Cosa causa l'avvelenamento. Cosa portare in caso di intossicazione alimentare a casa

Avvelenare la bassa qualità è abbastanza semplice. Le strade delle grandi città sono piene di allettanti caffetterie fast food, bancarelle con torte, pollo alla griglia, shawarma. Le bacheche negli ascensori di alcuni edifici sono decorate con volantini con foto luminose di fast food e numeri di telefono dove è possibile ordinare tutto questo. Difficile non essere tentati di comprare qualcosa di già pronto invece di stare tutta la sera davanti ai fornelli. Nel frattempo, è più facile essere avvelenati da tale cibo.

L'intossicazione alimentare è spesso causata da microrganismi presenti negli alimenti. Cioè, il cibo può essere contaminato da batteri (ad esempio streptococchi, stafilococchi, E. coli, batteri del botulismo, ecc.), Virus (enterovirus), funghi. Nel corso della loro attività vitale, i microrganismi patogeni secernono tossine che avvelenano il nostro corpo.

La velocità di insorgenza dei sintomi e la loro gravità dipendono da quale microrganismo ha causato l'intossicazione. In alcuni casi, una persona si ammala dopo 2-5 ore, in altri compaiono segni di avvelenamento dopo 12 ore.

Sintomi:

• Nausea e vomito;
• Diarrea (con frequenti sollecitazioni);
• Mal di stomaco;
• Febbre (37-38 °C);
• Debolezza, bassa pressione sanguigna, polso rapido.

Con l'intossicazione causata dai batteri del botulismo, si osserva debolezza in tutti i muscoli, la parola, la vista e la deglutizione sono disturbate, compaiono secchezza delle fauci e vomito. Una caratteristica del botulismo è la paralisi muscolare (inizia dall'alto).

Nei casi particolarmente gravi si verifica perdita di coscienza.

Cosa fare:

1. Chiama un'ambulanza se:
   1. Un bambino, una donna incinta, una persona anziana o un paziente con una malattia cronica (diabete mellito, epatite, cirrosi, oncologia, AIDS, ecc.) è stato avvelenato.
   2. Feci con sangue dentro.
   3. La lavanda gastrica e altre misure non hanno migliorato la condizione.
   4. La diarrea e il vomito non si fermano per 2 giorni.
   5. Sintomi gravi con perdita di coscienza e segni di botulismo, sospetto avvelenamento da funghi.
2. Scopri da cosa è stata avvelenata la persona: una sostanza chimica (medicinale), funghi o un prodotto di scarsa qualità. I batteri del botulismo si trovano più comunemente negli alimenti in scatola fatti in casa. A volte è utile scoprire la causa dell'avvelenamento ricordando alla vittima il prodotto che ha consumato (la semplice presentazione di questo prodotto provoca nausea, vomito, mal di stomaco o diarrea)
3. Effettuare la lavanda gastrica. È necessario somministrare al paziente almeno 1 litro d'acqua, preferibilmente 1,5. Indurre il vomito "alla maniera del ristorante" (premere sulla radice della lingua). Non ritardare l'induzione del vomito tra l'acqua potabile, perché. se viene assorbito, il paziente peggiorerà. È necessario lavare lo stomaco finché il vomito non diventa assolutamente pulito (con un'acqua).
4. Se la vittima è incosciente, la lavanda gastrica non può essere eseguita autonomamente, ma verrà eseguita da un operatore dell'ambulanza utilizzando una sonda. Prima dell'arrivo della brigata, è necessario girare il paziente su un lato in modo che non soffochi di vomito.
5. Invece dell'acqua, puoi utilizzare una soluzione leggermente rosa di permanganato di potassio. Questa sostanza ha un effetto antisettico. Regole di preparazione: monitorare il colore della soluzione: dovrebbe essere rigorosamente leggermente rosa. Con una dissoluzione insufficiente o un'eccessiva concentrazione della soluzione, può verificarsi una grave ustione della mucosa gastrica. È più sicuro diluire bene il permanganato di potassio in un bicchiere, quindi versarne 3/4 in un barattolo d'acqua da 2 litri (attenzione al colore!).
6. Somministrare al paziente un assorbente. Molto spesso, per questo viene preso il carbone (fino a 20 g, lavato con mezzo bicchiere d'acqua).
7. Ripristinare l'equilibrio salino. Per fare questo, è necessario dare al paziente da bere un po ', ma spesso: acqua minerale non gassata o un farmaco speciale da una farmacia (ad esempio, Rehydran). È necessario bere almeno 2 litri di liquidi al giorno.
8. In caso di intossicazione alimentare, in nessun caso usare il farmaco antidiarroico imodium (loperamide). Può portare all'assorbimento di tossine nel sangue e a gravi conseguenze.

Per evitare le conseguenze del consumo di cibo di scarsa qualità, è necessario:

• Evita cibi pronti (soprattutto per individui sospetti in luoghi non verificati), non guardare i cartelli allettanti dei fast food. Il ricordo del tempo trascorso in bagno dopo essere stato avvelenato aiuta a costruire una "immunità" contro l'acquisto di cibi preparati da tali luoghi.
• Controllare le date di scadenza, l'aspetto e l'odore del prodotto prima dell'uso.
• Carne, pesce, uova e altri prodotti devono essere sottoposti a un trattamento termico prolungato.
• Lavare accuratamente frutta e verdura.

Cosa bere in caso di avvelenamento è una delle domande più comuni che sorgono quando compaiono i primi sintomi di intossicazione. Ciò che devi bere durante l'intossicazione dipende da cosa ha causato la sensazione di cattiva salute. L'intossicazione alimentare è il tipo più comune di intossicazione alimentare e uno dei più pericolosi. Il consumo di alimenti di scarsa qualità o di prodotti scaduti può portare allo sviluppo di un'infezione intestinale. L'intossicazione alimentare acuta richiede un trattamento tempestivo prima che le tossine entrino nel flusso sanguigno. Ai primi sintomi di intossicazione è possibile arrestare la diffusione delle tossine. I farmaci antiavvelenamento opportunamente selezionati aiuteranno ad eliminare rapidamente i sintomi spiacevoli e. Per il trattamento dell'avvelenamento a casa, è necessario aderire alle raccomandazioni generali ed eliminare la fonte di intossicazione, quindi il regime di trattamento per l'intossicazione alimentare è diverso dal trattamento delle infezioni intestinali.

Regole per il trattamento dell'avvelenamento

L'intossicazione alimentare lieve è un tipo comune di intossicazione che non richiede un trattamento speciale. Anche in assenza di trattamento, la condizione patologica scompare da sola in 2-3 giorni. Cosa fare in caso di avvelenamento, ogni persona dovrebbe saperlo, perché è quasi impossibile assicurarsi contro questo. Per eliminare la causa dell'avvelenamento, è importante seguire le raccomandazioni generali:

• rimuovere la fonte di intossicazione dal corpo;
• prevenire la disidratazione;
• ripristinare la biocenosi intestinale;
• normalizzare l'attività del tratto digestivo.

Più a lungo le tossine rimangono nel corpo, più pericolose sono le conseguenze dell'intossicazione, quindi la prima cosa da fare è pulire l'intestino e acquistare anche il farmaco Smecta. Il regime di trattamento futuro dipende dal grado di avvelenamento, quindi viene selezionato individualmente, ma Smekta è anche molto innocuo per i bambini. Se non prendi alcuna misura immediatamente dopo l'avvelenamento, avrai bisogno di un lungo ricovero in ospedale e Smecta non ha praticamente controindicazioni.

"Smekta" aiuterà con l'avvelenamento

Cosa fare in caso di avvelenamento?

Di norma, i primi sintomi di intossicazione alimentare compaiono mezz'ora - un'ora dopo aver consumato cibo di bassa qualità, Smecta può aiutare qui. Affinché l'ulteriore trattamento diventi più efficace, è importante fornire correttamente il primo soccorso.

1. Pulisci lo stomaco.

   Con un'intossicazione alimentare, il corpo ha immediatamente il bisogno di purificarsi. Ma la pulizia naturale non è sufficiente per eliminare le tossine. È anche importante lavare lo stomaco.

   Immediatamente dopo la prima voglia di vomitare, devi bere 1,5 - 2 litri di acqua. Puoi lavare più volte. È meglio che sia acqua calda, leggermente salata con l'aggiunta di permanganato di potassio. Quando tutte le masse alimentari sono uscite dallo stomaco, è necessario risciacquare fino a quando l'uscita risulta acqua limpida e priva di impurità alimentari.

2. Reintegrare i liquidi persi.

   Diarrea e vomito sono la risposta naturale del corpo alle tossine. Insieme a loro, il fluido viene escreto dal corpo e inizia il processo di disidratazione. Per evitarlo, è necessario bere 1 bicchiere d'acqua dopo ogni svuotamento o movimento intestinale. Bevilo a piccoli sorsi, altrimenti l'acqua può provocare il riflesso del vomito.

3. Lascia che il corpo si purifichi da solo.

   Non è necessario bere alcun farmaco antidiarroico per fermare la diarrea. Al contrario, lascia che il corpo si purifichi tutte le volte che è necessario. Se prendi medicine per la diarrea, le tossine rimarranno nel corpo e continueranno ad avvelenarlo dall'interno, e questo non farà altro che aggravare il decorso dell'avvelenamento.

4. Attieniti alla tua dieta.

   Non dovresti mangiare cibo subito dopo la nausea, perché il corpo non è in grado di digerirlo completamente. È meglio nei primi 2 giorni dopo l'intossicazione del corpo non mangiare o bere brodi vegetali, ritornando gradualmente alla dieta precedente.



In caso di avvelenamento, dovresti passare al cibo dietetico.

Come trattare l'intossicazione alimentare a casa?

Molte persone sanno che in caso di intossicazione alimentare è necessario assumere immediatamente il carbone attivo, poiché lega le tossine e le rimuove dal corpo. Ma a volte nell'avvelenamento acuto è necessario un approccio diverso al trattamento dell'intossicazione a casa. La moderna industria farmacologica offre molti medicinali che ti aiuteranno a far fronte rapidamente all'avvelenamento a casa.

1. Trattamento di reidratazione (reidratanti).

   I reidratanti vengono solitamente bevuti per ripristinare la mancanza di composizione elettrolitica e di liquidi nel corpo. I preparati di questo gruppo devono essere effettuati in una soluzione di acqua. Possono essere assunti per via orale o somministrati per via parenterale. I farmaci più popolari in questo gruppo:

   • Oralite;
   • Acesolo;
   • Litrozolo;
   • Lattosolo.
2. Ricezione di assorbenti (enterosorbenti).

   Gli assorbenti sono medicinali obbligatori che devono essere assunti poiché assorbono le tossine, le legano e le rimuovono dal corpo. L'ammissione di assorbenti fornisce una pulizia più rapida del corpo e l'eliminazione dei sintomi di intossicazione. I farmaci più popolari in questo gruppo includono:

   • Smecta;
   • Enterosgel;
   • Polisorb;
3. Assunzione di antidolorifici (antispastici).

   L'assunzione di antispastici ha lo scopo di eliminare il dolore e gli spasmi intestinali con diarrea prolungata. Per alleviare il dolore, puoi prendere:

   • Noshpu;
   • Drotaverina;
   • Spazmolgon.
4. Assunzione di farmaci antibatterici e antimicrobici (antibiotici e antimicrobici).

   Il trattamento con farmaci antibatterici e antimicrobici è necessario per le infezioni intestinali e l'avvelenamento misto. Questo gruppo di farmaci mira anche ad eliminare i sintomi della disbatteriosi e a normalizzare la microflora intestinale. Da questo gruppo di farmaci puoi prendere:

   • Intertrice;
   • Ercefuril;
   • ftalazolo.
5. Terapia antiemetica e antidiarroica.

   Nonostante il vomito e la diarrea siano reazioni protettive del corpo all'intossicazione, non dovrebbero durare più di 2 giorni. Altrimenti si verifica la disidratazione del corpo e una violazione della motilità intestinale. Puoi eliminare questi sintomi con i farmaci:

   • Smecta;
   • Lopiramide;
   • Motilio.
6. Terapia antipiretica.

   Spesso, con intossicazione alimentare, la temperatura aumenta. Ciò è dovuto alla sovrapproduzione di globuli rossi che combattono le tossine. Puoi abbassare la temperatura:

   • ibuprofene;
   • Paracetamolo;
   • Ibuklin.
7. Ripristino della terapia della microflora.

   La fase finale nel trattamento dell'avvelenamento è l'assunzione di farmaci la cui azione è volta a ripristinare la microflora intestinale, ad esempio Smecta ripristina il tratto gastrointestinale. Le tossine influenzano negativamente la mucosa intestinale e si sviluppa la cosiddetta "sindrome dell'intestino irritabile", accompagnata da diarrea abbondante e dolore nella regione epigastrica. Per eliminare i sintomi spiacevoli, puoi bere un ciclo di farmaci:

   • Smecta;
   • Linex;
   • Baktisubtil.



Per purificare il corpo in caso di avvelenamento, devi prendere carbone attivo

Trattamenti alternativi per l'avvelenamento

Nonostante l'efficacia dei farmaci, non è sempre necessario assumerli. Puoi eliminare i sintomi di intossicazione con i rimedi popolari a casa, anche se il solito Smecta aiuta molti. Smekta è economico e viene venduto in ogni farmacia.

È necessario iniziare il trattamento a casa solo dopo aver pulito l'intestino, altrimenti l'efficacia dei rimedi popolari sarà bassa.

Puoi curare l'avvelenamento da solo:

1. Tintura di cannella. Versare 150 grammi di cannella con 2 litri di acqua bollente e bere per 1 ora.
2. Infuso di Altea. Foglie o fiori di altea possono essere preparati come tè e bevuti almeno 3 volte al giorno.
3. Infuso di aneto con miele. I semi di aneto devono essere versati con 1,5 litri di acqua bollente e infusi per 2 ore in un thermos. Aggiungi un cucchiaio di miele e bevi 1 bicchiere ogni 2 ore.
4. Succo di limone. Spremere il succo di mezzo limone in un bicchiere, diluire con acqua tiepida e bere tutto d'un fiato.
5. Succo di crauti. Spremete il succo del cavolo e diluitelo con acqua in proporzione 1:1. Bere 2 bicchieri per 2 giorni.

Per un completo recupero, è necessario osservare un regime alimentare abbondante e una dieta per almeno 3 giorni in caso di avvelenamento. Se i sintomi di intossicazione non scompaiono entro i successivi 5 giorni e non si notano miglioramenti, consultare immediatamente un medico.

Il sito fornisce informazioni di riferimento solo a scopo informativo. La diagnosi e il trattamento delle malattie devono essere effettuati sotto la supervisione di uno specialista. Tutti i farmaci hanno controindicazioni. È necessaria la consulenza di un esperto!

Cos'è l'avvelenamento?

Avvelenamento- Questa è una condizione patologica in cui batteri, eventuali tossine o altre sostanze tossiche entrano nel corpo umano. Queste sostanze possono entrare nell’organismo in vari modi ( con il cibo, con l'aria inalata o attraverso la pelle), tuttavia, tutti causano certamente danni a vari organi e interruzione delle loro funzioni, che si accompagnano a corrispondenti manifestazioni cliniche e rappresentano un pericolo per la salute e la vita umana.

Classificazione dell'avvelenamento

Nella pratica clinica è consuetudine classificare l'avvelenamento in base a diversi criteri. Ciò aiuta i medici a determinare la causa della malattia, a fare una diagnosi e a prescrivere il trattamento corretto.

A seconda della via di ingresso nel corpo, ci sono:

• Avvelenamento del cibo- quando tossine o veleni entrano nel corpo umano insieme al cibo assunto ( attraverso il tratto gastrointestinale).
• Avvelenamento attraverso le vie respiratorie- quando la tossina entra nel corpo con l'aria inalata ( sotto forma di vapore o gas).
• Avvelenamento percutaneo- quando le tossine entrano nella pelle o nelle mucose di una persona e attraverso di esse vengono assorbite nella circolazione sistemica.
• Avvelenamento, in cui la tossina viene somministrata direttamente per via endovenosa o intramuscolare.

A seconda del tipo di sostanza velenosa, ci sono:

• intossicazione alimentare ( avvelenamento del cibo) - in questo caso, la malattia è causata dal consumo di cibi contaminati da batteri pericolosi o dalle loro tossine.
• Avvelenamento da gas- si sviluppa durante l'inalazione di gas tossici.
• Avvelenamento chimico- Le sostanze chimiche includono varie tossine e veleni che in condizioni normali non dovrebbero entrare nel corpo umano.
• Avvelenamento con sostanze caustiche ( acidi o alcali) - assegnati a un gruppo separato, a causa delle peculiarità delle loro manifestazioni cliniche.
• Avvelenamento da medicinali- si sviluppa con l'uso improprio di farmaci.
• Avvelenamento da etanolo ( alcol, che fa parte di tutte le bevande alcoliche) - assegnato anche a un gruppo separato, che si spiega con l'effetto specifico dell'alcol sul corpo umano.

A seconda della velocità di sviluppo dei sintomi, ci sono:

• Avvelenamento acuto- si sviluppa con una singola assunzione di una grande dose di una sostanza tossica nel corpo ed è accompagnato dalla rapida comparsa e dal rapido sviluppo dei sintomi clinici.
• avvelenamento cronico- si verifica con l'assunzione prolungata di piccole dosi di tossina nel corpo e può essere asintomatico per qualche tempo, ma alla fine porta anche alla disfunzione di organi e sistemi vitali.

Cause, tipi e patogenesi ( meccanismo di sviluppo) intossicazioni alimentari, infezioni e tossicoinfezioni

Come segue da quanto sopra, l'avvelenamento può svilupparsi quando vari batteri patogeni entrano nel corpo, così come le sostanze tossiche da essi prodotte ( in quest'ultimo caso si parla di tossicoinfezione). Ognuna di queste sostanze può influenzare i tessuti e gli organi del corpo a modo suo, provocando in essi corrispondenti cambiamenti, che sono accompagnati da manifestazioni cliniche caratteristiche e richiedono un trattamento specifico. Ecco perché è estremamente importante determinare tempestivamente il tipo di sostanza velenosa e iniziare il trattamento. Ciò impedirà lo sviluppo di complicanze e salverà la vita del paziente.

cibo piccante ( intestinale) avvelenamento in un adulto ( cibo scaduto, carne, pesce, uova, latte, ricotta)

Intossicazione alimentare acuta intossicazione alimentare) è un gruppo di malattie in cui, insieme al cibo, una persona ingerisce qualsiasi microrganismo ( batteri, funghi patogeni) o tossine rilasciate da microrganismi patogeni. Se tali batteri o le loro tossine entrano nel tratto gastrointestinale ( tratto gastrointestinale), colpiscono la mucosa dello stomaco e dell'intestino, provocando la comparsa dei classici segni di avvelenamento ( dolore addominale, nausea, diarrea e così via). Inoltre, queste tossine possono essere assorbite attraverso la mucosa gastrointestinale ed entrare nella circolazione sistemica, colpendo organi distanti e portando a complicazioni.

L'intossicazione alimentare può essere causata da:

• Carne andata a male. La carne è un terreno fertile ideale per la crescita e la riproduzione di batteri patogeni ( stafilococchi, salmonella, E. coli e altri). Questi batteri possono essere inizialmente presenti nei prodotti a base di carne ( ad esempio, se l'animale macellato è stato infettato da qualche tipo di infezione). In questo caso, gli agenti infettivi o le loro tossine ( batteri rilasciati nell’ambiente durante la crescita) possono entrare nel corpo umano attraverso il consumo di alimenti non sufficientemente trasformati ( cioè carne poco cotta o poco cotta). Allo stesso tempo, nella carne già cotta ma conservata in modo improprio possono svilupparsi batteri. Se viene tenuto fuori dal frigorifero per diverse ore o giorni, il numero di agenti patogeni al suo interno potrebbe diventare sufficiente a causare un’infezione di origine alimentare.
• Pescare. L'avvelenamento da pesce può verificarsi per gli stessi motivi dell'avvelenamento da carne ( ovvero lavorazione e conservazione inadeguate dei prodotti ittici). Inoltre, alcune varietà esotiche di pesci possono contenere sostanze tossiche ( ad esempio pesci palla, cernie, barracuda). In questo caso, le manifestazioni cliniche dell'avvelenamento dipenderanno dal tipo di veleno entrato nel corpo. Ad esempio, il veleno contenuto nel pesce fugu può causare la paralisi di tutti i muscoli e l'arresto respiratorio che, senza l'aiuto medico, porteranno inevitabilmente alla morte di una persona. In altri casi, i sintomi di avvelenamento possono essere simili alle comuni infezioni di origine alimentare.
• uova. Il rischio di avvelenamento da uova aumenta se si mangiano uova di uccelli acquatici ( anatre, oche). Il fatto è che i batteri della salmonella possono essere presenti in alcuni corpi idrici inquinati. Può entrare nella carne e nelle uova degli uccelli acquatici e con loro ( con un trattamento termico improprio, cioè con l'uso di uova crude o alla coque) possono entrare nel corpo umano. Penetrata nell'intestino, la salmonella rilascia una tossina speciale che colpisce la mucosa della parete intestinale, causando manifestazioni cliniche di infezione intestinale ( diarrea, dolore addominale, ecc.).
• Latte. L'avvelenamento da latte fresco domestico può verificarsi se gli animali che lo producono ( capre, mucche) sono tenuti in condizioni antigeniche. Allo stesso tempo, nella zona delle mammelle degli animali possono essere presenti vari batteri patogeni ( stafilococchi, E. coli e così via) che entrerà nel latte durante la mungitura. Se bevi tale latte crudo, c'è un'alta probabilità di sviluppare un'intossicazione alimentare. Inoltre, vale la pena notare che alcuni animali possono essere portatori di agenti patogeni di infezioni particolarmente pericolose. Quindi, ad esempio, bevendo latte vaccino, puoi contrarre la brucellosi, un'infezione causata da microrganismi patogeni ( brucella) e accompagnato da danni a molti sistemi del corpo.
• Fiocchi di latte. La ricotta, come qualsiasi prodotto a base di acido lattico, è un terreno fertile ideale per vari batteri patogeni. Se il prodotto viene lasciato fuori dal frigorifero per lungo tempo, il numero di batteri al suo interno aumenta notevolmente ( ciò è facilitato da un'elevata temperatura ambiente, alla quale aumenta la velocità di riproduzione dei batteri). Se mangi questa ricotta, potrebbero comparire segni di un'infezione intestinale.

Avvelenamento da piante velenose ( sbiancato, cicuta), funghi ( svasso pallido, agarico volante), frutti di bosco ( belladonna, wolfberry)

Molte piante contengono sostanze tossiche per il corpo umano. L'uso di tali piante o dei loro frutti ( in particolare, bacche di lupo - belladonna, wolfberry) negli alimenti può essere accompagnato da sintomi di intossicazione alimentare, nonché da altre manifestazioni specifiche ( a seconda della tossina contenuta nella pianta mangiata).

L'avvelenamento può essere causato mangiando:

• Belény. La tossicità di questa pianta è dovuta alle sostanze che la compongono, in particolare atropina e scopolamina. Se ingeriti provocano debolezza generale, secchezza delle fauci, sete intensa, agitazione emotiva e motoria e vertigini. Nei casi più gravi possono verificarsi problemi alla vista e alla respirazione, perdita di coscienza, convulsioni e morte.
• Cicuta. La tossicità di questa pianta è dovuta alla sua sostanza costitutiva: la koniina. Questo è un veleno forte che, quando entra nel tratto gastrointestinale, viene rapidamente assorbito attraverso la mucosa ed entra nel flusso sanguigno, colpendo il sistema nervoso centrale. Ciò si manifesta con una paralisi progressiva, in cui una persona perde tutti i tipi di sensibilità e inoltre non può muovere le braccia o le gambe. La causa della morte è solitamente la paralisi dei muscoli respiratori, che causa l’interruzione della respirazione del paziente.
• Svasso pallido ( agarico volante). Una tossina trovata in alcuni agarichi volanti ( in particolare nello svasso pallido) ha la capacità di colpire ( distruggere) cellule del fegato e altri tessuti del corpo, che è accompagnato da una violazione delle funzioni di organi e sistemi vitali. Senza assistenza tempestiva, una persona può morire per insufficienza cardiovascolare o epatica.
• Bacche di Belladonna. Le bacche di Belladonna contengono anche atropina e scopolamina. Il loro avvelenamento presenta gli stessi sintomi dell'avvelenamento da giusquiamo.
• Bacche di wolfberry. Sostanze tossiche del wolfberry ( meserina e dafne) si trovano in tutte le parti della pianta ( nei frutti, nella radice, nelle foglie). Quando si mangia frutta, queste tossine provocano una sensazione di bruciore in bocca. Poi c'è un forte dolore nella parte superiore dell'addome, nausea e vomito, nei casi più gravi si verificano convulsioni.

Avvelenamento da tossina botulinica

La causa della malattia è una tossina prodotta dal microrganismo Clostridium. Controversie ( forme inattive) di questo agente patogeno può persistere a lungo nel suolo, nel limo, nelle carcasse di animali, ecc. Una volta nel corpo umano, il clostridium stesso non provoca lo sviluppo di infezioni, poiché possono moltiplicarsi solo in condizioni anaerobiche ( cioè in assenza di ossigeno). L’infezione da tossina botulinica può verificarsi quando si mangia cibo in scatola poco lavorato ( verdura, carne) preparato in casa. In questo caso, in un barattolo ermeticamente chiuso, i clostridi iniziano a moltiplicarsi attivamente, rilasciando nell'ambiente la tossina botulinica, che è uno dei veleni più potenti conosciuti dall'umanità.

Dopo essere entrata nel tratto gastrointestinale umano, la tossina botulinica non viene distrutta dal succo gastrico acido, per cui viene facilmente assorbita attraverso la mucosa. Entrando nella circolazione sistemica, questa tossina raggiunge i tessuti del sistema nervoso centrale e li colpisce, a seguito dei quali si verificano manifestazioni cliniche caratteristiche della malattia.

L'avvelenamento da tossina botulinica può manifestarsi:

• vomito occasionale e dolore addominale nelle prime ore dopo aver mangiato il prodotto contaminato);
• insufficienza respiratoria;
• deficit visivo;
• aumento della pressione sanguigna;
• debolezza muscolare;
• disturbi della minzione e così via.

Senza assistenza tempestiva, una persona può morire a causa di insufficienza respiratoria e dello sviluppo di insufficienza respiratoria.

avvelenamento da muffe

Le muffe sono microrganismi fungini che possono crescere sopra o all'interno di vari alimenti. Quando si mangiano cibi ammuffiti, i funghi possono entrare nel tratto gastrointestinale e causare sintomi di avvelenamento ( nausea, vomito, diarrea). Ciò è dovuto al fatto che molti funghi secernono le cosiddette micotossine, che hanno un effetto negativo su vari sistemi del corpo.

Inoltre, alcune muffe hanno attività antibatterica, cioè distruggono vari batteri. In condizioni normali, l'intestino di una persona sana contiene molti batteri che prendono parte al processo di digestione. Quando si verifica un’intossicazione da muffa, questi batteri possono essere distrutti, con conseguente compromissione o rallentamento della digestione del cibo. Può anche portare a gonfiore, diarrea o stitichezza, dolore addominale e altri sintomi.

Vale anche la pena notare che la muffa può essere avvelenata attraverso le vie respiratorie ( inalando particelle di funghi patogeni, ad esempio nell'aspergillosi polmonare). Allo stesso tempo, i funghi patogeni colpiscono il tessuto polmonare, provocando frequenti tosse con rilascio di espettorato rosso e sanguinante ( emottisi), fiato corto ( sensazione di fiato corto), febbre, dolore toracico e così via.

Avvelenamento da vitamine

L'avvelenamento da vitamine può essere osservato con il loro uso frequente in grandi dosi. Tuttavia, le manifestazioni cliniche della malattia possono variare ( a seconda della vitamina con cui la persona è stata avvelenata).

L'avvelenamento può verificarsi con un sovradosaggio:

• Vitamina A. Poiché questa vitamina colpisce l'organo della vista, uno dei primi segni di avvelenamento sarà la visione doppia. Inoltre, possono verificarsi nausea e vomito a causa dell'azione della vitamina sul sistema nervoso. I pazienti possono lamentare aumento della sonnolenza, mal di testa, febbre. A volte può verificarsi un'eruzione cutanea. Dopo aver interrotto l'uso della vitamina, tutti i sintomi descritti scompaiono entro 2 o 3 giorni. Con l'uso cronico di vitamina A in grandi dosi si possono notare prurito cutaneo, perdita di capelli, secchezza e desquamazione della pelle.
• Vitamina D L’avvelenamento da vitamina D può anche essere acuto ( quando si assume una dose molto elevata) o cronica ( se usato in dosi elevate per lungo tempo). Nell'avvelenamento acuto, i pazienti lamentano debolezza generale, nausea e vomito, mal di testa e vertigini. Nei casi più gravi, si può verificare un aumento del battito cardiaco, febbre, convulsioni. Con l'intossicazione cronica da vitamina D si verifica una diminuzione dell'appetito, una maggiore irritabilità e indigestione ( nausea, vomito, diarrea o stitichezza). Se non trattata, possono verificarsi danni irreversibili al sistema cardiovascolare, alle ossa e ad altri sistemi del corpo.
• Vitamina C. L'uso a lungo termine di questa vitamina in grandi dosi può causare danni al sistema nervoso centrale, che si manifesteranno con insonnia, febbre e sensazione di calore, mal di testa, vertigini, nausea. Potrebbe anche verificarsi secchezza della pelle e delle mucose in tutto il corpo.
• Vitamina B1. L'avvelenamento con questa vitamina può provocare una sensazione di debolezza o affaticamento, insonnia, mal di testa, perdita di appetito. Nei casi più gravi, possono verificarsi danni agli organi interni ( reni, fegato).
• Vitamina B6. L'avvelenamento cronico con questa vitamina può essere accompagnato da danni al sistema nervoso periferico, ridotta sensibilità degli arti, tendenza a sviluppare convulsioni e perdita di peso.
• Vitamina B12. L'uso di questa vitamina in grandi dosi può interrompere il funzionamento della ghiandola tiroidea ( un organo che produce ormoni che regolano il metabolismo del corpo). È stato inoltre notato che un sovradosaggio cronico prolungato può contribuire allo sviluppo di tumori maligni.
• acido folico. Un sovradosaggio di questa vitamina si manifesta con nausea e vomito, aumento dell'eccitabilità nervosa, insonnia e mal di testa. Nei casi più gravi, possono verificarsi danni al sistema cardiovascolare e ai reni.
• Vitamina E. L'avvelenamento cronico con questa vitamina si manifesta con mal di testa, debolezza generale e aumento dell'affaticamento, nausea ed è anche accompagnato da una diminuzione delle difese dell'organismo ( aumento del rischio di infezioni microbiche).

avvelenamento da proteine

Mangiare una grande quantità di alimenti proteici ( prevalentemente carne) può essere accompagnato da un aumento della concentrazione di proteine ​​nel sangue. Ciò può portare all'interruzione del funzionamento di vari organi e sistemi.

L'avvelenamento da proteine ​​può manifestarsi:

• Nausea o vomito- il cibo proteico inibisce la peristalsi ( attività motoria) del tratto gastrointestinale, in relazione al quale il processo di digestione è disturbato.
• Gonfiore- a causa della ridotta motilità intestinale e dello sviluppo della microflora che forma gas.
• insonnia- il cibo proteico stimola il sistema nervoso centrale e pertanto potrebbe verificarsi una violazione del processo di addormentamento, nonché una maggiore eccitabilità o irritabilità nervosa.
• Un aumento della temperatura corporea– è anche associato all’eccitazione del sistema nervoso centrale.
• Oscuramento delle urine Ciò è dovuto all'escrezione dei sottoprodotti del metabolismo proteico attraverso i reni.

avvelenamento da acqua ( avvelenamento dell'acqua)

avvelenamento da acqua ( iperidratazione), infatti, non è un avvelenamento. Questa è una condizione patologica del corpo, in cui vi è una violazione del metabolismo dell'acqua-elettrolita. La ragione di ciò potrebbe essere un forte vomito, accompagnato da perdita di elettroliti ( se allo stesso tempo una persona reintegra la perdita di liquidi con acqua che non contiene elettroliti), funzionalità renale compromessa ( in questo caso il fluido non viene escreto dal corpo), liquidi eccessivi per via endovenosa e così via. Inoltre, si può osservare avvelenamento da acqua quando viene assunta in eccesso per un breve periodo di tempo. Quindi, ad esempio, bere 2,5 - 3 litri di acqua pura per un'ora può portare a iperidratazione, interruzione dell'equilibrio idrico ed elettrolitico e persino alla morte.

avvelenamento da sale ( sodio)

Dal punto di vista chimico il sale da cucina è cloruro di sodio, contiene cioè gli oligoelementi sodio e cloro. Quando viene consumata una grande quantità di sale in un breve periodo di tempo, una persona può sviluppare ipernatriemia, una condizione patologica accompagnata da un aumento della concentrazione di sodio nel sangue ( norma - 135 - 145 mmol / litro). Ciò può portare all'interruzione del funzionamento degli organi vitali, nonché provocare lo sviluppo di formidabili complicazioni da parte del sistema nervoso centrale.

Uno dei primi sintomi di avvelenamento da sale è la sete ( desiderio di bere acqua). Ciò è spiegato dal fatto che una maggiore concentrazione di sodio nel sangue viene registrata da speciali cellule sensibili a livello del cervello. Per "diluire" il sangue e ridurre la concentrazione di sodio in esso, il corpo ha bisogno di ricevere una grande quantità di liquido dall'esterno, a seguito della quale un forte ( irresistibile) sete.

Altri segni di avvelenamento da sale sono:

• debolezza generale;
• disorientamento nel tempo e nello spazio;
• perdita di conoscenza;
• aumento dell'eccitabilità neuromuscolare;
• rughe e secchezza della pelle ( a causa del rilascio di fluido dalle cellule nel letto vascolare).

Se non trattata, una persona può morire a causa di danni ai vasi sanguigni e al tessuto cerebrale.

Avvelenamento con fertilizzanti minerali ( nitrati)

I nitrati sono sostanze chimiche sali dell'acido nitrico), che vengono utilizzati come fertilizzanti. I nitrati possono essere trovati in grandi quantità negli alimenti che sono stati da loro trasformati durante il processo di crescita. Quando entrano nel tratto gastrointestinale umano, i nitrati si trasformano nei cosiddetti nitriti, sostanze tossiche che colpiscono i globuli rossi, rendendo loro impossibile il trasporto di ossigeno. Allo stesso tempo, una persona inizia a soffrire di carenza di ossigeno ( stanchezza, mal di testa, vertigini). Nei casi più gravi, la morte è possibile.

Avvelenamento con veleno per topi

Per combattere i ratti e altri piccoli roditori vengono utilizzate speciali sostanze velenose. Dopo essere entrato nel corpo insieme all'esca ( cibo) questi veleni interrompono il funzionamento degli organi vitali dei roditori, portandoli alla morte. Vale la pena notare che tutti questi veleni sono in una certa misura tossici per l'uomo se entrano nel suo tratto gastrointestinale.

Una persona può essere avvelenata:

• Naftiltiocarbammide. Se una persona mangia questo veleno, dopo alcuni minuti o ore avrà un forte vomito, a seguito del quale parte della tossina verrà rimossa dal tratto gastrointestinale. Se la tossina entra nella circolazione sistemica in elevata concentrazione, può causare danni al sistema circolatorio, nonché al fegato e ai polmoni, che possono portare alla morte di una persona.
• Ratindan. Se ingerito, il principio attivo di questo veleno può essere assorbito nella circolazione sistemica, dove interrompe l'attività del sistema di coagulazione del sangue ( che normalmente regola il controllo dell’emorragia). Immediatamente dopo l'avvelenamento, il paziente può avvertire nausea o vomito una volta. Dopo alcuni giorni possono verificarsi frequenti epistassi, gengive sanguinanti, sanguinamenti prolungati dopo lesioni e così via. Nei casi più gravi può verificarsi emottisi ( tossendo sangue dai polmoni), così come la comparsa di sangue nelle feci e nelle urine. Se non si inizia un trattamento specifico, dopo alcuni giorni si potrebbe avvertire una sensazione di stanchezza generale e letargia, associata a perdita cronica di sangue. La morte può verificarsi a causa di una marcata diminuzione della concentrazione di globuli rossi nel sangue e della carenza di ossigeno nel cervello, nonché a causa di danni ad altri organi vitali ( fegato, reni, sistema nervoso centrale, sistema respiratorio e così via).
• Brodifacoum. Questo farmaco interrompe anche l'attività del sistema di coagulazione del sangue. I segni di avvelenamento sono simili a quelli dell'avvelenamento da ratindan.

intossicazione da alcol ( alcol etilico, vodka, vino, birra, surrogati)

L'avvelenamento con bevande alcoliche può essere osservato quando vengono consumate in grandi quantità, nonché quando si bevono bevande alcoliche di bassa qualità. Va notato che attivo "intossicante") la sostanza di tutte le bevande alcoliche è l'alcol etilico ( etanolo). Il tasso di sviluppo dell'intossicazione, così come la gravità dei sintomi di avvelenamento, dipende dalla sua concentrazione. Quindi, ad esempio, la concentrazione di etanolo nella vodka è del 40%, mentre nella birra arriva fino all'8-10%. Ne consegue che i sintomi dell'intossicazione da etanolo si manifesteranno più rapidamente bevendo grandi quantità di vodka rispetto a birra o altro ( meno forte) bevande alcoliche.

L'avvelenamento da alcol etilico può manifestarsi:

• Nausea e vomito. Questi sono riflessi protettivi naturali, il cui scopo è rimuovere le sostanze tossiche in eccesso dal corpo e prevenirne l'ulteriore assunzione.
• Vertigini e confusione. Questo sintomo è dovuto all'effetto dell'alcol sulle cellule cerebrali.
• Eccitazione nervosa o sonnolenza. Nelle fasi iniziali dell'intossicazione, l'alcol stimola il sistema nervoso centrale ( Sistema nervoso centrale), in relazione al quale il paziente può comportarsi in modo eccitato o aggressivo, vedere allucinazioni ( qualcosa che in realtà non esiste) e così via. Con un aumento della concentrazione di etanolo nel sangue, l'attività del sistema nervoso centrale viene inibita e quindi compaiono sonnolenza e letargia. Nei casi più gravi, una persona può cadere in coma, una condizione pericolosa per la vita in cui il paziente non risponde agli stimoli esterni.
• Arrossamento della pelle ( soprattutto volti). L'alcol etilico provoca l'espansione dei vasi sanguigni superficiali, provocando il flusso del sangue verso la pelle, cambiandone il colore.
• La presenza di un odore alcolico specifico. L'alcol viene parzialmente escreto attraverso i polmoni ( sotto forma di vapore). Maggiore è la sua concentrazione nel sangue, più pronunciato sarà l'odore alcolico dalla bocca del paziente. Questo sintomo distinguerà il coma alcolico ( depressione estrema della coscienza) da altre malattie in cui una persona può anche perdere conoscenza.
• Disturbo respiratorio. Ciò può essere dovuto a danni al sistema nervoso centrale, nonché al blocco delle vie respiratorie dovuto al vomito ( se il vomito si è verificato mentre la persona era incosciente).

Vale la pena notare che altri prodotti chimici possono essere utilizzati per raggiungere lo stato di intossicazione ( sostituti dell'alcol: glicole etilenico, alcol butilico, colonie e lozioni cosmetiche, solventi, ecc.). I surrogati sono più tossici delle normali bevande alcoliche e quindi segni di avvelenamento e intossicazione ( nausea, vomito, danni al fegato, ai reni e ad altri organi) si sviluppano molto più velocemente. Quindi, ad esempio, dopo aver bevuto solo 30 ml di alcol butilico, una persona può morire.

Avvelenamento da alcol metilico

Alcool metilico ( metanolo) viene utilizzato nell'industria chimica come solvente e per altri scopi. Ha anche un effetto inebriante moderato, ma molto meno pronunciato dell'alcol etilico. È severamente vietato mangiare metanolo, poiché i prodotti del suo metabolismo ( in particolare formaldeide e acido formico) sono estremamente tossici per l'organismo. Accumulandosi nei tessuti e negli organi, possono causare danni al sistema nervoso centrale, all'organo della vista, al fegato e al sistema cardiovascolare e, nei casi più gravi, portare alla morte del paziente. La dose letale di metanolo è di 25 - 100 ml ( a seconda dell'età e del peso della persona).

L'avvelenamento da alcol metilico si manifesta:

• Nausea, vomito, mal di testa e vertigini- il meccanismo con cui si verificano questi sintomi è lo stesso dell'avvelenamento da alcol etilico.
• Dolore addominale parossistico- sono causati dall'accumulo di sottoprodotti del metabolismo del metanolo nei tessuti del tratto gastrointestinale e da una violazione dell'attività contrattile dello stomaco e dell'intestino.
• deficit visivo ( fino alla sua completa perdita.) - lo sviluppo di questo sintomo è dovuto anche all'effetto tossico della formaldeide e dell'acido formico a livello del nervo ottico ( innerva la retina dell'occhio, che percepisce la luce).
• Perdita di coscienza, convulsioni e coma- svilupparsi a seguito di una grave intossicazione del corpo con acido formico, che può portare alla morte del paziente entro un giorno.

Sintomi e segni di intossicazione alimentare e infezioni tossiche

Nelle fasi iniziali dello sviluppo della malattia, i sintomi e i segni di tutte le intossicazioni alimentari sono simili tra loro. L'ingresso di una sostanza tossica nell'organismo innesca una serie di reazioni protettive volte ad allontanarla dall'organismo. Nelle fasi successive dello sviluppo possono comparire segni specifici di avvelenamento, a seconda della tossina che il paziente ha mangiato ( violazioni delle funzioni del sistema cardiovascolare e respiratorio, danni al fegato, ai reni e così via).

L'intossicazione alimentare può manifestarsi:

• nausea e vomito;
• diarrea ( feci molli, diarrea);
• dolore all'addome;
• un aumento della temperatura corporea;
• mal di testa;
• vertigini;
• intossicazione del corpo.

Nausea e vomito

Come accennato in precedenza, nausea e vomito sono meccanismi protettivi che dovrebbero rallentare l’ingresso di sostanze tossiche nella circolazione sistemica. Una volta che la tossina o il veleno entrano nel tratto gastrointestinale ( tratto gastrointestinale), inizia quasi immediatamente ad essere assorbito attraverso la mucosa gastrica ( un po' più tardi attraverso la mucosa intestinale). Ciò porta ad alcuni cambiamenti nel sangue del paziente, innescando reazioni di difesa nervose e ormonali.

In condizioni normali, dopo aver mangiato, si attiva la peristalsi ( attività motoria) tratto gastrointestinale. Ciò favorisce la miscelazione del cibo con i succhi digestivi e l'assorbimento dei nutrienti. Non appena il corpo "capisce" che si è verificato l'avvelenamento, la motilità del tratto gastrointestinale si interrompe immediatamente. Allo stesso tempo, il cibo cessa di essere assorbito, ristagna nello stomaco e lo allunga, creando una sgradevole sensazione di nausea. Successivamente compaiono le cosiddette onde antiperistaltiche, cioè tali contrazioni muscolari del tratto gastrointestinale che spingono il suo contenuto nella direzione opposta ( cioè dall'intestino tenue allo stomaco, e dallo stomaco attraverso l'esofago alla cavità orale). Ecco come si verifica il vomito, il cui scopo è rimuovere prodotti potenzialmente pericolosi dal tratto digestivo, impedendo l'ulteriore assorbimento delle tossine.

diarrea ( feci molli, diarrea)

La diarrea può verificarsi a causa dell'attività di microrganismi patogeni che sono entrati nel tratto gastrointestinale ( tratto gastrointestinale) insieme a tutti i prodotti. Quindi, ad esempio, quando si consumano prodotti infetti da salmonella ( microrganismi patogeni) cibo, le tossine che producono stimolano il rilascio di sali e acqua nel lume intestinale, che si manifesta con una massiccia diarrea acquosa, che può ripetersi diverse decine di volte al giorno. In questo caso, il corpo perde una grande quantità di liquidi ed elettroliti, che possono mettere in pericolo la vita del paziente.

In altri casi, lo sviluppo della diarrea potrebbe non essere associato all'agente patogeno stesso, ma è una conseguenza dello sviluppo di un processo patologico nel tratto gastrointestinale. Il fatto è che dopo l'inizio dell'avvelenamento, la motilità dello stomaco e dell'intestino rallenta, a seguito della quale il processo di digestione viene interrotto. Il cibo proveniente dall'intestino tenue e dallo stomaco può essere rimosso dal tratto gastrointestinale mediante il vomito, mentre il contenuto dell'intestino crasso rimane al suo interno. In condizioni normali, una certa parte dell'acqua viene assorbita proprio attraverso la mucosa dei tratti finali del tratto gastrointestinale ( cioè attraverso la mucosa dell'intestino crasso). Tuttavia, a causa del rallentamento della peristalsi, anche il processo di assorbimento viene disturbato, per cui l'acqua e il contenuto intestinale vengono rilasciati attraverso l'ano sotto forma di feci molli o diarrea. Tale diarrea di solito si ripresenta 1-2 volte e non rappresenta un pericolo per la vita del paziente, poiché la perdita di liquidi ed elettroliti non è così pronunciata come nel primo caso.

Mal di stomaco ( stomaco, intestino)

Il dolore in caso di avvelenamento può essere associato a danni alla mucosa dello stomaco o dell'intestino. Il fatto è che in condizioni normali è ricoperto da un sottile strato di muco, che lo protegge dagli effetti traumatici dei prodotti alimentari, nonché dal succo gastrico acido. In caso di avvelenamento, la secrezione di questo muco viene interrotta, il che porta al danneggiamento della mucosa gastrica e alla sua infiammazione ( gastrite). Di conseguenza, il paziente può avvertire un dolore acuto e parossistico nella parte superiore dell'addome, che si verifica con una frequenza da 1 a 2 volte al minuto e dura da 5 a 20 secondi. Il meccanismo del dolore in questo caso è dovuto alla peristaltica ( contrattile) onde dei muscoli del tratto gastrointestinale ( tratto gastrointestinale). Quando questi muscoli si contraggono, le terminazioni nervose della parete dello stomaco vengono irritate, cosa che il paziente avverte come un dolore tagliente e scarsamente localizzato ( il paziente non può individuare esattamente dove fa male).

I dolori tiranti nell'addome inferiore possono essere dovuti alla transizione del processo infettivo all'intestino crasso, che sarà accompagnato dalla comparsa di diarrea. In condizioni normali, l'onda peristaltica è accompagnata da un'onda a breve termine ( per 3 - 5 secondi) contrazione muscolare, che aiuta a spingere il contenuto intestinale. Con lo sviluppo dell'avvelenamento, questa funzione viene compromessa, a seguito della quale le contrazioni muscolari dell'intestino diventano troppo lunghe ( cioè, i muscoli rimangono in uno stato contratto per 10-20 secondi o più). In questo caso, il loro metabolismo è disturbato, accompagnato dalla comparsa di dolori caratteristici.

Aumento della temperatura corporea

Anche un aumento della temperatura corporea durante l'avvelenamento è una reazione protettiva del corpo. Il fatto è che molti microrganismi patogeni e le loro tossine possono esistere solo a una certa temperatura e quando la temperatura ambiente aumenta, muoiono o vengono distrutti. Ecco perché, nel processo di evoluzione, questa reazione protettiva è stata sviluppata dal corpo: non appena una sostanza estranea entra nella circolazione sistemica, vengono avviati numerosi processi biochimici, il cui risultato finale è un aumento della temperatura corporea.

Con qualsiasi intossicazione alimentare, la temperatura corporea salirà almeno fino a 37-38 gradi durante le prime 6-12 ore dopo aver mangiato cibo cattivo o contaminato. Se le difese dell'organismo resistono all'infezione, la temperatura corporea ritorna normale entro un giorno. Allo stesso tempo, vale la pena notare che l'infezione da alcuni microrganismi patogeni o tossine può essere accompagnata da un aumento della temperatura estremamente pronunciato ( fino a 39 - 40 e più gradi).

Mal di testa

Il mal di testa può accompagnare l'avvelenamento se le sostanze tossiche del tratto gastrointestinale entrano nel flusso sanguigno in grandi quantità. Ciò attiva il sistema immunitario del corpo, il cui scopo è trovare e distruggere tutti gli agenti estranei entrati nella circolazione sistemica. Durante il funzionamento di questo sistema vengono prodotte le cosiddette sostanze biologicamente attive che combattono i microrganismi estranei e le loro tossine. Tuttavia queste sostanze hanno anche effetti negativi, in particolare un effetto vasodilatatore. Quando le sostanze tossiche entrano nella circolazione sistemica, così come in caso di esposizione a sostanze biologicamente attive, si nota un'espansione dei vasi sanguigni del cervello, a seguito della quale parte del fluido dal flusso sanguigno passa nei tessuti circostanti. Allo stesso tempo viene allungata anche la membrana meningea del cervello, ricca di terminazioni nervose sensibili. Tutto ciò porta alla comparsa di forti mal di testa, che possono comparire entro il primo giorno dall'inizio dell'avvelenamento e regredire solo dopo che le condizioni del paziente si sono normalizzate ( cioè dopo la rimozione delle tossine estranee e il cedimento delle risposte immunitarie).

Vale la pena notare che in caso di avvelenamento da alcol, si verifica anche mal di testa a causa dell'espansione dei vasi sanguigni e del gonfiore dei tessuti cerebrali. Tuttavia, in questo caso, l'alcol etilico stesso ha un effetto vasodilatatore ( contenuti nelle bevande alcoliche) e il sistema immunitario del corpo non è coinvolto nel processo patologico.

Disidratazione

La disidratazione è una condizione patologica caratterizzata dalla perdita di grandi quantità di liquidi dal corpo. La causa della disidratazione in caso di avvelenamento può essere vomito frequente o diarrea, durante la quale una grande quantità di liquido viene rimossa dal corpo. Inoltre, un aumento della temperatura corporea può contribuire allo sviluppo della disidratazione, poiché in questo caso una persona inizia a sudare e, insieme al sudore, perde liquidi.

Poiché non è sempre possibile recuperare le perdite ( ad esempio, se il paziente vomita di nuovo durante l'assunzione di liquidi), già 4-6 ore dopo l'esordio della malattia, il paziente può mostrare i primi segni di disidratazione. Se il trattamento non viene iniziato in tempo, il corpo continuerà a perdere liquidi ed elettroliti vitali ( cloro, sodio e altri), che nel tempo può portare alla disfunzione degli organi vitali o addirittura alla morte.

La disidratazione si manifesta:

• Diminuzione dell'elasticità e secchezza della pelle. A causa del fatto che il liquido lascia la pelle, diventa secca e meno elastica, perde la sua solita lucentezza.
• Secchezza delle mucose. Questo sintomo è chiaramente visibile nella cavità orale, nella lingua e nelle labbra ( le mucose si seccano e poi si ricoprono di croste caratteristiche).
• Pelle pallida. A causa della diminuzione del volume del sangue circolante, si verifica una "chiusura" dei vasi sanguigni periferici ( soprattutto nella pelle), che consente di mantenere la circolazione sanguigna negli organi vitali ( cervello, cuore, fegato) a livelli normali. Il pallore della pelle in questo caso è dovuto al fatto che la quantità di sangue nei suoi vasi diminuisce.
• Retrazione dei bulbi oculari. In condizioni normali, tra il bulbo oculare e la parete posteriore dell'orbita si trova uno strato di tessuto adiposo. Sostiene e fissa l'occhio, prevenendone i danni in caso di lesioni. Durante la disidratazione viene rimosso anche il liquido dal tessuto adiposo, con conseguente ( il tessuto adiposo) diventa più sottile e i bulbi oculari vengono spostati in profondità nelle orbite.
• Battito cardiaco accelerato. Con una disidratazione moderata o grave, il volume del sangue circolante diminuisce. Per compensare le perdite e mantenere l’afflusso di sangue agli organi a un livello normale, il cuore deve pompare il sangue a una velocità maggiore.
• Diminuzione della quantità di urina. Quando la quantità di liquidi nel corpo diminuisce, vengono attivati ​​meccanismi protettivi il cui scopo è prevenire un'ulteriore perdita di acqua. Uno di questi meccanismi è una diminuzione del tasso di formazione dell'urina nei reni.

Vertigini

Le vertigini possono essere uno dei primi sintomi di avvelenamento da parte di alcune piante e funghi, nonché di avvelenamento con bevande alcoliche o surrogati. La ragione per lo sviluppo di questo sintomo in questo caso è l'effetto tossico diretto esercitato dalle sostanze tossiche sul cervello. Allo stesso tempo, vale la pena notare che con altri avvelenamenti possono verificarsi vertigini, indicando il loro decorso grave. Quindi, ad esempio, con grave intossicazione del corpo, accompagnata da disidratazione ( perdita di liquidi) e una diminuzione della pressione sanguigna, potrebbe esserci una violazione dell'afflusso di sangue alle cellule cerebrali, che si manifesterà con vertigini, oscuramento degli occhi o addirittura perdita di coscienza.

Intossicazione del corpo

La sindrome da intossicazione generale è un complesso di sintomi che si sviluppano nel corpo con qualsiasi intossicazione alimentare ( qualunque sia la sua causa). L'insorgenza di questa sindrome è dovuta all'attivazione del sistema immunitario e alla sua lotta contro gli agenti estranei. Dopo la rimozione di tutte le sostanze tossiche dal corpo, scompaiono i segni di intossicazione generale ( insieme alla normalizzazione della temperatura corporea).

L'intossicazione del corpo può manifestarsi:

• debolezza generale;
• diminuzione della capacità lavorativa;
• ritardo del pensiero;
• sonnolenza;
• brividi ( sensazione di freddo alle estremità);
• aumento del battito cardiaco;
• respirazione rapida.

Sintomi di intossicazione alimentare nei bambini

I meccanismi per lo sviluppo dell'intossicazione alimentare nei bambini non differiscono da quelli degli adulti. Allo stesso tempo, vale la pena ricordare che nella prima infanzia l'avvelenamento può svilupparsi più velocemente ed essere più grave che in un adulto. Ciò è dovuto all'imperfezione delle forze protettive e del sistema immunitario del corpo del bambino, nonché alle sue basse capacità compensative. Quindi, ad esempio, dopo 2 - 4 attacchi di vomito o diarrea, un bambino può sviluppare disidratazione, mentre in un adulto ciò non causerà disturbi gravi. Ecco perché è estremamente importante identificare tempestivamente i primi segni e sintomi di avvelenamento e iniziare misure terapeutiche senza attendere il deterioramento delle condizioni del bambino e lo sviluppo di complicanze.

L'avvelenamento in un bambino può manifestarsi:

• Lacrime- questo è particolarmente pronunciato nei bambini piccoli che non sanno ancora come esprimere i propri sentimenti a parole ( se il bambino è ferito o malato, piange).
• Aumento dell'attività motoria- il bambino può essere irrequieto, agitato.
• Posizione difensiva a letto- in caso di avvelenamento, i bambini avvertono anche dolori addominali, e quindi assumono la caratteristica posa “dell'embrione” ( ginocchia e gomiti vengono premuti contro lo stomaco e quando provi a piegarli o sollevarli, iniziano a piangere).
• Nausea, vomito e diarrea- le cause di questi sintomi sono le stesse dell'avvelenamento negli adulti.
• Un aumento della temperatura corporea- la reazione termica nei bambini può essere più pronunciata, per cui dal primo giorno la temperatura può salire a 38-39 gradi.
• Sonnolenza e coscienza alterata- questi segni si manifestano con grave intossicazione del corpo e richiedono il ricovero immediato.
• convulsioni ( convulsioni) - possono verificarsi quando la temperatura corporea del bambino supera i 40 gradi ed è associata a un funzionamento compromesso del sistema nervoso.

La pressione sanguigna aumenta con l'avvelenamento?

In condizioni normali, la pressione sanguigna ( INFERNO) di una persona è pari a 120/80 millimetri di mercurio. Di per sé, l'intossicazione alimentare non provoca un aumento della pressione sanguigna. Nella fase iniziale dello sviluppo della malattia, quando il paziente sviluppa vomito grave, diarrea e dolore addominale, la sua pressione sanguigna può leggermente superare la norma. Ciò è dovuto ad un aumento della pressione nella cavità addominale ( durante il vomito), così come l'attivazione dei sistemi di difesa del corpo, una delle cui manifestazioni è il restringimento dei vasi sanguigni e l'aumento della pressione sanguigna. Una volta che il vomito si è calmato, la pressione ritorna normalmente alla normalità entro un’ora.

Allo stesso tempo, va notato che in caso di avvelenamento grave ( cioè con lo sviluppo di disidratazione e altre complicazioni) potrebbe verificarsi un calo della pressione sanguigna al di sotto del normale. Questo è un sintomo estremamente pericoloso, che indica l'esaurimento delle capacità compensatorie del corpo. Ciò può interrompere l’afflusso di sangue agli organi vitali ( innanzitutto il cervello), a seguito dei quali una persona può avvertire vertigini, perdere conoscenza o addirittura cadere in coma.

L'avvelenamento può avvenire senza febbre?

La maggior parte degli avvelenamenti sono caratterizzati da un aumento della temperatura corporea, ma non sempre questo sintomo si riscontra. Come accennato in precedenza, l'aumento della temperatura è una reazione protettiva del corpo che si sviluppa quando microrganismi estranei o le loro tossine entrano nella circolazione sistemica. Tuttavia, in alcuni avvelenamenti, l'agente tossico non entra nella circolazione sistemica, ma esplica il suo effetto patogeno solo a livello della mucosa intestinale. In questo caso, il paziente potrebbe manifestare alcuni segni caratteristici di avvelenamento ( nausea, vomito, dolore addominale), ma la temperatura corporea può rimanere normale o aumentare leggermente ( fino a 37 - 37,5 gradi).

La gravità dell'avvelenamento ( lieve, moderata, grave, fatale)

La gravità dell'avvelenamento dipende dalla gravità del danno agli organi e ai sistemi vitali che si sviluppa dopo l'ingestione di una sostanza tossica nel corpo.

A seconda della gravità si distinguono:

• Avvelenamento leggero. La malattia non causa disfunzione degli organi vitali. Le attività terapeutiche possono essere svolte a domicilio.
• Avvelenamento moderato. La condizione generale del paziente è disturbata, che si manifesta con moderati disturbi delle funzioni degli organi vitali ( aumento della respirazione e della frequenza cardiaca, fluttuazioni della pressione sanguigna, aumento della temperatura corporea e così via). Sebbene la vita del paziente non sia in pericolo, si consiglia di effettuare il trattamento di tale avvelenamento in ospedale, poiché altrimenti le condizioni generali del paziente potrebbero peggiorare e potrebbero svilupparsi complicazioni.
• Avvelenamento grave. In questo caso, l'intossicazione del corpo porta a gravi disfunzioni degli organi vitali, che possono manifestarsi con un calo della pressione sanguigna, disturbi della coscienza, mancanza di urina ( a causa della disidratazione e della ridotta funzionalità urinaria dei reni) e così via. Il trattamento di tali pazienti deve essere effettuato esclusivamente in ospedale, altrimenti il ​​rischio di complicanze e morte è elevato.
• Avvelenamento estremamente grave. In questo caso, la violazione delle funzioni degli organi vitali è così pronunciata che, per salvare la vita di una persona, deve essere immediatamente ricoverata in ospedale nel reparto di terapia intensiva e iniziare un trattamento specifico. Altrimenti la morte è inevitabile.
• Avvelenamento mortale. In questo caso, l'avvelenamento con qualsiasi sostanza porta alla morte del paziente, nonostante i migliori sforzi dei medici ( se presente, cioè se il paziente è riuscito a essere ricoverato in ospedale

L'ingestione di sostanze tossiche o tossiche, potenti allergeni spesso porta all'interruzione della vita umana e all'intossicazione. Le cause più elementari di avvelenamento possono essere alimenti di scarsa qualità, sostanze chimiche tossiche, acidi e alcali, farmaci, gas, alcol etilico e persino nicotina in grandi dosi. E non sempre i primi segni di avvelenamento compaiono istantaneamente o nei primi minuti della loro esposizione.

È possibile valutare l'intera gravità e determinare le possibili conseguenze dell'intossicazione del corpo solo dopo aver identificato la fonte e la quantità di tempo trascorso da quando la persona è stata avvelenata, la quantità della dose del veleno o del composto chimico risultante e il metodo della sua penetrazione. Con l'assunzione orale di tossine insieme a cibo o liquidi, gli organi del tratto gastrointestinale, i sistemi biliare e urinario vengono gradualmente colpiti. La via inalatoria porta a danni alle funzioni dell'apparato respiratorio, dei bronchi e dei polmoni. Esiste anche una distribuzione cavitaria e interna del veleno agli organi genitourinari, ai sistemi uditivo e visivo.

Quali sono i principali tipi di avvelenamento:

1. domestico. Intossicazione alimentare, inalazione di monossido di carbonio o vapori di mercurio da un termometro rotto, interazione con la pelle di detergenti o tossine per il trattamento di un'area suburbana. Ciò include anche l'alcol e l'intossicazione dopo l'uso di nicotina;
2. produzione. Associato alle attività professionali di una persona e a cattive condizioni di lavoro con sostanze chimiche o veleni;
3. medico. Sono provocati dall'autosomministrazione di una grande quantità di un potente farmaco o da un dosaggio errato della sostanza attiva. La penetrazione delle tossine avviene più spesso sotto forma di iniezione o dopo il trattamento del cancro.

A seconda di quanto sia pronunciato l'avvelenamento, esistono forme acute, subacute e croniche dell'azione delle sostanze tossiche sul corpo. La forma iniziale e acuta prevede la presenza di segni caratteristici luminosi di avvelenamento, subacuto - il loro indebolimento. Il grado di danno cronico si ripete intensamente e si alterna tra il primo e il successivo. Ogni fase richiede una diagnosi immediata, seguita dalla nomina della pulizia del corpo e dal trattamento degli organi danneggiati. Nei casi acuti di intossicazione, il recupero viene effettuato a casa, i pazienti estremamente gravi necessitano di un ospedale.

Segni di avvelenamento da alcol e suoi surrogati

Secondo le statistiche, il tasso di mortalità annuale per avvelenamento da alcol accidentale o intenzionale, compresi surrogati e sostituti dell'alcol etilico, è di circa 40mila persone. E questo è solo in Russia. Feste familiari, eventi aziendali e riunioni amichevoli finiscono spesso in strutture mediche per malattie infettive. E la ragione di ciò è l'intossicazione da alcol del corpo, per la prevenzione della quale è necessario sapere quali primi sintomi può manifestarsi:

1. tratto gastrointestinale. L'irritazione della mucosa dello stomaco e dell'intestino tenue provoca dolori acuti e sgradevoli, la carenza di minerali, vitamine ed enzimi provoca diarrea e nausea;
2. sistema nervoso centrale. L'etanolo distrugge il metabolismo cellulare e inibisce il flusso degli impulsi nervosi al cervello. Accompagnato da falsa euforia, convulsioni, linguaggio e coscienza confusi, mancanza di pensiero logico, pupille dilatate, delusioni e allucinazioni;
3. il sistema cardiovascolare. La disidratazione aumenta la permeabilità dei vasi sanguigni. Provoca battito cardiaco accelerato, disturbi della circolazione sanguigna, sbalzi della pressione sanguigna;
4. sistema respiratorio. Il danno al centro respiratorio del cervello causato dall'acetaldeide ha un effetto negativo sulla capacità dell'aria di entrare nel corpo. C'è uno spasmo dei bronchi, della laringe, la respirazione diventa frequente;
5. sistema urinario e reni. La mancanza di potassio, magnesio e calcio, che è una conseguenza dell'escrezione di grandi quantità di liquidi nelle urine, danneggia il funzionamento dei reni. Diminuzione della produzione dell'ormone antidiuretico
6. sistema biliare e fegato. Ci sono dolori caratteristici nell'ipocondrio destro, la pelle e le pupille acquisiscono una tinta giallastra, la bile e il muco vengono secreti nel vomito.

L'alcol surrogato agisce sul corpo molto più velocemente dell'alcol etilico tradizionale, ma i primi sintomi pronunciati di avvelenamento possono comparire gradualmente. L'alcol metilico è efficace dopo 12 ore. Le pupille si dilatano, si verificano disturbi o perdite della vista, diarrea e vomito grave. Il glicole etilenico, contenuto nel liquido dei freni e nei prodotti chimici domestici, dopo 4 ore provoca instabilità emotiva ed eccitazione fisica, tremori e depressione della coscienza. Forse l'inizio del coma e dell'insufficienza renale, la morte.

Sintomi di avvelenamento da latte

La maggior parte dei microrganismi opportunisti vive in natura. Ce ne sono soprattutto molti vicino ai corpi idrici e nel terreno dove vengono portati gli animali. E molto spesso i risultati di questa interazione sotto forma di latticini finiscono nei mercati spontanei e sugli scaffali dei negozi, nel corpo umano. Cosa provoca avvelenamento con latte, ricotta, formaggio, panna acida:

• Batterio Gram-positivo Bacillus cereus. Provoca diarrea, vomito;
• brucella. Provocare la malattia brucellosi, che è caratterizzata da dolore alle articolazioni e agli arti, febbre fino a 38 ° C, aumento del rilascio di liquidi con il sudore. Gli organi digestivi (epatite, anoressia), l'apparato respiratorio (tosse, bronchite) vengono gradualmente avvelenati, la milza si ingrandisce, la coroide e la cornea si infiammano, compaiono soffi cardiaci;
• salmonella gram-negativa. Provoca intossicazione e danni all'intero tratto gastrointestinale. Provoca disidratazione del corpo, alterazione del tono vascolare e della funzionalità epatica, provoca diarrea, emicrania, febbre;
• stafilococco dorato. Colpisce le mucose e le vie respiratorie, ci sono cambiamenti nella pelle. Arrossamento del viso, acne, congiuntivite, secrezione nasale purulenta, polmonite, vomito grave;
• Yersinia bacillo anaerobico, Yersinia enterocolitica. Batterio immune all'ebollizione, alle basse temperature, ai prodotti chimici. I sintomi di penetrazione nel corpo sono accompagnati da una temperatura di 38-40 ° C, perdita di appetito, mal di testa e dolori addominali, feci sconvolte, vomito, dolori muscolari e articolari;
• Batterio Gram-positivo Listeria. È la principale fonte di avvelenamento da ricotta. I segni spesso includono tonsille ingrossate, mal di gola, febbre, battito cardiaco irregolare e mancanza di ossigeno durante la respirazione dell'aria, diarrea, visione offuscata e gonfiore delle palpebre.

È possibile evitare l'impatto negativo dei microrganismi sull'uomo se si esclude l'acquisto di prodotti lattiero-caseari da produttori sconosciuti senza documenti adeguati sul rispetto degli standard sanitari, senza una data di scadenza chiaramente specificata o scaduta.

Segni di avvelenamento da funghi

Il deterioramento della situazione ecologica e la scelta sbagliata del luogo da parte dei raccoglitori di funghi comportano l'uso di tossine non commestibili e pericolose. Secondo le statistiche sui casi di intossicazione alimentare, l'avvelenamento con funghi in salamoia, in scatola e secchi è al 4 ° posto dopo alcol, sostanze psicotrope e droghe. Le principali cause di intossicazione sono la lavorazione insufficiente, l'accumulo di veleni vicino alle aree di produzione e l'ignoranza elementare dei rappresentanti non commestibili della fauna selvatica. :

• berretto mortale. I primi segni di danno compaiono dopo 5 ore. Il dolore all'addome ricorda contrazioni, feci molli con sangue, vomito grave e incessante, acufene sordo. I decessi si osservano fino al 95%;
• spugnole. Causano convulsioni, dolore, debolezza, diarrea con perdite sanguinolente. Non pericoloso quanto lo svasso pallido. La morte in assenza di visita medica avviene nella metà delle persone con avvelenamento;
• fungo satanico, agarico volante, falsi funghi. La tossina ad azione più rapida "muscarina", che si manifesta in 15 minuti. Diarrea e vomito continui, sudorazione profusa, salivazione, stato febbrile contribuiscono a una rapida disidratazione, insufficienza cardiaca e morte;
• funghi al latte, champignon, funghi. Colpiscono principalmente il tratto gastrointestinale, diventano fonte di gastroenterite. Dal momento in cui le tossine entrano, possono trascorrere almeno 2 ore prima che si manifestino i primi sintomi caratteristici dell'avvelenamento da funghi, come feci molli, nausea.

I più velenosi sono l'agarico muscario, il fungo satanico e lo svasso pallido. Il sistema nervoso centrale è influenzato da fibre e oratori, e falsi finferli e funghi chiodini, ragnatele, funghi prataioli dalla pelle gialla portano a malattie dello stomaco e dell'intestino. Un altro motivo dell'impatto dei funghi sul corpo è l'alto contenuto di fibre in essi contenute, che sono scarsamente digeribili, quindi questo prodotto non è raccomandato ai bambini sotto i 10-14 anni, alle donne incinte e agli anziani.

Avvelenamento da monossido di carbonio

La mancata osservanza delle precauzioni durante la manipolazione di apparecchi di riscaldamento a gas e scaldabagni, un'installazione errata dei camini e una posizione errata delle aperture di ventilazione sono le cause di morte più comuni. L'elevato potere penetrante del monossido di carbonio insapore, inodore e incolore è una delle sue proprietà più pericolose. Interagendo con l'emoglobina, entra rapidamente nel flusso sanguigno.

Il grado di avvelenamento dipende dalla concentrazione di monossido di carbonio nel sangue:

1. luce - 15-20%. Svenimento, sete intensa, acufeni, dolore alla parte frontale, occipitale, temporale, tachicardia moderata;
2. media - 20-40%. Perdita periodica di coscienza, arrossamento del viso, febbre fino a 40 ° C, aumento della pressione sanguigna. Sono possibili disturbi mentali, inadeguatezza del comportamento;
3. pesante 60-80%. Perdita prolungata di coscienza, edema cerebrale, disturbi della memoria, scarsa ventilazione, respiro superficiale. C'è un coma, una paralisi, attacchi epilettici.

Il rischio di avvelenamento da monossido di carbonio può essere notevolmente ridotto se nei condomini privati ​​e condominiali vengono installate moderne apparecchiature automatiche, dotate di controllo della fornitura e di arresto, se necessario, del rilascio di gas tossico.

Sintomi di avvelenamento da mercurio da un termometro

Nella produzione dei termometri moderni viene utilizzato il mercurio metallico, che non desta preoccupazione. I composti di materia liquida e i suoi fumi tossici sono più velenosi. Il termometro contiene circa 2 grammi di mercurio. Anche la metà di questa quantità può essere fatale.

Cos'è il mercurio pericoloso da un termometro per una persona:

• mal di testa;
• perdita di appetito;
• gengive sanguinanti;
• nausea;
• brividi e astenia;
• aumento della temperatura corporea;
• sapore metallico in bocca;
• aumento della secrezione di saliva.

Nei casi estremamente gravi sono possibili tosse con sangue, insufficienza epatica e renale ed edema polmonare. Pertanto, non appena il termometro si è schiantato, è necessario raccogliere rapidamente e correttamente il mercurio. Per fare questo, utilizzare guanti di gomma e un giornale leggermente inumidito. Mettete le palline di colore metallizzato in un contenitore con acqua e chiudete bene. Trattare il sito di caduta con una soluzione di soda e sapone, permanganato di potassio. Assicurati di ventilare bene la stanza.

L'intossicazione alimentare negli adulti è una condizione acuta che si sviluppa dopo aver mangiato cibo contaminato da agenti patogeni o altre sostanze tossiche non microbiche. Quasi tutti i tipi di avvelenamento sono accompagnati da sintomi caratteristici: intossicazione generale del corpo, disturbi dell'apparato digerente.

Di particolare pericolo si sta sviluppando sullo sfondo di vomito e diarrea. Ai primi sintomi di intossicazione alimentare, è necessario iniziare il trattamento il prima possibile per interrompere l'ulteriore assorbimento delle tossine nel sangue e prevenire lo sviluppo di gravi complicazioni.

Intossicazione alimentare in un adulto - classificazione

In medicina, tutte le intossicazioni alimentari sono divise in 2 gruppi principali:

1. Microbico (infettivo). Gli agenti causali delle tossicoinfezioni microbiche sono batteri, virus e protozoi (E. coli, Proteus, enterococchi e altri microrganismi patogeni). Questo gruppo comprende anche la micotossicosi causata da spore di funghi microscopici (segale cornuta, aspergillus, penicillium) e la batteriotossicosi causata dal bacillo botulinico o dagli stafilococchi.
2. Non microbico (tossico). Tali avvelenamenti si sviluppano a seguito dell'ingestione di tossine di natura chimica, metalli pesanti, veleni di origine animale o vegetale (funghi, piante, erbe non commestibili, alcuni tipi di pesci e crostacei).

Gli agenti causali dell'intossicazione alimentare si moltiplicano attivamente in prodotti alimentari o piatti di scarsa qualità che non hanno subito un trattamento termico sufficiente. Una volta nel tratto digestivo, si diffondono rapidamente attraverso il flusso sanguigno in tutto il corpo, provocando intossicazione e sintomi caratteristici di avvelenamento entro 2-3 ore dal pasto. La gravità della malattia può essere diversa: da un'intossicazione alimentare lieve a condizioni gravi e pericolose per la vita con botulismo e salmonellosi.

Cause

La principale causa di intossicazione alimentare negli adulti è il consumo di alimenti contaminati da agenti patogeni durante la loro produzione, preparazione o conservazione. Gli agenti infettivi possono moltiplicarsi negli alimenti scaduti, nei piatti cucinati violando le regole della lavorazione termica (ad esempio carne poco cotta, pesce) o negli alimenti conservati a lungo a temperatura ambiente dopo la cottura.

L'avvelenamento con la tossina botulinica, che si accumula nei prodotti in scatola preparati con violazioni del processo tecnologico, è molto difficile. Tali lesioni tossiche spesso finiscono con la morte. In termini di intossicazione alimentare, i seguenti prodotti sono particolarmente pericolosi:

• uova crude;
• piatti di carne e pesce;
• Latticini;
• torte e pasticcini con crema;
• marinate, sottaceti e conserve fatte in casa.

L'avvelenamento può essere facilmente causato da prodotti deperibili se non vengono seguite le regole per la loro conservazione, nonché da prodotti con un periodo di vendita scaduto e violazione dell'integrità della confezione.

Una persona che soffre e non rispetta le norme sanitarie può diventare una fonte di contaminazione alimentare. Gli agenti infettivi possono facilmente penetrare nel cibo da mani o utensili sporchi, entrare nel corpo quando si mangia frutta, verdura ed erbe non lavate, in violazione delle norme igieniche elementari nel processo di cottura.

L'avvelenamento tossico negli adulti si sviluppa a seguito del consumo di cibo contenente veleni vegetali, animali o tossici. Questi possono essere funghi non commestibili o normali funghi e funghi che vengono raccolti lungo autostrade trafficate o vicino ad aree industriali. Tali funghi assorbono rapidamente i composti tossici dal suolo e dall'aria. Puoi essere avvelenato da bacche e piante velenose (belladonna, giusquiamo, agarico volante) o prodotti dall'aspetto completamente innocuo contenenti alte dosi di pesticidi, nitrati, sali di metalli pesanti.

Sintomi e trattamento dell'intossicazione alimentare negli adulti

La gravità dei sintomi in caso di avvelenamento dipende da molti fattori:

• la quantità del prodotto di bassa qualità utilizzato;
• tipo di agente patogeno e tipo di composti tossici;
• condizioni generali del corpo e del sistema immunitario.

La malattia di solito si sviluppa in modo acuto, solo un paio d'ore dopo aver consumato un prodotto di bassa qualità. I principali segni di intossicazione alimentare:

• crampi acuti e dolorosi nell'addome;
• nausea, vomito (nei casi più gravi, multipli);
• grave debolezza;
• diarrea: frequenti feci molli con aggiunta di muco, particelle di cibo non digerito o sangue.

La temperatura corporea durante l'intossicazione alimentare negli adulti aumenta leggermente o questo sintomo è del tutto assente. La malattia rappresenta un pericolo non solo per la vittima, ma anche per il suo ambiente nei casi in cui l'avvelenamento è causato da fattori infettivi.

Con vomito abbondante e ripetuto e feci frequenti, una persona perde molti liquidi, il che può portare alla disidratazione. Un grave squilibrio idrico ed elettrolitico è accompagnato da sete intensa, secchezza delle mucose e della pelle, calo della pressione sanguigna e rallentamento della frequenza cardiaca.

Nei casi più gravi, l'avvelenamento si manifesta con sintomi pericolosi come disturbi della vista, debolezza muscolare, paresi, paralisi, allucinazioni, svenimenti. In assenza di cure mediche tempestive, una persona può cadere in coma.

Come fornire il primo soccorso per l'avvelenamento?

Con un lieve grado di intossicazione alimentare, puoi aiutare una persona a casa. La prima cosa da fare è lavare lo stomaco per rimuovere sostanze tossiche e tossine dal corpo. Per fare questo, la vittima deve bere almeno 500 ml di acqua in un sorso, a cui viene aggiunto un po 'di sale, soda o una soluzione debole di permanganato di potassio.

Successivamente, premendo un cucchiaio sulla radice della lingua, si provoca il vomito. La procedura viene ripetuta finché dallo stomaco non esce acqua limpida. Dopo il lavaggio, alla vittima deve essere somministrato più liquido: brodo di rosa canina, soluzione di sale e glucosio (per litro d'acqua vengono presi 3 cucchiaini di zucchero e 1 cucchiaino di sale). Questa misura aiuterà ad evitare la disidratazione.

Non dovresti assumere farmaci per la diarrea (ad esempio Imodium) e cercare di fermare la diarrea, perché insieme alle feci il corpo si sbarazza della maggior parte delle sostanze tossiche. In futuro, la questione dell'opportunità di assumere farmaci antidiarroici sarà decisa dal medico curante. Se dopo le procedure le condizioni della vittima non migliorano, è necessario chiamare un'ambulanza.

Come trattare l'intossicazione alimentare in un adulto?

I medicinali necessari per l'intossicazione alimentare in un adulto sono selezionati da un medico. Se l'avvelenamento non è grave, si può fare a meno di assumere farmaci, basta bere più liquidi e seguire una dieta leggera per diversi giorni. Queste condizioni di solito scompaiono da sole entro 2-3 giorni. In altri casi, la vittima necessita di cure mediche.

Le principali direzioni di trattamento per l'intossicazione alimentare sono le seguenti:

• eliminazione dei sintomi di intossicazione;
• rimozione delle tossine dal corpo;
• ripristino della microflora intestinale;
• normalizzazione delle funzioni del tratto gastrointestinale seguendo una dieta.

Solo uno specialista può valutare adeguatamente le condizioni della vittima in caso di avvelenamento grave e selezionare correttamente la quantità di trattamento richiesta. Nel processo di trattamento, al paziente viene prescritto:

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La terapia di reidratazione consiste nell'ingestione di soluzioni speciali che ripristinano l'equilibrio idrico ed elettrolitico disturbato. Di solito vengono prescritte soluzioni, Lotrazol o Oralit. Nei casi più gravi, le soluzioni vengono somministrate per via parenterale (in una vena). A questo scopo vengono utilizzati i farmaci Acesol, Quartasol, Trisol, Laktosol.

Enterosorbenti

La terapia di assorbimento promuove la rapida rimozione delle sostanze tossiche dal corpo. A questo scopo vengono prescritti carbone attivo, Smecta, Enterosgel, Polysorb, Polypefan. Gli assorbenti assorbono e legano attivamente tossine e veleni e aiutano a purificare lo stomaco e l'intestino. La nomina di tali farmaci è giustificata in assenza di vomito, devono essere assunte nell'intervallo tra l'uso di altri farmaci.

Antispastici

I preparativi di questo gruppo sono prescritti per il dolore intenso che accompagna la voglia di defecare. Durante un attacco di dolore, un No-shpa, una papaverina o una compressa aiuteranno ad alleviare lo spasmo. Inoltre, puoi assumere farmaci con proprietà astringenti e avvolgenti: compresse di bismuto o polvere di Kassirsky. Tali fondi proteggono la mucosa gastrointestinale, riducono l'irritazione e riducono il dolore.

Antidiarroici e antiemetici

La diarrea e il vomito nell'intossicazione alimentare sono una normale reazione del corpo alla penetrazione di agenti infettivi. Pertanto, il corpo si purifica dalle tossine. Pertanto, la decisione sull'uso di farmaci che fermano il riflesso del vomito e la diarrea dovrebbe essere presa da un medico.

Di solito vengono prescritti solo quando il vomito diventa indomabile o dopo che la maggior parte delle sostanze nocive è già uscita con le feci. Dagli antiemetici si usano Cerucal, Motilium, dagli antidiarroici - Trimebutina, Loperamide.

Odontoiatria e probiotici

Nella fase di recupero, è necessario ricostituire il volume della microflora intestinale benefica. Al paziente vengono prescritti farmaci contenenti bifidi e lattobacilli utili (Linex, Bionorm, Enterogermina). Come terapia ausiliaria dopo l'avvelenamento, vengono mostrati preparati contenenti enzimi digestivi (Festal, Mezim), la cui azione è mirata a normalizzare le funzioni del tratto digestivo.

Nei pazienti adulti, l'intossicazione alimentare è raramente accompagnata da febbre alta. Ma se la vittima non tollera nemmeno un leggero aumento della temperatura, si consiglia di assumere antipiretici: paracetamolo o ibuprofene.

Gli antibiotici e gli agenti antimicrobici sono usati raramente, solo per intossicazioni alimentari di natura mista. Molto spesso viene prescritto l'antibiotico intestinale Furazolidone, Biseptol o Ftalazol.

Con un lieve grado di intossicazione alimentare, una persona viene curata in regime ambulatoriale. Il ricovero in ospedale viene effettuato solo nei casi più gravi, in caso di avvelenamento da piante velenose, liquidi, funghi non commestibili, se si sospetta botulismo e salmonellosi. La vittima viene inviata in ospedale anche nei casi in cui, nonostante le misure adottate, i sintomi di avvelenamento aumentano e sono accompagnati da un calo della pressione sanguigna, insufficienza cardiaca e diarrea persistente. Inoltre, le donne incinte e i pazienti anziani necessitano di ricovero in ospedale per intossicazione alimentare.

Trattamento dell'intossicazione alimentare negli adulti rimedi popolari

Con un lieve grado di intossicazione alimentare, puoi alleviare la condizione con l'aiuto di rimedi popolari provati e sicuri:

• La composizione medicinale può essere preparata dalla radice, dalle foglie e dalle infiorescenze di Althea. Le materie prime vegetali sono pre-schiacciate, 1 cucchiaino. radici o 2 cucchiai. l. fiori e foglie di marshmallow versare 500 ml di acqua bollente e lasciare agire per mezz'ora. Aggiungi il miele a piacere all'infuso filtrato e prendi 1 cucchiaio. l. fino a 4 volte al giorno.
• Infuso di cannella. La cannella ha proprietà antisettiche e astringenti pronunciate, è un buon antispasmodico e assorbente naturale. Per preparare l'infuso 1/2 cucchiaino. la cannella in polvere viene versata con un bicchiere di acqua bollente, mescolata bene, conservata per 20 minuti, filtrata e bevuta durante la giornata in forma tiepida.
• Acqua di aneto con miele. In caso di avvelenamento, l'aneto accelera l'eliminazione delle sostanze tossiche e l'aggiunta di miele aiuta a compensare la carenza di potassio e altri minerali che si verifica quando l'equilibrio idrico ed elettrolitico è disturbato. Per preparare il composto 1 cucchiaino. semi di aneto secco versare 300 ml di acqua, portare ad ebollizione, cuocere per 2 minuti, quindi togliere dal fuoco. L'infuso si filtra, si porta caldo, aggiungendo un po' di miele. Durante il giorno puoi bere un litro di infuso di aneto.
• Brodo di riso. Ha buone proprietà astringenti e assorbenti, neutralizza le tossine, aiuta a fermare la diarrea. Tale decotto può essere assunto al posto del cibo durante il giorno il primo giorno della malattia. Per prepararlo, prendere 7 parti di acqua per 1 parte di riso, far bollire per 10 minuti, filtrare e assumere 50 ml di brodo fino a 6 volte al giorno.

Buono a sapersi

Cosa può mangiare un adulto con un'intossicazione alimentare?

Di norma, il primo giorno della malattia, quando i sintomi di avvelenamento sono più acuti, la vittima si rifiuta di mangiare. In questo momento è meglio bere molti liquidi (soluzioni reidratanti) e assumere acqua di riso, che aiuterà a ridurre i sintomi di intossicazione e a sostenere le difese dell'organismo. In futuro, si consiglia di osservare rigorosamente una dieta parsimoniosa.

Il secondo giorno, man mano che la condizione migliora, al paziente può essere somministrato tè nero poco preparato, composta di uvetta o frutta secca, bevande a base di frutti di bosco. Sono ammessi brodi vegetali, porridge viscosi e frullati in acqua (riso, grano saraceno, farina d'avena).

Nei giorni successivi la dieta non è più così rigida. Alla dieta vengono aggiunti carne dietetica (pollo, vitello), pesce, verdure in umido o bollite. Puoi cucinare brodi deboli, cotolette, polpette, polpette di carne magra e pesce. I principali metodi di trattamento termico sono la stufatura, la cottura al forno, la cottura a vapore.

Si dovrebbero bere almeno 1,5-2 litri di liquidi al giorno, il cibo dovrebbe essere assunto spesso (fino a 6 volte al giorno), in piccole porzioni. Durante la malattia, dolciumi e prodotti a base di farina, latte intero, dolci, cibi in scatola, legumi, frutta e verdura fresca, brodi ricchi, carni grasse e salsicce sono completamente esclusi dalla dieta.

Cosa puoi mangiare dopo un'intossicazione alimentare?

Durante il periodo di recupero dopo aver subito un'intossicazione alimentare, è necessario seguire una dieta moderata. Dovresti abbandonare l'uso di carni grasse, carni affumicate, strutto, cibo in scatola, dolciumi (soprattutto con panna). Non lasciarti trasportare dalla cottura al forno, dai latticini con un'alta percentuale di grassi (panna, panna acida), formaggi a pasta dura. Cuocere il cibo senza aggiungere spezie, non abusare di condimenti, salse (ketchup, maionese), rinunciare al caffè nero e ad eventuali bevande alcoliche.

Cosa puoi mangiare dopo un'intossicazione alimentare? È meglio sostituire il pane con cracker, un panino con biscotti secchi (biscotti), invece del latte intero, è utile bere un bicchiere di kefir magro o yogurt naturale durante la notte. Dai frutti, dai la preferenza alle mele cotte. Le verdure devono essere stufate o bollite, invece del cavolo bianco (che contiene fibre grossolane), è meglio cuocere broccoli o zucchine. Non puoi mangiare sottaceti, marinate, cibi ricchi di conservanti e coloranti, verdure che irritano la mucosa gastrica (rafano, ravanello, rapa, ravanello).

Per aiutare il sistema digestivo, durante il periodo di recupero, assumere preparati enzimatici e probiotici per ripristinare la normale microflora intestinale.

Misure di prevenzione

Il rigoroso rispetto degli standard sanitari e delle regole di base della cucina aiuterà a evitare intossicazioni alimentari:

• quando si sceglie un prodotto, assicurarsi di prestare attenzione alla data di scadenza, alle condizioni di conservazione e alla tenuta della confezione;
• fornire un trattamento termico sufficiente agli alimenti (soprattutto carne e pesce);
• conservare i piatti già pronti a temperatura ambiente per non più di 2 ore, mettere subito gli avanzi in frigorifero;
• prestare particolare attenzione alla freschezza dei latticini, delle uova di gallina;
• assicurati di far bollire il latte fatto in casa;
• non bere acqua di rubinetto non bollita;
• lavare accuratamente frutta, verdura, erbe e bacche;
• evitare di mangiare cibi non familiari, funghi dubbi e altri doni della foresta;
• iniziare a cucinare solo dopo aver lavato accuratamente le mani;
• combattere gli insetti (mosche, scarafaggi);
• per cibi crudi e cotti, carne, frutta e verdura, conservare diversi taglieri che, dopo l'uso, trattare con acqua bollente.
• proteggere i prodotti dal contatto con roditori, insetti;
• non conservare prodotti chimici domestici e alimenti nello stesso posto;
• Mantenere puliti gli utensili e gli utensili da cucina.

Buono a sapersi

Il rispetto di semplici regole ti proteggerà dall'intossicazione alimentare, nonché dalle complicazioni ad essa associate, e ti aiuterà a preservare la tua salute.