Il metabolismo è uno dei concetti più popolari e controversi nella nutrizione moderna. Alcuni sostengono che dipenda interamente dall'ereditarietà e dall'età e non possa essere influenzata in alcun modo. Altri insistono sul fatto che il tasso di catabolismo e anabolismo può essere regolato dalla dieta e dall’esercizio fisico. In un modo o nell'altro, ma da questo dipendono la presenza di eccesso di peso e il buon funzionamento degli organi interni. E mentre gli scienziati discutono, il nostro compito è cercare di influenzarlo. In particolare, mangiare quanti più alimenti possibili che accelerano il metabolismo.

Principio dell'impatto

Il metabolismo è una serie di reazioni chimiche per la scomposizione di alcune sostanze e la formazione di altre, accompagnate dal rilascio o dal dispendio di energia. I loro principali partecipanti sono proprio i grassi, le proteine ​​e i carboidrati che assorbiamo con il cibo. E se usi principalmente prodotti che accelerano il metabolismo nel corpo, ciò porterà a determinati risultati:

• le reazioni chimiche saranno accelerate grazie alle sostanze catalizzatrici (si tratta della capsaicina nelle spezie, della caffeina, della vitamina C negli agrumi, ecc.);
• l'anabolismo e il catabolismo procederanno più velocemente, garantendo la trasformazione ininterrotta di composti complessi in composti semplici - ciò non consente la formazione di prodotti di decadimento che avvelenano il corpo;
• i grassi vengono rapidamente convertiti in energia e non vanno in riserva;
• le tossine non si accumulano nel tratto gastrointestinale, la digestione migliora;
• il risultato finale è la perdita di peso (in presenza di eccesso di peso) o il mantenimento del peso corporeo a un livello normale, nonché un significativo miglioramento del benessere.

Allo stesso tempo, ricorda che la questione è ancora aperta negli ambienti scientifici e non esiste una conferma esatta di questa teoria. Tuttavia, numerose recensioni positive sugli stessi agrumi o frutti di mare che aiutano a perdere peso sono ancora una buona tentazione di provarlo di persona.

Prima di inserire nel menù gli alimenti che accelerano il metabolismo, bisognerà organizzare i pasti rispettando alcune regole. Qui semplicemente non sono una nuda teoria. La compilazione di una dieta equilibrata e l'adesione ai principi di una corretta alimentazione portano inequivocabilmente alla perdita di peso, alla normalizzazione del metabolismo e al miglioramento del benessere. Senza questo, tutto il resto non funzionerà.

Pasti

• è costituito principalmente da carboidrati, una piccola quantità di proteine ​​e grassi;
• 25% delle calorie giornaliere;
• assolutamente da non perdere.

• è costituito da carboidrati sani, grassi, una piccola quantità di proteine;
• 35% delle calorie giornaliere.

• è costituito da alimenti proteici e ipocalorici;
• 20% calorie giornaliere;
• entro e non oltre le ore 19.00.

Modalità

Vuoi che i prodotti funzionino per accelerare il tuo metabolismo? Aiutali: fai sport per bruciare calorie in eccesso e costringere il corpo a utilizzare le riserve di grasso: tutto ciò attiverà costantemente tutti i tipi di reazioni chimiche (costruzione di massa muscolare, disintegrazione ed escrezione di apociti, rilascio di energia). Lo stesso si può ottenere aumentando l’attività fisica: camminare il più possibile a piedi, rinunciando quando possibile a mezzi di trasporto e ascensori.

Trova la forza per smettere di fumare e bere alcolici.

È importante capire qui: non basta mangiare solo cibi che accelerano il metabolismo. Senza l'organizzazione di una corretta alimentazione e di uno stile di vita adeguato, non saranno in grado di far fronte al loro compito. Solo insieme, tutti questi fattori possono accelerare il metabolismo in modo che il corpo inizi a bruciare i grassi e mantenere la normale salute.

Elenco comune

Un elenco completo dei prodotti che accelerano il metabolismo è quasi impossibile da compilare per lo stesso motivo: le opinioni degli scienziati su questo argomento sono divise. In alcune fonti, il burro di arachidi è elencato come bruciagrassi, in altre è nell'elenco degli alimenti malsani. Pertanto, non considerare tali informazioni come una garanzia di risultati al 100%. Inoltre, questi processi sono molto individuali. Qualcuno perde peso con gli agrumi e qualcuno con le proteine. Quindi cerca i "tuoi" prodotti nell'elenco qui sotto.

Latticini:

• kefir;
• yogurt naturale;
• latte cagliato;
• siero;
• formaggi a pasta dura in piccole quantità.

• garofano;
• mostarda;
• zenzero;
• curry;
• curcuma;
• cannella;
• Foglia d'alloro;
• menta;
• pepe (qualsiasi);
• timo;
• saggio.

Frutta e bacche:

• avocado;
• ananas;
• angurie;
• kiwi;
• noci di cocco;
• lamponi, fragole, more, fragole, mirtilli, ribes nero, mirtilli rossi;
• Mango;
• papaia;
• Pesche;
• agrumi (bruciagrassi e stimolatore del metabolismo - vitamina C): limone, pompelmo, arancia;
• mele.

• insalata di foglie;
• prezzemolo;
• sedano;
• asparago;
• aneto;
• Acetosa;
• spinaci.

• legumi: fagioli - in primo luogo;
• peperone
• broccoli;
• bietola;
• pomodori;
• barbabietola;
• peperoncino (pepe di Caienna);
• aglio.

• salmone;
• frutti di mare: soprattutto - alghe;
• sardina;
• sgombro;
• tonno (in scatola);
• trota.

Cereali integrali:

• bulgur;
• Riso integrale;
• Quinoa;
• couscous;
• grano saraceno;
• avena.

• noce di cocco;
• oliva extravergine.

• Succo di ananas;
• tè verde (contiene molte catechine, che sono bruciagrassi);
• Tè allo zenzero;
• vino rosso secco;
• caffè;
• limonata;
• acqua fresca;
• succo di pomodoro.

• Germogli di betulla;
• immortelle;
• origano;
• erba di San Giovanni;
• farfara;
• camomilla farmaceutica;
• uva ursina;
• rosa canina.

Altri prodotti:

• cioccolato amaro;
• brodo d'osso;
• zuppe di verdure;
• noccioline;
• Aceto di mele;
• uova.

I vantaggi di questo elenco sono che contiene quasi tutte le categorie di alimenti, ci sono prodotti proteici, contenenti carboidrati e grassi. Quindi una dieta equilibrata e varia può essere fatta senza alcuna difficoltà.

Il migliore

Se hai bisogno di accelerare il tuo metabolismo specificatamente per perdere peso, appoggiati soprattutto a quegli alimenti che nella nutrizione sono conosciuti come bruciagrassi attivi. Questi due processi sono strettamente collegati, quindi i risultati dovrebbero superare tutte le aspettative. Una piccola valutazione ti consentirà di creare il tuo menu per combattere l'eccesso di peso:

1. Pompelmo
2. Fagioli
3. riso integrale
4. Un ananas
5. Broccoli
6. Siero di latte

Se li includi nella dieta ogni 2 giorni, rispettando tutte le raccomandazioni fornite all'inizio dell'articolo, otterrai una sorta di dieta. Si distinguerà per una dieta equilibrata con il corretto rapporto di BJU. I risultati non tarderanno ad arrivare.

Ricette di piatti

Naturalmente, non ti siederai e mangerai fagioli rossi o riso integrale. Da tale nutrizione, tutto l'entusiasmo finirà rapidamente. È importante combinare correttamente i prodotti nella ricetta per un piatto gustoso, sano e, soprattutto, dietetico. La nostra piccola selezione aiuterà a risolvere questo problema.

Insalata Laminaria

Ingredienti:

• 300 g di sedano (gambi);
• 50 g di alghe secche;
• 200 g di mela verde;
• 10 ml di succo di limone concentrato;
• 15 ml di yogurt naturale.

Cucinando:

1. Metti le foglie di alghe essiccate in una casseruola, versaci sopra l'acqua, lascia gonfiare per 45 minuti.
2. Far bollire a fuoco basso per 20 minuti.
3. Scolare in uno scolapasta, sciacquare sotto l'acqua corrente fredda. Questo rimuoverà il sale in eccesso.
4. Tagliare a strisce sottili.
5. Tagliare la mela a cubetti. L'importante è non metterlo su una grattugia in questa insalata, perché il succo rilasciato rovinerà il gusto del piatto.
6. Tagliare i gambi di sedano a listarelle sottili.
7. Unisci tutti gli ingredienti in un'insalatiera.
8. Completare con succo di limone non diluito e yogurt.

Nota. In 100 g di questa insalata ci sono solo 22 kcal, quindi puoi accelerare il metabolismo e perdere peso allo stesso tempo.

zuppa di fagioli

Ingredienti:

• 150 g di fagioli rossi;
• 2 litri di brodo di pollo;
• 1 petto di pollo;
• 200 ml di succo di pomodoro;
• 10 ml di concentrato di pomodoro;
• 2 patate;
• 50 g di mais;
• 1 peperoncino;
• 10 g basilico secco;
• 1 cipolla;
• 10 g di origano;
• 1 carota;
• 10 ml di olio d'oliva;
• verdi - a tua discrezione.

Cucinando:

1. Mettere a bagno i fagioli per una notte in acqua fredda.
2. Preparare un brodo di pollo chiaro.
3. Lessare a parte il petto di pollo.
4. Aggiungere al brodo i fagioli già gonfi e lavati.
5. A seguire patate a dadini.
6. Friggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a ottenere una bella tonalità dorata.
7. Aggiungi le carote grattugiate grossolanamente alla cipolla.
8. Non appena sarà diventato morbido, versare nella padella il concentrato di pomodoro e il succo di pomodoro. Bollire.
9. Aggiungere nella padella i chicchi di mais, il basilico, l'origano e il peperoncino tritato finemente.
10. Vivacizzare.
11. Far bollire 3 minuti.
12. Versare l'arrosto nel brodo, far bollire.
13. Togliere la carne dal petto di pollo, eliminare il grasso e le ossa, tagliarla a pezzetti, metterla nella zuppa.
14. Cospargere con le erbe tritate prima di servire.

Nota. Anche questa è una zuppa ipocalorica: in 100 g ci sono solo circa 40 kcal. Allo stesso tempo, tieni presente che quasi tutti i prodotti necessari per la sua preparazione sono inclusi nell'elenco degli acceleratori del metabolismo.

Riso con broccoli

Ingredienti:

• 300 g di riso integrale (la varietà è molto importante, il bianco non è adatto a questa ricetta!);
• 1 cipolla;
• 300 g di infiorescenze di broccoli;
• 1 carota;
• 30 ml di olio d'oliva;
• coriandolo e pepe macinato rosso - facoltativo.

Cucinando:

1. Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente. Lasciare in ammollo per una notte.
2. Far bollire fino al dente.
3. Tritare la cipolla, friggerla nell'olio fino a doratura.
4. Aggiungi le carote grattugiate.
5. Friggere con loro le cimette di broccoli per circa 7 minuti.
6. Versare l'arrosto in una casseruola con il riso, cuocere a fuoco lento coperto per 15 minuti.
7. Cospargere con spezie ed erbe tritate.
8. Servire come contorno.

Nota. Questo è un piatto più calorico degli altri: 116 kcal per 100 g. Ma contiene buoni carboidrati.

Conoscendo gli elenchi di prodotti che accelerano il metabolismo, avendo a portata di mano ricette di piatti ipocalorici preparati sulla base, puoi perdere peso e migliorare il tuo benessere in 2 settimane di corretta alimentazione e attività fisica moderata.

Funzione energetica - con l'aiuto del cibo si fornisce ad una persona energia termica, che si misura in kilocalorie (kcal) o kilojoule (kJ), con 1 kJ pari a 4.186 kcal.

Le sostanze energetiche sono proteine, grassi, carboidrati. Durante l'ossidazione di 1 g di proteine ​​nel corpo umano, vengono rilasciate rispettivamente 4 kcal (16,7 kJ), grassi - 9 kcal (37,7 kJ) e carboidrati - 4 kcal (16,7 kJ) di energia. Queste quantità sono chiamate rapporti calorici. La funzione energetica è fornita principalmente da carboidrati e cibi grassi (pane e prodotti farinacei, cereali, patate, zucchero, dolciumi, prodotti grassi di origine animale e vegetale, oli).

funzione plastica- fornire al corpo sostanze plastiche. In un organismo vivente, il metabolismo è costantemente in atto, costituito da due processi correlati: assimilazione(anabolismo) e dissimilazione(catabolismo). Come risultato dei processi di dissimilazione, le cellule, i tessuti e le sostanze che compongono i componenti intracellulari si disintegrano e vengono rimossi dal corpo. Durante l'assimilazione si formano nuove cellule e tessuti, ad es. c'è crescita, sviluppo, rinnovamento dell'organismo, ripristino delle strutture utilizzate e distrutte durante la dissimilazione con l'aiuto della sintesi enzimatica, che avviene con l'assorbimento di energia. La funzione plastica degli alimenti è assicurata dalle principali fonti proteiche (carne, pesce, latticini e uova), oltre che dalle verdure.

Funzione bioregolatoria- garantire la regolazione dei processi metabolici con l'aiuto di enzimi e ormoni formati nel corpo da componenti alimentari. Il ruolo principale nella formazione di queste sostanze appartiene alle proteine, alle vitamine, agli oligoelementi e agli acidi grassi polinsaturi (PUFA). La funzione bioregolatoria del cibo è svolta principalmente da prodotti: fonti di proteine, verdure, frutta, bacche, oli vegetali.

Funzione protettiva-immunitaria il cibo consiste nel mantenere la capacità dell'organismo di resistere agli effetti degli agenti biologici (microrganismi patogeni e loro tossine) producendo anticorpi, agenti chimici (xenobiotici) mediante il loro assorbimento, disintossicazione ed escrezione, fattori fisici (radiazioni, effetti della temperatura, ecc.) mediante aumento e indebolimento dei processi di produzione di calore e sudorazione e altri meccanismi. Questa funzione del cibo è associata alla presenza in esso di proteine, vitamine, microelementi (ferro, zinco, iodio, selenio) e PUFA insostituibili (essenziali). Svolgono la funzione protettiva-immune dei prodotti: fonti di proteine, verdure, frutta, oli vegetali.

Funzione segnale-motivazionale il cibo è fornire al corpo sostanze aromatizzanti che aiutano a mantenere la motivazione alimentare al giusto livello. In altre parole, il cibo di una persona sana dovrebbe essere gustoso, perché in questo caso viene consumato più facilmente e viene assorbito meglio dall'organismo. Sotto l'influenza delle sostanze aromatizzanti, l'apparato secretorio e motorio dell'apparato digerente viene stimolato ad un'attività vigorosa. È noto che sotto l'influenza delle sostanze aromatizzanti, non solo la digestione, ma anche l'ambiente interno migliora notevolmente e, di conseguenza, le condizioni generali del corpo.

Funzione riabilitativa il cibo risiede nella sua capacità di influenzare i processi di riabilitazione dei pazienti con l'aiuto di diete speciali e prodotti dietetici utilizzati nella nutrizione clinica. Ad esempio, è la nutrizione terapeutica che può svolgere un ruolo terapeutico di primo piano in alcune forme di diabete mellito, obesità, correzione del ridotto stato nutrizionale nella tubercolosi polmonare, ecc.

1. La fonte di energia e sostanze nutritive è

a) acqua
b) grassi e oli commestibili
c) cibo

2. Il valore nutrizionale delle proteine ​​dipende dal contenuto

a) contiene aminoacidi non essenziali
b) contiene aminoacidi essenziali
c) e l'equilibrio degli aminoacidi essenziali in esso contenuti
d) e l'equilibrio degli aminoacidi essenziali in esso contenuti

3. Quale dei seguenti grassi ha la minore digeribilità da parte del corpo umano?

a) grasso di maiale
b) grasso di manzo
c) olio di pesce

4. Fibre nel corpo

a) stimola la motilità intestinale
b) si dissolve in acqua e viene completamente assorbito dall'organismo
c) crea le condizioni per sopprimere lo sviluppo di batteri benefici

5. I fitoncidi sono contenuti in

a) limoni
b) cachi
c) pomodori

6. I tuberi includono

a) patate, barbabietole
b) rape, ravanelli, patate
c) patate, patata dolce, topinambur

7. Trova l'errore Per preservare la vitamina C durante la cottura, frutta e verdura

a) va bollito in poca acqua o brodo
b) è necessario cuocere con il coperchio chiuso, far bollire in modo uniforme, evitando di cuocere troppo
c) dovresti cuocere a vapore più spesso

8. Il magnesio influisce sull'attività nervosa, muscolare e cardiaca. La maggior parte contiene

a) nella carne
b) nel pesce
c) nel pane

9. Funzioni del cavo orale nel processo di digestione

a) scomposizione di proteine, grassi, carboidrati
b) lavorazione meccanica e prima scomposizione dell'amido
c) digestione dei grassi

10. Le verdure da dessert includono

a) rabarbaro, asparagi, carciofi
b) lattuga, spinaci, acetosa
c) porri, scalogni

11. Metabolismo ed energia sono

a) il processo di assimilazione
b) il processo di dissimilazione
c) i processi di assimilazione e di dissimilazione che avvengono simultaneamente

12. Il gelato è un pesce che ha una temperatura nello spessore dei muscoli.

a) О◦С ... -5◦С
b) -5◦С…-7◦С
c) -8◦С…-10◦С

13. Il pesce in scatola viene conservato

A) a una temperatura compresa tra 0 e 15 gradi Celsius, umidità relativa 70 - 75%
B) a una temperatura compresa tra 0 e 5 gradi Celsius, umidità relativa 80 - 95%
C) a una temperatura compresa tra -1 e +1 gradi Celsius, umidità relativa 70 - 75%

14. La dieta è

A) la distribuzione del cibo per contenuto calorico e volume
B) la distribuzione del cibo per tempo, contenuto calorico e volume
C) la distribuzione del cibo per tempo e volume

opzione 2

1. Trova l'erroreVitamine

a) sono fonti di energia
b) sostenere le proprietà protettive dell'organismo nella lotta contro le infezioni
c) sono regolatori biologici di tutti i processi vitali del corpo umano

2. In quale ordine si trovano gli organi digestivi?

a) bocca-esofago-stomaco-intestino tenue-intestino crasso-retto
b) cavità orale - esofago - stomaco - intestino crasso - intestino tenue - retto
c) cavità orale - stomaco - esofago - intestino crasso - intestino tenue - retto

3. Il cibo si chiama digerito

a) se è stato suddiviso nel tratto gastrointestinale in componenti semplici
b) se è stato suddiviso nel tratto gastrointestinale in componenti semplici e assorbito nel sangue
c) se nel tratto gastrointestinale veniva frazionato in componenti semplici, assorbito nel sangue e utilizzato per le funzioni fisiche e il recupero energetico

4. Il metabolismo e l'energia sono un processo

a) assunzione di sostanze nel corpo
b) rimozione dei residui non digeriti dal corpo
c) consumo, trasformazione, utilizzo, accumulo e perdita di sostanze ed energia

5. L'assimilazione è

a) il processo di accumulo di nutrienti ed energia nel corpo
b) il processo di consumo di nutrienti da parte dell'organismo

6. Sterlet, beluga, kaluga appartengono alla famiglia

A) storioni
B) salmone
B) sgombri

7. Trova l'errore nel metabolismo e nell'aumento di energia

a) duro lavoro fisico
b) dopo aver mangiato
c) durante il sonno

8. L'alimentazione razionale ed equilibrata è

A) la distribuzione del cibo durante la giornata in base all'ora, al contenuto calorico e al volume
B) alimento prescritto al paziente per curare una particolare malattia
C) un'alimentazione che soddisfi i bisogni fisiologici dell'organismo, tenendo conto delle condizioni di lavoro, del clima, dell'età, del sesso, del peso corporeo, dello stato di salute.

9. Fitoncidi

A) conferiscono ai frutti un gusto astringente
B) conferiscono a frutta e verdura un forte sapore amaro
B) hanno proprietà battericide che hanno un effetto dannoso sui microrganismi

10. Le colture di radici includono

A) ravanello, navata, radici bianche, barbabietole
B) patate, barbabietole
B) cavolo rapa

11. La fermentazione è un metodo di conservazione basato sulla formazione

A) acido lattico
B) acido acetico
B) acido malico

12. Il componente più importante della carne di pesce

A) acqua
B) proteine
B) carboidrati

III opzione

1. I principali nutrienti includono

a) proteine, grassi, carboidrati
b) proteine, grassi, carboidrati, minerali, vitamine, acqua
c) minerali, vitamine, acqua

2. La fonte delle proteine ​​complete (contenenti tutti gli aminoacidi essenziali) sono

a)pasta
b) burro
c) latte

3. Il valore biologico dei grassi dipende dal loro contenuto

a) acidi grassi saturi
b) vitamine A, D, E, F, fosfatidi, steroli
c) carboidrati

4. La funzione principale dei carboidrati è

a) fornire energia al corpo
b) partecipazione alla formazione di composti biologicamente importanti
c) protezione del corpo dagli urti

5. Dal punto di vista della nutrizione, la componente più importante del cibo umano è

a) grassi
b) proteine
c) carboidrati

6. L'olio di pesce viene utilizzato negli alimenti per bambini e dietetici in quanto promuove

A) abbassare il colesterolo nel sangue
B) colesterolo alto nel sangue
B) non ha alcun effetto sul colesterolo

7. Per la migliore conservazione delle vitamine, le verdure fresche vengono conservate in magazzini ben ventilati.

a) senza luce naturale, con umidità relativa dell'85-90%, temperatura da +1 a +3◦С
b) con luce naturale, con umidità relativa dell'aria dell'85-90%, temperatura da +10 a +13◦С
c) senza luce naturale, con umidità relativa del 60-70%, temperatura da +1 a +3◦С

8. La maggior quantità di fosforo si trova in

un pane
b) formaggio
c) caviale

9. L'essenza della digestione nel corpo è

a) nella scomposizione chimica dei composti organici in inorganici
b) nella frammentazione meccanica degli alimenti in piccole particelle
c) nella scomposizione enzimatica di composti organici di grandi dimensioni in composti più piccoli

10. Segnala un errore La digeribilità del cibo contribuisce

a) trasformazione alimentare
b) aspetto, gusto, odore
c) nessuna dieta

11 Il metabolismo basale è l'energia utilizzata

UN). crescita e respirazione
B). lavoro fisico
V). il lavoro degli organi interni e il trasferimento di calore
G). il lavoro degli organi interni, il trasferimento di calore e il lavoro fisico.

12. La dissimilazione è

a) il processo di accumulo di nutrienti ed energia nel corpo
b) il processo di consumo di nutrienti da parte dell'organismo
c) il processo di accumulo e consumo di nutrienti da parte dell'organismo

13. Un pesce si dice refrigerato se la temperatura è nello spessore del tessuto muscolare

A) O◦C
B) da 5◦С a 8◦С
C) da -1◦С a +5◦С

14. Viene determinato il consumo energetico giornaliero

A) per fornire a una persona vitamine
B) fornire a una persona cibo corrispondente ai suoi costi energetici e ai processi plastici
B) per scopi scientifici

15. Secondo un apporto equilibrato di nutrienti, dovrebbe essere il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati

R) 1:1:4
B) 1:2:1
C) 1:1:1

16. Il componente più importante di frutta e verdura -

A) carboidrati
B) acqua
B) minerali

17. Grazie alla presenza di potassio, magnesio e sodio, frutta e verdura si creano nel corpo

A) una reazione acida
B) reazione alcalina
B) una reazione neutra

18. La salatura è un metodo di conservazione basato sulla formazione

A) acido tartarico
b) acido lattico
c) acido acetico

Test

1. Il processo di utilizzo degli individui (dipendenti) per raggiungere gli obiettivi dell'azienda è:

gestione delle risorse umane;

gestione della linea generale;

la politica aziendale in materia di gestione del personale.

2. La gestione delle risorse umane è:

il processo di analisi delle operazioni lavorative e di pianificazione delle risorse umane;

il processo di utilizzo degli individui (dipendenti) per raggiungere gli obiettivi dell'azienda;

il processo di influenza manageriale sui dipendenti;

3. La gestione delle risorse umane, oltre a 5 funzioni specifiche, comprende:

la politica di gestione delle risorse umane dell'organizzazione;

gestione strategica del personale;

gestione della linea generale;

la presenza di personale altamente qualificato nell’organizzazione.

4. Quale delle seguenti non è inclusa nelle 5 funzioni specifiche della gestione delle risorse umane:

personale;

compenso;

sviluppo delle risorse umane;

Responsabilità sociale.

5. L'impatto consapevole del manager sui suoi subordinati al fine di adempiere ai loro doveri ufficiali diretti e raggiungere gli obiettivi prefissati dell'attività lavorativa è:

a) personale;

b) sviluppo delle risorse umane;

C)gestione della linea generale;

d) sistema di gestione del personale.

6. Il sistema in cui sono implementate le funzioni di gestione delle risorse umane dell'organizzazione è:

sistema di gestione del personale;

sistema di gestione della linea del personale;

sistema di gestione aziendale;

sistema di realizzazione del potenziale lavorativo dell'organizzazione.

7. Gestire la formazione del potenziale lavorativo competitivo di un'organizzazione, tenendo conto delle dinamiche dell'ambiente interno ed esterno, che garantisce la sopravvivenza dell'organizzazione e il raggiungimento dei suoi obiettivi a lungo termine, si chiama:

a) gestione del lavoro del personale;

b) gestione del personale tattico;

C)gestione strategica del personale;

d) amministrazione del personale.

8. Quale delle seguenti non si applica ai principi della gestione strategica del personale:

prospettive a lungo termine in fase di valutazione e decisioni prese;

integrazione dei processi di gestione del personale;

partnership come forma di interazione tra management ed esecutori;

9. Il processo metodico per determinare le competenze, le responsabilità e le conoscenze necessarie per svolgere le attività lavorative in un'organizzazione è chiamato:

analisi del lavoro;

marketing del personale;

sviluppo di standard di prestazione;

pianificazione del lavoro.

10. L'insieme dei compiti che devono essere completati affinché l'organizzazione raggiunga i suoi obiettivi sono:

titolo di lavoro;

requisiti di qualificazione;

i diritti e i doveri del lavoratore.

11. L'insieme dei compiti svolti da una persona e la responsabilità ad essa assegnata sono:

un lavoro;

b) posizione;

C)requisiti di qualificazione;

d) standard di prestazione.

12. Un documento che comunica informazioni riguardanti incarichi, compiti e responsabilità associati ad una determinata posizione è denominato:

descrizione del lavoro;

elenco dei requisiti di qualificazione;

la disposizione sui diritti e doveri del lavoratore;

contratto di lavoro.

13. Il processo di identificazione del fabbisogno di risorse umane di un'organizzazione e di elaborazione di piani per soddisfare tali bisogni è chiamato:

previsione del fabbisogno di personale;

pianificazione delle risorse umane;

sviluppo di un programma per creare una riserva;

piani di successione.

14. Quale dei seguenti è un metodo per prevedere la necessità di personale:

pianificare da zero;

pianificazione basata su stime del management;

progettazione mediante modelli matematici;

tutte le opzioni di cui sopra.

15. Il turnover del personale è:

UN)licenziamento dei dipendenti per cause non legate alle esigenze produttive;

b) licenziamento dei dipendenti che hanno prestato servizio nell'organizzazione nel corso dell'anno;

c) licenziamento dei dipendenti per cause legate ad esigenze produttive n.

16. Il tasso di turnover del personale è espresso in percentuale del quoziente di divisione:

b) il numero di dipendenti che hanno lavorato nell'organizzazione durante l'intero periodo analizzato rispetto al numero di dipendenti all'inizio del periodo analizzato;

D)il numero di dipendenti che hanno lavorato nell'organizzazione durante l'intero periodo analizzato per il numero medio di dipendenti per lo stesso periodo.

17. Il tasso di sopravvivenza è espresso come percentuale della divisione di:

a) numero di dipendenti cessati nel corso dell'esercizio rapportato al numero medio dei dipendenti nello stesso periodo;

B)il numero di dipendenti che hanno lavorato nell'organizzazione durante l'intero periodo analizzato in base al numero di dipendenti all'inizio del periodo analizzato;

c) il numero di dipendenti cessati durante il periodo rispetto al numero di dipendenti all'inizio del periodo analizzato;

d) il numero di dipendenti che hanno lavorato nell'organizzazione durante l'intero periodo analizzato per il numero medio di dipendenti per lo stesso periodo.

18. La pianificazione della successione è:

a) sviluppo di un programma di rimpasto del personale;

b) licenziamento degli ex dipendenti e assunzione di altri più qualificati;

c) effettuare eventuali sostituzioni;

D)il processo attraverso il quale, in caso di vacante posizione manageriale, una persona qualificata è disponibile a ricoprire la posizione.

19. Misure correttive volte ad aumentare la flessibilità nella gestione del rapporto di lavoro dei dipendenti si applicano nel caso di:

prevista carenza di lavoratori;

surplus previsto di lavoratori;

equilibrio previsto dei lavoratori;

Nessuna delle opzioni elencate è corretta.

20. Le misure correttive per trattenere e attrarre dipendenti sono applicate in caso di:

UN)prevista carenza di lavoratori;

b) eccedenza prevista di lavoratori;

c) il previsto equilibrio dei lavoratori;

d) nessuna delle opzioni elencate è corretta.

21. Nell'esaminare e valutare le fonti interne ed esterne per attrarre candidati, viene preso in considerazione il rapporto tra candidati assunti tra i dipendenti della società e candidati assunti dall'esterno, pari a:

D)5:3.

22. Quale delle seguenti non si applica alle misure correttive per aumentare la flessibilità nella gestione dell'occupazione dei lavoratori:

a) assunzioni limitate;

B)riorganizzazione aziendale;

c) revisione del sistema di remunerazione;

d) modifica degli standard di selezione.

23. L'attività di ricerca e attrazione di potenziali dipendenti idonei a coprire le posizioni vacanti è denominata:

a) selezione;

D)reclutamento.

24. Il processo di selezione del dipendente più adatto da un gruppo di candidati per una posizione vacante è chiamato:

C)selezione;

d) reclutamento.

25. Il lungo processo in cui una persona stabilisce obiettivi di carriera e trova modi per raggiungerli si chiama:

a) pianificazione della carriera individuale;

b) sviluppo della carriera;

c) pianificazione della carriera dei dipendenti;

D)percorso di carriera.

26. La determinazione da parte dell'organizzazione dei modi e delle direzioni in cui l'organizzazione svilupperà i dipendenti è chiamata:

a) pianificazione organizzativa della carriera;

b) sviluppo della carriera organizzativa;

C)percorso di carriera organizzativo;

d) tutte le opzioni di cui sopra.

27. Il percorso professionale tradizionale è:

UN)promozione progressiva del dipendente verso l'alto;

28. Una descrizione concisa di una persona come dipendente, intesa a interessare il datore di lavoro a un incontro personale con un potenziale dipendente, è chiamata:

UN)riepilogo;

b) annuncio “Cerco lavoro”;

c) lettera di accompagnamento;

d) la combinazione di tutte le opzioni elencate.

29. Il percorso di carriera nella rete è:

a) progressiva promozione del dipendente verso l'alto verticale;

B)sequenza verticale di posizioni e una gamma di opportunità sul piano orizzontale;

c) l'acquisizione di conoscenze e competenze utili per svolgere con maggiore professionalità i compiti dell'attuale posizione;

d) sviluppo della carriera lungo il percorso di approfondimento di competenze e conoscenze professionali ristrette.

30. Il percorso di carriera delle competenze aggiuntive è:

a) azioni secondarie e aggiuntive intraprese da un dipendente all'interno dell'azienda datrice di lavoro al fine di aumentare il suo valore per la stessa e acquisire un grado sufficiente di indispensabilità sul posto di lavoro;

b) sia la sequenza verticale delle posizioni, sia la gamma delle opportunità sul piano orizzontale;

C)acquisizione di conoscenze e competenze utili che consentano uno svolgimento più professionale dei compiti nella posizione attuale;

d) sviluppo della carriera lungo il percorso di approfondimento di competenze e conoscenze professionali ristrette.

31. Un doppio percorso di carriera è:

a) sviluppo di carriera lungo il percorso di empowerment manageriale;

b) sia la sequenza verticale delle posizioni, sia la gamma delle opportunità sul piano orizzontale;

c) l'acquisizione di conoscenze e competenze utili per svolgere con maggiore professionalità i compiti dell'attuale posizione;

D)sviluppo della carriera lungo il percorso di approfondimento di competenze e conoscenze professionali ristrette.

32. Una lettera di accompagnamento è:

a) argomentazione della domanda del candidato per il lavoro desiderato;

B)una descrizione concisa di una persona come dipendente unico, progettata per interessare il datore di lavoro a un incontro personale con un potenziale dipendente;

c) un documento che riporti integralmente i dati personali, il percorso formativo e l'attività scientifica del candidato;

d) una visione estesa della sintesi.

33. Il processo di formazione dei dipendenti consiste in:

UN)3 passaggi;

b) 5 passaggi;

c) 7 passaggi;

d) 10 passi.

34. La determinazione del bisogno di formazione avviene analizzando:

a) l'organizzazione nel suo insieme;

b) una serie di compiti tattici necessari per raggiungere gli obiettivi;

c) bisogni formativi individuali;

D)

35. L'adattamento e il graduale ingresso del lavoratore nelle condizioni produttive caratteristiche dell'organizzazione datrice di lavoro si chiama:

a) adattamento del lavoro;

b) adattamento professionale;

C)adattamento socio-psicologico;

d) nessuna delle opzioni elencate è corretta.

36. Quale delle seguenti non è una funzione dell'adattamento del lavoro:

a) introduzione di un nuovo arrivato nel gruppo di lavoro;

b) incoraggiamento all'assistenza al principiante da parte di lavoratori esperti;

C)formazione di un sistema di conoscenza del nuovo arrivato sull'azienda-datore di lavoro;

d) nessuna delle opzioni elencate è corretta.

37. Quale dei seguenti non è oggetto di adattamento generale di un dipendente:

a) le funzioni del dipartimento in cui il dipendente entra;

B)informazioni sui leader;

c) un meccanismo per il risarcimento dei danni causati da un dipendente dell'organizzazione;

d) salari.

38. Quale dei seguenti non è oggetto di adattamento speciale di un dipendente:

a) mansioni e responsabilità lavorative;

b) opportunità di apprendimento sul posto di lavoro;

c) rapporti con altre unità;

D)rapporti con gli ispettorati locali e nazionali.

39. Quale delle seguenti non è una forma di adattamento del personale:

a) adattamento dei giovani specialisti alle posizioni di maestri e specialisti fino a 3 anni;

B)l'effettivo sviluppo delle risorse umane dell'organizzazione durante l'intero periodo di lavoro fino al pensionamento di un determinato dipendente;

c) inserimento nell'incarico di dirigente per un massimo di 1 anno;

d) nessuna delle opzioni elencate è corretta.

u40. In quale modalità di formazione, solo manager e professionisti sono oggetto di formazione:

a) giochi aziendali;

b) università aziendali;

C)programmi in classe;

d) apprendistato.

41. Quale dei seguenti non è un metodo per valutare le prestazioni dei dipendenti:

a) 360 gradi;

b) episodi critici;

d) distribuzione forzata.

42. Quale dei seguenti è un metodo per valutare le prestazioni dei dipendenti:

a) 360 gradi;

B)episodi critici;

43. Il metodo di valutazione delle prestazioni dei dipendenti, in cui viene effettuata una valutazione globale sulla base di informazioni provenienti da varie fonti all'interno e all'esterno dell'azienda, è chiamato:

b) standard di lavoro;

C)che vanno;

d) nessuna delle opzioni elencate è corretta.

44. Il metodo di valutazione delle prestazioni dei dipendenti, che analizza le registrazioni del supervisore immediato sulle azioni di maggior successo ed estremamente infruttuose intraprese dal dipendente sul posto di lavoro durante il periodo di valutazione, è chiamato:

UN)norme di lavoro;

b) episodi critici;

c) distribuzione forzata;

d) nessuna delle opzioni elencate è corretta.

45. Il metodo di valutazione delle prestazioni dei dipendenti, in cui le prestazioni di un dipendente vengono confrontate con un livello di produzione precedentemente determinato o previsto, è chiamato:

a) classifica;

b) distribuzione forzata;

c) episodi critici;

D)standard di lavoro.

46. ​​​​Il metodo di valutazione della performance dei dipendenti, che combina elementi della scala di rating tradizionale e un episodio critico, è denominato:

d) nessuna delle opzioni elencate è corretta.

47. Un colloquio basato sui risultati di una valutazione delle prestazioni dei dipendenti è chiamato:

a) colloquio valutativo;

B)colloquio di lavoro;

48. La ricompensa monetaria diretta è:

UN)pagamenti che una persona riceve sotto forma di salari, bonus e commissioni;

d) tutte le opzioni di cui sopra..

49. Il metodo di valutazione delle attività dei dipendenti, in cui i dipendenti sono distribuiti in fila in base al livello di prestazione delle loro attività secondo un criterio unico o complesso, è chiamato:

norme di lavoro;

Nessuna delle opzioni elencate è corretta.

50. La ricompensa monetaria indiretta è:

B)pagamenti in contanti al dipendente da parte del datore di lavoro sotto forma di ferie, assenze per malattia, cure, istruzione, cibo, trasporti, ecc.;

c) la soddisfazione che una persona trae dal lavoro stesso o dall'ambiente psicologico/fisico in cui il lavoratore si trova;

d) tutte le opzioni di cui sopra.

51. La remunerazione non materiale è:

a) pagamenti che una persona riceve sotto forma di salari, bonus e commissioni;

b) pagamenti in contanti al dipendente da parte del datore di lavoro sotto forma di indennità di ferie, assenze per malattia, cure, istruzione, cibo, trasporti, ecc.;

C)la soddisfazione che una persona trae dal lavoro stesso o dall'ambiente psicologico/fisico in cui si trova il lavoratore;

d) tutte le opzioni di cui sopra.

52. I pagamenti che una persona riceve sotto forma di salari, bonus e commissioni sono:

UN)ricompensa monetaria diretta;

d) nessuna delle opzioni elencate è corretta.

53. I pagamenti in contanti al dipendente da parte del datore di lavoro sotto forma di ferie, assenze per malattia, cure, istruzione, cibo, trasporti, sono:

B)ricompensa monetaria indiretta;

c) compenso non materiale;

d) nessuna delle opzioni elencate è corretta.

54. La soddisfazione ricevuta da una persona dal lavoro stesso o dall'ambiente psicologico/fisico in cui si trova il lavoratore è:

a) ricompensa monetaria diretta;

b) compenso monetario indiretto;

C)ricompensa non materiale;

d) nessuna delle opzioni elencate è corretta.

55. Il sistema di remunerazione del personale dell'organizzazione è costituito da:

a) ricompensa monetaria diretta;

b) compenso monetario indiretto;

c) compenso non materiale;

D)tutte le opzioni di cui sopra.

56. La giustizia esterna ha luogo quando:

UN)i dipendenti ricevono per il loro lavoro un importo paragonabile al pagamento di lavori simili in altre aziende;

57. La giustizia interna si realizza quando:

B)i dipendenti sono pagati in base al valore relativo che il loro lavoro rappresenta per l'organizzazione;

c) Gli individui che svolgono lavori simili nella stessa azienda sono retribuiti per il loro lavoro in base a fattori adeguati all'unicità di ciascun lavoratore (anzianità di servizio, produttività del lavoro, ecc.);

d) i team più produttivi ottengono di più rispetto a quelli meno produttivi.

58. La giustizia individuale ha luogo quando:

a) i dipendenti ricevono per il loro lavoro un importo paragonabile alla retribuzione di lavoro simile in altre aziende;

b) i dipendenti sono pagati in base al valore relativo che il loro lavoro rappresenta per l'organizzazione;

C)le singole persone che svolgono tipi di lavoro simili nella stessa azienda ricevono per il loro lavoro in base a fattori corrispondenti all'unicità di ciascun dipendente (anzianità di servizio, produttività del lavoro, ecc.);

d) i team più produttivi ottengono di più rispetto a quelli meno produttivi.

59. La giustizia di gruppo si verifica quando:

a) i dipendenti ricevono per il loro lavoro un importo paragonabile alla retribuzione di lavoro simile in altre aziende;

b) i dipendenti sono pagati in base al valore relativo che il loro lavoro rappresenta per l'organizzazione;

c) Gli individui che svolgono lavori simili nella stessa azienda sono retribuiti per il loro lavoro in base a fattori adeguati all'unicità di ciascun lavoratore (anzianità di servizio, produttività del lavoro, ecc.);

D)i team più produttivi ottengono di più rispetto a quelli meno produttivi.

60. L'equità, secondo la quale i dipendenti ricevono per il loro lavoro un importo paragonabile al pagamento di un lavoro simile in altre aziende, è chiamata:

UN)esterno;

b) interno;

c) individuale;

d) collettivo.

61. L'equità, secondo la quale gli individui che svolgono tipi di lavoro simili nella stessa azienda ricevono per il loro lavoro secondo fattori corrispondenti all'unicità di ciascun dipendente (anzianità di servizio, produttività del lavoro, ecc.) si chiama:

a) esterno;

b) interno;

C)individuale;

d) collettivo.

62. L'equità, secondo cui i dipendenti sono pagati in base al valore relativo che il loro lavoro rappresenta per l'organizzazione, è chiamata:

a) esterno;

B)interno;

c) individuale;

d) collettivo.

63. Quale delle seguenti ipotesi si applica alla forma di remunerazione corrisposta a discrezione del datore di lavoro:

b) benefici per la salute;

C)premi;

d) tutte le opzioni di cui sopra.

64. Quale delle seguenti si riferisce alla forma di remunerazione corrisposta a discrezione del datore di lavoro:

a) pagamenti per ore non lavorative;

b) indennità per ferie e malattia;

c) indennità di disoccupazione;

D)Nessuna delle opzioni elencate è corretta.

65. La violazione della struttura e della funzione dell'organismo, derivante dall'azione di uno o più fattori ambientali dannosi, si chiama:

a) danno;

b) fattore dannoso;

c) incidente;

D)disturbo della salute.

66. Un corpo (oggetto), sostanza o fenomeno atto a provocare un danno si chiama:

a) fattore casuale;

B)fattore dannoso;

c) prove fisiche;

d) tutte le opzioni di cui sopra.

67. Le caratteristiche qualitative e quantitative delle violazioni della struttura e delle funzioni dell'organismo sono chiamate:

a) invalidità permanente;

b) inabilità temporanea;

C)la gravità del danno;

d) tutte le opzioni di cui sopra.

68. L'invalidità permanente è:

a) perdita reversibile della funzione lavorativa di una persona;

b) caratteristiche quantitative e qualitative delle violazioni della struttura e delle funzioni dell'ente;

C)perdita irreversibile di funzionalità che non verrà recuperata fino alla fine della vita di una persona, nonostante qualsiasi assistenza medica;

d) tutte le opzioni di cui sopra.

69. La disabilità a lungo termine implica una perdita reversibile della funzione lavorativa di una persona che dura:

a) più di 7 giorni;

b) più di 14 giorni;

C)più di 21 giorni;

d) tutte le opzioni di cui sopra.

70. La disabilità a breve termine implica una perdita reversibile della funzione lavorativa di una persona che dura:

a) inferiore a 31 giorni;

b) inferiore a 28 giorni;

C)meno di 21 giorni;

d) nessuna delle opzioni elencate è corretta.

71. Quale dei seguenti non è un fattore che aumenta il rischio di violenza sul posto di lavoro:

b) l'ubicazione del luogo di lavoro;

D)Nessuna delle opzioni elencate è corretta.

72. Lo studio di una persona nel processo produttivo e la sua interazione con attrezzature, strumenti e condizioni fisiche di lavoro si chiama:

a) analisi dell'attuazione della disciplina del lavoro;

b) misure di gestione preventiva per prevenire la violenza sul lavoro;

C)ergonomia;

d) tutte le opzioni di cui sopra.

73. Un'associazione pubblica volontaria di cittadini legati da interessi produttivi comuni e interessi professionali per la natura delle loro attività, creata per rappresentare e proteggere i loro diritti e interessi sociali e lavorativi, è chiamata:

a) il datore di lavoro;

B)sindacato;

c) partenariato sociale in ambito lavorativo;

d) datore di lavoro collettivo.

74. Un atto giuridico che regola le relazioni sociali e lavorative in un'organizzazione o con un singolo imprenditore e concluso dai dipendenti e dal datore di lavoro rappresentato dai loro rappresentanti è chiamato:

UN)accordo collettivo;

b) patto professionale;

c) accordo sul partenariato sociale;

d) nessuna delle opzioni elencate è corretta.

75. La punizione di un dipendente che non soddisfa gli standard stabiliti o non rispetta le norme adottate nell'organizzazione è chiamata:

a) illecito disciplinare;

B)azione disciplinare;

c) disciplina del lavoro;

d) nessuna delle opzioni elencate è corretta.

76. L'obbedienza obbligatoria da parte di tutti i dipendenti alle regole di condotta in vigore nell'impresa e determinate in conformità con la legge e il contratto di lavoro si chiama:

a) disposizioni generali;

b) disciplina del lavoro;

C)normative interne sul lavoro;

d) nessuna delle opzioni elencate è corretta.

77. L'inadempimento o l'inadempimento da parte di un dipendente per colpa sua delle mansioni lavorative assegnategli è chiamato:

UN)illecito disciplinare;

b) provvedimento disciplinare;

c) disciplina del lavoro;

d) nessuna delle opzioni elencate è corretta.

78. Le controversie di lavoro sono:

a) individuo;

b) collettivo;

C)tutte le opzioni di cui sopra;

d) nessuna delle opzioni elencate è corretta.

79. L'esame di una controversia collettiva di lavoro ai fini della sua risoluzione da parte di una commissione di conciliazione, con la partecipazione di un mediatore e (o) nell'arbitrato del lavoro, è chiamato:

a) procedure di lavoro;

b) procedure di chiarimento;

c) procedure regolamentari;

D)procedure conciliative.

80. Il rifiuto volontario temporaneo dei dipendenti di svolgere le proprie mansioni lavorative al fine di risolvere una controversia collettiva di lavoro è chiamato:

a) procedure di conciliazione;

b) disfunzione collettiva;

C)sciopero;

89. Nella scelta dell’opzione comportamentale del “consulente”, il manager ricorre principalmente a:

UN)misure psicologiche;

b) provvedimenti amministrativi;

c) misure pedagogiche;

d) l'ausilio di un consulente.

90. Quali metodi di gestione dei conflitti non sono:

a) intergruppo;

b) interpersonale;

c) strutturale;

D)risposta aggressiva.

91. Il metodo delle "dichiarazioni in prima persona" si riferisce a:

a) metodi intrapersonali di gestione dei conflitti;

b) personali;

C)interpersonale;

d) trattative.

92. Il sottosistema di supporto informativo del sistema di gestione del personale svolge le seguenti funzioni:

a) tenere registri e statistiche del personale, svolgere attività di brevetti e licenze;

a) coordinamento dei documenti amministrativi e di altro tipo sulla gestione del personale;

c) contabilizzazione delle ammissioni, movimenti, incentivi e licenziamenti del personale.

93. L’evasione come stile di comportamento in una situazione di conflitto suggerisce che:

a) l'esito del conflitto per l'individuo non è particolarmente importante;

B)l'individuo accetta le richieste e le pretese della controparte;

c) viene sviluppata una soluzione intermedia che vada bene per entrambe le parti;

d) i partecipanti cercano una soluzione attraverso concessioni reciproche.

94. MO (modus operandi) è:

modo di agire umano;

motivazione;

pulsante di avvio dei dipendenti;

demotivazione.

95. Tali premi come denaro, benefici, titoli sono:

motivazione esterna;

motivazione intrinseca;

motivazione materiale;

motivazione personale.

96. I fattori soddisfacenti sono:

i fattori di cui le persone hanno bisogno per giustificare il minimo sforzo profuso sul lavoro;

fattori che incoraggiano le persone a mettere più energia, impegno ed entusiasmo nel lavoro;

fattori, il cui semplice aumento stimola un lavoro più duro anche dopo che i dipendenti ne sono già soddisfatti;

fattori che causano soddisfazione nello svolgimento di qualsiasi compito.

97. Il denaro è:

fattore soddisfacente;

fattore stimolante;

fattore motivante;

Nessuna delle opzioni elencate è corretta.

98. I metodi di offerta degli incentivi (metodi di incentivazione) includono:

rapporto fisso e intervallo fisso;

periodo fisso e lode fissa;

risultati fissi e comportamenti fissi;

atteggiamento fisso e risultato fisso.

99. I dipendenti stanchi sono chiamati:

dipendenti con i quali si verificano infortuni;

dipendenti a rischio di “burnout” sul lavoro;

dipendenti affetti da malattie legate allo stress;

tutte le opzioni elencate.

100. "Soldi al mattino, sedie la sera" è il nome di un metodo di stimolazione come:

rapporto fisso;

comportamento fisso;

risultato fisso;

piano di pagamento fisso.

101. Il sistema di gestione del personale presuppone:

UN)formazione di obiettivi, funzioni, struttura organizzativa della gestione del personale, ecc.;

b) considerazione della natura del personale dell'organizzazione come oggetto di gestione;

c) organizzazione del reclutamento, selezione, accoglienza del personale, orientamento professionale e adattamento;

d) approcci organizzativi e pratici alla formazione di un meccanismo per l'attuazione del funzionamento dell'organizzazione.

102. Il comportamento umano nel processo lavorativo è determinato da:

UN)regolamenti interni dell'organizzazione;

b) il Codice del lavoro della Federazione Russa;

c) cultura organizzativa;

d) i bisogni profondi delle persone, le esperienze di vita e i sistemi di valori individuali.

103. Problemi reali nei team delle organizzazioni moderne:

a) formazione di un team di specialisti altamente qualificati, consapevolezza della duplice natura di una persona in un'organizzazione, mancanza di coordinamento delle attività congiunte;

B)vuoto di informazioni, ritardo rispetto ai paesi leader a livello mondiale nelle tecnologie di gestione, crescente tensione sociale;

c) una crisi di motivazione, la necessità di sviluppare nuovi gruppi di capacità tra i lavoratori moderni, una trasformazione negativa della percezione dei lavoratori dell'attività lavorativa;

d) sviluppo di atteggiamenti di dipendenza tra i dipendenti, lotta per la leadership, riluttanza al compromesso.

104. I problemi della mentalità operaia russa sono determinati da:

a) la polarità del ritratto psicologico dell'operaio russo;

B)dipendenza come forma di manifestazione della mentalità;

c) sfiducia nei confronti delle autorità;

d) mancanza di libertà nella scelta della professione.

105. La gerarchia dei bisogni di Maslow identifica le seguenti principali categorie di bisogni:

a) fisiologico, sicurezza, sociale, rispetto, espressione di sé;

B)lotta per il successo, lotta per il potere, lotta per il riconoscimento;

c) igienico e motivazionale;

d) inferiore, intermedio, superiore.

106. La remunerazione costituisce un fattore motivante solo se:

UN)

107. I bonus una tantum includono:

b) prestiti senza interessi;

C)

108. La retribuzione a cottimo è:

B)salari, a seconda del numero di prodotti fabbricati o di servizi resi;

c) salari stimati sulla base di indicatori quantitativi che caratterizzano la qualità e la quantità del lavoro per un certo periodo di tempo;

109. Il sistema premiante è:

a) remunerazione dipendente dalla qualità dello svolgimento delle funzioni ufficiali;

C)

d) pagamenti aggiuntivi di carattere irregolare.

110. L'équipe dell'organizzazione è:

a) i fondatori dell'organizzazione che hanno investito ingenti risorse materiali nella sua creazione e sviluppo;

b) un gruppo di persone con cui l'amministrazione dell'organizzazione contatta direttamente per risolvere problemi pratici;

C)associazione di dipendenti dell'organizzazione impegnati in attività lavorative congiunte per raggiungere obiettivi comuni;

d) un gruppo di persone unite da interessi comuni e legate da relazioni informali.

111. Il sottosistema della direzione generale e di linea svolge:

B)gestione dell'organizzazione nel suo insieme, gestione delle singole unità funzionali;

c) gestione dei conflitti e degli stress industriali;

d) formazione, aggiornamento professionale e formazione avanzata, inserimento e adattamento dei nuovi dipendenti.

112. Il sottosistema per garantire condizioni di lavoro normali svolge le seguenti funzioni:

a) gestione dei conflitti e degli stress industriali;

b) analisi dell'attuale assetto gestionale;

C)rispetto dei requisiti di psicofisiologia ed ergonomia del lavoro, rispetto dei requisiti di estetica industriale, tutela del lavoro e dell'ambiente;

d) organizzazione delle attività di razionalizzazione e inventive.

113. Il sottosistema di gestione dello sviluppo del personale svolge:

a) organizzare assunzioni, colloqui, valutazioni, trasferimenti, premi e licenziamenti;

b) gestione della motivazione del comportamento lavorativo, sviluppo di forme di incoraggiamento morale del personale;

c) gestione dell'occupazione, supporto amministrativo del sistema di gestione del personale;

D)formazione, riqualificazione e formazione avanzata, inserimento e adattamento di nuovi dipendenti.

114. Il sottosistema di supporto legale del sistema di gestione del personale svolge:

b) razionamento e fatturazione del processo lavorativo, sviluppo di sistemi salariali;

c) sviluppo del personale, sviluppo e attuazione di raccomandazioni per lo sviluppo di stili e metodi di leadership;

d) tenere registri e statistiche del personale, informazioni e supporto tecnico del sistema di gestione del personale;

e)coordinamento dei documenti amministrativi e di altro tipo sulla gestione del personale.

115. Il principale fattore che determina l’efficacia della motivazione è:

a) eccellente comportamento lavorativo;

B)la percezione dell'individuo del valore della ricompensa;

c) valutazione delle prestazioni;

d) tenendo conto dell'entità dello sforzo impiegato per eseguire il lavoro.

116. Il concetto di responsabilità può essere formulato come segue:

UN)si tratta di un obbligo di attuazione delle funzioni attribuite al funzionario;

b) è un provvedimento di biasimo per lavoro non svolto o mal svolto;

c) il diritto di determinare la punizione per la violazione della disciplina;

d) questa è la posizione ufficiale, lo statuto organizzativo dell'attività.

117. I pagamenti aggiuntivi di natura irregolare comprendono:

a) la possibilità di partecipazione agli utili;

b) prestiti senza interessi;

C)premi una tantum per il completamento con successo di una determinata operazione;

d) incoraggiare gli sforzi per raggiungere obiettivi specifici.

118. Lo stipendio non garantito è:

a) remunerazione dipendente dalla qualità dello svolgimento delle funzioni ufficiali;

b) salari, a seconda del numero di prodotti fabbricati o di servizi resi;

C)salari stimati basati su indicatori quantitativi che caratterizzano la qualità e la quantità del lavoro per un certo periodo di tempo;

d) pagamenti aggiuntivi di carattere irregolare.

119. La remunerazione costituisce un fattore motivante solo se:

UN)dipende direttamente dai risultati del travaglio;

b) più del salario dignitoso;

c) inferiore al salario dignitoso;

d) non dipende dalla partecipazione alle attività dell'organizzazione.

Attualmente, il nostro paese ha adottato la teoria dell'alimentazione razionale ed equilibrata, che ha fatto molto per migliorare, ma A. A. Pokrovsky, accademico dell'Accademia delle scienze mediche dell'URSS, le ha fornito una base scientifica più dettagliata.
Recentemente, sulla stampa sono apparse un numero enorme di raccomandazioni dietetiche scientificamente non provate per un'ampia fascia di popolazione, che possono causare danni irreparabili alla salute.
In connessione con l'importanza delle questioni relative alla nutrizione, gli specialisti dell'Ufficio Rospotrebnadzor della città di Mosca vi introducono ai principi della nutrizione razionale, basati sui molti anni di lavoro dell'accademico A. A. Pokrovsky.

Funzioni fondamentali della nutrizione.

Tutti sanno che la nutrizione è assolutamente essenziale per sostenere la vita. La scienza ha fermamente stabilito tre funzioni della nutrizione.
Prima funzioneè fornire energia al corpo. In questo senso, una persona può essere paragonata a qualsiasi macchina che funziona, ma ha bisogno di carburante per farlo. La nutrizione razionale fornisce un equilibrio approssimativo dell'energia che entra nel corpo, spesa per garantire i processi vitali.
Seconda funzione la nutrizione consiste nel fornire al corpo sostanze plastiche, che includono principalmente proteine, in misura minore minerali, grassi e, in misura ancora minore, carboidrati. Nel processo di attività vitale nel corpo umano, alcune cellule e strutture intracellulari vengono costantemente distrutte e altre compaiono al loro posto. I materiali da costruzione per la creazione di nuove cellule e strutture intracellulari sono le sostanze chimiche che compongono i prodotti alimentari. Il fabbisogno di sostanze alimentari plastiche varia a seconda dell’età:
Finalmente, terza funzione la nutrizione è fornire al corpo sostanze biologicamente attive necessarie per la regolazione dei processi vitali. Gli enzimi e la maggior parte degli ormoni - regolatori dei processi chimici che si verificano nel corpo - sono sintetizzati dal corpo stesso. Tuttavia, il corpo umano può sintetizzare alcuni coenzimi (un componente essenziale degli enzimi), senza i quali gli enzimi non possono esercitare la loro attività, così come alcuni ormoni, solo da speciali precursori presenti negli alimenti. Questi precursori sono vitamine presenti negli alimenti. Relativamente recentemente, sono apparsi dati sull'esistenza di un altro: quarta funzione di potenza, che consiste nello sviluppo dell'immunità, sia non specifica che specifica. Si è scoperto che l'entità della risposta immunitaria alle infezioni dipende dalla qualità della nutrizione e, soprattutto, dal contenuto sufficiente di calorie, proteine ​​complete e vitamine negli alimenti. Con un'alimentazione insufficiente, l'immunità generale diminuisce e diminuisce la resistenza del corpo a varie infezioni. Al contrario, una dieta nutriente con sufficienti proteine, grassi, vitamine e calorie rafforza il sistema immunitario e aumenta la resistenza alle infezioni. In questo caso stiamo parlando del rapporto tra nutrizione e immunità non specifica. Successivamente si è scoperto che una certa parte dei composti chimici contenuti negli alimenti non viene scomposta nel tratto digestivo o viene scomposta solo parzialmente. Tali grandi molecole non divise di proteine ​​o polipeptidi possono penetrare nella parete intestinale nel sangue e, essendo estranee al corpo, causare la sua risposta immunitaria specifica. Studi condotti presso l’Istituto di Nutrizione dell’Accademia Russa delle Scienze Mediche hanno rilevato che una piccola percentuale (o qualche decimo di percentuale) delle proteine ​​presenti negli alimenti si trova nel sangue, nel fegato e in alcuni altri organi interni sotto forma di grandi molecole che conservano le proprietà antigeniche delle proteine ​​alimentari originali. È stato inoltre scoperto che nel corpo vengono prodotti anticorpi specifici contro queste proteine ​​alimentari estranee. Pertanto, nel processo di nutrizione, avviene un flusso costante di antigeni dal tratto digestivo all'ambiente interno del corpo, che porta allo sviluppo e al mantenimento di un'immunità specifica alle proteine ​​​​alimentari.

La nutrizione dovrebbe essere razionale, equilibrata.

Quante sostanze chimiche consuma il corpo di un adulto nel corso della vita, la stessa quantità dovrebbe arrivare con il cibo. Tuttavia, nel processo del metabolismo, alcune sostanze possono passare ad altre. Inoltre, la maggior parte di essi può essere sintetizzata nel corpo, mentre alcuni sono, per così dire, iniziali: non possono essere sintetizzati e devono essere forniti con il cibo. Pertanto, tutti i nutrienti sono divisi in intercambiabili e insostituibili. Questi ultimi comprendono aminoacidi essenziali (valina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano e fenilalanina), acidi grassi essenziali (linoleico, linolenico), vitamine e minerali.
La teoria dell'alimentazione equilibrata, che nel nostro paese è stata ampiamente e approfonditamente sviluppata dall'accademico dell'Accademia delle scienze mediche dell'URSS A. A. Pokrovsky, mira a stabilire una stretta connessione tra nutrizione e processi metabolici. In questo caso, un ruolo speciale è dato a fattori nutrizionali insostituibili.
La nutrizione razionale dovrebbe basarsi sulla teoria della nutrizione equilibrata e prevedere la corretta modalità di assunzione del cibo. È necessario conoscere e osservare tre principi della nutrizione razionale: moderazione, varietà, modalità di mangiare. La moderazione nella nutrizione non consente di consumare più o meno energia con il cibo di quanta ne venga spesa nel processo della vita; una varietà di alimenti nella dieta molto probabilmente garantisce l'assunzione di tutti i componenti nutrizionali essenziali; una certa dieta (l'orario dei pasti durante la giornata, nonché la quantità e la qualità del cibo ad ogni pasto) mantiene l'appetito entro i limiti richiesti.
Diamo uno sguardo più da vicino a ciascuno dei tre principi della nutrizione razionale.

Il primo principio della nutrizione razionale è la moderazione.

La moderazione nella nutrizione è necessaria per mantenere un equilibrio tra l'energia fornita con il cibo e l'energia spesa nel processo della vita.
La legge di conservazione dell'energia in natura è assoluta, vale non solo per la materia inanimata, ma opera anche in un organismo vivente, comprese le cellule di organi e tessuti umani.
Il consumo di energia nel corpo avviene in tre modi: come risultato del cosiddetto metabolismo basale, dell'azione dinamica specifica del cibo e dell'attività muscolare.
BX- questa è la quantità minima di energia di cui una persona ha bisogno per mantenere la vita in uno stato di completo riposo. Tale scambio di solito avviene durante il sonno in condizioni confortevoli. Viene spesso calcolato in relazione a un uomo “standard” (30 anni, peso corporeo 65 kg) o una donna “standard” (stessa età, peso corporeo 55 kg) impegnato in un lavoro fisico leggero. Il metabolismo basale dipende dall'età (nei bambini piccoli è 1,3-1,5 volte superiore per unità di peso corporeo rispetto agli adulti), dal peso corporeo totale, dalle condizioni di vita esterne e dalle caratteristiche individuali di una persona. È stato stabilito che, in media, durante il metabolismo principale, viene consumata circa 1 kcal per 1 kg di peso corporeo all'ora. Nelle persone che sperimentano costantemente l'attività fisica, il metabolismo basale, di norma, aumenta entro il 30%.
L'effetto dinamico specifico del cibo è dovuto alla sua digestione nel tratto gastrointestinale umano. Il maggior consumo di energia è la digestione delle proteine, che aumenta l'intensità del metabolismo basale, solitamente del 30-40%. L'assunzione di grassi con il cibo aumenta il metabolismo basale del 4-14%, i carboidrati del 4-7%. Anche tè e caffè provocano un aumento del metabolismo basale entro l'8%. Si stima che con una dieta mista e la quantità ottimale di nutrienti consumati, il metabolismo basale aumenta in media del 10-15%.
L’attività fisica ha un impatto significativo sul consumo di energia nel corpo umano. Maggiore è l'attività fisica, maggiore è l'energia consumata dal corpo umano. Se il peso corporeo di una persona è superiore allo standard, il consumo di energia in questo tipo di attività aumenta proporzionalmente, se inferiore diminuisce.
Il consumo energetico quotidiano di una persona dipende dall'età, dal sesso, dal peso corporeo, dalla natura del lavoro, dalle condizioni climatiche e dalle caratteristiche individuali del corso delle reazioni metaboliche nel corpo.
Con una mancanza a breve termine del valore energetico del cibo, il corpo consuma parzialmente sostanze di riserva, principalmente grassi (dal tessuto adiposo) e carboidrati (glicogeno). Con una mancanza a lungo termine di alimenti ad alto valore energetico, il corpo consuma non solo carboidrati e grassi di riserva, ma anche proteine, il che, prima di tutto, porta ad una diminuzione della massa dei muscoli scheletrici e, di conseguenza, alla comparsa e sviluppo della distrofia.
Un eccesso a breve termine del valore energetico del cibo influisce negativamente sui processi di digeribilità e utilizzo dei nutrienti di base, che si esprime in un aumento della quantità di feci e nel rilascio di una maggiore quantità di urina. Con un eccesso a lungo termine del valore energetico del cibo, parte dei grassi e dei carboidrati inizia a depositarsi sotto forma di grasso di riserva nel tessuto adiposo. Ciò porta ad un aumento del peso corporeo e successivamente all’obesità.

Il secondo principio della nutrizione razionale è la varietà.

La popolazione del nostro pianeta utilizza migliaia di prodotti alimentari e ancor più piatti culinari come cibo. E l'intera varietà di prodotti alimentari è composta da varie combinazioni di nutrienti: proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali e acqua. Naturalmente, prodotti alimentari diversi hanno una composizione chimica diversa.
Il valore energetico della dieta dipende dalle proteine, dai grassi e dai carboidrati che la compongono. I carboidrati forniscono principalmente energia, mentre i grassi e soprattutto le proteine ​​non solo forniscono energia all'organismo, ma sono anche un materiale necessario per il rinnovamento delle strutture cellulari e subcellulari. L'uso delle proteine ​​come materiale energetico è molto sfavorevole per il corpo: in primo luogo, le proteine ​​sono la sostanza alimentare più scarsa e preziosa, e in secondo luogo, durante l'ossidazione delle proteine, accompagnata dal rilascio di energia, si formano sostanze sottoossidate che hanno un effetto tossico significativo.
Ottimale nella dieta di una persona praticamente sana è il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati, vicino a 1:1,2:4. Questo rapporto è più favorevole per la massima soddisfazione dei bisogni sia plastici che energetici del corpo umano. Le proteine ​​​​nella maggior parte dei casi dovrebbero essere il 12%, i grassi - il 30-35% dell'apporto calorico totale. Solo nel caso di un aumento significativo della quota di lavoro fisico, e in connessione con questo aumento della domanda energetica, il contenuto proteico nella dieta può essere ridotto all'11% del suo contenuto calorico totale (a causa dell'aumento della quota di grassi e carboidrati come fornitori di calorie).
Qual è il fabbisogno giornaliero approssimativo di un adulto impegnato in un lavoro fisico leggero in termini di valore energetico del cibo, proteine, grassi e carboidrati? La dieta dovrebbe contenere 80-90 g di proteine, 100-105 g di grassi, 360-400 g di carboidrati, il suo valore energetico dovrebbe essere di 2750-2800 kcal.
Il rapporto ottimale tra proteine ​​animali e vegetali nella dieta umana varia da 60:40 a 50:50 (a seconda della qualità delle proteine ​​vegetali) e in media è 55:45.
Nel determinare il fabbisogno di grassi di una persona, si dovrebbe tenere conto della necessità di fornire completamente all'organismo sostanze grasse di alta qualità, vale a dire: acidi grassi polinsaturi essenziali, fosfolipidi necessari per il rinnovamento cellulare e componenti intracellulari, nonché vitamine liposolubili .
Il consumo di carboidrati per abitante nel nostro Paese è in media di circa 460 g al giorno, mentre secondo le raccomandazioni scientifiche la norma dovrebbe essere di 386 g al giorno. Particolarmente pericoloso per la salute della popolazione del paese è il costante aumento del consumo di zucchero, che ha superato i 120 g al giorno (in media), mentre la norma raccomandata è di 50-100 g al giorno (50 g per il lavoro fisico leggero, fino a 100 g per lavoro fisico pesante). Lo zucchero è il portatore delle cosiddette calorie vuote, non contiene alcun componente alimentare essenziale. Inoltre, lo zucchero contribuisce alla comparsa e allo sviluppo della carie dentale, mentre un altro rappresentante dei carboidrati, l'amido, non ha tale effetto. Inoltre, il consumo di zucchero in quantità significative aumenta la concentrazione di glucosio nel sangue, che rappresenta un fattore di rischio per l'insorgenza del diabete. Allo stesso tempo, l'amido, a causa della sua digestione più lenta nel tratto digestivo, non ha tale effetto. Si consiglia quindi di limitare il più possibile il consumo di zucchero e dolciumi e di sostituirli, se necessario, con amido.
Un corpo umano sano ha bisogno delle cosiddette fibre vegetali o sostanze di zavorra, che sono rappresentate principalmente dalle membrane delle cellule vegetali e sono costituite principalmente da fibre e pectina. L'apporto ottimale è di 10-15 g di queste sostanze al giorno, di cui 9-10 g di fibre e 5-6 g di pectina. Le fibre vegetali migliorano la funzione motoria del tratto gastrointestinale, contribuiscono all'eliminazione della congestione nell'intestino. È stata stabilita una relazione inversa tra il loro contenuto negli alimenti e l'incidenza del cancro al colon.
Le vitamine occupano un posto speciale nella nutrizione, essendo il suo fattore insostituibile. In un passato lontano e anche relativamente recente, alcuni gruppi di popolazione hanno subito gravi disastri a causa dello sviluppo di ipo e beriberi. Malattie come lo scorbuto, la pellagra, il rachitismo, la polineurite (malattia di Beriberi), alcuni tipi di anemia (anemia) ed emofilia (aumento del sanguinamento), così come molte altre, hanno ripetutamente colpito gruppi significativi di persone a causa di una forte diminuzione della il loro cibo di alcune vitamine. Attualmente, grazie alla diffusa promozione delle conoscenze mediche e alle attività delle autorità sanitarie e dei governi di molti paesi volte a creare le condizioni per un'adeguata fornitura di vitamine alla popolazione, queste malattie sono relativamente rare.
Il fabbisogno del corpo umano per tutti i minerali di cui ha bisogno, di regola, è completamente soddisfatto dal consueto insieme di prodotti alimentari, comprese quantità sufficienti di verdura, frutta, pane e latte. Nel nostro Paese e in molti altri Paesi sono stati individuati territori il cui suolo contiene una quantità ridotta dell'una o dell'altra sostanza minerale, che ha portato ad un consumo insufficiente della stessa con il cibo e allo sviluppo di alcuni sintomi patologici. Aggiungendo artificialmente i minerali mancanti ai prodotti di consumo di massa, ad esempio introducendo iodio nel sale da cucina (per normalizzare la funzione tiroidea) o fluoro nell'acqua (per prevenire la carie dentale), è possibile eliminare questo tipo di carenza.

Il terzo principio della nutrizione razionale è il modo di mangiare.

La dieta di una persona è solitamente regolata dall'appetito. Tutti conoscono la sensazione di fame, che segnala che affinché il corpo umano funzioni correttamente, è importante ottenere una nuova porzione di cibo che trasporta l'energia, le sostanze plastiche, le vitamine e i minerali spesi nel processo metabolico. L'essenza fisiologica e biochimica di questo sentimento, chiamato anche appetito, non è stata del tutto chiarita. Anche i lavori di IP Pavlov hanno dimostrato che il cosiddetto centro alimentare si trova nel cervello. L'eccitazione del centro alimentare da parte di vari impulsi (diminuzione della concentrazione di glucosio nel sangue, contrazioni dello stomaco vuoto, ecc.) Crea appetito, il cui grado dipende dal grado di eccitazione del centro alimentare.

Va tenuto presente che, a causa di una certa inerzia di eccitazione del centro alimentare, l'appetito persiste per qualche tempo anche dopo aver mangiato. Ciò è dovuto alla necessità di digestione e assorbimento dei nutrienti. E solo dopo l'inizio del loro ingresso nel sangue, l'eccitazione del centro alimentare inizia a essere sostituita dalla sua inibizione.

La sensazione di fame è senza dubbio caratteristica di tutti gli animali sviluppati, e quindi non c'è dubbio che l'uomo l'abbia ereditata dai suoi antenati selvaggi. Ma poiché quest'ultimo non poteva sempre contare sulla fortuna nella ricerca del cibo, coloro che, avendo trovato il cibo, lo consumavano in grandi quantità, cioè coloro che avevano un maggiore appetito, ricevevano alcuni vantaggi nella lotta per l'esistenza. Pertanto, l'aumento dell'appetito, a quanto pare, è sorto nel processo di evoluzione del mondo animale, è stato fissato nella prole ed è stato ereditato dall'uomo. Tuttavia, attualmente, nei paesi sviluppati, il problema della nutrizione umana ha perso la sua gravità precedente e, a questo proposito, anche l'aumento dell'appetito ha perso il suo significato biologico. Inoltre, è diventato una sorta di nemico dell'uomo, il colpevole dell'eccesso di cibo sistematico o non sistematico consentito dalle persone. Pertanto, nella vita di tutti i giorni non bisogna lasciarsi guidare solo dall'appetito, anche se non si può nemmeno ignorarlo.
Il fatto è che l'appetito segnala la necessità non solo della quantità richiesta di cibo (molto spesso lo segnala in modo errato), ma anche della sua qualità. Una sensazione relativamente comune è quando, dopo una lunga assenza di qualsiasi prodotto dalla dieta, appare improvvisamente un acuto desiderio di mangiare questo particolare prodotto. Ciò è spiegato dal fatto che questo prodotto contiene una quantità significativa di un componente insostituibile, che è inferiore in tutti gli altri prodotti consumati, per cui il corpo umano inizia a mancarne. Il corpo riceve un segnale di problemi imminenti quando sorge l'appetito per un particolare prodotto alimentare. In questo caso l'appetito dà esattamente il segnale giusto e va seguito. Pertanto, è necessario tenere conto dell'appetito, ma allo stesso tempo non dimenticare che può seriamente fallire se non si controlla la quantità di cibo consumato. È altamente consigliabile introdurre un'adeguata correzione dell'appetito sotto forma di monitoraggio regolare del peso corporeo.
La nutrizione frazionata (5-6 volte al giorno) sopprime l'eccitazione del centro alimentare e riduce l'appetito. In questo caso, a volte basta una mela o un bicchiere di kefir. Dobbiamo anche ricordare che i cibi piccanti e salati (per non parlare dell'alcol) aumentano significativamente l'appetito.
Quindi, un aumento dell'appetito può essere dannoso per la salute, ma la sua completa assenza dovrebbe essere allarmante. Mantenere una dieta sana è essenziale per mantenere l’appetito.
La base della dieta dovrebbe basarsi su quattro principi fondamentali.
Primo principioè la costanza dei pasti in base all'ora del giorno. Ogni pasto è accompagnato da una certa reazione del corpo ad esso: vengono secreti saliva, succo gastrico, bile, succo pancreatico, ecc .. Nel processo di digestione, le reazioni riflesse condizionate svolgono un ruolo importante, come la secrezione di saliva e succo gastrico all'odore e al tipo di cibo, ecc. Nella catena delle reazioni riflesse condizionate, il fattore tempo, cioè l'abitudine sviluppata di una persona a consumare cibo in una determinata ora del giorno, è di grande importanza. Lo sviluppo di uno stereotipo alimentare costante è di grande importanza per la preparazione riflessa condizionata del corpo all'assunzione e alla digestione del cibo.
Secondo principioè la frazione di cibo durante la giornata. Uno o due pasti al giorno sono poco pratici e addirittura pericolosi per la salute a causa del consumo eccessivo di cibo in una sola volta. Gli studi hanno dimostrato che con due pasti si verifica un infarto miocardico, la pancreatite acuta si verifica molto più spesso che con tre o quattro pasti al giorno, e ciò è dovuto proprio all'abbondanza di cibo una tantum consumato con due pasti al giorno. A una persona praticamente sana si consigliano tre o quattro pasti al giorno: colazione, pranzo, cena e un bicchiere di kefir o una mela prima di coricarsi. Quando le condizioni lo consentono, è possibile introdurre nella dieta uno o due pasti aggiuntivi: tra colazione e pranzo e tra pranzo e cena. Naturalmente, con i pasti aggiuntivi non dovrebbe aumentare la quantità totale di cibo consumato al giorno.
terzo principio la dieta è la massima osservanza dell'equilibrio dei nutrienti ad ogni pasto. Ciò significa che una serie di prodotti ad ogni pasto principale (colazione, pranzo, cena) dovrebbe fornire proteine, grassi, carboidrati, nonché vitamine e minerali in un rapporto razionale al corpo umano.
Finalmente, quarto principio la dieta consiste nella corretta distribuzione fisiologica della quantità di cibo in base alla sua assunzione durante la giornata. La modalità più utile è quando la colazione rappresenta circa un terzo della dieta quotidiana totale, il pranzo - poco più di un terzo e la cena - meno di un terzo.
L'orario della giornata scelto per la colazione, il pranzo e la cena, ovviamente, può variare entro limiti abbastanza ampi a seconda dell'attività produttiva di una persona. Tuttavia, è importante che il tempo tra colazione e pranzo, nonché tra pranzo e cena, sia di 5-6 ore. Dopo cena, prima dell'inizio del sonno, dovrebbero trascorrere 3-4 ore.
Una corretta alimentazione è particolarmente importante per il corpo del bambino. Per i neonati, le pause tra i pasti dovrebbero essere di 3 ore.
La dieta non dovrebbe essere trattata come un dogma. Il cambiamento delle condizioni di vita può apportare le proprie modifiche ad esso. Inoltre, di tanto in tanto è necessario apportare alcune modifiche specifiche alla dieta, in modo da allenare l'apparato digerente. Tuttavia, come nel caso dell'allenamento di altri organi e sistemi, non dovrebbero essere consentiti cambiamenti troppo bruschi nella dieta.