a un bicchiere di kefir, lascia fermentare per 15 minuti e bevi. Dopo puoi mangiare una pera, una prugna o un altro frutto.
• Spuntino: ricotta 150 grammi.
• Pranzo: minestrone con fagioli e pasta, patate al cartoccio e funghi champignon al forno con formaggio.
• Merenda: yogurt e biscotti col setaccio.
• Cena: stufato di verdure di peperoni, patate, pomodori, melanzane, cipolle, erbe aromatiche, zucchine, una fetta di pane con crusca o segale nera.

• Primo pasto: farina d'avena con latte condensato e noci, una tazza di cicoria o ibisco.
• Spuntino: insalata di cavoli, carote ed erbe aromatiche, condita con olio d'oliva.
• Pranzo: zuppa con gnocchi e patate fritte con cipolle e carote, spezie a piacere, una ciotola di porridge di grano saraceno e vinaigrette.
• Spuntino: qualche mandarino o mela.
• Cena: insalata di mais in salamoia, cavolo di Pechino, uova e cetrioli, condita con olio d'oliva.

• Il primo pasto: frittelle di zucchine e porridge di grano, un bicchiere di kefir senza grassi.
• Spuntino: frutta secca e noci.
• Pranzo: borscht verde con acetosa e uovo fritto con cipolle e carote, potete aggiungere patate.
• Spuntino: melograno, pompelmo
• Cena: porridge d'orzo e frittelle di zucchine, una tazza di tè nero o verde.

Benefici del vegetarismo

Il vegetarismo riduce il rischio di malattie come:

• distonia vegetativa-vascolare,
• cirrosi epatica,
• malattia di urolitiasi,
• disturbi nervosi,
• malattie cardiache,
• diabete,
• ulcere e colite,

Il cibo principale dei vegetariani è frutta e verdura, che fornisce al corpo vitamine e minerali utili, perché proteine ​​e calcio sono abbondanti nelle verdure, nei fagioli, nei funghi e in molti altri alimenti vegetali.

Inoltre, una tale dieta aiuta a proteggere i nostri fratelli minori dalla morte, mantenendo il pianeta in equilibrio e sicurezza.

Questo tipo di dieta aiuta a rafforzare il sistema immunitario. E colpisce anche il carattere: una persona diventa più morbida, meno nervosa e irritabile, non conflittuale, calma e allegra, gli scoppi di rabbia senza causa e un brusco cambiamento di umore scompaiono.